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All off => I Magnati => Topic aperto da: Chef Culapierto - Settembre 22, 2015, 19:07:05 pm

Titolo: La pizza è una cosa seria
Inserito da: Chef Culapierto - Settembre 22, 2015, 19:07:05 pm
Voi come la mangiate? :look:
Io ultimamente sto amando la salsicce pomodorini  e provola. :sbav:
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: N for Napoli - Settembre 22, 2015, 19:11:22 pm
la mia classica è bianca melanzane e salsiccia

ma mi hai fatto venir voglia di aggiungerci la provola e i pomodorini    :sbav:
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: N3w - Settembre 22, 2015, 19:13:21 pm
io ultimamente sono sul classico a casa bufalina.
Quando esco mi do alla pazza gioia a seconda della pizzeria, ultimanete la pizza con la zucca di pellone o la pizza e quella fatta con lo strutto a la notizia
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: George Stobbart - Settembre 22, 2015, 19:20:23 pm
Ia facevo bianca con mozzarella pancetta cotta al forno salsiccia melanzane arrostite e panna
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: Torexx - Settembre 22, 2015, 19:25:01 pm
Classica margherita :look:
A volte margherita con patatine :shhlook:
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: 10maggio1987 - Settembre 22, 2015, 19:28:11 pm
Margherita e se ho fame, ripieno. Once in a while, pizza fritta. Chest' e'

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Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: Viper2000 - Settembre 22, 2015, 19:41:26 pm
La Margherita ovviamente è un classico, soprattutto per testare la bontà di una pizzeria (se non sanno fare la Margherita non ci si può aspettare molto dalle altre pizze), poi un'altra che mi piace molto è la prosciutto crudo, rucola e scaglie di parmigiano :sbav: e poi se ho tanta fame un bel ripieno è la soluzione migliore :asd:

Tra le pizze un po' più particolari quella che ultimamente mi ha colpito di più è stata sicuramente la carpaccio e limone di rosso pomodoro (fatta apposta per l'expo) che è veramente buonissima e che consiglio a tutti di assaggiarla almeno una volta :e
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: la vile strada maestra - Settembre 22, 2015, 19:44:36 pm
Io oramai prendo solo la Margherita, perché trovare gente che sappia fare decentemente una diavola non è facile. Durante l'adolescenza gradivo la panna, prosciutto e mais, ora l'ho violentemente ripudiata e rinchiusa nel cassetto della vergogna.
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: Léon - Settembre 22, 2015, 19:51:27 pm
Esistono due pizze al mondo.
La margherita, che è di fatti la Pizza, e le pizze farcite che sono un piatto a parte, tutt n'ata cosa.
Per capire, a mio avviso, si 'na pizzeria sape fa 'a pizza bisogna magnarsi la margherita, come test iniziale, sennò nun è giudicabile. E la pizza va gustata sulo ed esclusivamente con una bionda a bassissima gradazione alcolica (Peroni, Nastro, Paulaner in quest'ordine).

La pizza in se deve essere prima di tutto bassa, soffice e morbida con un profumo di legna che viene emanato dalle parte bruciacchiate, poche ovviamente. La pummarola deve avere la giusta acidità, né troppo pungente né troppo doce, il fior di latte è la regola, la muzzarella e la provola pe' quanto so' bbone ti accumogliano il sapore della pizza, e questo non deve esistere. Il basilico è e deve essere religione, meno di quattro fronne e il pizzaiuolo nun è bbuono (molto la fa anche la grandezza delle fronne).
Tutte ste cose le trovate da Michele a Forcella. Doppia lievitazione (pare 'na cosa scontata ma non tutti la utilizzano), ingredienti semplici ma di qualità, legna di altissima qualità che è la cosa principale. Con qualche mancanza trovate anche altrove, ma mai tutte insieme.

Po' ci sta la pizza farcita,che qualche chitammuorto chiama gourmet (e devono passare un guaio loro 'e sti strunzate), la pizza farcita non significa fare 'na margherita e menarci due funghi e 'nu poco 'e spalla cotta del discount acoppo, la pizza farcita adda essere studiata attentamente. Ogni pizza deve tenere ingredienti di qualità che vanno a comporre un vero e proprio condimento. Esempio Ricotta di Capra o Bufala, Mozzarella di Bufala, Funghi Porcini, Provola di Agerola, Pomodorini del Piennolo e via discorrendo. Su questo non posso che consigliarvi Starita, io nun l'avevo mai magnata fino ad un annetto fa, da quando l'ho scoperto ci vado spessissimo. La qualità degli ingredienti è alle stelle, l'impasto ottimo, il tutto crea una combinazione di sapori che solo chiavando la capa miezz 'e ccosce 'e 'na colombiana se po' riprodurre 'na cosa accussì (a mio gusto ovvio). Ma non è pizza, è n'ata cosa, 'na cosa diversa, della pizza ce sta sulo 'a base. Vi consiglio comunque la noci e porcini per provare un piacere quanto più vicino all'eiaculazione, e se vedite 'nu cristo che s'allamenta di piacere mentre magna so' io. Si, me ne passa po' cazzo.

Comunque tenete ragione, la pizza è una cosa serissima, e devono passare un guaio quei piscioni 'ca camminano con il maglione 'ngopp 'e spalle, vann 'e decumani addu chillu handicappato 'e sorbillo e se pigliano 'na wurstel 'e patane pigliando pure 'na butteglia 'e vino pe' ffa 'e spaccon. Robb che 'e mannass a magnà 'a pizza a Busto Arsizio. Gente 'e spaccimma.

Buon appetito.
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: N3w - Settembre 22, 2015, 20:11:21 pm
Tieni Regione, però (una mia  carissima amica oltre che una persona splendida è la figlia, via tribunali) la pizza di Sorbillo a me non dispiace affatto.
Se ti dico la verità su quelli del vino sulla pizza ho visto di peggio.
Da Cave Canem a Roma (famoso per la patana mbuttunata) ho visto due zuzzusi rolexati accompagnati da due cesse prendere la pizza (chiamala pizza, pareva la pizza congelata ma più fina) col moet chandon.
Gente a cui andrebbe data l'invaliditá al 100% con l'accompagnamento
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: Léon - Settembre 22, 2015, 20:43:43 pm
Tieni Regione, però (una mia  carissima amica oltre che una persona splendida è la figlia, via tribunali) la pizza di Sorbillo a me non dispiace affatto.
Se ti dico la verità su quelli del vino sulla pizza ho visto di peggio.
Da Cave Canem a Roma (famoso per la patana mbuttunata) ho visto due zuzzusi rolexati accompagnati da due cesse prendere la pizza (chiamala pizza, pareva la pizza congelata ma più fina) col moet chandon.
Gente a cui andrebbe data l'invaliditá al 100% con l'accompagnamento
Sorbillo è un impostore, un miracolato, uno di quelli che si trovano che soldi pe' scagno. A mio avviso la sua è la peggior pizza dei Decumani (classifica Di Matteo, Pizzeria i Decumani, Attanasio, Donna Sophia, Vesi, Sorbillo il Cugino, Sorbillo). Pizza mangiata lì due volte, insapore, semplicissima, di come ne mangi ovunque per Napoli. Facendo una fila demeziale.
Un gradino più su la pizza che fa a via Parthenope, ma altamente inferiore alle altre pizzerie lì presenti, per non parlare dei prezzi. 'Na volta due Margherite (una classica ed una con pomodorini gialli) due birre alla spina bionde ed un'acqua naturale, quaranta euro. Parliamo in media di dieci dodici euro a pizza. Una rapina.
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: N3w - Settembre 22, 2015, 20:47:54 pm
Sui prezzi sono d'accordo. Anzi ultimamente mi pare di aver letto in giro che so pure aumentati. Poi il sapore è personale credo. Io non dico sia la migliore ma è buona. 
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: 'Lucas - Settembre 22, 2015, 20:52:58 pm
Per me Sorbillo e Starita su tutti...Poi gli altri
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: George Stobbart - Settembre 22, 2015, 21:17:01 pm
Esistono due pizze al mondo.
La margherita, che è di fatti la Pizza, e le pizze farcite che sono un piatto a parte, tutt n'ata cosa.
Per capire, a mio avviso, si 'na pizzeria sape fa 'a pizza bisogna magnarsi la margherita, come test iniziale, sennò nun è giudicabile. E la pizza va gustata sulo ed esclusivamente con una bionda a bassissima gradazione alcolica (Peroni, Nastro, Paulaner in quest'ordine).

La pizza in se deve essere prima di tutto bassa, soffice e morbida con un profumo di legna che viene emanato dalle parte bruciacchiate, poche ovviamente. La pummarola deve avere la giusta acidità, né troppo pungente né troppo doce, il fior di latte è la regola, la muzzarella e la provola pe' quanto so' bbone ti accumogliano il sapore della pizza, e questo non deve esistere. Il basilico è e deve essere religione, meno di quattro fronne e il pizzaiuolo nun è bbuono (molto la fa anche la grandezza delle fronne).
Tutte ste cose le trovate da Michele a Forcella. Doppia lievitazione (pare 'na cosa scontata ma non tutti la utilizzano), ingredienti semplici ma di qualità, legna di altissima qualità che è la cosa principale. Con qualche mancanza trovate anche altrove, ma mai tutte insieme.

Po' ci sta la pizza farcita,che qualche chitammuorto chiama gourmet (e devono passare un guaio loro 'e sti strunzate), la pizza farcita non significa fare 'na margherita e menarci due funghi e 'nu poco 'e spalla cotta del discount acoppo, la pizza farcita adda essere studiata attentamente. Ogni pizza deve tenere ingredienti di qualità che vanno a comporre un vero e proprio condimento. Esempio Ricotta di Capra o Bufala, Mozzarella di Bufala, Funghi Porcini, Provola di Agerola, Pomodorini del Piennolo e via discorrendo. Su questo non posso che consigliarvi Starita, io nun l'avevo mai magnata fino ad un annetto fa, da quando l'ho scoperto ci vado spessissimo. La qualità degli ingredienti è alle stelle, l'impasto ottimo, il tutto crea una combinazione di sapori che solo chiavando la capa miezz 'e ccosce 'e 'na colombiana se po' riprodurre 'na cosa accussì (a mio gusto ovvio). Ma non è pizza, è n'ata cosa, 'na cosa diversa, della pizza ce sta sulo 'a base. Vi consiglio comunque la noci e porcini per provare un piacere quanto più vicino all'eiaculazione, e se vedite 'nu cristo che s'allamenta di piacere mentre magna so' io. Si, me ne passa po' cazzo.

Comunque tenete ragione, la pizza è una cosa serissima, e devono passare un guaio quei piscioni 'ca camminano con il maglione 'ngopp 'e spalle, vann 'e decumani addu chillu handicappato 'e sorbillo e se pigliano 'na wurstel 'e patane pigliando pure 'na butteglia 'e vino pe' ffa 'e spaccon. Robb che 'e mannass a magnà 'a pizza a Busto Arsizio. Gente 'e spaccimma.

Buon appetito.
poesia :allah3: e conocordo sorbillo è proprio la chiavica
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: canesecco87 - Settembre 22, 2015, 23:04:04 pm
beati voi che vi potete mangiare una pizza decente ...

da me a bologna è tutto tranne che una pizza ... pensate che non ci mettono neanche il basilico e il 90% delle volte è cotta con il forno elettrico ... le pizze surgelate sono meglio !!!
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: alex70 - Settembre 22, 2015, 23:25:05 pm
D'accordo su Sorbillo.
é mangiabile...........come in altre diecimila pizerie napoletane, nè più ne meno ( anzi a volte meno...)

Dico che a me, sinceramente, pure Michele non fa impazzire....ma devo dire che, complice le file, non ci vado da 5 anni....forse so stato sfortunato l'ultima volta.

Mia personale classifica:

1) Starita
2) Lady Pizza a Marano
3) Di Napoli a Fuorigrotta
4) Pellone
5) La Notizia
6) Attilio alla Pignasecca
7) Al 24 ( o 26 ?..m scord semp...) alla Pignasecca
8) Il Polipo a Via Omodeo
9) Pizzeria Dell'Angelo a Piazzetta Nilo


Mi parlano bene di salvo a san giorgio...ma non ci sono mai andato.

50 kalò sarò stato sfortunat cumma a du Michele, ma due volte sono andato e dui vot m'ha abbruciat a pizza !!!....per la modica somma di 50 euro in due !!!!!
Sinceramente...bruciata per bruciata...a prossima vot m'appicc chella ra pizzeria abbasc o palazzo.....
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: Léon - Settembre 22, 2015, 23:31:08 pm
beati voi che vi potete mangiare una pizza decente ...

da me a bologna è tutto tranne che una pizza ... pensate che non ci mettono neanche il basilico e il 90% delle volte è cotta con il forno elettrico ... le pizze surgelate sono meglio !!!
E non ti lamentare su, che tra via Piella e via delle Pescherie Vecchie tieni una selezione di trattorie e localini ammostro.
Po' quando te vene 'o sfizio ti fai 4 ore di frecciarossa e ti vieni a mangiare la pizza qui.
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: 10maggio1987 - Settembre 22, 2015, 23:44:17 pm
So gia che mi sto avventurando in un discorso complicato e chiedo scusa se alla fine non saro' stato chiaro. Per me la pizza e' la pizza margherita, cosi' come il baba' e' quello tradizionale, semplice solo bagnato con acqua, rum e zucchero.
Provo a spiegarmi.
La bonta' del baba' e' una bonta' "built in", cioe' insita soprattutto nel processo. La riuscita di un baba' perfetto e' su un crinale delicatissimo. Ci sono pochi semplici ingredienti e basta che sbagli qualcosa (dosi e soprattutto processo di lievitazione o cottura) ed ecco che il baba' diventa un panino, senza possibilita' di recupero. Non e' come altri dolci che tra panne, creme, glasse alla fine ammacchi tutto. Ed e' per questo che schifo I baba' che ultimamente vedo nelle pasticcerie, con la crema, il limoncello, la panna, le fragoline, etc.
Per la pizza per me e' la stessa cosa. Non ci voglio condimenti eccessivi (cozze, vongole, panna..) che coprano la bonta' della pizza per quello che e': materiali semplici, ma che ci vuole arte per trasformare in un capolavoro.
Secondo me mi sono spiegato una chiavica, ma ci ho provato.

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Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: Chef Culapierto - Settembre 23, 2015, 00:08:53 am
So gia che mi sto avventurando in un discorso complicato e chiedo scusa se alla fine non saro' stato chiaro. Per me la pizza e' la pizza margherita, cosi' come il baba' e' quello tradizionale, semplice solo bagnato con acqua, rum e zucchero.
Provo a spiegarmi.
La bonta' del baba' e' una bonta' "built in", cioe' insita soprattutto nel processo. La riuscita di un baba' perfetto e' su un crinale delicatissimo. Ci sono pochi semplici ingredienti e basta che sbagli qualcosa (dosi e soprattutto processo di lievitazione o cottura) ed ecco che il baba' diventa un panino, senza possibilita' di recupero. Non e' come altri dolci che tra panne, creme, glasse alla fine ammacchi tutto. Ed e' per questo che schifo I baba' che ultimamente vedo nelle pasticcerie, con la crema, il limoncello, la panna, le fragoline, etc.
Per la pizza per me e' la stessa cosa. Non ci voglio condimenti eccessivi (cozze, vongole, panna..) che coprano la bonta' della pizza per quello che e': materiali semplici, ma che ci vuole arte per trasformare in un capolavoro.
Secondo me mi sono spiegato una chiavica, ma ci ho provato.

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Secondo me invece ti sei spiegato molto bene e sono d'accordo con te.
Però se è vero che per la vera pizza gli ingredienti devono essere semplici e trasformati in un capolavoro, è anche vero che trovare chi sappia fare il capolavoro non è altrettanto semplice e per questo panna, fragoline, bufala, salsicce e così via aiutano a rendere apprezzabile anche un babà non perfetto o una pizza che, al suo stato primordiale, non si avvicina al capolavoro.
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: 10maggio1987 - Settembre 23, 2015, 00:19:36 am
Secondo me invece ti sei spiegato molto bene e sono d'accordo con te.
Però se è vero che per la vera pizza gli ingredienti devono essere semplici e trasformati in un capolavoro, è anche vero che trovare chi sappia fare il capolavoro non è altrettanto semplice e per questo panna, fragoline, bufala, salsicce e così via aiutano a rendere apprezzabile anche un babà non perfetto o una pizza che, al suo stato primordiale, non si avvicina al capolavoro.

Grazie. E concordo con la tua aggiunta. Infatti quando non sono a napoli (ho vissuto 2 anni in francia) la pizza la prendo piu' condita proprio perche' so che in questo modo ammacchio I difetti.

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Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: La tecnica di Meret - Settembre 23, 2015, 07:42:05 am
Ma quindi voi vi saziate con una Margherita? :look:
Io no, a meno di non mangiarne una formato Pellone :look:
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: N3w - Settembre 23, 2015, 08:41:16 am
Dipende. Nel senso che il mio stomaco va da 3/4 di pizza a 1 pizza e 1/2 a seconda di quanto sto nervoso
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: Impostore - Settembre 23, 2015, 09:20:55 am
Dove si trova Pellone precisamente?
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: George Stobbart - Settembre 23, 2015, 09:31:49 am
verso piazza garibaldi ma a grandi linee proprio :look:
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: Sonny Boy - Settembre 23, 2015, 09:32:42 am
https://www.google.com/maps/place/Ruggiero+Vigneri+Gioielli+E+Orologi/@40.8561556,14.2739917,3a,75y,96h,90t/data=!3m7!1e1!3m5!1sIwAhONFg3Urij3ywYVHMtg!2e0!6s%2F%2Fgeo3.ggpht.com%2Fcbk%3Fpanoid%3DIwAhONFg3Urij3ywYVHMtg%26output%3Dthumbnail%26cb_client%3Dsearch.TACTILE.gps%26thumb%3D2%26w%3D86%26h%3D86%26yaw%3D96.013084%26pitch%3D0!7i13312!8i6656!4m2!3m1!1s0x0000000000000000:0x477c8a381efebf7a!6m1!1e1?hl=it
 :look: :shhlook:
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: Camiseta Azul - Settembre 23, 2015, 10:04:34 am
Pistacchio e Mortadella da Starita  :love: :love: :love:
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: Impostore - Settembre 23, 2015, 10:05:01 am
https://www.google.com/maps/place/Ruggiero+Vigneri+Gioielli+E+Orologi/@40.8561556,14.2739917,3a,75y,96h,90t/data=!3m7!1e1!3m5!1sIwAhONFg3Urij3ywYVHMtg!2e0!6s%2F%2Fgeo3.ggpht.com%2Fcbk%3Fpanoid%3DIwAhONFg3Urij3ywYVHMtg%26output%3Dthumbnail%26cb_client%3Dsearch.TACTILE.gps%26thumb%3D2%26w%3D86%26h%3D86%26yaw%3D96.013084%26pitch%3D0!7i13312!8i6656!4m2!3m1!1s0x0000000000000000:0x477c8a381efebf7a!6m1!1e1?hl=it
 :look: :shhlook:
:look:
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: Sonny Boy - Settembre 23, 2015, 10:26:58 am
:look:
non la vedi la pizzeria :look:
cmq scendi a garibaldi esci dal lato dove c'è la polfer,
prosegui diritto per qualche centinaio di metri,gira a
sinistra all'altezza della camera di commercio(palazzo a
vetri),sei in via nazionale :look: la pizzeria la trovi sul
lato destro,dalla foto puoi renderti conto del locale
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: Impostore - Settembre 23, 2015, 10:28:53 am
non la vedi la pizzeria :look:
cmq scendi a garibaldi esci dal lato dove c'è la polfer,
prosegui diritto per qualche centinaio di metri,gira a
sinistra all'altezza della camera di commercio(palazzo a
vetri),sei in via nazionale :look: la pizzeria la trovi sul
lato destro,dalla foto puoi renderti conto del locale
No, più che altro il :look: era un ringraziamento sentito per tutto il tuo impegno profuso
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: Arch Stanton - Settembre 23, 2015, 12:07:47 pm
pellone fa delle rapine assurde con le pizze, troppo caro secondo me
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: bonovoxpride - Settembre 23, 2015, 12:10:04 pm
Ma quindi voi vi saziate con una Margherita? :look:
Io no, a meno di non mangiarne una formato Pellone :look:
Assolutamente no, pensa che io oltre alla mia mangio la metà che lascia mia moglie e la 1/4 di mia figlia, e poi a casa chiudo con la frutta  :sbav:
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: George Stobbart - Settembre 23, 2015, 12:12:21 pm
La margherita é per gli anoressici :look:
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: bonovoxpride - Settembre 23, 2015, 12:13:35 pm
ma i vegani come fanno senza pizza? che tristezza che provo per loro
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: La tecnica di Meret - Settembre 23, 2015, 12:19:05 pm
pellone fa delle rapine assurde con le pizze, troppo caro secondo me
Ci sono andato un sacco di volte a pranzo quando lavoravo a Napoli e avrò pagato sempre 5 euro per la margherita, se ricordo bene, non sapevo che avesse iniziato a fare prezzi assurdi, 12 euro l'ortolana :fammpns:
Però le pizze sono enormi e buone, infatti ci andavamo solo quando il pomeriggio non tenevamo un cazzo da fare e potevamo permetterci la sonnolenza :look:

ma i vegani come fanno senza pizza? che tristezza che provo per loro

Ma i vegani mangiano la pizza senza mozzarella o addirittura senza lievito? :look:
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: DanceOfDeath - Settembre 23, 2015, 12:23:29 pm
Io mangio prevalentemente margherita, sasiccia e friarielli, ripieno

Mangerei anche panna prosciutto e mais ma al nord non esiste  :look:
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: Rafaniello - Settembre 23, 2015, 14:37:21 pm
Io mangio spesso quella che coccolo gelosamente e considero una mia invenzione: diavola con gorgonzola. :sbav: :look:
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: Cranyo - Settembre 23, 2015, 14:40:05 pm
Io mangio spesso quella che coccolo gelosamente e considero una mia invenzione: diavola con gorgonzola. :sbav: :look:
Hai la mia attenzione :look:
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: La tecnica di Meret - Settembre 23, 2015, 14:44:08 pm
Io mangio spesso quella che coccolo gelosamente e considero una mia invenzione: diavola con gorgonzola. :sbav: :look:

Bella chiavc :look:
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: IoAmo - Settembre 23, 2015, 14:44:25 pm
Ci sono andato un sacco di volte a pranzo quando lavoravo a Napoli e avrò pagato sempre 5 euro per la margherita, se ricordo bene, non sapevo che avesse iniziato a fare prezzi assurdi, 12 euro l'ortolana :fammpns:
Però le pizze sono enormi e buone, infatti ci andavamo solo quando il pomeriggio non tenevamo un cazzo da fare e potevamo permetterci la sonnolenza :look:

Ma i vegani mangiano la pizza senza mozzarella o addirittura senza lievito? :look:
senza mozzarella. uno che ne conosco, che penso sia qui sul forum e non me lo vuole dire :look: si fa sempre la margherita senza mozzarella ma con patatine e maionese :look:
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: Rafaniello - Settembre 23, 2015, 14:45:27 pm
Bella chiavc :look:

Provala e poi torna a ringraziarmi. :look:
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: Torexx - Settembre 23, 2015, 14:53:17 pm
Una pizzeria che fa la pizza buona nei pressi di fuorigrotta o agnano c'è? :look:
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: La tecnica di Meret - Settembre 23, 2015, 14:55:23 pm
Una pizzeria che fa la pizza buona nei pressi di fuorigrotta o agnano c'è? :look:

No, mi dispiace, devi andare minimo a Novara :look:
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: IoAmo - Settembre 23, 2015, 14:55:54 pm
No, mi dispiace, devi andare minimo a Novara :look:
agnano, ci sta ricomincio da tre mi pare si chiama, con cornicione ripieno
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: La tecnica di Meret - Settembre 23, 2015, 14:56:32 pm
La Notizia, l'hann ritt primm :look:
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: IoAmo - Settembre 23, 2015, 14:59:36 pm
senza mozzarella. uno che ne conosco, che penso sia qui sul forum e non me lo vuole dire :look: si fa sempre la margherita senza mozzarella ma con patatine e maionese :look:
ot: c'è qualcuno con doti di detective che mi aiuta nella mia indagine? :look:
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: canesecco87 - Settembre 23, 2015, 15:24:07 pm
Io mangio prevalentemente margherita, sasiccia e friarielli, ripieno

Mangerei anche panna prosciutto e mais ma al nord non esiste  :look:
è proprio al nord che la pizza non esiste *dawson*
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: George Stobbart - Settembre 23, 2015, 16:16:52 pm
Vabbuo sti luoghi comuni si posso pure sfatare. Io ho mangiato na salsiccia e friarielli da rosso pomodoro a venezia buonissima, si avvicinava tantissimo alla nostra . Stessa cosa in Romania ci sta uno di napoli che fa pizze uguale alle nostre eppure siamo all'estero eh . Molte pizzerie in provincia fanno vomitare non tutto quello che viene definito campano luccica.
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: canesecco87 - Settembre 23, 2015, 16:23:04 pm
a me rosso pomodoro non piace  :look:

anche a bologna ci sta ma non lo considero proprio, perché mi sta sulle palle essendo un franchiasing ...

tutti i tipi di catene di ristorazione mi stanno sulle palle ...

per me una pizzeria è una pizzeria non può essere un franchiasing ...

le uniche catene di ristorazione che tollero sono i fast food ma quelli ci sta che lo siano ... avendo prodotti fatti con lo stampino...

una pizza non può essere fatta con lo stampino...
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: IoAmo - Settembre 23, 2015, 16:36:48 pm
a me rosso pomodoro non piace  :look:

anche a bologna ci sta ma non lo considero proprio, perché mi sta sulle palle essendo un franchiasing ...

tutti i tipi di catene di ristorazione mi stanno sulle palle ...

per me una pizzeria è una pizzeria non può essere un franchiasing ...

le uniche catene di ristorazione che tollero sono i fast food ma quelli ci sta che lo siano ... avendo prodotti fatti con lo stampino...

una pizza non può essere fatta con lo stampino...
ma anche i fast food sono franchiasing :look:
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: canesecco87 - Settembre 23, 2015, 16:38:22 pm
per fast food intendo mc-donald burger king  :look:
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: DanceOfDeath - Settembre 23, 2015, 16:39:45 pm
è proprio al nord che la pizza non esiste *dawson*
Io vado a mangiarla da i fratelli la bufala a Rimini, adesso ho saputo di una pizzeria napoletana a dire del tipo eccezziunale veramente  :look: in provincia di Ravenna, mi pare si chiami Cento Pizza che presto andrò a provare  :sisi:

Personalmente Rossopomodoro non la prendo nemmeno in considerazione  :look:
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: 10maggio1987 - Settembre 23, 2015, 16:52:23 pm
senza mozzarella. uno che ne conosco, che penso sia qui sul forum e non me lo vuole dire :look: si fa sempre la margherita senza mozzarella ma con patatine e maionese :look:

Margherita patatine e maionese.....vabbuo' mettimmec' pur' na zoccola ncopp'

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Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: IoAmo - Settembre 23, 2015, 17:01:10 pm
Margherita patatine e maionese.....vabbuo' mettimmec' pur' na zoccola ncopp'

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non si può, è carne :look:
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: Impostore - Settembre 23, 2015, 17:28:05 pm
Hai la mia attenzione :look:
https://youtu.be/PMCexbWLP9k
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: Sonny Boy - Settembre 23, 2015, 17:31:30 pm
http://www.ansa.it/canale_terraegusto/notizie/libri/2015/09/22/gambero-rosso-pizzerie-ditalia-2016-con-6-ingressi-al-top_c0af1f6d-f8bf-423b-a104-c3c888483e3c.html
http://www.ilmattino.it/CASERTA/pepe_in_grani_gambero_rosso/notizie/1583216.shtml
(http://www.gustopatici.it/images/Articoli/eventi_enogastronomici/pepe_in_grani/pepe_in_grani_evento_20_aprile_pizza_margherita_sbagliata.JPG)
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: Panda_Bellucore_Abraxas - Settembre 23, 2015, 17:35:00 pm
Una pizzeria che fa la pizza buona nei pressi di fuorigrotta o agnano c'è? :look:

Wa a fuorigrotta ti fa un attimo il tunnel e vai da 50 Kalò..... se proprio vuoi restare a fuorigrotta dicono sia buona quella di Di Napoli ( a me non piace e sono maleducati nel servizio) sennò la Notizia anche fa una buonissima pizza come ti hanno detto. Ma per me attraversa il tunnel e vai da 50 Kalo poi ti fai il giro alla Torretta e ti pigli una bella granita da Aurelio limone e fragola... il resto me lo porti va'....
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: bonovoxpride - Settembre 23, 2015, 17:36:28 pm


Ma i vegani mangiano la pizza senza mozzarella o addirittura senza lievito? :look:

In teoria anche senza farina perchè la considerano portatrice di morte  :sisi:
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: Impostore - Settembre 23, 2015, 17:44:32 pm
Wa a fuorigrotta ti fa un attimo il tunnel e vai da 50 Kalò..... se proprio vuoi restare a fuorigrotta dicono sia buona quella di Di Napoli ( a me non piace e sono maleducati nel servizio) sennò la Notizia anche fa una buonissima pizza come ti hanno detto. Ma per me attraversa il tunnel e vai da 50 Kalo poi ti fai il giro alla Torretta e ti pigli una bella granita da Aurelio limone e fragola... il resto me lo porti va'....
Dove si trova la torretta?
E poi so che 50 kalò fa cadere i denti
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: DanceOfDeath - Settembre 23, 2015, 17:47:54 pm
Dove si trova la torretta?
E poi so che 50 kalò fa cadere i denti
La torretta è prima della salita che poi arriva a piedigrotta nonchè all'incrocio dove a sx vai a p.zza Sannazzaro  :look:
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: Panda_Bellucore_Abraxas - Settembre 23, 2015, 17:48:07 pm
Dove si trova la torretta?
E poi so che 50 kalò fa cadere i denti

ahahahhaha ma per i prezzi dici???? o veramente fai? La torretta sarebbe proprio lì vicino, dopo Piazza Sannazaro vai dritto e quando arrivi all'ambasciata americana fai come se volessi tornare indietro a fuorigrotta. aurelio è quel chiosco che sta proprio vicino alla salita che porta da Tokio (il ristorante diciamo giapponese)
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: Sonny Boy - Settembre 23, 2015, 17:56:37 pm
50 kalò,ottimo impasto soprattutto per chi fatica  a digerire la pizza,
non è il mio caso :look:,molta acqua e basso tenore proteico,cura
e attenta selezione degli ingredienti,io ho preso una carpaccio,rucola e
scaglie di grana,ottimo olio,ma non essendo io un amante delle pizze
'guarnite' come forzanapoli,l'ho trovata nell'insieme un pò slegata,non ho
avvertito quell'armonia di sapori che si può gustare da altre parti;
la margherita che però non ho assaggiato personalmente,a detta degli
interessanti era assolutamente sotto la media delle pizzerie che avete
già nominato,in definitiva credo che ci sia molto hype per il locale
in questione,zona bene,frequentata dai calciatori del napoli,presidente
e non solo solo,grande attenzione per la clientela,ma c'è di meglio
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: Impostore - Settembre 23, 2015, 18:09:03 pm
ahahahhaha ma per i prezzi dici???? o veramente fai? La torretta sarebbe proprio lì vicino, dopo Piazza Sannazaro vai dritto e quando arrivi all'ambasciata americana fai come se volessi tornare indietro a fuorigrotta. aurelio è quel chiosco che sta proprio vicino alla salita che porta da Tokio (il ristorante diciamo giapponese)
Nel senso che è carustus
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: Sonny Boy - Settembre 23, 2015, 18:10:45 pm
Nel senso che è carustus
anche pellone lo è :look:
però la pizza è pantagruelica
perchè usa panetti da 300g
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: N3w - Settembre 23, 2015, 18:19:38 pm
Come è sta pistacchio e mortadella? Io da starita ho sempre preso la margherita perché è speciale
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: Arch Stanton - Settembre 23, 2015, 18:29:30 pm
50 kalò è la versione radical chic e costosa di salvo a san Giorgio a Cremano. Sono gli stessi proprietari
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: Panda_Bellucore_Abraxas - Settembre 23, 2015, 18:33:04 pm
50 kalò è la versione radical chic e costosa di salvo a san Giorgio a Cremano. Sono gli stessi proprietari
Ya ma è una pizza tutta diversa, è talmente leggera che pare una nuvola. Gli ingredienti sono top.... Come deve essere? Boh
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: Sonny Boy - Settembre 23, 2015, 18:34:13 pm
50 kalò è la versione radical chic e costosa di salvo a san Giorgio a Cremano. Sono gli stessi proprietari
non è così :look:
il pizzaiolo è ciro salvo,che con il
padre ha cominciato a san giorgio
poi per motivi economici e familiari
hanno dato vita ad una scissione :shhlook:
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: Arch Stanton - Settembre 23, 2015, 18:34:20 pm
Ya ma è una pizza tutta diversa, è talmente leggera che pare una nuvola. Gli ingredienti sono top.... Come deve essere? Boh
Ma infatti non è detto che è brutta, ma a san Giorgio la mangi uguale, paghi la metà e fai la metà della fila.
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: Fritturadimareglobale - Settembre 23, 2015, 18:35:23 pm
50 kalò,ottimo impasto soprattutto per chi fatica  a digerire la pizza,
non è il mio caso :look:,molta acqua e basso tenore proteico,cura
e attenta selezione degli ingredienti,io ho preso una carpaccio,rucola e
scaglie di grana,ottimo olio,ma non essendo io un amante delle pizze
'guarnite' come forzanapoli,l'ho trovata nell'insieme un pò slegata,non ho
avvertito quell'armonia di sapori che si può gustare da altre parti;
la margherita che però non ho assaggiato personalmente,a detta degli
interessanti era assolutamente sotto la media delle pizzerie che avete
già nominato,in definitiva credo che ci sia molto hype per il locale
in questione,zona bene,frequentata dai calciatori del napoli,presidente
e non solo solo,grande attenzione per la clientela,ma c'è di meglio

Vero in parte: non si va lì per la classica margherita. Anzi, per quella la sconsiglierei visto che in giro ci sono i maestri assoluti della margherita. La differenza la fa il fatto che tutte le altre pizze sono da provare e tutte sono di alto livello con ingredienti di grande qualità. Le mie preferite sono state Parma e bufala e coppa, bufala e carciofini. Il timballo di bucatini è epico.

C'è da dire che Ciro Salvo, a differenza dei tempi in cui lavorava da Massè, mi sa che fa più da richiamo e garante della qualità del prodotto che da pizzaiolo con gli occhi fissi sul forno, quindi immagino che questo sia il motivo per cui qualcuno non ha trovato una pizza perfetta di tanto in tanto. Di positivo c'è che a Torre se gli chiedevi una pizza diversa da quella del menu ti guardava in cagnesco e spesso si rifiutava, adesso sta più sciolto e l'unico (ma fondamentale) paletto è quello dei prodotti stagionali.
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: Arch Stanton - Settembre 23, 2015, 18:37:00 pm
non è così :look:
il pizzaiolo è ciro salvo,che con il
padre ha cominciato a san giorgio
poi per motivi economici e familiari
hanno dato vita ad una scissione :shhlook:
Si ma la filosofia dei prodotti di qualitá è la stessa, anche il tipo di pizza che fanno si assomiglia moltissimo, sono fratelli e hanno fatto le stesse "scuole"
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: Sonny Boy - Settembre 23, 2015, 18:40:08 pm
infatti io non discuto la qualità degli ingredienti
ad eccezione  della margherita e della bufalina,
ma alcuni accostamenti mi sono sembrati
forzati o all'opposto banali,ingredienti dop
a fare da specchietto per le allodole e pizza
che da protagonista diventa semplice comparsa
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: alex70 - Settembre 23, 2015, 19:42:21 pm
Una pizzeria che fa la pizza buona nei pressi di fuorigrotta o agnano c'è? :look:
Di Napoli in una traversa di Viale Augusto.
E la Notizia salendo Via caravaggio.

Stanno pure nella mia top ten ( seconda pagina del topic )... :look:
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: 'Lucas - Settembre 23, 2015, 19:44:57 pm
La Notizia mi pare sia stata votata la migliore pizzeria di Napoli
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: N3w - Settembre 23, 2015, 19:48:56 pm
Una pizzeria che fa la pizza buona nei pressi di fuorigrotta o agnano c'è? :look:
Oltre a quelle che hanno detto ci sta
Pizzaioli veraci che è niente male.
Di Napoli... Che è buona.
Addo wuaglione salendo via consalvo se non è da portar via e prendi le pizze particolari con i nomi dei calciatori ti consoli.
Agnano non mi ricordo al momento ci dovrei pensare ma sto in fase napoli
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: N3w - Settembre 23, 2015, 19:57:56 pm
La mia ragazza è di astroni mi segnala ad agnano ricomincio da 3 che si può mangiare ma Meglio se vai a fuorigrotta

Comunque a Pianura volevo segnalare ville meridiane che secondo me è la migliore delle pizzerie di via montagna spaccata, che sono davvero tante
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: 10maggio1987 - Settembre 23, 2015, 20:33:36 pm
Io abito a fuorigrotta. Per quanto riguarda Di Napoli (al di la della qualita' della pizza che e' buona) devo dire che il servizio e' il cesso. Si sentono sto cazzo come se fossero gli unici pizzaioli di napoli. Mi hanno fatto toccare I nervi piu' di una volta e non ci vado piu'.
Segnalo invece Cafasso all'inizio di via giulio cesare (lato universita'). Pizze piccole ma alto livello.

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Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: N3w - Settembre 23, 2015, 20:37:14 pm
Io abito a fuorigrotta. Per quanto riguarda Di Napoli (al di la della qualita' della pizza che e' buona) devo dire che il servizio e' il cesso. Si sentono sto cazzo come se fossero gli unici pizzaioli di napoli. Mi hanno fatto toccare I nervi piu' di una volta e non ci vado piu'.
Segnalo invece Cafasso all'inizio di via giulio cesare (lato universita'). Pizze piccole ma alto livello.

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Sei 87? A via giulio Cesare dove sta la foccaccia la mia famiglia anni fa aveva una gelateria. Forse la ricordi
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: Impostore - Settembre 23, 2015, 23:04:54 pm
Sei 87? A via giulio Cesare dove sta la foccaccia la mia famiglia anni fa aveva una gelateria. Forse la ricordi
È molto più vecchio.

Comunque dove si trova la notizia?
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: N3w - Settembre 23, 2015, 23:07:07 pm
È molto più vecchio.

Comunque dove si trova la notizia?
Via Caravaggio salendo sempre sulla destra prima della rotonda. Il problema è il parcheggio nel weekend
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: 10maggio1987 - Settembre 23, 2015, 23:11:47 pm
Sei 87? A via giulio Cesare dove sta la foccaccia la mia famiglia anni fa aveva una gelateria. Forse la ricordi

Eh...magari. Sono 1965. Comunque si la ricordo. E una gelateria in zona ci manca!
Ps....la data del mio nick dice un'altra cosa :)

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Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: 10maggio1987 - Settembre 23, 2015, 23:12:49 pm
È molto più vecchio.

Comunque dove si trova la notizia?

E come fai a saperlo? Comunque diciamo piu' vecchio....non MOLTO piu' vecchio!

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Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: Impostore - Settembre 23, 2015, 23:13:23 pm
E come fai a saperlo? Comunque diciamo piu' vecchio....non MOLTO piu' vecchio!

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:look: 
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: 10maggio1987 - Settembre 23, 2015, 23:13:28 pm
Via Caravaggio salendo sempre sulla destra prima della rotonda. Il problema è il parcheggio nel weekend

Esatto. Piu' che un problema, il parcheggio e' proprio impossibile!

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Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: N3w - Settembre 23, 2015, 23:23:12 pm
Esatto. Piu' che un problema, il parcheggio e' proprio impossibile!

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Si è messa pure la braceria. Praticamente per parcheggiá devi andare fuori al giordani
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: La tecnica di Meret - Settembre 24, 2015, 09:09:04 am
E come fai a saperlo? Comunque diciamo piu' vecchio....non MOLTO piu' vecchio!

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Chill è pop nu scustumat, che amma fa :mazzarrino:
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: Peppe Paname - Settembre 24, 2015, 11:22:22 am
beati voi che vi potete mangiare una pizza decente ...

da me a bologna è tutto tranne che una pizza ... pensate che non ci mettono neanche il basilico e il 90% delle volte è cotta con il forno elettrico ... le pizze surgelate sono meglio !!!
Ultimamente la pizza buona l'ho mangiata da Farinella all'outlet di Castel Guelfo e al Galeone a San Lazzaro di Savena,
dai Fratelli La Bufala in via riva di reno pure non era male, ma sono molti anni che ci manco e poi se ti va di provare c'è la pizzeria di Eataly al mercato di mezzo  in via Clavature così mi fai sapere
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: 10maggio1987 - Settembre 24, 2015, 11:37:54 am
Chill è pop nu scustumat, che amma fa :mazzarrino:

Come mi diceva mamma quando me lo meritavo "a prossima vot' o faccio care' o' muss'".
Ne', sto scherzando... per evitare segnalazioni!!!!!

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Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: IoAmo - Settembre 24, 2015, 11:39:06 am
Come mi diceva mamma quando me lo meritavo "a prossima vot' o faccio care' o' muss'".
Ne', sto scherzando... per evitare segnalazioni!!!!!

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:asd:
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: Arch Stanton - Settembre 24, 2015, 11:45:52 am
Comunque pure eccellenze campane a gianturco fa una grande pizza, per non parlare dei fritti, senza una goccia d'olio, asciutti e buonissimi
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: LAGRANGIA - Settembre 24, 2015, 11:50:49 am
anche pellone lo è :look:
però la pizza è pantagruelica
perchè usa panetti da 300g
La Bufalina di Pellone, che come le altre esce dal piatto,
costa 10 euro, ma presa da asporto puo sfamare 1 famiglia composta da padre madre e due bambini.

Ho sempre goduto da Pellone, ma mi ha sempre insospettito la qualità della passata e dell'olio,
temo non dei migliori.


E' una di quelle pizzeria comunque talmente storiche che non abbandonerei mai,
nonostante qualche limite nelle sfumature.

Ricordo numerosi sabati lavorativi in zona, con la fame del mezzogiorno,
il tempo nuvoloso, il freddo...mi infilavo da Pellone col giornale e restavo
li a godere per un'ora...poi caffè e inizio del weekend....bei tempi,
ero diverso io, era diversa Napoli ai miei occhi, un pizzico di magia
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: Panda_Bellucore_Abraxas - Settembre 24, 2015, 12:56:05 pm
Eh...magari. Sono 1965. Comunque si la ricordo. E una gelateria in zona ci manca!
Ps....la data del mio nick dice un'altra cosa :)

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Ma proprio di fianco a la focaccia si è aperto gelato mantecato, anche se preferisco la gelateria in largo Lala, fantasie gelato
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: N3w - Settembre 24, 2015, 12:59:19 pm
Eh...magari. Sono 1965. Comunque si la ricordo. E una gelateria in zona ci manca!
Ps....la data del mio nick dice un'altra cosa :)

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Scusa non avevo letto il nick completo.
Ne ha aperta una adesso ma non è nostra. Al posto del Napolistore. Avevamo clienti da tutta napoli che venivano a prendere vaschette del nostro artigianale e caramelle.
So contento che qualcuno si ricorda di noi ogni tanto. :)
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: DanceOfDeath - Settembre 24, 2015, 13:07:36 pm
Scusa non avevo letto il nick completo.
Ne ha aperta una adesso ma non è nostra. Al posto del Napolistore. Avevamo clienti da tutta napoli che venivano a prendere vaschette del nostro artigianale e caramelle.
So contento che qualcuno si ricorda di noi ogni tanto. :)
Uà New avevi la gelateria a fuorigrotta?  :look:
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: N3w - Settembre 24, 2015, 13:16:24 pm
Uà New avevi la gelateria a fuorigrotta?  :look:
La mia famiglia. Io davo una mano durante le feste natalizie a fare le calze. Siccome la gente si fidava di noi e non avevamo prezzi alti preferivano farle dav noi che ai barracchielli quindi il 90% delle calze della befana vendute a Fuorigrotta tra gli anni 90 e gli anni 00 molto probabilmente è opera mia :D
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: Torexx - Settembre 24, 2015, 13:18:19 pm
A leopardi ci sta la pizzeria da Raffaele fratelli pellone.
Non ha nulla a che vedere con pellone?
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: DanceOfDeath - Settembre 24, 2015, 13:22:22 pm
La mia famiglia. Io davo una mano durante le feste natalizie a fare le calze. Siccome la gente si fidava di noi e non avevamo prezzi alti preferivano farle dav noi che ai barracchielli quindi il 90% delle calze della befana vendute a Fuorigrotta tra gli anni 90 e gli anni 00 molto probabilmente è opera mia :D
Io sono andato via da fuorigrotta nel 92 è probabile che abbia mangiato le vostre calze  :sine:
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: N3w - Settembre 24, 2015, 13:25:31 pm
A leopardi ci sta la pizzeria da Raffaele fratelli pellone.
Non ha nulla a che vedere con pellone?

Da Raffaele. È una pizzeria storica di fuorigrotta. Ci andavo con mio nonno 15 anni fa...al suo compleanno facevamo sempre la tavolata con tutti i parenti che venivano da molise e Toscana.... penso che in 15anni sia cambiato il pizzaiuolo quindi non ti so dire per la pizza ma Frequentando Fuorigrotta mi hanno detto che non ha prezzi così bassi da giustificare l'andarci
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: N3w - Settembre 24, 2015, 13:26:37 pm
Io sono andato via da fuorigrotta nel 92 è probabile che abbia mangiato le vostre calze  :sine:
:) si molto probabile
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: La tecnica di Meret - Settembre 24, 2015, 14:37:38 pm
Comunque pure eccellenze campane a gianturco fa una grande pizza, per non parlare dei fritti, senza una goccia d'olio, asciutti e buonissimi

:sisi: ci sono andato un sacco di volte
Anche i panuozzi sono buoni :shhlook:
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: NaplesInTheheart - Settembre 24, 2015, 16:31:00 pm
Non ho letto di Concettina e tre santi nella sanità :nono:

Devo assolutamente provare quella di Gaetano Genovesi a via manzoni.
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: Yavonz™ - Settembre 24, 2015, 17:35:51 pm
Da Raffaele. È una pizzeria storica di fuorigrotta. Ci andavo con mio nonno 15 anni fa...al suo compleanno facevamo sempre la tavolata con tutti i parenti che venivano da molise e Toscana.... penso che in 15anni sia cambiato il pizzaiuolo quindi non ti so dire per la pizza ma Frequentando Fuorigrotta mi hanno detto che non ha prezzi così bassi da giustificare l'andarci
Non diciamo cazzate, il molise 15 anni fa non era stato ancora scoperto.
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: N3w - Settembre 24, 2015, 17:36:37 pm
Non diciamo cazzate, il molise 15 anni fa non era stato ancora scoperto.
Il molichi??
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: demian88 - Settembre 26, 2015, 11:48:57 am
Nell'elenco delle 45 (?) migliori pizzerie d'Italia censite dal Gambero rosso, ecco quelle partenopee:

-50 Kalò
- Attilio alla Pignasecca
- Trattoria Fresco
- La Notizia
- O' pizzaiuolo Gugliemo Vuolo
- Sorbillo
- Starita

Tra quelle più citate su questo forum mi pare manchino Michele e Pellone, tra quelle più pubblicizzate in passato Brandi
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: ParedeNatan - Settembre 26, 2015, 12:06:03 pm
50 Kalo stato ieri sera pizza o mostro veramente ottima.da provare assolutamente

un rigore in curva b lutamma

Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: alex70 - Settembre 26, 2015, 16:14:06 pm


Tra quelle più citate su questo forum mi pare manchino Michele e Pellone, tra quelle più pubblicizzate in passato Brandi

ma se so 7 pagine che ne parlamm e sti due ?.... :birra:
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: demian88 - Settembre 26, 2015, 17:13:21 pm
ma se so 7 pagine che ne parlamm e sti due ?.... :birra:
Intendevo sulla lista del Gambero rosso  :look:
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: Addavenibaffone - Settembre 29, 2015, 16:52:42 pm
Io abito a fuorigrotta. Per quanto riguarda Di Napoli (al di la della qualita' della pizza che e' buona) devo dire che il servizio e' il cesso. Si sentono sto cazzo come se fossero gli unici pizzaioli di napoli. Mi hanno fatto toccare I nervi piu' di una volta e non ci vado piu'.
Segnalo invece Cafasso all'inizio di via giulio cesare (lato universita'). Pizze piccole ma alto livello.

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Meno male che è uscito Cafasso .
Per me la migliore margherita di fuorigrotta è  vero che è  piccola ma io l apprezzo per questo così ci metto il totano cotto nel forno della pizza o i purpetielli affogati e mi arricreo

De Laurentis Buffone Vattene!

Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: N3w - Settembre 30, 2015, 15:33:13 pm
Io comunque il gambero rosso e le guide michelin non le userei manco per pulirmi il culo. Pagare per avere una recensione non ha senso
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: Impostore - Settembre 30, 2015, 22:56:50 pm
50 Kalo stato ieri sera pizza o mostro veramente ottima.da provare assolutamente

un rigore in curva b lutamma
Quanto hai speso?
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: ParedeNatan - Settembre 30, 2015, 23:32:57 pm
Quanto hai speso?


Fai 15/18euro a testa ho preso birra artigianale 5euro,crocche1,frittatinadi pasta1.5 e ripieno9

-------------     -----------    ------ 
Altro che giovani ed italiani.BUFFONE .PEZZENTE.CINEPANETTARO
Un rigore in curva b lutamm.....   

Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: Angeltool78 - Ottobre 01, 2015, 01:03:42 am
Esistono due pizze al mondo.
La margherita, che è di fatti la Pizza, e le pizze farcite che sono un piatto a parte, tutt n'ata cosa.
Per capire, a mio avviso, si 'na pizzeria sape fa 'a pizza bisogna magnarsi la margherita, come test iniziale, sennò nun è giudicabile. E la pizza va gustata sulo ed esclusivamente con una bionda a bassissima gradazione alcolica (Peroni, Nastro, Paulaner in quest'ordine).

La pizza in se deve essere prima di tutto bassa, soffice e morbida con un profumo di legna che viene emanato dalle parte bruciacchiate, poche ovviamente. La pummarola deve avere la giusta acidità, né troppo pungente né troppo doce, il fior di latte è la regola, la muzzarella e la provola pe' quanto so' bbone ti accumogliano il sapore della pizza, e questo non deve esistere. Il basilico è e deve essere religione, meno di quattro fronne e il pizzaiuolo nun è bbuono (molto la fa anche la grandezza delle fronne).
Tutte ste cose le trovate da Michele a Forcella. Doppia lievitazione (pare 'na cosa scontata ma non tutti la utilizzano), ingredienti semplici ma di qualità, legna di altissima qualità che è la cosa principale. Con qualche mancanza trovate anche altrove, ma mai tutte insieme.

Po' ci sta la pizza farcita,che qualche chitammuorto chiama gourmet (e devono passare un guaio loro 'e sti strunzate), la pizza farcita non significa fare 'na margherita e menarci due funghi e 'nu poco 'e spalla cotta del discount acoppo, la pizza farcita adda essere studiata attentamente. Ogni pizza deve tenere ingredienti di qualità che vanno a comporre un vero e proprio condimento. Esempio Ricotta di Capra o Bufala, Mozzarella di Bufala, Funghi Porcini, Provola di Agerola, Pomodorini del Piennolo e via discorrendo. Su questo non posso che consigliarvi Starita, io nun l'avevo mai magnata fino ad un annetto fa, da quando l'ho scoperto ci vado spessissimo. La qualità degli ingredienti è alle stelle, l'impasto ottimo, il tutto crea una combinazione di sapori che solo chiavando la capa miezz 'e ccosce 'e 'na colombiana se po' riprodurre 'na cosa accussì (a mio gusto ovvio). Ma non è pizza, è n'ata cosa, 'na cosa diversa, della pizza ce sta sulo 'a base. Vi consiglio comunque la noci e porcini per provare un piacere quanto più vicino all'eiaculazione, e se vedite 'nu cristo che s'allamenta di piacere mentre magna so' io. Si, me ne passa po' cazzo.

Comunque tenete ragione, la pizza è una cosa serissima, e devono passare un guaio quei piscioni 'ca camminano con il maglione 'ngopp 'e spalle, vann 'e decumani addu chillu handicappato 'e sorbillo e se pigliano 'na wurstel 'e patane pigliando pure 'na butteglia 'e vino pe' ffa 'e spaccon. Robb che 'e mannass a magnà 'a pizza a Busto Arsizio. Gente 'e spaccimma.

Buon appetito.

 :ioreth: :ioreth: :ioreth:
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: Luchè - Ottobre 01, 2015, 01:29:42 am
Sei 87?
Infiltrato juventino :look:

Inviato dal mio GT-I9301I utilizzando Tapatalk
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: ciannino - Novembre 18, 2015, 00:00:30 am
come da titolo la pizza e una cosa seria,e va capito che in 10 km cambia completamete il modo di concepirla
a napoli secondo me la migliore e starita, ma a torre del greco dove vivo, e dove la piyya e un po piu spessa la migliore e NEW york NEW york!!!
non parlo poi di quella di angri dove e cosi doppia che furbamente la vendono a kg quest ultima pure e buona ma fatico a chiamarla pizza
piyya preferita la capricciosa,ma quella fatta con i carciofini,perche ogni tanto qlcn non li ette e ti ritrovi delle mulignane a fungtiell
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: Panda_Bellucore_Abraxas - Novembre 18, 2015, 05:19:33 am
Esistono due pizze al mondo.
La margherita, che è di fatti la Pizza, e le pizze farcite che sono un piatto a parte, tutt n'ata cosa.
Per capire, a mio avviso, si 'na pizzeria sape fa 'a pizza bisogna magnarsi la margherita, come test iniziale, sennò nun è giudicabile. E la pizza va gustata sulo ed esclusivamente con una bionda a bassissima gradazione alcolica (Peroni, Nastro, Paulaner in quest'ordine).

La pizza in se deve essere prima di tutto bassa, soffice e morbida con un profumo di legna che viene emanato dalle parte bruciacchiate, poche ovviamente. La pummarola deve avere la giusta acidità, né troppo pungente né troppo doce, il fior di latte è la regola, la muzzarella e la provola pe' quanto so' bbone ti accumogliano il sapore della pizza, e questo non deve esistere. Il basilico è e deve essere religione, meno di quattro fronne e il pizzaiuolo nun è bbuono (molto la fa anche la grandezza delle fronne).
Tutte ste cose le trovate da Michele a Forcella. Doppia lievitazione (pare 'na cosa scontata ma non tutti la utilizzano), ingredienti semplici ma di qualità, legna di altissima qualità che è la cosa principale. Con qualche mancanza trovate anche altrove, ma mai tutte insieme.

Po' ci sta la pizza farcita,che qualche chitammuorto chiama gourmet (e devono passare un guaio loro 'e sti strunzate), la pizza farcita non significa fare 'na margherita e menarci due funghi e 'nu poco 'e spalla cotta del discount acoppo, la pizza farcita adda essere studiata attentamente. Ogni pizza deve tenere ingredienti di qualità che vanno a comporre un vero e proprio condimento. Esempio Ricotta di Capra o Bufala, Mozzarella di Bufala, Funghi Porcini, Provola di Agerola, Pomodorini del Piennolo e via discorrendo. Su questo non posso che consigliarvi Starita, io nun l'avevo mai magnata fino ad un annetto fa, da quando l'ho scoperto ci vado spessissimo. La qualità degli ingredienti è alle stelle, l'impasto ottimo, il tutto crea una combinazione di sapori che solo chiavando la capa miezz 'e ccosce 'e 'na colombiana se po' riprodurre 'na cosa accussì (a mio gusto ovvio). Ma non è pizza, è n'ata cosa, 'na cosa diversa, della pizza ce sta sulo 'a base. Vi consiglio comunque la noci e porcini per provare un piacere quanto più vicino all'eiaculazione, e se vedite 'nu cristo che s'allamenta di piacere mentre magna so' io. Si, me ne passa po' cazzo.

Comunque tenete ragione, la pizza è una cosa serissima, e devono passare un guaio quei piscioni 'ca camminano con il maglione 'ngopp 'e spalle, vann 'e decumani addu chillu handicappato 'e sorbillo e se pigliano 'na wurstel 'e patane pigliando pure 'na butteglia 'e vino pe' ffa 'e spaccon. Robb che 'e mannass a magnà 'a pizza a Busto Arsizio. Gente 'e spaccimma.

Buon appetito.
Ma  Xke sorbillo fa la wurstel e patatine?
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: neumann66 - Dicembre 16, 2015, 06:01:20 am
Enzo Coccia/La Notizia (il piccolo) una spanna sopra a tutti gli altri
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: Sonny Boy - Dicembre 16, 2015, 09:59:26 am
http://www.lucianopignataro.it/a/grande-notiziacaserta-i-masanielli-troverete-francesco-martucci-e-la-pizza-piu-buona-in-citta/79513/
Approved :ok:
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: la vile strada maestra - Dicembre 16, 2015, 10:13:01 am
http://www.lucianopignataro.it/a/grande-notiziacaserta-i-masanielli-troverete-francesco-martucci-e-la-pizza-piu-buona-in-citta/79513/
Approved :ok:
Appena mi passa la gengivite :look: ci vado.
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: Impostore - Dicembre 16, 2015, 10:15:20 am
Enzo Coccia/La Notizia (il piccolo) una spanna sopra a tutti gli altri
Ci sono più pizzerie La Notizia?
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: Sonny Boy - Dicembre 16, 2015, 10:21:12 am
Appena mi passa la gengivite :look: ci vado.
ti consiglio la ''montanara'' con maialino nero casertano,
funghi porcini,provola(o era mozzarella :fammpns: )
e tartufo nero,sorprendentemente equilibrata e
rotonda al gusto,una vera ''delicatezza''  :spione:
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: Impostore - Dicembre 16, 2015, 10:28:42 am
Appena mi passa la gengivite :look: ci vado.
Uà ma si nu spital vivente :look:
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: George Stobbart - Dicembre 16, 2015, 11:49:54 am
ti consiglio la ''montanara'' con maialino nero casertano,
funghi porcini,provola(o era mozzarella :fammpns: )
e tartufo nero,sorprendentemente equilibrata e
rotonda al gusto,una vera ''delicatezza''  :spione:
ua escimi il luogo di sta pizzeria che appena torno ci vado  :sbav:
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: LAGRANGIA - Dicembre 16, 2015, 11:57:36 am
Nell'elenco delle 45 (?) migliori pizzerie d'Italia censite dal Gambero rosso, ecco quelle partenopee:

-50 Kalò
- Attilio alla Pignasecca
- Trattoria Fresco
- La Notizia
- O' pizzaiuolo Gugliemo Vuolo
- Sorbillo
- Starita

Tra quelle più citate su questo forum mi pare manchino Michele e Pellone, tra quelle più pubblicizzate in passato Brandi
Pellone prima di avere recensioni ufficiali, aldilà della boccettina di amuchina, dovrebbe sistemare un po' la pulizia e il layout (distanze bagno cucina)  :asd:

Comunque avendo lavorato zona CDRZNL, per me Pellone è un po' come un ufficio bis  :sbav:
(anche se alcuni ingredienti lasciano a desidere - ho dei dubbi sul sugo e sull'olio - è una ottima pizza e ti sazi per una giornata intera)
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: Bud Spencer_da Bari 88 - Dicembre 16, 2015, 14:10:40 pm
a bari la pizza è una munnezza *dawson* e si atteggiano pure che è buona *dawson*
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: neumann66 - Dicembre 16, 2015, 14:55:36 pm
http://www.lucianopignataro.it/a/grande-notiziacaserta-i-masanielli-troverete-francesco-martucci-e-la-pizza-piu-buona-in-citta/79513/
Approved :ok:

visto che parliamo del casertano aggiungerei il buonissimo Pepe in Grani di Franco Pepep a Caiazzo che vale davvero una visita
http://www.pepeingrani.it/


Ci sono più pizzerie La Notizia?

si, entrambe a via caravaggio: quella che intendo io e' la versione "gourmet" al 94:
http://www.pizzarialanotizia.com/pizzeria-gourmet/

parliamo di qualita' assoluta: lievito madre, materie prime elencate una ad una con molti prodotti presidi slow food, extra vergini DOP differenti a seconda della pizza, scelta di birre artigianali di primo livello (microbirrifici)
sara' che mi sono rotto delle pizze "old school" con laghetti artificiali di latte al centro, largo uso di impasti crudi (effettuati con miscele chimiche che crescono in 15 minuti) cotture di 50 secondi max che si schiaffano sullo stomaco peggio di una spasella di puparuoli e materie prime non ben identificate.

chiaramente prezzi superiori alla media, ma quando decido di mangiare una pizza (non ci vado spessissimo) propendo per il meglio

p.s. viste le dimensioni ridottissime del locale, occhio alle prenotazioni (nota dolente)
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: Sonny Boy - Dicembre 16, 2015, 15:00:48 pm
@pokkio
c'è scritto,viale lincoln,la sala più grande,
via acquaviva,la sede originaria,molto
piccola, 6-7 tavoli,consiglio di andarci
non nei week-end o troppo sul tardi
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: Usfaticat - Dicembre 23, 2015, 13:44:17 pm
Classica Margherita, al massimo con la mozzarella di bufala. Anche la 4 formaggi mi piace tanto

Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: Impostore - Dicembre 23, 2015, 20:06:51 pm
Conoacete buone pizzerie aperte a cena a Natale?
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: Impostore - Febbraio 25, 2016, 21:57:35 pm
Ragazzi di venerdì sera, da Starita dopo le 8:30, più o meno di quanto è l'attesa?
Si può parcheggiare da quelle parti?
Grazie
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: Panda_Bellucore_Abraxas - Febbraio 25, 2016, 22:20:21 pm
Ragazzi di venerdì sera, da Starita dopo le 8:30, più o meno di quanto è l'attesa?
Si può parcheggiare da quelle parti?
Grazie
Un paio di ore

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Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: Puck - Febbraio 26, 2016, 23:45:14 pm
Quando la cucina diventa davvero proibitiva. La pizza? Generalmente è un piatto per tutte le tasche. Non all’esclusivo Pierchic di Dubai: la «Royal Pizza», in onore della famiglia reale, costa ben 750 mila dirham, circa 180 mila euro. Con cos’è? Tartufi bianchi di Alba, tartufi neri del Périgord, foie gras di Gascony, zafferano Mongra del Kashmir, caviale Beluga imbevuto di Dom Pérignon, funghi giapponesi matsutake e due foglie d'oro (60 grammi). Il costo per i soli ingredienti è stimato in circa 110 mila euro. La pizza sfornata da Abdel Muhammad al-Hallabi è entrata nel Guinness dei Primati, ovviamente

(http://senotizie.com/wp-content/uploads/2016/02/pizza-e1456266144714.jpg)

:look:
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: DanceOfDeath - Febbraio 27, 2016, 03:17:40 am
Quando la cucina diventa davvero proibitiva. La pizza? Generalmente è un piatto per tutte le tasche. Non all’esclusivo Pierchic di Dubai: la «Royal Pizza», in onore della famiglia reale, costa ben 750 mila dirham, circa 180 mila euro. Con cos’è? Tartufi bianchi di Alba, tartufi neri del Périgord, foie gras di Gascony, zafferano Mongra del Kashmir, caviale Beluga imbevuto di Dom Pérignon, funghi giapponesi matsutake e due foglie d'oro (60 grammi). Il costo per i soli ingredienti è stimato in circa 110 mila euro. La pizza sfornata da Abdel Muhammad al-Hallabi è entrata nel Guinness dei Primati, ovviamente

(http://senotizie.com/wp-content/uploads/2016/02/pizza-e1456266144714.jpg)

:look:
Sembra la pizza bella napoli della Buitoni  :look: :look:
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: bonovoxpride - Febbraio 27, 2016, 11:52:40 am
che schifezza!!! ma non si può impedire in qualche modo l'uso della parola Pizza per qualsiasi cosa tonda che esce da un forno? e che cazz  :ink:
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: IoAmo - Febbraio 29, 2016, 11:19:41 am
Pure due foglie d'oro :stralol:
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: LAGRANGIA - Marzo 31, 2016, 19:44:57 pm
Concettina alla Sanità.

E' una della pizzerie napoletane che ha puntato al massimo sul marketing nel recente periodo. Tra tutte queste pizzerie direi "non-storiche" che hanno vissuto un boom recente, ho provato: 50 kalò, Gaetano Genovesi e - nel periodo pasquale - Concettina.

La graduatoria della pizza è la seguente:
1. 50 Kalò - voto 7.5
2. Gaetano Genovesi - voto 7-
3. Concettina - voto 7--

La graduatoria della frittura è:
1. 50 Kalò - voto 7.5
2. Gaetano Genovesi - voto 5.5
3. Concettina - voto 4.5

Servizio:
1. 50 Kalò - voto 8 (elegante con camerieri del mestiere)
2. Gaetano Genovesi - voto 6 (decente anche se a tratti troppo invadente)
3. Concettina - voto 4 (indecente, dal pizzaiolo ai camerieri, che sembrano usciti da un programma post-detenzione di recupero con tanto di pacche sulle spalle a clienti over 60, piatti quasi lanciati, pizzaiolo analfabeta demente che deambula in modo "guappo" atteggiandosi e facendo selfie con la clientela sprovveduta)

Insomma, morale della favola:
fare molta attenzione alla febbre da social.

La storia (Sorbillo, Masardona, Di Matteo, etc.) non si discute e un motivo c'è.
Tanti piscitielli di cannuccia ne devono impastare di silos di grano prima di parlare da primatisti.......
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: 10maggio1987 - Marzo 31, 2016, 20:57:19 pm
Quando la cucina diventa davvero proibitiva. La pizza? Generalmente è un piatto per tutte le tasche. Non all’esclusivo Pierchic di Dubai: la «Royal Pizza», in onore della famiglia reale, costa ben 750 mila dirham, circa 180 mila euro. Con cos’è? Tartufi bianchi di Alba, tartufi neri del Périgord, foie gras di Gascony, zafferano Mongra del Kashmir, caviale Beluga imbevuto di Dom Pérignon, funghi giapponesi matsutake e due foglie d'oro (60 grammi). Il costo per i soli ingredienti è stimato in circa 110 mila euro. La pizza sfornata da Abdel Muhammad al-Hallabi è entrata nel Guinness dei Primati, ovviamente

(http://senotizie.com/wp-content/uploads/2016/02/pizza-e1456266144714.jpg)

:look:

Storie come queste dovrebbero far rivalutare a tutti (per quanto riguarda me, non ne ho bisogno) il piccolo padre stalin.
Qualche annetto di siberia a -30gradi per abdel muhamad ed I suoi clienti sarebbe non solo meritato ma anche utile per una sana rieducazione.

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Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: Ford Perfect - Marzo 31, 2016, 22:49:36 pm
stasera ho cenato da rossopomodoro sul lungo mare..... c'ha fatto un buco in petto (23 euro a persona pizza, birra, 1/2 frittura e limoncello) però devo dire, davvero buono e molto gentili (e ce mancass a sti prezzi). Anche il ripieno fritto era davvero leggero :sisi:
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: Impostore - Giugno 02, 2016, 23:47:20 pm
Ragazzi, Gaetano Genovesi batte Starita
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: alex70 - Giugno 03, 2016, 09:25:52 am
Ragazzi, Gaetano Genovesi batte Starita

Mah.
E' buona ma per me non batte Starita.
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: Léon - Giugno 03, 2016, 14:54:47 pm
Ragazzi, Gaetano Genovesi batte Starita
Quoto col sangue.
Si pava assai, ma al primo morso benedici tutti quei soldi e gli vorresti consegnare pure la carta di credito con mammeta in correlato.
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: Bud Spencer_da Bari 88 - Giugno 03, 2016, 15:00:09 pm
stasera ho cenato da rossopomodoro sul lungo mare..... c'ha fatto un buco in petto (23 euro a persona pizza, birra, 1/2 frittura e limoncello) però devo dire, davvero buono e molto gentili (e ce mancass a sti prezzi). Anche il ripieno fritto era davvero leggero :sisi:

a bari è l'unico modo che ho per mangiare una pizza decente  *dawson*
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: Bud Spencer_da Bari 88 - Giugno 03, 2016, 15:01:23 pm
Pure due foglie d'oro :stralol:

immagina la pressione sul pizzaiolo se la bruciava o cadeva
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: George Stobbart - Giugno 09, 2016, 12:11:50 pm
wagliu ma se voglio arriva da 50 kalo senza piglia la macchina s po fa?

E se conoscete pure qualche bella trattoria dove mangia tipico ma fareste un bel favore :look:
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: Panda_Bellucore_Abraxas - Giugno 09, 2016, 12:44:40 pm
wagliu ma se voglio arriva da 50 kalo senza piglia la macchina s po fa?

E se conoscete pure qualche bella trattoria dove mangia tipico ma fareste un bel favore :look:

Puoi prendere la metro fino a mergellina oppure la cumana e scendi a corso vittorio emanuele, o se vieni con l autobus uno qualsiasi che passi per mergellina... penso si facile anche a piedi, da dove parti però?
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: George Stobbart - Giugno 09, 2016, 14:04:30 pm
da garibaldi ho visto che ci sta la metro fino ad amedeo confermi?
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: N3w - Giugno 09, 2016, 14:20:59 pm
Ragazzi, Gaetano Genovesi batte Starita
Ma dove??? che è una pizza normalissima ed è caro, mparet a magnà.
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: Arch Stanton - Giugno 09, 2016, 14:22:07 pm
da garibaldi ho visto che ci sta la metro fino ad amedeo confermi?
scendi a Mergellina con la linea due, sono cento metri a piedi da là
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: George Stobbart - Giugno 09, 2016, 15:04:48 pm
qua dice linea sei

http://www.anm.it/index.php?option=com_content&task=view&id=30&Itemid=42


:look:
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: Arch Stanton - Giugno 09, 2016, 15:09:26 pm
qua dice linea sei

http://www.anm.it/index.php?option=com_content&task=view&id=30&Itemid=42


:look:
la linea 6 non è ancora aperta al pubblico, tu devi prendere la linea 2 a garibaldi che è gestita da trenitalia non anm e scendi a mergellina
(http://www.vivere.napoli.it/wp-content/uploads/2014/07/Linea2Map.gif)
poi ti fai cento metri a scendere verso il lungomare e sta 50 kalò
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: George Stobbart - Giugno 09, 2016, 15:24:55 pm
giusto grazie mille arch
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: Impostore - Giugno 09, 2016, 21:38:40 pm
Ma dove??? che è una pizza normalissima ed è caro, mparet a magnà.
Ma statt citt
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: Impostore - Giugno 09, 2016, 21:40:02 pm
la linea 6 non è ancora aperta al pubblico, tu devi prendere la linea 2 a garibaldi che è gestita da trenitalia non anm e scendi a mergellina
(http://www.vivere.napoli.it/wp-content/uploads/2014/07/Linea2Map.gif)
poi ti fai cento metri a scendere verso il lungomare e sta 50 kalò
Ma la metro a mergellina dove ferma? Dove sta il bagno Elena?
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: alex70 - Giugno 10, 2016, 01:41:52 am
Ma la metro a mergellina dove ferma? Dove sta il bagno Elena?

Ferma un momento un momento alla stazione di Mergellina.
Na cosa discreta....che si nota appena........... :look:

http://i49.tinypic.com/2j3fxg8.jpg
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: Cranyo - Giugno 10, 2016, 01:49:24 am
(http://uploads.tapatalk-cdn.com/20160609/61c1b4cfb94b2f5f7a17a5d427ee34fa.jpg)
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: George Stobbart - Giugno 10, 2016, 08:45:36 am
ti devono mangiare le zoccole cranyo :look:
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: Impostore - Giugno 10, 2016, 08:58:46 am
(http://uploads.tapatalk-cdn.com/20160609/61c1b4cfb94b2f5f7a17a5d427ee34fa.jpg)
Dove è qua
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: Impostore - Giugno 10, 2016, 08:59:08 am
Ferma un momento un momento alla stazione di Mergellina.
Na cosa discreta....che si nota appena........... :look:

http://i49.tinypic.com/2j3fxg8.jpg
E dove si trova? All'altezza di che locale? Chalet Da Ciro?
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: La tecnica di Meret - Giugno 10, 2016, 09:02:26 am
Dove è qua

Credo sia sul tavolo
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: Cranyo - Giugno 10, 2016, 09:02:51 am
Dove è qua
(http://uploads.tapatalk-cdn.com/20160610/7cd4e74ed87fc1919aa25b6949e1b921.jpg)

Sul lungo mare
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: Impostore - Giugno 10, 2016, 09:11:05 am
(http://uploads.tapatalk-cdn.com/20160610/7cd4e74ed87fc1919aa25b6949e1b921.jpg)

Sul lungo mare
O local, coooomm s chiam
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: Cranyo - Giugno 10, 2016, 09:16:02 am
O local, coooomm s chiam
Marinell
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: alex70 - Giugno 10, 2016, 09:58:36 am
E dove si trova? All'altezza di che locale? Chalet Da Ciro?

Vabbè...ma tu nunn e a chiedere aro stann e locali......devi andare "oltre".

Comprati na guida turistica, scendi a Napoli Centrale, mettiti dietro un gruppo di tipi bassi con macchine fotografiche vestiti in modo altamente improbabile e avviat a fa nu giro....... :sese:
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: True User of Liberty - Giugno 13, 2016, 15:17:54 pm
non so dove ho letto che pokkio voleva andare da 50 kalò

sparagna soldi e fila e vatti a mangiare una pizza vera
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: la vile strada maestra - Giugno 13, 2016, 15:22:00 pm
non so dove ho letto che pokkio voleva andare da 50 kalò

sparagna soldi e fila e vatti a mangiare una pizza vera
Poco più su in questo stesso topic. :shhlook:
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: True User of Liberty - Giugno 13, 2016, 15:23:43 pm
Poco più su in questo stesso topic. :shhlook:

volevo dirglielo qualche giorno fa ma mi so scordato alla fine  :look:
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: George Stobbart - Giugno 13, 2016, 16:23:49 pm
Onestamente mia sorella ci è andata ne ha parlato divinamente e di solito mi fido :look: però grazie del consiglio visto che ci sei consigliamo qualche posto dove mangiare pesce fresco a mostro
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: True User of Liberty - Giugno 13, 2016, 20:13:10 pm
Onestamente mia sorella ci è andata ne ha parlato divinamente e di solito mi fido :look: però grazie del consiglio visto che ci sei consigliamo qualche posto dove mangiare pesce fresco a mostro

divinamente di che?

si aspetta 2 ore, la pizza è normalissima e dopo pare che non hai mangiato, la frittura una fetenzia.  :russ:

C'è anche a chi piace andare a mangiare fuori giusto per perdere 3-4 ore. Io aggià magnà  :look:

pesce non sono un esperto mi dispiace  :look:
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: George Stobbart - Giugno 14, 2016, 09:41:54 am
Ma ormai mangiarsi na pizza buona a Napoli non saprei, se ne cade di pizzerie, e volevo provarla per vedere cosa offre, se vivessi ancor la me le farei tutte ste pizzerie famose per vedere quale sia la migliore ma non posso e quindi ogni volta che ritorno ne devo scegliere una purtroppo
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: NikGerace - Giugno 14, 2016, 09:59:18 am
Onestamente mia sorella ci è andata ne ha parlato divinamente e di solito mi fido :look: però grazie del consiglio visto che ci sei consigliamo qualche posto dove mangiare pesce fresco a mostro

vai a Puzzuoli e buttati nella prima bettola che trovi, 90% mangi pesce da Dio e forse non spendi nemmeno molto
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: Impostore - Giugno 14, 2016, 10:41:38 am
Ma ormai mangiarsi na pizza buona a Napoli non saprei, se ne cade di pizzerie, e volevo provarla per vedere cosa offre, se vivessi ancor la me le farei tutte ste pizzerie famose per vedere quale sia la migliore ma non posso e quindi ogni volta che ritorno ne devo scegliere una purtroppo
Vai da Gaetano Genovesi, ascolta me e Leon e non ti fidare di queste puzze qua dentro
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: George Stobbart - Giugno 14, 2016, 11:08:57 am
Vai da Gaetano Genovesi, ascolta me e Leon e non ti fidare di queste puzze qua dentro
ti prometto di andarci dopo 50 kalò po t  facc sape, ha una faccia stupenda

https://www.tripadvisor.it/Restaurant_Review-g187785-d6419964-Reviews-Pizzeria_Gaetano_Genovesi-Naples_Province_of_Naples_Campania.html#photos;geo=187785&detail=6419964&ff=194447759&albumViewMode=hero&albumid=101&baseMediaId=194447759&thumbnailMinWidth=50&cnt=30&offset=-1&filter=2

https://www.tripadvisor.it/Restaurant_Review-g187785-d6419964-Reviews-Pizzeria_Gaetano_Genovesi-Naples_Province_of_Naples_Campania.html#photos;geo=187785&detail=6419964&ff=194500795&albumViewMode=hero&albumid=101&baseMediaId=194500795&thumbnailMinWidth=50&cnt=30&offset=-1&filter=2


Però ruGola nu s po legger :look:
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: Léon - Giugno 14, 2016, 13:35:19 pm
Pokkiakkié tu che abiti menato in mezzo all'est non tieni proprio bisogno di una pizza extrafarcita. Mo' che sia di Genovesi, Starita, Salvo. Non è articolo pe tte. Vai da Michele a Forcella, fallo per te stesso, ricarica le batterie della tua Napoletanità e diffondi il verbo nel mondo.
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: Panda_Bellucore_Abraxas - Giugno 14, 2016, 13:40:22 pm
divinamente di che?

si aspetta 2 ore, la pizza è normalissima e dopo pare che non hai mangiato, la frittura una fetenzia.  :russ:

C'è anche a chi piace andare a mangiare fuori giusto per perdere 3-4 ore. Io aggià magnà  :look:

pesce non sono un esperto mi dispiace  :look:
Mmmbbbaahhhhhhj

Inviato dal mio SM-N910F

Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: George Stobbart - Giugno 14, 2016, 15:16:38 pm
Pokkiakkié tu che abiti menato in mezzo all'est non tieni proprio bisogno di una pizza extrafarcita. Mo' che sia di Genovesi, Starita, Salvo. Non è articolo pe tte. Vai da Michele a Forcella, fallo per te stesso, ricarica le batterie della tua Napoletanità e diffondi il verbo nel mondo.
A michele sono un grande estimatore ci vado sempre quando posso, quindi ci riandrò sicuramente, era per cambiare tutto qui :look:
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: Granchetiello - Giugno 14, 2016, 15:31:41 pm
vai a Puzzuoli e buttati nella prima bettola che trovi, 90% mangi pesce da Dio e forse non spendi nemmeno molto
Quoto puzzuol o bacoli. Liev a miez napule
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: La tecnica di Meret - Giugno 14, 2016, 15:38:31 pm
Onestamente mia sorella ci è andata ne ha parlato divinamente e di solito mi fido :look: però grazie del consiglio visto che ci sei consigliamo qualche posto dove mangiare pesce fresco a mostro

Da Giona a Miseno
È praticamente un lido a gestione familiare, un ambiente abbastanza squallido e affollato :look: però quando ti portano i piatti a tavola ti scordi tutto il resto e inizi a programmare il ritorno mentre benedici la nonna del proprietario che dorme beata sulla sedia (o forse è imbalsamata)
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: George Stobbart - Giugno 14, 2016, 15:44:59 pm
Da Giona a Miseno
È praticamente un lido a gestione familiare, un ambiente abbastanza squallido e affollato :look: però quando ti portano i piatti a tavola ti scordi tutto il resto e inizi a programmare il ritorno mentre benedici la nonna del proprietario che dorme beata sulla sedia (o forse è imbalsamata)
ho letto delle review non sembra così buono, però mi posso fidare di te forse :look:
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: la vile strada maestra - Giugno 14, 2016, 15:46:43 pm
ho letto delle review non sembra così buono, però mi posso fidare di te forse :look:
È dottore, persona fidata. :sisi:
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: Chef Culapierto - Giugno 14, 2016, 15:52:57 pm
È dottore, persona fidata. :sisi:
E' ingegnere. :look:

Pure io mi confondo cu sti nick che cambiano sempre. :look:
Per me mò tu, Orgrimm e Quentin siete lo stesso utente, perché i colori del tuo avatar e quello di Orgrimm sono simili e io guardo l'avatar solo di sfuggita. :look:
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: Nomercy - Giugno 14, 2016, 15:55:10 pm
ma voi la pizza la sapete fare a casa? :look:
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: La tecnica di Meret - Giugno 14, 2016, 15:55:55 pm
ho letto delle review non sembra così buono, però mi posso fidare di te forse :look:

Fidati del Savio :look:
Ho visto un attimo tripadvisor e la maggior parte si lamenta dell'ambiente, che è effettivamente squallido, se ci tieni all'ordine lascia stare, va a finire che resti deluso :look:
Io ci sono andato su consiglio di gente che lavora a Fusaro che oltre a Giona ha consigliato la Terrazza del Gusto a Bacoli dove oltre a mangiare bene c'è un ambiente migliore (e un po' di snobismo) ed ovviamente si paga di più
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: la vile strada maestra - Giugno 14, 2016, 15:56:21 pm
E' ingegnere. :look:

Pure io mi confondo cu sti nick che cambiano sempre. :look:
Per me mò tu, Orgrimm e Quentin siete lo stesso utente, perché i colori del tuo avatar e quello di Orgrimm sono simili e io guardo l'avatar solo di sfuggita. :look:
Ero convinto fosse Quentin. :asd:
ma voi la pizza la sapete fare a casa? :look:
Una volta avevamo il forno potente e nonna la sapeva fare abbastanza bene, una volta. *dawson*
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: La tecnica di Meret - Giugno 14, 2016, 15:57:28 pm
E' ingegnere. :look:

Pure io mi confondo cu sti nick che cambiano sempre. :look:
Per me mò tu, Orgrimm e Quentin siete lo stesso utente, perché i colori del tuo avatar e quello di Orgrimm sono simili e io guardo l'avatar solo di sfuggita. :look:

Vi svelo un segreto, sono un semplice dottore magistrale in ingegneria :look:
Non sono iscritto all'albo perché non ne avrei alcuna utilità ma ovviamente ho fatto l'esame di stato perché non si sa mai :look:
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: George Stobbart - Giugno 14, 2016, 16:02:14 pm
no va bene non è un problema, però mi rendeva perplesso il non poter vedere il mare perchè stann gli ombrelloni davanti :look:
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: Chef Culapierto - Giugno 14, 2016, 16:02:30 pm
Fidati del Savio :look:
Ho visto un attimo tripadvisor e la maggior parte si lamenta dell'ambiente, che è effettivamente squallido, se ci tieni all'ordine lascia stare, va a finire che resti deluso :look:
Io ci sono andato su consiglio di gente che lavora a Fusaro che oltre a Giona ha consigliato la Terrazza del Gusto a Bacoli dove oltre a mangiare bene c'è un ambiente migliore (e un po' di snobismo) ed ovviamente si paga di più
Però ci sono veramente tantissime recensioni che parlano anche del cibo scadente, piatti mandati indietro, olio del pesce usato per friggere patatine e cotolette, proprietari che ti urlano contro quando arrivi. :look:

Vi svelo un segreto, sono un semplice dottore magistrale in ingegneria :look:
Non sono iscritto all'albo perché non ne avrei alcuna utilità ma ovviamente ho fatto l'esame di stato perché non si sa mai :look:
Allora ti chiamerò dottor magistrale ingegnere. :look:
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: La tecnica di Meret - Giugno 14, 2016, 16:03:44 pm
ma voi la pizza la sapete fare a casa? :look:

Se per "fare" intendi "mangiare", sì :sisi:
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: Nomercy - Giugno 14, 2016, 16:05:58 pm
Ero convinto fosse Quentin. :asd:Una volta avevamo il forno potente e nonna la sapeva fare abbastanza bene, una volta. *dawson*
una volta col forno a legna feci la prima e venne quasi professionale, le altre tutte ammazzarute perchè non riuscivo a tenere alta la temperatura

ma col forno di casa? impasti, farine, lieviti, crisciti? :look:
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: George Stobbart - Giugno 14, 2016, 16:06:32 pm
Però ci sono veramente tantissime recensioni che parlano anche del cibo scadente, piatti mandati indietro, olio del pesce usato per friggere patatine e cotolette, proprietari che ti urlano contro quando arrivi. :look:
Allora ti chiamerò dottor magistrale ingegnere. :look:
..... quello che ho letto anche io, comunque i ristoratori dovrebbero avere la possibilità di emettere dei ticket con dei numeri unici da poter utilizzare su trip come prova di presenza in un locale così da poter recensire

Farina, lievito giusto 5 grammi, sale alla fine mai col lievito, lascio lievitare 9 ore almeno, non viene male
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: La tecnica di Meret - Giugno 14, 2016, 16:10:46 pm
no va bene non è un problema, però mi rendeva perplesso il non poter vedere il mare perchè stann gli ombrelloni davanti :look:

Sì è così :asd:

Però ci sono veramente tantissime recensioni che parlano anche del cibo scadente, piatti mandati indietro, olio del pesce usato per friggere patatine e cotolette, proprietari che ti urlano contro quando arrivi. :look:
Allora ti chiamerò dottor magistrale ingegnere. :look:

Io mi sono trovato bene col cibo e quando non ho mangiato qualcosa è stato perché nun cia facev chiù :look: ci manco da un paio d'anni però mi pare strano che sia sceso così tanto

Marò mi sono messo a guardare le recensioni :stralol:
Scortesia, ignoranza, bestie.
Mi accingo ad entrare in questo "bar-ristorante" e dopo aver atteso per circa 15 minuti invano alla porta che qualcuno mi invitasse ad accomodare, chiedo alla proprietaria stupida e cafona la possibilità di avere un tavolo per 2 (moglie gravida) e senza neanche degnarsi di guardarmi ha sbraitato "andatevene non c è più posto" (erano le 14,30 di domenica 17/04)
Ma io mi chiedo, ci sono tanti di quei ristoranti eccellenti che non hanno la fortuna di queste bestie di avere clientela, questi si permettono di trattare i clienti come bestie???
Con la speranza che questo locale possa chiudere quanto prima; mai e mai più, neanche gratis.


Ore 14.00 di una settimana fa,' ordiniamo due spaghetti ai frutti di mare.....arrivano due piatti con lupini e due.gusci di cozze vuoti ..ma io che so' cucinare ,vedo che nel piatto non c'e condimento ....acqua e niente più..faccio portare indietro i piatti facendolo.notare...aspetto più di mezz'ora arrivano altri due piatti identici ai primi cioè senza condimento...rassegnati mangiamo erano le 15.00....nel frsttpo purtroppo non riusciamo a.fermare due fritture di paranza ...fatte evidentemente con farina usata già più volte..prrche il pesce sembrava avvolto.da calce.viva...una cosa ignobile 60 € il tutto in un locale fatiscente e anche sporchino visto le.condizioni dei bagni...da EVITARE ASSOLUTAMENTE

A questo punto lascia stare, non voglio responsabilità :asd:
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: Yavonz™ Original - Giugno 14, 2016, 21:16:48 pm
entro piano in questo topic, ma sabato ho mangiato un ottima pizza da 100gradi a Carinaro...
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: Stewie.nap - Giugno 23, 2016, 15:22:36 pm
Ragazzi un consiglio: in settimana devo pranzare con degli amici che lavorazione in zona Piazza Matteotti, e nella pausa pranzo voglio mangiare una pizza. Senza arrivare ai Tribunali anche perchè non posso perdere 40min per entrare, mi consigliate una buona pizza in quella zona, e per zona intendo nel raggio di 500m :look:?
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: IoAmo - Giugno 23, 2016, 15:29:16 pm
sono andato da michele per la prima volta nella mia vita :look:
affermo con sicurezza che
-o quella è la pizza e tutte le altre non sono pizza
-o quella non è pizza ma un altro prodotto

incredibile. sono andato pieno di aspettative, convinto di uscire da la pensando "che esagerazione, alla fine una pizza è".
ogni morso una sorta di orgasmo :look: con alcuni morsi non riuscivo a trattenere il mugolio, giuro :look:
 :allahsi3:
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: La tecnica di Meret - Giugno 23, 2016, 15:33:33 pm
sono andato da michele per la prima volta nella mia vita :look:
affermo con sicurezza che
-o quella è la pizza e tutte le altre non sono pizza
-o quella non è pizza ma un altro prodotto

incredibile. sono andato pieno di aspettative, convinto di uscire da la pensando "che esagerazione, alla fine una pizza è".
ogni morso una sorta di orgasmo :look: con alcuni morsi non riuscivo a trattenere il mugolio, giuro :look:
 :allahsi3:

Mò si omm :look:
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: Ford Perfect - Giugno 23, 2016, 21:03:15 pm
Ragazzi un consiglio: in settimana devo pranzare con degli amici che lavorazione in zona Piazza Matteotti, e nella pausa pranzo voglio mangiare una pizza. Senza arrivare ai Tribunali anche perchè non posso perdere 40min per entrare, mi consigliate una buona pizza in quella zona, e per zona intendo nel raggio di 500m :look:?

il 22 alla pignasecca se vuoi fare l'intenditore. mattozzi a piazza carità se vuoi tenerti sul classico buono e famoso.
se vai al 22 e ti piace il ripieno al forno: ripieno rosso con melenzane :ok:
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: True User of Liberty - Giugno 23, 2016, 21:53:40 pm
il 22 alla pignasecca se vuoi fare l'intenditore. mattozzi a piazza carità se vuoi tenerti sul classico buono e famoso.
se vai al 22 e ti piace il ripieno al forno: ripieno rosso con melenzane :ok:

ho appena cenato ma mi hai fatto sentire male, il ripieno con le mulignane :sbav:
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: Ford Perfect - Giugno 23, 2016, 22:46:51 pm
ho appena cenato ma mi hai fatto sentire male, il ripieno con le mulignane :sbav:

tu pensa ai vini scurnacchià :coltello:
se fai il bravo ti ci porto però
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: Impostore - Giugno 23, 2016, 22:58:36 pm
sono andato da michele per la prima volta nella mia vita :look:
affermo con sicurezza che
-o quella è la pizza e tutte le altre non sono pizza
-o quella non è pizza ma un altro prodotto

incredibile. sono andato pieno di aspettative, convinto di uscire da la pensando "che esagerazione, alla fine una pizza è".
ogni morso una sorta di orgasmo :look: con alcuni morsi non riuscivo a trattenere il mugolio, giuro :look:
 :allahsi3:
Ma non ti vergogni? Sei di Napoli e non sei mai stato da Michele?
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: Ford Perfect - Giugno 23, 2016, 23:21:17 pm
Ma non ti vergogni? Sei di Napoli e non sei mai stato da Michele?

tu hai un cervello da 40 anni e non lo hai mai usato :boh:






:look:
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: Impostore - Giugno 23, 2016, 23:30:54 pm
tu hai un cervello da 40 anni e non lo hai mai usato :boh:






:look:
Infatti non lo uso da 40 anni bensì da quando sono nato e cioè molto meno di 40 anni :sysy:
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: Ford Perfect - Giugno 23, 2016, 23:52:41 pm
Infatti non lo uso da 40 anni bensì da quando sono nato e cioè molto meno di 40 anni :sysy:

e t'e puort manc a chiavic :sysy:


:ahha:
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: Puck - Giugno 23, 2016, 23:54:22 pm
Dice che una pizzeria di Napoli ha chiesto 1 milione di danni a Google perchè risultava chiusa :look:
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: IoAmo - Giugno 23, 2016, 23:56:27 pm
Ma non ti vergogni? Sei di Napoli e non sei mai stato da Michele?
:scusa:
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: Stewie.nap - Giugno 28, 2016, 10:52:44 am
il 22 alla pignasecca se vuoi fare l'intenditore. mattozzi a piazza carità se vuoi tenerti sul classico buono e famoso.
se vai al 22 e ti piace il ripieno al forno: ripieno rosso con melenzane :ok:

Grazie mille, mi sa che vado al 22, ripieno con melanzane  :sbav:
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: Ford Perfect - Giugno 28, 2016, 22:38:02 pm
Grazie mille, mi sa che vado al 22, ripieno con melanzane  :sbav:

buonissima scelta :sisi:
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: IoAmo - Luglio 08, 2016, 10:32:54 am
ragazzi, ma fermo pizza a via cilea a napoli lo conoscete? io credo che sia la migliore pizzetteria a taglio esistente :sbav:
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: Sonny Boy - Luglio 08, 2016, 10:54:54 am
per gli amici casertani e non,e magari
vegani,vegetariani,nomercyani... :look:
http://www.lucianopignataro.it/a/pizzeria-lioniello-orta-di-atella/107984/
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: George Stobbart - Luglio 08, 2016, 11:28:24 am
per gli amici casertani e non,e magari
vegani,vegetariani,nomercyani... :look:
http://www.lucianopignataro.it/a/pizzeria-lioniello-orta-di-atella/107984/
Ma è la pizza al carbone? O è pop bruciata? :shhlook: :shhlook: :shhlook:
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: Sonny Boy - Luglio 08, 2016, 11:31:23 am
Ma è la pizza al carbone? O è pop bruciata? :shhlook: :shhlook: :shhlook:
effettivamente quella della foto è un pò troppo cotta
però ci sono stato e garantisco,ottimo rapporto
qualità prezzo,meglio anticiparsi per evitare la fila
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: La tecnica di Meret - Luglio 08, 2016, 11:49:15 am
Wa serio quelle in foto sono tutte bruciate :asd:
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: Léon - Luglio 09, 2016, 10:29:26 am
effettivamente quella della foto è un pò troppo cotta
però ci sono stato e garantisco,ottimo rapporto
qualità prezzo,meglio anticiparsi per evitare la fila
In una pizzeria 'ca tene cierti foto non entrerei manco per andare a pisciare.
Come si fa nel 2016 a fare ancora le pizze appicciate?
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: Quentin - Luglio 09, 2016, 11:31:11 am
per gli amici casertani e non,e magari
vegani,vegetariani,nomercyani... :look:
http://www.lucianopignataro.it/a/pizzeria-lioniello-orta-di-atella/107984/
Ma chi cazz c va a Orta di Atella? :look:

I Masanielli a Caserta, mangiata giusto ieri sera :sisi: :look:
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: Stewie.nap - Agosto 15, 2016, 09:17:22 am
Un amico oggi sta facendo il turista a Napoli e stasera vorrebbe andare a mangiare da Michele: secondo voi è aperto anche se è il 15 Agosto o fanno i VIP e chiudono :asd:?
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: George Stobbart - Agosto 15, 2016, 09:21:40 am
Ho mangiato da 50 kalo. La monaco dop é una delle migliori pizze. Le altre molto normali. I fritti fanno paura. La frittatina di pasta sentivi ogni singolo ingrediente.



Poi so andato a torre da palazzo vialdo pizza molto ma molto fessa. Datterini gialli e salamino non ricordo di dove.
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: Sonny Boy - Agosto 15, 2016, 10:00:15 am
Un amico oggi sta facendo il turista a Napoli e stasera vorrebbe andare a mangiare da Michele: secondo voi è aperto anche se è il 15 Agosto o fanno i VIP e chiudono :asd:?
http://damichele.net/index.php?section=contatti
fai chiamare,più tardi :look:
altrimenti se c'è qualcuno
in zona può dirci se sono
già in ferie o meno :spione:
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: Fritturadimareglobale - Agosto 15, 2016, 11:24:56 am
Ho mangiato da 50 kalo. La monaco dop é una delle migliori pizze. Le altre molto normali. I fritti fanno paura. La frittatina di pasta sentivi ogni singolo ingrediente.



Poi so andato a torre da palazzo vialdo pizza molto ma molto fessa. Datterini gialli e salamino non ricordo di dove.

Speck e bufala e quella con i peperoncini verdi sono le mie preferite. Le hai provate?

Palazzo Vialdo ha avuto un crollo qualitativo perchè pare sia cambiato il pizzaiolo. Un classico.
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: raffounz - Agosto 15, 2016, 13:19:56 pm
Margherita -> capricciosa -> parigina -> ripieno

A Roma vi consiglio https://www.tripadvisor.it/Restaurant_Review-g187791-d7598210-Reviews-Fantasie_Napoletane-Rome_Lazio.html il  proprietario è un grando tifoso mi ricordo quando lavorava in un'altra pizzeria aveva la maglia di Cavani appesa e quando lo vendette ci mise la targa veduto 60 milioni hahaha

Inviato dal mio SM-G930F utilizzando Tapatalk
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: True User of Liberty - Agosto 15, 2016, 13:59:00 pm
Uno che dice che la frittura di 50 kalo e' buona deve per forza vivere all'estero :look:
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: Stewie.nap - Agosto 15, 2016, 14:32:29 pm
Margherita -> capricciosa -> parigina -> ripieno

A Roma vi consiglio https://www.tripadvisor.it/Restaurant_Review-g187791-d7598210-Reviews-Fantasie_Napoletane-Rome_Lazio.html il  proprietario è un grando tifoso mi ricordo quando lavorava in un'altra pizzeria aveva la maglia di Cavani appesa e quando lo vendette ci mise la targa veduto 60 milioni hahaha

Inviato dal mio SM-G930F utilizzando Tapatalk

Ma è uno di quei posti dove tipo per margherita + birra ci vogliono 20 euro :look:?
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: Granchetiello - Agosto 15, 2016, 14:57:15 pm
Ancor cu sti pizz gourmet :facepalm:
:look:
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: Angeltool78 - Agosto 15, 2016, 15:05:42 pm
Io le pizze complicate le schifo, margherita tutta la vita.

Gesendet von meinem HUAWEI VNS-L31 mit Tapatalk

Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: BluNapoli - Agosto 15, 2016, 16:21:31 pm
Io le pizze complicate le schifo, margherita tutta la vita.

Gesendet von meinem HUAWEI VNS-L31 mit Tapatalk
Chi ama principalmente la pizza margherita è già uno che di pizze se ne intende!  :ok:
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: Angeltool78 - Agosto 15, 2016, 16:39:08 pm
Chi ama principalmente la pizza margherita è già uno che di pizze se ne intende!  :ok:


Gesendet von meinem HUAWEI VNS-L31 mit Tapatalk

Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: BluNapoli - Agosto 15, 2016, 16:42:45 pm


Gesendet von meinem HUAWEI VNS-L31 mit Tapatalk
E ti dico pure un'altra cosa, chi "abitualmente" mangia pizze eccessivamente farcite, chi mangia quelle pizze tipo con mais, panna, wurtstell, patate e chi più ne ha più ne mette, è sicuro uno che di pizze ne capisce davvero poco, ovunque va ti dice che è buona e che la fa bene..  :sisi:
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: alex70 - Agosto 15, 2016, 19:00:23 pm
Non fate i talebani.
La pizza per eccellenza è la margherita ma ci so pizze gourmet ca song a fine ro munn.
E gourmet non sugnifjca per forza impapocchiate.......la bjanca pomodorini gialli e pistacchio di Vesi ha solo tre ingredienti ma........cioè. .....magnatavill e poi mi riferite  !!!!!
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: il famoso signor Kvara - Agosto 15, 2016, 19:06:56 pm
Io ogni volta che vado in una pizzeria nuova, devo prendere sempre una margherita, perché è da quella che si capisce se la pizzeria merita o no. :look:
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: Camiseta Azul - Agosto 15, 2016, 19:25:03 pm
Quelli contro le pizze "gourmet" (termine che vuole dire tutto o nulla) non so proprio come definirli oltre che talebani dei miei coglioni (e considerati i loro toni li ho trattati pure bene).

Per valutare sono d'accordo che lo si fa tramite margherita, ma ci sono FIOR FIORI di pizze "gourmet" a 2/3 ingredienti che sono paradisiache.

Una che amo è quella di Salvo, la burrata con Crudo di cervo ed olio extravergine di oliva


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Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: George Stobbart - Agosto 15, 2016, 19:39:35 pm
Uno che dice che la frittura di 50 kalo e' buona deve per forza vivere all'estero :look:
Tu mi devi dire cosa c'é che non é buona. Ho sentito il ragu la carne la besciamella e pure il formaggio. Olio utilizzato pulitissimo. Po me fai sape cosa deve avere una frittura per essere buoba
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: Angeltool78 - Agosto 15, 2016, 19:45:00 pm
Meglio talebano che fascistello.

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Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: Camiseta Azul - Agosto 15, 2016, 19:45:57 pm
Meglio talebano che fascistello.

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Tieni serissimi problemi comunicativi


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Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: True User of Liberty - Agosto 15, 2016, 19:47:01 pm
Tu mi devi dire cosa c'é che non é buona. Ho sentito il ragu la carne la besciamella e pure il formaggio. Olio utilizzato pulitissimo. Po me fai sape cosa deve avere una frittura per essere buoba
Frittatina non provata, il resto da buttare nel cesso
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: BluNapoli - Agosto 15, 2016, 19:49:01 pm
Io ogni volta che vado in una pizzeria nuova, devo prendere sempre una margherita, perché è da quella che si capisce se la pizzeria merita o no. :look:
Direi che è un buon metro di giudizio...
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: Angeltool78 - Agosto 15, 2016, 19:49:32 pm
Tieni serissimi problemi comunicativi


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Se esordisci con “talebani dei miei coglioni“, magari sei tu ad avere qualche problema.

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Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: Camiseta Azul - Agosto 15, 2016, 19:51:10 pm
Se esordisci con “talebani dei miei coglioni“, magari sei tu ad avere qualche problema.

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1) bruciati la coda di paglia
2) chi dice che chi non mangia margherita è praticamente un povero demente che non capisce un cazzo di pizza e di vita TU COME LO DEFINIRESTI diversamente da "talebano dei miei coglioni"?
3) ma almeno lo sai che il talebanesimo è molto affine al fascismo?


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Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: Viper2000 - Agosto 15, 2016, 19:52:17 pm


divinamente di che?

si aspetta 2 ore, la pizza è normalissima e dopo pare che non hai mangiato, la frittura una fetenzia.  :russ:

C'è anche a chi piace andare a mangiare fuori giusto per perdere 3-4 ore. Io aggià magnà  :look:

pesce non sono un esperto mi dispiace  :look:

Questo lo metterei tra i pregi, una pizza che si digerisce facilmente è sempre un bene :look:

Per quanto riguarda i tempi d'attesa, almeno tra i più famosi l'attesa è d'obbligo, ma 50 Kalò è veloce a smaltire le code e io non ho mai aspettato più di un'ora (il sabato tra l'altro) e gli antipasti arrivano praticamente subito dopo averli ordinati :sisi:
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: BluNapoli - Agosto 15, 2016, 19:53:17 pm
Una cosa però non l'ho mai capita..
Mi è sempre capitato e dico "sempre", di magiare la pizza al centro/nord italia e nonostante il proprietario ed il pizzaiolo fossero Napoletani la pizza era di qualità scadente se paragonata a quella Napoletana... ma come è possibile che al di fuori della campania "generalmente" (e senza generalizzare eccessivamente) le pizze siano meno buone di quelle nostrane?

Qualche pizzaiolo emigrante me lo sa spiegare?
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: Angeltool78 - Agosto 15, 2016, 19:53:32 pm
Non mi ammosciare. Impara ad essere civile invece di offendere e generalizzare.

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Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: True User of Liberty - Agosto 15, 2016, 19:58:59 pm

Questo lo metterei tra i pregi, una pizza che si digerisce facilmente è sempre un bene :look:

Per quanto riguarda i tempi d'attesa, almeno tra i più famosi l'attesa è d'obbligo, ma 50 Kalò è veloce a smaltire le code e io non ho mai aspettato più di un'ora (il sabato tra l'altro) e gli antipasti arrivano praticamente subito dopo averli ordinati :sisi:
Un ora di coda la faccio solo per stringere la mano Maradona :look:
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: Granchetiello - Agosto 15, 2016, 20:00:27 pm
Quelli contro le pizze "gourmet" (termine che vuole dire tutto o nulla) non so proprio come definirli oltre che talebani dei miei coglioni (e considerati i loro toni li ho trattati pure bene).

Per valutare sono d'accordo che lo si fa tramite margherita, ma ci sono FIOR FIORI di pizze "gourmet" a 2/3 ingredienti che sono paradisiache.

Una che amo è quella di Salvo, la burrata con Crudo di cervo ed olio extravergine di oliva


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Crudo di cervo?
lol
:look:
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: Viper2000 - Agosto 15, 2016, 20:01:15 pm
Un ora di coda la faccio solo per stringere la mano Maradona :look:

Jamm che stai molto più tempo ad aspettare che Ford si svegli e decida di lavorare  :shhlook:
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: George Stobbart - Agosto 15, 2016, 20:42:21 pm
Frittatina non provata, il resto da buttare nel cesso
la frittatina era buonissima. Il crocche concordo
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: Granchetiello - Agosto 15, 2016, 22:56:50 pm
Dovete capire che queste pizzerie gourmet che tanto hanno attecchito nella chiattillamma e tanto si portano, tipo 50 kapecazz, fanno una pizza che t'a magn tal e qual nell'omologo locale milanese, romano, torinese etc. È la globalizzazione della pizza, spacciata per una cosa ricercata sul pcché ce mettn a ualler e piecur tagliata fina fina a copp
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: il famoso signor Kvara - Agosto 15, 2016, 23:02:29 pm
Queste forme di new marketing facebookkiano, stanno inguaiando una tradizione secolare e sacra della pizza napoletana. :look:
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: Camiseta Azul - Agosto 15, 2016, 23:03:53 pm
Dovete capire che queste pizzerie gourmet che tanto hanno attecchito nella chiattillamma e tanto si portano, tipo 50 kapecazz, fanno una pizza che t'a magn tal e qual nell'omologo locale milanese, romano, torinese etc. È la globalizzazione della pizza, spacciata per una cosa ricercata sul pcché ce mettn a ualler e piecur tagliata fina fina a copp
Esempi di talebanesimo


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Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: il famoso signor Kvara - Agosto 15, 2016, 23:09:35 pm
Quoto coc cos.

Faranno pure una pizza buona, ma la radicalchiccamma deve stare lontano dalla pizza napoletana :look:

Tutta la vita Trianon, Michele, Starita e compagnia bella :sisi: sono tradizionalista. Pizze buone, semplici, di qualità ed economiche, senza pagare uno sproposito.
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: Granchetiello - Agosto 15, 2016, 23:23:17 pm
Quoto coc cos.

Faranno pure una pizza buona, ma la radicalchiccamma deve stare lontano dalla pizza napoletana :look:

Tutta la vita Trianon, Michele, Starita e compagnia bella :sisi: sono tradizionalista. Pizze buone, semplici, di qualità ed economiche, senza pagare uno sproposito.
Ma non è neppure radicalchiccamma,magari lo fosse. Come ha ben detto l'amico piu sopra è marketing da facebook che fa credere tutti parte di qualcosa di esclusivo e raffinato, quando invece ti stanno vendendo a caro prezzo la cosa piu conformista e popolare che ci possa essere.

P.s. Mi sono accorto che eri sempre tu l'amico piu sopra :look:
Un tempo eri meglio :look:
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: Arch Stanton - Agosto 16, 2016, 02:42:28 am
La differenza la fanno gli ingredienti semplici, metti un signor fior di latte un olio fatto bene e dei pomodori a km zero, la differenza già la senti in modo incredibile e ti mangi la migliore pizza. La ricerca sugli ingredienti di base a mio avviso fa la differenza ad oggi tra molte pizzerie. Per esempio il famoso Michele fa una salsa acida e ci mette l olio di semi, è più leggero dicono loro ma io non sto a dieta e la differenza con l extravergine la senti subito. Per non parlare di quando ti prendi una bufalina con san Marzano dop o col pomodorino di corbara che si squaglia mocc, quella è soddisfazione e tutto con prodotti della tradizione della nostra terra.
Non c'è bisogno del pistacchio di Bronte e del prosciutto di cervo della foresta nera per mangiarti la pizza, anzi mi dispiace per il cervo ca fa una fine di merda in mezzo a na sfoglia di farina, ci metti il porco paesano te ne vedevi meglio e sparagnavi la metà.
La pizza gourmet che mo si porta tanto come la fanno a Napoli la fanno pure a Milano, sorbillo al mare sta tale e quale è piazza duomo a Milano e fa la stessa pizza wagliu, uguale. Lo stampino gli hanno messo, io non ci potevo credere quando ci sono stato. La paghi solo di più.
Quando ci metti ingredienti ricercati o sapori troppo predominanti omologhi tutto allo stesso livello e puoi esportare e livellare, quando devi fare il pezzo con la salsa l olio e il fior di latte la si vede la qualità dell ingrediente e la mano del pizzaiolo. Per questo sorbillo a Milano si apre lievito madre e non quella storica dei tribunali, perché la prima la puoi esportare tale e quale ai chiattilli milanesi, la seconda col cazzo che la replichi in Lombardia.
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: Panda_Bellucore_Abraxas - Agosto 16, 2016, 07:06:21 am
Quoto coc cos.

Faranno pure una pizza buona, ma la radicalchiccamma deve stare lontano dalla pizza napoletana :look:

Tutta la vita Trianon, Michele, Starita e compagnia bella :sisi: sono tradizionalista. Pizze buone, semplici, di qualità ed economiche, senza pagare uno sproposito.
E già proprio starita che è il capo banda delle pizze strevez!  Ma mangiatevi solo pasta al pomodoro, nun dat audienz i risotti  e le linguine all astice gourmet ce le.mangiamo noi. Ci sacrifichiamo.

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Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: Impostore - Agosto 16, 2016, 07:41:00 am
Gaetano Genovesi top
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: George Stobbart - Agosto 16, 2016, 09:36:42 am
Comunque bisogna capire cosa sia gourmet e cosa no. In secondo luogo ci sono pizze come diceva arch dove utilizzare dei prodotti più ricercati, puó solo migliorarla la pizza. Io da 50 kalo sono andato con due persone dove hano presa la pizza con la scarola e quella con l'anduja, entrambe bocciate perché non si sentiva più la pizza. Questo é il classico esempio di pizza rovinata. Mentre io ho preso una margherita con salame irpino e scaglie di provolone del monaco dop. Una pzza magnifica. Questo nvece é l'esempio dove utilizzare dei prodotti piu ricercati la migliori.
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: Stewie.nap - Agosto 16, 2016, 09:38:38 am
Comunque bisogna capire cosa sia gourmet e cosa no. In secondo luogo ci sono pizze come diceva arch dove utilizzare dei prodotti più ricercati, puó solo migliorarla la pizza. Io da 50 kalo sono andato con due persone dove hano presa la pizza con la scarola e quella con l'anduja, entrambe bocciate perché non si sentiva più la pizza. Questo é il classico esempio di pizza rovinata. Mentre io ho preso una margherita con salame irpino e scaglie di provolone del monaco dop. Una pzza magnifica. Questo nvece é l'esempio dove utilizzare dei prodotti piu ricercati la migliori.

Vabbuò certo, se metti l'anduja che ti uccide le papille gustative la pizza sotto diventa solo un pezzo di pane.
Ci sono anche degli abbinamenti da fare con la pizza, non è che si può mettere tutto: ad esempio io bandirei wurstel e patatine *dawson*
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: Puck - Agosto 16, 2016, 09:40:44 am
Dalle mie parti anni fa andava forte la pizza ai frutti di mare, praticamente ti facevi 'na mangiata di pesce surgelato :look:
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: Stewie.nap - Agosto 16, 2016, 09:42:03 am
Dalle mie parti anni fa andava forte la pizza ai frutti di mare, praticamente ti facevi 'na mangiata di pesce surgelato :look:

Si ogni tanto l'ho vista pure io, e avrei voluto tanto chiederne il senso :look:
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: alex70 - Agosto 16, 2016, 09:56:59 am
Una cosa però non l'ho mai capita..
Mi è sempre capitato e dico "sempre", di magiare la pizza al centro/nord italia e nonostante il proprietario ed il pizzaiolo fossero Napoletani la pizza era di qualità scadente se paragonata a quella Napoletana... ma come è possibile che al di fuori della campania "generalmente" (e senza generalizzare eccessivamente) le pizze siano meno buone di quelle nostrane?

Qualche pizzaiolo emigrante me lo sa spiegare?

Il problema principale che hanno è l'acqua.
Non hanno l'acqua di Napoli........qualcuno ha ovviato incrociando vari tipi di farina e variando tempi di levitazione.

Ma quasi mai ottengono lo stesso risultato di Napoli.
Facci caso.......pure a Salerno a pizza fa schifo.......qualcosa vorrà dire no
?
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: Angeltool78 - Agosto 16, 2016, 10:20:15 am
Il fatto dell'acqua vale pure per il caffe'.

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Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: la vile strada maestra - Agosto 16, 2016, 11:32:42 am
Dalle mie parti anni fa andava forte la pizza ai frutti di mare, praticamente ti facevi 'na mangiata di pesce surgelato :look:
Io ho visto mangiare una pizza con le cozze. Tipo zuppa di cozze con la pasta della pizza sotto. :look:
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: Stewie.nap - Agosto 16, 2016, 11:41:17 am
Io ho visto mangiare una pizza con le cozze. Tipo zuppa di cozze con la pasta della pizza sotto. :look:

E' off topic, ma io mi sono visto chiedere da una collega di Roma se nella sfogliatelle che avevo portato ci fosse la nutella *dawson*
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: BluNapoli - Agosto 16, 2016, 14:42:06 pm
Il problema principale che hanno è l'acqua.
Non hanno l'acqua di Napoli........qualcuno ha ovviato incrociando vari tipi di farina e variando tempi di levitazione.

Ma quasi mai ottengono lo stesso risultato di Napoli.
Facci caso.......pure a Salerno a pizza fa schifo.......qualcosa vorrà dire no
?
Si tratta dell'acqua?  :shock:
A tutto avrei pensato, tranne che l'acqua.. potrebbe essere anche la mozzarella che mettono su oppure il tipo di pomodoro?
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: LAGRANGIA - Agosto 16, 2016, 16:21:25 pm
Tra le pizzerie di provincia suggerisco
Attilio ad Acerra
... Batte di parecchio numerosi nomi grossi di Napoli...
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: alex70 - Agosto 16, 2016, 17:49:31 pm
Si tratta dell'acqua?  :shock:
A tutto avrei pensato, tranne che l'acqua.. potrebbe essere anche la mozzarella che mettono su oppure il tipo di pomodoro?

Pensa al pane cafone.
Pensa al caffè.

La mozzarella te la fai spedire.
E poi in molte regioni, tipo Puglia, Toscana, Sicilia, Lazio si trova....sicuramente non buona come la nostra, ma sulla pizza ce la puoi mettere.
O passat e pomodor to può fa aro vuoi tu.

E' l'acqua la differenza........l'acqua che serve per impastare tutte le sere......mica t può portà n'autobotte da Napoli, no ?
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: Camiseta Azul - Agosto 16, 2016, 18:54:46 pm
Anche io da ANNI sento sto fatto dell'acqua... esattamente nei toni e nei modi in cui lo leggo da voi adesso.

Vorrei una spiegazione tecnico/chimica però...


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Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: George Stobbart - Agosto 16, 2016, 20:24:36 pm
Anche io da ANNI sento sto fatto dell'acqua... esattamente nei toni e nei modi in cui lo leggo da voi adesso.

Vorrei una spiegazione tecnico/chimica però...


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la presenza del vesuvio cos :look: Che poi io ho mangiato pizze uguali alle nostre pure all'estero eh :look:
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: Viper2000 - Agosto 16, 2016, 20:24:57 pm
Dite che il segreto è l'acqua e poi parlate male delle acque del nostro territorio, insomma decidetevi :look:
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: KekkoNapoli - Agosto 16, 2016, 22:46:08 pm
È il batterio del colera che rende tutto più buono qua da noi :sisi:
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: alex70 - Agosto 17, 2016, 00:23:40 am
Dite che il segreto è l'acqua e poi parlate male delle acque del nostro territorio, insomma decidetevi :look:
L'acqua di Napoli è la migliore d' Italia da bere.

Essendo però molto ricca di sali minerali visto la provenienza calcarea non è leggera.
Quindi magari chi soffre di calcoli o ha problemi renali può avere qualche problema...........ma è proprio questa composizione chimica che aiuta prodotti come pizza, pane e caffè.
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: Puck - Agosto 17, 2016, 09:30:46 am
Ma se l'acqua che bevete a Napoli ve la mandiamo noi dal Molise :look:
Capisco l'orgoglio, ma non è che pure i vostri piriti sono "i migliori al mondo" :look:
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: Sonny Boy - Agosto 17, 2016, 09:37:09 am
debunking :look:
http://www.enzococcia.com/lacqua-e-il-segreto-della-pizza/
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: Granchetiello - Agosto 17, 2016, 11:27:58 am
Da uno studio condotto di recente l'acqua di caserta è risultata la migliore d'italia. Il che mi rende orgoglioso della macchia di pummarola che portiamo in petto
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: alex70 - Agosto 17, 2016, 11:31:22 am
Ma se l'acqua che bevete a Napoli ve la mandiamo noi dal Molise :look:
Capisco l'orgoglio, ma non è che pure i vostri piriti sono "i migliori al mondo" :look:
Acqua del Serino..... appenninico.
E di Santo Stefano.
Sorgenti campane soprattutto.
E pure dal Molise, ci sono alcune zone di Napoli servite così.... certo.
Mica ho detto che sgorga a Piazza Plebiscito.
Anche perchè a Napoli non ci sono sorgenti ( leggenda narra che il Sebeto nascesse dal Monte Somma ma è, appunto, una leggenda....quindi... ) .

I fiumi sono lunghi, scorrono....le sorgenti si dipanano, si ramificano.....per km e km.........



Ummamma, e cumm state !!!!!......... :look:
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: bonovoxpride - Agosto 17, 2016, 12:00:52 pm
Da uno studio condotto di recente l'acqua di caserta è risultata la migliore d'italia. Il che mi rende orgoglioso della macchia di pummarola che portiamo in petto
pure in puglia si abbeverano di acqua campana  :sisi:

Non so le pizzerie rinomate di Napoli e zona di che acqua si servono, ma una ricetta per un ottima pizza napoletana prevede l'uso di acqua minerale non di acquedotto, insomma la bottiglia per intenderci.

tant'è che quando l'ultima volta dai miei feci la pizza mio padre voleva darmi quella dell'acquedotto ma la feci comprare. Però non ho la prova contraria
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: el schiatty napoletano - Agosto 17, 2016, 12:56:40 pm
E' off topic, ma io mi sono visto chiedere da una collega di Roma se nella sfogliatelle che avevo portato ci fosse la nutella *dawson*
Le aveva confuse con le code d'aragosta


Inviato da una cripta. :schiatty:
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: Sonny Boy - Agosto 17, 2016, 16:27:38 pm
vabbè ora ci sono pure
quelle patate e baccalà :look:
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: Puck - Agosto 17, 2016, 16:29:27 pm
Mini ot ma è roba vostra :look:, com'è il conograffa? :look:
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: BluNapoli - Agosto 17, 2016, 17:18:13 pm
Pensa al pane cafone.
Pensa al caffè.

La mozzarella te la fai spedire.
E poi in molte regioni, tipo Puglia, Toscana, Sicilia, Lazio si trova....sicuramente non buona come la nostra, ma sulla pizza ce la puoi mettere.
O passat e pomodor to può fa aro vuoi tu.

E' l'acqua la differenza........l'acqua che serve per impastare tutte le sere......mica t può portà n'autobotte da Napoli, no ?
Sta storia dell'acqua non mi convince al 100% però forse qualcosa di vero ci deve essere anche se non credo che sia solo l'acqua..
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: el schiatty napoletano - Agosto 17, 2016, 21:19:52 pm
Mini ot ma è roba vostra :look:, com'è il conograffa? :look:

O'cess, disgusta dopo 3 morsi


Inviato da una cripta. :schiatty:
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: George Stobbart - Agosto 27, 2016, 18:38:13 pm
Andai da Vesi e lo vorrei dire a mente fredda, UA E CH GRANDISSIMA CHIAVIC E PIZZ :look:
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: Stewie.nap - Settembre 08, 2016, 12:57:36 pm
Secondo voi sul lungomare chi fa la migliore pizza :look:?
Di solito vado da Antonio&Antonio ma vorrei cambiare un po' :shhlook:
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: il famoso signor Kvara - Settembre 08, 2016, 13:01:53 pm
Secondo voi sul lungomare chi fa la migliore pizza :look:?
Di solito vado da Antonio&Antonio ma vorrei cambiare un po' :shhlook:
Cambia zona :look:
Ti fanno il buco in petto e mangi una pizza di plastica fatta da pizzaioli cingalesi e indonesiani (senza razzismo).

Mammina fa schifo.
Regina Margherita accettabile.
Antonio e Antonio può andare.

Puoi mangiare molto ma molto di meglio pagando la metà.

L'unica pizzeria per la quale vale la pena togliersi un rene in termini economici è Gaetano Genovesi. Molto caro, ma è una pizza fantastica.
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: Stewie.nap - Settembre 08, 2016, 13:07:04 pm
Cambia zona :look:
Ti fanno il buco in petto e mangi una pizza di plastica fatta da pizzaioli cingalesi e indonesiani (senza razzismo).

Mammina fa schifo.
Regina Margherita accettabile.
Antonio e Antonio può andare.

Puoi mangiare molto ma molto di meglio pagando la metà.

L'unica pizzeria per la quale vale la pena togliersi un rene in termini economici è Gaetano Genovesi. Molto caro, ma è una pizza fantastica.

Hai ragione, ma sto con una tipa e mi serve la zona per :yuhu:
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: il famoso signor Kvara - Settembre 08, 2016, 13:08:25 pm
Hai ragione, ma sto con una tipa e mi serve la zona per :yuhu:
Mandrillone :look:

Allora ti consiglio di restare da Antonio e Antonio... al limite vai da Regina Margherita.  Depenna tutte le altre :sisi:
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: Stewie.nap - Settembre 08, 2016, 13:10:02 pm
Volevo provare Acquolina, da quanto ho capito sono gli stessi di Antonio e Antonio :sisi:
Vir c'agga fa p na femmn *dawson*

Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: Panda_Bellucore_Abraxas - Settembre 08, 2016, 13:12:34 pm
segnalo a voi del forum una mia scoperta al vomero, alle spalle del santobono, tale Magno pizza, unico difetto era un po' piccola la pizza e troppo carica di olio, ma l impasto era veramente buono ci ritorno e dirò di metterci poco olio. ho preso una pomodorini e assaggiato un ripieno fritto. (nota dolente lo fa con il salame e non con i cicoli)
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: Stewie.nap - Settembre 08, 2016, 13:23:50 pm
50 kalò com'è? Sono sempre molto scettico su queste pizzeria pompate dal marketing e che ti fanno pagare la pizza quanto un piatto di pesce...

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Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: Panda_Bellucore_Abraxas - Settembre 08, 2016, 13:26:46 pm
50 kalò com'è? Sono sempre molto scettico su queste pizzeria pompate dal marketing e che ti fanno pagare la pizza quanto un piatto di pesce...

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Ottima, ma poi non è vero che costano molto con 15 euro in due vai magni e esci...
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: il famoso signor Kvara - Settembre 08, 2016, 13:34:49 pm
Ottima, ma poi non è vero che costano molto con 15 euro in due vai magni e esci...
Se prendi due Margherite e una bottiglia d'acqua... forse.. :look:
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: George Stobbart - Settembre 08, 2016, 13:50:02 pm
50 kalò com'è? Sono sempre molto scettico su queste pizzeria pompate dal marketing e che ti fanno pagare la pizza quanto un piatto di pesce...

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magnifica bisogna però saper scegliere
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: Panda_Bellucore_Abraxas - Settembre 08, 2016, 14:06:34 pm
Se prendi due Margherite e una bottiglia d'acqua... forse.. :look:

eh se ti pigli il caviale sulla pizza non puoi pagare 15 euro, premesso che da michele il caviale non ci sta, quindi il paragone lo devi fare pizza vs pizza...

Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: Yavonz™ - Settembre 08, 2016, 14:08:30 pm
50 kalò com'è? Sono sempre molto scettico su queste pizzeria pompate dal marketing e che ti fanno pagare la pizza quanto un piatto di pesce...

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E' ottima, vai tranquilo
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: Panda_Bellucore_Abraxas - Settembre 08, 2016, 14:09:23 pm
E' ottima, vai tranquilo

vai presto aggiungerei  :-D
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: Yavonz™ - Settembre 08, 2016, 14:11:12 pm
vai presto aggiungerei  :-D
Eh, pure :asd:
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: LAGRANGIA - Settembre 08, 2016, 14:56:28 pm
confermo 50 kalò è la migliore delle "gourmet" recentemente pompate dai media.

La mia classifica:

1. 50 Kalò (Posizione ottima; Pizza ottima non eccellente; Servizio eccellente)
2. Gaetano Genovesi (Posizione cupa; Pizza molto buona; Servizio appena sufficiente)
3. Concenttina (Posizione "storica"; Pizza sufficiente; Servizio da cafuncielli e miez a vi, pessimo)
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: Stewie.nap - Settembre 08, 2016, 15:33:08 pm
Mi sa che proverò 50 kalò, solo che non ci arriverò prima delle 21.30 - 22.00, e anche se siamo in 2 temo per la fila

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Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: la vile strada maestra - Settembre 08, 2016, 17:31:55 pm
Nelle pizzerie rinomate devi andarci negli orari più assurdi, ma capisco che è difficile se si è in compagnia, soprattutto di femmine e di gente che vuole mangiare per forza negli orari di punta.

Sono d'accordo con Lagrangia, comunque. Pizza buona, ma non eccellente. Fritturine mediocri.
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: Yavonz™ - Settembre 08, 2016, 19:59:28 pm
Mi sa che proverò 50 kalò, solo che non ci arriverò prima delle 21.30 - 22.00, e anche se siamo in 2 temo per la fila

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In due dovresti entrare più velocemente, se ci vai di sabato sera penso che almeno un 3/4 d'ora di fila te lo devi fare.

Comunque io dire pizza più che molto buono, imho ottima... ci sono andato una volta e presi la margherita, assaggiai anche il ripieno, fantastico.
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: uomo.in.blues - Settembre 08, 2016, 20:31:23 pm
Onestamemte per me la pizza é un piatto popolare, queste pizze gourmet che costano 10+ € mi sanno molto di trappolone per i turisti o roba per i vacianielli della periferia che arrivano al centro e si sparano il piezzo. Un poco come chi abita a Napoli nord e va a Gragnano per il panuozzo e beve quel vino imbottito di pillole e mistificato , frizzante peggio della coca cola e poi si lusinga di aver bevuto il "vino frizzantino di Gragnano".

Ad esempio provai la pizza de "La Notizia" a via Caravaggio, una.cosa con lime e bresaola. Una schifezza, amarissima perché avevano grattato anche la parte bianca del Lime e ci arrivó fredda. 12€ di pizza.

Ci sono delle perle meno conosciute che andrebbero scoperte. Per dire avete mai provato la pizza "da Michele" vicino la cumana di Bagnoli?
Poi c'é Picea a Pozzuoli. A cammisa d o Re a Fuorigrotta.
Non reggono il confronto con Sorbillo, ma sono meglio di queste pizzerie Gourmet.
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: Ares - Settembre 08, 2016, 21:08:05 pm
Ma vogliamo parlare della pizzeria del popolo a piazza del Carmine?

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Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: il famoso signor Kvara - Settembre 08, 2016, 21:29:40 pm
Ma vogliamo parlare della pizzeria del popolo a piazza del Carmine?

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Ottima :sisi:

Specialmente le frittatine meritano parecchio
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: George Stobbart - Settembre 09, 2016, 07:42:28 am
L'at frni cu sti strunzat. Come diceva panda si tratta di usare prodotti di qualitá. Se devo usare una mozzarella da 50 euro e una da 10 euro ben venga la prima. Io mangiai una del monaco, da 50 kalo, il salame parlava, non ricordo da che zona dell'irpinia veniva. Per non parlare della frittatina potevo scrivere su carta i singoli ingredienti uno per uno.
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: LAGRANGIA - Settembre 09, 2016, 08:22:29 am
Ma vogliamo parlare della pizzeria del popolo a piazza del Carmine?

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ci andrò a breve....pure da Carmnella devo passa'
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: La tecnica di Meret - Settembre 09, 2016, 08:34:30 am
L'at frni cu sti strunzat. Come diceva panda si tratta di usare prodotti di qualitá. Se devo usare una mozzarella da 50 euro e una da 10 euro ben venga la prima. Io mangiai una del monaco, da 50 kalo, il salame parlava, non ricordo da che zona dell'irpinia veniva. Per non parlare della frittatina potevo scrivere su carta i singoli ingredienti uno per uno.

La mozzarella da 50 euro è nu pacc :look:
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: la vile strada maestra - Settembre 09, 2016, 08:54:53 am
Uà 10-12€ è il prezzo standard per la vera mozzarella di alta qualità dell'agro aversano. :look:
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: George Stobbart - Settembre 09, 2016, 09:09:35 am
Era un esempio *dawson*
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: Panda_Bellucore_Abraxas - Settembre 09, 2016, 09:19:40 am
Onestamemte per me la pizza é un piatto popolare, queste pizze gourmet che costano 10+ € mi sanno molto di trappolone per i turisti o roba per i vacianielli della periferia che arrivano al centro e si sparano il piezzo. Un poco come chi abita a Napoli nord e va a Gragnano per il panuozzo e beve quel vino imbottito di pillole e mistificato , frizzante peggio della coca cola e poi si lusinga di aver bevuto il "vino frizzantino di Gragnano".

Ad esempio provai la pizza de "La Notizia" a via Caravaggio, una.cosa con lime e bresaola. Una schifezza, amarissima perché avevano grattato anche la parte bianca del Lime e ci arrivó fredda. 12€ di pizza.

Ci sono delle perle meno conosciute che andrebbero scoperte. Per dire avete mai provato la pizza "da Michele" vicino la cumana di Bagnoli?
Poi c'é Picea a Pozzuoli. A cammisa d o Re a Fuorigrotta.
Non reggono il confronto con Sorbillo, ma sono meglio di queste pizzerie Gourmet.

Non ti offendere ma si vede che parli di una cosa che non sai.

Partiamo dalle pizzerie che hai nominato, ahimè le conosco tutte (comm so chiatt).

"Da michele" dietro la cumana di bagnoli teneva come pizzaiolo un amico di mio fratello ed era una buona pizza (niente a che vedere con i mostri). "nche lì se ti pigli la pizza "cappello di totò", te fann o cul a  cappiell dopo, perchè ovviamente non è una margherita che costa poco.

"A cammise dd'o Re", largo lala, ci sono stato, purtroppo, mo che sono tornato dalle vacanze poiche 50 Kalo era chiuso, chiusi pure "E guagliun" a via consalvo e "Di Napoli".... livello di pizzeria C+

"Picea" a pozzuoli è veramente buona, direi un A- praticamente nell'ultimo anno mi so fatto un abbonamento avendo la casa in piazza.

Quello a cui mi riferivo io che non conosci è 50 Kalo perchè se vai e ti prendi due margherite normalissime e l'acqua il conto non ti arriva nemmeno a 20€ e stai seduto a Piazza Sannazaro con un servizio ottimo e non con i camerieri che ti menano le posate appresso (come da "Gennaro" sul corso secondigliano, livello A- pure là) o da "Carmnella" vicino a piazza Garibaldi (livello B)

Sorbillo, La notizia, 50 Kalo, starita appartengono ad un altro livello di pizzeria è inutile che ci sbattiamo la testa...poi ognuno ha il suo gusto per esempio a mio padre quella di 50 kalo sembra "troppo leggera" (pienz nu poco) ma ognuno ha un suo gusto come giusto che sia ma i prezzi so na cosa oggettiva. in relazione a quello che ti prendi quello paghi da 50 Kalo tutto mi sembra tranne che una pizzeria proibitiva, se vai da pellone vicino piazza Nazionale che fai lo denunci? una margherita 8 € ???
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: uomo.in.blues - Settembre 09, 2016, 09:20:36 am
Uà 10-12€ è il prezzo standard per la vera mozzarella di alta qualità dell'agro aversano. :look:
Eh ma t'adda 500 gr e muzzarella, osinó t'ha fatt o pacco.

Se paghi una margherita 8€  c'é poco da lusingarsi, devi solo mettere due orecchie da asino e girare per le strade del centro storico.

Per pizza gourmet si intende la pizza "con crema di pistacchio di Bronte, pancetta di Norcia e provola d'Agerola" a 15€. Sono buone eh, ma mi sembra esagerato il prezzo e ingiustificato.
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: uomo.in.blues - Settembre 09, 2016, 09:31:52 am


Non ti offendere ma si vede che parli di una cosa che non sai.

Partiamo dalle pizzerie che hai nominato, ahimè le conosco tutte (comm so chiatt) Da michele dietro la cumana di bagnoli teneva come pizzaiolo un amico di mio fratello ed era una buona pizza (niente a che vedere con i mostri) anche lì se ti pigli la pizza cappello di totò, te fann o cula  cappiell dopo, perchè ovviamente non è una margherita che costa poco.

A cammise dd'o Re largo lala ci sono stato purtroppo mo che sono tornato dalle vacanze che 50 Kalo era chiuso, pure e guagliun a via consalvo e anche Di Napoli.... livello di pizzeria C+

Picea a pozzuoli è veramente Buona, direi un A- praticamente nell ultimo anno mi so fatto un abbonamento avendo la casa in pizza.

Quello a cui mi riferivo io che non conosci è 50 Kalo perchè se vai e ti prendi due margherite normalissime e l'acqua il conto non ti arriva nememno a 20€ e stai seduto a Piazza Sannazaro con un servizio ottimo e non con i camerieri che menano le posate appresso (come da Gennaro sul corso secondigliano, livello A- pure là) o da carmella vicino a piazza Garibaldi (livello B)

Sorbillo, La notizia, 50 Kalo, starita appartengono ad un altro livello di pizzeria è inutile che ci sbattiamo la testa...poi ognuno ha il suo gusto per esempio a mio padre quella di 50 kalo sembra "troppo leggera" (pienz nu poco) ma ognuno ha un suo gusto come giusto che sia ma i prezzi so na cosa oggettiva. in relazione a quello che ti prendi quello paghi da 50 Kalo tutto mi sembra tranne che una pizzeria proibitiva, se vai da pellone vicino piazza Nazionale che fai lo denunci? una margherita 8 € ???


Risparmiati la prosopopea, non ho mai parlato di 50 kaló. Ho parlato di pizze gourmet, quelle che ti costano 15€.

Se leggi meglio ho anche aggiunto che le pizzerie citate non sono come Sorbillo, ma sono al livello o forse meglio di molte altre piú rinomate (come La Notizia a Via Caravaggio).

Insomma hai fatto uno sproloquio sul nulla. Forse io non ne capisco di pizze, forse invece si. I problemi cognitivi che dimostri tu sembrano invece netti.
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: Panda_Bellucore_Abraxas - Settembre 09, 2016, 09:38:12 am


Risparmiati la prosopopea, non ho mai parlato di 50 kaló. Ho parlato di pizze gourmet, quelle che ti costano 15€.

Se leggi meglio ho anche aggiunto che le pizzerie citate non sono come Sorbillo, ma sono al livello o forse meglio di molte altre piú rinomate (come La Notizia a Via Caravaggio).

Insomma hai fatto uno sproloquio sul nulla. Forse io non ne capisco di pizze, forse invece si. I problemi cognitivi che dimostri tu sembrano invece netti.

agg pacienz... il discorso era su Kalo e quanto fosse Gourmet pensavo che ti inserissi nel filone... :multipatt: no che lo spezzassi così


 mo al di là di questo le altre cose valgono lo stesso...

Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: Panda_Bellucore_Abraxas - Settembre 09, 2016, 09:38:38 am
doppio post
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: la vile strada maestra - Settembre 09, 2016, 10:42:19 am
Eh ma t'adda 500 gr e muzzarella, osinó t'ha fatt o pacco.

Se paghi una margherita 8€  c'é poco da lusingarsi, devi solo mettere due orecchie da asino e girare per le strade del centro storico.

Per pizza gourmet si intende la pizza "con crema di pistacchio di Bronte, pancetta di Norcia e provola d'Agerola" a 15€. Sono buone eh, ma mi sembra esagerato il prezzo e ingiustificato.
Però pure esageri, se non ricordo male la pizza più costosa da 50 kalò stava 9€ e non dubito che fosse buona anche perché fanno un buon impasto bello leggero. Questa pizza era piena di cipolle, ingrediente di cui io sono schiavo, ma non l'ho presa perché ero in compagnia. :look: Se vuoi magnarti una margherita (lì stava a 6,50€, la marinara 5€), vai altrove senza dubbi, ma la pizza chichettosa e fru fru è buona e non costa manco tanto come dici.

PS il fior di latte di Agerola lo usa pure Michele, comunque.
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: La tecnica di Meret - Settembre 09, 2016, 10:44:02 am
Ma qualcuno è andato al pizza village? :look:
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: la vile strada maestra - Settembre 09, 2016, 10:45:25 am
Ma qualcuno è andato al pizza village? :look:
Ma tengono dei forni mobili o cos'altro? Come la cuociono la pizza miezz a via? :look:
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: uomo.in.blues - Settembre 09, 2016, 10:46:08 am
Però pure esageri, se non ricordo male la pizza più costosa da 50 kalò stava 9€ e non dubito che fosse buona anche perché fanno un buon impasto bello leggero. Questa pizza era piena di cipolle, ingrediente di cui io sono schiavo, ma non l'ho presa perché ero in compagnia. :look: Se vuoi magnarti una margherita (lì stava a 6,50€, la marinara 5€), vai altrove senza dubbi, ma la pizza chichettosa e fru fru è buona e non costa manco tanto come dici.

PS il fior di latte di Agerola lo usa pure Michele, comunque.
Ancora con 50 kaló? Ma io stavo parlando de La Notizia, 50 kaló non l'ho mai nominato!!


La provola di Agerola sulla pizza é il top, ma Michele te la fa pagare 6€ (quello a Bagnoli dico)? L'ultima volta che ci sono stato ho pagato poco piú di 10€ na birra, un acqua, due pizze e una porzione di fritturine.
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: Sonny Boy - Settembre 09, 2016, 10:52:51 am
Ma tengono dei forni mobili o cos'altro? Come la cuociono la pizza miezz a via? :look:
si,forni mobili,li vidi l'anno scorso
quando stavano sbaraccando :look:
cmq pellone rimane sempre la mia
preferita,ultimamente ho mangiato il
ripieno con scarola e provola,10 euro
ma la dividevi tranquillamente in due
e ti saziavi pantagruelicamente *_*
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: el schiatty napoletano - Settembre 09, 2016, 10:53:01 am
Ma tengono dei forni mobili o cos'altro? Come la cuociono la pizza miezz a via? :look:

forni mobili.
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: Arch Stanton - Settembre 09, 2016, 10:55:33 am
Al pizza village hanno i forni a legna mobili.
Comunque ci sono stato le ultime due edizioni ma non mi è piaciuto. Devi fare una fila tremenda per il ticket da dodici euro che da diritto a una pizza una bibita e un dolce. La pizza la vai a prendere nel forno della pizzeria che vuoi ma tieni presente che puoi scegliere solo margherita o marinara (qualche pizzeria fa anche pizze diverse ma sono poche) e inoltre ti danno un mignon non una vera pizza :facepalm:
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: la vile strada maestra - Settembre 09, 2016, 10:56:34 am
Ancora con 50 kaló? Ma io stavo parlando de La Notizia, 50 kaló non l'ho mai nominato!!


La provola di Agerola sulla pizza é il top, ma Michele te la fa pagare 6€ (quello a Bagnoli dico)? L'ultima volta che ci sono stato ho pagato poco piú di 10€ na birra, un acqua, due pizze e una porzione di fritturine.
Parlavo del tradizionale da Michele. :asd: Ed era un discorso generale sulle pizze gourmet, la pizzeria la notizia non la conosco, sono stato in alcune di queste pizzerie rinomate che fanno la pizza gourmet e prezzi superiori ai 10€ non li ho mai visti (che poi na pizza per 9€ mica è poco eh).
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: Panda_Bellucore_Abraxas - Settembre 09, 2016, 10:56:38 am
Ancora con 50 kaló? Ma io stavo parlando de La Notizia, 50 kaló non l'ho mai nominato!!


La provola di Agerola sulla pizza é il top, ma Michele te la fa pagare 6€ (quello a Bagnoli dico)? L'ultima volta che ci sono stato ho pagato poco piú di 10€ na birra, un acqua, due pizze e una porzione di fritturine.

perdonaci mo per non essere chiamati minus habens ma il confronto del prezzo lo dici in riferimento a quale pizzeria? (perchè noi stavamo parlando appunto di 50 Kalo); aspetto un tuo chiarimento per poi rispondere senza fraintendere.
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: uomo.in.blues - Settembre 09, 2016, 10:59:01 am
perdonaci mo per non essere chiamati minus habens ma il confronto del prezzo lo dici in riferimento a quale pizzeria? (perchè noi stavamo parlando appunto di 50 Kalo); aspetto un tuo chiarimento per poi rispondere senza fraintendere.

Ancora con 50 kaló? Ma io stavo parlando de La Notizia, 50 kaló non l'ho mai nominato!!


La provola di Agerola sulla pizza é il top, ma Michele te la fa pagare 6€ (quello a Bagnoli dico)? L'ultima volta che ci sono stato ho pagato poco piú di 10€ na birra, un acqua, due pizze e una porzione di fritturine.
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: il famoso signor Kvara - Settembre 09, 2016, 10:59:19 am
si,forni mobili,li vidi l'anno scorso
quando stavano sbaraccando :look:
cmq pellone rimane sempre la mia
preferita,ultimamente ho mangiato il
ripieno con scarola e provola,10 euro
ma la dividevi tranquillamente in due
e ti saziavi pantagruelicamente *_*
Quello che mi dà fastidio di Pellone è che i camerieri ti chiavano le posate, i tovaglioli e la pizza in faccia senza rispetto :look:
Ma la cosa che più odio è che i camerieri (o carrettieri :look: ) si mettono come le ciucciuettole a guardare se stai finendo la pizza, perché appena hai finito ti invitano sempre con modi molto fini e gentili a pagare il conto e a liberare il tavolo
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: Sonny Boy - Settembre 09, 2016, 11:01:14 am
quello che da fastidio a tutti :asd:
meglio nell'altro sala però
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: Panda_Bellucore_Abraxas - Settembre 09, 2016, 11:02:24 am
Quello che mi dà fastidio di Pellone è che i camerieri ti chiavano le posate, i tovaglioli e la pizza in faccia senza rispetto :look:
Ma la cosa che più odio è che i camerieri (o carrettieri :look: ) si mettono come le ciucciuettole a guardare se stai finendo la pizza, perché appena hai finito ti invitano sempre con modi molto fini e gentili a pagare il conto e a liberare il tavolo

Bravo Phoenixx questo è quelloo che dicevo pure io nei post precedenti, uno non dovrebbe guardare solo al prezzo dello scontrino finale... ma anche a come vivi la serata, ci sono pizzerie con ottime pizze ma che ti impongono (giustamente) un tipo di fruizione spartana, se te ne fotte o non te ne fotte poi scegli tu ma non mi potete mai dire che sedersi da Sorbillo, michele, Il presidente è come sedersi da Regina Margherita per esempio (quello con il numero non lo nomino sennò qualcuno se ne ha a male) il servizio pure è una cosa importante... a voi per esempio piacciono i bicchieri di carta?
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: Stewie.nap - Settembre 09, 2016, 11:07:56 am
Ieri poi, visto che c'era il pizzafest e c'era un casino di pazzi, non sono riuscito ad arrivare da 50 Kalò, ho messo la macchina a Santa Chiara e me la sono fatta a piedi fino a Via Partenope.

Ho voluto provare Sorbillo ... mai più, una monnezza di pizza da chiavare in faccia al pizzaiolo *dawson*
La bianca con pomodorini era nella media, ma la margherita DOP (quando vado in una nuova pizzeria prendo sempre la margherita come test) era più formaggio che mozzarella :sbonk: ... veramente una cosa indecente *dawson*
Oltre al danno la beffa perchè se io vado al lungomare pretendo comunque una cosa un pochetto più ricercata e signorile, invece hanno fatto fare il giro ai soliti chitarristi del cazzo che non solo ci hanno sfrantecato le palle per 10 minuti con le solite canzoni napoletane, ma poi sono venuti tavolo per tavolo a chiedere i soldi manco l'elemosina.

E in tutto ciò non ho nemmeno :yuhu: *dawson*

PS: una filetto + una margherita + acqua + una coca cola piccola - 26€
Sorbillo, addio :croce:
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: la vile strada maestra - Settembre 09, 2016, 11:10:58 am
A me del servizio offerto, in una pizzeria, importa veramente poco. Per me la pizza è un alimento da gustare in poco tempo e per questo do molta più importanza alla velocità del servizio. Secondo me in alcuni casi fanno pure bene a sollecitare il cliente a pagare a ad andarsene. :look:

Pellone è quello che fa la pizza gigantesca e costostissima e pesantissima?
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: La tecnica di Meret - Settembre 09, 2016, 11:12:37 am
Pellone è quello che fa la pizza gigantesca e costostissima e pesantissima?

Sì, il mio preferito :look:
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: il famoso signor Kvara - Settembre 09, 2016, 11:18:16 am
Bravo Phoenixx questo è quelloo che dicevo pure io nei post precedenti, uno non dovrebbe guardare solo al prezzo dello scontrino finale... ma anche a come vivi la serata, ci sono pizzerie con ottime pizze ma che ti impongono (giustamente) un tipo di fruizione spartana, se te ne fotte o non te ne fotte poi scegli tu ma non mi potete mai dire che sedersi da Sorbillo, michele, Il presidente è come sedersi da Regina Margherita per esempio (quello con il numero non lo nomino sennò qualcuno se ne ha a male) il servizio pure è una cosa importante... a voi per esempio piacciono i bicchieri di carta?
Su questo sono d'accordo :sisi:

Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: il famoso signor Kvara - Settembre 09, 2016, 11:22:59 am
A me del servizio offerto, in una pizzeria, importa veramente poco. Per me la pizza è un alimento da gustare in poco tempo e per questo do molta più importanza alla velocità del servizio. Secondo me in alcuni casi fanno pure bene a sollecitare il cliente a pagare a ad andarsene. :look:

Pellone è quello che fa la pizza gigantesca e costostissima e pesantissima?
In una pizzeria ci sono clienti che stanno lì per mangiare una cosa a volo a volo perché dopo hanno da fare, e clienti che vogliono trascorrere una serata tranquilla, senza stress, a digerire la pizza da seduto sorseggiando birra.

Se un cameriere è trappano e mi mette a disagio, stai sicuro che non ci andrò mai più.. fosse pure la pizza col rapporto qualità prezzo migliore in assoluto.
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: la vile strada maestra - Settembre 09, 2016, 11:23:29 am
Sì, il mio preferito :look:
Proverò, dici che devo mettermi a digiuno sin dalla sera prima? :look:
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: George Stobbart - Settembre 09, 2016, 11:24:21 am
dipende il quando si prende una pizza, se la si piglia in pausa pranzo è pur normal doversi sbrigare. Per non parlare dei bicchieri in plastica accettabilissimi in situazioni del genere.

Cosa diversa se si va per passare la giornata, allor a quel punto ben venga il servizio di 50 kalò o il servizio di palazzo Vialdo a torre .
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: Panda_Bellucore_Abraxas - Settembre 09, 2016, 11:26:17 am
Proverò, dici che devo mettermi a digiuno sin dalla sera prima? :look:

si per Pellone si;

(https://media-cdn.tripadvisor.com/media/photo-s/09/0d/ec/81/da-pellone.jpg)
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: Panda_Bellucore_Abraxas - Settembre 09, 2016, 11:28:47 am
dipende il quando si prende una pizza, se la si piglia in pausa pranzo è pur normal doversi sbrigare. Per non parlare dei bicchieri in plastica accettabilissimi in situazioni del genere.

Cosa diversa se si va per passare la giornata, allor a quel punto ben venga il servizio di 50 kalò o il servizio di palazzo Vialdo a torre .

è giusto; non mi vergogno a dire che capita pure Margherita ombra 2,5€ direttamente nel cartone e corsa in ufficio (pizzeria "ai binari", buona anche quella)
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: La tecnica di Meret - Settembre 09, 2016, 11:42:20 am
Proverò, dici che devo mettermi a digiuno sin dalla sera prima? :look:

Io ci sono andato più volte a pranzo e poi sono rientrato in ufficio, ho passato dei pomeriggi molto sonnecchiosi :look:
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: KekkoNapoli - Settembre 09, 2016, 11:42:46 am
Io al pizzavillage l'anno scorso per 10 euro feci la lezione di pizza con rossopomodoro (con civitiello se non sbaglio) e poi tornai a casa :look: ebbi la pizza fatta da me cotta a legna (impasto loro sennò non cresceva in tempo :look: , buonissima), 2-3 kg di impasto che avevo fatto io, diverse latte di pomodoro, farina caputo, una borsa di tela e il grembiule ufficiale, più un paio di libri di ricette e non ricordo se altro :look:
Economicamente convenne direi, se c'è anche quest'anno ve lo consiglio :sisi:
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: Stewie.nap - Settembre 09, 2016, 12:00:58 pm
Anche io quando lavoravo in zona ferrovia sono andato spesso a pranzo da Pellone: la pizza è buonissima ed è veramente immensa, sul discorso dei camerieri non saprei dirvi, andando in pausa pranzo appena finivamo ce ne andavamo quini non avevano nemmeno il tempo di sollecitarsi :asd:

Comunque, tornando al mio post, qualcun altro ha avuto esperienze simili alla mia da Sorbillo sul lungomare?
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: Arch Stanton - Settembre 09, 2016, 12:04:02 pm
Anche io quando lavoravo in zona ferrovia sono andato spesso a pranzo da Pellone: la pizza è buonissima ed è veramente immensa, sul discorso dei camerieri non saprei dirvi, andando in pausa pranzo appena finivamo ce ne andavamo quini non avevano nemmeno il tempo di sollecitarsi :asd:

Comunque, tornando al mio post, qualcun altro ha avuto esperienze simili alla mia da Sorbillo sul lungomare?
Sorbillo sul lungomare è osceno, ci sono stato una volta e mai più. Quello ai tribunali fa la pizza dieci volte meglio e costa la metà.
Inoltre quello sul lungomare lo hanno esportato pure a Milano in piazza duomo dove fa la stessa pizza di merda che riesce a costare anche di più. Poi non piace nemmeno ai milanesi andatevi a vedere le recensioni su tripadvisor
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: Stewie.nap - Settembre 09, 2016, 12:59:27 pm
Si ma infatti croce nera, mai più, veramente una cosa indecente :croce:
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: Ares - Settembre 09, 2016, 13:46:41 pm
Ottima :sisi:

Specialmente le frittatine meritano parecchio
Mamma mia che mi hai fatto ricordare, appena possibile ci devo tornare assolutamente

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Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: Sonny Boy - Settembre 09, 2016, 19:52:07 pm
Sì, il mio preferito :look:
io,tu e dylan,solo
per intenditori :spione:
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: La tecnica di Meret - Settembre 09, 2016, 23:24:13 pm
io,tu e dylan,solo
per intenditori :spione:

Gente che non ha alcun riguardo per il proprio apparato digerente :shhlook:
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: Sonny Boy - Settembre 10, 2016, 09:42:32 am
 :asd:
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: Addavenibaffone - Settembre 10, 2016, 10:01:37 am
Pensa al pane cafone.
Pensa al caffè.

La mozzarella te la fai spedire.
E poi in molte regioni, tipo Puglia, Toscana, Sicilia, Lazio si trova....sicuramente non buona come la nostra, ma sulla pizza ce la puoi mettere.
O passat e pomodor to può fa aro vuoi tu.

E' l'acqua la differenza........l'acqua che serve per impastare tutte le sere......mica t può portà n'autobotte da Napoli, no ?
Leggenda metropolitana Imho
Ormai la rete idrica di Napoli contiene livelli di cloro tali da sbiancare qualunque cosa

________ ANTIPAPPONIANO MILITANTE ____________

Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: Aries - Settembre 11, 2016, 12:13:17 pm
Raga ma qualcuno sa come funziona il pizzavillage?
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: uomo.in.blues - Settembre 11, 2016, 13:22:21 pm
Raga ma qualcuno sa come funziona il pizzavillage?
12€ ti fanno un ticket in cui sono compresi una pizza, una bibita, un dolce e il caffé. Puoi scegliere di andare a mangiare ognuna di queste cose dove ti pare tra i vari stand presenti.


Mi hanno detto che la pizza é o cesso e ci sta l'Africa miezz a via.
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: Aries - Settembre 11, 2016, 23:28:09 pm
12€ ti fanno un ticket in cui sono compresi una pizza, una bibita, un dolce e il caffé. Puoi scegliere di andare a mangiare ognuna di queste cose dove ti pare tra i vari stand presenti.


Mi hanno detto che la pizza é o cesso e ci sta l'Africa miezz a via.

grazie mille,meno male che non ci sono andato allora, ma quindi se avessi voluto camminare sul lungo mare avrei dovuto pagare l'ingresso?
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: uomo.in.blues - Settembre 11, 2016, 23:54:16 pm
grazie mille,meno male che non ci sono andato allora, ma quindi se avessi voluto camminare sul lungo mare avrei dovuto pagare l'ingresso?
Nono questo non credo.
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: Darth7 - Settembre 14, 2016, 20:02:21 pm
per me la pizza da pellone è il top,ma è anche vero che una volta finito ti devi alzare e te ne devi andare. diciamo che se voglio mangiare una pizza buona vado li e già so quali sono i pro e i contro,poi se voglio passare una serata con comodo vado da un'altra parte.
ma la pizza da pellone è qualcosa di delizioso
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: LAGRANGIA - Febbraio 28, 2017, 11:19:50 am
Di ritorno dall'attuale fase di emigrazione, ho deciso di andare nelle poche ore libere da Masardona per l'ennesima volta, di sabato sera.

Per chi come me viene dalla provincia, la Masardona da un punto di vista logistico è il massimo. Ci sono parcheggi a pagamento molto comodi a costi ragionevoli (2 euro ora) non come le rapine (5 euro in su) di zone più centrali.

Si entra in un vicolo cupo e questo già è una forma di bellezza, con i bassi pulitissimi che si stagliano su uno sfondo di degrado.

Arrivi e tac, praticamente zero fila.(parliamo di sabato sera ore 20.40, cosa assurda in posti tipo Sorbillo e altri).
Seduto immediatamente,
ordiniamo io e la mia ragazza, un minifritto, due battilocchi e bevande.

Pulizia e servizio: eccellenti rispetto al costo, i ragazzi sono molto educati e non montati di testa come quelli di Concettina, la pulizia merita davvero non come i vari Pellone, Concettina e altri, purtroppo molto top mainstream hanno deficit igienici. Lodevole anche le tempistiche di arrivo del cibo, zero attese e zero fretta pur creandosi fuori una fila crescente. Voto 10.

Cibo: io ho sperimentato un battilocchio gourmet con baccalà. Sono abbastanza esperto di baccalà (nonchè di stocc e mussill). Devo dire che la qualità di questo battilocchio (e non avevo particolare appetito) era fantastica. Lodevole la totale assenza di spine. Baccalà a salatura perfetta, ottimi i dosaggi di olive capperi e origano. Ne avrei mangiati tre. Il minifritto nulla da dire: ottimo, in particolare il mini arancino, ecco sull'arancino molti top napoletani cascano, invece questo scendeva "a tipo acqua sangemini". In generale qualità delle fritture stratosferica. Voto 10 e lode.

Bevande: ottima selezione di birre artigianali. Non sono un esperto ma riesco sempre a sfiziarmi dai Piccirillo anche su questo aspetto. Voto 8.

Conto: 18 euro in due persone. Voto 10 e lode.

Per quanto mi riguarda, mentre il salvadanaio per gli chef stellati è lì che raccoglie mano a mano scarde di euro (comincerò da Gennarino e Taverna Estia in Campania spero entro fine 2017).....

Dico solo che la mia uscita tecnicamente perfetta sui 10 15 euro a persona ormai si riduce solo a:

1) Masardona per la pizza
2) Gigione Pomigliano (dove tra l'altro ho scoperto delle chicche assurde tipo battuti di carne da ristorante di primissima fascia e una frittatina di maccheroni che batte tutte le pizzerie finora provate con macinato di chianina na cosa assurda waju)
3) Bob a Cercola per la pizza a ruoto


Ecco se questi tre posti sorgessero nella medesima città,
mi ci trasferirei e morirei di colestorolo e trigliceridi in tipo due mesi.

Cmq Masardona commovente, meritano un monumento  :love:
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: weizenbier - Marzo 02, 2017, 11:21:44 am
Bella recensione Lagrangia
Poi non sapevo che battilocchio = pizza fritta :look:
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: Giubilator - Marzo 06, 2017, 12:11:10 pm
La mia pizza da collaudo, cioè quando entro per la prima volta in una pizzeria, è una margherita con la provola.

Se è una pizzeria di cui mi fido dipende, o ripieno al forno, oppure vado per qualche pizza della casa.

Per quanto riguarda la mia opinione sulle pizzerie di Napoli, credo che ce ne siano una decina scarsa di livello assoluto dove scegliere chi è meglio tra loro è più una questione di gusti personali che altro.

Negli ultimi tempi sto andando da Concettina ai Tre Santi, che fa delle ottime pizze e poi c'è la combo con Poppella che fa i fiocchi proprio di fronte.

Ma nella top tier list ci metto gli immancabili - in ordine casuale - Sorbillo (rigorosamente quello al centro storico), Michele, Pellone (per il ripieno che adoro), 50 Kalo, Starita, Concettina ai Tre Santi.
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: DanceOfDeath - Marzo 06, 2017, 12:26:44 pm
Concettina ai tre santi sarebbe quella nella sanità giusto? Mi dite dove mettete la macchina quando ci andate?!?  :look:
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: Giubilator - Marzo 06, 2017, 12:28:38 pm
c'è un parcheggio poco più avanti sulla sinistra, è un parcheggio custodito. Io faccio così di solito.
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: Impostore - Marzo 06, 2017, 16:37:13 pm
Concettina ai tre santi sarebbe quella nella sanità giusto? Mi dite dove mettete la macchina quando ci andate?!?  :look:
C'è un parcheggio praticamente di fronte, a pagamento
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: AURELIOUT - Luglio 05, 2017, 19:04:10 pm
Sono stato oggi a mangiare una pizza con un mio carissimo amico alla pizzeria "O'Presidente"; E che vo lo dico a fare. Abbiamo preso una margherita con bufala... Ottima  :sbav:
Niente di meno stanno questa pizzeria, il Trianon e Michele nel giro di pochi metri... si dividono il territorio :look:
Naturalmente non poteva mancare la foto di un calciatore del Napoli, il porcio Lavezzi. Hanno portato la pizza pure al Papa quando è arrivato a Napoli e pure Bill Clinton. Anche a striscia la notizia; c'erano le foto con la Hunziker, Greggio e le veline Federica Nargi e Costanza Caracciolo.
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: Cranyo - Luglio 05, 2017, 19:14:38 pm
Sono stato oggi a mangiare una pizza con un mio carissimo amico alla pizzeria "O'Presidente"; E che vo lo dico a fare. Abbiamo preso una margherita con bufala... Ottima  :sbav:
Niente di meno stanno questa pizzeria, il Trianon e Michele nel giro di pochi metri... si dividono il territorio :look:
Naturalmente non poteva mancare la foto di un calciatore del Napoli, il porcio Lavezzi. Hanno portato la pizza pure al Papa quando è arrivato a Napoli e pure Bill Clinton. Anche a striscia la notizia; c'erano le foto con la Hunziker, Greggio e le veline Federica Nargi e Costanza Caracciolo.
La stessa pizzeria ha fatto il secondo posto nel  concorso con Alessandro borghese

Dicono che la pizza fritta li sia eccelsa

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Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: Bonfire - Luglio 05, 2017, 19:50:33 pm
Leggendovi mi sono segnato, tra le Pizzerie mai visitate in vita mia e che mi incuriosiscono:

- 50 Kalò
- Astarita
- Masnardona
- 'O Presidente

Provati varie volte Michele e Trianon, devo curiosamente dire che Michele - mi sembra - ha un sapore "diverso" dalle altre pizze: intendo dire che è buona, ma proprio il gusto mi pare diverso, ecco. Non so neanche spiegare come, è buona in maniera differente.

Va detto che l'ultima volta che ci sono entrato però risale a 2 estati fa, magari è cagnata
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: Bonfire - Luglio 05, 2017, 19:56:02 pm
Sono stato oggi a mangiare una pizza con un mio carissimo amico alla pizzeria "O'Presidente"; E che vo lo dico a fare. Abbiamo preso una margherita con bufala... Ottima  :sbav:
Niente di meno stanno questa pizzeria, il Trianon e Michele nel giro di pochi metri... si dividono il territorio :look:
Naturalmente non poteva mancare la foto di un calciatore del Napoli, il porcio Lavezzi. Hanno portato la pizza pure al Papa quando è arrivato a Napoli e pure Bill Clinton. Anche a striscia la notizia; c'erano le foto con la Hunziker, Greggio e le veline Federica Nargi e Costanza Caracciolo.

Ma "Presidente" è quella in Via dei Tribunali?
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: AURELIOUT - Luglio 05, 2017, 19:58:33 pm
Ma "Presidente" è quella in Via dei Tribunali?
Si :sisi:
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: Aries - Luglio 05, 2017, 19:59:51 pm
La stessa pizzeria ha fatto il secondo posto nel  concorso con Alessandro borghese

Dicono che la pizza fritta li sia eccelsa

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quella che partecipò al programma era "A figl r'ò president"
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: AURELIOUT - Luglio 05, 2017, 20:02:03 pm
Cmq si chiama "Dal presidente", anche se leggendo dentro sembrava scritto O'presidente. La strada è in discesa e poco più avanti sulla destra c'è il Trianon.
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: La tecnica di Meret - Luglio 05, 2017, 20:02:15 pm
Io sapevo che morto il proprietario storico la pizzeria aveva fatto una pessima fine in mano ai figli, si è ripresa?
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: AURELIOUT - Luglio 05, 2017, 20:15:41 pm
Pizzeria "Dal Presidente"
http://www.dalpresidentepizzeria.it/fullscreen/fullscreen-slideshow/
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: Granchetiello - Luglio 05, 2017, 20:54:37 pm
In mano alla buonanima era il top a napoli. Poi non ci sono stato più. Frittatina di pasta e pizza fritta erano  ai massimi livelli mondiali
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: Aries - Luglio 05, 2017, 21:33:18 pm
io so che sono 2 pizzerie diverse "Dal Presidente" sta a via dei Tribunali, mentre "La Figlia" sta a via grande archivio, tanto è vero che su internet hanno si trovano i numeri (Diversi) di entrambe le pizzerie. Evquella ch partecipò al programma era "La figlia"
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: La tecnica di Meret - Luglio 06, 2017, 09:41:40 am
io so che sono 2 pizzerie diverse "Dal Presidente" sta a via dei Tribunali, mentre "La Figlia" sta a via grande archivio, tanto è vero che su internet hanno si trovano i numeri (Diversi) di entrambe le pizzerie. Evquella ch partecipò al programma era "La figlia"
Sì sì questo lo ricordavo, però mi sembra che proprio qui sul forum qualcuno raccontò che la pizzeria il presidente dopo la morte del proprietario storico fosse andata in mano a qualche figlio che l'aveva rovinata, magari ricordo male
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: Aries - Luglio 06, 2017, 09:46:56 am
Sì sì questo lo ricordavo, però mi sembra che proprio qui sul forum qualcuno raccontò che la pizzeria il presidente dopo la morte del proprietario storico fosse andata in mano a qualche figlio che l'aveva rovinata, magari ricordo male

Puo essere, anzi sicuramente sarà cosi, ma quella che partecipò al programma era "La figlia del Presidente"
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: Panda_Bellucore_Abraxas - Luglio 06, 2017, 09:51:32 am
Sì sì questo lo ricordavo, però mi sembra che proprio qui sul forum qualcuno raccontò che la pizzeria il presidente dopo la morte del proprietario storico fosse andata in mano a qualche figlio che l'aveva rovinata, magari ricordo male

presente! ero cliente abbastanza fedele quando c'era ernesto cacialli ancora alla guida, appena morto la pizzeria s'è trasformata in qualcosa di non troppo diverso ma sicuramente più moderno e "venduto" l'ultima volta che sono entrato sembrava di entrare in un fan club heineken tovaglioli vessilli bicchieri stendardi...

La qualità della pizza al forno, intendo le margherite, capricciose etc non è mai stata altissima ma la frittura è spaventosamente buona, dai crocchè alla pizza fritta per me è tra i migliori.
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: Impostore - Luglio 06, 2017, 09:57:45 am
Leggendovi mi sono segnato, tra le Pizzerie mai visitate in vita mia e che mi incuriosiscono:

- 50 Kalò
- Astarita
- Masnardona
- 'O Presidente

Provati varie volte Michele e Trianon, devo curiosamente dire che Michele - mi sembra - ha un sapore "diverso" dalle altre pizze: intendo dire che è buona, ma proprio il gusto mi pare diverso, ecco. Non so neanche spiegare come, è buona in maniera differente.

Va detto che l'ultima volta che ci sono entrato però risale a 2 estati fa, magari è cagnata
Uà nun e ngarrat nu nome :look:
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: Impostore - Luglio 06, 2017, 09:58:37 am
Continuo a segnalare Gaetano Genovesi, ci sono andato 6-7 volte ed ho preso sempre la stessa pizza: Super Carmela... Superlativa!
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: DanceOfDeath - Luglio 06, 2017, 10:49:28 am
Io mi continuo a chiedere dove cavolo mettete le macchine quando andate in questi posti  :look:
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: Arch Stanton - Luglio 06, 2017, 11:04:56 am
parcheggio al vomero a 3 euro l'ora. Paghi più il parcheggio della pizza  :look:
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: DanceOfDeath - Luglio 06, 2017, 11:17:14 am
parcheggio al vomero a 3 euro l'ora. Paghi più il parcheggio della pizza  :look:
Facendo i seri, parcheggiare nelle strisce blu non costa meno di 1 euro all'ora, un garage privato te ne chiede da 2.5 a 3. Sceglierei sicuramente la seconda opzione, macchina al sicuro, piuttosto che lasciarla in mezzo alla strada con possibilità di ricordino della serata  :look:
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: Arch Stanton - Luglio 06, 2017, 11:21:14 am
Facendo i seri, parcheggiare nelle strisce blu non costa meno di 1 euro all'ora, un garage privato te ne chiede da 2.5 a 3. Sceglierei sicuramente la seconda opzione, macchina al sicuro, piuttosto che lasciarla in mezzo alla strada con possibilità di ricordino della serata  :look:
Il problema non me lo sono mai posto perchè trovare parcheggio sulle strisce blu al vomero è impossibile  :look:
E poi comunque chi cazzo le paga le strisce blu a Napoli  :look: :look:
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: DanceOfDeath - Luglio 06, 2017, 11:28:36 am
Il problema non me lo sono mai posto perchè trovare parcheggio sulle strisce blu al vomero è impossibile  :look:
E poi comunque chi cazzo le paga le strisce blu a Napoli  :look: :look:
Io lo trovo sempre :look: e se non paghi le strisce blu paghi 2 euro il parcheggiatore abusivo, stamm la  :shhlook:
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: Bonfire - Luglio 06, 2017, 11:39:58 am
Uà nun e ngarrat nu nome :look:

Eh no, mannagg...

Concedimi però "O' Presidente" perchè la ho letta da Don Ciccio (infatti cercandola in Rete non trovavo nulla e ho chiesto lumi a lui)

Per il resto, rimettiamoci a posto:


- Starita
- Masardona
- Dal Presidente

Ma 50 Kalò mi pare giusta, no?  :look: :look:

Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: Sonny Boy - Luglio 06, 2017, 11:40:28 am
da 50 kalò ci sono ritornato qualche settimana fa,
la prima volta non mi ha entusiasmato ma ero in
zona e ho detto riproviamoci,nulla da dire sugli
ingredienti ma la pizza è un'altra cosa,puoi mettere
pure belle waglione a fare la posteggia la fuori o
mille camerieri in livrea ma se cottura e lievitazione
sono al di sotto della sufficienza rimani posto per
chiattilli e/o vip della prima ora; a caserta i masanielli
dove è stato arch ma anche pepe in grani a caiazzo
sono nettamente superiori,ma davvero di molto
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: DanceOfDeath - Luglio 06, 2017, 11:44:20 am
Dove sta 50kalò?  :look:
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: Sonny Boy - Luglio 06, 2017, 11:45:09 am
Dove sta 50kalò?  :look:
piazza sannazaro
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: DanceOfDeath - Luglio 06, 2017, 11:48:43 am
piazza sannazaro
:capellone:

Manco la c'è da parcheggiare  :shhlook:
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: George Stobbart - Luglio 06, 2017, 11:56:38 am
:capellone:

Manco la c'è da parcheggiare  :shhlook:
La si parcheggia facile a pranzo
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: DanceOfDeath - Luglio 06, 2017, 12:01:33 pm
La si parcheggia facile a pranzo
Ma io non abito a Napoli, poi sono esigente con il parcheggio ora ancor di più con l'auto nuova :look:
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: Arch Stanton - Luglio 06, 2017, 12:02:55 pm
Masanielli è veramente il top per me. Un impasto del genere non l'ho mai mangiato da nessuno parte, all'inizio può spiazzare perchè siamo abituati all'impasto classico, ma una volta provato e gustato a fondo non riesci più a mangiare altre pizze. Ho fatto il guaio di portare la mia ragazza e gli amici che si sono subito convertiti, mo ogni volta che usciamo per una pizza puntuale la frase " andiamo da Masanielli". E figuratevi che abito al centro storico  :look:
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: Sonny Boy - Luglio 06, 2017, 12:03:37 pm
Ma io non abito a Napoli, poi sono esigente con il parcheggio ora ancor di più con l'auto nuova :look:
eh allora se proprio ci vuoi andare,non te
lo consiglio :look: prendi la metro, scendi
a mergellina e ti fa due passi a piedi
p.s. arch subito si capisce che  è uno buono :pat_hi:
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: La tecnica di Meret - Luglio 06, 2017, 12:07:25 pm
Masanielli è veramente il top per me. Un impasto del genere non l'ho mai mangiato da nessuno parte, all'inizio può spiazzare perchè siamo abituati all'impasto classico, ma una volta provato e gustato a fondo non riesci più a mangiare altre pizze. Ho fatto il guaio di portare la mia ragazza e gli amici che si sono subito convertiti, mo ogni volta che usciamo per una pizza puntuale la frase " andiamo da Masanielli". E figuratevi che abito al centro storico  :look:
Dopo la pizza andatevi a mangiare un grande panino da Peppe 2 :look:
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: Sonny Boy - Luglio 06, 2017, 12:08:07 pm
 :stralol:
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: Impostore - Luglio 06, 2017, 12:08:30 pm
Masanielli è veramente il top per me. Un impasto del genere non l'ho mai mangiato da nessuno parte, all'inizio può spiazzare perchè siamo abituati all'impasto classico, ma una volta provato e gustato a fondo non riesci più a mangiare altre pizze. Ho fatto il guaio di portare la mia ragazza e gli amici che si sono subito convertiti, mo ogni volta che usciamo per una pizza puntuale la frase " andiamo da Masanielli". E figuratevi che abito al centro storico  :look:
Come impasto a quei livelli ci sta solo Lioniello
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: Arch Stanton - Luglio 06, 2017, 12:09:15 pm
Dopo la pizza andatevi a mangiare un grande panino da Peppe 2 :look:
A questo punto consigliami pure una clinica nel casertano  :look:
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: La tecnica di Meret - Luglio 06, 2017, 12:12:37 pm
A questo punto consigliami pure una clinica nel casertano  :look:
:asd:
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: DanceOfDeath - Luglio 06, 2017, 12:21:03 pm
eh allora se proprio ci vuoi andare,non te
lo consiglio :look: prendi la metro, scendi
a mergellina e ti fa due passi a piedi
p.s. arch subito si capisce che  è uno buono :pat_hi:
Credo che mi toccherà usare l'auto dei miei  :asd:
Masanielli è veramente il top per me. Un impasto del genere non l'ho mai mangiato da nessuno parte, all'inizio può spiazzare perchè siamo abituati all'impasto classico, ma una volta provato e gustato a fondo non riesci più a mangiare altre pizze. Ho fatto il guaio di portare la mia ragazza e gli amici che si sono subito convertiti, mo ogni volta che usciamo per una pizza puntuale la frase " andiamo da Masanielli". E figuratevi che abito al centro storico  :look:
Cos'ha di particolare l'impasto? E dove si trova?  :look:
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: la vile strada maestra - Luglio 06, 2017, 12:24:01 pm
Io da Lioniello ci sono stato a pranzo un po' di tempo fa, sarà stata la pizza da fecatielli che ho preso, ma mi ha quasi fatto schifo. :look:
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: Arch Stanton - Luglio 06, 2017, 12:27:10 pm
Credo che mi toccherà usare l'auto dei miei  :asd:Cos'ha di particolare l'impasto? E dove si trova?  :look:
E' leggerissimo, si scioglie in bocca. Prima di andare lì non ne avevo mai mangiato uno simile, penso usino farine particolari e sicuramente una lievitazione di almeno 36 ore.
Ce ne sono due gestiti da due Fratelli, Sonny diceva che non ci sono differenze sostanziali tra i due, io sono sempre andato a quello che si trova in via antonio vivaldi vicino alla reggia di Caserta.
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: DanceOfDeath - Luglio 06, 2017, 12:33:07 pm
E' leggerissimo, si scioglie in bocca. Prima di andare lì non ne avevo mai mangiato uno simile, penso usino farine particolari e sicuramente una lievitazione di almeno 36 ore.
Ce ne sono due gestiti da due Fratelli, Sonny diceva che non ci sono differenze sostanziali tra i due, io sono sempre andato a quello che si trova in via antonio vivaldi vicino alla reggia di Caserta.
Menomale, pensavo fosse in qualche paese strano :look: Appena torno a Napoli è da provare   :pat_hi:
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: True User of Liberty - Luglio 06, 2017, 17:21:42 pm
uanema bell fino a caserta per una pizza e che sord che tenit  :look:
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: BluNapoli - Luglio 06, 2017, 17:26:22 pm
Una volta ho comprato una pizza a Reggio Emilia, da una storica pizzeria Napoletana, tutti dicevano che era identica a quella fatta a Napoli, la pagai la bellezza di 6,50 euro la margherita, purtroppo aveva lo stesso sapore di una pizza congelata della buitoni!
Che delusione! :ko:
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: AURELIOUT - Luglio 06, 2017, 18:36:44 pm
Una volta ho comprato una pizza a Reggio Emilia, da una storica pizzeria Napoletana, tutti dicevano che era identica a quella fatta a Napoli, la pagai la bellezza di 6,50 euro la margherita, purtroppo aveva lo stesso sapore di una pizza congelata della buitoni!
Che delusione! :ko:
Diffidate dalle imitazioni (cit.)
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: andre3516 - Luglio 11, 2017, 12:47:48 pm
La notizia a via caravaggio è la numero 1...poi per me subito dopo ci sono pepe in grani, concettina e starita. Concordo con l'opinione su 50 kalò, ingredienti buoni, ma a causa del sovraffollamento c'è poca cura dei dettagli come lievitazione e cottura

P.S: ovviamente escludo di default i mammasantissimi Michele, Sorbillo
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: Impostore - Luglio 11, 2017, 16:33:36 pm
La notizia a via caravaggio è la numero 1...poi per me subito dopo ci sono pepe in grani, concettina e starita. Concordo con l'opinione su 50 kalò, ingredienti buoni, ma a causa del sovraffollamento c'è poca cura dei dettagli come lievitazione e cottura

P.S: ovviamente escludo di default i mammasantissimi Michele, Sorbillo
Si trova al Vomero? Ma ho visto che ce ne sono due
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: AURELIOUT - Luglio 13, 2017, 19:51:05 pm
Ieri sono stato per la prima volta in vita mia alla pizzeria "da Michele". Sono andato presto, verso le 11 e mezza di mattina per non trovare casino. Ed infatti subito siamo entrati. Ho mangiato una margherita doppia mozzarella. Era ottima; ma la cosa che più mi ha fatto sorridere è che in attesa della pizza c'era un gran casino nella sala, in quanto eravamo un 10 di noi (non con me, si intende quelli che erano lì a magnare). E' arrivata la pizza e... non si è sentita una mosca volare.  :asd:
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: bonovoxpride - Luglio 14, 2017, 11:14:16 am
La scorsa settimana sono stato a Napoli e siamo rimasti anche a pranzo, chiaramente pizza. Volevo andare da Brandi ma il taxista non me l'ha consigliato, allora siamo andati sul lungomare e ci siamo fermati da Sorbillo, pieno a scoppiare mentre tutti gli altri semivuoti. Ottima pizza, ma per i miei gusti Michele superiore
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: La tecnica di Meret - Luglio 14, 2017, 11:32:35 am
La scorsa settimana sono stato a Napoli e siamo rimasti anche a pranzo, chiaramente pizza. Volevo andare da Brandi ma il taxista non me l'ha consigliato, allora siamo andati sul lungomare e ci siamo fermati da Sorbillo, pieno a scoppiare mentre tutti gli altri semivuoti. Ottima pizza, ma per i miei gusti Michele superiore
Sorbillo sul lungomare è un bluff, non ha niente a che vedere con quello ai tribunali
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: bonovoxpride - Luglio 14, 2017, 11:35:01 am
Il piu vicino che avevo era quello.

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Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: LAGRANGIA - Luglio 14, 2017, 11:47:12 am
Sorbillo sul lungomare è un bluff, non ha niente a che vedere con quello ai tribunali
Potrebbe essere oggetto di studio
"Effects of chlorides and capitalism on quality of fresh pizza paste"
 :look:
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: La tecnica di Meret - Luglio 14, 2017, 11:48:47 am
Il piu vicino che avevo era quello.

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Giusto per precisare, non era una critica a te ma alla pizzeria :look:
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: andre3516 - Luglio 14, 2017, 13:59:54 pm
Si trova al Vomero? Ma ho visto che ce ne sono due

Si è praticamente Vomero lì. Devi andare in quella che sta vicino alla rotonda che collega C.so Europa, Via manzoni e Via caravaggio, praticamente alla fine di quest'ultima. L'altra a cui ti riferisci fa spesso solo asporto/consegna, ed ha il pizzaiolo più da battaglia.

P.S: non prende prenotazioni, fai la fila lì fuori e ti siedi, per cui ti consiglio di andare presto nei weekend e più o meno quando ti pare tra martedì e giovedì (lunedì è chiuso)....
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: el schiatty napoletano - Luglio 14, 2017, 14:57:20 pm
Miglior pizza fritta è di 1947.

E sopratutto è una mia cara amica :look:




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Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: Nomercy - Luglio 14, 2017, 14:58:42 pm
Miglior pizza fritta è di 1947.

E sopratutto è una mia cara amica :look:




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Non si sarà persa? :look:

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Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: Ford Perfect - Luglio 14, 2017, 18:06:29 pm
sorbillo sul lungomare a me non piace. in zona chiaia per me la pizza migliore la fa o michele a via martucci, molto semplice, o mattozzi a via filangieri, più elaborato e shicchettoso (e abbastanza buzzurri).
brandi mai, merda
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: Raider Nation - Agosto 09, 2017, 20:09:08 pm
Sul lungomare a via partenope ho mangiato un'ottima pizza (e camerieri garbati) in una pizzeria che iniziava con l'h ma non ricordo più come. E' quasi all'inizio del tratto pedonalizzato lato piazza Vittoria
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: La tecnica di Meret - Agosto 09, 2017, 21:25:17 pm
Sul lungomare a via partenope ho mangiato un'ottima pizza (e camerieri garbati) in una pizzeria che iniziava con l'h ma non ricordo più come. E' quasi all'inizio del tratto pedonalizzato lato piazza Vittoria
Camerieri garbati? A Napoli? :look:
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: Alexio.cue - Agosto 09, 2017, 22:59:52 pm
Se vi trovate ad andare a Castellammare vi annuncio che ha aperto da poco anche il mitico Michele, naturalmente ho provato ad andarci ma nonostante il locale sia grande è stato impossibile a causa della fila kilometrica.
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: LAGRANGIA - Agosto 11, 2017, 12:45:56 pm
Camerieri garbati? A Napoli? :look:
Nelle città di Napoli e Roma tutto il servizio nella ristorazione è da apocalypse now...dopo due minuti in un locale sogni la scomparsa di ogni cameriere/proprietario del mondo.
Altrove mi sono trovato quasi sempre bene. Se non benissimo.
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: Puck - Agosto 11, 2017, 14:37:56 pm
Ma poveracci oh, a combattere con laggente è dura assai, sono pure troppo garbati :look:
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: LAGRANGIA - Agosto 11, 2017, 14:46:47 pm
Ma poveracci oh, a combattere con laggente è dura assai, sono pure troppo garbati :look:
Anche loro sono gggente dovrebbero combattere un poco contro loro stessi....
Ad ogni modo la catabasi è stata la mia prima e ultima esperienza da Concettina ai tre santi....alla seconda pacca sulla spalla a 70enne signorile da parte del professorino analfabeta e di un suo commilitone ho iniziato a desiderare il bombardamento atomico dei quartieri spagnoli.
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: True User of Liberty - Agosto 11, 2017, 16:19:05 pm
almeno i camerieri napoletani non dormono con la zizza in bocca e ti sanno accontentare, poi dipende dal ristorante. Ad esempio il servizio di ciro a mergellina (il ristorante non lo chalet) se lo sogna anche l'Hotel de Paris a Montecarlo dove ad un amico di papà si sono rifiutati di chiamare un taxi  :look:
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: partenopeo59 - Agosto 12, 2017, 00:49:51 am
concettina al primo posto, per me. Tra l'altro.. prezzi nella media.
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: LAGRANGIA - Agosto 12, 2017, 14:24:42 pm
concettina al primo posto, per me. Tra l'altro.. prezzi nella media.
Pizza mediatica. Per me bocciatissimo.
Sul classico deve andare a scuola da Sorbillo Tribu., Pellone, Michele e sul Gourmet meglio 50 kalo....
Poi se vai in provincia c'è un mondo tra vesuviano nord di Napoli e casertano che gli dà le piste....


Un giovanotto che va in TV dicendo di fare un "prodotto-pizza" deve un attimo calare le ascelle...e studiare.
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: Yavonz™ Original - Agosto 12, 2017, 21:15:21 pm
concettina al primo posto, per me. Tra l'altro.. prezzi nella media.
Ma per andarci, dove si parcheggia?

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Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: Impostore - Agosto 12, 2017, 21:17:31 pm
Ma per andarci, dove si parcheggia?

Inviato a microfoni spenti
C'è il parcheggio (a pagamento) proprio di fronte, attraversi la strada e c'è la pizzeria
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: Yavonz™ Original - Agosto 12, 2017, 21:19:47 pm
C'è il parcheggio (a pagamento) proprio di fronte, attraversi la strada e c'è la pizzeria
Azz

Inviato a microfoni spenti

Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: DanceOfDeath - Agosto 13, 2017, 03:40:08 am
Parcheggio a pagamento custodito? Bisogna lasciare le chiavi? :look:
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: la vile strada maestra - Agosto 13, 2017, 07:01:31 am
Parcheggio a pagamento custodito? Bisogna lasciare le chiavi? :look:
se è un garage sì, se le prendono.
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: Impostore - Agosto 13, 2017, 07:31:51 am
Parcheggio a pagamento custodito? Bisogna lasciare le chiavi? :look:
Si si
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: DanceOfDeath - Agosto 13, 2017, 11:57:53 am
se è un garage sì, se le prendono.
Non necessariamente :look:
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: LAGRANGIA - Agosto 13, 2017, 14:18:43 pm
Parcheggio tipico...cifra folle, si lasciano le chiavi....
Un incubo Concettina waju, ma chi ve lo fa fare?
Siete pazzi.
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: Chef Culapierto - Agosto 13, 2017, 14:37:38 pm
Parcheggio a pagamento custodito? Bisogna lasciare le chiavi? :look:
Se sta parlando del Garage Cavour sì, devi lasciare le chiavi. Però considera che per 2 ore di parcheggio paghi 7 euro.
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: Arch Stanton - Agosto 13, 2017, 15:22:40 pm
Il parcheggio di fronte a Concettina il sabato alle nove è già pieno tra l altro
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: Yavonz™ Original - Agosto 13, 2017, 23:35:08 pm
Vabbuo agg pazziat

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Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: DanceOfDeath - Agosto 14, 2017, 04:44:35 am
Non lascerei le chiavi nemmeno se fosse l'ultima pizzeria di Napoli :look:
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: Raider Nation - Agosto 14, 2017, 15:45:01 pm
Sul fatto dei camerieri in generale sono concorde nel dire che sono invadenti e sgarbati ma in quella pizzeria mi trovai bene per questo l'ho scritto.
Si chiamava Hachè ora ho ricordato.
https://www.google.it/maps/@40.8314601,14.2426886,3a,37.5y,351.29h,85.48t/data=!3m6!1e1!3m4!1ss8TkOB-zGUW_CrcXRg40hg!2e0!7i13312!8i6656
Sorbillo sul lungomare sgarbatissimi e maleducati anche nel dare una semplice informazione circa il tempo di attesa. Si credono che la pizza la fanno solo loro, aria di sufficienza e strafottenza.
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: ciannino - Agosto 16, 2017, 11:21:01 am

allor

poichè per me la pizza conta molto,ma conta altrettanto il fatto di non dovermi sbattere a farmi km a piedi pe nu parcheggio, o devo andare per forza a piedi perchè e dentro a vicoli e vicarielli vi dico subito la mia

per me il top è sorbillo - michele però ci vado li una volta ogni morte di papa e solo a pranzo infrasettimanale
ma solo se ho deciso di farmi un giro per napoli, insomma non ci vado di proposito, se stong a napoli a ora di pranzo o primo pomeriggio ci vado, senno col cacchio che ci andrei mai. troppa attesa, posti a livello logistico,davvero assurdi (come in tanti altre città) e ste cose quando ti vuoi andare a mangiare la pizza,pure la migliore in circolazione contano!!!

io sono di torre del greco, e mi faccio pure i km per mangiare bene,ma ci deve stare il parcheggio ci deve stare la calma nel senso
di sapere che seppure arrivo alle 22.00 di sabato sera, trovo il posto della macchina e se aspetto 30 min 1 ora ci stà,ma al tavolo, non fuori la pizzeria allert per 1-2 ore!!!!

percio il 10 (di gusto) di sorbillo di michele e di tante altre pizzerie in posti centrali passano sicuro in secondo piano!!!!

i camerieri scortesi,in vita mia non li ho mai trovati,forse perchè avendo fatto il cameriere per un periodo, so le palle che si fanno per i 4 soldi che li pagano (se li pagano) e fose gli unici davvero "maleducati" in quanto uomini e non camerieri li trovai anni fa alla "pizzeria del presidente" e da allora non ci son tornato piu!!!

percio considerando quello che ho detto,se devo scegliere IL SABATO SERA dove mangiare la pizza
MAI A NAPOLI!!!

ci sono tante pizzerie ottime nella provincia, che DANNO TUTTO qualità,parcheggio,cortesia, prezzo e alla fine tutto sommato,uno li sceglie per il pacchetto completo!!!

Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: Impostore - Agosto 16, 2017, 11:32:32 am
Andare in una pizzeria a Napoli o quelle rinomate del casertano di sabato sera è da folli.
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: Chef Culapierto - Agosto 16, 2017, 11:34:10 am
Io in generale non vado mai a mangiare fuori di sabato sera, se capita è perché devo cenare dopo aver lavorato e quindi tra le 23 e le 24.
Se devo andare in un posto dove si mangia bene e so che c'è la muina, tipo per dire da Gaetano Giglio, ci vado il giovedì sera o il venerdì ma presto.
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: partenopeo59 - Agosto 18, 2017, 23:04:53 pm
Ma per andarci, dove si parcheggia?

Inviato a microfoni spenti
attorno alla stazione di piazza cavour...  dai 2 euro al parcheggiatore abusivo.. di fai 200 metri e arrivi..
nel garage a pagamento di fronte la pizzeria non conviene... se devi aspettare molto paghi più il parcheggio che la piazza :facepalm:
ot: questo del parcheggio deve essere multimiliardario visto i soldi che prende al giorno  :shock:
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: Angeltool78 - Agosto 19, 2017, 00:31:00 am
Io a Napoli NN ho mai avuto problemi con i camerieri, anzi, sempre gentili e disponibili anche con il mio cane

Gesendet von meinem HUAWEI VNS-L31 mit Tapatalk

Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: alex70 - Agosto 19, 2017, 13:46:42 pm
Io a Napoli NN ho mai avuto problemi con i camerieri, anzi, sempre gentili e disponibili anche con il mio cane

Gesendet von meinem HUAWEI VNS-L31 mit Tapatalk
Foss a maronn e camerieri del resto d'Italia valessero la metà della media dei camerieri napoletani.
La metà e sarei contento.

Io ogni volta che vado fuori m facc e croci........a stento t guardano in faccia, e vabbè......ma la cosa bella è ca nun capiscono mai nu cazzo........per favore, non fate sto paragone, vi voglio bene.....
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: AyeyeBrazov - Agosto 19, 2017, 14:33:29 pm
Foss a maronn e camerieri del resto d'Italia valessero la metà della media dei camerieri napoletani.
La metà e sarei contento.

Io ogni volta che vado fuori m facc e croci........a stento t guardano in faccia, e vabbè......ma la cosa bella è ca nun capiscono mai nu cazzo........per favore, non fate sto paragone, vi voglio bene.....
non ti dico quelli all'estero :facepalm:
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: enricocaruso - Agosto 19, 2017, 14:51:06 pm
Ma Di Matteo ci sta ancora? Manco da un po' da Napoli... era la mia pizzeria preferita secoli fa.

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Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: Granchetiello - Agosto 19, 2017, 14:53:37 pm
Ma Di Matteo ci sta ancora? Manco da un po' da Napoli... era la mia pizzeria preferita secoli fa.

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Si ma non è di moda quindi i nostri amici del forum ne risentono anche a livello di gusto :look:
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: AyeyeBrazov - Agosto 19, 2017, 15:11:18 pm
Si ma non è di moda quindi i nostri amici del forum ne risentono anche a livello di gusto :look:
:ahha:
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: ThomYorke - Agosto 22, 2017, 11:26:46 am
non so se qualcuno l'ha già nominata, ma se vi trovate in provincia (precisamente a Palma Campania, dove si trova il rinomato Era Ora  :look: ) c'è una pizzeria di nome Jolly. Il pizzaiolo è pure mio amico e ci vado ogni volta che mi va una pizza, vista anche la vicinanza. Non siamo magari a livello di Sorbillo e Michele, però a mio avviso è roba veramente buona e tranquillamente sopra la media. Io solitamente la pizza non la digerisco, ma questa è l'unica di cui mangio anche il cornicione. Ah, prezzi abbordabili, la pizza più costosa ed elaborata può stare massimo 6€ (solitamente 5€). Ha anche posti a sedere, ma non è un ristorante quindi dubito che vi farete chilometri per venirvi a sedere, il mio è più che altro un consiglio se state a piedi da queste parti e non sapete dove andare.
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: Impostore - Settembre 18, 2017, 13:16:06 pm
Ragazzi mi potete consigliare un parcheggio rigorosamente custodito nei pressi di piazza Dante? Grazie, possibilmente che non spenni in termini economici :ok:
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: Chef Culapierto - Settembre 18, 2017, 13:18:04 pm
Ragazzi mi potete consigliare un parcheggio rigorosamente custodito nei pressi di piazza Dante? Grazie, possibilmente che non spenni in termini economici :ok:
Io in quella zona non ho mai capito dove comincia la ztl.
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: alex70 - Settembre 18, 2017, 13:48:00 pm
Io in quella zona non ho mai capito dove comincia la ztl.
Basta non entrare in piazza.
Comincia esattamente una decina di metri prima da ambo i lati.

Che poi si vedono le telecamere in alto.
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: Arch Stanton - Settembre 18, 2017, 14:05:26 pm
dopo le 18:00 la ztl non vale più comunque, la sera infatti diventa un parcheggio a cielo aperto
Di parcheggi custoditi non ne conosco in zona
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: Impostore - Settembre 18, 2017, 14:13:13 pm
Ho trovato un buon parcheggio, De Santo e prende 3€ all'ora, da via Foria bisogna scendere quindi dovrei uscire a Capodimonte dalla tangenziale. Mi serve per la mattina, so che piazza Dante è inaccessibile con l'auto... Scattano subito verbali da 100€
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: Stewie.nap - Settembre 18, 2017, 18:22:17 pm
L'ultima volta che sono sceso a Napoli sono andato a mangiare da I Masanielli a Caserta: direi che sicuramente è nella top 3 delle pizze che ho finora assaggiato in Campania, ma nettamente
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: Ford Perfect - Settembre 18, 2017, 19:07:59 pm
il garage più comodo in zona è a piazza del gesù.
mi pare ce ne sia anche uno salendo via tarsia, ma non ci metterei la mano sul fuoco.
in alternativa c'è un garage all'altro estremo di spaccanapoli, a via duomo incrocio con via anticaglia, che anche può essere comodo
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: Impostore - Settembre 18, 2017, 23:56:33 pm
il garage più comodo in zona è a piazza del gesù.
mi pare ce ne sia anche uno salendo via tarsia, ma non ci metterei la mano sul fuoco.
in alternativa c'è un garage all'altro estremo di spaccanapoli, a via duomo incrocio con via anticaglia, che anche può essere comodo
Hai detto tutto e hai detto niente... Vuò fa e nomi?? :look:
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: Impostore - Settembre 18, 2017, 23:58:31 pm
L'ultima volta che sono sceso a Napoli sono andato a mangiare da I Masanielli a Caserta: direi che sicuramente è nella top 3 delle pizze che ho finora assaggiato in Campania, ma nettamente
Non concordo affatto... Ho trovato Lioniello molto superiore ai Masanielli sia come impasto che come qualità dei prodotti. Per carità, un'ottima pizza ma credo abbastanza sopravvalutata.
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: Ford Perfect - Settembre 19, 2017, 00:26:06 am
Hai detto tutto e hai detto niente... Vuò fa e nomi?? :look:
Chiedi a Google, io non faccio la spia :look:
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: Arch Stanton - Settembre 19, 2017, 08:56:00 am
Non concordo affatto... Ho trovato Lioniello molto superiore ai Masanielli sia come impasto che come qualità dei prodotti. Per carità, un'ottima pizza ma credo abbastanza sopravvalutata.
Come si vede che sei forestiero :nono:
Masanielli top per me
Ho fatto una piacevole scoperta a Gianturco, pizzeria carmnella. Ingredienti di livello ottimi impasto e prezzo contenutissimo, niente servizio ne coperto
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: Panda_Bellucore_Abraxas - Settembre 19, 2017, 09:27:54 am
Come si vede che sei forestiero :nono:
Masanielli top per me
Ho fatto una piacevole scoperta a Gianturco, pizzeria carmnella. Ingredienti di livello ottimi impasto e prezzo contenutissimo, niente servizio ne coperto

waaa vedi che lo dissi tempo fa anche io, mia tappa fissa quando ero fid con una che lavorava al CDN; oltre la pizza fa anche ristorazione di grande livello (trattoria) quando sono triste penso sempre ai crocchè imbottiti e un poco mi passa... degna di nota la pasta e patane che fanno lì.
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: Arch Stanton - Settembre 19, 2017, 10:03:26 am
waaa vedi che lo dissi tempo fa anche io, mia tappa fissa quando ero fid con una che lavorava al CDN; oltre la pizza fa anche ristorazione di grande livello (trattoria) quando sono triste penso sempre ai crocchè imbottiti e un poco mi passa... degna di nota la pasta e patane che fanno lì.
Spettacolo il crocchè ripieno. Non sapevo facesse anche i primi, ci sono sempre andato di sera e forse si dedicano solo alle pizze, quando sto in zona a pranzo devo provare.
Di buono tiene pure che, stando in una zona di merda, anche se ha pochi coperti si aspetta poco pure il sabato sera.
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: Impostore - Settembre 19, 2017, 10:05:49 am
Come si vede che sei forestiero :nono:
Masanielli top per me
Ho fatto una piacevole scoperta a Gianturco, pizzeria carmnella. Ingredienti di livello ottimi impasto e prezzo contenutissimo, niente servizio ne coperto
In quanto a pizzerie ho fatto i km, le sto provando tutte le più rinomate tra Napoli e Caserta. I Masanielli è senza dubbio nella top ten ma credo fin troppo sopravvalutata e ho trovato molto meglio Lioniello. La pecca delle pizze "casertane" è che sono piccolissime.

Avete mai provato Diego Vitagliano?
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: Camiseta Azul - Settembre 19, 2017, 10:06:01 am
Ti piace il crocchè ripieno?
Secondo me qualche volta dovresti andarci pure a pranzo... ok?
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: la vile strada maestra - Settembre 19, 2017, 10:08:24 am
Andrè, a me Lioniello ha fato quasi schifo, te lo giuro. Forse perché non presi la margherita, ma nonostante fosse piccola nemmeno riuscii a finirla. :look:
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: Impostore - Settembre 19, 2017, 10:08:36 am
Ti piace il crocchè ripieno?
Secondo me qualche volta dovresti andarci pure a pranzo... ok?
A me?
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: BluNapoli - Settembre 19, 2017, 17:00:33 pm
Qualcuno mi saprebbe consigliare una buona pizzeria tra Sessa Aurunca e Sparanise in provincia di Caserta?
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: zazapeppe - Settembre 20, 2017, 01:04:55 am
Qualcuno mi saprebbe consigliare una buona pizzeria tra Sessa Aurunca e Sparanise in provincia di Caserta?
Ti allunghi un po e arrivi a Caiazzo da pepe in grani

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Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: LAGRANGIA - Settembre 20, 2017, 01:32:41 am
Carmnella è una buona pizzeria.
Da lodare la sfida di fare impresa credo in una delle traverse più cupe e brutte nei dintorni di p. Ga. e Cinaturco.
Tutto sommato però non vale la pena ritornarci.
Il crocche ripieno non mi entusiasmo.
Sintetizzo l impressione che mi fece con un 6,5 pieno.



Sabato sera ho ridato una chance dopo una pessima impressione stravecchia (7 anni fa) a Salvo a San Giorgio.
Locale e servizio
Cura e attenzione. Bravi i ragazzi in sala.  Peccato per questo onanismo autocelebrativo dei pizzaioli Salvo, presenti su circa 5 schermi. Credo che a Osteria Francescana non ci siano tutte ste foto di Bottura.
8 ai ragazzi 5 ai proprietari
Frittura
Scelta singolare quella di ammassare le ottime fritture in vetrina. Arrivano immediatamente dopo l ordine, ma l effetto sulla ottima frittatina pasta e patate è devastante, anche un analfabeta sa che la pasta continua a cuocere. Quindi il pregio si perde nella musciaria della pasta. Eccezionale invece il filetto di baccalà in pastella quello sì cotto al momento è non ammassato in vetrina. Arriva in ritardo. Ma l attesa premia sempre nelle passioni quando non è eccessiva.
5 a crocche e frittatina 8 al filetto di baccala

Pizze
Eccellente il ripieno classico al forno, impasto sottile, ripieno generoso con salame di qualità e ricotta fresca.
Ottima anche una pancetta e carciofi ordinata dalla mia signora.
Voto 7. 5
Insomma, la provincia ancora una volta si conferma competitiva con Napoli città senza ovviamente ledere il primato anzi arricchendo la regione.
Voto complessivo a Salvo 7 pieno che con qualche accorgimenti potremmo tranquillamente portare a 8.

Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: Chef Culapierto - Settembre 20, 2017, 10:30:40 am
Non concordo affatto... Ho trovato Lioniello molto superiore ai Masanielli sia come impasto che come qualità dei prodotti. Per carità, un'ottima pizza ma credo abbastanza sopravvalutata.
Ma sei andato dai Masanielli di Sasà Martucci o da Francesco?

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Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: Panda_Bellucore_Abraxas - Settembre 20, 2017, 10:55:37 am
Carmenella è per la pausa pranzo certamente non per la sera, se la gioca con eccellenze campane lì vicino e secondo me vince.
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: BluNapoli - Settembre 20, 2017, 16:00:53 pm
Ti allunghi un po e arrivi a Caiazzo da pepe in grani

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Un po fuori mano, ma grazie lo stesso  :ok:
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: LAGRANGIA - Settembre 20, 2017, 16:04:43 pm
Carmenella è per la pausa pranzo certamente non per la sera, se la gioca con eccellenze campane lì vicino e secondo me vince.
Pausa pranzo spero una volta al mese altrimenti vi ritrovate ritrovate il fisico di Maurizio Costanzo  :shhlook:
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: Puck - Settembre 20, 2017, 16:43:46 pm
Pausa pranzo spero una volta al mese altrimenti vi ritrovate ritrovate il fisico di Maurizio Costanzo  :shhlook:

Non si vive di solo collo :look:
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: LAGRANGIA - Settembre 22, 2017, 21:48:16 pm
Stasera sono per lavoro nel salernitano.
Ho provato TerrAntica a Baronissi.

Non parlo delle carni (sintetizzo con un ottimo).

Discorso pizza...

Scelta
La scelta è notevole, con prodotti stagionali di grande pregio e prezzo onesto per pizze gourmet. Ci sono anche le pizze tradizionali a prezzi più moderati.

Impasto
Essendo un ristorante-braceria, non mi aspettavo una grande cosa. Invece l impasto è ottimo, non leggerissimo ma di notevole qualità. Abbinato a una cottura sapiente mi è davvero piaciuto tanto.

Pizza/condimento
Ho preso una pizza con mozzarella, peperoncini verdi, capocollo. Forma a stella con ripieno di ricotta. Sopra la pizza era adagiata una burrata.
Il connubio di sapori era fantastico.

Morale della favola voto 7,5 alla pizza di questo locale, ci tornerei volentieri
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: Granchetiello - Settembre 23, 2017, 09:37:19 am
Stasera sono per lavoro nel salernitano.
Ho provato TerrAntica a Baronissi.

Non parlo delle carni (sintetizzo con un ottimo).

Discorso pizza...

Scelta
La scelta è notevole, con prodotti stagionali di grande pregio e prezzo onesto per pizze gourmet. Ci sono anche le pizze tradizionali a prezzi più moderati.

Impasto
Essendo un ristorante-braceria, non mi aspettavo una grande cosa. Invece l impasto è ottimo, non leggerissimo ma di notevole qualità. Abbinato a una cottura sapiente mi è davvero piaciuto tanto.

Pizza/condimento
Ho preso una pizza con mozzarella, peperoncini verdi, capocollo. Forma a stella con ripieno di ricotta. Sopra la pizza era adagiata una burrata.
Il connubio di sapori era fantastico.

Morale della favola voto 7,5 alla pizza di questo locale, ci tornerei volentieri
Cioè ti sei mangiato pizza e fella di carne? :look:
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: LAGRANGIA - Settembre 23, 2017, 12:26:36 pm
Cioè ti sei mangiato pizza e fella di carne? :look:
Mezza pizza e mezza bistecca per secondo
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: LAGRANGIA - Ottobre 04, 2017, 23:23:17 pm
Stasera vi porto un nuovo sito di interesse

Divina Vietri a.... Vietri

Locale
Piccolo, accogliente e molto curato
Servizio
Gentile e puntuale anche se la sala semivuota non era un test sfidante
Fritti
Ottimo crocche, buona la frittatina rivisitata con fettuccine anziché bucatini
Pizza.
Ottima Margherita DOP, ben lievitata, cornicione si faceva mangiare anche se cotto qualche secondo in più. Resta il mio scetticismo solito sulle pizze con bufala che aggiungerei sempre a crudo per evitare l eccessiva umidità sul disco sacro
Conto.
Onesto, caro il crocche 2 euro anche se davvero pieno di cotto e mozzarella.

Ciao
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: Granchetiello - Ottobre 04, 2017, 23:46:31 pm
Nientemeno prima di questo post di LAGRANGIA erano ore che nessuno scriveva sul forum. Vuless sapé che tenit a fa di tanto importante, all'aneme re sciem :look:
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: Impostore - Ottobre 05, 2017, 00:27:11 am
Ma sei andato dai Masanielli di Sasà Martucci o da Francesco?

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Francesco, quello che stava nei pressi di un'università
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: Impostore - Ottobre 05, 2017, 00:33:25 am
Stasera sono per lavoro nel salernitano.
Ho provato TerrAntica a Baronissi.

Non parlo delle carni (sintetizzo con un ottimo).

Discorso pizza...

Scelta
La scelta è notevole, con prodotti stagionali di grande pregio e prezzo onesto per pizze gourmet. Ci sono anche le pizze tradizionali a prezzi più moderati.

Impasto
Essendo un ristorante-braceria, non mi aspettavo una grande cosa. Invece l impasto è ottimo, non leggerissimo ma di notevole qualità. Abbinato a una cottura sapiente mi è davvero piaciuto tanto.

Pizza/condimento
Ho preso una pizza con mozzarella, peperoncini verdi, capocollo. Forma a stella con ripieno di ricotta. Sopra la pizza era adagiata una burrata.
Il connubio di sapori era fantastico.

Morale della favola voto 7,5 alla pizza di questo locale, ci tornerei volentieri
Locale che conosco benissimo... I prodotti sono di alta qualità ma la pizza non la trovo eccezionale a differenza della carne che ovviamente si fa pagare. Che pizza hai preso? Non dirmi la famosa pizza a stella...

Nel salernitano ti consiglio Pulcinella a Pontecagnano praticamente appena esci dall'autostrada verso Pontecagnano, sulla destra in una traversa parallela all'uscita dell'autostrada se vieni da Napoli.
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: Impostore - Ottobre 05, 2017, 00:34:30 am
Locale che conosco benissimo... I prodotti sono di alta qualità ma la pizza non la trovo eccezionale a differenza della carne che ovviamente si fa pagare. Che pizza hai preso? Non dirmi la famosa pizza a stella...

Nel salernitano ti consiglio Pulcinella a Pontecagnano praticamente appena esci dall'autostrada verso Pontecagnano, sulla destra in una traversa parallela all'uscita dell'autostrada se vieni da Napoli.
Edit: ho riletto solo ora il tuo post per intero e ho visto che hai mangiato la pizza a stella, buona si ma a me non fa impazzire
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: LAGRANGIA - Ottobre 05, 2017, 01:31:43 am
Edit: ho riletto solo ora il tuo post per intero e ho visto che hai mangiato la pizza a stella, buona si ma a me non fa impazzire
Alla fine abbiamo la stessa opinione solo che io gli ho dato un quid di valutazione in più perché è rarissimo oggi trovare un locale che abbia carni eccellenti, ottime pizze, materie prima top, e buona carta vini e birre.
Poi con la Kwak nel bicchiere tipico mi hanno conquistato.

Cmq andrò a provare quello a Pontecagnano
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: el schiatty napoletano - Ottobre 05, 2017, 04:20:56 am
Nientemeno prima di questo post di LAGRANGIA erano ore che nessuno scriveva sul forum. Vuless sapé che tenit a fa di tanto importante, all'aneme re sciem :look:


Pausa nazionali :look:


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Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: Impostore - Ottobre 05, 2017, 10:33:14 am
Alla fine abbiamo la stessa opinione solo che io gli ho dato un quid di valutazione in più perché è rarissimo oggi trovare un locale che abbia carni eccellenti, ottime pizze, materie prima top, e buona carta vini e birre.
Poi con la Kwak nel bicchiere tipico mi hanno conquistato.

Cmq andrò a provare quello a Pontecagnano
Te lo consiglio... Non saprei dirti se col navigatore ci arrivi facilmente perché si trova all'inizio di un vicolo cieco ma per arrivarci dall'uscita dell'autostrada è davvero facile. Ti consiglio di andarci a pranzo perché la sera è sempre pienissimo e dalle 20 in poi inizia a farsi la fila. Se ami le cipolle ti consiglio la pizza ciociara con le cipolle di Tropea (io ci faccio aggiungere anche la mozzarella).

Se non sbaglio sei stato tu a consigliarmi la Masardona e per questo non smetterò mai di ringraziarti
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: Chef Culapierto - Ottobre 05, 2017, 12:38:12 pm
Per chi è andato spesso da entrambi, meglio Sasà o Francesco Martucci?

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Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: LAGRANGIA - Ottobre 05, 2017, 18:00:28 pm
Per chi è andato spesso da entrambi, meglio Sasà o Francesco Martucci?

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Io più che altro vuless capi

Sono stato alla pizzeria Masanielli a Caserta un anno fa...
Ora apprendo dai vari blog che uno dei fratelli Francesco credo ha aperto accanto alle Colonne della Marziale una mega pizzeria fabbrica con centinaia di coperti.

Quindi direi che quella piccola di Caserta sia quella del fratello meno famoso Sasà...

È così?

Che tarantella... Ora ho capito che Sammarco apre un palazzo pizzeria a Fratta... Cos è pazz
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: Chef Culapierto - Ottobre 05, 2017, 18:13:20 pm
Io più che altro vuless capi

Sono stato alla pizzeria Masanielli a Caserta un anno fa...
Ora apprendo dai vari blog che uno dei fratelli Francesco credo ha aperto accanto alle Colonne della Marziale una mega pizzeria fabbrica con centinaia di coperti.

Quindi direi che quella piccola di Caserta sia quella del fratello meno famoso Sasà...

È così?

Che tarantella... Ora ho capito che Sammarco apre un palazzo pizzeria a Fratta... Cos è pazz
No, sia Francesco che Sasà hanno la pizzeria aperta da anni. Francesco fino a Luglio stava in una pizzeria piccola, ora ne ha aperta una grande.

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Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: LAGRANGIA - Ottobre 05, 2017, 23:02:55 pm
No, sia Francesco che Sasà hanno la pizzeria aperta da anni. Francesco fino a Luglio stava in una pizzeria piccola, ora ne ha aperta una grande.

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Quindi esistono tre pizzerie Martucci a Caserta?
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: Chef Culapierto - Ottobre 06, 2017, 00:09:53 am
Quindi esistono tre pizzerie Martucci a Caserta?
:fammpns: No.

Sono sempre due, I Masanielli di Francesco Martucci e i I Masanielli di Sasà Martucci, solo che Francesco ha cambiato locale ed ora sta in uno più grande.
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: LAGRANGIA - Ottobre 06, 2017, 22:26:50 pm
:fammpns: No.

Sono sempre due, I Masanielli di Francesco Martucci e i I Masanielli di Sasà Martucci, solo che Francesco ha cambiato locale ed ora sta in uno più grande.
OK Cmq non mi fido molto delle fabbriche del sabato sera (ti rimando alla recensione di Salvo se vuoi a pagina precedente)
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: weizenbier - Ottobre 08, 2017, 11:18:22 am
Se vi trovaste dalle parti di Vilnius, vi raccomando Jurgis ir Drakonas. Impasto alla napoletana e buoni ingredienti, penso una delle migliori pizze provate nell'Est Europa.

:look:
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: Panda_Bellucore_Abraxas - Ottobre 08, 2017, 12:21:02 pm
Se vi trovaste dalle parti di Vilnius, vi raccomando Jurgis ir Drakonas. Impasto alla napoletana e buoni ingredienti, penso una delle migliori pizze provate nell'Est Europa.

:look:
Azz e tu mo c ho dic?

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Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: Chef Culapierto - Ottobre 08, 2017, 22:54:12 pm
Da Gaetano Giglio. :sbav:

Nel cornicione ci stanno ricotta e crema di castagne, al centro porcini, tartufo e fior di latte.  *_*



[allegato eliminato da un amministratore]
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: Puck - Ottobre 08, 2017, 23:28:47 pm
Scommetto sarà buonissima ma quella non è più una pizza :look:
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: Angeltool78 - Ottobre 08, 2017, 23:32:09 pm
Scommetto sarà buonissima ma quella non è più una pizza :look:
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: Chef Culapierto - Ottobre 08, 2017, 23:54:47 pm
Scommetto sarà buonissima ma quella non è più una pizza :look:
Perché? :look:
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: Puck - Ottobre 08, 2017, 23:57:42 pm
Perché? :look:

No vabbè scherzavo, ingrippi miei che mangio solo margherita, ma amo la pizza proprio perchè buonissima nella sua semplicità.
Da me fanno impasti pietosi ma pizze sontuose con funghi e tartufi locali, che rendono fantastiche pure le fette biscottate però :spione:
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: Stewie.nap - Ottobre 18, 2017, 10:17:37 am
Io sono stato da Francesco Martucci un paio di settimane fa e agilmente è salito nel podio delle mie pizze preferite :sisi:
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: BluNapoli - Ottobre 18, 2017, 11:11:22 am
Perché? :look:
Non ha tutti i torti Puck, quella non è più pizza ma è un ripieno a forma di pizza..  :sisi:
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: Chef Culapierto - Ottobre 18, 2017, 12:41:18 pm
Non ha tutti i torti Puck, quella non è più pizza ma è un ripieno a forma di pizza..  :sisi:
Ripieno prevede che ci sia uno strato di pasta sotto e uno sopra. :look:
Voi confondete la pizza con pizza Margherita.

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Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: BluNapoli - Ottobre 18, 2017, 16:38:11 pm
Ripieno prevede che ci sia uno strato di pasta sotto e uno sopra. :look:
Voi confondete la pizza con pizza Margherita.

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Vabbè dai, non prendere alla lettera ogni cosa che dico, lo so cos'è un ripieno, volevo solo dire che è più simile ad un ripieno che ad una pizza, dato che il cornicione è ripieno di ricotta.
Comunque ho assaggiato molte pizze con il cornicione ripieno e mi ha sempre dato l'impressione di mangiare un ibrido tra un ripieno ed una pizza.... in definitiva anche io non la definirei pizza!  :sisi:
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: Chef Culapierto - Novembre 22, 2017, 19:04:27 pm
Quali sono le migliori pizzerie nei dintorni della stazione Vanvitelli o Quattro Giornate? Pizzerie dove possa arrivare a piedi in pausa pranzo, quindi veramente nei dintorni.
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: elPibe - Novembre 22, 2017, 19:30:58 pm
Quali sono le migliori pizzerie nei dintorni della stazione Vanvitelli o Quattro Giornate? Pizzerie dove possa arrivare a piedi in pausa pranzo, quindi veramente nei dintorni.
Gorizia a piazza vanvitelli
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: Impostore - Novembre 22, 2017, 20:13:46 pm
Piazza vanvitelli sarebbe il vomero?
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: elPibe - Novembre 23, 2017, 06:42:52 am
Piazza vanvitelli sarebbe il vomero?
Se non hanno spostato niente si
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: Impostore - Novembre 23, 2017, 07:51:00 am
E allora Gaetano Genovesi
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: elPibe - Novembre 23, 2017, 08:44:12 am
E allora Gaetano Genovesi
Ma non sta a via manzoni?
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: La tecnica di Meret - Novembre 23, 2017, 09:01:11 am
Se non hanno spostato niente si
:asd:
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: la vile strada maestra - Novembre 23, 2017, 09:02:50 am
Pibe io ti avverto, ma guarda che immischiarsi in una discussione geografica e toponomastica con andreab potrebbe portarti al delirio. :look:
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: elPibe - Novembre 23, 2017, 09:03:39 am
Pibe io ti avverto, ma guarda che immischiarsi in una discussione geografica e toponomastica con andreab potrebbe portarti al delirio. :look:
A livello e tuttocitta'
Su napoli sono ben ferrato ma se vedo la mala avviata lo appendo
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: Chef Culapierto - Novembre 23, 2017, 09:33:58 am
Gorizia a piazza vanvitelli
Sicuro? A me ne avevano parlato male e sono passato avanti.
E allora Gaetano Genovesi
Ma Genovesi sta a Via Manzoni, come ci arrivo a piedi dalla stazione Vanvitelli?! :look:
La zona è quella di queste fermate qua, cioè Vanvitelli - quattro giornate.
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: elPibe - Novembre 23, 2017, 09:52:28 am
Sicuro? A me ne avevano parlato male e sono passato avanti. Ma Genovesi sta a Via Manzoni, come ci arrivo a piedi dalla stazione Vanvitelli?! :look:
La zona è quella di queste fermate qua, cioè Vanvitelli - quattro giornate.
Nono qua male
Frittura all'italiana e pizza top. E' una pizzeria old school
Mia moglie e mio figlio ogni vot ca stamm a napoli me levan a pell a cuoll per andare da gorizia
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: Giubilator - Novembre 23, 2017, 15:04:03 pm
Mah io non condivido queste opinioni negative su Concettina,
ci sono andato spesso e la pizza per me è di buon livello.
Certo non ci vado mai di sabato sera ma questo vale per tutte le pizzerie, specialmente quelle di un certo livello.
I camerieri ... boh ... non ho mai avuto problemi sinceramente ... non so che questioni andate pigliando voi !!  :look:

I Masanielli non è male, Pepe in Grani ancora lo devo provare.
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: Impostore - Novembre 23, 2017, 16:03:04 pm
Uagliu non sono esperto delle strade di Napoli :look: per andare da Gaetano Genovesi con la macchina si esce al Vomero :shhlook:
Comunque vi offendete se dico che da Pellone mi aspettavo molto di più?
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: Impostore - Novembre 23, 2017, 16:03:39 pm
Mah io non condivido queste opinioni negative su Concettina,
ci sono andato spesso e la pizza per me è di buon livello.
Certo non ci vado mai di sabato sera ma questo vale per tutte le pizzerie, specialmente quelle di un certo livello.
I camerieri ... boh ... non ho mai avuto problemi sinceramente ... non so che questioni andate pigliando voi !!  :look:

I Masanielli non è male, Pepe in Grani ancora lo devo provare.
Ja ma chi è che parla male di Concettina? Ha un impasto fantastico
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: Puck - Novembre 23, 2017, 16:03:56 pm
Uagliu non sono esperto delle strade di Napoli :look: per andare da Gaetano Genovesi con la macchina si esce al Vomero :shhlook:
Comunque vi offendete se dico che da Pellone mi aspettavo molto di più?

Non si offendono, offendono te :look:
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: Impostore - Novembre 23, 2017, 16:04:17 pm
Non si offendono, offendono te :look:
Ahuahah
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: Giubilator - Novembre 23, 2017, 16:11:37 pm
Ja ma chi è che parla male di Concettina? Ha un impasto fantastico
Lagrangia leggevo ...

Su Pellone io non mi sento di offenderti, per me là esiste quasi esclusivamente il ripieno al forno (che obiettivamente mi ha preso il cuore, anzi la panza).
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: Panda_Bellucore_Abraxas - Novembre 23, 2017, 16:13:06 pm
segnalo la pizza fritta da asporto di Pellone prezzo 2 € è cchiu long e me
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: Impostore - Novembre 23, 2017, 16:13:36 pm
Lagrangia leggevo ...

Su Pellone io non mi sento di offenderti, per me là esiste quasi esclusivamente il ripieno al forno (che obiettivamente mi ha preso il cuore, anzi la panza).
Esatto, io ho preso la pizza ma ho visto delle pizze fritte veramente belle. Devo provare quelle
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: Chef Culapierto - Novembre 23, 2017, 17:54:02 pm
Nono qua male
Frittura all'italiana e pizza top. E' una pizzeria old school
Mia moglie e mio figlio ogni vot ca stamm a napoli me levan a pell a cuoll per andare da gorizia
Allora me lo segno per la prossima volta.

Uagliu non sono esperto delle strade di Napoli :look: per andare da Gaetano Genovesi con la macchina si esce al Vomero :shhlook:
Comunque vi offendete se dico che da Pellone mi aspettavo molto di più?
Eh Andrè ma il Vomero è grande. :look: Da Via Manzoni a piazza Vanvitelli saranno 2-3 km. Ci metto una ventina di minuti almeno ad andare e altrettanti a tornare a piedi e considerando che ho un'ora e mezzo sto proprio stretto con i tempi, se trovo un po' di fila ho fatto il viaggio a vuoto. Altrimenti dovrei prendere un pullman una volta sceso a Quattro Giornate, ma così in pizzeria ci arrivo per cena. :look:
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: BluNapoli - Novembre 24, 2017, 16:06:29 pm
segnalo la pizza fritta da asporto di Pellone prezzo 2 € è cchiu long e me
Pizza fritta...   :sbav:
Ammazzerei per una bella pizza fritta fatta a regola d'arte.
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: Panda_Bellucore_Abraxas - Novembre 24, 2017, 16:52:06 pm
Pizza fritta...   :sbav:
Ammazzerei per una bella pizza fritta fatta a regola d'arte.

la pizza fritta di pellone è una delle poche che mi mette davvero in difficoltà a finirla devo proprio avere fame
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: Yavonz™ Original - Novembre 24, 2017, 20:03:27 pm
E allora Gaetano Genovesi
macchè
a centro metri la notizia
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: Arch Stanton - Novembre 24, 2017, 20:43:22 pm
Per la pizza ho letto molto di una pizzeria che si chiama '1947 pizza fritta' ma non ci sono mai stato. Si trova a forcella e se non mi sbaglio ha aperto anche un nuovo locale da qualche altra parte. Su TripAdvisor va fortissimo
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: LAGRANGIA - Novembre 24, 2017, 20:52:00 pm
Ja ma chi è che parla male di Concettina? Ha un impasto fantastico
Ottimo IMPASTO
BUONI INGREDIENTI
ma
Servizio da day after tomorrow Neomelodico galeotto
Cottura discutibile
Fritture banali
E grazie a Borghese oggi il mondo sa che tengono l impasto su un pianerottolo di shfaccimma sotto i panni stesi di una signora limitrofa

SIGILLI SUBITO
e non gli addebito la camorra dei parcheggi circostanti due ore 15 euro
ASFALTARE ORA
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: LAGRANGIA - Novembre 24, 2017, 21:10:28 pm
Per la pizza ho letto molto di una pizzeria che si chiama '1947 pizza fritta' ma non ci sono mai stato. Si trova a forcella e se non mi sbaglio ha aperto anche un nuovo locale da qualche altra parte. Su TripAdvisor va fortissimo
Bella faccia, lo proverò ma il mio intuito puorco mi dice che Masardona is always better
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: el schiatty napoletano - Novembre 25, 2017, 07:37:15 am
Per la pizza ho letto molto di una pizzeria che si chiama '1947 pizza fritta' ma non ci sono mai stato. Si trova a forcella e se non mi sbaglio ha aperto anche un nuovo locale da qualche altra parte. Su TripAdvisor va fortissimo


Una delle migliori se non la migliore, ci lavorava una mia amica (che ha aperto una pizzeria nella sanità adesso.)

Ora non so se la qualità sia calata però


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Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: Chef Culapierto - Novembre 25, 2017, 13:15:02 pm
Per la pizza ho letto molto di una pizzeria che si chiama '1947 pizza fritta' ma non ci sono mai stato. Si trova a forcella e se non mi sbaglio ha aperto anche un nuovo locale da qualche altra parte. Su TripAdvisor va fortissimo
Si trova a Via Pietro Colletta, io ci sono andato ultimamente e sia la frittatina che la pizza fritta sono molto buoni.
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: Impostore - Novembre 26, 2017, 11:28:02 am
macchè
a centro metri la notizia
Anche... Ad essere sincero io da Gaetano Genovesi ci vado spesso e prendo sempre la stessa pizza ovvero la Super Carmela che per me è sublime.
Da Pellone ho preso una diavola che era sicuramente enorme ma l'impasto non era un granché, anzi mi sono sentito gonfio dopo neanche un'ora e per di più credo che la qualità dei prodotti non sia il top.
La diavolla di Sorbillo ai Tribunali è un altro livello.

Per la pizza fritta resto fedele alla Masardona, qualcosa di veramente indescrivibile
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: Impostore - Novembre 26, 2017, 11:34:06 am
Ottimo IMPASTO
BUONI INGREDIENTI
ma
Servizio da day after tomorrow Neomelodico galeotto
Cottura discutibile
Fritture banali
E grazie a Borghese oggi il mondo sa che tengono l impasto su un pianerottolo di shfaccimma sotto i panni stesi di una signora limitrofa

SIGILLI SUBITO
e non gli addebito la camorra dei parcheggi circostanti due ore 15 euro
ASFALTARE ORA
Non vorrei sbagliare ma al parcheggio di fronte pagai 5€ per un'oretta. Però non ne sono sicurissimo. Era un giorno di festa, non ricordo se era l'Immacolata o che e il servizio non è stato "invadente".
Da Starita invece il servizio lo era ma a dire il vero era pure piacevole nel senso che il cameriere ad ogni portata faceva battute ed esprimeva la sua napoletanità... Ricordo che subito dopo che ordinammo le pizze ci portó due piatti al centro (eravamo in 5) con straccetti di pizza, mozzarella e pomodorini che noi non avevamo ordinato ma che abbiamo prontamente mangiato pensando che ci erano stati offerti visto he eravamo entrati in confidenza col cameriere da subito :look:
Dopo qualche minuto viene il cameriere e dice: uagliu gli straccetti erano per un altro tavolo e li ho portati a voi per sbaglio ma vedo che li avete fatti scomparire prima che me ne accorgessi
:shhlook:
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: LAGRANGIA - Novembre 26, 2017, 11:45:06 am
Non vorrei sbagliare ma al parcheggio di fronte pagai 5€ per un'oretta. Però non ne sono sicurissimo. Era un giorno di festa, non ricordo se era l'Immacolata o che e il servizio non è stato "invadente".
Da Starita invece il servizio lo era ma a dire il vero era pure piacevole nel senso che il cameriere ad ogni portata faceva battute ed esprimeva la sua napoletanità... Ricordo che subito dopo che ordinammo le pizze ci portó due piatti al centro (eravamo in 5) con straccetti di pizza, mozzarella e pomodorini che noi non avevamo ordinato ma che abbiamo prontamente mangiato pensando che ci erano stati offerti visto he eravamo entrati in confidenza col cameriere da subito :look:
Dopo qualche minuto viene il cameriere e dice: uagliu gli straccetti erano per un altro tavolo e li ho portati a voi per sbaglio ma vedo che li avete fatti scomparire prima che me ne accorgessi
:shhlook:
Starita ha dei difetti IMHO ma sul servizio mi sono sempre trovato benissimo.
Di Starita credo si debba citare LA MIGLIORE IN ASSOLUTO qualità di ciccioli di maiale per pizze fritte d Italia e del mondo  :love3:
Amai molto anche la montanara con genovese e pecorino  :love:
Per me Concettina paga proprio l esaltazione del giovane masto di casa l.
Vi prego di guardare la puntata di Borghese vinta da Vesi che insieme alla figlia del presidente fanno una bella figura anche come persone...

Mentre Ciro Oliva palesa i limiti di un napuletanesimo spocchioso ibrido che parla di "prodotto pizza" invece di dire semplicemente pizza lol lol
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: Impostore - Novembre 26, 2017, 11:49:29 am
Starita ha dei difetti IMHO ma sul servizio mi sono sempre trovato benissimo.
Di Starita credo si debba citare LA MIGLIORE IN ASSOLUTO qualità di ciccioli di maiale per pizze fritte d Italia e del mondo  :love3:
Amai molto anche la montanara con genovese e pecorino  :love:
Per me Concettina paga proprio l esaltazione del giovane masto di casa l.
Vi prego di guardare la puntata di Borghese vinta da Vesi che insieme alla figlia del presidente fanno una bella figura anche come persone...

Mentre Ciro Oliva palesa i limiti di un napuletanesimo spocchioso ibrido che parla di "prodotto pizza" invece di dire semplicemente pizza lol lol
La montanara con genovese di Starita fu la prima cosa che ordinai e fu una meraviglia.
La puntata di Borghese me la ricordo però Ciro Oliva è nu scugnizz ra sanità e credo che comunque sia da apprezzare per quello che fa e la passione che ci mette... Poteva tranquillamente intraprendere altre strade, invece ha scelto di valorizzare Napoli e poi tutto sommato la pizza non è affatto male, anzi comunque tra le prime 10 di Napoli. Usa mozzarella Barlotti di Capaccio che non costa affatto poco ed è ottima
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: Giubilator - Dicembre 08, 2017, 09:38:43 am
Ottimo IMPASTO
BUONI INGREDIENTI
ma
Servizio da day after tomorrow Neomelodico galeotto
Cottura discutibile
Fritture banali
E grazie a Borghese oggi il mondo sa che tengono l impasto su un pianerottolo di shfaccimma sotto i panni stesi di una signora limitrofa

SIGILLI SUBITO
e non gli addebito la camorra dei parcheggi circostanti due ore 15 euro
ASFALTARE ORA

wa ti hanno proprio truffato perché quando ci vado parcheggio di fronte e non ho mai pagato le cifre che menzioni.
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: GIANPAOLO - Dicembre 08, 2017, 18:42:20 pm
Nessuno ha riportato la notizia che la pizza è diventata patrimonio dell'UNESCO :shhlook:
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: LAGRANGIA - Dicembre 08, 2017, 20:20:59 pm
 Io stasera sono indeciso tra o sfizio d a notizia e gaetano genovesi... Mo c penz
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: Impostore - Dicembre 08, 2017, 23:34:07 pm
Io stasera sono indeciso tra o sfizio d a notizia e gaetano genovesi... Mo c penz
Facci sapere
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: Panda_Bellucore_Abraxas - Dicembre 09, 2017, 06:30:23 am
Sono stato consigliato ad andare da fresco Caracciolo, ecco il mio giudizio. Una buona pizza, molto dello il locale, materia prima di alto livello ma impasto che non si avvicina nemmeno lontanamente a quello di 50 kalō. Le do un 7.5

CN24 FORUM E SFOGHI MALAMENTE LA REPRESSIONE QUOTIANA

Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: Angeltool78 - Dicembre 09, 2017, 13:15:30 pm
Oggi su canale 8, i quattro ristoranti di borghese, ha decretato pizza Gourmet come miglior Pizzeria. Sfidanti  Fresco, La figlia del presidente e Concettina ai tre Santi. Inutile sottolineare che i secondi arrivati erano al quanto contrariati.

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Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: Chef Culapierto - Dicembre 09, 2017, 14:00:57 pm
L'altro ieri sono stato a pranzo da Starita e confermo le ottime impressioni, ho preso una margherita con bufala e una montanara con ricotta e le ho trovate entrambe molto buone. Però a me la pizza di Sorbillo piace di più.

La frittura abbastanza buona. :sisi:



[allegato eliminato da un amministratore]
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: LAGRANGIA - Dicembre 09, 2017, 16:12:45 pm
Sono andato da Genovesi... Bilancio finale 6.5
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: Impostore - Dicembre 09, 2017, 16:42:21 pm
Sono andato da Genovesi... Bilancio finale 6.5
Che pizza hai preso?
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: LAGRANGIA - Dicembre 09, 2017, 20:41:46 pm
Che pizza hai preso?
Superfrancesco e Lasagna pistacchiata metà di ognuna....
Buoni gli ingredienti ma bisogna uscire lo dico prima a me stesso da questo loop del pistacchio con creme che non sanno di un cazzo di niente  :asd:
La pizza di genovesi è la pizza che io definirei stile casertano (cd a canotto) o gourmet in genere.... Laddove le classiche sono quelle alla Sorbillo tribunali...se ne trovano tante in giro di quel livello
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: Giubilator - Dicembre 12, 2017, 10:17:37 am
pizza e gourmet assieme per me è un ossimoro piuttosto che una bestemmia in chiesa ...  :sisi:
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: Arch Stanton - Dicembre 12, 2017, 11:40:13 am
pizza e gourmet assieme per me è un ossimoro piuttosto che una bestemmia in chiesa ...  :sisi:
Hai usato il piuttosto che con valore avversativo mi auguro  :look:
Ormai lo sento ovunque usato con valore disgiuntivo ed è una cosa che trovo aberrante. Mi sembra un modo tipicamente nordico di stuprare l'italiano atteggiandosi pure da figo mentre lo fai  :look:
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: Giubilator - Dicembre 12, 2017, 12:01:16 pm
Hai usato il piuttosto che con valore avversativo mi auguro  :look:
Ormai lo sento ovunque usato con valore disgiuntivo ed è una cosa che trovo aberrante. Mi sembra un modo tipicamente nordico di stuprare l'italiano atteggiandosi pure da figo mentre lo fai  :look:
È per me semplicemente nonsense.
La pizza la considero una portata popolare, associarla al mondo gourmet per me è una stronzata.
Non è e non deve essere argomento di sofisticherie imho.

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Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: Giubilator - Dicembre 12, 2017, 12:02:56 pm
Hai usato il piuttosto che con valore avversativo mi auguro  :look:
Ormai lo sento ovunque usato con valore disgiuntivo ed è una cosa che trovo aberrante. Mi sembra un modo tipicamente nordico di stuprare l'italiano atteggiandosi pure da figo mentre lo fai  :look:
Se poi ti riferisci alla scelta Delle parole ... Chiedo venia se ho urtato la tua sensibilità ... Mi ero scordato che ero nel forum dell'accsdemia della crusca. Lol

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Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: LAGRANGIA - Dicembre 12, 2017, 12:11:38 pm
È per me semplicemente nonsense.
La pizza la considero una portata popolare, associarla al mondo gourmet per me è una stronzata.
Non è e non deve essere argomento di sofisticherie imho.

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Vabe ma Arch è un radical chic accademico di estrema sinistra estetica che quindi disprezza la dicitura gourmet che è solo fighetta.
In realtà è una commistione tecnicamente corretta.
Bruschetta con i pomodori
Bruschetta gourmet col caviale

È quasi banale.
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: Giubilator - Dicembre 12, 2017, 12:14:05 pm
Vabe ma Arch è un radical chic accademico di estrema sinistra estetica che quindi disprezza la dicitura gourmet che è solo fighetta.
In realtà è una commistione tecnicamente corretta.
Bruschetta con i pomodori
Bruschetta gourmet col caviale

È quasi banale.
azz è radical chic e non si lamenta delle schifezze che talvolta sono scritte nei post ... cac o'cazz per "piuttosto che" con valore oppositivo piuttosto che disgiuntivo ... (mo gli viene un panteco  :rofl:)
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: LAGRANGIA - Dicembre 12, 2017, 13:06:18 pm
azz è radical chic e non si lamenta delle schifezze che talvolta sono scritte nei post ... cac o'cazz per "piuttosto che" con valore oppositivo piuttosto che disgiuntivo ... (mo gli viene un panteco  :rofl:)
Cmq insisto sul contestarti la tua obiezione alla dicitura pizza gourmet per sintetizzare il concetto di pizza con ingredienti aggiuntivi di particolare pregio che sia diversa da Margherita e marinara.

Secondo me dire pizza gourmet è tecnicamente indiscutibile. Più discutibile è fare come Ciro Oliva che nelle interviste dice "proponiamo un prodotto-pizza..."
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: Arch Stanton - Dicembre 12, 2017, 13:08:39 pm
Non sono affatto un radical chic, sono anni che conduco una battaglia personale per il corretto uso del piuttosto che, ingiustamente inbastardito dal dialettico nordico; questa moda di usarlo come 'oppure' nasce da una deriva del dialetto lombardo e si sente in ogni dove. Mi piace farlo notare per scherzo visto che nessuno se lo caca a favore del parente nobile congiuntivo. Non volevo essere saccente solo pariare un po', perdonatemi se sono stato frainteso  :look:
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: Giubilator - Dicembre 12, 2017, 13:21:49 pm
Cmq insisto sul contestarti la tua obiezione alla dicitura pizza gourmet per sintetizzare il concetto di pizza con ingredienti aggiuntivi di particolare pregio che sia diversa da Margherita e marinara.

Secondo me dire pizza gourmet è tecnicamente indiscutibile. Più discutibile è fare come Ciro Oliva che nelle interviste dice "proponiamo un prodotto-pizza..."
intendi i vari pomodori del piennolo, cipolla ramata di montoro, ecc.?
per me sono cacate.

possono farlo per carità, è solo la mia opinione, le mangio pure. Però mi viene da ridere questo si ...

il panino con la mortazza è comunque un panino con la mortazza, anche se è mortadella dop di Sciscignano sul Garda. Puoi essere un pentastellato chef alla Gordon Ramsey ... quello resterà un panino con la mortazza e se lo fai con "il pane in farina di quel raro frumento marziano che costa 200euro al grammo" ... per me stai snaturando il panino con la mortazza ... stai facendo tutt'altra cosa.
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: Giubilator - Dicembre 12, 2017, 13:23:06 pm
Non sono affatto un radical chic, sono anni che conduco una battaglia personale per il corretto uso del piuttosto che, ingiustamente inbastardito dal dialettico nordico; questa moda di usarlo come 'oppure' nasce da una deriva del dialetto lombardo e si sente in ogni dove. Mi piace farlo notare per scherzo visto che nessuno se lo caca a favore del parente nobile congiuntivo. Non volevo essere saccente solo pariare un po', perdonatemi se sono stato frainteso  :look:
sto pazziann,
mi hanno dato del renziano e non mi sono offeso, ti pare che mi posso mai offendere perché ho usato un piuttostoche con accezione disgiuntiva?
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: George Stobbart - Dicembre 12, 2017, 13:37:27 pm
intendi i vari pomodori del piennolo, cipolla ramata di montoro, ecc.?
per me sono cacate.

possono farlo per carità, è solo la mia opinione, le mangio pure. Però mi viene da ridere questo si ...

il panino con la mortazza è comunque un panino con la mortazza, anche se è mortadella dop di Sciscignano sul Garda. Puoi essere un pentastellato chef alla Gordon Ramsey ... quello resterà un panino con la mortazza e se lo fai con "il pane in farina di quel raro frumento marziano che costa 200euro al grammo" ... per me stai snaturando il panino con la mortazza ... stai facendo tutt'altra cosa.
Quindi un Parma ha lo stesso valore di un citterio?  :look:
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: Giubilator - Dicembre 12, 2017, 13:46:21 pm
no.
Un prociutto di Parma è quasi certamente di qualità superiore agli altri prociutti.

Ma l'esempio non è calzante.

Una pizza che usa ingredienti di altissima qualità come quelli citati probabilmente sarà una pizza più buona (dovremmo parlarne ... perché si tocca il concetto di quanto ci fidiamo di quello che ci dicono).

Il punto è che se questi ingredienti stanno là a giustificare il fatto che la pizza costi una cifra assurda (perché appunto, è diventata una "pizza gourmet"), allora per me che ho una certa idea di cosa sia la pizza è una cazzata. O meglio, stai facendo altro, qualcosa di nuovo, e diverso. Me so spiegato?
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: George Stobbart - Dicembre 12, 2017, 13:57:23 pm
no.
Un prociutto di Parma è quasi certamente di qualità superiore agli altri prociutti.

Ma l'esempio non è calzante.

Una pizza che usa ingredienti di altissima qualità come quelli citati probabilmente sarà una pizza più buona (dovremmo parlarne ... perché si tocca il concetto di quanto ci fidiamo di quello che ci dicono).

Il punto è che se questi ingredienti stanno là a giustificare il fatto che la pizza costi una cifra assurda (perché appunto, è diventata una "pizza gourmet"), allora per me che ho una certa idea di cosa sia la pizza è una cazzata. O meglio, stai facendo altro, qualcosa di nuovo, e diverso. Me so spiegato?
Boh io so solo che se mangio una del monaco da Kalò e una diavola da una pizzeria qualsiasi, il salame della del Monaco è di un'altro sapore e qualità :look:
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: Giubilator - Dicembre 12, 2017, 13:59:19 pm
Boh io so solo che se mangio una del monaco da Kalò e una diavola da una pizzeria qualsiasi, il salame della del Monaco è di un'altro sapore e qualità :look:
ci credo,
ma se la pizza ti viene a fare più di 15euro allora non stai mangiando più una pizza ... questo sto dicendo.
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: Angeltool78 - Dicembre 12, 2017, 14:18:00 pm
Se la pizza napoletana é diventata patrimonio dell'unesco, credo sia per la semplicita' e la qualita', NN certo per le varianti Gourmet, e questo va difeso. Io personalmente, le Gourmet NN le schifo, ma se voglio mangiare una Pizza, mangio Margherita o Marinara.

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Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: Puck - Dicembre 12, 2017, 16:23:57 pm
Il discorso è più complesso perchè affinale la pizza è solo Margherita, già mettendoci funghi e prosciutto l'hai resa gourmet, solo che ai tempi non si diceva gourmet :look:
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: Angeltool78 - Dicembre 12, 2017, 16:25:52 pm
Il discorso è più complesso perchè affinale la pizza è solo Margherita, già mettendoci funghi e prosciutto l'hai resa gourmet, solo che ai tempi non si diceva gourmet :look:
Veramente pare che la Marinara sia nata prima, cmnq per me é pure Margherita.

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Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: Nomercy - Dicembre 12, 2017, 16:57:45 pm
Cmq se fai un prodotto-pizza buono e di qualità, quello che ci metti sopra dovrebbe essere irrilevante look
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: Angeltool78 - Dicembre 12, 2017, 17:14:45 pm
Cmq se fai un prodotto-pizza buono e di qualità, quello che ci metti sopra dovrebbe essere irrilevante look
Quindi anche l'ananas??

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Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: Arch Stanton - Dicembre 12, 2017, 17:16:17 pm
Chiamatemi pappone ma la Margherita da tre euro, con l olio di semi e la passata di pomodori di dubbia provenienza, mi fa cacare :look:
Se ci metti l olio buono, un pomodoro e un fiordilatte o una mozzarella fatto bene la differenza si sente tutta. Indentiamoci, più di cinque euro una margherita è una rapina, ma preferisco spendere due euro in più piuttosto che mangiarmi un sacco di munnezza che spacciano pizzerie di dubbia qualità, alcune anche famose, con la scusa della tradizione povera.
Per dire io da Michele a forcella non ci vado più, quella passata di pomodori mi fa l acidità per ore. Capisco tre euro e mancia a piacere però che maronn :look:
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: Nomercy - Dicembre 12, 2017, 17:16:57 pm
Quindi anche l'ananas??

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Se ti piace.. look
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: LAGRANGIA - Dicembre 12, 2017, 17:18:44 pm
intendi i vari pomodori del piennolo, cipolla ramata di montoro, ecc.?
per me sono cacate.

possono farlo per carità, è solo la mia opinione, le mangio pure. Però mi viene da ridere questo si ...

il panino con la mortazza è comunque un panino con la mortazza, anche se è mortadella dop di Sciscignano sul Garda. Puoi essere un pentastellato chef alla Gordon Ramsey ... quello resterà un panino con la mortazza e se lo fai con "il pane in farina di quel raro frumento marziano che costa 200euro al grammo" ... per me stai snaturando il panino con la mortazza ... stai facendo tutt'altra cosa.
Il termine gourmet esprime solo il tempo di ricerca speso nel mondo della distribuzione. Guardate che il problema è serio perché più si andrà avanti con la food engineering... Esempio siringare capi di bestiame e siringare il semilavorato..... Più sarà difficile trovare la VERA mortadella.

Quindi dire gourmet deve significare  e del resto significa... RICERCA.... quindi gourmet nel senso stretto significa tutela del patrimonio tradizionale laddove la generalizzazione porta a far sì che si confonda un salume industriale con un salume artigianale magari doc igp etc.
Il pizzaiolo gourmet è un pizzaiolo che oltre a essere bravo con impasto forno e manualità svolge una ricerca sugli ingredienti che va oltre il compitino.

Dire che un pomodoro del piennolo sia una cacata per me è uno scempio, mi piange il cuore. Spero tu intenda altro altrimenti sei su quel percorso periglioso che porta ai sofficini.
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: Angeltool78 - Dicembre 12, 2017, 17:20:27 pm
Se ti piace.. look
Blasfemia

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Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: LAGRANGIA - Dicembre 12, 2017, 17:23:34 pm
ci credo,
ma se la pizza ti viene a fare più di 15euro allora non stai mangiando più una pizza ... questo sto dicendo.
Ma dove le hai trovate le pizze di 16 euro?
Kalo si ferma a 10 credo e ci vale come se ci vale!
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: LAGRANGIA - Dicembre 12, 2017, 17:25:32 pm
Chiamatemi pappone ma la Margherita da tre euro, con l olio di semi e la passata di pomodori di dubbia provenienza, mi fa cacare :look:
Se ci metti l olio buono, un pomodoro e un fiordilatte o una mozzarella fatto bene la differenza si sente tutta. Indentiamoci, più di cinque euro una margherita è una rapina, ma preferisco spendere due euro in più piuttosto che mangiarmi un sacco di munnezza che spacciano pizzerie di dubbia qualità, alcune anche famose, con la scusa della tradizione povera.
Per dire io da Michele a forcella non ci vado più, quella passata di pomodori mi fa l acidità per ore. Capisco tre euro e mancia a piacere però che maronn :look:
Cmq sul blog di Luciano Pignataro uscì un articolo che confronta margherita ingredienti scadenti e ingredienti doc veniva fuori un delta clamoroso, roba che quello che te la fa 3 euro usando roba scarsa risulta come il vero mariuolo.
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: Nomercy - Dicembre 12, 2017, 17:26:55 pm
Cmq la Margherita non si fa con la passata look
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: LAGRANGIA - Dicembre 12, 2017, 17:29:37 pm
Cmq la Margherita non si fa con la passata look
Nomercy tu due cose non fai: vedere il Napoli e mangiar fuori... Secondo me studi libri in inglese, vedi serie in lingua originale, guardi la ligue 1 e mangi speedypizza e sofficini.
Che ne vuoi sapere di Margherita loog
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: Nomercy - Dicembre 12, 2017, 17:30:32 pm
Nomercy tu due cose non fai: vedere il Napoli e mangiar fuori... Secondo me studi libri in inglese, vedi serie in lingua originale, guardi la ligue 1 e mangi speedypizza e sofficini.
Che ne vuoi sapere di Margherita loog
Dawson, sono pizzaiolo look
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: LAGRANGIA - Dicembre 12, 2017, 17:32:15 pm
Dawson, sono pizzaiolo look
Ahahahahahahaha va a fatica allora invece è scriver cose giuste da un punto di vista tattico su questo forum!
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: Arch Stanton - Dicembre 12, 2017, 17:32:42 pm
Dove fatichi che vengo stasera stesso :look:
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: Nomercy - Dicembre 12, 2017, 17:35:42 pm
Ahahahahahahaha va a fatica allora invece è scriver cose giuste da un punto di vista tattico su questo forum!
sulla pizza non ci va la passata vellutata della valfrutta, ma pelate san Marzano "schiacciate", fai una ricerca e fammi sapere.. Look
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: LAGRANGIA - Dicembre 12, 2017, 17:52:31 pm
sulla pizza non ci va la passata vellutata della valfrutta, ma pelate san Marzano "schiacciate", fai una ricerca e fammi sapere.. Look
Hai aggiunto un aggettivo e complemento di specificazione ex post... Sei scorretto come alcuni utenti di questo forum che non vorrei citare loook
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: Giubilator - Dicembre 12, 2017, 18:05:06 pm
Il termine gourmet esprime solo il tempo di ricerca speso nel mondo della distribuzione. Guardate che il problema è serio perché più si andrà avanti con la food engineering... Esempio siringare capi di bestiame e siringare il semilavorato..... Più sarà difficile trovare la VERA mortadella.

Quindi dire gourmet deve significare  e del resto significa... RICERCA.... quindi gourmet nel senso stretto significa tutela del patrimonio tradizionale laddove la generalizzazione porta a far sì che si confonda un salume industriale con un salume artigianale magari doc igp etc.
Il pizzaiolo gourmet è un pizzaiolo che oltre a essere bravo con impasto forno e manualità svolge una ricerca sugli ingredienti che va oltre il compitino.

Dire che un pomodoro del piennolo sia una cacata per me è uno scempio, mi piange il cuore. Spero tu intenda altro altrimenti sei su quel percorso periglioso che porta ai sofficini.
Guarda sono opinioni, non intendo convincerti di niente.
Solo che per 1000 anni hanno fatto la pizza e ci sono sempre riusciti degnamente ...
Sono semplicemente per attenersi a questo.

Un panino con la mortazza lo puoi fare con la mortadella di Putignano oppure con quella di Pechino. Ci puoi mettere la Nutella assieme alle fette di mortazza perché ti va cosi, puoi fare quello che ti pare io non ti dico niente

Però se io vado in salumeria e chiedo un panino con la mortadella mi aspetto una cosa precisa con un preciso ordine di prezzi.
Se no sto mangiando, appunto, un panino con la mortadella GOURMET.

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Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: Giubilator - Dicembre 12, 2017, 18:07:30 pm
Ma dove le hai trovate le pizze di 16 euro?
Kalo si ferma a 10 credo e ci vale come se ci vale!
Era per dire lagra, schiuovete.
E comunque se vedi alcune pizzerie sedicenti napoletane in altri luoghi non ti allontani da quelle cifre.

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Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: Giubilator - Dicembre 12, 2017, 18:08:45 pm
Dawson, sono pizzaiolo look
Lagrangia è tuttologo ed onnisciente, statti

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Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: la vile strada maestra - Dicembre 12, 2017, 18:24:39 pm
Nomè dicci immediatamente dove fatichi. Poi invece di risponderti sul forum ti rispondiamo su TripAdvisor. :look:
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: Nomercy - Dicembre 12, 2017, 18:31:58 pm
Nomè dicci immediatamente dove fatichi. :look:
Era solo per sottolineare che quella cosa la sapevo
Cmq il forno ce l'ho davvero look
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: LAGRANGIA - Dicembre 12, 2017, 20:09:31 pm
Lagrangia è tuttologo ed onnisciente, statti

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Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: LAGRANGIA - Dicembre 12, 2017, 20:10:33 pm
Guarda sono opinioni, non intendo convincerti di niente.
Solo che per 1000 anni hanno fatto la pizza e ci sono sempre riusciti degnamente ...
Sono semplicemente per attenersi a questo.

Un panino con la mortazza lo puoi fare con la mortadella di Putignano oppure con quella di Pechino. Ci puoi mettere la Nutella assieme alle fette di mortazza perché ti va cosi, puoi fare quello che ti pare io non ti dico niente

Però se io vado in salumeria e chiedo un panino con la mortadella mi aspetto una cosa precisa con un preciso ordine di prezzi.
Se no sto mangiando, appunto, un panino con la mortadella GOURMET.

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Il tuo post è totalmente irrazionale ma ti perdono. Buon appetito coprofago che non sei altro asd
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: Giubilator - Dicembre 12, 2017, 20:25:50 pm
Il tuo post è totalmente irrazionale ma ti perdono. Buon appetito coprofago che non sei altro asd
Ovviamente è tuo costume dare del mangia merda a chi non la pensa come te ... Ti rende onore !

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Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: Giubilator - Dicembre 12, 2017, 20:26:45 pm
Iscriviti al mio canale yt motherfucker sei ot
Quale canale YT? Hai un canale YT?

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Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: LAGRANGIA - Dicembre 12, 2017, 20:49:38 pm
Quale canale YT? Hai un canale YT?

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si cerca "tuttologo anticoprofagi mi rende onore"
iscriviti al mio canale yt o metti like alla pagina fb
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: George Stobbart - Dicembre 12, 2017, 22:01:57 pm
I pomodori michele li piglia a s.maria la caritá :look:
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: Ho visto MARADONA - Dicembre 12, 2017, 22:10:53 pm
Un pizzaiolo napoletano Doc disse , giustamente,
"Quand  Sent 'e parla' e pizza gourmet me tirass 'a pistol"
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: Puck - Dicembre 12, 2017, 23:53:11 pm
Chiamatemi pappone ma la Margherita da tre euro, con l olio di semi e la passata di pomodori di dubbia provenienza, mi fa cacare :look:
Se ci metti l olio buono, un pomodoro e un fiordilatte o una mozzarella fatto bene la differenza si sente tutta

E questo è quel che si intende per gourmet :look:
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: La tecnica di Meret - Dicembre 13, 2017, 12:51:51 pm
Dawson, sono pizzaiolo look

Prima, dopo o durante le registrazioni dei dischi neomelodici? :look:
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: La tecnica di Meret - Dicembre 13, 2017, 12:57:38 pm
Comunque gli amanti della tradizione se fossero onesti non potrebbero mangiare da nessuna parte, non c'è un ingrediente uno che sia rimasto lo stesso di 100 anni fa tra farine raffinate, passate di pomodori globalizzati e mozzarelle fatte col latte di topo :look:
Mangiatv a pizz e statv zitt :shhlook:
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: Giubilator - Dicembre 14, 2017, 11:59:15 am
Comunque gli amanti della tradizione se fossero onesti non potrebbero mangiare da nessuna parte, non c'è un ingrediente uno che sia rimasto lo stesso di 100 anni fa tra farine raffinate, passate di pomodori globalizzati e mozzarelle fatte col latte di topo :look:
Mangiatv a pizz e statv zitt :shhlook:
infatti io lo faccio,
sto solo dicendo che mi fa pariare l'accostamento "gourmet" alla pizza.
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: Nomercy - Dicembre 14, 2017, 14:24:15 pm
Ma uno che ama la tradizione perché dovrebbe schifare tutto il resto? Look
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: LAGRANGIA - Dicembre 15, 2017, 00:43:34 am
Ma uno che ama la tradizione perché dovrebbe schifare tutto il resto? Look
la pizza gourmet rafforza la tradizione del resto, Vesi usa farina macinata a pietr e a 4 ristoranti di Borghese ha fatto un figurone co sta storia, Ciro Oliva stev tutt mortificat cos interessant assaje
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: Giubilator - Dicembre 24, 2017, 00:12:40 am
Lagrà so tornato mo da quello della pizza gourmet (Vesi). So andato là apposta.
La margherita era buona, quella che fanno loro con la bufala, la Monaco DOP così così.

Concettina - per citarne uno - gli mette le palle in testa, pizza tradizionale, gourmet, comm a vuo verè tu.

Stamm buon!  :sisi:
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: Impostore - Dicembre 24, 2017, 08:18:31 am
Ve lo dico ora: andate a Solofra (AV), pizzeria A chiazza... Impasto e pizza migliori di Lioniello, Sammarco e Masanielli
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: Giubilator - Dicembre 24, 2017, 12:10:11 pm
prima o poi ci andrò
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: alex70 - Dicembre 24, 2017, 19:26:13 pm
Lagrà so tornato mo da quello della pizza gourmet (Vesi). So andato là apposta.
La margherita era buona, quella che fanno loro con la bufala, la Monaco DOP così così.

Concettina - per citarne uno - gli mette le palle in testa, pizza tradizionale, gourmet, comm a vuo verè tu.

Stamm buon!  :sisi:

immagino tu stia scherzando........ :look:

paragonare Vesi a Concettina è come mettere nella stessa frase Maradona e o trequartista della Sangiuseppese............
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: Giubilator - Dicembre 24, 2017, 19:52:35 pm
immagino tu stia scherzando........ :look:

paragonare Vesi a Concettina è come mettere nella stessa frase Maradona e o trequartista della Sangiuseppese............
Sono serissimo , per me Vesi sta aret

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Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: alex70 - Dicembre 29, 2017, 01:01:29 am
Sono serissimo , per me Vesi sta aret

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Dimenticavo il primo insegnamento del maestro Yoda.

Il chiarore della forza non essite senza il lato oscuro.....è questo che dà equilibrio alla galassia...... :look:
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: Giubilator - Gennaio 11, 2018, 18:34:21 pm
Se a Yoda ce piace a pizza e Vesi per me è nu scem !!!   :asd:
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: lucanap - Febbraio 25, 2018, 17:47:22 pm
ma una lista di tutte le pizzerie discusse qua sopra con indirizzo, sito internet, quartiere e distanza da piazza vanvitelli (vomero) si potrebbe fare? qualche volenteroso che si offre? :look:
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: LAGRANGIA - Febbraio 25, 2018, 19:56:45 pm
ma una lista di tutte le pizzerie discusse qua sopra con indirizzo, sito internet, quartiere e distanza da piazza vanvitelli (vomero) si potrebbe fare? qualche volenteroso che si offre? :look:
i vomeresi vanno al vomero e basta  :look:
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: chughino - Febbraio 25, 2018, 20:36:39 pm
È  strano eppure anche ben ricordando  le lezioni  di  economia aziendale  a scuola  mi risulta  difficile  pensare ad una margherita  gourmet  oltre 8 euro  ed una standard  da più  di 4.
Il costo piatto è  ovviamente  dato dai costi vivi che gravano  sull' imprenditore  più  Il suo  ricavo ( che diciamo  va da un 100% ad oltre il 200% per i piatti top chef).
Mo pur seguendo il contorto ragionamento  della piazza  gourmet  che risulta  un grosso ossimoro, perché la pizza è  un piatto  povero tradizionale  utilizzare  prodotti  di eccellenza  snatura la sua essenza  ( che poi io sia il primo a mangiare  pizza con prodotti  dop d' eccellenza  è un  altro discorso, ho preso solo in esame  la tradizionalita  del piatto).
Dicevamo  il  piatto  per sua essenza  è  un  piatto  povero, utilizza materie prime  di facile reperimento, acqua, farina, lievito di birra  (si ok poi c'è  la favola dell'  lievito madre  ma stiamo sulle cose davvero  usate in pizzeria),pomodoro, mozzarella fior di latte,olio (Per non farla troppo lunga parlo di margherita).
Il costo di questi alimenti è molto  basso infatti  una pizza come costi vivi di sola materia prima senza prendere  l' immondizia  è  più o meno tra i 50 e i 70 cent a pizza.
Magari  vi sembrerà  troppo  poco ma su di una pizza ci vanno pochi alimenti  mettere troppa roba oltre a disturbare mina l' integrità  del disco di pasta.
Pensateci avete mai visto  mettere più  di un cucchiaio  e mezzo di pomodoro  una manciata  di  fior di latte  e qualche filo d' olio?.
Mettendo tutto il resto una pizza fatta e finita  molto  probabilmente costerà  alla pizzeria 1.50€, considerando  che una pizza costa mediamente a Napoli  4 euro fate un po'  voi.
Vogliamo  farla gourmet? Diciamo che arriviamo  a 3 euro.
Il costo delle pizze ad oggi è  esoso, e totalmente  fuori dall'  tradizionale  prodotto  povero.
Le pizze ed il pane insieme ai ghiaccioli  e le granite sono uno dei piatti  con il miglior ricavo economico.
Fate caso a Napoli  ( e non solo), è  difficile  che le pizzerie falliscono, quasi possono fare biscotti  o gomme da masticare  e continuare  a vendere.
Il brutto  che siamo noi consumatori  che accettiamo il continuo  abbassamento  di qualità.
70 anni fa  le pizze erano tutte gourmet  con prodotti  dop e costavano una miseria.
Capisco l' inflazione  ed il costo della vita  da 70 anni  fino  ad ora.
Ma l' abbassamento  della qualità  degli alimenti  no.
Come dice Nomercy  la pizza dovrebbe  avere pelati schiacciati (anche se la ricetta tradizionale  prevede pomodori  del piennolo perché  le conserve praticamente  non esistevano), e spesso usano la passata :doh: .
Oli di semi, e fior di latte di infima qualità.
Lo sappiamo e consumiamo lo stesso.
Per le pizze gourmet  mangiamo a caro carissimo  prezzo ciò  che  normalmente  dovrebbe  essere  lo standard.
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: Panda_Bellucore_Abraxas - Febbraio 25, 2018, 21:09:09 pm
Non ti offendere ma raramente ho letto tante corbellerie TUTTE assieme

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Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: chughino - Febbraio 25, 2018, 21:22:18 pm
Non ti offendere ma raramente ho letto tante corbellerie TUTTE assieme

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Spiega perché?
Credo che un pizzico  di esperienza  in ristoranti  e  pizzeria  c'è  l' ho certo  non è  più  il mio lavoro  da anni però  se almeno mi spieghi  fose  si capisce qualcosa.
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: Panda_Bellucore_Abraxas - Febbraio 25, 2018, 21:25:17 pm
domani ti rispondo che sto da cell

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Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: lucanap - Febbraio 25, 2018, 22:40:20 pm
i vomeresi vanno al vomero e basta  :look:

infatti poi avrei scento entro un raggio di 2 km. mica me ne vado ad aversa o caserta portici o quant altro a magnarmi na pizza? gia il centro storico sarebbe una trasferta :look:
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: mimmo1988 - Febbraio 27, 2018, 09:06:40 am
È  strano eppure anche ben ricordando  le lezioni  di  economia aziendale  a scuola  mi risulta  difficile  pensare ad una margherita  gourmet  oltre 8 euro  ed una standard  da più  di 4.
Il costo piatto è  ovviamente  dato dai costi vivi che gravano  sull' imprenditore  più  Il suo  ricavo ( che diciamo  va da un 100% ad oltre il 200% per i piatti top chef).
Mo pur seguendo il contorto ragionamento  della piazza  gourmet  che risulta  un grosso ossimoro, perché la pizza è  un piatto  povero tradizionale  utilizzare  prodotti  di eccellenza  snatura la sua essenza  ( che poi io sia il primo a mangiare  pizza con prodotti  dop d' eccellenza  è un  altro discorso, ho preso solo in esame  la tradizionalita  del piatto).
Dicevamo  il  piatto  per sua essenza  è  un  piatto  povero, utilizza materie prime  di facile reperimento, acqua, farina, lievito di birra  (si ok poi c'è  la favola dell'  lievito madre  ma stiamo sulle cose davvero  usate in pizzeria),pomodoro, mozzarella fior di latte,olio (Per non farla troppo lunga parlo di margherita).
Il costo di questi alimenti è molto  basso infatti  una pizza come costi vivi di sola materia prima senza prendere  l' immondizia  è  più o meno tra i 50 e i 70 cent a pizza.
Magari  vi sembrerà  troppo  poco ma su di una pizza ci vanno pochi alimenti  mettere troppa roba oltre a disturbare mina l' integrità  del disco di pasta.
Pensateci avete mai visto  mettere più  di un cucchiaio  e mezzo di pomodoro  una manciata  di  fior di latte  e qualche filo d' olio?.
Mettendo tutto il resto una pizza fatta e finita  molto  probabilmente costerà  alla pizzeria 1.50€, considerando  che una pizza costa mediamente a Napoli  4 euro fate un po'  voi.
Vogliamo  farla gourmet? Diciamo che arriviamo  a 3 euro.
Il costo delle pizze ad oggi è  esoso, e totalmente  fuori dall'  tradizionale  prodotto  povero.
Le pizze ed il pane insieme ai ghiaccioli  e le granite sono uno dei piatti  con il miglior ricavo economico.
Fate caso a Napoli  ( e non solo), è  difficile  che le pizzerie falliscono, quasi possono fare biscotti  o gomme da masticare  e continuare  a vendere.
Il brutto  che siamo noi consumatori  che accettiamo il continuo  abbassamento  di qualità.
70 anni fa  le pizze erano tutte gourmet  con prodotti  dop e costavano una miseria.
Capisco l' inflazione  ed il costo della vita  da 70 anni  fino  ad ora.
Ma l' abbassamento  della qualità  degli alimenti  no.
Come dice Nomercy  la pizza dovrebbe  avere pelati schiacciati (anche se la ricetta tradizionale  prevede pomodori  del piennolo perché  le conserve praticamente  non esistevano), e spesso usano la passata :doh: .
Oli di semi, e fior di latte di infima qualità.
Lo sappiamo e consumiamo lo stesso.
Per le pizze gourmet  mangiamo a caro carissimo  prezzo ciò  che  normalmente  dovrebbe  essere  lo standard.
io so di una notissima pizzeria che usa l'olio di palma  :look:
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: Granchetiello - Febbraio 27, 2018, 09:14:54 am
io so di una notissima pizzeria che usa l'olio di palma  :look:
Nel senso di palma Campania
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: mimmo1988 - Febbraio 27, 2018, 09:25:57 am
Nel senso di palma Campania
nono
nel senso di olio di palma.
In realtà è una voce che gira, non ne ho esperienza diretta. Una signora che soffre di allergia alle noci, ogni volta che va in pizzeria è costretta a chiedere gli ingredienti nel dettaglio e pare che da starita le hanno detto di usare l'olio di palma.
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: mimmo1988 - Febbraio 27, 2018, 09:27:29 am
Che poi starita fa pure un sovrapprezzo scandaloso per il senza glutine, ma vabbè. Il sovrapprezzo più alto di tutta napoli. Ben 4€.
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: chughino - Febbraio 27, 2018, 09:37:26 am
Che poi starita fa pure un sovrapprezzo scandaloso per il senza glutine, ma vabbè. Il sovrapprezzo più alto di tutta napoli. Ben 4€.

Poi devo leggere che scrivo fesserie... *dawson* *dawson*
Questi qui fanno i porci comodi e io scrivo  fesserie  *dawson* *dawson* *dawson*
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: Addavenibaffone - Febbraio 27, 2018, 10:33:20 am
Poi devo leggere che scrivo fesserie... *dawson* *dawson*
Questi qui fanno i porci comodi e io scrivo  fesserie  *dawson* *dawson* *dawson*
Si però il buon Panda non ci ha spiegato ancora perché dici fesserie 🤤

#Dieci minuti della partita del Napoli valgono l'intero campionato della Juventus (cit)#

Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: Addavenibaffone - Febbraio 27, 2018, 10:34:03 am
nono
nel senso di olio di palma.
In realtà è una voce che gira, non ne ho esperienza diretta. Una signora che soffre di allergia alle noci, ogni volta che va in pizzeria è costretta a chiedere gli ingredienti nel dettaglio e pare che da starita le hanno detto di usare l'olio di palma.
Ma che zuzzusi

#Dieci minuti della partita del Napoli valgono l'intero campionato della Juventus (cit)#

Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: chughino - Febbraio 27, 2018, 11:30:51 am
Si però il buon Panda non ci ha spiegato ancora perché dici fesserie 🤤

#Dieci minuti della partita del Napoli valgono l'intero campionato della Juventus (cit)#

Bho si starà  divertendo  sotto la neve...
Purtroppo  è  tutta roba riscontrabile  davvero  il costo  piatto si fa in quel modo.
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: Addavenibaffone - Febbraio 27, 2018, 11:34:59 am
Bho si starà  divertendo  sotto la neve...
Purtroppo  è  tutta roba riscontrabile  davvero  il costo  piatto si fa in quel modo.
Infatti da ignorante
mi pareva un discorso che filava bene
però Panda a suo tempo mi ha smontato definitivamente il "giapponese"
ero interessato a leggere le sue conclusioni

#Dieci minuti della partita del Napoli valgono l'intero campionato della Juventus (cit)#

Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: chughino - Febbraio 27, 2018, 12:09:04 pm
Infatti da ignorante
mi pareva un discorso che filava bene
però Panda a suo tempo mi ha smontato definitivamente il "giapponese"
ero interessato a leggere le sue conclusioni

#Dieci minuti della partita del Napoli valgono l'intero campionato della Juventus (cit)#

Il bello è che  si tratta di roba che mi  hanno spiegato  a scuola  sia dei Food & beverage manager  sia consulenti manageriali  con master in economia  nel settore ristorazione (ebbene  si  i professori all'  alberghiero  in realtà  fanno  un altro mestiere).
Però mi interessava saperlo anche a me.
Magari  mi dice pure che una bottiglia di whiskey  che costa diciamo 20 euro una bottiglia  da 700ml viene venduta se va bene nei bar a 2 euro per un bicchierino  da pochi decine di ml.
Se poi parla di storicità  del prodotto, sarebbe ancora  più  strano perché storicamente  la pizza era venduta in strada, dai pizzaioli che portavano le pizze nei vicoli,tramite dei porta pizza in rame.
La sua vendita  avveniva  con la famosa formula oggi a otto.
Inizialmente  tali venditori  si appoggiavano a forni dei panifici  per la produzione.
Per esempio  la pizzeria  portalba nasce alla fine del 700 come punto dove i venditori  andavano a rifornirsi di pizze da vendere.
Poi divenne un ristorante  specializzato  in vendita  diretta di  pizza (la prima pizzeria  al mondo ) all'  inizio dell'  800.
Quindi  è  difficile  ascrivere in maniera  diversa  la pizza da alimento popolare.
Se poi consideriamo che la pizza come prima versione  nasce fritta nei vicoli  e sopra al massimo vedevi un po' di  ricotta  o un paio di alici  è  un  altro  discorso.
Ripeto  sono curioso di sapere anch'io
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: Panda_Bellucore_Abraxas - Febbraio 27, 2018, 12:46:48 pm
Wa e che maciell che stat cumbinan

Palefiè che ti ho smontato?!

cmq tornando a noi... le cose che non mi tornano del tuo post:

Il costo piatto è  ovviamente  dato dai costi vivi che gravano  sull'imprenditore  più  Il suo  ricavo ( che diciamo  va da un 100% ad oltre il 200% per i piatti top chef).

è abbastanza risaputo che il ricarico sul costo piatto è X4 non 200%;

Mo pur seguendo il contorto ragionamento  della piazza  gourmet  che risulta  un grosso ossimoro, perché la pizza è  un piatto  povero tradizionale  utilizzare  prodotti  di eccellenza  snatura la sua essenza

sono grandemente in disaccordo. seguendo questo ragionamento nessun alimento andrebbe "rivisitato" e poi se ci mettono gourmet vicino è proprio per distinguerlo dalla versione base e popolare del piatto.


poi c'è  la favola dell'  lievito madre  ma stiamo sulle cose davvero  usate in pizzeria
Se tu non senti differenza tra un impasto di una pizzeria che vende le pizze a 2.5€  e l'impasto per dire de "la notizia" secondo me tieni problemi al palato seri.

 
Il costo di questi alimenti è molto  basso infatti  una pizza come costi vivi di sola materia prima senza prendere  l' immondizia  è  più o meno tra i 50 e i 70 cent a pizza.
Anche di meno, e ti trovi con il x4 che ti ho menzionato sopra. Inoltre non consideri i costi del legno che serve ad accendere il forno e anche il legno costa.

 
Pensateci avete mai visto  mettere più  di un cucchiaio  e mezzo di pomodoro  una manciata  di  fior di latte  e qualche filo d' olio?.
Mettendo tutto il resto una pizza fatta e finita  molto  probabilmente costerà  alla pizzeria 1.50€, considerando  che una pizza costa mediamente a Napoli  4 euro fate un po'  voi.
costa di meno e ti trovi sempre con il X4 che ti ho scritto sopra, se da un lato è vero che non vedi pizzerie che falliscono è vero anche che non vedi pizzaioli con il mercedes, tralascio ovviamente le pizzerie più famose, ad ogni modo la domanda c'è ed è assolutamente normale che non falliscano, anche se mi spiace dirlo ma alcune che hanno chiuso ci sono e come, (pizzeria via campegna, faceva le margherite a 2€ è fallut)


 
Vogliamo  farla gourmet? Diciamo che arriviamo  a 3 euro.

X4 = 12

 
70 anni fa  le pizze erano tutte gourmet  con prodotti  dop e costavano una miseria.

ma che cazz sta dicenn?


Per le pizze gourmet  mangiamo a caro carissimo  prezzo ciò  che  normalmente  dovrebbe  essere  lo standard.

a) Non è vero che 70 anni fa si usavano i prodotti DOP, nemmeno esistevano i disciplinari
b) è giusto che chi vuole mangiare una pizza lievitata in modo più digeribile e che quindi ci metta più tempo, che invece della spalla di maiale ci vuole il san daniele perchè gli piace di più che i pomodorini li vuole in un certo modo e tante altre belle cose la paga il di più, non ci sta niente di scandaloso.


come vedi non ero d'accordo quasi con nulla di quello che avevi scritto però ognuno ha la sua idea e la tiene e trattiene come meglio crede. 



Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: Addavenibaffone - Febbraio 27, 2018, 12:52:53 pm
Wa e che maciell che stat cumbinan

Palefiè che ti ho smontato?!

cmq tornando a noi... le cose che non mi tornano del tuo post:

è abbastanza risaputo che il ricarico sul costo piatto è X4 non 200%;

sono grandemente in disaccordo. seguendo questo ragionamento nessun alimento andrebbe "rivisitato" e poi se ci mettono gourmet vicino è proprio per distinguerlo dalla versione base e popolare del piatto.

Se tu non senti differenza tra un impasto di una pizzeria che vende le pizze a 2.5€  e l'impasto per dire de "la notizia" secondo me tieni problemi al palato seri.

 Anche di meno, e ti trovi con il x4 che ti ho menzionato sopra. Inoltre non consideri i costi del legno che serve ad accendere il forno e anche il legno costa.

 costa di meno e ti trovi sempre con il X4 che ti ho scritto sopra, se da un lato è vero che non vedi pizzerie che falliscono è vero anche che non vedi pizzaioli con il mercedes, tralascio ovviamente le pizzerie più famose, ad ogni modo la domanda c'è ed è assolutamente normale che non falliscano, anche se mi spiace dirlo ma alcune che hanno chiuso ci sono e come, (pizzeria via campegna, faceva le margherite a 2€ è fallut)


 
X4 = 12

 
ma che cazz sta dicenn?


a) Non è vero che 70 anni fa si usavano i prodotti DOP, nemmeno esistevano i disciplinari
b) è giusto che chi vuole mangiare una pizza lievitata in modo più digeribile e che quindi ci metta più tempo, che invece della spalla di maiale ci vuole il san daniele perchè gli piace di più che i pomodorini li vuole in un certo modo e tante altre belle cose la paga il di più, non ci sta niente di scandaloso.


come vedi non ero d'accordo quasi con nulla di quello che avevi scritto però ognuno ha la sua idea e la tiene e trattiene come meglio crede.
Credevo di aver mangiato Giapponese
ho capito che agg mangiato na chiavica e che non ne capivo nu  cazz 🤢

#Dieci minuti della partita del Napoli valgono l'intero campionato della Juventus (cit)#

Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: Panda_Bellucore_Abraxas - Febbraio 27, 2018, 13:00:58 pm
Credevo di aver mangiato Giapponese
ho capito che agg mangiato na chiavica e che non ne capivo nu  cazz 🤢

#Dieci minuti della partita del Napoli valgono l'intero campionato della Juventus (cit)#

ah vabbuò ma è come andare in un ristorante italiano e dentro invece ci stanno i libanesi
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: Arch Stanton - Febbraio 27, 2018, 13:12:58 pm
Chughino dice una cosa condivisibile quando parla di pizze gourmet, ovvero che cinquanta o cento anni fa le pizze 'gourmet' erano la norma, lo disse pure Vesi nel programma di borghese, almeno riguardo la Margherita e la marina altre pizze poi si sono sviluppate col tempo.
Un tempo non essendoci processi industriali la farina veniva macinata a pietra e non era raffinata, i pomodori e la mozzarella erano per forza di cose biologici a km 0 e parliamo del top della produzione campana (antico pomodoro di Napoli, San Marzano, piennolo fiordilatte e mozzarella di alta qualità e per forza di cose freschissime), per non parlare dell' olio che oggi è quasi sempre un misto. Tutte cose che se oggi le proponi in una pizza al ristorante la spacci come 'gourmet' e te la fanno pagare minimo 8 euro, mentre prima erano la norma. Naturalmente il San Marzano e la farina macinata a mano non hanno il prezzo che avevano un tempo quindi sarebbe impossibile pretendere di pagarla 4 euro. Però se parliamo di qualità la pizza gourmet non è altro che un ritorno alle origini da un certo punto di vista.
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: la vile strada maestra - Febbraio 27, 2018, 13:20:05 pm
io so di una notissima pizzeria che usa l'olio di palma  :look:
È davvero tanto peggio/meno sapurito dell'olio di semi?
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: La tecnica di Meret - Febbraio 27, 2018, 13:21:18 pm
È davvero tanto peggio/meno sapurito dell'olio di semi?
Dovrebbe essere quasi insapore
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: la vile strada maestra - Febbraio 27, 2018, 13:24:13 pm
Dovrebbe essere quasi insapore
Lo so, mi sono fatto una bruschetta all'olio di palma. :look:
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: Chef Culapierto - Febbraio 27, 2018, 13:37:10 pm
Io so pure che A figl ro marenar usa olio di sansa. :look:
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: 10maggio1987 - Febbraio 27, 2018, 13:44:03 pm
Non ho fatto l'alberghiero e neanche economia e commercio, ma esistono costi fissi e costi variabili e voi state  considerando solo quelli variabili, tipo farina e pummarole.
Quelli fissi, tipo affitto, utenze, personale non dipendono (sul piano generale)  da cosa cucini, perche l'affitto di un locale costa uguale sia se fai la pizza marinara che le linguine all'aragosta, quindi il moltiplicatore sui costi del materiale è diverso a secondo del ristorante.

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Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: Panda_Bellucore_Abraxas - Febbraio 27, 2018, 13:45:12 pm
Chughino dice una cosa condivisibile quando parla di pizze gourmet, ovvero che cinquanta o cento anni fa le pizze 'gourmet' erano la norma, lo disse pure Vesi nel programma di borghese, almeno riguardo la Margherita e la marina altre pizze poi si sono sviluppate col tempo.
Un tempo non essendoci processi industriali la farina veniva macinata a pietra e non era raffinata, i pomodori e la mozzarella erano per forza di cose biologici a km 0 e parliamo del top della produzione campana (antico pomodoro di Napoli, San Marzano, piennolo fiordilatte e mozzarella di alta qualità e per forza di cose freschissime), per non parlare dell' olio che oggi è quasi sempre un misto. Tutte cose che se oggi le proponi in una pizza al ristorante la spacci come 'gourmet' e te la fanno pagare minimo 8 euro, mentre prima erano la norma. Naturalmente il San Marzano e la farina macinata a mano non hanno il prezzo che avevano un tempo quindi sarebbe impossibile pretendere di pagarla 4 euro. Però se parliamo di qualità la pizza gourmet non è altro che un ritorno alle origini da un certo punto di vista.
ma sto fatto che prima era per forza di alta qualità da dove esce fuori?

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Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: Chef Culapierto - Febbraio 27, 2018, 13:46:47 pm
ma sto fatto che prima era per forza di alta qualità da dove esce fuori?

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Suppungo dal fatto che oggi consideriamo di alta qualità prodotti locali, biologici, a km0, che prima dell'industrializzazione del settore alimentare erano la norma, no?
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: LAGRANGIA - Febbraio 27, 2018, 13:58:51 pm
Suppungo dal fatto che oggi consideriamo di alta qualità prodotti locali, biologici, a km0, che prima dell'industrializzazione del settore alimentare erano la norma, no?
Non è del tutto esatto. Il prodotto del passato nasceva da una natura meno contaminata (ma parliamo di MOLTI anni fa, e ciò porta a pensare di cosa cazzo stiamo parlando) ma l'igiene, la cura, etc. non era necessariamente migliori di oggi. Oggi il vero biologico è sicuramente una eccellenza. Ora chiamiamola gourmet, chiamiamola d elite, chiamiamola pizza ad ingredienti igp, etc. il succo non cambia.

Ci sono i fior di latte dei bustoni che ti danno la Margherita 2018 standard... Prezzo max 4 euro.
Ci sono le mozzarelle di Vannulo con cui fai la Margherita igp gourmet... Prezzo max 6 euro.

Questo è. Ballano i costi della materia prima, farina olio evo pomodoro san Marzano etc...io non contesto minimamente l esaltazione del prodotto e trovo risibili le contestazioni basate sul ciò che fu di cui nulla si può sapere in dettaglio.
O ricordate di quando mangiate la pizza a Napoli nel 1951? :shhlook:
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: Panda_Bellucore_Abraxas - Febbraio 27, 2018, 14:13:11 pm
i bei vini di una volta, con quel leggero sapore di metanolo...  *dawson*

Quando mio nonno spremmev l'aulive direttamente cu e mole chill er uogl gourmet, i denti se li lavava sempre prima di iniziare.
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: Chef Culapierto - Febbraio 27, 2018, 14:18:10 pm
Ma io veramente sono d'accordo con voi, stavo solo supponendo quello che intendesse Vesi quando ha risposto così. :look:
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: Nomercy - Febbraio 27, 2018, 14:30:41 pm
Magari le condizioni igieniche scadenti di una volta contribuivano a rendere il prodotto più gustoso look
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: Chef Culapierto - Febbraio 27, 2018, 14:33:00 pm
Magari le condizioni igieniche scadenti di una volta contribuivano a rendere il prodotto più gustoso look
Come quando vai dal paninaroa mezzanotte e dalla piastra sporca e nzivata escono panini molto più buoni di quelli precisini e anemici delle 8 quando la piastra era ancora pulita. :look:
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: Nomercy - Febbraio 27, 2018, 14:37:02 pm


Come quando vai dal paninaroa mezzanotte e dalla piastra sporca e nzivata escono panini molto più buoni di quelli precisini e animici delle 8 quando la piastra era ancora pulita. :look:

Bravo, con tutta la nzogna colata dagli altri panini che si azzecca vicino al tuo look

Cmq parlando di condizioni igieniche dei latticini io credo che erano meglio 50 anni fa look
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: LAGRANGIA - Febbraio 27, 2018, 14:42:09 pm

Bravo, con tutta la nzogna colata dagli altri panini che si azzecca vicino al tuo look

Cmq parlando di condizioni igieniche dei latticini io credo che erano meglio 50 anni fa look
Nessuno di noi può saperlo. Un tempo parlavi di cose dimostrabili e perculavi ogni metafisica. Stai invecchiando male. E poi si dice "credo che fossero"  :shhlook:
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: Arch Stanton - Febbraio 27, 2018, 14:43:01 pm
MA pure nell'agricoltura i prodotti chimici hanno cambiato tutto. Sicuramente a livello di trasporto e conservazione oggi è un altro mondo, sul resto non ci metterei la mano sul fuoco
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: Panda_Bellucore_Abraxas - Febbraio 27, 2018, 14:49:00 pm
MA pure nell'agricoltura i prodotti chimici hanno cambiato tutto. Sicuramente a livello di trasporto e conservazione oggi è un altro mondo, sul resto non ci metterei la mano sul fuoco

si ma voglio dire, stiamo parlando di 100 anni fa? di prima delle guerre mondiali?  delle pizze che si facevano in egitto? di quale arco temporale stiamo parlando? io teng 35 anni e mio padre 65 e non ci ricordiamo di nessuna pizzeria che usasse Olio EVO sulla pizza ad esempio.. addirittura ricordo da piccolo che mio padre non glielo faceva proprio mettere perchè era talmente brutto che era meglio non vi fosse e non in una sola pizzeria ma in tutte... st'idea che prima senza nemmeno i controlli e le certificazioni che ci stanno adesso le pizzerie usassero prodotti ricercati da dove salta fuori?
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: Nomercy - Febbraio 27, 2018, 14:52:02 pm
Nessuno di noi può saperlo. Un tempo parlavi di cose dimostrabili e perculavi ogni metafisica. Stai invecchiando male. E poi si dice "credo che fossero"  :shhlook:
Che devo dimostrare, prima si mungeva a mano di mattina e nel latte non ci finivano puss e sangue, e non è solo una questione di schifo perché cambia pure il sapore ed è tutto documentato, se l'argomento ti interessa puoi approfondirlo qui www.google.it look
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: Puck - Febbraio 27, 2018, 14:53:08 pm
Ma comunque il pomodoro San Marzano non esiste più :look:
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: Chef Culapierto - Febbraio 27, 2018, 14:58:23 pm
Ma comunque il pomodoro San Marzano non esiste più :look:
Perché non esiste più? :look: Qui a Nola ci sta un osteria che cucina tutto a base di pomodoro San Marzano.
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: Puck - Febbraio 27, 2018, 15:00:35 pm
Perché non esiste più? :look: Qui a Nola ci sta un osteria che cucina tutto a base di pomodoro San Marzano.

Rimasto il nome ma non lo producono più da 30 anni, è proprio il terreno del posto che non lo produce più.
è rimasta la tipologia San Marzano, ma perlopiù lo fanno in Puglia :look:
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: mimmo1988 - Febbraio 27, 2018, 16:42:31 pm
È davvero tanto peggio/meno sapurito dell'olio di semi?
non voglio demonizzare l'olio di palma, ma se la notizia fosse vera a me darebbe fastidio. Primo, perchè sei Starita e non Giggin o mbriacon. Hai un'immagine internazionale e pur di risparmiare quattro centesimi vai ad usare un olio di qualità scadente ed economico. Poi perchè sei caro, ti trovi in un vico di merda, mi fai mangiare in un corridoio stretto con decine di camerieri che vanno e vengono continuamente. Il servizio è di estrema precisione e rapidità, ma risulta fastidioso vedere sta gente che va avanti e indietro continuamente.
E dopo aver pagato bene, con soldi di buona qualità, pretendo che gli ingredienti siano quanto meno sufficienti. Cioè, non ho capito, se starita usasse l'olio di arachidi, invece dell'olio di palma (sempre se la cosa fosse vera), andrebbe in fallimento?  :look:
Ma poi, io voglio sapere cosa mangio. Quando ci sono ingredienti DOP sul menu, ci si affretta a scriverlo. Quando si usa olio di palma non lo si fa. Perchè? io da consumatore lo voglio sapere
Ma giusto perchè friggere nell'olio di palma equivale quasi a friggere nello strutto.  :look:
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: Granchetiello - Febbraio 27, 2018, 19:19:00 pm
Lol che polli che siete. Vittime degli chef rikkioni che dettano le mode culinarie allo stesso modo di come gli stilisti rikkioni vi fanno vestire tutti attillati cu e ciuff ncap  :look:
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: chughino - Febbraio 27, 2018, 19:41:44 pm
Wa e che maciell che stat cumbinan

Palefiè che ti ho smontato?!

cmq tornando a noi... le cose che non mi tornano del tuo post:

è abbastanza risaputo che il ricarico sul costo piatto è X4 non 200%;

sono grandemente in disaccordo. seguendo questo ragionamento nessun alimento andrebbe "rivisitato" e poi se ci mettono gourmet vicino è proprio per distinguerlo dalla versione base e popolare del piatto.

Se tu non senti differenza tra un impasto di una pizzeria che vende le pizze a 2.5€  e l'impasto per dire de "la notizia" secondo me tieni problemi al palato seri.

 Anche di meno, e ti trovi con il x4 che ti ho menzionato sopra. Inoltre non consideri i costi del legno che serve ad accendere il forno e anche il legno costa.

 costa di meno e ti trovi sempre con il X4 che ti ho scritto sopra, se da un lato è vero che non vedi pizzerie che falliscono è vero anche che non vedi pizzaioli con il mercedes, tralascio ovviamente le pizzerie più famose, ad ogni modo la domanda c'è ed è assolutamente normale che non falliscano, anche se mi spiace dirlo ma alcune che hanno chiuso ci sono e come, (pizzeria via campegna, faceva le margherite a 2€ è fallut)


 
X4 = 12

 
ma che cazz sta dicenn?


a) Non è vero che 70 anni fa si usavano i prodotti DOP, nemmeno esistevano i disciplinari
b) è giusto che chi vuole mangiare una pizza lievitata in modo più digeribile e che quindi ci metta più tempo, che invece della spalla di maiale ci vuole il san daniele perchè gli piace di più che i pomodorini li vuole in un certo modo e tante altre belle cose la paga il di più, non ci sta niente di scandaloso.


come vedi non ero d'accordo quasi con nulla di quello che avevi scritto però ognuno ha la sua idea e la tiene e trattiene come meglio crede.

Hai fatto molta confusione  non so che conoscenze hai in questo  ambito però  hai messo insieme  un po' di  casini nemmeno  troppo  sbagliati.
Il costo piatto  è  dato  dai costi vivi quindi materie prime,spese di gestione  (quindi anche la legna) e tasse.
Facciamo  che per comodità  una pizza,semplice in un locale semplice di una margherita  semplice  costi  come materie prime e resto 50  cent (per comodità)  a pizza, 0,50 x 4 sono 2 euro a Napoli  salvo offertone  una margherita  costa esattamente  il doppio tecnicamente  in questo caso parliamo di 3.50 cent in più  stiamo  parlando  del 700% in più  (0,5×700:100=3,5) vogliamo  fare a tuo modo diciamo che una pizza con tutti  i costi annessi e connessi
Venga 1 euro vogliamo fare 1x4 = 4 tre volte in più, cioè  400% in più  o alla tua maniera 4 volte in più  il costo della pizza con tutto il resto.
Non dimentichiamo  che calcoliamo 1 euro in centesimi  quindi 1 solo euro può essere visto come 100 centesimi quindi  in percento 100%, è la stessa cosa, solo che finché  l' ho studiato  io il conto si faceva in percentuale  non in volte, certo tu dai al costo materie prime/gestione  un valore più  alto.
Purtroppo  la realtà  delle cose su questo tipo di cibo il  ricavo è  importante.
Se è  vero che il ricavo è  alto a Napoli  esistono  pure migliaia  di  pizzerie guadagnato 3 euro  a pizza, dovresti  vendere  1.000 pizze al mese per uscirtene  con 3000 euro  1000 pizze al mese una pizzeria le fa.
Certo non ti possono garantire  una Mercedes  ma un imprenditore  non aprirà  mai un attività  per guadagnare  1200 euro  al  mese ( e te lo dice un imprenditore).
Le pizzerie che falliscono sono quelle che non riescono a fare manco una gestione  elementare  di un attività e quelle che lavorano una latrina.
Sui prodotti  dop  del passato intendevo che prima la pizzeria  gli ingredienti  li prendeva dal Molino la farina dal produttore  di  salumi che conosceva lui così come il caseificio e il fruttivendolo  comprava cose che ad oggi sarebbero dop  senza saperlo a prezzi che non sono un insulto all'  intelligenza  come quelli di oggi.
Ma che capit, intendevo che le pizzerie  che usano lievito madre  si contano sulle dita di una mano, non il sapore.
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: Panda_Bellucore_Abraxas - Febbraio 27, 2018, 20:55:12 pm
ah si ho fatto confusione, scusa.

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Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: chughino - Febbraio 27, 2018, 23:16:25 pm
Magari le condizioni igieniche scadenti di una volta contribuivano a rendere il prodotto più gustoso look

È  qui  in effetti non può  che avere un riscontro effettivo  si pensi al formaggio  di  fossa o al gorgonzola che sono praticamente  ottenuti mediante  l' uso di muffe si pensi alle stagionature  delle carni in cantine umide (l' umidità  in alcune stagionature di  prosciutti sono fondamentali per il gusto ).
Quindi  si effettivamente condizioni igieniche  scarse possono dare più  sapore
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: chughino - Febbraio 27, 2018, 23:32:07 pm
non voglio demonizzare l'olio di palma, ma se la notizia fosse vera a me darebbe fastidio. Primo, perchè sei Starita e non Giggin o mbriacon. Hai un'immagine internazionale e pur di risparmiare quattro centesimi vai ad usare un olio di qualità scadente ed economico. Poi perchè sei caro, ti trovi in un vico di merda, mi fai mangiare in un corridoio stretto con decine di camerieri che vanno e vengono continuamente. Il servizio è di estrema precisione e rapidità, ma risulta fastidioso vedere sta gente che va avanti e indietro continuamente.
E dopo aver pagato bene, con soldi di buona qualità, pretendo che gli ingredienti siano quanto meno sufficienti. Cioè, non ho capito, se starita usasse l'olio di arachidi, invece dell'olio di palma (sempre se la cosa fosse vera), andrebbe in fallimento?  :look:
Ma poi, io voglio sapere cosa mangio. Quando ci sono ingredienti DOP sul menu, ci si affretta a scriverlo. Quando si usa olio di palma non lo si fa. Perchè? io da consumatore lo voglio sapere
Ma giusto perchè friggere nell'olio di palma equivale quasi a friggere nello strutto.  :look:

Meglio non sapere  cosa si mangia.
Perché moriesti di fame.
Di chi fa cattiva pubblicità a starita  se ne fotte.
Anzi meglio  domani  la pizzeria  andrà su tutti mass media  a far vedere che usano olio extravergine di oliva,avendo grande  ritorno  visivo.
Non vuoi l' olio di palma sopra? Hai ragione!, non ti far mettere  olio sulla pizza.
Chiedi la mise en place  e ti daranno un olio migliore.
Se lo fanno tutti  starita si toglie il vizio.
Capisci  starita non è più  la pizzeria  a materdei  dove andava il popolo.
È  un  azienda da milioni di  fatturato se può risparmiare  un centesimo  lo fa a fine anno saranno  migliaia di  euro.
Gli affari  funzionano  così.
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: chughino - Febbraio 28, 2018, 00:22:16 am
Non ho fatto l'alberghiero e neanche economia e commercio, ma esistono costi fissi e costi variabili e voi state  considerando solo quelli variabili, tipo farina e pummarole.
Quelli fissi, tipo affitto, utenze, personale non dipendono (sul piano generale)  da cosa cucini, perche l'affitto di un locale costa uguale sia se fai la pizza marinara che le linguine all'aragosta, quindi il moltiplicatore sui costi del materiale è diverso a secondo del ristorante.

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Ni nel senso che  vuoi o non vuoi il costo piatto  è  sempre  quello.
Il ricavo magari  può oscillare  un po' ma è  una cosa che tutti i ristoratori  accettano.
Di solito  un menu  per quanto  breve ha durata stagionale ma anche  durante la  stagione  i prodotti  hanno  oscillazioni.
Ciò  non ostante  non puoi chiedere una volta 3 euro per un piatto  di pasta  ed il giorno dopo  4.
Ti attesti magari a  3.5 euro una volta ci guadagni  50 in più  una volta  no.
Poi mi sembra  logico  che una cosa è  vendere  una aragosta  in Bellavista  e una marinara e devono avere un prezzo  differente.
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: Panda_Bellucore_Abraxas - Febbraio 28, 2018, 05:39:06 am
Non ho fatto l'alberghiero e neanche economia e commercio, ma esistono costi fissi e costi variabili e voi state  considerando solo quelli variabili, tipo farina e pummarole.
Quelli fissi, tipo affitto, utenze, personale non dipendono (sul piano generale)  da cosa cucini, perche l'affitto di un locale costa uguale sia se fai la pizza marinara che le linguine all'aragosta, quindi il moltiplicatore sui costi del materiale è diverso a secondo del ristorante.

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Non ti confondere...

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Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: 10maggio1987 - Febbraio 28, 2018, 06:20:28 am
Ni nel senso che  vuoi o non vuoi il costo piatto  è  sempre  quello.
Il ricavo magari  può oscillare  un po' ma è  una cosa che tutti i ristoratori  accettano.
Di solito  un menu  per quanto  breve ha durata stagionale ma anche  durante la  stagione  i prodotti  hanno  oscillazioni.
Ciò  non ostante  non puoi chiedere una volta 3 euro per un piatto  di pasta  ed il giorno dopo  4.
Ti attesti magari a  3.5 euro una volta ci guadagni  50 in più  una volta  no.
Poi mi sembra  logico  che una cosa è  vendere  una aragosta  in Bellavista  e una marinara e devono avere un prezzo  differente.
Penso di essere stato poco chiaro, perché non capisco cosa c'entri la tua risposta.
Voglio dire che per calcolare il costo finale di un piatto non posso considerare solo gli ingredienti che ci metto (farina, acqua e pummarole), ma anche gli altri costi che sostengo, tipo affitto, camerieri, utenze, permessi, etc.
Siccome determinati costi NON dipendono dal fatto che io sia una pizzeria oppure un ristorante di pesce è chiaro che il "margine percentuale" rispetto al costo degli ingredienti sia diverso.
Faccio una semplificazione e porto il pedale a fine corsa per vedere di farmi capire.
Due locali. Uno di fianco all'altro.
Il primo vende pizze e ogni pizza gli costa 1euro di ingredienti (farina acqua e pummarole). Il secondo locale vende aragoste ed ogni piatto gli costa 10 euro di materiali (l'aragosta, appunto).
Entrambi i ristoranti pagano un affitto di 1000euro, uguale perche stanno vicini e l'affitto non dipende da cosa metto nel piatto.
Se entrambi i ristoranti vendono 1000 piatti al mese (uno 1000 pizze e l'altro 1000 aragoste) entrambi dovranno caricare 1 euro su ogni piatto per assorbire il costo dell'affitto.
Per il pizzaiolo questo 1 euro rappresenta il 100% rispetto al costo degli ingredienti, mentre per quello delle aragoste rappresenta il 10%.
So bene che questo ragionamento è pieno di semplificazioni (quello delle aragoste magari paga un affitto piu alto, erc), ma anche se facciamo i conti per bene il principio non cambia.
Cioè: sul piano generale, tanto più quello che vendo è povero in termini di ingredienti (e la pizza è poverissina) tanto maggiore dovrà essere il mio margine percentuale calcolato sul costo degli ingredienti.

Spero di essere stato chiaro.




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Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: Giubilator - Febbraio 28, 2018, 09:43:20 am
io mi sono già espresso sulla questione mesi fa ...
in linea generale, non sui dati a supporto che lui porta (che non ho modo di contestare non essendo competente), sono d'accordo con chughino nel ritenere una emerita stronzata questa cosa della "pizza gourmet" che ora va tanto di moda.
le mangio anche io, ma resta per me una stronzata.

domanda: Michele fa la pizza gourmet?
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: mimmo1988 - Febbraio 28, 2018, 09:46:19 am
Meglio non sapere  cosa si mangia.
Perché moriesti di fame.
Di chi fa cattiva pubblicità a starita  se ne fotte.
Anzi meglio  domani  la pizzeria  andrà su tutti mass media  a far vedere che usano olio extravergine di oliva,avendo grande  ritorno  visivo.
Non vuoi l' olio di palma sopra? Hai ragione!, non ti far mettere  olio sulla pizza.
Chiedi la mise en place  e ti daranno un olio migliore.
Se lo fanno tutti  starita si toglie il vizio.
Capisci  starita non è più  la pizzeria  a materdei  dove andava il popolo.
È  un  azienda da milioni di  fatturato se può risparmiare  un centesimo  lo fa a fine anno saranno  migliaia di  euro.
Gli affari  funzionano  così.
Io da consumatore voglio sapere cosa mangio. Soprattutto se esco da una pizzeria dopo aver pagato 30€ per due pizze e una sola birra.
Soprattutto se devo fare una traferta per  arrivarci, un casino per trovare parcheggio.
Soprattutto se poi devo pure attendere il turno per entrare, perché giustamente c'è folla.
Soprattutto se poi mi fai mangiare in un corridoio pieno di gente.
I punti a sfavore, come vedi, sono tanti. A quel punto uno può pensare "chi me lo fa fare?"
Ragazzi, alla fine dei conti, il pizzaiolo è un artigiano. Ed esistono solo due tipi di pizze. Le pizze fatte bene (per ingredienti e/o qualità della manifattura) e le pizze fatte male (per ingredienti e/o qualità della manifattura). Ormai non c'è più alcun segreto sulla pizza. Ci sono pizze fatte bene in molti posti. Uno può tranquillamente scegliere un altro posto meno gettonato ed essere trattato anche meglio, perché trovi un rispetto maggiore per il cliente.

A me non importa affondare un'attività, o credere di affondarla, solo perché quell'attività usa olio di palma. Non me ne importa proprio , non voglio e non posso farlo. Io parlo per me e per i miei interessi. E il mio interesse è passare una bella serata mangiando bene. E un'ora e mezza di attesa fuori da sorbillo (con tutto che fa una pizza meravigliosa, probabilmente migliorata dalla fame per l'attesa), a me fa scendere la wallera sotto i piedi. Ma chi m'o fa fa'? :look:
Ragazzi, voi che dite?
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: chughino - Febbraio 28, 2018, 10:00:34 am
Penso di essere stato poco chiaro, perché non capisco cosa c'entri la tua risposta.
Voglio dire che per calcolare il costo finale di un piatto non posso considerare solo gli ingredienti che ci metto (farina, acqua e pummarole), ma anche gli altri costi che sostengo, tipo affitto, camerieri, utenze, permessi, etc.
Siccome determinati costi NON dipendono dal fatto che io sia una pizzeria oppure un ristorante di pesce è chiaro che il "margine percentuale" rispetto al costo degli ingredienti sia diverso.
Faccio una semplificazione e porto il pedale a fine corsa per vedere di farmi capire.
Due locali. Uno di fianco all'altro.
Il primo vende pizze e ogni pizza gli costa 1euro di ingredienti (farina acqua e pummarole). Il secondo locale vende aragoste ed ogni piatto gli costa 10 euro di materiali (l'aragosta, appunto).
Entrambi i ristoranti pagano un affitto di 1000euro, uguale perche stanno vicini e l'affitto non dipende da cosa metto nel piatto.
Se entrambi i ristoranti vendono 1000 piatti al mese (uno 1000 pizze e l'altro 1000 aragoste) entrambi dovranno caricare 1 euro su ogni piatto per assorbire il costo dell'affitto.
Per il pizzaiolo questo 1 euro rappresenta il 100% rispetto al costo degli ingredienti, mentre per quello delle aragoste rappresenta il 10%.
So bene che questo ragionamento è pieno di semplificazioni (quello delle aragoste magari paga un affitto piu alto, erc), ma anche se facciamo i conti per bene il principio non cambia.
Cioè: sul piano generale, tanto più quello che vendo è povero in termini di ingredienti (e la pizza è poverissina) tanto maggiore dovrà essere il mio margine percentuale calcolato sul costo degli ingredienti.

Spero di essere stato chiaro.




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Su quello  è  indiscutibile, ma il prezzo 4 (del piatto al cliente)euro e 20 (del piatto  al cliente, ovvio che una aragosta in Bellavista ,magari viene a fare 25 euro però  per comodità  diciamo 20) euro.
Da un tetto di margine  al ristoratore  per ammortizzare  le variazioni  di  mercato  dei prodotti  che nell'  arco dell'  tempo deciso per il menù, oscilleranno in maniera  variabile.
Mentre il menù no.
Ciò ha un ottica ben precisa garantire  al imprenditore, un guadagno  netto sicuro (ovvio se poi,sbagli a stimare il piatto stai rovinato in partenza).
Poi il tuo discorso  ci sta più  è  basso il costo materia prima  più  sarà alta la percentuale  di  costo fisso in rapporto  al piatto finito.
Ma sicuramente  la pizzeria  avrà  volumi  di  vendita  ben maggiore  del ristorante di  pesce, che però  avrà un guadagno  maggiore sul singolo piatto venduto.
Diciamo  che la pizzeria  va più  sulla quantità  e il ristorante  sulla qualità (Non intendo  la qualità  finale del prodotto che dipende  dal cuoco ma la qualità  della materia prima  usata sicuramente  più  costosa di acqua,farina e lievito).
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: LAGRANGIA - Febbraio 28, 2018, 10:47:55 am
Che devo dimostrare, prima si mungeva a mano di mattina e nel latte non ci finivano puss e sangue, e non è solo una questione di schifo perché cambia pure il sapore ed è tutto documentato, se l'argomento ti interessa puoi approfondirlo qui www.google.it look
Quel sito non esiste basta trollare look
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: chughino - Febbraio 28, 2018, 10:54:28 am
Io da consumatore voglio sapere cosa mangio. Soprattutto se esco da una pizzeria dopo aver pagato 30€ per due pizze e una sola birra.
Soprattutto se devo fare una traferta per  arrivarci, un casino per trovare parcheggio.
Soprattutto se poi devo pure attendere il turno per entrare, perché giustamente c'è folla.
Soprattutto se poi mi fai mangiare in un corridoio pieno di gente.
I punti a sfavore, come vedi, sono tanti. A quel punto uno può pensare "chi me lo fa fare?"
Ragazzi, alla fine dei conti, il pizzaiolo è un artigiano. Ed esistono solo due tipi di pizze. Le pizze fatte bene (per ingredienti e/o qualità della manifattura) e le pizze fatte male (per ingredienti e/o qualità della manifattura). Ormai non c'è più alcun segreto sulla pizza. Ci sono pizze fatte bene in molti posti. Uno può tranquillamente scegliere un altro posto meno gettonato ed essere trattato anche meglio, perché trovi un rispetto maggiore per il cliente.

A me non importa affondare un'attività, o credere di affondarla, solo perché quell'attività usa olio di palma. Non me ne importa proprio , non voglio e non posso farlo. Io parlo per me e per i miei interessi. E il mio interesse è passare una bella serata mangiando bene. E un'ora e mezza di attesa fuori da sorbillo (con tutto che fa una pizza meravigliosa, probabilmente migliorata dalla fame per l'attesa), a me fa scendere la wallera sotto i piedi. Ma chi m'o fa fa'? :look:
Ragazzi, voi che dite?

Tu da consumatore  giustamente  hai il diritto  di  sapere, ma  ciò  che  ti viene detto e  i processi  tecnologici  dietro  alla produzione  di una pizza, se pur ben noti, non puoi conoscerli a fondo perché  cambiano pizzeria per pizzeria.
Giustamente  mi fai notare che per 30 euro pretendi prodotti  di  qualità.
Magari  l' olio di palma  usato da Starita costa di più  di un olio di semi normale  o di un olio di oliva (Non evo), magari  la scelta  è  stata dettata  da una ricerca sul gusto, gli oli di oliva hanno un sapore forte (parliamo  di  oliva "industriali", non di olio da coltivatore, come quello che ho pagato  a 10 euro al litro in Puglia ed è  delicatissimo).
Al 80% in pizzeria  si usa una miscela di  oli di semi di  scarsa qualità.
Così a occhio mi è  capitato  in parecchie pizzerie da quelle di qualità  a quelle di quartiere (anzi forse quelle di quartiere per ignoranza  sulla gestione  del  costo piatto alle volte mi è  capitato di  trovare  materie  prime  migliori), di trovare  oli che di oliva avevano  la bottiglia.
L' olio di  palma  ha  due grandi  vantaggi, un punto di  fumo elevato  ed un "Non sapore" che non influisce  sugli altri prodotti.
Non credere che Gino Sorbillo  non faccia magheggi  sugli alimenti, poi ti cura magari  l' uso di lievito  madre a temperatura controllata, per darti una digeribilita elevatissima  poi ti mette l' olio di semi e la conserva fiammante.
Michele per tenere bassi i prezzi e fare una buona pizza, ti incula facendoti scegliere  2 tipi di pizza (villantando, che storicamente  esistessero solo quelle e che sopra sono "papocchie", venendo  sbugiardato  da tutti), usando oli di semi e un servizio scandaloso, facendo pagare un sovrapprezzo  esoso una pizza tirata di più e con due pezzi di scadente fior di latte in più .
Starita ha un servizio  eccellente in un locale ricavato da  un basso, purtroppo  o per scelta non puoi avere lo spazio de La Notizia  o pizza Gourmet, li si è  voluto  preservare un profilo di "locale  storico".
Tu puoi fare la cosa più  importante  per il ristoratore e il consumatore  e cioè  scegliere  in base alle tue esigenze.
Di Starita,Sorbillo,50 Kalo,Michele sai che le attese sono bibliche  mal gestite e piene di aiuti agli amici e parenti.
Sai che usano olio di palma? Biocottali  non andarci se per te è  un  parametro  (giustamente) importante, vai a spendere  i tuoi preziosi  soldi e tempo da altre  parti  che so da Concettina  per esempio.
Hai tu il coltello dalla parte del  manico.
Se poi vuoi provare  lo stesso, sai a cosa vai in contro.
Il tuo discorso  è  pienamente  condivisibile è corretto  tanto pago tanto voglio ma ovviamente  lo devi rapportare alle altre pizzerie, e molto probabilmente  il rapporto  è  pure congruo per l' offerta.
In Italia  funziona  così, all'  estero in altre maniere.
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: Impostore - Febbraio 28, 2018, 11:06:36 am
In ambito alimentare su caffè e pizza ci si fa un guadagno che supera ogni percentuale
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: chughino - Febbraio 28, 2018, 11:13:03 am
io mi sono già espresso sulla questione mesi fa ...
in linea generale, non sui dati a supporto che lui porta (che non ho modo di contestare non essendo competente), sono d'accordo con chughino nel ritenere una emerita stronzata questa cosa della "pizza gourmet" che ora va tanto di moda.
le mangio anche io, ma resta per me una stronzata.

domanda: Michele fa la pizza gourmet?

Michele  fa una pizza del popolo, a prezzo  maggiorato  rispetto alla categoria  in cui è  inserito.
Sia ben chiaro  non sono contro  la pizza Gourmet  anzi ogni tanto  mi piace mangiarla, sono contro l' assioma  tipicamente  italiano  e ancor più, marcato  a Napoli  del prodotto  di qualità=gourmet.
No una margherita  non può essere  gourmet, può  essere di eccellenza  utilizzando prodotti di eccellenza  cioè  farina bio integrale con lievito madre  (che dovrebbe  costare di meno ma costa di più  perché meno lavorata :scem:), pomodoro  San Marzano  del Vesuvio  dop  (che è  l' unica  varietà  autoctona ancora esiste, e praticamente  introvabile), o piennolo  del Vesuvio, mozzarella  di bufala  (proveniente  dall'  casertano perché quella dell'  salernitano  era difficile  da reperire), o fior di latte di  Ageroloa, olio di oliva  di Sorrento  basilico napoletano, senza formaggio o al massimo  una spruzzata  di pecorino  romano.
Questa per la massa è  una  pizza Gourmet  ma in realtà  è  una  pizza d' eccellenza (e ci sta tutta).
Una pizza Gourmet  dovrebbe  essere  una pizza oltre che eccellente negli ingredienti  anche  ricercata (e quindi rivisirata), nei modi tipo pizza con farina di canapa  camebert  e tagliata di comtrofiletto  marinato in Barolo, con all'  uscita leggera glassa di  aceto balsamico al miele.
Certo  per me è  uno snaturare un prodotto  povero e tradizionale ma in cucina ci sta.
In tal caso possiamo parlare  di  gourmet  perché ci sarebbe  sperimentazione  e non tradizione
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: chughino - Febbraio 28, 2018, 11:17:37 am
In ambito alimentare su caffè e pizza ci si fa un guadagno che supera ogni percentuale

Gli alimenti  su cui si guadagna  di più  sono:
Granite
Pizza
Pasta
Pane
Infusi (anche il caffè è  un  infuso).
Alcoloci
Acqua
Meno materie prime  usi per prodotto finito più  la sua reperibilità  è  grande più  il margine di  guadagno  è  alto
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: Giubilator - Febbraio 28, 2018, 11:23:24 am
Michele  fa una pizza del popolo, a prezzo  maggiorato  rispetto alla categoria  in cui è  inserito.
Sia ben chiaro  non sono contro  la pizza Gourmet  anzi ogni tanto  mi piace mangiarla, sono contro l' assioma  tipicamente  italiano  e ancor più, marcato  a Napoli  del prodotto  di qualità=gourmet.
No una margherita  non può essere  gourmet, può  essere di eccellenza  utilizzando prodotti di eccellenza  cioè  farina bio integrale con lievito madre  (che dovrebbe  costare di meno ma costa di più  perché meno lavorata :scem:), pomodoro  San Marzano  del Vesuvio  dop  (che è  l' unica  varietà  autoctona ancora esiste, e praticamente  introvabile), o piennolo  del Vesuvio, mozzarella  di bufala  (proveniente  dall'  casertano perché quella dell'  salernitano  era difficile  da reperire), o fior di latte di  Ageroloa, olio di oliva  di Sorrento  basilico napoletano, senza formaggio o al massimo  una spruzzata  di pecorino  romano.
Questa per la massa è  una  pizza Gourmet  ma in realtà  è  una  pizza d' eccellenza (e ci sta tutta).
Una pizza Gourmet  dovrebbe  essere  una pizza oltre che eccellente negli ingredienti  anche  ricercata (e quindi rivisirata), nei modi tipo pizza con farina di canapa  camebert  e tagliata di comtrofiletto  marinato in Barolo, con all'  uscita leggera glassa di  aceto balsamico al miele.
Certo  per me è  uno snaturare un prodotto  povero e tradizionale ma in cucina ci sta.
In tal caso possiamo parlare  di  gourmet  perché ci sarebbe  sperimentazione  e non tradizione
totalmente d'accordo
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: Angeltool78 - Marzo 01, 2018, 04:54:54 am
Michele  fa una pizza del popolo, a prezzo  maggiorato  rispetto alla categoria  in cui è  inserito.
Sia ben chiaro  non sono contro  la pizza Gourmet  anzi ogni tanto  mi piace mangiarla, sono contro l' assioma  tipicamente  italiano  e ancor più, marcato  a Napoli  del prodotto  di qualità=gourmet.
No una margherita  non può essere  gourmet, può  essere di eccellenza  utilizzando prodotti di eccellenza  cioè  farina bio integrale con lievito madre  (che dovrebbe  costare di meno ma costa di più  perché meno lavorata :scem:), pomodoro  San Marzano  del Vesuvio  dop  (che è  l' unica  varietà  autoctona ancora esiste, e praticamente  introvabile), o piennolo  del Vesuvio, mozzarella  di bufala  (proveniente  dall'  casertano perché quella dell'  salernitano  era difficile  da reperire), o fior di latte di  Ageroloa, olio di oliva  di Sorrento  basilico napoletano, senza formaggio o al massimo  una spruzzata  di pecorino  romano.
Questa per la massa è  una  pizza Gourmet  ma in realtà  è  una  pizza d' eccellenza (e ci sta tutta).
Una pizza Gourmet  dovrebbe  essere  una pizza oltre che eccellente negli ingredienti  anche  ricercata (e quindi rivisirata), nei modi tipo pizza con farina di canapa  camebert  e tagliata di comtrofiletto  marinato in Barolo, con all'  uscita leggera glassa di  aceto balsamico al miele.
Certo  per me è  uno snaturare un prodotto  povero e tradizionale ma in cucina ci sta.
In tal caso possiamo parlare  di  gourmet  perché ci sarebbe  sperimentazione  e non tradizione

Ecco,tanto basta, cosi' dev'essere.
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: chughino - Marzo 01, 2018, 10:20:14 am
Ecco,tanto basta, cosi' dev'essere.

Io sottolinerei soprattutto  il fatto  che Michele  quella poca scelta  e quella pizza te la fa pagare cara.
Carissima se consideriamo  i materiali  scarsi che usa.
Di buono ha solo la doppia  lievitazione  dell'  impasto  anche se spesso capita  il contrario, sono andato  6 volte da Michele  solo 1 volta la pizza era di qualità, le altre 5 avevano difetti evidenti  che avrei accettato in pizzerie  molto più  economiche  e  blasonate (impasto a lievitazione  standard, cornicione  un po'  bruciato,pizza bucata cornicione  basso.
Non parliamo  del modo truffaldino  della doppia mozzarella  e pizza maxi nel primo caso si tratta di una manciata  risicata di fior di latte  di infima qualità, nel secondo lo stesso impasto  tirato più  non posso e non un panetto  come giusto che  sia  più  grande.
Aggiunte che se non erro fanno lievitare  il  prezzo  di 1.50 € che su di una pizza da 5 euro è  molto.
Vogliamo  parlare  del  servizio?.
Scandalo  ed inaccettabile!.
Camerieri sempre  nervosi,stanchi,troppo  sbrigativi e maleducati, sentirsi apostrofare  che non lasci  la  mancia (e io non lascio mai la mancia per principio,perché  sbagliato, a me sul mio lavoro  nessuno  mi da un centesimo  in più  eppure è  un servizio  al pubblico, perché  il padrone dell'  locale  ti deve pagare bene e tu cameriere devi essere  soddisfatto  del tuo salario), in oltre  sospetto  che i dipendenti non siano  pagati molto  bene.
Quindi il sistema  Michele è  da condannare, fa una pizza del popolo  venduta ad un prezzo non del popolo.
Oltre alla insopportabile  presunzione  del menù.
Perché  la vera pizza NON È  LA MARGHERITA.
Al massimo  come test di bontà  della  pizza si dovrebbe  usare la marinara  senza  aglio (solo come test ovviamente), perché  il grasso contento  nella mozzarella  altera il sapore  dell'  impasto, perché  è  più  semplice  cuocere una pizza con due  ingredienti  acquosi come il fior di latte  e il pomodoro che ti danno  un attimo in più  per riprendere  il forno  in caso di temperatura  elevata  o bassa.
Poi la marinara  è  molto più  antica della Margherita.
Se non sai fare una marinara  si dovrebbe  proprio  alzare i tacchi  e fuggire dalla faccia della terra.
È  credimi  di marinare buone ne ho mangiate forse 2 in vita mia.
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: Arch Stanton - Marzo 01, 2018, 10:25:18 am
Per non parlare del fatto che Michele l'ultimo scontrino l'avrà fatto negli anni 70
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: Panda_Bellucore_Abraxas - Marzo 01, 2018, 10:49:15 am
Leggero OT, ma veramente vi andate a fare i conti nelle tasche dei ristoranti di  1€ o 50 cents in più? se vi hanno messo 10 grammi o 12 grammi di fior di latte sulla pizza? o panett e pizza non lo pesate prima che la stendono? nun sia mai che vi prendano un panetto che pesa 15 grammi mancant...

Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: chughino - Marzo 01, 2018, 10:49:32 am
Per non parlare del fatto che Michele l'ultimo scontrino l'avrà fatto negli anni 70

Adesso  non conosco  il regime fiscale  di Michele  probabile  che paghi  come  una GDO  però  dovrebbe  comunicare  gli incassi  giornalieri  in via telematica  all'  erario.
Cosa che reputo all'  quanto improbabile.
Si è  possibile  che Michele  faccia una grandissima  evasione  fiscale.
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: chughino - Marzo 01, 2018, 11:03:00 am
Leggero OT, ma veramente vi andate a fare i conti nelle tasche dei ristoranti di  1€ o 50 cents in più? se vi hanno messo 10 grammi o 12 grammi di fior di latte sulla pizza? o panett e pizza non lo pesate prima che la stendono? nun sia mai che vi prendano un panetto che pesa 15 grammi mancant...

Ovviamente si, se tale sovrapprezzo  si rivela una truffa  ai danni  del cliente.
Un esborso  maggiorato deve corrispondere  ad un plus  sul prodotto  finito.
Se chiedo una margherita  con prosciutto  mi aspetto  una quantità  congrua di condimento  ne un kg ma ne 3 grammi, pago il sovrapprezzo  come giusto che sia.
Se compro un  auto e ci metto dentro lo stereo  della casa mi aspetto  tutto il sistema  (che pago per intero), non solo il lettore  e un cd di Giggi D' Alessio.
La vendita  al dettaglio  di un prodotto  cucinato  rappresenta  di per sé un contratto.
Ed il menù  ne è  il suo capitolato.
Se sul capitolato  vi è  scritto doppio devo avere 2 volte quella quantità (mo ok  capisco che  il pizzaiolo  non è  una tramoggia  ma sempre  e comunque  due pezzetti  in più significa truffa, anche  perché  se vai a Vico Equense  dall'  università della pizza, il  doppia mozzarella  è  davvero  doppia).
Se pretendi un sovrapprezzo  per le estensioni  devi darle io non pago, le estensioni  con soldi falsi.
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: Panda_Bellucore_Abraxas - Marzo 01, 2018, 11:11:18 am
Fra ti rivelo una cosa.. tutto è truffa. Quando vai al supermercato te stann truffan, quando ti compri la macchina ti stanno truffando, quando compri il pane te stann truffan; secondo il tuo ragionamento non dovrebbe esistere il markup; non so perchè e non mi interessa saperlo ma ti dico una cosa in amicizia da come e da cosa scrivi si vede che stai tutt avvelenato.. se ti serve per sfogare sfoga ma mi auguro veramente che sia una cosa passeggera.
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: chughino - Marzo 01, 2018, 12:38:01 pm
Fra ti rivelo una cosa.. tutto è truffa. Quando vai al supermercato te stann truffan, quando ti compri la macchina ti stanno truffando, quando compri il pane te stann truffan; secondo il tuo ragionamento non dovrebbe esistere il markup; non so perchè e non mi interessa saperlo ma ti dico una cosa in amicizia da come e da cosa scrivi si vede che stai tutt avvelenato.. se ti serve per sfogare sfoga ma mi auguro veramente che sia una cosa passeggera.

Sto avvelenato  perché  so bene che tutto è  truffa.
Ma io te ed altri ci svegliamo  la mattina  per lavorare  sodo guadagnare  spesso poco e soffrire.
In un mercato  così vasto mi cerco il truffatore  minore che non mi prende per il culo due volte.
Mi intossico perché  accettare  il tutto in maniera  troppo bonaria è dannoso.
Mi intossico perché  tutti si indignano e nessuno  fa niente  per  proteggere  se stessi aspettando  ca l' chiov  a ciel.
Di quello che vuoi  non hai torto  alcuno nel dire che tutto  è  truffa.
Ma continuare a lasciar correre eccessi come quelli è  deletero per la collettività.
Nel nostro  piccolo possiamo  fare  molto semplicemente  scegliendo  con la testa il truffatore  minore a cui donare il nostro denaro.
Ovvio  tu puoi essere in totale disaccordo  e puoi spendere i tuoi soldi nella maniera  che più  reputi corretta, è  un  tuo diritto  inalienabile  da rispettare.
Posso pure capire il tuo senso di adattamento, e rispettarlo, ma lascia che ogni uno abbia un punto di vista  differente  in maniera diversa.
Sto cercando di  far capire che effettivamente  una persona che sia io tu o altri può  e deve prendere  almeno un minimo.
Anche dando più  possibilità  all'  truffatore  (Se vai 6 volte in un posto è  perché  speri che sei stato sfortunato  le altre  5 volte ma se alla 6 volta succede praticamente  la stessa cosa allora capisci che non è  un  tuo pregiudizio).
Non voglio  sfogare per sfogare  ma far capire  che tutti truffano  ma c'è  chi lo fa meno e chi più.
Se la mia o la tua esperienza  può  aiutare gli altri allora bisogna essere  critici e condannare gli eccessi  se no tanto vale "ognun per sé e Dio per tutti".
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: Panda_Bellucore_Abraxas - Marzo 01, 2018, 12:48:03 pm
Sto avvelenato  perché  so bene che tutto è  truffa.
Ma io te ed altri ci svegliamo  la mattina  per lavorare  sodo guadagnare  spesso poco e soffrire.
In un mercato  così vasto mi cerco il truffatore  minore che non mi prende per il culo due volte.
Mi intossico perché  accettare  il tutto in maniera  troppo bonaria è dannoso.
Mi intossico perché  tutti si indignano e nessuno  fa niente  per  proteggere  se stessi aspettando  ca l' chiov  a ciel.
Di quello che vuoi  non hai torto  alcuno nel dire che tutto  è  truffa.
Ma continuare a lasciar correre eccessi come quelli è  deletero per la collettività.
Nel nostro  piccolo possiamo  fare  molto semplicemente  scegliendo  con la testa il truffatore  minore a cui donare il nostro denaro.
Ovvio  tu puoi essere in totale disaccordo  e puoi spendere i tuoi soldi nella maniera  che più  reputi corretta, è  un  tuo diritto  inalienabile  da rispettare.
Posso pure capire il tuo senso di adattamento, e rispettarlo, ma lascia che ogni uno abbia un punto di vista  differente  in maniera diversa.
Sto cercando di  far capire che effettivamente  una persona che sia io tu o altri può  e deve prendere  almeno un minimo.
Anche dando più  possibilità  all'  truffatore  (Se vai 6 volte in un posto è  perché  speri che sei stato sfortunato  le altre  5 volte ma se alla 6 volta succede praticamente  la stessa cosa allora capisci che non è  un  tuo pregiudizio).
Non voglio  sfogare per sfogare  ma far capire  che tutti truffano  ma c'è  chi lo fa meno e chi più.
Se la mia o la tua esperienza  può  aiutare gli altri allora bisogna essere  critici e condannare gli eccessi  se no tanto vale "ognun per sé e Dio per tutti".

è un ragionamento che porta ad una sola conseguenza: fatti il grano nel giardino te lo macini e ti fai la farina e per il concime produci tu stesso autonomamente perchè ti truffano pure là.

Sembra lo spot del parmigiano quando diceva "solo marmo di carrara" parlando del david. La cucina è arte e la ristorazione è il tempio di quest'arte, non vado da kukai e dico: 15 grammi e riso e 5 grammi e salmone costano 0.30 centesimi e me l'e mis a 15 €; pur non amandola come pizzeria quando vai da Michele respiri un aria che ci sta solo da michele, non ti piace? è un tuo legittimo modo di vedere le cose; mi sento solo di intervenire perchè (e qui il mio lavoro mi obbliga ad intervenire) sta passando il concetto che un prodotto è solo la somma materiale di come viene formato. fortunatamente non è così.
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: chughino - Marzo 01, 2018, 13:02:31 pm
è un ragionamento che porta ad una sola conseguenza: fatti il grano nel giardino te lo macini e ti fai la farina e per il concime produci tu stesso autonomamente perchè ti truffano pure là.

Sembra lo spot del parmigiano quando diceva "solo marmo di carrara" parlando del david. La cucina è arte e la ristorazione è il tempio di quest'arte, non vado da kukai e dico: 15 grammi e riso e 5 grammi e salmone costano 0.30 centesimi e me l'e mis a 15 €; pur non amandola come pizzeria quando vai da Michele respiri un aria che ci sta solo da michele, non ti piace? è un tuo legittimo modo di vedere le cose; mi sento solo di intervenire perchè (e qui il mio lavoro mi obbliga ad intervenire) sta passando il concetto che un prodotto è solo la somma materiale di come viene formato. fortunatamente non è così.

Se fosse possibile  mi coltiverei  i miei prodotti  della terra allevando  i miei animali usando il mio mulino.
Ma ovviamente  non è  possibile, come ben sostieni.
Come ben sostieni  non pago solo le materie  prime che compongono il piatto, pago soprattutto  la competenza  di chi lo cucina, il servizio e  i costi del gestore.
Sono ben cosciente  di ciò e lo accetto  consensualmente.
Ovvio come io pago profumatamente  e coscienziosamente la loro arte ed il loro lavoro pretendo anche un minimo al disotto ovviamente  nasce il mal contento.
Tu poi  addurre una qualsiasi  valida giustificazione in ciò (infatti  ti do ragione  su tutta la linea), ma va necessariamente detto che se esistono  degli standard  alti come in questo  caso o bassi c'è l' aspettativa  del cliente  a cui necessariamente dovrà  aderire  (almeno un po'  non si chiede la luna), l' esercizio  commerciale, il prodotto, il servizio  o l' arte che sia.
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: Panda_Bellucore_Abraxas - Marzo 01, 2018, 13:04:52 pm
https://www.tesionline.it/v2/appunto-sub.jsp?id=367&p=16
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: LAGRANGIA - Marzo 01, 2018, 13:13:37 pm
Gourmet solitamente descrive nella gastronomia una classe di ristoranti, cucine, pasti o ingredienti di alta qualità, altamente sofisticati con grande attenzione alla presentazione e all'aspetto della pietanza. Negli Stati Uniti, viene usato per descrivere il cibo dal gusto elitari, con un'avversione contro il cibo populista. Gourmet è anche una classificazione del settore gastronomico per gli alimenti di qualità premium; alimenti e bevande, come il caffè, sono spesso divise tra una qualità standard e una "gourmet".

Alcuni eventi quali degustazioni di vino si rivolgono a persone che si considerano buongustai. I programmi televisivi, come quelli su competizioni alimentari, ricercano e si rifanno a una qualità superiore alla media, appunto Gourmet. Il turismo Gourmet è un settore di nicchia della ristorazione che si sta sviluppando molto negli ultimi anni, per le persone che ricercano cibo o degustazioni, i ristoranti o le regioni alimentari e di produzione del vino.

Giusto per ricordarvi cosa vuol dire gourmet.
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: chughino - Marzo 01, 2018, 13:18:57 pm
https://www.tesionline.it/v2/appunto-sub.jsp?id=367&p=16
Si ma qui non parliamo della sola soggettività  che  è  una  cosa  sacrosanta.
Ma di una cosa collettiva  come le aspettative di chi richiede una  cosa, pagando il prezzo  richiesto da chi offre tale cosa e chi per convenienza o incapacità non rispetta un limite  minimo.
È la stessa cosa di  Starita e l' olio di palma a Starita do tutte le attenuanti  possibili, ma la caduta di stile e il non rispetto degli standard che lo stesso locale si pone  ci sono.
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: chughino - Marzo 01, 2018, 13:22:35 pm
Gourmet solitamente descrive nella gastronomia una classe di ristoranti, cucine, pasti o ingredienti di alta qualità, altamente sofisticati con grande attenzione alla presentazione e all'aspetto della pietanza. Negli Stati Uniti, viene usato per descrivere il cibo dal gusto elitari, con un'avversione contro il cibo populista. Gourmet è anche una classificazione del settore gastronomico per gli alimenti di qualità premium; alimenti e bevande, come il caffè, sono spesso divise tra una qualità standard e una "gourmet".

Alcuni eventi quali degustazioni di vino si rivolgono a persone che si considerano buongustai. I programmi televisivi, come quelli su competizioni alimentari, ricercano e si rifanno a una qualità superiore alla media, appunto Gourmet. Il turismo Gourmet è un settore di nicchia della ristorazione che si sta sviluppando molto negli ultimi anni, per le persone che ricercano cibo o degustazioni, i ristoranti o le regioni alimentari e di produzione del vino.

Giusto per ricordarvi cosa vuol dire gourmet.

Ergo Margerita Gourmet è marketing olte che un ossimoro  per la definizione.
Pizza Gourmet  è  possibile  solo sofisticando e quasi snaturando tale piatto.
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: Panda_Bellucore_Abraxas - Marzo 01, 2018, 13:32:17 pm
Ergo Margerita Gourmet è marketing olte che un ossimoro  per la definizione.
Pizza Gourmet  è  possibile  solo sofisticando e quasi snaturando tale piatto.
ma quann mai..

Inviato dal mio ALE-L21 utilizzando Tapatalk

Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: chughino - Marzo 01, 2018, 13:34:06 pm
ma quann mai..

Inviato dal mio ALE-L21 utilizzando Tapatalk

Se è quella la  definizione  credo  sia poco equivocabile
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: Panda_Bellucore_Abraxas - Marzo 01, 2018, 14:15:30 pm
Se è quella la  definizione  credo  sia poco equivocabile

allora secondo te se voglio fare una carbonara con prodotti fatti in un certo modo tipo il maiale da allevamento tot, le uova tot il pecorino romano solo colà...a pasta trafilata a bronzo e tutt cos non è cchiu Carbonara. si dice gourmet vicino proprio per stare a significare che ci sta una ricerca dei prodotti più elebaorata e per forza di cose più costosa ma che ce vo a capì?
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: chughino - Marzo 01, 2018, 14:39:29 pm
allora secondo te se voglio fare una carbonara con prodotti fatti in un certo modo tipo il maiale da allevamento tot, le uova tot il pecorino romano solo colà...a pasta trafilata a bronzo e tutt cos non è cchiu Carbonara. si dice gourmet vicino proprio per stare a significare che ci sta una ricerca dei prodotti più elebaorata e per forza di cose più costosa ma che ce vo a capì?
A parte  che era un interpretazione  della definizione  la mia.
Ma grosso modo ti ho detto in quel caso  parlerei di carbonara  d'eccellenza dove il piatto  non ha rivisitazione  ne inventiva in se ma solo l' uso di eccellenti materie prime  che conferiscono al prodotto  finito un sapore ancor migliore ovviamente  mi aspetto  che la cura riservata nella selezione  delle materie prime  sia data anche alla preparazione  e cottura  della carbonara  stessa.
Mentre  invece  la carbonara  gourmet  oltre a mestria di preparazione e eccellenza  dei prodotti  deve riservare almeno un po'  di  inventiva sia nello scegliere  un prodotto  diverso nella ricetta sia nel modo di cucinarlo.
Se no saremmo  tutti cuochi  gourmet, basterebbe  solo spendere per avere prodotti  buoni con un minimo  di capacità ci riuscirebbe  chiunque  a creare un buon piatto.
Poi però  mancherebbe  l' estro di quest'arte
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: Panda_Bellucore_Abraxas - Marzo 01, 2018, 15:07:43 pm
A parte  che era un interpretazione  della definizione  la mia.
Ma grosso modo ti ho detto in quel caso  parlerei di carbonara  d'eccellenza dove il piatto  non ha rivisitazione  ne inventiva in se ma solo l' uso di eccellenti materie prime  che conferiscono al prodotto  finito un sapore ancor migliore ovviamente  mi aspetto  che la cura riservata nella selezione  delle materie prime  sia data anche alla preparazione  e cottura  della carbonara  stessa.
Mentre  invece  la carbonara  gourmet  oltre a mestria di preparazione e eccellenza  dei prodotti  deve riservare almeno un po'  di  inventiva sia nello scegliere  un prodotto  diverso nella ricetta sia nel modo di cucinarlo.
Se no saremmo  tutti cuochi  gourmet, basterebbe  solo spendere per avere prodotti  buoni con un minimo  di capacità ci riuscirebbe  chiunque  a creare un buon piatto.
Poi però  mancherebbe  l' estro di quest'arte

devo ammettere la mia totale inadeguatezza nell'intendere se sei serio o me stai piglian pe culo.
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: Giubilator - Marzo 01, 2018, 15:09:04 pm
secondo me è serio e dice pure cose condivisibili  :sisi:
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: Panda_Bellucore_Abraxas - Marzo 01, 2018, 15:10:18 pm
secondo me è serio e dice pure cose condivisibili  :sisi:

e io mi potevo giocare la casa sul fatto che tu fossi d'accordo :-D
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: Giubilator - Marzo 01, 2018, 15:19:13 pm
su sta questione della pizza gourmet si,
già prima che uscisse chughino mi ero espresso a riguardo ... puoi leggere i vecchi post, ricordo che ebbi a discuterne ma non ricordo ora con chi.
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: Panda_Bellucore_Abraxas - Marzo 01, 2018, 15:32:08 pm
su sta questione della pizza gourmet si,
già prima che uscisse chughino mi ero espresso a riguardo ... puoi leggere i vecchi post, ricordo che ebbi a discuterne ma non ricordo ora con chi.

ma il fatto che voi vi ingrippiate in fondamentalismi, non significa nulla. La margherita può essere alto, basso, medio livello. Se uno decide di fare una margherita che preveda maggior tempo, cura e soldi per tutto può essere definita gourmet ma semp na margherita rimane. Ed evito di entrare nel merito dei loop logici creati da  chughino

come quello per cui prima fa la somma algebrica dei prodotti per il prezzo e poi dice ci vuole l'arte perchè sennò lo possiamo fare tutti.

E prima ancora ne aveva creato un altro secondo cui la pizza antica era con prodotti migliori di quelli di oggi e che le pizze con i prodotti ricercati di oggi sono troppo cari e non sono vere pizze perchè devono costare poco se però usi i prodotti che costano poco non sono le pizze vere perchè e' le pizze vere in passato erano con i prodotti dop (che nemmeno esistevano)

che tu poi fossi d'accordo con una cosa simile ripeto è proprio scontato. :-D
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: Giubilator - Marzo 01, 2018, 15:46:36 pm
ma qua fondamentalismi

la cosa è schietta:
bisogna capirsi che cosa è una pizza gourmet. Se è una pizza con la stessa ricetta ma con materie di eccellenza ... è un conto.
se è il prodotto di una sperimentazione, di un'applicazione creativa, di una ricerca particolare, ne è un altro.

cosa stai mangiando quando mangi una pizza gourmet? Ti sei posto questa domanda?
Alcuni si, molti (altrettanto giustamente) se ne fottono e campano felici ugualmente.

Peace  :asd:
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: Panda_Bellucore_Abraxas - Marzo 01, 2018, 16:00:42 pm
ma qua fondamentalismi

la cosa è schietta:
bisogna capirsi che cosa è una pizza gourmet. Se è una pizza con la stessa ricetta ma con materie di eccellenza ... è un conto.
se è il prodotto di una sperimentazione, di un'applicazione creativa, di una ricerca particolare, ne è un altro.

cosa stai mangiando quando mangi una pizza gourmet? Ti sei posto questa domanda?
Alcuni si, molti (altrettanto giustamente) se ne fottono e campano felici ugualmente.

Peace  :asd:
ù

ma sbagli, dici pizza gourmet come se fosse un piatto quando invece può essere una categoria.

Esiste a Margherita gourmet come esistono pizze (combinazioni di ingredienti) che non conosci ma che vengono fatte con materie prime/preparazioni di alto profilo e quindi?

state ragionando sulla fuffa 
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: Giubilator - Marzo 01, 2018, 16:07:07 pm
ù

ma sbagli, dici pizza gourmet come se fosse un piatto quando invece può essere una categoria.

Esiste a Margherita gourmet come esistono pizze (combinazioni di ingredienti) che non conosci ma che vengono fatte con materie prime/preparazioni di alto profilo e quindi?

state ragionando sulla fuffa
non cambia il discorso.
quando ti mettono davanti una margherita gourmet ... cosa stai mangiando? Cosa stai pagando? Qualità di meterie prime superiori? L'estro del pizzaiolo nel combinare ingredienti "irrituali"? Entrambe? O ... nessuna?

Mi rendo conto che per te è fuffa ... figurati  :ahsisi:
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: Panda_Bellucore_Abraxas - Marzo 01, 2018, 16:07:52 pm
non cambia il discorso.
quando ti mettono davanti una margherita gourmet ... cosa stai mangiando? Cosa stai pagando? Qualità di meterie prime superiori? L'estro del pizzaiolo nel combinare ingredienti "irrituali"? Entrambe? O ... nessuna?

se non sai dare una risposta a queste domande che cazz parlamm a fa?
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: Giubilator - Marzo 01, 2018, 16:09:02 pm
se non sai dare una risposta a queste domande che cazz parlamm a fa?
te lo sto chiedendo, illuminami dall'alto della tua saggezza ...  :sisi:
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: Panda_Bellucore_Abraxas - Marzo 01, 2018, 16:10:31 pm
te lo sto chiedendo, illuminami dall'alto della tua saggezza ...  :sisi:

no tu mi devi far  capire il focus della discussione perchè come sempre parli a schiovere... quelle sono le cose che non ti sono chiare?  veramente stai facen?
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: Giubilator - Marzo 01, 2018, 16:20:59 pm
la tesi di chughino, che mi sento di condividere, è che molto spesso c'è un sovrapprezzo ingiustificato nelle pizze che vengono servite in queste pizzerie gourmet.
un sovrapprezzo ingiustificato che porta a pensare che dietro la facciata della "pizza gourmet" non ci sia più ne meno di un modo per far pagare caro qualcosa che potrebbe costare molto meno.
da quì, secondo me, la leicità di quelle domande alle quali non rispondi benché le reputi di banale ed imbarazzante facilità da rispondere.

Assodato che la margherita è quella, pomodoro basilico, fior di latte, ecc.
Assodato che la marinara è pomodoro origano, ecc.
...
...

Assodato che pur volendo mettere i pomodori della migliore qualità, il basilico cresciuto sulle ascelle di Franchino (personaggio fantozziano), l'origano raccolto in nella notte del solstizio di primavera, il sovrapprezzo non è giustificato nel senso che dovrebbe costare comunque meno di quanto ce la fanno pagare.

Resta che deve essere motivato altrove.

Può essere nella proposta di pizze "esotiche" come per esempio fa Concettina con il tarallo sbriciolato ...
O può essere nella ricerca della miglior pasta per le pizze.
Basta?

Basta a spiegare?
Mhhh ... mi permetto dei dubbi.
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: Panda_Bellucore_Abraxas - Marzo 01, 2018, 16:25:43 pm
la tesi di chughino, che mi sento di condividere, è che molto spesso c'è un sovrapprezzo ingiustificato nelle pizze che vengono servite in queste pizzerie gourmet.
un sovrapprezzo ingiustificato che porta a pensare che dietro la facciata della "pizza gourmet" non ci sia più ne meno di un modo per far pagare caro qualcosa che potrebbe costare molto meno.
da quì, secondo me, la leicità di quelle domande alle quali non rispondi benché le reputi di banale ed imbarazzante facilità da rispondere.

Assodato che la margherita è quella, pomodoro basilico, fior di latte, ecc.
Assodato che la marinara è pomodoro origano, ecc.
...
...

Assodato che pur volendo mettere i pomodori della migliore qualità, il basilico cresciuto sulle ascelle di Franchino (personaggio fantozziano), l'origano raccolto in nella notte del solstizio di primavera, il sovrapprezzo non è giustificato nel senso che dovrebbe costare comunque meno di quanto ce la fanno pagare.

Resta che deve essere motivato altrove.

Può essere nella proposta di pizze "esotiche" come per esempio fa Concettina con il tarallo sbriciolato ...
O può essere nella ricerca della miglior pasta per le pizze.
Basta?

Basta a spiegare?
Mhhh ... mi permetto dei dubbi.

A pittur pe fa a giocond secondo te quant'è venut a fa? 
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: Giubilator - Marzo 01, 2018, 16:28:47 pm
non ti smentisci mai  :love:
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: Panda_Bellucore_Abraxas - Marzo 01, 2018, 16:33:38 pm
azz io... veramente non lo so se ci fai o ci sei. eppure una laurea dovresti essere riuscito a prenderla comm fai a nun capì nu cazz? quindi mi sa che ci fai alla grande.



p.s. ma poi mi fate morire, se siete un minimo coerenti al ristorante penso non ci andiate mai e poi mai ma sopratutto vi guarderete bene dal mangiare la carne perchè poi mi dovete spiegare come trovate pace a pagare una bistecca 50€ al kg se dal macellaio la pagate a 15
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: Giubilator - Marzo 01, 2018, 16:38:11 pm
prima o poi sarai in grado di argomentare, di rispondere, ma fino ad allora resterai il mio pariamiento  :asd:
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: Panda_Bellucore_Abraxas - Marzo 01, 2018, 16:40:46 pm
prima o poi sarai in grado di argomentare, di rispondere, ma fino ad allora resterai il mio pariamiento  :asd:

Non mi metto a spiegare ad un asino perchè non gli conviene strozzarsi con la corda. quando darai prova di vita intelligente magari argomento pure qualcosa con te, fino ad allora ti abbandono a ironia e paradossi. Sperando che qualcosa si muova nella tua scatola cranica.
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: Giubilator - Marzo 01, 2018, 16:43:19 pm
ma perché offendi?  :boh:
panda trasudi bile, eppure non mi sembra di averti offeso ...

siediti e racconta tutto, sfoga ciò che ti frustra, sappiamo ascoltare ... 
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: Panda_Bellucore_Abraxas - Marzo 01, 2018, 16:46:25 pm
ma perché offendi?  :boh:
panda trasudi bile, eppure non mi sembra di averti offeso ...

siediti e racconta tutto, sfoga ciò che ti frustra, sappiamo ascoltare ...

perchè te pienz uno buono, mandi a puttane ogni discussione dicendo stronzate banali ed idiote... e ti permetti pure di indicare dicendo "tu non argomenti" che ti devo argomentare? se veramente nun capisc che cosa paghi quando te va a magnà na pizza da 50 Kalo invece che alla "dolce sosta" a via poggioreale si scem pigliat ca bbot, e a nu scem pigliat ca bbot che cazz teng a spiegà?

visto che tieni tanto di titolo e che scemo non sei vieni trattato per il troll da strapazzo che sei.


p.s. e poi non è bile, figuriamoci se mi posso arrabbiare, è fastidio... un fastidio dato dall'inutile perdita di tempo che ogni volta mi imporni. Per me si comm a fila addò barbiere o alla posta... ecco.
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: Giubilator - Marzo 01, 2018, 16:53:07 pm
perchè te pienz uno buono, mandi a puttane ogni discussione dicendo stronzate banali ed idiote... e ti permetti pure di indicare dicendo "tu non argomenti" che ti devo argomentare? se veramente nun capisc che cosa paghi quando te va a magnà na pizza da 50 Kalo invece che alla "dolce sosta" a via poggioreale si scem pigliat ca bbot, e a nu scem pigliat ca bbot che cazz teng a spiegà?

visto che tieni tanto di titolo e che scemo non sei vieni trattato per il troll da strapazzo che sei.
ma se davvero pensi che i miei interventi siano inutili perché rispondi?
io mi sono limitato a dire (e spiegare) perché per me la tesi di un altro utente è condivisibile.
tu rispondi con attacchi alla persona, che come ben sai mi rimbalzano anzi mi portano a sfrocoliarti ancora di più per diversi motivi ... perché fai pariare, perché così facendo neanche ti rendi conto di avvalorare la tesi che ti vede incapace di argomentare, perché è curioso vedere come ti accalori per ste minchiate.
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: Panda_Bellucore_Abraxas - Marzo 01, 2018, 16:55:31 pm
ma se davvero pensi che i miei interventi siano inutili perché rispondi?
io mi sono limitato a dire (e spiegare) perché per me la tesi di un altro utente è condivisibile.
tu rispondi con attacchi alla persona, che come ben sai mi rimbalzano anzi mi portano a sfrocoliarti ancora di più per diversi motivi ... perché fai pariare, perché così facendo neanche ti rendi conto di avvalorare la tesi che ti vede incapace di argomentare, perché è curioso vedere come ti accalori per ste minchiate.

fra ma dura assai? ti rispondo perchè ti intrometti in discussioni che sto facendo con altri, cioè veramente fai? io non mi accaloro di niente, ti ripeto mi secchi e basta, e infatti vorrei capire se sta jacuvella deve durare ancora assai.

Ci sta qualcun altro che non sa perchè una pizza Margherita con mozzarella di bufala da 50 Kalo costa più di una margherita dalla dolce sosta? no e capì, così vi occhiate e formate un partito.
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: La tecnica di Meret - Marzo 01, 2018, 16:57:20 pm
Ma possibile che ogni topic che apro oggi ci sta qualcuno che piglia questioni? :look:
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: Panda_Bellucore_Abraxas - Marzo 01, 2018, 16:58:18 pm
Ma possibile che ogni topic che apro oggi ci sta qualcuno che piglia questioni? :look:


e ya io voglio un pare di una terza persona.. vatti a leggere che scrive due o tre post più sopra e dimmi se non è na pigliat pe culo.
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: Giubilator - Marzo 01, 2018, 17:00:31 pm
fra ma dura assai? ti rispondo perchè ti intrometti in discussioni che sto facendo con altri, cioè veramente fai? io non mi accaloro di niente, ti ripeto mi secchi e basta, e infatti vorrei capire se sta jacuvella deve durare ancora assai...?

Ci sta qualcun altro che non sa perchè una pizza Margherita con mozzarella di bufala da 50 Kalo costa più di una margherita dalla dolce sosta? noi e capì così vi occhiate e formate un partito.
mi intrometto?  :asd:
ma lo sai che sei in un forum?  :asd:
se vuoi avere discussioni private con nessuno che si intromette scambiati il numero di cellulare o buttatevi in qualche chat.

il discorso comunque non è nel paragone tra pizzerie ma dove sta il "plus" nella pizza gourmet. E se questo "plus" giustifica il prezzo con una pizza ottima ma non-gourmet (che oramai è sparita immagino). Per questo, se ti fosse sfuggito lo chiarisco ulteriormente, chiedevo qualche post fa se secondo voi esperti Michele facesse o meno una pizza Gourmet o meno.

Questo sempre se caso mai volessi argomentare, se vuoi continuare con i tuoi post sono quì per pariarti addosso come talvolta accade ...  :sisi:
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: Panda_Bellucore_Abraxas - Marzo 01, 2018, 17:07:41 pm
Fra tu veramente come utente e non come persona, che non ti conosco, tieni qualche problema, magari stai cacando mentre leggi il forum o stai facendo qualche importante esperimento scientifico ma sicuro stai distratto.

mi intrometto?  :asd:
ma lo sai che sei in un forum?  :asd:
se vuoi avere discussioni private con nessuno che si intromette scambiati il numero di cellulare o buttatevi in qualche chat.

ERGO la tua domanda di prima del perchè ti rispondo non ha senso, ti sei risposto da solo, menomale.

il discorso comunque non è nel paragone tra pizzerie ma dove sta il "plus" nella pizza gourmet.


Ancora devi capire dove sta il plus della pizza gourmet...cioè ancora non hai capito la differenza tra chiavare un morso sul macinato misto di maiale a 6€ al kg rispetto a chiavare un morso sul macinato di chianina, ancora non ti è chiaro che differenza ci sta... cioè su queste basi amma discutere pure? mah andiamo avanti.

E se questo "plus" giustifica il prezzo con una pizza ottima ma non-gourmet (che oramai è sparita immagino).


Che in italiano non significa nulla, forse volevi scrivere se il plus giustifica il prezzo maggiore rispetto ad una buona pizza non gourmet? lo giustifica nel momento in cui ci sta chi lo paga. Ma anche materialmente lo giustifica perchè costa di più ed implica tante cose come la gestione delle scorte che è diversa.

Per questo, se ti fosse sfuggito lo chiarisco ulteriormente, chiedevo qualche post fa se secondo voi esperti Michele facesse o meno una pizza Gourmet o meno.

Mi è sfuggito, se mi quoti dove fai questa domanda te ne sono grato, ma cmq non ha senso; no la pizzeria da Michele non fa pizza gourmet, chi l'ha ditt?

Questo sempre se caso mai volessi argomentare, se vuoi continuare con i tuoi post sono quì per pariarti addosso come talvolta accade ...  :sisi:

Che sei un troll si sa, quando ti cacciano è sempre troppo tardi.
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: Giubilator - Marzo 01, 2018, 17:34:34 pm
Citazione da: YOUNG PANDA
Fra tu veramente come utente e non come persona, che non ti conosco, tieni qualche problema, magari stai cacando mentre leggi il forum o stai facendo qualche importante esperimento scientifico ma sicuro stai distratto.
soprassiedo, banali offese, solita cacca di panda.

Citazione da: YOUNG PANDA
ERGO la tua domanda di prima del perchè ti risponde non ha senso, ti sei risposto da solo, menomale.
Si, ma la differenza è che sei tu quello a cui da fastidio che qualcuno si intrometta in discussioni che stai avendo su un forum aperto a tutti. Salvo poi rispondere perviacemente senza argomentare. Davvero non vedi il cortocircuito? Sorprendente ....
 
Citazione da: YOUNG PANDA
Ancora devi capire dove sta il plus della pizza gourmet...cioè ancora non hai capito la differenza tra chiavare un morso sul macinato misto di maiale a 6€ al kg rispetto a chiavare un morso sul macinato di chianina, ancora non ti è chiaro che differenza ci sta... cioè su queste basi amma discutere pure? mah andiamo avanti.
Questo esempio che fai allude evidentemente alla differenza di qualità, cioè la carne macinata a 6 euro al kg rispetto alla carne di chianina. Lo riscrivo per essere più chiaro: quindi stai sostenendo che la differenza tra una pizza gourmet è nella qualità degli ingredienti, delle materie prime.
Tuttavia, in un post che reputo credibile, chughino ha sostenuto che la differenza di prezzo non è giustificabile con la mera differenza di qualità. Te lo scrivo ancora più chiaro usando il tuo esempio: la differenza tra il macinato a 6 euro e la chianina a 400 euro a parità di peso quando dovrebbe costare - per dire - 18 euro. Mi sono spiegato? Speramm e si ...

Citazione da: YOUNG PANDA
Che in italiano non significa nulla, forse volevi scrivere se il plus giustifica il prezzo maggiore rispetto ad una buona pizza non gourmet? lo giustifica nel momento in cui ci sta chi lo paga. Ma anche materialmente lo giustifica perchè costa di più ed implica tante cose come la gestione delle scorte che è diversa.
Da un lato hai una margherita fatta con ottimi materiali ma non-gourmet, dall'altra una margherita gourmet. Per te, dallo stralcio precedente, sembra non ci sia differenza perché una pizza gourmet è una pizza fatta con ottimi materiali primi. Mi domandavo quanto valutare quel "quid" aggiunto dall'aggettivo gourmet, e quanto fosse giustificato dalla differenza di prezzo. Su questo concordo con te, il prezzo lo fa chi si siede mangia e paga, nel momento in cui lo fai stai dicendo che è un prezzo giusto e quindi fanno bene tali pizzerie a fare i prezzi che fanno. Ciò non significa che potrebbero fare un prezzo minore qualora le persone ragionassero diversamente ...

Citazione da: YOUNG PANDA
Mi è sfuggito, se mi quoti dove fai questa domanda te ne sono grato, ma cmq nonha senso no la pizzeria da Michele non fa pizza gourmet, chi l ha ditt?
Qualche post fa ho chiesto a tutti se ritenessero Michele appartenere alla categoria dei "pizzaioli gourmet", penso sia finito nel mezzo del tuo scambio con chughino.

Citazione da: YOUNG PANDA
Che sei un troll si sa, quando ti cacciano è sempre troppo tardi.
Sebbene abbia un'opinione diversa dalla maggioranza su quelli che veramente sono troll, ovvero persone capaci di far accappottare un forum semplicemente scrivendo su una tastiera e sostenendo posizioni particolari, e ti assicuro che quà dentro non ce ne sono e nemmeno ce ne sono stati da quando sono un utente, non credo proprio di essere un troll. Mi limito ad evidenziare, di solito senza offendere (ma non sempre purtroppo), la curiosità dei comportamenti di alcuni utenti.
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: Panda_Bellucore_Abraxas - Marzo 01, 2018, 17:52:15 pm
Giubilà mo vuliss chiagniere pure? stamm addu Barbara D'urso?


cmq se mi dici dove stanno ste pizze fatte con prodotti gourmet, come per esempio la  mozzarella di bufala vera e l'olio EVO, e le paghi ad un prezzo medio di una margherita, stimiamo 4 € me facc n'abbonamento.

Come al solito si parte da premesse infondate ed ovviamente i ragionamenti escono sballati, come non esiste l'esempio di cui sopra e su cui vuoi costruire la dialettica così non hanno fondamento le critiche del collega sul prezzo più o meno giusto; Ernesto cacialli una volta mi disse quanto gli costava di fitto il locale e testualmente disse se te lo dico te tremmen e pier. Una superficialità disarmante.

Poi ripeto è semp acqua e Farina ma l impasto di Ciro Salvo è diverso da quello di peppe Esposito di pizzeria campegna?  e quanto vale la parte artigianale nella creazione del panetto? deve costare uguale?

ti ho risposto ironicamente con quanto costasse la pittura per fare la gioconda come al solito non hai colto e non hai capito che stavo orgomentando. Intanto mi hai fatto fare un altra fila dal Barbiere.

p.s. mi quoti quella cosa di michele gourmet?
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: Giubilator - Marzo 01, 2018, 18:08:03 pm
Citazione da: YOUNG PANDA
Giubilà mo vuliss chiagniere pure? stamm addu Barbara D'urso?
? Non so che vuol dire sta cosa di Barbara d'Urso ...  :boh:

Citazione da: YOUNG PANDA
cmq se mi dici dove stanno ste pizze fatte con prodotti gourmet, come per esempio la  mozzarella di bufala vera e l'olio EVO, e le paghi ad un prezzo medio di una margherita, stimiamo 4 € me facc n'abbonamento.
Non ho mai sostenuto che devono costare uguale, te lo devo scrivere in barbarursese? Sto semmai sostenendo che SE la differenza è solo nei materiali - come parevi sostenere con la similitudine del macinato - ALLORA il sovrapprezzo per me è eccessivo. Secondo me scrivo portoghese ...  :facepalm:

Citazione da: YOUNG PANDA
Come al solito si parte da premesse infondate ed ovviamente i ragionamenti escono sballati, come non esiste l'esempio di cui sopra e su cui vuoi costruire la dialettica così non hanno fondamento le critiche del collega sul prezzo più o meno giusto; Ernesto cacialli una volta mi disse quanto gli costava di fitto il locale e testualmente disse se te lo dico te tremmen e pier. Una superficialità disarmante.
??? Non ho capito il tuo argomento quà. Stai per caso sostenendo che nelle pizzerie gourmet si paga di più il fitto del locale?  :look: Credo di no, espandi please.

Citazione da: YOUNG PANDA
Poi ripeto è semp acqua e Farina ma l impasto di Ciro Salvo è diverso da quello di peppe Esposito di pizzeria campegna?  e quanto vale la parte artigianale nella creazione del panetto? deve costare uguale?
Ripeti?
Ma se un post fa sostenevi una cosa ed ora una diversa? lol
ora non è più solo questione di materie, ma anche di arte, di processi diversi, di ricerca. Va bene, in questo caso per me va bene che ci sia un costo maggiore, ma quanto maggiore? Il mercato decide, e va bene, ma ciò non significa che potrebbe e dovrebbe essere inferiore il costo.
Non ho mai detto che devono costare uguale, ho detto semmai che la differenza è tanta e forse potrebbe essere inferiore.

Citazione da: YOUNG PANDA
ti ho risposto ironicamente con quanto costasse la pittura per fare la gioconda come al solito non hai colto e non hai capito che stavo orgomentando. Intanto mi hai fatto fare un altra fila dal Barbiere.
Non ho colto infatti, fai similitudini troppo ardite. Però puoi cogliere l'occasione fatti fare un bello shampoo con acqua fredda.

Citazione da: YOUNG PANDA
p.s. mi quoti quella cosa di michele gourmet?
avevo posto una semplice domanda, come spesso faccio:

io mi sono già espresso sulla questione mesi fa ...
in linea generale, non sui dati a supporto che lui porta (che non ho modo di contestare non essendo competente), sono d'accordo con chughino nel ritenere una emerita stronzata questa cosa della "pizza gourmet" che ora va tanto di moda.
le mangio anche io, ma resta per me una stronzata.

domanda: Michele fa la pizza gourmet?
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: Panda_Bellucore_Abraxas - Marzo 01, 2018, 18:21:12 pm
do il cambio

Inviato dal mio ALE-L21 utilizzando Tapatalk

Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: LAGRANGIA - Marzo 01, 2018, 21:46:58 pm
Ergo Margerita Gourmet è marketing olte che un ossimoro  per la definizione.
Pizza Gourmet  è  possibile  solo sofisticando e quasi snaturando tale piatto.
Non è un ossimoro.
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: linus Solo Gli Sponsor Sulla Maglia - Marzo 01, 2018, 22:09:05 pm

e ya io voglio un pare di una terza persona.. vatti a leggere che scrive due o tre post più sopra e dimmi se non è na pigliat pe culo.
Non conoscendo nessuno dei due to dico che secondo me la pizza in se può essere gourmet ma non il tipo di pizza.
Se fai una pizza con la crema di piselli è una pizza gourmet, poi si deve capire che hai fatto uscire fuori.
Ma una Margherita è una Margherita una volta che la si fa con gli ingredienti che la definiscono come una Margherita.
Poi può essere buona mediocre schifosa o d'eccellenza ma sempre una Margherita è.

Cioè quando fai una cosa gourmet non solo stai usando le materie prime migliori disponibili, l'eccellenza, ma stai inventando qualcosa di nuovo.

Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: Panda_Bellucore_Abraxas - Marzo 01, 2018, 22:15:09 pm
Non conoscendo nessuno dei due to dico che secondo me la pizza in se può essere gourmet ma non il tipo di pizza.
Se fai una pizza con la crema di piselli è una pizza gourmet, poi si deve capire che hai fatto uscire fuori.
Ma una Margherita è una Margherita una volta che la si fa con gli ingredienti che la definiscono come una Margherita.
Poi può essere buona mediocre schifosa o d'eccellenza ma sempre una Margherita è.

Cioè quando fai una cosa gourmet non solo stai usando le materie prime migliori disponibili, l'eccellenza, ma stai inventando qualcosa di nuovo.
Non la chiamare gourmet chiamala "d eccellenza" chiamala Nicola ma il succo del discorso è che una è giusto che costi di più Dell altra

Inviato dal mio ALE-L21 utilizzando Tapatalk

Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: Angeltool78 - Marzo 01, 2018, 23:39:37 pm
Io sottolinerei soprattutto  il fatto  che Michele  quella poca scelta  e quella pizza te la fa pagare cara.
Carissima se consideriamo  i materiali  scarsi che usa.
Di buono ha solo la doppia  lievitazione  dell'  impasto  anche se spesso capita  il contrario, sono andato  6 volte da Michele  solo 1 volta la pizza era di qualità, le altre 5 avevano difetti evidenti  che avrei accettato in pizzerie  molto più  economiche  e  blasonate (impasto a lievitazione  standard, cornicione  un po'  bruciato,pizza bucata cornicione  basso.
Non parliamo  del modo truffaldino  della doppia mozzarella  e pizza maxi nel primo caso si tratta di una manciata  risicata di fior di latte  di infima qualità, nel secondo lo stesso impasto  tirato più  non posso e non un panetto  come giusto che  sia  più  grande.
Aggiunte che se non erro fanno lievitare  il  prezzo  di 1.50 € che su di una pizza da 5 euro è  molto.
Vogliamo  parlare  del  servizio?.
Scandalo  ed inaccettabile!.
Camerieri sempre  nervosi,stanchi,troppo  sbrigativi e maleducati, sentirsi apostrofare  che non lasci  la  mancia (e io non lascio mai la mancia per principio,perché  sbagliato, a me sul mio lavoro  nessuno  mi da un centesimo  in più  eppure è  un servizio  al pubblico, perché  il padrone dell'  locale  ti deve pagare bene e tu cameriere devi essere  soddisfatto  del tuo salario), in oltre  sospetto  che i dipendenti non siano  pagati molto  bene.
Quindi il sistema  Michele è  da condannare, fa una pizza del popolo  venduta ad un prezzo non del popolo.
Oltre alla insopportabile  presunzione  del menù.
Perché  la vera pizza NON È  LA MARGHERITA.
Al massimo  come test di bontà  della  pizza si dovrebbe  usare la marinara  senza  aglio (solo come test ovviamente), perché  il grasso contento  nella mozzarella  altera il sapore  dell'  impasto, perché  è  più  semplice  cuocere una pizza con due  ingredienti  acquosi come il fior di latte  e il pomodoro che ti danno  un attimo in più  per riprendere  il forno  in caso di temperatura  elevata  o bassa.
Poi la marinara  è  molto più  antica della Margherita.
Se non sai fare una marinara  si dovrebbe  proprio  alzare i tacchi  e fuggire dalla faccia della terra.
È  credimi  di marinare buone ne ho mangiate forse 2 in vita mia.


Scusa ma a quanto la dovrebbe vendere la pizza, a 1 euro? Tra le pizzerie del centro credo sia la piu' economica in rapporto prezzo qualita'.
Io quando sono a Napoli vado in primis da lui. Che poi usa anche lui farine Caputo e san marzano certificati, quali sarebbero gli ingredienti scarsi?
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: Granchetiello - Marzo 01, 2018, 23:58:59 pm
Michele con la clientela e il nome che ha potrebbe venderla pure al doppio la pizza. Baciategli le pale  :look:
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: chughino - Marzo 02, 2018, 03:23:40 am

Scusa ma a quanto la dovrebbe vendere la pizza, a 1 euro? Tra le pizzerie del centro credo sia la piu' economica in rapporto prezzo qualita'.
Io quando sono a Napoli vado in primis da lui. Che poi usa anche lui farine Caputo e san marzano certificati, quali sarebbero gli ingredienti scarsi?

La Caputo  c'è  l'hanno  tutti ma non per forza è  sinonimo  di qualità.
Dovrebbe  venderle a 4/4,50 Come tutti.
Non usa prodotti  di eccellenza  che giustifichino quell' euro in più.

Non la chiamare gourmet chiamala "d eccellenza" chiamala Nicola ma il succo del discorso è che una è giusto che costi di più Dell altra

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Infatti  se usi prodotti  di eccellenza  , il costo deve essere  superiore.
Niente  da ribattere e così come voglio spendere di più  per le invenzioni  dei pizzaioli  più  bravi ed innovativi.
Ma di più  un  50/60% in più  non il 150%, li è  da considerarsi  un po'  esoso.

Non è un ossimoro.

Mi pare ci fosse scritto  che negli  stati  uniti  il cibo gourmet  non è  applicabile  ai piatti popolari,nella fattispecie  lo sappiamo  tutti  che la pizza lo sia ad esempio, quindi  stando a quella definizione  diventa un ossimoro.
Logico  è  un  osservazione  sulla sola definizione.

Giubilà mo vuliss chiagniere pure? stamm addu Barbara D'urso?


cmq se mi dici dove stanno ste pizze fatte con prodotti gourmet, come per esempio la  mozzarella di bufala vera e l'olio EVO, e le paghi ad un prezzo medio di una margherita, stimiamo 4 € me facc n'abbonamento.

Come al solito si parte da premesse infondate ed ovviamente i ragionamenti escono sballati, come non esiste l'esempio di cui sopra e su cui vuoi costruire la dialettica così non hanno fondamento le critiche del collega sul prezzo più o meno giusto; Ernesto cacialli una volta mi disse quanto gli costava di fitto il locale e testualmente disse se te lo dico te tremmen e pier. Una superficialità disarmante.

Poi ripeto è semp acqua e Farina ma l impasto di Ciro Salvo è diverso da quello di peppe Esposito di pizzeria campegna?  e quanto vale la parte artigianale nella creazione del panetto? deve costare uguale?

ti ho risposto ironicamente con quanto costasse la pittura per fare la gioconda come al solito non hai colto e non hai capito che stavo orgomentando. Intanto mi hai fatto fare un altra fila dal Barbiere.

p.s. mi quoti quella cosa di michele gourmet?

Sarò sincero,a parte che per te tutti qui si scadono un po'  troppo  anche se a me non pare, mi sembri una persona  competente, e comunque  aperta  alla discussione.
Credo  che  però  non appaia netto il tuo punto di vista, mi chiedo cosa sia per te gourmet e cosa no, mi chiedo  quanto dovrebbe  valere  il lavoro di un pizzaiolo  bravo  e di uno meno bravo, se per te esistano limiti all' mecenatismo dell'  arte culinaria  o debba essere data alla sola discrezione  dell'  artista.
La mia posizione  e  quella di Giubiletor  sono nette a discapito  del fatto che  possano essere  giuste o totalmente  sbagliate.
La tua non l' ho capita e mi incuriosisce  perché  ripeto  mi sembri  competente.
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: Angeltool78 - Marzo 02, 2018, 03:43:29 am
La Caputo  c'è  l'hanno  tutti ma non per forza è  sinonimo  di qualità.
Dovrebbe  venderle a 4/4,50 Come tutti.
Non usa prodotti  di eccellenza  che giustifichino quell' euro in più.

Infatti  se usi prodotti  di eccellenza  , il costo deve essere  superiore.
Niente  da ribattere e così come voglio spendere di più  per le invenzioni  dei pizzaioli  più  bravi ed innovativi.
Ma di più  un  50/60% in più  non il 150%, li è  da considerarsi  un po'  esoso.

Mi pare ci fosse scritto  che negli  stati  uniti  il cibo gourmet  non è  applicabile  ai piatti popolari,nella fattispecie  lo sappiamo  tutti  che la pizza lo sia ad esempio, quindi  stando a quella definizione  diventa un ossimoro.
Logico  è  un  osservazione  sulla sola definizione.

Sarò sincero,a parte che per te tutti qui si scadono un po'  troppo  anche se a me non pare, mi sembri una persona  competente, e comunque  aperta  alla discussione.
Credo  che  però  non appaia netto il tuo punto di vista, mi chiedo cosa sia per te gourmet e cosa no, mi chiedo  quanto dovrebbe  valere  il lavoro di un pizzaiolo  bravo  e di uno meno bravo, se per te esistano limiti all' mecenatismo dell'  arte culinaria  o debba essere data alla sola discrezione  dell'  artista.
La mia posizione  e  quella di Giubiletor  sono nette a discapito  del fatto che  possano essere  giuste o totalmente  sbagliate.
La tua non l' ho capita e mi incuriosisce  perché  ripeto  mi sembri  competente.


Ma la Caputo e' riconosciuta come un'ottima farina, o mi sono perso qualcosa? Inoltre io ancora la scorsa estate ho pagato 4 euro da michele per una margherita che usciva fuori dal piatto, non capisco quale sia il problema.
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: Addavenibaffone - Marzo 02, 2018, 06:55:37 am
La Caputo  c'è  l'hanno  tutti ma non per forza è  sinonimo  di qualità.
Dovrebbe  venderle a 4/4,50 Come tutti.
Non usa prodotti  di eccellenza  che giustifichino quell' euro in più.

Infatti  se usi prodotti  di eccellenza  , il costo deve essere  superiore.
Niente  da ribattere e così come voglio spendere di più  per le invenzioni  dei pizzaioli  più  bravi ed innovativi.
Ma di più  un  50/60% in più  non il 150%, li è  da considerarsi  un po'  esoso.

Mi pare ci fosse scritto  che negli  stati  uniti  il cibo gourmet  non è  applicabile  ai piatti popolari,nella fattispecie  lo sappiamo  tutti  che la pizza lo sia ad esempio, quindi  stando a quella definizione  diventa un ossimoro.
Logico  è  un  osservazione  sulla sola definizione.

Sarò sincero,a parte che per te tutti qui si scadono un po'  troppo  anche se a me non pare, mi sembri una persona  competente, e comunque  aperta  alla discussione.
Credo  che  però  non appaia netto il tuo punto di vista, mi chiedo cosa sia per te gourmet e cosa no, mi chiedo  quanto dovrebbe  valere  il lavoro di un pizzaiolo  bravo  e di uno meno bravo, se per te esistano limiti all' mecenatismo dell'  arte culinaria  o debba essere data alla sola discrezione  dell'  artista.
La mia posizione  e  quella di Giubiletor  sono nette a discapito  del fatto che  possano essere  giuste o totalmente  sbagliate.
La tua non l' ho capita e mi incuriosisce  perché  ripeto  mi sembri  competente.
Seguo questa discussione con interesse anche se vivendo fuori Napoli non ne comprendo la dinamica
a Naso non mi pare che Chughino abbia detto eresie
secondo lui la pizza costa troppo rispetto ai costi degli ingredienti e alla presunta qualita degli stessi
La pizza è un piatto popolare e povero adda riempi a panza, che non vuol dire che debba essere fatta con ingredienti di merda ma il ricarico anche con ingredienti buoni è eccessivo
mi pare abbastanza corretto

#Dieci minuti della partita del Napoli valgono l'intero campionato della Juventus (cit)#

Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: Giubilator - Marzo 02, 2018, 09:24:47 am
Infatti  se usi prodotti  di eccellenza  , il costo deve essere  superiore.
Niente  da ribattere e così come voglio spendere di più  per le invenzioni  dei pizzaioli  più  bravi ed innovativi.
Ma di più  un  50/60% in più  non il 150%, li è  da considerarsi  un po'  esoso.
precisamente.
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: Panda_Bellucore_Abraxas - Marzo 02, 2018, 09:35:32 am
Chughino facciamo che  io e te siamo due gestori di  pizzerie va bene? tu stai a Via nuova poggioreale e io sto a Piazza Sannazaro

Tu paghi 3.000 euro al mese per il fitto io ne pago 30.000

Facciamo tutti e due la pizza e il panetto pesa a tutti e due 200 grammi, io lo faccio con il lievito madre, lievitazione lenta, molto idratato, ci vogliono tipo 30 ore, tu lo fai in 12 ore (non intendo essere preciso è per dare un idea)

Facciamo tutti e due una pizza che è Pomodoro, crudo, parmigiano e rucola.

Tu ci metti la roba presa all MD io compro i pomodorini del piennolo, il patanegra, il parmigiano stagionato e la rucola la compro dove so che è biologica.

A fine serata vendiamo tutti e due 5 pizze, facciamo finta che le scorte le dobbiamo buttare (voglio simulare il rischio di un magazzino più caro) tu quanto ci rimetti? io quanto ci rimetto?

E non sto considerando camerieri, lato artigianale.... cazzi e mazzi; proprio facendo il conto della serva ( anche stupido a mio avviso) secondo te rischio più io o più tu? devo tenere il prezzo più alto io per coprire eventualmente costi di deperimento o tu?


Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: Chef Culapierto - Marzo 02, 2018, 10:12:27 am
Chughino facciamo che  io e te siamo due gestori di  pizzerie va bene? tu stai a Via nuova poggioreale e io sto a Piazza Sannazaro

Tu paghi 3.000 euro al mese per il fitto io ne pago 30.000

Facciamo tutti e due la pizza e il panetto pesa a tutti e due 200 grammi, io lo faccio con il lievito madre, lievitazione lenta, molto idratato, ci vogliono tipo 30 ore, tu lo fai in 12 ore (non intendo essere preciso è per dare un idea)

Facciamo tutti e due una pizza che è Pomodoro, crudo, parmigiano e rucola.

Tu ci metti la roba presa all MD io compro i pomodorini del piennolo, il patanegra, il parmigiano stagionato e la rucola la compro dove so che è biologica.

A fine serata vendiamo tutti e due 5 pizze, facciamo finta che le scorte le dobbiamo buttare (voglio simulare il rischio di un magazzino più caro) tu quanto ci rimetti? io quanto ci rimetto?

E non sto considerando camerieri, lato artigianale.... cazzi e mazzi; proprio facendo il conto della serva ( anche stupido a mio avviso) secondo te rischio più io o più tu? devo tenere il prezzo più alto io per coprire eventualmente costi di deperimento o tu?
Young però secondo me non puoi considerare il prezzo dell'affitto in questo discorso, perché ci sono pizzerie gourmet nelle più grandi latrine di provincia dove la pizza gourmet la paghi comunque 10 euro come da 50 Kalò.
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: Panda_Bellucore_Abraxas - Marzo 02, 2018, 10:17:37 am
Young però secondo me non puoi considerare il prezzo dell'affitto in questo discorso, perché ci sono pizzerie gourmet nelle più grandi latrine di provincia dove la pizza gourmet la paghi comunque 10 euro come da 50 Kalò.

ma capisci che così diventa un discorso sterminato... cioè c'avessema metter a fa l'elenco di ogni pizzeria; un protagora moderno ti direbbe il consumatore è misura della cosa, se fuori da 50 Kalo ci stanno le file come ai concerti e alla dolce sosta non ci sta la fila nemmeno nell'ora di spacco degli uffici il motivo è anche abbastanza semplice;

Poi vorrei un attimo riportare la discussione all'origine, qual'è il pomo della discordia? che le pizze "gourmet" costano assai? a giudicare dalla risposta del mercato direi che costano poco.
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: Giubilator - Marzo 02, 2018, 10:23:34 am
ma che una pizza con ingredienti di qualità superiore debba costare di più è assodato.
il punto di chughino è nella misura di quanto costa di più.

tu dici: il mercato fa il prezzo, se le facessero pagare di più la gente continuerebbe a comprarle ... ed è vero!

ciò tuttavia non toglie che potrebbero (secondo me dovrebbero) costare di meno qualora la gente aprisse gli occhi e si comportasse diversamente.

non penso che chughino stia dicendo che una pizza gourmet debba costare come una pizza normale, se lo sta sostenendo io non la penso così.

sta dicendo, così ho capito almeno, che dovrebbe costare di più di una pizza normale ma significativamente meno di quanto la fanno pagare in molte pizzerie.  :fammpns: ma perché questo semplice punto non è chiaro?  :fammpns:
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: Panda_Bellucore_Abraxas - Marzo 02, 2018, 10:29:00 am
ma che una pizza con ingredienti di qualità superiore debba costare di più è assodato.
il punto di chughino è nella misura di quanto costa di più.

tu dici: il mercato fa il prezzo, se le facessero pagare di più la gente continuerebbe a comprarle ... ed è vero!

ciò tuttavia non toglie che potrebbero (secondo me dovrebbero) costare di meno qualora la gente aprisse gli occhi e si comportasse diversamente.

non penso che chughino stia dicendo che una pizza gourmet debba costare come una pizza normale, se lo sta sostenendo io non la penso così.

sta dicendo, così ho capito almeno, che dovrebbe costare di più di una pizza normale ma significativamente meno di quanto la fanno pagare in molte pizzerie.  :fammpns: ma perché questo semplice punto non è chiaro?  :fammpns:

non lo so, veramente mi dai l impressione di non avere nessun contatto con la realtà.

Fai una cosa prenditi il locale che sta a fianco a 50 Kalo, mo ci sta fratelli la Bufala e mettiti a fare le pizze gourmet a  4,5 € secondo voi due dovreste diventare Jillionari  ( Futurama cit.) in un mese



https://www.youtube.com/watch?v=whUvTIzcE_U
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: Giubilator - Marzo 02, 2018, 10:35:28 am
che ti devo dire, vivo fuori dalla realtà ...  :boh:
arriva a pagare 15 euro di margherita anche se al pizzaiolo gourmet gli costa la quinta parte ...  :boh: ... perché è gourmet e perché  ci sta chi è disposto a farlo come te.

a me sembra che i conti fatti da chughino non siano campati in aria, e che il margine di guadagno in molti casi sia esoso ... per usare una sua parola. Negare questo significa, stando a leggerti, azzopparti il cane.  :boh: mi dispiace per la bestiola che ti devo di
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: Panda_Bellucore_Abraxas - Marzo 02, 2018, 10:37:50 am
che ti devo dire, vivo fuori dalla realtà ...  :boh:
arriva a pagare 15 euro di margherita che ti devo dire, anche se al pizzaiolo gourmet gli costa la quinta parte ...  :boh: ... perché è gourmet e perché  ci sta chi è disposto a farlo come te.

a me sembra che i conti fatti da chughino non siano campati in aria, e che il margine di guadagno in molti casi sia esoso ... per usare una sua parola. Negare questo significa, stando a leggerti, azzopparti il cane.  :boh: mi dispiace per la bestiola che ti devo di

Si stai fuori dal mondo, ma dove l'hai viste ste margherite a 15€, ti stai masturbando mentalmente su cose che non esistono e te lo sto dicendo da due giorni, secondo me non sei mai uscito da quella stanza dove stai e non hai la più pallida idea di che cosa stiamo parlando e vieni a pontificare.

E poi mi ripeto il ricarico di X4 ( chughino o x4 o 400% è la stessa cosa, non fa niente che "non uso le percentuali") è normale.

Questo è il menù di una pizzeria che può essere presa come modello di Gourmet perchè sta in un posto carissimo, usa materie prime costose ed offre un ottimo servizio, a sfaccim ra margherita a 15€ addo maronn l'è vist?

(https://anamericaninrome.com/wp/wp-content/uploads/2016/09/50-Kalo-Napoli-1.jpg)
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: Puck - Marzo 02, 2018, 10:44:34 am
che ti devo dire, vivo fuori dalla realtà ...  :boh:
arriva a pagare 15 euro di margherita anche se al pizzaiolo gourmet gli costa la quinta parte ...

Vabbuò Giubilator, gli esempi sono sconfinati, quanto costa un paio di scarpe Nike all'azienda e quanto costa a te? :look:
E pure le scarpe possono essere intese come "prodotto povero".

Il discorso di chugino sui margini di guadagno è pure comprensibile nei termini ma non troppo nel senso, divenute famose quelle pizzerie non offrono solo una pizza migliore, che resta concetto relativo e soggettivo, ma offrono una "esperienza", qualunque cosa questo voglia dire per te, anche banalmente il "prenderselo nel didietro pagando 15 una cosa che vale 5" :look:, ma non ha senso stare a sindacare sulla loro poltica dei prezzi, quel che si può fare è non andarci :look:
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: Giubilator - Marzo 02, 2018, 10:45:51 am
Si stai fuori dal mondo, ma dove l'hai viste ste margherite a 15€, ti stai masturbando mentalmente su cose che non esistono e te lo sto dicendo da due giorni, secondo me non sei mai uscito da quella stanza dove stai e non hai la più pallida idea di che cosa stiamo parlando e vieni a pontificare.

E poi mi ripeto il ricarico di X4 ( chughino o x4 o 400% è la stessa cosa, non fa niente che "non uso le percentuali") è normale.

Questo è il menù di una pizzeria che può essere presa come modello di Gourmet perchè sta in un posto carissimo, usa materie prime costose ed offre un ottimo servizio, a sfaccim ra margherita a 15€ addo maronn l'è vist?

(https://anamericaninrome.com/wp/wp-content/uploads/2016/09/50-Kalo-Napoli-1.jpg)
ho detto "Arriva a pagare", devo parlare per forza napulegno con te altrimenti non capisci, nel senso che secondo te costano pure poco le pizze gourmet (riferimento al tuo post precedente).

 :facepalm: si nu cas perz  :facepalm:
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: Giubilator - Marzo 02, 2018, 10:49:32 am
Vabbuò Giubilator, gli esempi sono sconfinati, quanto costa un paio di scarpe Nike all'azienda e quanto costa a te? :look:
E pure le scarpe possono essere intese come "prodotto povero".

Il discorso di chugino sui margini di guadagno è pure comprensibile nei termini ma non troppo nel senso, divenute famose quelle pizzerie non offrono solo una pizza migliore, che resta concetto relativo e soggettivo, ma offrono una "esperienza", qualunque cosa questo voglia dire per te, anche banalmente il "prenderselo nel didietro pagando 15 una cosa che vale 5" :look:, ma non ha senso stare a sindacare sulla loro poltica dei prezzi, quel che si può fare è non andarci :look:
infatti esistono dei limiti oltre i quali personalmente non vado,
e me ne frega il giusto se altre 25 persone come Panda ritengono che sia giusto arrivare a mettere na pizza a 15 euro perché "il mercato decide".  :sisi:
idem per le scarpe.
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: Panda_Bellucore_Abraxas - Marzo 02, 2018, 10:49:54 am
ho detto "Arriva a pagare", devo parlare per forza napulegno con te altrimenti non capisci, nel senso che secondo te costano pure poco le pizze gourmet (riferimento al tuo post precedente).

 :facepalm: si nu cas perz  :facepalm:

ditemi voi se questo non è flammare; che gli devo rispondere oltre alla cosa ovvia e cioè che scrive cose a schiovere e senza senso?
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: Panda_Bellucore_Abraxas - Marzo 02, 2018, 10:51:36 am
infatti esistono dei limiti oltre i quali personalmente non vado,
e me ne frega il giusto se altre 25 persone come Panda ritengono che sia giusto arrivare a mettere na pizza a 15 euro perché "il mercato decide".  :sisi:
idem per le scarpe.

E quindi??? c'amma fa nuje che tu non vuoi spendere? il succo qual'è?

Economia alle superiori l'è fatt? ti hanno fatto tirare le linee domande e offerta? e vist che bella X che esce? e capit che signific?
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: Puck - Marzo 02, 2018, 10:52:30 am
infatti esistono dei limiti oltre i quali personalmente non vado,
e me ne frega il giusto se altre 25 persone come Panda ritengono che sia giusto arrivare a mettere na pizza a 15 euro perché "il mercato decide".  :sisi:
idem per le scarpe.

E io altrettanto :look: ma se ci sono 25 persone disposte a spendere 15 euro e poi ci siamo io e te con le manine corte :look:, il prezzo non può ritenersi alto o sbagliato.
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: Giubilator - Marzo 02, 2018, 10:53:47 am
E quindi??? c'amma fa nuje che tu non vuoi spendere? il succo qual'è?

Economia alle superiori l'è fatt? ti hanno fatto tirare le linee domande e offerta? e vist che bella X che esce? e capit che signific?
ma perché ti scaldi di sta maniera Panda?  :sisi:
stai calmo ... ti fai il sangue amaro per niente  :sisi:

sto difendendo una posizione di buon senso (a mia opinione), non capisco perché ti accanisci di sta maniera  :boh:
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: Panda_Bellucore_Abraxas - Marzo 02, 2018, 10:56:22 am
ma perché ti scaldi di sta maniera Panda?  :sisi:
stai calmo ... ti fai il sangue amaro per niente  :sisi:

sto difendendo una posizione di buon senso (a mia opinione), non capisco perché ti accanisci di sta maniera  :boh:

E fai sempre lo stesso errore, sto calmissimo. però veramente non arrivo a capire come fai ad essere laureato, cioè nun si cazz e capì che arrivano le 10:30 nemmeno alle 10:29

Secondo me lo fai a posta e perciò mi dai fastidio, non rabbia.
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: Panda_Bellucore_Abraxas - Marzo 02, 2018, 10:57:16 am
Cmq in pausa pranzo me ne vado proprio da 50 Kalo e ve mett pur a fotografia a sfreggio.
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: Giubilator - Marzo 02, 2018, 10:57:34 am
E io altrettanto :look: ma se ci sono 25 persone disposte a spendere 15 euro e poi ci siamo io e te con le manine corte :look:, il prezzo non può ritenersi alto o sbagliato.
sto dicendo che per me è alto e, per usare un eufemismo di un altro utente che si è espresso in questo topic (parafraso), "farmelo mettere a quel posto in questo modo così lampante" non ci sto così tanto.
non sto attaccando loro, sto difendendo la mia idea che non è solo mia a leggere anche in questo forum. Semmai è il panda che dice "il mercato sancisce questo fai questo" ... io dico solo che il mercato è la somma di tante decisioni personali mutualmente influenzabili. Cerco di non farmi influenzare troppo questo è tutto.
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: Giubilator - Marzo 02, 2018, 10:59:34 am
E fai sempre lo stesso errore, sto calmissimo. però veramente non arrivo a capire come fai ad essere laureato, cioè nun si cazz e capì che arrivano le 10:30 nemmeno alle 10:29

Secondo me lo fai a posta e perciò mi dai fastidio, non rabbia.
beh accertare di avere dei limiti è pur sempre un ottimo inizio!  :ok:
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: Panda_Bellucore_Abraxas - Marzo 02, 2018, 11:01:01 am
Secondo me un discorso del genere lo capisco su un confronto Iphone Huawei dove il markup è davvero fuori logica ma per piacere la margherita da 50 Kalo costa 6€ vi ho messo il menù ma quanto cazzo la volete pagare? siete leggermente canguri mi spiace dirvelo ma se considerate quei prezzi esosi lo siete e basta; sono assolutamente onesti considerando location e materie prime.
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: chughino - Marzo 02, 2018, 11:01:58 am

Ma la Caputo e' riconosciuta come un'ottima farina, o mi sono perso qualcosa? Inoltre io ancora la scorsa estate ho pagato 4 euro da michele per una margherita che usciva fuori dal piatto, non capisco quale sia il problema.

Caputo è  una  buona farina sicuramente  la più  usata ma non è  che sia chi sa cosa.
La Caputo  fa  un prezzo al kg molto conveniente,infatti è  usata dalla pizzeria  con piazza a 4 euro e pizzerie  con pizze da 6.

Seguo questa discussione con interesse anche se vivendo fuori Napoli non ne comprendo la dinamica
a Naso non mi pare che Chughino abbia detto eresie
secondo lui la pizza costa troppo rispetto ai costi degli ingredienti e alla presunta qualita degli stessi
La pizza è un piatto popolare e povero adda riempi a panza, che non vuol dire che debba essere fatta con ingredienti di merda ma il ricarico anche con ingredienti buoni è eccessivo
mi pare abbastanza corretto

#Dieci minuti della partita del Napoli valgono l'intero campionato della Juventus (cit)#



Abitando fuori Napoli  tu hai un rapporto  qualità/prezzo  molto  peggiore  che qui a Napoli.
A te se va bene  la Margherita  ti parte da 5.50 euro.
Di solito  cotta in forno  elettrico  (che di per sé non vuol dire  che  sia per forza un male se usato bene restituisce pizze dignitose), lavorata da un egiziano  che quando è  sbarcato  in Italia  faceva il muratore.
Quando  ero su vedevo frotte di nordafricani  fare delle pizze da arresto a prezzi esagerati, con la passata messa sopra *dawson*.
Però  sono ottimamente  integrate, perché  il target  commerciale  è  quello, su napoletani  a parte vogliono quel prodotto, una specie di biscotto con il pomodoro le cipolle e il tonno sopra.
Stai messo male caro Palefierr  (spera di trovare qualche pizzeria  napoletana vera pagherai di più  ma il prodotto  sarà migliore).

Chughino facciamo che  io e te siamo due gestori di  pizzerie va bene? tu stai a Via nuova poggioreale e io sto a Piazza Sannazaro

Tu paghi 3.000 euro al mese per il fitto io ne pago 30.000

Facciamo tutti e due la pizza e il panetto pesa a tutti e due 200 grammi, io lo faccio con il lievito madre, lievitazione lenta, molto idratato, ci vogliono tipo 30 ore, tu lo fai in 12 ore (non intendo essere preciso è per dare un idea)

Facciamo tutti e due una pizza che è Pomodoro, crudo, parmigiano e rucola.

Tu ci metti la roba presa all MD io compro i pomodorini del piennolo, il patanegra, il parmigiano stagionato e la rucola la compro dove so che è biologica.

A fine serata vendiamo tutti e due 5 pizze, facciamo finta che le scorte le dobbiamo buttare (voglio simulare il rischio di un magazzino più caro) tu quanto ci rimetti? io quanto ci rimetto?

E non sto considerando camerieri, lato artigianale.... cazzi e mazzi; proprio facendo il conto della serva ( anche stupido a mio avviso) secondo te rischio più io o più tu? devo tenere il prezzo più alto io per coprire eventualmente costi di deperimento o tu?



Chughino facciamo che  io e te siamo due gestori di  pizzerie va bene? tu stai a Via nuova poggioreale e io sto a Piazza Sannazaro

Tu paghi 3.000 euro al mese per il fitto io ne pago 30.000

Facciamo tutti e due la pizza e il panetto pesa a tutti e due 200 grammi, io lo faccio con il lievito madre, lievitazione lenta, molto idratato, ci vogliono tipo 30 ore, tu lo fai in 12 ore (non intendo essere preciso è per dare un idea)

Facciamo tutti e due una pizza che è Pomodoro, crudo, parmigiano e rucola.

Tu ci metti la roba presa all MD io compro i pomodorini del piennolo, il patanegra, il parmigiano stagionato e la rucola la compro dove so che è biologica.

A fine serata vendiamo tutti e due 5 pizze, facciamo finta che le scorte le dobbiamo buttare (voglio simulare il rischio di un magazzino più caro) tu quanto ci rimetti? io quanto ci rimetto?

E non sto considerando camerieri, lato artigianale.... cazzi e mazzi; proprio facendo il conto della serva ( anche stupido a mio avviso) secondo te rischio più io o più tu? devo tenere il prezzo più alto io per coprire eventualmente costi di deperimento o tu?




A rimettere  ci rimetteremo  entrambi.
Tu hai scelto  un target  commerciale  preciso "Il chiattillo  mantenuto da papà", e quelli che lavorano  lì  che a pranzo devono mangiare, ed una clientela in media più  facoltosa in settimana, al weekend  ti si aggiunge  tutti quelli che vengono dalla provincia  e dalla periferia  perché si vanno a fare il giro a Mergellina.
Hai puntato sul fatto che a costi maggiori avrai quasi sicuramente  un tuo ritorno economico, si pensi alle file di sfasteriati fuori alle pizzerie  della zona come 50 kalo.
Quindi dovrai si avere un costo pizza di un 50 centesimi  euro in più,ma di solito  è  nelle migliori  delle ipotesi  1.5 in più.
Io invece  ho un target  diverso nessuno nel weekend, difficilmente  ho passaggio di persone in uscita di relax, io ho un target  prestabilito  quelli lavorano, al mattino  in zona, la sera gli stanziali del quartiere.
Io difficilmente  avrò  un flusso continuo  con riciclo, dovrò  giocoforza  basarmi  sul prezzo un po'  più  basso (tenuti conto anche dei costi minori).
Tu offri prodotti  di eccellenza  in un logo più  benestante  io prodotti  popolari  in un luogo  popolare.
Tu molto probabilmente  avrai sempre  il locale pieno  nei weekend soprattutto  attirati dalla fatto che fai pizze di eccellenza.
Io devo penetrare in un mercato molto  competitivo e stanziale.
Il mio  market place  impone dei rischi sicuramente  minori dal lato economico  ma maggiori per utenza e saturazione del  mercato.
Il tuo market place  ha dei rischi maggiori  per quanto  riguarda i costi economici che sostieni ma devi prentrare  creando una nicchia specifica su di un afflusso  utenza molto  più ampio.
Alla fine abbiamo  grosso modo lo stesso rischio entrambi.
Ma molto probabilmente  quello che si troverà  sottosopra in maniera  peggiore  sarò  io.
La mia fideiussione  per aprire quel tipo  di attività  avrà  coinvolto tutti o quasi tutti i miei beni personali  in caso di fallimento  molto  probabilmente rimarrò con un pugno di mosche.
Tu per aprire  quel  tipo di attività  avrai dei soci o le spalle coperte, il tuo rischio  già  è  stato calcolato  da un consulente, difficilmente  hai messo beni tuoi propr sei un pizzaiolo  quotato.
Se non hai questo background alle spalle un locale  in una zona del genere  o lo hai ereditato  o sei un pazzo  scriteriato che affondare tra un mese.
Ma sinceramente se ti fai un giro in quella zona raramente  capita  di vedere  locali ridotti alla fame, anzi se la cavano tutti abbastanza  bene.
Ti ripeto  il tuo prodotto costerà  sicuramente  più  del mio anche perché  vale di più.
Ma il rischio  è  lo stesso, per tutti e due, però  a te visto la zona e  tipo di  locale  sarà  un rischio calcolato, e se va male, molto probabilmente  avrai modo di continuare  a  lavorare.
Io vado più allo sbaraglio  se va male,difficilmente  troverò  lavoro  in breve tempo, con rischi molto meno calcolati.
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: Panda_Bellucore_Abraxas - Marzo 02, 2018, 11:07:32 am
Ma perchè non accettate i gusti degli altri... boh. io ci vado da 50 Kalo e non so ne chiattil e ne figlio e papà
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: Giubilator - Marzo 02, 2018, 11:08:50 am
Ma perchè non accettate i gusti degli altri... boh. io ci vado da 50 Kalo e non so ne chiattil e ne figlio e papà
personalmente li accetto, nessun problema, io sto dicendo come la penso io non come devono pensarla gli altri.
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: Panda_Bellucore_Abraxas - Marzo 02, 2018, 11:11:04 am
personalmente li accetto, nessun problema, io sto dicendo come la penso io non come devono pensarla gli altri.
voglio essere diretto: mi devi dire sul menù che ti ho postato quali sono le pizze che costano troppo e poi mi devi dire dove le trovi uguali alla metà del prezzo, se mi fai questa cosa ha senso il tuo punto di vista, sennò se non ci sono questi presupposti sei come Giggig che ritiene Ounas un fuoriclasse; se ti devo iniziare a considerare così lo faccio... e non ti caco più
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: chughino - Marzo 02, 2018, 11:14:25 am
ma capisci che così diventa un discorso sterminato... cioè c'avessema metter a fa l'elenco di ogni pizzeria; un protagora moderno ti direbbe il consumatore è misura della cosa, se fuori da 50 Kalo ci stanno le file come ai concerti e alla dolce sosta non ci sta la fila nemmeno nell'ora di spacco degli uffici il motivo è anche abbastanza semplice;

Poi vorrei un attimo riportare la discussione all'origine, qual'è il pomo della discordia? che le pizze "gourmet" costano assai? a giudicare dalla risposta del mercato direi che costano poco.

Cotano  tanto  in rapporto  alla  qualità  come costano tanto  in rapporto  alla qualità  di quelle non gourmet.
Ma di per sé va bene e voglio pure mettere  la parte esperienziale  del locale  come suggeriva  qualcuno e voglio pure mettere  il mecenatismo  che il pizzaiolo  o il cuoco  da al suo lavoro  e voglio pure mettere  tutti gli altri  costi.
Ma quando  va male male tu hai messo la tua iper super pizza esperienziale  da 2 euro prodotto  finito  a 10.
Mo voglio rincarare il prezzo con altri 2 euro  di  spese vive siamo  a 6 euro di guadagno.
Mo contando tutti quelli che vogliono  mangiare  una pizza coi controcazzi sono Molte no le pizzerie  top a Napoli  sarebbero  già  fallite da  tempo e non mi sembra  proprio....
Stiamo parlando  di molto più  del doppio ed è  esoso.
Tralasciando  il fatto  che vendono comunque.
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: Panda_Bellucore_Abraxas - Marzo 02, 2018, 11:14:26 am
Caputo è  una  buona farina sicuramente  la più  usata ma non è  che sia chi sa cosa.
La Caputo  fa  un prezzo al kg molto conveniente,infatti è  usata dalla pizzeria  con piazza a 4 euro e pizzerie  con pizze da 6.

Abitando fuori Napoli  tu hai un rapporto  qualità/prezzo  molto  peggiore  che qui a Napoli.
A te se va bene  la Margherita  ti parte da 5.50 euro.
Di solito  cotta in forno  elettrico  (che di per sé non vuol dire  che  sia per forza un male se usato bene restituisce pizze dignitose), lavorata da un egiziano  che quando è  sbarcato  in Italia  faceva il muratore.
Quando  ero su vedevo frotte di nordafricani  fare delle pizze da arresto a prezzi esagerati, con la passata messa sopra *dawson*.
Però  sono ottimamente  integrate, perché  il target  commerciale  è  quello, su napoletani  a parte vogliono quel prodotto, una specie di biscotto con il pomodoro le cipolle e il tonno sopra.
Stai messo male caro Palefierr  (spera di trovare qualche pizzeria  napoletana vera pagherai di più  ma il prodotto  sarà migliore).

A rimettere  ci rimetteremo  entrambi.
Tu hai scelto  un target  commerciale  preciso "Il chiattillo  mantenuto da papà", e quelli che lavorano  lì  che a pranzo devono mangiare, ed una clientela in media più  facoltosa in settimana, al weekend  ti si aggiunge  tutti quelli che vengono dalla provincia  e dalla periferia  perché si vanno a fare il giro a Mergellina.
Hai puntato sul fatto che a costi maggiori avrai quasi sicuramente  un tuo ritorno economico, si pensi alle file di sfasteriati fuori alle pizzerie  della zona come 50 kalo.
Quindi dovrai si avere un costo pizza di un 50 centesimi  euro in più,ma di solito  è  nelle migliori  delle ipotesi  1.5 in più.
Io invece  ho un target  diverso nessuno nel weekend, difficilmente  ho passaggio di persone in uscita di relax, io ho un target  prestabilito  quelli lavorano, al mattino  in zona, la sera gli stanziali del quartiere.
Io difficilmente  avrò  un flusso continuo  con riciclo, dovrò  giocoforza  basarmi  sul prezzo un po'  più  basso (tenuti conto anche dei costi minori).
Tu offri prodotti  di eccellenza  in un logo più  benestante  io prodotti  popolari  in un luogo  popolare.
Tu molto probabilmente  avrai sempre  il locale pieno  nei weekend soprattutto  attirati dalla fatto che fai pizze di eccellenza.
Io devo penetrare in un mercato molto  competitivo e stanziale.
Il mio  market place  impone dei rischi sicuramente  minori dal lato economico  ma maggiori per utenza e saturazione del  mercato.
Il tuo market place  ha dei rischi maggiori  per quanto  riguarda i costi economici che sostieni ma devi prentrare  creando una nicchia specifica su di un afflusso  utenza molto  più ampio.
Alla fine abbiamo  grosso modo lo stesso rischio entrambi.
Ma molto probabilmente  quello che si troverà  sottosopra in maniera  peggiore  sarò  io.
La mia fideiussione  per aprire quel tipo  di attività  avrà  coinvolto tutti o quasi tutti i miei beni personali  in caso di fallimento  molto  probabilmente rimarrò con un pugno di mosche.
Tu per aprire  quel  tipo di attività  avrai dei soci o le spalle coperte, il tuo rischio  già  è  stato calcolato  da un consulente, difficilmente  hai messo beni tuoi propr sei un pizzaiolo  quotato.
Se non hai questo background alle spalle un locale  in una zona del genere  o lo hai ereditato  o sei un pazzo  scriteriato che affondare tra un mese.
Ma sinceramente se ti fai un giro in quella zona raramente  capita  di vedere  locali ridotti alla fame, anzi se la cavano tutti abbastanza  bene.
Ti ripeto  il tuo prodotto costerà  sicuramente  più  del mio anche perché  vale di più.
Ma il rischio  è  lo stesso, per tutti e due, però  a te visto la zona e  tipo di  locale  sarà  un rischio calcolato, e se va male, molto probabilmente  avrai modo di continuare  a  lavorare.
Io vado più allo sbaraglio  se va male,difficilmente  troverò  lavoro  in breve tempo, con rischi molto meno calcolati.

chughino vai a parlare con i proprietari del Sarago di come non si fallisce a Piazza Sannazaro.

poi ti voglio rassicurare, mi occupo di Marketing da ormai 10 anni...e stai liscio che rischia di più chi fa impresa con costi fissi e variabili più alti rispetto a chi la con costi minimi; poi il background non lo puoi mettere nella discussione mi spiace è una cosa personale che va analizzata nel caso specifico a me spiace se tu hai avuto brutte esperienze ma non puoi portare i tuoi vissuti nobilitandoli come concetti universali.
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: Giubilator - Marzo 02, 2018, 11:15:37 am
Panda non esiste solo 50kalo guarda.

Michele (ritorna sempre, vedi?) l'ultima volta che ho mangiato da lui la margherita la metteva a 4 euro, con qualche modifica a 4.5 euro, con doppia mozzarella a 5 euro.
Ed è il primo che mi è venuto in testa.

Analogamente ci sono pizzerie nell'entroterra che si definiscono Gourmet e che ti fanno pagare più di 6euro di pizza. Il nome di una di esse se vuoi te lo faccio in privato perché conosco i titolari di persona e non gradisco fargli cattiva pubblicità.
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: Panda_Bellucore_Abraxas - Marzo 02, 2018, 11:19:10 am
Cotano  tanto  in rapporto  alla  qualità  come costano tanto  in rapporto  alla qualità  di quelle non gourmet.
Ma di per sé va bene e voglio pure mettere  la parte esperienziale  del locale  come suggeriva  qualcuno e voglio pure mettere  il mecenatismo  che il pizzaiolo  o il cuoco  da al suo lavoro  e voglio pure mettere  tutti gli altri  costi.
Ma quando  va male male tu hai messo la tua iper super pizza esperienziale  da 2 euro prodotto  finito  a 10.
Mo voglio rincarare il prezzo con altri 2 euro  di  spese vive siamo  a 6 euro di guadagno.
Mo contando tutti quelli che vogliono  mangiare  una pizza coi controcazzi sono Molte no le pizzerie  top a Napoli  sarebbero  già  fallite da  tempo e non mi sembra  proprio....
Stiamo parlando  di molto più  del doppio ed è  esoso.
Tralasciando  il fatto  che vendono comunque.


Più del doppio è esoso?  Seriamente dove hai studiato queste cose sono curioso.


Ma lo sapete che la mozzarella di bufala va anche a 15€ al Kg? secondo voi sulla pizza non ci vanno nemmeno 100 grammi di mozzarella, già sarebbero 1.5€ (sempre conti alla cazzo, ma non tanto)  e la mozzarella che rimane e non puoi usare lo sai che la devi mettere nel costo piatto? o stiamo immaginando una ristorazione a zero sprechi? e mettici il fitto il personale e tutto il resto...
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: Panda_Bellucore_Abraxas - Marzo 02, 2018, 11:20:46 am
Panda non esiste solo 50kalo guarda.

Michele (ritorna sempre, vedi?) l'ultima volta che ho mangiato da lui la margherita la metteva a 4 euro, con qualche modifica a 4.5 euro, con doppia mozzarella a 5 euro.
Ed è il primo che mi è venuto in testa.

Analogamente ci sono pizzerie nell'entroterra che si definiscono Gourmet e che ti fanno pagare più di 6euro di pizza. Il nome di una di esse se vuoi te lo faccio in privato perché conosco i titolari di persona e non gradisco fargli cattiva pubblicità.


Ti siedi, mangi una margherita che è cchiu gross ra cap e bomb che tieni e paghi 4 euro massimo 5 € se ci metti più mozzarella ed è esoso... veramente apritevi un locale che voglio venire a mangiare sempre da voi; wa si facit a past e patan e la mettete a più di 70 centesimi ve vott e segg appriess
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: Giubilator - Marzo 02, 2018, 11:24:53 am

Ti siedi, mangi una margherita che è cchiu gross ra cap e bomb che tieni e paghi 4 euro massimo 5 € se ci metti più mozzarella ed è esoso... veramente apritevi un locale che voglio venire a mangiare sempre da voi; wa si facit a past e patan e la mettete a più di 70 centesimi ve vott e segg appriess
ma perché devo stare sempre con l'abbecedario con te?
Michele per me è un esempio virtuoso nel contesto del discorso che stiamo avendo.

4 euro per la pizza di Michele, che ritengo ottima (gourmet? ditemelo voi), è un prezzo che pago. Me ne prendo anche 3 (il mio record è stato 8 ma quei tempi sono andati purtroppo).
50kalo a 6 euro ... lo posso accettare anche se per me non c'è questione con Michele sia per rapporto qualità prezzo.
Superati i 6 euro, gourmet o non gourmet, per me è esoso per non dire truffaldino. PER ME. Per te no, è il mercato, per carità fai quello che vuoi con i tuoi soldi ... :sisi:
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: chughino - Marzo 02, 2018, 11:28:40 am
Ma perchè non accettate i gusti degli altri... boh. io ci vado da 50 Kalo e non so ne chiattil e ne figlio e papà
Ma pure io vado da 50kalo o vesi Sorbillo solo ai tribunali  da Concettina  alla notizia  e  compagnia  bella.
Ho mangiato  da molti ristoranti  importanti  sono  stato da la Mantia e Marchesi  pur essendo  un puzzato di fame,spendendo  ogni tanto di più  per mangiare  che per vestirmi ma li trovo comunque  esosi
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: Arch Stanton - Marzo 02, 2018, 11:37:39 am
Se posso dire la mia i prezzi di 50 kalò sono in linea con le attività della zona, per dire se vai dai fratelli la bufala la margherita la paghi 4,50 ma quei due euro risparmiati ce li perdi di gusto.
Per me il top a Napoli qualità prezzo è Sorbillo ai Tribunali che usa prodotti di altra qualità e propone lo stesso prezzi popolari in linea con le altre attività della zona. Per dire Di Matteo o la figlia del presidente hanno gli stessi prezzi ma gli ingredienti non sono paragonabili a mio avviso. Michele manco lo considero quel pomodoro che usa mi ha fatto venire l'acidità di stomaco per due giorni l'ultima volta.
Naturalmente se vai da Sorbillo sul lungomare la stessa pizza più bibita la paghi almeno il doppio per l'esclusività della location soltanto, perchè a leggere i menù e mangiare la pizza sono esattemente lo stesso prodotto, forse là sta qualche chiattilata in più tipo i dolci di quello a Casale e il vino.
Una cosa che trovo veramente inconcepibile e far pagare 75cl di acqua panna 2.20 euro, ecco questo mi fa veramente incazzare.
Discorso diverso per le pizzerie Gourmet che nascono come funghi in culo al mondo e sono tirate avanti da sapienti operazioni di marketing, per dire da Lionello ad Orta di Atella c'è gente che piglia e si fa 40 minuti di macchina per poi farsi un'ora e mezza di file per pagare 7 euro di margherita ingustificabili. E come lui ce ne sono tantissimi.
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: Chef Culapierto - Marzo 02, 2018, 11:39:30 am
Io la pizza gourmet me la vado a mangiare, non solo per uscire dalla monotonia di capricciosa, marinara, margherita e salsicc e friarielli, ma anche perché secondo me oltre agli ingredienti, in una pizzeria gourmet paghi anche il costo della ricercatezza (che ha un costo in tempo e risorse umane) e del servizio, che non è solo il cameriere che ti porta la pizza a tavola o che sparecchia, paghi anche l'impegno a trovare l'accostamento originale, la scelta di quella patata specifica pure per un crocchè, perché rispetto a quell'altra patata ha meno amido, una consistenza migliore o che ne so. Paghi anche per l'ingrediente fresco che se non viene usato si perde e si butta e per un impasto leggero che lievita tanto tempo e non ti resta mai sullo stomaco.

Faccio tre esempi scemi, dai Masanielli (Sasà, non Francesco), la mia ragazza prese una pizza da 8-9 euro. La portarono a tavola e la pizza era bella, cotta bene, condita bene e aveva un ottimo sapore. Dopo un minuto, con la pizza già cominciata, arriva il cameriere mortificato con un'altra pizza in mano, si scusa e dice che ha commesso un errore perché il pizzaiolo ha detto che quella pizza non doveva uscire e che ne ha fatta già un'altra, si scusa di nuovo, chiede il permesso di prendere il piatto e lo sostituisce con l'altra pizza. Noi non ci eravamo accorti di niente, allora la mia ragazza chiede cosa avesse di sbagliato e il cameriere ci mostra un buchetto piccolissimo sul cornicione, tipo di una bolla d'aria che era scoppiata, come ne ho visti su un milione di pizze, e ripete che il pizzaiolo aveva detto che non doveva uscire ed era stata portata per errore. 

Secondo esempio, qualche mese fa siamo andati da Nino Pannella a Mariglianella, che ha una pizzeria conosciuta ad Acerra e che adesso ha aperto anche una seconda sede dove lavora un altro pizzaiolo. Era in settimana e il locale non era pieno, quindi per posizione e per via della cucina a vista si sentiva ogni tanto quello che diceva il pizzaiolo. Esce una pizza e l'aiutante la mette in un piatto, ma il pizzaiolo che stava facendo altro si gira e dice che quella pizza non deve uscire e che la rifà subito perché, cito testualmente, non era abbastanza rotonda.

Terzo esempio, vado da Gigione a Pomigliano, prendo un panino composto che viene intorno ai 9-10 euro e specifico la cottura al sangue per l'hamburger. Io ammetto che sono un po' fissato, perché la carne se so che è buona la mangio quasi solo al sangue e già la media cottura mi fa passare la voglia. Comunque inizio il panino e dopo qualche morso mi rendo conto che l'hamburger non è ben cotto, neanche medio, però quasi. Lo dico al cameriere che non si scompone proprio, si scusa, prende il panino e lo porta dentro e dopo 5-10 minuti scarsi mi arriva un altro panino.

In questi tre casi, due provocati spontaneamente da chi sta in cucina e uno condizionato, il costo di un piatto, che per un errore banale e che può capitare tante volte durante un servizio, finisce per raddoppiare. Ed è un costo che incide maggiormente, secondo me, su una pizzeria o una paninoteca gourmet, prima di tutto per il costo degli ingredienti, ma anche perché nella pizzeria classica le aspettative sono differenti e l'errore dal cliente viene tollerato più facilmente, in una pizzeria gourmet il cliente sa di pagare per un prodotto d'eccellenza e pretende l'eccellenza, quindi sarà più portato a notare il difetto.
Io sono esperto di economia e gestione nei limiti dell'esame di Micro e Macro che ho dato a Giurisprudenza, però se gestissi una pizzeria gourmet conterei anche questo nella decisione del prezzo.
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: chughino - Marzo 02, 2018, 11:49:24 am
chughino vai a parlare con i proprietari del Sarago di come non si fallisce a Piazza Sannazaro.

poi ti voglio rassicurare, mi occupo di Marketing da ormai 10 anni...e stai liscio che rischia di più chi fa impresa con costi fissi e variabili più alti rispetto a chi la con costi minimi; poi il background non lo puoi mettere nella discussione mi spiace è una cosa personale che va analizzata nel caso specifico a me spiace se tu hai avuto brutte esperienze ma non puoi portare i tuoi vissuti nobilitandoli come concetti universali.

Aspie, se apro a Sannazzaro oggi io non sono un pescetiello di cannuccia, ad oggi  per aprire  in quei luoghi  o hai spalle forti o un nome di richiamo.
Se fai marketing  ste cose le sai,non mettere  il proprio background in una impresa sarebbe  folle soprattutto  in quel luogo.
Ti ricordo  che  il sarago  aveva una gestione  pessima era legato  a come  si fa azienda  negli anni 50 e non come si fa oggi.
Ok sei un manager  bene anzi ottimo, facciamo così mi devi far avere una fideiussione  o un prestito e devi seguire  il management  di due tipo di Chughino.
1 il Chughino  top pizzaiolo che va in televisione  a sparare  michiate su argomenti  come la chimica  di cui non sa un cazzo, ma fa una pizza di padre eterno, con i migliori  ingredienti  scelti da coltivatori e allevatori, quell' Chughino ha già  un cospicuo  conto in banca, dei soci pronti ad entrare  in impresa e vuole aprire una pizzeria  che deve mettere  le palle in testa a Vesi, la vuole aprire nei pressi del hotel Vesuvio.
L' altro Chughino  è  uno che vuole svoltare  si è  sfasteriato di fare l' idraulico  perché  non  gli da soddisfazione, da ragazzo  faceva il pizzaiolo  ed era portato ha un 10'000/ 15'000 euro da parte e invece di fare i propri  comodi vuole finalmente  aprire la sua pizzeria a  Capodichino.
Mo tu da manager mi devi fare un piano  di rischio  per i due profili e dirmi chi ha più  possibilità  di avere un prestito  per  l' impresa e chi personalmente  rischia di più  a livello economico.
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: Impostore - Marzo 02, 2018, 11:51:44 am
Aspie, se apro a Sannazzaro oggi io non sono un pescetiello di cannuccia, ad oggi  per aprire  in quei luoghi  o hai spalle forti o un nome di richiamo.
Se fai marketing  ste cose le sai,non mettere  il proprio background in una impresa sarebbe  folle soprattutto  in quel luogo.
Ti ricordo  che  il sarago  aveva una gestione  pessima era legato  a come  si fa azienda  negli anni 50 e non come si fa oggi.
Ok sei un manager  bene anzi ottimo, facciamo così mi devi far avere una fideiussione  o un prestito e devi seguire  il management  di due tipo di Chughino.
1 il Chughino  top pizzaiolo che va in televisione  a sparare  michiate su argomenti  come la chimica  di cui non sa un cazzo, ma fa una pizza di padre eterno, con i migliori  ingredienti  scelti da coltivatori e allevatori, quell' Chughino ha già  un cospicuo  conto in banca, dei soci pronti ad entrare  in impresa e vuole aprire una pizzeria  che deve mettere  le palle in testa a Vesi, la vuole aprire nei pressi del hotel Vesuvio.
L' altro Chughino  è  uno che vuole svoltare  si è  sfasteriato di fare l' idraulico  perché  non  gli da soddisfazione, da ragazzo  faceva il pizzaiolo  ed era portato ha un 10'000/ 15'000 euro da parte e invece di fare i propri  comodi vuole finalmente  aprire la sua pizzeria a  Capodichino.
Mo tu da manager mi devi fare un piano  di rischio  per i due profili e dirmi chi ha più  possibilità  di avere un prestito  per  l' impresa e chi personalmente  rischia di più  a livello economico.
Hai detto che hai mangiato due marinare squisite, dove?
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: Panda_Bellucore_Abraxas - Marzo 02, 2018, 11:59:11 am
Aspie, se apro a Sannazzaro oggi io non sono un pescetiello di cannuccia, ad oggi  per aprire  in quei luoghi  o hai spalle forti o un nome di richiamo.
Se fai marketing  ste cose le sai,non mettere  il proprio background in una impresa sarebbe  folle soprattutto  in quel luogo.
Ti ricordo  che  il sarago  aveva una gestione  pessima era legato  a come  si fa azienda  negli anni 50 e non come si fa oggi.
Ok sei un manager  bene anzi ottimo, facciamo così mi devi far avere una fideiussione  o un prestito e devi seguire  il management  di due tipo di Chughino.
1 il Chughino  top pizzaiolo che va in televisione  a sparare  michiate su argomenti  come la chimica  di cui non sa un cazzo, ma fa una pizza di padre eterno, con i migliori  ingredienti  scelti da coltivatori e allevatori, quell' Chughino ha già  un cospicuo  conto in banca, dei soci pronti ad entrare  in impresa e vuole aprire una pizzeria  che deve mettere  le palle in testa a Vesi, la vuole aprire nei pressi del hotel Vesuvio.
L' altro Chughino  è  uno che vuole svoltare  si è  sfasteriato di fare l' idraulico  perché  non  gli da soddisfazione, da ragazzo  faceva il pizzaiolo  ed era portato ha un 10'000/ 15'000 euro da parte e invece di fare i propri  comodi vuole finalmente  aprire la sua pizzeria a  Capodichino.
Mo tu da manager mi devi fare un piano  di rischio  per i due profili e dirmi chi ha più  possibilità  di avere un prestito  per  l' impresa e chi personalmente  rischia di più  a livello economico.


Ma tu te pienz che Ciro Salvo, Sorbillo, Cacialli e Vesi primm faceven e Gummist?
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: chughino - Marzo 02, 2018, 12:03:10 pm

Più del doppio è esoso?  Seriamente dove hai studiato queste cose sono curioso.


Ma lo sapete che la mozzarella di bufala va anche a 15€ al Kg? secondo voi sulla pizza non ci vanno nemmeno 100 grammi di mozzarella, già sarebbero 1.5€ (sempre conti alla cazzo, ma non tanto)  e la mozzarella che rimane e non puoi usare lo sai che la devi mettere nel costo piatto? o stiamo immaginando una ristorazione a zero sprechi? e mettici il fitto il personale e tutto il resto...

Tu sei esperto  di  marketing  ed  un  costo della materia prima  del genere  è  assurdo dovresti saperlo.
Se noi consumatori  il prezzo della bufala a Napoli si aggira attorno  ai 11/13 euro 15 e una bufala da sciogliere  è cogli  a branc.
Gli sprechi ci sono ma con  100 g di mozzarella  ci faccio  2 pizze.
Mo tieni a mente che se noi paghiamo  12 euro al kg un ristoratore  la deve pagare  a 9 almeno perché se no è  un suicidio  bello e  buono e il fior di latte  a 6.
Se mi avanza la mozzarella  la riutilizzo e come, i ristoratori quelli che vanno  avanti cercano di buttare il meno possibile.
Ovviamente  di quei 6 e 9 euro devi togliere  l' Iva che andrà  a ricadere  sull'  cliente  finale.
Se ci metto 1.50 di mozzarella  su di una pizza da 5 mi sto avviando  al fallimento entro un mese.
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: chughino - Marzo 02, 2018, 12:05:29 pm

Ma tu te pienz che Ciro Salvo, Sorbillo, Cacialli e Vesi primm faceven e Gummist?

No ma per l' appunto ti dico che un fesso qualunque  in zone in non apre e se lo fa si accappotta.
Che chi apre in zone del genere ha un background  di tutto rispetto alle spalle.
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: Panda_Bellucore_Abraxas - Marzo 02, 2018, 12:11:57 pm
No ma per l' appunto ti dico che un fesso qualunque  in zone in non apre e se lo fa si accappotta.
Che chi apre in zone del genere ha un background  di tutto rispetto alle spalle.

No ti volevo dire hanno iniziato dal basso e poi sono arrivati dove sono arrivati, è inutile ed offensivo per l'altrui intelligenza dire faccio l'idraulico e mi voglio aprire il locale alla riviera di chiaia.

apriti la pizzeria "normale" e fatti valere.


Il discorso sui costi che fai è un po' campato in aria, non esistono ristoranti a zero sprechi ( nemmeno quelli che riutilizzano le scorze delle patate e sono stellati) considerare il costo delle materie prime come hai fatto adesso tu è il primo passo per chiudere. Compri la mozzarella a 9 € e ne metti 100 grammi su una margherita DOP (50 grammi ti sciacqui la mola) il restante a fine giornata non lo usi? va messo nel costo se per assurdo la paghi a 9€ al kg e ne usi la metà nel costo del piatto devi mettere che ti è venuta a fare 18€ al KG; non so se sono stato chiaro. Ma mo ti allego qualche documento online può essere che ti fai più capace...


http://www.chefmate.it/ilprof/risorse/pres_food_cost.pdf

https://books.google.it/books?id=_Kz7oSkxpCEC&pg=PA52&dq=cost+food+restaurant&hl=it&sa=X&ved=0ahUKEwijl-70wM3ZAhVKvRQKHWdJDJAQ6AEIMDAB#v=onepage&q=cost%20food%20restaurant&f=false
 
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: chughino - Marzo 02, 2018, 12:13:33 pm
Io la pizza gourmet me la vado a mangiare, non solo per uscire dalla monotonia di capricciosa, marinara, margherita e salsicc e friarielli, ma anche perché secondo me oltre agli ingredienti, in una pizzeria gourmet paghi anche il costo della ricercatezza (che ha un costo in tempo e risorse umane) e del servizio, che non è solo il cameriere che ti porta la pizza a tavola o che sparecchia, paghi anche l'impegno a trovare l'accostamento originale, la scelta di quella patata specifica pure per un crocchè, perché rispetto a quell'altra patata ha meno amido, una consistenza migliore o che ne so. Paghi anche per l'ingrediente fresco che se non viene usato si perde e si butta e per un impasto leggero che lievita tanto tempo e non ti resta mai sullo stomaco.

Faccio tre esempi scemi, dai Masanielli (Sasà, non Francesco), la mia ragazza prese una pizza da 8-9 euro. La portarono a tavola e la pizza era bella, cotta bene, condita bene e aveva un ottimo sapore. Dopo un minuto, con la pizza già cominciata, arriva il cameriere mortificato con un'altra pizza in mano, si scusa e dice che ha commesso un errore perché il pizzaiolo ha detto che quella pizza non doveva uscire e che ne ha fatta già un'altra, si scusa di nuovo, chiede il permesso di prendere il piatto e lo sostituisce con l'altra pizza. Noi non ci eravamo accorti di niente, allora la mia ragazza chiede cosa avesse di sbagliato e il cameriere ci mostra un buchetto piccolissimo sul cornicione, tipo di una bolla d'aria che era scoppiata, come ne ho visti su un milione di pizze, e ripete che il pizzaiolo aveva detto che non doveva uscire ed era stata portata per errore. 

Secondo esempio, qualche mese fa siamo andati da Nino Pannella a Mariglianella, che ha una pizzeria conosciuta ad Acerra e che adesso ha aperto anche una seconda sede dove lavora un altro pizzaiolo. Era in settimana e il locale non era pieno, quindi per posizione e per via della cucina a vista si sentiva ogni tanto quello che diceva il pizzaiolo. Esce una pizza e l'aiutante la mette in un piatto, ma il pizzaiolo che stava facendo altro si gira e dice che quella pizza non deve uscire e che la rifà subito perché, cito testualmente, non era abbastanza rotonda.

Terzo esempio, vado da Gigione a Pomigliano, prendo un panino composto che viene intorno ai 9-10 euro e specifico la cottura al sangue per l'hamburger. Io ammetto che sono un po' fissato, perché la carne se so che è buona la mangio quasi solo al sangue e già la media cottura mi fa passare la voglia. Comunque inizio il panino e dopo qualche morso mi rendo conto che l'hamburger non è ben cotto, neanche medio, però quasi. Lo dico al cameriere che non si scompone proprio, si scusa, prende il panino e lo porta dentro e dopo 5-10 minuti scarsi mi arriva un altro panino.

In questi tre casi, due provocati spontaneamente da chi sta in cucina e uno condizionato, il costo di un piatto, che per un errore banale e che può capitare tante volte durante un servizio, finisce per raddoppiare. Ed è un costo che incide maggiormente, secondo me, su una pizzeria o una paninoteca gourmet, prima di tutto per il costo degli ingredienti, ma anche perché nella pizzeria classica le aspettative sono differenti e l'errore dal cliente viene tollerato più facilmente, in una pizzeria gourmet il cliente sa di pagare per un prodotto d'eccellenza e pretende l'eccellenza, quindi sarà più portato a notare il difetto.
Io sono esperto di economia e gestione nei limiti dell'esame di Micro e Macro che ho dato a Giurisprudenza, però se gestissi una pizzeria gourmet conterei anche questo nella decisione del prezzo.

Toni' hai dato gli esempi  giusti, si va da ristoratori  elitari per esulare  dalla quotidianità.
I ristoranti  dovrebbero  comportarsi  sempre in modi del genere  quando richiedi un prezzo importante magari quasi ingiustificato.
Purtroppo  la serietà e l' onestà  sono  cose rare in questo  mondo.
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: Panda_Bellucore_Abraxas - Marzo 02, 2018, 12:15:12 pm
Toni' hai dato gli esempi  giusti, si va da ristoratori  elitari per esulare  dalla quotidianità.
I ristoranti  dovrebbero  comportarsi  sempre in modi del genere  quando richiedi un prezzo importante magari quasi ingiustificato.
Purtroppo  la serietà e l' onestà  sono  cose rare in questo  mondo.

Si ma hai capito che ti voleva dire?
che proprio come ti dicevo io prima il suo piatto al ristoratore è costato il doppio e il doppio di una materia prima che costa di più incide di più del doppio del formaggio per pizza che compri alla Metro.
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: chughino - Marzo 02, 2018, 12:52:42 pm
No ti volevo dire hanno iniziato dal basso e poi sono arrivati dove sono arrivati, è inutile ed offensivo per l'altrui intelligenza dire faccio l'idraulico e mi voglio aprire il locale alla riviera di chiaia.

apriti la pizzeria "normale" e fatti valere.


Il discorso sui costi che fai è un po' campato in aria, non esistono ristoranti a zero sprechi ( nemmeno quelli che riutilizzano le scorze delle patate e sono stellati) considerare il costo delle materie prime come hai fatto adesso tu è il primo passo per chiudere. Compri la mozzarella a 9 € e ne metti 100 grammi su una margherita DOP (50 grammi ti sciacqui la mola) il restante a fine giornata non lo usi? va messo nel costo se per assurdo la paghi a 9€ al kg e ne usi la metà nel costo del piatto devi mettere che ti è venuta a fare 18€ al KG; non so se sono stato chiaro. Ma mo ti allego qualche documento online può essere che ti fai più capace...


http://www.chefmate.it/ilprof/risorse/pres_food_cost.pdf

https://books.google.it/books?id=_Kz7oSkxpCEC&pg=PA52&dq=cost+food+restaurant&hl=it&sa=X&ved=0ahUKEwijl-70wM3ZAhVKvRQKHWdJDJAQ6AEIMDAB#v=onepage&q=cost%20food%20restaurant&f=false
 

Perché offensivo? Ogni uno ha il suo modo di  affrontare le cose se sei tanto pazzo da aprire un ristorante  da zero senza esperienza, in una zona del genere  sono problemi  di chi lo fa, e devi essere  cosciente  di chiudere  il giorno dopo.
Non so alcune  cose mi sembrano  troppo  assurde guadagno di più  sulle cose che costano nulla e niente  sulle cose che costano  di più.
Personalmente  può valere se non so contrattare un buon prezzo in fase di somministrazione.
Voglio dire il mercato offre soluzioni, se valuto solo 2 fornitori  per comodità  di gestione  mi ritrovo a dover pagare  sicuramente di più.
L' esperienza diretta e vera sul campo mi dice diversamente.
Più  di una volta  sono andato  ai vari mercati  del pesce con gli chef  a contrattare il prezzo delle forniture, e ti posso garantire che quelli bravi al massimo si facevano  fare forniture  ogni  due settimane  cambiando  spesso, sicuramente  è  più  lavorata una gestione  del genere ma sicuramente ti garantisce più utile.
Ci sta il guadagno  maggiore  su piatti più  poveri ma se così fosse dovrei vendere ad ogni cliente  un piatto del genere, cosa decisamente  difficile.
Soprattutto  per chi è  settorializzato come pizzerie di qualità, ristoranti di pesce e di carne.
Ti ripeto il tuo è un  discorso congruo ma la realtà dei fatti  valica anche questo tipo di gestione.
Nessuno  non ha sprechi anzi.
Ma chi sa lavorare li riduce.
Chi sa lavorare si fa il mazzo a cercare le mazzancolle di Mediterraneo fresche a 20 euro  al kg e le rivende ad almeno a 40.

Si ma hai capito che ti voleva dire?
che proprio come ti dicevo io prima il suo piatto al ristoratore è costato il doppio e il doppio di una materia prima che costa di più incide di più del doppio del formaggio per pizza che compri alla Metro.


Panda bello ma perché  mai dovrei  dire che se una cosa costa di più  e vale di più  non debba costare di  più  all'  cliente finale?
Quello che io critico è  l' eccesso di costo ingiustificato,il fatto che tolti quei pochi seri e più  onesti il resto ne approfitta, il fatto che spesso si spaccia  eccellenza  quando essa non c'è.
Ma sicuramente se spendi 13 per un kg di pomodori io non mi posso aspettare di pagare 1 euro come al mc Donald  il piatto che mi proporrai.
Ma nemmeno  30 euro per uno spaghetto  al pomodoro,il giusto per guadagnarci tu ristoratore e non la presa per il culo come purtroppo  spesso accade (esagero ovviamente).
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: Angeltool78 - Marzo 03, 2018, 03:07:00 am
sento criticare michele che usa farine caputo, le quali non sarebbero granche', per poi sentire elogiare Sorbillo che usa le stesse farine. Qualcosa non torna...
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: George Stobbart - Marzo 03, 2018, 08:59:46 am
https://www.roccbox.com/eu/


Testato è garantito per tutti noi all’estero che vogliamo un buona pizza :look:
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: Giubilator - Marzo 03, 2018, 09:54:44 am
https://www.roccbox.com/eu/


Testato è garantito per tutti noi all’estero che vogliamo un buona pizza :look:
interessante,
certo le clip nella home del sito non sono incoraggianti ...
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: George Stobbart - Marzo 03, 2018, 09:58:19 am
Viene buona credimi. Se riesco ti giro delle foto


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Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: Giubilator - Marzo 03, 2018, 10:00:37 am
Viene buona credimi. Se riesco ti giro delle foto


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mi fido mi fido, anzi non mettere foto che mi sale l'invidia che qua sto a mangiare certe schifezze inenarrabili
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: Chef Culapierto - Marzo 03, 2018, 11:32:02 am
Io sono curioso di vedere le foto. :look:
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: 10maggio1987 - Marzo 03, 2018, 11:47:42 am
Gourmet solitamente descrive nella gastronomia una classe di ristoranti, cucine, pasti o ingredienti di alta qualità, altamente sofisticati con grande attenzione alla presentazione e all'aspetto della pietanza. Negli Stati Uniti, viene usato per descrivere il cibo dal gusto elitari, con un'avversione contro il cibo populista. Gourmet è anche una classificazione del settore gastronomico per gli alimenti di qualità premium; alimenti e bevande, come il caffè, sono spesso divise tra una qualità standard e una "gourmet".

Alcuni eventi quali degustazioni di vino si rivolgono a persone che si considerano buongustai. I programmi televisivi, come quelli su competizioni alimentari, ricercano e si rifanno a una qualità superiore alla media, appunto Gourmet. Il turismo Gourmet è un settore di nicchia della ristorazione che si sta sviluppando molto negli ultimi anni, per le persone che ricercano cibo o degustazioni, i ristoranti o le regioni alimentari e di produzione del vino.

Giusto per ricordarvi cosa vuol dire gourmet.
Io alla parola GOURMET metto mano alla pistola

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Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: 10maggio1987 - Marzo 03, 2018, 12:17:14 pm
Tu sei esperto  di  marketing  ed  un  costo della materia prima  del genere  è  assurdo dovresti saperlo.
Se noi consumatori  il prezzo della bufala a Napoli si aggira attorno  ai 11/13 euro 15 e una bufala da sciogliere  è cogli  a branc.
Gli sprechi ci sono ma con  100 g di mozzarella  ci faccio  2 pizze.
Mo tieni a mente che se noi paghiamo  12 euro al kg un ristoratore  la deve pagare  a 9 almeno perché se no è  un suicidio  bello e  buono e il fior di latte  a 6.
Se mi avanza la mozzarella  la riutilizzo e come, i ristoratori quelli che vanno  avanti cercano di buttare il meno possibile.
Ovviamente  di quei 6 e 9 euro devi togliere  l' Iva che andrà  a ricadere  sull'  cliente  finale.
Se ci metto 1.50 di mozzarella  su di una pizza da 5 mi sto avviando  al fallimento entro un mese.
Forse non è chiaro che per un prodotto povero come la pizza, i materiali rappresentano una quota marginale per la determinazione del costo finale. Continuare a ragionare sui grammi di farina per capire quale dovrebbe essere il prezzo non ha nessun senso

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Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: linus Solo Gli Sponsor Sulla Maglia - Marzo 03, 2018, 13:06:29 pm


Secondo me un discorso del genere lo capisco su un confronto Iphone Huawei dove il markup è davvero fuori logica ma per piacere la margherita da 50 Kalo costa 6€ vi ho messo il menù ma quanto cazzo la volete pagare? siete leggermente canguri mi spiace dirvelo ma se considerate quei prezzi esosi lo siete e basta; sono assolutamente onesti considerando location e materie prime.

Ma infatti io mi trovo con te che il prezzo della pizza non dipende esclusivamente dalle materie prime, 50 kaló a Mergellina tanto la deve far pagare così come quella al vomero.
Però se stai dalle parti di melito la Margherita anche a 4.50 è una rapina perché le materie prime ti costano al massimo quanto scritto precedentemente e l'affitto e i camerieri li ammortizzi anche senza rubare
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: LAGRANGIA - Marzo 03, 2018, 13:59:47 pm
Io alla parola GOURMET metto mano alla pistola

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Perché mai?
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: LAGRANGIA - Marzo 03, 2018, 14:06:50 pm
Cmq sul discorso costi, c'è un approfondito (perlomeno più delle vostre argomentazioni) articolo sulle differenze di costo tra una Margherita con prodotti scadenti e una Margherita con prodotti eccellenti (che è usanza moderna definire Gourmet). Questo articolo lo trovate su Lucianopignatarowineblog.
Basta opinioni, meglio fatti o perlomeno stime attendibili.
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: la vile strada maestra - Marzo 03, 2018, 14:10:15 pm
Cmq sul discorso costi, c'è un approfondito (perlomeno più delle vostre argomentazioni) articolo sulle differenze di costo tra una Margherita con prodotti scadenti e una Margherita con prodotti eccellenti (che è usanza moderna definire Gourmet). Questo articolo lo trovate su Lucianopignatarowineblog.
Basta opinioni, meglio fatti o perlomeno stime attendibili.
La legge forumistica dice che chi non riporta o chi non linka è caino.
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: LAGRANGIA - Marzo 03, 2018, 16:45:12 pm
La legge forumistica dice che chi non riporta o chi non linka è caino.
Chiedo venia
https://www.google.it/amp/s/www.lucianopignataro.it/a/vogliamo-capire-quanto-costa-pizza-margherita-quanto-costa-piu-fatta-prodotti-buoni/133926/amp/
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: LAGRANGIA - Marzo 03, 2018, 16:49:34 pm
Il valore aggiunto dell'articolo è che considera altri parametri che spesso sono associabili a una attività gourmet.... Un gourmet vuole un cameriere che sappia consigliargli una birra, un abbinamento, questo cameriere non può certo costare quanto un facchino muto che porta vivande. Questo costo dove si spalma, se non sulla pizza che ti vendo?
Ecco perché la Margherita di Pepe in grani NON PUÒ COSTARE TRE EURO. E PUR COSTANDO 6 EURO..... RESTA POPOLARE PERCHÉ PURE UNO CHE CHIEDE L'ELEMOSINA TIENE SFACCIMMA SEI EURO P S ACCATTA!!!
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: Giubilator - Marzo 03, 2018, 17:21:49 pm
perdonatemi ma dall'articolo emerge, se ho capito bene, che la differenza di costi tra una pizza scadente ed una gourmet è relativamente piccola. Che poi è quello che si sta dicendo da pagine e pagine.  Tanto è vero che l'autore usa questo argomento per motivare PERCHÉ le pizzerie che puntano sulla qualità vincono, hanno ben poco da perderci e molto da guadagnare visto che la gente pure se gli metti na margherita a 15 euri è cazz che si siede.

Il cameriere mi fa sorridere, molte di queste sedicenti pizzerie gourmet, anche le più famose, non brillano certo per il servizio (come anche se ci pensate comprensibile). Se penso ai Sorbillo, a Michele, alla stessa Concettina ... il servizio non è affatto diverso dalla pizzeria anonima di quartiere. Non è là il valore aggiunto.
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: Granchetiello - Marzo 03, 2018, 17:43:24 pm
Ieri ho mangiato una pizza fatta con farina di petra integrale condita con pomodorini piennolo, capperi di lipari, alici di cetara, olive catalane. Costo della pizza euro 7,5. Mentre mi avvicinavo alla cassa mi sono domandato se quello che ho mangiato poteva considerarsi gourmet e se non era il caso di chiedervi se mi stavano paccando prima di pagare il conto  :look:
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: chughino - Marzo 03, 2018, 18:01:52 pm
Leggere Pignattaro è utile, si intuiscono  cose semplici e ovvie stiamo parlando di un sistema ideale anche se è ben sottolineato 
che  i costi hanno variabili enormi.
Ma considerando i soli 0.6 centesimi  di scarto si capisce che la differenza  la faccia quanto il pizzaiolo valuti il suo lavoro.
Prendendo in esame il solo esempio di Pignattaro, emerge  un altra cosa importante che anche chi non ha le capacità per proporre  un prodotto  di qualità si butta su quel  settore che ormai è importante.
Con il conseguente innalzamento  dei prezzi e purtroppo non della qualità, perché  una pizzeria di piccole  dimensioni, sicuramente ti dirà  che spende  quei 60 centesimi  in più per entrare in quell' mercato,Ma la pizza comunque te la mette a 4.50 lo stesso e la gente  se la compra lo stesso.
Poi c'è  un piccolo  particolare  dimenticato da Pignattaro il coperto.
Cose che nella maggior parte hanno costi irrisori  rispetto ai 2 euro richiesti in media che spesso  vanno a coprire  molti costi fissi.
Non ne verremo  mai a capo.
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: chughino - Marzo 03, 2018, 18:08:48 pm
Ieri ho mangiato una pizza fatta con farina di petra integrale condita con pomodorini piennolo, capperi di lipari, alici di cetara, olive catalane. Costo della pizza euro 7,5. Mentre mi avvicinavo alla cassa mi sono domandato se quello che ho mangiato poteva considerarsi gourmet e se non era il caso di chiedervi se mi stavano paccando prima di pagare il conto  :look:

No anzi buon prezzo e buona marinara di qualità , ma per essere gourmet  per me manca l' ingrediente o la modalità di cottura/preparazione che esce dai canoni della tradizionalita dell' piatto.
Non ti hanno peccato, hai speso probabilmente  solo un po' di più  del dovuto.
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: Angeltool78 - Marzo 13, 2018, 20:48:43 pm
ma la difesa a Spada tratta di sorbillo (solo oggi su FB ha pubblicato una decina di post), a favore di quella pseudo margherita di Cracco, ne vogliamo parlare?
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: Giubilator - Marzo 13, 2018, 23:17:32 pm
ma Cracco sta accis.
può solo fare la pubblicità delle patatine, strunz iss e tutt chill che ce vann appriess ...  :sisi:
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: chughino - Marzo 13, 2018, 23:39:12 pm
ma la difesa a Spada tratta di sorbillo (solo oggi su FB ha pubblicato una decina di post), a favore di quella pseudo margherita di Cracco, ne vogliamo parlare?
ma Cracco sta accis.
può solo fare la pubblicità delle patatine, strunz iss e tutt chill che ce vann appriess ...  :sisi:

A parziale discolpa c'è  da dire che quell' obbrobrio di pizza Gourmet fatta da cracco andrebbe provata prima di giudicare,magari è  solo brutta e si rivela buona.
Sicuramente Cracco nel suo ristorante dovrebbe mettere un pizzaiolo di comprovata esperienza e non un suo chef a cui lui propone le idee sul piatto da fare.
Perché  diciamo la verità è anche la bravura di fornaio e pizzaiolo a fare la differenza.
Io ho steso centinaia di pizze
quando non potevano i vari pizzaioli dove lavoravo.
Ciò però non faceva di me un pizzaiolo.
Credo  che Cracco abbia fatto una cosa simile ha preso il primo dei suoi cuochi che avesse un Esperia minima in pizzeria gli avrà  fatto fare un corso di pizzeria, questo credutosi un padre eterno della pizzeria  avrà fatto sta cosa,Cracco che credo di pizza ne capisca tanto quanto io di Cassoula avrà  pensato  che  fosse buona tanto c'erano tutti ingredienti di prima qualità.
Ormai spesso sono gli ingredienti a fare il piatto e non il cuoco
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: Puck - Marzo 13, 2018, 23:43:26 pm
Vabbuò Chugì, uno che fa quel mestiere da 30 anni nun sape fa 'na pizza che è la cosa più facile di tutti :look:
Si fanno sempre gli stessi discorso, chi va da Cracco non vuole mangiare una marinara o uno spaghetto sciuè sciuè, vuole sentirsi figo e vivere un'esperienza "unica", scelta loro che si può non condividere e soprattutto deridere :look: ma non è che Cracco non sa come si fa la pizza :look:
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: chughino - Marzo 14, 2018, 10:50:35 am
Vabbuò Chugì, uno che fa quel mestiere da 30 anni nun sape fa 'na pizza che è la cosa più facile di tutti :look:
Si fanno sempre gli stessi discorso, chi va da Cracco non vuole mangiare una marinara o uno spaghetto sciuè sciuè, vuole sentirsi figo e vivere un'esperienza "unica", scelta loro che si può non condividere e soprattutto deridere :look: ma non è che Cracco non sa come si fa la pizza :look:

Mi sa che non hai centrato il discorso.
Se io piglio a Cracco gli insegno a stendere e farcire una pizza dopo 20 minuti lo sa fare.
Gli dico fai 2000 pizze in 3 giorni,lui le fa.
Ma questo fa di Cracco un pizzaiolo?.
Sinceramente non credo,se io vado a mangiare nel suo ristorante in galleria (dove per inciso nemmeno un bicchiere d'acqua ha preparato lui,o credi che Cracco,Cannavacciulo o altri cucinino nei propri ristoranti?),mi aspetto una pizza degna di tale nome.
Sia nell' aspetto che nel sapore che nel procedimento di cottura e preparazione,e nella maestria di chi prepara tale piatto.
Mo ci sarebbero varie considerazioni da fare.
1 non credo che Cracco  abbia avuto l' autorizzazione dal comune di Milano per installare un forno a legna tradizionale per la pizza in galleria Vittorio Emanuele II a Milano (potrei anche sbagliare ma è logisticamente difficile installare una canna fumaria in un luogo/monumento nazionale del genere).
2 La Competenza di Cracco come esperto di pizza napoletana.
Senza nulla togliere ad un professionista stellato come il Veneto Cracco,non è un Campano ne tanto meno un pizzaiolo,da conoscere bene i segreti del sapore e consistenza di una pizza tradizionale napoletano (ovviamente l' avrà provata varie volte è un  grandissimo professionista in grado di capire le varie differenza nel piatto a lui servito, ma sicuramente non è un esperto assaggiatore in quell' ambito).
3 Cracco non è  nato ieri sicuramente avrà  interpellato dei professionisti nel campo,purtroppo però uno dei pizzaioli più considerati in Italia (non so su quali basi e quali critici) è  Veneto come Cracco, sicuramente lo conoscerà perché l' ambiente quello è.
Ho visto le sue pizze sono terrificantemente simili, ma per quanto bravo quel pizzaiolo a cui ovviamente ha chiesto consulenza ovviamente non è pizzaiolo tradizionale napoletano.
Per tanto non gli avrà proposto pizze tradizionali.
4 La clientela di Cracco,questo punto è fondamentale come quello che segue, considerando  la location si tratta di persone agiate,generalmente del nord Italia o stranieri.
Che difficilmente conoscono il sapore di una vera pizza napoletana.
Vogliono solo ed esclusivamente un piatto che abbia ingredienti  Top e possa essere considerato Gourmet.
5 il  pizzaiolo scelto da Cracco, che molto probabilmente è un esperto fornaio/pasticcere perché il locale  Cracco in galleria è  un Caffè!, certo un Caffè Bistot (che poi in italiano valga come bar tavola calda è un altro discorso, Caffè Bistot fa molto più figo), quindi ha piatti cucinati ma il suo target di mercato sarebbero aperitivi e colazioni,pranzi veloci fatti da stuzzichini (ripeto ovviamente essendo anche un bistrot ci trovi l' uovo alla Cracco nel menu).
Per la natura dell' locale sarebbe, assurdo avere un pizzaiolo che fa solo pizza (anche se considerando la ricerca della qualità ed il fatto che si paghi molto per questo non sarebbe neanche troppo sbagliato), meglio avere un fornaio/pasticciere capace di fare una pizza accettabile,con degli ingredienti di qualità.
Detto ciò Puck andrebbe comunque provata prima per esprimere un giudizio completo (e credimi i napoletani di pizza ne capiscono,molto più dei pizzaioli  veneti).
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: la vile strada maestra - Marzo 14, 2018, 13:33:35 pm
(https://scontent.fmxp1-1.fna.fbcdn.net/v/t1.0-9/29187078_557230108008795_2881144146117001216_n.jpg?oh=d5c6651d6d7d1c07629b7a569153f130&oe=5B4B31B6)
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: Angeltool78 - Marzo 14, 2018, 19:22:53 pm
(https://scontent.fmxp1-1.fna.fbcdn.net/v/t1.0-9/29187078_557230108008795_2881144146117001216_n.jpg?oh=d5c6651d6d7d1c07629b7a569153f130&oe=5B4B31B6)

suppongo che sotto all'impermeabile giallo ci sia sorbillo  :ok:
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: Puck - Marzo 14, 2018, 23:14:58 pm
Mi sa che non hai centrato il discorso.
Se io piglio a Cracco gli insegno a stendere e farcire una pizza dopo 20 minuti lo sa fare.
Gli dico fai 2000 pizze in 3 giorni,lui le fa.
Ma questo fa di Cracco un pizzaiolo?.
Sinceramente non credo,se io vado a mangiare nel suo ristorante in galleria (dove per inciso nemmeno un bicchiere d'acqua ha preparato lui,o credi che Cracco,Cannavacciulo o altri cucinino nei propri ristoranti?),mi aspetto una pizza degna di tale nome.
Sia nell' aspetto che nel sapore che nel procedimento di cottura e preparazione,e nella maestria di chi prepara tale piatto.
Mo ci sarebbero varie considerazioni da fare.
1 non credo che Cracco  abbia avuto l' autorizzazione dal comune di Milano per installare un forno a legna tradizionale per la pizza in galleria Vittorio Emanuele II a Milano (potrei anche sbagliare ma è logisticamente difficile installare una canna fumaria in un luogo/monumento nazionale del genere).
2 La Competenza di Cracco come esperto di pizza napoletana.
Senza nulla togliere ad un professionista stellato come il Veneto Cracco,non è un Campano ne tanto meno un pizzaiolo,da conoscere bene i segreti del sapore e consistenza di una pizza tradizionale napoletano (ovviamente l' avrà provata varie volte è un  grandissimo professionista in grado di capire le varie differenza nel piatto a lui servito, ma sicuramente non è un esperto assaggiatore in quell' ambito).
3 Cracco non è  nato ieri sicuramente avrà  interpellato dei professionisti nel campo,purtroppo però uno dei pizzaioli più considerati in Italia (non so su quali basi e quali critici) è  Veneto come Cracco, sicuramente lo conoscerà perché l' ambiente quello è.
Ho visto le sue pizze sono terrificantemente simili, ma per quanto bravo quel pizzaiolo a cui ovviamente ha chiesto consulenza ovviamente non è pizzaiolo tradizionale napoletano.
Per tanto non gli avrà proposto pizze tradizionali.
4 La clientela di Cracco,questo punto è fondamentale come quello che segue, considerando  la location si tratta di persone agiate,generalmente del nord Italia o stranieri.
Che difficilmente conoscono il sapore di una vera pizza napoletana.
Vogliono solo ed esclusivamente un piatto che abbia ingredienti  Top e possa essere considerato Gourmet.
5 il  pizzaiolo scelto da Cracco, che molto probabilmente è un esperto fornaio/pasticcere perché il locale  Cracco in galleria è  un Caffè!, certo un Caffè Bistot (che poi in italiano valga come bar tavola calda è un altro discorso, Caffè Bistot fa molto più figo), quindi ha piatti cucinati ma il suo target di mercato sarebbero aperitivi e colazioni,pranzi veloci fatti da stuzzichini (ripeto ovviamente essendo anche un bistrot ci trovi l' uovo alla Cracco nel menu).
Per la natura dell' locale sarebbe, assurdo avere un pizzaiolo che fa solo pizza (anche se considerando la ricerca della qualità ed il fatto che si paghi molto per questo non sarebbe neanche troppo sbagliato), meglio avere un fornaio/pasticciere capace di fare una pizza accettabile,con degli ingredienti di qualità.
Detto ciò Puck andrebbe comunque provata prima per esprimere un giudizio completo (e credimi i napoletani di pizza ne capiscono,molto più dei pizzaioli  veneti).

Non me ne volere ma post Kilometrico solo per dire che la pizza di Cracco fa sicuramente schifo perchè tiene il pizzaiolo veneto, mentre la pizza la sanno fare solo a Napoi, non è più così da almeno 40 anni :look
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: chughino - Marzo 15, 2018, 09:54:26 am
Non me ne volere ma post Kilometrico solo per dire che la pizza di Cracco fa sicuramente schifo perchè tiene il pizzaiolo veneto, mentre la pizza la sanno fare solo a Napoi, non è più così da almeno 40 anni :look
Post kilometrico per dire che la pizza di Cracco potrebbe essere buona ma sicuramente non è  una pizza, è una focaccia con pomodoro e mozzarella,non è una pizza perché ne esula totalmente i canoni del piatto.
Non è più una rivisitazione della pizza margherita ma un piatto dalla forma simile,buona per carità ma non è più pizza.
In tutto ciò però Puck capisco dove hai letto che la pizza di Cracco non è buona?
Non è pizza ma non vuol dire che il piatto non sia buono.
Sicuramente non pagherei mai una focaccia se pur con ingredienti di qualità 16 euro buona quanto vuoi tu,comprata in un luogo costoso,ma sempre  16 euro per una focaccia.
Poi tieni conto che vero un pizzaiolo veneto può essere bravissimo e seguire la tradizione ma un pizzaiolo napoletano ha un rapporto diverso con la pizza che non puoi trovare in altre persone al mondo.
Come i bracieri fiorentini per la bistecca Fiorentina.
O i porchettari di Ariccia.
Ci sono piatti che valicano la bravura intrinseca di chi li prepara,diventa un vera e propria dimostrazione di appartenenza ad un popolo.
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: Granchetiello - Marzo 18, 2018, 12:49:02 pm
Se non ci fossero i tipi che  a ogni pirito che fa ne ne parlano come fossero questioni di stato, cracco se puzzass e famm  :look:
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: Giubilator - Marzo 18, 2018, 19:12:01 pm
Se non ci fossero i tipi che  a ogni pirito che fa ne ne parlano come fossero questioni di stato, cracco se puzzass e famm  :look:
up per questo masterpost  :sisi:
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: LAGRANGIA - Aprile 20, 2019, 17:12:12 pm
Rispolvero questo topic.
Sono stato per una breve vacanza a londra e ho alternato giorni di carne/hamburger/etnico ad abbuffate di pizza.
Le due abbuffate di pizza le ho fatte:

1) Da 50 Kalò
2) Da Michele

Che dire, sono rimasto piacevolmente sorpreso in entrambi i casi. Le pizze sono vicinissime agli standard elevati partenopei, nel primo caso preservata la qualità dei topping (il fiocco e la mozzarella di pregio), nel secondo caso pizza verace, abbondante, la margherita doppia mozzarella eccelsa e la salsiccia e friarielli davvero enorme e buonissima.

Mi darete del pazzo ovviamente, ma vivendo al nord ho voluto dare una chance ebbene ampiamente ripagata.

Chapeau a Salvo e Michele, altissimo livello in quel di Londra
(del resto basta vedere le "facce" delle pizze su tripadvisor che parlano da sole)
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: alex70 - Aprile 20, 2019, 21:55:33 pm
Rispolvero questo topic.
Sono stato per una breve vacanza a londra e ho alternato giorni di carne/hamburger/etnico ad abbuffate di pizza.
Le due abbuffate di pizza le ho fatte:

1) Da 50 Kalò
2) Da Michele

Che dire, sono rimasto piacevolmente sorpreso in entrambi i casi. Le pizze sono vicinissime agli standard elevati partenopei, nel primo caso preservata la qualità dei topping (il fiocco e la mozzarella di pregio), nel secondo caso pizza verace, abbondante, la margherita doppia mozzarella eccelsa e la salsiccia e friarielli davvero enorme e buonissima.

Mi darete del pazzo ovviamente, ma vivendo al nord ho voluto dare una chance ebbene ampiamente ripagata.

Chapeau a Salvo e Michele, altissimo livello in quel di Londra
(del resto basta vedere le "facce" delle pizze su tripadvisor che parlano da sole)

Anche a Milano ( ci sto spesso, forse troppo, per lavoro ) ci sono ormai una decina di pizzerie ( Vesi, Rosso Pomodoro, Sorbillo...ecc. ecc. ) che rispettano i nostri canoni partenopei.......in alcuni casi si fanno pure mandare l'acqua per l'impasto.

La vera domanda pero è:
perchè ?
Nel tuo caso, vivendo al Nord, un pò ti capisco.

Io, ogni volta che i colleghi a Milano mi dicono:
"Stasera ti facciamo contento, una bella pizza come la fanno da te !"
mi facc afferrà per pazzo !!!

Ma stamm a Milano, porca puttana ?
E purtatem a magnà na cotoletta alla milanese !!!

All'anema e chi vebbiv' !!!!!........ :fermo:
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: Tyrion - Aprile 21, 2019, 12:55:05 pm
Pure a Barcellona Michele fa un'ottima pizza. Prezzi ovviamente molto più alti, mi pare Marinara 9 e Margherita 10 €

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Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: chughino - Aprile 21, 2019, 13:09:51 pm
Anche a Milano ( ci sto spesso, forse troppo, per lavoro ) ci sono ormai una decina di pizzerie ( Vesi, Rosso Pomodoro, Sorbillo...ecc. ecc. ) che rispettano i nostri canoni partenopei.......in alcuni casi si fanno pure mandare l'acqua per l'impasto.

La vera domanda pero è:
perchè ?
Nel tuo caso, vivendo al Nord, un pò ti capisco.

Io, ogni volta che i colleghi a Milano mi dicono:
"Stasera ti facciamo contento, una bella pizza come la fanno da te !"
mi facc afferrà per pazzo !!!

Ma stamm a Milano, porca puttana ?
E purtatem a magnà na cotoletta alla milanese !!!

All'anema e chi vebbiv' !!!!!........ :fermo:

Ni,nel senso che a Milano puoi mangiare un eccellente cucina milanese risotto zafferano e ossobuco, cotoletta,pisarei e fagioli  ed altro e un ottima cucina italiana, in particolare ci sono ottimi ristoranti napoletani  e buoni pugliesi qualcuno ottimo davvero siciliano e poi buoni per le altre regioni.
Ormai a Milano puoi anche evitare la cucina lombarda.
Però  leggere che da Michele  fanno la salsiccia e friarielli  *dawson* *dawson* *dawson*
Over è piegari al mercato (cosa buona e  giusta  a sto punto è  incomprensibile l' ottuso ostracismo della sede centrale a proporre unicamente Margherita e marinara).
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: LAGRANGIA - Aprile 22, 2019, 21:35:34 pm
Ni,nel senso che a Milano puoi mangiare un eccellente cucina milanese risotto zafferano e ossobuco, cotoletta,pisarei e fagioli  ed altro e un ottima cucina italiana, in particolare ci sono ottimi ristoranti napoletani  e buoni pugliesi qualcuno ottimo davvero siciliano e poi buoni per le altre regioni.
Ormai a Milano puoi anche evitare la cucina lombarda.
Però  leggere che da Michele  fanno la salsiccia e friarielli  *dawson* *dawson* *dawson*
Over è piegari al mercato (cosa buona e  giusta  a sto punto è  incomprensibile l' ottuso ostracismo della sede centrale a proporre unicamente Margherita e marinara).
La migliore salsiccia e friarielli della mia vita: Michele Londra. Esageratissima
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: chughino - Aprile 22, 2019, 22:17:32 pm
La migliore salsiccia e friarielli della mia vita: Michele Londra. Esageratissima

Non metto nemmeno in dubbio, ma troppa incongruenza  a me Michele Cundurro mi è  sempre parso un paraculo incredibile.
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: Panda_Bellucore_Abraxas - Aprile 26, 2019, 21:10:20 pm
Sono andato oggi per la prima volta da Brandi, l'ho sempre scartato vedendolo come più un attrazione turistica che altro e male non ho fatto prima di oggi. Vabbè almeno mi sono tolto il dubbio.
Pizza costosa, piccola, impasto pesante e mozzarella con leggero sentore di acidità. (https://uploads.tapatalk-cdn.com/20190426/032caaa1cf2af29a79368df1b0b8a182.jpg)(https://uploads.tapatalk-cdn.com/20190426/2d0a6955880e206b269184daac0aa155.jpg)
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: LAGRANGIA - Aprile 26, 2019, 21:15:54 pm
Sono andato oggi per la prima volta da Brandi, l'ho sempre scartato vedendolo come più un attrazione turistica che altro e male non ho fatto prima di oggi. Vabbè almeno mi sono tolto il dubbio.
Pizza costosa, piccola, impasto pesante e mozzarella con leggero sentore di acidità. (https://uploads.tapatalk-cdn.com/20190426/032caaa1cf2af29a79368df1b0b8a182.jpg)(https://uploads.tapatalk-cdn.com/20190426/2d0a6955880e206b269184daac0aa155.jpg)
Ti prego dimmi che quella pizza con le vongole non è mai esistita
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: Panda_Bellucore_Abraxas - Aprile 26, 2019, 21:32:15 pm
Ti prego dimmi che quella pizza con le vongole non è mai esistita
La loro versione della relazione stagioni
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: chughino - Aprile 26, 2019, 21:33:16 pm
Sono andato oggi per la prima volta da Brandi, l'ho sempre scartato vedendolo come più un attrazione turistica che altro e male non ho fatto prima di oggi. Vabbè almeno mi sono tolto il dubbio.
Pizza costosa, piccola, impasto pesante e mozzarella con leggero sentore di acidità. (https://uploads.tapatalk-cdn.com/20190426/032caaa1cf2af29a79368df1b0b8a182.jpg)(https://uploads.tapatalk-cdn.com/20190426/2d0a6955880e206b269184daac0aa155.jpg)

Dalle  foto non sembra poi male,ma immagino 7,00 una Margherita
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: chughino - Aprile 26, 2019, 21:35:15 pm
Ti prego dimmi che quella pizza con le vongole non è mai esistita

I frutti di mare sulla pizza ci sono da tempi immemori
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: Panda_Bellucore_Abraxas - Aprile 26, 2019, 21:42:34 pm
Dalle  foto non sembra poi male,ma immagino 7,00 una Margherita
7,5 prego
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: chughino - Aprile 26, 2019, 22:13:57 pm
7,5 prego

Afacc ro cazz!
Ne Panda  ma quando sei uscito quante cambiali hai firmato?
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: LAGRANGIA - Aprile 26, 2019, 22:40:55 pm
I frutti di mare sulla pizza ci sono da tempi immemori
Appartengono agli anni 90, per quello che ho visto e quello che mi dici, i signori Brandi possono andare a fare in culo, livello infimo prezzi ignobili
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: Panda_Bellucore_Abraxas - Aprile 26, 2019, 22:48:48 pm
Afacc ro cazz!
Ne Panda  ma quando sei uscito quante cambiali hai firmato?
Wa si è caro come pizza ma è una cosa economica come ristorazione.
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: chughino - Aprile 26, 2019, 22:59:24 pm
Appartengono agli anni 90, per quello che ho visto e quello che mi dici, i signori Brandi possono andare a fare in culo, livello infimo prezzi ignobili

Anni 90 dell' 800... :look:
Esattamente 1889  quando alla pizza pomodoro e mozzarella  aggiungono il basilico e la fanno mangiare alla regina Margherita Maria Teresa di Savoia a cui tale pizza piacque così  tanto che Raffaele Esposito  marito di Giovanna Brandi le diede il nome di Margherita.
Evidentemente  da Brandi sono rimasti al 1889... il prezzo è  la giustificazione per un prodotto che di qualità ne ha poca ma di storia tanta, in più  ormai la pizzeria e per i turisti e non più  per i napoletani.
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: chughino - Aprile 26, 2019, 23:01:38 pm
Wa si è caro come pizza ma è una cosa economica come ristorazione.

Si Panda però  ad un prezzo del genere un napoletano si aspetta una pizza di qualità  no una pizza che puoi mangiare  ovunque a Napoli per la metà, però  capisco pienamente che loro vendano il posto e non il prodotto.
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: Impostore - Aprile 26, 2019, 23:19:56 pm
Vincenzo Capuano: niente male!

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Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: LAGRANGIA - Aprile 26, 2019, 23:33:57 pm
Vincenzo Capuano: niente male!

Inviato dal mio ANE-LX1 utilizzando Tapatalk
Ho visto alcune immagini, più che alla tradizione napoletana (sorbillo tribunali, michele, pellone, di matteo, etc.) mi sembra più vicino al "canottismo" casertano, ovvero lievitazione più spinta/chimica e abbondanza di ingredienti.
Impressione sbagliata?
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: chughino - Aprile 26, 2019, 23:41:59 pm
Ho visto alcune immagini, più che alla tradizione napoletana (sorbillo tribunali, michele, pellone, di matteo, etc.) mi sembra più vicino al "canottismo" casertano, ovvero lievitazione più spinta/chimica e abbondanza di ingredienti.
Impressione sbagliata?

Non per forza se viene il canotto e lievitazione chimica spinta, comunque  sono andato da Gennaro Primicerio a Qualiano ottimo prodotto  per la facia di prezzo
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: Impostore - Aprile 26, 2019, 23:43:34 pm


Ho visto alcune immagini, più che alla tradizione napoletana (sorbillo tribunali, michele, pellone, di matteo, etc.) mi sembra più vicino al "canottismo" casertano, ovvero lievitazione più spinta/chimica e abbondanza di ingredienti.
Impressione sbagliata?

Si si, assolutamente. E devo dire che non mi è dispiaciuta. Oramai le nuove pizzerie vengono tutte dalla scuola Lioniello (anche se Vincenzo Capuano è figlio di pizzaiolo) con lievitazione spinta che potrebbe avere una parvenza di leggerezza e digeribilità della pizza che in realtà purtroppo poche pizzerie di questa scuola hanno. Tante pizzerie dello stesso stampo, anche rinomate, purtroppo rendono anche una semplice Margherita un chiummo.

Da Vincenzo Capuano ci ho visto un po' di disorganizzazione ma comunque una buona qualità dei prodotti e un buon impasto.

Fermo restando che io preferisco comunque la pizza di Sorbillo a via Tribunali.

Ps fermo restando che da quando mi hai fatto scoprire la Masardona, nelle ultime 10 volte che sono venuto a Napoli ci sono andato 8 volte :look:

Inviato dal mio ANE-LX1 utilizzando Tapatalk

Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: LAGRANGIA - Aprile 27, 2019, 00:02:11 am

Si si, assolutamente. E devo dire che non mi è dispiaciuta. Oramai le nuove pizzerie vengono tutte dalla scuola Lioniello (anche se Vincenzo Capuano è figlio di pizzaiolo) con lievitazione spinta che potrebbe avere una parvenza di leggerezza e digeribilità della pizza che in realtà purtroppo poche pizzerie di questa scuola hanno. Tante pizzerie dello stesso stampo, anche rinomate, purtroppo rendono anche una semplice Margherita un chiummo.

Da Vincenzo Capuano ci ho visto un po' di disorganizzazione ma comunque una buona qualità dei prodotti e un buon impasto.

Fermo restando che io preferisco comunque la pizza di Sorbillo a via Tribunali.

Ps fermo restando che da quando mi hai fatto scoprire la Masardona, nelle ultime 10 volte che sono venuto a Napoli ci sono andato 8 volte :look:

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Io posso dire con una certa cognizione di causa che la pizza di Martucci potrebbe rappresentare la fusione tra queste due tradizioni, puntando proprio su un impasto che è una via di mezzo tra quello della tradizione e la "scuola" casertana dei lionello/sammarco/etc. e con una spinta di ricerca di materie prime da ristorante e non da pizzeria
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: LAGRANGIA - Aprile 27, 2019, 00:05:05 am
Non per forza se viene il canotto e lievitazione chimica spinta, comunque  sono andato da Gennaro Primicerio a Qualiano ottimo prodotto  per la facia di prezzo
Non intendevo "chimico" nel senso dispregiativo di utilizzo di sostanze artificali, posso intendere pure un lievito madre magari conservato in un certo modo e una lievitazione "industriale" (anche per ottimizzare i tempi visto l'afflusso apocalittico di persone) altamente "ingegnerizzata" (temperatura, umidità, durata, etc.) e di un forno industriale nuovo di zecca con vari upgrade tecnologici.

A me di base piace di più la pizza "primitiva", ma godo molto anche con la new wave, da Martucci ad esempio si gode non poco.
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: Panda_Bellucore_Abraxas - Aprile 27, 2019, 00:06:58 am
Vabbè posso però dire che è in un certo qual modo emozionante sedersi lì dopo la tradizione nacque. Io sono molto english su queste cose. Amo Wimbledon e la sua impermeabilità al tempo e mi spiace dover dire che la pizza era da 5 altrimenti ci sarei ritornato spesso come con il caffè gambrinus. Cmq siamo stati fortunati e risalendo via Toledo abbiamo beccato il concerto gratuito a palazzo Zevallos. Erano molto brave.
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: chughino - Aprile 27, 2019, 10:42:53 am
Non intendevo "chimico" nel senso dispregiativo di utilizzo di sostanze artificali, posso intendere pure un lievito madre magari conservato in un certo modo e una lievitazione "industriale" (anche per ottimizzare i tempi visto l'afflusso apocalittico di persone) altamente "ingegnerizzata" (temperatura, umidità, durata, etc.) e di un forno industriale nuovo di zecca con vari upgrade tecnologici.

A me di base piace di più la pizza "primitiva", ma godo molto anche con la new wave, da Martucci ad esempio si gode non poco.

Vabbè dipende da come lo fai, in fondo la lievitazione è un processo chimico, Giggino Sorbillo ad esempio si avvale di macchinari per la lievitazione a temperatura e umidità controllata.
E non mi sembra ci si possa lamentare.
Sono andato da Vitiello a Tuoro e ti posso garantire che di pizze ne puoi mangiare 3 e sentirti leggero, pure lui utilizza macchinari per la lievitazione da impasto madre (vitiello so che una volta finito l' impasto praticamente chiude), è la conoscenza dei metodi di lievitazione che fa la differenza, logico che se ti compri centinaia di migliaia di euro di macchinari e non li sai usare  la colpa non è del macchinario.
Per il "canotto" in realtà la pizza è storicamente alta sul cornicione,  nei ultimi 60 anni anche per il cambio di farina da tipo 1 a doppio 00 più glutinosa le pizze vengono stese molto di più (infatti  una pizza  stile Michele viene definita  "a rot è carrett").
Ed ecco perché il cornicione è diventato la metà  di spessore, in oltre c'è da aggiungere anche che l' utilizzo di lieviti  tende a non far gonfiare troppo il cornicione.
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: chughino - Aprile 27, 2019, 10:50:34 am
In oltre per mangiare pizze davvero primitive ormai devi necessariamente andare in pizzerie di nuova concezione,che usano farine grezze poco raffinate  (come prima del 45'), lievitazioni lente e in cassette di legno.
La pizza primitiva ormai è la pizza gourmet ed è un contro senso incredibile.
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: Arch Stanton - Aprile 27, 2019, 11:08:51 am
Chi è uno famoso per la pizza con farine grezze? Vorrei provare.
Il mio preferito ad ora resta Masanielli
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: DanceOfDeath - Aprile 27, 2019, 11:27:16 am
Io mangio la pizza qui  :look:

https://m.facebook.com/napizzcesena/photos
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: Monkey Ltd - Aprile 27, 2019, 11:37:10 am
Chi è uno famoso per la pizza con farine grezze? Vorrei provare.
Il mio preferito ad ora resta Masanielli
Vesi utilizza farina 1
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: chughino - Aprile 27, 2019, 11:50:33 am
Io mangio la pizza qui  :look:

https://m.facebook.com/napizzcesena/photos

Mariuoli del cazzo pizza decente ma costosa.
A sto punto meglio farsi 40 km e mangiarla da rosso pomodoro  a Rimini molto più leggera  e con prodotti di qualità superiore allo stesso prezzo.
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: DanceOfDeath - Aprile 27, 2019, 11:56:14 am
Mariuoli del cazzo pizza decente ma costosa.
A sto punto meglio farsi 40 km e mangiarla da rosso pomodoro  a Rimini molto più leggera  e con prodotti di qualità superiore allo stesso prezzo.
Non è un problema farsi 40km, ho il barbiere a Rimini :look: Il pizzaiolo di rossopomodoro è un mio amico :look: Per quanto riguarda i prezzi stiamo nella media, 6.50 per una margherita e 10 per un calzone :look: La cosa che mi fa incazzare è che la definiscono la vera pizza napoletana, che i pizzaioli e la maggior parte dello staff sono napoletani ma poi hanno il forno elettrico :look: L'unico motivo per cui la mangio è che è la cosa che più assomiglia alla pizza napoletana :look:
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: chughino - Aprile 27, 2019, 11:56:46 am
Chi è uno famoso per la pizza con farine grezze? Vorrei provare.
Il mio preferito ad ora resta Masanielli


Ciccio Vitiello  a Tuoro:
Farina tipo 1, integrale, canapa, 5 cereali ,tipo 0, lino,e semi integrale (se le ricordo tutte).
Giusppe Vesi a via Michelangelo, tipo 1, canapa e integrale.
Rosso pomodoro  stesse di Vesi (che ormai usa da anni quindi si può benissimo dire che è famosa).
Poi ci sono molte pizzerie meno rinomate ma che usano farine grazze e danno un buon prodotto tipo Primicerio
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: chughino - Aprile 27, 2019, 12:05:39 pm
Non è un problema farsi 40km, ho il barbiere a Rimini  :look:Il pizzaiolo di rossopomodoro a Rimini è un mio amico :look: Per quanto riguarda i prezzi stiamo nella media, 6.50 per una margherita e 10 per un calzone :look: La cosa che mi fa incazzare è che la definiscono la vera pizza napoletana, che i pizzaioli e la maggior parte dello staff sono napoletani ma poi hanno il forno elettrico :look: L'unico motivo per cui la mangio è che è la cosa che più assomiglia alla pizza napoletana :look:

Si ma per la qualità dei prodotti non mi sembra sia paragonabile a Rosso pomodoro di Rimini (tra l' altro Na pizz è  proprio di Rimini), e per lo stesso prezzo, fare 40km una passeggiata a Rimini  e mangiare una pizza migliore ci sta.
Poi capisco perfettamente l' esigenza perché è  identica alla mia quando sono in trasferta.
Per più di un anno sono stato tra Cesena e Rimini e la Romagna costa un un'occhio l' Emilia pure di più  *dawson*
Però  nel riminese si mangia bene, a Cesena un po' meno a parte la piadineria "la piadina del chiosco" .
A Villa Verucchio ho mangiato della carne stupenda  (lasciando un rene,un occhio e la milza in cassa).
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: Panda_Bellucore_Abraxas - Aprile 27, 2019, 12:15:05 pm
Fresco Caracciolo fa una pizza di livello elevatissimo
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: DanceOfDeath - Aprile 27, 2019, 12:23:14 pm
Si ma per la qualità dei prodotti non mi sembra sia paragonabile a Rosso pomodoro di Rimini (tra l' altro Na pizz è  proprio di Rimini), e per lo stesso prezzo, fare 40km una passeggiata a Rimini  e mangiare una pizza migliore ci sta.
Poi capisco perfettamente l' esigenza perché è  identica alla mia quando sono in trasferta.
Per più di un anno sono stato tra Cesena e Rimini e la Romagna costa un un'occhio l' Emilia pure di più  *dawson*
Però  nel riminese si mangia bene, a Cesena un po' meno a parte la piadineria "la piadina del chiosco" .
A Villa Verucchio ho mangiato della carne stupenda  (lasciando un rene,un occhio e la milza in cassa).
Si, il primo Napizz è nato a Rimini, poi Riccione e un anno ha aperto a Cesena. Ti dico la verità ero strafelice quando l'ho visto, salvo poi rimanerci malissimo quando ho visto i forni elettrici *dawson*

L'esigenza è la stessa, solo cbe tu sei in trasferta, io ci vivo da 10 anni :look: Come ti dicevo a Rimini ci sono spesso nel weekend per vari motivi e naturalmente il tuo programma è perfetto, difatti da Napizz a Cesena ci vado in settimana o quando non ho voglia di uscire, tra l'altro non fanno nemmeno consegna a domicilio mentre a Rimini si :look:

Per quanto riguarda il costo in generale del cibo se lo paragoni con Napoli il nord è tutto caro, nello specifico se.paragoni una piadina triste con salame e formaggio costa sui 4 euro, il prezzo di una margherita a Napoli :look:
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: chughino - Aprile 27, 2019, 13:05:30 pm
Si, il primo Napizz è nato a Rimini, poi Riccione e un anno ha aperto a Cesena. Ti dico la verità ero strafelice quando l'ho visto, salvo poi rimanerci malissimo quando ho visto i forni elettrici *dawson*

L'esigenza è la stessa, solo cbe tu sei in trasferta, io ci vivo da 10 anni :look: Come ti dicevo a Rimini ci sono spesso nel weekend per vari motivi e naturalmente il tuo programma è perfetto, difatti da Napizz a Cesena ci vado in settimana o quando non ho voglia di uscire, tra l'altro non fanno nemmeno consegna a domicilio mentre a Rimini si :look:

Per quanto riguarda il costo in generale del cibo se lo paragoni con Napoli il nord è tutto caro, nello specifico se.paragoni una piadina triste con salame e formaggio costa sui 4 euro, il prezzo di una margherita a Napoli :look:

Devo dire che si ovvio da Roma in su i prezzi di ristorazione e cibi e bavande raddoppiano.
Fortunatamente non è da per tutto cosi,ricordo che all' Iper di Rozzano spesso trovavo offerte più basse che a Napoli senza offertone.
Però non capisco una cosa perché  il Napizz a Rimini e Riccione ha forni a legna e Cesena no?
Ma soprattutto perché se non hanno messo un forno a legna hanno optato per uno a gas?
A Cesena si vive bene ed è carina anche se sinceramente è un po' troppo "isolata"
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: Bonfire - Aprile 27, 2019, 13:07:45 pm
Provata la pizza fritta da De' Figliole a Forcella, fantastica.

Ne conoscete altre buone a quel livello in città o comuni vicini?
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: la vile strada maestra - Aprile 27, 2019, 13:18:20 pm
Per me, Casa Vitiello a Tuoro resta la miglior pizza che abbia mai mangiato, peccato stia in culo al mondo.

Avallo invece la pizza fritta de figliole, secondo me anche migliore della ben più famosa (e spettacolare) Masardona.
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: chughino - Aprile 27, 2019, 13:55:06 pm
Per me, Casa Vitiello a Tuoro resta la miglior pizza che abbia mai mangiato, peccato stia in culo al mondo.

Avallo invece la pizza fritta de figliole, secondo me anche migliore della ben più famosa (e spettacolare) Masardona.

 :pariammncuoll:

La mia ragazza è di Caserta Vecchia in 10 minuti sto a Turo  :asd: :asd:
Però  Manuelito scherzi a parte, in 40 minuti da Napoli sei a Tuoro non è una cosa impossibile ja (certo è che se vivi in centro tra Capodimonte e la galleria di fuorigrotta non ha senso alcuno andare altrove a mangiare pizza).
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: la vile strada maestra - Aprile 27, 2019, 14:22:17 pm


:pariammncuoll:

La mia ragazza è di Caserta Vecchia in 10 minuti sto a Turo  :asd: :asd:
Però  Manuelito scherzi a parte, in 40 minuti da Napoli sei a Tuoro non è una cosa impossibile ja (certo è che se vivi in centro tra Capodimonte e la galleria di fuorigrotta non ha senso alcuno andare altrove a mangiare pizza).

Dipende da dove vivi, se devi farti un'ora di macchina ogni volta che devi andare dalla uagliona è un guaio. :look:

Da Aversa direi che ci vogliono 3/4 d'ora, che secondo me sono un bel viaggione per magnarsi una pizza in un posto abbastanza vuoto. Anche sticazzi, ma saprai che la uagliona richiede anche posti apprezzabili per il pre-post magnata. :look:

Altro che Napoli, qui le pizzerie sono abbastanza drammatiche e oramai a casa ho convinto i miei a trasformare la serata pizza in serata pollo.
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: chughino - Aprile 27, 2019, 14:48:04 pm

Dipende da dove vivi, se devi farti un'ora di macchina ogni volta che devi andare dalla uagliona è un guaio. :look:

Da Aversa direi che ci vogliono 3/4 d'ora, che secondo me sono un bel viaggione per magnarsi una pizza in un posto abbastanza vuoto. Anche sticazzi, ma saprai che la uagliona richiede anche posti apprezzabili per il pre-post magnata. :look:

Altro che Napoli, qui le pizzerie sono abbastanza drammatiche e oramai a casa ho convinto i miei a trasformare la serata pizza in serata pollo.

Da Anversa  centro è mezz'ora di asse mediano neanche 30 km.
Comunque si ogni volta che vado dalla mia fidanzata sono 50 km all' andata e 50 al ritorno tre quarti d' ora di macchina perché io abito a Piscinola, se voglio tagliare 10 km devo passare per caivano.
Da serata pizza a serata pollo è una sconfitta per l' umanità  :look:
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: Panda_Bellucore_Abraxas - Aprile 27, 2019, 17:18:23 pm
Da Anversa  centro è mezz'ora di asse mediano neanche 30 km.
Comunque si ogni volta che vado dalla mia fidanzata sono 50 km all' andata e 50 al ritorno tre quarti d' ora di macchina perché io abito a Piscinola, se voglio tagliare 10 km devo passare per caivano.
Da serata pizza a serata pollo è una sconfitta per l' umanità  :look:
Stai a Piscinola, Gennaro sul corso Secondigliano fa una pizza mondiale.
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: chughino - Aprile 27, 2019, 19:34:24 pm
Stai a Piscinola, Gennaro sul corso Secondigliano fa una pizza mondiale.

Lo so anche  se sinceramente evito il corso quasi come la peste perché mi stanco di stare a combattere nel  traffico.
(Comunque  anche nell' Arco a secodigliano fanno una buonissima pizza solo mi ricordassi il nome...).
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: Monkey Ltd - Aprile 27, 2019, 19:41:30 pm
Lo so anche  se sinceramente evito il corso quasi come la peste perché mi stanco di stare a combattere nel  traffico.
(Comunque  anche nell' Arco a secodigliano fanno una buonissima pizza solo mi ricordassi il nome...).
Zuppella, la pizza nel rutiello, se aumentasse la qualità dei prodotti piscerebbe in testa a moltissimi. A Secondigliano è il mio preferito
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: chughino - Aprile 27, 2019, 19:53:07 pm
Zuppella, la pizza nel rutiello, se aumentasse la qualità dei prodotti piscerebbe in testa a moltissimi. A Secondigliano è il mio preferito

Bravo ecco come si chiamava,non lo ricorderò mai!
Comunque il prezzo è davvero molto basso per cui gli ingredienti  stessi ne risentono.
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: ParedeNatan - Aprile 27, 2019, 20:00:18 pm
Io vivendo in Svizzera la pizza me la faccio in casa ed è una discreta pizza quando convinco mia moglie mi compro pure un bel forno di quelli f1.

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Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: chughino - Aprile 27, 2019, 20:06:23 pm
Io vivendo in Svizzera la pizza me la faccio in casa ed è una discreta pizza quando convinco mia moglie mi compro pure un bel forno di quelli f1.

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Se hai un giardino un bel forno a legna è  ancora meglio.
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: Monkey Ltd - Aprile 27, 2019, 20:06:38 pm
Bravo ecco come si chiamava,non lo ricorderò mai!
Comunque il prezzo è davvero molto basso per cui gli ingredienti  stessi ne risentono.
Per 3.50€ è un prodotto pregevole
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: chughino - Aprile 27, 2019, 20:11:08 pm
Per 3.50€ è un prodotto pregevole
Decisamente  e con un bel 5€ ti sposti di 200 mt e prendi mezzo kilo di taralli da Tonino e campi da re (per la gioia di manulelito che deve andare avanti a pollo).
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: ParedeNatan - Aprile 27, 2019, 20:14:03 pm
Se hai un giardino un bel forno a legna è  ancora meglio.
Eh no.. Mi devo attrezzare in cucina.. Però di forni elettrici fenomenali ci sono basta spendere una cosa di soldi.

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Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: Quentin - Aprile 27, 2019, 20:15:50 pm

Dipende da dove vivi, se devi farti un'ora di macchina ogni volta che devi andare dalla uagliona è un guaio. :look:

Da Aversa direi che ci vogliono 3/4 d'ora, che secondo me sono un bel viaggione per magnarsi una pizza in un posto abbastanza vuoto. Anche sticazzi, ma saprai che la uagliona richiede anche posti apprezzabili per il pre-post magnata. :look:

Altro che Napoli, qui le pizzerie sono abbastanza drammatiche e oramai a casa ho convinto i miei a trasformare la serata pizza in serata pollo.
45 minuti da Aversa a Tuoro??? Ma chi sei, Mr Magoo? :look:
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: chughino - Aprile 27, 2019, 20:19:08 pm
Eh no.. Mi devo attrezzare in cucina.. Però di forni elettrici fenomenali ci sono basta spendere una cosa di soldi.

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Si vero,ma l' odore della legna è incredibile.
Comunque attrezzato bene in cucina con una bella pietra refrattaria mangi meglio che fuori.
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: ParedeNatan - Aprile 27, 2019, 20:23:21 pm
Si vero,ma l' odore della legna è incredibile.
Comunque attrezzato bene in cucina con una bella pietra refrattaria mangi meglio che fuori.
Bravo poi mi piace farmi l'impasto lasciarlo lievitare prendo la farina Caputo su internet  i pomodori San marzano diciamo che cerco di fare le cose con tutti i crismi. Ho provato anche il metodo combo padella forno che sembra una cosa assurda ed invece esce una pizza migliore di tante pizzerie sul confine verso Como. Però ovviamente con un forno elettrico che cuoce sui 450gradi allora li... Potrei iniziare davvero a fare una pizza da pizzeria discreta napoletana.

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Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: Panda_Bellucore_Abraxas - Aprile 27, 2019, 20:35:12 pm
Bravo poi mi piace farmi l'impasto lasciarlo lievitare prendo la farina Caputo su internet  i pomodori San marzano diciamo che cerco di fare le cose con tutti i crismi. Ho provato anche il metodo combo padella forno che sembra una cosa assurda ed invece esce una pizza migliore di tante pizzerie sul confine verso Como. Però ovviamente con un forno elettrico che cuoce sui 450gradi allora li... Potrei iniziare davvero a fare una pizza da pizzeria discreta napoletana.

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Vediti i Ferrari elettrici modificati
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: el schiatty napoletano - Aprile 27, 2019, 20:56:55 pm
Zuppella, la pizza nel rutiello, se aumentasse la qualità dei prodotti piscerebbe in testa a moltissimi. A Secondigliano è il mio preferito


Mamma mia, sta giù dalla nonna <3


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Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: chughino - Aprile 27, 2019, 20:58:16 pm
Bravo poi mi piace farmi l'impasto lasciarlo lievitare prendo la farina Caputo su internet  i pomodori San marzano diciamo che cerco di fare le cose con tutti i crismi. Ho provato anche il metodo combo padella forno che sembra una cosa assurda ed invece esce una pizza migliore di tante pizzerie sul confine verso Como. Però ovviamente con un forno elettrico che cuoce sui 450gradi allora li... Potrei iniziare davvero a fare una pizza da pizzeria discreta napoletana.

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Male che va per rientrare della spesa puoi vendere le pizze agli altri condomini...
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: Impostore - Aprile 27, 2019, 21:06:42 pm
Gaetano Genovesi, torno a ripeterlo, ottima pizza. Non è il modello casertano (non fatevi ingannare da quelle coi cornicioni alti perché lo sono essendo ripieni).

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Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: Impostore - Aprile 27, 2019, 21:07:40 pm

Dipende da dove vivi, se devi farti un'ora di macchina ogni volta che devi andare dalla uagliona è un guaio. :look:

Da Aversa direi che ci vogliono 3/4 d'ora, che secondo me sono un bel viaggione per magnarsi una pizza in un posto abbastanza vuoto. Anche sticazzi, ma saprai che la uagliona richiede anche posti apprezzabili per il pre-post magnata. :look:

Altro che Napoli, qui le pizzerie sono abbastanza drammatiche e oramai a casa ho convinto i miei a trasformare la serata pizza in serata pollo.
Ad Aversa ci sta Carlo Sammarco, ci sono stato e non è da buttare ja.

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Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: DanceOfDeath - Aprile 28, 2019, 03:31:21 am
Devo dire che si ovvio da Roma in su i prezzi di ristorazione e cibi e bavande raddoppiano.
Fortunatamente non è da per tutto cosi,ricordo che all' Iper di Rozzano spesso trovavo offerte più basse che a Napoli senza offertone.
Però non capisco una cosa perché  il Napizz a Rimini e Riccione ha forni a legna e Cesena no?
Ma soprattutto perché se non hanno messo un forno a legna hanno optato per uno a gas?
A Cesena si vive bene ed è carina anche se sinceramente è un po' troppo "isolata"
Ho mangiato la pizza da Napizz a rimini e non sono sicuro che abbia il forno a legna :look: A riccione non ci sono mai stato quindi non so dirti. Non ho idea del perchè abbiano optato per il forno elettrico, avevo sentito dire che pare ci sia una legge che limiti l'utilizzo dei forni a legna perchè ci fu uno studio di qualche anno fa che dimostrava che la pizza nel forno a legna fosse cancerogena per via della fuliggine e le bruciature sul cornicione operate appunto dalla legna, ma magari è una leggenda metropolitana :look:
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: chughino - Aprile 28, 2019, 07:44:05 am
Ho mangiato la pizza da Napizz a rimini e non sono sicuro che abbia il forno a legna :look: A riccione non ci sono mai stato quindi non so dirti. Non ho idea del perchè abbiano optato per il forno elettrico, avevo sentito dire che pare ci sia una legge che limiti l'utilizzo dei forni a legna perchè ci fu uno studio di qualche anno fa che dimostrava che la pizza nel forno a legna fosse cancerogena per via della fuliggine e le bruciature sul cornicione operate appunto dalla legna, ma magari è una leggenda metropolitana :look:


No e soprattutto fu vietato a Napoli  per problemi legati soprattutto all' inquinamento oltre alla pulizia dei forni.
Infatti molti di loro (tra il 2003 e il 2007 se non erro), optarono per l' uso di forni a gas.
Poi vabbè la legge opportunamente  modificata  reintrodusse i forni a legna purché  si facesse regolare manutenzione.
(Comunque un forno elettrico è di più semplice installazione considerato che non prevede alcuna canna fumaria).
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: LAGRANGIA - Aprile 28, 2019, 08:37:41 am
Ho mangiato la pizza da Napizz a rimini e non sono sicuro che abbia il forno a legna :look: A riccione non ci sono mai stato quindi non so dirti. Non ho idea del perchè abbiano optato per il forno elettrico, avevo sentito dire che pare ci sia una legge che limiti l'utilizzo dei forni a legna perchè ci fu uno studio di qualche anno fa che dimostrava che la pizza nel forno a legna fosse cancerogena per via della fuliggine e le bruciature sul cornicione operate appunto dalla legna, ma magari è una leggenda metropolitana :look:
Napizz dovrebbe averlo il forno a legna, ma. Si va sempre da rossopomodoro che è il top di gamma per piadinoLANDIA
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: DanceOfDeath - Aprile 28, 2019, 11:08:00 am

No e soprattutto fu vietato a Napoli  per problemi legati soprattutto all' inquinamento oltre alla pulizia dei forni.
Infatti molti di loro (tra il 2003 e il 2007 se non erro), optarono per l' uso di forni a gas.
Poi vabbè la legge opportunamente  modificata  reintrodusse i forni a legna purché  si facesse regolare manutenzione.
(Comunque un forno elettrico è di più semplice installazione considerato che non prevede alcuna canna fumaria).
Vabbè ma allora non scrivessero "la vera pizza napoletana" perchè se cotta nel forno elettrico non lo è :look:
Io ho pensato addirittura che fosse una scelta dettata dal businnes, visto e considerato che quà sono abituati a mangiare la pizza a mo di crackers per prendere più clienti possibili si è optato per il forno elettrico  :look:

Napizz dovrebbe averlo il forno a legna, ma. Si va sempre da rossopomodoro che è il top di gamma per piadinoLANDIA
Non mi ricordo, ci sono stato un paio di anni fa l'ultima volta. C'è anche i F.lli la bufala che fa una discreta pizza cotta nel forno a legna :sisi:
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: chughino - Aprile 28, 2019, 11:13:32 am
Vabbè ma allora non scrivessero "la vera pizza napoletana" perchè se cotta nel forno elettrico non lo è :look:
Io ho pensato addirittura che fosse una scelta dettata dal businnes, visto e considerato che quà sono abituati a mangiare la pizza a mo di crackers per prendere più clienti possibili si è optato per il forno elettrico  :look:
Non mi ricordo, ci sono stato un paio di anni fa l'ultima volta. C'è anche i F.lli la bufala che fa una discreta pizza cotta nel forno a legna :sisi:

Fratelli La Bufala  a Rimini  è  accettabile soprattutto per i panuozzi venduti al banco.
Per la vera pizza napoletana se si aderisce al consorzio  "Verace pizza napoletana " , dovrebbe optare per forno a legna o gas (in virtù della vecchia normativa), ma di solito  c'è molta  libertà da parte del consorzio  su queste adozioni tecniche (Immagino  per puro business), quindi vengono accettati anche forni elettrici purché non restituiscano dischi volati fatti di cartone
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: George Stobbart - Aprile 28, 2019, 17:13:54 pm
Dopo sta mini vacanza a Napoli, pur non avendola mangiata a Napoli ho capito che le pizze super condite gourmet so pop na strunzat. Da oggi in poi Margherita e Marina stop. :look:
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: chughino - Aprile 28, 2019, 17:45:26 pm
Dopo sta mini vacanza a Napoli, pur non avendola mangiata a Napoli ho capito che le pizze super condite gourmet so pop na strunzat. Da oggi in poi Margherita e Marina stop. :look:

Dipende da cosa cerchi nella pizza,storicamente la pizza è  stata sempre condita, poi le versioni  più povere erano anche quelle più  acquistate tipo Margherita e  marinara.
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: George Stobbart - Aprile 28, 2019, 17:50:23 pm
Dipende da cosa cerchi nella pizza,storicamente la pizza è  stata sempre condita, poi le versioni  più povere erano anche quelle più  acquistate tipo Margherita e  marinara.
Tranne Kalo, ovunque ho mangiato pizze condite stupide ed inutili.

Tipo quelle con crema di pistacchio, crema di rucola e strunzat varie. Non hanno gusto e non aggiungono nulla.
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: LAGRANGIA - Aprile 28, 2019, 19:46:38 pm
Tranne Kalo, ovunque ho mangiato pizze condite stupide ed inutili.

Tipo quelle con crema di pistacchio, crema di rucola e strunzat varie. Non hanno gusto e non aggiungono nulla.
Ma tra la minchiata della pizza col pesto e la marinara ci sono delle vie di mezzo, una bella sasicc e friarielli, ripieno, che cazzo dici?  :asd: sono pizze irrinunciabili
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: chughino - Aprile 28, 2019, 20:09:02 pm
Tranne Kalo, ovunque ho mangiato pizze condite stupide ed inutili.

Tipo quelle con crema di pistacchio, crema di rucola e strunzat varie. Non hanno gusto e non aggiungono nulla.

Pokkio dipende da come usi gli ingredienti una base di crema di pistacchio o patate o rucola non ha senso, invece se li usi sopra una filetto di podorini di corbara fiordilatte di agerola a bocconcini freschi e gli metti col biberon della salsa di rucola t arrgrij.
Oppure  fai una bella pizza  provola e pancetta e sopra la cospargi di salsa al pistacchio  ti consoli (ma pure su una mortadella  e crocche' più  rustica e sciue sciue).
Una ricotta e cicoli aperta con delle rose di crema di patate sta da dio (come sbriciolarci sopra un bel tarallo caldo).
Gli ingredienti dipende da come li usi,dalle dosi in cui li utilizzi, dalla brava  del pizzaiolo.
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: George Stobbart - Aprile 28, 2019, 20:13:45 pm
Com
Ma tra la minchiata della pizza col pesto e la marinara ci sono delle vie di mezzo, una bella sasicc e friarielli, ripieno, che cazzo dici?  :asd: sono pizze irrinunciabili
Sono d'accordo
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: DanceOfDeath - Aprile 29, 2019, 10:28:29 am
Ma tra la minchiata della pizza col pesto e la marinara ci sono delle vie di mezzo, una bella sasicc e friarielli, ripieno, che cazzo dici?  :asd: sono pizze irrinunciabili
Ma infatti le pizze classiche sono 4:  margherita, marinara, calzone e salsiccia e friarielli, il resto non merita alcuna considerazione :look: Anche se devo ammettere di non aver mai mangiato una marinara in vita mia :look:

Fratelli La Bufala  a Rimini  è  accettabile soprattutto per i panuozzi venduti al banco.
Per la vera pizza napoletana se si aderisce al consorzio  "Verace pizza napoletana " , dovrebbe optare per forno a legna o gas (in virtù della vecchia normativa), ma di solito  c'è molta  libertà da parte del consorzio  su queste adozioni tecniche (Immagino  per puro business), quindi vengono accettati anche forni elettrici purché non restituiscano dischi volati fatti di cartone
Ti dirò che alla fine non viene male nel senso che comunque pur essendo cotta nel forno elettrico non viene croccante ma abbastanza soffice. Manca però proprio il sapore che da la.cottura a legna :sisi:
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: Aries - Aprile 29, 2019, 15:08:32 pm
Ma infatti le pizze classiche sono 4:  margherita, marinara, calzone e salsiccia e friarielli, il resto non merita alcuna considerazione :look: Anche se devo ammettere di non aver mai mangiato una marinara in vita mia :look:
Ti dirò che alla fine non viene male nel senso che comunque pur essendo cotta nel forno elettrico non viene croccante ma abbastanza soffice. Manca però proprio il sapore che da la.cottura a legna :sisi:

Ja la 4 stagioni, la capricciosa e la diavola pure sono "storiche"
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: Panda_Bellucore_Abraxas - Aprile 29, 2019, 15:10:27 pm
Cento anni e non li dimostrano: sono le Centenarie,  pizzerie storiche che insieme   contano più di 1200 anni e si tramandano di padre in figlio all'interno di dieci famiglie che si sono unite per dare vita all'Unione pizzerie storiche napoletane.t

Eccole, le centenarie, nomi che i napoletani conoscono e i turisti stanno  cominciando a imparare: Antica Pizzeria Port’Alba, Capasso a Porta San Gennaro, Lombardi 1892 a Foria, L’Antica Pizzeria da Michele 1870, Pizzeria Mattozzi a Piazza Carità, Starita a Materdei, Pizzeria Ciro a Santa Brigida, Pizzeria Umberto, Pizzeria Gorizia 1916, Antica Pizzeria Ciro dal 1923 a Formia e Gaeta (uniche fuori regione). Obiettivo  dell'associazione nata di recente: tutelare la tradizione della pizza organizzando eventi,  lanciando ibri, racconti e tutto quello che può essere utile a che  salvaguardare e diffondere la tradizione della pizza.

Ed ecco le ricette delle specialità offerte da ogni locale.
 
Pizzeria Gorizia 1916. Ripieno Gorizia (provola affumicata, melanzane a funghetto bianche, pecorino, olio extravergine).
 
L’antica Pizzeria da Michele 1870. Marinara (pomodoro, aglio, origano e olio).
 
Pizzeria Lombardi 1892 a Foria. Pizza Ferdinando (pomodorino del piennolo, mozzarella di bufala campana dop, parmigiano reggiano, basilico con fiocchetto di ricotta bufalina centrale).
 
Pizzeria Starita a Materdei. Montanara fritta e infornata (Pizza fritta con sopra pomodoro, fiordilatte, basilico e formaggio).

Pizzeria Umberto.   ‘A scarpariello (pomodoro, aglio, olio extravergine di oliva, pecorino romano e pepe).
 
Antica  Pizzeria Port’Alba.  Pizza alla Luciano (cecinielli, vongole veraci, olio extravergine di oliva).
 
Antica Pizzeria Ciro dal 1923. Otto gusti (pizza divisa in otto spicchi con rispettivamente: margherita, con funghi, con peperoni, con melanzane a funghetto, con salame napoletano, con prosciutto, con olive e acciughe e, a seconda della stagionalità, con carciofini o zucchine).

Pizzeria Capasso a Porta San Gennaro.  Pizza fritta (ripiena con ricotta, salame, fiordilatte e pepe).

Pizzeria Mattozzi a Piazza Carità. Margherita a “bocca e furno” (pomodoro, fiordilatte, basilico, olio extravergine di oliva cotta a bocca di forno).

Pizzeria Ciro a Santa Brigida. Capricciosa (margherita con funghi, carciofini, olive e prosciutto cotto).
 
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: chughino - Aprile 29, 2019, 15:47:28 pm
Cento anni e non li dimostrano: sono le Centenarie,  pizzerie storiche che insieme   contano più di 1200 anni e si tramandano di padre in figlio all'interno di dieci famiglie che si sono unite per dare vita all'Unione pizzerie storiche napoletane.t

Eccole, le centenarie, nomi che i napoletani conoscono e i turisti stanno  cominciando a imparare: Antica Pizzeria Port’Alba, Capasso a Porta San Gennaro, Lombardi 1892 a Foria, L’Antica Pizzeria da Michele 1870, Pizzeria Mattozzi a Piazza Carità, Starita a Materdei, Pizzeria Ciro a Santa Brigida, Pizzeria Umberto, Pizzeria Gorizia 1916, Antica Pizzeria Ciro dal 1923 a Formia e Gaeta (uniche fuori regione). Obiettivo  dell'associazione nata di recente: tutelare la tradizione della pizza organizzando eventi,  lanciando ibri, racconti e tutto quello che può essere utile a che  salvaguardare e diffondere la tradizione della pizza.

Ed ecco le ricette delle specialità offerte da ogni locale.
 
Pizzeria Gorizia 1916. Ripieno Gorizia (provola affumicata, melanzane a funghetto bianche, pecorino, olio extravergine).
 
L’antica Pizzeria da Michele 1870. Marinara (pomodoro, aglio, origano e olio).
 
Pizzeria Lombardi 1892 a Foria. Pizza Ferdinando (pomodorino del piennolo, mozzarella di bufala campana dop, parmigiano reggiano, basilico con fiocchetto di ricotta bufalina centrale).
 
Pizzeria Starita a Materdei. Montanara fritta e infornata (Pizza fritta con sopra pomodoro, fiordilatte, basilico e formaggio).

Pizzeria Umberto.   ‘A scarpariello (pomodoro, aglio, olio extravergine di oliva, pecorino romano e pepe).
 
Antica  Pizzeria Port’Alba.  Pizza alla Luciano (cecinielli, vongole veraci, olio extravergine di oliva).
 
Antica Pizzeria Ciro dal 1923. Otto gusti (pizza divisa in otto spicchi con rispettivamente: margherita, con funghi, con peperoni, con melanzane a funghetto, con salame napoletano, con prosciutto, con olive e acciughe e, a seconda della stagionalità, con carciofini o zucchine).

Pizzeria Capasso a Porta San Gennaro.  Pizza fritta (ripiena con ricotta, salame, fiordilatte e pepe).

Pizzeria Mattozzi a Piazza Carità. Margherita a “bocca e furno” (pomodoro, fiordilatte, basilico, olio extravergine di oliva cotta a bocca di forno).



Pizzeria Ciro a Santa Brigida. Capricciosa (margherita con funghi, carciofini, olive e prosciutto cotto).

In realtà c'è ne sarebbero  altre come Carmeniello al corso secondigliano o la centenaria a Materdei.
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: Panda_Bellucore_Abraxas - Aprile 29, 2019, 15:49:42 pm
In realtà c'è ne sarebbero  altre come Carmeniello al corso secondigliano o la centenaria a Materdei.
Però parla di pizze, non di solo pizzerie. Oggi hanno ogni pizzeria più o meno le stesse pizze ma una volta io ricordo per esempio per mangiare una pizza con la mortadella o altro di particolare dovevi andare solo da starita etc etc
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: chughino - Aprile 29, 2019, 17:15:00 pm
Però parla di pizze, non di solo pizzerie. Oggi hanno ogni pizzeria più o meno le stesse pizze ma una volta io ricordo per esempio per mangiare una pizza con la mortadella o altro di particolare dovevi andare solo da starita etc etc

Ah si quello senz'altro, poi si fino a metà anni 90 era davvero difficile trovare un menù di oltre 6 pizze
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: LAGRANGIA - Aprile 29, 2019, 17:38:30 pm
Ma infatti le pizze classiche sono 4:  margherita, marinara, calzone e salsiccia e friarielli, il resto non merita alcuna considerazione :look: Anche se devo ammettere di non aver mai mangiato una marinara in vita mia :look:
Ti dirò che alla fine non viene male nel senso che comunque pur essendo cotta nel forno elettrico non viene croccante ma abbastanza soffice. Manca però proprio il sapore che da la.cottura a legna :sisi:
Sul fatto che la salsiccia e friarielli sia "classica" ho i miei dubbi, addirittura pure la cosiddetta bufalina.

Direi che esistono tre stratificazioni storiografiche

Tradizione classica
Margherita e Marinara
«Le pizze più ordinarie, dette coll'aglio e l'oglio, han per condimento l'olio, e sopra vi si sparge, oltre il sale, l'origano e spicchi d'aglio trinciati minutamente. Altre sono coperte di formaggio grattugiato e condite collo strutto, e allora vi si pone disopra qualche foglia di basilico. Alle prime spesso si aggiunge del pesce minuto; alle seconde delle sottili fette di mozzarella. Talora si fa uso di prosciutto affettato, di pomidoro, di arselle, ec. Talora ripiegando la pasta su se stessa se ne forma quel che chiamasi calzone.»

(Francesco de Bourcard, Usi e costumi di Napoli, Vol. II, pag. 124)

Tradizionale moderna
Menù da tardo dopoguerra fino ad anni 2000 comprendente quattro stagioni, capricciosa, calzone forno, pizza fritta, etc.

Contemporanea
Spazio alla fantasia, si gode sempre, di recente ho provato quella di Martucci con varie consistenze di formaggi, esageratamente buona.
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: chughino - Aprile 29, 2019, 21:03:29 pm
Sul fatto che la salsiccia e friarielli sia "classica" ho i miei dubbi, addirittura pure la cosiddetta bufalina.

Direi che esistono tre stratificazioni storiografiche

Tradizione classica
Margherita e Marinara
«Le pizze più ordinarie, dette coll'aglio e l'oglio, han per condimento l'olio, e sopra vi si sparge, oltre il sale, l'origano e spicchi d'aglio trinciati minutamente. Altre sono coperte di formaggio grattugiato e condite collo strutto, e allora vi si pone disopra qualche foglia di basilico. Alle prime spesso si aggiunge del pesce minuto; alle seconde delle sottili fette di mozzarella. Talora si fa uso di prosciutto affettato, di pomidoro, di arselle, ec. Talora ripiegando la pasta su se stessa se ne forma quel che chiamasi calzone.»

(Francesco de Bourcard, Usi e costumi di Napoli, Vol. II, pag. 124)

Tradizionale moderna
Menù da tardo dopoguerra fino ad anni 2000 comprendente quattro stagioni, capricciosa, calzone forno, pizza fritta, etc.

Contemporanea
Spazio alla fantasia, si gode sempre, di recente ho provato quella di Martucci con varie consistenze di formaggi, esageratamente buona.

La pizza fritta  però  è  tutt'altro che  moderna visto che ne parla Ippolito Cavalcanti nel 1830.
Per quello che concerne salsiccia e friarielli probabilmente parliamo di una storia non più antica di 60 anni.
Comunque l' uso di mettere salumi sulla pizza e molto antico.
Molto più di quanto Michele Condurro voglia far pensare.
Cosiderato che la prima pizza napoletana era bianca  in quanto il pomodoro inizia ad avere applicazioni nella cucina napoletana alla fine del 700.
La prima pizza effettiva era venduta nei forni ed era la pizza con i ciccinelli poi ci fu' quella fritta venduta  nei bassi.
La marinara fu una variante della cicinelli con pomodoro e aglio, la Margherita era più  costosa per la presenza della mozzarella  (di bufala , quindi la bufalina è  antica o dei monti lattari).
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: LAGRANGIA - Aprile 29, 2019, 21:17:42 pm
La pizza fritta  però  è  tutt'altro che  moderna visto che ne parla Ippolito Cavalcanti nel 1830.
Per quello che concerne salsiccia e friarielli probabilmente parliamo di una storia non più antica di 60 anni.
Comunque l' uso di mettere salumi sulla pizza e molto antico.
Molto più di quanto Michele Condurro voglia far pensare.
Cosiderato che la prima pizza napoletana era bianca  in quanto il pomodoro inizia ad avere applicazioni nella cucina napoletana alla fine del 700.
La prima pizza effettiva era venduta nei forni ed era la pizza con i ciccinelli poi ci fu' quella fritta venduta  nei bassi.
La marinara fu una variante della cicinelli con pomodoro e aglio, la Margherita era più  costosa per la presenza della mozzarella  (di bufala , quindi la bufalina è  antica o dei monti lattari).
La cosa bella è che noi napoletani viviamo con serenità discussioni su ricette complicatissime mentre quelle merde dei romani si scannano per quattro stronzate di primi piatti in cui ruotano quattro ingredienti cacio, guanciale, pomodoro, uovo.
A tavola siamo al top c'è poco da fare.
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: chughino - Aprile 29, 2019, 21:55:34 pm
La cosa bella è che noi napoletani viviamo con serenità discussioni su ricette complicatissime mentre quelle merde dei romani si scannano per quattro stronzate di primi piatti in cui ruotano quattro ingredienti cacio, guanciale, pomodoro, uovo.
A tavola siamo al top c'è poco da fare.

Per la gioia tua e di Panda alleggo due semplici ricette da cucina teorico paratica di Ippolito Cavalcanti anno 1830
Parliamo  di ricette semplici una zuppa e un timballo.
Ed è  abbastanza elaborato, figurati piatti ancora più complessi.
La cucina napoletana ha subito in toto l' influenza franco-spagnola per quello che concerne  il suo essere "barocca" e ricca di procedimenti ingredienti e ritualità.
Sinceramente solo in Emilia si può riscontrare  una varietà di cottura,ingredienti e  complessità simile.


[allegato eliminato da un amministratore]
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: chughino - Aprile 29, 2019, 21:58:56 pm
Tra l' altro metà dei piatti romani sono umbri o laziali  o ebrei come i carciofi alla giudea.
A Roma vanno d' abbacchio e pajata... non proprio le cose più complesse e raffinate che ci siano
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: LAGRANGIA - Aprile 29, 2019, 22:21:08 pm
Tra l' altro metà dei piatti romani sono umbri o laziali  o ebrei come i carciofi alla giudea.
A Roma vanno d' abbacchio e pajata... non proprio le cose più complesse e raffinate che ci siano
E nonostante questa "ignoranza", si sentono dei padreterni
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: Luciano4ever - Giugno 05, 2019, 22:12:38 pm
400 gradi rapuano com'è?

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Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: Luciano4ever - Giugno 06, 2019, 00:33:37 am
ragazzi urgente look
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: Yavonz™ - Giugno 06, 2019, 02:08:42 am
Facci sapere com'è andata :look:
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: Impostore - Giugno 06, 2019, 07:46:10 am
400 gradi rapuano com'è?

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Scottante

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Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: LAGRANGIA - Giugno 06, 2019, 19:38:49 pm
Sono andato da Michele a Firenze

#ottimo

Ps
Sono andato a Roma Firenze Londra (tutti ottimi, forse Roma un po' più scarso ma a Roma fa cagare tutto look)
Mi mancano
Napoli Tokyo LosAngeles Barcellona etc

Viaggiando ce la farò  :look:
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: chughino - Giugno 06, 2019, 20:11:41 pm
Sono andato da Michele a Firenze

#ottimo

Ps
Sono andato a Roma Firenze Londra (tutti ottimi, forse Roma un po' più scarso ma a Roma fa cagare tutto look)
Mi mancano
Napoli Tokyo LosAngeles Barcellona etc

Viaggiando ce la farò  :look:

Secondo me esci deluso dalla sede napoletana
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: DanceOfDeath - Gennaio 16, 2020, 12:57:19 pm
Per le vacanze di Natale sono tornato a Napoli, il 26 sono andato da Michele, non ci ero mai stato :shhlook:

Fila chilometrica, per fortuna ho trovato parcheggio nel piccolo spiazzo difronte all'entrata della pizzeria, almeno le 2 ore di attesa le ho passate in macchina e non in piedi :look:

Parlando della pizza mi aspettavo di meglio, è vero che l'impasto è molto leggero e che si mangia tutta senza problemi pur essendo gigante ma è poco gustosa nel pomodoro e la mozzarella :look:
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: Panda_Bellucore_Abraxas - Gennaio 16, 2020, 13:03:11 pm
Pizzeria Samuele nel Rione Luzzatti....è diventata la mia droga preferita su uber eats
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: alex70 - Gennaio 16, 2020, 14:03:32 pm

Parlando della pizza mi aspettavo di meglio, è vero che l'impasto è molto leggero e che si mangia tutta senza problemi pur essendo gigante ma è poco gustosa nel pomodoro e la mozzarella :look:

Sempre detto. 
Niente di eccezionale, però è un posto di atmosfera.
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: Monkey Ltd - Gennaio 16, 2020, 14:19:54 pm
Neanche per me Michele è da top 3 però è bellissimo vedere la fila chilometrica, entrare, ordinare d'asporto e andartene tra gli sguardi schifati dei turisti tutto in meno di 15 minuti :asd:
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: Luciano4ever - Gennaio 16, 2020, 14:40:32 pm
I vesuviani com'è? Mi date una risposta entro un paio d'ore? Look

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Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: Arch Stanton - Gennaio 16, 2020, 15:04:23 pm
Ci sono stato per un compleanno la settimana scorsa la prima volta, pizze di nuova concezione "gourmet" quindi cornicione alto e ingredienti ricercati. Gli ingredienti e la lievitazione sono buoni, se piace il genere non è male anche se non ha niente da spartire con i maestri casertani del genere cornicione alto per intenderci. Le pizze costicchiano, la margherita parte da 6 euro se non sbaglio e per quelle più farcite arrivi a 9/10, i fritti li ho trovati veramenti buoni.
Parcheggio custodito e locale ampio, clientela per lo più ageè, io stesso stavo al compleanno di mia zia 60enne. Penso di aver detto tutto  :look:
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: Puck - Gennaio 16, 2020, 15:09:17 pm
clientela per lo più ageè, io stesso stavo al compleanno di mia zia 60enne. Penso di aver detto tutto  :look:

Aeeeh, l'hai conquistato ora, sta vedendo se fanno gli abbonamenti :look:
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: La tecnica di Meret - Gennaio 17, 2020, 14:08:29 pm
Ci sono stato per un compleanno la settimana scorsa la prima volta, pizze di nuova concezione "gourmet" quindi cornicione alto e ingredienti ricercati. Gli ingredienti e la lievitazione sono buoni, se piace il genere non è male anche se non ha niente da spartire con i maestri casertani del genere cornicione alto per intenderci. Le pizze costicchiano, la margherita parte da 6 euro se non sbaglio e per quelle più farcite arrivi a 9/10, i fritti li ho trovati veramenti buoni.
Parcheggio custodito e locale ampio, clientela per lo più ageè, io stesso stavo al compleanno di mia zia 60enne. Penso di aver detto tutto  :look:
Potresti lavorare per quelli che scrivono le recensioni false, ci hai mai provato? :look:
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: DanceOfDeath - Gennaio 17, 2020, 14:11:46 pm
Neanche per me Michele è da top 3 però è bellissimo vedere la fila chilometrica, entrare, ordinare d'asporto e andartene tra gli sguardi schifati dei turisti tutto in meno di 15 minuti :asd:
E poi la butti nella munnezza perchè mentre arrivi a Secondigliano é diventata na rot e carrett :look:
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: Monkey Ltd - Gennaio 17, 2020, 14:44:43 pm
E poi la butti nella munnezza perchè mentre arrivi a Secondigliano é diventata na rot e carrett :look:
In verità la mangio sul cofano dell'auto mentre tengo il contatto visivo coi turisti, tipo scimmia allo zoo :look:

Edit: che poi dalle mie parti come qualità di pizza sto coperto
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: LAGRANGIA - Gennaio 17, 2020, 20:57:53 pm
Pizza di Pro Loco Pinciano a Roma

#divina
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: bonovoxpride - Gennaio 18, 2020, 09:38:27 am
La mia pizza è la migliore di tutti  :sisi:
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: chughino - Gennaio 18, 2020, 10:28:47 am
Sempre detto. 
Niente di eccezionale, però è un posto di atmosfera.

Ho fatto le meglio battaglie qui per la pizza di Michele Condurro, mi hanno preso per pazzo.
Comunque è una pizza buona per i 3 € richiesti.
Fossero stati di più c' l' avessra azzcca  n' facc
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: el schiatty napoletano - Gennaio 18, 2020, 10:44:08 am
In verità la mangio sul cofano dell'auto mentre tengo il contatto visivo coi turisti, tipo scimmia allo zoo :look:

Edit: che poi dalle mie parti come qualità di pizza sto coperto

Madonna, diglielo :pugno:


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Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: Chef Culapierto - Gennaio 18, 2020, 18:40:52 pm
I vesuviani com'è? Mi date una risposta entro un paio d'ore? Look

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E' buona ma ogni volta che ci vado la pizza è più piccola della precedente. :look:
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: Panda_Bellucore_Abraxas - Marzo 15, 2020, 21:51:23 pm
Menomale ho trovato una pizzeria aperta (https://uploads.tapatalk-cdn.com/20200315/28bbd1ec412075a0885b81e05e831066.jpg)

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Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: DanceOfDeath - Marzo 16, 2020, 12:10:25 pm
Manca il basilico :nono:
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: Panda_Bellucore_Abraxas - Marzo 16, 2020, 12:38:36 pm
Manca il basilico :nono:

hai ragione
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: Impostore - Marzo 16, 2020, 12:39:40 pm
hai ragione
Ma è fatta in casa vero?

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Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: Panda_Bellucore_Abraxas - Marzo 16, 2020, 12:44:17 pm
Ma è fatta in casa vero?

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Per forza

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Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: Impostore - Marzo 16, 2020, 12:51:23 pm
Per forza

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Qui alcuni forni e panifici sono aperti e fino alle 18 sfornano pizze. È fatta molto bene complimenti

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Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: Panda_Bellucore_Abraxas - Marzo 16, 2020, 12:53:56 pm
Qui alcuni forni e panifici sono aperti e fino alle 18 sfornano pizze. È fatta molto bene complimenti

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sto attrezzato...
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: Impostore - Marzo 16, 2020, 13:14:25 pm
sto attrezzato...
Hai un apposito forno?

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Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: Panda_Bellucore_Abraxas - Marzo 16, 2020, 13:20:26 pm
Hai un apposito forno?

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il ferrari, ma mi devo attrezzare per modificarlo, ho bisogno di aumentargli la temperatura massima così arrivo a livelli di pizzeria seriamente.
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: Chef Culapierto - Marzo 16, 2020, 13:38:39 pm
Kta, hai visto questo studio riportato dal Mattino?

https://www.ilmattino.it/primopiano/cronaca/coronavirus_fascia_climatica_ultime_notizie_oggi-5113101.html

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Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: la vile strada maestra - Marzo 16, 2020, 13:41:31 pm
Nzallanù. :look:
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: Chef Culapierto - Marzo 16, 2020, 13:41:54 pm
:shhlook:

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Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: Panda_Bellucore_Abraxas - Marzo 16, 2020, 13:47:52 pm
Aaahhhahha

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Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: Quentin - Marzo 16, 2020, 13:48:41 pm
Ma lui solo in un tipico culinario poteva postare
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: DanceOfDeath - Marzo 16, 2020, 13:59:50 pm
A me Civitiello mi ha consigliato di passarla prima in padella e poi in forno se non si è attrezzato come Panda :look:
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: alex70 - Marzo 16, 2020, 16:11:46 pm
Sapete ?
E' la cosa che mi manca più di tutto, a livello di cibo, in questo momento........ :fermo:
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: Panda_Bellucore_Abraxas - Marzo 16, 2020, 17:03:32 pm
Sapete ?
E' la cosa che mi manca più di tutto, a livello di cibo, in questo momento........ :fermo:

una bella marinara con le acciughe, na birretella... caffè limoncello e babà

Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: chughino - Marzo 16, 2020, 18:48:40 pm
il ferrari, ma mi devo attrezzare per modificarlo, ho bisogno di aumentargli la temperatura massima così arrivo a livelli di pizzeria seriamente.

Lo avevo modificato anche io...
Avevo cambiato le resistenze interne il termostato e l' induttanza  con 30 € sono arrivato a farlo funzionare a 500 gradi venivano  bene.
Poi lo hanno buttato.
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: Panda_Bellucore_Abraxas - Marzo 16, 2020, 18:54:27 pm
Lo avevo modificato anche io...
Avevo cambiato le resistenze interne il termostato e l' induttanza  con 30 € sono arrivato a farlo funzionare a 500 gradi venivano  bene.
Poi lo hanno buttato.
Non l hai modificato tu quindi?


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Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: chughino - Marzo 16, 2020, 18:54:36 pm
A me Civitiello mi ha consigliato di passarla prima in padella e poi in forno se non si è attrezzato come Panda :look:
In realtà si non ha torto sul gas si raggiunge una temperatura  elevata, comunque Civitillo è il cugino del mio migliore amico...
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: chughino - Marzo 16, 2020, 18:56:29 pm
Non l hai modificato tu quindi?


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Si gli ho smontato le vecchie resistenze il termostato  ed il resistore sulla scheda al primario.
Perché ne lo chiedi?
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: Panda_Bellucore_Abraxas - Marzo 16, 2020, 18:59:52 pm
Perché lo voglio modificare pure io ma in qs so proprio na capra.

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Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: chughino - Marzo 16, 2020, 19:02:39 pm
Perché lo voglio modificare pure io ma in qs so proprio na capra.

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Ah ok mo vedo se ci sono tutorial in giro perché se ti spiego via post o MP rischi solo corti e potenziali incendi
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: chughino - Marzo 16, 2020, 19:10:48 pm
https://www.mattley.it/come-modificare-forno-g3-ferrari-delizia/?cn-reloaded=1

Fa un ottima spiegazione ma ci sono poche foto sul tubo invece niente.
Fa cosi al massimo segui la guida e io ti aiuto

NB io ho sostituito parti elettroniche ed elettriche quella e una modifica più  base.
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: DanceOfDeath - Marzo 16, 2020, 19:52:25 pm
In realtà si non ha torto sul gas si raggiunge una temperatura  elevata, comunque Civitillo è il cugino del mio migliore amico...

Io l'ho conosciuto dal mio barbiere a Rimini, era li a farsi i capelli :asd: Oltre che a frami dare consigli sulla pizza, quando mi serve un posto di sabato sera da Rossopomodoro chiedo a lui direttamente :look:
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: chughino - Marzo 16, 2020, 20:02:08 pm
Io l'ho conosciuto dal mio barbiere a Rimini, era li a farsi i capelli :asd: Oltre che a frami dare consigli sulla pizza, quando mi serve un posto di sabato sera da Rossopomodoro chiedo a lui direttamente :look:

È  spesso tra Milano e Rimini.
Fai bene sfrutta le conoscenze...
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: George Stobbart - Marzo 17, 2020, 11:06:35 am
Io in assenza di un forno vero, mi so dato alle pizze fritte e montanarine

(https://i.ibb.co/wzgd3DY/pizza.jpg) (https://imgbb.com/)

(https://i.ibb.co/hDPPth6/Montanara.jpg) (https://imgbb.com/)


Pero` come gia` dissi tempo fa, ho puntato gli occhi su questo:

https://eu.gozney.com/products/roccbox
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: Panda_Bellucore_Abraxas - Marzo 17, 2020, 11:13:15 am
dopo mi vado a comprare cicoli e ricotta mi hai convinto.
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: Panda_Bellucore_Abraxas - Marzo 17, 2020, 11:14:42 am
Io in assenza di un forno vero, mi so dato alle pizze fritte e montanarine

(https://i.ibb.co/wzgd3DY/pizza.jpg) (https://imgbb.com/)

(https://i.ibb.co/hDPPth6/Montanara.jpg) (https://imgbb.com/)


Pero` come gia` dissi tempo fa, ho puntato gli occhi su questo:

https://eu.gozney.com/products/roccbox

abitassi fuori napoli me lo sarei già comprato, già il delizia è uno sfizio vero e proprio, una cosa inutile, considerando che con 4 euro te la portano pure a casa la pizza per rientrare dei soldi spesi ci metti un eternità; e cmq non viene mai uguale ma tipo quando ero fuori napoli mi sarebbe stato enormemente di aiuto.
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: Dieguito - Marzo 17, 2020, 11:25:44 am
Comunque l'unica cosa che non ho trovato al supermercato venerdì scorso è il lievito di birra. Italiani: popolo di santi, navigatori, eroi e panificatori.  :asd:

Però ho trovato il lievito madre in polvere.  :sisisisi:
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: George Stobbart - Marzo 17, 2020, 12:01:42 pm
abitassi fuori napoli me lo sarei già comprato, già il delizia è uno sfizio vero e proprio, una cosa inutile, considerando che con 4 euro te la portano pure a casa la pizza per rientrare dei soldi spesi ci metti un eternità; e cmq non viene mai uguale ma tipo quando ero fuori napoli mi sarebbe stato enormemente di aiuto.
però questo è molto buono. Va pure a legna :look:

Comunque si è un acquisto di chi vive fuori Napoli.

Ho fatto il pane ieri, venuto buonissimo peccato la bruciatura esterna, forse devo passarci l'olio. Riproverò

(https://i.ibb.co/YjV8F6P/20200316-143020.jpg) (https://ibb.co/f0Ttzbq)
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: Panda_Bellucore_Abraxas - Marzo 17, 2020, 12:22:41 pm
bell alveolatura però crosta mooolto fine. 
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: Impostore - Marzo 17, 2020, 13:31:51 pm
Ah ok mo vedo se ci sono tutorial in giro perché se ti spiego via post o MP rischi solo corti e potenziali incendi
C'è il rischio di un nuovo focolaio quindi :look:

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Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: George Stobbart - Marzo 17, 2020, 14:12:36 pm
bell alveolatura però crosta mooolto fine.
Da migliorare la cottura. Devo imparare, ho letto che deve usare il vapore
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: alex70 - Marzo 17, 2020, 14:34:42 pm
però questo è molto buono. Va pure a legna :look:

Comunque si è un acquisto di chi vive fuori Napoli.

Ho fatto il pane ieri, venuto buonissimo peccato la bruciatura esterna, forse devo passarci l'olio. Riproverò

(https://i.ibb.co/YjV8F6P/20200316-143020.jpg) (https://ibb.co/f0Ttzbq)

Bella faccia.
No, l'olio no, si brucia pure peggio.

Forse hai usato il grill, se si la prossima volta disattivalo.
O molto più semplicemente dovevi tirarlo fuori qualche minuto prima.
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: George Stobbart - Marzo 17, 2020, 16:14:31 pm
Bella faccia.
No, l'olio no, si brucia pure peggio.

Forse hai usato il grill, se si la prossima volta disattivalo.
O molto più semplicemente dovevi tirarlo fuori qualche minuto prima.
si ho usato il grill gli ultimi 5 minuti
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: alex70 - Marzo 17, 2020, 16:24:39 pm
si ho usato il grill gli ultimi 5 minuti

Ecco perchè.
Certo, se la bruciatura ti piace.......
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: DanceOfDeath - Marzo 17, 2020, 19:50:07 pm
Per quanto tempo fate lievitare l'impasto per la pizza? :look:
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: Panda_Bellucore_Abraxas - Marzo 17, 2020, 19:55:00 pm
Per quanto tempo fate lievitare l'impasto per la pizza? :look:
Io faccio minimo 24 ore. Poi dipende anche dalla impasto che fai, sono arrivato anche a 4 giorni.

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Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: DanceOfDeath - Marzo 17, 2020, 20:06:42 pm
Io faccio minimo 24 ore. Poi dipende anche dalla impasto che fai, sono arrivato anche a 4 giorni.

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Tu che sei esperto, consigliami un buon impasto con le quantità per due persone  :look:
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: Panda_Bellucore_Abraxas - Marzo 17, 2020, 20:18:02 pm
Tu che sei esperto, consigliami un buon impasto con le quantità per due persone  :look:
Facile facile fai 500 farina, 350 acqua, 2 grammi lievito e 20 gr di sale

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Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: George Stobbart - Marzo 17, 2020, 20:23:21 pm
Per quanto tempo fate lievitare l'impasto per la pizza? :look:
Dipende dalla forza della farina. Se ha un w basso non consiglio le 24 ore.

Comunque uso un app molto buona si chiama pizzaapp+ metti cosa vuoi ottenere e ti da le quantità esatte di farina, lievito e sale
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: Panda_Bellucore_Abraxas - Marzo 17, 2020, 21:05:28 pm
Io ora ora mi sto lanciando in un 100% idratazione

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Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: George Stobbart - Marzo 17, 2020, 22:05:34 pm
Io ora ora mi sto lanciando in un 100% idratazione

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ua sei un criminale. Facci sape ocme viene
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: Chef Culapierto - Marzo 17, 2020, 23:37:45 pm
Io ora ora mi sto lanciando in un 100% idratazione

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100% idratazione la devi bere?

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Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: Panda_Bellucore_Abraxas - Marzo 17, 2020, 23:44:01 pm
100% idratazione la devi bere?

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Po' vediamo

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Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: Chef Culapierto - Marzo 17, 2020, 23:53:34 pm
Po' vediamo

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Che farine? Hai impastato a mano?

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Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: Panda_Bellucore_Abraxas - Marzo 18, 2020, 00:03:15 am
Che farine? Hai impastato a mano?

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Manitoba, si a mano. Con la frusta in verità, frusta a mano. Adesso sta in frigo domani gli faccio le pieghe.

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Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: DanceOfDeath - Marzo 20, 2020, 12:48:52 pm
Facile facile fai 500 farina, 350 acqua, 2 grammi lievito e 20 gr di sale

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Scusa se ti rispondo solo adesso, di solito uso quelle quantitá, ma mi escono più di 2 teglie di pizza che per noi sono troppe :look:
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: George Stobbart - Marzo 20, 2020, 13:41:38 pm
Scusa se ti rispondo solo adesso, di solito uso quelle quantitá, ma mi escono più di 2 teglie di pizza che per noi sono troppe :look:
Io usando la app pizzaapp per due panetti da 290 grammi, in una casa con temperatura di 22 gradi suppongo e un`idratazione al 70% e una lievitazione da 16 ore usa le seguenti dose:

335 grammi di farina Acqua 235 grammi Sale 10 grammi lievito di birra 0,39 grammi.

Fai una prima Autolisti di un`ora in frigo, farina e acqua tutti insieme le mescoli pochissimo e metti in frigo per un`ora. Dopo impasti

Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: DanceOfDeath - Aprile 03, 2020, 13:01:08 pm
Dopo essermi mosso a pietà con un fornaio per farmi dare un po' di lievito di birra devo provare le vostre quantità per gli impasti. Si ven na chiavica vi cazzeo :look:
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: RaF - Aprile 04, 2020, 15:45:00 pm
La cosa che mi manca di più insieme alla moto  :sine:
Roba che un amico bologhese mi fa: vabbè, prendi la "pizza ristorante" Cameo che è buona...
L'avess accis. Gli ho risposto: o'scè, io mi chiamo come l'inventore della Margherita e secondo te lo offendo in quel modo?!?
Che offfessssa (cit., da leggere come Totò in Miseria e Nobiltà).
RaF
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: Panda_Bellucore_Abraxas - Aprile 04, 2020, 16:21:14 pm
La cosa che mi manca di più insieme alla moto  :sine:
Roba che un amico bologhese mi fa: vabbè, prendi la "pizza ristorante" Cameo che è buona...
L'avess accis. Gli ho risposto: o'scè, io mi chiamo come l'inventore della Margherita e secondo te lo offendo in quel modo?!?
Che offfessssa (cit., da leggere come Totò in Miseria e Nobiltà).
RaF
Che ofessssa

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Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: alex70 - Aprile 04, 2020, 17:30:32 pm
La cosa che mi manca di più insieme alla moto  :sine:
Roba che un amico bologhese mi fa: vabbè, prendi la "pizza ristorante" Cameo che è buona...
L'avess accis. Gli ho risposto: o'scè, io mi chiamo come l'inventore della Margherita e secondo te lo offendo in quel modo?!?
Che offfessssa (cit., da leggere come Totò in Miseria e Nobiltà).
RaF

Nu ten'n prop idea nun c sta niente a fà.
Un mio collega ( di Milano ) du anni fa stev depresso.....goloso di pizza....passa le feste di Natale da solo e che fa ?
S'accatta 10 pizze surgelate e se le mangia per 5 giorni, una a pranzo una a cena.

La cosa più triste ed inquietante cha abbia sentito a livello gastronomico....... :fermo:
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: Luciano4ever - Settembre 02, 2020, 12:36:26 pm
incredibile ma una delle pizze più buono che ho mangiato è stato in calabria una settima fa look

da fa tù, a san nicola arcella, buonisisma, mette pesce e palle in bocca al 90% delle pizzerie a napoli lol

post lockdown ho notato un calo enorme, sorbillo non mi ha mai fatto impazzire ma ora non ci andrei manco se me la offrissero la pizza

da michele uagliu, è diventata il cesso, non so che cazzo gli è successo


ad oggi la mia preferita è quella di 50 kalò look


mai stato dai masanielli, dicono sia buonissima però boh, sta a caserta e sinceramente mi soccio
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: Impostore - Settembre 02, 2020, 12:40:10 pm
incredibile ma una delle pizze più buono che ho mangiato è stato in calabria una settima fa look

da fa tù, a san nicola arcella, buonisisma, mette pesce e palle in bocca al 90% delle pizzerie a napoli lol

post lockdown ho notato un calo enorme, sorbillo non mi ha mai fatto impazzire ma ora non ci andrei manco se me la offrissero la pizza

da michele uagliu, è diventata il cesso, non so che cazzo gli è successo


ad oggi la mia preferita è quella di 50 kalò look


mai stato dai masanielli, dicono sia buonissima però boh, sta a caserta e sinceramente mi soccio
Lioniello

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Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: Luciano4ever - Settembre 02, 2020, 12:44:15 pm
Lioniello

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me l'hanno consigliato ma mai stato

ora andrò da 50 kalo, poi si vede, sinceramente dopo il lockdown è l'uniuco che è rimasto invariato come qualità

solo i fritti, che prima erano top, forse i migliori che ho mangiato in una pizzeria, ora fanno altamente cagare
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: Arch Stanton - Settembre 02, 2020, 13:18:51 pm
sorbillo ai tribunali e michele sono diventati ormai buoni solamente per i turisti. Gino Sorbillo insopportabile con la sua prezzemolaggine televisiva. Comunque in generale la qualità nel centro storico è veramente scaduta sotto i piedi, ormai la pizza vecchio stile con ingredienti alla buona e stesa a lenzuola non la riesco più a mangiare. Quei maledetti casertani mi hanno traviato il gusto, giusto quando la prendo da asporto vado da lombardi a Santa Chiara che è l'unico che ha mantenuto una qualità/prezzo accettabile.
Per me il migliore a Napoli è Errico Porzio al rione Traiano, numero uno indiscusso in città. Odio a morte 50 kalò e il personale che ci lavora, antipatici come poche volte mi è capitato.
Masanielli, Casa Vitiello e Pepe in Grani 50 anni avanti in fatto di ricerca, lavorazione e materie prime. Ho fatto il percorso degustazione da Masanielli con 8 portate di pizza, 40 bucce a capa ma ho goduto come un porco.
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: Luciano4ever - Settembre 02, 2020, 13:27:06 pm
si ma stanno tutti a caserta, arop a pizz te ne devi solo andare a casa look

invece è bello mangiarsi una pizza a napoli centro, gelatino dopo e passeggiata kilometrica per smaltire il tutto look
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: La tecnica di Meret - Settembre 02, 2020, 13:40:03 pm
si ma stanno tutti a caserta, arop a pizz te ne devi solo andare a casa look

invece è bello mangiarsi una pizza a napoli centro, gelatino dopo e passeggiata kilometrica per smaltire il tutto look

Ti puoi fare il puttantour sul vialone a piedi
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: chughino - Settembre 03, 2020, 08:01:28 am
sorbillo ai tribunali e michele sono diventati ormai buoni solamente per i turisti. Gino Sorbillo insopportabile con la sua prezzemolaggine televisiva. Comunque in generale la qualità nel centro storico è veramente scaduta sotto i piedi, ormai la pizza vecchio stile con ingredienti alla buona e stesa a lenzuola non la riesco più a mangiare. Quei maledetti casertani mi hanno traviato il gusto, giusto quando la prendo da asporto vado da lombardi a Santa Chiara che è l'unico che ha mantenuto una qualità/prezzo accettabile.
Per me il migliore a Napoli è Errico Porzio al rione Traiano, numero uno indiscusso in città. Odio a morte 50 kalò e il personale che ci lavora, antipatici come poche volte mi è capitato.
Masanielli, Casa Vitiello e Pepe in Grani 50 anni avanti in fatto di ricerca, lavorazione e materie prime. Ho fatto il percorso degustazione da Masanielli con 8 portate di pizza, 40 bucce a capa ma ho goduto come un porco.

Michele tanto paghi tanto ti puoi aspettare.
Giggino Sorbillo è ormai una macchietta che guadagna in televisione, c'era da aspettarselo, 50  kalo è sempre stato così , hanno personale simile a Michele.
Comunque in città ci sarebbero ancora Starita che tutto si può dire tranne che abbia ingredienti alla buona, lo stesso dicasi di Genovesi Concettina ai tre santi, la notizia tutte degne di nota.
Certo la stesa è tradizionale ( sinceramente reputo imbattibile, perché quella è la pizza).
I casertani li conosco bene, a Tuoro utilizzano grandissime farine, da Martucci ci sono andato allo sfinimento.
Per Peppe in grani io gestisco personalmente la parte telecomunicazioni del locale.
Mi hanno offerto più volte la loro pizza ( e sono in "debito" di almeno 2 pizze per extra richieste fatte al 15 di agosto o di domenica e cose varie), orbene la qualità è indiscutibile, Franco quando lavora lui  , la pizzeria diventa di un altro livello.
Purtroppo al 90% Franco non è impegnato a dirigere la pizzeria ma a fare PR o marketing.
Mi è capitato più di una volt sentire il vocio di clienti che erano stati nella sala Authentica spendendo l' ira di Dio e l' lui non c'era o non era passato.
Il problema è che sé franco pepe non dirige alle volte la pizza non è proprio della qualità che ci si aspetta da pizze che costano il doppio del normale.
Comunque la cosa che mi fà imbestialire di questi ristoranti è che non ostante si paghi tanto escano pizze bruciate o poco cotte!
È totalmente imperdonabile!
Mo come ingredienti può essere il top del top, ma si aggia pava na pizz ra 8 eur a saji mi aspetto che le pizze siano tutte cotte alla perfezione e quelle che non lo sono vengano scartate.
Non parlo del gusto quello è troppo soggettivo ma della cottura un parametro oggettivo.
Comunque, sinceramente andare a Caiazzo e spendere 40 euro in 2 mi sembra un po' esagerato, Caiazzo è carina ma sinceramente non ha attrattiva (almeno i Masanielli è a 2km dalla reggia).
Posto che ad essere sincero la sperimentazione ed il gourmet ci stanno tutti ma la pizza è un piatto popolare venduta e prodotta per il popolo (dalla modalità "oggi a otto" a quella a portafoglio).
Snaturare un prodotto mettendo una margherita base ad 8 euro è un assurdità tipica del nostro tempo.
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: el schiatty napoletano - Settembre 03, 2020, 08:19:40 am
Giggi stai sempre ad Aversa e non vai da lionello o Carlo sammarco

O libros
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: George Stobbart - Settembre 03, 2020, 11:53:38 am
sorbillo ai tribunali e michele sono diventati ormai buoni solamente per i turisti. Gino Sorbillo insopportabile con la sua prezzemolaggine televisiva. Comunque in generale la qualità nel centro storico è veramente scaduta sotto i piedi, ormai la pizza vecchio stile con ingredienti alla buona e stesa a lenzuola non la riesco più a mangiare. Quei maledetti casertani mi hanno traviato il gusto, giusto quando la prendo da asporto vado da lombardi a Santa Chiara che è l'unico che ha mantenuto una qualità/prezzo accettabile.
Per me il migliore a Napoli è Errico Porzio al rione Traiano, numero uno indiscusso in città. Odio a morte 50 kalò e il personale che ci lavora, antipatici come poche volte mi è capitato.
Masanielli, Casa Vitiello e Pepe in Grani 50 anni avanti in fatto di ricerca, lavorazione e materie prime. Ho fatto il percorso degustazione da Masanielli con 8 portate di pizza, 40 bucce a capa ma ho goduto come un porco.
A me so sempre piaciuti i camerieri di Kalo tanto da lasciargli 10 euro di mancia :look:

Però ci vado una volta l'anno quindi sarò stato fortunato. E non faccio testo.
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: Luciano4ever - Settembre 03, 2020, 12:13:40 pm
Giggi stai sempre ad Aversa e non vai da lionello o Carlo sammarco

O libros
Carlo sammarco la prendo da asporto altrimenti no, troppa fila look

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Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: el schiatty napoletano - Settembre 03, 2020, 14:54:44 pm
Carlo sammarco la prendo da asporto altrimenti no, troppa fila look

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In settimana stai solo tu :look:
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: chughino - Settembre 03, 2020, 20:53:51 pm
In settimana stai solo tu :look:

Non saprebbe come vestirsi in una soire in settimana... :look:
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: Luciano4ever - Settembre 03, 2020, 21:35:42 pm
Vabè ma la pizza fuori la mangio solo il fine settimana

Domani sera vado da 50 kalo look

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Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: alex70 - Settembre 04, 2020, 10:00:20 am
Vabè ma la pizza fuori la mangio solo il fine settimana

Domani sera vado da 50 kalo look


Tipico re sciem' look
Burdell', file, camerieri sgarbati perchè stressati dai clienti stressati, pizzaioli che per fare presto ( la sala è piena !! ) arronzano di più, parcheggiare è un casino....look

Geniale, devo dire...... :sisi:
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: Puck - Settembre 04, 2020, 10:01:31 am
Però almeno il sabato hanno fatto la spesa :look:
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: Luciano4ever - Settembre 05, 2020, 13:14:49 pm
andato ieri da 50 kalo, diavola con burrata look, mi sono consolato look
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: 'o Banc 'e Napule - Settembre 05, 2020, 16:15:02 pm
50 kalò è il male.
Pizza pesantissima. D'altronde tutti si stanno lanciando in questa moda deficiente di usare l'olio di oliva che è un chiummo.
Oltre alla pesantezza, devo dire che tutte le volte che l'ho mangiata l'ho trovata poco cotta.
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: LAGRANGIA - Settembre 05, 2020, 17:16:16 pm
50 kalò è il male.
Pizza pesantissima. D'altronde tutti si stanno lanciando in questa moda deficiente di usare l'olio di oliva che è un chiummo.
Oltre alla pesantezza, devo dire che tutte le volte che l'ho mangiata l'ho trovata poco cotta.
Manco da parecchio ma mi sembra un peggioramento assurdo  :look:
Ci sono sempre stato benissimo
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: Luciano4ever - Settembre 05, 2020, 17:26:05 pm
l'impasto è leggerissimo tant'è che che ci sono andato ieri con una persona che non finisce mai una pizza e ieri si è mangiata pure il cornicione

per gli ingrddienti dipende da che pizza ordini, se ti prendi la diavola con burrata come ho fatto io grazie al cazzo che è pesante lol


e neanche tanto, perchè l'impasto è leggero alla fine quindi la finisci e non stai scoppiando
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: George Stobbart - Settembre 05, 2020, 20:35:51 pm
Andate a vedere che olio usa e quanto costa. È olio vero, non schifezze come l'olio di semi.

Comunque a me piace e le mie preferite sono Diavola castelpot e Del Monaco.

E conocordo sulla leggerezza. Visto che ci posso andare una volta all'anno ne prendo sempre due.
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: 'o Banc 'e Napule - Settembre 06, 2020, 00:11:55 am
La pizza, da 70 anni, si fa con l'olio die semi perché più leggero.
Prima non si faceva con l'olio di oliva, ma con lo strutto.
L'olio di oliva, sicuramente qualitativamente migliore, è pesantissimo e l'impasto è più chiummoso.
Comunque, da quando si è sviluppata questa storia del gourmet, si usa moltissimo l'olio di oliva perché fa figo scriverlo.
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: chughino - Settembre 06, 2020, 00:38:45 am
Sta sera dopo anni sono tornato da Starita come sempre eccellente sia la pizza che soprattutto gli angioletti (li ho presi pure dolci con la crema al pistacchio di infante).
A Napoli la pizza la sanno ancora fare per bene.
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: linus Solo Gli Sponsor Sulla Maglia - Settembre 06, 2020, 02:10:01 am
Io sono stato da vitagliano, quello ad agnano, il tipo di pizzeria è 50 kalo style, ma la pizza è 10 volte più buona, ma proprio buona!

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Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: DanceOfDeath - Settembre 06, 2020, 03:03:06 am
La pizza, da 70 anni, si fa con l'olio die semi perché più leggero.
Prima non si faceva con l'olio di oliva, ma con lo strutto.
L'olio di oliva, sicuramente qualitativamente migliore, è pesantissimo e l'impasto è più chiummoso.
Comunque, da quando si è sviluppata questa storia del gourmet, si usa moltissimo l'olio di oliva perché fa figo scriverlo.

Vero, io la pizza gourmet non la mangerò mai proprio perchè con la pizza tradizionale non c'azzecca niente. La pizza ha 2 gusti, massimo 3 se vogliamo farci entrare pure sasiccia e friarielli :look:
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: Panda_Bellucore_Abraxas - Settembre 06, 2020, 07:37:53 am
La pizza, da 70 anni, si fa con l'olio die semi perché più leggero.
Prima non si faceva con l'olio di oliva, ma con lo strutto.
L'olio di oliva, sicuramente qualitativamente migliore, è pesantissimo e l'impasto è più chiummoso.
Comunque, da quando si è sviluppata questa storia del gourmet, si usa moltissimo l'olio di oliva perché fa figo scriverlo.


Premesso che ognuno ha il proprio gusto e quindi è insindacabile ma l'olio di oliva  che ha un gusto più marcato va messo in quantità ovviamente molto minori rispetto all'olio di semi che in alcune pizzerie ancora usano e che serve per sbloccare le maniglie, addirittura qualcuno ha anche il coraggio di metterlo a due volte, prima e dopo l'infornata. Quella è una pizza che fa cacare nel senso stretto del termine, se sapientemente utilizzato l'olio EVO secondo me va benissimo.
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: George Stobbart - Settembre 06, 2020, 08:38:36 am
La pizza, da 70 anni, si fa con l'olio die semi perché più leggero.
Prima non si faceva con l'olio di oliva, ma con lo strutto.
L'olio di oliva, sicuramente qualitativamente migliore, è pesantissimo e l'impasto è più chiummoso.
Comunque, da quando si è sviluppata questa storia del gourmet, si usa moltissimo l'olio di oliva perché fa figo scriverlo.
ma più leggero per chi??
A me non da pesantezza l'olio d'oliva. Non è che siamo tutti uguali.

La gente da settanta anni usa l'olio di semi perchè costa uno sputo.

L'olio di kalò va a 25  euro mezzo litro.
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: alex70 - Settembre 06, 2020, 09:41:31 am
La pizza, da 70 anni, si fa con l'olio die semi perché più leggero economico.


L'olio d'oliva non è per niente inchiummoso, non confondiamo un eventuale sapore forte ( che dipende dal tipo di olive e dal periodo della premitura ) con la pesantezza.
Ed è probabilmente l'elemento più salutare presente sulla pizza, ma di gran lunga.
E' anzi più naturale, leggero e dietetico dell'olio di semi, ma senza alcun dubbio, ed è anche infinitamente meno tossico non fosse altro che per il fatto che regge molto meglio il calore rispetto agli altri oli derivati dai semi.


Che poi pure là ci sarebbe da discutere, quali semi ?
Girasole, arachidi, soia, bucce di noci ?
L'olio si può fare pure spremendo le nostre vecchie scarpe di cuoio e in commercio c'è roba che manco sai da dove proviene.
Se uno ha la fortuna di trovarsi sulla pizza un olio extra vergine DOP di elevata qualità deve solo essere contento.
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: chughino - Settembre 06, 2020, 10:14:35 am
ma più leggero per chi??
A me non da pesantezza l'olio d'oliva. Non è che siamo tutti uguali.

La gente da settanta anni usa l'olio di semi perchè costa uno sputo.

L'olio di kalò va a 25  euro mezzo litro.

Diciamo pure la verità!
Sé fosse olio extravergine di qualità nessuno e dico NESSUNO si accorgerbbe della pesantezza.
Il problema è che l' olio EVO utilizzato nel 90% dei casi è olio industriale.
Qualcuno di voi sicuramente sarà stato in Puglia, nell' agro nocerino Sarnese, in Irpinia, in Toscana, nelle 5 Terre, sul Garda.
E presumibilmente avrà comprato olio di frantoio direttamente dal produttore.
È saprà che l' olio buono ha una leggerezza incommensurabile, non è trattato ed è assolutamente assente da acidità.
In Salento quest'anno ho mangiato più pane e olio extravergine d'oliva da frantoio che altro, posso garantire che aveva la leggerezza dell' acqua!
È non costava 25 euro al litro ma 10 + 2 euro per la tanica (ho ancora una decina di litri costruiti gelosamente).
Sé si condisce a freddo (perché in realtà l' olio andrebbe sempre a cottura ultimata e non in forno), la pizza con quell' olio nemmeno lo si distingue dal olio di semi!
Ma al gusto ti accorgi della differenza.
Il problema sono le pizzerie che per risparmiare fanno contratti di fornitura con i vari produttori d' olio.
Ed a sto punto davvero meglio l' olio di semi.
Piccola nota l' olio di semi si usa dal dopoguerra, perché molti uliveti erano saltati in aria con i bombardamenti (insieme ai vari frantoi).
Tradizionalmente e parlo della vera tradizione napoletana l' olio era d' oliva e proveniva dalla penisola sorrentina/costiera amalfitana (ad oggi chi può permettersi tali oli non trattati ha un tesoro incommensurabile, considerato che si tratta di uno degli oli migliori del mondo, insieme a quello delle 5 Terre e quello del Garda, in quanto hanno un microclima ideale per gli ulivi).
Per tanto dire che storicamente si utilizzasse olio di semi o farina bianca di tipo 00 (importata a grandissime quantità dagli americani nel primo periodo del dopo guerra), equivale a dire un inesattezza totale!
La margherita la marinara e le pizze con prosciutto salame o salsiccia ma non friarielli, perché la salsiccia e friarielli è una  pizza recente (come descritto in cucina pratico teorica dal duca di Buon Vicino Ippolito Cavalcanti), venivano assolutamente fatte fino al 45' con prodotti locali.
Quindi totale differente dalla pizza moderna che mangiamo da allora.
Solo negli ultimi 7/10 anni vi è stata la riscoperta di pizze fatte con prodotti tipici locali.
Quindi una marinara e una margherita con:
Pomorino del Piennolo del Vesuvio (o San Marzano),farina mista che non comprende minimamente la doppio zero (solo 0 o tipo 1),   lievito madre, olio di Sorrento mozzarella di bufala o fior di latte di agerola.
Ad oggi assurdamente una pizza del genere costa non meno di 9 euro :facepalm:
Però le pizze dovrebbero essere fatte con tali ingredienti.
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: alex70 - Settembre 06, 2020, 11:41:29 am
Diciamo pure la verità!


Ma infatti.
Io non compro olio industriale da più di 15 anni.
Mi sono trovato i miei bravi produttori ( uno è un mio cliente che lo produce per sè, la famiglia e pochi amici, infatti te le a piglià subito dopo la premitura, sennò poi non ne ha più ), prendo bottiglioni da 5 litri due o tre volte all'anno, me lo travaso e sto a posto.
Siamo talmente abituati in famiglia all'olio buono che riusciamo anche riconoscere quello fetente senza problemi.

Molte pizzerie effettivamente spacciano per olio buono prodotto che tale non è, però non è il caso delle pizzerie gourmet, di solito ( di solito ).

Ora....io ho letto spesso su queste pagine critiche a questa nuova moda dei nuovi superchef da pizza, la pizza è un piatto popolare, acqua e farina, 10 euro una mergherita, ma vai cacare, cos'.

Allora.....in parte condivido, ma in parte pure no.
parliamoci chiaro.....fino ad una ventina di anni fa, pur essendo la nostra pizza sempre la migliore al mondo, il livello qualitativo si era abbassato.

Mo ci vò, Cuginho ha spiegato benissimo.......farina 00 importata dagli americani, pelati industriali, olio di semi spesso riutilizzato, o fiordilatte preso di seconda e terza scelta dagli avanzi invenduti delle salumerie....e non ci raccontiamo la palla che si deve usare il latticino del giorno dopo perchè più asciutto, per favore.
Un conto è il latticino di qualità il giorno dopo più asciutto, e ben altro era vedere sui banconi di tanti pizzaioli na cosa ingiallita di terza scelta....tanto int o forn s squaglia, chi se ne fotte !!.....

Anni 70-fine anni 90 la qualità media nelle pizzerie napoletane, al netto di poche eccezioni, questa era.
Era una qualità ugualmente superiore in maniera siderale alle pizze fuori Napoli che o post ro fiordilatte usavano o galbanino !!....e o post ro pelato ( pure se industriale ) usavano il pomì !!
A pizza era bon o stesso, certo, però.....

Però il livello medio oggi, qui a Napoli, è infinitamente superiore.
Sti nuovi scienziati dell'impasto saranno pure dei fricchettoni radical chic però, signori, è indubbio che hanno posto l'attenzione generale sulle materie prime.....farine macinate come dio comanda, pomodori veramente del vesuvio, fiordilatte davvero di Agerola.....i salumi non più presi dagli scarti dei supermercati.....

Mo pure o pizzaiuol' zuzzus ro Rione Traiano si trova il cliente che guarda sospettoso gli ingredienti messi sopra il bancone, e non è un male.
Assolutamente non lo è.

L'olio fa parte di questo percorso.
Anni fa s'accattava l'olio e semi ( non si sa di cosa, semi...) a taniche e 100 litri all'ingrosso, di qualità na meza chiavica, e il pizzaiolo tipo lo aveva ( spesa 100.000 lire massimo ) per tutto l'anno.
E nisciuno se ne accorgeva......, tanto che ce ne importa, a pizza è 'bbona e popolare !!
Magna a papà !!

Mo invece ce ne accorgiamo, in molti ce ne accorgiamo....e non è perchè andiamo dietro i nuovi santoni, o cose così....è perchè abbiamo assaporato il gusto dell'olio vero messo sulla pizza.
E si sente.

Nunn è o vero ca nun s' sente....chi è abituato a mangiar bene e apprezza ( e magari cucina anche ) gli ingredienti di qualità se ne accorge.
Quelli che hanno le papille gustative annientate da fast food, patate fritte surgelate e cibo munnezza non si rendono conto ( tanto basta co mo chiav ncuorp )non percepiscono la differenza... perchè è gente che bada più alla quantità che alla qualità.

Poi, tra i cosiddetti gourmet, c'è pure chi se ne sta approfittando e t spaccia na pizza per un percorso gustativo fatto da Don Alfonso e t chier' 25 euro pe na capricciosa....e lì, se volete massacrarli, vengo anch'io e porto la clava.  :sisi:



....
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: George Stobbart - Settembre 06, 2020, 12:33:47 pm
Diciamo pure la verità!
Sé fosse olio extravergine di qualità nessuno e dico NESSUNO si accorgerbbe della pesantezza.
Il problema è che l' olio EVO utilizzato nel 90% dei casi è olio industriale.
Qualcuno di voi sicuramente sarà stato in Puglia, nell' agro nocerino Sarnese, in Irpinia, in Toscana, nelle 5 Terre, sul Garda.
E presumibilmente avrà comprato olio di frantoio direttamente dal produttore.
È saprà che l' olio buono ha una leggerezza incommensurabile, non è trattato ed è assolutamente assente da acidità.
In Salento quest'anno ho mangiato più pane e olio extravergine d'oliva da frantoio che altro, posso garantire che aveva la leggerezza dell' acqua!
È non costava 25 euro al litro ma 10 + 2 euro per la tanica (ho ancora una decina di litri costruiti gelosamente).
Sé si condisce a freddo (perché in realtà l' olio andrebbe sempre a cottura ultimata e non in forno), la pizza con quell' olio nemmeno lo si distingue dal olio di semi!
Ma al gusto ti accorgi della differenza.
Il problema sono le pizzerie che per risparmiare fanno contratti di fornitura con i vari produttori d' olio.
Ed a sto punto davvero meglio l' olio di semi.
Piccola nota l' olio di semi si usa dal dopoguerra, perché molti uliveti erano saltati in aria con i bombardamenti (insieme ai vari frantoi).
Tradizionalmente e parlo della vera tradizione napoletana l' olio era d' oliva e proveniva dalla penisola sorrentina/costiera amalfitana (ad oggi chi può permettersi tali oli non trattati ha un tesoro incommensurabile, considerato che si tratta di uno degli oli migliori del mondo, insieme a quello delle 5 Terre e quello del Garda, in quanto hanno un microclima ideale per gli ulivi).
Per tanto dire che storicamente si utilizzasse olio di semi o farina bianca di tipo 00 (importata a grandissime quantità dagli americani nel primo periodo del dopo guerra), equivale a dire un inesattezza totale!
La margherita la marinara e le pizze con prosciutto salame o salsiccia ma non friarielli, perché la salsiccia e friarielli è una  pizza recente (come descritto in cucina pratico teorica dal duca di Buon Vicino Ippolito Cavalcanti), venivano assolutamente fatte fino al 45' con prodotti locali.
Quindi totale differente dalla pizza moderna che mangiamo da allora.
Solo negli ultimi 7/10 anni vi è stata la riscoperta di pizze fatte con prodotti tipici locali.
Quindi una marinara e una margherita con:
Pomorino del Piennolo del Vesuvio (o San Marzano),farina mista che non comprende minimamente la doppio zero (solo 0 o tipo 1),   lievito madre, olio di Sorrento mozzarella di bufala o fior di latte di agerola.
Ad oggi assurdamente una pizza del genere costa non meno di 9 euro :facepalm:
Però le pizze dovrebbero essere fatte con tali ingredienti.
Questa è l'azienda che fa l'olio usato da Kalò.

http://ilviandantebevitore.blogspot.com/2010/06/madonna-dellolivo-e-lolio-di-antonino_21.html?m=1

Non sono un esperto ma na schifezza d'azienda non mi pare.

Ma po mi viene da domandare ma dove sei stato fino ad oggi?

Ormai le pizzerie famose usano tutti prodotti locali e di alto livello.

Salsiccia di Castelpoto, Broccoli di Paternopoli per dirne alcuni sono prodotti magnifici e che non troveresti da altre parti.
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: alex70 - Settembre 06, 2020, 13:10:46 pm
Questa è l'azienda che fa l'olio usato da Kalò.

http://ilviandantebevitore.blogspot.com/2010/06/madonna-dellolivo-e-lolio-di-antonino_21.html?m=1


No, non pare male.
E anche il prezzo a 10/15 € al litro  è quello corretto ( non 25 al litro come dicevi tu, effettivamente un abominio...e che è ?....filtrato nell'oro ? :look: )
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: la vile strada maestra - Settembre 06, 2020, 13:20:22 pm
No, non pare male.
E anche il prezzo a 10/15 € al litro  è quello corretto ( non 25 al litro come dicevi tu, effettivamente un abominio...e che è ?....filtrato nell'oro ? :look: )
25€ mezzo litro. :look:

Che poi in un qualsiasi frantoio anche per meno di 10€/l ti fai un olio eccezionale
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: Luciano4ever - Settembre 06, 2020, 13:28:08 pm
aldilà dell'olio tutti gli ingredienti che utilizzano sono di altissima qualità

per esempio da sorbillo una volta acchiappai il pomodoro che era  acido che schif look
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: George Stobbart - Settembre 06, 2020, 13:53:28 pm
No, non pare male.
E anche il prezzo a 10/15 € al litro  è quello corretto ( non 25 al litro come dicevi tu, effettivamente un abominio...e che è ?....filtrato nell'oro ? :look: )
Costa 20 euro mezzo litro :look:

https://www.olivyou.com/it/olio-extravergine-di-oliva-itran-s-madonna-dell-olivo.html
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: alex70 - Settembre 06, 2020, 14:04:33 pm
Costa 20 euro mezzo litro :look:

https://www.olivyou.com/it/olio-extravergine-di-oliva-itran-s-madonna-dell-olivo.html

Beh, è tanto.
Sicuramente il prodotto sarà eccelso.
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: chughino - Settembre 06, 2020, 15:14:10 pm
Questa è l'azienda che fa l'olio usato da Kalò.

http://ilviandantebevitore.blogspot.com/2010/06/madonna-dellolivo-e-lolio-di-antonino_21.html?m=1

Non sono un esperto ma na schifezza d'azienda non mi pare.

Ma po mi viene da domandare ma dove sei stato fino ad oggi?

Ormai le pizzerie famose usano tutti prodotti locali e di alto livello.

Salsiccia di Castelpoto, Broccoli di Paternopoli per dirne alcuni sono prodotti magnifici e che non troveresti da altre parti.

Sé vado in locali dove spendo 9 euro per una pizza devo avere prodotti del genere.
50 kalo sicuramente usa oli di qualità così come Pepe in grani (e su questo posso garantire).
Ma non tutti sono Martucci, Pepe, Salvo, Genovesi.
In molte pizzerie si usano buoni prodotti, e ci mancherebbe ma sempre olio extravergine d'oliva di tipo industriale usano.
Il post non era indirizzato all' eccellenza.
Ma a quei locali (tanti), che presentano una carta di pizze di qualità con ingredienti di qualità  ( almeno scritta), e poi usano delle cose commerciali.
Ripeto niente di male anzi, però pagare 9 euro per una pizza quando in quei casi il prodotto non è quello descritto rasenta la truffa.

Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: chughino - Settembre 06, 2020, 15:23:33 pm
No, non pare male.
E anche il prezzo a 10/15 € al litro  è quello corretto ( non 25 al litro come dicevi tu, effettivamente un abominio...e che è ?....filtrato nell'oro ? :look: )

https://www.olivyou.com/it/olio-extravergine-di-oliva-you.html

Quello figurati questo!
Però nel caso specifico va detto che le 5 Terre sono un morso e le olive taggiasche hanno non sono così tante come le altre olive.
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: chughino - Settembre 06, 2020, 16:01:57 pm
Ma infatti.
Io non compro olio industriale da più di 15 anni.
Mi sono trovato i miei bravi produttori ( uno è un mio cliente che lo produce per sè, la famiglia e pochi amici, infatti te le a piglià subito dopo la premitura, sennò poi non ne ha più ), prendo bottiglioni da 5 litri due o tre volte all'anno, me lo travaso e sto a posto.
Siamo talmente abituati in famiglia all'olio buono che riusciamo anche riconoscere quello fetente senza problemi.

Molte pizzerie effettivamente spacciano per olio buono prodotto che tale non è, però non è il caso delle pizzerie gourmet, di solito ( di solito ).

Ora....io ho letto spesso su queste pagine critiche a questa nuova moda dei nuovi superchef da pizza, la pizza è un piatto popolare, acqua e farina, 10 euro una mergherita, ma vai cacare, cos'.

Allora.....in parte condivido, ma in parte pure no.
parliamoci chiaro.....fino ad una ventina di anni fa, pur essendo la nostra pizza sempre la migliore al mondo, il livello qualitativo si era abbassato.

Mo ci vò, Cuginho ha spiegato benissimo.......farina 00 importata dagli americani, pelati industriali, olio di semi spesso riutilizzato, o fiordilatte preso di seconda e terza scelta dagli avanzi invenduti delle salumerie....e non ci raccontiamo la palla che si deve usare il latticino del giorno dopo perchè più asciutto, per favore.
Un conto è il latticino di qualità il giorno dopo più asciutto, e ben altro era vedere sui banconi di tanti pizzaioli na cosa ingiallita di terza scelta....tanto int o forn s squaglia, chi se ne fotte !!.....

Anni 70-fine anni 90 la qualità media nelle pizzerie napoletane, al netto di poche eccezioni, questa era.
Era una qualità ugualmente superiore in maniera siderale alle pizze fuori Napoli che o post ro fiordilatte usavano o galbanino !!....e o post ro pelato ( pure se industriale ) usavano il pomì !!
A pizza era bon o stesso, certo, però.....

Però il livello medio oggi, qui a Napoli, è infinitamente superiore.
Sti nuovi scienziati dell'impasto saranno pure dei fricchettoni radical chic però, signori, è indubbio che hanno posto l'attenzione generale sulle materie prime.....farine macinate come dio comanda, pomodori veramente del vesuvio, fiordilatte davvero di Agerola.....i salumi non più presi dagli scarti dei supermercati.....

Mo pure o pizzaiuol' zuzzus ro Rione Traiano si trova il cliente che guarda sospettoso gli ingredienti messi sopra il bancone, e non è un male.
Assolutamente non lo è.

L'olio fa parte di questo percorso.
Anni fa s'accattava l'olio e semi ( non si sa di cosa, semi...) a taniche e 100 litri all'ingrosso, di qualità na meza chiavica, e il pizzaiolo tipo lo aveva ( spesa 100.000 lire massimo ) per tutto l'anno.
E nisciuno se ne accorgeva......, tanto che ce ne importa, a pizza è 'bbona e popolare !!
Magna a papà !!

Mo invece ce ne accorgiamo, in molti ce ne accorgiamo....e non è perchè andiamo dietro i nuovi santoni, o cose così....è perchè abbiamo assaporato il gusto dell'olio vero messo sulla pizza.
E si sente.

Nunn è o vero ca nun s' sente....chi è abituato a mangiar bene e apprezza ( e magari cucina anche ) gli ingredienti di qualità se ne accorge.
Quelli che hanno le papille gustative annientate da fast food, patate fritte surgelate e cibo munnezza non si rendono conto ( tanto basta co mo chiav ncuorp )non percepiscono la differenza... perchè è gente che bada più alla quantità che alla qualità.

Poi, tra i cosiddetti gourmet, c'è pure chi se ne sta approfittando e t spaccia na pizza per un percorso gustativo fatto da Don Alfonso e t chier' 25 euro pe na capricciosa....e lì, se volete massacrarli, vengo anch'io e porto la clava.  :sisi:



....

Concordo pure per le virgole.
Però devo essere sincero ed onesto fino all' inizio degli anni 90 le maide erano in legno.
Il legno era ed è ideale per la lievitazione naturale dell' impasto.
Quelle odierne in plastica mi fanno storce il naso.
Ti dirò che spesso mangiando fuori mi accorgo delle differenze di qualità vera e falsa.
Qualche domenica fa' ero in in locale "ripulito" nel senso che prima era una pizzeria normale oggi offre cose gourmet, con ingredienti definiti tali (comunque ad essere onesto gli ingredienti erano di qualità buona non ottimi come doveva essere dal prezzo ma nemmeno dozzinali).
Ordinamo un antipasto fatto da fritturine  assaggio il crocche mi accorgo immediatamente che è fatto con il purè in scatola, mangio la frittatina e sento subito che è leggermente acida.
Parlando con la ragazza con cui ero uscito mi dice che lei non si era minimamente accorta di tali cose.
Il grosso della clientela è come la ragazza che non conosce e ne sa riconoscere i gusti.
La pizza era dignitosa una pizza da 6,5 ma sicuramente non valeva i 9 euro richiesti (non ostante si vedesse avessero usato buoni prodotti e una cottura buona).
E mo vnimm a ciò che più mi fa incazzare nelle pizzerie gourmet.
Ch spaccim sé pago dai 9 ai 15/18 euro una pizza ESIGO una cottura perfetta!
Sé una pizza esce col baffo o bruciata sotto o peggio cruda, deve essere scartata e non deve arrivare al cliente.
Eppure capita nelle pizzerie gourmet.
È una cosa inaccettabile.
Fidatevi la prima cosa importante in una pizza buona è la cottura.
Il mastro fornaio è uno degli elementi più importanti.
E non c'è sabato che tenga a pizz adda asci cotta a dovere.
Mio fratello che per 3 anni ha lavorato in una vecchia pizzeria con un fornaio che era uno buono (la pizzeria è la centenaria a materdei prima di Starita).
Per determinare sé una pizza è sufficiente per prima cosa guarda sotto sé è bruciata o cruda poi si gira il cornicione e guarda sé magari e uscita col baffo, sé è come dice lui bene, altrimenti si lamenta.
Approposito di Starita, non ostante la classica fila non ostante fosse sabato, non ostante il mega lavoro praticamente non sono uscite pizze non cotte perfettamente, piatti puliti e non sporchi di furigine, questa è la base della qualità.
In due 34 euro (con due angioletti dolci e salati), ma cazzo sono stato felice di spenderli.
Come faccio da Ciro Salvo, o Genovesi.
Mentre quando voglio risparmiare vado dal pizzaiolo vicino da me che costa poco, non è gourmet e non vuole esserlo spendo il giusto e sono contento uguale.
Il problema è purtroppo nel mezzo non nelle eccellenze o nelle cose senza pretese.
Ma nei locali che propongono cose sufficienti a prezzi esosi (pur condividendo con te che grazie a cielo la qualità media delle pizzerie di Napoli è assolutamente salita, purtroppo anche il prezzo che spesso però risulta non giustificato).
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: Impostore - Settembre 06, 2020, 16:46:06 pm
Ragazzi comunque le pizzerie gourmet, e parlo di zone fuori Napoli, hanno prezzi uniformati e praticamente uguali a quelli di Napoli. Ora voglio capire i prodotti ricercati, che poi come dice Alex dobbiamo sempre vedere bene se tutti rispettano quanto indicato nel menù (che pure per una marinara occupa 3 righe di dettagli sugli ingredienti), ma i prezzi sono troppo elevati. Tanto per dire, Vincenzo Capuano che sta a ridosso del lungomare di Napoli avrà costi molto molto più alti di chi si trova in altre realtà campane allora perché si pretende di pagare a Pontecagnano (tanto per dire) quanto pagheresti da Capuano per la medesima pizza (in quanto a ingredienti)?

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Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: Impostore - Settembre 06, 2020, 16:48:43 pm
Diciamo pure la verità!
Sé fosse olio extravergine di qualità nessuno e dico NESSUNO si accorgerbbe della pesantezza.
Il problema è che l' olio EVO utilizzato nel 90% dei casi è olio industriale.
Qualcuno di voi sicuramente sarà stato in Puglia, nell' agro nocerino Sarnese, in Irpinia, in Toscana, nelle 5 Terre, sul Garda.
E presumibilmente avrà comprato olio di frantoio direttamente dal produttore.
È saprà che l' olio buono ha una leggerezza incommensurabile, non è trattato ed è assolutamente assente da acidità.
In Salento quest'anno ho mangiato più pane e olio extravergine d'oliva da frantoio che altro, posso garantire che aveva la leggerezza dell' acqua!
È non costava 25 euro al litro ma 10 + 2 euro per la tanica (ho ancora una decina di litri costruiti gelosamente).
Sé si condisce a freddo (perché in realtà l' olio andrebbe sempre a cottura ultimata e non in forno), la pizza con quell' olio nemmeno lo si distingue dal olio di semi!
Ma al gusto ti accorgi della differenza.
Il problema sono le pizzerie che per risparmiare fanno contratti di fornitura con i vari produttori d' olio.
Ed a sto punto davvero meglio l' olio di semi.
Piccola nota l' olio di semi si usa dal dopoguerra, perché molti uliveti erano saltati in aria con i bombardamenti (insieme ai vari frantoi).
Tradizionalmente e parlo della vera tradizione napoletana l' olio era d' oliva e proveniva dalla penisola sorrentina/costiera amalfitana (ad oggi chi può permettersi tali oli non trattati ha un tesoro incommensurabile, considerato che si tratta di uno degli oli migliori del mondo, insieme a quello delle 5 Terre e quello del Garda, in quanto hanno un microclima ideale per gli ulivi).
Per tanto dire che storicamente si utilizzasse olio di semi o farina bianca di tipo 00 (importata a grandissime quantità dagli americani nel primo periodo del dopo guerra), equivale a dire un inesattezza totale!
La margherita la marinara e le pizze con prosciutto salame o salsiccia ma non friarielli, perché la salsiccia e friarielli è una  pizza recente (come descritto in cucina pratico teorica dal duca di Buon Vicino Ippolito Cavalcanti), venivano assolutamente fatte fino al 45' con prodotti locali.
Quindi totale differente dalla pizza moderna che mangiamo da allora.
Solo negli ultimi 7/10 anni vi è stata la riscoperta di pizze fatte con prodotti tipici locali.
Quindi una marinara e una margherita con:
Pomorino del Piennolo del Vesuvio (o San Marzano),farina mista che non comprende minimamente la doppio zero (solo 0 o tipo 1),   lievito madre, olio di Sorrento mozzarella di bufala o fior di latte di agerola.
Ad oggi assurdamente una pizza del genere costa non meno di 9 euro :facepalm:
Però le pizze dovrebbero essere fatte con tali ingredienti.
Sappi però che molti frantoi utilizzano olive tarantine (che saranno comunque buone ma avranno notevoli dosi, purtroppo, di inquinamento). Mi riferisco a frantoi non della provincia di Taranto e Brindisi.

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Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: Impostore - Settembre 06, 2020, 16:49:10 pm
Devo dire inoltre che la figlia del presidente fa un'ottima pizza, idem per la fritta.

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Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: Puck - Settembre 06, 2020, 16:51:39 pm
Conosco solo due "presidenti" quindi parli o di Valentina o di Barbara :look:
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: Arch Stanton - Settembre 06, 2020, 18:18:18 pm
Ma che ne pensate del forno a legna vs elettrico? Ultimamente ho letto che esistono dei forni di ultima generazione capaci di emulare perfettamente la cottura a legna senza i problemi annessi alla manutenzione del forno e alla combustione. Ma che a Napoli sono praticamente improponibili perché se una pizzeria non mostra il forno è praticamente morta in partenza. È una cazzata?
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: DanceOfDeath - Settembre 06, 2020, 18:29:17 pm
Ma che ne pensate del forno a legna vs elettrico? Ultimamente ho letto che esistono dei forni di ultima generazione capaci di emulare perfettamente la cottura a legna senza i problemi annessi alla manutenzione del forno e alla combustione. Ma che a Napoli sono praticamente improponibili perché se una pizzeria non mostra il forno è praticamente morta in partenza. È una cazzata?

Io la mangio regolarmente (putroppo) e ti posso dire che se il pizzaiolo è bravo alla cottura evita di dare quell'effetto biscottato lasciando la pizza comunque soffice e non scrocchiante. In ogni caso la pizza cotta nel forno elettrico si riconosce da lontano, senza contare che manca proprio il sapore della legna e quindi quel leggero senso di affumicatura
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: da Vinci - Settembre 06, 2020, 18:30:24 pm
Un forno elettrico che raggiunga (e mantenga per tante ore) le elevate temperature di un forno a legna credo sarebbe, cosi a naso, antieconomico.
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: George Stobbart - Settembre 06, 2020, 18:47:17 pm
Ma che ne pensate del forno a legna vs elettrico? Ultimamente ho letto che esistono dei forni di ultima generazione capaci di emulare perfettamente la cottura a legna senza i problemi annessi alla manutenzione del forno e alla combustione. Ma che a Napoli sono praticamente improponibili perché se una pizzeria non mostra il forno è praticamente morta in partenza. È una cazzata?
Ho comprato un Roccbox e mi sono informato per mesi su siti di esperti e non.

Scientificamente i 90 secondi non ti danno l'aroma del legno.

La differenza la senti se il forno non è ben pulito quindi la pizza prende un po' di cenere della legna.

Ci sta l'Effeuno elettrico che fa pizze napoletane come in pizzeria.

Molte volte mi capita di scrollare facebook e vedere delle bellissime pizze credendo fossero di Kalò o Salvo e invece erano fatte da gente normale col forno Effeuno.

Forno che raggiunge i 450 in 45 minuti.

Questo come esempio, ma ce ne saranno anche di più belle,

https://youtu.be/KaB2kee6yT4

Queste col Roccbox che ho comprato

https://youtu.be/RsWKA6wmBKo
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: Panda_Bellucore_Abraxas - Settembre 06, 2020, 18:48:24 pm
Esistono numerosi forni elettrici o a gas che raggiungono le temperature del forno a legno. La pizza napoletana va cotta a 500 gradi per 60-90 secondi in quel periodo di tempo così ristretto l affumicatura del legno sta solo nella mente di la pensa. Se c'è il biscotto come nel forno a legna e la temperatura è giusta non distinguerete le due cotture. Gli aromi e le bruciature poi sono tutto merito delle.reazioni di Maillard

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Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: Panda_Bellucore_Abraxas - Settembre 06, 2020, 18:49:16 pm
Ho comprato un Roccbox e mi sono informato per mesi su siti di esperti e non.

Scientificamente i 90 secondi non ti danno l'aroma del legno.

La differenza la senti se il forno non è ben pulito quindi la pizza prende un po' di cenere della legna.

Ci sta l'Effeuno elettrico che fa pizze napoletane come in pizzeria.

Molte volte mi capita di scrollare facebook e vedere delle bellissime pizze credendo fossero di Kalò o Salvo e invece erano fatte da gente normale col forno Effeuno.

Forno che raggiunge i 450 in 45 minuti.
F1 con biscotto saputo mio prossimo acquisto... Ormai i nostri destini si stanno per scontrate

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Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: George Stobbart - Settembre 06, 2020, 18:51:34 pm
F1 con biscotto saputo mio prossimo acquisto... Ormai i nostri destini si stanno per scontrate

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Lo stavo per prendere, ma ho scelto uno a gas perchè la cottura a fiamma è più divertente.

Ma l'Effeuno ti fa pizze di alto livello senza sudare.
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: Nomercy - Settembre 06, 2020, 18:52:20 pm
Ma che vo ricer olio industriale? Look
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: Arch Stanton - Settembre 06, 2020, 18:52:26 pm
Quindi si continua a il forno a legna sostanzialmente per scenografia ?
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: George Stobbart - Settembre 06, 2020, 18:54:11 pm
Quindi si continua a il forno a legna sostanzialmente per scenografia ?
Ovviamente.

Solo la cenere ti da quel sapore diverso ma non è che sia un bene.
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: alex70 - Settembre 06, 2020, 19:09:59 pm
Intanto voglio fare un piccolo omaggio all'unica pizzeria fuori Napoli ( non gestita da napoletani sennò è facile, in giro per l'Italia ci sono ) dove mangio la pizza con piacere.
Non ci crederete ma qui siamo in Calabria e i gestori sono tutti calabresi.
Il concetto è quello delle materie prime ai masssimi livelli, ovviamente ( con tanto di menù pedantissimo con descrizione minuziosa su provenienza e caratteristiche di ogni singola materia prima ).

(https://i.postimg.cc/8jg2jPKF/IMG-20180808-WA0003.jpg) (https://postimg.cc/8jg2jPKF)

(https://i.postimg.cc/yWKqN8rD/IMG-20180808-WA0000.jpg) (https://postimg.cc/yWKqN8rD)

Sappiate che trovare una cosa così da Castellammare in poi verso sud, da Monte Ruscello in su verso nord e da Caiazzo a destra verso est  non è affatto scontato.  :sisi:
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: Panda_Bellucore_Abraxas - Settembre 06, 2020, 19:11:31 pm
Quindi si continua a il forno a legna sostanzialmente per scenografia ?
Se senti sapore di legno bruciato in un minuto che è stata dentro è grave. Anche perché non va nemmeno a contatto con del fumo che non dovrebbe esserci soprattutto. Se vuoi ammiccare qualcosa devi usare altri metodi assolutamente

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Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: alex70 - Settembre 06, 2020, 19:23:00 pm
F1 con biscotto saputo mio prossimo acquisto... Ormai i nostri destini si stanno per scontrate


Minchia, mi si è aperto un mondo....non ne sapevo niente !!!!
Ho appena visto un paio di video, spettacolare !!

ma nel forno la parte di sotto deve essere in pietra, che dici ?
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: George Stobbart - Settembre 06, 2020, 19:25:10 pm
Minchia, mi si è aperto un mondo....non ne sapevo niente !!!!
Ho appena visto un paio di video, spettacolare !!

ma nel forno la parte di sotto deve essere in pietra, che dici ?
Ci vuole il biscotto che ti permette di non bruciare il fondo
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: alex70 - Settembre 06, 2020, 19:27:39 pm
Ci vuole il biscotto che ti permette di non bruciare il fondo

Cioè, na specie e preta, ho capito bene ?
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: George Stobbart - Settembre 06, 2020, 19:31:20 pm
Cioè, na specie e preta, ho capito bene ?
https://www.palepizza.com/it/pietra-biscotto-in-argilla-fornetto-pizza-cm.-34-5-x-39-5-x-3-2-h-saputo-casapulla-originale/

Questo.
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: Panda_Bellucore_Abraxas - Settembre 06, 2020, 19:44:30 pm
Cioè, na specie e preta, ho capito bene ?
Yes

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Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: alex70 - Settembre 06, 2020, 19:51:07 pm
Ho visto che, a poco prezzo in più, c'è pure un F1 a due piani interni che te ne permette di cuocere due insieme ( se fai la seratina con amici potrebbe essere comodo per velocizzare ).
Ma secondo voi cuoce uguale o si perde qualcosa, siete informati su questo aspetto ?
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: Panda_Bellucore_Abraxas - Settembre 06, 2020, 19:54:31 pm
Ho visto che, a poco prezzo in più, c'è pure un F1 a due piani interni che te ne permette di cuocere due insieme ( se fai la seratina con amici potrebbe essere comodo per velocizzare ).
Ma secondo voi cuoce uguale o si perde qualcosa, siete informati su questo aspetto ?
Due pizze assieme Mai sentito, so che esiste più alto ma per poter cuocere anche pane e casatielli

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Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: George Stobbart - Settembre 06, 2020, 20:02:00 pm
Ho visto che, a poco prezzo in più, c'è pure un F1 a due piani interni che te ne permette di cuocere due insieme ( se fai la seratina con amici potrebbe essere comodo per velocizzare ).
Ma secondo voi cuoce uguale o si perde qualcosa, siete informati su questo aspetto ?
da quel che leggevo il migliore è il Ph134 450 gradi con un singolo piano. Anche perchè cuoce in 90 secondi netti quindi puoi fare migliaia di pizze senza problemi.
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: alex70 - Settembre 06, 2020, 20:03:47 pm
Due pizze assieme Mai sentito, so che esiste più alto ma per poter cuocere anche pane e casatielli



Il PH234.
Costa solo una trentina di euro in più del PH134.

Eccolo:

https://www.laconfraternitadellapizza.net/store/forni-per-pizza/forni-effeuno?product_id=216


Quello per il pane è un altro ancora ad un solo ripiano.

da quel che leggevo il migliore è il Ph134 450 gradi con un singolo piano. Anche perchè cuoce in 90 secondi netti quindi puoi fare migliaia di pizze senza problemi.

Beh, si.
90 secondi alla fine è pochissimo, intanto che ne fai un altra la prima si cuoce.
Però se hai una decina di ospiti l'opzione due pizze insieme comunque ti fa risparmiare tempo.


...
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: George Stobbart - Settembre 06, 2020, 20:18:43 pm
Il PH234.
Costa solo una trentina di euro in più del PH134.

Eccolo:

https://www.laconfraternitadellapizza.net/store/forni-per-pizza/forni-effeuno?product_id=216


Quello per il pane è un altro ancora ad un solo ripiano.

Beh, si.
90 secondi alla fine è pochissimo, intanto che ne fai un altra la prima si cuoce.
Però se hai una decina di ospiti l'opzione due pizze insieme comunque ti fa risparmiare tempo.


...
si ma la gestione temperature non è ottimale e non ti da gli stessi risultati.

Iscriviti al gruppo confraternita della pizza su fb è stracolmo di proprietari dell'F1
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: Chef Culapierto - Settembre 06, 2020, 20:22:12 pm
A casa della mia ragazza noi (il padre :look:) abbiamo fatto un forno a gas molto simile al Pizza Party Ardore, raggiunge i 500 gradi e il risultato, al netto di qualche errore di esperienza con la lievitazione dei panetti e la gestione della cottura, è ottimo.




Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: chughino - Settembre 06, 2020, 22:50:39 pm
Esistono numerosi forni elettrici o a gas che raggiungono le temperature del forno a legno. La pizza napoletana va cotta a 500 gradi per 60-90 secondi in quel periodo di tempo così ristretto l affumicatura del legno sta solo nella mente di la pensa. Se c'è il biscotto come nel forno a legna e la temperatura è giusta non distinguerete le due cotture. Gli aromi e le bruciature poi sono tutto merito delle.reazioni di Maillard

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Va dato risalto anche al fatto che in un forno tradizionale la pizza prende un sapore con le note delle resine che nel tempo vanno inesorabilmente ad attecchire sulla pietra refrattaria.
Di solito le pizzerie utilizzano il faggio è quando accendo il forno si sente (quel buonissimo e dolce odore del legno di faggio che brucia).
In un forno a gas o elettrico la pizza non ha quel sapore e risulta più neutra (il che non è un male sia ben chiaro).
Sinceramente ad  essere obbiettivo il forno a gas è di gran lunga superiore di quello a legna.
Restituisce un uniformità di temperatura inarrivabile le pizze nei forni a gas raramente sono cotte male, e non rendono mai furigine da combustione.
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: Panda_Bellucore_Abraxas - Settembre 06, 2020, 22:57:14 pm
Non dico che il legno non odori diversamente m, discuto che in 60 secondi un alimento ne prenda un sentore, a meno che non ci finisca qualcosa sopra o sotto che non dovrebbe finirci

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Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: chughino - Settembre 06, 2020, 23:09:43 pm
Ma che vo ricer olio industriale? Look

Penso che tu lo sappia...
Comunque è inteso per oli industriali oli ottenuti da premiture a "caldo" inoltre gli oli industriali rispetto a quelli di "Frantoio" con premitura a freddo (temperature mai al di sopra dei 27gradi), hanno un tenore di acidità dell' 1% rispetto allo 0.8 per 100g del olio di frantoio.
Inoltre all' olio extravergine è un mix di olio di frantoio e olio raffinato.
Gli oli industriali al 90% utilizzano olive provenienti dalla comunità Europea mischiate a quelle italiane.
Insomma un olio extravergine industriale è un modo per distingue l' olio trattato e miscelato, dal olio naturale non trattato ed ottenuto a freddo da sole olive italiane.

 
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: chughino - Settembre 06, 2020, 23:16:24 pm
Non dico che il legno non odori diversamente m, discuto che in 60 secondi un alimento ne prenda un sentore, a meno che non ci finisca qualcosa sopra o sotto che non dovrebbe finirci

Inviato dal mio EML-L09 utilizzando Tapatalk

Le resine sono di per sé altamente impregnati panda, ed i forni sono fatti in pietra, materiale poroso, le resine ad alta temperatura si sciolgono e penetrano nella pietra, il processo di raffreddamento e riscaldamento del forno fà si che ciò che ci si poggi sopra dia anche in soli 90 secondi  un leggero sentore di faggio.
Ovviamente parliamo di sentori e profumi non di un affumicata.
Per quella ci vogliono ore,giorni o settimane.
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: George Stobbart - Settembre 06, 2020, 23:47:42 pm
Le resine sono di per sé altamente impregnati panda, ed i forni sono fatti in pietra, materiale poroso, le resine ad alta temperatura si sciolgono e penetrano nella pietra, il processo di raffreddamento e riscaldamento del forno fà si che ciò che ci si poggi sopra dia anche in soli 90 secondi  un leggero sentore di faggio.
Ovviamente parliamo di sentori e profumi non di un affumicata.
Per quella ci vogliono ore,giorni o settimane.
si però le resine stanno dove brucia la legna e la pizza la cuoci lontano come farebbe a prendere gli aromi della resina?
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: Nomercy - Settembre 07, 2020, 00:16:03 am
Penso che tu lo sappia...
Comunque è inteso per oli industriali oli ottenuti da premiture a "caldo" inoltre gli oli industriali rispetto a quelli di "Frantoio" con premitura a freddo (temperature mai al di sopra dei 27gradi), hanno un tenore di acidità dell' 1% rispetto allo 0.8 per 100g del olio di frantoio.
Inoltre all' olio extravergine è un mix di olio di frantoio e olio raffinato.
Gli oli industriali al 90% utilizzano olive provenienti dalla comunità Europea mischiate a quelle italiane.
Insomma un olio extravergine industriale è un modo per distingue l' olio trattato e miscelato, dal olio naturale non trattato ed ottenuto a freddo da sole olive italiane.
Ma che significa industriali e di frantoio

Gli oli di oliva sono di frantoio, nel frantoio c'è un processo indistriale..

I 27 gradi vengono fuori da una media fatta a capocchia per scrivere una normativa, cultivar diverse reagiscono in maniera diversa alle temperature

Ma non è questo, fai la molitura a 25 gradi per i polifenoli, i sentori fruttati.. Poi li metti in un forno a 400 gradi lol

E fatt assai look

Poi c'è un altro aspetto.. Un frantoio che lavora a freddo è un frantoio lento.. Mi immagino quelle olive a fermentare per 3 4 giorni prima di essere lavorare look
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: la vile strada maestra - Settembre 07, 2020, 00:29:01 am


Quindi si continua a il forno a legna sostanzialmente per scenografia ?

Tra i motivi c'è sicuramente quello scenografico, ma quanto costa tenere acceso un forno elettrico a elevatissime temperature (non i 250° del fornetto di casa eh) per una serata intera? Considerando poi che il legno costa decisamente poco.
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: DanceOfDeath - Settembre 07, 2020, 01:11:49 am
Va dato risalto anche al fatto che in un forno tradizionale la pizza prende un sapore con le note delle resine che nel tempo vanno inesorabilmente ad attecchire sulla pietra refrattaria.
Di solito le pizzerie utilizzano il faggio è quando accendo il forno si sente (quel buonissimo e dolce odore del legno di faggio che brucia).
In un forno a gas o elettrico la pizza non ha quel sapore e risulta più neutra (il che non è un male sia ben chiaro).
Sinceramente ad  essere obbiettivo il forno a gas è di gran lunga superiore di quello a legna.
Restituisce un uniformità di temperatura inarrivabile le pizze nei forni a gas raramente sono cotte male, e non rendono mai furigine da combustione.

È più o meno quello che mi aveva spiegato Davide, però a quanto pare quá ne sanno più di lui, lol
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: George Stobbart - Settembre 07, 2020, 08:02:21 am
È più o meno quello che mi aveva spiegato Davide, però a quanto pare quá ne sanno più di lui, lol
Sicuramente Davide ne sa più della scienza lol
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: chughino - Settembre 07, 2020, 08:20:24 am
Ma che significa industriali e di frantoio

Gli oli di oliva sono di frantoio, nel frantoio c'è un processo indistriale..

I 27 gradi vengono fuori da una media fatta a capocchia per scrivere una normativa, cultivar diverse reagiscono in maniera diversa alle temperature

Ma non è questo, fai la molitura a 25 gradi per i polifenoli, i sentori fruttati.. Poi li metti in un forno a 400 gradi lol

E fatt assai look

Poi c'è un altro aspetto.. Un frantoio che lavora a freddo è un frantoio lento.. Mi immagino quelle olive a fermentare per 3 4 giorni prima di essere lavorare look

Non posso darti torto soprattutto sul infornare un olio a 4/500 gradi.
Infatti andrebbe dopo la cottura.
Per il resto viene utilizzato una distinzione del genere per far capire quali oli siano mischiati (quelli puri e quelli trattati chimicamente), e quelli non mischiati.
Sulle olive ferme che fermentano purtroppo è una realtà effettiva.
Però alla fine oggettivamente tra un olio trattato e un olio puro la differenza si sente altrimenti non arriveresti a pagarlo 20/30 al mezzo litro
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: chughino - Settembre 07, 2020, 09:08:09 am
si però le resine stanno dove brucia la legna e la pizza la cuoci lontano come farebbe a prendere gli aromi della resina?

Il grosso ovviamente si ma le resine sono presenti anche nelle ceneri e poi non è che si posiziona perfettamente la legna sempre in un punto preciso và su di un lato.
In oltre la pulizia stessa del forno tende a spostare un po' le resine.
Per questo parlo di profumi e sentori.
Pokkio ci sono sommelier convinti di sentire boquet di fiori nel vino... Aromi come le ciliegie...mo per un po' di profumo di faggio nelle pizze c' n ascim ca  spiegazione scientifica.
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: chughino - Settembre 07, 2020, 09:14:57 am
È più o meno quello che mi aveva spiegato Davide, però a quanto pare quá ne sanno più di lui, lol
Veramente andava ad avvalorare ed integrare quello che ha scritto.
Poi lui giustamente parla di affumicatura impossibile, ed ha ragione, io parlo di profumi e sentori, di precisione costatante nella cottura, lui parla di resa alla cottura e altro, il suo ed il mio post non sono in contrasto o io abbia mai voluto sminuire ciò che dice anzi.
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: George Stobbart - Settembre 07, 2020, 09:53:33 am
Il grosso ovviamente si ma le resine sono presenti anche nelle ceneri e poi non è che si posiziona perfettamente la legna sempre in un punto preciso và su di un lato.
In oltre la pulizia stessa del forno tende a spostare un po' le resine.
Per questo parlo di profumi e sentori.
Pokkio ci sono sommelier convinti di sentire boquet di fiori nel vino... Aromi come le ciliegie...mo per un po' di profumo di faggio nelle pizze c' n ascim ca  spiegazione scientifica.
e ma stiamo parlando di olfatto e gusto.

Olfattivamente puoi pure sentire qualcosa di diverso ma se mangi una gas e una a legna dal punto di vista gustativo stamm la. È uguale.

Che po onestamente se sotto la pizza ci devono finire resina e ceneri preferisco l'elettrico e mangiare pulito :look:

Ovviamente non è una polemica era per discutere. Se per te cambia mangiare una pizza a legna va bene, non metto in dubbio il tuo palato.
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: Nomercy - Settembre 07, 2020, 10:48:10 am


Non posso darti torto soprattutto sul infornare un olio a 4/500 gradi.
Infatti andrebbe dopo la cottura.
Per il resto viene utilizzato una distinzione del genere per far capire quali oli siano mischiati (quelli puri e quelli trattati chimicamente), e quelli non mischiati.
Sulle olive ferme che fermentano purtroppo è una realtà effettiva.
Però alla fine oggettivamente tra un olio trattato e un olio puro la differenza si sente altrimenti non arriveresti a pagarlo 20/30 al mezzo litro

L'olio extravergine, per essere definito tale, deve essere ottenuto mediante processi meccanici. Un olio trattato non è un olio vergine.
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: DanceOfDeath - Settembre 07, 2020, 11:10:23 am
Sicuramente Davide ne sa più della scienza lol

Lui lo fa di mestiere ed è un campione pluripremiato, non sapevo che tu facessi il pizzaiolo in romania lol
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: la vile strada maestra - Settembre 07, 2020, 11:17:39 am
Lui lo fa di mestiere ed è un campione pluripremiato, non sapevo che tu facessi il pizzaiolo in romania lol
Ma mo chi è stu Davide? :look:

Non per entrare nel merito della vicenda, ma non è che i pizzaioli ne sappiamo chissà quanto di scienza. In ogni caso ricorda il gusto della mozzarella transilvana che si impregna del sangue succhiato dai vampiri. :look:
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: George Stobbart - Settembre 07, 2020, 11:23:43 am
Lui lo fa di mestiere ed è un campione pluripremiato, non sapevo che tu facessi il pizzaiolo in romania lol
Ma che c`azzecc, per me po pur esser o papa ma scientificamente non ha ragione.

Se il forno e` pulitissimo e usi legna nuova, i 90 secondi non ti daranno mai l`aroma del legno o l`affumicatura.

Al massimo, come spiegato piu` sopra le resini, le ceneri danno quell`aroma cosa che per me non ci dovrebbero mai finire su una pizza.

 Pero` a te ti piace mangiare fuliggine auguri.

Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: alex70 - Settembre 07, 2020, 11:39:35 am
Pero` a te ti piace mangiare fuliggine auguri.

Agg fatt a brace aieri fuori al balcone.
Usato purissimo legno del castagno qua fuori.
Agg appena pulizzato e stev ittann a cenere e a fuliggine, ma se a coccherun serve nun fate complimenti, eh ?

Amicizia è condivisione, quello che è mio è vostro.  :sisi:
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: chughino - Settembre 07, 2020, 11:49:36 am

L'olio extravergine, per essere definito tale, deve essere ottenuto mediante processi meccanici. Un olio trattato non è un olio vergine.

Eppure qui hai ragione, purtroppo la realtà delle cose è ben diversa, altrimenti non avremmo oli extravergine da 4 euro a litro e oli da 30 euro al mezzo litro.
Il problema sta sempre lì.
E credo sia oggettivamente differente un olio da supermercato e un olio preso al frantoio.
Non ne vogliono fare una questione di semantica, "olio extravergine industriale" serve ad indicare quegli oli che sono da supermercato, non ha una valenza tecnica ma solo ed esclusivamente utile a capire di chi parliamo (sé parliamo di pele lo chiamiamo per soprannome per capirci, altrimenti Dovremmo chiamarlo Edson aranters do Nacimiento).
E p c capi, solo per quello.
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: chughino - Settembre 07, 2020, 11:50:39 am
Agg fatt a brace aieri fuori al balcone.
Usato purissimo legno del castagno qua fuori.
Agg appena pulizzato e stev ittann a cenere e a fuliggine, ma se a coccherun serve nun fate complimenti, eh ?

Amicizia è condivisione, quello che è mio è vostro.  :sisi:

La cenere è un ottimo concime :look:
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: alex70 - Settembre 07, 2020, 12:00:46 pm
La cenere è un ottimo concime :look:

Che è esattamente, avendo la fortuna di vivere in mezzo alla natura qui sui Camaldoli, la fine che gli stavo facendo fare.
Però, ripeto....int a vita nun s'adda essere egoisti, se qualcuno vuole approfittare..... :look:
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: LAGRANGIA - Settembre 07, 2020, 14:20:59 pm
oggi in concomitanza di un breve ritorno a Napoli,
battilocchio senza pomodoro dalla Masardona  *_*
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: Nomercy - Settembre 07, 2020, 14:37:51 pm
Eppure qui hai ragione, purtroppo la realtà delle cose è ben diversa, altrimenti non avremmo oli extravergine da 4 euro a litro e oli da 30 euro al mezzo litro.
Il problema sta sempre lì.
E credo sia oggettivamente differente un olio da supermercato e un olio preso al frantoio.
Non ne vogliono fare una questione di semantica, "olio extravergine industriale" serve ad indicare quegli oli che sono da supermercato, non ha una valenza tecnica ma solo ed esclusivamente utile a capire di chi parliamo (sé parliamo di pele lo chiamiamo per soprannome per capirci, altrimenti Dovremmo chiamarlo Edson aranters do Nacimiento).
E p c capi, solo per quello.

Parliamo di oli extravergine ed oli venduti come extravergine che non lo sono.

Cmq un modo per abbassare il prezzo dell'olio è comprare quello nordafricano e falsificare la fattura per renderlo italiano.

In questo casa si tratta di extravergine a tutti gli effetti.
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: DanceOfDeath - Settembre 07, 2020, 18:32:01 pm
Parliamo di oli extravergine ed oli venduti come extravergine che non lo sono.

Cmq un modo per abbassare il prezzo dell'olio è comprare quello nordafricano e falsificare la fattura per renderlo italiano.

In questo casa si tratta di extravergine a tutti gli effetti.

Nomè ti vedo molto ferrato sull'argomento e ti chiedo, qual'è la differenza tra l'olio grezzo che è verde Hulk rispetto a quello tradizionale? Solo il fatto che non è filtrato o c'è altro? :look:
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: Nomercy - Settembre 07, 2020, 18:44:35 pm
Nomè ti vedo molto ferrato sull'argomento e ti chiedo, qual'è la differenza tra l'olio grezzo che è verde Hulk rispetto a quello tradizionale? Solo il fatto che non è filtrato o c'è altro? :look:
Generalmente quando esce dal frantoio è più vicino al verde,  nel tempo diventa più giallo

Il colore dipende anche dal grado di invaiatura delle olive raccolte
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: chughino - Settembre 07, 2020, 20:48:23 pm
e ma stiamo parlando di olfatto e gusto.

Olfattivamente puoi pure sentire qualcosa di diverso ma se mangi una gas e una a legna dal punto di vista gustativo stamm la. È uguale.

Che po onestamente se sotto la pizza ci devono finire resina e ceneri preferisco l'elettrico e mangiare pulito :look:

Ovviamente non è una polemica era per discutere. Se per te cambia mangiare una pizza a legna va bene, non metto in dubbio il tuo palato.
.
No a livello personale ho sempre preferito quello a gas.
Soprattutto perché solo poche pizzerie di qualità puliscono il forno in maniera precisa.
Te ne accorgi sé il piatto rimane pulito dopo aver mangiato la pizza
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: chughino - Settembre 07, 2020, 20:55:37 pm
Parliamo di oli extravergine ed oli venduti come extravergine che non lo sono.

Cmq un modo per abbassare il prezzo dell'olio è comprare quello nordafricano e falsificare la fattura per renderlo italiano.

In questo casa si tratta di extravergine a tutti gli effetti.

Purtroppo le due casistiche si presentano spesso, anzi troppe volte.
Anzi spesso accade che di extravergine hanno solo l' etichetta.
Ovvio sé fossero tutti extravergine come da normativa non avremmo oli pesanti sulle pizze.
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: George Stobbart - Settembre 15, 2020, 08:32:50 am
Prima che mando a fanculo la mia attuale compagna e il prossimo matrimonio. Aiutatemi a capire una cosa pe piacer.

Mi è arrivato il famoso forno a gas. Preso una bombola, cambiato regolatore e attaccata al forno.

Appena metto in moto, ho passato sapone non vedevo perdite. Si sentiva però come un fruscio, rumore d'aria all'interno della bombola una volta messo in funzione il forno. Per me era normale, per la mia compagna no. Ovviamente tarantelle e obbligo di chiudere tutto e chiamare un esperto.

Mentre trovo qualcuno che venga, qualcuno sa se fosse normale o meno?

Grazie :look:
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: Nick Fury - Settembre 15, 2020, 08:46:10 am
Normale. È il gas che che si muove nella bombola quando stai cucinando o usando come in questo caso il forno
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: George Stobbart - Settembre 15, 2020, 12:37:55 pm
Normale. È il gas che che si muove nella bombola quando stai cucinando o usando come in questo caso il forno
Immaginavo. Aspettiamo questo esperto per mettere a tacere la gente
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: la vile strada maestra - Settembre 15, 2020, 12:44:50 pm
A me pare una cosa normalissima, basta aver avuto un barbecue a gas o qualsiasi altra cosa funzioni con una bombola a gas (quando ero piccolo e avevamo la casa vecchia cucinavamo con le bombole di gas a casa, purtroppo ho solo vaghi ricordi, chissà quante volte abbiamo rischiato la vita :asd:).

Tuttavia dai, meglio un eccesso di prudenza. :asd:
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: DanceOfDeath - Settembre 15, 2020, 12:47:59 pm
Prima che mando a fanculo la mia attuale compagna e il prossimo matrimonio. Aiutatemi a capire una cosa pe piacer.

Mi è arrivato il famoso forno a gas. Preso una bombola, cambiato regolatore e attaccata al forno.

Appena metto in moto, ho passato sapone non vedevo perdite. Si sentiva però come un fruscio, rumore d'aria all'interno della bombola una volta messo in funzione il forno. Per me era normale, per la mia compagna no. Ovviamente tarantelle e obbligo di chiudere tutto e chiamare un esperto.

Mentre trovo qualcuno che venga, qualcuno sa se fosse normale o meno?

Grazie :look:

Potrebbe essere semplicemente che sia il flusso del gas in pressione. In ogni caso su queste cose non si scherza e fai bene a farla controllare :look:
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: alex70 - Settembre 15, 2020, 13:30:44 pm
Aiutatemi a capire una cosa pe piacer.



https://www.youtube.com/watch?v=A0DGtTAxdLA

E' gas...... :fermo:


...
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: George Stobbart - Settembre 15, 2020, 14:13:09 pm
Vorrei cambiare il regolatore e metterne uno da 50 mbar secondo voi da problemi? Solitamente come in Italia usiamo il 30 Mbar :look:
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: La tecnica di Meret - Settembre 15, 2020, 16:08:51 pm
Vorrei cambiare il regolatore e metterne uno da 50 mbar secondo voi da problemi? Solitamente come in Italia usiamo il 30 Mbar :look:

Perché vuoi cambiare il regolatore?
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: la vile strada maestra - Settembre 15, 2020, 16:12:32 pm
Perché vuoi cambiare il regolatore?
Vuole confermare le preoccupazioni della compagna. :look:
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: el schiatty napoletano - Settembre 15, 2020, 16:55:40 pm
apri al massimo e metti una sigaretta vicino per controllare se funziona bene :look:
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: Panda_Bellucore_Abraxas - Settembre 15, 2020, 17:17:25 pm
Vorrei cambiare il regolatore e metterne uno da 50 mbar secondo voi da problemi? Solitamente come in Italia usiamo il 30 Mbar :look:
Che forno hai preso?

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Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: da Vinci - Settembre 15, 2020, 17:26:32 pm
apri al massimo e metti una sigaretta vicino per controllare se funziona bene :look:
Sempre focalizzato sul lavoro, eh? :asd:
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: Luciano4ever - Settembre 15, 2020, 18:49:13 pm
insolito pizzeria com'è?

scoperta oggi tramite tripadvisor look
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: George Stobbart - Settembre 15, 2020, 19:32:25 pm
Che forno hai preso?

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Roccbox della Gozney. Ma la compagna rompe lei e il gas. Ovviamente mo sto provando a ritornarlo. Ma non accetteranno secondo me.

E quant e buon buon. Chiamo a qualcuno che conferma e lo inzio ad usare.

Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: Panda_Bellucore_Abraxas - Settembre 15, 2020, 19:49:00 pm
Quanto lo hai pagato?

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Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: George Stobbart - Settembre 15, 2020, 22:00:49 pm
Quanto lo hai pagato?

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469 euro.

Lo so avrei fatto bene a prendere l'Effeuno. Cosa che farei se accettassero di prendersi il Roccbox indietro.

Anche se purtroppo non spediscono all'estero se non i soli quattro stati.
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: George Stobbart - Settembre 17, 2020, 19:20:52 pm
Vi aggiorno @panda ho comprato un F1 500 gradi con biscotto. Na baeca di soldi. La Gozney del Roccbox ha accettato il ritorno
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: Panda_Bellucore_Abraxas - Settembre 17, 2020, 19:50:18 pm
Vabbè non costa di più o meno quella cifra li?

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Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: George Stobbart - Settembre 17, 2020, 19:57:59 pm
Vabbè non costa di più o meno quella cifra li?

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sono dei maiali quelli dell'Effeuno 380 un anno fa prima di natale ora l'ho pagato 585  euro con biscotto e pala.  E spedizione di 48 eur...
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: Panda_Bellucore_Abraxas - Settembre 17, 2020, 21:14:42 pm
sono dei maiali quelli dell'Effeuno 380 un anno fa prima di natale ora l'ho pagato 585  euro con biscotto e pala.  E spedizione di 48 eur...
Ormai avrà un sapore dolce amaro ma quelli dell' effeuno hanno una convenzione con la confraternita della pizza. Se lo prendevi con loro lo pagavi qualcosa in meno

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Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: George Stobbart - Settembre 17, 2020, 22:12:18 pm
Ormai avrà un sapore dolce amaro ma quelli dell' effeuno hanno una convenzione con la confraternita della pizza. Se lo prendevi con loro lo pagavi qualcosa in meno

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Vero ma 4-5 settimane per averlo e poi non avevano il 500 gradi sulla Confraternita.
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: bonovoxpride - Settembre 18, 2020, 09:01:29 am
Vi aggiorno @panda ho comprato un F1 500 gradi con biscotto. Na baeca di soldi. La Gozney del Roccbox ha accettato il ritorno
Ottimo acquisto, 2 anni fa presi un forno a legna ma prenderò prima o poi anche questo appena finisco i lavori a casa
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: Puck - Settembre 25, 2020, 12:48:25 pm
https://video.repubblica.it/edizione/milano/la-provocazione-di-cracco-contro-gli-sprechi-la-pizza-arriva-nel-piatto-tagliata-di-un-terzo/367681/368262

Ora, a prescindere dall'iniziativa, ma...


(https://www.milanotoday.it/~media/horizontal-hi/64334929754392/pizza-cracco-senza-fetta-2.jpg)


ma...pizza? :look:
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: Luciano4ever - Settembre 25, 2020, 13:21:58 pm
ieri sono andato da diego vitagliano a bagnoli e fa una buona pizza, buone pure le fritture



Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: Impostore - Settembre 25, 2020, 13:35:29 pm
https://video.repubblica.it/edizione/milano/la-provocazione-di-cracco-contro-gli-sprechi-la-pizza-arriva-nel-piatto-tagliata-di-un-terzo/367681/368262

Ora, a prescindere dall'iniziativa, ma...


(https://www.milanotoday.it/~media/horizontal-hi/64334929754392/pizza-cracco-senza-fetta-2.jpg)


ma...pizza? :look:
E come se fai una fetta di carne arrosto e dici: signori ecco la carbonara!

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Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: la vile strada maestra - Settembre 25, 2020, 13:46:55 pm
Ma poi non ho capito, dalla foto sembra che la fetta l'abbiano tagliata dopo, quindi poi quel cibo è stato sprecato? Il prezzo della pizza è stato ridotto di 1/3? :lookb
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: Arch Stanton - Settembre 25, 2020, 13:49:56 pm
Secondo me la pizza di Cracco è altissimo livello :look:
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: Puck - Settembre 25, 2020, 13:51:06 pm
Che poi sembra più di un terzo, hanno dovuto intaccare pure là :look:

Secondo me la pizza di Cracco è altissimo livello :look:

Il prodotto esposto potrebbe essere buonissimo, probabile, ma non è pizza :look:
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: Arch Stanton - Settembre 25, 2020, 13:53:10 pm
Che poi sembra più di un terzo, hanno dovuto intaccare pure là :look:

Il prodotto esposto potrebbe essere buonissimo, probabile, ma non è pizza :look:
Perché non lo sarebbe?
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: DanceOfDeath - Settembre 25, 2020, 14:01:52 pm
Ma perchè Cracco non si limita fare le orecchie di elefante o il risotto alla milanese e la smette di rovinare le tradizioni altrui? Chell nun è na pizz, è munnezz :look:
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: Puck - Settembre 25, 2020, 14:02:05 pm
Perché non lo sarebbe?

Dite che non è pizza quella di PepeIngrani perchè mette il pomodoro a freddo, qui vedo un cornicione strano, molto strano :look:, sembrano cereali :look:
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: Arch Stanton - Settembre 25, 2020, 14:33:06 pm
Dite che non è pizza quella di PepeIngrani perchè mette il pomodoro a freddo, qui vedo un cornicione strano, molto strano :look:, sembrano cereali :look:
ma dite chi ? i forgioniani fanboy della pizza dell'internet che devono fare i saputi.
Pizza per me è un disco di farina con la roba sopra. Poi che farina usi e che cosa ci metti sopra da vita a n-mila possibilità più o meno buone.
Quella in foto mi sembra pure abbastanza tradizionale come ingredienti, probabile avrà usato una qualche farina di cereali selezionati che a naso credo sia superiore e più digeribile del 99.9% degli impasti napoletani  :look:
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: La tecnica di Meret - Settembre 25, 2020, 14:38:14 pm
https://video.repubblica.it/edizione/milano/la-provocazione-di-cracco-contro-gli-sprechi-la-pizza-arriva-nel-piatto-tagliata-di-un-terzo/367681/368262

Ora, a prescindere dall'iniziativa, ma...


(https://www.milanotoday.it/~media/horizontal-hi/64334929754392/pizza-cracco-senza-fetta-2.jpg)


ma...pizza? :look:

Hanno tagliato più di 1/3 :look:
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: Monkey Ltd - Settembre 25, 2020, 14:55:08 pm
Hanno tagliato più di 1/3 :look:
L'altro spicchio è la parte che lo Stato si mangia in tasse!!!
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: la vile strada maestra - Settembre 25, 2020, 15:10:44 pm
Dite che non è pizza quella di PepeIngrani perchè mette il pomodoro a freddo, qui vedo un cornicione strano, molto strano :look:, sembrano cereali :look:
Dai ancora ste cose su cosa è pizza e cosa no, poi l'impasto ai cereali è spettacolare comunque, ve lo assicuro. :look:
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: Puck - Settembre 25, 2020, 15:26:39 pm
Dai ancora ste cose su cosa è pizza e cosa no, poi l'impasto ai cereali è spettacolare comunque, ve lo assicuro. :look:

Cuoce la pizza in un forno da pasticceria :look:
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: alex70 - Settembre 25, 2020, 15:39:24 pm
Si vede che gli ingredienti sopra sono di ottima qualità, dai.

Sull'impasto non si capisce...se il colore scuro indica una specie e biscotto, pollice verso e fustigazione di Cracco sulla pubblica piazza ...ma se indica semplicemente il tipo di farina usata, come dice Arch potesse pur essere buona, s'avessa assaggia.
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: el schiatty napoletano - Settembre 25, 2020, 16:05:28 pm
uagliù quella di cracco è buonissima e come qualità si mette nella sacca almeno il 70% dei pizzettari napoletani compreso michele :look:
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: Tyrion - Settembre 25, 2020, 16:52:15 pm
Si vede che gli ingredienti sopra sono di ottima qualità, dai.

Sull'impasto non si capisce...se il colore scuro indica una specie e biscotto, pollice verso e fustigazione di Cracco sulla pubblica piazza ...ma se indica semplicemente il tipo di farina usata, come dice Arch potesse pur essere buona, s'avessa assaggia.
A guardare videorecensioni pare sia abbastanza biscottata.
Poi per carità, sarà buonissima e di qualità ma stavolta mi schiero con i puristi. Se scrocchia non e pizza :look:

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Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: DanceOfDeath - Settembre 25, 2020, 18:32:26 pm
A guardare videorecensioni pare sia abbastanza biscottata.
Poi per carità, sarà buonissima e di qualità ma stavolta mi schiero con i puristi. Se scrocchia non e pizza :look:

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Perchè se non scrocchia tieni il coraggio di chiamarla pizza quella roba? :look:
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: Tyrion - Settembre 25, 2020, 19:24:07 pm
Perchè se non scrocchia tieni il coraggio di chiamarla pizza quella roba? :look:

Poteva rientrare in varianti esotiche di pizza  :look:
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: DanceOfDeath - Settembre 25, 2020, 23:33:46 pm
Poteva rientrare in varianti esotiche di pizza  :look:

Effettivamente un fetta d'ananas sopra ce la vedo bene :look:
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: Luciano4ever - Settembre 26, 2020, 00:14:02 am
la pizza di cracco viene snobbata e quasi sfottuta dai napoletani perchè siamo un popolo di piagnoni con il complesso dell'inferiorità e quindi se aldifuori di napoli c'è una delle poche cose per cui noi siamo conosciuti come numeri uno che possa darci filo da torcere tendiamo a sminuirla

la pizza di cracco è una delle più buone del paese, sicuramente è mej e chell e sorbill che lo sfotteva

Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: Marchetiello™ - Settembre 26, 2020, 03:54:54 am
la pizza di cracco viene snobbata e quasi sfottuta dai napoletani perchè siamo un popolo di piagnoni con il complesso dell'inferiorità e quindi se aldifuori di napoli c'è una delle poche cose per cui noi siamo conosciuti come numeri uno che possa darci filo da torcere tendiamo a sminuirla

la pizza di cracco è una delle più buone del paese, sicuramente è mej e chell e sorbill che lo sfotteva
E pensare che sembrava che solo di pallone non capissi nulla :look:

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Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: Impostore - Settembre 26, 2020, 08:02:22 am
I puristi si lamentano dicendo che la pasta alla carbonara con la pancetta al posto del guanciale non può chiamarsi carbonara.
Vuoi vedere che noi che viviamo nella patria della pizza, un piatto conosciuto in tutto il mondo, non possiamo avere da ridire su quella specie di focaccia di Cracco?

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Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: Impostore - Settembre 26, 2020, 08:21:07 am
ma dite chi ? i forgioniani fanboy della pizza dell'internet che devono fare i saputi.
Pizza per me è un disco di farina con la roba sopra. Poi che farina usi e che cosa ci metti sopra da vita a n-mila possibilità più o meno buone.
Quella in foto mi sembra pure abbastanza tradizionale come ingredienti, probabile avrà usato una qualche farina di cereali selezionati che a naso credo sia superiore e più digeribile del 99.9% degli impasti napoletani  :look:
Quindi dato che la polenta viene fatta con acqua e farina, basta farla a disco e può chiamarsi pizza? :look:

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Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: Marchetiello™ - Settembre 26, 2020, 08:39:35 am
I puristi si lamentano dicendo che la pasta alla carbonara con la pancetta al posto del guanciale non può chiamarsi carbonara.
Vuoi vedere che noi che viviamo nella patria della pizza, un piatto conosciuto in tutto il mondo, non possiamo avere da ridire su quella specie di focaccia di Cracco?

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Però oggettivamente è un ottimo lassativo visto che la fa con frumento e orzo :look:

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Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: Tyrion - Settembre 26, 2020, 09:10:43 am
Quindi dato che la polenta viene fatta con acqua e farina, basta farla a disco e può chiamarsi pizza? :look:

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Se metti della salsa su una fetta biscottata hai fatto una pizza :look:

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Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: Panda_Bellucore_Abraxas - Settembre 26, 2020, 09:24:39 am
Io sono ampiamente per il relativismo culturale e per me ognuno può mangiare e cucinare come vuole però i napoletani sono fin troppo tolleranti, se provi a chiamare risotto un riso bollito ti corrono dietro, mo ce vo se metti la cipolla nella carbonara te danno fuoco, se cuoci troppo la Fiorentina Nun s a magnan proprio, nei supermercati però vedi dappertutto scritto pizza napoletana, mozzarella di bufala, cazz e mucca... Insomma mi pare che la facciamo passare liscia moooolto di più degli altri alla faccia della nomea dei permalosi.

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Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: elPibe - Settembre 26, 2020, 09:34:31 am
Ma sopratutto lui che si lamenta dello spreco del cibo quando nei suoi programmi si buttano ingredienti che sfamerebbero il Ghana
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: alex70 - Settembre 26, 2020, 09:52:15 am
Ma sopratutto lui che si lamenta dello spreco del cibo quando nei suoi programmi si buttano ingredienti che sfamerebbero il Ghana

Questo non è vero.
C'è un chiarissimo protocollo di recupero di ogni cosa sia a Masterchef che in Hell's Kitchen.

E sono alcuni anni che hanno imposto, per contratto, per esempio a Bastianich di non gettare più i piatti di cibo in faccia ai concorrenti.
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: CEMTURIO983 - Settembre 26, 2020, 11:08:41 am
Questo non è vero.
C'è un chiarissimo protocollo di recupero di ogni cosa sia a Masterchef che in Hell's Kitchen.

E sono alcuni anni che hanno imposto, per contratto, per esempio a Bastianich di non gettare più i piatti di cibo in faccia ai concorrenti.

Esatto.
E se non sbaglio hanno anche un accordo con il banco degli alimenti per ceder loro tutto il cibo della dispensa che essendo fresco, se non usato, andrebbe buttato. Almeno cosi dicono nel programma ma credo sia vero.
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: Arch Stanton - Settembre 26, 2020, 11:16:10 am
In tema di sprechi alimentari scaricatevi l' app , top good to go. Ristoranti e bar mettono in vendita a prezzi stracciati l'invenduto del giorno la sera verso le otto.
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: TomDurrr - Settembre 26, 2020, 11:28:08 am
In tema di sprechi alimentari scaricatevi l' app , top good to go. Ristoranti e bar mettono in vendita a prezzi stracciati l'invenduto del giorno la sera verso le otto.
Ho visto qualche video recensione e par che ti fanno la carità
Mi intimorirebbe un trattamento del genere, quando poi è invece un’iniziativa davvero lodevole


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Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: Arch Stanton - Settembre 26, 2020, 11:42:55 am
Ho visto qualche video recensione e par che ti fanno la carità
Mi intimorirebbe un trattamento del genere, quando poi è invece un’iniziativa davvero lodevole


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Pure io all'inizio mi mettevo scuorno ma mi hanno sempre trattato benissimo. Poi dipende dalle zone, al centro stanno in tantissimi locali che la usano e mi hanno sempre trattato
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: Marchetiello™ - Settembre 26, 2020, 11:56:36 am
Ho visto qualche video recensione e par che ti fanno la carità
Mi intimorirebbe un trattamento del genere, quando poi è invece un’iniziativa davvero lodevole


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Qui a Roma la utilizzo da un annetto e i locali mi ringraziano 100 volte quando vado a ritirare la roba. E sinceramente io non mi sento minimamente sminuito nell'utilizzare l'app.

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Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: TomDurrr - Settembre 26, 2020, 12:05:51 pm
Qui a Roma la utilizzo da un annetto e i locali mi ringraziano 100 volte quando vado a ritirare la roba. E sinceramente io non mi sento minimamente sminuito nell'utilizzare l'app.

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Neanche io, solo che avevo visto video che mi avevano dissuaso
Mi sa che me la riscarico


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Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: Chef Culapierto - Settembre 26, 2020, 13:20:03 pm
In tema di sprechi alimentari scaricatevi l' app , top good to go. Ristoranti e bar mettono in vendita a prezzi stracciati l'invenduto del giorno la sera verso le otto.
Dove sto io l'unico che lo fa regolarmente è il Carrefour 24h, però se po' aggia turna a cas e mi devo mettere a cucinare qualcosa che non so neanche cosa sia e se mi piace mi sento pure uno stronzo. Fossero panifici, bar e ristoranti lo farei.
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: la vile strada maestra - Settembre 26, 2020, 13:23:41 pm
Io non lo conoscevo, vedo che lo fanno pure bar e pasticcerie, tonì magari abiti in zone sfigate. :look:
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: Chef Culapierto - Settembre 26, 2020, 13:27:50 pm
Io non lo conoscevo, vedo che lo fanno pure bar e pasticcerie, tonì magari abiti in zone sfigate. :look:
Parlo di Mantova, a casa non ho mai provato. :look:
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: TomDurrr - Settembre 26, 2020, 13:57:13 pm
Ho controllato ora e rispetto a quando lo scaricai mesi fa c’è una scelta vastissima

C’è pure decathlon... che vende decathlon? Integratori e merende energetiche che stanno per scadere ? Giggi questo fa per te :look:


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Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: Arch Stanton - Settembre 26, 2020, 16:12:46 pm
Io mi abboffo di pizzette di Moccia e sfogliatelle di Leopoldo. A volte mi dispiace perché mi danno così tanta roba che la devo buttare io :look:
Il supermercato è un pacco perché ti può dare di tutto, l'ho fatto un paio di volte e basta perché mi davano sempre il cavolicione e il carciofo che mi fanno cacare :look:
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: Luciano4ever - Settembre 26, 2020, 18:51:51 pm
In tema di sprechi alimentari scaricatevi l' app , top good to go. Ristoranti e bar mettono in vendita a prezzi stracciati l'invenduto del giorno la sera verso le otto.

mavess magnà o scart che rimast lol  :look:

ma anche no  :look:
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: Monkey Ltd - Settembre 26, 2020, 19:27:18 pm
Perché ngap a te quelle della mattina so tutte fresche e di giornata :look:
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: Impostore - Settembre 27, 2020, 00:13:22 am
Io mi abboffo di pizzette di Moccia e sfogliatelle di Leopoldo. A volte mi dispiace perché mi danno così tanta roba che la devo buttare io :look:
Il supermercato è un pacco perché ti può dare di tutto, l'ho fatto un paio di volte e basta perché mi davano sempre il cavolicione e il carciofo che mi fanno cacare :look:
Leopoldo sarebbe casa Infante?

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Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: alex70 - Settembre 27, 2020, 00:15:56 am
Leopoldo sarebbe casa Infante?

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No, Leopoldo è Leopoldo.  :look:
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: Impostore - Settembre 27, 2020, 00:25:27 am
No, Leopoldo è Leopoldo.  :look:
Ma è sempre di Casa Infante però

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Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: Arch Stanton - Settembre 27, 2020, 00:27:14 am
Credo la proprietà sia la stessa perché a volte Leopoldo mi dà le buste con scritto casa infante sopra. Però non ho mai capito bene :look:
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: alex70 - Settembre 27, 2020, 01:31:09 am
Credo la proprietà sia la stessa perché a volte Leopoldo mi dà le buste con scritto casa infante sopra. Però non ho mai capito bene :look:

Si, ho chiesto a mio fratello su whatsapp...mi conferma che è lo stesso proprietario.
Fa Infante di cognome.

Leopoldo era l'avo ca inventaj o tarallo ed ha dato il nome al brand originario.... :sisi:
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: Impostore - Settembre 27, 2020, 09:52:59 am
Si, ho chiesto a mio fratello su whatsapp...mi conferma che è lo stesso proprietario.
Fa Infante di cognome.

Leopoldo era l'avo ca inventaj o tarallo ed ha dato il nome al brand originario.... :sisi:
Anche se leggendo su internet c'è un altro brand, Leopoldo Infante, che a quanto pare è a se stante.

Per Casa Infante sembra essere diversa la cosa: Leopoldo è il nonno di Marco Infante che iniziò l'attività coi taralli e la pasta fresca e poi nel tempo il figlio e appunto i nipoti hanno aggiunto anche la gelateria e poi pasticceria dando vita a un impero. Però il loro marchio è Casa Infante, per gelati e dolci, e Leopoldo (senza aggiungere il cognome) per i taralli.

Invece esiste pure Leopoldo Infante che fa solo Taralli (e panettoni) che è diverso da Casa Infante

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Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: Luciano4ever - Settembre 27, 2020, 12:34:34 pm
Perché ngap a te quelle della mattina so tutte fresche e di giornata :look:

nei posti buoni dove vado io, si  :look:
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: Cavalier SPicci - Settembre 27, 2020, 16:56:56 pm
Credo la proprietà sia la stessa perché a volte Leopoldo mi dà le buste con scritto casa infante sopra. Però non ho mai capito bene :look:
Roba da ufficio indagini

< Mucologi opinionisti siete peggio dei giornalaisti!! > #PE2Z8

Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: Luciano4ever - Ottobre 01, 2020, 00:53:45 am
devo andare dai masanielli

è veramente la pizza più buona? look
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: Nick Fury - Ottobre 01, 2020, 00:58:05 am
Oddio, a me ste cagate tipo la pizza più buona del mondo mi hanno sempre fatto sorridere. Diciamo che è molto ben fatta, prodotti eccellenti, servizio ottimo, di alto profilo, te ne accorgi appena entri. In una classifica locale, sicuramente ad oggi è uno dei migliori posti per mangiare una buona pizza.
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: Luciano4ever - Ottobre 01, 2020, 12:49:54 pm
vabbè a me del servizio e dove mangio mi interessa 0

una pizza mi devo mangiare, non andare ad un ristorante stellato

basta che sia buona la pizza, me la mangio pure sulla tazza del cesso
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: chughino - Ottobre 04, 2020, 13:38:47 pm
vabbè a me del servizio e dove mangio mi interessa 0

una pizza mi devo mangiare, non andare ad un ristorante stellato

basta che sia buona la pizza, me la mangio pure sulla tazza del cesso

Peccato che lo paghi quasi più della pizza stessa...
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: Luciano4ever - Ottobre 09, 2020, 23:42:36 pm
da porzio a fuorigrotta com'è?

volevo andare dai masanielli ma tiene tutto prenotato da mo fino a fine ottobre na poc che sfaccim  :look:
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: alex70 - Ottobre 09, 2020, 23:45:21 pm
da porzio a fuorigrotta com'è?

volevo andare dai masanielli ma tiene tutto prenotato da mo fino a fine ottobre na poc che sfaccim  :look:

C'è un modo per andare dai Masanielli, quello che ho sempre usato io.
A pranzo durante la settimana.

Tipo o martedì t pò appresentà pure all'improvviso...semp sta gente, però t'assiett'.  :sisi:
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: Luciano4ever - Ottobre 10, 2020, 00:58:50 am
C'è un modo per andare dai Masanielli, quello che ho sempre usato io.
A pranzo durante la settimana.

Tipo o martedì t pò appresentà pure all'improvviso...semp sta gente, però t'assiett'.  :sisi:

eh lo so ma ho amici tutti che lavorano e non riusciamo a pranzo ad andare

peccato perchè volevo provarla ma non posso prenotare 20 gg prima che sfaccim  :look:

tra l'altro mi hanno detto che spesso manco le rispettano le prenotazioni, vai li e ti mettono in lista e ti tocca aspettare
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: Arch Stanton - Ottobre 10, 2020, 01:26:55 am
Vai da Sasà Martucci non Francesco, è sempre masanielli ma è molto più facile entrare e per me la pizza è uguale.
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: alex70 - Ottobre 10, 2020, 12:31:05 pm
eh lo so ma ho amici tutti che lavorano e non riusciamo a pranzo ad andare

peccato perchè volevo provarla ma non posso prenotare 20 gg prima che sfaccim  :look:


E vai tu sul cu na bella squacchiosa ca nun adda faticà...sfoderi un outfit dei tuoi da chiaro di giorno e magari aropp azzupp pur o biscotto.... :sisi:
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: Luciano4ever - Ottobre 11, 2020, 01:19:01 am
E vai tu sul cu na bella squacchiosa ca nun adda faticà...sfoderi un outfit dei tuoi da chiaro di giorno e magari aropp azzupp pur o biscotto.... :sisi:

così devo pagare la pizza anche a lei

ma anche no  :look:
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: alex70 - Ottobre 11, 2020, 10:54:31 am
così devo pagare la pizza anche a lei

ma anche no  :look:

Cioè...quando esci da solo con una gentil pulzella non vuoi offrire tu ???... :facepalm:
Mo m' spiego perchè chiavi quasi semp a testa int o muro invece che a n'ata parte, Giggig... :sisi:


Cioè, ti mancano proprio le basi, ragazzo...le basi....
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: Luciano4ever - Ottobre 11, 2020, 14:05:15 pm
Cioè...quando esci da solo con una gentil pulzella non vuoi offrire tu ???... :facepalm:
Mo m' spiego perchè chiavi quasi semp a testa int o muro invece che a n'ata parte, Giggig... :sisi:


Cioè, ti mancano proprio le basi, ragazzo...le basi....

sono fidanzato da due mesi  :look:
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: alex70 - Ottobre 11, 2020, 14:58:17 pm
sono fidanzato da due mesi  :look:

Non significa niente.
Le basi servono per la vita.  :sisi:
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: Luciano4ever - Ottobre 11, 2020, 23:03:48 pm
Non significa niente.
Le basi servono per la vita.  :sisi:

ma io non lavoro, perchè aggià pavà pur p ess lol

Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: alex70 - Ottobre 12, 2020, 00:43:35 am
ma io non lavoro, perchè aggià pavà pur p ess lol

Vabbuo, Giggig...buonanotte.
Nientimeno solo in vestiti ( tra l'altro la maggior parte molto opinabili ) chist'anno e itatt e sord c'agg spes io per ristrutturare casa e mo o problema è offrì na pizza a na guagliona ?

E tu t'eva fidanzà per forza, asinnò eri nu palo giornaliero perenne...

Mo capisco tante cose.  :sisi:
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: George Stobbart - Ottobre 12, 2020, 06:47:38 am
ma io non lavoro, perchè aggià pavà pur p ess lol
ma come ti fai a prendere dieci euro da mano a una ragazza?
:look:
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: Panda_Bellucore_Abraxas - Ottobre 12, 2020, 07:11:55 am
ma come ti fai a prendere dieci euro da mano a una ragazza?
:look:
Wa conosco alcuni che si facevano pagare la benzina... Il dandy gay represso è ancora un signore

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Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: George Stobbart - Ottobre 12, 2020, 11:06:21 am
Wa conosco alcuni che si facevano pagare la benzina... Il dandy gay represso è ancora un signore

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Che scandalo. Il problema è che se glielo fai notare, non si rendono nemmeno conto.
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: Arch Stanton - Ottobre 12, 2020, 11:09:52 am
ma la cosa importante è una sola: chiavano o no?
Perchè io conosco tanti che fanno i gran signori e poi manco chiavano e vengono spennati come polli. Non so chi sta peggio  :look:
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: la vile strada maestra - Ottobre 12, 2020, 11:55:04 am
Vabbè quando si è fidanzati a magnare si sparte dai, non che si fa metà e metà, ma una volta io una volta tu. A me e uagliona viene proprio naturale oramai. Il fatto della benzina è tremendo, purtroppo succede. :look:
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: Luciano4ever - Ottobre 12, 2020, 11:55:24 am
Pagare la cena ad una ragazza lo trovo un in insulto nei confronti di lei

Se un uomo le paga la cena non è per questione di galanteria ma perché se la vuole portare a letto lol

E con quel gesto lo fa pure ampiamente capire look



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Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: Panda_Bellucore_Abraxas - Ottobre 12, 2020, 12:00:33 pm
Pagare la cena ad una ragazza lo trovo un in insulto nei confronti di lei

Se un uomo le paga la cena non è per questione di galanteria ma perché se la vuole portare a letto lol

E con quel gesto lo fa pure ampiamente capire look



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non hai mai offerto una cosa ad un amico quindi...
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: la vile strada maestra - Ottobre 12, 2020, 12:01:25 pm
Giggig vs patriarcato. :look:
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: Luciano4ever - Ottobre 12, 2020, 12:18:50 pm

non hai mai offerto una cosa ad un amico quindi...

ma che c'entra? lol

pagare la cena ad una donna è galanteria? e dove sta scritto? 50 anni fa forse

conosco ragazze che non si sono mai fatte pagare una cena e che anzi, da proprio fastidio quando l'uomo si offre per pagare, lo vedono come un gesto fintissimo, è solo un modo per ottenere qualcos'altro in cambio

che poi questa è la verità, se pago la cena ad una donna non è perchè sono buono, ma perchè in fondo si vuole ottenere qualcosa in cambio, ma anche solo il mostrarsi bello ai suoi occhi

se io non lavoro, non guadagno, ma aro sta scritto che esco e devo pagare tutt cos io?

se lavorassi e lei fosse una studentessa, il discorso sarebbe diverso, pagherei spesso io, ma non è il mio caso
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: Panda_Bellucore_Abraxas - Ottobre 12, 2020, 13:05:25 pm
ma che c'entra? lol

pagare la cena ad una donna è galanteria? e dove sta scritto? 50 anni fa forse

conosco ragazze che non si sono mai fatte pagare una cena e che anzi, da proprio fastidio quando l'uomo si offre per pagare, lo vedono come un gesto fintissimo, è solo un modo per ottenere qualcos'altro in cambio

che poi questa è la verità, se pago la cena ad una donna non è perchè sono buono, ma perchè in fondo si vuole ottenere qualcosa in cambio, ma anche solo il mostrarsi bello ai suoi occhi

se io non lavoro, non guadagno, ma aro sta scritto che esco e devo pagare tutt cos io?

se lavorassi e lei fosse una studentessa, il discorso sarebbe diverso, pagherei spesso io, ma non è il mio caso.

è bello fare i discorsi generici, vediamo nelle situazioni reali.

- Tu non guadagni e nemmeno la ragazza con cui esci, i soldi quindi te li da tuo padre, mettiamo che a te da 100 e il suo le da 10, la ragazza con cui esci e che seguendo la tua logica non è solo una scopata, ma una cosa seria non si deve mangiare una pizza o un piatto di spaghetti assieme a te, perchè tu per principio non glielo paghi, quindi o con lei ti vai a mangiare un arancino alla focaccia e poi ti spendi i 95 euro che restano in brutti vestiti che metti ironia del caso per uscire con lei, o con lei ti vai a mangiare sempre l'arancino e a cena ci esci con altre persone; questo è quello che riservi ad una persona che "è importante" per te.
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: Chef Culapierto - Ottobre 12, 2020, 13:13:40 pm
Ma secondo me prendere un caso estremo non ha tanto senso, perché se fosse il contrario (ragazza con 100 euro di paghetta e ragazzo con 10 euro) come dovrebbe funzionare?
Secondo me per una ragazza non è bello sentirsi sulle spalle del fidanzato, se è indipendente o a meno che non ci sia una disparità grossa tra i due (che potrebbe appunto essere al contrario). La mia ragazza, sia con la paghetta, che con lo stipendio, non ha mai voluto pagassi io per lei. Adesso quando siamo insieme a volte pago io e a volte paga lei, quando siamo in gruppo ognuno paga il suo.

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Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: Luciano4ever - Ottobre 12, 2020, 13:14:18 pm
è bello fare i discorsi generici, vediamo nelle situazioni reali.

- Tu non guadagni e nemmeno la ragazza con cui esci, i soldi quindi te li da tuo padre, mettiamo che a te da 100 e il suo le da 10, la ragazza con cui esci e che seguendo la tua logica non è solo una scopata, ma una cosa seria non si deve mangiare una pizza o un piatto di spaghetti assieme a te, perchè tu per principio non glielo paghi, quindi o con lei ti vai a mangiare un arancino alla focaccia e poi ti spendi i 95 euro che restano in brutti vestiti che metti ironia del caso per uscire con lei, o con lei ti vai a mangiare sempre l'arancino e a cena ci esci con altre persone; questo è quello che riservi ad una persona che "è importante" per te.

e se papà mi da a me 10 euro ed a lei 100 perchè o pat sta chin e sord? lol

non capisco, è ovvio che se io ho disponibilità a spendere e lei manco una pizza si può pagare, gliele offro io(di tanto in tanto, perchè qua nessuno fa carità e tantomeno penso che l'altra persona accetti una cosa del genere lol)

ma non è il mio caso look
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: Panda_Bellucore_Abraxas - Ottobre 12, 2020, 13:15:04 pm
e se papà mi da a me 10 euro ed a lei 100 perchè o pat sta chin e sord? lol

non capisco, è ovvio che se io ho disponibilità a spendere e lei manco una pizza si può pagare, gliele offro io le cose e c mancass pure

ma non è il mio caso look

ah quindi è lei che non ha interesse a condividere un momento piacevole con te.
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: Usfaticat - Ottobre 12, 2020, 13:15:41 pm
Per una ragazza mica deve essere bello vedersi offrire tutto per forza, sembra quasi un obbligo. Poi la scopata minimo gliela devi. Invece se lei può permetterselo non vedo perché non potrebbe. sta storia della galanteria maschile ha un po' superato la soglia di sopportazione. Vogliono pari diritti, abbiano pure pari doveri no?
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: Panda_Bellucore_Abraxas - Ottobre 12, 2020, 13:16:58 pm
Ma secondo me prendere un caso estremo non ha tanto senso, perché se fosse il contrario (ragazza con 100 euro di paghetta e ragazzo con 10 euro) come dovrebbe funzionare?
Secondo me per una ragazza non è bello sentirsi sulle spalle del fidanzato, se è indipendente o a meno che non ci sia una disparità grossa tra i due (che potrebbe appunto essere al contrario). La mia ragazza, sia con la paghetta, che con lo stipendio, non ha mai voluto pagassi io per lei. Adesso quando siamo insieme a volte pago io e a volte paga lei, quando siamo in gruppo ognuno paga il suo.

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mi è capitato sia quello che quell'altro ma non ci vedo proprio nulla di male ad offrire un pranzo/cena ad un amico/a che magari tiene 50 euro nella sacca e giustamente non li può sputtanare tutti andando da Kukai, resta il fatto di capire che importanza uno da a quel legame affettivo.
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: Luciano4ever - Ottobre 12, 2020, 13:18:09 pm

mi è capitato sia quello che quell'altro ma non ci vedo proprio nulla di male ad offrire un pranzo/cena ad un amico/a che magari tiene 50 euro nella sacca e giustamente non li può sputtanare tutti andando da Kukai, resta il fatto di capire che importanza uno da a quel legame affettivo.

e glielo dai in base al fatto che sei tu a pagarle la cena oppure no?

nagg capit lol
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: Panda_Bellucore_Abraxas - Ottobre 12, 2020, 13:18:45 pm
Per una ragazza mica deve essere bello vedersi offrire tutto per forza, sembra quasi un obbligo. Poi la scopata minimo gliela devi. Invece se lei può permetterselo non vedo perché non potrebbe. sta storia della galanteria maschile ha un po' superato la soglia di sopportazione. Vogliono pari diritti, abbiano pure pari doveri no?


Ma voglio capire, per voi è una spesa che state assieme al ristorante o è un piacere che quella sera condividete il pasto? Sembra che sia una tassa per voi; non me ricavate nessuna gioia dalla compagnia della persona che sta a tavola con voi?


Io spesso nella pausa pranzo offro per esempio la pizza ad un mio collega in azienda che so guadagni di meno e tene 14 figli, mi fa piacere che ce la mangiamo assieme; la vedo una cosa normale... immagino per la persona che tengo di fianco come mia metà sia centuplicata la cosa. 
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: Panda_Bellucore_Abraxas - Ottobre 12, 2020, 13:20:33 pm
e glielo dai in base al fatto che sei tu a pagarle la cena oppure no?

nagg capit lol

in base al fatto che la giornata libera della settimana, la parte ludica, me la passo con lei. po' se mi posso permettere ostriche e champagne sono ostriche e champagne, se è il trancio sul cofano è il trancio sul cofano.
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: George Stobbart - Ottobre 12, 2020, 13:30:33 pm
Per me e` proprio il gesto di farsi mettere i soldi in mano a non piacere.

Parliamo di una pizza o anche di uno spaghetto. Fa parte di quel meccanismo di corteggiamento che seppur antico ci sta.

Se le regali dei fiori dove sarebbe la differenza? Poi sicuramente dopo due volte che l`hai offerta, sara` lei stessa a darti i soldi o quantomeno cerchera` di non farsi offrire.
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: alex70 - Ottobre 12, 2020, 13:35:43 pm
Ma come sarebbe a dire che la galanteria non esiste più ?
E non è neanche detto che uno galante debba esserlo solo perchè adda chiavà.
E' un modo di comportarsi, di essere...ed è indipendente dalla propria condizione economica, eh ?

Non uscitevene con la cazzata che non avete soldi in tasca, perchè la galanteria è proporzionata alle proprie possibilità...anzi, si nun tenit na sfaccimma e lira all'occhio della donna ( se non è una stronza ) è ancora più gradita.
Basta offrire un gelato, non c'è bisogno di andare e offrire da Don Alfonso !!

Mo agg capito perchè qualche anno fa, prima di risposarmi, uscito dalla separazione con la mia prima moglie agg passat nu periodo che e notte m'era chiurer arint' perchè me le trovavo a qualunque ora fuori la porta...non era perchè ero figo, era perchè la concorrenza nunn era bona !!!
In 15 anni da sposato che ero stato fuori gioco era cambiato il mondo !

E me ne accorsi subito.

Non solo quando mi guardavano perchè capivano che se uscivano con me il portafoglio lo dovevano portare solo per i documenti.
Erano anche stupite che le andavo a prendere e poi le riaccompagnavo a casa e se non entravano e chiudevano il portone io non ripartivo con l'auto, a volte le accompagnavo fino all'ascensore.

Non si tratta solo di uscire, avere i soldi e offrire la cena, è un modo di comportarsi.
E che deve essere fatto a prescindere, non solo perchè s'adda chiavà...pure con i cessoni e chi non vi interessa.

E' la base, bisogna solo stare attenti a non varcare la soglia che vi trasforma in zerbini, quello mai...dovete essere sempre voi che conducete il gioco, mai le donne.

Poi il problema non sarà cercarle, ma dire di no !
Cioè nun c'a facc'...a parità...ragazzi non siamo uguali !
Non necessariamente migliori, non faccio un discorso maschilista o femminista...ma siamo diversi.

Comprendetelo e azzupperete...non comprendetelo e il palo vi aspetta !!... :sisi:




...
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: Chef Culapierto - Ottobre 12, 2020, 13:36:53 pm



Ma voglio capire, per voi è una spesa che state assieme al ristorante o è un piacere che quella sera condividete il pasto? Sembra che sia una tassa per voi; non me ricavate nessuna gioia dalla compagnia della persona che sta a tavola con voi?


Io spesso nella pausa pranzo offro per esempio la pizza ad un mio collega in azienda che so guadagni di meno e tene 14 figli, mi fa piacere che ce la mangiamo assieme; la vedo una cosa normale... immagino per la persona che tengo di fianco come mia metà sia centuplicata la cosa.

Di nuovo dico, quindi la ragazza che si fa sempre offrire la cena dal ragazzo vuol dire che non ha piacere a stare con lui?
È chiaro che se io ho possibilità maggiori, anche momentanee, avendo il piacere di passare il tempo con te, se stai a corto a mangiare fuori ci andiamo comunque e pago io, come può succedere il contrario. E lo stesso mi succede con amici.

Il fatto che la logica del pagare per il piacere sia a senso unico (e paga sempre il ragazzo per entrambi) è semplicemente il retaggio di un periodo in cui lavorava solo l'uomo. Oggi non ha senso.

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Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: Panda_Bellucore_Abraxas - Ottobre 12, 2020, 13:40:17 pm

Di nuovo dico, quindi la ragazza che si fa sempre offrire la cena dal ragazzo vuol dire che non ha piacere a stare con lui?
È chiaro che se io ho possibilità maggiori, anche momentanee, avendo il piacere di passare il tempo con te, se stai a corto a mangiare fuori ci andiamo comunque e pago io, come può succedere il contrario. E lo stesso mi succede con amici.

Il fatto che la logica del pagare per il piacere sia a senso unico (e paga sempre il ragazzo per entrambi) è semplicemente il retaggio di un periodo in cui lavorava solo l'uomo. Oggi non ha senso.

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Magari ha piacere anche lei ma non lavoro anche deve fare? Sicuramente le va bene anche il gelato... Il discorso è diverso

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Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: alex70 - Ottobre 12, 2020, 13:41:47 pm

Il fatto che la logica del pagare per il piacere sia a senso unico (e paga sempre il ragazzo per entrambi) è semplicemente il retaggio di un periodo in cui lavorava solo l'uomo. Oggi non ha senso.


Come ho detto il discorso è sulla galanteria.
Se esci 10 volte con la stessa ragazza e paghi sempre non è galanteria, è un mutuo.
E allora è la tua fidanzata, e là vedi tu come giostrarti.

Ma se hai la possibilità offri sempre lo stesso...io non faccio mai pagare mia moglie al ristorante, mai.
Poi lei contribuisce in altro modo nella nostra quotidianità, ma offrire al ristorante è un piacere per lei e anche per me.

E' un modo di comportarsi non solo un retaggio antico e sorpassato.
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: Puck - Ottobre 12, 2020, 13:45:39 pm
Come ho detto il discorso è sulla galanteria.
Se esci 10 volte con la stessa ragazza e paghi sempre non è galanteria, è un mutuo.
E allora è la tua fidanzata, e là vedi tu come giostrarti.

Ma se hai la possibilità offri sempre lo stesso...io non faccio mai pagare mia moglie al ristorante, mai.
Poi lei contribuisce in altro modo nella nostra quotidianità, ma offrire al ristorante è un piacere per lei e anche per me.

E' un modo di comportarsi non solo un retaggio antico e sorpassato.

è sicuramente un retaggio antico alex, sorpassato non lo so, ma oggi molte donne si offendono e te lo dicono subito, hai voglia a fare il galantuomo, ti metti a prendere questione?
So che fa piacere l'idea dell'uomo padrone ma anche in questo caso decidono loro :look:, se mettono mano seriamente (non solo per far vedere) al portafogli si splitta, se fanno finta di niente paghi tu :look:
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: George Stobbart - Ottobre 12, 2020, 13:53:03 pm
Ma come sarebbe a dire che la galanteria non esiste più ?
E non è neanche detto che uno galante debba esserlo solo perchè adda chiavà.
E' un modo di comportarsi, di essere...ed è indipendente dalla propria condizione economica, eh ?

Non uscitevene con la cazzata che non avete soldi in tasca, perchè la galanteria è proporzionata alle proprie possibilità...anzi, si nun tenit na sfaccimma e lira all'occhio della donna ( se non è una stronza ) è ancora più gradita.
Basta offrire un gelato, non c'è bisogno di andare e offrire da Don Alfonso !!

Mo agg capito perchè qualche anno fa, prima di risposarmi, uscito dalla separazione con la mia prima moglie agg passat nu periodo che e notte m'era chiurer arint' perchè me le trovavo a qualunque ora fuori la porta...non era perchè ero figo, era perchè la concorrenza nunn era bona !!!
In 15 anni da sposato che ero stato fuori gioco era cambiato il mondo !

E me ne accorsi subito.

Non solo quando mi guardavano perchè capivano che se uscivano con me il portafoglio lo dovevano portare solo per i documenti.
Erano anche stupite che le andavo a prendere e poi le riaccompagnavo a casa e se non entravano e chiudevano il portone io non ripartivo con l'auto, a volte le accompagnavo fino all'ascensore.

Non si tratta solo di uscire, avere i soldi e offrire la cena, è un modo di comportarsi.
E che deve essere fatto a prescindere, non solo perchè s'adda chiavà...pure con i cessoni e chi non vi interessa.

E' la base, bisogna solo stare attenti a non varcare la soglia che vi trasforma in zerbini, quello mai...dovete essere sempre voi che conducete il gioco, mai le donne.

Poi il problema non sarà cercarle, ma dire di no !
Cioè nun c'a facc'...a parità...ragazzi non siamo uguali !
Non necessariamente migliori, non faccio un discorso maschilista o femminista...ma siamo diversi.

Comprendetelo e azzupperete...non comprendetelo e il palo vi aspetta !!... :sisi:




...
io le faccio passare davanti quando apro la porta.

E il 90% di loro si sconvolge ogni volta che lo faccio :look:

Comunque come diceva panda, andare a cena è da considerarsi un momento bello da passare insieme. Soffermarsi alla fine su chi paga, a sto punto mi domanderei se veramente ci piace la persona davanti.
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: alex70 - Ottobre 12, 2020, 13:54:46 pm
è sicuramente un retaggio antico alex, sorpassato non lo so, ma oggi molte donne si offendono e te lo dicono subito, hai voglia a fare il galantuomo, ti metti a prendere questione?
So che fa piacere l'idea dell'uomo padrone ma anche in questo caso decidono loro :look:, se mettono mano seriamente (non solo per far vedere) al portafogli si splitta, se fanno finta di niente paghi tu :look:

Puck...perdonami.
Non vivo su un eremo sperso tra gli appennini.
Sapete anche il lavoro che faccio, a contatto con centinaia di persone e capita sovente di pranzare e cenare con le persone anche più svariate...e faccio una vita sociale come tutti ( a parte gli ultimi tempi ma vabbè...).

Tutto questo per dire che...stai dicenn na strunzata !!
Perdonami, te lo dico con affetto...è così.
Ne avrò viste due o tre in vita mia che non gradiscono che l'uomo sia galante ( attenzione, galante non significa stucchevole ) e che non gradiscono che l'uomo offra.
Su centinaia ( e non scherzo ).
Nun s'offende nessuna nun t preoccupà...nessuna !!

Ovviamente devi essere bravo tu, deve apparire come un piacere per te non certo come un atto di carità, ovvio.
Ma vai facile...da Palermo a Milano, da Roma ad Helsinki....vai facile.

Ma che s'anna offendere ??....ma per favore....
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: Usfaticat - Ottobre 12, 2020, 14:27:45 pm

Ma voglio capire, per voi è una spesa che state assieme al ristorante o è un piacere che quella sera condividete il pasto? Sembra che sia una tassa per voi; non me ricavate nessuna gioia dalla compagnia della persona che sta a tavola con voi?


Io spesso nella pausa pranzo offro per esempio la pizza ad un mio collega in azienda che so guadagni di meno e tene 14 figli, mi fa piacere che ce la mangiamo assieme; la vedo una cosa normale... immagino per la persona che tengo di fianco come mia metà sia centuplicata la cosa.

Non è detto, molte ragazze si sentono oppresse dal gesto. Come se non ne fossero capaci o ti debbano per forza qualcosa in cambio.

Ovvio che è un piacere se la condizione è a favore mio pure con un collega o un amico
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: Usfaticat - Ottobre 12, 2020, 14:28:48 pm
Puck...perdonami.
Non vivo su un eremo sperso tra gli appennini.
Sapete anche il lavoro che faccio, a contatto con centinaia di persone e capita sovente di pranzare e cenare con le persone anche più svariate...e faccio una vita sociale come tutti ( a parte gli ultimi tempi ma vabbè...).

Tutto questo per dire che...stai dicenn na strunzata !!
Perdonami, te lo dico con affetto...è così.
Ne avrò viste due o tre in vita mia che non gradiscono che l'uomo sia galante ( attenzione, galante non significa stucchevole ) e che non gradiscono che l'uomo offra.
Su centinaia ( e non scherzo ).
Nun s'offende nessuna nun t preoccupà...nessuna !!

Ovviamente devi essere bravo tu, deve apparire come un piacere per te non certo come un atto di carità, ovvio.
Ma vai facile...da Palermo a Milano, da Roma ad Helsinki....vai facile.

Ma che s'anna offendere ??....ma per favore....

le acchiappo solo io le femministe?  :look:
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: Panda_Bellucore_Abraxas - Ottobre 12, 2020, 14:30:23 pm
Io nella mia vita ho incontrato due donne che non volevano che pagassi io. La mia prima ragazza storica (8 anni di fidanzamento) lei lavorava e io no, E qualche anno fa una con cui ci passavo solo del tempo diciamo ludico, alla quale non sono stato capace di offrire (nel senso che non me lo permetteva) nemmeno una coca cola. Però pagavi io l albergo senza che chiedesse mai di fare a metà.  Poi tutte le altre chi più chi meno ho offerto io le cene/pranzi assieme. Mi è capitato anche di trovare scroccone, ma poche alla fine.

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Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: Luciano4ever - Ottobre 12, 2020, 15:04:02 pm
l'albergo è l'unica cosa che pago sempre io look
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: el schiatty napoletano - Ottobre 12, 2020, 15:05:27 pm
l'albergo è l'unica cosa che pago sempre io look
Quando ti cacciano di casa per l’abbigliamento? :look:


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Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: Panda_Bellucore_Abraxas - Ottobre 12, 2020, 15:05:34 pm
l'albergo è l'unica cosa che pago sempre io look

e xke po' ? nun tien il coraggio di dire facciamo a metà?
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: alex70 - Ottobre 12, 2020, 15:05:44 pm
Io nella mia vita ho incontrato due donne che non volevano che pagassi io. La mia prima ragazza storica (8 anni di fidanzamento) lei lavorava e io no, E qualche anno fa una con cui ci passavo solo del tempo diciamo ludico, alla quale non sono stato capace di offrire (nel senso che non me lo permetteva) nemmeno una coca cola. Però pagavi io l albergo senza che chiedesse mai di fare a metà.  Poi tutte le altre chi più chi meno ho offerto io le cene/pranzi assieme. Mi è capitato anche di trovare scroccone, ma poche alla fine.


Rincell Panda a sti 4 sbarbatelli....
Poi s'allamentano ca nun s'quaglia.....e grazie o cazzo !!   :birra:

Poi se vogliamo raccontiamoci la scusa che becchiamo le femministe.... :fermo:
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: Luciano4ever - Ottobre 12, 2020, 15:07:42 pm
e xke po' ? nun tien il coraggio di dire facciamo a metà?

perchè sono io che insisto che voglio andare li, per lei andrebbe bene pure stare in auto look
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: Panda_Bellucore_Abraxas - Ottobre 12, 2020, 15:09:12 pm
perchè sono io che insisto che voglio andare li, per lei andrebbe bene pure stare in auto look

quindi per andare a cena, a mangiare mano nella mano guardandosi in faccia, con la disponibilità di un cesso al caso,  non insisti mai...

Onestamente non è che ci fai na bella figura eh
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: Luciano4ever - Ottobre 12, 2020, 15:09:23 pm
cooomunque

venerdi prossimo, salvo imprevisti, andrò dai masanielli

a pranzo però, ho pure prenotato
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: Luciano4ever - Ottobre 12, 2020, 15:10:44 pm
quindi per andare a cena, a mangiare mano nella mano guardandosi in faccia, con la disponibilità di un cesso al caso,  non insisti mai...

Onestamente non è che ci fai na bella figura eh

no è che semplicemente ho paura di stare in auto per le rapine look

lei non se ne fotte proprie e per giunta ha vergogna ad andar ein hotel

lo si fa in auto però capita quella volta che voglio andare in albergo, glielo dico, insistendo il giusto e ci andiamo

a quel punto pav io, ci sta  :look:
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: alex70 - Ottobre 12, 2020, 15:13:26 pm
cooomunque

venerdi prossimo, salvo imprevisti, andrò dai masanielli

a pranzo però, ho pure prenotato

E visto ?
E ascolta i consigli di zio Alex anche per il resto...ti troverai bene, vedrai... :sese:
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: Panda_Bellucore_Abraxas - Ottobre 12, 2020, 15:14:22 pm
no è che semplicemente ho paura di stare in auto per le rapine look

lei non se ne fotte proprie e per giunta ha vergogna ad andar ein hotel

lo si fa in auto però capita quella volta che voglio andare in albergo, glielo dico, insistendo il giusto e ci andiamo

a quel punto pav io, ci sta  :look:


mio figlio chiaverà in casa senza nessun problema. proprio per questa preoccupazione
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: Impostore - Ottobre 12, 2020, 15:22:19 pm

Ma voglio capire, per voi è una spesa che state assieme al ristorante o è un piacere che quella sera condividete il pasto? Sembra che sia una tassa per voi; non me ricavate nessuna gioia dalla compagnia della persona che sta a tavola con voi?


Io spesso nella pausa pranzo offro per esempio la pizza ad un mio collega in azienda che so guadagni di meno e tene 14 figli, mi fa piacere che ce la mangiamo assieme; la vedo una cosa normale... immagino per la persona che tengo di fianco come mia metà sia centuplicata la cosa.
14 figli?

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Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: Chef Culapierto - Ottobre 12, 2020, 15:28:57 pm
Per me se io esco con una ragazza la prima volta e la invito a cena, allora visto che l'ho invitata pago io, mi fa piacere e non ci trovo nulla di male. Mi aspetto però che una donna indipendente insista per pagare lei, o che abbia quel senso di parità che le fa pensare che non sia una cosa scontata. Così come se mi invita una ragazza a cena per me ci può stare che paghi lei.
Ho sempre pensato che l'uomo che ritiene di dover offrire quando esce con una donna inconsciamente non pensa di poter offrire altro. Ci sono tantissime galanterie e attenzioni diverse dall'offrire, puntualmente, la cena, che fanno sentire una persona importante. Offrire la cena è solo la versione moderna (e neanche tanto più) di rimarcare il fatto che l'uomo si occupa della sopravvivenza. E' retaggio di una visione patriarcale della coppia che facciamo ancora fatica a superare. Tutte le altre cose sul piacere di stare insieme, sulla galanteria, sono solo la versione che ci raccontiamo per non dire che ci sentiamo giudicati a far cacciare il portafogli alla ragazza davanti alla cassa, non vi pigliate collera. Non c'entra niente il rapporto in sè e non è questione di galanteria, come non ha nulla a che fare con l'aspettare la ragazza che entra dal portone che è un modo di assicurarsi che sia al sicuro prima di andare via. Io non sento di dover pagare la ragazza che sta con me per il tempo che mi concede, ritengo che sia svilente per entrambi.
In un rapporto tra due persone pari che a vicenda si dedicano il tempo per il piacere di stare insieme non c'è bisogno di evidenziare nessuna differenza.

E tutto questo, ripeto, non ha nulla a che fare con la situazione in cui esci con un amico o un'amica e sapendo che sta a corto offri tu, o quando inviti una persona mentre vi conoscete e fai lo stesso perché, appunto, l'hai invitata a cena. O ancora con l'estremo in cui uno lavora e l'altro tiene la paghetta, o uno piglia 3000 euro al mese e vuole mangiare granseola e l'altro ne prende 500.
Giggig con questa ragazza ci esce da due mesi, ogni settimana si organizzano per andare fuori, quello non tiene stipendio, perché deve sentirsi a disagio nel fatto di non pagare puntualmente la cena anche per lei? Offre la sua bella presenza. :look:
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: Arch Stanton - Ottobre 12, 2020, 16:06:38 pm
Più che la cena offerta dopo invito, a me hanno sempre infastidito quei personaggi che per posteggiare offrono roba alle sconosciute. Se fossi donna glieli manderei indietro seduta stante, che poi ogni volta che ho assistito a scene del genere quelli non hanno mai quagliato  :look:
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: Panda_Bellucore_Abraxas - Ottobre 12, 2020, 16:10:49 pm
Per me se io esco con una ragazza la prima volta e la invito a cena, allora visto che l'ho invitata pago io, mi fa piacere e non ci trovo nulla di male. Mi aspetto però che una donna indipendente insista per pagare lei, o che abbia quel senso di parità che le fa pensare che non sia una cosa scontata. Così come se mi invita una ragazza a cena per me ci può stare che paghi lei.
Ho sempre pensato che l'uomo che ritiene di dover offrire quando esce con una donna inconsciamente non pensa di poter offrire altro. Ci sono tantissime galanterie e attenzioni diverse dall'offrire, puntualmente, la cena, che fanno sentire una persona importante. Offrire la cena è solo la versione moderna (e neanche tanto più) di rimarcare il fatto che l'uomo si occupa della sopravvivenza. Sono retaggio di una visione patriarcale della coppia che facciamo ancora fatica a superare. Tutte le altre cose sul piacere di stare insieme, sulla galanteria, sono solo la versione che ci raccontiamo per non dire che ci sentiamo giudicati a far cacciare il portafogli alla ragazza davanti alla cassa, non vi pigliate collera. Non c'entra niente il rapporto in sè e non è questione di galanteria, come non ha nulla a che fare con l'aspettare la ragazza che entra dal portone che è un modo di assicurarsi che sia al sicuro prima di andare via. Io non sento di dover pagare la ragazza che sta con me per il tempo che mi concede, ritengo che sia svilente per entrambi.
In un rapporto tra due persone pari che a vicenda si dedicano il tempo per il piacere di stare insieme non c'è bisogno di evidenziare nessuna differenza.

E tutto questo, ripeto, non ha nulla a che fare con la situazione in cui esci con un amico o un'amica e sapendo che sta a corto offri tu, o quando inviti una persona mentre vi conoscete e fai lo stesso perché, appunto, l'hai invitata a cena. O ancora con l'estremo in cui uno lavora e l'altro tiene la paghetta, o uno piglia 3000 euro al mese e vuole mangiare granseola e l'altro ne prende 500.
Giggig con questa ragazza ci esce da due mesi, ogni settimana si organizzano per andare fuori, quello non tiene stipendio, perché deve sentirsi a disagio nel fatto di non pagare puntualmente la cena anche per lei? Offre la sua bella presenza. :look:
Ma non c'entra. Io non dico che tu paghi il tempo che lei ti concede.... Quella è una puttana.

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Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: alex70 - Ottobre 12, 2020, 16:42:10 pm
Più che la cena offerta dopo invito, a me hanno sempre infastidito quei personaggi che per posteggiare offrono roba alle sconosciute. Se fossi donna glieli manderei indietro seduta stante, che poi ogni volta che ho assistito a scene del genere quelli non hanno mai quagliato  :look:

Quello è assolutamente da cafoni sfigati.
E non possono quagliare...solo con zantraglie baldracche abituate a respirà l'amianto int a na saittella ponn quaglià.  :sisi:
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: DanceOfDeath - Ottobre 12, 2020, 18:31:51 pm
Sto con Alex e Panda, la galanteria non c'azzecca niente con il proprio tornaconto personale, e in ogni caso una femmina intelligente sa comprendere quando il gesto è fatto per l'uno o per l'altro motivo :look:
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: Chef Culapierto - Ottobre 12, 2020, 18:49:53 pm
Ma perché associate il fatto di pagare la cena alla galanteria? Galanteria è aprire la porta, aspettare sotto casa, un giubbotto sulle spalle, una rosa, versarle l'acqua. Questi sono gesti di galanteria, che prescindono dalla materialità del pagare il conto. Pagare sempre per entrambi non è galanteria, è machismo. E' l'implicita ammissione che l'uomo deve provvedere alla donna. Poi per carità può funzionare, perchè sono sicuramente ancora tante le donne che ritengono che sia giusto che l'uomo paghi sempre per tutti e due, ma non cambia la sostanza della cosa. Lo subisco anche io eh, non è che voglio passare per John Titor, cioè ancora ho qualche difficoltà a lasciare che la mia ragazza prenda il portafogli al ristorante e paghi lei, però sono consapevole che sia un mio limite e non mi attacco alla galanteria che non c'entra nulla.
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: CEMTURIO983 - Ottobre 12, 2020, 19:18:35 pm
Ma le femministe con il portafoglio degli altri (cioe il mio)?
Le conosco solo io?

Io mi sento vicino a Chef anche se devo riconoscere che la maggior parte delle donne, sotto sotto, ancora ritiene che tu debba pagarle la cena.
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: alex70 - Ottobre 12, 2020, 19:25:14 pm
Ma perché associate il fatto di pagare la cena alla galanteria? Galanteria è aprire la porta, aspettare sotto casa, un giubbotto sulle spalle, una rosa, versarle l'acqua. Questi sono gesti di galanteria, che prescindono dalla materialità del pagare il conto.

Ma infatti ho aprlato anche di altro, non solo di paagre il conto.
Pagare il conto è un aspetto.
Che poi non vuol dire necessariamente spendere 2000 euro al mese per portare torme di femmine a mangiare, sia chiaro.
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: alex70 - Ottobre 12, 2020, 19:26:30 pm
Ma le femministe con il portafoglio degli altri (cioe il mio)?
Le conosco solo io?


Come ho già spiegato prima...ne esistono di diverse ?.... :stralol:

Ps.
l'argomento è interessante, ma...vuless'm turnà a parlà e pizza ?... :look:
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: Panda_Bellucore_Abraxas - Ottobre 12, 2020, 20:11:21 pm
Ma perché associate il fatto di pagare la cena alla galanteria? Galanteria è aprire la porta, aspettare sotto casa, un giubbotto sulle spalle, una rosa, versarle l'acqua. Questi sono gesti di galanteria, che prescindono dalla materialità del pagare il conto. Pagare sempre per entrambi non è galanteria, è machismo. E' l'implicita ammissione che l'uomo deve provvedere alla donna. Poi per carità può funzionare, perchè sono sicuramente ancora tante le donne che ritengono che sia giusto che l'uomo paghi sempre per tutti e due, ma non cambia la sostanza della cosa. Lo subisco anche io eh, non è che voglio passare per John Titor, cioè ancora ho qualche difficoltà a lasciare che la mia ragazza prenda il portafogli al ristorante e paghi lei, però sono consapevole che sia un mio limite e non mi attacco alla galanteria che non c'entra nulla.
A me se pagasse lei non farebbe ne caldo né freddo infatti ho detto che la prima mia ragazza ci teneva a pagare anche lei e così facevamo pure perché lei lavorava ma poi sono sempre stato nella situazione di avere più soldi della mia controparte ed in quel caso mi pare giusto che se a me fa piacere fare una certa cosa con una persona e quella persona vorrebbe ma non se lo può permettere pago io anche per lei, ma dove sta il problema? Già detto lo faccio anche con amici che guadagnano meno di me e nessuno si offende perché non è carità è piacere nel condividere.

Diciamo che trovo brutto non farlo per principio,  mi sa di tirchieria allo stato brado.

Poi dipende dal rapporto che uno vuole instaurare, una volta mi interrogarono su una questione di coppia e feci un danno incredibile, il lui della coppia lavorava la lei no e lui aveva prenotato le vacanze un mese solo per lui dicendo io non posso pagare per due e tengo questi giorni di ferie perché non devo andare perché tu non tieni i soldi? Quando io dissi che al suo posto avrei fatto 15 giorni ma in due piuttosto che 30 da single se spartetten.

La verità è che non ci teneva abbastanza e stavano assieme da parecchio eh...

Per giggig è più importante la 10 euro della Margherita che quella povera Madonna si potrebbe ordinare se non una marinara, che passare la serata a cena con lei dopo una semana di studio/lavoro. La vita è i. Trade off

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Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: la vile strada maestra - Ottobre 12, 2020, 20:13:06 pm


il lui della coppia lavorava la lei no e lui aveva prenotato le vacanze un mese solo per lui dicendo io non posso pagare per due e tengo questi giorni di ferie perché non devo andare perché tu non tieni i soldi?

(https://lh3.googleusercontent.com/proxy/VFOevtB353-sqAVznMcVZypM9QnAobLEQp4qTYdSgm5IOXVRnrzswCyWaETDMUr0H3iVbUiyLf3inWIiIATk07omRg)
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: Arch Stanton - Ottobre 12, 2020, 20:21:42 pm
Vabuo mi sembra chiaro che quello andava un mese a trombare in qualche club med e aveva pure infinocchiato quella povera dia :look:
Il mio sogno recondito comunque è essere un toy boy mantenuto :look:
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: Panda_Bellucore_Abraxas - Ottobre 12, 2020, 20:37:44 pm
Vabuo mi sembra chiaro che quello andava un mese a trombare in qualche club med e aveva pure infinocchiato quella povera dia :look:
Il mio sogno recondito comunque è essere un toy boy mantenuto :look:
Ok, secondo te giggig cosa sceglierebbe?

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Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: LAGRANGIA - Ottobre 12, 2020, 21:40:47 pm
Vabuo mi sembra chiaro che quello andava un mese a trombare in qualche club med e aveva pure infinocchiato quella povera dia :look:
Il mio sogno recondito comunque è essere un toy boy mantenuto :look:
Vedi che la fila è lunga
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: Milionidiutili80 - Ottobre 12, 2020, 22:31:09 pm

Ma voglio capire, per voi è una spesa che state assieme al ristorante o è un piacere che quella sera condividete il pasto? Sembra che sia una tassa per voi; non me ricavate nessuna gioia dalla compagnia della persona che sta a tavola con voi?


Io spesso nella pausa pranzo offro per esempio la pizza ad un mio collega in azienda che so guadagni di meno e tene 14 figli, mi fa piacere che ce la mangiamo assieme; la vedo una cosa normale... immagino per la persona che tengo di fianco come mia metà sia centuplicata la cosa. 
Se fossi stato un vero amico, gli offrivi una scatola di preservativi. :look:
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: Luciano4ever - Ottobre 12, 2020, 23:04:18 pm
Ok, secondo te giggig cosa sceglierebbe?

Inviato dal mio EML-L09 utilizzando Tapatalk

ma chiedilo a me non a iss lol

io scelgo sempre di stare con lei, altrimenti che cazz ci sto a fare assieme lol, vorrebbe dire che non ci tengo

ma non ho capito qual è il problema, usciamo sempre e dividiamo

se lei non avesse la possibilità, pagherei sempre io che manco tengo possibilità ma un modo lo troverei, magari andremmo fuori a mangiare meno spessp

chest è

Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: Luciano4ever - Ottobre 12, 2020, 23:05:40 pm
cioè mo scusate, voglio andare a mangiare sushi per dire

io non lavoro, ma mi costa 25-30 euro

per due sono 60

60 euro aro e pij? facitm capì look

ora spiegatemi perchè ess pavà tutt cos io lol


Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: la vile strada maestra - Ottobre 12, 2020, 23:23:38 pm
cioè mo scusate, voglio andare a mangiare sushi per dire

io non lavoro, ma mi costa 25-30 euro

per due sono 60

60 euro aro e pij? facitm capì look

ora spiegatemi perchè ess pavà tutt cos io lol
Vai a pranzo, quando l'ayce costa meno.

:look:
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: Panda_Bellucore_Abraxas - Ottobre 15, 2020, 17:32:17 pm
ma chiedilo a me non a iss lol

io scelgo sempre di stare con lei, altrimenti che cazz ci sto a fare assieme lol, vorrebbe dire che non ci tengo

ma non ho capito qual è il problema, usciamo sempre e dividiamo

se lei non avesse la possibilità, pagherei sempre io che manco tengo possibilità ma un modo lo troverei, magari andremmo fuori a mangiare meno spessp

chest è


e allora  la pensiamo uguale, inizialmente hai espresso un parere diverso
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: True User of Liberty - Ottobre 15, 2020, 17:45:16 pm
Ua la mia nuova fiamma non caccia un euro nemmeno sotto tortura

Ormai sono mesi che la prendo per il culo per sto fatto anche davanti agli altri ma non è servito a niente

Di solito quello tirchio sono io, ma questa mi ha messo proprio nella sacca :look:

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Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: LAGRANGIA - Ottobre 15, 2020, 19:14:38 pm
Ua la mia nuova fiamma non caccia un euro nemmeno sotto tortura

Ormai sono mesi che la prendo per il culo per sto fatto anche davanti agli altri ma non è servito a niente

Di solito quello tirchio sono io, ma questa mi ha messo proprio nella sacca :look:

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LOL
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: alex70 - Ottobre 15, 2020, 20:18:04 pm
Si però, ragazzi...chist è topic ra pizza.
Non possiamo cambiarne tutto il senso perchè Giggig non vò offrì na fetente e capricciosa a na guagliona... :look:


Vi prego di ripristinare il titolo originale.  :sisi:
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: CEMTURIO983 - Ottobre 15, 2020, 23:05:25 pm
Ha ragione alex.
Tra l altro per questw discussioni ricordo che c'è il topic di Insigne.
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: alex70 - Ottobre 16, 2020, 00:47:57 am
Ha ragione alex.
Tra l altro per questw discussioni ricordo che c'è il topic di Insigne.

Puro vangelo.
Iamm a truvà o guaglione, mo sta pure infortunato, capace che si sente solo... :sisi:
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: Usfaticat - Ottobre 16, 2020, 10:09:29 am
Si però, ragazzi...chist è topic ra pizza.
Non possiamo cambiarne tutto il senso perchè Giggig non vò offrì na fetente e capricciosa a na guagliona... :look:


Vi prego di ripristinare il titolo originale.  :sisi:

Ok torniamo a parlare di pizza come cosa seria.

A Caserta la fanno meglio di tutti  :sisi: :look:
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: Arch Stanton - Ottobre 16, 2020, 10:24:40 am
Sabato scorso sono andato da Ciro Cascella 3.0 a Chiaia che è uno dei pochi in città o forse l'unico a usare un forno non a legna ma a gas.
Non male ma niente di eccezionale
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: Tyrion - Ottobre 16, 2020, 10:53:23 am
La migliore è quella che a breve faremo in casa  :look:
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: Puck - Ottobre 16, 2020, 10:54:44 am
Dalle mie parti dicono che "la meje pizza è lu puorc" :look:
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: Usfaticat - Ottobre 16, 2020, 11:46:10 am
La migliore è quella che a breve faremo in casa  :look:

se troviamo il lievito  :shhlook:
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: chughino - Ottobre 17, 2020, 08:47:40 am
se troviamo il lievito  :shhlook:

Infatti ho già ordinato 8 pallet di lievito da rivedere a 2 a cubetto :sisi: :look:
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: Luciano4ever - Ottobre 17, 2020, 11:17:06 am
sono andato dai masanielli



50kalo è più buono look
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: George Stobbart - Ottobre 20, 2020, 18:36:02 pm
Mi e` arrivato l`Effeuno mo potete chiurer tutt cos :look:
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: Panda_Bellucore_Abraxas - Ottobre 21, 2020, 14:21:20 pm
Pokkio te chiammass Ennio?

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Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: George Stobbart - Ottobre 21, 2020, 14:25:09 pm
Pokkio te chiammass Ennio?

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ho paura di risponderti.

Ci sta qualche ironia velata? :look:

Comunque no fortunatamente
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: Luciano4ever - Ottobre 27, 2020, 22:20:11 pm
uagiu cmq non ci posso pensare, dai masanielli non sentivo il sapore della pizza quando andai 20 gg fa

cioè lo sentivo ma pochissimo, allora mi so cacato sotto, pensavo di avere o covid

poi so turnat a cas ho mangiato qualcosina per vedere se effettivamente sentivo poco i sapori e li sentivo fin troppo bene, semplicemente dai masanielli agg magnat na pizza na chiavic look

totalmente insapore, roba che se ci vai ora ti vai a fare un tampone il giorno dopo look


però quella di mio fratello era buonissima, a detta sua, forse so stato sfortunato io
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: Puck - Ottobre 27, 2020, 23:16:19 pm
uagiu cmq non ci posso pensare, dai masanielli non sentivo il sapore della pizza quando andai 20 gg fa

cioè lo sentivo ma pochissimo, allora mi so cacato sotto, pensavo di avere o covid

poi so turnat a cas ho mangiato qualcosina per vedere se effettivamente sentivo poco i sapori e li sentivo fin troppo bene, semplicemente dai masanielli agg magnat na pizza na chiavic look

totalmente insapore, roba che se ci vai ora ti vai a fare un tampone il giorno dopo look


però quella di mio fratello era buonissima, a detta sua, forse so stato sfortunato io

giggì vai tranquillo che col Covid non si tratta semplicemente di non sentire i sapori, ma a quanto pare ti sembra tutto petrolio :look: o merda :look:
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: Panda_Bellucore_Abraxas - Ottobre 27, 2020, 23:17:13 pm
Allora è come al Trianon

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Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: Quentin - Ottobre 28, 2020, 00:29:06 am
uagiu cmq non ci posso pensare, dai masanielli non sentivo il sapore della pizza quando andai 20 gg fa

cioè lo sentivo ma pochissimo, allora mi so cacato sotto, pensavo di avere o covid

poi so turnat a cas ho mangiato qualcosina per vedere se effettivamente sentivo poco i sapori e li sentivo fin troppo bene, semplicemente dai masanielli agg magnat na pizza na chiavic look

totalmente insapore, roba che se ci vai ora ti vai a fare un tampone il giorno dopo look


però quella di mio fratello era buonissima, a detta sua, forse so stato sfortunato io
Sei stato sfortunato, non è solo un fatto di zella :look:
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: Luciano4ever - Ottobre 28, 2020, 00:39:27 am
no ma infatti mio fratello che i miei stessi gusti ha detto che la sua era buonissima

boh, la mia ripeto nun sapev e niente, presi una con mozzarella salsiccia di maialino nero e non ricordo che altro look era bianca cmq senza pomodoro
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: George Stobbart - Ottobre 28, 2020, 08:48:23 am
Comunque ho fatto una seconda prova con l`Effeuno, migliore della prima.

Devo davvero ricredermi sulla cottura elettrica. Non aveva nessuna differenza di gusto di una pizza cotta con fiamma. Sempre piu` convinto che le nostre siano seghe mentali.
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: LAGRANGIA - Ottobre 28, 2020, 18:26:28 pm
Comunque ho fatto una seconda prova con l`Effeuno, migliore della prima.

Devo davvero ricredermi sulla cottura elettrica. Non aveva nessuna differenza di gusto di una pizza cotta con fiamma. Sempre piu` convinto che le nostre siano seghe mentali.
IMHO basterebbe ottimizzare la cottura elettrica con elementi aromatici lignei che possono essere conferiti anche per vie traverse, non necessariamente bruciando il legno.
La pizza col forno a legna è una idea dell'800, sarebbe ridicolo non provare nel 2020 una versione upgraded più salubre
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: Panda_Bellucore_Abraxas - Ottobre 28, 2020, 18:59:12 pm
Ne parlammo già, e ti do ragione

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Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: chughino - Ottobre 28, 2020, 19:15:33 pm
IMHO basterebbe ottimizzare la cottura elettrica con elementi aromatici lignei che possono essere conferiti anche per vie traverse, non necessariamente bruciando il legno.
La pizza col forno a legna è una idea dell'800, sarebbe ridicolo non provare nel 2020 una versione upgraded più salubre

Per l' esattezza della seconda metà del 700.
Comunque in linea di massima basta arrivare sui 500 gradi all' interno del forno per avere una cottura identica con qualsiasi tipo forno, per assurdo persino il forno a microonde, potrebbe andare bene.
Poi però dobbiamo considerare quanto incidino i costi.
Un forno elettrico da 500 sarà economicamente sostenibile come in forno a legna acceso per otto ore?
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: Chef Culapierto - Ottobre 28, 2020, 19:18:56 pm
Comunque ho fatto una seconda prova con l`Effeuno, migliore della prima.

Devo davvero ricredermi sulla cottura elettrica. Non aveva nessuna differenza di gusto di una pizza cotta con fiamma. Sempre piu` convinto che le nostre siano seghe mentali.
Pokkio ma l'F1 che temperatura ti raggiunge senza modifiche? Non mi pare che arrivi a 450-500°.

Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: Panda_Bellucore_Abraxas - Ottobre 28, 2020, 19:21:36 pm
Pokkio ma l'F1 che temperatura ti raggiunge senza modifiche? Non mi pare che arrivi a 450-500°.
Ci arriva ci arriva

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Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: George Stobbart - Ottobre 28, 2020, 19:27:31 pm
Pokkio ma l'F1 che temperatura ti raggiunge senza modifiche? Non mi pare che arrivi a 450-500°.
500 gradi sopra e sotto da fabbrica nessuna modifica
 Un mostro
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: Panda_Bellucore_Abraxas - Ottobre 28, 2020, 19:28:15 pm
500 gradi sopra e sotto da fabbrica nessuna modifica
 Un mostro
Biscotto saputo?

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Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: George Stobbart - Ottobre 28, 2020, 19:34:57 pm
Biscotto saputo?

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Purtroppo gli ultimi biscotti non sono più firmati.

Chiesi la marca, mi risposero che si forniscono da quattro fornaci differenti, e quindi non sapevano rispondermi.

Però dicono che tutti i biscotti presentano stesse prestazioni sotto test.

Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: Panda_Bellucore_Abraxas - Ottobre 28, 2020, 19:35:36 pm
Purtroppo gli ultimi biscotti non sono più firmati.

Chiesi la marca, mi risposero che si forniscono da quattro fornaci differenti, e quindi non sapevano rispondermi.

Però dicono che tutti i biscotti presentano stesse prestazioni sotto test.
Hai quello più doppio quindi?

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Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: George Stobbart - Ottobre 28, 2020, 19:38:33 pm
Hai quello più doppio quindi?

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sisi quello doppio 3.5 cm più o meno
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: il famoso signor Kvara - Dicembre 02, 2020, 14:01:30 pm
Ma ho visto che ultimamente i social e le pagine ironiche napoletane stanno prendendo di mira Gino Sorbillo con varie prese per il culo.. leggo i commenti sotto i post e vedo che anche gli utenti partecipano , scrivendo "buffone"

Ma che è successo? Perché da qualche mese ce l'hanno con lui? :look:
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: Neapolitaner - Dicembre 02, 2020, 14:17:54 pm
Beati voi che vi trovate a discutere, scegliere, sentenziare e a fare gli schizzinosi su questa o quell'altra pizzeria.
Vorrei farvi vedere cosa dovrei sorbirmi io quando ho voglia di mangiarne una...  :pianto:
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: el schiatty napoletano - Dicembre 02, 2020, 14:18:26 pm
Ma ho visto che ultimamente i social e le pagine ironiche napoletane stanno prendendo di mira Gino Sorbillo con varie prese per il culo.. leggo i commenti sotto i post e vedo che anche gli utenti partecipano , scrivendo "buffone"

Ma che è successo? Perché da qualche mese ce l'hanno con lui? :look:

perchè par o'cazz :look:
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: il famoso signor Kvara - Dicembre 02, 2020, 18:59:24 pm
perchè par o'cazz :look:
Ecco! È proprio questo quello che voglio sapere! :look: cioè a me dei pizzaioli non frega niente, penso alla pizza. Però con lui il giudizio diventa personale. Perché?
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: lucanap - Agosto 17, 2021, 21:40:21 pm
signori, riportiamo in auge questo topic che e' passato un po di tempo dall ultimo post....

volevo sapere, oggi, nel 2021 le pizzerie buone so semp e stess? (napoli) o qualcuna se ne e' scesa / che sta rivoltando tutto?

vorrei provare qualche pizzeria nuova.... gia stato da michele, sorbillo, di matteo, pellone, 50kalo.

c e qualcuna non delle 5 sopra che vale  la pena provare?

che so concettina ai 3 santi, starita? chiedo lumi a voi porci di buona forchetta :look:

poi anche per una bella fritta.. .chi consigliate?
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: Impostore - Agosto 17, 2021, 22:21:19 pm
signori, riportiamo in auge questo topic che e' passato un po di tempo dall ultimo post....

volevo sapere, oggi, nel 2021 le pizzerie buone so semp e stess? (napoli) o qualcuna se ne e' scesa / che sta rivoltando tutto?

vorrei provare qualche pizzeria nuova.... gia stato da michele, sorbillo, di matteo, pellone, 50kalo.

c e qualcuna non delle 5 sopra che vale  la pena provare?

che so concettina ai 3 santi, starita? chiedo lumi a voi porci di buona forchetta :look:

poi anche per una bella fritta.. .chi consigliate?
Concettina e Starita assolutamente si, consiglio anche Gaetano Genovesi.
Per la pizza fritta direi la Masardona assolutamente. Ed anche la figlia del presidente

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Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: Arch Stanton - Agosto 17, 2021, 23:27:36 pm
Concettina ai tre santi sono veramente odiosi e la pizza non è chissà che a mio parere oltre che a costare uno sproposito per la zona. La mia pizzeria preferita a Napoli è Errico Porzio al rione traiano
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: elPibe - Agosto 17, 2021, 23:37:06 pm
Concettina ai tre santi sono veramente odiosi e la pizza non è chissà che a mio parere oltre che a costare uno sproposito per la zona. La mia pizzeria preferita a Napoli è Errico Porzio al rione traiano
Buonissima
Anche Michele a bagnoli, via giusso e carmeniello sul corso secondigliano sono top di gamma
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: el schiatty napoletano - Agosto 18, 2021, 00:07:28 am
Lombardi 1892 a piazza cavour

Cafasso a fuorigrotta


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Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: Panda_Bellucore_Abraxas - Agosto 18, 2021, 01:28:53 am
Fresco a via Caracciolo

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Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: lucanap - Agosto 18, 2021, 10:50:45 am
Concettina ai tre santi sono veramente odiosi e la pizza non è chissà che a mio parere oltre che a costare uno sproposito per la zona. La mia pizzeria preferita a Napoli è Errico Porzio al rione traiano

mi pare che errico porzio abbia aperto un locale a piazza vanvitelli.... e' semp iss, no?
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: Arch Stanton - Agosto 18, 2021, 10:59:43 am
Si ma non ci sono mai stato. Secondo me solo l aria del Vomero inguaia la pizza :look:
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: Cavalier SPicci - Agosto 18, 2021, 12:27:08 pm
Si ma non ci sono mai stato. Secondo me solo l aria del Vomero inguaia la pizza :look:
Scusa l'ot ma l'aria del Vomero la inguaia pure chi da quelle parti apre la bocca per dire cazzate calcistiche...

Tornando in tema, mi stavo chiedendo

Ma i discorsi vostri sulle pizzerie sono sulle pizze in generale o vi basate esclusivamente sulla classica Margherita?



... che estate di MERDA ...

Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: lucanap - Agosto 18, 2021, 15:05:47 pm
io sono del vomero :look:

e gia che sono stato il primo ad andare contro gattuso ad oltranza mi fa un espertone di pallone :sine:
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: mastiffs83 - Agosto 18, 2021, 15:13:45 pm
Allora io sono stato da sorbillo a mergellina la pizza era buona e quella senza glutine della mia compagnia sembrava na pizza normale, infatti ci chiedevamo e abbiamo assaggiato per capire se effettivamente era senza glutine, e a detta di lei è la più buona mia mangiata… sono stato anche da porzio a Roma e la pizza buona sempre e anche quella senza glutine e infine da vesi, e niente male nemmeno qui, però per lei la più buona rimane quella di sorbillo come impasto… ho dovuto girare queste pizzerie perché ancora oggi non tutti fanno senza glutine… c’aggia fa mi devo abbracciare sta croce


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Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: mastiffs83 - Agosto 18, 2021, 15:15:12 pm
Ah dimenticavo, i pizzaioli di sorbillo a mergellina sono di una maleducazione unica, stavo uscendo a tarantelle con il cameriere che mi aveva portato la birra calda, gliel’ho fatto notare mi ha portato del ghiaccio dopo mezz’ora, ho parlato con un altro che me l’ha cambiata, n’appoc o mettev e man nguol


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Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: chughino - Agosto 18, 2021, 15:16:59 pm
signori, riportiamo in auge questo topic che e' passato un po di tempo dall ultimo post....

volevo sapere, oggi, nel 2021 le pizzerie buone so semp e stess? (napoli) o qualcuna se ne e' scesa / che sta rivoltando tutto?

vorrei provare qualche pizzeria nuova.... gia stato da michele, sorbillo, di matteo, pellone, 50kalo.

c e qualcuna non delle 5 sopra che vale  la pena provare?

che so concettina ai 3 santi, starita? chiedo lumi a voi porci di buona forchetta :look:

poi anche per una bella fritta.. .chi consigliate?

Ciro Cascella è una qualità invidiabile (piazza Vittoria), Di Matteo, mi piace tanto, Giuseppe Vesi a via Michelangelo è secondo me a livello di impasti e ingredienti assimilabile a Pepe in grani e i Masanielli che sono un altra galassia per quanto riguarda l' innovazione.
Fuori Napoli mi è piaciuto molto Lioniello (meglio di morsi e rimorsi), Desiderio e 380 gradi a Villaricca, e ilnostro cliente Capri Blu a Castellammare (non lo dico perché è mio cliente ma perché sono bravi davvero, se per questo anche Franco Pepe è  nostro cliente).
Buonissima la pizza da franco alla stazione.
Comunque dipende da cosa vuoi mangiare.
Pizza della tradizione (qualsiasi pizzeria del centro di Napoli partendo da Starita che è eccellente, la qualità è ai massimi livelli), o pizza contemporanea che richiede un minimo di competenza per capirla.
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: chughino - Agosto 18, 2021, 15:18:02 pm
Fresco a via Caracciolo

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Hai ragione Panda mi è piaciuta.
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: lucanap - Agosto 18, 2021, 15:38:28 pm
comq grzie eh, iniziero con quelli piu vicono a me, vesi e porzio a scarlatti. poi starita....

successivamente cascella e la notizia.


se volete fare qualche contributo per le spese vi mando l iban :look:
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: elPibe - Agosto 19, 2021, 10:20:23 am
comq grzie eh, iniziero con quelli piu vicono a me, vesi e porzio a scarlatti. poi starita....

successivamente cascella e la notizia.


se volete fare qualche contributo per le spese vi mando l iban :look:
Al vomero vesi lascialo proprio stare
Tutte chiacchiere fotografia e po a pizz e ma merd

Pizzeria di altissimo livello al vomero è Gorizia a vanvitelli
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: chughino - Agosto 19, 2021, 10:40:14 am
Al vomero vesi lascialo proprio stare
Tutte chiacchiere fotografia e po a pizz e ma merd

Pizzeria di altissimo livello al vomero è Gorizia a vanvitelli

Vedi il bello dei pareri contrastanti a me Vesi al Vomero piace da morire, c'è studio verso le farine la lievitazione e gli ingredienti.
Gorizia davvero mi fà pena la pizza non la trovo migliore di una pizza qualsiasi ai quartieri, ma con i prezzi del Vomero,più di una volta delle persone con cui sono andato si sono sentite male il giorno dopo.
Io ci sono andato 4 volte da Vesi nessun problema pizza eccellente, digeribilità altissima (anche perché la farina integrale e semi integrale è molto più digeribile).
Però ripeto sono esperienze, tu magari l' hai trovata pessima.
Al Vomero oltre Coccia, c'è anche Oliva è sono 20 volte meglio di Gorizia.
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: Impostore - Agosto 19, 2021, 14:07:18 pm
C'è anche Gaetano Genovesi

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Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: chughino - Agosto 19, 2021, 14:18:17 pm
C'è anche Gaetano Genovesi

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Ottimo anche lui, niente da dire
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: Luciano4ever - Agosto 19, 2021, 22:11:26 pm
Per chi è in vacanza in Calabria, uagliu c'è una pizzeria a San Nicola arcella, si chiama " fa tu", è una roba assurda, top 3 pizzerie mie preferite

Napoli inclusa, non ci posso pensare a sta cosa

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Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: Cavalier SPicci - Agosto 19, 2021, 22:46:39 pm
Per chi è in vacanza in Calabria, uagliu c'è una pizzeria a San Nicola arcella, si chiama " fa tu", è una roba assurda, top 3 pizzerie mie preferite

Napoli inclusa, non ci posso pensare a sta cosa

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Prendo appunti

... che estate di MERDA ...

Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: Napolinelcuore96 - Agosto 21, 2021, 08:28:47 am
Questi giorni sono stato a Napoli, ahimè, per un lutto familiare.
Comunque sono stato da Porzio al Vomero, spettacolare!
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: 'o Banc 'e Napule - Agosto 21, 2021, 14:52:19 pm
Non vado da una vita, ma anche la notizia era buona.
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: Bud Spencer - Agosto 21, 2021, 23:06:08 pm
Attanasio a via tribunali
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: Cavalier SPicci - Agosto 22, 2021, 12:11:26 pm
Attanasio a via tribunali
Lo stesso che fa le sfogliatelle?

... che estate di MERDA ...

Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: chughino - Agosto 22, 2021, 13:33:38 pm
Lo stesso che fa le sfogliatelle?

... che estate di MERDA ...

:look:
Quello è Pasticceria Attanasio alla ferrovia.
L' altro è un omonimo ed è una buona pizzeria tradizionale ai tribunali
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: lucanap - Agosto 22, 2021, 17:42:40 pm
ieri ho provato ad andare da porzio a scarlatti. avevo deciso di andare alle 7:30 per essere li per primo prima chesi facesse folla... ebbene c era un fila allucinante che mi ha fatto desitere. son passatop per curiosita alle 10 per vede com era la situazione... ancora gente che aspettava fuori... mi sa che il sabato e' un no go day per anda in pizzeria.
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: alex70 - Agosto 22, 2021, 18:10:08 pm
... mi sa che il sabato e' un no go day per anda in pizzeria.

Ma no... :look:
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: LAGRANGIA - Agosto 22, 2021, 19:14:12 pm
Uno dei limiti di Annapoli che non mi mancano è sta storia delle file assurde e l'uscita obbligatoria del sabato sera miezz a guagliunamma.

Per me le pizzerie più comode e buone di Annapoli oggi sono: masardona int e Cas Nov e.... Rullo di tamburi... Eccellenze campane
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: Cavalier SPicci - Agosto 24, 2021, 17:40:29 pm
ieri ho provato ad andare da porzio a scarlatti. avevo deciso di andare alle 7:30 per essere li per primo prima chesi facesse folla... ebbene c era un fila allucinante che mi ha fatto desitere. son passatop per curiosita alle 10 per vede com era la situazione... ancora gente che aspettava fuori... mi sa che il sabato e' un no go day per anda in pizzeria.
Ma poi dico io...

In estate con quale genio uno si mangia la pizza....

Bah

... che estate di MERDA ...

Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: lucanap - Agosto 24, 2021, 20:58:07 pm
Ma poi dico io...

In estate con quale genio uno si mangia la pizza....

Bah

... che estate di MERDA ...

con tutto il genio del mondo. la pizza e' un usanza almeno settimanale, il fuel che ci tiene in vita :look:
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: lucanap - Agosto 26, 2021, 09:57:23 am
margherita di Errico porzio a PV: promossa!
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: Impostore - Agosto 26, 2021, 10:13:58 am
margherita di Errico porzio a PV: promossa!
Pv?

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Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: lucanap - Agosto 26, 2021, 12:18:42 pm
Pv?

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Piazza Vanvitelli, la capitale del Vomero! le basi, caxxo :look:
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: Bud Spencer - Settembre 02, 2021, 11:42:36 am
Uno dei limiti di Annapoli che non mi mancano è sta storia delle file assurde e l'uscita obbligatoria del sabato sera miezz a guagliunamma.

Per me le pizzerie più comode e buone di Annapoli oggi sono: masardona int e Cas Nov e.... Rullo di tamburi... Eccellenze campane

Anche Attanasio ai tribunali è comodo perchè si trova all'inizio e non tutti si fermano, mi sono accomodato molte volte il sabato sera anche dopo le 21.
Poi basta fare due passi più avanti e trovi l'inferno davanti Sorbillo  :asd:
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: Bud Spencer - Settembre 02, 2021, 11:43:20 am
Ah anche Donna Sofia non è male, purtroppo però è in un locale piccolo e si riempie subito
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: LAGRANGIA - Settembre 02, 2021, 14:15:33 pm
Vi segnalo una masta pizza Margherita doc (no canotto, no lievitazione con acqua di fessa) a nocera pizzeria o sarracin.
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: LAGRANGIA - Settembre 02, 2021, 14:20:11 pm
Anche Attanasio ai tribunali è comodo perchè si trova all'inizio e non tutti si fermano, mi sono accomodato molte volte il sabato sera anche dopo le 21.
Poi basta fare due passi più avanti e trovi l'inferno davanti Sorbillo  :asd:
Ma sto attanasio è la pizzeria credo nuova che sta pure a piazza Garibaldi? Tre anni fa ci sono stato e ho goduto, miglior attesa di treno di sempre, con piazza già rinnovata.
E anche lì zero fila, non me ne vogliate, non voglio passare da bauscia ma la fila di Annapoli non la tollero.
Il 23 dicembre 2018 andai da sorbillo alle 11.40 e a mezzogiorno tenevo davanti una masta pizza senza fila senza ressa locale addirittura silenzioso.
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: 'o Banc 'e Napule - Settembre 02, 2021, 15:41:20 pm
Piazza Vanvitelli, la capitale del Vomero! le basi, caxxo :look:
Il vomero non esiste, è solo il mio personale campo di friarielli
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: Panda_Bellucore_Abraxas - Settembre 02, 2021, 17:40:22 pm
Ma sto attanasio è la pizzeria credo nuova che sta pure a piazza Garibaldi? Tre anni fa ci sono stato e ho goduto, miglior attesa di treno di sempre, con piazza già rinnovata.
E anche lì zero fila, non me ne vogliate, non voglio passare da bauscia ma la fila di Annapoli non la tollero.
Il 23 dicembre 2018 andai da sorbillo alle 11.40 e a mezzogiorno tenevo davanti una masta pizza senza fila senza ressa locale addirittura silenzioso.

era il mio compleanno molto probabilmente ci stavo pure io. :-D
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: Cavalier SPicci - Settembre 02, 2021, 18:54:15 pm
Vi segnalo una masta pizza Margherita doc (no canotto, no lievitazione con acqua di fessa) a nocera pizzeria o sarracin.
A nocera cosa c'è di bello?

No perché andare fin lì solo per la pizza...

... che estate di MERDA ...

Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: alex70 - Settembre 02, 2021, 19:33:34 pm
A nocera cosa c'è di bello?


La Nocerina.
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: Impostore - Settembre 02, 2021, 19:33:51 pm
A nocera cosa c'è di bello?

No perché andare fin lì solo per la pizza...

... che estate di MERDA ...
L'accento

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Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: Impostore - Settembre 02, 2021, 19:34:24 pm
Mi pare che anche @ghor è di Nocera

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Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: alex70 - Settembre 02, 2021, 20:15:48 pm
"E ronne sì ?"
"Eh?"
"E ronne sì ?"
"No...non capisco..."
"Ma cumm...parlaim napulitain e nun c' capaimm ?..."
"Eh...proprio proprio napoletano, veramente...."
"Allò...e ronne sì ?"
"Ah....'e rò sì ?...Di dove sei....capito. Napoli, Napoli....sono di Napoli. Anzi, Napoli città...."
"Ah, biell'....biell'..."
"Eh...si...bene. Anzi, bello, come dici tu. E...e tu...e ro sì ?"
"Ai ?"
"Si. tu. "
"I sogno 'e Nugiera !!!!"



Dialogo tra me e l'artigliere Ciccio ( Nocera Superiore ) quando facevo il militare.
Quasi 30 anni fa.



Figli, che tempi.  :fermo:
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: el schiatty napoletano - Settembre 02, 2021, 20:49:57 pm
La strada per Salerno per andare a bere in un bar che conosco :look:


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Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: chughino - Settembre 02, 2021, 21:23:14 pm
Ma sto attanasio è la pizzeria credo nuova che sta pure a piazza Garibaldi? Tre anni fa ci sono stato e ho goduto, miglior attesa di treno di sempre, con piazza già rinnovata.
E anche lì zero fila, non me ne vogliate, non voglio passare da bauscia ma la fila di Annapoli non la tollero.
Il 23 dicembre 2018 andai da sorbillo alle 11.40 e a mezzogiorno tenevo davanti una masta pizza senza fila senza ressa locale addirittura silenzioso.


Sé vuoi attendere il treno a corso Arnaldo Lucci c'è Franco.
Grandissima pizza ultimamente ha anche rinnovato il locale.
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: Cavalier SPicci - Settembre 02, 2021, 21:33:22 pm
Ngopp a Maddalena ci sta invece uno che fa delle belle pizzettone a 1,50

La pizza invece non é granché...
Infatti dentro non ci sta mai nessuno

... che estate di MERDA ...

Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: chughino - Settembre 02, 2021, 21:41:25 pm
Vi segnalo una masta pizza Margherita doc (no canotto, no lievitazione con acqua di fessa) a nocera pizzeria o sarracin.

Guarda che l' acqua è un elemento davvero relativo non incide sul prodotto finito, a meno ca nun miett l' acqu è puzz.
Per il cornicione sono gusti a me piace molto quello a canotto ed anche quello classico.
Odio invece chi lascia il cornicione!
Mi sale il nazismo quando lo vedo nel piatto...
La pizza va mangiata tutta! Il cornicione tra l'altro è il meglio.
Un altra puttanata immane è che "si deve mangiare con le mani" ma aro' sta scrit?
La  pizza va mangiata punto, con le mani, coi piedi con la sega elettrica, con le posate o come cazzo si vuole ma va mangiata TUTTA.
Solo gli spaccimmi di snob e quelli di fuori (per fuori intendo fuori dalla provincia di Napoli  :look:), nun s magn o' curnicion perché evidentemente nun capiscn niente.
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: Cavalier SPicci - Settembre 02, 2021, 22:06:08 pm
Il cornicione va mangiato, ma non per ultimo... Se no si inchiomma ngopp o stommc...



... che estate di MERDA ...

Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: chughino - Settembre 02, 2021, 22:12:45 pm
Il cornicione va mangiato, ma non per ultimo... Se no si inchiomma ngopp o stommc...



... che estate di MERDA ...

Se la pizza è lievitata male si, infatti il buono dei cornicioni a canotto è proprio dato dal fatto che non diventano nchiommosi perché ben levitati
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: Napolinelcuore96 - Settembre 02, 2021, 22:32:37 pm
Io non riesco a lasciare il cornicione nel piatto, ogni volta che sto a Napoli mangio in media una pizza al giorno e la finisco sempre tutta, alcune volte sto quasi per esplodere, ma o curnicion int o piatt nun riman, troppo buono  :look:
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: LAGRANGIA - Settembre 02, 2021, 23:51:23 pm
A nocera cosa c'è di bello?

No perché andare fin lì solo per la pizza...

... che estate di MERDA ...
La pizzeria sta azzeccata alla stazione Fs, quindi ci puoi andare a pranzo e poi scappare altrove
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: Marchetiello™ - Settembre 03, 2021, 11:17:11 am
Io non riesco a lasciare il cornicione nel piatto, ogni volta che sto a Napoli mangio in media una pizza al giorno e la finisco sempre tutta, alcune volte sto quasi per esplodere, ma o curnicion int o piatt nun riman, troppo buono  :look:

Si inizia lasciando il cornicione nel piatto e si finisce a fare il trenino :look:
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: Arch Stanton - Settembre 03, 2021, 11:24:04 am
sorbillo mi sta proprio sul culo, personale arrogante e sembra di stare in una fabbrica della pizza, mangia paga sloggia. Farsi due ore la fuori è una cosa fuori dal mondo.
Inoltre se mentre nel locale dei tribunali qualità-prezzo è ancora buono la pizzeria sul lungomare è veramente una rapina. La cosa incredibile è che si sta espandendo ovunque in tutta napoli con locali sparsi ovunque, solo al centro ne tiene 3, tra poco farà da sponsor alla città e ci chiameremo Sorbillo-Napoli  :look:
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: Puck - Settembre 03, 2021, 13:55:45 pm
sorbillo mi sta proprio sul culo, personale arrogante e sembra di stare in una fabbrica della pizza, mangia paga sloggia. Farsi due ore la fuori è una cosa fuori dal mondo.
Inoltre se mentre nel locale dei tribunali qualità-prezzo è ancora buono la pizzeria sul lungomare è veramente una rapina. La cosa incredibile è che si sta espandendo ovunque in tutta napoli con locali sparsi ovunque, solo al centro ne tiene 3, tra poco farà da sponsor alla città e ci chiameremo Sorbillo-Napoli  :look:

Che poi mi sono sempre chiesto se è tecnicamente impossibile allestire un servizio bar-aperitivo per le persone che si fanno due ore di fila prima di entrare. Prendi il numero, hai i tuoi tempi di attesa, nel frattempo sempre loro ti offrono (offrono, pagato ovviamente :look:), aperitivi e stuzzichini in un'area adibita. Io due ore di fila, all'aperto, a vuoto, non le faccio per nessuno, manco per Diletta :look:
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: Panda_Bellucore_Abraxas - Settembre 03, 2021, 14:33:21 pm
Che poi mi sono sempre chiesto se è tecnicamente impossibile allestire un servizio bar-aperitivo per le persone che si fanno due ore di fila prima di entrare. Prendi il numero, hai i tuoi tempi di attesa, nel frattempo sempre loro ti offrono (offrono, pagato ovviamente :look:), aperitivi e stuzzichini in un'area adibita. Io due ore di fila, all'aperto, a vuoto, non le faccio per nessuno, manco per Diletta :look:

non hanno lo spazio, se hanno lo spazio per farti sedere ti portano la pizza.
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: Arch Stanton - Settembre 03, 2021, 14:38:10 pm
di fronte a sorbillo ai tribunali infatti si è messo uno che fa gli spritz e i taralli  :look:
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: Panda_Bellucore_Abraxas - Settembre 03, 2021, 14:41:10 pm
di fronte a sorbillo ai tribunali infatti si è messo uno che fa gli spritz e i taralli  :look:

che se dopo devi mangiare la pizza, magari invece di mangiartene due fai "facciamo una a metà" e quindi che lo fa uno che è estraneo ci sta, che lo faccia la pizzeria un poco meno. dovrebbe fare qualcosa di diverso, proprio di divertissment ma che gli fai fare? e poi ripeto se hai lo spazio per fare altro gli fai le pizze.
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: Puck - Settembre 03, 2021, 14:53:59 pm
che se dopo devi mangiare la pizza, magari invece di mangiartene due fai "facciamo una a metà" e quindi che lo fa uno che è estraneo ci sta, che lo faccia la pizzeria un poco meno. dovrebbe fare qualcosa di diverso, proprio di divertissment ma che gli fai fare? e poi ripeto se hai lo spazio per fare altro gli fai le pizze.

Beh però magari non un tavolo, ma un tavolino con persone che restano in piedi ma intanto si fanno un aperitivo, in una saletta spoglia che te ne contiene una cinquantina in poco spazio. Io non mi faccio capace di come si possano fare due ore di file per una pizza se non per moda, ma e mode passano prima o poi. Offrire qualcosa in più, in quella che diventerebbe una vera e propria serata da Sorbillo, da Michele etc. etc., aiuterebbe a mettersi al riparo dall'aleatorietà del momento :look:
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: el schiatty napoletano - Settembre 03, 2021, 16:00:28 pm
Beh però magari non un tavolo, ma un tavolino con persone che restano in piedi ma intanto si fanno un aperitivo, in una saletta spoglia che te ne contiene una cinquantina in poco spazio. Io non mi faccio capace di come si possano fare due ore di file per una pizza se non per moda, ma e mode passano prima o poi. Offrire qualcosa in più, in quella che diventerebbe una vera e propria serata da Sorbillo, da Michele etc. etc., aiuterebbe a mettersi al riparo dall'aleatorietà del momento :look:
Perché devono fare la foto da postare sui social :look:


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Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: lucanap - Settembre 03, 2021, 16:08:06 pm
Guarda che l' acqua è un elemento davvero relativo non incide sul prodotto finito, a meno ca nun miett l' acqu è puzz.
Per il cornicione sono gusti a me piace molto quello a canotto ed anche quello classico.
Odio invece chi lascia il cornicione!
Mi sale il nazismo quando lo vedo nel piatto...
La pizza va mangiata tutta! Il cornicione tra l'altro è il meglio.
Un altra puttanata immane è che "si deve mangiare con le mani" ma aro' sta scrit?
La  pizza va mangiata punto, con le mani, coi piedi con la sega elettrica, con le posate o come cazzo si vuole ma va mangiata TUTTA.
Solo gli spaccimmi di snob e quelli di fuori (per fuori intendo fuori dalla provincia di Napoli  :look:), nun s magn o' curnicion perché evidentemente nun capiscn niente.

xonxordo. a volte pero lascio il cornicione per nn mettere troppi carboidrati :look: levala a mezza pizza e sono 60 grammi almeno :look:
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: Monkey Ltd - Settembre 03, 2021, 16:20:06 pm
Io ultimamente prima delle ferie mangiavo solo pizza da Palato :sbav:
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: Panda_Bellucore_Abraxas - Settembre 03, 2021, 17:44:14 pm
Beh però magari non un tavolo, ma un tavolino con persone che restano in piedi ma intanto si fanno un aperitivo, in una saletta spoglia che te ne contiene una cinquantina in poco spazio. Io non mi faccio capace di come si possano fare due ore di file per una pizza se non per moda, ma e mode passano prima o poi. Offrire qualcosa in più, in quella che diventerebbe una vera e propria serata da Sorbillo, da Michele etc. etc., aiuterebbe a mettersi al riparo dall'aleatorietà del momento :look:

è un po' delicata la cosa perchè le intrattieni con una cosa che può essere succedanea, e non va bene. che ne sai che molti dopo che hanno bevuto e mangiato tre zeppole poi non dicano vabbè m'è passata la fame o ordinino molto meno a tavolo? il tuo discorso è giusto ma se sei un salone ad esempio e li intrattiene con il drink. nel loro caso come dicevo il "con che cosa" è di difficile individuazione; sulla fila kmetrica la penso come te ma molto probabilmente perchè viviamo qui e quindi possiamo decidere di andarci in n altro momento ma se fosse un locale tipico parigino e ti trovi a parigi che hai programmato di andare quella sera lì tu ci vai. Fuori da Michele vedo file interminabili già alle 11 ma 90% sono turisti e li capisco alla fine.
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: Impostore - Settembre 03, 2021, 19:28:15 pm
è un po' delicata la cosa perchè le intrattieni con una cosa che può essere succedanea, e non va bene. che ne sai che molti dopo che hanno bevuto e mangiato tre zeppole poi non dicano vabbè m'è passata la fame o ordinino molto meno a tavolo? il tuo discorso è giusto ma se sei un salone ad esempio e li intrattiene con il drink. nel loro caso come dicevo il "con che cosa" è di difficile individuazione; sulla fila kmetrica la penso come te ma molto probabilmente perchè viviamo qui e quindi possiamo decidere di andarci in n altro momento ma se fosse un locale tipico parigino e ti trovi a parigi che hai programmato di andare quella sera lì tu ci vai. Fuori da Michele vedo file interminabili già alle 11 ma 90% sono turisti e li capisco alla fine.
Ma poi da Sorbillo dove lo realizzi un concetto simile? Sta ai decumani dove la via di passaggio è già di per sé ristretta e spesso intasata proprio dalla stessa fila. L'idea di Puck può essere realizzabile ad esempio da Lioniello in cui c'è un ampio spazio (recintato) e in cui può dedicare un locale o uno spazio all'aperto per degli antipastini da attesa, ma in locali come da Sorbillo e Michele è inattuabile

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Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: Panda_Bellucore_Abraxas - Settembre 03, 2021, 20:06:21 pm
Ma poi da Sorbillo dove lo realizzi un concetto simile? Sta ai decumani dove la via di passaggio è già di per sé ristretta e spesso intasata proprio dalla stessa fila. L'idea di Puck può essere realizzabile ad esempio da Lioniello in cui c'è un ampio spazio (recintato) e in cui può dedicare un locale o uno spazio all'aperto per degli antipastini da attesa, ma in locali come da Sorbillo e Michele è inattuabile

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Ahe ma se tu fai le pizze, hai la gente che aspetta ore per le pizze...trovi spazio per mettere sedie e banconi e gli dai i salatini?

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Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: Impostore - Settembre 03, 2021, 20:08:35 pm
Ahe ma se tu fai le pizze, hai la gente che aspetta ore per le pizze...trovi spazio per mettere sedie e banconi e gli dai i salatini?

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Se c'è da aspettare 2 ore stai sicuro che la gente si ferma sicuro a prendere cose da spizzichiare.

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Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: Panda_Bellucore_Abraxas - Settembre 03, 2021, 20:16:40 pm
Se c'è da aspettare 2 ore stai sicuro che la gente si ferma sicuro a prendere cose da spizzichiare.

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E secondo te dopo al tavolo consumano Come prima? A panza chiena te ne chiamano tutte marinare e te le lasciamo pure dopo 2 ore a spuzzuliare. Piano piano ti cala la "nominata," e non tieni nemmeno la gente fuori e i drink te li bevi tu

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Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: CEMTURIO983 - Settembre 03, 2021, 21:40:20 pm
Beh però magari non un tavolo, ma un tavolino con persone che restano in piedi ma intanto si fanno un aperitivo, in una saletta spoglia che te ne contiene una cinquantina in poco spazio. Io non mi faccio capace di come si possano fare due ore di file per una pizza se non per moda, ma e mode passano prima o poi. Offrire qualcosa in più, in quella che diventerebbe una vera e propria serata da Sorbillo, da Michele etc. etc., aiuterebbe a mettersi al riparo dall'aleatorietà del momento :look:
In Spagna è molto diffusa questa concetto. In parecchi ristoranti ci sta proprio un bancone stile bar dove, nell attesa, ti prendi qualcosa da bere.


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Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: Impostore - Settembre 04, 2021, 10:34:02 am
E secondo te dopo al tavolo consumano Come prima? A panza chiena te ne chiamano tutte marinare e te le lasciamo pure dopo 2 ore a spuzzuliare. Piano piano ti cala la "nominata," e non tieni nemmeno la gente fuori e i drink te li bevi tu

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Ma non è detto che sia vero. Alla fine un pó tutte le pizzerie propongono fritti vari che le persone prendono prima della pizza. Non mi sembra che le persone prendono i fritti e poi non si fanno fare la pizza.

Potresti proporre un angolo friggitoria per chi vuole ingannare l'attesa. E può succedere che chi magari al tavolo avrebbe mangiato solo la pizza, sceglie di prendersi una frittatina di pasta mentre aspetta.

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Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: Puck - Settembre 04, 2021, 15:49:18 pm
E secondo te dopo al tavolo consumano Come prima? A panza chiena te ne chiamano tutte marinare e te le lasciamo pure dopo 2 ore a spuzzuliare. Piano piano ti cala la "nominata," e non tieni nemmeno la gente fuori e i drink te li bevi tu

Boh, a parte che con i drink fai più soldi, quindi sul piano guadagni non credo sia un problema.
Io capisco quel che dici, da Michele o da Sorbillo ci vai per la pizza, il loro nome e il loro successo è legato a quello e offrendo drink e aperitivi c'è il rischio di rientrare in altre categorie, quelle dei Drink restaurant, in cui Sorbillo e Michele magari non sono nomi eclatanti.
Hanno una formula che funziona così da anni e pensano che non cambierà mai. Ci sta eh, però sei sempre aperto al rischio, oggi basta una serata sbagliata, una sola, e butti al vento anni di attività.
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: el schiatty napoletano - Settembre 04, 2021, 18:58:01 pm
Ia ma chi va da sorbillo, solo i turisti e quelli che non soml
Mai usciti dal paese e stanno con gli gnori :look:
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: chughino - Settembre 05, 2021, 09:41:30 am
Che poi mi sono sempre chiesto se è tecnicamente impossibile allestire un servizio bar-aperitivo per le persone che si fanno due ore di fila prima di entrare. Prendi il numero, hai i tuoi tempi di attesa, nel frattempo sempre loro ti offrono (offrono, pagato ovviamente :look:), aperitivi e stuzzichini in un'area adibita. Io due ore di fila, all'aperto, a vuoto, non le faccio per nessuno, manco per Diletta :look:

Se vai a Tuoro da Ciccio Vitiello o se la fila è lunga da Starita escono i camerieri e ti portano un assaggio di una margherita o una montanara.
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: chughino - Settembre 05, 2021, 09:43:04 am
sorbillo mi sta proprio sul culo, personale arrogante e sembra di stare in una fabbrica della pizza, mangia paga sloggia. Farsi due ore la fuori è una cosa fuori dal mondo.
Inoltre se mentre nel locale dei tribunali qualità-prezzo è ancora buono la pizzeria sul lungomare è veramente una rapina. La cosa incredibile è che si sta espandendo ovunque in tutta napoli con locali sparsi ovunque, solo al centro ne tiene 3, tra poco farà da sponsor alla città e ci chiameremo Sorbillo-Napoli  :look:

Tipo Michele...solo che la pizza non costa 3 euro...
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: Cavalier SPicci - Settembre 05, 2021, 11:58:54 am
È da un po' che non marco visita al gemello a Casalnuovo...

Bei tempi quando prendevi 1 mt di Margherita a 7 euro e con 16 tranci si mangiava tranquillamente in 4...

Adesso come é la situazione, al di là dei prezzi...?

... che estate di MERDA ...

Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: LAGRANGIA - Settembre 05, 2021, 15:15:20 pm
È da un po' che non marco visita al gemello a Casalnuovo...

Bei tempi quando prendevi 1 mt di Margherita a 7 euro e con 16 tranci si mangiava tranquillamente in 4...

Adesso come é la situazione, al di là dei prezzi...?

... che estate di MERDA ...
WA che bomba hai cacciato
Appena torno in Africa due tappe... O gemell e gnoccolata ad afragola
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: Impostore - Settembre 05, 2021, 15:30:07 pm
WA che bomba hai cacciato
Appena torno in Africa due tappe... O gemell e gnoccolata ad afragola
E la Masardona?

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Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: LAGRANGIA - Settembre 05, 2021, 18:46:35 pm
E la Masardona?

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Quella non manca mai.
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: CEMTURIO983 - Settembre 16, 2021, 13:18:58 pm
https://thebestchefawards.com/amsterdam2021/pizza21-franco-pepe/

Notizia di ieri.

Caiazzo caput mundi!
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: 'o Banc 'e Napule - Settembre 16, 2021, 17:01:50 pm
Ieri ho provato questo Errico Porzio nella sede del vomero.
Effettivamente molto buona e ottimo rapporto qualità/prezzo.
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: Napolinelcuore96 - Settembre 16, 2021, 17:35:04 pm
Ieri ho provato questo Errico Porzio nella sede del vomero.
Effettivamente molto buona e ottimo rapporto qualità/prezzo.
La provai un mesetto fa quando scesi a Napoli, veramente buona.
Però a me manca quello di Franco Pepe, i miei amici che l'hanno provata, mi hanno riferito che è una cosa strepitosa, e uno di questi miei amici è un critico nell'ambito delle pizze.
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: 'o Banc 'e Napule - Settembre 16, 2021, 19:23:46 pm
La provai un mesetto fa quando scesi a Napoli, veramente buona.
Però a me manca quello di Franco Pepe, i miei amici che l'hanno provata, mi hanno riferito che è una cosa strepitosa, e uno di questi miei amici è un critico nell'ambito delle pizze.
Per una pizza non vado a sbattere fino a Caiazzo né a fare una fila di durata superiore ai 10 minuti.
Comunque l'impasto era leggerissimo tanto che mio figlio (1 anno e 9 mesi) l'ha spazzolata intera, cornicione compreso.
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: Cavalier SPicci - Settembre 16, 2021, 20:04:40 pm
Ieri ho provato questo Errico Porzio nella sede del vomero.
Effettivamente molto buona e ottimo rapporto qualità/prezzo.
Ci vorrei andare...

Però c'è il rischio di incontrare Chiachiello e Giuffredi e di intossicarmi la giornata...

Ounas, Rui e Anguissa, t' arrecrie semp o' stess"...
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: alex70 - Settembre 16, 2021, 22:02:44 pm
Ci vorrei andare...

Però c'è il rischio di incontrare Chiachiello e Giuffredi e di intossicarmi la giornata...


Vacci durante l'editoriale... :look:
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: Cavalier SPicci - Settembre 16, 2021, 22:08:29 pm
Vacci durante l'editoriale... :look:
In effetti avrei il tempo per mangiarmene 3

Ounas, Rui e Anguissa, t' arrecrie semp o' stess"...

Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: 'o Banc 'e Napule - Settembre 16, 2021, 23:39:44 pm
Ci vorrei andare...

Però c'è il rischio di incontrare Chiachiello e Giuffredi e di intossicarmi la giornata...

Ounas, Rui e Anguissa, t' arrecrie semp o' stess"...
Vai a Rione Traiano.
Titolo: F.lli Caponi
Inserito da: Bonfire - Gennaio 19, 2022, 12:07:53 pm
Un amico di Casoria mi segnala una pizzeria di Torre Annunziata: Fratelli Caponi. Dice che è una delle sue preferite fra le pizzerie "fuori Napoli", e ultimamente ha ingrandito il locale e ora ci si può sedere (prima era solo asporto).

"Casa Caponi" è il nome preciso.

Qualcuno di voi ci è stato? Pareri?
Titolo: Re:F.lli Caponi
Inserito da: alex70 - Gennaio 19, 2022, 19:01:19 pm
Un amico di Casoria mi segnala una pizzeria di Torre Annunziata: Fratelli Caponi.

"...che siamo noi, medesimi di persona...Peppì, attacc sta caciott'..."
Titolo: Re:F.lli Caponi
Inserito da: Bonfire - Gennaio 19, 2022, 19:04:54 pm
"...che siamo noi, medesimi di persona...Peppì, attacc sta caciott'..."

 :asd: :asd:
Titolo: Re:F.lli Caponi
Inserito da: George Stobbart - Gennaio 20, 2022, 08:36:24 am
Un amico di Casoria mi segnala una pizzeria di Torre Annunziata: Fratelli Caponi. Dice che è una delle sue preferite fra le pizzerie "fuori Napoli", e ultimamente ha ingrandito il locale e ora ci si può sedere (prima era solo asporto).

"Casa Caponi" è il nome preciso.

Qualcuno di voi ci è stato? Pareri?
Ci sono andato in passato ogni volta che scendevo a Napoli. La mia esperienza avra` sicuramente poco valore. Andavo quando aveva solo un locale e facevo C.mmare Torre solo per loro. Meritava tutti i soldi. Qualita` e saporitezza. Ora non so come sia la situazione..
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: Impostore - Aprile 02, 2022, 22:10:35 pm
A proposito di pizze: ieri ho mangiato una Margherita da Ciro Salvo a San Giorgio a Cremano e devo dire che la piazza mi è piaciuta molto.
Però uagliu, 2 Margherite e una bottiglia d'acqua in vetro di soli 45 cl per un totale di 17,40€...
5,50€ la Margherita
2,20 di coperto (a persona)
2,00€ quei manco 2 bicchieri d'acqua.

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Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: el schiatty napoletano - Aprile 02, 2022, 23:22:38 pm
5,50 te la sei pure cavata :look:


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Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: Cranyo - Aprile 03, 2022, 07:56:02 am
A proposito di pizze: ieri ho mangiato una Margherita da Ciro Salvo a San Giorgio a Cremano e devo dire che la piazza mi è piaciuta molto.
Però uagliu, 2 Margherite e una bottiglia d'acqua in vetro di soli 45 cl per un totale di 17,40€...
5,50€ la Margherita
2,20 di coperto (a persona)
2,00€ quei manco 2 bicchieri d'acqua.

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Ma tu verament fai ? :Look:

Non hai pagato neanche il cazzo

:cranyorschach:

Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: Impostore - Aprile 03, 2022, 08:02:18 am
5,50 te la sei pure cavata :look:


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Ma tu verament fai ? :Look:

Non hai pagato neanche il cazzo

:cranyorschach:
Cioè? Voi per due Margherite e meno di mezza bottiglia di acqua pagate oltre 20€?  E dove ve la mangiate la pizza, al palazzo Petrucci?

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Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: Cranyo - Aprile 03, 2022, 08:04:46 am
Cioè? Voi per due Margherite e meno di mezza bottiglia di acqua pagate oltre 20€?  E dove ve la mangiate la pizza, al palazzo Petrucci?

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Ma poi che pezzentamma , nemmeno un antipastino ne una cosa sfiziosa , nemmeno la birra , che depressione


Io in realtà nn ho mai preso ad un ristorante una bottiglia d'acqua e due margherite , ma ti dico spendo di più quando prendo quella d'asporto che quello che hai pagato te il sabato sera

:cranyorschach:

Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: Impostore - Aprile 03, 2022, 08:10:30 am
Ma poi che pezzentamma , nemmeno un antipastino ne una cosa sfiziosa , nemmeno la birra , che depressione


Io in realtà nn ho mai preso ad un ristorante una bottiglia d'acqua e due margherite , ma ti dico spendo di più quando prendo quella d'asporto che quello che hai pagato te il sabato sera

:cranyorschach:
A parte che non era sabato sera, ma un giorno in settimana a pranzo.
Avevamo già mangiato poche ore prima e provare la pizza era solo uno sfizio. Inoltre, se vuoi testare una pizzeria devi prendere o Margherita o Marinara.

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Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: Impostore - Aprile 03, 2022, 08:13:22 am
Poi che c'entra con il mio discorso? Io sto dicendo che oggettivamente due Margherite e una bottiglina d'acqua a 17,40€ è un prezzo troppo elevato.



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Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: el schiatty napoletano - Aprile 03, 2022, 08:20:36 am
Io intendevo che ci sono pizzerie che una margherita te la fanno pagare pure sette euro :asd:
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: George Stobbart - Aprile 03, 2022, 08:30:17 am
Cioè? Voi per due Margherite e meno di mezza bottiglia di acqua pagate oltre 20€?  E dove ve la mangiate la pizza, al palazzo Petrucci?

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È aumentato la qualunque alle pizzerie. Hai pagato pure poco.
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: George Stobbart - Aprile 03, 2022, 08:32:44 am
Per essere precisi, è aumentato: il pomodoro, la farina, l'olio, il fior di latte, i cartoni, la legna e dimentico qualcosa.
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: Impostore - Aprile 03, 2022, 08:45:08 am
È aumentato la qualunque alle pizzerie. Hai pagato pure poco.
È vero, pensa che ci hanno portato due menù, uno dei quali però non era aggiornato ed i prezzi erano di almeno 0,50€ in meno (la Margherita costava 5,00€).
Io intendevo che ci sono pizzerie che una margherita te la fanno pagare pure sette euro :asd:
Lo stesso Ciro Salvo riportava nel menù altre 3 Margherite oltre alla classifica e la differenza stava nei pomodori e nella mozzarella che era di bufala anziché essere fior di latte. Mi pare che una costava 8,00€, una 9,00€ ed una 9,50€.

In realtà io non discuto manco tanto il costo della Margherita perché oltre ad essere grande era buona e la qualità degli ingredienti, olio evo incluso, era evidente ed innegabile.
Cioè, per me quella Margherita, seduto al tavolo, ci vale quel costo.
Discuto il resto, ovvero 6,40€ per due coperti ed una bottiglia d'acqua di 45 cl.

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Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: chughino - Aprile 03, 2022, 11:01:33 am
A proposito di pizze: ieri ho mangiato una Margherita da Ciro Salvo a San Giorgio a Cremano e devo dire che la piazza mi è piaciuta molto.
Però uagliu, 2 Margherite e una bottiglia d'acqua in vetro di soli 45 cl per un totale di 17,40€...
5,50€ la Margherita
2,20 di coperto (a persona)
2,00€ quei manco 2 bicchieri d'acqua.

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E ja....Salvo fà un ottima pizza, hai pagato poco non c'è da lamentarsi, i prodotti sono di qualità.
Giusto ieri ero da Le Parule a portici 2 pizze 2 acque 2 bibite bio a sfizio1 fritturina a 1 crocche 37 euro.
Il prezzo è giustissimo.
Soprattutto sé esci poco fuori Napoli/casertano (da Salerno in giù).

Ovviamente se vai in una pizzeria di quartiere spendi la metà ma non ha quella qualità (magari fa pure una buona pizza sia chiaro).
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: chughino - Aprile 03, 2022, 11:09:16 am
È vero, pensa che ci hanno portato due menù, uno dei quali però non era aggiornato ed i prezzi erano di almeno 0,50€ in meno (la Margherita costava 5,00€).Lo stesso Ciro Salvo riportava nel menù altre 3 Margherite oltre alla classifica e la differenza stava nei pomodori e nella mozzarella che era di bufala anziché essere fior di latte. Mi pare che una costava 8,00€, una 9,00€ ed una 9,50€.

In realtà io non discuto manco tanto il costo della Margherita perché oltre ad essere grande era buona e la qualità degli ingredienti, olio evo incluso, era evidente ed innegabile.
Cioè, per me quella Margherita, seduto al tavolo, ci vale quel costo.
Discuto il resto, ovvero 6,40€ per due coperti ed una bottiglia d'acqua di 45 cl.

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Allora l' acqua viene 2 euro al pezzo o poco meno (si il prezzo a loro è inferiore all' euro,ma ci devono guadagnare e pagare tasse e costi).
2.50 euro di coperto non è nemmeno una mancia all' cameriere che ti ha portato il tutto.
Non è esagerato è assolutamente economico, vai a mangiare in altre parti d' Italia (non parlo del mondo ma dell' nostro paese), poi mi dici cosa hai pagato.
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: la vile strada maestra - Aprile 03, 2022, 11:37:40 am
Andrè inizia a campare come spicci e metti i capriciori sulla margherita surgelata se vuoi risparmiare. :look:
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: Impostore - Aprile 03, 2022, 12:24:29 pm
Andrè inizia a campare come spicci e metti i capriciori sulla margherita surgelata se vuoi risparmiare. :look:
Allora l' acqua viene 2 euro al pezzo o poco meno (si il prezzo a loro è inferiore all' euro,ma ci devono guadagnare e pagare tasse e costi).
2.50 euro di coperto non è nemmeno una mancia all' cameriere che ti ha portato il tutto.
Non è esagerato è assolutamente economico, vai a mangiare in altre parti d' Italia (non parlo del mondo ma dell' nostro paese), poi mi dici cosa hai pagato.
E ja....Salvo fà un ottima pizza, hai pagato poco non c'è da lamentarsi, i prodotti sono di qualità.
Giusto ieri ero da Le Parule a portici 2 pizze 2 acque 2 bibite bio a sfizio1 fritturina a 1 crocche 37 euro.
Il prezzo è giustissimo.
Soprattutto sé esci poco fuori Napoli/casertano (da Salerno in giù).

Ovviamente se vai in una pizzeria di quartiere spendi la metà ma non ha quella qualità (magari fa pure una buona pizza sia chiaro).
Forse mi sono espresso male. Io sono per la qualità e la qualità ovviamente si paga, infatti non ho discusso il prezzo della Margherita in sé ma più che altro il resto.
Poi cosa c'entra il costo del coperto con la mancia al cameriere?
Inoltre ho scritto dell'acqua perché parliamo di una bottiglia che conteneva meno di mezzo litro.

Rispondo anche alla "pizzeria di quartiere" : stavamo a San Giorgio a Cremano non da Ciro Salvo alla riviera di Chiaia.

Non mi conoscete bene, vi posso assicurare che non sono tirchio. Voglio solo dire che la pizza, in particolare la Margherita o la Marinara, sono e devono rimanere piatti popolari. Critichiamo tanto Cracco, giustamente, che si fa pagare quella specie di focaccia 22,00€ ma, se andiamo vedendo, a parità di "piatto" ci guadagna più Ciro Salvo a San Giorgio che Cracco (tenuto conto che Cracco sta nella galleria Vittorio Emanuele II a Milano).



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Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: Arch Stanton - Aprile 03, 2022, 12:25:52 pm
Io ricordo non dico quando ero adolescente ma 4-5 anni fa era praticamente impossibile trovare uno che faceva una margherita a 5€, chi lo faceva era visto come un ladro :look:
Adesso non so a cosa è dovuto se a un innalzamento della qualità media o se anche i prodotti più basici sono aumentati e quindi c'è un rincaro generale, ma sta di fatto che quelli che fanno la margherita a 3.50€ li conto sulle dita di una mano. Per non parlare dei 2.5€ un acqua da mezzo litro che mi fanno girare proprio le palle.
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: Panda_Bellucore_Abraxas - Aprile 03, 2022, 12:31:26 pm
A forcella volevo la coca cola in barattolo da portare via, il proprietario della pizzeria mi fa vai qua dietro ci sta uno sempre aperto 2l€ la coca da due litri. Lui la vendeva da 33cl 2,50.  Sulle bibite picchiano malamente.


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Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: Impostore - Aprile 03, 2022, 12:33:17 pm
Chughino, l'acqua viene 2 euro un pó ovunque ma parliamo della bottiglia da 1 litro... Nel caso della pizzeria in questione, per avere 90 cl di acqua avresti speso 4 euro.

Il coperto sopra i 2 euro lo paghi nei ristoranti che però fanno rientrare in questo costo il pane, il tovagliato, le posate e diversi quantitativi di bicchieri e piatti. In Pizzeria non hai tovaglia, il tovagliolo è usa e getta ed hai soltanto un piatto, un bicchiere, forchetta e coltello.

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Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: LAGRANGIA - Aprile 03, 2022, 12:38:16 pm
Io ricordo non dico quando ero adolescente ma 4-5 anni fa era praticamente impossibile trovare uno che faceva una margherita a 5€, chi lo faceva era visto come un ladro :look:
Adesso non so a cosa è dovuto se a un innalzamento della qualità media o se anche i prodotti più basici sono aumentati e quindi c'è un rincaro generale, ma sta di fatto che quelli che fanno la margherita a 3.50€ li conto sulle dita di una mano. Per non parlare dei 2.5€ un acqua da mezzo litro che mi fanno girare proprio le palle.
Pizzerie famose e con i numeri di salvo, campane, hanno tali economie di scala nonché accordi commerciali che i prodotti per loro restano praticamente indipendenti da qualsiasi bolla speculativa, come quella in corso, e sempre ultra convenienti.
Con la scusa delle bollette salate tuttavia hanno fatto due conti per lucrare di più e tac ti ritrovi due margherite e mezza acqua a 17,40 euro, aggiungiamo i costi di parcheggio perché a largo arso non c'è mai posto, ed ecco i 20 euro tondi per un'oretta di spasso a mangiare due margherite.

Qualsiasi bolla è sempre ribaltata sul consumatore, questo è ovvio e banalissimo, se pensiamo ad un salario standard di 1500 euro, nessuno rinuncerà alla pizzata, e non mi stupirebbe che arrivasse a 25 euro quel pacchetto pizza più parcheggio, nel giro di qualche mese, mentre quello stipendio medio rimarrà fermo sempre a 1500.

A te girano le palle e pure a me, ma vedrai che l'aumento continuerà e la gente andrà sempre.
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: Impostore - Aprile 03, 2022, 12:39:25 pm
Io ricordo non dico quando ero adolescente ma 4-5 anni fa era praticamente impossibile trovare uno che faceva una margherita a 5€, chi lo faceva era visto come un ladro :look:
Adesso non so a cosa è dovuto se a un innalzamento della qualità media o se anche i prodotti più basici sono aumentati e quindi c'è un rincaro generale, ma sta di fatto che quelli che fanno la margherita a 3.50€ li conto sulle dita di una mano. Per non parlare dei 2.5€ un acqua da mezzo litro che mi fanno girare proprio le palle.
È proprio così. Voglio dire: sugli altri gusti gestiscitela come meglio credi con i vari IGT, IGP, DOP, DOC, DOCG ma della Margherita e della Marinara devi rispettarne la tradizione.

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Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: LAGRANGIA - Aprile 03, 2022, 12:41:17 pm
È proprio così. Voglio dire: sugli altri gusti gestiscitela come meglio credi con i vari IGT, IGP, DOP, DOC, DOCG ma della Margherita e della Marinara devi rispettarne la tradizione.

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Aspettiamoci a breve un servizio di fanpage sulla "apizza soshpesa", uno shgoop strappalacrime dove un notabbbile avvomevese lassa un apizza pavata pe nu muort e famm (che magari è un giovane postdoc che paga l'affitto annapoli in una delle tante case di proprietà del notabbbile stesso)
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: Impostore - Aprile 03, 2022, 12:43:47 pm
E parlo io che, ad esempio, per una torta/pastiera/panettone parto e arrivo a Casandrino da Iannaccone.
Diverse volte per le sfogliatelle da Attanasio.

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Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: la vile strada maestra - Aprile 03, 2022, 12:53:03 pm


Io ricordo non dico quando ero adolescente ma 4-5 anni fa era praticamente impossibile trovare uno che faceva una margherita a 5€, chi lo faceva era visto come un ladro :look:
Adesso non so a cosa è dovuto se a un innalzamento della qualità media o se anche i prodotti più basici sono aumentati e quindi c'è un rincaro generale, ma sta di fatto che quelli che fanno la margherita a 3.50€ li conto sulle dita di una mano. Per non parlare dei 2.5€ un acqua da mezzo litro che mi fanno girare proprio le palle.

Aumento di qualità media non credo, anzi con l'aumento del costo di farina e olio di semi mi aspetto una forte riduzione qualitativa nei prossimi mesi. :look:

Certo è che oramai mangiare la pizza fuori non è più un qualcosa di "popolare ed economico", anche perché appena ti allontani da una margherita inizi a tirare fuori i 10€ a pizza.
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: chughino - Aprile 03, 2022, 12:59:47 pm
Forse mi sono espresso male. Io sono per la qualità e la qualità ovviamente si paga, infatti non ho discusso il prezzo della Margherita in sé ma più che altro il resto.
Poi cosa c'entra il costo del coperto con la mancia al cameriere?
Inoltre ho scritto dell'acqua perché parliamo di una bottiglia che conteneva meno di mezzo litro.

Rispondo anche alla "pizzeria di quartiere" : stavamo a San Giorgio a Cremano non da Ciro Salvo alla riviera di Chiaia.

Non mi conoscete bene, vi posso assicurare che non sono tirchio. Voglio solo dire che la pizza, in particolare la Margherita o la Marinara, sono e devono rimanere piatti popolari. Critichiamo tanto Cracco, giustamente, che si fa pagare quella specie di focaccia 22,00€ ma, se andiamo vedendo, a parità di "piatto" ci guadagna più Ciro Salvo a San Giorgio che Cracco (tenuto conto che Cracco sta nella galleria Vittorio Emanuele II a Milano).



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Che c'entra che sia a San Giorgio scusa? 
Si tratta di una pizzeria di qualità, Pepe in Grani è in culo al mondo un posto poco attrattivo come Caiazzo, non Posillipo o Amalfi, eppure il costo è comunque importante.
Con pizzeria di quartiere si intende una pizzeria popolare dai prezzi popolari, senza pretese di qualità.
Allora il senso è che il coperto è venuto meno di quanto daresti di mancia, per cui non hanno richiesto una cifra spropositata (ci sono posti dove di coperto paghi pure 3/5 euro per persona).
Altra precisazione:
Le bevande storicamente sono e rimangono il prodotto con maggior margine di guadagno per un ristoratore.
Pensa ad un bar e un qualsiasi cocktail.
Facciamo un classico negroni:
3 cl di gin
3 cl di vermuth
3 cl di Campari
9 cl di  alcolici in un bicchiere da 30 cl il resto ghiaccio (acqua di rubinetto).
Costo del cocktail dai 6 ai 10 euro.
Considera che con 30/35 euro compri le tre bottiglie di alcolici da 750 cl (fai tu quanti negroni puoi fare).
È così una bottiglia da meno di mezzo litro d'acqua 2 euro.
Ti devo dire di peggio, per legge un punto di ristoro può vendere acqua depurata.
Ebbene mi è capitato di pagare 2 euro per una bottiglia di meno di un litro per 2 euro... acqua di rubinetto... depurata.
Quindi poco da fare è così, non è tirchieria devi solo prendere coscienza che alcune cose nella ristorazione funzionano in una certa maniera.
Cracco fa pagare una focaccia 22 euro (mi dovete scusare chiamarla pizza è uno stupro ad uno dei migliori piatti della tradizione napoletana), perché usa prodotti che costano molto, con una mano d'opera che costa molto, con dei costi di gestione molto alti, ed in fine paghi pure il nome (un po' come una maglia di gucci comparata a quella di H&M).
Per questo ti dico che il prezzo che hai pagato è ottimo, ci sono ristoranti che non hanno quella qualità ed alla fine paghi pure uguale.

Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: chughino - Aprile 03, 2022, 13:03:18 pm
Chughino, l'acqua viene 2 euro un pó ovunque ma parliamo della bottiglia da 1 litro... Nel caso della pizzeria in questione, per avere 90 cl di acqua avresti speso 4 euro.

Il coperto sopra i 2 euro lo paghi nei ristoranti che però fanno rientrare in questo costo il pane, il tovagliato, le posate e diversi quantitativi di bicchieri e piatti. In Pizzeria non hai tovaglia, il tovagliolo è usa e getta ed hai soltanto un piatto, un bicchiere, forchetta e coltello.

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Fidati no....al massimo ti danno quelle da 750 per 2 euro e di pizzerie e pub ne ho girati parecchi.
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: chughino - Aprile 03, 2022, 13:10:52 pm
Io ricordo non dico quando ero adolescente ma 4-5 anni fa era praticamente impossibile trovare uno che faceva una margherita a 5€, chi lo faceva era visto come un ladro :look:
Adesso non so a cosa è dovuto se a un innalzamento della qualità media o se anche i prodotti più basici sono aumentati e quindi c'è un rincaro generale, ma sta di fatto che quelli che fanno la margherita a 3.50€ li conto sulle dita di una mano. Per non parlare dei 2.5€ un acqua da mezzo litro che mi fanno girare proprio le palle.

Quando ero adolescente io pagavo una margherita 3.000 lire...  :look:
Erano pure 23 anni fà, così a mente direi 23 anni di inflazione, che dal 2000 al 2002 è praticamente raddoppiata causa euro.
Quindi pensare di avere i prezzi di 4/5 anni fà è improbabile.
All' epoca ci lamentavano (a ragione), che a Napoli la qualità media della pizza fosse bassa (addirittura peggio che fuori da Napoli), hanno alzato la qualità un po' tutti e ci lamentiamo che costano, rapportando il prezzo a cose comprate 4/5 anni fa'.
Comunque in tutto ciò pellone al vasto con 2 euro ti da una pizza a portafoglio che praticamente è la dimensione di una pizza standard.
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: chughino - Aprile 03, 2022, 13:18:48 pm
È proprio così. Voglio dire: sugli altri gusti gestiscitela come meglio credi con i vari IGT, IGP, DOP, DOC, DOCG ma della Margherita e della Marinara devi rispettarne la tradizione.

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Su questo possiamo discutere.
Certo se a menù io ristoratore metto una margherita tradizionale a 3.50 euro e 3 euro la Marina perché devono giustamente essere popolari ed economiche, non si può minimamente pretendere che la qualità possa rimanere quella dei 5 euro.
Basta solo essere sinceri, tipo scrivendo:
Pizza della tradizione 3,50 euro (pomodoro, pelato, fior di latte, olio di semi).
E pizza della tradizione di qualità, (pomodoro italiano, fior di latte dei monti, olio d'oliva), 5 euro.
Però sono convinto che la maggior parte delle persone comprerà quella da 5.
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: Arch Stanton - Aprile 03, 2022, 13:24:12 pm
Io tutta questa qualità nelle margherite a 5€ o 6€ non la vedo onestamente rispetto a quelli che ancora la fanno a 3.5. Credo solo che appena hai il nome o il posto che ti permette di rivalerti sul consumatore non ci pensi due minuti a incularlo
Discorso diverso per pizzerie dove comunque c'è uno studio e una ricerca dietro alle pizze più complicate che magari i 10€ li spendo pure più volentieri
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: chughino - Aprile 03, 2022, 13:40:18 pm
Io tutta questa qualità nelle margherite a 5€ o 6€ non la vedo onestamente rispetto a quelli che ancora la fanno a 3.5. Credo solo che appena hai il nome o il posto che ti permette di rivalerti sul consumatore non ci pensi due minuti a incularlo
Discorso diverso per pizzerie dove comunque c'è uno studio e una ricerca dietro alle pizze più complicate che magari i 10€ li spendo pure più volentieri

Oddio non proprio d'accordo, forse perché non mi è mai capitato una margherita da 5 euro che non li valesse, in pizzerie che hanno un certo nome.
Perché parliamoci chiaro una pizzeria che si è fatta un nome sulla qualità deve tenere la stessa qualità altrimenti le persone non ci vanno più.
Certo se per te non vedi differenza , potrebbe anche dipendere da più fattori.
Primo su tutti il gusto personale, ma quello è un parametro non oggettivo.
Per valutare una buona pizza ci vogliono parametri definiti.
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: chughino - Aprile 03, 2022, 13:43:26 pm
Mi trovi d'accordo sull' fatto che i ristoratori appena hanno la possibilità anche solo minima ti inculano.
Ma questa non è una novità (purtroppo è pure un abitudine di qualsiasi tipo di attività commerciale).
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: GIANPAOLO - Aprile 03, 2022, 13:53:31 pm
Pizzerie famose e con i numeri di salvo, campane, hanno tali economie di scala nonché accordi commerciali che i prodotti per loro restano praticamente indipendenti da qualsiasi bolla speculativa, come quella in corso, e sempre ultra convenienti.
Con la scusa delle bollette salate tuttavia hanno fatto due conti per lucrare di più e tac ti ritrovi due margherite e mezza acqua a 17,40 euro, aggiungiamo i costi di parcheggio perché a largo arso non c'è mai posto, ed ecco i 20 euro tondi per un'oretta di spasso a mangiare due margherite.

Qualsiasi bolla è sempre ribaltata sul consumatore, questo è ovvio e banalissimo, se pensiamo ad un salario standard di 1500 euro, nessuno rinuncerà alla pizzata, e non mi stupirebbe che arrivasse a 25 euro quel pacchetto pizza più parcheggio, nel giro di qualche mese, mentre quello stipendio medio rimarrà fermo sempre a 1500.

A te girano le palle e pure a me, ma vedrai che l'aumento continuerà e la gente andrà sempre.
Medio tenendo conto degli alti dirigenti, perché io nemmeno lordo lo prendo come stipendio :look:
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: Impostore - Aprile 03, 2022, 14:56:00 pm
Che c'entra che sia a San Giorgio scusa? 
Si tratta di una pizzeria di qualità, Pepe in Grani è in culo al mondo un posto poco attrattivo come Caiazzo, non Posillipo o Amalfi, eppure il costo è comunque importante.
Con pizzeria di quartiere si intende una pizzeria popolare dai prezzi popolari, senza pretese di qualità.
Allora il senso è che il coperto è venuto meno di quanto daresti di mancia, per cui non hanno richiesto una cifra spropositata (ci sono posti dove di coperto paghi pure 3/5 euro per persona).
Altra precisazione:
Le bevande storicamente sono e rimangono il prodotto con maggior margine di guadagno per un ristoratore.
Pensa ad un bar e un qualsiasi cocktail.
Facciamo un classico negroni:
3 cl di gin
3 cl di vermuth
3 cl di Campari
9 cl di  alcolici in un bicchiere da 30 cl il resto ghiaccio (acqua di rubinetto).
Costo del cocktail dai 6 ai 10 euro.
Considera che con 30/35 euro compri le tre bottiglie di alcolici da 750 cl (fai tu quanti negroni puoi fare).
È così una bottiglia da meno di mezzo litro d'acqua 2 euro.
Ti devo dire di peggio, per legge un punto di ristoro può vendere acqua depurata.
Ebbene mi è capitato di pagare 2 euro per una bottiglia di meno di un litro per 2 euro... acqua di rubinetto... depurata.
Quindi poco da fare è così, non è tirchieria devi solo prendere coscienza che alcune cose nella ristorazione funzionano in una certa maniera.
Cracco fa pagare una focaccia 22 euro (mi dovete scusare chiamarla pizza è uno stupro ad uno dei migliori piatti della tradizione napoletana), perché usa prodotti che costano molto, con una mano d'opera che costa molto, con dei costi di gestione molto alti, ed in fine paghi pure il nome (un po' come una maglia di gucci comparata a quella di H&M).
Per questo ti dico che il prezzo che hai pagato è ottimo, ci sono ristoranti che non hanno quella qualità ed alla fine paghi pure uguale.
Fidati no....al massimo ti danno quelle da 750 per 2 euro e di pizzerie e pub ne ho girati parecchi.
Continuo a non capire il discorso della mancia rapportata al coperto.
Il coperto di 3 o 5€ lo paghi, forse, in ristoranti di fascia altissima (non media o medio alta, ma altissima), ristoranti che ti includono in quel prezzo altro oltre il semplice tovagliato (altro inteso come entree di benvenuto oltre al pane).

In pizzeria, dove la tovaglia ed il tovagliolo sono di carta e dove non c'è pane, trovo che 2,20€ di coperto non sia un costo giusto. Poi la mancia al cameriere, se vuoi, la lasci a prescindere dal coperto.
Ripeto che non stavamo alla riviera di Chiaia dove posso anche capire che il locale comporta costi diversi rispetto a San Giorgio a Cremano.

In merito all'acqua, almeno dalle mie parti, posso garantirti che 8 locali su 10 (pizzeria o ristoranti) ti portano la bottiglia d'acqua in vetro Lete/Ferrarelle oppure Santo Stefano/Panna da 1 Litro a 2€ o meno.

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Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: el schiatty napoletano - Aprile 03, 2022, 15:25:16 pm
Basta sapere andare a bere :look:


Se vuoi bere bene sei euro li spendi volentieri per un old fashioned dal mio spaccino aversano, se devo farmi male, Rainbow ad Aversa o francuccio a’lusciano che ti fa cocktail a 2 euro e 50 :look:


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Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: mtpgpp - Aprile 04, 2022, 14:44:35 pm
Poi che c'entra con il mio discorso? Io sto dicendo che oggettivamente due Margherite e una bottiglina d'acqua a 17,40€ è un prezzo troppo elevato.



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A lugano pagando il doppio saresti andato bene :look:

il problema è che la pizza è sì un piatto economico ma al meno di pagare pizzaioli e camerieri in nero il resto costa come un qualunque ristorante.

tolto il costo della bottiglia d'acqua/coca ecc...  quei 3/4 euro a testa in più rispetto all'asporto servono a pagare i camerieri (semplificando), dove li paghi 2 euro a testa probabilmente sono in nero...

po vabbè ovviamente ci sarà anche lo strozzino che ti fa pagare un casino coperto e rincari sulle bibite ed ha lo stesso tutti in nero....

Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: La tecnica di Meret - Aprile 05, 2022, 10:22:06 am
Allora l' acqua viene 2 euro al pezzo o poco meno (si il prezzo a loro è inferiore all' euro,ma ci devono guadagnare e pagare tasse e costi).
2.50 euro di coperto non è nemmeno una mancia all' cameriere che ti ha portato il tutto.
Non è esagerato è assolutamente economico, vai a mangiare in altre parti d' Italia (non parlo del mondo ma dell' nostro paese), poi mi dici cosa hai pagato.

Vabbè ma il lavoro che c'è dietro a una pizzeria sta nelle pizze, non nelle bottigline d'acqua...
L'acqua da 45cl a loro costerà massimo 20 centesimi, è ovvio che ci debbano guadagnare ma fartela pagare piu di 4€ al litro (se ho letto bene) è un furto :asd:
2,50 euro di coperto in pizzeria non saranno altrettanto esagerati ma nemmeno economici, a meno che non hai il cameriere personale a ogni tavolo :look:

Poi in altre parti d'Italia si paga di più perché la gente guadagna di più, la Campania ha un PIL pro capite che è la metà di quelli di Lombardia e Lazio

Se devo scegliere, 9 volte su 10 vado in una pizzeria tipo i Decumani invece di questi posti fetusielli che spacciano prodotti e preparazioni tutto sommato normali per alta cucina :look:
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: LAGRANGIA - Aprile 05, 2022, 10:26:35 am
Medio tenendo conto degli alti dirigenti, perché io nemmeno lordo lo prendo come stipendio :look:
Certo, ho fatto una media sulla base del Pil pro capite italiota, dove ci siamo noi sfruttati e i papponi alla giuliano amato con la PENZIONA torata
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: Puck - Aprile 05, 2022, 10:29:40 am
Una Margherita fatta a dovere credo abbia costi di produzione tra gli 80 e i 90 cent :look:
Ma fatta bene eh :look:
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: Cavalier SPicci - Aprile 05, 2022, 10:44:05 am
6 euro, 7 euro...

Ma se facessero ngul tutti quanti...



Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: chughino - Aprile 05, 2022, 11:19:50 am
Una Margherita fatta a dovere credo abbia costi di produzione tra gli 80 e i 90 cent :look:
Ma fatta bene eh :look:

No, dovrebbe essere sui 2 euro, solo il costo materiale (ovviamente ipotizzando una margherita DOP con bufala), poi ovviamente ci sono i costi di gestione diciamo tra 50 centesimi e l' euro poi ci deve essere il ricavo
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: Impostore - Aprile 05, 2022, 12:27:36 pm
No, dovrebbe essere sui 2 euro, solo il costo materiale (ovviamente ipotizzando una margherita DOP con bufala), poi ovviamente ci sono i costi di gestione diciamo tra 50 centesimi e l' euro poi ci deve essere il ricavo
Quella con la bufala costava 9€

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Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: chughino - Aprile 05, 2022, 12:33:42 pm
Quella con la bufala costava 9€

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Si considera che la mozzarella costa e pure il pomodoro che usano loro il pop.
Quindi probabilmente non parliamo più di 2 euro ma almeno 3.
Comunque ti ripeto sono i prezzi che normalmente si trovano in giro nelle pizzerie qualitativamente migliori.
Al massimo si può rapportare alla margherita scomposta di pepe che costa sui 10 euro, ma ha uno studio dell' prodotto totalmente diverso.
Rapportando quella di Salvo a quella di pepe la prima per il prezzo esce con le ossa rotte.
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: mtpgpp - Aprile 05, 2022, 14:15:52 pm
Vabbè ma il lavoro che c'è dietro a una pizzeria sta nelle pizze, non nelle bottigline d'acqua...
L'acqua da 45cl a loro costerà massimo 20 centesimi, è ovvio che ci debbano guadagnare ma fartela pagare piu di 4€ al litro (se ho letto bene) è un furto :asd:
2,50 euro di coperto in pizzeria non saranno altrettanto esagerati ma nemmeno economici, a meno che non hai il cameriere personale a ogni tavolo :look:

Poi in altre parti d'Italia si paga di più perché la gente guadagna di più, la Campania ha un PIL pro capite che è la metà di quelli di Lombardia e Lazio

Se devo scegliere, 9 volte su 10 vado in una pizzeria tipo i Decumani invece di questi posti fetusielli che spacciano prodotti e preparazioni tutto sommato normali per alta cucina :look:

i rincari su bibite e coperto servo soprattutto a pagare le persone in sala, poi non lamentiamoci se la gente è sfruttata e in nero se 3 euro a testa sembrano troppi per il loro stipendio.
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: Impostore - Aprile 05, 2022, 14:41:26 pm
i rincari su bibite e coperto servo soprattutto a pagare le persone in sala, poi non lamentiamoci se la gente è sfruttata e in nero se 3 euro a testa sembrano troppi per il loro stipendio.
In teoria il coperto serve a coprire i costi di tovagliato e stoviglie.

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Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: popaye - Aprile 05, 2022, 14:47:22 pm
in teoria il coperto serve a pagare la... coperta :look:
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: Impostore - Aprile 05, 2022, 14:52:11 pm
i rincari su bibite e coperto servo soprattutto a pagare le persone in sala, poi non lamentiamoci se la gente è sfruttata e in nero se 3 euro a testa sembrano troppi per il loro stipendio.
Ma quale 3€ dai. In termini di ingredienti si e no arriva a 1,30€ di spesa.

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Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: Arch Stanton - Aprile 05, 2022, 14:55:31 pm
Io vorrei conoscere la forbice che c'è tra proprietario e dipendente a livello di guadagni in una pizzeria di medie dimensioni, diciamo tra pizzaioli e camerieri 6/7 persone. Io penso che i proprietari si chiavano almeno il 70% in tasca netto, poi col resto sottopagano tutti i dipendenti che hanno :look:
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: GIANPAOLO - Aprile 05, 2022, 15:00:08 pm
Per me un prezzo onesto di una margherita più birra è 11 euro, e si potrebbe scendere anche a 9,50. Dagli 11 euro in su dovresti pagare altro (coperto da ristorante, location, serata a tema, partita, fica, etc.) :look:

Ma fino a 3-4 anni fa una margherita era onesto pagarla 4 euro :sisi:
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: mtpgpp - Aprile 05, 2022, 15:14:04 pm
Ma quale 3€ dai. In termini di ingredienti si e no arriva a 1,30€ di spesa.

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coperto e rincaro sulle bibite più o meno stanno sui 3/4 euro, togli qualcosa per il coperto "vero" (costi di lavanderia,lavastoviglie posate ecc) e quello è il guadagno in più rispetto all'asporto con cui coprire il personale di sala.

una margherita di costi ingredienti sta si sui 1,5/2 euro max a cui aggiungere forno,pizzaiolo, affitto locale ecc e questo c'è che si stia in asporto o seduti.
e i costi di forno ecc non sono "lineari" una pizzeria di successo ammortizza più di una che accende il forno per 20 pizze a serata (e in settimana in posti "sfigati" ce ne sono parecchi che accendono per nulla o quasi).

Un pizzaiolo non in nero costerà sui 100 euro a serata +- (4 ore ininterrotte 2,5 minuti a pizza di lavoro tra stendere, condire e infornate in parallelo),  1 euro a pizza (chi fa più di cento pizze a sera di solito ha più personale).

credo che il costo coplessivo vero di una margherita (senza sfruttamento/nero sui lavoratori o copetoni a uciare nel forno) sia intorno ai 3/4 euro, poi dipende da affitto ecc...

Secondo me c'è molto più rincaro su un piatto di pasta per dire

qui un articolo che tratta il tema di 4 anni fa (sui soli ingredienti), ora i costi saranno saliti un po'
https://www.ilsole24ore.com/art/il-vero-costo-una-pizza-qualita-solo-50-centesimi-piu-AEsvVvhF

In pizzeria, una margherita economica costa in media 3,8 euro, mentre una di alta qualità costa almeno 6,9 euro. Un ricarico da attribuire agli ingredienti con cui è fatta? Per nulla. Perchè tra usare un pomodoro e una mozzarella Igp e usarli low cost non ballano neanche 50 centesimi. Il sovrapprezzo che paghiamo non è la qualità, ma è tutto marketing.

A dimostrarlo, calcolatrice alla mano, è un’indagine condotta da RistoratoreTop, agenzia specializzata nel marketing per la ristorazione, che ha intervistato 100 pizzerie italiane di vario livello per dimostrare che «la qualità del prodotto non esiste».
La ricerca ha preso in considerazione il costo per il cliente di una pizza base, i cui ingredienti fondamentali sono farina, pomodoro e mozzarella. In Italia le palline di impasto per pizza vanno dai 180 ai 280 grammi e richiedono quasi 16 litri d'acqua per ogni sacco di farina da 25 kg. Quest’ultima può costare dai 20€ al sacco per un farina di medio-basso livello ai 40€ di una farina di alta gamma. Per una margherita si utilizzano mediamente 100 grammi di salsa di pomodoro, che vanno dai 40 centesimi al chilo agli 1,4, ma in alcuni casi si può arrivare fino ai euro al chilo. Infine servono 100 grammi di mozzarella, che possono spaziare tra 3,5 e i 9 euro al chilo.
«Naturalemnte, esistono altri costi fissi che vanno caricati su ogni singola pizza – spiega Lorenzo Ferrari, ceo di RistoratoreTop – dal personale, che è la voce più onerosa, alle attrezzature, dall'energia agli affitti, ma sono soggetti a variazioni troppo ampie per raggiungere una media esaustiva, e finiscono con l’incidere enormemente sul prezzo finale al cliente, molto più del costo degli ingredienti».

Calcoli alla mano, dunque, una margherita di bassa qualità costa mediamente al ristoratore 0,64€ (pallina di impasto 0,14, pomodoro 0,05, mozzarella 0,45), una pizza “media” 0,85€ (pallina di impasto 0,25, pomodoro 0,08, mozzarella 0,52), mentre una pizza realizzata con ingredienti più ricercati costa 1,13 euro (pallina di impasto 0,27, pomodoro 0,13, mozzarella 0,73). Il prezzo medio di vendita al cliente? Per la prima è di 3,8 €, per la seconda di 4,8 €, per la terza di 6,9. Olio extravergine di oliva, basilico, origano e formaggio stagionato a parte, che hanno un impatto medio complessivo tra i 16 e i 28 centesimi a pizza.
Consigliati per te

Se quindi una pizza di qualità costa al ristoratore solo 50 centesimi in più di una a bassa qualità, un cliente dovrebbe pagare quella margherita al massimo 4 euro e mezzo. Non quasi sette. «È evidente che la qualità del prodotto non esiste – prosegue Ferrari – e se esiste, il 95% degli utenti finali non è in grado di riconoscerla: generalmente, si scrive qualità, ma si legge prezzo o brand. Esiste piuttosto la percezione di qualità, modificata, influenzata e, in alcuni casi, indotta da quell'insieme di tecniche e strategie che è il marketing».

Mangiare una semplice margherita in “media nazionale”, da circa 5 euro, può trasformarsi in un'esperienza completamente diversa se il pizzaiolo o il ristoratore hanno speso qualche minuto per elencare la lenta e lunga lievitazione dell'impasto, realizzato con un blend segreto di farine e lievito madre, farcita con pomodoro San Marzano DOP, mozzarella a doppia cagliata o olio extravergine d’oliva biologico. Ma sempre di cinquanta centesimi di costo produttivo in più si tratta. E invece, una pizza così può essere venduta anche a 10 o 15 euro. «La margherita più costosa d'Italia arriva a 19 euro», ricorda l’ad di Ristoratore Top.
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: mtpgpp - Aprile 05, 2022, 15:22:32 pm
Io vorrei conoscere la forbice che c'è tra proprietario e dipendente a livello di guadagni in una pizzeria di medie dimensioni, diciamo tra pizzaioli e camerieri 6/7 persone. Io penso che i proprietari si chiavano almeno il 70% in tasca netto, poi col resto sottopagano tutti i dipendenti che hanno :look:

troppe variabili secondo me, andrebbe almeno ristretta la zona.
Un conto sono pizzerie "stagionali" dove spesso il proprietario è anche pizzaiolo e prende i ragazzi solo l'estate e un conto quelle che lavorano tutto l'anno ad esempio ed hanno contratti diversi
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: chughino - Aprile 05, 2022, 15:48:27 pm
coperto e rincaro sulle bibite più o meno stanno sui 3/4 euro, togli qualcosa per il coperto "vero" (costi di lavanderia,lavastoviglie posate ecc) e quello è il guadagno in più rispetto all'asporto con cui coprire il personale di sala.

una margherita di costi ingredienti sta si sui 1,5/2 euro max a cui aggiungere forno,pizzaiolo, affitto locale ecc e questo c'è che si stia in asporto o seduti.
e i costi di forno ecc non sono "lineari" una pizzeria di successo ammortizza più di una che accende il forno per 20 pizze a serata (e in settimana in posti "sfigati" ce ne sono parecchi che accendono per nulla o quasi).

Un pizzaiolo non in nero costerà sui 100 euro a serata +- (4 ore ininterrotte 2,5 minuti a pizza di lavoro tra stendere, condire e infornate in parallelo),  1 euro a pizza (chi fa più di cento pizze a sera di solito ha più personale).

credo che il costo coplessivo vero di una margherita (senza sfruttamento/nero sui lavoratori o copetoni a uciare nel forno) sia intorno ai 3/4 euro, poi dipende da affitto ecc...

Secondo me c'è molto più rincaro su un piatto di pasta per dire

qui un articolo che tratta il tema di 4 anni fa (sui soli ingredienti), ora i costi saranno saliti un po'
https://www.ilsole24ore.com/art/il-vero-costo-una-pizza-qualita-solo-50-centesimi-piu-AEsvVvhF

In pizzeria, una margherita economica costa in media 3,8 euro, mentre una di alta qualità costa almeno 6,9 euro. Un ricarico da attribuire agli ingredienti con cui è fatta? Per nulla. Perchè tra usare un pomodoro e una mozzarella Igp e usarli low cost non ballano neanche 50 centesimi. Il sovrapprezzo che paghiamo non è la qualità, ma è tutto marketing.

A dimostrarlo, calcolatrice alla mano, è un’indagine condotta da RistoratoreTop, agenzia specializzata nel marketing per la ristorazione, che ha intervistato 100 pizzerie italiane di vario livello per dimostrare che «la qualità del prodotto non esiste».
La ricerca ha preso in considerazione il costo per il cliente di una pizza base, i cui ingredienti fondamentali sono farina, pomodoro e mozzarella. In Italia le palline di impasto per pizza vanno dai 180 ai 280 grammi e richiedono quasi 16 litri d'acqua per ogni sacco di farina da 25 kg. Quest’ultima può costare dai 20€ al sacco per un farina di medio-basso livello ai 40€ di una farina di alta gamma. Per una margherita si utilizzano mediamente 100 grammi di salsa di pomodoro, che vanno dai 40 centesimi al chilo agli 1,4, ma in alcuni casi si può arrivare fino ai euro al chilo. Infine servono 100 grammi di mozzarella, che possono spaziare tra 3,5 e i 9 euro al chilo.
«Naturalemnte, esistono altri costi fissi che vanno caricati su ogni singola pizza – spiega Lorenzo Ferrari, ceo di RistoratoreTop – dal personale, che è la voce più onerosa, alle attrezzature, dall'energia agli affitti, ma sono soggetti a variazioni troppo ampie per raggiungere una media esaustiva, e finiscono con l’incidere enormemente sul prezzo finale al cliente, molto più del costo degli ingredienti».

Calcoli alla mano, dunque, una margherita di bassa qualità costa mediamente al ristoratore 0,64€ (pallina di impasto 0,14, pomodoro 0,05, mozzarella 0,45), una pizza “media” 0,85€ (pallina di impasto 0,25, pomodoro 0,08, mozzarella 0,52), mentre una pizza realizzata con ingredienti più ricercati costa 1,13 euro (pallina di impasto 0,27, pomodoro 0,13, mozzarella 0,73). Il prezzo medio di vendita al cliente? Per la prima è di 3,8 €, per la seconda di 4,8 €, per la terza di 6,9. Olio extravergine di oliva, basilico, origano e formaggio stagionato a parte, che hanno un impatto medio complessivo tra i 16 e i 28 centesimi a pizza.
Consigliati per te

Se quindi una pizza di qualità costa al ristoratore solo 50 centesimi in più di una a bassa qualità, un cliente dovrebbe pagare quella margherita al massimo 4 euro e mezzo. Non quasi sette. «È evidente che la qualità del prodotto non esiste – prosegue Ferrari – e se esiste, il 95% degli utenti finali non è in grado di riconoscerla: generalmente, si scrive qualità, ma si legge prezzo o brand. Esiste piuttosto la percezione di qualità, modificata, influenzata e, in alcuni casi, indotta da quell'insieme di tecniche e strategie che è il marketing».

Mangiare una semplice margherita in “media nazionale”, da circa 5 euro, può trasformarsi in un'esperienza completamente diversa se il pizzaiolo o il ristoratore hanno speso qualche minuto per elencare la lenta e lunga lievitazione dell'impasto, realizzato con un blend segreto di farine e lievito madre, farcita con pomodoro San Marzano DOP, mozzarella a doppia cagliata o olio extravergine d’oliva biologico. Ma sempre di cinquanta centesimi di costo produttivo in più si tratta. E invece, una pizza così può essere venduta anche a 10 o 15 euro. «La margherita più costosa d'Italia arriva a 19 euro», ricorda l’ad di Ristoratore Top.

Una bottiglietta da mezzo litro d'acqua costa 17/20 centesimi, normalmente la si trova ad 1 euro in molti bar o tavolata calda.
Vogliamo parlare del caffè?
Il meglio del meglio del meglio può costare a tazzina 40  centesimi  viene venduto a circa 2 euro.
Il mondo del commercio funziona così, le auto al produttore vengono 8/10.000 euro a noi 30.000
Le case 60.000 all' acquirente finale 160.000.
Funziona così in tutti gli ambiti
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: 'o Banc 'e Napule - Aprile 05, 2022, 16:09:35 pm
Ma voi volete assettarvi al ristorante, belli, comodi, al caldo, magnare e spendere meno di 7,50 euro a testa?
Pigliate la pizza, comprare una bottigliella d'acqua al supermercato e magnate sul cofano della macchina (niente di male, mi capita di farlo quando c'è fila e mi caco il cazzo di aspettare), 11 euro totali.
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: LAGRANGIA - Aprile 05, 2022, 16:12:08 pm
Io vorrei conoscere la forbice che c'è tra proprietario e dipendente a livello di guadagni in una pizzeria di medie dimensioni, diciamo tra pizzaioli e camerieri 6/7 persone. Io penso che i proprietari si chiavano almeno il 70% in tasca netto, poi col resto sottopagano tutti i dipendenti che hanno :look:
Se non erro nelle pizzerie con buoni numeri fino a quelle top, sono i pizzaioli ad essere pagati profumatamente, mentre tutti gli altri camerieri etc vengono pisciati in mano.
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: 'o Banc 'e Napule - Aprile 05, 2022, 16:15:11 pm
Peraltro, se fanno lo scontrino, metà di quello che paghi se ne va tra tasse e cazzi vari.
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: mtpgpp - Aprile 05, 2022, 16:18:22 pm
Una bottiglietta da mezzo litro d'acqua costa 17/20 centesimi, normalmente la si trova ad 1 euro in molti bar o tavolata calda.
Vogliamo parlare del caffè?
Il meglio del meglio del meglio può costare a tazzina 40  centesimi  viene venduto a circa 2 euro.
Il mondo del commercio funziona così, le auto al produttore vengono 8/10.000 euro a noi 30.000
Le case 60.000 all' acquirente finale 160.000.
Funziona così in tutti gli ambiti

sui 40 cent a caffè ho qualche dubbio...
o meglio ok se parli di "materiale" ma se parli di costi secondo me non ci siamo

solo il costo del lavoro del barista( che facesse solo caffè continuamente ne farebbe un 500 al giorno considerando meno di un minuto a caffè) dovrebbe essere sui 30 cent a caffè, poi sopra tutto il resto.
Il caffè è un'altra cosa dove c'è poco rincaro, il rincaro al bar è sugli alcolici (versare una sambuca costa meno in tempo del caffè ed ha un rincaro molto più alto ad esempio) e sulle bibite in generale

qui per me hanno esagerato di molto sui tempi per fare un caffè, vero che andrebbero considerati anche i tempi "morti" del prepara la macchina, lava le tazzine ecc non è che uno fa veramente solo caffè uno dopo l'altro per 8 ore anche non fermandosi un secondo

(https://www.mixerplanet.com/wp-content/uploads/2020/08/costi-tazzina-01.png)

https://www.mixerplanet.com/quanto-mi-costi-tazzina_176918/

Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: mtpgpp - Aprile 05, 2022, 16:19:36 pm
Peraltro, se fanno lo scontrino, metà di quello che paghi se ne va tra tasse e cazzi vari.

credo anche di più, solo l'iva è il 10%.
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: LAGRANGIA - Aprile 05, 2022, 16:21:26 pm
Ma voi volete assettarvi al ristorante, belli, comodi, al caldo, magnare e spendere meno di 7,50 euro a testa?
Pigliate la pizza, comprare una bottigliella d'acqua al supermercato e magnate sul cofano della macchina (niente di male, mi capita di farlo quando c'è fila e mi caco il cazzo di aspettare), 11 euro totali.
Il discorso è un altro, se un operaio, esempio che guadagna 1400 euro netti al mese, è costretto a mangiare fuori, e prende 4 pizze al mese, come scrivi tu, si ritrova a spendere circa 50 euro al mese di pizza, e, ovviamente, non meno di 150 al mese per la pausa pranzo. Se a quello sommi i costi del trasporto, stiamo praticamente dicendo che si esce a lavorare per sostenere i costi dell'uscita verso il lavoro  :look:
Il problema è che è tutto supercaro, ed è oggi impossibile per una famiglia con marito e moglie aventi lavori umili mettere via qualche soldo o uscire a mangiare fuori o un altro sfizio.

Che poi in Italia si maschera tutto perché si va sempre a piangere dai nonni, è un altro discorso.
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: chughino - Aprile 05, 2022, 16:25:18 pm
sui 40 cent a caffè ho qualche dubbio...
o meglio ok se parli di "materiale" ma se parli di costi secondo me non ci siamo

solo il costo del lavoro del barista( che facesse solo caffè continuamente ne farebbe un 500 al giorno considerando meno di un minuto a caffè) dovrebbe essere sui 30 cent a caffè, poi sopra tutto il resto.
Il caffè è un'altra cosa dove c'è poco rincaro, il rincaro al bar è sugli alcolici (versare una sambuca costa meno in tempo del caffè ed ha un rincaro molto più alto ad esempio) e sulle bibite in generale

qui per me hanno esagerato di molto sui tempi per fare un caffè, vero che andrebbero considerati anche i tempi "morti" del prepara la macchina, lava le tazzine ecc non è che uno fa veramente solo caffè uno dopo l'altro per 8 ore anche non fermandosi un secondo

(https://www.mixerplanet.com/wp-content/uploads/2020/08/costi-tazzina-01.png)

https://www.mixerplanet.com/quanto-mi-costi-tazzina_176918/

Esempi un po' così senza prendere assolutamente il costo reale del prodotto.
Comunque si sugli alcolici il rincaro è molto ma molto più elevato che sul caffè.
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: la vile strada maestra - Aprile 05, 2022, 16:36:39 pm
Il discorso è un altro, se un operaio, esempio che guadagna 1400 euro netti al mese, è costretto a mangiare fuori, e prende 4 pizze al mese, come scrivi tu, si ritrova a spendere circa 50 euro al mese di pizza, e, ovviamente, non meno di 150 al mese per la pausa pranzo. Se a quello sommi i costi del trasporto, stiamo praticamente dicendo che si esce a lavorare per sostenere i costi dell'uscita verso il lavoro  :look:
Il problema è che è tutto supercaro, ed è oggi impossibile per una famiglia con marito e moglie aventi lavori umili mettere via qualche soldo o uscire a mangiare fuori o un altro sfizio.
È un problema storico dei salari bassi del nostro paese per cui non incolperei delle pizzerie che, tranne rari casi, sono attività non particolarmente remunerative.

Succederà che l'operaio sarà ulteriormente incentivato a farsi il panino da casa e non comprare la pizza fuori. Aumento del prezzo -> salari fermi -> riduzione clientela -> imprenditore lacrima nel suv. :look:
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: mtpgpp - Aprile 05, 2022, 16:44:58 pm
Il discorso è un altro, se un operaio, esempio che guadagna 1400 euro netti al mese, è costretto a mangiare fuori, e prende 4 pizze al mese, come scrivi tu, si ritrova a spendere circa 50 euro al mese di pizza, e, ovviamente, non meno di 150 al mese per la pausa pranzo. Se a quello sommi i costi del trasporto, stiamo praticamente dicendo che si esce a lavorare per sostenere i costi dell'uscita verso il lavoro  :look:
Il problema è che è tutto supercaro, ed è oggi impossibile per una famiglia con marito e moglie aventi lavori umili mettere via qualche soldo o uscire a mangiare fuori o un altro sfizio.

Che poi in Italia si maschera tutto perché si va sempre a piangere dai nonni, è un altro discorso.

quello è un discorso diverso ma la risposta non può essere lo sfruttamento di chi ti offre i servizi, stipendi adeguati devono esserci anche per i camerieri/baristi ecc.

se a un caffè da 1 euro togli 10 cent di iva, 30 di miscela e 10 di corrente sei a 50 cent da cui togliere facciamo almeno un 10 cent per affitto, costo attrezzatura,lavaggio tazzine ecc

40 cent al caffè da dividere tra barista e proprietario, se uno facesse solo caffè continuamente e considerando 1 min a caffè sono 200 euro al giorno che in un mese (25 gg lavorativi) fanno 5000 lordi in 2, che vuoi scendere oltre sul caffè?
Ma idem la pizza margherita che ha margini ridicoli, il margine è farti pagare 1-2 euro in più per 5 fettine di salame e chiamarla diavola magari ma sulla margherita c'è poco margine
 
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: LAGRANGIA - Aprile 05, 2022, 16:45:33 pm
È un problema storico dei salari bassi del nostro paese per cui non incolperei delle pizzerie che, tranne rari casi, sono attività non particolarmente remunerative.

Succederà che l'operaio sarà ulteriormente incentivato a farsi il panino da casa e non comprare la pizza fuori. Aumento del prezzo -> salari fermi -> riduzione clientela -> imprenditore lacrima nel suv. :look:
Il tuo sillogismo crolla sul muro del consumismo in salsa italiota, tutto basato sulle pensioni dei nonni, sui risparmi degli anni d'oro, sull'abuso di Findomestic e Compasso
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: LAGRANGIA - Aprile 05, 2022, 16:46:47 pm
quello è un discorso diverso ma la risposta non può essere lo sfruttamento di chi ti offre i servizi, stipendi adeguati devono esserci anche per i camerieri/baristi ecc.

se a un caffè da 1 euro togli 10 cent di iva, 30 di miscela e 10 di corrente sei a 50 cent da cui togliere facciamo almeno un 10 cent per affitto, costo attrezzatura,lavaggio tazzine ecc

40 cent al caffè da dividere tra barista e proprietario, se uno facesse solo caffè continuamente e considerando 1 min a caffè sono 200 euro al giorno che in un mese (25 gg lavorativi) fanno 5000 lordi in 2, che vuoi scendere oltre sul caffè?
Ma idem la pizza margherita che ha margini ridicoli, il margine è farti pagare 1-2 euro in più per 5 fettine di salame e chiamarla diavola magari ma sulla margherita c'è poco margine
La verita vera è che quando davamo le 3mila lire per la Margherita erano spesso a nero, oggi di nero se ne fa meno, con le conseguenze che tutti conosciamo.

Il cameriere di pizzeria era povero nel 95 come lo è oggi a 27 anni di distanza.
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: 'o Banc 'e Napule - Aprile 05, 2022, 16:56:52 pm
Il discorso è un altro, se un operaio, esempio che guadagna 1400 euro netti al mese, è costretto a mangiare fuori, e prende 4 pizze al mese, come scrivi tu, si ritrova a spendere circa 50 euro al mese di pizza, e, ovviamente, non meno di 150 al mese per la pausa pranzo. Se a quello sommi i costi del trasporto, stiamo praticamente dicendo che si esce a lavorare per sostenere i costi dell'uscita verso il lavoro  :look:
Il problema è che è tutto supercaro, ed è oggi impossibile per una famiglia con marito e moglie aventi lavori umili mettere via qualche soldo o uscire a mangiare fuori o un altro sfizio.

Che poi in Italia si maschera tutto perché si va sempre a piangere dai nonni, è un altro discorso.

Lagrà...io con gli operai tengo spesso a che fare per lavoro e non ho mai visto un operaio che si assetta in pizzeria a mezzogiorno.
In ogni caso, se pure volessero assettarsi a mangiare nella pizzeria, dubito che li vedresti da Salvo, ma più probabilmente nella pizzeria di quartiere che fa la margherita a 3.50 €.
Ora, bypassando su questa cosa dell'operaio che va oltre il ridicolo, se vuoi portare moglie e due figli a mangiare la pizza, considerando che hanno pagato da Salvo circa 8 € a testa, diciamo che prendi la coca e la birra arriviamo a 10.
Onestamente 40 € per 4 persone da Salvo mi pare onesto considerando che ci vai 1 volta la settimana. Se vai da mcdonald che è una roba immangiabile in un posto che è il cesso non mi pare che spendi assai di meno.
Ora, tenendo conto che per ogni scontrino ci sta un bel 10% di iva ed è il primo euro che se ne va su ogni 10, e sul restante ci stanno le altre tasse, esattamente, quanto cazzo volete pagare una pizza da Salvo?
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: 'o Banc 'e Napule - Aprile 05, 2022, 16:57:49 pm
È un problema storico dei salari bassi del nostro paese per cui non incolperei delle pizzerie che, tranne rari casi, sono attività non particolarmente remunerative.

Succederà che l'operaio sarà ulteriormente incentivato a farsi il panino da casa e non comprare la pizza fuori. Aumento del prezzo -> salari fermi -> riduzione clientela -> imprenditore lacrima nel suv. :look:

Io devo sempre capire voi che operai conoscete...
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: mtpgpp - Aprile 05, 2022, 17:07:43 pm
Io devo sempre capire voi che operai conoscete...

(https://agenziaquorum.it/wp-content/uploads/2018/01/silvio6.png)

:look:
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: chughino - Aprile 05, 2022, 17:09:56 pm
Io devo sempre capire voi che operai conoscete...

Io basto?
12.000 euro netti all' anno per 9/13 ore di lavoro giornaliero, praticamente 0 ferie,e compiti da capo tecnico con relative responsabilità, reperibilità non pagata, 0 buoni pasto...però sono assunto a tempo indeterminato a 4 ore....
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: 'o Banc 'e Napule - Aprile 05, 2022, 17:17:56 pm
Io basto?
12.000 euro netti all' anno per 9/13 ore di lavoro giornaliero, praticamente 0 ferie,e compiti da capo tecnico con relative responsabilità, reperibilità non pagata, 0 buoni pasto...però sono assunto a tempo indeterminato a 4 ore....
Fai causa e rompigli il mazzo, non prendertela con il gestore di una pizzeria che ti fa pagare  5 euro tasse incluse.
Se voi non fate mai valere i vostri diritti, non vuol dire che gli altri non devono guadagnare.
In studio ho una collega che si occupa di diritto del lavoro e fa decine e decine di queste cause. Il Tribunale a quello serve.
Poi, se volete accontentarvi, no problem.
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: la vile strada maestra - Aprile 05, 2022, 17:27:00 pm
Io devo sempre capire voi che operai conoscete...
Io rispondevo solo a lagrangia, non tengo colpa. :look:
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: la vile strada maestra - Aprile 05, 2022, 17:31:01 pm
Il tuo sillogismo crolla sul muro del consumismo in salsa italiota, tutto basato sulle pensioni dei nonni, sui risparmi degli anni d'oro, sull'abuso di Findomestic e Compasso
Pensioni dei nonni e risparmi per molti sono già finiti e la risposta al potere d'acquisto non è altro che la riduzione dei consumi non essenziali.
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: Impostore - Aprile 05, 2022, 17:43:00 pm
coperto e rincaro sulle bibite più o meno stanno sui 3/4 euro, togli qualcosa per il coperto "vero" (costi di lavanderia,lavastoviglie posate ecc) e quello è il guadagno in più rispetto all'asporto con cui coprire il personale di sala.

una margherita di costi ingredienti sta si sui 1,5/2 euro max a cui aggiungere forno,pizzaiolo, affitto locale ecc e questo c'è che si stia in asporto o seduti.
e i costi di forno ecc non sono "lineari" una pizzeria di successo ammortizza più di una che accende il forno per 20 pizze a serata (e in settimana in posti "sfigati" ce ne sono parecchi che accendono per nulla o quasi).

Un pizzaiolo non in nero costerà sui 100 euro a serata +- (4 ore ininterrotte 2,5 minuti a pizza di lavoro tra stendere, condire e infornate in parallelo),  1 euro a pizza (chi fa più di cento pizze a sera di solito ha più personale).

credo che il costo coplessivo vero di una margherita (senza sfruttamento/nero sui lavoratori o copetoni a uciare nel forno) sia intorno ai 3/4 euro, poi dipende da affitto ecc...

Secondo me c'è molto più rincaro su un piatto di pasta per dire

qui un articolo che tratta il tema di 4 anni fa (sui soli ingredienti), ora i costi saranno saliti un po'
https://www.ilsole24ore.com/art/il-vero-costo-una-pizza-qualita-solo-50-centesimi-piu-AEsvVvhF

In pizzeria, una margherita economica costa in media 3,8 euro, mentre una di alta qualità costa almeno 6,9 euro. Un ricarico da attribuire agli ingredienti con cui è fatta? Per nulla. Perchè tra usare un pomodoro e una mozzarella Igp e usarli low cost non ballano neanche 50 centesimi. Il sovrapprezzo che paghiamo non è la qualità, ma è tutto marketing.

A dimostrarlo, calcolatrice alla mano, è un’indagine condotta da RistoratoreTop, agenzia specializzata nel marketing per la ristorazione, che ha intervistato 100 pizzerie italiane di vario livello per dimostrare che «la qualità del prodotto non esiste».
La ricerca ha preso in considerazione il costo per il cliente di una pizza base, i cui ingredienti fondamentali sono farina, pomodoro e mozzarella. In Italia le palline di impasto per pizza vanno dai 180 ai 280 grammi e richiedono quasi 16 litri d'acqua per ogni sacco di farina da 25 kg. Quest’ultima può costare dai 20€ al sacco per un farina di medio-basso livello ai 40€ di una farina di alta gamma. Per una margherita si utilizzano mediamente 100 grammi di salsa di pomodoro, che vanno dai 40 centesimi al chilo agli 1,4, ma in alcuni casi si può arrivare fino ai euro al chilo. Infine servono 100 grammi di mozzarella, che possono spaziare tra 3,5 e i 9 euro al chilo.
«Naturalemnte, esistono altri costi fissi che vanno caricati su ogni singola pizza – spiega Lorenzo Ferrari, ceo di RistoratoreTop – dal personale, che è la voce più onerosa, alle attrezzature, dall'energia agli affitti, ma sono soggetti a variazioni troppo ampie per raggiungere una media esaustiva, e finiscono con l’incidere enormemente sul prezzo finale al cliente, molto più del costo degli ingredienti».

Calcoli alla mano, dunque, una margherita di bassa qualità costa mediamente al ristoratore 0,64€ (pallina di impasto 0,14, pomodoro 0,05, mozzarella 0,45), una pizza “media” 0,85€ (pallina di impasto 0,25, pomodoro 0,08, mozzarella 0,52), mentre una pizza realizzata con ingredienti più ricercati costa 1,13 euro (pallina di impasto 0,27, pomodoro 0,13, mozzarella 0,73). Il prezzo medio di vendita al cliente? Per la prima è di 3,8 €, per la seconda di 4,8 €, per la terza di 6,9. Olio extravergine di oliva, basilico, origano e formaggio stagionato a parte, che hanno un impatto medio complessivo tra i 16 e i 28 centesimi a pizza.
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Se quindi una pizza di qualità costa al ristoratore solo 50 centesimi in più di una a bassa qualità, un cliente dovrebbe pagare quella margherita al massimo 4 euro e mezzo. Non quasi sette. «È evidente che la qualità del prodotto non esiste – prosegue Ferrari – e se esiste, il 95% degli utenti finali non è in grado di riconoscerla: generalmente, si scrive qualità, ma si legge prezzo o brand. Esiste piuttosto la percezione di qualità, modificata, influenzata e, in alcuni casi, indotta da quell'insieme di tecniche e strategie che è il marketing».

Mangiare una semplice margherita in “media nazionale”, da circa 5 euro, può trasformarsi in un'esperienza completamente diversa se il pizzaiolo o il ristoratore hanno speso qualche minuto per elencare la lenta e lunga lievitazione dell'impasto, realizzato con un blend segreto di farine e lievito madre, farcita con pomodoro San Marzano DOP, mozzarella a doppia cagliata o olio extravergine d’oliva biologico. Ma sempre di cinquanta centesimi di costo produttivo in più si tratta. E invece, una pizza così può essere venduta anche a 10 o 15 euro. «La margherita più costosa d'Italia arriva a 19 euro», ricorda l’ad di Ristoratore Top.
Con 1,30€ mi riferivo al solo costo degli ingredienti.

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Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: Impostore - Aprile 05, 2022, 17:57:22 pm
Lagrà...io con gli operai tengo spesso a che fare per lavoro e non ho mai visto un operaio che si assetta in pizzeria a mezzogiorno.
In ogni caso, se pure volessero assettarsi a mangiare nella pizzeria, dubito che li vedresti da Salvo, ma più probabilmente nella pizzeria di quartiere che fa la margherita a 3.50 €.
Ora, bypassando su questa cosa dell'operaio che va oltre il ridicolo, se vuoi portare moglie e due figli a mangiare la pizza, considerando che hanno pagato da Salvo circa 8 € a testa, diciamo che prendi la coca e la birra arriviamo a 10.
Onestamente 40 € per 4 persone da Salvo mi pare onesto considerando che ci vai 1 volta la settimana. Se vai da mcdonald che è una roba immangiabile in un posto che è il cesso non mi pare che spendi assai di meno.
Ora, tenendo conto che per ogni scontrino ci sta un bel 10% di iva ed è il primo euro che se ne va su ogni 10, e sul restante ci stanno le altre tasse, esattamente, quanto cazzo volete pagare una pizza da Salvo?
40€ per 4 Margherite e 3 bottiglie d'acqua (che non raggiungono manco 1,5L)è un poco eccessivo. E considera che per come è leggera la Margherita ti alzi dal tavolo ancora con la fame.

Ma voi volete assettarvi al ristorante, belli, comodi, al caldo, magnare e spendere meno di 7,50 euro a testa?
Pigliate la pizza, comprare una bottigliella d'acqua al supermercato e magnate sul cofano della macchina (niente di male, mi capita di farlo quando c'è fila e mi caco il cazzo di aspettare), 11 euro totali.

Aspetta, questa cosa non mi trova d'accordo. Noi parliamo sempre di una pizzeria, ovvero un locale di ristoro popolare pertanto devi tener conto anche del prodotto che il cliente consuma.
Voglio dire, stiamo parlando di una Margherita (e, come dicevo giorni fa, di una location a San Giorgio a Cremano non sul lungomare) e non sta scritto da nessuna parte che solo perché stai seduto allora devi cacciare minimo 8€ a testa per pizza e bicchiere d'acqua (manco pieno).

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Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: Impostore - Aprile 05, 2022, 17:58:46 pm
PS: e non parliamo delle birre eh. La più economica costava 3,00€ per 20 cl.
Avete capito bene, 20 cl!

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Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: Arch Stanton - Aprile 05, 2022, 17:59:49 pm
Quanto piglia un cameriere di salvo e quanto si mettono in tasca i proprietari ogni mese?  La stessa cosa vale per Sorbillo e ogni pizzeria di nome. Io penso che siamo ben oltre il x10 sullo stipendio. Però è tutto normale che poi si rivalgono sul consumatore facendogli pagare 7€ una margherita perché altrimenti come li paghiamo i camerieri, per me sti colossi della pizza possono pure fallire domani.
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: chughino - Aprile 05, 2022, 18:05:04 pm
Fai causa e rompigli il mazzo, non prendertela con il gestore di una pizzeria che ti fa pagare  5 euro tasse incluse.
Se voi non fate mai valere i vostri diritti, non vuol dire che gli altri non devono guadagnare.
In studio ho una collega che si occupa di diritto del lavoro e fa decine e decine di queste cause. Il Tribunale a quello serve.
Poi, se volete accontentarvi, no problem.

Ma infatti io mica me la prendo con quello della pizzeria che mette 5 euro a margherita, che ripeto viaggiando tanto so che non sono niente, rispetto a quanto costa nel resto del paese.
Però è innegabile che l' inflazione,l' instabilità delle varie crisi e soprattutto la speculazione (soprattutto dei carburanti), sta distruggendo il potere d' acquisto delle persone.
Ciò influirà negativamente sugli afflussi degli avventori della ristorazione,che come tutti hanno le loro colpe.
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: chughino - Aprile 05, 2022, 18:06:46 pm
PS: e non parliamo delle birre eh. La più economica costava 3,00€ per 20 cl.
Avete capito bene, 20 cl!

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Te l' ho detto la parte beverage è quella più remunerativa
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: chughino - Aprile 05, 2022, 18:09:28 pm
Quanto piglia un cameriere di salvo e quanto si mettono in tasca i proprietari ogni mese?  La stessa cosa vale per Sorbillo e ogni pizzeria di nome. Io penso che siamo ben oltre il x10 sullo stipendio. Però è tutto normale che poi si rivalgono sul consumatore facendogli pagare 7€ una margherita perché altrimenti come li paghiamo i camerieri, per me sti colossi della pizza possono pure fallire domani.

Una volta quando tutto era normale si guadagnava a percentuale.
Con le mance erano buoni stipendi oggi con la disoccupazione galoppante lo stipendio quando va bene è 1000 euro o poco più.
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: el schiatty napoletano - Aprile 05, 2022, 21:12:28 pm
Se ne andassero tutti a fanculo, mangio la pizza coi bastoncini surgelata


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Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: LAGRANGIA - Aprile 05, 2022, 22:16:53 pm
Comunque la pizza surgelata è sottovalutata.

Una delle mie preferite, da contaminare con altri ingredienti foodporn:

https://italpizza.it/en/product-line/26x38-eu/margherita
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: Granchetiello - Aprile 06, 2022, 00:38:12 am
Arch come capita spesso ha colto il punto secondo me. Il problema sta nella forbice e nella remunerazione del capitale che è molto maggiore di un tempo. Prima essere gestore di una pizzeria era un lavoro tutto sommato umile, oggi il più fetente si sente Briatore e stu cazz ed ha tutta una serie di incentivi da chiagn e fott che gli da lo stato italiota (anche giustamente ma che cacamient e cazz). Abbiamo visto che si hanno fidato di fare durante la pandemia i pizzaioli (recte gestori di pizzerie e ristoratori). Mo che le cose vanno a go fie vele nessuno li sente più... ma i camerieri continuano a essere cacati in mano.
Ovviamente parlo per lo più di ste pizzerie più a fecatiello, dove mangiare una pizza è un eshperienz... LOL
I piccoli esercizi di quartiere rientrano ovviamente in un altro discorso e infatti lì con 10 euro mangi in 2..a Napoli.
E concludo in ogni caso dicendo che hai voglia a metterci l'oro sopra, la pizza resta la regina del junk food, causa di buona parte della mortalità precoce nelle nostre zone.. Farina 00 (veleno) bruciata a temperature da reattore di Chernobyl. Auguri looook
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: Napolinelcuore96 - Aprile 06, 2022, 00:40:45 am
Essendo direttore di un ristorante, proprio oggi mi sono messo a cambiare i prezzi e aggiustare la cassa, non potete capire su di un prezzo di un singolo prodotto quanti ragionamenti a livello di costi bisogna fare, poi ognuno ha il suo ragionamento.
Io ho una visione un po’ mia, per me deve costare “tanto” quello che porta via tempo nel servizio a me e il personale.
Ad  esempio, nel mentre che tieni il locale pieno ti arriva un’ordinazione di tre latte macchiati, sono quelli che più ti fanno perdere tempo, significa occupare un personale alla macchinetta per minimo, se il ragazzo è bravo, 6/8 minuti, quindi il latte macchiato l’ho alzato già un paio di mesi fa ad un prezzo esorbitante.
Il prezzo è scritto sul menù, sulla lavagna del bar, quindi ben visibile e se lo vuoi, te lo faccio pagare tanto perché mi “blocca” il servizio, altrimenti prendi un espresso e siamo tutti contenti.
Per farvi capire, oggi sono andato vicino a un tavolo e  in 6 minuti ho venduto 150 euro di vino, se avessi dovuto preparare tre latte macchiati in quel momento, forse avrei saltato quel giro o perso l’attimo.
Ovviamente questo è un ragionamento basato sulla mia situazione di clientela, ristorante in Germania con clientela di altissimo livello, ma milionari, quindi alla fine i tre latte macchiati li vendo comunque, ma guadagnandoci 15 euro.
Ripeto ci sono tantissimi ragionamenti, che puoi capire solo se sei del mestiere, mettendoci le mani dentro 8/9/10 ore al giorno per 10/20/30 anni.

P.s: Non sono ricco :look: quello lo è il proprietario, io sono un dipendente che guadagna molto bene tra stipendio e mance.
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: Napolinelcuore96 - Aprile 06, 2022, 00:56:12 am
Vorrei anche aggiungere che in Germania si arriverà ad un salario minimo orario di 10,45 dal primo luglio e a 12 minimi dal primo ottobre.
Quindi dobbiamo ricalcolare tutti i prezzi sul fatto che anche il lava piatti guadagnerà il minimo di 12 euro a ora, dobbiamo far abituare la clientela all’aumento dei prezzi gradualmente per arrivare poi ad ottobre già con i prezzi pronti.

Ognuno ha i suoi motivi per far pagare la pizza quanto vuole, rimanete a casa o cambiate pizzeria :look:
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: chughino - Aprile 06, 2022, 07:00:08 am
Farina 00 (veleno) bruciata a temperature da reattore di Chernobyl. Auguri looook

Spero sia davvero ironico, perché ok le cagate che scrivi sul pallone, ma questa è una di quelle cose ai limiti dell' erasia.
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: chughino - Aprile 06, 2022, 07:28:12 am
Vorrei anche aggiungere che in Germania si arriverà ad un salario minimo orario di 10,45 dal primo luglio e a 12 minimi dal primo ottobre.
Quindi dobbiamo ricalcolare tutti i prezzi sul fatto che anche il lava piatti guadagnerà il minimo di 12 euro a ora, dobbiamo far abituare la clientela all’aumento dei prezzi gradualmente per arrivare poi ad ottobre già con i prezzi pronti.

Ognuno ha i suoi motivi per far pagare la pizza quanto vuole, rimanete a casa o cambiate pizzeria :look:

Il punto sai qual'è?
Che in Germania un lavapiatti guadagna 12 euro all' ora in Italia 4 se va bene.
Un piatto in Germania viene a costare 20 euro (per dire), ci sono sopra tutti i costi che l' esercente effettivamente ci mette, poi ci deve stare anche il proprio dovuto ricavo.
In Italia il piatto costa 10 di quei 10 molti costi sono ammortizzati da salari effettivamente da fame.
Per cui probabilmente guadagna più il ristoratore italiano a 10 euro al piatto che non il tedesco a 20.
Se il ristoratore italiano dovesse essere uno dei pochi a rispettare i salari ed il costo dell' lavoro italiano, molto probabilmente il piatto costerebbe 25 euro.
Purtroppo i salari italiani non permettono alla popolazione media di spendere 25 euro per un piatto al ristorante.
Qui 25 giustissimi euro si tramutano in 10 ingiustissimi perché in Italia prendiamo stipendi da fame tutta la classe operaia/imipigatizzia.
Con enormi differenze tra nord e sud del paese.
Il problema risiede logicamente nell' assenza di lavoro e nello schiavismo perpetrato da chi quel poco di lavoro lo detiene.
E ovviamente più sono piccoli più difficilmente cacciano soldi.
Però per l' imprenditore il ricavo c'è eccome.
Il paradosso rimane che a 30 euro a coppia per una pizza e poco altro, rimane sostenibile per uno che guadagna 500 euro al mese.
E non diciamo fesserie, ci sono un bel po' di estetiste che lavorano a nero per 500 al mese per 14 ore al giorno, che escono il sabato sera per i vari locali del centro.
E spendono per i cazzi loro, mentre il pollastro di turno caccia la 50 euro per la cena, parcheggio, benzina (pollastro che se va bene guadagna 800€).
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: Impostore - Aprile 06, 2022, 09:09:51 am
Essendo direttore di un ristorante, proprio oggi mi sono messo a cambiare i prezzi e aggiustare la cassa, non potete capire su di un prezzo di un singolo prodotto quanti ragionamenti a livello di costi bisogna fare, poi ognuno ha il suo ragionamento.
Io ho una visione un po’ mia, per me deve costare “tanto” quello che porta via tempo nel servizio a me e il personale.
Ad  esempio, nel mentre che tieni il locale pieno ti arriva un’ordinazione di tre latte macchiati, sono quelli che più ti fanno perdere tempo, significa occupare un personale alla macchinetta per minimo, se il ragazzo è bravo, 6/8 minuti, quindi il latte macchiato l’ho alzato già un paio di mesi fa ad un prezzo esorbitante.
Il prezzo è scritto sul menù, sulla lavagna del bar, quindi ben visibile e se lo vuoi, te lo faccio pagare tanto perché mi “blocca” il servizio, altrimenti prendi un espresso e siamo tutti contenti.
Per farvi capire, oggi sono andato vicino a un tavolo e  in 6 minuti ho venduto 150 euro di vino, se avessi dovuto preparare tre latte macchiati in quel momento, forse avrei saltato quel giro o perso l’attimo.
Ovviamente questo è un ragionamento basato sulla mia situazione di clientela, ristorante in Germania con clientela di altissimo livello, ma milionari, quindi alla fine i tre latte macchiati li vendo comunque, ma guadagnandoci 15 euro.
Ripeto ci sono tantissimi ragionamenti, che puoi capire solo se sei del mestiere, mettendoci le mani dentro 8/9/10 ore al giorno per 10/20/30 anni.

P.s: Non sono ricco :look: quello lo è il proprietario, io sono un dipendente che guadagna molto bene tra stipendio e mance.
Grazie per aver condiviso questa esperienza. Posso sapere il guadagno effettivo che avete fatto sulla bottiglia di vino di 150€?

Inoltre, se ho ben capito, sei una sorta di maitre (visto che hai consigliato il vino a quel tavolo) quindi non mi è chiaro il discorso del latte macchiato: tu al massimo avresti preso la comanda e l'avresti trasmessa al ragazzo dietro al bancone. In che modo avresti potuto perdere invece la richiesta del vino da 150€?

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Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: mtpgpp - Aprile 06, 2022, 09:38:33 am
bisogna anche considerare che la ristorazione è stata parecchio colpita in questi anni, le pizzerie un pelo hanno retto avendo grande tradizione nell'asporto ma tante realtà sono saltate in aria e altre non si riprenderanno più (chi viveva sugli uffici per me è fottuto a meno di ritrattare di molto gli affitti)
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: Granchetiello - Aprile 06, 2022, 10:30:48 am
Mi riaggancio a quanto scritto da Napolinelcuore96 per il seguente dubbio: se è vero e assodato che un cameriere tedesco si metta in tasca il triplo di uno napoletano, vogliamo scommettere che se raffrontiamo i proprietari la situazione si ribalta (nel senso che i napoletani hanno un margine di guadagno molto più elevato) ?

Spero sia davvero ironico, perché ok le cagate che scrivi sul pallone, ma questa è una di quelle cose ai limiti dell' erasia.
sarò ai limiti dell'eurasia (Turchia? look) ma ciò che conta è che la pizza me la mangio pure io look
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: 'o Banc 'e Napule - Aprile 06, 2022, 10:53:34 am
Mi riaggancio a quanto scritto da Napolinelcuore96 per il seguente dubbio: se è vero e assodato che un cameriere tedesco si metta in tasca il triplo di uno napoletano, vogliamo scommettere che se raffrontiamo i proprietari la situazione si ribalta (nel senso che i napoletani hanno un margine di guadagno molto più elevato) ?
sarò ai limiti dell'eurasia (Turchia? look) ma ciò che conta è che la pizza me la mangio pure io look

No, perché i prezzi a Napoli sono moooooolto più bassi.
Basta salire pochi chilometri ed i prezzi raddoppiano.
Ma voi veramente pensate che 5 euro una pizza altrove sia considerato un prezzo alto?
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: 'o Banc 'e Napule - Aprile 06, 2022, 11:01:17 am
Comunque quello sul prezzo della pizza di Salvo è un discorso senza senso.
Non ci vuole la zingara per sapere che se vai da Salvo la margherita la paghi un po' in più.
Se vuoi pagare di meno c'è un ampio campionario di pizzerie anche nei dintorni tra portici e san giorgio, che ti consentono di mangiare spendendo meno.
E' il mercato. Se si ritiene il costo esagerato, non ci si va e Salvo o si adegua o chiude. Se è pieno vuol dire che ci sono persone che spendono 1,50 euro in più a pizza volentieri.
Se voglio spendere 300 euro per andare al ristorante stellato, dopo non mi lamento del prezzo. Se voglio spenderne 10 ci sono le trattorie.
Onestamente, non comprendo la polemica dal momento che 5.50 euro di Salvo non sono il prezzo di riferimento di tutte le pizzerie e, dunque, esistono le alternative.
Nei pressi di casa mia stanno un botto di posti che fanno i panini. Alcuni me lo fanno a 5 euro, altri a 12. Scelgo io quanto voglio spendere.
Tornando all'esempio di Lagrangia della famiglia di 4 persone monoreddito, possono serenamente scegliere di non andare da Salvo ma di andare da Michele o da Di Matteo che con 7 euro mi fa pizza, frittatina e birra.
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: Impostore - Aprile 06, 2022, 11:09:03 am
Comunque quello sul prezzo della pizza di Salvo è un discorso senza senso.
Non ci vuole la zingara per sapere che se vai da Salvo la margherita la paghi un po' in più.
Se vuoi pagare di meno c'è un ampio campionario di pizzerie anche nei dintorni tra portici e san giorgio, che ti consentono di mangiare spendendo meno.
E' il mercato. Se si ritiene il costo esagerato, non ci si va e Salvo o si adegua o chiude. Se è pieno vuol dire che ci sono persone che spendono 1,50 euro in più a pizza volentieri.
Se voglio spendere 300 euro per andare al ristorante stellato, dopo non mi lamento del prezzo. Se voglio spenderne 10 ci sono le trattorie.
Onestamente, non comprendo la polemica dal momento che 5.50 euro di Salvo non sono il prezzo di riferimento di tutte le pizzerie e, dunque, esistono le alternative.
Nei pressi di casa mia stanno un botto di posti che fanno i panini. Alcuni me lo fanno a 5 euro, altri a 12. Scelgo io quanto voglio spendere.
Tornando all'esempio di Lagrangia della famiglia di 4 persone monoreddito, possono serenamente scegliere di non andare da Salvo ma di andare da Michele o da Di Matteo che con 7 euro mi fa pizza, frittatina e birra.
Vedi che io ho specificato che la pizza in sé era buonissima e con prodotti di qualità tali da giustificarne il (non comune) prezzo di una Margherita.
Discutevo il fatto che 45 cl di acqua più il coperto sono costati quasi quanto quella Margherita (ovvero 2,00€ + 2,20€).

Poi cosa c'entra il ristorante stellato? Lì c'è tutto uno studio dietro alla proposta, ci sono piatti che mangi solo in quel locale, ci sono ingredienti che hanno un certo costo e la cui preparazione magari ha richiesto anni di esperienze da parte dello chef. Lì si può dire che fai un'esperienza.

Qui stiamo parlando di una pizzeria e per di più di una Margherita, ovvero un piatto popolare per vocazione.


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Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: Impostore - Aprile 06, 2022, 11:10:51 am
No, perché i prezzi a Napoli sono moooooolto più bassi.
Basta salire pochi chilometri ed i prezzi raddoppiano.
Ma voi veramente pensate che 5 euro una pizza altrove sia considerato un prezzo alto?
I prezzi raddoppiano anche perché i costi delle materie prime sono più alti.
Il pomodoro del piennolo cresce a 2 km  da Salvo. La mozzarella di bufala la producono sotto casa sua.

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Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: mtpgpp - Aprile 06, 2022, 11:19:02 am
I prezzi raddoppiano anche perché i costi delle materie prime sono più alti.
Il pomodoro del piennolo cresce a 2 km  da Salvo. La mozzarella di bufala la producono sotto casa sua.

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il grosso del prezzo lo fanno il costo del locale e della mano d'opera, gli ingredienti incidono meno
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: la vile strada maestra - Aprile 06, 2022, 11:20:56 am
I prezzi raddoppiano anche perché i costi delle materie prime sono più alti.
Il pomodoro del piennolo cresce a 2 km  da Salvo. La mozzarella di bufala la producono sotto casa sua.

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Il costo delle forniture in questo senso non è tanto determinante, pesano di più i canoni d'affitto che al sud sono più bassi e in riduzione costante da anni rispetto al nord Italia. Conta anche il fatto che qui al sud il lavoro nero è più diffuso (con stipendi molto più bassi).
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: Granchetiello - Aprile 06, 2022, 12:37:52 pm
No, perché i prezzi a Napoli sono moooooolto più bassi.
Basta salire pochi chilometri ed i prezzi raddoppiano.
Ma voi veramente pensate che 5 euro una pizza altrove sia considerato un prezzo alto?
non parlo delle pizzerie di quartiere ma di quelle che vanno per la maggiore (non fatemele chiamare gourmet vi prego look), che hanno prezzi allineati col centro di Milano, di Roma e di Firenze pure che stanno a San gioggio a cremano, e hanno costi incredibilmente minori (figuriamoci dei tedeschi poi) oltre che un flusso di clienti molto maggiore (perché da noi un po' per possibilità economiche un po' per piacere la pizza è molto più gettonata)
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: George Stobbart - Aprile 06, 2022, 12:50:15 pm
Io pero` mi domando, perche` chi si apre una pizzeria debba fare un favore a noi?

Cioe`, e` logico che ci mangia su certe costi, ma deve guadagnarci, senno` si apriva una caritas e non una pizzeria :look:
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: Granchetiello - Aprile 06, 2022, 12:53:41 pm
Io pero` mi domando, perche` chi si apre una pizzeria debba fare un favore a noi?

Cioe`, e` logico che ci mangia su certe costi, ma deve guadagnarci, senno` si apriva una caritas e non una pizzeria :look:
va buo' e pall..look
 sì parla della forbice tra il margine del gestore e la "retribuzione" dei dipendenti
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: George Stobbart - Aprile 06, 2022, 13:01:05 pm
va buo' e pall..look
 sì parla della forbice tra il margine del gestore e la "retribuzione" dei dipendenti
E ma pure questo ci sta.

Non so quanto guadagni un cameriere, ma viene pagato per il lavoro che svolge non per quanta guadagna il gestore.

Cioe`, se la Ferrari fattura milioni di euro sicuramente non paghera` 4.000 euro un operaio. Lo paga per la mansione che svolge.

Ed hai ragione sulla farina 00.
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: Impostore - Aprile 06, 2022, 13:05:43 pm
il grosso del prezzo lo fanno il costo del locale e della mano d'opera, gli ingredienti incidono meno
Il costo delle forniture in questo senso non è tanto determinante, pesano di più i canoni d'affitto che al sud sono più bassi e in riduzione costante da anni rispetto al nord Italia. Conta anche il fatto che qui al sud il lavoro nero è più diffuso (con stipendi molto più bassi).
I canoni di affitto...

Ragazzi, io parlavo di Salvo a San Giorgio a Cremano.
Certi prezzi non li spendi manco da Sorbillo sul lungomare o da 50 Kalo che, credo, in termini di costi di fitto paghino il triplo rispetto a Salvo a San Giorgio a Cremano.

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Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: Granchetiello - Aprile 06, 2022, 13:08:14 pm
E ma pure questo ci sta.

Non so quanto guadagni un cameriere, ma viene pagato per il lavoro che svolge non per quanta guadagna il gestore.

Cioe`, se la Ferrari fattura milioni di euro sicuramente non paghera` 4.000 euro un operaio. Lo paga per la mansione che svolge.

Ed hai ragione sulla farina 00.
:pat_hi:
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: Arch Stanton - Aprile 06, 2022, 13:10:58 pm
E ma pure questo ci sta.

Non so quanto guadagni un cameriere, ma viene pagato per il lavoro che svolge non per quanta guadagna il gestore.

Cioe`, se la Ferrari fattura milioni di euro sicuramente non paghera` 4.000 euro un operaio. Lo paga per la mansione che svolge.

Ed hai ragione sulla farina 00.
ma infatti è una cosa vergognosa che i padroni pappano come non mai e l'operaio viene trattato manco la chiavica e quando va bene il suo costo ricade sul cliente. Tu citi la ferrari, negli anni 70 l'amministratore delegato tutto il gruppo fiat Vittorio Valletta aveva portato il suo stipendio a 12 volte quello dei suoi operai. Cosa che scandalizzò i sindacati e ci furono scioperi e mazzate per giorni.
Nel 2012 Sergio Marchionne, con i suoi 48,5 milioni, ha guadagnato circa 2.000 volte il salario medio dei dipendenti italiani. Tutto apposto.
La stessa cosa vale nelle pizzerie e in ogni attività imprenditoriale praticamente, anche se con forbici relative naturalmente.
La cosa assurda è che se uno la fa notare diventa un populista oppure uno che non rispetta il lavoro altrui, mentre per me è proprio la base per intavolare una discussione. Quanto piglia il padrone, quanto piglia il dipendente. Facciamoci due conti e poi vediamo io cliente quanto ci devo mettere per sostenere il povero operaio
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: Puck - Aprile 06, 2022, 13:44:16 pm
ma infatti è una cosa vergognosa che i padroni pappano come non mai e l'operaio viene trattato manco la chiavica e quando va bene il suo costo ricade sul cliente. Tu citi la ferrari, negli anni 70 l'amministratore delegato tutto il gruppo fiat Vittorio Valletta aveva portato il suo stipendio a 12 volte quello dei suoi operai. Cosa che scandalizzò i sindacati e ci furono scioperi e mazzate per giorni.
Nel 2012 Sergio Marchionne, con i suoi 48,5 milioni, ha guadagnato circa 2.000 volte il salario medio dei dipendenti italiani. Tutto apposto.
La stessa cosa vale nelle pizzerie e in ogni attività imprenditoriale praticamente, anche se con forbici relative naturalmente.
La cosa assurda è che se uno la fa notare diventa un populista oppure uno che non rispetta il lavoro altrui, mentre per me è proprio la base per intavolare una discussione. Quanto piglia il padrone, quanto piglia il dipendente. Facciamoci due conti e poi vediamo io cliente quanto ci devo mettere per sostenere il povero operaio

Io non voglio buttarla sul classista :look: però oggi è così, le persone che conosco che hanno un'attività proprio non pensano a farci uscire lo stipendio ma voglio abbuffarsi di soldi. Ambizione legittima ma impossibile, in modo onesto, se hai una piccola pizzeria, un negozio d'abbigliamento, un fruttivendolo o una cartoleria.
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: George Stobbart - Aprile 06, 2022, 14:17:09 pm
ma infatti è una cosa vergognosa che i padroni pappano come non mai e l'operaio viene trattato manco la chiavica e quando va bene il suo costo ricade sul cliente. Tu citi la ferrari, negli anni 70 l'amministratore delegato tutto il gruppo fiat Vittorio Valletta aveva portato il suo stipendio a 12 volte quello dei suoi operai. Cosa che scandalizzò i sindacati e ci furono scioperi e mazzate per giorni.
Nel 2012 Sergio Marchionne, con i suoi 48,5 milioni, ha guadagnato circa 2.000 volte il salario medio dei dipendenti italiani. Tutto apposto.
La stessa cosa vale nelle pizzerie e in ogni attività imprenditoriale praticamente, anche se con forbici relative naturalmente.
La cosa assurda è che se uno la fa notare diventa un populista oppure uno che non rispetta il lavoro altrui, mentre per me è proprio la base per intavolare una discussione. Quanto piglia il padrone, quanto piglia il dipendente. Facciamoci due conti e poi vediamo io cliente quanto ci devo mettere per sostenere il povero operaio
Pero` nessuno mette in conto che al titolare di azienda non gli possa sempre andare bene.

Noi lo vediamo solo quando gira in SUV e si fa le vacanze alle Maldive, ci sono tantissimi casi dove a un certo punto non gira piu`.

Quindi e` pure fisiologico che il titolare di un`azienda  che rischia tantissimo di piu`, metta nella tasca molti piu` soldi. Soldi che sicuramente usera` per il SUV e la casa al Vomero, ma se sa fare azienda, una parte li conserva per il rischio di impresa.

Poi che questo capiti ovunque e` cosi`, e non la cambieremo mai. Anzi, oggi come oggi e` pure peggiorata la cosa. Potremmo pretendere di guadagnare di piu`? Si.

Lo meritiamo veramente? Un operaio ha una specifica mansione non la puoi pagare 5.000 euro al mese quanto pagheresti un chirurgo che fa tutt altro e fa cose dove usa il cervello e ha speso anni per impararle, fra pratica e studio. 

P.S. Il chirurgo sicuramente guadagna di piu`. Era solo un esempio.
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: Arch Stanton - Aprile 06, 2022, 14:39:36 pm
Pero` nessuno mette in conto che al titolare di azienda non gli possa sempre andare bene.

Noi lo vediamo solo quando gira in SUV e si fa le vacanze alle Maldive, ci sono tantissimi casi dove a un certo punto non gira piu`.

Quindi e` pure fisiologico che il titolare di un`azienda  che rischia tantissimo di piu`, metta nella tasca molti piu` soldi. Soldi che sicuramente usera` per il SUV e la casa al Vomero, ma se sa fare azienda, una parte li conserva per il rischio di impresa.

Poi che questo capiti ovunque e` cosi`, e non la cambieremo mai. Anzi, oggi come oggi e` pure peggiorata la cosa. Potremmo pretendere di guadagnare di piu`? Si.

Lo meritiamo veramente? Un operaio ha una specifica mansione non la puoi pagare 5.000 euro al mese quanto pagheresti un chirurgo che fa tutt altro e fa cose dove usa il cervello e ha speso anni per impararle, fra pratica e studio. 

P.S. Il chirurgo sicuramente guadagna di piu`. Era solo un esempio.
Il problema è quanto di più. Negli anni 70 noi consideravamo immorale che un AD della fiat guadagnasse 12 volte un suo operaio, adesso ci va bene che ne prenda 2.000 volte in più. Negli anni 70 non si rischiava ?
E sono strasicuro che questa forbice è proporzionale ad ogni attività padrone dipendente, si va allargando sempre di più e noi lo consideriamo accettabile perchè quello rischia oppure quello ha studiato. Senza considerare che già il potersi permettere di rischiare o di studiare sono cose che non tutti possono permettersi.
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: mtpgpp - Aprile 06, 2022, 14:50:41 pm
Il problema è quanto di più. Negli anni 70 noi consideravamo immorale che un AD della fiat guadagnasse 12 volte un suo operaio, adesso ci va bene che ne prenda 2.000 volte in più. Negli anni 70 non si rischiava ?
E sono strasicuro che questa forbice è proporzionale ad ogni attività padrone dipendente, si va allargando sempre di più e noi lo consideriamo accettabile perchè quello rischia oppure quello ha studiato. Senza considerare che già il potersi permettere di rischiare o di studiare sono cose che non tutti possono permettersi.

corretto ma vale in ogni settore, sentivo anni fa un'intervista di mazzola (un campione dei suoi tempi uno dei migliori in europa del suo ruolo) che diceva che ai suoi tempi lo stipendio annuale di un big di serie A equivaleva alla cifra che serviva a comprarsi un appartamento normale a milano oggi ti compri una palazzina.

E vale in tutto c'è sempre più differenza, se non si riequilibria questo è finita, in ocidente si muore di fame più difficilmente  ma c'è più differenza tra ricchi e "ceto medio" o poveri di prima
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: George Stobbart - Aprile 06, 2022, 15:09:05 pm
Il problema è quanto di più. Negli anni 70 noi consideravamo immorale che un AD della fiat guadagnasse 12 volte un suo operaio, adesso ci va bene che ne prenda 2.000 volte in più. Negli anni 70 non si rischiava ?
E sono strasicuro che questa forbice è proporzionale ad ogni attività padrone dipendente, si va allargando sempre di più e noi lo consideriamo accettabile perchè quello rischia oppure quello ha studiato. Senza considerare che già il potersi permettere di rischiare o di studiare sono cose che non tutti possono permettersi.
Sono d`accordo con te. Ma dobbiamo capire, quante deve guadagnare per te un operaio o un cameriere?

3.000 EURO? Se prendiamo in esame il guadagno del titolare. Mettiamo il caso che gli diano 3,000 EURO, sicuramente non avra` un operaio, ma ne avra 100. Sono 300.000 Euro solo di stipendi. Sono esempi e numeri alla cazzo. Giusto per farsi un`idea.

A quel punto dovra` aumentare il costo finale del prodotto. E non solo, se dai 3,000 Euro ad un operaio ne devi dare 5,500 Euro a chi lavora in azienda, con lavoro d`ufficio normale, niente manageriale. Ma a quel punto tutto aumentera`. E quei 5,000 Euro inzieranno a valere come dei semplici 1800 Euro.

Io credo che chiedere a dei propietari d`azienda di pagare di piu` cosi a bell e buon non e` fattibile.
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: La tecnica di Meret - Aprile 06, 2022, 16:17:50 pm
Il dubbio avanzato da Arch, al quale mi associo pure io, è che il proprietario non possa permettersi di pagare 1500 puliti anziché 800 in nero semplicemente prendendosi il penultimo modello di SUV anziché l'ultimissimo :look:
Come avveniva in passato, in cui tra l'altro la ricchezza era anche più tassata rispetto ad oggi
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: Granchetiello - Aprile 06, 2022, 16:52:54 pm
Il dubbio avanzato da Arch, al quale mi associo pure io, è che il proprietario non possa permettersi di pagare 1500 puliti anziché 800 in nero semplicemente prendendosi il penultimo modello di SUV anziché l'ultimissimo :look:
Come avveniva in passato, in cui tra l'altro la ricchezza era anche più tassata rispetto ad oggi
e meno "flessibilità" del lavoro e paghe più alte.. con le quali tuttavia ci compravi meno cose perché non ci stavano posti dall'altra parte del mondo dove si poteva schiavizzre la manodopera per produrre cianfrusaglie dozzinali a bassissimo costo da vendere ai lavoratori sottopagati.
Oggi invece l'imprenditore è sacro anche se apre un'attività comune, senza un minimo di idee ma con tanta voglia di soldi, in un settore in cui già ci sono un milione di attività uguali e quindi è destinato a sottopagare i dipendenti se vuole il SUV. Dipendenti che quindi lavorano per uno stipendio non sufficiente a  vivere
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: mtpgpp - Aprile 06, 2022, 16:55:56 pm
Sono d`accordo con te. Ma dobbiamo capire, quante deve guadagnare per te un operaio o un cameriere?

3.000 EURO? Se prendiamo in esame il guadagno del titolare. Mettiamo il caso che gli diano 3,000 EURO, sicuramente non avra` un operaio, ma ne avra 100. Sono 300.000 Euro solo di stipendi. Sono esempi e numeri alla cazzo. Giusto per farsi un`idea.

A quel punto dovra` aumentare il costo finale del prodotto. E non solo, se dai 3,000 Euro ad un operaio ne devi dare 5,500 Euro a chi lavora in azienda, con lavoro d`ufficio normale, niente manageriale. Ma a quel punto tutto aumentera`. E quei 5,000 Euro inzieranno a valere come dei semplici 1800 Euro.

Io credo che chiedere a dei propietari d`azienda di pagare di piu` cosi a bell e buon non e` fattibile.


te lo dico da "svizzero" qui gli stipendi sono più alti ma non tutto è più caro in modo lineare (insomma se lo stipendio è 2x non tutto è 2x, si alzano di conseguenza tutto ciò che ha molta manodopera (ad esempio la ristorazione) ma se vai all'ikea, a comprarti un cellulare o una macchina i prezzi sono quelli italiani (in alcuni casi anche meno grazie all'iva più bassa), su altre cose invece sono anche 3x quindi il potere d'acquisto su alcune cose si alzerebbe parecchio.
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: Granchetiello - Aprile 06, 2022, 16:58:51 pm


te lo dico da "svizzero" qui gli stipendi sono più alti ma non tutto è più caro in modo lineare (insomma se lo stipendio è 2x non tutto è 2x, si alzano di conseguenza tutto ciò che ha molta manodopera (ad esempio la ristorazione) ma se vai all'ikea, a comprarti un cellulare o una macchina i prezzi sono quelli italiani (in alcuni casi anche meno grazie all'iva più bassa), su altre cose invece sono anche 3x quindi il potere d'acquisto su alcune cose si alzerebbe parecchio.
correggimi se sbaglio: benzina, farmaci, assicurazioni.. tutto più basso. Prodotti di consumo realizzati all'estero: costo uguale all'italia se non più basso per via delle tasse. Cosa si paga di più allora? Case e bar/ristoranti.. cos'altro?
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: alex70 - Aprile 06, 2022, 17:18:40 pm
Si vabbuò, guagliù...ma a finale e quanto costa a Sorbillo na miezu litro e ferrarelle alla fine a nui c' c ne fott' ?

Postat coccos di interessante....andrea, ma invece del conto nun putiv mettere ca ngopp e foto re pizze ??... :birra:
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: mtpgpp - Aprile 06, 2022, 17:37:07 pm
correggimi se sbaglio: benzina, farmaci, assicurazioni.. tutto più basso. Prodotti di consumo realizzati all'estero: costo uguale all'italia se non più basso per via delle tasse. Cosa si paga di più allora? Case e bar/ristoranti.. cos'altro?

benzina no ora, prima di poco non è più come una volta (il diesel era già più caro prima in svizzera, tassazione più alta), assicurazioni sì perchè sono diffusissime e ci sono meno "inciarmi", farmaci per fortuna non sono ancora andato :look:

L'alimentare nei supermercati è più caro questo perchè la loro roba ha mano d'opera cara (alcune cose sone molto di qualità come la carne ad esempio) e quella d'iportazione la tassano o non avrebbero concorrenza.

Altre cose dipende da dove le confronti, l'abitazione è molto cara se la confronto con la brianza dove vivevo, se la confronto con milano no (per dire a lugano spese comprese ma dovrò congualgiare sicuro vsto l'aumento del riscaldamento 3 locali con posto auto coperto 1400 circa, a milano +- sei lì) con la differenza che qui non scendi di prezzo se esci dalla città(dina) come in italia (in brianza spendi un terzo che a milano per dire).

tutto ciò che è ristorazione e simile è un salasso, margherita e coca sta sui 20 almeno (ho mangiato in 2 posti diversi uno suori sui 20 uno in centro diavola, coca e un fritto di antipasto smezzato sui 40) pizze devo dire buone (fritto osceno invece) un caffè al banco 3 franchi (cambio 1:1 ormai)

Però questa è svizzera italiana, altre sono un po' più care (stipendi molto più alti però).

Non mi sono spostato per soldi, se si considerano anche le spese pesanti avevo più potere di acquisto in italia (casa mia costa circa 3 annualità lorde che avevo in italia qui per averne una simile ne dovrei spendere 6 di quelle svizzere, difficile fare il discorso sul netto dato che qui le tasse sono molto più basse ma la sanità è privata e paghi molto più i servizi, l'asilo è 1200 al mese + pasti per dire) ma per la qualità della vita.

Ma secondo me un single o una coppia senza figli che viene da milano economicamente ci guagna molto, uno come me con famiglia che prima pendolava (e quindi la spesa maggiore che è la casa spende molto meno che a milano) no, non ci perdo ma +- vado a pari.

Poi dipende più il tuo stipendio era "da fame" in italia più ci guadagni (stipendi minimi in rapporto molto più alti, meno differenza con quelli alti diciamo), in più ci sono settori che qui sono considerati molto più "importanti" e quindi più remunerati che in italia (insegnanti su tutti).
Personalmente io stavo relativamente bene ma proprio perchè stavo fuori milano, colleghi che a parità di stipendio non riuscivano ad andare oltre il bilocale dopo 15 anni di carriera ne avevo parecchi, io fuori potevo estinguere il mutuo da qualche anno per 110 mq... certo mezz'ora di mezzi in più al giorno sul groppone per 15 anni ma post pandemia lo smartworking sarebbe continuato almeno col 3+2 anche in italia
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: Puck - Aprile 06, 2022, 17:50:54 pm
correggimi se sbaglio: benzina, farmaci, assicurazioni.. tutto più basso. Prodotti di consumo realizzati all'estero: costo uguale all'italia se non più basso per via delle tasse. Cosa si paga di più allora? Case e bar/ristoranti.. cos'altro?

Stesso discorso sempre fatto sui confronti nord sud. "Eh, la vita lì è più cara". Non ne dubito, ma tu dammi lo stipendio che merito e poi vedo io come spendere, lo spritz a 10 euro posso pure evitarlo.
Scuole migliori, università di un altro livello, ospedali non ne parliamo, infrastrutture esistenti :look: ma "oh guarda che qua una birra te la fanno a 5 euro". E sticazzi :look:
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: LAGRANGIA - Aprile 06, 2022, 23:09:00 pm
La deriva capitalistica di questo topic sulla apizznapoletana testimonia quanto siate più papponi del pappone e succubi del SURDACCHIELL P O SNIFF SNIFF
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: Impostore - Aprile 25, 2022, 20:17:54 pm
Su consiglio del signor Lagrangia ho mangiato una squisita Margherita con bufala da Eccellenze Campane (9€).
Montanarine fritte (3 pezzi) 4€
Una bottiglia d'acqua da 0,75L 2,20€
Coperto 1,80€ a persona.

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Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: GIANPAOLO - Aprile 25, 2022, 20:19:21 pm
Su consiglio del signor Lagrangia ho mangiato una squisita Margherita con bufala da Eccellenze Campane (9€).
Montanarine fritte (3 pezzi) 4€
Una bottiglia d'acqua da 0,75L 2,20€
Coperto 1,80€ a persona.

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La bottiglia d'acqua e il coperto stavolta erano giusti come prezzo? :look:
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: chughino - Aprile 25, 2022, 21:04:27 pm
La bottiglia d'acqua e il coperto stavolta erano giusti come prezzo? :look:

Si perché si tratta di via Brin e non San Giorgio a cremano... :look:
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: LAGRANGIA - Aprile 25, 2022, 21:05:51 pm
Su consiglio del signor Lagrangia ho mangiato una squisita Margherita con bufala da Eccellenze Campane (9€).
Montanarine fritte (3 pezzi) 4€
Una bottiglia d'acqua da 0,75L 2,20€
Coperto 1,80€ a persona.

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Onesto, parcheggio dopo le 20.00 è sempre gratuito? Non so se sei andato in auto.
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: chughino - Aprile 25, 2022, 21:08:15 pm
Onesto, parcheggio dopo le 20.00 è sempre gratuito? Non so se sei andato in auto.

Nei giorni festivi è sempre gratuito.
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: Impostore - Aprile 25, 2022, 22:13:29 pm
Nei giorni festivi è sempre gratuito.
Onesto, parcheggio dopo le 20.00 è sempre gratuito? Non so se sei andato in auto.
Sono andato in auto ma a pranzo. Il parcheggio (sulle strisce blu) si paga anche nei festivi ed è di 0,50€ all'ora.

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Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: Impostore - Aprile 25, 2022, 22:18:23 pm
La bottiglia d'acqua e il coperto stavolta erano giusti come prezzo? :look:
Avrei qualcosa da dire :shhlook: però sei comunque a Napoli (anche se non in centro) ed in una sorta di centro commerciale.
Sinceramente, il prezzo di una bottiglia di acqua di 75cl a 2,20€ è a mio avviso comunque elevato.

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Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: La tecnica di Meret - Aprile 25, 2022, 22:39:25 pm
A me pare più assurda la Margherita da 9 euro stavolta :shhlook:
Però ho bei ricordi di quando andavo a pranzo da Eccellenze Campane e mi sfondavo di pizze o panuozzi :love:
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: Impostore - Aprile 25, 2022, 22:41:22 pm
A me pare più assurda la Margherita da 9 euro stavolta :shhlook:
Però ho bei ricordi di quando andavo a pranzo da Eccellenze Campane e mi sfondavo di pizze o panuozzi :love:
La Margherita costava 6€, questa era con la bufala campana e costava 9€.

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Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: Granchetiello - Aprile 25, 2022, 22:46:23 pm
La Margherita costava 6€, questa era con la bufala campana e costava 9€.

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bufala campana lol
look
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: Arch Stanton - Aprile 25, 2022, 22:46:58 pm
Margherita 6€ al parcheggio Brin, chist so pazz :look:
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: GIANPAOLO - Aprile 25, 2022, 22:50:41 pm
A me pare più assurda la Margherita da 9 euro stavolta :shhlook:
Però ho bei ricordi di quando andavo a pranzo da Eccellenze Campane e mi sfondavo di pizze o panuozzi :love:
A me pare assurdo che non abbia chiesto al cameriere di sostituire la mozzarella di bufala campana con quella di Battipaglia... o almeno che gli facessero lo sconto :look:
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: Impostore - Aprile 25, 2022, 22:51:40 pm
bufala campana lol
look
Sul menù stava scritto proprio Margherita con bufala campana :look:

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Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: Impostore - Aprile 25, 2022, 22:52:09 pm
Margherita 6€ al parcheggio Brin, chist so pazz :look:
Pellone era chiuso

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Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: Granchetiello - Aprile 25, 2022, 22:57:46 pm
Sul menù stava scritto proprio Margherita con bufala campana :look:

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forse hanno anche quella della Transilvania in menù look
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: Impostore - Aprile 25, 2022, 23:03:44 pm
A me pare assurdo che non abbia chiesto al cameriere di sostituire la mozzarella di bufala campana con quella di Battipaglia... o almeno che gli facessero lo sconto :look:
:look: se vai vedendo usano sicuramente mozzarella di Battipaglia/Paestum.
Concettina ai tre Santi usava quelle di Barlotti (almeno quando ci andai diversi anni fa).

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Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: GIANPAOLO - Aprile 25, 2022, 23:06:10 pm
:look: se vai vedendo usano sicuramente mozzarella di Battipaglia/Paestum.
Concettina ai tre Santi usava quelle di Barlotti (almeno quando ci andai diversi anni fa).

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Se usano quella di Battipaglia poi ci devono arrefondere di sale :look:
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: Granchetiello - Aprile 25, 2022, 23:09:29 pm
Se usano quella di Battipaglia poi ci devono arrefondere di sale :look:
lol.. hanno aperto vicino alla marina in modo da poter avere una salina tutta loro
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: GIANPAOLO - Aprile 26, 2022, 00:07:35 am
lol.. hanno aperto vicino alla marina in modo da poter avere una salina tutta loro
Pizza all'acqua di mare per compensare la mancanza di sale nelle mozzarelle di Battipaglia :look:
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: Impostore - Giugno 16, 2022, 09:15:44 am
Ragazzi, mi consigliate una buona e affidabile pizzeria in zona Vomero? Magari con facilità di parcheggio.
Grazie.
Prenderemo soprattutto Margherita o Marinara (perché a Napoli sono queste le pizze che vanno prese per gustare i veri sapori di una pizza).
Non Gaetano Genovesi in quanto ci siamo già andati più volte, mangiando squisite pizze tra l'altro, e volevamo provare altre pizzerie.
Deve essere aperta di domenica a pranzo.
Grazie

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Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: el schiatty napoletano - Giugno 16, 2022, 09:19:43 am
Acunzo
O gorizia 1962


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Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: Impostore - Giugno 16, 2022, 09:25:29 am
Acunzo
O gorizia 1962


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Grazie. Gorizia 1916? Oppure c'è proprio un'altra pizzeria Gorizia 1962 come da te scritto?

Ps: oramai la pizza col cornicione a canotto ha invaso Napoli.

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Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: chughino - Giugno 16, 2022, 09:36:13 am
Porzio al Vomero in via scarlatti, Olivia a via Camaino.
Comune al Vomero per mangiare una pizza... :look:
Vabbè io al Vomero cerco sempre di evitare di andarci a  prescindere.... :look:
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: Arch Stanton - Giugno 16, 2022, 09:40:35 am
Alla fine sono andato all'albero dei visconti di Fontana, buono ma niente di eccezionale considerati i prezzi. 8€ una margherita come dicevamo già è una cosa su cui non posso passare sopra, una rapina.
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: Impostore - Giugno 16, 2022, 09:41:35 am
Porzio al Vomero in via scarlatti, Olivia a via Camaino.
Comune al Vomero per mangiare una pizza... :look:
Vabbè io al Vomero cerco sempre di evitare di andarci a  prescindere.... :look:
Grazie. Gorizia 1916? Oppure c'è proprio un'altra pizzeria Gorizia 1962 come da te scritto?

Ps: oramai la pizza col cornicione a canotto ha invaso Napoli.

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Ragazzi, accetto anche consigli di pizzerie non al Vomero, purché ci sia facilità di parcheggio e che non siano verso Napoli Nord ma più vicine diciamo agli imbocchi di tangenziale/autostrada verso Salerno. Grazie.



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Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: Impostore - Giugno 16, 2022, 09:47:18 am
Alla fine sono andato all'albero dei visconti di Fontana, buono ma niente di eccezionale considerati i prezzi. 8€ una margherita come dicevamo già è una cosa su cui non posso passare sopra, una rapina.
Devo dire una cosa: io la pensavo e la penso come te sul fatto che una Margherita non debba costare più di 5€, però sono tornato da Pellone e appunto ho preso una Margherita (che comunque se la fa pagare se non erro 5€ o addirittura 6€) e devo dire che, per quanto la pizza sia squisita, le Margherite che ho preso da Salvo a San Giorgio a Cremano, da Diego Vitagliano (indescrivibile) e da Eccellenze Campane (qui però ho preso la regina) che costano sicuramente più di quella di Pellone ti lasciano quel quid in più in quanto a sapore. Assaggi realmente un gusto di pizza diverso, forse dato dal tipo di farina e sicuramente dall'olio e dalla qualità del pomodoro.


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Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: Impostore - Giugno 16, 2022, 09:49:29 am
Edito: da Diego Vitagliano a Pozzuoli la Margherita è costata 6,50€. E devo dire che è stata superlativa, tra le più buone che ho mangiato.

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Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: chughino - Giugno 16, 2022, 09:54:42 am
Ragazzi, accetto anche consigli di pizzerie non al Vomero, purché ci sia facilità di parcheggio e che non siano verso Napoli Nord ma più vicine diciamo agli imbocchi di tangenziale/autostrada verso Salerno. Grazie.



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Cos'hai contro Napoli Nord  :coltello: :mazz:
Comunque vicino alle uscite autostradali con parcheggio possibile a Napoli non esiste, ma perché dal centro al Vomero è impossibile.
Comunque in posizioni consone con parcheggio:
Eccellenze campane
Le grotte di franco
La masardona
Noterai che sono tutte in zona piazza Garibaldi perché di sera è molto facile parcheggiare con distanze sui 500 mt
Se vuoi fare una furbata parcheggi in zona corso meridionale la sera è gratuito, fai 400 metri e prendi la metro 4 fermate e stai in centro con il costo minore rispetto al parcheggio privato.
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: Impostore - Giugno 16, 2022, 10:09:53 am
Cos'hai contro Napoli Nord  :coltello: :mazz:
Comunque vicino alle uscite autostradali con parcheggio possibile a Napoli non esiste, ma perché dal centro al Vomero è impossibile.
Comunque in posizioni consone con parcheggio:
Eccellenze campane
Le grotte di franco
La masardona
Noterai che sono tutte in zona piazza Garibaldi perché di sera è molto facile parcheggiare con distanze sui 500 mt
Se vuoi fare una furbata parcheggi in zona corso meridionale la sera è gratuito, fai 400 metri e prendi la metro 4 fermate e stai in centro con il costo minore rispetto al parcheggio privato.
Non ho niente contro Napoli Nord :look: semplicemente per comodità nel tornare verso Salerno.
Eccellenze Campane ci siamo già stati, così come la mitica Masardona (che però non fa pizze, se non quelle fritte).
Anni fa, sbagliando nel non prendere Margherita o Marinara, provai 50 Kalo, Concettina ai 3 santi e Starita. Per quanto pizze di alto livello, non mi hanno lasciato quella cosa di volerci ritornare, ma proprio perché scelsi io quei gusti più elaborati. Vorrei quasi riprovare ma ovviamente scegliendo una Margherita.

Consigliatemi altre pizzerie :look:
L'altra volta vi chiesi delle trattorie e me ne consigliaste 3 o 4. Ora vi chiedo delle pizzerie e pure 3 o 4 me ne avete consigliate. Pare che a Napoli non si mangia e che non esistano pizzerie ogni 3 metri :look:
Scherzo, anzi vi ringrazio per i consigli e vi invito a continuare con altri consigli.

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Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: Impostore - Giugno 16, 2022, 10:11:12 am
Non cerco per forza il parcheggio privato. Ma non posso però prendere metro o fare molti km a piedi perché andiamo un pó di fretta per il ritorno.

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Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: Granchetiello - Giugno 16, 2022, 10:38:24 am
Naggio capit, il Vomero sarebbe comodo per tornare a Salerno? Secondo me più semplicemente ti piace proprio assai stare nei boulevard collinari e te la fai con Chiariello look
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: Impostore - Giugno 16, 2022, 10:45:08 am
Naggio capit, il Vomero sarebbe comodo per tornare a Salerno? Secondo me più semplicemente ti piace proprio assai stare nei boulevard collinari e te la fai con Chiariello look
Non è che comodo, ma mi trovo già lì verso ora di pranzo :look: poi dal Vomero comodamente si torna verso Salerno, sia tramite la tangenziale che anche via interna scendendo in via Caracciolo e godendosi le meravigliositá del golfo in un orario in cui non c'è molto traffico.

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Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: el schiatty napoletano - Giugno 16, 2022, 10:49:37 am
Ragazzi, accetto anche consigli di pizzerie non al Vomero, purché ci sia facilità di parcheggio e che non siano verso Napoli Nord ma più vicine diciamo agli imbocchi di tangenziale/autostrada verso Salerno. Grazie.



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Lombardi a piazza Cavour best pizza tradizionale


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Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: chughino - Giugno 16, 2022, 11:13:33 am
Il punto è quello le pizzerie di qualità si trovano al centro.
Quindi lontano da quella che è la tangenziale.
Ovviamente parlando solo di Napoli città.
Se vuoi includere Ercolano torre annunziata e portici hai:
Le Parule
Salvo
I Fratelli Capone
Come minimo sindacale
A torre ti posso consigliare Capri Blu uno dei miei clienti, a Pompei c'è Vincenzo Capuano Portici c'è spicchi d' autore e Vesuvio.
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: Impostore - Giugno 16, 2022, 11:14:58 am
Il punto è quello le pizzerie di qualità si trovano al centro.
Quindi lontano da quella che è la tangenziale.
Ovviamente parlando solo di Napoli città.
Se vuoi includere Ercolano torre annunziata e portici hai:
Le Parule
Salvo
I Fratelli Capone
Come minimo sindacale
A torre ti posso consigliare Capri Blu uno dei miei clienti, a Pompei c'è Vincenzo Capuano Portici c'è spicchi d' autore e Vesuvio.
Vincenzo Capuano sta pure al Vomero :look:

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Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: Usfaticat - Giugno 16, 2022, 11:34:23 am
ma che jat a fa o Vommr, le pizzerie migliori stanno al centro... di Caserta  :look:
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: LAGRANGIA - Giugno 16, 2022, 11:46:26 am
Porzio al Vomero in via scarlatti, Olivia a via Camaino.
Comune al Vomero per mangiare una pizza... :look:
Vabbè io al Vomero cerco sempre di evitare di andarci a  prescindere.... :look:


Umberto Chiariello
@Chiariello_CS
Pizza vomerese con la nuova maglia del Napoli, festeggiando Fabian Ruiz Miglior Giocatore e Campione d’Europa Under21 e l’arrivo di Kostas Manolas per il nuovo Muro Azzurro K3.

Penso basti questo precedente a bandire APIZZ AVVOMEVESE
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: La tecnica di Meret - Giugno 16, 2022, 13:27:31 pm
ma che jat a fa o Vommr, le pizzerie migliori stanno al centro... di Caserta  :look:
Sfaticà com'è tre farine?
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: Granchetiello - Giugno 16, 2022, 13:29:47 pm

Umberto Chiariello
@Chiariello_CS
Pizza vomerese con la nuova maglia del Napoli, festeggiando Fabian Ruiz Miglior Giocatore e Campione d’Europa Under21 e l’arrivo di Kostas Manolas per il nuovo Muro Azzurro K3.

Penso basti questo precedente a bandire APIZZ AVVOMEVESE
perché no hai mai assagggiaticcalzone ricotta simmental e little tarzan
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: la vile strada maestra - Giugno 16, 2022, 13:38:35 pm
Sfaticà com'è tre farine?
Costosa. :look:
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: Puck - Giugno 16, 2022, 13:39:55 pm
Quale di queste ha l'ananas più fresco? :look:
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: La tecnica di Meret - Giugno 16, 2022, 13:42:31 pm
Costosa. :look:
Vabbuó quello non è un problema, mi faccio offrire :look:
Ma almeno è buona? :look:
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: la vile strada maestra - Giugno 16, 2022, 13:45:40 pm
Vabbuó quello non è un problema, mi faccio offrire :look:
Ma almeno è buona? :look:
Per me niente di che, l'impasto però è buono e leggero.
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: Quentin - Giugno 16, 2022, 14:58:38 pm
Sfaticà com'è tre farine?
Tre farine fa una discreta pizza, non eccelle, ma si lascia mangiare volentieri. Come dice Manuelito è abbastanza digeribile. Ci sono stato 3 volte negli ultimi tempi, non mi ha deluso.

Oltre i Masanielli anche Pepe Nero fa una buona pizza
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: La tecnica di Meret - Giugno 16, 2022, 15:16:23 pm
Sì da Pepe Nero e Masanielli sono stato tante volte, soprattutto da Francesco Martucci che secondo me la fa meglio di Salvatore :look:
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: Arch Stanton - Giugno 16, 2022, 15:28:52 pm
masanielli quello vicino alla stazione mi presi una questione un sabato sera col tipo alla porta e non ci posso più andare  :look:
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: Quentin - Giugno 16, 2022, 15:34:21 pm
masanielli quello vicino alla stazione mi presi una questione un sabato sera col tipo alla porta e non ci posso più andare  :look:
Poco male, da quello buono ci puoi ancora andare :look:
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: Usfaticat - Giugno 16, 2022, 15:37:29 pm
Costosa. :look:

esattamente  :look:

Non la fanno male ma non è la migliore, tre farine sono più ferrati sulla ristorazione classica che sulla pizzeria
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: Usfaticat - Giugno 16, 2022, 15:38:16 pm
Tre farine fa una discreta pizza, non eccelle, ma si lascia mangiare volentieri. Come dice Manuelito è abbastanza digeribile. Ci sono stato 3 volte negli ultimi tempi, non mi ha deluso.

Oltre i Masanielli anche Pepe Nero fa una buona pizza

vi posso consigliare anche Fofo per la pizza (di fronte al monumento ai caduti), il pizzaiolo è mio cugino  :look:
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: Quentin - Giugno 16, 2022, 16:23:42 pm
vi posso consigliare anche Fofo per la pizza (di fronte al monumento ai caduti), il pizzaiolo è mio cugino  :look:
Ci sono stato una marea di volte, sia lì che a SMCV. Sì, non è male, molto leggera
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: Granchetiello - Giugno 16, 2022, 16:32:49 pm
vi posso consigliare anche Fofo per la pizza (di fronte al monumento ai caduti), il pizzaiolo è mio cugino  :look:
ah bene, un pizzaiolo eshpert di mercato look
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: Usfaticat - Giugno 16, 2022, 16:53:02 pm
ah bene, un pizzaiolo eshpert di mercato look

se parli di mercato ortofrutticolo si  :look:
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: Usfaticat - Giugno 16, 2022, 16:53:53 pm
Ci sono stato una marea di volte, sia lì che a SMCV. Sì, non è male, molto leggera

sisi ma è l'impasto che è leggero. Cornicione rigorosamente grande  :mazz:
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: Cranyo - Giugno 16, 2022, 17:52:02 pm
Vitagliano ë calato ?

:cranyorschach:

Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: geralt - Giugno 16, 2022, 19:28:02 pm
forse ora verrò bannato ma qualcuno di voi è mai andato da Domino's pizza ? io dopo aver visto questi video ho l'acquolina in bocca

https://www.youtube.com/watch?v=ZfgGIrXODpw


https://www.youtube.com/watch?v=l6SG4SmGCTo


saranno anche trash ma cazzo quanto me le mangerei ................

Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: el schiatty napoletano - Giugno 16, 2022, 19:41:08 pm
forse ora verrò bannato ma qualcuno di voi è mai andato da Domino's pizza ? io dopo aver visto questi video ho l'acquolina in bocca

https://www.youtube.com/watch?v=ZfgGIrXODpw


https://www.youtube.com/watch?v=l6SG4SmGCTo


saranno anche trash ma cazzo quanto me le mangerei ................
A New York, a San Diego e in un paesino dello utah

Non è per niente male :look:
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: geralt - Giugno 16, 2022, 20:05:25 pm
A New York, a San Diego e in un paesino dello utah

Non è per niente male :look:

Che gusti hai preso ?
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: alex70 - Giugno 16, 2022, 20:43:25 pm
Il ban è poco.
Andrei di fustigazione corporale... :sisi:
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: Cranyo - Giugno 16, 2022, 20:45:28 pm
forse ora verrò bannato ma qualcuno di voi è mai andato da Domino's pizza ? io dopo aver visto questi video ho l'acquolina in bocca

https://www.youtube.com/watch?v=ZfgGIrXODpw


https://www.youtube.com/watch?v=l6SG4SmGCTo


saranno anche trash ma cazzo quanto me le mangerei ................
In Olanda dopo un paio di Happy siga ti dico che quella pizza sembrava la cosa più buona al mondo , ma nn era una pizza , secondo me si deve chiamare in un altra  maniera

:cranyorschach:

Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: chughino - Giugno 16, 2022, 20:48:27 pm
Il ban è poco.
Andrei di fustigazione corporale... :sisi:

Concordo, a piazza mercato come Corradino di Svevia... :look:
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: CEMTURIO983 - Giugno 16, 2022, 20:55:42 pm
forse ora verrò bannato ma qualcuno di voi è mai andato da Domino's pizza ? io dopo aver visto questi video ho l'acquolina in bocca

https://www.youtube.com/watch?v=ZfgGIrXODpw


https://www.youtube.com/watch?v=l6SG4SmGCTo


saranno anche trash ma cazzo quanto me le mangerei ................
Ci ho lavorato un 15 anni fa ma comunque non credo che la situazione sia cambiata di molto.

Potrei parlare per ore ma mi limito ad un semplice ed accoratissimo “lascia stare”.
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: alex70 - Giugno 16, 2022, 21:07:34 pm
Il punto è quello le pizzerie di qualità si trovano al centro.


Guagliù, però piantiamola un pò co ste leggende metropolitane.
Parit e provinciali al contrario.

O Vommer se ne car e pizzerie...e si va da quelle, diciamo, gourmet a quelle fetentazze int e vicoli e Antignano dove trovate pure la margherita a 3 euro e il crocchè fritto nell'olio della macchina.
Cioè...a leggervi mi viene davvero il sospetto che voi al Vomero ci siete solo passati qualche volta per sbaglio in vita vostra...ci saranno qualcosa come un centinaio di pizzerie ( mal contate )...e non scherzo.

Ad ogni modo:
Vesi a Viale Michelangelo ( ai tempi la mia preferita...anche se è qualche anno che non ci vado ).
Capuano.
Acunzo.
Condurro.
Errico Porzio.
Trattoria Vanvitelli ( a me personalmente non fa impazzire, buona ma c'è di meglio... ma mia suocera dice che per lei è a meglio ro Vommero )
Gorizia.
Pizzeria Cilea ( 15 metri quadri in tutto...margherita e marinara soprattutto  e prezzi bassi...vi accorgete e sta o Vommero solo se guardate fuori )
Spicchi d'autore ( caro, troppo caro per me in rapporto al prodotto...però la qualità degli ingredienti è alta )
Olio e Pomodoro alla fine di Via Cilea ( vicino all'imbocco della Tangenziale....ottimo per Andrea ).
Oliva pure non c'è male.

E ce ne stann nu cuof'n ancora...

Ragazzi, mi consigliate una buona e affidabile pizzeria in zona Vomero? Magari con facilità di parcheggio.
Grazie.


Andrea, ti sei fidato una volta...fidati di nuovo.
Sopra vedi un elenco anche esaustivo...ma te ne dico una che non deluderà.

Ricordi il ristorantino del Rione Alto dove hai mangiato ( a detta tua ) molto bene su mio consiglio ?
Bene.
Nella traversa parallela, Via Sementini, c'è la Taverna di Bacco- Casa de Rinaldi ristorante pizzeria.
https://www.derinaldi.it/it/
L'anno scorso ha vinto il premio nazionale per la miglior pizza Mastunicola.

Stai a 5 minuti dalla tangenziale ( tanto il posto già lo conosci ) e se non vuoi la pizza fanno pure dei panini spettacolari !!!

Sparagn e cumparisc' e hai risolto il problema.  :sese:



...
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: chughino - Giugno 16, 2022, 21:13:07 pm
forse ora verrò bannato ma qualcuno di voi è mai andato da Domino's pizza ? io dopo aver visto questi video ho l'acquolina in bocca

https://www.youtube.com/watch?v=ZfgGIrXODpw


https://www.youtube.com/watch?v=l6SG4SmGCTo


saranno anche trash ma cazzo quanto me le mangerei ................

I romani si dimostrano sempre dei magna merda,hanno una cucina poverissima di piatti in cui il più famoso sono due bucatini girati nell' uovo crudo e guanciale, la coda di vacca,  una trippa al sugo (l aggiunta dei rigatoni è moderna), un mezzo involtino di carne e....basta il resto viene da fuori Roma o da altre culture tipo i carciofi alla giudea.
E si mettono a fare i  (chiagn e)futblogger delle pizze...come se un siciliano andasse a Milano a fare critica culinaria dell' osssobuco... :look:
Tutto regolare  :look:
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: chughino - Giugno 16, 2022, 21:24:15 pm
Guagliù, però piantiamola un pò co ste leggende metropolitane.
Parit e provinciali al contrario.

O Vommer se ne car e pizzerie...e si va da quelle, diciamo, gourmet a quelle fetentazze int e vicoli e Antignano dove trovate pure la margherita a 3 euro e il crocchè fritto nell'olio della macchina.
Cioè...a leggervi mi viene davvero il sospetto che voi al Vomero ci siete solo passati qualche volta per sbaglio in vita vostra...ci saranno qualcosa come un centinaio di pizzerie ( mal contate )...e non scherzo.

Ad ogni modo:
Vesi a Viale Michelangelo ( ai tempi la mia preferita...anche se è qualche anno che non ci vado ).
Capuano.
Acunzo.
Condurro.
Errico Porzio.
Trattoria Vanvitelli ( a me personalmente non fa impazzire, buona ma c'è di meglio... ma mia suocera dice che per lei è a meglio ro Vommero )
Gorizia.
Pizzeria Cilea ( 15 metri quadri in tutto...margherita e marinara soprattutto  e prezzi bassi...vi accorgete e sta o Vommero solo se guardate fuori )
Spicchi d'autore ( caro, troppo caro per me in rapporto al prodotto...però la qualità degli ingredienti è alta )
Olio e Pomodoro alla fine di Via Cilea ( vicino all'imbocco della Tangenziale....ottimo per Andrea ).
Oliva pure non c'è male.

E ce ne stann nu cuof'n ancora...

Andrea, ti sei fidato una volta...fidati di nuovo.
Sopra vedi un elenco anche esaustivo...ma te ne dico una che non deluderà.

Ricordi il ristorantino del Rione Alto dove hai mangiato ( a detta tua ) molto bene su mio consiglio ?
Bene.
Nella traversa parallela, Via Sementini, c'è la Taverna di Bacco- Casa de Rinaldi ristorante pizzeria.
https://www.derinaldi.it/it/
L'anno scorso ha vinto il premio nazionale per la miglior pizza Mastunicola.

Stai a 5 minuti dalla tangenziale ( tanto il posto già lo conosci ) e se non vuoi la pizza fanno pure dei panini spettacolari !!!

Sparagn e cumparisc' e hai risolto il problema.  :sese:



...

Ti sei dimenticato la migliore pizzeria del Vomero ed una delle migliori di Napoli in realtà.
La Notizia di Enzo Coccia.
Però ecco la quantità e la qualità delle pizzerie da piazza Garibaldi, a piazza Dante ai decumani, passando per Chiaia, e il luogo mare non esiste in tutto il resto della città, il che non preclude che
1 in centro non ci siano pizzerie di merda
2 che al Vomero non ci siano pizzerie di altissima qualità o che siano 2 in croce.
Semplicemente il Vomero è meno "attrattivo" per colpa del caos che c'è nei weekend e la sera in generale.
Poi sono gusti io personalmente se devo stare tra gli Zulu i chiattilli, quelli di fuori il traffico e criatur ch alluccn e le file preferisco farlo guardando il mare e non i palazzi di piazza medaglie d'oro, ma sono gusti personali appunto.
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: alex70 - Giugno 16, 2022, 21:33:57 pm
Ti sei dimenticato la migliore pizzeria del Vomero ed una delle migliori di Napoli in realtà.
La Notizia di Enzo Coccia.


È che per me là già non è più Vomero.
Via Caravaggio è zona ibrida tra Fuorigrotta e Via Manzoni...però è una mia valutazione personale...mettiamola pure.

Citazione
Semplicemente il Vomero è meno "attrattivo" per colpa del caos che c'è nei weekend e la sera in generale.
Poi sono gusti io personalmente se devo stare tra gli Zulu i chiattilli, quelli di fuori il traffico e criatur ch alluccn e le file preferisco farlo guardando il mare e non i palazzi di piazza medaglie d'oro, ma sono gusti personali appunto.

Ebbè, grazie...siamo tutti d'accordo.
E pensa che per me la migliore in assoluta è Starita...miez e vic co e motorini ca t passan pe cuoll'...là già il palazzone di Piazza Vanvitelli sono un upgrade... :look:
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: George Stobbart - Giugno 16, 2022, 21:48:24 pm
forse ora verrò bannato ma qualcuno di voi è mai andato da Domino's pizza ? io dopo aver visto questi video ho l'acquolina in bocca

https://www.youtube.com/watch?v=ZfgGIrXODpw


https://www.youtube.com/watch?v=l6SG4SmGCTo


saranno anche trash ma cazzo quanto me le mangerei ................
Sono pizze buone tutto sommato. Ma nulla a che vedere con i nostri prodotti.

La pepperoni è la migliore.
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: Alchioco - Giugno 16, 2022, 21:49:40 pm
Martedì prossimo dovrei andare a provare la pizza da Porzio, qualcuno la ha assaggiata? Mi incuriosisce davvero tanto, pareri?
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: chughino - Giugno 16, 2022, 21:50:07 pm
Adoro Starita ed amo materdei, perché è Napoli al 100%  poi aspe la scesa di santa teresa è molto più bella da vedere che via Kerbaker...  :look:
Comunque dove c'è la notizia è pieno Vomero a due passi da viale Europa.
Che poi viale Michelangelo è lungo e sfocia a Fuorigrotta e fà aprpista a via Manzoni che solo nel finale diventa Posillipo ok.
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: chughino - Giugno 16, 2022, 21:56:37 pm
Martedì prossimo dovrei andare a provare la pizza da Porzio, qualcuno la ha assaggiata? Mi incuriosisce davvero tanto, pareri?

Ci sono stato sia ad Aversa che settimana scorsa nella sede storica a Soccavo.
La pizza è buonissima, Enrico Porzio è una persona che si vede tiene al proprio locale aveva la sua divisa addosso ed ammaccava le pizze.
La fila c'è ma i tempi non sono esagerati perché sfornano ad un ritmo esagerato, il prezzo è popolare, 1 fritturina piccola (sono 4 pezzi), 3 euro, due acque da un litro, due pizze speciali e credo pure il coperto 27 euro.
Niente da dire merita, solo un cosiglio parcheggia 250 metri prima appena sei all' incrocio (vendo dal centro polifunzionale di Soccavo), ti eviti i soliti zuca sangue dei parcheggiatori e trovi parcheggio.
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: Granchetiello - Giugno 16, 2022, 22:16:11 pm
lol immagino Gino sorbillo, cognac in mano, ascot al collo, e vestaglia di seta, con sguardo pieno di malefica soddisfazione mentre scorre le pagine di questo topic, consapevole di aver creato un qualcosa di mostruoso look
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: chughino - Giugno 16, 2022, 22:22:20 pm
lol immagino Gino sorbillo, cognac in mano, ascot al collo, e vestaglia di seta, con sguardo pieno di malefica soddisfazione mentre scorre le pagine di questo topic, consapevole di aver creato un qualcosa di mostruoso look

Mentre guarda la sua Maserati Grecale... :look:
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: Granchetiello - Giugno 16, 2022, 23:07:31 pm
Mentre guarda la sua Maserati Grecale... :look:
Secondo me ha la dacia sandero perché poi col Maserati come fa a giustificare il. costo della Margherita ai suoi clienti proletari? look
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: LAGRANGIA - Giugno 16, 2022, 23:24:12 pm
forse ora verrò bannato ma qualcuno di voi è mai andato da Domino's pizza ? io dopo aver visto questi video ho l'acquolina in bocca

https://www.youtube.com/watch?v=ZfgGIrXODpw


https://www.youtube.com/watch?v=l6SG4SmGCTo


saranno anche trash ma cazzo quanto me le mangerei ................

Mangiata sia in Usa sia in Cina, dove mi salvò in un momento gastronomicamente difficile  :look:
Promossa.
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: Impostore - Giugno 17, 2022, 08:48:10 am


Guagliù, però piantiamola un pò co ste leggende metropolitane.
Parit e provinciali al contrario.

O Vommer se ne car e pizzerie...e si va da quelle, diciamo, gourmet a quelle fetentazze int e vicoli e Antignano dove trovate pure la margherita a 3 euro e il crocchè fritto nell'olio della macchina.
Cioè...a leggervi mi viene davvero il sospetto che voi al Vomero ci siete solo passati qualche volta per sbaglio in vita vostra...ci saranno qualcosa come un centinaio di pizzerie ( mal contate )...e non scherzo.

Ad ogni modo:
Vesi a Viale Michelangelo ( ai tempi la mia preferita...anche se è qualche anno che non ci vado ).
Capuano.
Acunzo.
Condurro.
Errico Porzio.
Trattoria Vanvitelli ( a me personalmente non fa impazzire, buona ma c'è di meglio... ma mia suocera dice che per lei è a meglio ro Vommero )
Gorizia.
Pizzeria Cilea ( 15 metri quadri in tutto...margherita e marinara soprattutto  e prezzi bassi...vi accorgete e sta o Vommero solo se guardate fuori )
Spicchi d'autore ( caro, troppo caro per me in rapporto al prodotto...però la qualità degli ingredienti è alta )
Olio e Pomodoro alla fine di Via Cilea ( vicino all'imbocco della Tangenziale....ottimo per Andrea ).
Oliva pure non c'è male.

E ce ne stann nu cuof'n ancora...

Andrea, ti sei fidato una volta...fidati di nuovo.
Sopra vedi un elenco anche esaustivo...ma te ne dico una che non deluderà.

Ricordi il ristorantino del Rione Alto dove hai mangiato ( a detta tua ) molto bene su mio consiglio ?
Bene.
Nella traversa parallela, Via Sementini, c'è la Taverna di Bacco- Casa de Rinaldi ristorante pizzeria.
https://www.derinaldi.it/it/
L'anno scorso ha vinto il premio nazionale per la miglior pizza Mastunicola.

Stai a 5 minuti dalla tangenziale ( tanto il posto già lo conosci ) e se non vuoi la pizza fanno pure dei panini spettacolari !!!

Sparagn e cumparisc' e hai risolto il problema.  :sese:



...

Ti ringrazio e ringrazio chughino, Barto e tutti coloro che hanno dispensato consigli.

Per quanto riguarda il Rione Alto, questa volta lo escludo perché dal Vomero (diciamo da via Manzoni) dista comunque una 20 ina di minuti.
Penso che opterò per una tra:
La notizia
Gorizia (che sta proprio di fronte a Puok, quindi a 100 metri dalla tangenziale).

Edit: ho visto ora che La Notizia è chiusa a pranzo e che di Gorizia ce ne sono due: la 1962 che sta di fronte a Puok e la 1916 che sta dove sta Gaetano Genovesi :look:

Ho visto che anche di Olio e Pomodoro ce ne sono due. Quella a Via Cilea pure è da valutare, l'altra si trova vicino a Porzio e Acunzo quindi più distante ovvero nei pressi di piazza Vanvitelli.

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Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: chughino - Giugno 17, 2022, 08:51:06 am
Secondo me ha la dacia sandero perché poi col Maserati come fa a giustificare il. costo della Margherita ai suoi clienti proletari? look

Ci sono i pomodori San Marzano cinesi della fiammante che sono ingredienti top... :look:
Over Sorbillo delle pizzerie di qualità non ha niente vai dal mio pizzaiolo nel rione stesso livello.
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: chughino - Giugno 17, 2022, 08:57:07 am
Mangiata sia in Usa sia in Cina, dove mi salvò in un momento gastronomicamente difficile  :look:
Promossa.

Vabbuò in Cina è uno dei pochi posti dove una roba del genere può diventare commestibile.
In America avrei mangiato sicuramente altro non cibo reinventato all' americana.
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: George Stobbart - Giugno 17, 2022, 09:27:37 am
Un'altra bella scoperta, è la pizza milanese. La spontini.

https://youtu.be/TKLPH8qgMFM
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: chughino - Giugno 17, 2022, 09:30:58 am
Un'altra bella scoperta, è la pizza milanese. La spontini.

https://youtu.be/TKLPH8qgMFM

Ma ch re sta robb... :buciodubbio:
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: George Stobbart - Giugno 17, 2022, 09:40:21 am
Ma ch re sta robb... :buciodubbio:
Va beh sei il solito talebano che puo` mangiare solo la braciola e la pasta a vangole di mamma` :look:
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: Usfaticat - Giugno 17, 2022, 09:43:30 am
Un'altra bella scoperta, è la pizza milanese. La spontini.

https://youtu.be/TKLPH8qgMFM

ma è na lasagna uscita male?  :look:
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: Arch Stanton - Giugno 17, 2022, 09:44:22 am
Mi è venuta la diarrea solo a guardare
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: Granchetiello - Giugno 17, 2022, 09:45:27 am
Un'altra bella scoperta, è la pizza milanese. La spontini.

https://youtu.be/TKLPH8qgMFM
pizza cotta in teglia unta a temperature elevatissime con oli che bruciano come in un teemovalorizzatore, della quale è stata certificato da decenni l'elevatissimo potenziale cancerogeno. Augurlook
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: Impostore - Giugno 17, 2022, 09:46:45 am
Uagliu, il titolo del topic è: La pizza è una cosa seria.

Cancellate quei post sopra ja

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Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: Usfaticat - Giugno 17, 2022, 09:47:18 am
Uagliu, il titolo del topic è: La pizza è una cosa seria.

Cancellate quei post sopra ja

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cancellate pure i consigli sulle pizze vomevesi allora  :look:
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: George Stobbart - Giugno 17, 2022, 09:47:46 am
pizza cotta in teglia unta a temperature elevatissime con oli che bruciano come in un teemovalorizzatore, della quale è stata certificato da decenni l'elevatissimo potenziale cancerogeno. Augurlook
Ma no. Non va oltre i 300 gradi. Ma po vulimm parla` di cancerogeno nuj? Roba che ci mangiamo i carciofi fatti sui carboni direttamente, per non parlare della pizza nei forni a legna :look:

Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: Granchetiello - Giugno 17, 2022, 09:50:21 am
Ma no. Non va oltre i 300 gradi. Ma po vulimm parla` di cancerogeno nuj? Roba che ci mangiamo i carciofi fatti sui carboni direttamente, per non parlare della pizza nei forni a legna :look:
o sce look, teglia unta a 300 gradi significa che quella merda, che per. inciso io conosco bene, frigge in olio bruciato qua cazz e forno a 300 gradi. FRIGGEH
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: George Stobbart - Giugno 17, 2022, 09:52:54 am
o sce look, teglia unta a 300 gradi significa che quella merda, che per. inciso io conosco bene, frigge in olio bruciato qua cazz e forno a 300 gradi. FRIGGEH
E quindi? Tu la carcioffola arrustuta non te la mangi? Vuoi parlare del forno a legna? O sce look

Cioe` facciamo i sapuriti quann magnamm e inaliamo merda da secoli :look:
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: Granchetiello - Giugno 17, 2022, 09:55:12 am
E quindi? Tu la carcioffola arrustuta non te la mangi? Vuoi parlare del forno a legna? O sce look

Cioe` facciamo i sapuriti quann magnamm e inaliamo merda da secoli :look:
ma che vuol dire, la carcioffola è in alimento sanissimo, togli le foglie bruciate e hai risolto. Quella merda fatta con farina di merda viene fritta in olio di merda a temperature ben superiori a quelle alle quali l'olio brucia. Ed esce tutta impurpata di quell'olio industriale. A carcioffola arrustut lol che ignorantità look
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: George Stobbart - Giugno 17, 2022, 09:56:56 am
ma che vuol dire, la carcioffola è in alimento sanissimo, togli le foglie bruciate e hai risolto. Quella merda fatta con farina di merda viene fritta in olio di merda a temperature ben superiori a quelle alle quali l'olio brucia. Ed esce tutta impurpata di quell'olio industriale. A carcioffola arrustut lol che ignorantità look
Vabbuo ja staj ricen sul strunzat.

TOGLI LE FOGLIE LOL
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: Granchetiello - Giugno 17, 2022, 09:59:28 am
Vabbuo ja staj ricen sul strunzat.

TOGLI LE FOGLIE LOL
ok la carcioffola arrustuta fa più male della genuinissima pizza di spontini, emblema dello junk food nazionale, dalla quale i milanesi sono i primi a tenersi alla larga look
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: George Stobbart - Giugno 17, 2022, 10:04:30 am
ok la carcioffola arrustuta fa più male della genuinissima pizza di spontini, emblema dello junk food nazionale, dalla quale i milanesi sono i primi a tenersi alla larga look
Ma possiamo parla pure della tua bella pizza a gusto di legno perche` il pizzaiolo dove vai non pulisce il fondo del forno da quando ha aperto la pizzeria, e te staj magnan tutta cenere da quando sei nato:look:
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: chughino - Giugno 17, 2022, 10:05:15 am
Va beh sei il solito talebano che puo` mangiare solo la braciola e la pasta a vangole di mamma` :look:

Assolutamente no, a Roma fanno una meravigliosa focaccia romana che ti arricrei, a Cesenatico fanno una grandissima focaccia al taglio 1000 volte migliore di quella di Napoli.
Solamente questa non è pizza, è una focaccia alta stile barese (tra l'altro buonissima), ma con una simil mozzarella di scarsa qualità e si vede.
Nell' insieme il prodotto sarà pure buono e non lo si nega ma nun è pizza.
La pizza è esclusivamente quella napoletana, che sia contemporanea o classica, va da considerarsi come prodotto D.O.P.
Come il parmigiano che si chiama solo parmigiano ed è prodotto tra Parma e reggio altrimenti è grana padano (buonissimo per carità).
Ma smettiamola di chiamare pizza ciò che non lo è.
La pizza nasce a Napoli (poi i suoi trisavoli possono essere egiziani ma nun er a pizz ma pane con un metodo di cottura simile, un po' come la pasta alimentare che sappiamo provenga dalla Cina, ma la PASTA è un prodotto del sud Italia e in particolare napoletano).
Le pizzerie fuori dalla Campania prima del 1945 si contavano erano pochissime (tipo una  ventina su territorio nazionale e meno della metà nel resto del mondo).
Dopo l' invasione americana del 1945 si inizia a parlare di pizza oltre oceano, una roba stravisata che non ha a che fare con il prodotto originale.
Pokkio l' Italia già ha miriadi di prodotti alimentari taroccati, difendere IL PRODOTTO ITALIANO (NAPOLETANO, NAPOLETANO), PIÙ CONOSCIUTO AL MONDO, È un obbligo morale e di un importanza economico-culturale incredibile.
Quindi si meglio talebano che non coglione buonista del cazzo, le altre nazioni (FRANCIA) ci pisciano in testa con l' originalità e l' integralismo del prodotto che è quello solo se fatto in quella maniera (al massimo può essere "rivisitato" ma mai stavolto e va specificato che essa sia una rivisitazione).
Quindi quando parlate di un prodotto d' eccellenza che il mondo ci invidia e che dovrebbe essere ricoperto da copyright, cortesemente nun c' rumpit o' cazz!
La pizza è una ed è soltanto quella tradizionale napoletana (non importa se sia cotta Col forno a legna o gas o elettrico una volta che c'è pietra refrattaria e 380/500 gradi va benissimo).
Le altre sono focaccie (buone, buonissime ed eccellenti), ma non pizza.
Finiamola col farci inculare dal mondo intero quando abbiamo una delle cose migliori al mondo e gli altri c'è la copiano va tutelata e difesa, altrimenti gli altri faranno sempre bene a percularci e incularci.
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: Granchetiello - Giugno 17, 2022, 10:08:55 am
Ma possiamo parla pure della tua bella pizza a gusto di legno perche` il pizzaiolo dove vai non pulisce il fondo del forno da quando ha aperto la pizzeria, e te staj magnan tutta cenere da quando sei nato:look:
ovvio, ma io comunque preferirei qualche residuo di legno bruciato a una pizza impregnata di castroil fritto a 300 gradi, con una colata di imprecisata roba bianca filante sopra.. e poi sei tu che hai parlato di bella shcoperta a proposito di quella fetenzia look
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: Puck - Giugno 17, 2022, 10:09:16 am
ok la carcioffola arrustuta fa più male della genuinissima pizza di spontini, emblema dello junk food nazionale, dalla quale i milanesi sono i primi a tenersi alla larga look

Riccell gransè, il pane cotto miez a via non si sa come, non si con cosa, quella è roba da veri uomini :look:
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: George Stobbart - Giugno 17, 2022, 10:10:09 am
Assolutamente no, a Roma fanno una meravigliosa focaccia romana che ti arricrei, a Cesenatico fanno una grandissima focaccia al taglio 1000 volte migliore di quella di Napoli.
Solamente questa non è pizza, è una focaccia alta stile barese (tra l'altro buonissima), ma con una simil mozzarella di scarsa qualità e si vede.
Nell' insieme il prodotto sarà pure buono e non lo si nega ma nun è pizza.
La pizza è esclusivamente quella napoletana, che sia contemporanea o classica, va da considerarsi come prodotto D.O.P.
Come il parmigiano che si chiama solo parmigiano ed è prodotto tra Parma e reggio altrimenti è grana padano (buonissimo per carità).
Ma smettiamola di chiamare pizza ciò che non lo è.
La pizza nasce a Napoli (poi i suoi trisavoli possono essere egiziani ma nun er a pizz ma pane con un metodo di cottura simile, un po' come la pasta alimentare che sappiamo provenga dalla Cina, ma la PASTA è un prodotto del sud Italia e in particolare napoletano).
Le pizzerie fuori dalla Campania prima del 1945 si contavano erano pochissime (tipo una  ventina su territorio nazionale e meno della metà nel resto del mondo).
Dopo l' invasione americana del 1945 si inizia a parlare di pizza oltre oceano, una roba stravisata che non ha a che fare con il prodotto originale.
Pokkio l' Italia già ha miriadi di prodotti alimentari taroccati, difendere IL PRODOTTO ITALIANO (NAPOLETANO, NAPOLETANO), PIÙ CONOSCIUTO AL MONDO, È un obbligo morale e di un importanza economico-culturale incredibile.
Quindi si meglio talebano che non coglione buonista del cazzo, le altre nazioni (FRANCIA) ci pisciano in testa con l' originalità e l' integralismo del prodotto che è quello solo se fatto in quella maniera (al massimo può essere "rivisitato" ma mai stavolto e va specificato che essa sia una rivisitazione).
Quindi quando parlate di un prodotto d' eccellenza che il mondo ci invidia e che dovrebbe essere ricoperto da copyright, cortesemente nun c' rumpit o' cazz!
La pizza è una ed è soltanto quella tradizionale napoletana (non importa se sia cotta Col forno a legna o gas o elettrico una volta che c'è pietra refrattaria e 380/500 gradi va benissimo).
Le altre sono focaccie (buone, buonissime ed eccellenti), ma non pizza.
Finiamola col farci inculare dal mondo intero quando abbiamo una delle cose migliori al mondo e gli altri c'è la copiano va tutelata e difesa, altrimenti gli altri faranno sempre bene a percularci e incularci.
Posso pure essere d`accordo. Ma io sono aperto mentalmente, non sono fermo al 1920. La pizza non e` solo quella napoletana. La pizza e` un impasto fatto di acqua e farina. La pizza romana ad esempio e` buonissima. Per altro ormai la pizza napoletana la puoi fare ovunque nel mondo, non e` manco piu` una nostra prerogativa.
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: George Stobbart - Giugno 17, 2022, 10:10:42 am
Riccell gransè, il pane cotto miez a via non si sa come, non si con cosa, quella è roba da veri uomini :look:
Bra`. Una volta vidi bruciare dei pezzi di pallet con tutti i chiodi, ve lo giuro sul bene. :look:
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: chughino - Giugno 17, 2022, 10:11:54 am
Ma possiamo parla pure della tua bella pizza a gusto di legno perche` il pizzaiolo dove vai non pulisce il fondo del forno da quando ha aperto la pizzeria, e te staj magnan tutta cenere da quando sei nato:look:

Sient pokkio in Marocco il pane si cuoce su di una pietra ardente o una grossa padella che non viene pulita,gli americani cuociono per ore affumicando la carne in barbecue ricavati da barili di petrolio.
Gli inglesi non puliscono un cazzo, i francesi sarebbero capaci e lo sono di utilizzare la stessa pentola con il fondo già cotto.
La ribollita che viene vista dai gourmet come la quintessenza della genialità italiana è una pentola con stracotto che non viene mai pulita e viene rimessi gli ingredienti dentro.
La carcioffola arrustuta miez a via è cancerogena e mortale quella fatta dai professionisti non è diversa dalla cottura alla bracie di una Fiorentina tradizioneale che è cancerogena anch'essa però è a fin ro munn.
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: Granchetiello - Giugno 17, 2022, 10:13:41 am
Bra`. Una volta vidi bruciare dei pezzi di pallet con tutti i chiodi, ve lo giuro sul bene. :look:
I chiodi lol.. embè? Il ferro lo tieni pure nel sangue look
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: Granchetiello - Giugno 17, 2022, 10:15:17 am
Posso pure essere d`accordo. Ma io sono aperto mentalmente, non sono fermo al 1920. La pizza non e` solo quella napoletana. La pizza e` un impasto fatto di acqua e farina. La pizza romana ad esempio e` buonissima. Per altro ormai la pizza napoletana la puoi fare ovunque nel mondo, non e` manco piu` una nostra prerogativa.
aperto mentalmente secondo pokkio=saper apprezzare anche junk food non locale look
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: George Stobbart - Giugno 17, 2022, 10:18:43 am
Ciro, gli chiediamo, la pizza unica e tipica è quella napoletana?

“No. Oggi non si può e non si deve parlare di pizza napoletana come pizza unica. È senza dubbio la madre di tutte quelle che oggi esistono, le altre sono le figlie, ma sempre pizze sono. Io, sì, faccio pizza napoletana, per scelta. Oggi bisogna avere la mente aperta”.


Ciro Salvo 50 Kalo` :look:
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: Impostore - Giugno 17, 2022, 10:19:32 am
Uagliu voi parlate di pizze, ma perché secondo voi il pane che mangiate (forse) ogni giorno viene fatto con legno pregiato tagliato solo da taglialegna mancini dei monti Alburni?
Nei panifici (ovviamente non in tutti) ci fanno ardere pure le marmitte delle macchine :look:

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Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: chughino - Giugno 17, 2022, 10:20:47 am
Posso pure essere d`accordo. Ma io sono aperto mentalmente, non sono fermo al 1920. La pizza non e` solo quella napoletana. La pizza e` un impasto fatto di acqua e farina. La pizza romana ad esempio e` buonissima. Per altro ormai la pizza napoletana la puoi fare ovunque nel mondo, non e` manco piu` una nostra prerogativa.

Tu sei aperto analmente in questo caso, perché gli altri se ne sbattono della tua tradizione stuprando una parte fondamentale della cultura napoletana, pizza romana non esiste la focaccia romana è un prodotto buonissimo.
Il 1920 è passato ma se un cazzo si chiama così ed è fatto così deve rimanere tale.
I romani che per un bucatino di merda nell' uovo crudo (cosa che non dovrebbe mai essere mangiata altro che potenzialmente cancerogeno), con un po' di guanciale e pecorino si sbattono come i pazzi sé usi la pancetta o la panna.
Allor ij song mentalmente aperto e facc a spaccim ra Carbonara con la panna vegana l' uovo ad omelette e il parmigiano con una fonduta di guda sopra con un po' di ragù.
È NESSUNO MI DEVE ROMPERE IL CAZZO PERCHÉ È LA MIA CARBONARA e la chiamo carbonara alla napoletana.
Jammm bell!
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: Puck - Giugno 17, 2022, 10:24:39 am
Ma infatti se usi la panna nessuno ti rompe il cazzo per come la chiami, ma perchè usi la panna  :look:
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: chughino - Giugno 17, 2022, 10:24:54 am
Ciro, gli chiediamo, la pizza unica e tipica è quella napoletana?

“No. Oggi non si può e non si deve parlare di pizza napoletana come pizza unica. È senza dubbio la madre di tutte quelle che oggi esistono, le altre sono le figlie, ma sempre pizze sono. Io, sì, faccio pizza napoletana, per scelta. Oggi bisogna avere la mente aperta”.


Ciro Salvo 50 Kalo` :look:

Ma ch cazz tadda ricr?
Deve dire la verità inimicandosi mezzo mondo che viene a spendere da lui che viene praticamente apposta da oltreoceano o ingoiare il boccone amaro e far finta che tutte siano pizze pure se sa che così non è.
Pur Porzio da Cracco e Briatore in modo diplomatico parla di pizza a modo loro ma a faccia schifat ra vrita non la toglie nessuno.
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: chughino - Giugno 17, 2022, 10:25:57 am
Uagliu voi parlate di pizze, ma perché secondo voi il pane che mangiate (forse) ogni giorno viene fatto con legno pregiato tagliato solo da taglialegna mancini dei monti Alburni?
Nei panifici (ovviamente non in tutti) ci fanno ardere pure le marmitte delle macchine :look:

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Il pane non va comprato miez a via da macchine in sosta, è una stronzata tipicamente napoletana.
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: George Stobbart - Giugno 17, 2022, 10:43:42 am
Io devo ancora capire perche` un prodotto fatto con acqua farina e sale, deve essere solo napoletano.

Cioe` se fai un impasto di acqua farina e sale, se lo fai al modo napoletano lo chiami pizza napoletana, ma se lo fai alla romana perche` non si puo` chiamare pizza romana? Semp acqua farina, sale e`. Cioe` pizza e` il termine usato per l`impasto di acqua farina e sale. Non per altro.

Boh :look:
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: Impostore - Giugno 17, 2022, 10:51:04 am
Io devo ancora capire perche` un prodotto fatto con acqua farina e sale, deve essere solo napoletano.

Cioe` se fai un impasto di acqua farina e sale, se lo fai al modo napoletano lo chiami pizza napoletana, ma se lo fai alla romana perche` non si puo` chiamare pizza romana? Semp acqua farina, sale e`. Cioe` pizza e` il termine usato per l`impasto di acqua farina e sale. Non per altro.

Boh :look:
Se è per questo anche le focacce o il pane si fanno con acqua, farina e sale :look:
Mica le chiamano pizze?

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Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: George Stobbart - Giugno 17, 2022, 10:54:19 am
Se è per questo anche le focacce o il pane si fanno con acqua, farina e sale :look:
Mica le chiamano pizze?

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E su questo tieni ragione. :look: Volevo pero` porre accento sul fatto che pizza non e` solo la nostra. Ma cambia in base al luogo dove la fai. Pizza napoletana, romana, barese, come anche la stessa focaccia. Focaccia genovese, barese etc.
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: Impostore - Giugno 17, 2022, 11:08:10 am
E su questo tieni ragione. :look: Volevo pero` porre accento sul fatto che pizza non e` solo la nostra. Ma cambia in base al luogo dove la fai. Pizza napoletana, romana, barese, come anche la stessa focaccia. Focaccia genovese, barese etc.
Io non voglio dire che la pizza si debba fare solo a Napoli. È ovvio che la vera pizza la mangi a Napoli e se Napoli ha 100 mila pizzerie mangi 100 mila pizze diverse ma comunque 100 mila pizze buone.
Cosa che non si può dire di altre parti del mondo dove comunque non escludo che, vista la facilità attuale di importare prodotti, potresti anche mangiare una buona e vera pizza napoletana.

A me non piace che si chiami pizza quella specie di lasagna che hai postato sopra... Si, l'impasto è nato con gli stessi ingredienti ma la pizza, anche per etimologia, è un disco schiacciato. Paradossalmente, è più pizza quella fatta con l'ananas negli USA che quella che hai postato tu.

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Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: George Stobbart - Giugno 17, 2022, 11:18:50 am
Io non voglio dire che la pizza si debba fare solo a Napoli. È ovvio che la vera pizza la mangi a Napoli e se Napoli ha 100 mila pizzerie mangi 100 mila pizze diverse ma comunque 100 mila pizze buone.
Cosa che non si può dire di altre parti del mondo dove comunque non escludo che, vista la facilità attuale di importare prodotti, potresti anche mangiare una buona e vera pizza napoletana.

A me non piace che si chiami pizza quella specie di lasagna che hai postato sopra... Si, l'impasto è nato con gli stessi ingredienti ma la pizza, anche per etimologia, è un disco schiacciato. Paradossalmente, è più pizza quella fatta con l'ananas negli USA che quella che hai postato tu.

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Ok voglio pure accettare quella non sia pizza. Ma na pizza rettangolare come la romana, perche` non la si deve apprezzare?
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: chughino - Giugno 17, 2022, 11:28:46 am
Io devo ancora capire perche` un prodotto fatto con acqua farina e sale, deve essere solo napoletano.

Cioe` se fai un impasto di acqua farina e sale, se lo fai al modo napoletano lo chiami pizza napoletana, ma se lo fai alla romana perche` non si puo` chiamare pizza romana? Semp acqua farina, sale e`. Cioe` pizza e` il termine usato per l`impasto di acqua farina e sale. Non per altro.

Boh :look:

Allora...io capisco che non tutti debbano avere una cultura gastronomica.
Ma almeno la spiegazione per cui un pane che viene fatto in Germania e nei paesi cruccofoni venga chiamato Bretzel, mentre se lo faccio io è un imitazione va data.
In cucina niente si inventa, ma tutto si reinventa...
Ciò può essere visto come un affermazione che ti dà pienamente ragione ma lo è soltanto in minima parte.
Acqua, farina con aggiunte "moderne" di lieviti e poi sale è una pratica nota in tutto il mondo.
Impasti fatti in quel modo non possono essere concepiti come appartenenti ad una popolazione sola che poi ha dato la "ricetta" a tutti ma è un pietanza estesa a tutta le popolazioni mondiali da sempre.
Ma questa è la base, un po' come potrebbe essere la base della lingua parlata, non c'è un origine specifica ma utilizziamo vocali e consonanti a prescindere che abitiamo al nord, al sud, ad est o ovest del mondo.
Per tanto la base è quella ma lo sviluppo è totalmente autoctono (con le varie influenze che ci possono e ci devono essere).
Quindi se parli di pizza anche se essa derivi dal pane arabo o dalla pita graca, la pizza è un prodotto locale napoletano.
Lo è per gli ingredienti utilizzati (in passato senza pomodoro ma con i Cicinelli,le alici, il lardo,ed altri prodotti poveri della Campania).
La pizza è pizza solo se napoletana in quanto la codifica dell' procedimento di produzione, dalla lievitazione allo staglio, all' ammaccatura, alla farcitura alla cottura, alle materie prime utilizzate, al metodo e tempo di cottura, alla farcitura, all' impatto socio culturale della pietanza, varia da popolazione a popolazione.

Un pastrami sarà un piatto tipico rumeno perché nato lì poi adottato da Turchi ed israeliani, la cucina Kosher userà sempre il montone ma in maniera differente da quella Alalh eppure in una cultura si chiamerà e sarà fatto in un modo e sarà tipico di quella cultura.
Un maccarons è una classica meringa all' italiana con aggiunta di mandorle e creme eppure nessuno chiama maccarons la meringa ed il maccarons è solo quello francese fatto in quella maniera, pure se identico alla nostra meringa.
La pizza è pizza napoletana e solo napoletana, per storia,cultura e modalità utilizzate.
Quindi il maccarons è solo quello francese come la pizza è solo quella napoletana.
Spero di essere stato chiaro.
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: Impostore - Giugno 17, 2022, 11:47:35 am
Ok voglio pure accettare quella non sia pizza. Ma na pizza rettangolare come la romana, perche` non la si deve apprezzare?
Quella che a Roma si chiama “pizza in teglia” qui viene umilmente chiamata “pizzetta”.
A dire il vero, nel Cilento la pizza in teglia è storica e, ugualmente umilmente, viene chiamata “rutuciello”.
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: Quentin - Giugno 17, 2022, 13:33:10 pm
Posto che quella roba che ha postato pokkio provochi perdite improvvise di liquidi organici :look:, il punto cardine della questione credo l'abbia centrato chughino. Se è universalmente riconosciuto che la pizza napoletana è quella originale, tutto il resto sono imitazioni. Io per dire un anno fa ho provato mio malgrado la pizza che fanno nel Viterbese (per far contenta la mia compagna che è di quelle parti dove ormai vivo) ed è una roba aberrante, da pigliare a paccheri ristoratore e puzzaiolo (non è un errore del t9 :look:), praticamente na specie di pasta semicruda, dall'aspetto bianco cadaverico, schiattata di ingredienti ed olio da provocare un'ostruzione coronarica acuta post-prandiale :look:
Dopo qualche settimana ho portato lei giù e da allora ha capito che quella merda non possa essere definita pizza.
Quindi il messaggio è che tutte queste porcate surrogato dovrebbero chiamarle diversamente, perché niente hanno a che vedere con la pizza, compresa quella Americana, che è na specie di lasagna a 10 strati da grave disordine alimentare :look:
e noi proprio per fare i piecuri stavamo per far autoproclamare Cicaco nella capitale mondiale della pizza.
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: el schiatty napoletano - Giugno 17, 2022, 13:50:09 pm
Ma sono diverse razze di pizza :look:

Quella romana è buonissima, pure quella di cracco :look: quella domino’s dipende ma trovo migliore quella di papa john’s, sopratutto dopo serata alcolica :asd:

Quella di pokkio pure magari sarà ‘pizza’, ma sembra appena cacata
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: chughino - Giugno 17, 2022, 13:59:21 pm
Ma sono diverse razze di pizza :look:

Quella romana è buonissima, pure quella di cracco :look: quella domino’s dipende ma trovo migliore quella di papa john’s, sopratutto dopo serata alcolica :asd:

Quella di pokkio pure magari sarà ‘pizza’, ma sembra appena cacata

Ripeto non esiste una razza, il cannolo o l' arancino e un prodotto  siciliano quello che facciamo noi è un imitazione dove la parte migliore è come in Campania anticamente chiamavamo pall e ris o i romani supplì ma l' originale è arancino ma appunto l' originale è differente e gli abbiamo dato nomi diversi.
Non esiste la razza arancino perché chil è.
La romana è una buonissima focaccia e nessuno lo mette in dubbio, poi loro vogliono darsi un tono e chiamarla pizza perché chi è venuto prima ha coniato il termine, lo si può far passare ma non è La Pizza ma una focaccia buona.
Si sono integralista e lo rimango, con estrema contentezza.
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: el schiatty napoletano - Giugno 17, 2022, 14:05:43 pm
Ripeto non esiste una razza, il cannolo o l' arancino e un prodotto  siciliano quello che facciamo noi è un imitazione dove la parte migliore è come in Campania anticamente chiamavamo pall e ris o i romani supplì ma l' originale è arancino ma appunto l' originale è differente e gli abbiamo dato nomi diversi.
Non esiste la razza arancino perché chil è.
La romana è una buonissima focaccia e nessuno lo mette in dubbio, poi loro vogliono darsi un tono e chiamarla pizza perché chi è venuto prima ha coniato il termine, lo si può far passare ma non è La Pizza ma una focaccia buona.
Si sono integralista e lo rimango, con estrema contentezza.
Sono tre cose diverse arancinA, pall e’ris e supplì :look:

Anzi devi già distinguere frà arancinA palermitana e arancinO catanese :asd:


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Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: la vile strada maestra - Giugno 17, 2022, 14:07:38 pm
Io però vorrei la origin story che racconta l'odio di pokkio per le carcioffole arrustute, storia che emerge periodicamente. :look:
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: George Stobbart - Giugno 17, 2022, 14:11:43 pm
Io però vorrei la origin story che racconta l'odio di pokkio per le carcioffole arrustute, storia che emerge periodicamente. :look:
Ma nessuno odio. Li adoro anche.

Era solo far notare l`ipocrisia di chi si scandalizza per un po` di olio fritto ad alto temperatura.

Quando mangia da bambino trigliceridi e diossina sin dalla prima colazione :look:

Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: George Stobbart - Giugno 17, 2022, 14:17:23 pm
Saj quanti di sti fatti ci sono e quant ve ne siete mangiate :look:

https://www.fanpage.it/napoli/provola-affumicata-con-legno-verniciato-e-tossico-sequestro-a-cardito-napoli/
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: el schiatty napoletano - Giugno 17, 2022, 14:19:54 pm
Ma nessuno odio. Li adoro anche.

Era solo far notare l`ipocrisia di chi si scandalizza per un po` di olio fritto ad alto temperatura.

Quando mangia da bambino trigliceridi e diossina sin dalla prima colazione :look:
Fra le due però ci sta un attimo di differenza :look:


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Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: chughino - Giugno 17, 2022, 14:35:20 pm
Sono tre cose diverse arancinA, pall e’ris e supplì :look:

Anzi devi già distinguere frà arancinA palermitana e arancinO catanese :asd:


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In realtà ni' nel senso che l' Arancino/a è la progenitrice della palla di riso e del supplì.
Poi logicamente ognuno ha proposto  la propria versione fortunatamente chiamandola diversamente.
Mentre è più difficile capire chi sia più antico tra arancino e arancina, tempo fa lessi che già nel 14 secolo esistesse a Palermo l' arancina quindi probabilmente è quella la ricetta originale.
Ma la nostra e la romana discendono da lì.
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: Usfaticat - Giugno 17, 2022, 15:44:37 pm
Ma sono diverse razze di pizza :look:

Quella romana è buonissima, pure quella di cracco :look: quella domino’s dipende ma trovo migliore quella di papa john’s, sopratutto dopo serata alcolica :asd:

Quella di pokkio pure magari sarà ‘pizza’, ma sembra appena cacata

Raga la pizza romana non è quella che pensate voi, è na cosa tutta piatta compreso il cornicione e ci mettono laqualunque sopra. Quella che voi chiamate 'pizza romana' è la focaccia o la pinsa (che sono molto buone ma non sono pizza)
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: Usfaticat - Giugno 17, 2022, 15:45:46 pm
In realtà ni' nel senso che l' Arancino/a è la progenitrice della palla di riso e del supplì.
Poi logicamente ognuno ha proposto  la propria versione fortunatamente chiamandola diversamente.
Mentre è più difficile capire chi sia più antico tra arancino e arancina, tempo fa lessi che già nel 14 secolo esistesse a Palermo l' arancina quindi probabilmente è quella la ricetta originale.
Ma la nostra e la romana discendono da lì.

ma appunto, io non potrei mai fare come fanno i romani, e andare vicino ad un siciliano a dirgli che la nostra pall e ris è meglio dell'arancino/a, so due cose diverse e l'originale è il loro
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: la vile strada maestra - Giugno 17, 2022, 15:50:14 pm
Sfincione di strada palermitano > qualsiasi pizza venduta nel mondo. :look:
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: el schiatty napoletano - Giugno 17, 2022, 16:18:05 pm
Sfincione di strada palermitano > qualsiasi pizza venduta nel mondo. :look:
Tornerei dalla mia ex solo per farmi portare di nuovo nei mercatini a mangiare quella roba <3


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Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: Granchetiello - Giugno 17, 2022, 16:40:52 pm
Fra le due però ci sta un attimo di differenza :look:


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cioè ma a uno che ti paragona, dal punto di vista degli effetti sulla salute, una carcioffola arrustuta sulla brace con una robaccia cotta in olio (già di per sé di qualità infima) portato a 150° oltre il suo punto di fumo, tanto da creare una piccola Chernobyl nel forno, che gli vuoi dire? Alzi le mani e ti arrendi davanti a tanta ignorantità look
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: George Stobbart - Giugno 17, 2022, 16:51:28 pm
cioè ma a uno che ti paragona, dal punto di vista degli effetti sulla salute, una carcioffola arrustuta sulla brace con una robaccia cotta in olio (già di per sé di qualità infima) portato a 150° oltre il suo punto di fumo, tanto da creare una piccola Chernobyl nel forno, che gli vuoi dire? Alzi le mani e ti arrendi davanti a tanta ignorantità look
Ma secondo te il ripieno che ti mangi coi cicoli, che sicuramente non sono dietetici. In che sfaccimma di olio è fatto? Ncap a te lo cambiano quando arrivi tu e sicuramente non supera il punto di fumo. MEGALOL
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: Granchetiello - Giugno 17, 2022, 17:08:02 pm
Ma secondo te il ripieno che ti mangi coi cicoli, che sicuramente non sono dietetici. In che sfaccimma di olio è fatto? Ncap a te lo cambiano quando arrivi tu e sicuramente non supera il punto di fumo. MEGALOL
ae a capokkia. non si parla di cose dietetiche e non, né che il ripieno fritto coi cicoli fa bene (di certo non è teratogeno come la pizza alla sburra di sponti però look).
Prova a fare un esperimento che ti sorprenderà e ti farà capire le regole fisiche di questo mondo che evidentemente sono diverse da quelle del pianeta da dove provini :look:
prendi due cucuzzielli e friggili separatamente per 15 minuti a fuoco  altissimo. Il primo in olio abbondante (che ci deve galleggiare dentro), il secondo in un filo d'olio. Poi riferisci l'esito ai membri della tua civiltà look
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: George Stobbart - Giugno 17, 2022, 17:13:38 pm
ae a capokkia. non si parla di cose dietetiche e non, né che il ripieno fritto coi cicoli fa bene (di certo non è teratogeno come la pizza alla sburra di sponti però look).
Prova a fare un esperimento che ti sorprenderà e ti farà capire le regole fisiche di questo mondo che evidentemente sono diverse da quelle del pianeta da dove provini :look:
prendi due cucuzzielli e friggili separatamente per 15 minuti a fuoco  altissimo. Il primo in olio abbondante (che ci deve galleggiare dentro), il secondo in un filo d'olio. Poi riferisci l'esito ai membri della tua civiltà look
se vabbuo.

Tieni ragione vabbuo?
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: Granchetiello - Giugno 17, 2022, 17:23:14 pm
se vabbuo.

Tieni ragione vabbuo?
Jamm Pokkio si pazzaea. Io quella pizzaccia l'ho mangiata e non è nemmeno brutta di sapore. Però, e sono serio, a un certo punto ricordo che uscì un articolo in cui si parlava di metterla fuori legge perché quel metodo di cottura è tossico. Una teglia di ferro a 300 gradi l'olio lo trasforma in una nube tossica. Le nostre nonne pure la facevano la pizza in teglia ma ci mettevano la nzogna che resiste molto di più alle alte temperature
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: CEMTURIO983 - Giugno 17, 2022, 19:47:20 pm
Visto che la conversazione ha preso una certa piega vi svelo un segreto della pizza di Dominos.
Quella che loro definiscono mozzarella in realtà è un blocco bianco, durissimo, con forma cilindrica (un metro circa di altezza), pesantissimo.
Ho provato a leggere la composizione ma all ottava riga ho smesso perché ormai erano tutti codici alfanumerici.
Il primo era “formaggio”, definito proprio così, con una percentuale del 29%.
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: Granchetiello - Giugno 17, 2022, 20:50:47 pm
Visto che la conversazione ha preso una certa piega vi svelo un segreto della pizza di Dominos.
Quella che loro definiscono mozzarella in realtà è un blocco bianco, durissimo, con forma cilindrica (un metro circa di altezza), pesantissimo.
Ho provato a leggere la composizione ma all ottava riga ho smesso perché ormai erano tutti codici alfanumerici.
Il primo era “formaggio”, definito proprio così, con una percentuale del 29%.
anche quella di spontini credo sia qualcosa chiamata pasta filante per pizza.. una fetenzia immonda che ho visto solo nei supermercati milanesi
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: chughino - Giugno 17, 2022, 23:06:49 pm
Visto che la conversazione ha preso una certa piega vi svelo un segreto della pizza di Dominos.
Quella che loro definiscono mozzarella in realtà è un blocco bianco, durissimo, con forma cilindrica (un metro circa di altezza), pesantissimo.
Ho provato a leggere la composizione ma all ottava riga ho smesso perché ormai erano tutti codici alfanumerici.
Il primo era “formaggio”, definito proprio così, con una percentuale del 29%.

Non è un segreto, i loro pepperoni, il salame piccante che mettono sulla loro cosa rotonda è più simile ad un wrustel che al salame che conosciamo noi.
Penso che lo sai, da loro è mozzarella chees quindi la loro idea è totalmente personale di mozzarella, ma a parte il basso Lazio e la Puglia tutto il resto del mondo non ha ben chiaro di cosa sia il formaggio a pasta filata mozzata (che per inciso mozzarella dovrebbe essere solo ed esclusivamente la mozzarella di bufala Campana, il resto è fior di latte mozzato ).
Gli americani hanno una visione tutta loro della cucina italiana (che per il 90% è costituita da cucina campana... diciamo e siciliana... diciamo).
Per questi importanti motivi va tutelato il nostro patrimonio culinario
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: chughino - Giugno 17, 2022, 23:09:47 pm
anche quella di spontini credo sia qualcosa chiamata pasta filante per pizza.. una fetenzia immonda che ho visto solo nei supermercati milanesi

Vogj ricr...
Nei supermercati milanesi si trova la mozzarella bergamasca ca già è un ossimoro incredibile.
Comunque spesso anche i milanesi guardano schifati quei panetti di gomma estrusa
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: alex70 - Giugno 17, 2022, 23:24:30 pm
Ma vir tu Andrea pe se j a magnà na fetente e pizza o Vommer che cazz ha scatenat... :fammpns:
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: Panda_Bellucore_Abraxas - Giugno 18, 2022, 10:16:02 am
Vabbuò chi è venuto al pizza Village ieri?

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Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: Impostore - Giugno 18, 2022, 10:25:38 am
Vabbuò chi è venuto al pizza Village ieri?

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Ma lo fanno solo a cena?

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Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: Impostore - Giugno 18, 2022, 10:25:51 am
Ma vir tu Andrea pe se j a magnà na fetente e pizza o Vommer che cazz ha scatenat... :fammpns:
Stralol

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Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: 'o Banc 'e Napule - Giugno 18, 2022, 10:31:15 am
Guagliù, però piantiamola un pò co ste leggende metropolitane.
Parit e provinciali al contrario.

O Vommer se ne car e pizzerie...e si va da quelle, diciamo, gourmet a quelle fetentazze int e vicoli e Antignano dove trovate pure la margherita a 3 euro e il crocchè fritto nell'olio della macchina.
Cioè...a leggervi mi viene davvero il sospetto che voi al Vomero ci siete solo passati qualche volta per sbaglio in vita vostra...ci saranno qualcosa come un centinaio di pizzerie ( mal contate )...e non scherzo.

Ad ogni modo:
Vesi a Viale Michelangelo ( ai tempi la mia preferita...anche se è qualche anno che non ci vado ).
Capuano.
Acunzo.
Condurro.
Errico Porzio.
Trattoria Vanvitelli ( a me personalmente non fa impazzire, buona ma c'è di meglio... ma mia suocera dice che per lei è a meglio ro Vommero )
Gorizia.
Pizzeria Cilea ( 15 metri quadri in tutto...margherita e marinara soprattutto  e prezzi bassi...vi accorgete e sta o Vommero solo se guardate fuori )
Spicchi d'autore ( caro, troppo caro per me in rapporto al prodotto...però la qualità degli ingredienti è alta )
Olio e Pomodoro alla fine di Via Cilea ( vicino all'imbocco della Tangenziale....ottimo per Andrea ).
Oliva pure non c'è male.

E ce ne stann nu cuof'n ancora...

Andrea, ti sei fidato una volta...fidati di nuovo.
Sopra vedi un elenco anche esaustivo...ma te ne dico una che non deluderà.

Ricordi il ristorantino del Rione Alto dove hai mangiato ( a detta tua ) molto bene su mio consiglio ?
Bene.
Nella traversa parallela, Via Sementini, c'è la Taverna di Bacco- Casa de Rinaldi ristorante pizzeria.
https://www.derinaldi.it/it/
L'anno scorso ha vinto il premio nazionale per la miglior pizza Mastunicola.

Stai a 5 minuti dalla tangenziale ( tanto il posto già lo conosci ) e se non vuoi la pizza fanno pure dei panini spettacolari !!!

Sparagn e cumparisc' e hai risolto il problema.  :sese:



...
Vesi si è spostato a Luca Giordano.
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: 'o Banc 'e Napule - Giugno 18, 2022, 10:34:28 am
Va beh sei il solito talebano che puo` mangiare solo la braciola e la pasta a vangole di mamma` :look:
Magnare la merda non vuol dire essere aperti alla gastronomia internazionale
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: George Stobbart - Giugno 18, 2022, 10:36:05 am
Magnare la merda non vuol dire essere aperti alla gastronomia internazionale
Hai ragione
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: Panda_Bellucore_Abraxas - Giugno 18, 2022, 10:54:59 am
Ma lo fanno solo a cena?

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Dalle 18 alle 24, più o meno

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Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: Impostore - Giugno 18, 2022, 11:06:01 am
Dalle 18 alle 24, più o meno

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Ok, grazie

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Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: Arch Stanton - Giugno 18, 2022, 11:12:05 am
Come sono le pizze al Village? Quando andai qualche edizione fa, almeno 4-5 anni, ricordo che rimasi deluso perché davano le pizze sottodimensionate rispetto al normale. Diciamo una specie di mignon, accusai e non ci sono più tornato
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: Impostore - Giugno 18, 2022, 11:17:18 am
Come sono le pizze al Village? Quando andai qualche edizione fa, almeno 4-5 anni, ricordo che rimasi deluso perché davano le pizze sottodimensionate rispetto al normale. Diciamo una specie di mignon, accusai e non ci sono più tornato
Da alcune foto che ho visto sono comunque quelle piccole le pizze.

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Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: Arch Stanton - Giugno 18, 2022, 11:26:54 am
Da alcune foto che ho visto sono comunque quelle piccole le pizze.

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Allora stanno bene la :look:
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: La tecnica di Meret - Giugno 18, 2022, 11:34:07 am
Come sono le pizze al Village? Quando andai qualche edizione fa, almeno 4-5 anni, ricordo che rimasi deluso perché davano le pizze sottodimensionate rispetto al normale. Diciamo una specie di mignon, accusai e non ci sono più tornato

Per avere una pizza non mignon devi andare agli stand in cui non va nessuno :look:
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: alex70 - Giugno 18, 2022, 14:29:58 pm
Vesi si è spostato a Luca Giordano.

Buono a sapersi.
Agg itt che è qualche anno che non ci vado...
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: chughino - Giugno 18, 2022, 14:40:22 pm
Come sono le pizze al Village? Quando andai qualche edizione fa, almeno 4-5 anni, ricordo che rimasi deluso perché davano le pizze sottodimensionate rispetto al normale. Diciamo una specie di mignon, accusai e non ci sono più tornato

La situazione è sempre la stessa stagliano palle più piccole perché ne possono fare di più e più velocemente, i forni sono pure più piccoli.
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: el schiatty napoletano - Giugno 19, 2022, 12:22:09 pm
Per me è una manifestazione senza senso :look:


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Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: chughino - Giugno 19, 2022, 13:03:20 pm
Per me è una manifestazione senza senso :look:


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Manifestazione stupida nata dall' idea del solito Giggino happy spritz De Magistris che ha avuto un idea oggettivamente vincente (anche se poi l' idea non l' ha avuta proprio lui, ma stranamente l' ha saputa gestire bene per il suo livello),
Cioè radunare le pizzerie di Napoli a via Caracciolo e fare carne da macello di Napoletani burdullisti, provinciali da tutta la Campania, e turisti.
Dove per 10 euro compri un menù con mezza Margherita una coca e un cucciolone, mangiando come alle sagre di paese, nel casino e traffico.
Ci guadagnano tutti, pizzerie, comune, sponsor (s chiamm Coca-Cola pizza festival  :facepalm:), parcheggi e parcheggiatori abusivi... :look:
Sicuramente non gli avventori e la pizza in generale.
Comunque da registrare la maxi figura di merda del solito Flavio Briatore che spala merda sui pizzaioli di Napoli, perché la sua focaccia non lievitata la fa pagare 15 euro e loro solo 4.
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: Quentin - Giugno 19, 2022, 13:11:24 pm
Manifestazione stupida nata dall' idea del solito Giggino happy spritz De Magistris che ha avuto un idea oggettivamente vincente (anche se poi l' idea non l' ha avuta proprio lui, ma stranamente l' ha saputa gestire bene per il suo livello),
Cioè radunare le pizzerie di Napoli a via Caracciolo e fare carne da macello di Napoletani burdullisti, provinciali da tutta la Campania, e turisti.
Dove per 10 euro compri un menù con mezza Margherita una coca e un cucciolone, mangiando come alle sagre di paese, nel casino e traffico.
Ci guadagnano tutti, pizzerie, comune, sponsor (s chiamm Coca-Cola pizza festival  :facepalm:), parcheggi e parcheggiatori abusivi... :look:
Sicuramente non gli avventori e la pizza in generale.
Comunque da registrare la maxi figura di merda del solito Flavio Briatore che spala merda sui pizzaioli di Napoli, perché la sua focaccia non lievitata la fa pagare 15 euro e loro solo 4.
Flavio Mbriacone fa solo i propri interessi, cercando di giustificare e di normalizzare dei prezzi fuori mercato per una pizza che, per inciso, al di sopra dei 5 euro non dovrebbe mai essere pagata :look:
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: el schiatty napoletano - Giugno 19, 2022, 13:11:40 pm
Non ci andrei manco se mi pagassero.

Se voglio la pizza la vado a mangiare e bast, troverei più senso in festegial della cucina mondiale che non siano quei Maronna di poke che abbiamo importato da Milano


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Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: chughino - Giugno 19, 2022, 14:44:40 pm
Flavio Mbriacone fa solo i propri interessi, cercando di giustificare e di normalizzare dei prezzi fuori mercato per una pizza che, per inciso, al di sopra dei 5 euro non dovrebbe mai essere pagata :look:

Allora sul fattore prezzi mi trovi parzialmente in disaccordo.
Fermo restando che la pizza margherita,cosacca,mastunicola,e soprattutto marinara sono pizze ultrapopolari quindi in qualsiasi pizzeria devono avere un prezzo basso.
Va fatto un distinguo:
Io posso proporre la mia marinara a 8 euro perché ti propongo un amalgama (mo s chiamm blend) di farine provenienti da mulini di qualità o addirittura la mia farina che vado a comprare e far macinare dal mulino di fiducia.
Come pomodoro scelgo il Piennolo del Vesuvio e il giallo di corbara, l' olio della penisola sorrentina e l' aglio fresco dell' avellinese, mi faccio arrivare l' origano fresco dalla Calabria.
Tutto questo ha un costo e deve essere aggiunto anche il resto dell' lavoro e spese.
Io in un menù ideale ci vorrei trovare la pizza della tradizione fatta eccellenza e la pizza popolare.
Ovviamente se vado da 50 kalo ad esempio mi aspetto una marinara a 5 euro ed una margherita a 5,50 perché logicamente useranno prodotti migliori con costi maggiori che non la pizzeria di quartiere che deve costare 1 euro un euro e mezzo in meno.
Il punto è che spesso può capitare di trovare pizzerie di quartiere che mettono la margherita a 5 euro pure se non giustificata (ovviamente tralasciamo l' inflazione corrente ed il fatto che i prezzi si sono alzati, parliamo di valori assoluti).
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: chughino - Giugno 19, 2022, 14:50:48 pm
Non ci andrei manco se mi pagassero.

Se voglio la pizza la vado a mangiare e bast, troverei più senso in festegial della cucina mondiale che non siano quei Maronna di poke che abbiamo importato da Milano


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La penso come te, ho fatto una volta parte dello staff della manifestazione come aiuto pizzaiolo (anche se proprio pizzaiolo non lo sono mai stato), ed una volta come avventore (mi costrinse una mia ex), e ho riscontrato che oggettivamente è na strunzat epocale ma alla gente piace, perché è fronte mare e ci sono gli spettacoli.
In questo caso sono disposti a mangiare la merda, tanto rimangono felici.
E per inciso qualitativamente una pizza lì  effettivamente è di bassa qualità, pure quelle di pizzerie che fanno della qualità il loro mantra.
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: Impostore - Giugno 20, 2022, 09:03:36 am
Ragazzi, vi racconto di Gorizia 1916. La pizza, come sempre a Napoli, è stata molto buona. Dico qualcosa sulle dimensioni: sembrava quella del pizza Village :look:
Molto piccola, soprattutto se rapportata a quella di Pellone.
Io ho scelto la Marinara ed è stata molto delicata e dall'impasto leggerissimo. Non ho assaporato il profumo ed il gusto dell'olio evo, a differenza di Salvo e Vitagliano. Intendo che questi ultimi forse usano un olio più pregiato e che a contatto col palato è in grado di dare qualcosa in più alla pizza.
Il coperto è costato 1€ a persona (il tovagliolo era di carta mentre bicchieri e, ovviamente, posate no).
Però, torno a ribadire: prezzi di pizze elevati :look:

2 Margherite
1 Marinara
1 Bianca al cotto
1 Doc (fior di latte e pomodorini del piennolo)
1 Stella Artois da 66 cl (6€ :look:)
1 Bottiglia di acqua

61,50€ :look:

Edit aggiuntivo:  7,60€ di servizio (inclusi nel totale di cui sopra)

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Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: chughino - Giugno 20, 2022, 09:22:12 am
Ragazzi, vi racconto di Gorizia 1916. La pizza, come sempre a Napoli, è stata molto buona. Dico qualcosa sulle dimensioni: sembrava quella del pizza Village :look:
Molto piccola, soprattutto se rapportata a quella di Pellone.
Io ho scelto la Marinara ed è stata molto delicata e dall'impasto leggerissimo. Non ho assaporato il profumo ed il gusto dell'olio evo, a differenza di Salvo e Vitagliano. Intendo che questi ultimi forse usano un olio più pregiato e che a contatto col palato è in grado di dare qualcosa in più alla pizza.
Il coperto è costato 1€ a persona (il tovagliolo era di carta mentre bicchieri e, ovviamente, posate no).
Però, torno a ribadire: prezzi di pizze elevati :look:

2 Margherite
1 Marinara
1 Bianca al cotto
1 Doc (fior di latte e pomodorini del piennolo)
1 Stella Artois da 66 cl (6€ :look:)

61,50€ :look:

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10,25 centesimi a persona, ne André quanto vorresti spendere seduto, servito e riverito?
Prova ad andare in qualsiasi altra pizzeria più giù di Salerno e più su di Caserta e poi mi dici (ovviamente con una qualità della pizza infima).
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: Impostore - Giugno 20, 2022, 09:30:12 am
10,25 centesimi a persona, ne André quanto vorresti spendere seduto, servito e riverito?
Prova ad andare in qualsiasi altra pizzeria più giù di Salerno e più su di Caserta e poi mi dici (ovviamente con una qualità della pizza infima).
Veramente sono 12,30€ a persona.
Il prezzo io lo discuto per la tipologia di gusti delle pizze scelte: Marinara 7€ e Margherita 8€ sono prezzi esagerati, la DOC 10€ :look:


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Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: Impostore - Giugno 20, 2022, 09:30:58 am
Ah, ho omesso due cose:
1 bottiglia di acqua
e, udite udite, 7,60€ di servizio

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Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: chughino - Giugno 20, 2022, 09:38:51 am
Veramente sono 12,30€ a persona.
Il prezzo io lo discuto per la tipologia di gusti delle pizze scelte: Marinara 7€ e Margherita 8€ sono prezzi esagerati, la DOC 10€ :look:


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Hai ragione ho calcolato la stella Artois come persona  :look: :look:

Quindi nei 61.50 per 5 persone ci sono:
2 euro d' acqua
3 ero di birra
5 euro di coperto
7.60 di servizio (che dovrebbe essere il coperto   :boh:)

Quindi dai 61.50
Vanno tolti 17.60
Le pizze sono costate 44 euro che diviso 5 sono 8.80 a persona, a piazza Vanvitelli in pieno Vomero con una guerra in atto che ha alzato i prezzi di svariate materie prime e servizi.
La margherita 7 euro è perché l' impasto è morbidissimo e leggerissimo, e la lavorazione e la lievitazione costano.
I pomodorini del Piennolo a casa mia quasi non si possono comprare a 5/6 euro al kg.
Direi che per una pizzeria di qualità hai speso alla grandissima
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: Impostore - Giugno 20, 2022, 09:48:41 am
10,25 centesimi a persona, ne André quanto vorresti spendere seduto, servito e riverito?
Prova ad andare in qualsiasi altra pizzeria più giù di Salerno e più su di Caserta e poi mi dici (ovviamente con una qualità della pizza infima).
Torno a ripetere quanto dissi oltre un paio di mesi fa. Non è che solo perché stai seduto allora puoi pagare un prodotto 3 o 4 volte tanto.
Qui parliamo di pizzerie, quindi di locali di ristoro che nascono come popolari perché appunto offrono un prodotto popolare.
Non stiamo parlando di uno che va in un ristorante stellato e ordina una pasta in bianco... Lì è ovvio che anche una pasta in bianco la paghi più di 30€. Ma sei tu che vai in uno stellato.

La pizzeria è popolare e, soprattutto se sceglie un tipo di pizza popolare per eccellenza come la Margherita e la Marinara, non deve avere prezzi innalzati solo perché stai seduto.
Anzi, posso capire se il rincaro lo fai sulle pizze elaborate (e lo fanno eccome. Per dire: capricciosa a 12,50€ :look:) ma le pizze classiche devi lasciarle ad un prezzo classico.
Considerato che il rincaro lo fanno sulle bevande, sul coperto e sul servizio.

Qui è rarissimo trovare la Margherita che supera i 6€ ma, attenzione, non sto dicendo che 6€ sia il prezzo medio di una Margherita bensì che la pizzeria più gourmet non te la propone ad un prezzo superiore.
La Margherita, da seduto, costa mediamente 4-5€.

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Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: Arch Stanton - Giugno 20, 2022, 09:51:32 am
Jamm marinara a 7€ è una rapina senza passamontagna. Capisco il posto e tutto però è veramente esagerato.
Io invece sono andato al nuovo locale di Ciccio vitiello, sempre alto livello. E vi dico che preferisco spendere 12€ per una pizza ragionata e con ingredienti che non trovi da nessuna altra parte piuttosto che 7€ per una marinara
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: Impostore - Giugno 20, 2022, 09:59:12 am
Hai ragione ho calcolato la stella Artois come persona  :look: :look:

Quindi nei 61.50 per 5 persone ci sono:
2 euro d' acqua
3 ero di birra
5 euro di coperto
7.60 di servizio (che dovrebbe essere il coperto   :boh:)

Quindi dai 61.50
Vanno tolti 17.60
Le pizze sono costate 44 euro che diviso 5 sono 8.80 a persona, a piazza Vanvitelli in pieno Vomero con una guerra in atto che ha alzato i prezzi di svariate materie prime e servizi.
La margherita 7 euro è perché l' impasto è morbidissimo e leggerissimo, e la lavorazione e la lievitazione costano.
I pomodorini del Piennolo a casa mia quasi non si possono comprare a 5/6 euro al kg.
Direi che per una pizzeria di qualità hai speso alla grandissima
Edito sulla Doc: erano pomodori ciliegini, non del Piennolo (o meglio, se la memoria non mi inganna, non era specificato questo dettaglio nel menù).
Inoltre il visto del servizio è scorporato dal coperto: tra coperto e servizio si parla di oltre 12,50€ per 5 persone (parliamo di un coperto, ormai classico nelle pizzerie di Napoli, di 2,50€ a persona).

Il discorso che fai tu sul costo medio delle pizze non è valido perché le pizze hanno un costo a sé stante. Una Marinara 7€ ed una Margherita 8€ sono, a mio avviso, costi elevati).
Nella pizzeria in questione (sottolineo che la pizza era comunque buonissima) non trascurare le dimensioni. Io, che non sono uno smodato mangiatore e che con una pizza sono generalmente sazio, ho mangiato la mia Marinara più uno spicchio bello grande di Margherita, più uno spicchio di bianca al cotto (non grandissimo ma nemmeno piccolo, diciamo due terzi di uno spicchio classico di una pizza tagliata in 4 spicchi) e credo che altri due spicchi di pizza li avrei presi volentieri :look:

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Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: chughino - Giugno 20, 2022, 10:04:12 am
Torno a ripetere quanto dissi oltre un paio di mesi fa. Non è che solo perché stai seduto allora puoi pagare un prodotto 3 o 4 volte tanto.
Qui parliamo di pizzerie, quindi di locali di ristoro che nascono come popolari perché appunto offrono un prodotto popolare.
Non stiamo parlando di uno che va in un ristorante stellato e ordina una pasta in bianco... Lì è ovvio che anche una pasta in bianco la paghi più di 30€. Ma sei tu che vai in uno stellato.

La pizzeria è popolare e, soprattutto se sceglie un tipo di pizza popolare per eccellenza come la Margherita e la Marinara, non deve avere prezzi innalzati solo perché stai seduto.
Anzi, posso capire se il rincaro lo fai sulle pizze elaborate (e lo fanno eccome. Per dire: capricciosa a 12,50€ :look:) ma le pizze classiche devi lasciarle ad un prezzo classico.
Considerato che il rincaro lo fanno sulle bevande, sul coperto e sul servizio.

Qui è rarissimo trovare la Margherita che supera i 6€ ma, attenzione, non sto dicendo che 6€ sia il prezzo medio di una Margherita bensì che la pizzeria più gourmet non te la propone ad un prezzo superiore.
La Margherita, da seduto, costa mediamente 4-5€.

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Il focus è sempre quello Gorizia è sempre costato di più ma in proporzione rispetto a ciò che offre è onesto.
Se vuoi trovi qualità a meno tipo Porzio,ma non sta a Vanvitelli e non ha 110 anni di storia.
Non spende quello che spende Gorizia in gestione.

Le proporzioni le decide la pizzeria e dove e locata, da Gorizia sanno fin troppo bene che ci vanno i chiattilli che fanno l' aperitivo prima della pizza una pizza stile Pellone la butterebbero per metà ottimizzando escono ad impasto probabilmente una cassetta di pizze in più.
Chiamali scemi
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: Impostore - Giugno 20, 2022, 10:14:11 am
Jamm marinara a 7€ è una rapina senza passamontagna. Capisco il posto e tutto però è veramente esagerato.
Io invece sono andato al nuovo locale di Ciccio vitiello, sempre alto livello. E vi dico che preferisco spendere 12€ per una pizza ragionata e con ingredienti che non trovi da nessuna altra parte piuttosto che 7€ per una marinara
Ma infatti il mio discorso verte su Margherita e Marinara. Da qualche mese a questa parte (da quando andai da Salvo) ho deciso che a Napoli mangerò solo Margherita o Marinara, ma non per questione di soldi bensì perché sono realmente le pizze più buone in assoluto ed i gusti che ti permettono di valutare una pizzeria e di sentire la qualità del pomodoro, della mozzarella e dell'olio ed inoltre perché vi posso assicurare che le Margherite e le Marinare come le fanno a Napoli non le fanno da nessuna parte (anche le migliori pizzerie di Salerno e del Salernitano non sono avvicinabili, almeno in quanto a Margherita e Marinara, oserei dire a nessuna pizzeria di Napoli).

In passato, nelle varie pizzerie che ho provato (ad eccezione ovviamente di Michele) tipo 50 Kalo, Gaetano Genovesi, Vincenzo Capuano, Sorbillo, i Masanielli (anche se lì non è Napoli), Concettina, Starita ho sempre preso pizze elaborate ed ho sbagliato non perché non siano state buone ma perché non mi hanno permesso di gustare la vera pizza di ogni singola pizzeria. Gli ingredienti di ciascuna pizza elaborata ovviamente alterano il gusto della pizza in sé.

Tornando al nostro discorso, la mia critica è solo sui costi di Margherita e Marinara. Per quanto trovi eccessivo il costo, ad esempio, di una Capricciosa a 12,50€ non muovo critiche nei confronti di tale prezzo perché magari la pizzeria fa una ricerca sul prodotto (che può essere il carciofino, il fungo, il salame, l'oliva caiazzana ecc...) e quindi ti spara un prezzo più alto.

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Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: chughino - Giugno 20, 2022, 10:29:37 am
Ma infatti il mio discorso verte su Margherita e Marinara. Da qualche mese a questa parte (da quando andai da Salvo) ho deciso che a Napoli mangerò solo Margherita o Marinara, ma non per questione di soldi bensì perché sono realmente le pizze più buone in assoluto ed i gusti che ti permettono di valutare una pizzeria e di sentire la qualità del pomodoro, della mozzarella e dell'olio ed inoltre perché vi posso assicurare che le Margherite e le Marinare come le fanno a Napoli non le fanno da nessuna parte (anche le migliori pizzerie di Salerno e del Salernitano non sono avvicinabili, almeno in quanto a Margherita e Marinara, oserei dire a nessuna pizzeria di Napoli).

In passato, nelle varie pizzerie che ho provato (ad eccezione ovviamente di Michele) tipo 50 Kalo, Gaetano Genovesi, Vincenzo Capuano, Sorbillo, i Masanielli (anche se lì non è Napoli), Concettina, Starita ho sempre preso pizze elaborate ed ho sbagliato non perché non siano state buone ma perché non mi hanno permesso di gustare la vera pizza di ogni singola pizzeria. Gli ingredienti di ciascuna pizza elaborata ovviamente alterano il gusto della pizza in sé.

Tornando al nostro discorso, la mia critica è solo sui costi di Margherita e Marinara. Per quanto trovi eccessivo il costo, ad esempio, di una Capricciosa a 12,50€ non muovo critiche nei confronti di tale prezzo perché magari la pizzeria fa una ricerca sul prodotto (che può essere il carciofino, il fungo, il salame, l'oliva caiazzana ecc...) e quindi ti spara un prezzo più alto.

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Il tuo discorso è un po' in contrasto con ciò che scrivi.
Allora in senso assoluto, perché siamo a Napoli, perché il piatto è popolare 7 euro una margherita è tanto.
Io personalmente ne ho spesi 10 ma ovviamente ero consapevole di cosa acquistassi.
Ricerca, sviluppo, e materie prime costano soprattutto da un paio di mesi a questa parte.
Mi vuoi fare la critica ai costi aggiuntivi che non siano il costo piatto?
Ok ma va da sé che la pizzeria sia un esercizio commerciale votato all' lucro quindi direi che il discorso praticamente si chiude qui.
Ovvio costa andare a mangiare fuori, cosa che fino a 10 anni fa era più sopportabile.
Ma la colpa non è neanche tanto dei ristoratori se i salari sono gli stessi di 15 anni fa ma il costo della vita è aumentato ed aumenterà.
Sul fatto che tu voglia scegliere pizze semplici per fare critica culinaria è opinabile, ne giusto ne sbagliato, io scelgo pizze elaborate e ricercate, proprio per vedere dov'è l' innovazione e la qualità.
Fermo restando che le due pizze più difficili siano mastunicola e Marina.
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: Impostore - Giugno 20, 2022, 10:41:39 am
Il tuo discorso è un po' in contrasto con ciò che scrivi.
Allora in senso assoluto, perché siamo a Napoli, perché il piatto è popolare 7 euro una margherita è tanto.
Io personalmente ne ho spesi 10 ma ovviamente ero consapevole di cosa acquistassi.
Ricerca, sviluppo, e materie prime costano soprattutto da un paio di mesi a questa parte.
Mi vuoi fare la critica ai costi aggiuntivi che non siano il costo piatto?
Ok ma va da sé che la pizzeria sia un esercizio commerciale votato all' lucro quindi direi che il discorso praticamente si chiude qui.
Ovvio costa andare a mangiare fuori, cosa che fino a 10 anni fa era più sopportabile.
Ma la colpa non è neanche tanto dei ristoratori se i salari sono gli stessi di 15 anni fa ma il costo della vita è aumentato ed aumenterà.
Sul fatto che tu voglia scegliere pizze semplici per fare critica culinaria è opinabile, ne giusto ne sbagliato, io scelgo pizze elaborate e ricercate, proprio per vedere dov'è l' innovazione e la qualità.
Fermo restando che le due pizze più difficili siano mastunicola e Marina.
Io mi sono limitato al costo della semplice pizza: non sto dicendo che una Margherita non debba costare 8€ bensì 2€. Sto dicendo che in un locale dove già strapaghi coperto, acqua e birra c'è un rincaro notevole anche su pizze comuni dove, in termini di materia prima, non è che abbiano subito chissà quale rincaro.
Una bottiglia di birra 6€ :look:
La Leffe 12€ :look:
Che rincaro c'è già lì?

Inoltre ti ricordo che queste pizzerie hanno dei contratti, forse anche decennali, con fornitori di farine, olio e pomodoro.
E ti specifico che il loro rincaro sulle pizze, lo fanno alla grande sulle pizze elaborate.

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Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: Puck - Giugno 20, 2022, 10:46:11 am
Veramente sono 12,30€ a persona.
Il prezzo io lo discuto per la tipologia di gusti delle pizze scelte: Marinara 7€ e Margherita 8€ sono prezzi esagerati, la DOC 10€ :look:

Seriamente andrea, ci sono davvero posti in cui oggi mangi con meno di 10 euro?
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: Impostore - Giugno 20, 2022, 10:47:00 am
Il tuo discorso è un po' in contrasto con ciò che scrivi.
Allora in senso assoluto, perché siamo a Napoli, perché il piatto è popolare 7 euro una margherita è tanto.
Io personalmente ne ho spesi 10 ma ovviamente ero consapevole di cosa acquistassi.
Ricerca, sviluppo, e materie prime costano soprattutto da un paio di mesi a questa parte.
Mi vuoi fare la critica ai costi aggiuntivi che non siano il costo piatto?
Ok ma va da sé che la pizzeria sia un esercizio commerciale votato all' lucro quindi direi che il discorso praticamente si chiude qui.
Ovvio costa andare a mangiare fuori, cosa che fino a 10 anni fa era più sopportabile.
Ma la colpa non è neanche tanto dei ristoratori se i salari sono gli stessi di 15 anni fa ma il costo della vita è aumentato ed aumenterà.
Sul fatto che tu voglia scegliere pizze semplici per fare critica culinaria è opinabile, ne giusto ne sbagliato, io scelgo pizze elaborate e ricercate, proprio per vedere dov'è l' innovazione e la qualità.
Fermo restando che le due pizze più difficili siano mastunicola e Marina.
Sul discorso Margherita - Marinara, tu stai a Napoli e quindi grazie che prendi le pizze elaborate per valutare una pizza :look:
Forse per te a Napoli Margherita e Marinara sono tutte uguali (è un eufemismo, so che non è così), ma vinile a mangiare a distanza di 50 km a sud di Napoli e poi mi dici...


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Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: mtpgpp - Giugno 20, 2022, 10:53:18 am
Ma ch re sta robb... :buciodubbio:

la pizza in teglia alla milanese in realtà è alla pugliese :look: essendo derivante da quella tradizione di immigrati.
E' una focaccia alta cotta col solo pomodoro sopra su ci al momento reinfornano per fa sciogliere la simil mozzarella.

non è "pizza" ma non è male, a me non piace manco la teglia alla romana per dire, per me la teglia deve acere lo spessore di 1,5-2 cm circa "fritta" sotto ma non croccante sopra
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: LAGRANGIA - Giugno 20, 2022, 10:54:30 am
Ragazzi, vi racconto di Gorizia 1916. La pizza, come sempre a Napoli, è stata molto buona. Dico qualcosa sulle dimensioni: sembrava quella del pizza Village :look:
Molto piccola, soprattutto se rapportata a quella di Pellone.
Io ho scelto la Marinara ed è stata molto delicata e dall'impasto leggerissimo. Non ho assaporato il profumo ed il gusto dell'olio evo, a differenza di Salvo e Vitagliano. Intendo che questi ultimi forse usano un olio più pregiato e che a contatto col palato è in grado di dare qualcosa in più alla pizza.
Il coperto è costato 1€ a persona (il tovagliolo era di carta mentre bicchieri e, ovviamente, posate no).
Però, torno a ribadire: prezzi di pizze elevati :look:

2 Margherite
1 Marinara
1 Bianca al cotto
1 Doc (fior di latte e pomodorini del piennolo)
1 Stella Artois da 66 cl (6€ :look:)
1 Bottiglia di acqua

61,50€ :look:

Edit aggiuntivo:  7,60€ di servizio (inclusi nel totale di cui sopra)

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APIZZ AVVOMEVO È PICCOL PECCHE CI TENIMME A LINEA SIMME GGENTE IPPOTTATTE E DOPPIAMO FA PELLA FICURA
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: mtpgpp - Giugno 20, 2022, 10:58:59 am
Bra`. Una volta vidi bruciare dei pezzi di pallet con tutti i chiodi, ve lo giuro sul bene. :look:

mica solo una volta :look: soprattutto anni fa si vedeva di tutto nei forni, più di un chiodo arrivato al tavolo attaccato alla pizza durante la mia vita, da nord a sud.
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: mtpgpp - Giugno 20, 2022, 10:59:34 am
Assolutamente no, a Roma fanno una meravigliosa focaccia romana che ti arricrei, a Cesenatico fanno una grandissima focaccia al taglio 1000 volte migliore di quella di Napoli.
Solamente questa non è pizza, è una focaccia alta stile barese (tra l'altro buonissima), ma con una simil mozzarella di scarsa qualità e si vede.
Nell' insieme il prodotto sarà pure buono e non lo si nega ma nun è pizza.
La pizza è esclusivamente quella napoletana, che sia contemporanea o classica, va da considerarsi come prodotto D.O.P.
Come il parmigiano che si chiama solo parmigiano ed è prodotto tra Parma e reggio altrimenti è grana padano (buonissimo per carità).
Ma smettiamola di chiamare pizza ciò che non lo è.
La pizza nasce a Napoli (poi i suoi trisavoli possono essere egiziani ma nun er a pizz ma pane con un metodo di cottura simile, un po' come la pasta alimentare che sappiamo provenga dalla Cina, ma la PASTA è un prodotto del sud Italia e in particolare napoletano).
Le pizzerie fuori dalla Campania prima del 1945 si contavano erano pochissime (tipo una  ventina su territorio nazionale e meno della metà nel resto del mondo).
Dopo l' invasione americana del 1945 si inizia a parlare di pizza oltre oceano, una roba stravisata che non ha a che fare con il prodotto originale.
Pokkio l' Italia già ha miriadi di prodotti alimentari taroccati, difendere IL PRODOTTO ITALIANO (NAPOLETANO, NAPOLETANO), PIÙ CONOSCIUTO AL MONDO, È un obbligo morale e di un importanza economico-culturale incredibile.
Quindi si meglio talebano che non coglione buonista del cazzo, le altre nazioni (FRANCIA) ci pisciano in testa con l' originalità e l' integralismo del prodotto che è quello solo se fatto in quella maniera (al massimo può essere "rivisitato" ma mai stavolto e va specificato che essa sia una rivisitazione).
Quindi quando parlate di un prodotto d' eccellenza che il mondo ci invidia e che dovrebbe essere ricoperto da copyright, cortesemente nun c' rumpit o' cazz!
La pizza è una ed è soltanto quella tradizionale napoletana (non importa se sia cotta Col forno a legna o gas o elettrico una volta che c'è pietra refrattaria e 380/500 gradi va benissimo).
Le altre sono focaccie (buone, buonissime ed eccellenti), ma non pizza.
Finiamola col farci inculare dal mondo intero quando abbiamo una delle cose migliori al mondo e gli altri c'è la copiano va tutelata e difesa, altrimenti gli altri faranno sempre bene a percularci e incularci.

quella è la pizza napoletana ma per quanto mi piaccia molto meno anche la romana (bassissima quasi cracker) e vari tipi di teglia hanno una loro storia, oggi ad esempio la teglia romana (bonci style) è praticamente quella a cui si pensa parlando di pizza in teglia
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: chughino - Giugno 20, 2022, 11:00:57 am
Io mi sono limitato al costo della semplice pizza: non sto dicendo che una Margherita non debba costare 8€ bensì 2€. Sto dicendo che in un locale dove già strapaghi coperto, acqua e birra c'è un rincaro notevole anche su pizze comuni dove, in termini di materia prima, non è che abbiano subito chissà quale rincaro.
Una bottiglia di birra 6€ :look:
La Leffe 12€ :look:
Che rincaro c'è già lì?

Inoltre ti ricordo che queste pizzerie hanno dei contratti, forse anche decennali, con fornitori di farine, olio e pomodoro.
E ti specifico che il loro rincaro sulle pizze, lo fanno alla grande sulle pizze elaborate.

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Andrea il punto è che il ristoratore, qualunque pure quello ca fa zeppl e panzarot miez a via.
Non vuole in nessun modo rimetterci.
In assoluto un rincaro in realtà lede anche il ristoratore, ma cosa deve fare se si presenta il fornitore e gli Alza i prezzi?
Puoi avere il miglior contratto decennale ma per causa di forza maggiore lui te lo alza e ti dice poi vediamo.
Quindi gli rimane poco da fare, lo fanno i benzinai con la benzina comprata il mese prima ad aumentare giorno per giorno, lo fanno i supermercati, lo famno anche i ristoratori.
È verissimo che già prima una Leffe era rincarata ma lui ci aveva fatto i conti prima a 10 euro ci guadagna fino a sei mesi fà oggi che gli hanno messo la birra comprata a 0.80 centesimi ci va a perdere sull' lungo e deve metterla a 12.
Ma ti ripeto alla fine ci guaderebbe di più se gli costasse 0.50 centesimi e te la mette a 8 euro, perché ne venderebbe 7 invece di  4 come adesso.
Così come le pizze elaborate, gli costassero meno ne venderebbe di più (ultimamente le persone preferiscono le pizze classiche perché il conto in tasca se lo fanno).
Ma pur concordando con te sugli eccessivi e repentini rincari, nulla cambia la realtà dei fatti.
Il problema è più in alto rispetto al rincaro e cioè negli speculatori, e nel governo che acconsente a questo meccanismo perverso.
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: Impostore - Giugno 20, 2022, 11:01:52 am
Seriamente andrea, ci sono davvero posti in cui oggi mangi con meno di 10 euro?
Ovviamente dipende da cosa prendi. A mio avviso, se prendi due Margherite e una bottiglia d'acqua e spendi 18-20€ è un costo ingiusto.
Non è che solo perché ci si siede allora di debba spendere un minimo di 10€ a persona anche se ordini solo un bicchiere di acqua.

Io vado a rapportare anche il prezzo rispetto a quanto spenderesti in un agriturismo delle mie parti. Con 25€ a persona mangi un antipasto per 2, un primo a persona, due bistecche alla brace con contorno di patatine e insalate.
E non pensare che stai mangiando roba scadente, ti posso garantire per filo e per segno la tracciabilità di ogni singolo ingrediente (carne inclusa).
Ah, dimenticavo che sono incluse acqua, vino e coperto.

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Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: mtpgpp - Giugno 20, 2022, 11:02:57 am
Allora...io capisco che non tutti debbano avere una cultura gastronomica.
Ma almeno la spiegazione per cui un pane che viene fatto in Germania e nei paesi cruccofoni venga chiamato Bretzel, mentre se lo faccio io è un imitazione va data.


io faccio dei bretzel ottimi, unica cosa non mi fido di usare la soda in casa e uso il bicarbonato :look:
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: chughino - Giugno 20, 2022, 11:04:58 am
quella è la pizza napoletana ma per quanto mi piaccia molto meno anche la romana (bassissima quasi cracker) e vari tipi di teglia hanno una loro storia, oggi ad esempio la teglia romana (bonci style) è praticamente quella a cui si pensa parlando di pizza in teglia

Io in teglia o comunque con un supporto nel forno per me è ruotiello che si fa da cent'anni all' arco a Secondigliano possono venire romani o Pugliesi (la focaccia loro è un altra cosa), noi ci siamo arrivati con un secolo di anticipo.
E comunque da Bonci si mangia da dio ma è più caro di Vitello per una pizza a taglio.
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: alex70 - Giugno 20, 2022, 11:05:33 am
io faccio dei bretzel ottimi, unica cosa non mi fido di usare la soda in casa  :look:

Hai provato con quella caustica ?... :fermo:
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: chughino - Giugno 20, 2022, 11:10:36 am
Sul discorso Margherita - Marinara, tu stai a Napoli e quindi grazie che prendi le pizze elaborate per valutare una pizza :look:
Forse per te a Napoli Margherita e Marinara sono tutte uguali (è un eufemismo, so che non è così), ma vinile a mangiare a distanza di 50 km a sud di Napoli e poi mi dici...


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Lo so tranquillo, infatti quando vado a mare in Cilento mi tengo lontano dalle pizzerie.
In linea di massima è una scelta nulla più, ma a Napoli Margherita e Marinara non sono tutte uguali.
Semplicemente è quanto il tuo palato da assaggiatore è allenato.
Per me che di lavoro facevo il cuoco è un po' più semplice notare le differenze già solo a livello olfattivo e tattile, per dire.
Ma ripeto è una scelta ne giusta ne sbagliata
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: mtpgpp - Giugno 20, 2022, 11:13:31 am
Raga la pizza romana non è quella che pensate voi, è na cosa tutta piatta compreso il cornicione e ci mettono laqualunque sopra. Quella che voi chiamate 'pizza romana' è la focaccia o la pinsa (che sono molto buone ma non sono pizza)

la pinsa è una pizza alla pala in fondo.

la pizza bianca per voi è focaccia o pizza?
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: mtpgpp - Giugno 20, 2022, 11:16:11 am
Vogj ricr...
Nei supermercati milanesi si trova la mozzarella bergamasca ca già è un ossimoro incredibile.
Comunque spesso anche i milanesi guardano schifati quei panetti di gomma estrusa

se è per questo c'è anche quella altoatesina (che a volte prendo per la qualità buona del latt usato), io mi son dovuto comprare pure quella svizzera qui, la tedesca mi rifiuto :look:
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: Puck - Giugno 20, 2022, 11:27:14 am
Ovviamente dipende da cosa prendi. A mio avviso, se prendi due Margherite e una bottiglia d'acqua e spendi 18-20€ è un costo ingiusto.

Hai preso anche una birra. Facciamo così, ti siedi e prendi una margherita, un bicchiere di birra e una bottiglietta d'acqua, non spendi mai meno di 9-10 euro.
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: mtpgpp - Giugno 20, 2022, 11:28:27 am
Hai provato con quella caustica ?... :fermo:

eh in ricetta classica pre forno banno buttati in acqua bollente e soda caustica (è quello che crea la brunitura) ma non tanto lato alimentare (per far danni devi proprio cannare le percentuali di brutto) ma proprio di utilizzarla in cucina, uno schizzo sbagliato e la rovini mica male o comunque avere la soda caustica in giro in cucina....
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: mtpgpp - Giugno 20, 2022, 11:30:43 am
comunque non possiamo parlare del prezzo della pizza senza considerare affitto e costo del lavoro, se si pretende di mangiare margherita e coca cola/birra a meno di 10 euro si accetta il nero e lo sfruttamento del personale (che può esserci comunque ma sotto quella cifra è praticamente matematico)
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: Usfaticat - Giugno 20, 2022, 11:32:20 am
la pinsa è una pizza alla pala in fondo.

la pizza bianca per voi è focaccia o pizza?

è focaccia per noi
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: Usfaticat - Giugno 20, 2022, 11:33:21 am
comunque non possiamo parlare del prezzo della pizza senza considerare affitto e costo del lavoro, se si pretende di mangiare margherita e coca cola/birra a meno di 10 euro si accetta il nero e lo sfruttamento del personale (che può esserci comunque ma sotto quella cifra è praticamente matematico)

e ok ma la singola pizza non può costare 15 euro, accetto il rialzo a massimo 8-9, i 15 euro comprese le bibite però  :sisi:

Non difendete Briatore che mi incazzo  :ink:
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: chughino - Giugno 20, 2022, 11:35:27 am
se è per questo c'è anche quella altoatesina (che a volte prendo per la qualità buona del latt usato), io mi son dovuto comprare pure quella svizzera qui, la tedesca mi rifiuto :look:


Ma in generale alcuni fior di latte in varie parti d' Italia sono sufficienti o buoni.
Non si può parlare di mozzarella ma di fior di latte, che comunque pessimo non è.
Usciti fuori dal territorio nazionale la cosa degenera perché i regolamenti cambiano
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: Puck - Giugno 20, 2022, 11:36:45 am
e ok ma la singola pizza non può costare 15 euro, accetto il rialzo a massimo 8-9, i 15 euro comprese le bibite però  :sisi:

Non difendete Briatore che mi incazzo  :ink:

Briatore offre un'esperienza, se sei così mentecatto da desiderare di mangiare la pizza da lui solo perchè anni fa si bombava Naomi Campbell (come se... per proprietà transitiva :look:) 15 euro sono pure pochi :look:
Però oggi nessuno, se fa tutto a norma di legge, può offrire una margherita a 3 euro (e parlo con fiordilatte e simili, la bufala spesso te la fanno pagare a parte).
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: chughino - Giugno 20, 2022, 11:40:33 am
e ok ma la singola pizza non può costare 15 euro, accetto il rialzo a massimo 8-9, i 15 euro comprese le bibite però  :sisi:

Non difendete Briatore che mi incazzo  :ink:

Inculatore è un altro discorso,ti vende un prodotto di merda con materie prime top, spacciandolo per un non plus ultra.
Come Cracco propone un ottima focaccia, con materiali top ma non è pizza.
Entrambi si fanno pagare perché sono loro e sono in posti esclusivi (poi qualche bonobo segaiolo può asserire che ad esempio Cracco nello stesso edificio di spizzico che ti vende il menù a 12 euro senza capire che sono due cose differenti).
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: mtpgpp - Giugno 20, 2022, 11:44:49 am
e ok ma la singola pizza non può costare 15 euro, accetto il rialzo a massimo 8-9, i 15 euro comprese le bibite però  :sisi:

Non difendete Briatore che mi incazzo  :ink:

Allora dipende molto da dove mangi, puoi metterlo sulla pizza o nel servizio ma se una pizzeria offe musica dal vivo (es a cazzo) o simili da qualche parte il costo deve metterlo, poi basta saperlo ovvio che l'affitto in galleria a milano ha un costo e va pagato se vuoi mangiare lì
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: Usfaticat - Giugno 20, 2022, 12:00:46 pm
Briatore offre un'esperienza, se sei così mentecatto da desiderare di mangiare la pizza da lui solo perchè anni fa si bombava Naomi Campbell (come se... per proprietà transitiva :look:) 15 euro sono pure pochi :look:
Però oggi nessuno, se fa tutto a norma di legge, può offrire una margherita a 3 euro (e parlo con fiordilatte e simili, la bufala spesso te la fanno pagare a parte).

ma ormai la pizza a 3 euro non la trovi manco più a portafoglio ed è normalissimo, non ci vedo nulla di male, aumenta il costo delle materie prime e aumenta pure il costo del prodotto. E' logico
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: Arch Stanton - Giugno 20, 2022, 12:08:24 pm
se non aumenti le pizza non puoi pagare i camerieri. Secondo me non puoi pagare lo stile di vita a pappoloffio che fanno tutti i piccoli imprenditori di sta ceppa. Ormai i pizzaioli si sentono tutti John Elkann, non ci credo manco se lo vedo che se metti un tetto massimo alla margherita di 5 euro non possono pagare i dipendenti o tenere a norma un locale. Soprattutto coi flussi che hanno i più rinomati
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: el schiatty napoletano - Giugno 20, 2022, 12:12:14 pm
Comunque fra marinara e Margherita vince la cosacca <3


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Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: alex70 - Giugno 20, 2022, 12:14:44 pm
Parliamoci chiaro.
Pur int e vicoli ra sanità chi ti mette una margherita a 3 euro sopra ci mette la passata che chissà da dove proviene presa in quantità industriale ( magari acquistata a 10 euro la tonnellata ) e il latticino rancido avanzato al Super-ò dal banco salumeria.
Della serie:
l'aggia ittà, piglietell tu, ramm coccos e sord, e miett'l ngopp a pizza...


Ma se minimo minimo si usa un pelato corretto ( i prezzi vanno da 20 centesimi a pure più di un euro a barattolo...ci sarà un motivo ) e un fior di latte di Agerola ( per non dire la bufala ) ora come ora una margherita non può mai costare 3 euro.
Sennò significa solo ca c' metton ngopp roba di seconda o terza scelta.

E chi è abituato a mangiare bene se ne accorge.
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: Usfaticat - Giugno 20, 2022, 12:37:49 pm
Allora dipende molto da dove mangi, puoi metterlo sulla pizza o nel servizio ma se una pizzeria offe musica dal vivo (es a cazzo) o simili da qualche parte il costo deve metterlo, poi basta saperlo ovvio che l'affitto in galleria a milano ha un costo e va pagato se vuoi mangiare lì

sul mettere un costo per il cachet artisti sfondi una porta aperta con me, è la proposta che faccio ai locali per la stand up. E' un biglietto mascherato a nero
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: LAGRANGIA - Giugno 20, 2022, 12:38:41 pm
Le due cost analysis più diffuse nel forum

Stipendio Mertens
Apizza
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: Usfaticat - Giugno 20, 2022, 12:43:00 pm
Le due cost analysis più diffuse nel forum

Stipendio Mertens
Apizza

possiamo proporre al pappone di inserire nel rinnovo un bonus pizza  :look:
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: 'o Banc 'e Napule - Giugno 20, 2022, 13:04:25 pm
Ragazzi, vi racconto di Gorizia 1916. La pizza, come sempre a Napoli, è stata molto buona. Dico qualcosa sulle dimensioni: sembrava quella del pizza Village :look:
Molto piccola, soprattutto se rapportata a quella di Pellone.
Io ho scelto la Marinara ed è stata molto delicata e dall'impasto leggerissimo. Non ho assaporato il profumo ed il gusto dell'olio evo, a differenza di Salvo e Vitagliano. Intendo che questi ultimi forse usano un olio più pregiato e che a contatto col palato è in grado di dare qualcosa in più alla pizza.
Il coperto è costato 1€ a persona (il tovagliolo era di carta mentre bicchieri e, ovviamente, posate no).
Però, torno a ribadire: prezzi di pizze elevati :look:

2 Margherite
1 Marinara
1 Bianca al cotto
1 Doc (fior di latte e pomodorini del piennolo)
1 Stella Artois da 66 cl (6€ :look:)
1 Bottiglia di acqua

61,50€ :look:

Edit aggiuntivo:  7,60€ di servizio (inclusi nel totale di cui sopra)

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Io non capisco voi, seduti in un locale, magari con una bella aria condizionata appicciata, con il cameriere che si prende l'ordinazione e vi porta i piatti, quanto vorreste pagare.
Con 12 euro magnate, bevete e passate la serata.
Dietro quella pizza ci sta il costo del locale, delle bollette, delle materie prime, il lavoro del cameriere, del pizzaiolo, del lavapiatti, la lavanderia che deve pulire la tovaglia e il titolare che ci vorrebbe guadagnare.
Veramente non capisco questa polemica.
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: LAGRANGIA - Giugno 20, 2022, 13:11:04 pm
Io non capisco voi, seduti in un locale, magari con una bella aria condizionata appicciata, con il cameriere che si prende l'ordinazione e vi porta i piatti, quanto vorreste pagare.
Con 12 euro magnate, bevete e passate la serata.
Dietro quella pizza ci sta il costo del locale, delle bollette, delle materie prime, il lavoro del cameriere, del pizzaiolo, del lavapiatti, la lavanderia che deve pulire la tovaglia e il titolare che ci vorrebbe guadagnare.
Veramente non capisco questa polemica.

Il forumista è spilorcio.
Si lamenta del burino pappone ma poi dice che 12 euro a cranio per pizza e bibita seduti AVVOMEVO è troppo.

Due pesi
Due misure
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: George Stobbart - Giugno 20, 2022, 13:11:53 pm
Io non capisco voi, seduti in un locale, magari con una bella aria condizionata appicciata, con il cameriere che si prende l'ordinazione e vi porta i piatti, quanto vorreste pagare.
Con 12 euro magnate, bevete e passate la serata.
Dietro quella pizza ci sta il costo del locale, delle bollette, delle materie prime, il lavoro del cameriere, del pizzaiolo, del lavapiatti, la lavanderia che deve pulire la tovaglia e il titolare che ci vorrebbe guadagnare.
Veramente non capisco questa polemica.
Perche` il cristiano che si siede, non tiene il mutuo, le bollette, e altri cazzi. Gli stipendi chill song. Con l`inflazione la gente tiene sempre meno soldi.

Alla fine tirando la corda o falliranno o avranno solo pochi clienti ricchi.
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: Arch Stanton - Giugno 20, 2022, 13:16:52 pm
Perche` il cristiano che si siede, non tiene il mutuo, le bollette, e altri cazzi. Gli stipendi chill song. Con l`inflazione la gente tiene sempre meno soldi.

Alla fine tirando la corda o falliranno o avranno solo pochi clienti ricchi.
la differenza è che il povero cristo  non può rivalersi su nessuno se gli aumentano le bollette e il costo della vita. Invece chi ha il potere di fare il prezzo la prima cosa che fa quando gli aumentano i costi è rivalersi sul cliente dicendo e ma aumenta tutto sono povero lo stato non mi aiuta  :look:
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: 'o Banc 'e Napule - Giugno 20, 2022, 13:17:25 pm
Perche` il cristiano che si siede, non tiene il mutuo, le bollette, e altri cazzi. Gli stipendi chill song. Con l`inflazione la gente tiene sempre meno soldi.

Alla fine tirando la corda o falliranno o avranno solo pochi clienti ricchi.
12 euro?
Ma veramente fate?
Ma manco il menù da McDonald.
Se vuoi mangiare con meno vai al centro storico e ti prendi una pizza a portafoglio e te la mangi in mezzo alla via o vai al pallonetto da Pavia e ti siedi 5 minuti senza tovaglia e te ne vai.
Ma se vai a piazza Vanvitelli (che per inciso detesto) e ti siedi un'ora in un locale con aria condizionata, servito al tavolo, ma quanto vuoi pagare????
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: mtpgpp - Giugno 20, 2022, 13:28:29 pm
Perche` il cristiano che si siede, non tiene il mutuo, le bollette, e altri cazzi. Gli stipendi chill song. Con l`inflazione la gente tiene sempre meno soldi.

Alla fine tirando la corda o falliranno o avranno solo pochi clienti ricchi.

e vai di asporto dimezzando la spesa in pratica o te la mangi una volta in meno.

Questo è ma a meno di 10 euro a testa siamo al limite del fast food peggiore che esista.
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: La tecnica di Meret - Giugno 20, 2022, 13:29:53 pm
Secondo me in questo caso Andrea si riferiva al prezzo rispetto alle dimensioni delle pizze
Cioè, 12€ pizza e birra sono onesti, ma 12€ per una mignon e mezzo bicchiere di birra un po' farebbero rodere il culo pure a me

Detto ciò, sabato a pranzo da 3 farine abbiamo pagato più di 20€ a testa per pizza + birra + antipasto quindi ormai i prezzi sono questi e ci dobbiamo rassegnare :look:
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: George Stobbart - Giugno 20, 2022, 13:33:37 pm
12 euro?
Ma veramente fate?
Ma manco il menù da McDonald.
Se vuoi mangiare con meno vai al centro storico e ti prendi una pizza a portafoglio e te la mangi in mezzo alla via o vai al pallonetto da Pavia e ti siedi 5 minuti senza tovaglia e te ne vai.
Ma se vai a piazza Vanvitelli (che per inciso detesto) e ti siedi un'ora in un locale con aria condizionata, servito al tavolo, ma quanto vuoi pagare????

12 Euro per una famiglia con 4-5 cristian e` tantissimo. Moltiplica quel costo. Parliamo di 48 euro in una sola serata. Ci sono famiglie fra rate, mutui, inflazione rimangono con 400-500 euro netti in mano. E` la realta` purtroppo. Poi che le pizzerie siano una cosa non obbiligatoria, sono d`accordo. Ma a me sto mondo sempre piu` orientato ai ricchi fa schifo. E lo direi se anche io fossi  ricco. Credimi.
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: Granchetiello - Giugno 20, 2022, 14:01:06 pm
ma poi la cosa più grave è una birra a 5 e llor  :nono:
look
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: mtpgpp - Giugno 20, 2022, 14:12:03 pm
12 Euro per una famiglia con 4-5 cristian e` tantissimo. Moltiplica quel costo. Parliamo di 48 euro in una sola serata. Ci sono famiglie fra rate, mutui, inflazione rimangono con 400-500 euro netti in mano. E` la realta` purtroppo. Poi che le pizzerie siano una cosa non obbiligatoria, sono d`accordo. Ma a me sto mondo sempre piu` orientato ai ricchi fa schifo. E lo direi se anche io fossi  ricco. Credimi.

ma qualunque uscita per una famiglia sta diventando proibitiva, andare al cinema in 4 e magari comprarti i popcorn ti ci vuole un mutuo  :buciodubbio:
Ma mangiare fuori è sepre stato un "lusso", il "problema" è che prima le pizzerie godevano dell'essere un "mangiare di serie b" oggi la pizza sta appunto diventando una cosa seria e i costi salgono.
A livello di affitti, personale, servizio e beveraggio non c'è molta differenza con un ristorante, vai al ristorant a prenderti un primo non di pesce (costo simile a quello di una pizza come materie prime, anzi inferiore se si considera ch tenere un forno acceso costa più che 10 min di gas a piatto) e non è che spendi meno, anzi.

La pizza è considerata da sempre popolare ma è una credenza sbagliata, è un piatto come altri con costi paragonabili.
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: 'o Banc 'e Napule - Giugno 20, 2022, 14:22:11 pm
12 Euro per una famiglia con 4-5 cristian e` tantissimo. Moltiplica quel costo. Parliamo di 48 euro in una sola serata. Ci sono famiglie fra rate, mutui, inflazione rimangono con 400-500 euro netti in mano. E` la realta` purtroppo. Poi che le pizzerie siano una cosa non obbiligatoria, sono d`accordo. Ma a me sto mondo sempre piu` orientato ai ricchi fa schifo. E lo direi se anche io fossi  ricco. Credimi.
Pokkio, ma se vuoi pagare di meno puoi farlo, vai nella pizzeria di quartiere e paghi meno di 10 euro.
Però non puoi pretendere di andare al centro del Vomero (che odio) e pretendere di spendere meno di 12 euro.
Basta non andare al Vomero. Io quando stacco, me ne vado al pallonetto e mi mangio una pizza con i controcazzi spendendo di meno, ma se decido di farmi la passeggiata a via Scarlatti, so che spenderò qualcosa in più e non me la prendo con il ristoratore che paga più molto più di chi sta a Vico solitaria.
Se prendi 1200 euro, tieni 3 figli e stai in affitto, purtroppo lo sai che non puoi mangiarti la pizza lì, ma la città ti offre una vasta gamma di soluzioni.
Il problema che voi ponete non è che la ristorazione vada verso i ricchi (12 euro non è roba da ricchi), ma che gli stipendi italiani siano al palo.
Però se si pretende di non pagare mai un cazzo, certamente gli stipendi non li alzi.
Otterrai solo di livellare continuamente tutto verso il basso.
E non venitemi a dire che 12 euro sono assai perché non è così.
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: la vile strada maestra - Giugno 20, 2022, 14:25:00 pm
ma poi la cosa più grave è una birra a 5 e llor  :nono:
look
Ma soprattutto la stella artois. :look:
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: Granchetiello - Giugno 20, 2022, 14:26:44 pm
Ma soprattutto la stella artois. :look:
Mah veda,, le dirò, la stella Artuà non è malvagia in generale e in particolare ci azzecca assai sulla pizza (tipo nastro azzurro). Mi fa più shpecie immaginare Andrea con un mezzo bicchieriello di birra dopo essersi scufanato una pizza con le alici salate look
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: La tecnica di Meret - Giugno 20, 2022, 14:29:08 pm
Lol l'abbinamento delle birre alle pizze non me lo sarei mai aspettato da te gransy :look:
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: George Stobbart - Giugno 20, 2022, 14:35:33 pm
Pokkio, ma se vuoi pagare di meno puoi farlo, vai nella pizzeria di quartiere e paghi meno di 10 euro.
Però non puoi pretendere di andare al centro del Vomero (che odio) e pretendere di spendere meno di 12 euro.
Basta non andare al Vomero. Io quando stacco, me ne vado al pallonetto e mi mangio una pizza con i controcazzi spendendo di meno, ma se decido di farmi la passeggiata a via Scarlatti, so che spenderò qualcosa in più e non me la prendo con il ristoratore che paga più molto più di chi sta a Vico solitaria.
Se prendi 1200 euro, tieni 3 figli e stai in affitto, purtroppo lo sai che non puoi mangiarti la pizza lì, ma la città ti offre una vasta gamma di soluzioni.
Il problema che voi ponete non è che la ristorazione vada verso i ricchi (12 euro non è roba da ricchi), ma che gli stipendi italiani siano al palo.
Però se si pretende di non pagare mai un cazzo, certamente gli stipendi non li alzi.
Otterrai solo di livellare continuamente tutto verso il basso.
E non venitemi a dire che 12 euro sono assai perché non è così.
Sono d`accordo. Ma come li alzi i salari?
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: la vile strada maestra - Giugno 20, 2022, 14:43:33 pm
Sono d`accordo. Ma come li alzi i salari?
Spaccando le rotule a imprenditori e sindacalisti, serve il ritorno di un po' di sana violenza politica. :look:
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: 'o Banc 'e Napule - Giugno 20, 2022, 14:44:06 pm
Sono d`accordo. Ma come li alzi i salari?
Sicuramente non tenendo i costi bassi...
Io onestamente non so dirti quale sia la strada, ma certamente se alzi gli stipendi aumentano i costi.
Può non piacere, ma se pretendi di pagare 6 euro pizza e birra, poi non puoi pensare che il cameriere sia a posto con il contratto di lavoro e che le materie prime siano buone.
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: chughino - Giugno 20, 2022, 14:48:48 pm
Pokkio, ma se vuoi pagare di meno puoi farlo, vai nella pizzeria di quartiere e paghi meno di 10 euro.
Però non puoi pretendere di andare al centro del Vomero (che odio) e pretendere di spendere meno di 12 euro.
Basta non andare al Vomero. Io quando stacco, me ne vado al pallonetto e mi mangio una pizza con i controcazzi spendendo di meno, ma se decido di farmi la passeggiata a via Scarlatti, so che spenderò qualcosa in più e non me la prendo con il ristoratore che paga più molto più di chi sta a Vico solitaria.
Se prendi 1200 euro, tieni 3 figli e stai in affitto, purtroppo lo sai che non puoi mangiarti la pizza lì, ma la città ti offre una vasta gamma di soluzioni.
Il problema che voi ponete non è che la ristorazione vada verso i ricchi (12 euro non è roba da ricchi), ma che gli stipendi italiani siano al palo.
Però se si pretende di non pagare mai un cazzo, certamente gli stipendi non li alzi.
Otterrai solo di livellare continuamente tutto verso il basso.
E non venitemi a dire che 12 euro sono assai perché non è così.

Detto e ribadito da te il problema sono i nostri stipendi fermi da 15 anni.
Non l' inflazione che cresce anche grazie ad una guerra impattante economicamente.
E ribadisco per l' ennesima volta!
Uscite fuori dalla Campania, Calabria e Sicilia a parte non riuscirete a mangiare con meno di 15 euro che non sia Mac Donald's o qualsiasi cosa infima tipo Ikea
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: Arch Stanton - Giugno 20, 2022, 14:50:49 pm
il fatto è che prima, e non parlo di 20 anni fa ma 5-6, le pizze costavano la metà. Ovunque. Dal lungomare a via scarlatti e sfido chiunque a dire che non è vero. Per una margherita seduto spendevi 5, massimo 6 euro al lungomare. Adesso 8 euro minimo. Pizze a 14-12 euro 5 anni fa erano improponibili adesso sono la normalità.
In questi sei anni c'è stata una tale inflazione da giustificare un aumento di almeno il 50% sul prodotto? Può darsi, ma quello che io vedo è che attorno al prodotto pizza c'è stata un'esplosione pubblicitaria e di marketing veicolata dai social che ha fatto alzare enormente la domanda e di conseguenza i prezzi, nonchè un'offerta enorme e variegata che prima non c'era. Adesso i pizzaioli sono star, mettono le gigantografie di loro che si sniffano il basilico nei locali e la firma sul menu il nome sull'insegna; prima chi cazzo ha mai saputo come si chiamava questo o quel tale pizzaiolo. Per me paghiamo così tanto per il marketing e non certo per la grandissima qualità dei prodotti o la location, perchè gli stessi locali spesso stanno la da cento anni e prima campavano tranquillamente vendendo pizze a metà prezzo
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: chughino - Giugno 20, 2022, 14:52:24 pm
Secondo me in questo caso Andrea si riferiva al prezzo rispetto alle dimensioni delle pizze
Cioè, 12€ pizza e birra sono onesti, ma 12€ per una mignon e mezzo bicchiere di birra un po' farebbero rodere il culo pure a me

Detto ciò, sabato a pranzo da 3 farine abbiamo pagato più di 20€ a testa per pizza + birra + antipasto quindi ormai i prezzi sono questi e ci dobbiamo rassegnare :look:

In parte ha ragione in parte purtroppo è proprio che in quelle zone del Vomero furbescamente ottimizzano le porzioni perché in molti non mangiano tutto, e soprattutto i cornicioni.
Ti ripeto se su 10 kg di impasto fai 40 pizze hai un guadagno 60 più piccole un altro.
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: chughino - Giugno 20, 2022, 14:55:05 pm
il fatto è che prima, e non parlo di 20 anni fa ma 5-6, le pizze costavano la metà. Ovunque. Dal lungomare a via scarlatti e sfido chiunque a dire che non è vero. Per una margherita seduto spendevi 5, massimo 6 euro al lungomare. Adesso 8 euro minimo. Pizze a 14-12 euro 5 anni fa erano improponibili adesso sono la normalità.
In questi sei anni c'è stata una tale inflazione da giustificare un aumento di almeno il 50% sul prodotto? Può darsi, ma quello che io vedo è che attorno al prodotto pizza c'è stata un'esplosione pubblicitaria e di marketing veicolata dai social che hanno fatto alzare enormente la domanda e di conseguenza i prezzi, nonchè un'offerta enorme e variegata che prima non c'era. Adesso i pizzaioli sono star, mettono le gigantografie di loro che si sniffano il basilico nei locali e la firma sul menu, il nome sull'insegna; prima chi cazzo ha mai saputo come si chiamava questo o quel tale pizzaiolo. Per me paghiamo così tanto per il marketing e non certo per la grandissima qualità dei prodotti o la location, perchè gli stessi locali spesso stanno la da cento anni e prima campavano tranquillamente vendendo pizze a metà prezzo

Bhe oddio 2 anni di pandemia e sei mesi di guerra hanno gonfiato particolarmente i prezzi di tutto.
Già solo nel 2018 da Peppe non ti pelavano di brutto come adesso.
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: 'o Banc 'e Napule - Giugno 20, 2022, 14:58:39 pm
il fatto è che prima, e non parlo di 20 anni fa ma 5-6, le pizze costavano la metà. Ovunque. Dal lungomare a via scarlatti e sfido chiunque a dire che non è vero. Per una margherita seduto spendevi 5, massimo 6 euro al lungomare. Adesso 8 euro minimo. Pizze a 14-12 euro 5 anni fa erano improponibili adesso sono la normalità.
In questi sei anni c'è stata una tale inflazione da giustificare un aumento di almeno il 50% sul prodotto? Può darsi, ma quello che io vedo è che attorno al prodotto pizza c'è stata un'esplosione pubblicitaria e di marketing veicolata dai social che ha fatto alzare enormente la domanda e di conseguenza i prezzi, nonchè un'offerta enorme e variegata che prima non c'era. Adesso i pizzaioli sono star, mettono le gigantografie di loro che si sniffano il basilico nei locali e la firma sul menu il nome sull'insegna; prima chi cazzo ha mai saputo come si chiamava questo o quel tale pizzaiolo. Per me paghiamo così tanto per il marketing e non certo per la grandissima qualità dei prodotti o la location, perchè gli stessi locali spesso stanno la da cento anni e prima campavano tranquillamente vendendo pizze a metà prezzo
I costi si sono alzati, che piaccia o meno a noi.
Io lo vivo nel mio piccolo da professionista.
Poi sicuramente ci sarà il marketing, i social, il pizzaiolo star.
Però oggi tenere i costi bassi è più difficile, partendo dai locali.
Io ho a che fare con grossi proprietari di immobili che preferiscono tenere gli immobili vuoti anziché abbassare i prezzi dei fitti.
Sembra follia, ma è così.
E continuano a chiedere fitti sempre più alti.
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: Arch Stanton - Giugno 20, 2022, 14:59:10 pm
Bhe oddio 2 anni di pandemia e sei mesi di guerra hanno gonfiato particolarmente i prezzi di tutto.
Già solo nel 2018 da Peppe non ti pelavano di brutto come adesso.
le trattorie dove mangio io al lavoro quello che pagavo prima adesso pago lo stesso. Pure perchè se aumentano nessuno ci va più visto che devi campare coi dipendenti a cui lo stipendio nessuno lo aumenta. Invece le pizzerie fanno carne da macello perchè tanto i gonzi li trovano sempre
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: Granchetiello - Giugno 20, 2022, 15:03:32 pm
Lol l'abbinamento delle birre alle pizze non me lo sarei mai aspettato da te gransy :look:
prova a dire artois ruttando e poi mi fai sapere look
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: mtpgpp - Giugno 20, 2022, 15:08:06 pm
Uscite fuori dalla Campania, Calabria e Sicilia a parte non riuscirete a mangiare con meno di 15 euro che non sia Mac Donald's o qualsiasi cosa infima tipo Ikea

c'era un posto buonissimo in brianza che aveva i prezzi di giù e pizza ottima, è finito così
https://www.ilcittadinomb.it/news/cronaca/lissone-e-muggio-arresti-per-donnangelin-i-titolari-non-rispondono-ai-giudici/

 :buciodubbio:
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: Granchetiello - Giugno 20, 2022, 15:13:52 pm
ovviamente ciughino coglie sempre nel segno (nel senso che quando scrive una cosa è sempre tutt o cuntrarie look).
la pizza a Napoli oggi costa quanto quella a milano, ma in più a Napoli puoi avere un Gino sorbillo della situazione che mentre inforna ti impara anche a campare, a essere un vincente, dettandoti gusti, interessi e stile di vita look
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: CEMTURIO983 - Giugno 20, 2022, 15:19:54 pm
Comunque la famiglia di 4 persone (esiste ancora?) non rappresenta credo nemmeno il 15% della clientela quindi anche i prezzi non sono tarati pensando in questo tipo di clienti.
Se a mangiare va la coppietta, lui lavora e pure lei, 12€ sono abbordabilissimi.
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: Usfaticat - Giugno 20, 2022, 15:20:26 pm
ovviamente ciughino coglie sempre nel segno (nel senso che quando scrive una cosa è sempre tutt o cuntrarie look).
la pizza a Napoli oggi costa quanto quella a milano, ma in più a Napoli puoi avere un Gino sorbillo della situazione che mentre inforna ti impara anche a campare, a essere un vincente, dettandoti gusti, interessi e stile di vita look

Parliamo dello stesso Sorbillo che ha invitato Salvini e accusato la camorra di tentato attentato quando la bomba era arrivata a lui per sbaglio?  :look:
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: la vile strada maestra - Giugno 20, 2022, 15:21:22 pm
Napoli non è Milano e non è Roma, comunque. Viviamo in un territorio poverissimo con flussi turistici non così eclatanti, aumentare i prezzi nel medio termine riduce la clientela, considerando anche l'esistenza di alternative i cui prezzi sono rimasti intatti o aumentati in minor proporzione rispetto alle pizzerie (fast food/pub). La situazione si equilibrerà coi fallimenti e le serrande abbassate. :look:
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: George Stobbart - Giugno 20, 2022, 15:28:10 pm
Comunque la famiglia di 4 persone (esiste ancora?) non rappresenta credo nemmeno il 15% della clientela quindi anche i prezzi non sono tarati pensando in questo tipo di clienti.
Se a mangiare va la coppietta, lui lavora e pure lei, 12€ sono abbordabilissimi.
Lavorano entrambi con stipendi dignitosi, in Campania?  :buciodubbio:
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: CEMTURIO983 - Giugno 20, 2022, 15:34:50 pm
Lavorano entrambi con stipendi dignitosi, in Campania?  :buciodubbio:

Beh ma non è che devi andare a cena fuori tutti i giorni.
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: La tecnica di Meret - Giugno 20, 2022, 15:36:41 pm
No infatti, ma se non ci va nessuno a cena fuori tutti i giorni, chi lo riempie il locale? :look:
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: Granchetiello - Giugno 20, 2022, 15:42:37 pm
ma la ritenete normale la quantità di pizzerie aperte in giro? Per me è un segnale inquietante che sta a significare 2 cose fondamentalmente : 1. le classi povere e sottoacculturate (vittime quindi del consumismo a ogni costo) sono sempre più numerose e quindi prolifera la ristorazione ultra popolare quale è una pizzeria. 2. Le pizzerie sono lo strumento per spremere le ultime gocce di sangue dalle vene delle suddette classi povere, a favore di un Gino sorbillo col cayenne look
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: chughino - Giugno 20, 2022, 15:58:41 pm
le trattorie dove mangio io al lavoro quello che pagavo prima adesso pago lo stesso. Pure perchè se aumentano nessuno ci va più visto che devi campare coi dipendenti a cui lo stipendio nessuno lo aumenta. Invece le pizzerie fanno carne da macello perchè tanto i gonzi li trovano sempre

Arch la trattoria o la pizzeria a pranzo se ci sono uffici o fabbriche non alzano i prezzi o non ti tolgono il menù a 10 euro perché sa che in quell' orario avrà sempre affluenza con il numero costante di entrate riesce a guadagnare diverso per chi lavora prevalentemente la sera.
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: chughino - Giugno 20, 2022, 16:05:48 pm
ovviamente ciughino coglie sempre nel segno (nel senso che quando scrive una cosa è sempre tutt o cuntrarie look).
la pizza a Napoli oggi costa quanto quella a milano, ma in più a Napoli puoi avere un Gino sorbillo della situazione che mentre inforna ti impara anche a campare, a essere un vincente, dettandoti gusti, interessi e stile di vita look

Ma che cazzo c'entra a parte che è falso a Milano costa generalmente in più almeno che non ti accontenti del marocchino che fa le pizze con il bostik che racimola dalle finestre.
Poi mi puoi parlare delle manie megalomani di Sorbillo o Salvo.
Ma è innegabile che a Napoli con 12 euro ti mangi una grandissima pizza seduto e riverito nelle migliori pizzerie, a Milano c'è l' amico Mustafa...fai tu da chi andresti.
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: Yavonz™ Original - Giugno 20, 2022, 16:05:48 pm
parlate di reddito procapite medio?

State per giustificare che oltre la Lete, Caffè o Pasta non ci caga nessun sponsor.
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: Usfaticat - Giugno 20, 2022, 16:27:23 pm
ma la ritenete normale la quantità di pizzerie aperte in giro? Per me è un segnale inquietante che sta a significare 2 cose fondamentalmente : 1. le classi povere e sottoacculturate (vittime quindi del consumismo a ogni costo) sono sempre più numerose e quindi prolifera la ristorazione ultra popolare quale è una pizzeria. 2. Le pizzerie sono lo strumento per spremere le ultime gocce di sangue dalle vene delle suddette classi povere, a favore di un Gino sorbillo col cayenne look

non è normale visto che pure le pizzerie stanno per soccombere alla quantità di sushi aperti pure al sud. Si l'aumento del ceto medio basso che va fuori a mangiare è considerevole
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: 'o Banc 'e Napule - Giugno 20, 2022, 16:30:15 pm
A me fa ridere che parlino di prezzo milanese quando ogni volta che vengono qui amici o colleghi dal nord italia si stupiscono dei prezzi bassissimi.
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: LAGRANGIA - Giugno 20, 2022, 16:36:38 pm
ma la ritenete normale la quantità di pizzerie aperte in giro? Per me è un segnale inquietante che sta a significare 2 cose fondamentalmente : 1. le classi povere e sottoacculturate (vittime quindi del consumismo a ogni costo) sono sempre più numerose e quindi prolifera la ristorazione ultra popolare quale è una pizzeria. 2. Le pizzerie sono lo strumento per spremere le ultime gocce di sangue dalle vene delle suddette classi povere, a favore di un Gino sorbillo col cayenne look
La ristorazione illude il popolino di potersi sedere dove si siede il ricco con varie opzioni, dai 15 ai 200 euro, cioè dalla pizza GURMEEEE allo stellato.
Questa illusione crolla davanti alle possibilità di carriera, alla casa, agli altri servizi e lussi cui accede il ricco.
Uno degli aspetti legati al boom dell'ultimo 10 anni del mondo del food è proprio l'illusione di benessere.
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: el schiatty napoletano - Giugno 20, 2022, 16:44:46 pm
Solo sull’ Aversa melito ed Aversa centro hanno aperto 4 sushi e 3 maledette pokerie.

Veramente  entro nella lotta armata.


E manco mi aprono uno spaccimma di greco fatto a cristo, voglio i dolmades Dio madonna.


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Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: Granchetiello - Giugno 20, 2022, 17:22:42 pm
La ristorazione illude il popolino di potersi sedere dove si siede il ricco con varie opzioni, dai 15 ai 200 euro, cioè dalla pizza GURMEEEE allo stellato.
Questa illusione crolla davanti alle possibilità di carriera, alla casa, agli altri servizi e lussi cui accede il ricco.
Uno degli aspetti legati al boom dell'ultimo 10 anni del mondo del food è proprio l'illusione di benessere.
hanno capito il potenziale del cibo quale ultimo strumento di oppressione delle masse. Ti ingozzo di porcherie industriali a bassissimo costo di produzione, senza il minimo contenuto nutrizionale, che ti avvelenano e ti inducono a consumare farmaci e integratori (lol), e che stanno facendo lievitare la spesa sanitaria a livelli insostenibili e porteranno alla distruzione di quel minimo di sanità pubblica che è rimasta. Ma allo stesso tempo ti concedono la possibilità economica, con grande sacrificio, nientepopodimeno che di mangiare la pizza da cin sorpill o da savvo a San cioccio dove ci sono attaccate le foto dei vips alle pareti e dov manciar a piss è n'eshperienz custatif, e puoi mette i seffi sui soscial, soddisfazioni che rendono accettabile qualsiasi condizione di vita miserevole
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: chughino - Giugno 20, 2022, 17:48:13 pm
Lagrangia e Granseola che si allisciano lo steccolecco vicendevolmente...il miglior trash talk che mente umana può generare...  :look: :look: :look:

Il bello è che parlano del nulla mischiato con il niente.
Le persone sono sempre andate nei ristoranti e si sono sempre lamentate del costo proibitivo, e della maniera in cui i ristoratori si fanno i soldi.
Poi adesso si accorgono che i pizzaioli fanno le Stars su tiktok quando da 25 anni siamo bombardati da pasticcieri, cuochi e sedicenti tali, che sono diventati personaggi pubblici e non più professionisti (ed artisti).
Quindi è inutile che ci prendiamo per il culo qui le persone andranno al ristorante sempre e cercano sempre chi è più attrattivo.
Almeno rispetto a 6/7 anni fa qualitativamente siamo su di un altro pianeta, nessuno ne parla, ci lamentiamo che 7 euro una pizza è tanto, e lo è ma almeno da un po' di tempo a questa parte si mangia meglio.
A prescindere delle boiate sulla qualità dei prodotti usati sostenuta da Granseola, che dimentica totalmente, che i prodotti alimentari sono praticamente quasi tutti industriali con valori nutrizionali minori, rispetto a quelli naturali a cui l'80% delle persone non può accedere.

Ok che la questione è antipatica ma controllo delle masse e altre stronzate non si possono leggere.
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: Granchetiello - Giugno 20, 2022, 17:57:51 pm
Lagrangia e Granseola che si allisciano lo steccolecco vicendevolmente...il miglior trash talk che mente umana può generare...  :look: :look: :look:

Il bello è che parlano del nulla mischiato con il niente.
Le persone sono sempre andate nei ristoranti e si sono sempre lamentate del costo proibitivo, e della maniera in cui i ristoratori si fanno i soldi.
Poi adesso si accorgono che i pizzaioli fanno le Stars su tiktok quando da 25 anni siamo bombardati da pasticcieri, cuochi e sedicenti tali, che sono diventati personaggi pubblici e non più professionisti (ed artisti).
Quindi è inutile che ci prendiamo per il culo qui le persone andranno al ristorante sempre e cercano sempre chi è più attrattivo.
Almeno rispetto a 6/7 anni fa qualitativamente siamo su di un altro pianeta, nessuno ne parla, ci lamentiamo che 7 euro una pizza è tanto, e lo è ma almeno da un po' di tempo a questa parte si mangia meglio.
A prescindere delle boiate sulla qualità dei prodotti usati sostenuta da Granseola, che dimentica totalmente, che i prodotti alimentari sono praticamente quasi tutti industriali con valori nutrizionali minori, rispetto a quelli naturali a cui l'80% delle persone non può accedere.

Ok che la questione è antipatica ma controllo delle masse e altre stronzate non si possono leggere.
tu sei uno di quelli che vabbè o poc e cholesterol, o poc e diabet è normal, è lo stile di vita motern look
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: chughino - Giugno 20, 2022, 18:12:14 pm
tu sei uno di quelli che vabbè o poc e cholesterol, o poc e diabet è normal, è lo stile di vita motern look

0 colesterolo pure quando ero 127kg
Piuttosto ecco eviterei di parlare di malattie perché io ho il diabete, per carità nulla che pillole di Metformina da 500mg non risolvano però è uno stato soprattutto dovuto ai geni.
Come parlare di obesità a vientenn trascurando che sia una malattia psicosomatica ed ormonale e non solo "Uwa Maggia fa comm a sfravcatur Magnan 5000 kalorie provenienti da grassi idrogenati".
Ma tu sicuramente i grassi idrogenati non li vedi manco col binocolo mentre mangi i tuoi broccoli finto bio... :look:

Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: LAGRANGIA - Giugno 20, 2022, 18:44:22 pm
Davvero eri 127 kg?
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: La tecnica di Meret - Giugno 20, 2022, 18:46:45 pm
Solo sull’ Aversa melito ed Aversa centro hanno aperto 4 sushi e 3 maledette pokerie.

Veramente  entro nella lotta armata.


E manco mi aprono uno spaccimma di greco fatto a cristo, voglio i dolmades Dio madonna.


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Vabbuó te li ricordi tutti i posti che facevano le patatine fritte all'olandese? Quanti ne sono rimasti aperti? :look:
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: LAGRANGIA - Giugno 20, 2022, 18:47:20 pm
Vabbuó te li ricordi tutti i posti che facevano le patatine fritte all'olandese? Quanti ne sono rimasti aperti? :look:
Era tutto un magna magna  :look:
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: chughino - Giugno 20, 2022, 18:48:40 pm
Davvero eri 127 kg?

Ovviamente si, che vantaggi avrei a dire fesserie?
Adesso 86/87 kg e comunque parliamo di 10 anni fa
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: LAGRANGIA - Giugno 20, 2022, 18:51:45 pm
Ovviamente si, che vantaggi avrei a dire fesserie?
Adesso 86/87 kg e comunque parliamo di 10 anni fa
Non insinuavo vantaggi, era una mera curiosità.
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: el schiatty napoletano - Giugno 20, 2022, 19:05:07 pm
Vabbuó te li ricordi tutti i posti che facevano le patatine fritte all'olandese? Quanti ne sono rimasti aperti? :look:
Anche questo è vero :asd:


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Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: Granchetiello - Giugno 20, 2022, 19:16:24 pm
0 colesterolo pure quando ero 127kg
Piuttosto ecco eviterei di parlare di malattie perché io ho il diabete, per carità nulla che pillole di Metformina da 500mg non risolvano però è uno stato soprattutto dovuto ai geni.
Come parlare di obesità a vientenn trascurando che sia una malattia psicosomatica ed ormonale e non solo "Uwa Maggia fa comm a sfravcatur Magnan 5000 kalorie provenienti da grassi idrogenati".
Ma tu sicuramente i grassi idrogenati non li vedi manco col binocolo mentre mangi i tuoi broccoli finto bio... :look:
tralasciando la chughinata dell'obesità psicosomatica look, ovviamente mi dispiace che hai il diabete, ma sono contento che lo tieni facilmente sotto controllo.
Però scusami se mi permetto, hai mai provato a gestirlo mangiando diversamente?
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: 'o Banc 'e Napule - Giugno 20, 2022, 20:40:41 pm
tralasciando la chughinata dell'obesità psicosomatica look, ovviamente mi dispiace che hai il diabete, ma sono contento che lo tieni facilmente sotto controllo.
Però scusami se mi permetto, hai mai provato a gestirlo mangiando diversamente?
Non esiste solo il diabete alimentare
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: chughino - Giugno 20, 2022, 21:07:42 pm
tralasciando la chughinata dell'obesità psicosomatica look, ovviamente mi dispiace che hai il diabete, ma sono contento che lo tieni facilmente sotto controllo.
Però scusami se mi permetto, hai mai provato a gestirlo mangiando diversamente?

Guarda oggettivamente l' obesità ha una bella componete psicosomatica come tutti i componenti alimentari.
Io mangiavo soprattutto per problemie psicologici legati a disturbi sociali ed affettivi.
Ti posso garantire che innervosito tendo ancora a mangiare in maniera scriteriata (fortunatamente i problemi affettivi a 41 anni riesco a gestirli meglio).
Tornado alla tua domanda ti dico che lo controllo prevalentemente con il cibo.
Per una scelta dettata dai tempi del lavoro e dal non voler privarmi  di niente.
Preferisco mangiare abbastanza regolare e prendere la pillola.
Riesco a tenerla su valori regolari sotto i 100mg/dl.
Io alla fine oltre allenarmi 5 giorni su 7 (dove 3 giorni sono di sala attrezzi e 2 di arti marziali), controllo tutto con il cibo.
L' ultimo piatto di pasta risale credo a Pasqua.
Il resto di carboidrati (che devono esserci), sono prevalentemente pane, pizza una volta a settimana e patate una volta a settimana.
Il resto è generalmente carni, verdure e soprattutto frutta.
È una balla fatica perché oltre il diabete il mio metabolismo è piuttosto pigro, tipo che se sgarro (cioè tipo se mangio un pochino di più), non mi alleno una settimana (una eh), immediatamente ingrasso.
Però devo dire al momento posso essere soddisfatto.
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: chughino - Giugno 20, 2022, 21:09:25 pm
Non insinuavo vantaggi, era una mera curiosità.

No vabbè tranquillo, nessun problema anzi.
In realtà diciamo che sono problemi che più ne parli e più riesci a superarli
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: chughino - Giugno 20, 2022, 21:11:59 pm
Non esiste solo il diabete alimentare

Il mio è ereditario ad esmpio, che poi era  aggravato dai problemi di peso è un altro problema.
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: Dieguito - Giugno 20, 2022, 21:54:50 pm
Ovviamente si, che vantaggi avrei a dire fesserie?
Adesso 86/87 kg e comunque parliamo di 10 anni fa
Vabbè ma quanto sei alto? Se sei due metri e trenta stavi bene prima e adesso sei anoressico :look:

M
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: Impostore - Giugno 20, 2022, 21:59:30 pm
Hai preso anche una birra. Facciamo così, ti siedi e prendi una margherita, un bicchiere di birra e una bottiglietta d'acqua, non spendi mai meno di 9-10 euro.
Una birra da 66 cl ma mica a persona :look:


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Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: Granchetiello - Giugno 20, 2022, 22:33:14 pm
Non esiste solo il diabete alimentare
a sentire la gente in giro mi pare il contrario, ovvero che esiste solo il diabete da stress o ereditario (il fato avverso!). Nessuno che ammette di mangiare schifezze da una vita... come gli elettori del Berlusca ai bei tempi
Ovviamente scartando quelli che hanno vere disfunzioni organiche per i quali il discorso non vale

Guarda oggettivamente l' obesità ha una bella componete psicosomatica come tutti i componenti alimentari.
Io mangiavo soprattutto per problemie psicologici legati a disturbi sociali ed affettivi.
Ti posso garantire che innervosito tendo ancora a mangiare in maniera scriteriata (fortunatamente i problemi affettivi a 41 anni riesco a gestirli meglio).
Tornado alla tua domanda ti dico che lo controllo prevalentemente con il cibo.
Per una scelta dettata dai tempi del lavoro e dal non voler privarmi  di niente.
Preferisco mangiare abbastanza regolare e prendere la pillola.
Riesco a tenerla su valori regolari sotto i 100mg/dl.
Io alla fine oltre allenarmi 5 giorni su 7 (dove 3 giorni sono di sala attrezzi e 2 di arti marziali), controllo tutto con il cibo.
L' ultimo piatto di pasta risale credo a Pasqua.
Il resto di carboidrati (che devono esserci), sono prevalentemente pane, pizza una volta a settimana e patate una volta a settimana.
Il resto è generalmente carni, verdure e soprattutto frutta.
È una balla fatica perché oltre il diabete il mio metabolismo è piuttosto pigro, tipo che se sgarro (cioè tipo se mangio un pochino di più), non mi alleno una settimana (una eh), immediatamente ingrasso.
Però devo dire al momento posso essere soddisfatto.
cughi però che spaccimma, l'obesità non è la bulimia (patologia endemica tra i clienti del cinesoccerone). L'obesità è il risultato dell'ingozzarsi di merda e in maniera sregolata. Che poi lo si faccia per qualche ragione psicologica (ciò è altamente probabile come in ogni abuso) non cambia nulla, si diventa ciccioni perché si mangia a schifo (ce ne fosse uno che lo ammette oh, Iannicelli risponderebbe che è shfottunat per le ossa grosse)
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: la vile strada maestra - Giugno 20, 2022, 22:37:28 pm
Una birra da 66 cl ma mica a persona :look:


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Immagino ve la siate pure divisa, che vergogna.
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: Granchetiello - Giugno 20, 2022, 22:49:24 pm
Immagino ve la siate pure divisa, che vergogna.
immagina il povero Andrea dopo aver mangiato avidamente la sua pizza chin e lievito e condita con acciughe sotto sale, capperi, olive in salamoia e mozzarella di Aversa (look), col deserto del gobi nell'esofago, desideroso dirinfrancarsi con un generoso sorso di birra fresca. Finalmente riceve la sua agognata  razione: un bicchieriello di plastica bianca pieno di schiuma calda look
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: alex70 - Giugno 20, 2022, 23:30:04 pm
Sto topic è diventato na cosa spettacolare...
André...vir e venì più spesso a t magna na pizz o Vommero... :sese:
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: Impostore - Giugno 20, 2022, 23:32:09 pm
Immagino ve la siate pure divisa, che vergogna.
E grazie, mica tutti bevevano la birra?

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Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: Impostore - Giugno 20, 2022, 23:32:46 pm
immagina il povero Andrea dopo aver mangiato avidamente la sua pizza chin e lievito e condita con acciughe sotto sale, capperi, olive in salamoia e mozzarella di Aversa (look), col deserto del gobi nell'esofago, desideroso dirinfrancarsi con un generoso sorso di birra fresca. Finalmente riceve la sua agognata  razione: un bicchieriello di plastica bianca pieno di schiuma calda look
Stralol

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Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: Impostore - Giugno 20, 2022, 23:37:11 pm
Immagino ve la siate pure divisa, che vergogna.
Non è che abbiamo preso una birra per il costo. Semplicemente perché al tavolo non tutti la bevevano. E ho preso Stella Artois perché è quella che mi piace.

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Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: 91design - Giugno 21, 2022, 00:53:27 am
Wa io mezzo litro di birra me lo faccio prima ancora di tagliare la pizza n'appoc :look:
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: chughino - Giugno 21, 2022, 06:53:04 am
a sentire la gente in giro mi pare il contrario, ovvero che esiste solo il diabete da stress o ereditario (il fato avverso!). Nessuno che ammette di mangiare schifezze da una vita... come gli elettori del Berlusca ai bei tempi
Ovviamente scartando quelli che hanno vere disfunzioni organiche per i quali il discorso non vale
cughi però che spaccimma, l'obesità non è la bulimia (patologia endemica tra i clienti del cinesoccerone). L'obesità è il risultato dell'ingozzarsi di merda e in maniera sregolata. Che poi lo si faccia per qualche ragione psicologica (ciò è altamente probabile come in ogni abuso) non cambia nulla, si diventa ciccioni perché si mangia a schifo (ce ne fosse uno che lo ammette oh, Iannicelli risponderebbe che è shfottunat per le ossa grosse)

Che cazz granse' e palese che se ti schiatti di cibo, spazzatura o meno, ingrassi e diventi obeso.
Vuless vre, se non mangi diventi anoressico.
Volevo solo sottolineare che nel 80% dei casi i disturbi alimentari sono dovuti ad altre patologie.
Le ossa grosse sono una fesseria incredibile.
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: chughino - Giugno 21, 2022, 06:54:29 am
Vabbè ma quanto sei alto? Se sei due metri e trenta stavi bene prima e adesso sei anoressico :look:

M

No e se fossi stato 2,30 metri me ne starei in NBA...
Sono 180cm
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: chughino - Giugno 21, 2022, 06:57:06 am
immagina il povero Andrea dopo aver mangiato avidamente la sua pizza chin e lievito e condita con acciughe sotto sale, capperi, olive in salamoia e mozzarella di Aversa (look), col deserto del gobi nell'esofago, desideroso dirinfrancarsi con un generoso sorso di birra fresca. Finalmente riceve la sua agognata  razione: un bicchieriello di plastica bianca pieno di schiuma calda look

Sei malefico :asd:, comunque c'è chi l' ha pensato subito e chi mente spudoratamente... :look:
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: chughino - Giugno 21, 2022, 06:58:43 am
Immagino ve la siate pure divisa, che vergogna.

5 euro di birra per 5 persone, hanno fatto tipo shottino da un euro.... :look:
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: chughino - Giugno 21, 2022, 07:04:58 am
Non è che abbiamo preso una birra per il costo. Semplicemente perché al tavolo non tutti la bevevano. E ho preso Stella Artois perché è quella che mi piace.

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Quindi hai scelto tu in stile juls primae noctis...immagina se fosse stata una trappista da 10 euro...la facevi portare al tavolo  accanto al santo Graal e poi avresti esclamato "Bevete, questo è il mio sangue, ed il sangue degli avi trapassati e strapassati del ristoratore che mette una birra a 10 euro" :look: :look: :look: :look:
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: Impostore - Giugno 21, 2022, 07:35:46 am
5 euro di birra per 5 persone, hanno fatto tipo shottino da un euro.... :look:
Ma se ho detto che non la bevevano tutti la birra. E che sarebbe stata divisa praticamente in due, che dovevo fare? Prendere 5 bottiglie di birre e lasciarle sul tavolo?

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Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: Cranyo - Giugno 21, 2022, 07:59:04 am
Io un tempo sono arrivato a pesare 106 kg , dopo che mi avevano lasciato dopo due mesi pesavo 74 kg :look: la migliore dieta mai fatta :look:

Oggi peso 92 kg :look: e mi faccio un po' schifo ma ho trovato una ragazza a cui piace la ciccia so :look:

:cranyorschach:

Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: Impostore - Giugno 21, 2022, 08:10:40 am
Io ho scritto per criticare una cosa ma non perché sono tirchio (non mi conoscete proprio) ma per aprire un argomento di conversazione.
Non a caso dopo Salvo ho mangiato in altre 4 pizzerie di Napoli, 3 delle quali definibili 'gourmet" (Eccellenze Campane, Pellone, Diego Vitagliano e Gorizia) e consapevole che i prezzi sarebbero ovviamente stati più elevati rispetto ad una pizzeria di provincia o comunque non storica.
Poi a me piace poco la birra. Parlavo dei prezzi delle pizze che, rapportati ai rincari che fanno su coperto e bibite, trovavo eccessivi per le Margherite e le Marinare.
Ma parliamo di 2€ o 2,50€ in meno rispetto a quello che io valuto quella determinata pizza.
Non è che sto muovendo una critica alla pizzeria o che mi sento derubato.


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Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: chughino - Giugno 21, 2022, 08:57:30 am
Io un tempo sono arrivato a pesare 106 kg , dopo che mi avevano lasciato dopo due mesi pesavo 74 kg :look: la migliore dieta mai fatta :look:

Oggi peso 92 kg :look: e mi faccio un po' schifo ma ho trovato una ragazza a cui piace la ciccia so :look:

:cranyorschach:

Figurati quando mi sono separato in 9 mesi sono passato da 127kg ad 84 e in un anno fino a 77kg dopo il divorzio... evidentemente lasciarsi fà dimagrire... :look:
(Ciò non ostante la pizza non poteva mancare  :asd:).
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: chughino - Giugno 21, 2022, 09:06:54 am
Io ho scritto per criticare una cosa ma non perché sono tirchio (non mi conoscete proprio) ma per aprire un argomento di conversazione.
Non a caso dopo Salvo ho mangiato in altre 4 pizzerie di Napoli, 3 delle quali definibili 'gourmet" (Eccellenze Campane, Pellone, Diego Vitagliano e Gorizia) e consapevole che i prezzi sarebbero ovviamente stati più elevati rispetto ad una pizzeria di provincia o comunque non storica.
Poi a me piace poco la birra. Parlavo dei prezzi delle pizze che, rapportati ai rincari che fanno su coperto e bibite, trovavo eccessivi per le Margherite e le Marinare.
Ma parliamo di 2€ o 2,50€ in meno rispetto a quello che io valuto quella determinata pizza.
Non è che sto muovendo una critica alla pizzeria o che mi sento derubato.


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Andrea lo abbiamo capito tutti...persino io... :look:

Però vuoi mettere lo sfottò?
Cioè in questo forum mettiamo in croce pure il padreterno, figuriamoci, se grazie agli spunti delle tue "recensioni" (non mi viene altro termine, scusa), non ci possiamo far mancare un assist del genere... :look:
Comunque ogni informazione sulle pizzerie è utile e giusto.
Comunque Pellone non è gourmet ma un ottima pizzeria.
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: Usfaticat - Giugno 21, 2022, 09:26:24 am
Parlavamo di Sorbillo e quello mette le pizze gratis, quando uno è ricco e sborone...  :look:
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: chughino - Giugno 21, 2022, 09:45:34 am
Parlavamo di Sorbillo e quello mette le pizze gratis, quando uno è ricco e sborone...  :look:

Sorbillo+Del Magistris+ De Laurentiis+Mazzarri più letali dei quattro cavalieri dell'apocalisse più piagnoni di Dawson di Dowson creek *dawson*
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: Arch Stanton - Giugno 21, 2022, 10:16:28 am
Gino sorbillo fa rivalutare Briatore, ogni occasione è buona per farsi pubblicità e guardacaso il primo scudiero ad accorrere in suo aiuto è quell'altro prezzemolino di Borrelli. Che band e chiavic
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: el schiatty napoletano - Giugno 21, 2022, 10:16:32 am
Sorbillo come pizzaiolo e de giovanni come scrittore sono il male :look:


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Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: chughino - Giugno 21, 2022, 10:41:55 am
Gino sorbillo fa rivalutare Briatore, ogni occasione è buona per farsi pubblicità e guardacaso il primo scudiero ad accorrere in suo aiuto è quell'altro prezzemolino di Borrelli. Che band e chiavic

Con la morte nel cuore non posso che darti pienamente ragione.
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: Usfaticat - Giugno 21, 2022, 11:26:39 am
Gino sorbillo fa rivalutare Briatore, ogni occasione è buona per farsi pubblicità e guardacaso il primo scudiero ad accorrere in suo aiuto è quell'altro prezzemolino di Borrelli. Che band e chiavic

ma serio, Sorbillo è populista per eccellenza. Il pappone ha solo da imparare da lui come ci si ingrazia il pubblico  :look:
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: 'o Banc 'e Napule - Giugno 21, 2022, 11:32:09 am
ma serio, Sorbillo è populista per eccellenza. Il pappone ha solo da imparare da lui come ci si ingrazia il pubblico  :look:

E' intelligente e fa bene.
Sa come farsi pubblicità in un mondo nel quale esistono gli influencer, gente che guadagna a terremoto per non fare un cazzo.
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: chughino - Giugno 21, 2022, 11:35:09 am
E' intelligente e fa bene.
Sa come farsi pubblicità in un mondo nel quale esistono gli influencer, gente che guadagna a terremoto per non fare un cazzo.

Gli influencer producono intrattenimento... :look:
Lavorano alacremente per garantire la qualità dell' prodotto... :look:
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: 'o Banc 'e Napule - Giugno 21, 2022, 11:47:09 am
Gli influencer producono intrattenimento... :look:
Lavorano alacremente per garantire la qualità dell' prodotto... :look:

E volessimo rompere il cazzo a Sorbillo che almeno fa le pizze?
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: chughino - Giugno 21, 2022, 11:59:07 am
E volessimo rompere il cazzo a Sorbillo che almeno fa le pizze?

No però mamm ro Carmn è proprio un personaggio squallido.
Ma tutto sommato migliore dei vari Ciccio gamer...
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: Usfaticat - Giugno 21, 2022, 12:00:27 pm
E' intelligente e fa bene.
Sa come farsi pubblicità in un mondo nel quale esistono gli influencer, gente che guadagna a terremoto per non fare un cazzo.

...Sorbillo è un influencer, anche perché ormai solo il nome gli è rimasto, un sacco di pizzerie l'hanno superato in quanto a qualità. Ma lui è tra i 3 più noti di Napoli e lo sa bene
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: chughino - Giugno 21, 2022, 12:01:03 pm
Comunque, avessero pagato negli anni 2000 per veder giocare, strillare, e dire stronzate oggi avrei i palazzi e figa a morire... :look:
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: chughino - Giugno 21, 2022, 12:01:52 pm
...Sorbillo è un influencer, anche perché ormai solo il nome gli è rimasto, un sacco di pizzerie l'hanno superato in quanto a qualità. Ma lui è tra i 3 più noti di Napoli e lo sa bene

Per dire giri l' angolo e Capuano se lo mangia come qualità.
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: Usfaticat - Giugno 21, 2022, 12:04:13 pm
Comunque, avessero pagato negli anni 2000 per veder giocare, strillare, e dire stronzate oggi avrei i palazzi e figa a morire... :look:

negli anni 2000 per essere visto dovevi avere la truppa dentro casa o usare la telecamera di papà e trasferire la vhs su youtube  :look:
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: chughino - Giugno 21, 2022, 12:09:44 pm
negli anni 2000 per essere visto dovevi avere la truppa dentro casa o usare la telecamera di papà e trasferire la vhs su youtube  :look:

Non solo pure un Adsl migliore della 4 mega, e una notte per uplodare il tutto.
Ma soprattutto a nessuno sarebbe fottuto di uno che gioca a Winning Eleven, Metal Gear, e ha una cultura videoludica risalente agli inizi degli anni 80, sarebbe stato immediatamente deriso e bollato come appestato ca nun ver na pucchiacc... :look:
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: mtpgpp - Giugno 21, 2022, 12:25:21 pm
uno che gioca a Winning Eleven, Metal Gear, e ha una cultura videoludica risalente agli inizi degli anni 80, sarebbe stato immediatamente deriso e bollato come appestato ca nun ver na pucchiacc... :look:

non ce questi soggetti non abbiano visualizzazioni :look:
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: la vile strada maestra - Giugno 21, 2022, 13:31:12 pm
Non commettete anche l'errore opposto di credere che costruire, fidelizzare e mantenere fidelizzata una community sia così semplice. Uno streamer fatica eccome, certo non fa il muratore :asd: ma tutto quel che uno ha costruito è molto labile e inoltre i soldoni pesanti li fanno in pochi.
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: chughino - Giugno 21, 2022, 14:17:14 pm
Non commettete anche l'errore opposto di credere che costruire, fidelizzare e mantenere fidelizzata una community sia così semplice. Uno streamer fatica eccome, certo non fa il muratore :asd: ma tutto quel che uno ha costruito è molto labile e inoltre i soldoni pesanti li fanno in pochi.

Si ok, ma io vedo spesso un susseguirsi di cose che hanno del trito e ritrito, sarebbe bello che per esempio un Sorbillo parlasse anche della storia delle sue pizze e pizzerie.
No solo comm s fà
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: mtpgpp - Giugno 21, 2022, 14:26:35 pm
Non commettete anche l'errore opposto di credere che costruire, fidelizzare e mantenere fidelizzata una community sia così semplice. Uno streamer fatica eccome, certo non fa il muratore :asd: ma tutto quel che uno ha costruito è molto labile e inoltre i soldoni pesanti li fanno in pochi.

solo con quello pochi campano ma chi ha un'attività e si apre un canale lo fa per pubblicità soprattutto, metti 2 ricette la gente le prova a fare e poi va appositamente al ristorante a vedere l'originale ecc

Poi se arriva anche la "fama" tanto di guadagnato
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: La tecnica di Meret - Giugno 21, 2022, 14:39:23 pm
Non commettete anche l'errore opposto di credere che costruire, fidelizzare e mantenere fidelizzata una community sia così semplice. Uno streamer fatica eccome, certo non fa il muratore :asd: ma tutto quel che uno ha costruito è molto labile e inoltre i soldoni pesanti li fanno in pochi.

Lo dico? :look:
Lo dico :look:
Gli streamer lavorano più della maggior parte della gente che fa "lavori veri" :look:
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: Arch Stanton - Giugno 21, 2022, 14:54:15 pm
per me al giorno di oggi è molto più difficile diventare influencer o streamer che prendersi una laurea in fisica o ingegneria e trovarsi un lavoro :look:
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: Impostore - Giugno 21, 2022, 15:29:57 pm
Andrea lo abbiamo capito tutti...persino io... :look:

Però vuoi mettere lo sfottò?
Cioè in questo forum mettiamo in croce pure il padreterno, figuriamoci, se grazie agli spunti delle tue "recensioni" (non mi viene altro termine, scusa), non ci possiamo far mancare un assist del genere... :look:
Comunque ogni informazione sulle pizzerie è utile e giusto.
Comunque Pellone non è gourmet ma un ottima pizzeria.
Figurati, anzi è un piacere contribuire. Mi hanno offeso le parole di @la vile moneta perché non ha messo il look al termine della frase e quindi era serio.

Per quanto riguarda Pellone l'ho citata insieme alle altre 3 pizzerie ma ho specificato che di quelle 4 soltanto 3 erano di tipo gourmet.

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Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: chughino - Giugno 21, 2022, 16:37:52 pm
Figurati, anzi è un piacere contribuire. Mi hanno offeso le parole di @la vile moneta perché non ha messo il look al termine della frase e quindi era serio.

Per quanto riguarda Pellone l'ho citata insieme alle altre 3 pizzerie ma ho specificato che di quelle 4 soltanto 3 erano di tipo gourmet.

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Comunque va da Porzio a Soccavo vicino all' uscita della tangenziale del Vomero.
Non te ne pentirai.
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: Frankie59 - Giugno 21, 2022, 20:30:06 pm
Provata recentemente quella di Genovesi a via Manzoni, ottima e leggerissima...ci tornerò quanto prima..
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: George Stobbart - Giugno 21, 2022, 22:55:58 pm
Ma in tutto cio' Panda, come va con l'Effeuno? :look:
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: LAGRANGIA - Giugno 21, 2022, 22:57:13 pm
Wajuuuuu questa è per stomaci forti
SOBBILLE E BORRIELLI
PIZZAIOLE E PPOLITICHE AVVOMEVOOOOOO

https://youtu.be/TzMtivbIN_o
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: alex70 - Giugno 21, 2022, 23:17:51 pm
Comunque la cosa sta sfuggendo di mano a parecchi, qua.  :look:

E Briatore, sappiatelo, gongola.
Tutto questo non è altro, per lui, che una stupefacente pubblicità.

E pure aggratis.  :sisi:
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: chughino - Giugno 21, 2022, 23:25:40 pm
Wajuuuuu questa è per stomaci forti
SOBBILLE E BORRIELLI
PIZZAIOLE E PPOLITICHE AVVOMEVOOOOOO

https://youtu.be/TzMtivbIN_o

Populismo e spettacolarizzazione atta a farsi pubblicità a parte:
Sorbillo non ha totalmente torto anzi rispetto alla media delle stronzate che spara a raffica industriale, questa è giusta.
La pizza è del popolo, non deve essere snaturata ed incastonata dal suo ruolo di piatto popolare.
Va bene farne di elaborate e costose ma mai eccessive, perché è nata da un popolo con pochi mezzi economici e tale deve restare.
Hanno già stuprato la pasta, rendendola chic ricca e sontuosa.
Dimenticando che si mangiasse con le mani e venisse cotta in pentoloni per sfamare il popolino.
Oggi uno spaghetto a vongole deve essere ultra iper elaborato con il tocco dell' artista, altrimenti è un piatto dozzinale...ma niente di tutto ciò!
L' artista quello vero non snaturata il prodotto lo esalta con una cottura diversa o un paio di ingredienti, che donano qualcosa in più.
Ma uno spaghetto a vongole semplice deve restare.
Uguale per la pizza nata povera e così dovrà rimanere  nel 90 % dei casi.
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: chughino - Giugno 21, 2022, 23:29:13 pm
Comunque la cosa sta sfuggendo di mano a parecchi, qua.  :look:

E Briatore, sappiatelo, gongola.
Tutto questo non è altro, per lui, che una stupefacente pubblicità.

E pure aggratis.  :sisi:

Briatore è più furbo di Sorbillo, per promuovere un cracker con la patangra da 60 euro o uno con il pomodoro e il filu spara a zero sull' orgoglio napoletano storicamente poco incline ad essere toccato sulla propria identità e tradizione.
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: el schiatty napoletano - Giugno 22, 2022, 00:34:08 am
Si ma Sorbillo letteralmente ieri si lamentava di qualsiasi aumento e disse che nessuno si doveva lamentare degli aumenti della pizza visto che ‘gli spritz li pagano pure cinque euro.’ :asd:


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Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: chughino - Giugno 22, 2022, 07:28:09 am
Si ma Sorbillo letteralmente ieri si lamentava di qualsiasi aumento e disse che nessuno si doveva lamentare degli aumenti della pizza visto che ‘gli spritz li pagano pure cinque euro.’ :asd:


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Vabbuò conosciamo il personaggio uno che durante il lockdown si lamentava e piangeva ca nun vrev n euro accanto alla Grecale da 150.000 euro che probabilmente paga i suoi dipendenti al massimo 1.200 euro è fà tipo 3000 coperti al giorno.
Non è dissimile da Briatore solo che quest'ultimo ha 4 volte più soldi.
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: LAGRANGIA - Giugno 22, 2022, 10:06:58 am
Si ma Sorbillo letteralmente ieri si lamentava di qualsiasi aumento e disse che nessuno si doveva lamentare degli aumenti della pizza visto che ‘gli spritz li pagano pure cinque euro.’ :asd:


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Comunque ripeto: bisogna studiare a livello antropologico questa ossessione per il food cost relativo alle pizze  :asd:
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: Impostore - Giugno 22, 2022, 10:45:37 am
Comunque ripeto: bisogna studiare a livello antropologico questa ossessione per il food cost relativo alle pizze  :asd:
Non c'è niente di ontropologico: la pizza, specie la Margherita e la Marinara, è e deve restare il più nobile dei piatti popolari.

Sorbillo ieri ha detto quello che sto dicendo io da mesi: una Margherita non deve costare più di tot, ed in particolare deve avere un costo massimo tra i 4,50€ ed i 10,00€.
Aggiungerei che se deve costare 10,00€ è perché magari è con mozzarella di bufala (di Battipaglia).

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Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: alex70 - Giugno 22, 2022, 10:46:58 am

Aggiungerei che se deve costare 10,00€ è perché magari è con mozzarella di bufala (di Battipaglia).

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Con scaglie d'oro ornamentali... :birra:
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: LAGRANGIA - Giugno 22, 2022, 11:00:44 am
Non c'è niente di ontropologico: la pizza, specie la Margherita e la Marinara, è e deve restare il più nobile dei piatti popolari.

Sorbillo ieri ha detto quello che sto dicendo io da mesi: una Margherita non deve costare più di tot, ed in particolare deve avere un costo massimo tra i 4,50€ ed i 10,00€.
Aggiungerei che se deve costare 10,00€ è perché magari è con mozzarella di bufala (di Battipaglia).

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Nel capitalismo il DEVE non esiste.
Soprattutto quando c'è inflazione, è ovvio che una pizza costi di più. Ci sarà sempre poi l'opzione popolare, che deve essere quella a portafoglio o d'asporto.

Il problema non sussiste, guarda senza tanto sforzo, ti linko l'ultima pizzeria recensita sul blog di LP e vedi che la diavola costa 5,5 euro. Ne deduco che la Margherita sta a 5 euro se non 4,5. Penso sia un prezzo ragionevole e popolare, considerando che se vuoi mangiare una mozzarella assoluta con pane e pomodoro a casa tua, oggi costa non meno di quella cifra lì.

https://www.lucianopignataro.it/a/al-borgo-pizzeria-gourmet-a-roccabascerana-av/218137/

Io poi preferirei comunque Roccabascerana ai posti briatorizzati.
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: Impostore - Giugno 22, 2022, 11:01:47 am
Aggiungo un'altra cosa: Pizzeria Gorizia aveva un prezziario a parte per le pizze d'asporto ed i costi si abbassavano di almeno 3 euro rispetto al prezzo da seduti.

Ora, è ovvio che il prezzo da seduti debba essere diverso rispetto all'asporto, però va tenuto conto che tra coperti e bibite il gestore ha un guadagno di almeno il 3-400 percento rispetto al costo da lui sostenuto ad esempio per il tovagliato (di carta) ed il lavaggio delle stoviglie.
Attenzione, non sto dicendo che il gestore debba proporti l'acqua a 20 centesimi più Iva visto che lui tanto la paga.
Sto dicendo che mi sembra eccessivo che una pizza Marinara da seduto debba costare quasi il doppio (se non proprio il doppio) rispetto a quella d'asporto.
Ci deve essere sì una differenza, ma non pensate possa bastare anche 1,50€?

Questo lo dico non pensando tanto al cliente in sé, ma per rispondere a chi dice: eh si, ma il costo del fitto, il costo dei dipendenti, la location, l'energia elettrica, i prodotti...

Si, e poi vi lamentate che Sorbillo tiene la Grecale.

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Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: Impostore - Giugno 22, 2022, 11:02:56 am
Nel capitalismo il DEVE non esiste.
Soprattutto quando c'è inflazione, è ovvio che una pizza costi di più. Ci sarà sempre poi l'opzione popolare, che deve essere quella a portafoglio o d'asporto.

Il problema non sussiste, guarda senza tanto sforzo, ti linko l'ultima pizzeria recensita sul blog di LP e vedi che la diavola costa 5,5 euro. Ne deduco che la Margherita sta a 5 euro se non 4,5. Penso sia un prezzo ragionevole e popolare, considerando che se vuoi mangiare una mozzarella assoluta con pane e pomodoro a casa tua, oggi costa non meno di quella cifra lì.

https://www.lucianopignataro.it/a/al-borgo-pizzeria-gourmet-a-roccabascerana-av/218137/

Io poi preferirei comunque Roccabascerana ai posti briatorizzati.
Leggi il mio post sopra :look:

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Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: LAGRANGIA - Giugno 22, 2022, 11:04:19 am
Aggiungo un'altra cosa: Pizzeria Gorizia aveva un prezziario a parte per le pizze d'asporto ed i costi si abbassavano di almeno 3 euro rispetto al prezzo da seduti.

Ora, è ovvio che il prezzo da seduti debba essere diverso rispetto all'asporto, però va tenuto conto che tra coperti e bibite il gestore ha un guadagno di almeno il 3-400 percento rispetto al costo da lui sostenuto ad esempio per il tovagliato (di carta) ed il lavaggio delle stoviglie.
Attenzione, non sto dicendo che il gestore debba proporti l'acqua a 20 centesimi più Iva visto che lui tanto la paga.
Sto dicendo che mi sembra eccessivo che una pizza Marinara da seduto debba costare quasi il doppio (se non proprio il doppio) rispetto a quella d'asporto.
Ci deve essere sì una differenza, ma non pensate possa bastare anche 1,50€?

Questo lo dico non pensando tanto al cliente in sé, ma per rispondere a chi dice: eh si, ma il costo del fitto, il costo dei dipendenti, la location, l'energia elettrica, i prodotti...

Si, e poi vi lamentate che Sorbillo tiene la Grecale.

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Secondo me è già tanto che tenga conto dell'asporto come opzione popolare, poi se si vuole botte piena moglie ubriaca allora ditelo  :asd:
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: el schiatty napoletano - Giugno 22, 2022, 11:19:52 am
Non c'è niente di ontropologico: la pizza, specie la Margherita e la Marinara, è e deve restare il più nobile dei piatti popolari.

Sorbillo ieri ha detto quello che sto dicendo io da mesi: una Margherita non deve costare più di tot, ed in particolare deve avere un costo massimo tra i 4,50€ ed i 10,00€.
Aggiungerei che se deve costare 10,00€ è perché magari è con mozzarella di bufala (di Battipaglia).

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Solo che sorby letteralmente il giorno prima stava piangendo sull’aumento della materia prima per giustificare il suo aumentare prezzi :look:


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Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: chughino - Giugno 22, 2022, 11:24:52 am
Con scaglie d'oro ornamentali... :birra:

In realtà a 10/15 euro ci arrivi.
Prendendo pomodorini del Piennolo del Vesuvio, mozzarella di bufala di qualità eccellente, e farine non industriali, e lievito madre, con lievitazione controllata.
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: Impostore - Giugno 22, 2022, 11:26:16 am
Questa a mio avviso è una delle migliori pizzerie di Salerno, non è sul mare ed è in periferia ma comunque facilmente raggiungibile (in auto). È molto piccola ed al suo interno non arriva a 10 tavoli quadrati (in primavera ed estate hanno altri 4-5 tavoli in un piccolo patio esterno), la sera, specie a partire dal venerdì, c'è sempre fila all'esterno.
La pizza è squisita (è differente rispetto a quella che fanno a Napoli) ed i prodotti sono di elevata qualità.
Ecco i prezzi (come noterete dal post hanno anche avuto l'onestà di informare i clienti che, dopo 8 anni, hanno dovuto ritoccare i prezzi):

https://www.instagram.com/p/CZb3coysuYR/?igshid=MDJmNzVkMjY=

Non si paga coperto perché, ed è da apprezzare l'onestà dei ragazzi, la pizza arriva su un foglio da cucina e viene poggiata direttamente sui tavoli di marmo, i tovaglioli sono di carta.

Ora, ri-premettendo che la pizza è squisita ed i prodotti sono di ottima qualità, è vero che non sei a Napoli, non sei al Vomero (ma i clienti hanno piena facilità di parcheggio gratis) e non hai 100 anni di storia, ma è normale che una Margherita debba costare 4€ in meno rispetto a Napoli, una Capricciosa 5,50€ in meno, la birra commerciale da 66cl 2,50€ in meno?

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Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: Impostore - Giugno 22, 2022, 11:27:26 am
Solo che sorby letteralmente il giorno prima stava piangendo sull’aumento della materia prima per giustificare il suo aumentare prezzi :look:


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Gli altri che hanno fatto?

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Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: Impostore - Giugno 22, 2022, 11:31:18 am
In realtà a 10/15 euro ci arrivi.
Prendendo pomodorini del Piennolo del Vesuvio, mozzarella di bufala di qualità eccellente, e farine non industriali, e lievito madre, con lievitazione controllata.
Ma infatti queste Margherite costano sopra i 10,00€. Se quella normale ne costa 8,00€ fai un pó tu.

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Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: Arch Stanton - Giugno 22, 2022, 11:32:24 am
secondo me il boom delle pizze degli ultimi anni è dovuto in larghissima parte all'aumento esponenziale che ha avuto il mercato delle pizze e la conseguente entrata in logiche capitalistiche da parte di un tipo di ristorazione storicamente popolare e avulso a questo tipo di tendenze. Quindi ormai non ha più senso stare a ragionare sui prezzi, in regime di libero mercato ognuno fa quello che vuole e se riescono a venderti una margherita a 10 euro il pollo sei  tu. Non è che possiamo metterci a pregare il governo di mettere la tagliola sul prezzo delle pizze  :look:
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: chughino - Giugno 22, 2022, 11:52:39 am
Ma infatti queste Margherite costano sopra i 10,00€. Se quella normale ne costa 8,00€ fai un pó tu.

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Quella da 8 me la devi giustificare con un pelato di qualità come il pop che usa ad esempio Salvo, con lievitazione 24 ore fiordilatte di agerola di qualità o bufala, olio EVO, il prezzo inizia a salire e me lo aspetto.
Se prendi un pomodoro tipo fiammante olio di girasole, livitazione di 8 ore la classica farina Caputo industriale il fiordilatte a  5 euro al kg, bhe è normale che debba avere il classico prezzo alla Michele da 4/5 euro.
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: LAGRANGIA - Giugno 22, 2022, 11:55:01 am
Cmq waju m ata accis.
Stasera just eat e pizzata a casa con l'aria condizionata in dry, birrozza gelata e si vola.
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: mtpgpp - Giugno 22, 2022, 12:00:29 pm
Non c'è niente di ontropologico: la pizza, specie la Margherita e la Marinara, è e deve restare il più nobile dei piatti popolari.

Sorbillo ieri ha detto quello che sto dicendo io da mesi: una Margherita non deve costare più di tot, ed in particolare deve avere un costo massimo tra i 4,50€ ed i 10,00€.
Aggiungerei che se deve costare 10,00€ è perché magari è con mozzarella di bufala (di Battipaglia).

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di piatti poveri che oggi costano un occhio della testa ce ne sono parecchi :look:
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: chughino - Giugno 22, 2022, 12:00:55 pm
secondo me il boom delle pizze degli ultimi anni è dovuto in larghissima parte all'aumento esponenziale che ha avuto il mercato delle pizze e la conseguente entrata in logiche capitalistiche da parte di un tipo di ristorazione storicamente popolare e avulso a questo tipo di tendenze. Quindi ormai non ha più senso stare a ragionare sui prezzi, in regime di libero mercato ognuno fa quello che vuole e se riescono a venderti una margherita a 10 euro il pollo sei  tu. Non è che possiamo metterci a pregare il governo di mettere la tagliola sul prezzo delle pizze  :look:

In parte quello ed in parte l' impoverimento della classe media che prima preferiva steakhouse e ristoranti, più volte al mese.
Una pizza è buona quanto un panino ma costa mediamente meno, è veloce con tempi che sono minori rispetto a sedersi al ristorante, l' ambiente è più formale, ti sazia.
Poi la pizza è uno dei piatti se non praticamente l' unico che universalmente piace quasi a tutti.
È mangiabile in estate ed inverno persino fredda ha il suo perché.
Ma snaturare quella sua natura popolare vuol dire che si andrà poi verso schifezze quali poke e sushi cinese
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: la vile strada maestra - Giugno 22, 2022, 12:02:06 pm


secondo me il boom delle pizze degli ultimi anni è dovuto in larghissima parte all'aumento esponenziale che ha avuto il mercato delle pizze e la conseguente entrata in logiche capitalistiche da parte di un tipo di ristorazione storicamente popolare e avulso a questo tipo di tendenze. Quindi ormai non ha più senso stare a ragionare sui prezzi, in regime di libero mercato ognuno fa quello che vuole e se riescono a venderti una margherita a 10 euro il pollo sei  tu. Non è che possiamo metterci a pregare il governo di mettere la tagliola sul prezzo delle pizze  :look:

Marx aveva ciccato alla grande, va detto. :look:
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: chughino - Giugno 22, 2022, 12:04:34 pm
di piatti poveri che oggi costano un occhio della testa ce ne sono parecchi :look:

Nennella a parte credo che una pasta e patate oggi si aggiri sui 6 euro.
Ovviamente almeno a Napoli si può mangiare a pranzo con i menù a 8/12 euro ma alla fine il primo ed il secondo sono mezze porzioni.
Quando sei a la carte ovviamente una pasta e patate 6 euro mi sembra comunque esagerato.
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: chughino - Giugno 22, 2022, 12:10:41 pm
Questa a mio avviso è una delle migliori pizzerie di Salerno, non è sul mare ed è in periferia ma comunque facilmente raggiungibile (in auto). È molto piccola ed al suo interno non arriva a 10 tavoli quadrati (in primavera ed estate hanno altri 4-5 tavoli in un piccolo patio esterno), la sera, specie a partire dal venerdì, c'è sempre fila all'esterno.
La pizza è squisita (è differente rispetto a quella che fanno a Napoli) ed i prodotti sono di elevata qualità.
Ecco i prezzi (come noterete dal post hanno anche avuto l'onestà di informare i clienti che, dopo 8 anni, hanno dovuto ritoccare i prezzi):

https://www.instagram.com/p/CZb3coysuYR/?igshid=MDJmNzVkMjY=

Non si paga coperto perché, ed è da apprezzare l'onestà dei ragazzi, la pizza arriva su un foglio da cucina e viene poggiata direttamente sui tavoli di marmo, i tovaglioli sono di carta.

Ora, ri-premettendo che la pizza è squisita ed i prodotti sono di ottima qualità, è vero che non sei a Napoli, non sei al Vomero (ma i clienti hanno piena facilità di parcheggio gratis) e non hai 100 anni di storia, ma è normale che una Margherita debba costare 4€ in meno rispetto a Napoli, una Capricciosa 5,50€ in meno, la birra commerciale da 66cl 2,50€ in meno?

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Prezzi in linea o leggermente superiori delle pizzerie di quartiere tra materdei e i quartieri spagnoli.
Tipo la Centenaria a materdei che fà un ottima pizza quella più costosa è 8 euro ed è la ciambella a 4 gusti
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: chughino - Giugno 22, 2022, 12:14:54 pm
Tipo da Carmeniello al corso non esistono pizze sopra i 7 euro a meno che non aggiungi ingredienti di tua spontanea volontà.
Eppure la qualità di quest'ultimi è buona la pizza sempre leggera e digeribile
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: Impostore - Giugno 22, 2022, 12:35:30 pm
Tipo da Carmeniello al corso non esistono pizze sopra i 7 euro a meno che non aggiungi ingredienti di tua spontanea volontà.
Eppure la qualità di quest'ultimi è buona la pizza sempre leggera e digeribile
Ma appunto io non ho generalizzato dicendo che a Napoli la pizza costa da 10€ in su.

Penso che se vai nelle pizzerie da te citate e prendi, da seduto, Marinara e birra commerciale te ne esci con 7-8€ a fronte dei quasi 13 di, ad esempio, Gorizia (che anche in termini di dimensioni della pizza è molto differente immagino). A parità di gusto, c’è un qualcosa che giustificherebbe il prezzo raddoppiato? Attenzione, non voglio dire che il prezzo a piazza Vanvitelli debba essere uguale al corso Secondigliano, ma 3€ in più non potrebbero bastare?
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: chughino - Giugno 22, 2022, 12:53:58 pm
Ma appunto io non ho generalizzato dicendo che a Napoli la pizza costa da 10€ in su.

Penso che se vai nelle pizzerie da te citate e prendi, da seduto, Marinara e birra commerciale te ne esci con 7-8€ a fronte dei quasi 13 di, ad esempio, Gorizia (che anche in termini di dimensioni della pizza è molto differente immagino). A parità di gusto, c’è un qualcosa che giustificherebbe il prezzo raddoppiato? Attenzione, non voglio dire che il prezzo a piazza Vanvitelli debba essere uguale al corso Secondigliano, ma 3€ in più non potrebbero bastare?

Allora....in termini di gusto si ci devono essere differenze perché le materie prime usate dalla pizzeria a buon mercato sono più scadenti di quella più altolocata (ovviamente a prescindere del posto in cui si trova, parliamo esclusivamente del prodotto).
In oltre ad una pizzeria alla Carmeniello gli si perdona il "baffo" del cornicione troppo corto e il fatto che infornado moltissime pizze sotto sia più furiginosa, quindi possa risultare più amara ad un palato allenato.
Una come Gorizia mi dovrebbe garantire un prodotto toute  en court più curato.
Per esempio uno dei metodi che io adotto per capire se la pizzeria è di qualità (a prescindere da che pizza scelgo e che sia popolare o meno).
È quanto nero fumo durante il taglio e la consumazione rimane sul piatto, meno sporco è sotto più la pizzeria avrà lavorato bene con il forno.
Ed il forno fà il 50% della pizza insieme al fornaio.
Per esempio quelle che mi sono rimaste impresse:
Starita
Cascella
Capuano
Lionello
Kalo
Vitiello
Genovesi
Logicamente Pepe
Lo so sono pizzerie top ma alle volte sulle cose importanti cadono miseramente tipo Michele.
Quelle pizzerie il piatto si sporca esclusivamente del condimento i piatti rimangono bianchi anche di sabato alle 21:30 con una marea di coperti.
Le altre un po' di sporco rimane ma niente di eclatante o scandaloso.
Anzi tenuto conto del tipo di pizzeria Carmeniello ad esempio non lascia troppo sporco.
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: 91design - Giugno 22, 2022, 13:29:21 pm
Il fatto che spesso ci sia del bruciato sotto che possa farla risultare amara dipende da chi inforna la pizza che usa troppa farina per lo spolvero, il forno o la fuliggine ci appizzano poco, anzi direi proprio nulla :look:
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: chughino - Giugno 22, 2022, 14:17:13 pm
Il fatto che spesso ci sia del bruciato sotto che possa farla risultare amara dipende da chi inforna la pizza che usa troppa farina per lo spolvero, il forno o la fuliggine ci appizzano poco, anzi direi proprio nulla :look:

La farina bruciata diventa furiggine quella che la pizza prende sotto quando la alzano troppo per farla cuocere pure.
Ecco perché per me è un parametro importante.
Capisco se chi ha steso ha usato troppa farina se infornado, cuocendo e sfornando ha commesso errori.
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: Panda_Bellucore_Abraxas - Giugno 22, 2022, 14:41:18 pm
Ma in tutto cio' Panda, come va con l'Effeuno? :look:

molto bene, mi sto confrontando anche con alcuni pizzaioli storici al PV in questi giorni e qualche ulteriore segreto lo sto tirando giù oltre a toccare con mano gli impasti degli altri.
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: George Stobbart - Giugno 22, 2022, 15:14:18 pm
molto bene, mi sto confrontando anche con alcuni pizzaioli storici al PV in questi giorni e qualche ulteriore segreto lo sto tirando giù oltre a toccare con mano gli impasti degli altri.
Grande. Se vorrai condividi anche qui.
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: 'o Banc 'e Napule - Giugno 22, 2022, 16:02:12 pm
Questa a mio avviso è una delle migliori pizzerie di Salerno, non è sul mare ed è in periferia ma comunque facilmente raggiungibile (in auto). È molto piccola ed al suo interno non arriva a 10 tavoli quadrati (in primavera ed estate hanno altri 4-5 tavoli in un piccolo patio esterno), la sera, specie a partire dal venerdì, c'è sempre fila all'esterno.
La pizza è squisita (è differente rispetto a quella che fanno a Napoli) ed i prodotti sono di elevata qualità.
Ecco i prezzi (come noterete dal post hanno anche avuto l'onestà di informare i clienti che, dopo 8 anni, hanno dovuto ritoccare i prezzi):

https://www.instagram.com/p/CZb3coysuYR/?igshid=MDJmNzVkMjY=

Non si paga coperto perché, ed è da apprezzare l'onestà dei ragazzi, la pizza arriva su un foglio da cucina e viene poggiata direttamente sui tavoli di marmo, i tovaglioli sono di carta.

Ora, ri-premettendo che la pizza è squisita ed i prodotti sono di ottima qualità, è vero che non sei a Napoli, non sei al Vomero (ma i clienti hanno piena facilità di parcheggio gratis) e non hai 100 anni di storia, ma è normale che una Margherita debba costare 4€ in meno rispetto a Napoli, una Capricciosa 5,50€ in meno, la birra commerciale da 66cl 2,50€ in meno?

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Andrè, ma tu vuoi mangiare la pizza a 5 euro?
Vai alla pizzeria che te la fa a 5 euro e Napoli, in tal senso, ti offre un ampio campionario.
Però, se vuoi la pizzeria storica nel cuore del vomero per farti la passeggiatina dopo, sai che dovrai pagare di più.
Io veramente non riesco a capire questa fisima per cui la pizza dovresti pagarla uguale da Gorizia o da Giggino lo zozzoso.
Peraltro proprio Gorizia come utenza serve quasi unicamente i vomeresi che si fanno la loro bella passeggiatina a piedi serale e si magnano la pizza e sono mediamente più benestanti di chi abita a piazza mercato, oltre al fatto che non escono mai dal loro quartiere (sono paesani nell'anima) e sognano l'indipendenza e la chiusura della metropolitana.
Quello che non capisco è perché Gorizia dovrebbe farti pagare 5 euro se le pizze le vende a 8 e non ha problemi a riempire.
Poi, me lo paragoni con questi tizi che stanno a Salerno che è certamente meno cara, in una qualche zona di merda, avranno 1 solo dipendente per servire 4 tavoli e come da tua stessa ammissione manco una tovaglia ti mettono.
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: LAGRANGIA - Giugno 22, 2022, 16:57:07 pm
Parliamo di cose serie, stasera mi sparo:

Calzone napoletano classico
Mozzarella, salsiccia, patate e liscari

Pagato 16 euro  su just eat con consegna gratuita  :look:
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: Granchetiello - Giugno 22, 2022, 17:11:58 pm
Allora....in termini di gusto si ci devono essere differenze perché le materie prime usate dalla pizzeria a buon mercato sono più scadenti di quella più altolocata (ovviamente a prescindere del posto in cui si trova, parliamo esclusivamente del prodotto).
In oltre ad una pizzeria alla Carmeniello gli si perdona il "baffo" del cornicione troppo corto e il fatto che infornado moltissime pizze sotto sia più furiginosa, quindi possa risultare più amara ad un palato allenato.
Una come Gorizia mi dovrebbe garantire un prodotto toute  en court più curato.
Per esempio uno dei metodi che io adotto per capire se la pizzeria è di qualità (a prescindere da che pizza scelgo e che sia popolare o meno).
È quanto nero fumo durante il taglio e la consumazione rimane sul piatto, meno sporco è sotto più la pizzeria avrà lavorato bene con il forno.
Ed il forno fà il 50% della pizza insieme al fornaio.
Per esempio quelle che mi sono rimaste impresse:
Starita
Cascella
Capuano
Lionello
Kalo
Vitiello
Genovesi
Logicamente Pepe
Lo so sono pizzerie top ma alle volte sulle cose importanti cadono miseramente tipo Michele.
Quelle pizzerie il piatto si sporca esclusivamente del condimento i piatti rimangono bianchi anche di sabato alle 21:30 con una marea di coperti.
Le altre un po' di sporco rimane ma niente di eclatante o scandaloso.
Anzi tenuto conto del tipo di pizzeria Carmeniello ad esempio non lascia troppo sporco.
alcuni di quelli usano forni a gas secondo me, grazie al saciccio che non fanno la feligna look
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: chughino - Giugno 22, 2022, 17:18:32 pm
alcuni di quelli usano forni a gas secondo me, grazie al saciccio che non fanno la feligna look

Tutti quelli citati forno a legna.
Comunque anche a gas si sporca di farina che poi carbonizza se non sai lavorare bene.
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: 91design - Giugno 22, 2022, 17:28:06 pm
alcuni di quelli usano forni a gas secondo me, grazie al saciccio che non fanno la feligna look

Possono usare pure quello elettrico ma la farina la appicciano lo stesso se non sanno faticare :look:
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: George Stobbart - Giugno 22, 2022, 18:15:16 pm
Possono usare pure quello elettrico ma la farina la appicciano lo stesso se non sanno faticare :look:
confermo.

A me nell'effeuno se non lavoro bene ha gusto di bruciato
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: chughino - Giugno 22, 2022, 19:35:08 pm
confermo.

A me nell'effeuno se non lavoro bene ha gusto di bruciato

Com'è giusto che sia
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: Granchetiello - Giugno 22, 2022, 20:10:21 pm
Possono usare pure quello elettrico ma la farina la appicciano lo stesso se non sanno faticare :look:

confermo.

A me nell'effeuno se non lavoro bene ha gusto di bruciato
state davvero dando ragione a chughino? look
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: chughino - Giugno 22, 2022, 21:17:12 pm
state davvero dando ragione a chughino? look

Vabbuò giusto, giusto perché ho un piccolo trascorso di 10 anni in cucina... altrimenti non sarebbe stato possibile... :look:
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: Impostore - Giugno 22, 2022, 21:54:32 pm


Andrè, ma tu vuoi mangiare la pizza a 5 euro?
Vai alla pizzeria che te la fa a 5 euro e Napoli, in tal senso, ti offre un ampio campionario.
Però, se vuoi la pizzeria storica nel cuore del vomero per farti la passeggiatina dopo, sai che dovrai pagare di più.
Io veramente non riesco a capire questa fisima per cui la pizza dovresti pagarla uguale da Gorizia o da Giggino lo zozzoso.
Peraltro proprio Gorizia come utenza serve quasi unicamente i vomeresi che si fanno la loro bella passeggiatina a piedi serale e si magnano la pizza e sono mediamente più benestanti di chi abita a piazza mercato, oltre al fatto che non escono mai dal loro quartiere (sono paesani nell'anima) e sognano l'indipendenza e la chiusura della metropolitana.
Quello che non capisco è perché Gorizia dovrebbe farti pagare 5 euro se le pizze le vende a 8 e non ha problemi a riempire.
Poi, me lo paragoni con questi tizi che stanno a Salerno che è certamente meno cara, in una qualche zona di merda, avranno 1 solo dipendente per servire 4 tavoli e come da tua stessa ammissione manco una tovaglia ti mettono.

Banco, facevo un discorso in termini di paragoni tra pizzerie e soprattutto tra pizze che per me devono restare popolari come la Margherita e la Marinara.
Anche Gorizia non ha la tovaglia e ti propone tovagliato di carta, ma non mi sono espresso sul costo del coperto o del rincaro sulla birra. Il Giggino che dici tu magari ti fa pagare 1,00€ di coperto, 3,50€ la stessa birra che Gorizia ti fa 6€ e ti fa pagare la Marinara 3,50€. Totale 8€.
Da Gorizia pagheresti, per gli stessi prodotti, 15,50€.
Ora, il fatto che sei al Vomero e che magari gli ingredienti di Gorizia sono di maggiore qualità giustifica il prezzo quasi raddoppiato?

Certo, non mi aspetto di pagare da Gorizia quanto pagheresti da Giggino ma potrei giustificare un aumento del 30, del 40, del 50% ma non del 100%.

E torno a ripetere che faccio questo discorso solo per le Margherite e le Marinare.

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Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: 'o Banc 'e Napule - Giugno 22, 2022, 23:09:29 pm

Banco, facevo un discorso in termini di paragoni tra pizzerie e soprattutto tra pizze che per me devono restare popolari come la Margherita e la Marinara.
Anche Gorizia non ha la tovaglia e ti propone tovagliato di carta, ma non mi sono espresso sul costo del coperto o del rincaro sulla birra. Il Giggino che dici tu magari ti fa pagare 1,00€ di coperto, 3,50€ la stessa birra che Gorizia ti fa 6€ e ti fa pagare la Marinara 3,50€. Totale 8€.
Da Gorizia pagheresti, per gli stessi prodotti, 15,50€.
Ora, il fatto che sei al Vomero e che magari gli ingredienti di Gorizia sono di maggiore qualità giustifica il prezzo quasi raddoppiato?

Certo, non mi aspetto di pagare da Gorizia quanto pagheresti da Giggino ma potrei giustificare un aumento del 30, del 40, del 50% ma non del 100%.

E torno a ripetere che faccio questo discorso solo per le Margherite e le Marinare.

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Ma non puoi slegare il discorso dal posto e dal "marchio".
Pure il jeans e la maglietta sono vestiti popolari, ma se li compri a Resina li paghi 10€, se li prendi da Prada li paghi 500€.
Basta il marchio a giustificare il rincaro?
Se ci sta chi paga, si, è sufficiente.
Allo stesso modo per la pizza, soprattutto visto e considerato che il "popolino", inteso in termine non dispregiativo, non va da Gorizia, ma da Gigino il zozzoso.
Se poi vuoi andare da Gorizia, saprai che dovrai pagare qualche euro in più a testa (peraltro nulla di esagerato).
Io preferisco andare al pallonetto o al centro storico, ma è una scelta mia.
Qualche volta mi capita, di volermi fare la passeggiata al Vomero e scelgo di mangiarmi la pizza da Acunzo piuttosto che da Gorizia e so che pagherò qualche euro in più, ma è una mia personale scelta
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: Usfaticat - Giugno 23, 2022, 01:44:06 am
Ma infatti il problema del discorso di Briatore non è il prezzo della pizza. Pure su Cracco fecero tutta una polemica, ma alla fine o strunz si tu che speri che una cosa presa nel ristorante di un rinomato chef mondiale costi quanto quella di Trattoria Pizzeria da Giggin o marinar
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: Impostore - Giugno 23, 2022, 08:50:31 am
Ma non puoi slegare il discorso dal posto e dal "marchio".
Pure il jeans e la maglietta sono vestiti popolari, ma se li compri a Resina li paghi 10€, se li prendi da Prada li paghi 500€.
Basta il marchio a giustificare il rincaro?
Se ci sta chi paga, si, è sufficiente.
Allo stesso modo per la pizza, soprattutto visto e considerato che il "popolino", inteso in termine non dispregiativo, non va da Gorizia, ma da Gigino il zozzoso.
Se poi vuoi andare da Gorizia, saprai che dovrai pagare qualche euro in più a testa (peraltro nulla di esagerato).
Io preferisco andare al pallonetto o al centro storico, ma è una scelta mia.
Qualche volta mi capita, di volermi fare la passeggiata al Vomero e scelgo di mangiarmi la pizza da Acunzo piuttosto che da Gorizia e so che pagherò qualche euro in più, ma è una mia personale scelta
Vedi che si sta andando in quella direzione. Anche una bottiglia d'acqua può superare i 20€ solo perché la sponsorizza Chiara Ferragni.
Con l'avvento di Briatore e Cracco c'è il rischio che anche la pizza diventi un piatto da chef.


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Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: chughino - Giugno 23, 2022, 09:13:03 am
Vedi che si sta andando in quella direzione. Anche una bottiglia d'acqua può superare i 20€ solo perché la sponsorizza Chiara Ferragni.
Con l'avvento di Briatore e Cracco c'è il rischio che anche la pizza diventi un piatto da chef.


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In realtà è già così, vai da Peppe in grani o i Masanielli e la pizza non è popolare ma un prodotto gourmet fatto da chef, il che è solo positivo.
Il problema sorge quando non hai le capacità tecniche ed economiche per avviare un tale concetto.
Tradotto quando una pizzeria di quartiere vuole fare gourmet che non sa fare.
Questo è il problema più grosso, non i grandi nomi che tu sai bene fanno della qualità, della storia e della ricerca il loro know how.
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: Usfaticat - Giugno 23, 2022, 10:22:37 am
ma il problema del costo per una cosa popolare con marchio è di chi non può permetterselo. Se io non ho 10 euro da buttare per una bottiglia d'acqua solo perché c ha il marchio chiara ferragni, non la compro punto, ma non dico che non è giusto.

Attacchiamo il capitalismo su altre cose, non su questo. Il problema del capitalismo è proprio il fatto che si arrivi ad avere una Chiara Ferragni che potrebbe comprarsi l'italia (e farci stare pure meglio dei politici attuali :look: )

Il problema è che ci sia un Briatore non che una volta che c'è fa pagare quello che fa un occhio della testa
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: Puck - Giugno 23, 2022, 10:28:15 am
Non ho capito troppo il punto del prodotto "popolare", vi ricordo che ad un certo punto della storia c'è stato qualcuno che ha deciso di vendere l'acqua e le persone hanno iniziato a comprarla, pur avendola ovunque gratis :look:
Briatore come detto offre un'esperienza, non un prodotto migliore, dipende tutto se siete o meno attratti da quell'esperienza
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: LAGRANGIA - Giugno 23, 2022, 10:49:53 am
Non ho capito troppo il punto del prodotto "popolare", vi ricordo che ad un certo punto della storia c'è stato qualcuno che ha deciso di vendere l'acqua e le persone hanno iniziato a comprarla, pur avendola ovunque gratis :look:
Briatore come detto offre un'esperienza, non un prodotto migliore, dipende tutto se siete o meno attratti da quell'esperienza
Effettivamente potremmo fare un impianto di filtrazione aria e vendere aria pulita a condomini ricchi.
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: chughino - Giugno 23, 2022, 10:55:46 am
Effettivamente potremmo fare un impianto di filtrazione aria e vendere aria pulita a condomini ricchi.

Già lo fanno    :look:
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: Usfaticat - Giugno 23, 2022, 11:07:18 am
voglio vendere i calzini griffati  :look:
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: Impostore - Giugno 23, 2022, 11:12:19 am
In realtà è già così, vai da Peppe in grani o i Masanielli e la pizza non è popolare ma un prodotto gourmet fatto da chef, il che è solo positivo.
Il problema sorge quando non hai le capacità tecniche ed economiche per avviare un tale concetto.
Tradotto quando una pizzeria di quartiere vuole fare gourmet che non sa fare.
Questo è il problema più grosso, non i grandi nomi che tu sai bene fanno della qualità, della storia e della ricerca il loro know how.
Stavo proprio pensando a Pepe in Grani e Masanielli.

Diciamo che da loro ci vai consapevole che non parliamo di una pizzeria comune ma di un concetto di pizzeria nuovo, fatto di ricerche e sperimentazioni che non hanno nulla a che vedere con le pizzerie tradizionali.
In queste ultime, invece, i prezzi delle Margherite e delle Marinare, un pó come ha detto Sorbillo (che comunque sul lungomare ti fa pagare la Margherita 9€), deve essere calmierato nel rispetto del prodotto e della pizza napoletana.
Poi sugli altri gusti possono farci tutti i prezzi che vogliono, ma quelle due, le vere regine, non si toccano.

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Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: el schiatty napoletano - Giugno 23, 2022, 11:34:22 am
Si ok ma la pizza cheeseburger di Domino's è nell'olimpo delle cose più buone dell'universo perché ci mettono la salsa burger e il rimorso di averla comprata che ti assale il giorno dopo <3


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Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: 'o Banc 'e Napule - Giugno 23, 2022, 11:35:54 am
Stavo proprio pensando a Pepe in Grani e Masanielli.

Diciamo che da loro ci vai consapevole che non parliamo di una pizzeria comune ma di un concetto di pizzeria nuovo, fatto di ricerche e sperimentazioni che non hanno nulla a che vedere con le pizzerie tradizionali.
In queste ultime, invece, i prezzi delle Margherite e delle Marinare, un pó come ha detto Sorbillo (che comunque sul lungomare ti fa pagare la Margherita 9€), deve essere calmierato nel rispetto del prodotto e della pizza napoletana.
Poi sugli altri gusti possono farci tutti i prezzi che vogliono, ma quelle due, le vere regine, non si toccano.

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Ma basta andare da chi la marinara te la fa pagare 4 euro.
Il problema non è chi ti fa pagare la marinara 8 euro, ma tu che pretendi te la facciano pagare 4, quando esiste un ampio campionario di pizzerie che ti fa quel prezzo.
Tu sei andato ad assettarti da Gorizia (per tornare al tuo esempio), ma se ti sposti di pochi metri, a via Scarlatti, vai da Porzio (si, quello di Rione Traiano) e paghi 4 euro la marinara e 5 la margherita.
Non capisco questa necessità di voler uniformare i prezzi di tutti...cosa che, poi, notoriamente, i prezzi porta ad alzarli, non ad abbassarli.
Meglio che non ci sia cartello.
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: NikGerace - Giugno 23, 2022, 12:00:59 pm
Secondo me l'errore principale che commettiamo, lo faccio anche io, è quello che valutiamo soltanto quello che acquistiamo senza conserare il mondo che c'è attorno ...

E' chiaro che una pizza margherita, se valutiamo solo gli ingredienti per quanto di prima scelta possano essere, non potrebbe mai costare più di tre o quattro euro.

Poi c'è il posto in cui la mangi, il locale, i dipendenti da pagare (lasciamo perdere se a nero o no, è un altro discorso), la location, il marchio e tante altre cose ...

L'importante è sempre che ci sia una scelta per tutte le fasce di reddito e, soprattutto, che la qualità sia buona per tutti. Dopo do che ognuno sceglie dove andare in base alle proprie tasche.
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: NikGerace - Giugno 23, 2022, 12:03:07 pm
Il problema è che ci sia un Briatore non che una volta che c'è fa pagare quello che fa un occhio della testa

Il problema è l'inverso, ci sono pochi Briatore e troppi nullafacenti tipo quel Lino, ovviamente napoletano, che sta spopolando su rete 4 che percepisce 800 euro di reddito di cittadinanza e non ha nessuna intenzione di andare a faticare ... ma questo è un altro discorso
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: alex70 - Giugno 23, 2022, 12:05:43 pm

Il problema è che ci sia un Briatore non che una volta che c'è fa pagare quello che fa un occhio della testa

si, però la puoi leggere anche al contrario....Briatore c'è anche perchè fa pagare un occhio della testa ciò che non vale.

Io infatti faccio un discorso border-line con quello che dite tutti.

Avrete capito infatti, da alcuni miei interventi precedenti, che sono assolutamente d'accordo sul concetto che la qualità si paga.
Però...DEVE essere qualità, appunto.
Io ritengo di avere una sufficiente cultura culinaria, visto che amo cucinare, per capire se su una pizza ci mettono bufala e fiordilatte di qualità al posto della mozzarella crescenza vecchia di 4 giorni avanzata al supermercato ( e non tutti ci riescono ).
E se un Pepe in Grani, piuttosto che un Vesi, piuttosto che un Capuano, piuttosto che un Vitagliano, mi mettono ingredienti di eccellenza e mi fanno pure fare un percorso degustativo di livello, pur se sopra una pizza, capisco che devo pagare e sono pure contentissimo di pagare.
Se me lo posso permettere, soprattutto.
La pizza nasce come alimento popolare, e va bene...ma può prendere anche altri percorsi, nessuno lo vieta...mica c'è un dogma talebano da osservare senza diritto di scamparla.

Quello che non mi va è essere preso per il culo.
Quindi ci devono essere dei limiti.
So perfettamente che in un locale si paga pure la location, la zona e l'organizzazione.
E pure mi va bene.
Però, appunto, con dei limiti.

Se uno di questi mi porta una pizza con sopra mozzarella stantia e ma mett 12 euro perchè io stong o Vommer'...beh...io c'a chiav nfaccia ( modo burino e teatrale di esprimere la cosa, ovviamente...si traduce con un tu a me nun m' vir chiù ...).
La minerale da mezzo litro a 10 euro per me è inaccettabile ovunque, ad esempio, pure nella piazzetta di Capri.

Devono esserci, appunto, dei limiti.
Location e contorno contano, ovviamente, ma fino ad un certo punto...oltre un determinato limite deve scattarmi l'eccellenza.
E la maestria dell ristoratore.

E quella te la pago...te la pago pure salata.
Se mi fai un impasto leggerissimo e sublime, se le materie prime sopra oltre a d essere di primissima qualità sono anche abbinate in modo tale da suscitarmi l'ebbrezza di un tripudio di sapori che si sposano perfettamente...beh...io ti pago.
Anche la bravura merita un riconoscimento economico, non solo la nuda materia.

Ma su altro bisogna stare attenti a non farselo mettere a pitoff.
L'acqua se l'accattan a 20 centesimi a botteglia al Quisisana come addu Peppe o zuozo abbasc' e Vergini...e se il Quisisana la incasa a livell e prezzo oltre i limiti della decenza per me se ne può ì pur affanculo.

Pur se ten Chiara Ferragni sul manifesto...anzi, SOPRATTUTTO in quel caso... :sisi:


....
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: NikGerace - Giugno 23, 2022, 12:18:50 pm
si, però la puoi leggere anche al contrario....Briatore c'è anche perchè fa pagare un occhio della testa ciò che non vale.

Io infatti faccio un discorso border-line con quello che dite tutti.

Avrete capito infatti, da alcuni miei interventi precedenti, che sono assolutamente d'accordo sul concetto che la qualità si paga.
Però...DEVE essere qualità, appunto.
Io ritengo di avere una sufficiente cultura culinaria, visto che amo cucinare, per capire se su una pizza ci mettono bufala e fiordilatte di qualità al posto della mozzarella crescenza vecchia di 4 giorni avanzata al supermercato ( e non tutti ci riescono ).
E se un Pepe in Grani, piuttosto che un Vesi, piuttosto che un Capuano, piuttosto che un Vitagliano, mi mettono ingredienti di eccellenza e mi fanno pure fare un percorso degustativo di livello, pur se sopra una pizza, capisco che devo pagare e sono pure contentissimo di pagare.
Se me lo posso permettere, soprattutto.
La pizza nasce come alimento popolare, e va bene...ma può prendere anche altri percorsi, nessuno lo vieta...mica c'è un dogma talebano da osservare senza diritto di scamparla.

Quello che non mi va è essere preso per il culo.
Quindi ci devono essere dei limiti.
So perfettamente che in un locale si paga pure la location, la zona e l'organizzazione.
E pure mi va bene.
Però, appunto, con dei limiti.

Se uno di questi mi porta una pizza con sopra mozzarella stantia e ma mett 12 euro perchè io stong o Vommer'...beh...io c'a chiav nfaccia ( modo burino e teatrale di esprimere la cosa, ovviamente...si traduce con un tu a me nun m' vir chiù ...).
La minerale da mezzo litro a 10 euro per me è inaccettabile ovunque, ad esempio, pure nella piazzetta di Capri.

Devono esserci, appunto, dei limiti.
Location e contorno contano, ovviamente, ma fino ad un certo punto...oltre un determinato limite deve scattarmi l'eccellenza.
E la maestria dell ristoratore.

E quella te la pago...te la pago pure salata.
Se mi fai un impasto leggerissimo e sublime, se le materie prime sopra oltre a d essere di primissima qualità sono anche abbinate in modo tale da suscitarmi l'ebbrezza di un tripudio di sapori che si sposano perfettamente...beh...io ti pago.
Anche la bravura merita un riconoscimento economico, non solo la nuda materia.

Ma su altro bisogna stare attenti a non farselo mettere a pitoff.
L'acqua se l'accattan a 20 centesimi a botteglia al Quisisana come addu Peppe o zuozo abbasc' e Vergini...e se il Quisisana la incasa a livell e prezzo oltre i limiti della decenza per me se ne può ì pur affanculo.

Pur se ten Chiara Ferragni sul manifesto...anzi, SOPRATTUTTO in quel caso... :sisi:


....

Tutto giusto, ma è il cliente che decide. Se mi vendi roba scadente io me ne accorgo e, non solo non vengo più, ma ti faccio anche una cattiva pubblicità e non scrivendo recenzioni negative ma con il passaparola che è ancora peggio.

Chiudi in pochi mesi ...

Voi veramente pensate che Briatore andrà avanti per molto vendendo quel cartone a 65 euro?
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: Arch Stanton - Giugno 23, 2022, 12:21:32 pm
comunque molte pizzerie di qualità scelgono di tenere il costo di marinara margherita e cosacca basso. Per esempio sono stato da ciccio vitiello e la marinara stava 4 euro e la margherita 6, anche capuano fa lo stesso se non sbaglioi
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: Arch Stanton - Giugno 23, 2022, 12:23:44 pm
Tutto giusto, ma è il cliente che decide. Se mi vendi roba scadente io me ne accorgo e, non solo non vengo più, ma ti faccio anche una cattiva pubblicità e non scrivendo recenzioni negative ma con il passaparola che è ancora peggio.

Chiudi in pochi mesi ...

Voi veramente pensate che Briatore andrà avanti per molto vendendo quel cartone a 65 euro?
ma briatore fa sempre questo è uno speculatore: sfrutta la pubblicità inziale per attirare i gonzi, a lungo andare nessuno ci va più e chiude. Lo ha fatto già con le discoteche franchise billionarie e con altri prodotti, mi pare fece una catena di kebab che vendeva a peso d'oro. Adesso lo fa con la pizza e i fessi gli danno corda facendo il suo gioco
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: NikGerace - Giugno 23, 2022, 12:29:22 pm
ma briatore fa sempre questo è uno speculatore: sfrutta la pubblicità inziale per attirare i gonzi, a lungo andare nessuno ci va più e chiude. Lo ha fatto già con le discoteche franchise billionarie e con altri prodotti, mi pare fece una catena di kebab che vendeva a peso d'oro. Adesso lo fa con la pizza e i fessi gli danno corda facendo il suo gioco

Esatto bravissimo, intanto investe i suoi soldi e fa girare l'economia.
Prima o poi si accorgeranno che la sua pizza è una ciofeca, non ci andrà più nessuno e chiuderà, non credo in perdita.
Nel frattempo crea lavoro ...

Poi l'errore che fa lui è quello di discutere di argomenti che non conosce. Fai semplicemente il finanziatore e non parlare della pizza se non sai nemmeno accendere il fornello di casa tua ...
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: Usfaticat - Giugno 23, 2022, 12:31:23 pm
Il problema è l'inverso, ci sono pochi Briatore e troppi nullafacenti tipo quel Lino, ovviamente napoletano, che sta spopolando su rete 4 che percepisce 800 euro di reddito di cittadinanza e non ha nessuna intenzione di andare a faticare ... ma questo è un altro discorso

Non andiamo su questo discorso che il reddito di cittadinanza è di 500 euro al massimo, 700 compreso l'affitto, non sono soldi sufficienti a vivere, quindi non diamo colpe a una cosa che colpa non ne ha.

Questo non vuole andare a lavorare, spopola su tiktok o social vari e finisce su rete 4 a essere pagato dalla TV. La creazione di un Gianluca Vacchi dal nulla, quindi torna a quello che dico io, altro che inverso
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: Arch Stanton - Giugno 23, 2022, 12:33:06 pm
Esatto bravissimo, intanto investe i suoi soldi e fa girare l'economia.
Prima o poi si accorgeranno che la sua pizza è una ciofeca, non ci andrà più nessuno e chiuderà, non credo in perdita.
Nel frattempo crea lavoro ...

Poi l'errore che fa lui è quello di discutere di argomenti che non conosce. Fai semplicemente il finanziatore e non parlare della pizza se non sai nemmeno accendere il fornello di casa tua ...
oddio briatore non crea lavoro crea precariato, perchè sa già che lui sul territorio non resta. Apre in zone importanti per darsi un tono sfrutta la pubblicità inziale e chiude appena va in perdita lanciandosi in nuove "avventure". Il lavoro lo crea uno che investe in una zona per rimanerci e formare persone non uno che fa lo squalo.
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: Usfaticat - Giugno 23, 2022, 12:34:26 pm
si, però la puoi leggere anche al contrario....Briatore c'è anche perchè fa pagare un occhio della testa ciò che non vale.

Io infatti faccio un discorso border-line con quello che dite tutti.

Avrete capito infatti, da alcuni miei interventi precedenti, che sono assolutamente d'accordo sul concetto che la qualità si paga.
Però...DEVE essere qualità, appunto.
Io ritengo di avere una sufficiente cultura culinaria, visto che amo cucinare, per capire se su una pizza ci mettono bufala e fiordilatte di qualità al posto della mozzarella crescenza vecchia di 4 giorni avanzata al supermercato ( e non tutti ci riescono ).
E se un Pepe in Grani, piuttosto che un Vesi, piuttosto che un Capuano, piuttosto che un Vitagliano, mi mettono ingredienti di eccellenza e mi fanno pure fare un percorso degustativo di livello, pur se sopra una pizza, capisco che devo pagare e sono pure contentissimo di pagare.
Se me lo posso permettere, soprattutto.
La pizza nasce come alimento popolare, e va bene...ma può prendere anche altri percorsi, nessuno lo vieta...mica c'è un dogma talebano da osservare senza diritto di scamparla.

Quello che non mi va è essere preso per il culo.
Quindi ci devono essere dei limiti.
So perfettamente che in un locale si paga pure la location, la zona e l'organizzazione.
E pure mi va bene.
Però, appunto, con dei limiti.

Se uno di questi mi porta una pizza con sopra mozzarella stantia e ma mett 12 euro perchè io stong o Vommer'...beh...io c'a chiav nfaccia ( modo burino e teatrale di esprimere la cosa, ovviamente...si traduce con un tu a me nun m' vir chiù ...).
La minerale da mezzo litro a 10 euro per me è inaccettabile ovunque, ad esempio, pure nella piazzetta di Capri.

Devono esserci, appunto, dei limiti.
Location e contorno contano, ovviamente, ma fino ad un certo punto...oltre un determinato limite deve scattarmi l'eccellenza.
E la maestria dell ristoratore.

E quella te la pago...te la pago pure salata.
Se mi fai un impasto leggerissimo e sublime, se le materie prime sopra oltre a d essere di primissima qualità sono anche abbinate in modo tale da suscitarmi l'ebbrezza di un tripudio di sapori che si sposano perfettamente...beh...io ti pago.
Anche la bravura merita un riconoscimento economico, non solo la nuda materia.

Ma su altro bisogna stare attenti a non farselo mettere a pitoff.
L'acqua se l'accattan a 20 centesimi a botteglia al Quisisana come addu Peppe o zuozo abbasc' e Vergini...e se il Quisisana la incasa a livell e prezzo oltre i limiti della decenza per me se ne può ì pur affanculo.

Pur se ten Chiara Ferragni sul manifesto...anzi, SOPRATTUTTO in quel caso... :sisi:


....

il punto è quello, non paghi solo la qualità, la qualità sarebbe giusto pagarla di più, anzi giustissimo. Paghi pure il nome, una borsa della stessa qualità costa di più se c'è scritto Prada sopra che se c'è scritto Nonna Rosetta
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: la vile strada maestra - Giugno 23, 2022, 12:52:18 pm
Briatore lavora in settori a bassissimo valore aggiunto, quel che fa è praticamente prelevare soldi da turisti ricchi e milanesi altoborghesi (ed è indubbiamente bravo e talentuoso), ma a far girare l'economia e creare ricchezza be', direi proprio zero - non perché sia lui a non voler creare ricchezza, ma è il turismo in generale a non creare alcun circolo. Lui ha proprio target e obiettivi diversi.
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: el schiatty napoletano - Giugno 23, 2022, 13:05:42 pm
Come, e il turismo nostro petrolio? :look:


Inviato dal mio iPhone utilizzando Tapatalk
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: Granchetiello - Giugno 23, 2022, 13:06:14 pm
lol con tutto questo starnazzare hanno accreditato Briatore nel mondo della ristorazione. Ora è legittimato a parlare di impasti e lievitazione, di conserve e latticini. Insomma oggi Briatore è magicamente divenuto un imprenditore del cibo quando fino a ieri il suo codice ATECO principale era "servizi personali almost barely legal all'oligarca" look
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: la vile strada maestra - Giugno 23, 2022, 13:26:20 pm
lol con tutto questo starnazzare hanno accreditato Briatore nel mondo della ristorazione. Ora è legittimato a parlare di impasti e lievitazione, di conserve e latticini. Insomma oggi Briatore è magicamente divenuto un imprenditore del cibo quando fino a ieri il suo codice ATECO principale era "servizi personali almost barely legal all'oligarca" look
Madonna, ma quando tornano le BR? :look:
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: chughino - Giugno 23, 2022, 13:44:40 pm
Libero mercato essere come :
Maglia sporca di Peppe o parulan 0 euro
Candela con umori vagineii di Gwinneth Paltrow 140 EUR
La prima nessuno la caga manco Peppe.
La seconda sold-out prima che esca.
L' apparenza vale più dell' essenza.
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: LAGRANGIA - Giugno 23, 2022, 13:51:12 pm
Libero mercato essere come :
Maglia sporca di Peppe o parulan 0 euro
Candela con umori vagineii di Gwinneth Paltrow 140 EUR
La prima nessuno la caga manco Peppe.
La seconda sold-out prima che esca.
L' apparenza vale più dell' essenza.
Bhe oddio, dire che non vi sia una differenza "essenziale" tra i due prodotti è quantomeno da checche perse  :asd:
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: mtpgpp - Giugno 23, 2022, 14:15:14 pm
le pizzerie di briatore andranno male perchè non ha uno chef dietro, non è un cracco che ha un nome da stellato e vai a provare la sua versione.
Come è andato di merda starbuks in italia anche la sua catena andrà male per me.

poi tutto ciò che ha un nome costa indipendentemente dalla qualità, anzi spesso e volentieri la roba di qualità ha meno nome e costo di quella di "marca".

Se si va all'estero la pasta italiana che costa di più è la barilla che in italia è la più economica e di meno qualità tra quelle di marca in pratica...

l'importante è sapere quello che si vuole, spesso ho scelto il posto rispetto alla qualità del cibo (es pizzeria sul mare anche se la pizza era meno buona che altrove).

Si sceglie di mangiare in un posto per tanti motivi, tutti validi.

Finita l'ondata di curiosità non ci andrà nessuno perchè è un tipo di pizza che non piace molto in italia, assomiglia alla romana ma meno croccante.
Ha possibilità solo se organizza continuamente serate ma a quel punto tanto vale fare una catena di pianobar :look:
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: chughino - Giugno 23, 2022, 15:24:50 pm
Bhe oddio, dire che non vi sia una differenza "essenziale" tra i due prodotti è quantomeno da checche perse  :asd:

In effetti  :asd:
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: NikGerace - Giugno 23, 2022, 16:44:00 pm
Non andiamo su questo discorso che il reddito di cittadinanza è di 500 euro al massimo, 700 compreso l'affitto, non sono soldi sufficienti a vivere, quindi non diamo colpe a una cosa che colpa non ne ha.

Questo non vuole andare a lavorare, spopola su tiktok o social vari e finisce su rete 4 a essere pagato dalla TV. La creazione di un Gianluca Vacchi dal nulla, quindi torna a quello che dico io, altro che inverso

L'ha detto lui che prende 800 euro, comunque non era del RDC che volevo discutere, io in linea di massima sono favorevole ma bisogna rivedere un po'di cose
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: NikGerace - Giugno 23, 2022, 16:46:06 pm
oddio briatore non crea lavoro crea precariato, perchè sa già che lui sul territorio non resta. Apre in zone importanti per darsi un tono sfrutta la pubblicità inziale e chiude appena va in perdita lanciandosi in nuove "avventure". Il lavoro lo crea uno che investe in una zona per rimanerci e formare persone non uno che fa lo squalo.

Il lavoro oggi è precariato, i 40 anni non te li dà più nessuno se non un ente pubblico...
Sono comunque delle tappe che un lavoratore della ristorazione può fare per poi andarsi a rivendere altrove. Meglio chi crea lavoro anche per qualche anno che chi non produce niente e vive a zainetto sulla comunità ...
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: NikGerace - Giugno 23, 2022, 16:48:59 pm
Briatore lavora in settori a bassissimo valore aggiunto, quel che fa è praticamente prelevare soldi da turisti ricchi e milanesi altoborghesi (ed è indubbiamente bravo e talentuoso), ma a far girare l'economia e creare ricchezza be', direi proprio zero - non perché sia lui a non voler creare ricchezza, ma è il turismo in generale a non creare alcun circolo. Lui ha proprio target e obiettivi diversi.

Come il turismo non crea indotto, mica è vero ... Se una pizzeria di Briatore fattura tanto e paga tasse è economia che gira, toglie soldi a chi se lo può permettere per portarli nelle sue casse, in quelle dello stato e in quelle dei suoi dipendenti ... che deve fare di più
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: mtpgpp - Giugno 23, 2022, 16:59:24 pm
Come il turismo non crea indotto, mica è vero ... Se una pizzeria di Briatore fattura tanto e paga tasse è economia che gira, toglie soldi a chi se lo può permettere per portarli nelle sue casse, in quelle dello stato e in quelle dei suoi dipendenti ... che deve fare di più

se li portasse nelle ie sarebbe meglio  :pat_hi:
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: Cavalier SPicci - Giugno 23, 2022, 23:03:15 pm
ma serio, Sorbillo è populista per eccellenza. Il pappone ha solo da imparare da lui come ci si ingrazia il pubblico  :look:
Beh

È un pizzaiolo non un gioielliere

Se non é populista lui...

Col raccomandato il porta la Sciorder ve la guardate voi; io mi guardo il Valencia e nun me scassate o c**** - Vamos murcielagos!

Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: skyfall - Giugno 24, 2022, 09:18:53 am
A Napoli meriteremo i cori razzisti fin quando non faremo un polverone per ogni minima cosa che dicono i vari briatore, cruciani, lucarelli ecc...  :look:
ma che cazzo, ogni volta una questione di stato? Briatore lo conosciamo, è il classico imprenditore che si crede stocazzo e gli altri non sono nessuno. Ma che diamine ce ne fotte? è da una settimana che va avanti questa storia.
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: chughino - Giugno 24, 2022, 09:46:12 am
A Napoli meriteremo i cori razzisti fin quando non faremo un polverone per ogni minima cosa che dicono i vari briatore, cruciani, lucarelli ecc...  :look:
ma che cazzo, ogni volta una questione di stato? Briatore lo conosciamo, è il classico imprenditore che si crede stocazzo e gli altri non sono nessuno. Ma che diamine ce ne fotte? è da una settimana che va avanti questa storia.

Clamore porta clamore con il risultato di pubblicità per tutti, sia Briatore che per i vari Giggino Sorbillo.
Fanno polemica con Napoli perché sanno che ci sono frotte di scimmie urlatrici che rispondono.
Lo fanno con Napoli perché gli abitanti di questa città si sentono meno italiani di un alto atesino che parla crucco.
Bersaglio facile per chi cerca popolarità, tutti indignati se nella carbonara (piattucolo di poca storia), ci mettono la panna, tutti schifati se parmigiano e prosciutto di Parma vengono deflorati in Germania.
Ma con Napoli è diverso la nazione non reagisce, reagiscono soltanto gli stupidi abitanti di questa città.
Città che è diventata iper permalosa per colpa dei soliti razzisti e per la capa gloriosa degli ancronistici,stupidi ed insensati pseudo Neo Borbonici.
Fino ad una trentina di anni fa' avremmo ironizzato e auto ironizzato sulla cosa (in realtà su tutto), per poi chiudere in bellezza dicendo "Fabio mant o' biscott ca patanegra nuje contiuamm a c magna a Margherita"
Stop finito lì
Invece alimentare la polemica è un modo per dar risalto a tutti.
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: George Stobbart - Giugno 24, 2022, 12:33:57 pm
Clamore porta clamore con il risultato di pubblicità per tutti, sia Briatore che per i vari Giggino Sorbillo.
Fanno polemica con Napoli perché sanno che ci sono frotte di scimmie urlatrici che rispondono.
Lo fanno con Napoli perché gli abitanti di questa città si sentono meno italiani di un alto atesino che parla crucco.
Bersaglio facile per chi cerca popolarità, tutti indignati se nella carbonara (piattucolo di poca storia), ci mettono la panna, tutti schifati se parmigiano e prosciutto di Parma vengono deflorati in Germania.
Ma con Napoli è diverso la nazione non reagisce, reagiscono soltanto gli stupidi abitanti di questa città.
Città che è diventata iper permalosa per colpa dei soliti razzisti e per la capa gloriosa degli ancronistici,stupidi ed insensati pseudo Neo Borbonici.
Fino ad una trentina di anni fa' avremmo ironizzato e auto ironizzato sulla cosa (in realtà su tutto), per poi chiudere in bellezza dicendo "Fabio mant o' biscott ca patanegra nuje contiuamm a c magna a Margherita"
Stop finito lì
Invece alimentare la polemica è un modo per dar risalto a tutti.
Si ma deve pure finire di farsi gli auto pompini. Par che tenimm sul nuj o mar o sol e a parmiggiana :look:
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: Usfaticat - Giugno 24, 2022, 12:42:07 pm
Beh

È un pizzaiolo non un gioielliere

Se non é populista lui...

Col raccomandato il porta la Sciorder ve la guardate voi; io mi guardo il Valencia e nun me scassate o c**** - Vamos murcielagos!

quindi tutti i pizzaioli anna regala e pizz appena uno fa una critica o un'offesa alla pizza napoletana?  :look:

e se qualcuno critica la gioielleria napoletana il gioiellere non può regalare gioielli?  :look: :shhlook:
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: Cavalier SPicci - Giugno 24, 2022, 12:46:05 pm
quindi tutti i pizzaioli anna regala e pizz appena uno fa una critica o un'offesa alla pizza napoletana?  :look:

e se qualcuno critica la gioielleria napoletana il gioiellere non può regalare gioielli?  :look: :shhlook:
Ma non ha regalato niente...

Ha tagliato un paio di pizze ad 8 spicchi e dato i tranci a qlk tifosotto li nei paraggi...

Col raccomandato il porta la Sciorder ve la guardate voi; io mi guardo il Valencia e nun me scassate o c**** - Vamos murcielagos!

Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: chughino - Giugno 24, 2022, 13:01:25 pm
Si ma deve pure finire di farsi gli auto pompini. Par che tenimm sul nuj o mar o sol e a parmiggiana :look:

È ngarrat perché la parmigiana è di qui  :look:

C'è l' abbiamo solo noi perché purtroppo è la verità.
Noi siamo la regione e soprattutto la città progenitrice del 50/60% della cucina italiana.
Poi se accade altrove ecco che partono i pomponi infiniti a quelli del nord.
I giornali proni a 90 gradi gioiosi di incensare ciò che avviene al nord.
Questa è la realtà delle cose noi dobbiamo farci gli autobucchini, perché nessuno c'è li fà.
È una cosa che reputo odiosa perché non mi  piace nemmeno un po'.
Però posso capire perché accade.
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: Usfaticat - Giugno 24, 2022, 13:05:45 pm
Ma non ha regalato niente...

Ha tagliato un paio di pizze ad 8 spicchi e dato i tranci a qlk tifosotto li nei paraggi...

Col raccomandato il porta la Sciorder ve la guardate voi; io mi guardo il Valencia e nun me scassate o c**** - Vamos murcielagos!

ah ok allora è Sorbillo ad aver imparato dal pappone  :look:
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: George Stobbart - Giugno 24, 2022, 13:21:49 pm
È ngarrat perché la parmigiana è di qui  :look:

C'è l' abbiamo solo noi perché purtroppo è la verità.
Noi siamo la regione e soprattutto la città progenitrice del 50/60% della cucina italiana.
Poi se accade altrove ecco che partono i pomponi infiniti a quelli del nord.
I giornali proni a 90 gradi gioiosi di incensare ciò che avviene al nord.
Questa è la realtà delle cose noi dobbiamo farci gli autobucchini, perché nessuno c'è li fà.
È una cosa che reputo odiosa perché non mi  piace nemmeno un po'.
Però posso capire perché accade.
Ho capito. Ma convieni con me, che ci sono altrettante cose buone nel mondo? Perché se per te solo la nostra cucina vale, allo.inutile discutere :look:
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: Usfaticat - Giugno 24, 2022, 13:25:04 pm
Ho capito. Ma convieni con me, che ci sono altrettante cose buone nel mondo? Perché se per te solo la nostra cucina vale, allo.inutile discutere :look:

ma in realtà è così, tolte da roma in giù in cui c'è una grande varietà (la puglia e la sicilia sono quasi come noi in quanto a varietà eh) di cibi tradizioni di ottima qualità nel resto del mondo ne trovi uno a regione se non uno a nazione (in spagna la paella e sto, in francia le baguette intorzate, in inghilterra il ristorante thailandese  :look: )
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: George Stobbart - Giugno 24, 2022, 13:45:11 pm
ma in realtà è così, tolte da roma in giù in cui c'è una grande varietà (la puglia e la sicilia sono quasi come noi in quanto a varietà eh) di cibi tradizioni di ottima qualità nel resto del mondo ne trovi uno a regione se non uno a nazione (in spagna la paella e sto, in francia le baguette intorzate, in inghilterra il ristorante thailandese  :look: )
A frittata e patan è una copia della tortilla :look:
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: Cranyo - Giugno 24, 2022, 13:47:22 pm
ma in realtà è così, tolte da roma in giù in cui c'è una grande varietà (la puglia e la sicilia sono quasi come noi in quanto a varietà eh) di cibi tradizioni di ottima qualità nel resto del mondo ne trovi uno a regione se non uno a nazione (in spagna la paella e sto, in francia le baguette intorzate, in inghilterra il ristorante thailandese  :look: )
Che poi la paella é Valenciana esclusivamente di pesce


Andare a chiedere una paella di carne a Valencia é sinonimo di Margherita con l'ananas nei quartieri spagnoli :look:

:cranyorschach:

Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: mtpgpp - Giugno 24, 2022, 14:05:42 pm
ma in realtà è così, tolte da roma in giù in cui c'è una grande varietà (la puglia e la sicilia sono quasi come noi in quanto a varietà eh) di cibi tradizioni di ottima qualità nel resto del mondo ne trovi uno a regione se non uno a nazione (in spagna la paella e sto, in francia le baguette intorzate, in inghilterra il ristorante thailandese  :look: )

la varietà c'è poi può non piacere, nel nord italia c'è un'elevata varietà di formaggi e salumi, più che al sud (anche per questioni climatiche e disponibilità del latte e carni), di pasta all'uovo e ripiena. O di riso.

Poi alcune si sono quasi perse per la lunghezza della preparazione (polente varie) e pesantezza dei piatti "pensati" per darti calore col freddo che non affrontiamo più (cassuela e similari).

Anche perchè la gente del nord (intesa con bisnonni del nord che ne abbiano trasmesso tradizioni culinarie) è molto meno di quella del sud e il movimento migratorio ha portato i piatti del sud al nord e non viceversa (tranne quelli industriali che hanno fatto il viaggio contrario tipo alcuni formaggi e salumi)
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: chughino - Giugno 24, 2022, 14:14:40 pm
Ho capito. Ma convieni con me, che ci sono altrettante cose buone nel mondo? Perché se per te solo la nostra cucina vale, allo.inutile discutere :look:

Mi sembra normale che ci siano tantissime cose buone su questo pianeta, e per fortuna.
Ma non c'entra nulla con la consapevolezza che metà delle cose buone nella cucina italiana sia da ascrivere a quella campana.
Che poi la cucina italiana sia la migliore del mondo è indiscutibile.
Ma nessuno nega l' esistenza di tantissime cose buone.
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: Puck - Giugno 24, 2022, 14:21:21 pm
Come la fate sempre grossa oh  :shhlook:
Iniziare a oleare meno i vostri prodotti :look:
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: TomDurrr - Giugno 24, 2022, 14:27:59 pm
A proposito di prezzi io vorrei portare alla ribalta una annosa questione: perché a differenza di Milano e Roma a Napoli non ci sono ( o almeno sono pochissimi) kebbabbari che ti fanno un bel kebab che va dai 1,5 ai 5 euro ?


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Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: George Stobbart - Giugno 24, 2022, 14:38:13 pm
A proposito di prezzi io vorrei portare alla ribalta una annosa questione: perché a differenza di Milano e Roma a Napoli non ci sono ( o almeno sono pochissimi) kebbabbari che ti fanno un bel kebab che va dai 1,5 ai 5 euro ?


Inviato dal mio iPhone utilizzando Tapatalk
Wagliu qua fanno dei kebab con le felle di carne vera e propria. Una sfaccimma di droga. Costa 6 euro :look:


Così

https://youtu.be/SJ0t3GiI9Ww
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: LAGRANGIA - Giugno 24, 2022, 14:55:05 pm
Wagliu qua fanno dei kebab con le felle di carne vera e propria. Una sfaccimma di droga. Costa 6 euro :look:


Così

https://youtu.be/SJ0t3GiI9Ww
Spettacolo.
Me lo schiatterei proto un paninazzo così
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: NikGerace - Giugno 24, 2022, 15:42:20 pm
Come la fate sempre grossa oh  :shhlook:
Iniziare a oleare meno i vostri prodotti :look:

La mozzarella di Bojano non si può mangiare, è una saponetta  :look:
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: Granchetiello - Giugno 24, 2022, 15:49:07 pm
Mi sembra normale che ci siano tantissime cose buone su questo pianeta, e per fortuna.
Ma non c'entra nulla con la consapevolezza che metà delle cose buone nella cucina italiana sia da ascrivere a quella campana.
Che poi la cucina italiana sia la migliore del mondo è indiscutibile.
Ma nessuno nega l' esistenza di tantissime cose buone.
chughi, onesto però, ma tu l'hai mai varcato il ponte sul garigliano? look
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: El_Perro - Giugno 24, 2022, 16:19:02 pm
Ma scusate sto fatto non lo capisco. :look: Briatore non si è limitato a dire che la pizza napoletana non è di suo gusto, ma ha messo in dubbio la qualità e la professionalità dei pizzaioli napoletani. :look: Grazie al cazzo che poi i pizzaioli difendono il loro prodotto.
Mo sto fatto che non solo lo dobbiamo pigliare in culo, ma dobbiare pure starci zitti se no piangiamo. :look:
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: Usfaticat - Giugno 24, 2022, 16:23:05 pm
Ma scusate sto fatto non lo capisco. :look: Briatore non si è limitato a dire che la pizza napoletana non è di suo gusto, ma ha messo in dubbio la qualità e la professionalità dei pizzaioli napoletani. :look: Grazie al cazzo che poi i pizzaioli difendono il loro prodotto.
Mo sto fatto che non solo lo dobbiamo pigliare in culo, ma dobbiare pure starci zitti se no piangiamo. :look:

i pizzaioli si, ma il modo in cui l'ha fatto sorbillo è uno schiaffo ai pizzaioli veri
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: El_Perro - Giugno 24, 2022, 16:37:36 pm
i pizzaioli si, ma il modo in cui l'ha fatto sorbillo è uno schiaffo ai pizzaioli veri
Vabbuò ma sorbillo lo conosciamo, è una macchietta mica da mo.
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: NikGerace - Giugno 24, 2022, 16:55:58 pm
Il discorso di Briatore è un attimino più complesso e mi rendo anche conto che il napoletano di medio basso livello, già complessato di suo, abbia fatto fatica a comprenderlo ... mi perplime invece la difficoltà dei luminari napoletani tipo Forgione che sono partiti in quarta frustandoci la capocchia a sangue con la storia della Regina Margherita che s'ammurev e famm e le hanno portato una pizza da mangiare, che poi hanno chiamato Margherita in suo onore.

La domanda che si faceva Briatore, giustamente, è che se fai pagare una pizza 5 euro, come pensi di portare avanti un locale con tasse e personale da pagare, materie prime di prima scelta da acquistare, utenze ed, eventualmente, fitto locale da pagare? E chissà ancora quante altre spese ti porta un'attività ...

E qui entra in gioco il tema che trattavo dall'altra parte con Usfaticat ... i due argomenti si potrebbero unire perchè fanno parte della stessa discussione ...
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: Cavalier SPicci - Giugno 24, 2022, 16:59:47 pm
Il discorso di Briatore è un attimino più complesso e mi rendo anche conto che il napoletano di medio basso livello, già complessato di suo, abbia fatto fatica a comprenderlo ... mi perplime invece la difficoltà dei luminari napoletani tipo Forgione che sono partiti in quarta frustandoci la capocchia a sangue con la storia della Regina Margherita che s'ammurev e famm e le hanno portato una pizza da mangiare, che poi hanno chiamato Margherita in suo onore.

La domanda che si faceva Briatore, giustamente, è che se fai pagare una pizza 5 euro, come pensi di portare avanti un locale con tasse e personale da pagare, materie prime di prima scelta da acquistare, utenze ed, eventualmente, fitto locale da pagare? E chissà ancora quante altre spese ti porta un'attività ...

E qui entra in gioco il tema che trattavo dall'altra parte con Usfaticat ... i due argomenti si potrebbero unire perchè fanno parte della stessa discussione ...
Forse vendendo tantissimissimo

Col raccomandato il porta la Sciorder ve la guardate voi; io mi guardo il Valencia e nun me scassate o c**** - Vamos murcielagos!

Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: NikGerace - Giugno 24, 2022, 17:05:25 pm
Forse vendendo tantissimissimo

Ovvio, che deve vendere tantissimo, ma devi avere un nume innanzitutto e non tutti ce l'hanno ...
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: Cranyo - Giugno 24, 2022, 17:08:46 pm
Il discorso di Briatore è un attimino più complesso e mi rendo anche conto che il napoletano di medio basso livello, già complessato di suo, abbia fatto fatica a comprenderlo ... mi perplime invece la difficoltà dei luminari napoletani tipo Forgione che sono partiti in quarta frustandoci la capocchia a sangue con la storia della Regina Margherita che s'ammurev e famm e le hanno portato una pizza da mangiare, che poi hanno chiamato Margherita in suo onore.

La domanda che si faceva Briatore, giustamente, è che se fai pagare una pizza 5 euro, come pensi di portare avanti un locale con tasse e personale da pagare, materie prime di prima scelta da acquistare, utenze ed, eventualmente, fitto locale da pagare? E chissà ancora quante altre spese ti porta un'attività ...

E qui entra in gioco il tema che trattavo dall'altra parte con Usfaticat ... i due argomenti si potrebbero unire perchè fanno parte della stessa discussione ...
In linea teorica Nik


Il tuo discorso é molto più ampio di quello che si crede

Va di mezzo il periodo storico in cui uno vive , va tenuto conto dell'effettivo costo finale del prodotto ossia 500 grammi di farina acqua lievito lavorazione ingredienti vari costa non più di 2/3 euro che la fai pagare 5 ci sta ma se vuoi mettere in quei 5 euro anche. Fitto costo personale casa al mare divorzio con ex moglie no

Altiementi lo stesso discorso vale per tutto dal caffè di un euro che prendi al bar che ti dovrebbero fare pagare a sto punto a 5 alla banana di 40 cent  che ti compri importata dalla Colombia dopo ore ore ore di lavoro

:cranyorschach:

Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: NikGerace - Giugno 24, 2022, 17:14:25 pm
In linea teorica Nik


Il tuo discorso é molto più ampio di quello che si crede

Va di mezzo il periodo storico in cui uno vive , va tenuto conto dell'effettivo costo finale del prodotto ossia 500 grammi di farina acqua lievito lavorazione ingredienti vari costa non più di 2/3 euro che la fai pagare 5 ci sta ma se vuoi mettere in quei 5 euro anche. Fitto costo personale casa al mare divorzio con ex moglie no

Altiementi lo stesso discorso vale per tutto dal caffè di un euro che prendi al bar che ti dovrebbero fare pagare a sto punto a 5 alla banana di 40 cent  che ti compri importata dalla Colombia dopo ore ore ore di lavoro

:cranyorschach:

E da qui nasce la domanda legittima, se fai pagare una pizza 5 euro, in che modo ci rientri, ma soprattutto, il tuo guadagno dove sta?
E' ovvio che nel conto finale che arriva al cliente c'è un po' di tutto, non solo il costo delle materie prime per la pizza e la mano d'opera per farla.

PS La colpa è anche un po' nostra che pretendiamo ancora di andare al ristorante e mangiare bene con 15 euro ...
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: TomDurrr - Giugno 24, 2022, 17:20:16 pm
Una mart guerirà se arriva a costare 3 euro è assai e ne costa 7


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Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: NikGerace - Giugno 24, 2022, 17:22:53 pm
Una mart guerirà se arriva a costare 3 euro è assai e ne costa 7

Ovviamente il prezzo di Briatore per quel cartone non sta nè in cielo nè in terra ... ma 7 euro al giorno d'oggi può essere un prezzo equo
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: Cranyo - Giugno 24, 2022, 17:53:42 pm
E da qui nasce la domanda legittima, se fai pagare una pizza 5 euro, in che modo ci rientri, ma soprattutto, il tuo guadagno dove sta?
E' ovvio che nel conto finale che arriva al cliente c'è un po' di tutto, non solo il costo delle materie prime per la pizza e la mano d'opera per farla.

PS La colpa è anche un po' nostra che pretendiamo ancora di andare al ristorante e mangiare bene con 15 euro ...
Ti rispondo dicendoti come fa un bar a campare con i caffè  che costano dagli 80cent a 1 euro ?

La risposta é tutta qui

:cranyorschach:

Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: El_Perro - Giugno 24, 2022, 18:09:28 pm
Il discorso di Briatore è un attimino più complesso e mi rendo anche conto che il napoletano di medio basso livello, già complessato di suo, abbia fatto fatica a comprenderlo ... mi perplime invece la difficoltà dei luminari napoletani tipo Forgione che sono partiti in quarta frustandoci la capocchia a sangue con la storia della Regina Margherita che s'ammurev e famm e le hanno portato una pizza da mangiare, che poi hanno chiamato Margherita in suo onore.

La domanda che si faceva Briatore, giustamente, è che se fai pagare una pizza 5 euro, come pensi di portare avanti un locale con tasse e personale da pagare, materie prime di prima scelta da acquistare, utenze ed, eventualmente, fitto locale da pagare? E chissà ancora quante altre spese ti porta un'attività ...

E qui entra in gioco il tema che trattavo dall'altra parte con Usfaticat ... i due argomenti si potrebbero unire perchè fanno parte della stessa discussione ...
Il discorso di briatore fa intendere che per far costare 5€ una margherita i pizzaioli ci buttano dentro la peggio merda per abbassare i costi. Per questo è un chiaro attacco alla qualità e alla professionalità dei pizzaioli napoletani. :asd:
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: TomDurrr - Giugno 24, 2022, 18:18:53 pm
Ti rispondo dicendoti come fa un bar a campare con i caffè  che costano dagli 80cent a 1 euro ?

La risposta é tutta qui

:cranyorschach:
Perché sul caffè hanno il 90% di guadagno ?


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Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: alex70 - Giugno 24, 2022, 18:39:39 pm
E da qui nasce la domanda legittima, se fai pagare una pizza 5 euro, in che modo ci rientri, ma soprattutto, il tuo guadagno dove sta?
...

Il guadagno sta nella quantità di pizze che vendi e nel fatto, banale, che non vendi solo la margherita.
Ca par che un pizzaiolo napoletano solo chell venn', da qualche giorno a questa parte.  :look:

Ma quando tu ti siedi al tavolo di solito prendi pure la fritturina.
Prendi da bere.
E non c'è mica solo la margherita, nel menu.
Anche una pizzeria che pratica prezzi popolari arriva a 6-7 euro su alcune pizze.
E giustamente...se prendi una bianca con pomodorini del piennolo, grana e prosciutto crudo non è che puoi pretendere che l'a pavà 4 euro, no ?

E ci esce il guadagno.

Poi c'è uno come Michele che fa di margherita e marinara il suo cavallo di battaglia, ne vende in quantità industriali e si sostiene così.
Però, occhio...io non trovo che la qualità della materia prima di Michele sia eccelsa, eh ?
Non è che ti avvelena, intendiamoci...ma non sono fior di latte e pomodori di primissima scelta quelli che finiscono sulla sua pizza.
Ne acquisterà quintali...e non credo proprio che li paga come e pavamm nui si iamm o banco ro salumiere. :sisi:


....
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: alex70 - Giugno 24, 2022, 18:44:18 pm
Ti rispondo dicendoti come fa un bar a campare con i caffè  che costano dagli 80cent a 1 euro ?

La risposta é tutta qui

:cranyorschach:

Come sopra.
Innanzitutto perchè ne sforna centinaia al giorno, con un guadagno più che buono rispetto al costo della materia prima.
Ne deve comunque fare tanti perchè se ne vende pochi stipendi eventuali ad impiegati e spese di gestione ti ammazzano.
Ma anche perchè non fa solo caffè.

Poi c'è anche un'altra storia sui bar gestiti dalla camorra in cui i caffè sono un modo per riciclare il denaro sporco.
Ma transeat...limitiamoci agli esercizi ( la maggioranza ) gestiti dalle persone perbene.
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: chughino - Giugno 24, 2022, 18:58:17 pm
chughi, onesto però, ma tu l'hai mai varcato il ponte sul garigliano? look

Per mia fortuna o sfortuna si :look:
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: chughino - Giugno 24, 2022, 19:18:31 pm
Il discorso di Briatore è un attimino più complesso e mi rendo anche conto che il napoletano di medio basso livello, già complessato di suo, abbia fatto fatica a comprenderlo ... mi perplime invece la difficoltà dei luminari napoletani tipo Forgione che sono partiti in quarta frustandoci la capocchia a sangue con la storia della Regina Margherita che s'ammurev e famm e le hanno portato una pizza da mangiare, che poi hanno chiamato Margherita in suo onore.

La domanda che si faceva Briatore, giustamente, è che se fai pagare una pizza 5 euro, come pensi di portare avanti un locale con tasse e personale da pagare, materie prime di prima scelta da acquistare, utenze ed, eventualmente, fitto locale da pagare? E chissà ancora quante altre spese ti porta un'attività ...

E qui entra in gioco il tema che trattavo dall'altra parte con Usfaticat ... i due argomenti si potrebbero unire perchè fanno parte della stessa discussione ...

Nik una pizza costo finito viene crica 1 euro /1.50
Parlando costo delle materie prime, 2/2.30 con tutti gli annessi, e 2.50 circa di ricavo.
Come fà a costare così?
I prodotti sono "standard" per le pizze classiche che compri ad esempio da Michele.
Il fior di latte lo paga 5 euro al kg ed escono 15/20 pizze con un litro d'olio  di semi a 2 euro fai 50 pizze, con  8 kg di pelati a 6 euro fai 50 pizze con 15 kg di farina a 10 euro fai 50 pizze, 2 euro di lievito.
Quindi per 50 pizze ci vogliono 33 euro arrotondiamo a 35, a questi aggiungiamo 15 euro di spese fisse arriviamo a 50 euro.
50 pizze a 5 euro 250 euro, penso che 50 pizze le fanno in una giornata anche una pizzeria di quartiere.
Ovviamente moltiplicarle per il weekend vedi che ci vivi e ci guadagni.
Mo un pizzaiolo che ti mette la pizza a 5 euro non vuole diventare come Briatore gli basta guardare in maniera tranquilla.
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: la vile strada maestra - Giugno 24, 2022, 19:35:20 pm
per me al giorno di oggi è molto più difficile diventare influencer o streamer che prendersi una laurea in fisica o ingegneria e trovarsi un lavoro :look:
Lo dico? :look:
Lo dico :look:
Gli streamer lavorano più della maggior parte della gente che fa "lavori veri" :look:
solo con quello pochi campano ma chi ha un'attività e si apre un canale lo fa per pubblicità soprattutto, metti 2 ricette la gente le prova a fare e poi va appositamente al ristorante a vedere l'originale ecc

Poi se arriva anche la "fama" tanto di guadagnato
Si ok, ma io vedo spesso un susseguirsi di cose che hanno del trito e ritrito, sarebbe bello che per esempio un Sorbillo parlasse anche della storia delle sue pizze e pizzerie.
No solo comm s fà
Non commettete anche l'errore opposto di credere che costruire, fidelizzare e mantenere fidelizzata una community sia così semplice. Uno streamer fatica eccome, certo non fa il muratore :asd: ma tutto quel che uno ha costruito è molto labile e inoltre i soldoni pesanti li fanno in pochi.
A voi. :look:

https://twitter.com/LaGrevia/status/1540246221440393216?s=20&t=R48rGEw8Deh6CF-vtJFnRg

Se non vi viene un ictus dopo aver sentito sta tizia per due minuti siete veri duri. :look:
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: chughino - Giugno 24, 2022, 19:41:32 pm
A voi. :look:

https://twitter.com/LaGrevia/status/1540246221440393216?s=20&t=R48rGEw8Deh6CF-vtJFnRg

Se non vi viene un ictus dopo aver sentito sta tizia per due minuti siete veri duri. :look:

Marò ma davvero la porto a fare una giornata di lavoro con me e vediamo se non rimpiange che in Egitto non si è riposata...
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: NikGerace - Giugno 24, 2022, 20:08:27 pm
Il tiktok della doccia l'ha fatto? Altrimenti ha perz sul o tiemp
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: TomDurrr - Giugno 24, 2022, 20:43:55 pm
L’olio di semi a due euro e tiemp bell e ma vot chughì


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Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: NikGerace - Giugno 25, 2022, 00:06:36 am
Il guadagno sta nella quantità di pizze che vendi e nel fatto, banale, che non vendi solo la margherita.
Ca par che un pizzaiolo napoletano solo chell venn', da qualche giorno a questa parte.  :look:

Ma quando tu ti siedi al tavolo di solito prendi pure la fritturina.
Prendi da bere.
E non c'è mica solo la margherita, nel menu.
Anche una pizzeria che pratica prezzi popolari arriva a 6-7 euro su alcune pizze.
E giustamente...se prendi una bianca con pomodorini del piennolo, grana e prosciutto crudo non è che puoi pretendere che l'a pavà 4 euro, no ?

E ci esce il guadagno.

Poi c'è uno come Michele che fa di margherita e marinara il suo cavallo di battaglia, ne vende in quantità industriali e si sostiene così.
Però, occhio...io non trovo che la qualità della materia prima di Michele sia eccelsa, eh ?
Non è che ti avvelena, intendiamoci...ma non sono fior di latte e pomodori di primissima scelta quelli che finiscono sulla sua pizza.
Ne acquisterà quintali...e non credo proprio che li paga come e pavamm nui si iamm o banco ro salumiere. :sisi:


....

Si ma anche le altre pizze hanno un costo, così come le fritturine e le bibite .... il discorso non si sposta di una virgola.

Più che altro pizzerie rinomate come Salvo che veramente ha la fina anche il lunedì si può permettere anche di mettere a posto i dipendenti pur avendo costi abbastanza contenuti, sugli altri qualche domanda uno se la può anche fare ...

Parliamoci chiaro, se pagate una pizza, una fritturina ed una birra più di 15 euro vi fate venire le mosse ...
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: NikGerace - Giugno 25, 2022, 00:10:24 am
Nik una pizza costo finito viene crica 1 euro /1.50
Parlando costo delle materie prime, 2/2.30 con tutti gli annessi, e 2.50 circa di ricavo.
Come fà a costare così?
I prodotti sono "standard" per le pizze classiche che compri ad esempio da Michele.
Il fior di latte lo paga 5 euro al kg ed escono 15/20 pizze con un litro d'olio  di semi a 2 euro fai 50 pizze, con  8 kg di pelati a 6 euro fai 50 pizze con 15 kg di farina a 10 euro fai 50 pizze, 2 euro di lievito.
Quindi per 50 pizze ci vogliono 33 euro arrotondiamo a 35, a questi aggiungiamo 15 euro di spese fisse arriviamo a 50 euro.
50 pizze a 5 euro 250 euro, penso che 50 pizze le fanno in una giornata anche una pizzeria di quartiere.
Ovviamente moltiplicarle per il weekend vedi che ci vivi e ci guadagni.
Mo un pizzaiolo che ti mette la pizza a 5 euro non vuole diventare come Briatore gli basta guardare in maniera tranquilla.

Ma le voci di spesa per un esercizio commeciale sono tantissimi a cominciare dalle tasse di qualsiasi tipo, anche l'ombra del tendone fuori al locale. Mo o problem foss l'impasto della pizza e la pummarola che ci mettono sopra.

Il fior di latte a 5 euro al kg è la munnezza della roba, allora tiene ragione Briatore
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: NikGerace - Giugno 25, 2022, 00:15:25 am
Non commettete anche l'errore opposto di credere che costruire, fidelizzare e mantenere fidelizzata una community sia così semplice. Uno streamer fatica eccome, certo non fa il muratore :asd: ma tutto quel che uno ha costruito è molto labile e inoltre i soldoni pesanti li fanno in pochi.

Questo è un altro mistero, il perchè la gente pensi che il lavoro sia solo quello di alzarsi alle 6 di mattina e andare a sollevare una cardarella. Chi non fa questo in pratica non fa un vero lavoro ...

Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: Puck - Giugno 25, 2022, 00:17:57 am
Ma le voci di spesa per un esercizio commeciale sono tantissimi a cominciare dalle tasse di qualsiasi tipo, anche l'ombra del tendone fuori al locale. Mo o problem foss l'impasto della pizza e la pummarola che ci mettono sopra.

Il fior di latte a 5 euro al kg è la munnezza della roba, allora tiene ragione Briatore

Nik, in locali piccoli, le pizze sono solo un richiamo, i soldi si fanno su bibite e dolci, che ai ristoratori costano nulla ma che vendono a prezzi alti.
Così come i caffè nei bar, dove i soldi pesanti escono dagli aperitivi.
Il margine di guadagno è altissimo e infatti bar e pizzerie non chiudono praticamente mai, mentre tutte le altre attività da ormai 15 anni hanno tempo massimo 3 anni.
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: NikGerace - Giugno 25, 2022, 00:24:39 am
Nik, in locali piccoli, le pizze sono solo un richiamo, i soldi si fanno su bibite e dolci, che ai ristoratori costano nulla ma che vendono a prezzi alti.
Così come i caffè nei bar, dove i soldi pesanti escono dagli aperitivi.
Il margine di guadagno è altissimo e infatti bar e pizzerie non chiudono praticamente mai, mentre tutte le altre attività da ormai 15 anni hanno tempo massimo 3 anni.

No dai, non porti avanti un locale vendendo profiterol e ricotta e pera, è chiaro che dove spendi poco c'è bassa qualità e personale mal pagato. Non ci sono altre strade ...

Per me il prezzo giusto per avere una discreta qualità, oggi, si aggira attorno alle 15/20 euro per una pizza, bibita ed anche un dolce
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: Cranyo - Giugno 25, 2022, 06:43:30 am
Vabbuò amm capito Nik

Dove tieni sta pizzeria che ci facciamo un giro , e voj ittá sti 15/16 EUR p na Margherita , ma non ti aspettare recensioni positive :look:

:cranyorschach:

Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: TomDurrr - Giugno 25, 2022, 06:56:29 am
No dai, non porti avanti un locale vendendo profiterol e ricotta e pera, è chiaro che dove spendi poco c'è bassa qualità e personale mal pagato. Non ci sono altre strade ...

Per me il prezzo giusto per avere una discreta qualità, oggi, si aggira attorno alle 15/20 euro per una pizza, bibita ed anche un dolce
Ed è quello che andrai a pagare in qualsiasi locale se non di più


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Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: La tecnica di Meret - Giugno 25, 2022, 08:14:31 am
A voi. :look:

https://twitter.com/LaGrevia/status/1540246221440393216?s=20&t=R48rGEw8Deh6CF-vtJFnRg

Se non vi viene un ictus dopo aver sentito sta tizia per due minuti siete veri duri. :look:
Manco a farlo apposta, in questi giorni yotobi ha fatto un altro video in cui parla di tiktok

https://youtu.be/bejcT_xyWyE
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: chughino - Giugno 25, 2022, 09:06:14 am
Ma le voci di spesa per un esercizio commeciale sono tantissimi a cominciare dalle tasse di qualsiasi tipo, anche l'ombra del tendone fuori al locale. Mo o problem foss l'impasto della pizza e la pummarola che ci mettono sopra.

Il fior di latte a 5 euro al kg è la munnezza della roba, allora tiene ragione Briatore


Posto che ovviamente non si può pretendere una qualità eccelsa per 5 euro, è normale che il fiordilatte sarà una roba giusto sufficiente perché deve costare poco per venderla a poco.
Se ci metto il fiordilatte da 9/10 euro non ci esco mai con 5 euro a pizza a meno che non ne metto mezza manciata.
E comunque quello da 5 euro qui a Napoli è migliore di quel blocco di caglio e cemento che vendono nel resto d' Italia.
Ovviamente un esercizio commerciale ha spese ovunque, ma è innegabile che essi spalmati su un numero di pizze congrue ti fà guadagnare.
Briatore non può avere ragione, perché la sua pizza sarebbe una pizza di qualità e imparagonabile con quella delle pizzerie minori.
Vogliamo rapportare in maniera equa la pizza di Briatore?
Facciamolo con:
Pepe in grani
I Masanielli
Genovesi
Ciro Cascella
Gente che non ha paura di mettere la margherita pure a 10 euro.
La qualità tra quella e quella di Briatore non è paragonabile pure se quella di Briatore ne costa 15.
I costi d' esercizio sono  quasi sovrapponibili.
Quindi più che chiedersi come fà il pizzaiolo di quartiere a darti la pizza a 5 euro ci sarebbe da chiedersi perché l' eccellenza della pizza si permette di far pagare un prodotto eccellente con materia prima addirittura migliore di Briatore ad un prezzo di un terzo più basso.
Perché il patangra che lui compra a 65 euro non innalza la qualità della pizza se essa non è lievitata. La pizza è un prodotto da lievitazione, il paraustiello della digeribilità non esiste, lui la fa' senza lievitazione per fare più veloce e meno tempo meno costi, più possibilità di entrata.
Il pomodoro che usa Briatore da dove viene? Cosa usa?
È un pelato di qualità fatto in Emilia?
Roba da 2/3 al kilo?
O usa pelati e pomodori da 5/7 al kg per i pelati e 13 per i freschi come qui, dove sappiamo che il pomodorino più scarso è un datterino che ti mette pure la pizzeria di poco conto?
La bufala lui dice di pagarla 15 euro al kg!????
A Roma, gliela regalano?
Perché quella che potremmo comprare io e te costa 12/13 a Napoli, tra i 13/15 nel battipagliese, 12/15 nel casertano.
Ch cazz c mett iss pa pava 15 euro, dove non la producono e ci sarebbe anche il costo del trasporto!???
Nik Briatore vi mette rint a sacc più di Sorbillo, Ciro Salvo o Franco Pepe.
Perché fà una polemica insensata sulle spalle di piccoli imprenditori che non avranno mai nemmeno un terzo degli introiti della pizzeria di Briatore, che non si possono permettere il patangra che manco vogliono proporre.
Lui fa una proposta diversa da paragonare alla top class delle pizzerie campane la top class mondiale.
Ed esce con le ossa rotte, per qualità, prezzo ed esperienza che puoi provare  (spendi mi sembra 70 euro da Pepe nella sala sensoriale della pizza con un percorso gustativo eccelso e poi rapportalo all' esperienza di Briatore, e mi fai sapere).
Finché anche noi ragioneremo come un tizio furbo tipo Briatore , ci sodomozzeranno sempre senza vaselina.
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: chughino - Giugno 25, 2022, 09:07:28 am
L’olio di semi a due euro e tiemp bell e ma vot chughì


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Fai pure 3/4 euro io ho fatto il conto a 33 e l' ho arrotondato a 35 euro per le materie prime.
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: Impostore - Giugno 25, 2022, 09:21:08 am
È ngarrat perché la parmigiana è di qui  :look:

C'è l' abbiamo solo noi perché purtroppo è la verità.
Noi siamo la regione e soprattutto la città progenitrice del 50/60% della cucina italiana.
Poi se accade altrove ecco che partono i pomponi infiniti a quelli del nord.
I giornali proni a 90 gradi gioiosi di incensare ciò che avviene al nord.
Questa è la realtà delle cose noi dobbiamo farci gli autobucchini, perché nessuno c'è li fà.
È una cosa che reputo odiosa perché non mi  piace nemmeno un po'.
Però posso capire perché accade.
Effettivamente, verso Novembre-Dicembre iniziano varie puntate culinarie o articoli che elogiano il maestoso panettone frutto del genio milanese.
Ma facitm o piacer... Il panettone :stralol: che è un dolce imitabilissimo e comunissimo. Nessuna differenza tra quello di Milano e quello siciliano.
Avete mai visto documentari sulla sfogliatella, sul babà, sulla pizza, sulla pizza fritta, sugli struffoli, sulla genovese, sul ragù napoletano, sulla frolla, sulla parmigiana (solo per citare una parte, non l'interezza, delle specialità della cucina napoletana)?
Ma mettiamoci anche arancini, cannoli o altre prelibatezze della Sicilia.

No, il panettone milanese ed il pandoro veronese :stralol:
E da qui nasce la domanda legittima, se fai pagare una pizza 5 euro, in che modo ci rientri, ma soprattutto, il tuo guadagno dove sta?
E' ovvio che nel conto finale che arriva al cliente c'è un po' di tutto, non solo il costo delle materie prime per la pizza e la mano d'opera per farla.

PS La colpa è anche un po' nostra che pretendiamo ancora di andare al ristorante e mangiare bene con 15 euro ...
Non considerare solo le pizze ma mettici anche i coperti (le pizzerie ti fanno pagare lo stesso coperto, se non addirittura qualcosa in più, dei ristoranti con la differenza che quest'ultimi veramente hanno dei costi di gestione del coperto che vanno dal pane, ai molti più piatti ed alle più posate rispetto ad una pizzeria che propone tovagliato di carta, un unico piatto e due posate) e le bevande.

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Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: alex70 - Giugno 25, 2022, 09:33:35 am
Si ma anche le altre pizze hanno un costo, così come le fritturine e le bibite .... il discorso non si sposta di una virgola.

...

No, si sposta.
Faccio un esempio riferito ad una pizzeria, diciamo, con prezzi popolari.
E mi riferisco solo alle materie prime.
In sintesi:
°pizza margherita= costo 4.50-guadagno circa 3 euro ( perchè tanto ti costa di ingredienti, se li usi di qualità media...1,50...e sto pure largo...dipende pure in che misura di ingrosso acquista il pizzaiolo ).
°pizza bianca crudo pomodorini grana= costo 6.50/7 euro- guadagno 4/4.50 euro
Quindi sulla seconda guadagni di più.

I menu, a meno che non hai un brand fortissimo solo su un paio di prodotti ( e allora amen...ma devi essere fortissimo sul serio ), si variano per due motivi.
Per offrire più scelta ai clienti innanzitutto, ma anche pe fa chiù sord.

La fritturina poi si aggiunge alla pizza, non la sostituisce ( chi entra in una pizzeria e prende SOLO la frittura, scusa ?? )
Quindi anche lì è guadagno in più.
Stessa cosa i beveraggi.

Quindi è proprio sbagliata la frase:
"Cumm fa a campà co na margherita a 4.50 ?"
Perchè, appunto, mica campa solo con quella... :birra:



....
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: chughino - Giugno 25, 2022, 11:03:51 am
Effettivamente, verso Novembre-Dicembre iniziano varie puntate culinarie o articoli che elogiano il maestoso panettone frutto del genio milanese.
Ma facitm o piacer... Il panettone :stralol: che è un dolce imitabilissimo e comunissimo. Nessuna differenza tra quello di Milano e quello siciliano.
Avete mai visto documentari sulla sfogliatella, sul babà, sulla pizza, sulla pizza fritta, sugli struffoli, sulla genovese, sul ragù napoletano, sulla frolla, sulla parmigiana (solo per citare una parte, non l'interezza, delle specialità della cucina napoletana)?
Ma mettiamoci anche arancini, cannoli o altre prelibatezze della Sicilia.

No, il panettone milanese ed il pandoro veronese :stralol:Non considerare solo le pizze ma mettici anche i coperti (le pizzerie ti fanno pagare lo stesso coperto, se non addirittura qualcosa in più, dei ristoranti con la differenza che quest'ultimi veramente hanno dei costi di gestione del coperto che vanno dal pane, ai molti più piatti ed alle più posate rispetto ad una pizzeria che propone tovagliato di carta, un unico piatto e due posate) e le bevande.

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Guarda almeno il panettone ha una sua dignità storica, così come il pandoro.
Il problema sorge quando piatti di che hanno poco da dire vengono incensati alla morte.
Parlo di robe come Casoula, Bagnacauda, ribbolita, pappa al pomodoro.
Piatti che se pur poveri non riescono ad essere buoni come un panino con la mivza o per e muss o che so una zuppa di suffritto.
Noi al sud tramite l' uso sapiete di metodi di cottura elaborati tempi molto più lunghi e dosaggio di materie prime di seconda e terza scelta riusciamo a tirare fuori piatti spettacolari.
Una zuppa di pesce a Napoli, è una festa, vi è una differenza di pesci molto più marcata rispetto al caciucco.
In fine il ragù...allora il bolognese è un gran piatto ma non riesce a farmi impazzire.
Quello napoletano è declinato in arte.
Quell'tipo d' arte tramandata da famiglia in famiglia come un segreto da custodire.
Questo aspetto non esiste in quello che viene idealizzato nel resto d'Italia come il ragù (quello bolognese).
Il ragù napoletano è quello che ha le radici più profonde e legate a doppia mandata con quello originale francese.
In realtà prendi la genovese è il ragout francese nella sua accezione più simile (il ragout è uno stufato di carne e cipolle come base oltre ad altro ortaggi).
Ecco per questo motivo che è pressoché impossibile dare una connotazione di qualità alla cucina del centro nord.
Bada bene non vuol dire che sia immaginabile o scarsa ma per niente.
Soltanto rispetto a quella del sud non è niente in confronto.
Storicamente le due cucine più importanti al mondo sono quella francese che ha codificato termini e tecniche e quella italiana che ha delineato gusti e varietà.
Quella italiana per più della metà è nata al sud dove la reperibilità di materia prima e commistioni culturali era superiore rispetto al nord Italia tra la fine dell'impero romano e l' 800.
Quindi pressoché 1500 anni di affinamento tecnico e culturale.
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: La tecnica di Meret - Giugno 25, 2022, 11:57:29 am
Chughi sembra che non conosci quasi nulla della cucina italiana a parte i nostri piatti :look:

Non è che sappiamo mangiare solo noi, ogni volta che vado in trasferta in Lombardia me la godo tra risotti, casoncelli, tortelli, pizzoccheri, polenta in tutti i modi :sbav:
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: el schiatty napoletano - Giugno 25, 2022, 12:10:00 pm
Che discorso qualunquista iamm, siamo a livelli di forgione :look:

Il panettone fatto per bene è buonissimo, al nord si mangia molto bene (per quanto mi riguarda Veneto ed Emilia su tutti)

Per il fatto di Briatore, lo ha sempre detto che lui non fa una normale ‘pizzeria’ ma altro.
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: LAGRANGIA - Giugno 25, 2022, 12:20:30 pm
Voglio lanciare un prodotto per avere pubblicità gratis

La pizza oro, costo 500 euro, tagliata alla Nusr et.
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: chughino - Giugno 25, 2022, 12:33:02 pm
Chughi sembra che non conosci quasi nulla della cucina italiana a parte i nostri piatti :look:

Non è che sappiamo mangiare solo noi, ogni volta che vado in trasferta in Lombardia me la godo tra risotti, casoncelli, tortelli, pizzoccheri, polenta in tutti i modi :sbav:

Ma perché fate gli analfabeti selettivi?
Ma dove sta scritto che altrove non ci siano piatti buoni?
La Lombardia,il Piemonte e parte del veneto ha una tradizione di risotti impossibile da comparare con il resto del mondo.
L' Emilia Romagna è la regina della pasta all' uovo, dei piatti al forno in generale, la Romagna ha un ottima cucina di mare così come la Liguria.
I Toscani sono i primi al mondo per le preparazioni ed il taglio delle carni i primi.
Hanno una grande varietà di zupppe.
L' Umbria ha la norcineria che si chiama così perché Norcia è la capitale del salume.
Al mondo esistono altre eccellenze come la maledetta cucina francese ed altri piatti squisiti.
Ma non c'entra niente con la critica tecnica.
Per quanto buona una polenta (detto da uno che l' adora), non è un piatto paragonabile per completezza tecnica e per storia ai nostri (facciamo che il mais è stato introdotto nella cucina europea dal 16 secolo e si è diffuso nel 17°, quindi niente a che vedere con le preparazioni fatte con farine di altri cereali).
Origrimm lo sai tu meglio di me che la critica deve tenere conto di svariati fattori altrimenti è solo un parere.
Spero sia più chiaro.
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: Marchetiello™ - Giugno 25, 2022, 15:37:05 pm
Chughi sembra che non conosci quasi nulla della cucina italiana a parte i nostri piatti :look:

Non è che sappiamo mangiare solo noi, ogni volta che vado in trasferta in Lombardia me la godo tra risotti, casoncelli, tortelli, pizzoccheri, polenta in tutti i modi :sbav:
Infatti solo a Roma mangiamo bene :look:

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Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: il famoso signor Kvara - Giugno 25, 2022, 17:13:21 pm
A Napoli meriteremo i cori razzisti fin quando non faremo un polverone per ogni minima cosa che dicono i vari briatore, cruciani, lucarelli ecc...  :look:
ma che cazzo, ogni volta una questione di stato? Briatore lo conosciamo, è il classico imprenditore che si crede stocazzo e gli altri non sono nessuno. Ma che diamine ce ne fotte? è da una settimana che va avanti questa storia.
Se Briatore dice che la pizza napoletana non gli piace, sono cazzi suoi.

Se dice che la pizza non è stata inventata a Napoli, che Napoli non c'entra un cazzo con la pizza, sta dicendo un falso storico clamoroso e si merita tutta la shitstorm possibile e immaginabile.
Se dice che la pizza napoletana a 5 euro fa schifo perché ci sono ingredienti di merda sta creando anche un danno d'immagine notevole a tutti i pizzaioli napoletani (non Gino Sorbetto, che è nu cas a parte) che vivono di questo.
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: Granchetiello - Giugno 25, 2022, 17:53:41 pm
ma poi chi l'ha spuntata tra Gino morbillo e Flavio Mbriacore nel faccia a faccia a porta a porta? look
Chi tra i due leader ora è favorito per la corsa alla casa Bianca prosciutto cotto e funghi? look
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: Cavalier SPicci - Giugno 25, 2022, 18:27:29 pm
ma poi chi l'ha spuntata tra Gino morbillo e Flavio Mbriacore nel faccia a faccia a porta a porta? look
Chi tra i due leader ora è favorito per la corsa alla casa Bianca prosciutto cotto e funghi? look
L'ho spuntata io con la pizza della Conad e la coca cola della Casado

Col raccomandato il porta la Sciorder ve la guardate voi; io mi guardo il Valencia e nun me scassate o c**** - Vamos murcielagos!

Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: Marchetiello™ - Giugno 25, 2022, 18:53:40 pm
Mi si è attorcigliato il nodo della pochette Gucci a leggere sta zozzata Spicci.

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Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: Granchetiello - Giugno 25, 2022, 18:55:29 pm
L'ho spuntata io con la pizza della Conad e la coca cola della Casado

Col raccomandato il porta la Sciorder ve la guardate voi; io mi guardo il Valencia e nun me scassate o c**** - Vamos murcielagos!
con un sofficino sopra affettato fino fino <3
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: la vile strada maestra - Giugno 25, 2022, 19:00:40 pm
Mi si è attorcigliato il nodo della pochette Gucci a leggere sta zozzata Spicci.

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Non ci ha nemmeno messo niente sopra. :look:
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: LAGRANGIA - Giugno 25, 2022, 19:31:50 pm
L'ho spuntata io con la pizza della Conad e la coca cola della Casado

Col raccomandato il porta la Sciorder ve la guardate voi; io mi guardo il Valencia e nun me scassate o c**** - Vamos murcielagos!

Al centro della pizza conad, ottima, metterei anche una quenelle di pasta e cavolo sburriados stile spicci ☺️
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: Cavalier SPicci - Giugno 25, 2022, 19:52:57 pm
con un sofficino sopra affettato fino fino <3
Lo volevo fare credimi, ma quando ho aperto il freezer ho visto che avevo solo sofficini di marca (FINDUS) ...

Avrebbero stonato con tutto il resto

Col raccomandato il porta la Sciorder ve la guardate voi; io mi guardo il Valencia e nun me scassate o c**** - Vamos murcielagos!

Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: Cavalier SPicci - Giugno 25, 2022, 19:54:18 pm
Al centro della pizza conad, ottima, metterei anche una quenelle di pasta e cavolo sburriados stile spicci
Fa troppo caldo per il cavolo...

Questo è più perodio di sughi pronto tugullio

Col raccomandato il porta la Sciorder ve la guardate voi; io mi guardo il Valencia e nun me scassate o c**** - Vamos murcielagos!

Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: mtpgpp - Giugno 25, 2022, 20:12:48 pm
Ma perché fate gli analfabeti selettivi?
Ma dove sta scritto che altrove non ci siano piatti buoni?
La Lombardia,il Piemonte e parte del veneto ha una tradizione di risotti impossibile da comparare con il resto del mondo.
L' Emilia Romagna è la regina della pasta all' uovo, dei piatti al forno in generale, la Romagna ha un ottima cucina di mare così come la Liguria.
I Toscani sono i primi al mondo per le preparazioni ed il taglio delle carni i primi.
Hanno una grande varietà di zupppe.
L' Umbria ha la norcineria che si chiama così perché Norcia è la capitale del salume.
Al mondo esistono altre eccellenze come la maledetta cucina francese ed altri piatti squisiti.
Ma non c'entra niente con la critica tecnica.
Per quanto buona una polenta (detto da uno che l' adora), non è un piatto paragonabile per completezza tecnica e per storia ai nostri (facciamo che il mais è stato introdotto nella cucina europea dal 16 secolo e si è diffuso nel 17°, quindi niente a che vedere con le preparazioni fatte con farine di altri cereali).
Origrimm lo sai tu meglio di me che la critica deve tenere conto di svariati fattori altrimenti è solo un parere.
Spero sia più chiaro.


Infatti prima si faceva con la polenta grigia che non è di mais (grano saraceno, la taragna originale ora di solito la fanno spezzata col mais).
E non è che il pomodoro sia stato introdotto prima del 700 eh...

La maggior parte dei piatti sono più moderni di quanto si crede
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: La tecnica di Meret - Giugno 25, 2022, 20:28:36 pm
Ma perché fate gli analfabeti selettivi?
Ma dove sta scritto che altrove non ci siano piatti buoni?
La Lombardia,il Piemonte e parte del veneto ha una tradizione di risotti impossibile da comparare con il resto del mondo.
L' Emilia Romagna è la regina della pasta all' uovo, dei piatti al forno in generale, la Romagna ha un ottima cucina di mare così come la Liguria.
I Toscani sono i primi al mondo per le preparazioni ed il taglio delle carni i primi.
Hanno una grande varietà di zupppe.
L' Umbria ha la norcineria che si chiama così perché Norcia è la capitale del salume.
Al mondo esistono altre eccellenze come la maledetta cucina francese ed altri piatti squisiti.
Ma non c'entra niente con la critica tecnica.
Per quanto buona una polenta (detto da uno che l' adora), non è un piatto paragonabile per completezza tecnica e per storia ai nostri (facciamo che il mais è stato introdotto nella cucina europea dal 16 secolo e si è diffuso nel 17°, quindi niente a che vedere con le preparazioni fatte con farine di altri cereali).
Origrimm lo sai tu meglio di me che la critica deve tenere conto di svariati fattori altrimenti è solo un parere.
Spero sia più chiaro.
Ma in base a cosa? Mi dai qualche fonte su questa completezza tecnica, voglio studiare :look:
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: Marchetiello™ - Giugno 25, 2022, 23:46:33 pm
Lo volevo fare credimi, ma quando ho aperto il freezer ho visto che avevo solo sofficini di marca (FINDUS) ...

Avrebbero stonato con tutto il resto

Col raccomandato il porta la Sciorder ve la guardate voi; io mi guardo il Valencia e nun me scassate o c**** - Vamos murcielagos!
Maledetto Basaglia del cazzo :look:

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Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: chughino - Giugno 26, 2022, 04:29:00 am

Infatti prima si faceva con la polenta grigia che non è di mais (grano saraceno, la taragna originale ora di solito la fanno spezzata col mais).
E non è che il pomodoro sia stato introdotto prima del 700 eh...

La maggior parte dei piatti sono più moderni di quanto si crede

Per completezza i primi appezzamenti ed utizzi del mais risalgono a metà 1500, ma solo nel 600 inizia la sua diffusione.
Vero che la polenta veniva fatta con altri cereali tipo il segnale, mentre quello di grano saraceno è comparso un po' dopo.
La pianta del pomodoro ha la stessa storia delle patate, arrivano nel 500' ma il loro utilizzo alimentare risale solo al 700'
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: chughino - Giugno 26, 2022, 04:37:18 am
Ma in base a cosa? Mi dai qualche fonte su questa completezza tecnica, voglio studiare :look:

Fonti riguardanti cosa? :look:
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: alex70 - Giugno 26, 2022, 10:27:55 am
Facciamo ordine.
E premettiamo che in linea di massima Cuginho ha ragione.

L'Italia, favorita dalla sua posizione al centro del Mediterraneo, che è l'area del pianeta che per clima, biodiversità, e caratteristiche ambientali, vanta le migliori produzioni, sia agricole che animali, di materie prime al mondo ( il che non esclude che nel resto del mondo non ci siano eccellenze, intendiamoci...è un discorso di varietà e, anche, di completezza ) la possiamo considerare ( e credo che non ci siano dubbi ) la nazione dove si mangia meglio.
Anche perchè la cucina è anche una espressione culturale e artistica.
E qual è la nazione al mondo col più alto patrimonio storico e artistico ?
Su, fate uno sforzo...

Le cose sono collegate.

Se poi analizziamo il territorio italiano qual è la regione per clima, biodiversità e caratteristiche ambientali, più avvantaggiata ?
Ebbene si...la nostra.
Aiutati anche indubbiamente dalla natura vulcanica del territorio, ma è la nostra...siamo nati nel posto più bello e vivibile del mondo, signori miei...non è un caso che da 3000 anni ( e almeno fino all'inizio del secolo scorso, poi sono subentrati altri fattori ) Napoli è stata tra le città più popolate del pianeta.
E grazie al cazzo, chi ci arrivava non se ne voleva andare più...al confronto metropoli come Parigi, Londra, Madrid erano posti maleodoranti di piscio con climi estremi dove si passava da -5° a +40° nell'arco di qualche mese...il mito della Campania Felix non è un'invenzione neoborbonica per spararci le pippe.
Sthendal scriveva che i napoletani per mangiare frutta e verdura non avevano bisogno di spaccarsi la schiena per lavorare la terra come nel resto d'Europa...gli bastava allungare la mano.
Poi se volete discutiamo di come abbiamo rovinato tali bellezze, ma lo faremo in altra sede.

La posizione di porto di scambio al centro del Mediterraneo ha inoltre favorito, da sempre, interscambi continui col resto dell'Europa in primiis e col resto del mondo in secundiis.
Tutto questo ha favorito una crescita culturale mostruosa e la cucina ne è stata una logica conseguenza...penetrando non solo gli ambienti alti ma anche ( ed è questa la grandezza della nostra città ) tutti gli strati della popolazione.
E tutto questo ha generato ( ebbene si ) una completezza tecnica e una cultura gastronomica pazzesca che primeggia assolutamente.
Anche perchè non è totalmente autoctona e autoreferenziale ma assorbe dalle tecniche e dalle culture del resto del mondo.
Il babà nasce in polonia, il 70% dei nostri ingredienti madre, come già fatto notare da qualcuno, fino al 700 qui manco esistevano, la pasta i cinesi la facevano millenni prima, il pane non lo hanno inventato qui ma in Africa, le bufale mica sono originarie della Campania, e potrei continuare.

Faccio mia una grande frase di Antonino Cannavaciuolo che ho sentito in una puntata di Masterchef:
"Ciò che il mondo crea, a livello culinario, Napoli lo migliora."

Ed è così.

L'ultima massaia dei vicoli di Napoli può dare punti, in alcuni aspetti della cucina, anche a chef stellati.
E non significa niente che in tutta Italia ci sono eccellenze assolute in tal senso.
È un discorso di completezza, come ha detto Cuginho.
A Ferrara ci saranno centinaia di massaie splendide cuoche...ma in proporzione qui sono di più.
Perchè hanno avuto a disposizione una storia, una cultura ed una serie di materie prime superiore...perchè la nostra città ha sempre attirato ( e rielaborato ) tutto questo in misura superiore.
Abbiamo regioni che si avvicinano a noi ( Sicilia in primiis ) ma nessuna vanta la nostra varietà.

E questo nonostante tutta Italia abbia eccellenze, intendiamoci.

Ma pensate solo ai dolci.
Fate un elenco di quelli caratteristici di qualunque altra regione.
E poi fate l'elenco dei nostri ( se ci riuscite in una giornata )... e poi mi dite.   :sese:

Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: LAGRANGIA - Giugno 26, 2022, 11:03:05 am
Mah non lo so, io più giro più mi rendo conto che non solo il livello della cucina è ottimo anche altrove, ma anche il livello di replicabilità della cucina del paese x nel paese y è cresciuto moltissimo.
Le due più grandi rivoluzioni mondiali della cucina sono partite dalla Spagna di Ferran Adria e dalla Scandinavia di Renè Redzepi, e in questo caso gli italiani non solo hanno copiato ma non hanno migliorato un cazzo.

La nostra tradizione è stata sia il valore massimo, ci mancherebbe, ma anche un freno a mano tirato.

Non a caso Napoli in Italia ha degli assi nella manica proprio per le influenze francesi, altre regioni sono più povere per mancanza di impatto straniero, esempio Abruzzo per dirne una.
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: CEMTURIO983 - Giugno 26, 2022, 11:11:41 am
Mah non lo so, io più giro più mi rendo conto che non solo il livello della cucina è ottimo anche altrove, ma anche il livello di replicabilità della cucina del paese x nel paese y è cresciuto moltissimo.
Le due più grandi rivoluzioni mondiali della cucina sono partite dalla Spagna di Ferran Adria e dalla Scandinavia di Renè Redzepi, e in questo caso gli italiani non solo hanno copiato ma non hanno migliorato un cazzo.

La nostra tradizione è stata sia il valore massimo, ci mancherebbe, ma anche un freno a mano tirato.

Non a caso Napoli in Italia ha degli assi nella manica proprio per le influenze francesi, altre regioni sono più povere per mancanza di impatto straniero, esempio Abruzzo per dirne una.


Chiedo: Ferran Adria esattamente cosa avrebbe portato di nuovo? Escluso l idrogeno (ora l azoto?) liquido?
Dovevi aspettare 7/8 mesi per farti il viaggio nelle montagne catalane, cacciare 300€ a persona per il menu del giorno e pure ringraziare.
Per me è stato un genio dell autopromoziome insieme a quell altro stellato: Dabiz Munoz.
In Spagna, secondo me, ci sono cuochi molto piu bravi.
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: alex70 - Giugno 26, 2022, 11:17:33 am

Le due più grandi rivoluzioni mondiali della cucina sono partite dalla Spagna di Ferran Adria e dalla Scandinavia di Renè Redzepi, e in questo caso gli italiani non solo hanno copiato ma non hanno migliorato un cazzo.


Tu capisci che con tutto il discorso che ho fatto citare dei singoli ( per quanto rivoluzionari ) chef stellati non c'entra niente, vero ?
In Danimarca il ristorante Moma ha creato un movimento culinario e culturale per cui la stragrande maggioranza dei danesi cucinano come fa lui i suoi piatti, per caso ?
Redzepi ha modificato a livello nazionale la cucina dei suoi conterranei ?
No, perchè...se è così alzo le mani.
Se non è così ( e non è così ) allora di tutto il mio post non hai centrato l'essenza.

Citazione
Non a caso Napoli in Italia ha degli assi nella manica proprio per le influenze francesi,

Il che conferma il mio discorso.
Ma non solo francesi.
Spagnole.
Greche.
Arabe.
Orientali.

Miscuglio di influenze e culture foraggiate nei secoli...mix meraviglioso e micidiale che ha creato la meravigliosa cucina della nostra regione.
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: La tecnica di Meret - Giugno 26, 2022, 11:46:27 am
Vabbuò dimenticavo che vi piace assai cantarvela e suonarvela da soli, scusate :look:
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: LAGRANGIA - Giugno 26, 2022, 11:58:56 am
Siete troppo italiacentrici e napolicentrici.
Bisogna anche provare a mettersi nei panni palatali di chi cresce con una abitudine alimentare completamente diversa dalla nostra.

Avete citato la pasticceria, ok.
Io amo la pasticceria napoletana, ma in Francia mi sono sempre devastato di dolci, ora sono stato a Vienna e i bar storici offrono l'impossibile con livelli qualità, di pulizia e servizio altissimi. Con il plus di abbinare i dolci già ottimi a salse e/o gelati di alto valore artigianale. Creando di fatto una portata, non solo un dolce.

Ovviamente la materia è vasta e complessa.
E de gustibus  non disputandum est.

Io vi ho citato degli esempi lato stellati per farvi capire quanto Napoli e l'italia in generale fatichino a innovare. Che Martucci abbia provato a mettere qualche ingrediente fermentato studiando la fermentazione by Redzepi, non è però un fatto soggettivo, sono cose documentabili.
Se il miglior pizzaiolo d'italia va a pescare in Scandinavia le idee un motivo ci sarà.

Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: Granchetiello - Giugno 26, 2022, 12:21:55 pm
sulla varietà e la qualità dei prodotti campani, non ho nulla da eccepire.
Una critica che mi sento di fare però è sul livello medio di ristorazione MEDIA napoletana e campana in generale, per me il peggiore d'italia
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: LAGRANGIA - Giugno 26, 2022, 12:29:50 pm
sulla varietà e la qualità dei prodotti campani, non ho nulla da eccepire.
Una critica che mi sento di fare però è sul livello medio di ristorazione MEDIA napoletana e campana in generale, per me il peggiore d'italia
Questo è un tasto dolente di tutte le nazioni turistiche, ormai quasi tutte a dire il vero, vista la bulimia viaggereccia del turismo capitalistico odierno.

In Italia di sicuro hai centrato un problema grosso. Città come Napoli e Roma, presentano dei livelli medi imbarazzanti e si fatica a trovare anche piatti basilari eseguiti a regola d'arte.

Noi essendo del posto sappiamo dove andare, ma provate a immaginare un turista che valuta la cucina romana sulla base di un pranzo a Vecchia Roma dove la carbonara è pesantissima scadente e probabilmente mantecato con la sborra, in un locale claustrofobico e polveroso, nonché vecchio, con un servizio da Afganistan sotto le bombe.
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: Cranyo - Giugno 26, 2022, 12:37:52 pm
Tra sorbillo Michele e Porzio chi preferite ?

:cranyorschach:

Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: LAGRANGIA - Giugno 26, 2022, 12:38:56 pm
Tra sorbillo Michele e Porzio chi preferite ?

:cranyorschach:
Martucci.  :look:
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: Granchetiello - Giugno 26, 2022, 12:40:44 pm
Questo è un tasto dolente di tutte le nazioni turistiche, ormai quasi tutte a dire il vero, vista la bulimia viaggereccia del turismo capitalistico odierno.

In Italia di sicuro hai centrato un problema grosso. Città come Napoli e Roma, presentano dei livelli medi imbarazzanti e si fatica a trovare anche piatti basilari eseguiti a regola d'arte.

Noi essendo del posto sappiamo dove andare, ma provate a immaginare un turista che valuta la cucina romana sulla base di un pranzo a Vecchia Roma dove la carbonara è pesantissima scadente e probabilmente mantecato con la sborra, in un locale claustrofobico e polveroso, nonché vecchio, con un servizio da Afganistan sotto le bombe.
è giusto ma io non pensavo ai circuiti turistici, nemmeno li prendo in considerazione.. e comunque sono posti in cui è tutto studiato per massimizzare il profitto e spennare il turista di bassa cultura.. quindi un'idea di base c'è.
Mi riferivo invece ai ristoranti aerti da gente improvvisata, che non sa fare il mestiere e non ha nemmeno idea di cosa significhi mangiare decentemente, che da noi riescono ad andare avanti perché mediamente anche la clientela è molto poco avveduta. In altri posti chiuderebbero dopo mezza giornata
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: chughino - Giugno 26, 2022, 12:44:15 pm
Mah non lo so, io più giro più mi rendo conto che non solo il livello della cucina è ottimo anche altrove, ma anche il livello di replicabilità della cucina del paese x nel paese y è cresciuto moltissimo.
Le due più grandi rivoluzioni mondiali della cucina sono partite dalla Spagna di Ferran Adria e dalla Scandinavia di Renè Redzepi, e in questo caso gli italiani non solo hanno copiato ma non hanno migliorato un cazzo.

La nostra tradizione è stata sia il valore massimo, ci mancherebbe, ma anche un freno a mano tirato.

Non a caso Napoli in Italia ha degli assi nella manica proprio per le influenze francesi, altre regioni sono più povere per mancanza di impatto straniero, esempio Abruzzo per dirne una.


Ma si assolutamente sì fuori dall' Italia si mangia ottimamente è impossibile da negare.
Il livello medio che rimane inarrivabile, per prezzi e qualità.
Rivoluzione....noi non rivoluzioni amo perché nella nostra cultura e nella nostra storia non c'è ne bisogno siamo una cucina di fuoco a tale rimarremo.
Le rivoluzioni le faranno chi ha meno storia e tradizioni ed è giusto così.
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: alex70 - Giugno 26, 2022, 12:52:24 pm

Se il miglior pizzaiolo d'italia va a pescare in Scandinavia le idee un motivo ci sarà.

Ae.
Il motivo è che si fa da sempre.
Giustamente.
E che nella nostra regione lo abbiamo sempre fatto.
Da secoli.

Eppure il mio post è chiarissimo.
Accusare me che dico:
Citazione
E tutto questo ha generato ( ebbene si ) una completezza tecnica e una cultura gastronomica pazzesca che primeggia assolutamente.
Anche perchè non è totalmente autoctona e autoreferenziale ma assorbe dalle tecniche e dalle culture del resto del mondo.
Il babà nasce in polonia, il 70% dei nostri ingredienti madre, come già fatto notare da qualcuno, fino al 700 qui manco esistevano, la pasta i cinesi la facevano millenni prima, il pane non lo hanno inventato qui ma in Africa, le bufale mica sono originarie della Campania, e potrei continuare.
[/i]

di essere semplicemente napolicentrico significa, scusatemi, non aver capito una beneamata mazza d tutto il mio post.

Eppure mi pareva di averlo scritto così bene... :look:
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: chughino - Giugno 26, 2022, 13:01:52 pm
sulla varietà e la qualità dei prodotti campani, non ho nulla da eccepire.
Una critica che mi sento di fare però è sul livello medio di ristorazione MEDIA napoletana e campana in generale, per me il peggiore d'italia

Allora, allora continuiamo a scrivere robe inumane...ma si è felici perché si và all' estero dagli chef stellati pensando che la qualità sia quella.
Per non parlare del resto d'Italia...
Leggere che la qualità media siala peggiore del paese a Napoli ed in Campania rappresenta la stronzata definitiva di chi deve sempre sostenere ca facimm schifo.
E sono contenti di mangiare pasta e sughi precotti al nord... :facepalm:
Pressoché tutto il mondo concorda che qui si mangia da dio e voi no.
Ma a ro spaccim jat Magnan?
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: LAGRANGIA - Giugno 26, 2022, 13:03:33 pm
Ma io ti contesto proprio la completezza tecnica.
Ti faccio un esempio: Francia per vini dolci e formaggi, Spagna per salumi e manipolazione di pesce e carne.
Non riesco a vedere primati rispetto a queste due nazioni.
Io me le godo tutte e tre con imbarazzo di scelta.
Non vedo il primato che vedi tu.
Però accetto pienamente che tu lo veda, pur non condividendone.

Ti dico il prossimo viaggio che vorrei fare, golfo di biscaglia, partendo da Bilbao passando per Bordeaux e le zone di produzione delle ostriche gilardeau. Mo ci sta che tu non preferisca queste culture gastronomiche a quella italiana, io ci andrò di proposito perché mi piacciono molto quei territori e quel modo di mangiare.

So gusti, de gustibus e sticazzibus  :asd:
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: LAGRANGIA - Giugno 26, 2022, 13:06:12 pm
Allora, allora continuiamo a scrivere robe inumane...ma si è felici perché si và all' estero dagli chef stellati pensando che la qualità sia quella.
Per non parlare del resto d'Italia...
Leggere che la qualità media siala peggiore del paese a Napoli ed in Campania rappresenta la stronzata definitiva di chi deve sempre sostenere ca facimm schifo.
E sono contenti di mangiare pasta e sughi precotti al nord... :facepalm:
Pressoché tutto il mondo concorda che qui si mangia da dio e voi no.
Ma a ro spaccim jat Magnan?
Come spesso capita parti per la tangente e scrivi cose non dette da nessuno.
Magari ci posti il concordato mondiale e dove noi si dica che in Italia non si mangi da dio.
Io ti dico che la sfogliatella top, la pizza top, la mozzarella top, etc le conti sul palmo della mano in Campania. Ma questo ti ripeto vale sempre e ovunque,  i posti buoni vanno cercati ovunque.
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: chughino - Giugno 26, 2022, 13:10:38 pm
Ma io ti contesto proprio la completezza tecnica.
Ti faccio un esempio: Francia per vini dolci e formaggi, Spagna per salumi e manipolazione di pesce e carne.
Non riesco a vedere primati rispetto a queste due nazioni.
Io me le godo tutte e tre con imbarazzo di scelta.
Non vedo il primato che vedi tu.
Però accetto pienamente che tu lo veda, pur non condividendone.

Ti dico il prossimo viaggio che vorrei fare, golfo di biscaglia, partendo da Bilbao passando per Bordeaux e le zone di produzione delle ostriche gilardeau. Mo ci sta che tu non preferisca queste culture gastronomiche a quella italiana, io ci andrò di proposito perché mi piacciono molto quei territori e quel modo di mangiare.

So gusti, de gustibus e sticazzibus  :asd:

Posto che sull' lato tecnico i francesi  hanno codificato la cucina moderna e non, mi fai un esempio di tecnica spagnola di sfascio o cottura?
Perché al momento non mi sovvengono tecniche del genere ma di italiane e francesi si.
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: Impostore - Giugno 26, 2022, 13:17:07 pm
Facciamo ordine.
E premettiamo che in linea di massima Cuginho ha ragione.

L'Italia, favorita dalla sua posizione al centro del Mediterraneo, che è l'area del pianeta che per clima, biodiversità, e caratteristiche ambientali, vanta le migliori produzioni, sia agricole che animali, di materie prime al mondo ( il che non esclude che nel resto del mondo non ci siano eccellenze, intendiamoci...è un discorso di varietà e, anche, di completezza ) la possiamo considerare ( e credo che non ci siano dubbi ) la nazione dove si mangia meglio.
Anche perchè la cucina è anche una espressione culturale e artistica.
E qual è la nazione al mondo col più alto patrimonio storico e artistico ?
Su, fate uno sforzo...

Le cose sono collegate.

Se poi analizziamo il territorio italiano qual è la regione per clima, biodiversità e caratteristiche ambientali, più avvantaggiata ?
Ebbene si...la nostra.
Aiutati anche indubbiamente dalla natura vulcanica del territorio, ma è la nostra...siamo nati nel posto più bello e vivibile del mondo, signori miei...non è un caso che da 3000 anni ( e almeno fino all'inizio del secolo scorso, poi sono subentrati altri fattori ) Napoli è stata tra le città più popolate del pianeta.
E grazie al cazzo, chi ci arrivava non se ne voleva andare più...al confronto metropoli come Parigi, Londra, Madrid erano posti maleodoranti di piscio con climi estremi dove si passava da -5° a +40° nell'arco di qualche mese...il mito della Campania Felix non è un'invenzione neoborbonica per spararci le pippe.
Sthendal scriveva che i napoletani per mangiare frutta e verdura non avevano bisogno di spaccarsi la schiena per lavorare la terra come nel resto d'Europa...gli bastava allungare la mano.
Poi se volete discutiamo di come abbiamo rovinato tali bellezze, ma lo faremo in altra sede.

La posizione di porto di scambio al centro del Mediterraneo ha inoltre favorito, da sempre, interscambi continui col resto dell'Europa in primiis e col resto del mondo in secundiis.
Tutto questo ha favorito una crescita culturale mostruosa e la cucina ne è stata una logica conseguenza...penetrando non solo gli ambienti alti ma anche ( ed è questa la grandezza della nostra città ) tutti gli strati della popolazione.
E tutto questo ha generato ( ebbene si ) una completezza tecnica e una cultura gastronomica pazzesca che primeggia assolutamente.
Anche perchè non è totalmente autoctona e autoreferenziale ma assorbe dalle tecniche e dalle culture del resto del mondo.
Il babà nasce in polonia, il 70% dei nostri ingredienti madre, come già fatto notare da qualcuno, fino al 700 qui manco esistevano, la pasta i cinesi la facevano millenni prima, il pane non lo hanno inventato qui ma in Africa, le bufale mica sono originarie della Campania, e potrei continuare.

Faccio mia una grande frase di Antonino Cannavaciuolo che ho sentito in una puntata di Masterchef:
"Ciò che il mondo crea, a livello culinario, Napoli lo migliora."

Ed è così.

L'ultima massaia dei vicoli di Napoli può dare punti, in alcuni aspetti della cucina, anche a chef stellati.
E non significa niente che in tutta Italia ci sono eccellenze assolute in tal senso.
È un discorso di completezza, come ha detto Cuginho.
A Ferrara ci saranno centinaia di massaie splendide cuoche...ma in proporzione qui sono di più.
Perchè hanno avuto a disposizione una storia, una cultura ed una serie di materie prime superiore...perchè la nostra città ha sempre attirato ( e rielaborato ) tutto questo in misura superiore.
Abbiamo regioni che si avvicinano a noi ( Sicilia in primiis ) ma nessuna vanta la nostra varietà.

E questo nonostante tutta Italia abbia eccellenze, intendiamoci.

Ma pensate solo ai dolci.
Fate un elenco di quelli caratteristici di qualunque altra regione.
E poi fate l'elenco dei nostri ( se ci riuscite in una giornata )... e poi mi dite.   :sese:
Bellissimo post, complimenti!
Come spesso capita parti per la tangente e scrivi cose non dette da nessuno.
Magari ci posti il concordato mondiale e dove noi si dica che in Italia non si mangi da dio.
Io ti dico che la sfogliatella top, la pizza top, la mozzarella top, etc le conti sul palmo della mano in Campania. Ma questo ti ripeto vale sempre e ovunque,  i posti buoni vanno cercati ovunque.
Chi la fa la frolla top?

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Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: La tecnica di Meret - Giugno 26, 2022, 13:17:22 pm
Il discorso di fondo è uno solo, perché fate confronti tra qualcosa che conoscete bene (la cucina campana) e tutto il resto che conoscete, al meglio, solo in maniera superficiale? :look:
Sulla base di cosa lo fate? :look:
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: LAGRANGIA - Giugno 26, 2022, 13:20:55 pm
Posto che sull' lato tecnico i francesi  hanno codificato la cucina moderna e non, mi fai un esempio di tecnica spagnola di sfascio o cottura?
Perché al momento non mi sovvengono tecniche del genere ma di italiane e francesi si.
Ti dico alcune mie dipendenze totali, i salumi spagnoli innanzitutto mi fanno impazzire, il patanegra, il chorizo artigianale, e altri più di nicchia assaggiati anche fuori dalla Spagna. Ti sono onesto, tra un culatello di Zibello, dove sono andato letteralmente in pellegrinaggio perché lo adoro, preferisco ancora il patanegra. Penso che la tecnica di produzione dei salumi sia un patrimonio culturale e su quella sfera, la Spagna mi piace tantissimo.
Parliamo poi di paella e arroz, non quelli turistici ovviamente, mi entusiasmano. Essendo un amante di tutto ciò che è cucinato a fiamma alta, la reazione di maillard come dicono quelli bravi, per me l'arroz negro con crostacei e calamari è uno dei piatti top a livello europeo,  e lo preferisco alle tecniche di risottatura più cremosa all'italiana maniera, che pure adoro ovviamente.
A livello di carne, gli asador spagnoli non hanno nulla da invidiare agli altri mondiali, come tagli la rubia gallega è uno dei miei preferiti in assoluto.
A Bilbao voglio andare a mangiare da questo:

https://www.tripadvisor.com/Restaurant_Review-g187454-d10311030-Reviews-Restaurante_Amaren_Bilbao-Bilbao_Province_of_Vizcaya_Basque_Country.html#photos;aggregationId=&albumid=101&filter=7
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: Impostore - Giugno 26, 2022, 13:21:02 pm
Il discorso di fondo è uno solo, perché fate confronti tra qualcosa che conoscete bene (la cucina campana) e tutto il resto che conoscete, al meglio, solo in maniera superficiale? :look:
Sulla base di cosa lo fate? :look:
Sulla base, ad esempio, che a Napoli ci sono migliaia di pizzerie e uno è in grado di fare una valutazione sulla pizza per dire.
Non serve andare in Lussemburgo per o girare il mondo per dire che la migliore pizza si mangia a Napoli.
Nessuno sta avendo la presunzione di dire che la miglior salsa tzatziki si mangi a Napoli.

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Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: LAGRANGIA - Giugno 26, 2022, 13:21:47 pm
Il discorso di fondo è uno solo, perché fate confronti tra qualcosa che conoscete bene (la cucina campana) e tutto il resto che conoscete, al meglio, solo in maniera superficiale? :look:
Sulla base di cosa lo fate? :look:
Siamo nell'era dell'opinione pubica, che più o meno ci colpisce tutti  :asd:
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: LAGRANGIA - Giugno 26, 2022, 13:22:36 pm
Sulla base, ad esempio, che a Napoli ci sono migliaia di pizzerie e uno è in grado di fare una valutazione sulla pizza per dire.
Non serve andare in Lussemburgo per o girare il mondo per dire che la migliore pizza si mangia a Napoli.
Nessuno sta avendo la presunzione di dire che la miglior salsa tzatziki si mangi a Napoli.

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E già hai sbagliato: la migliore pizza si mangia a Caserta da Pepe e Martucci BOOM
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: chughino - Giugno 26, 2022, 13:23:38 pm
Come spesso capita parti per la tangente e scrivi cose non dette da nessuno.
Magari ci posti il concordato mondiale e dove noi si dica che in Italia non si mangi da dio.
Io ti dico che la sfogliatella top, la pizza top, la mozzarella top, etc le conti sul palmo della mano in Campania. Ma questo ti ripeto vale sempre e ovunque,  i posti buoni vanno cercati ovunque.

Mica ho scritto io ,"la Campania e Napoli hanno nella ristorazione media la media peggiore"

Io concordo con te altrove esistono eccellenze tipo l' inarrivabile pasticceria Austriaca che è al pari esclusivamente con quella siciliana
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: Impostore - Giugno 26, 2022, 13:26:31 pm
E già hai sbagliato: la migliore pizza si mangia a Caserta da Pepe e Martucci BOOM
Quella è pizza casertana non napoletana :look:

Per definizione, la pizza è un disco piatto e circolare. A Caserta quel cornicione a canotto rende la pizza non pizza :look:

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Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: LAGRANGIA - Giugno 26, 2022, 13:27:19 pm
Mica ho scritto io ,"la Campania e Napoli hanno nella ristorazione media la media peggiore"

Io concordo con te altrove esistono eccellenze tipo l' inarrivabile pasticceria Austriaca che è al pari esclusivamente con quella siciliana
Ma enfattizi troppo a mio umile avviso,  io vedo tante eccellenze mondiali di cui si può godere aprendosi ad altri modi e sfuggendo a certi campanilismo dannosi.
Non è un caso che le migliori pizzerie campane siano fuori Napoli, tra Caserta e Caiazzo  :asd:
Proprio perché lontani dai centri autoreferenziali si fa cultura, gastronomica e non.
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: LAGRANGIA - Giugno 26, 2022, 13:28:14 pm
Quella è pizza casertana non napoletana :look:

Per definizione, la pizza è un disco piatto e circolare. A Caserta quel cornicione a canotto rende la pizza non pizza :look:

Inviato dal mio ANE-LX1 utilizzando Tapatalk
Stai confondendo le pizze di Sammarco e Lioniello con quelle di Martucci e Pepe, che non sono a canotto. Basta andarci e concentrarsi sul palato e sulla vista  :asd:
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: LAGRANGIA - Giugno 26, 2022, 13:32:33 pm
Bellissimo post, complimenti! Chi la fa la frolla top?

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Frolla - Antignani, Pomigliano d'arco
Riccia - San Giorgio, Castel San Giorgio (SA)

Napolicentrici triggered  :asd:
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: alex70 - Giugno 26, 2022, 13:45:04 pm
Il discorso di fondo è uno solo, perché fate confronti tra qualcosa che conoscete bene (la cucina campana) e tutto il resto che conoscete, al meglio, solo in maniera superficiale? :look:
Sulla base di cosa lo fate? :look:

Credi che un mesetto passato, che so, in Spagna, in America, in Thailandia ( ma anche in qualunque altro posto del mondo ) non siano sufficienti per farsi un idea ??

La cucina e i prodotti del territorio, pur se declinati in forma d'arte, sono comprensibili ed alla portata di tutti...mica parlammo e fisica quantistica... :boh:
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: CEMTURIO983 - Giugno 26, 2022, 14:27:58 pm
Ti dico alcune mie dipendenze totali, i salumi spagnoli innanzitutto mi fanno impazzire, il patanegra, il chorizo artigianale, e altri più di nicchia assaggiati anche fuori dalla Spagna. Ti sono onesto, tra un culatello di Zibello, dove sono andato letteralmente in pellegrinaggio perché lo adoro, preferisco ancora il patanegra. Penso che la tecnica di produzione dei salumi sia un patrimonio culturale e su quella sfera, la Spagna mi piace tantissimo.
Parliamo poi di paella e arroz, non quelli turistici ovviamente, mi entusiasmano. Essendo un amante di tutto ciò che è cucinato a fiamma alta, la reazione di maillard come dicono quelli bravi, per me l'arroz negro con crostacei e calamari è uno dei piatti top a livello europeo,  e lo preferisco alle tecniche di risottatura più cremosa all'italiana maniera, che pure adoro ovviamente.
A livello di carne, gli asador spagnoli non hanno nulla da invidiare agli altri mondiali, come tagli la rubia gallega è uno dei miei preferiti in assoluto.
A Bilbao voglio andare a mangiare da questo:

https://www.tripadvisor.com/Restaurant_Review-g187454-d10311030-Reviews-Restaurante_Amaren_Bilbao-Bilbao_Province_of_Vizcaya_Basque_Country.html#photos;aggregationId=&albumid=101&filter=7
Ti dico alcune mie dipendenze totali, i salumi spagnoli innanzitutto mi fanno impazzire, il patanegra, il chorizo artigianale, e altri più di nicchia assaggiati anche fuori dalla Spagna. Ti sono onesto, tra un culatello di Zibello, dove sono andato letteralmente in pellegrinaggio perché lo adoro, preferisco ancora il patanegra. Penso che la tecnica di produzione dei salumi sia un patrimonio culturale e su quella sfera, la Spagna mi piace tantissimo.
Parliamo poi di paella e arroz, non quelli turistici ovviamente, mi entusiasmano. Essendo un amante di tutto ciò che è cucinato a fiamma alta, la reazione di maillard come dicono quelli bravi, per me l'arroz negro con crostacei e calamari è uno dei piatti top a livello europeo,  e lo preferisco alle tecniche di risottatura più cremosa all'italiana maniera, che pure adoro ovviamente.
A livello di carne, gli asador spagnoli non hanno nulla da invidiare agli altri mondiali, come tagli la rubia gallega è uno dei miei preferiti in assoluto.
A Bilbao voglio andare a mangiare da questo:

https://www.tripadvisor.com/Restaurant_Review-g187454-d10311030-Reviews-Restaurante_Amaren_Bilbao-Bilbao_Province_of_Vizcaya_Basque_Country.html#photos;aggregationId=&albumid=101&filter=7
Devo ammettere che stavo per redarguirti per quello che avevi scritto in precedenza sulla cucina spagnola, fortunatamente hai scritto questo post e ti sei rifatto ampiamente.
Ti dirò che mi trovi sostanzialmente d’accordo anche se vorrei fare qualche appunto.

Parto col dire che la cucina spagnola è, come quella italiana, fortemente regionalizzata quindi parlare di cucina spagnola è un po’ forzato ma in un forum italiano ci può stare.
Poi aggiungo che la Spagna ha una varietà di materia prima superiore a quella italiana, senza dubbio nel pesce (hanno anche l oceano loro), nella frutta (hanno zone come le Canarie ed Almeria dove coltivano di tutto). Parlando in generale ovviamente perché poi se andiamo nello specifico allora non ne usciamo più (non esiste ad esempio la zucchina romana). In generale, pur contando su una varietà di prodotti secondo me superiore la cucina spagnola la trovo un po’ rozza a livello di elaborazione e tecnica.

Concordo sul riso. Si conosce la Paella ma in Spagna il riso si cucina in molte maniere e molto molto bene. Su questo devo dire che per me si cucina meglio che in Italia, hanno più varietà di tecniche ad esempio. Consigliatissimo un viaggio nella Comunitat Valenciana (Alicante per il riso, Valencia per la Paella).
Sui salumi concordo a metà. Il patanegra non si discute ma parliamo di un prodotto per poche persone visto che costa oltre 100€ al kilo. Parliamo di in eccellenza assoluta. Per me parlare di salumi è sbagliato, parliamo di prosciutto crudo e ti do ragione.

Sulla carne che dirti, io tutta questa superiorità non la vedo, al nord (Galizia e Asturie) è molto buona, ottima direi, però non vedo particolari modi di cucinarla o trattarla che non si vedano altrove.
Il pesce è stata una delusione, sopratutto il marisco. Io quando ho visto le famose pulperie galiziane sono rimasto abbastanza deluso.

Ottima scelta il Paesi Baschi. Quel viaggio che vuoi fare ai confini tra Spagna e Francia lo consiglio vivamente, non solo a livello gastronomico. Sono zone bellissime, vale la pena veramente. Non rimarrai deluso.
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: La tecnica di Meret - Giugno 26, 2022, 14:55:16 pm
Sulla base, ad esempio, che a Napoli ci sono migliaia di pizzerie e uno è in grado di fare una valutazione sulla pizza per dire.
Non serve andare in Lussemburgo per o girare il mondo per dire che la migliore pizza si mangia a Napoli.
Nessuno sta avendo la presunzione di dire che la miglior salsa tzatziki si mangi a Napoli.

Ma la pizza nessuno la mette in dubbio, si parlava della cucina in generale e di questa presunta superiorità oggettiva della cucina campana rispetto a tutto il resto del mondo, che apparentemente non è dimostrabile coi fatti ma può essere solo raccontata a parole  :look:
Sarebbe più onesto dire "è la mia preferita, quella che conosco meglio, che mi fa sentire a casa, mi ricorda mammà e 'a nonn" ecc. ma lasciamo stare discorsi come superiorità e completezza tecnica, miglioramento continuo di quello che fanno nel resto del mondo e altri esempi di retorica spiccia e luoghi comuni

Credi che un mesetto passato, che so, in Spagna, in America, in Thailandia ( ma anche in qualunque altro posto del mondo ) non siano sufficienti per farsi un idea ??

La cucina e i prodotti del territorio, pur se declinati in forma d'arte, sono comprensibili ed alla portata di tutti...mica parlammo e fisica quantistica... :boh:

Sufficienti per poter dire che nel resto del mondo non hanno storia né tradizioni culinarie né biodiversità né completezza tecnica né materie prime comparabili alle nostre? No, mi sembra la classica frase fatta di chi quando sente "ieri ho mangiato un dolce tipico giapponese" dice "eeeeh ma vuo mettr a sfugliatell!!" :look:
La cucina campana è la nostra preferita perché ci siamo cresciuti e ha plasmato i nostri gusti ed inevitabilmente la nostra idea di cibo è questa. Non c'è bisogno di mettere in mezzo argomenti che non conosciamo solo per dire che è la migliore del mondo, anche perché a chi interessa se è la migliore o no?
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: Impostore - Giugno 26, 2022, 15:07:05 pm
Stai confondendo le pizze di Sammarco e Lioniello con quelle di Martucci e Pepe, che non sono a canotto. Basta andarci e concentrarsi sul palato e sulla vista  :asd:
Sono stato in tutte queste che hai citato, ad eccezione di Pepe in grani, e vuoi dirmi che la pizza di Martucci non è a canotto? :look:
Ma se un altro pó l'ha inventata lui la pizza a canotto :look:

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Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: Impostore - Giugno 26, 2022, 15:07:30 pm
Frolla - Antignani, Pomigliano d'arco
Riccia - San Giorgio, Castel San Giorgio (SA)

Napolicentrici triggered  :asd:
E la migliore pizza fritta?

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Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: LAGRANGIA - Giugno 26, 2022, 15:12:39 pm
Sono stato in tutte queste che hai citato, ad eccezione di Pepe in grani, e vuoi dirmi che la pizza di Martucci non è a canotto? :look:
Ma se un altro pó l'ha inventata lui la pizza a canotto :look:

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La pizza a canotto ha il cornicione ancora più gonfio e morbido per il tipo di lievitazione e impasto.
Le pizze di Martucci hanno il cornicione più piccolo anche se non piccolo quanto quello di un Michele per dirne uno storico, ma al palato per sapore e consistenza è una pizza più vicina alla tradizione rispetto a un Sammarco.
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: Impostore - Giugno 26, 2022, 15:15:27 pm
Devo ammettere che stavo per redarguirti per quello che avevi scritto in precedenza sulla cucina spagnola, fortunatamente hai scritto questo post e ti sei rifatto ampiamente.
Ti dirò che mi trovi sostanzialmente d’accordo anche se vorrei fare qualche appunto.

Parto col dire che la cucina spagnola è, come quella italiana, fortemente regionalizzata quindi parlare di cucina spagnola è un po’ forzato ma in un forum italiano ci può stare.
Poi aggiungo che la Spagna ha una varietà di materia prima superiore a quella italiana, senza dubbio nel pesce (hanno anche l oceano loro), nella frutta (hanno zone come le Canarie ed Almeria dove coltivano di tutto). Parlando in generale ovviamente perché poi se andiamo nello specifico allora non ne usciamo più (non esiste ad esempio la zucchina romana). In generale, pur contando su una varietà di prodotti secondo me superiore la cucina spagnola la trovo un po’ rozza a livello di elaborazione e tecnica.

Concordo sul riso. Si conosce la Paella ma in Spagna il riso si cucina in molte maniere e molto molto bene. Su questo devo dire che per me si cucina meglio che in Italia, hanno più varietà di tecniche ad esempio. Consigliatissimo un viaggio nella Comunitat Valenciana (Alicante per il riso, Valencia per la Paella).
Sui salumi concordo a metà. Il patanegra non si discute ma parliamo di un prodotto per poche persone visto che costa oltre 100€ al kilo. Parliamo di in eccellenza assoluta. Per me parlare di salumi è sbagliato, parliamo di prosciutto crudo e ti do ragione.

Sulla carne che dirti, io tutta questa superiorità non la vedo, al nord (Galizia e Asturie) è molto buona, ottima direi, però non vedo particolari modi di cucinarla o trattarla che non si vedano altrove.
Il pesce è stata una delusione, sopratutto il marisco. Io quando ho visto le famose pulperie galiziane sono rimasto abbastanza deluso.

Ottima scelta il Paesi Baschi. Quel viaggio che vuoi fare ai confini tra Spagna e Francia lo consiglio vivamente, non solo a livello gastronomico. Sono zone bellissime, vale la pena veramente. Non rimarrai deluso.
Il Pata Negra costa tantissimo. In Italia ormai in ogni pub che vai trovi almeno un panino che, oltre ad altri ingredienti, contiene fette di prosciutto Pata Negra. Panini che, con hamburger di chianina 200 grammi, cheddar, insalata e altro insieme ad almeno due fette di Pata Negra, ti fanno pagare tra i 12€ e i 15€. Non può mai essere Pata Negra.

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Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: Puck - Giugno 26, 2022, 15:19:06 pm
La cucina campana è la nostra preferita perché ci siamo cresciuti e ha plasmato i nostri gusti ed inevitabilmente la nostra idea di cibo è questa. Non c'è bisogno di mettere in mezzo argomenti che non conosciamo solo per dire che è la migliore del mondo, anche perché a chi interessa se è la migliore o no?

Che poi è oggettivo che la cucina migliore sia quella del sud-est asiatico :look:
Campano 100 anni, non mettono mai un filo di grasso, le femmine sono tutte bone :look:
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: LAGRANGIA - Giugno 26, 2022, 15:25:54 pm
Il Pata Negra costa tantissimo. In Italia ormai in ogni pub che vai trovi almeno un panino che, oltre ad altri ingredienti, contiene fette di prosciutto Pata Negra. Panini che, con hamburger di chianina 200 grammi, cheddar, insalata e altro insieme ad almeno due fette di Pata Negra, ti fanno pagare tra i 12€ e i 15€. Non può mai essere Pata Negra.

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Però non me ne volere.
Ma mettere il patanegra in un panino con hamburger è un crimine bisognerebbe mandare in galera cuoco e consumatore.

Pure il culatello di Zibello costa tantissimo e merita ogni centesimo.

Preferisco mangiare 50 grammi di Zibello o patanegra piuttosto che due etti di un Parma o San Daniele.
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: LAGRANGIA - Giugno 26, 2022, 15:28:04 pm
E la migliore pizza fritta?

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Masardona int e cas nov
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: Impostore - Giugno 26, 2022, 16:37:06 pm
Masardona int e cas nov
E i napolicentristi?
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: Impostore - Giugno 26, 2022, 16:37:57 pm
Però non me ne volere.
Ma mettere il patanegra in un panino con hamburger è un crimine bisognerebbe mandare in galera cuoco e consumatore.

Pure il culatello di Zibello costa tantissimo e merita ogni centesimo.

Preferisco mangiare 50 grammi di Zibello o patanegra piuttosto che due etti di un Parma o San Daniele.
Concordo. Ma ormai in ogni singolo pub trovi il panino col Pata Negra. Vai a vedere poi se è veramente Pata Negra.
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: Cavalier SPicci - Giugno 26, 2022, 16:52:34 pm
Tra sorbillo Michele e Porzio chi preferite ?

:cranyorschach:
O Conad sotto Casa mia

Col raccomandato il porta la Sciorder ve la guardate voi; io mi guardo il Valencia e nun me scassate o c**** - Vamos murcielagos!

Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: LAGRANGIA - Giugno 26, 2022, 16:54:35 pm
E i napolicentristi?
Vanno a piazza vittoria sede nuova di Masardona con gli annapolesi avvomevo sul mezztiello
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: Impostore - Giugno 26, 2022, 17:06:58 pm
OT: andate nel topic della Roma a dare un consiglio all’amico caparezza


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Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: chughino - Giugno 26, 2022, 18:06:54 pm
Ma la pizza nessuno la mette in dubbio, si parlava della cucina in generale e di questa presunta superiorità oggettiva della cucina campana rispetto a tutto il resto del mondo, che apparentemente non è dimostrabile coi fatti ma può essere solo raccontata a parole  :look:
Sarebbe più onesto dire "è la mia preferita, quella che conosco meglio, che mi fa sentire a casa, mi ricorda mammà e 'a nonn" ecc. ma lasciamo stare discorsi come superiorità e completezza tecnica, miglioramento continuo di quello che fanno nel resto del mondo e altri esempi di retorica spiccia e luoghi comuni

Sufficienti per poter dire che nel resto del mondo non hanno storia né tradizioni culinarie né biodiversità né completezza tecnica né materie prime comparabili alle nostre? No, mi sembra la classica frase fatta di chi quando sente "ieri ho mangiato un dolce tipico giapponese" dice "eeeeh ma vuo mettr a sfugliatell!!" :look:
La cucina campana è la nostra preferita perché ci siamo cresciuti e ha plasmato i nostri gusti ed inevitabilmente la nostra idea di cibo è questa. Non c'è bisogno di mettere in mezzo argomenti che non conosciamo solo per dire che è la migliore del mondo, anche perché a chi interessa se è la migliore o no?

Quindi... fammi capire noi ci siamo cresciuti ed è la migliore...come frase ci potrebbe stare.
Però poi ci sono i fatti, vai a chiedere cosa mangiano al di fuori dell' Italia gli stranieri poi fatti due conti e ti troverai che mangiano per almeno il 50% piatti tipici di qui (o comunque loro personale interpretazione).
I napoletani sono presenti in tutto il globo ed hanno penetrato fortemente con la loro cucina i gusti del mondo.
Il piatto più conosciuto è la pizza, poi ci sono i maccheroni, e vari tipi di spaghetti fatti per l' amor del vero nelle maniere più disparate.
C'è la parmigiana, c'è la lasagna (intesa come emiliana), ci sono i tortellini,ci sono parecchi piatti siculi.
Sicilia e Campania rapprentano molto la cucina italiana nel mondo.
Non è mica una mia scelta personale se quelle cucine sono la cucina italiana nel mondo.
Ed a ritenerla la migliore non sono io, ma signori chef stellati, ad onor del vero insieme a quella francese.
Gordon Ramsey (che è più famoso che bravo, ma ha un ottima cultura culinaria), ha come suo ideale di ristorazione un osteria in Toscana.
Mo le osterie non esistono da altre parti del mondo, e la Toscana fà parte dell'Italia.
Ciò automaticamente significa che non esite delle eccellenze culinarie al mondo?
Ma assolutamente no estinto eccome e la cucina Cinese è quella più mangiata al mondo seguita dall' indiana ed hanno dei piatti spettacolari.
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: chughino - Giugno 26, 2022, 18:22:33 pm
Ti dico alcune mie dipendenze totali, i salumi spagnoli innanzitutto mi fanno impazzire, il patanegra, il chorizo artigianale, e altri più di nicchia assaggiati anche fuori dalla Spagna. Ti sono onesto, tra un culatello di Zibello, dove sono andato letteralmente in pellegrinaggio perché lo adoro, preferisco ancora il patanegra. Penso che la tecnica di produzione dei salumi sia un patrimonio culturale e su quella sfera, la Spagna mi piace tantissimo.
Parliamo poi di paella e arroz, non quelli turistici ovviamente, mi entusiasmano. Essendo un amante di tutto ciò che è cucinato a fiamma alta, la reazione di maillard come dicono quelli bravi, per me l'arroz negro con crostacei e calamari è uno dei piatti top a livello europeo,  e lo preferisco alle tecniche di risottatura più cremosa all'italiana maniera, che pure adoro ovviamente.
A livello di carne, gli asador spagnoli non hanno nulla da invidiare agli altri mondiali, come tagli la rubia gallega è uno dei miei preferiti in assoluto.
A Bilbao voglio andare a mangiare da questo:

https://www.tripadvisor.com/Restaurant_Review-g187454-d10311030-Reviews-Restaurante_Amaren_Bilbao-Bilbao_Province_of_Vizcaya_Basque_Country.html#photos;aggregationId=&albumid=101&filter=7

 :asd: :asd:

Lagrangia a parte il chorizo che è un salame discreto per me sopravvalutato e preferisco un felino, una spianata calabrese.
Ti do ragione ottimi prosciutti crudi.
Certo il patangra è un modo a parte, è come scegliere uno di quei prosciutti di norcia o quelli fatti di pura cinta senese che costano un rene.
Però lì cosa si può dire è buono.
Il riso ha almeno 5 tecniche di cottura una di queste si chiama all' italiana è dei risotti al momento non conosco una cottura alla spagnola, ovviamente non vuol dire che possano essere pure migliori dei nostri.
Capisco che per chi magari mangia più che cucinare, la tecnica possa essere confusa con il piatto,ma la tecnica serve a produrre il piatto.
Esistono tecniche di preparazione e cottura da tutto il mondo, quelle più importanti ed utilizzate (ciò vale per l'occidente, in oriente la situazione è totalmente diversa),sono quelle francesi ed italiane.
Tecniche che spiegano ad esempio come stilettare un pesce quale coltello usare, o come sgrassare o disdossare della carne.
Ogni tecnica può essere applicata ad un piatto specifico o addirittura solo a quel piatto.
Sai ad esempio cosa sia una picchetrarura? O una lardellatura?
Io per tecnica intendo esclusivamente il metodo usato per cucinare.
Ovviamente ciò non toglie che faccio un esempio i migliori sfiletrarori e tranciatori di pesce al mondo siano i giapponesi, hanno affinato una tecnica cinese millenaria e l' hanno portato ad essere la migliore.
Sono talmente abili che sfilettano con il Santoku i Fugu il pesce palla, pesce che come in molti sanno è mortale sé viene incisa la vescica dove hanno il veleno.
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: LAGRANGIA - Giugno 26, 2022, 18:36:31 pm
Chughi se rileggi bene il tuo post, troverai ribadita la mia posizione: che il primato italiano non esiste.

Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: chughino - Giugno 26, 2022, 18:43:35 pm
Per la felicità di Andrea ieri Vitaliano mi ha pelato di brutto  :look:

39,50 in due, ma che vi devo dire glieli benedico.
Per la cronaca
2 pizze da 10 euro
Un crocche, una frittatina ed uno spettacolare palla di riso Venere con pasta di salame.
2 acque 2.50 l' una
Ed il servizio 2.5 per due .
Quindi si capisce dove possono guardare le pizzerie  :asd:
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: chughino - Giugno 26, 2022, 18:51:51 pm
Chughi se rileggi bene il tuo post, troverai ribadita la mia posizione: che il primato italiano non esiste.

Perché asserisco che ci sono altrettante cucine eccellenti e che quelle più consumate siano oriatali?
Se vedi solo questi parametri è impossibile darti torto.
Se vedi come credano siamo all' estero rimarremo sempre pasta,pizza e mandolino cioè per loro siamo bravi e probabilmente i migliori nel cucinare e nel fare Muscia (purtroppo negli ultimi 70 anni la musica non è proprio stato il nostro fiore all'occhiello però 300 anni di storia non si cancellano).
Gli stereotipi sono brutti ma non sono totalmente sbagliati.
Potrei elencati un mondo di piatti in cui si fà oggettivamente fatica a trovarne migliori al mondo.
La cucina italiana ha poi l' unicità di piacere praticamente quasi  a tutti.
Per me la superiorità c'è, per te no sono punti di vista.
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: Impostore - Giugno 26, 2022, 20:13:52 pm
Per la felicità di Andrea ieri Vitaliano mi ha pelato di brutto  :look:

39,50 in due, ma che vi devo dire glieli benedico.
Per la cronaca
2 pizze da 10 euro
Un crocche, una frittatina ed uno spettacolare palla di riso Venere con pasta di salame.
2 acque 2.50 l' una
Ed il servizio 2.5 per due .
Quindi si capisce dove possono guardare le pizzerie  :asd:
:look:
Dove sei andato? A Pozzuoli?

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Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: chughino - Giugno 26, 2022, 20:25:00 pm
:look:
Dove sei andato? A Pozzuoli?

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Si, vista spettacolare.
Bagnoli mi ricorda troppo Sarri  :look: :look: :look: :look:
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: Dieguito - Giugno 26, 2022, 20:28:29 pm
Chughi se rileggi bene il tuo post, troverai ribadita la mia posizione: che il primato italiano non esiste.
Lagra', te possino, mi sono azzardato a provare quella pizza congelata 48 qualcosa che consigliavi qua sopra... Ti devono bannare dal topic
*dawson*

M

Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: chughino - Giugno 26, 2022, 20:31:36 pm
Lagra', te possino, mi sono azzardato a provare quella pizza congelata 48 qualcosa che consigliavi qua sopra... Ti devono bannare dal topic
*dawson*

M

Lagrangia è il 5 stelle perfetto si mangia il patangra e ti consiglia le pizze surgelate :look: : :look:
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: Cranyo - Giugno 26, 2022, 20:40:05 pm
Lagra', te possino, mi sono azzardato a provare quella pizza congelata 48 qualcosa che consigliavi qua sopra... Ti devono bannare dal topic
*dawson*

M
Praticamente t fai consigliare da spicci e fai prima

:cranyorschach:

Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: chughino - Giugno 26, 2022, 20:42:24 pm
Praticamente t fai consigliare da spicci e fai prima

:cranyorschach:

Piuttosto mi farei consigliare da Nomercy la migliore steakhouse di Napoli.... :look: :look: :look:
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: Impostore - Giugno 26, 2022, 20:44:04 pm

Si, vista spettacolare.
Bagnoli mi ricorda troppo Sarri  :look: :look: :look: :look:
È vero, entri e sei sul mare. Ma che ci sta proprio sotto di lui? Un'industria?
Ma lì non è Bagnoli o sbaglio?

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Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: el schiatty napoletano - Giugno 26, 2022, 20:44:39 pm
Che poi è oggettivo che la cucina migliore sia quella del sud-est asiatico :look:
Campano 100 anni, non mettono mai un filo di grasso, le femmine sono tutte bone :look:
Sull’ultima dissento, best femmine sono dell’est Europa, dai 18 ai 50’so pret e’zucchero :look:


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Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: Cranyo - Giugno 26, 2022, 20:47:33 pm
È vero, entri e sei sul mare. Ma che ci sta proprio sotto di lui? Un'industria?
Ma lì non è Bagnoli o sbaglio?

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Io ci lavoro a 500 metri da vitagliano :look:

:cranyorschach:

Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: chughino - Giugno 26, 2022, 20:49:07 pm
È vero, entri e sei sul mare. Ma che ci sta proprio sotto di lui? Un'industria?
Ma lì non è Bagnoli o sbaglio?

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Non ci sono stato a Bagnoli non so dirti di preciso, a Pozzuoli sotto passa la ferrovia, quella che andava all'ex italsider.
Comunque non mi meraviglierebbe che a Bagnoli affaccia su di una fabbrica lì da anni ogni cosa affaccia sull italsider.
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: chughino - Giugno 26, 2022, 20:49:57 pm
È vero, entri e sei sul mare. Ma che ci sta proprio sotto di lui? Un'industria?
Ma lì non è Bagnoli o sbaglio?

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No è Pozzuoli pure sé di poco
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: chughino - Giugno 26, 2022, 20:51:05 pm
Sull’ultima dissento, best femmine sono dell’est Europa, dai 18 ai 50’so pret e’zucchero :look:


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Non posso darti torto ceche ungheresi e ucraine :sbav:
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: Panda_Bellucore_Abraxas - Giugno 26, 2022, 20:53:14 pm
Wa ma come cazzo fate a fare certi discorsi sul gusto che è influenzato da dove cresci? Grazie al cazzo che a te piaccia di più quello della tua cultura e quelle più vicine. Lasciando perdere quei pochi casi che davvero poi hanno sviluppato altri gusti per la stragrande maggioranza dell'umanità è buono quello che sono abituati a mangiare. Ci sono non dico piatti ma odori che in alcune culture sono ritenuti deliziosi e che a noi farebbero vomitare. Ai miei suoceri la pizza fa cacare, non se la mangiano proprio. Piatti che a loro sembrano delle cose di lusso a me fanno girare lo stomaco solo a guardarli, come si può pensare di unificare il gusto? Ma anche se vogliamo parlare di trattamento della materia prima, un metodo di cottura che da un risultato a nostri occhi perfetto può essere ritenuto fuori dal mondo in un altro contesto.
La cucina è scultura è come dire la mia cultura è meglio della tua.

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Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: chughino - Giugno 26, 2022, 20:57:36 pm
Wa ma come cazzo fate a fare certi discorsi sul gusto che è influenzato da dove cresci? Grazie al cazzo che a te piaccia di più quello della tua cultura e quelle più vicine. Lasciando perdere quei pochi casi che davvero poi hanno sviluppato altri gusti per la stragrande maggioranza dell'umanità è buono quello che sono abituati a mangiare. Ci sono non dico piatti ma odori che in alcune culture sono ritenuti deliziosi e che a noi farebbero vomitare. Ai miei suoceri la pizza fa cacare, non se la mangiano proprio. Piatti che a loro sembrano delle cose di lusso a me fanno girare lo stomaco solo a guardarli, come si può pensare di unificare il gusto? Ma anche se vogliamo parlare di trattamento della materia prima, un metodo di cottura che da un risultato a nostri occhi perfetto può essere ritenuto fuori dal mondo in un altro contesto.
La cucina è scultura è come dire la mia cultura è meglio della tua.

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Hai provato con l' esorcismo per i tuoi suoceri? :look: :look: :look:

Gli odori della cucina araba non riesco a sopportarli, eppure hanno un enorme tradizione, e propongo piatti notevoli.
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: Impostore - Giugno 26, 2022, 20:57:50 pm
Non ci sono stato a Bagnoli non so dirti di preciso, a Pozzuoli sotto passa la ferrovia, quella che andava all'ex italsider.
Comunque non mi meraviglierebbe che a Bagnoli affaccia su di una fabbrica lì da anni ogni cosa affaccia sull italsider.
Si si, io parlavo di Pozzuoli. Proprio dell'affacciata di Diego Vitagliano.
Quando andammo noi ugualmente spendemmo circa 20€ a persona, con la differenza che non abbiamo preso frittattine ma due calici di birra e i dolci (che gli porta una pasticceria di Napoli che si chiama Etoile)
Io ci lavoro a 500 metri da vitagliano :look:

:cranyorschach:
Quindi vai tutti i giorni da lui? :look:

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Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: Impostore - Giugno 26, 2022, 20:58:32 pm
Wa ma come cazzo fate a fare certi discorsi sul gusto che è influenzato da dove cresci? Grazie al cazzo che a te piaccia di più quello della tua cultura e quelle più vicine. Lasciando perdere quei pochi casi che davvero poi hanno sviluppato altri gusti per la stragrande maggioranza dell'umanità è buono quello che sono abituati a mangiare. Ci sono non dico piatti ma odori che in alcune culture sono ritenuti deliziosi e che a noi farebbero vomitare. Ai miei suoceri la pizza fa cacare, non se la mangiano proprio. Piatti che a loro sembrano delle cose di lusso a me fanno girare lo stomaco solo a guardarli, come si può pensare di unificare il gusto? Ma anche se vogliamo parlare di trattamento della materia prima, un metodo di cottura che da un risultato a nostri occhi perfetto può essere ritenuto fuori dal mondo in un altro contesto.
La cucina è scultura è come dire la mia cultura è meglio della tua.

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Di dove sono i tuoi suoceri?

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Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: Panda_Bellucore_Abraxas - Giugno 26, 2022, 21:03:22 pm
Sud americani,

La pizza no es comida. Proprio fanno la faccia schifata. Così come la faccio quando se magnen una trippa con buroo di arichidi e chissà che altra zuzzimmaria.

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Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: chughino - Giugno 26, 2022, 21:05:24 pm
Si si, io parlavo di Pozzuoli. Proprio dell'affacciata di Diego Vitagliano.
Quando andammo noi ugualmente spendemmo circa 20€ a persona, con la differenza che non abbiamo preso frittattine ma due calici di birra e i dolci (che gli porta una pasticceria di Napoli che si chiama Etoile) Quindi vai tutti i giorni da lui? :look:

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Ottima pasticceria
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: LAGRANGIA - Giugno 26, 2022, 21:12:48 pm
Lagra', te possino, mi sono azzardato a provare quella pizza congelata 48 qualcosa che consigliavi qua sopra... Ti devono bannare dal topic
*dawson*

M
Fatte tutti così, poi quando c'era il lockdown facevate quegli impasti sfaccimma calce e farina e dicevate sui social WANEMA CHE PIZZA AGG FATT  :asd:
Per i 2 euro che costa è top  :look:
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: alex70 - Giugno 26, 2022, 21:46:01 pm
La cucina sarà pure cultura legata alla provenienza.
Il gusto sarà pure forgiato dall'esperienza, dall'abitudine e dall'infanzia...non nego che il concetto possa essere condiviso.

Però....

mi spiegate allora perchè, con buona pace dei suoceri di panda, la quasi totalità degli stranieri e dei turisti quann vengono a parte e cà s'abboffanno e si strafogano come i cinghiali mentre lo stesso non avviene sempre quando all'estero andiamo noi italiani ( fermo restando che ci sono in giro per il mondo cibi universalmente buonissimi ) ???

È solo na questione di gusto ?
Siamo noi troppo snob ?

No perchè io uno straniero ca dice ca nun s vo magnà na pizza, nu gattò, na lasagna o na mozzarella e bufala, in tanti anni, ancora l'aggia verè...sarà che guardo sempre dalla parte sbagliata ?... :fammpns:
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: LAGRANGIA - Giugno 26, 2022, 21:52:31 pm
La cucina sarà pure cultura legata alla provenienza.
Il gusto sarà pure forgiato dall'esperienza, dall'abitudine e dall'infanzia...non nego che il concetto possa essere condiviso.

Però....

mi spiegate allora perchè, con buona pace dei suoceri di panda, la quasi totalità degli stranieri e dei turisti quann vengono a parte e cà s'abboffanno e si strafogano come i cinghiali mentre lo stesso non avviene sempre quando all'estero andiamo noi italiani ( fermo restando che ci sono in giro per il mondo cibi universalmente buonissimi ) ???

È solo na questione di gusto ?
Siamo noi troppo snob ?

No perchè io uno straniero ca dice ca nun s vo magnà na pizza, nu gattò, na lasagna o na mozzarella e bufala, in tanti anni, ancora l'aggia verè...sarà che guardo sempre dalla parte sbagliata ?... :fammpns:
Nun c penza'
La chiosa giusta è de gustibus e sticazzibus
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: Panda_Bellucore_Abraxas - Giugno 26, 2022, 22:05:29 pm
La cucina sarà pure cultura legata alla provenienza.
Il gusto sarà pure forgiato dall'esperienza, dall'abitudine e dall'infanzia...non nego che il concetto possa essere condiviso.

Però....

mi spiegate allora perchè, con buona pace dei suoceri di panda, la quasi totalità degli stranieri e dei turisti quann vengono a parte e cà s'abboffanno e si strafogano come i cinghiali mentre lo stesso non avviene sempre quando all'estero andiamo noi italiani ( fermo restando che ci sono in giro per il mondo cibi universalmente buonissimi ) ???

È solo na questione di gusto ?
Siamo noi troppo snob ?

No perchè io uno straniero ca dice ca nun s vo magnà na pizza, nu gattò, na lasagna o na mozzarella e bufala, in tanti anni, ancora l'aggia verè...sarà che guardo sempre dalla parte sbagliata ?... :fammpns:
Stai parlando di gente che viaggia, e già che viaggia vuole scoprire altri sapori ma di base non è nemmeno tanto vero quello che dici visto che
A) esiste un intero popolo che all estero continua a mangiare come a casa proprio e che ha fatto le fortune di una catena alberghiera proprio perché voleva all'estero quello che aveva nel proprio paese.
B) li hai contati gli stranieri che bevono il cappuccino insieme alla pasta e vongole? Ti pare che abbiano abbracciato il gusto della nostra cucina?
C) hai idea delle contaminazioni che subiscono le cucine etniche negli altri paesi per adattarsi alla gente che vive lì?



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Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: Puck - Giugno 26, 2022, 22:41:51 pm
mi spiegate allora perchè, con buona pace dei suoceri di panda, la quasi totalità degli stranieri e dei turisti quann vengono a parte e cà s'abboffanno e si strafogano come i cinghiali mentre lo stesso non avviene sempre quando all'estero andiamo noi italiani ( fermo restando che ci sono in giro per il mondo cibi universalmente buonissimi ) ???

È solo na questione di gusto ?
Siamo noi troppo snob ?

Che gli italiani siano snob è noto, basta rileggere il topic con l'assoluta convinzione che la nostra cucina sia il top.  :look:

Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: chughino - Giugno 26, 2022, 23:15:38 pm
Stai parlando di gente che viaggia, e già che viaggia vuole scoprire altri sapori ma di base non è nemmeno tanto vero quello che dici visto che
A) esiste un intero popolo che all estero continua a mangiare come a casa proprio e che ha fatto le fortune di una catena alberghiera proprio perché voleva all'estero quello che aveva nel proprio paese.
B) li hai contati gli stranieri che bevono il cappuccino insieme alla pasta e vongole? Ti pare che abbiano abbracciato il gusto della nostra cucina?
C) hai idea delle contaminazioni che subiscono le cucine etniche negli altri paesi per adattarsi alla gente che vive lì?



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Una delle scene più raccapriccianti che mi sia mai capitata nella vita.
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: chughino - Giugno 26, 2022, 23:20:29 pm
Che gli italiani siano snob è noto, basta rileggere il topic con l'assoluta convinzione che la nostra cucina sia il top.  :look:

Se lo fanno i francesi tutti a fargli i meglio bucchini con doppio risucchio  :look:
È evidente che possiamo permettercelo.
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: CEMTURIO983 - Giugno 27, 2022, 00:20:11 am
Il panino con il Patanegra? No dai, siamo seri...
Comunque il jamon de bellota, patanegra o meno, è il top.

Chugino solo una cosa, in Spagna il riso, oltre alla paella lo fanno caldoso, meloso e seco. Sono veramente bravi.
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: 91design - Giugno 27, 2022, 01:40:11 am
Vabbe la settimana scorsa a Firenze due mmerigani probabilmente hanno avuto il coraggio di fare colazione con cappuccino e tramezzino col tonno e formaggio.
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: chughino - Giugno 27, 2022, 06:51:31 am
Il panino con il Patanegra? No dai, siamo seri...
Comunque il jamon de bellota, patanegra o meno, è il top.

Chugino solo una cosa, in Spagna il riso, oltre alla paella lo fanno caldoso, meloso e seco. Sono veramente bravi.

Per carità nessuno lo mette in dubbio.
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: chughino - Giugno 27, 2022, 06:52:55 am
Vabbe la settimana scorsa a Firenze due mmerigani probabilmente hanno avuto il coraggio di fare colazione con cappuccino e tramezzino col tonno e formaggio.

Vabbè c'è di peggio gli giapponesi fanno colazione con l' anguilla fritta e poi ci bevono il te o il caffè.
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: el schiatty napoletano - Giugno 27, 2022, 08:47:09 am
Io quando ero giovane :look: dopo una festa universitaria e post sbronza ho fatto colazione con pizza della sera prima e caffè macchiato


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Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: la vile strada maestra - Giugno 27, 2022, 09:06:42 am
Io a Capodichino ho visto due turisti prendere il cappuccino avanzato dalla tazza e versarlo nel termos col tè dentro. Idolissimi spicciniani. :look:

Comunque qui in Italia a livello di pane/rosticceria ecc. siamo mediocrissimi ad esempio. :spione:
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: chughino - Giugno 27, 2022, 09:23:37 am
Io a Capodichino ho visto due turisti prendere il cappuccino avanzato dalla tazza e versarlo nel termos col tè dentro. Idolissimi spicciniani. :look:

Comunque qui in Italia a livello di pane/rosticceria ecc. siamo mediocrissimi ad esempio. :spione:

A livello di pane... abbiamo solo almeno un tipo di pane per regione almeno 21 tipi...la rosticceria bho,non so con cosa lo rapporti tu ma il sud Italia ne è pienissima.
Vorrei capire in che senso mediocre?
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: la vile strada maestra - Giugno 27, 2022, 09:46:10 am
Semplice superiorità teutonica e germanica, chugì. Spyaze. :look:
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: Puck - Giugno 27, 2022, 09:52:00 am
Io preferisco tutta la serie di azzimi e non lievitati vari di area mediterranea :look:
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: chughino - Giugno 27, 2022, 10:07:34 am
Semplice superiorità teutonica e germanica, chugì. Spyaze. :look:

Mi poteva stare bene quando mi parlavate di cucina francese, iberica, cinese, ma leggere di superiorità nella rosticceria e panificazione della cucina tedesca mi fà sanguinare gli occhi.
Già vedo gli sfincioni e i pagnuttielli piangere davanti ad un Bretzel (che io adoro).
Ma va bene... :look:
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: chughino - Giugno 27, 2022, 10:09:17 am
Io preferisco tutta la serie di azzimi e non lievitati vari di area mediterranea :look:

Non mi piacciono molto ma ha un senso, leggere che in Germania fanno il pane meglio che in Italia ed a questo punto nell' area mediterranea è un dolore atroce.
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: la vile strada maestra - Giugno 27, 2022, 10:11:09 am


dolore atroce.

:look:

(https://www.lercio.it/wp-content/uploads/2013/02/lutto-nel-mondo-del-calcio-morto-julian-ross-il-cardiopatico-di-holly-e-benji.jpg)
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: chughino - Giugno 27, 2022, 10:12:00 am

:look:

(https://www.lercio.it/wp-content/uploads/2013/02/lutto-nel-mondo-del-calcio-morto-julian-ross-il-cardiopatico-di-holly-e-benji.jpg)

Marò esattamente così  :rofl: :stralol:
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: mtpgpp - Giugno 27, 2022, 10:28:52 am
Non mi piacciono molto ma ha un senso, leggere che in Germania fanno il pane meglio che in Italia ed a questo punto nell' area mediterranea è un dolore atroce.

bretzel a parte a chi piace i pani nord europei pieni di semi/spezie/farine particolari sono molto buoni.
Sono proprio cose diverse dal nostro concetto di pane che deve essere buono ma di "base" ad altro, quella è proprio roba con sapori "forti" spesso mangiata così
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: mtpgpp - Giugno 27, 2022, 10:31:13 am

Già vedo gli sfincioni e i pagnuttielli piangere davanti ad un Bretzel (che io adoro).


quelli non sono pane però
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: chughino - Giugno 27, 2022, 10:32:54 am
quelli non sono pane però

Parla pure di rosticceria.
Il Bretzel ne fa parte
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: chughino - Giugno 27, 2022, 10:37:41 am
bretzel a parte a chi piace i pani nord europei pieni di semi/spezie/farine particolari sono molto buoni.
Sono proprio cose diverse dal nostro concetto di pane che deve essere buono ma di "base" ad altro, quella è proprio roba con sapori "forti" spesso mangiata così

Ma per carità anche a me piace il pane ai semi di papavero nero tedesco.
Ma nun paziamm abbiamo una varietà di pane esagerata anche con farine diverse.
Anzi il nostro pane storicamente è grezzo con farine poco lavorate e spesso di segale o orzo il pane bianco era un lusso, pensa che si metteva tra due fette di pane nero.
Poi sono arrivati gli americani ed hanno portato farine più lavorate a prezzi concorrenziali.
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: mtpgpp - Giugno 27, 2022, 10:42:36 am
Parla pure di rosticceria.
Il Bretzel ne fa parte

bretzel è un pane a tutti gli effetti non rosticceria.
L'unica rosticceria tedesca che mi viene in mente, intesa come cibo da strada puro, sono i vari wurstel, buoni ma nulla di "particolare", la panificazione invece è molto diversa dalla nostra come sapori, può piacere di più a gusto


Ma per carità anche a me piace il pane ai semi di papavero nero tedesco.
Ma nun paziamm abbiamo una varietà di pane esagerata anche con farine diverse.
Anzi il nostro pane storicamente è grezzo con farine poco lavorate e spesso di segale o orzo il pane bianco era un lusso, pensa che si metteva tra due fette di pane nero.
Poi sono arrivati gli americani ed hanno portato farine più lavorate a prezzi concorrenziali.

pani strani esistono anche da noi, ma se parliamo di consumo quotidiano il nostro è molto verso il pane "standard" bianco con forme/salature/cotture e gusti diversi.
Poi ovvio le tradizioni culinarie sono molto moderne perchè stravolte dalle industrie e introduzioni di tanta roba a basso costo.
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: la vile strada maestra - Giugno 27, 2022, 10:51:22 am
Se è per questo qui dove vivo (provincia di Caserta) fanno un pane cafone che è veramente il mostro, come minimo tengono barto come fornitore e dentro ci bruciano pure vittime di camorra e cani muorti :look:, è che io in genere trovo il pane in Italia di una noia mortale.

Ad esempio a me il celeberrimo pane senza sale toscano piace assai perché c'azzecca proprio con la loro cucina. (a differenza della mozzarella senza sale che manca di senso logico... :look:).
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: Napolinelcuore96 - Giugno 27, 2022, 10:51:40 am
Uagliu, ognuno tiene i propri gusti e vanno rispettati, chest è, campate meglio!
Cappuccino e spaghetti con le vongole? Se gli piace, sono contento per lui, non sono nessuno per giudicare.
Io preferisco la maggior parte del pane tedesco a quello italiano, solo il pane cafone non si batte e supera tutti, ogni volta che lo dico mi devo subire la cantilena “Ma come ti fa a piacere un prodotto tedesco, noi in Italia siamo i migliori con il pane, i tedeschi e gli stranieri in generale non fanno niente meglio di noi”, da lì già capisco che sto parlando con uno con la quale non vale nemmeno la pena sprecare fiato.
Posso dire che la pasticceria italiana per me è la migliore e poi proprio mentre elogio l’Italia mi trovo a quello di fronte “Si, ma sei chiuso mentalmente, dovresti provare anche le altre pasticcierie prima di parlare”, poi gli elenco tutti i posti in cui  sono stato e la quantità spropositata di pasticcerie provate nel mondo e allora mi dice “e per te quella italiana è migliore?” con aria irrisoria “Si, per me è la migliore”.
Quindi è uguale cosa uno possa dire a livello culinario, avrai sempre qualcuno che ti da del nazionalista o anti-nazionalista in base ai gusti sul pane o i dolci, ignoranza allo stato puro.
Mangiate quello che volete e fate mangiare quello che vogliono, non siamo nessuno per giudicare i gusti delle persone solo perché siamo italiani.
E vi dico una cosa, nel mondo ci amano e ci vogliono bene, però la maggior parte degli stranieri ci critica il modo di porsi come i migliori del mondo in tutto e non gli posso dare torto, ho assistito a delle conversazioni di italiani con stranieri da rabbrividire, roba da mettersi con la testa nella sabbia dalla vergogna.

Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: chughino - Giugno 27, 2022, 10:59:19 am
bretzel è un pane a tutti gli effetti non rosticceria.
L'unica rosticceria tedesca che mi viene in mente, intesa come cibo da strada puro, sono i vari wurstel, buoni ma nulla di "particolare", la panificazione invece è molto diversa dalla nostra come sapori, può piacere di più a gusto


pani strani esistono anche da noi, ma se parliamo di consumo quotidiano il nostro è molto verso il pane "standard" bianco con forme/salature/cotture e gusti diversi.
Poi ovvio le tradizioni culinarie sono molto moderne perchè stravolte dalle industrie e introduzioni di tanta roba a basso costo.

Si, ovviamente il Bretzel è pane ma lo trovi pure dal rosticciere che ti fa il wrustel un po' come il pagnottiello o la sfincia che trovi in panetteria o rosticceria.
Era più per il luogo che non per la famiglia.

Noi siamo più standard anche tanto per tradizione come i francesi.
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: chughino - Giugno 27, 2022, 11:21:06 am
Uagliu, ognuno tiene i propri gusti e vanno rispettati, chest è, campate meglio!
Cappuccino e spaghetti con le vongole? Se gli piace, sono contento per lui, non sono nessuno per giudicare.
Io preferisco la maggior parte del pane tedesco a quello italiano, solo il pane cafone non si batte e supera tutti, ogni volta che lo dico mi devo subire la cantilena “Ma come ti fa a piacere un prodotto tedesco, noi in Italia siamo i migliori con il pane, i tedeschi e gli stranieri in generale non fanno niente meglio di noi”, da lì già capisco che sto parlando con uno con la quale non vale nemmeno la pena sprecare fiato.
Posso dire che la pasticceria italiana per me è la migliore e poi proprio mentre elogio l’Italia mi trovo a quello di fronte “Si, ma sei chiuso mentalmente, dovresti provare anche le altre pasticcierie prima di parlare”, poi gli elenco tutti i posti in cui  sono stato e la quantità spropositata di pasticcerie provate nel mondo e allora mi dice “e per te quella italiana è migliore?” con aria irrisoria “Si, per me è la migliore”.
Quindi è uguale cosa uno possa dire a livello culinario, avrai sempre qualcuno che ti da del nazionalista o anti-nazionalista in base ai gusti sul pane o i dolci, ignoranza allo stato puro.
Mangiate quello che volete e fate mangiare quello che vogliono, non siamo nessuno per giudicare i gusti delle persone solo perché siamo italiani.
E vi dico una cosa, nel mondo ci amano e ci vogliono bene, però la maggior parte degli stranieri ci critica il modo di porsi come i migliori del mondo in tutto e non gli posso dare torto, ho assistito a delle conversazioni di italiani con stranieri da rabbrividire, roba da mettersi con la testa nella sabbia dalla vergogna.

Ma i gusti sono gusti, c'è a chi piace mangiare una cosa e chi altro.
Io posso preferire il pane tedesco a quello italiano,a per definire mediocre la rosticceria e la panetteria di un paese devo dare dati oggettivi e non soggettivi, perché a me piace o non piace.
Agli stranieri brucia il mazzo perché sanno che oggettivamente la nostra cucina è la migliore al mondo per offerta e per varietà, poi ad un cinese o ad un fillandese può non piacere amen.
Ma nessuno può negare che trovi di tutto e per tutti.
Facevamo piatti vegani prima ancora di quella moda e lo stesso vale per altre mode o stili.
Perché vi è un enorme varietà che è un dato di fatto.
Come un dato di fatto che ci sono molti cuochi di qualità in questo paese, sia essi professionisti che non, ovviamente non vuol dire che il miglior al mondo debba essere per forza italiano può essere benissimo ugandese.
Se parli con un francese ti dirà che gli devi allisciare il basco per i vini,formaggi e cucina in generale, se parli con un tedesco ti dice che la meccanica e le macchine le sanno fare solo loro,se parli con un giapponese hanno inventato o perfezionato tutto su sto mondo.
La verità è che il nazionalismo è per tutti.
Tutti ne sono vittime,gli italiani sanno che oggettivamente la cucina, l' arte visiva, la musica e la moda sono impareggiabili dagli altri paesi.
Brucia il culo perché siamo delle capre un paesucolo di 60mln contro corazzate da 80mln di abitanti o più.
Ricorda che negli anni 80 l' Olivetti spiegava a Microsoft come usare Windows (detto così sembra strano ma in realtà noi spiegavano come ottimizzare il linguaggio macchina agli americani per sviluppare ed ottimizzare il sistema).
Quindi ok i gusti, quelli sono personali, ma le cose oggettive no.
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: La tecnica di Meret - Giugno 27, 2022, 12:50:24 pm
Comunque qui in Italia a livello di pane/rosticceria ecc. siamo mediocrissimi ad esempio. :spione:

Semplice superiorità teutonica e germanica, chugì. Spyaze. :look:

Non lo so se sono superiori, ma i panifici di Vienna mi sono piaciuti molto :look:

Il pane cafone, quello fatto nei forni a legna con combustibili di dubbissima provenienza e trasportato nei cofani dei furgoni sporchi di materiale edile :look: resta al top anche dei miei gusti ma è difficile da trovare pure in zona, ormai si trovano quasi solo quelle pagnotte da panificio che dopo 3 ore perdono tutta la consistenza
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: Panda_Bellucore_Abraxas - Giugno 27, 2022, 13:00:06 pm
Ma perché il caffè ed il cappuccino nei Vienna?

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Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: La tecnica di Meret - Giugno 27, 2022, 13:07:29 pm
Ma perché il caffè ed il cappuccino nei Vienna?

Dopotutto gli austroungarici sono stati i primi caffettari in Europa, gliene va dato atto :look:
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: el schiatty napoletano - Giugno 27, 2022, 13:57:35 pm
Ma perché il caffè ed il cappuccino nei Vienna?

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Madonna che buoni, altro che quelle ciofeche appicciat che ti fanno nell’80% dei bar a Napoli.

Il caffè migliore per ora in Italia l’ho bevuto allo starbuks a Milano, quello in cui puoi decidere pure miscela e tutto


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Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: chughino - Giugno 27, 2022, 14:01:11 pm
Madonna che buoni, altro che quelle ciofeche appicciat che ti fanno nell’80% dei bar a Napoli.

Il caffè migliore per ora in Italia l’ho bevuto allo starbuks a Milano, quello in cui puoi decidere pure miscela e tutto


Inviato dal mio iPhone utilizzando Tapatalk

È che a Napoli piace proprio appicciat così, che poi tra l'altro usano miscele che più di merda non si può.
Starbucks un caffè te lo fà pagare 4 volte ma non usa per quei caffè miscele di merda.
Che poi 2/3 delle torrefazioni a Napoli sono per il riciclaggio del denaro.
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: La tecnica di Meret - Giugno 27, 2022, 14:15:56 pm
Anche a me non piace il caffè bruciato che va per la maggiore dalle nostre parti ma

Il caffè migliore per ora in Italia l’ho bevuto allo starbuks a Milano, quello in cui puoi decidere pure miscela e tutto

Maremma maiala unsepòmmiha :mazzarrino:

Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: Puck - Giugno 27, 2022, 14:39:51 pm
Parlano tutti del caffè di Trieste  :look:
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: mtpgpp - Giugno 27, 2022, 15:38:29 pm
Parlano tutti del caffè di Trieste  :look:

è ottimo, la illy investe tanto anche nel contorno, ha aperto una "università" di degustazione, corsi di formazione ecc
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: Quentin - Giugno 27, 2022, 15:55:47 pm
Se è per questo qui dove vivo (provincia di Caserta) fanno un pane cafone che è veramente il mostro, come minimo tengono barto come fornitore e dentro ci bruciano pure vittime di camorra e cani muorti :look:, è che io in genere trovo il pane in Italia di una noia mortale.

Ad esempio a me il celeberrimo pane senza sale toscano piace assai perché c'azzecca proprio con la loro cucina. (a differenza della mozzarella senza sale che manca di senso logico... :look:).
Manuelí, agg pacienz, io vivo in Tuscia ormai da un anno e qua il pane è lo stesso di quello toscano. Proprio non mi ci riesco ad abituare, quella specie di baguette sciapita è un autentico crimine contro l'umanità :look:
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: Dieguito - Giugno 27, 2022, 16:56:19 pm
Se è per questo qui dove vivo (provincia di Caserta) fanno un pane cafone che è veramente il mostro, come minimo tengono barto come fornitore e dentro ci bruciano pure vittime di camorra e cani muorti :look:, è che io in genere trovo il pane in Italia di una noia mortale.

Ad esempio a me il celeberrimo pane senza sale toscano piace assai perché c'azzecca proprio con la loro cucina. (a differenza della mozzarella senza sale che manca di senso logico... :look:).
Vabbè grazie a ciufolo, per accompagnare quelle palle di sale bagnate nel latte che chiamate "mozzarella" ci vuole per forza il pane sciapo. :look:

M

Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: chughino - Giugno 27, 2022, 17:54:14 pm
Manuelí, agg pacienz, io vivo in Tuscia ormai da un anno e qua il pane è lo stesso di quello toscano. Proprio non mi ci riesco ad abituare, quella specie di baguette sciapita è un autentico crimine contro l'umanità :look:

Vabbè ma cosa ti saresti aspettato da uno che vede la supremazia del pane crucco su quello italico, che preferisce il Rösti al cuoppo zeppl, panzarott, sgaliuozz e frittatin? :look: :look: :look: :look:
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: chughino - Giugno 27, 2022, 17:55:45 pm
Vabbè grazie a ciufolo, per accompagnare quelle palle di sale bagnate nel latte che chiamate "mozzarella" ci vuole per forza il pane sciapo. :look:

M

Fan di quella sciapita proveniente dalla terra dei pisciaiuoli? :look:
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: lucanap - Giugno 27, 2022, 18:08:20 pm
Fan di quella sciapita proveniente dalla terra dei pisciaiuoli? :look:

comq qua in inghilterra gli hamburgher li sanno fa. roba serissima... mica quei panini con pane secco con mortadella e mozzarella e parmigiana di mulignana che si fanno nelle nostre zone :look:
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: chughino - Giugno 27, 2022, 18:11:29 pm
comq qua in inghilterra gli hamburgher li sanno fa. roba serissima... mica quei panini con pane secco con mortadella e mozzarella e parmigiana di mulignana che si fanno nelle nostre zone :look:
O tipo il cuzztielo ragù e polpettine pieno di provola affumicata
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: lucanap - Giugno 27, 2022, 18:25:26 pm
O tipo il cuzztielo ragù e polpettine pieno di provola affumicata

che c appizz chell e n ata cos :sbav:

comq seriamente sugli hamburgher nn c e storia
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: chughino - Giugno 27, 2022, 18:29:58 pm
che c appizz chell e n ata cos :sbav:

comq seriamente sugli hamburgher nn c e storia

Quelli americani doverbbero pure essere meglio.
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: LAGRANGIA - Giugno 27, 2022, 19:41:52 pm
E niente waju, anche loro CI LECCONO

https://www.lucianopignataro.it/a/mettere-il-patanegra-su-una-pizza-come-mettere-una-pesca-nel-monfortino-questa-e-la-vera-minchiata-di-briatore/218424/
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: Cavalier SPicci - Giugno 27, 2022, 20:13:48 pm
E niente waju, anche loro CI LECCONO

https://www.lucianopignataro.it/a/mettere-il-patanegra-su-una-pizza-come-mettere-una-pesca-nel-monfortino-questa-e-la-vera-minchiata-di-briatore/218424/
Cioè?

Col raccomandato in porta la Sciorder ve la guardate voi... - Vamos murcielagos - تعال على النصر

Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: Impostore - Giugno 27, 2022, 20:34:46 pm
Il panino con il Patanegra? No dai, siamo seri...
Comunque il jamon de bellota, patanegra o meno, è il top.

Chugino solo una cosa, in Spagna il riso, oltre alla paella lo fanno caldoso, meloso e seco. Sono veramente bravi.
Ti posso assicurare che ormai lo trovi in tutti i pub. Ma non pan e prusutto... Utilizzano il Pata Negra come ingrediente del panino insieme ad hamburger, formaggio e salse.
Vabbè grazie a ciufolo, per accompagnare quelle palle di sale bagnate nel latte che chiamate "mozzarella" ci vuole per forza il pane sciapo. :look:

M
Dingell

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Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: Arch Stanton - Giugno 27, 2022, 20:36:55 pm
Ma figurati se è patanegra quello che molti pub spacciano come ingrediente. Su queste cose ci marciano malamente secondo me. Come sulla chianina, non ci sta pub che non proponga Hamburger di chianina quando la produzione annuale certificata è pochissima
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: Impostore - Giugno 27, 2022, 20:39:44 pm
Ma figurati se è patanegra quello che molti pub spacciano come ingrediente. Su queste cose ci marciano malamente secondo me. Come sulla chianina, non ci sta pub che non proponga Hamburger di chianina quando la produzione annuale certificata è pochissima
Infatti è quello che ho scritto ieri. Il Pata Negra, come confermato da CEMTURIO983, costa caro (anche oltre i 10€ all'etto). Quello che i pub ti spacciano come Pata Negra è prusutt nazionale.

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Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: CEMTURIO983 - Giugno 27, 2022, 20:59:41 pm
A parte che usare il patanegra per fare un panino è una bestemmia, figuriamoci per usarlo come ingrediente secondario in un hamburger.
Non è vero, mi pare evidente.
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: chughino - Giugno 27, 2022, 21:17:21 pm
Ma figurati se è patanegra quello che molti pub spacciano come ingrediente. Su queste cose ci marciano malamente secondo me. Come sulla chianina, non ci sta pub che non proponga Hamburger di chianina quando la produzione annuale certificata è pochissima

È Chianina perché è una vacca tedesca che passava per la Toscana e si è fatta montare da un toro in val di Chiana.... :look:
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: Impostore - Giugno 27, 2022, 21:28:26 pm
A parte che usare il patanegra per fare un panino è una bestemmia, figuriamoci per usarlo come ingrediente secondario in un hamburger.
Non è vero, mi pare evidente.
Non è vero che è Pata Negra, ma è vero che qui li mettono nei menu dei pub

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Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: Napolinelcuore96 - Giugno 27, 2022, 23:07:08 pm
Ma i gusti sono gusti, c'è a chi piace mangiare una cosa e chi altro.
Io posso preferire il pane tedesco a quello italiano,a per definire mediocre la rosticceria e la panetteria di un paese devo dare dati oggettivi e non soggettivi, perché a me piace o non piace.
Agli stranieri brucia il mazzo perché sanno che oggettivamente la nostra cucina è la migliore al mondo per offerta e per varietà, poi ad un cinese o ad un fillandese può non piacere amen.
Ma nessuno può negare che trovi di tutto e per tutti.
Facevamo piatti vegani prima ancora di quella moda e lo stesso vale per altre mode o stili.
Perché vi è un enorme varietà che è un dato di fatto.
Come un dato di fatto che ci sono molti cuochi di qualità in questo paese, sia essi professionisti che non, ovviamente non vuol dire che il miglior al mondo debba essere per forza italiano può essere benissimo ugandese.
Se parli con un francese ti dirà che gli devi allisciare il basco per i vini,formaggi e cucina in generale, se parli con un tedesco ti dice che la meccanica e le macchine le sanno fare solo loro,se parli con un giapponese hanno inventato o perfezionato tutto su sto mondo.
La verità è che il nazionalismo è per tutti.
Tutti ne sono vittime,gli italiani sanno che oggettivamente la cucina, l' arte visiva, la musica e la moda sono impareggiabili dagli altri paesi.
Brucia il culo perché siamo delle capre un paesucolo di 60mln contro corazzate da 80mln di abitanti o più.
Ricorda che negli anni 80 l' Olivetti spiegava a Microsoft come usare Windows (detto così sembra strano ma in realtà noi spiegavano come ottimizzare il linguaggio macchina agli americani per sviluppare ed ottimizzare il sistema).
Quindi ok i gusti, quelli sono personali, ma le cose oggettive no.
Ho tirato in mezzo i gusti per quelli che non riescono nemmeno a vedere bere un cappuccino con la pasta, per me pure è un abominio, ma quando sono seduto ai ristoranti e succede qualcosa del genere e vedo tutte le persone che fissano il malcapitato e ridono e sfottono, ma facitv nu par e cascett e fatt vuostr :look:
Poi per la questione delle cose oggettive mi trovi d’accordo, ma io non negavo che ci siano delle cose nel mondo culinario o non che siano legge, come la pizza per Napoli, il sushi per il Giappone ecc.
Però prova a parlare con un italiano di pizza con ananas o carbonara con panna e poi parla con un giapponese di sushi all’italiana con panna e fragole, ecco nei due modi di porsi vedrai quello descritto nel mio post, cioè io critico il modo di porsi.
Io ho provato con tanti amici asiatici puro sangue :look: e tutti hanno avuto una reazione pacata e di “accoglienza” sul fatto che facciamo il sushi con fragole e panne.
Questa è la differenza.
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: alex70 - Giugno 28, 2022, 08:40:22 am
è ottimo, la illy investe tanto anche nel contorno, ha aperto una "università" di degustazione, corsi di formazione ecc

Confermo.
Metà della mia famiglia ( lato mio padre  ) lavora nella Illy da decenni.


Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: la vile strada maestra - Giugno 28, 2022, 08:41:10 am
Illy rosso miglior miscela in assoluto.
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: alex70 - Giugno 28, 2022, 08:43:18 am

Io ho provato con tanti amici asiatici puro sangue :look: e tutti hanno avuto una reazione pacata e di “accoglienza” sul fatto che facciamo il sushi con fragole e panne.
Questa è la differenza.

Beh, ma loro hanno un'educazione che li porta ad essere formali e compassati.
Magari però dentro di loro si stava verificando la deflagrazione ed il collasso del Monte Fuji... :sisi:
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: el schiatty napoletano - Giugno 28, 2022, 09:06:41 am
La pizza con ananas è buona, ma deve essere messa dopo e non cotta assieme :look:


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Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: chughino - Giugno 28, 2022, 09:31:36 am
Ho tirato in mezzo i gusti per quelli che non riescono nemmeno a vedere bere un cappuccino con la pasta, per me pure è un abominio, ma quando sono seduto ai ristoranti e succede qualcosa del genere e vedo tutte le persone che fissano il malcapitato e ridono e sfottono, ma facitv nu par e cascett e fatt vuostr :look:
Poi per la questione delle cose oggettive mi trovi d’accordo, ma io non negavo che ci siano delle cose nel mondo culinario o non che siano legge, come la pizza per Napoli, il sushi per il Giappone ecc.
Però prova a parlare con un italiano di pizza con ananas o carbonara con panna e poi parla con un giapponese di sushi all’italiana con panna e fragole, ecco nei due modi di porsi vedrai quello descritto nel mio post, cioè io critico il modo di porsi.
Io ho provato con tanti amici asiatici puro sangue :look: e tutti hanno avuto una reazione pacata e di “accoglienza” sul fatto che facciamo il sushi con fragole e panne.
Questa è la differenza.

Il sushi con panna e fragole è un abominio come l' anans sulla pizza.
Il bello è che c'è lo propongono i cinesi e a noi piace, non ha senso (posto che i giapponesi sarebbe capaci di mangiarlo, e comunque in testa a loro pensano "adesso gli taglio un dito a questo Gaijin di merda").
Per carità per me sono liberi di mangiare le abbereazioni che ritengono più piacevoli.
Agli americani piace la pizza con l' anans a noi magari il pulled pork con i friarielli che per loro è un oltraggio.
Tutto regolare e assolutamente normale, chi polemizza sui gusti altrui sta facendo una stronzata.
Chi vuole fare critica invece deve tenere conto di fatti oggettivi, non di gusto personale.
Una pastiera va fatta con il cedro e il grano non frullato, nel panettone ci devono essere i canditi e l'uva passa.
Poi i gusti sono diversi e in parecchi frullano il grano e non mettono canditi è un altro discorso.

Il fatto che per diversità culturali noi siamo più reazionari sulle nostre tradizioni.
Probabilmente se parli con un russo o un americano di politica saranno meno pacati degli italiani.
Se parli di patriottismo e sacrificio un giapponese ed un cinese ti aggredira'.
Tutti gli abitanti della terra sono sensibili ad argomenti specifici,gli italiani sul cibo, la moda (una volta questa generazione ormai è incastonata alla Massa), all' arte ed alle tradizioni.
I francesi sono reazionari pure se gli dici che la gioconda è stata fatta da un italiano... :look: :look: :sisi:
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: chughino - Giugno 28, 2022, 09:34:14 am
Beh, ma loro hanno un'educazione che li porta ad essere formali e compassati.
Magari però dentro di loro si stava verificando la deflagrazione ed il collasso del Monte Fuji... :sisi:

Notoriamente i giapponesi e i cinesi (anche se non tutti).
Hanno reazioni poco esagerate perché nella loro cultura è brutto far sentire l' interlocutore a disagio.
Poi tra di loro si dicono le peggio cose.
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: chughino - Giugno 28, 2022, 09:35:52 am
La pizza con ananas è buona, ma deve essere messa dopo e non cotta assieme :look:


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Ok....pure gli spaghetti al ketcup allora vanno presi in considerazione  :look: :look: :look:
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: mtpgpp - Giugno 28, 2022, 09:46:03 am
Il sushi con panna e fragole è un abominio come l' anans sulla pizza.
Il bello è che c'è lo propongono i cinesi e a noi piace, non ha senso (posto che i giapponesi sarebbe capaci di mangiarlo, e comunque in testa a loro pensano "adesso gli taglio un dito a questo Gaijin di merda").
Per carità per me sono liberi di mangiare le abbereazioni che ritengono più piacevoli.
Agli americani piace la pizza con l' anans a noi magari il pulled pork con i friarielli che per loro è un oltraggio.
Tutto regolare e assolutamente normale, chi polemizza sui gusti altrui sta facendo una stronzata.
Chi vuole fare critica invece deve tenere conto di fatti oggettivi, non di gusto personale.
Una pastiera va fatta con il cedro e il grano non frullato, nel panettone ci devono essere i canditi e l'uva passa.
Poi i gusti sono diversi e in parecchi frullano il grano e non mettono canditi è un altro discorso.

Il fatto che per diversità culturali noi siamo più reazionari sulle nostre tradizioni.
Probabilmente se parli con un russo o un americano di politica saranno meno pacati degli italiani.
Se parli di patriottismo e sacrificio un giapponese ed un cinese ti aggredira'.
Tutti gli abitanti della terra sono sensibili ad argomenti specifici,gli italiani sul cibo, la moda (una volta questa generazione ormai è incastonata alla Massa), all' arte ed alle tradizioni.
I francesi sono reazionari pure se gli dici che la gioconda è stata fatta da un italiano... :look: :look: :sisi:

hai nominato 2 dolci che si fanno in tutti i modi, la pastiera si fa anche col riso al posto del grano per tradizione in alcune zone ....
Il panettone è diventato di tutto, ma anche in tradizione est lombardia e veneto gli mettono la glassatura e mandorle tipo colomba :look:

https://www.iginiomassari.it/products/panettone-tradizionale  ed è il principale pasticciere italiano  :buciodubbio:
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: la vile strada maestra - Giugno 28, 2022, 10:04:04 am
Zone orgrimmiane fanno pure una pastiera particolare con gli spaghetti. :buciodubbio:
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: chughino - Giugno 28, 2022, 10:10:51 am
Zone orgrimmiane fanno pure una pastiera particolare con gli spaghetti. :buciodubbio:

Veramente ad Aversa al massimo qualche mozzarella e un paio di polacche.
La pastiera con gli spaghetti è una forma meno antica della pastiera generalmente da collocare in zone produttrici di pasta quindi da torre annunziata a Gragnano.
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: NikGerace - Giugno 28, 2022, 10:27:20 am
Comunque sabato scorso ho testato una nuova esperienza culinaria...

Ho preso due fette di mozzarella e ci ho messo in mezzo due patate fatte al forno (schiacciate tipo cremina) ed un pezzo di orata  :look:

Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: la vile strada maestra - Giugno 28, 2022, 10:36:01 am
Comunque sabato scorso ho testato una nuova esperienza culinaria...

Ho preso due fette di mozzarella e ci ho messo in mezzo due patate fatte al forno (schiacciate tipo cremina) ed un pezzo di orata  :look:
M... Ma...  :look:
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: CEMTURIO983 - Giugno 28, 2022, 10:37:21 am
La pizza con l ananas e la carbonara con la panna sono le due piu grandi battaglie che combatto quando sto in Spagna.

La prima è un obbrobrio, non riesco nemmeno a guardarla, vorrei che sparisse da tutti i menu; la seconda sto cercando di spiegare che non c'è niente di male nel chiamarla "pasta con la panna", che non c'è bisogno di chiamarla carbonara.

Per ora sto perdendo su entrambi i fronti.
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: chughino - Giugno 28, 2022, 10:51:56 am
Comunque sabato scorso ho testato una nuova esperienza culinaria...

Ho preso due fette di mozzarella e ci ho messo in mezzo due patate fatte al forno (schiacciate tipo cremina) ed un pezzo di orata  :look:

Deve essere stata una brutta esperienza... :look: :look: :look:
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: Muzak - Giugno 28, 2022, 11:11:40 am
La pizza con l ananas e la carbonara con la panna sono le due piu grandi battaglie che combatto quando sto in Spagna.

La prima è un obbrobrio, non riesco nemmeno a guardarla, vorrei che sparisse da tutti i menu; la seconda sto cercando di spiegare che non c'è niente di male nel chiamarla "pasta con la panna", che non c'è bisogno di chiamarla carbonara.

Per ora sto perdendo su entrambi i fronti.
Eppure io sono convinto che la pizza con l'ananas in mano ad un pizzaiolo serio, potrebbe uscire qualcosa di buono.
:look:
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: chughino - Giugno 28, 2022, 11:24:11 am
Eppure io sono convinto che la pizza con l'ananas in mano ad un pizzaiolo serio, potrebbe uscire qualcosa di buono.
:look:

Enrri...facc na pizz cu l' ananas
Sadda sapé fa ... :look:
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: mtpgpp - Giugno 28, 2022, 11:39:49 am
Comunque sabato scorso ho testato una nuova esperienza culinaria...

Ho preso due fette di mozzarella e ci ho messo in mezzo due patate fatte al forno (schiacciate tipo cremina) ed un pezzo di orata  :look:

ma perchè l'orata , pane patate e mozarella sono un gateu decomposto :look: col prosciutto era passabile  :buciodubbio:
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: Usfaticat - Giugno 28, 2022, 11:40:03 am
Eppure io sono convinto che la pizza con l'ananas in mano ad un pizzaiolo serio, potrebbe uscire qualcosa di buono.
:look:

Vero: https://napoli.repubblica.it/cronaca/2019/01/24/foto/ecco_ananascosta_il_cono_pizza_con_ananas_di_pepe_in_grani-217384836/1/

L'unico problema è che l'ananas al pomodoro non lo puoi proprio accostare, non ti devi manco permettere
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: NikGerace - Giugno 28, 2022, 11:57:06 am
M... Ma...  :look:

Deve essere stata una brutta esperienza... :look: :look: :look:

ma perchè l'orata , pane patate e mozarella sono un gateu decomposto :look: col prosciutto era passabile  :buciodubbio:

Perchè quella c'era come secondo piatto, avessi avuto un'insalata di polipi avrei provato col polipo  :look:

PS Mi pare di capire che non mi consigliate di aprire un ristorante  :look:
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: Dieguito - Giugno 28, 2022, 12:38:57 pm
Vero: https://napoli.repubblica.it/cronaca/2019/01/24/foto/ecco_ananascosta_il_cono_pizza_con_ananas_di_pepe_in_grani-217384836/1/

L'unico problema è che l'ananas al pomodoro non lo puoi proprio accostare, non ti devi manco permettere
Pollo alla Rudy:

Petto di pollo a fette rosolato in padella con un filo d'olio e aglio
Fella di ananas in scatola schiattata sopra a cazzo di cane
Sugo di pomodoro piccante livello Aspromonte ad affogare il tutto

Accompagnare con lager gelata

Godere.

M
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: La tecnica di Meret - Giugno 28, 2022, 12:48:22 pm
Zone orgrimmiane fanno pure una pastiera particolare con gli spaghetti. :buciodubbio:
La pastiera di tagliolini :sbav:
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: mtpgpp - Giugno 28, 2022, 13:28:42 pm
Perchè quella c'era come secondo piatto, avessi avuto un'insalata di polipi avrei provato col polipo  :look:

PS Mi pare di capire che non mi consigliate di aprire un ristorante  :look:

allora patate e pesce sono ok col pane (frulli patate e pesce ed hai un patè alla fine) è l'accoppiata pesce mozzarella che  :croce:
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: chughino - Giugno 28, 2022, 13:44:58 pm
allora patate e pesce sono ok col pane (frulli patate e pesce ed hai un patè alla fine) è l'accoppiata pesce mozzarella che  :croce:

Dipende dal pesce sicuramente non l' orata, ci vuole un pesce grasso, da gusto corposo.
Tipo il salmone o il tonno, calamaro al massimo lo spada  ma si tratta di sperimentazione.
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: NikGerace - Giugno 28, 2022, 15:13:46 pm
allora patate e pesce sono ok col pane (frulli patate e pesce ed hai un patè alla fine) è l'accoppiata pesce mozzarella che  :croce:

Era proprio l'accoppiata mozzarella pesce lamia trovata geniale  :look:

PS comunque sto leggendo tante di quelle porcherie con l'ananas e nessuno si ribella :mazzarrino:
quasi quasi rivaluto la mia accoppiata mozzarella-orata
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: mtpgpp - Giugno 28, 2022, 15:35:50 pm
Era proprio l'accoppiata mozzarella pesce lamia trovata geniale  :look:

PS comunque sto leggendo tante di quelle porcherie con l'ananas e nessuno si ribella :mazzarrino:
quasi quasi rivaluto la mia accoppiata mozzarella-orata

vabbhè ma ti era piaciuta la cosa?
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: NikGerace - Giugno 28, 2022, 16:18:40 pm
vabbhè ma ti era piaciuta la cosa?

no  :look:
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: mtpgpp - Giugno 28, 2022, 16:21:56 pm
no  :look:

almeno le papille gustative sono funzionanti  :buciodubbio:
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: chughino - Giugno 28, 2022, 16:28:22 pm
Era proprio l'accoppiata mozzarella pesce lamia trovata geniale  :look:

PS comunque sto leggendo tante di quelle porcherie con l'ananas e nessuno si ribella :mazzarrino:
quasi quasi rivaluto la mia accoppiata mozzarella-orata

Vabbuò gli anti-cristo culinari esistono da tempo, ma mica vuol dire che ne devi fare parte..... :look: :look: :look:
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: chughino - Giugno 28, 2022, 16:29:36 pm
no  :look:

Prova a chiederti perché nessuno ha mai proposto una roba simile prima...  :look: :look: :look:
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: Usfaticat - Giugno 28, 2022, 16:37:45 pm
Pollo alla Rudy:

Petto di pollo a fette rosolato in padella con un filo d'olio e aglio
Fella di ananas in scatola schiattata sopra a cazzo di cane
Sugo di pomodoro piccante livello Aspromonte ad affogare il tutto

Accompagnare con lager gelata

Godere.

M

e subito dopo... esorcista  :look:
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: Usfaticat - Giugno 28, 2022, 16:38:32 pm
Era proprio l'accoppiata mozzarella pesce lamia trovata geniale  :look:

PS comunque sto leggendo tante di quelle porcherie con l'ananas e nessuno si ribella :mazzarrino:
quasi quasi rivaluto la mia accoppiata mozzarella-orata

ma tu sei un pazzo, un rinnegato  :vecchio: :look:
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: NikGerace - Giugno 28, 2022, 16:41:26 pm
Prova a chiederti perché nessuno ha mai proposto una roba simile prima...  :look: :look: :look:

magari nessuno ci aveva mai pensato ed io potevo essere il primo  :look:

ma tu sei un pazzo, un rinnegato  :vecchio: :look:

Mio fratello mi ha detto grossomodo questo quando volevo farglielo assaggiare  :look:
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: 'o Banc 'e Napule - Giugno 28, 2022, 16:45:06 pm
Ho tirato in mezzo i gusti per quelli che non riescono nemmeno a vedere bere un cappuccino con la pasta, per me pure è un abominio, ma quando sono seduto ai ristoranti e succede qualcosa del genere e vedo tutte le persone che fissano il malcapitato e ridono e sfottono, ma facitv nu par e cascett e fatt vuostr :look:
Poi per la questione delle cose oggettive mi trovi d’accordo, ma io non negavo che ci siano delle cose nel mondo culinario o non che siano legge, come la pizza per Napoli, il sushi per il Giappone ecc.
Però prova a parlare con un italiano di pizza con ananas o carbonara con panna e poi parla con un giapponese di sushi all’italiana con panna e fragole, ecco nei due modi di porsi vedrai quello descritto nel mio post, cioè io critico il modo di porsi.
Io ho provato con tanti amici asiatici puro sangue :look: e tutti hanno avuto una reazione pacata e di “accoglienza” sul fatto che facciamo il sushi con fragole e panne.
Questa è la differenza.

Come in tutte le cose, anche nella cucina esiste una educazione ed una formazione.
A tanti potrà pure piacere il cappuccino su una pasta e vongole con il parmigiano, ma sono dei diseducati alimentari.
A me può pure andare bene e mi dico "cazzi loro", tanto basta che si assettano e pagano, però è una oggettiva bestemmia culinaria ed infatti, se vai in un ristorante stellato, nessuno ti fa un percorso culinario a base di cappuccino sulla pasta e vongole, proprio perché è una aberrazione...e non te lo fanno neanche negli USA dove per motivi misteriosi ritengono normale accompagnare una lasagna surgelata con un bel bicchiere di latte.
Esiste una educazione al gusto.
Ma lo stesso vale per il vino. Io ero di bocca abbastanza buona sul vino, poi amici ci hanno trascinato ad un corso ed in poche settimane ho acquisito conoscenze e, soprattutto, consapevolezza di ciò che bevevo e di odori, sapori, caratteristiche.
Ho "addestrato" ed "educato" il palato.


Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: 'o Banc 'e Napule - Giugno 28, 2022, 16:51:15 pm
Era proprio l'accoppiata mozzarella pesce lamia trovata geniale  :look:

PS comunque sto leggendo tante di quelle porcherie con l'ananas e nessuno si ribella :mazzarrino:
quasi quasi rivaluto la mia accoppiata mozzarella-orata

Nulla di nuovo sotto il sole.
Esistono accoppiamenti di mozzarella e pesce da tempo.
Un buon abbinamento è con il calamaro arrostito.
L'orata non ci azzecca un cazzo.
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: NikGerace - Giugno 28, 2022, 16:58:29 pm
Nulla di nuovo sotto il sole.
Esistono accoppiamenti di mozzarella e pesce da tempo.
Un buon abbinamento è con il calamaro arrostito.
L'orata non ci azzecca un cazzo.

me ne sono accorto  :look:
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: 'o Banc 'e Napule - Giugno 28, 2022, 17:26:02 pm
me ne sono accorto  :look:

e questa è una cosa buona  :buciodubbio:
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: alex70 - Giugno 28, 2022, 18:16:58 pm
Però spezzo una lancia su ( su ) Nik.
Esiste un abbinamento mozzarella-pesce azzurro che, a finale, fa anche un pò parte della nostra culutra culinaria.

Le alici imbottite indorate ( o panate...meglio panate ) e fritte.
La mozzarella in mezzo si mette.

E viene bene.   :sisi:
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: Dieguito - Giugno 28, 2022, 18:23:38 pm


Però spezzo una lancia su ( su ) Nik.
Esiste un abbinamento mozzarella-pesce azzurro che, a finale, fa anche un pò parte della nostra culutra culinaria.

Le alici imbottite indorate ( o panate...meglio panate ) e fritte.
La mozzarella in mezzo si mette.

E viene bene.   :sisi:

Perché "su" e non "in" a sto punto? :look:
Comunque anche il classico fritto romano fiore di zucca e Alice vuole la mozzarella.

M

Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: Napolinelcuore96 - Giugno 28, 2022, 18:37:14 pm
Come in tutte le cose, anche nella cucina esiste una educazione ed una formazione.
A tanti potrà pure piacere il cappuccino su una pasta e vongole con il parmigiano, ma sono dei diseducati alimentari.
A me può pure andare bene e mi dico "cazzi loro", tanto basta che si assettano e pagano, però è una oggettiva bestemmia culinaria ed infatti, se vai in un ristorante stellato, nessuno ti fa un percorso culinario a base di cappuccino sulla pasta e vongole, proprio perché è una aberrazione...e non te lo fanno neanche negli USA dove per motivi misteriosi ritengono normale accompagnare una lasagna surgelata con un bel bicchiere di latte.
Esiste una educazione al gusto.
Ma lo stesso vale per il vino. Io ero di bocca abbastanza buona sul vino, poi amici ci hanno trascinato ad un corso ed in poche settimane ho acquisito conoscenze e, soprattutto, consapevolezza di ciò che bevevo e di odori, sapori, caratteristiche.
Ho "addestrato" ed "educato" il palato.
Ma sono d’accordo, infatti come ho detto, io ritengo l’accoppiata cappuccino con pasta un abominio, però se alla persona in questione piace e non vuole cambiare, possiamo farci poco.
Essendo direttore di sala in Germania ne ho viste di cose abominevoli e come dici tu, in tanti li ho educati a livello alimentare, ma le cose vanno dette con calma, passione e non con la cosa di volere avere ragione a tutti i costi.
Tengo una cliente che prendeva un bel pezzo di fassona e lo voleva cotto fino a renderlo privo di sangue e di colore rosa, quindi doveva essere completamente cotto all’interno.
Con un po’ di dedizione e di spiegazione, si è convinta a mangiarla come dio comanda, ora quando viene mi dice sempre che si sente una stupida a pensare di aver mangiato una  carne così pregiata stracotta al massimo per tutta la sua vita e finalmente la ordina “Medium” e se la gode tutta.
Ed il bello è che lei ha convinto altri due amici a cambiare il modo di mangiare un bel pezzo di filetto.
Ma questo è il mio lavoro, che non si limita al “cameriere”, ma ad educare le persone a mangiare, ma solo quando queste vogliono, senza forzature.
Poi ritornando al discorso di prima, è di vitale importanza il modo di porsi, se a questa cristiana gli avessi detto “ma come non devi esserci nemmeno il rosa? Noi in Italia la mangiamo media o al sangue” con aria aggressiva e di superiorità, molto probabilmente non avrebbe voluto provare e forse l’avrei pure persa come cliente :look: e credimi chi non lo fa di mestiere, non ha paura di perdere un cliente, quindi si sente pure più incentivato a fare il cafone, anche se devo ammettere che molto colleghi sono comunque dei cafoni, sopratutto nel convincere altre culture o persone che mangiano male a ritornare sulla retta via e non essere quindi dei diseducati alimentari sulle pietanze della nostra terra.
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: chughino - Giugno 28, 2022, 19:36:50 pm
Ma sono d’accordo, infatti come ho detto, io ritengo l’accoppiata cappuccino con pasta un abominio, però se alla persona in questione piace e non vuole cambiare, possiamo farci poco.
Essendo direttore di sala in Germania ne ho viste di cose abominevoli e come dici tu, in tanti li ho educati a livello alimentare, ma le cose vanno dette con calma, passione e non con la cosa di volere avere ragione a tutti i costi.
Tengo una cliente che prendeva un bel pezzo di fassona e lo voleva cotto fino a renderlo privo di sangue e di colore rosa, quindi doveva essere completamente cotto all’interno.
Con un po’ di dedizione e di spiegazione, si è convinta a mangiarla come dio comanda, ora quando viene mi dice sempre che si sente una stupida a pensare di aver mangiato una  carne così pregiata stracotta al massimo per tutta la sua vita e finalmente la ordina “Medium” e se la gode tutta.
Ed il bello è che lei ha convinto altri due amici a cambiare il modo di mangiare un bel pezzo di filetto.
Ma questo è il mio lavoro, che non si limita al “cameriere”, ma ad educare le persone a mangiare, ma solo quando queste vogliono, senza forzature.
Poi ritornando al discorso di prima, è di vitale importanza il modo di porsi, se a questa cristiana gli avessi detto “ma come non devi esserci nemmeno il rosa? Noi in Italia la mangiamo media o al sangue” con aria aggressiva e di superiorità, molto probabilmente non avrebbe voluto provare e forse l’avrei pure persa come cliente :look: e credimi chi non lo fa di mestiere, non ha paura di perdere un cliente, quindi si sente pure più incentivato a fare il cafone, anche se devo ammettere che molto colleghi sono comunque dei cafoni, sopratutto nel convincere altre culture o persone che mangiano male a ritornare sulla retta via e non essere quindi dei diseducati alimentari sulle pietanze della nostra terra.

Sappilo piango per la fassona
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: chughino - Giugno 28, 2022, 19:38:51 pm

Perché "su" e non "in" a sto punto? :look:
Comunque anche il classico fritto romano fiore di zucca e Alice vuole la mozzarella.

M

Notoriamente i romani ne hanno di alici :look: :look:

Comunque alici e sarde vanno d'accordo con i latticini perché sono quei tipi di pesce azzurro molto grassoso.
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: Napolinelcuore96 - Giugno 28, 2022, 19:48:36 pm
Sappilo piango per la fassona
Diventava come una suola della scarpa, nemmeno un po’ di rosa voleva e la pagava pure 40 euro, io mi sentivo male a vedere ogni volta questa scena  :maronn:
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: la vile strada maestra - Giugno 28, 2022, 20:27:27 pm
Sappilo piango per la fassona
Manca anche a me...

(https://www.milanlive.it/wp-content/uploads/2021/12/Fassone-Marco.jpg)
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: LAGRANGIA - Giugno 28, 2022, 21:22:26 pm
Manca anche a me...

(https://www.milanlive.it/wp-content/uploads/2021/12/Fassone-Marco.jpg)

Stu cazz chin r acqua ten e miliard mannagg a tutt o calendario
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: 'o Banc 'e Napule - Giugno 28, 2022, 21:37:16 pm
Ma sono d’accordo, infatti come ho detto, io ritengo l’accoppiata cappuccino con pasta un abominio, però se alla persona in questione piace e non vuole cambiare, possiamo farci poco.
Essendo direttore di sala in Germania ne ho viste di cose abominevoli e come dici tu, in tanti li ho educati a livello alimentare, ma le cose vanno dette con calma, passione e non con la cosa di volere avere ragione a tutti i costi.
Tengo una cliente che prendeva un bel pezzo di fassona e lo voleva cotto fino a renderlo privo di sangue e di colore rosa, quindi doveva essere completamente cotto all’interno.
Con un po’ di dedizione e di spiegazione, si è convinta a mangiarla come dio comanda, ora quando viene mi dice sempre che si sente una stupida a pensare di aver mangiato una  carne così pregiata stracotta al massimo per tutta la sua vita e finalmente la ordina “Medium” e se la gode tutta.
Ed il bello è che lei ha convinto altri due amici a cambiare il modo di mangiare un bel pezzo di filetto.
Ma questo è il mio lavoro, che non si limita al “cameriere”, ma ad educare le persone a mangiare, ma solo quando queste vogliono, senza forzature.
Poi ritornando al discorso di prima, è di vitale importanza il modo di porsi, se a questa cristiana gli avessi detto “ma come non devi esserci nemmeno il rosa? Noi in Italia la mangiamo media o al sangue” con aria aggressiva e di superiorità, molto probabilmente non avrebbe voluto provare e forse l’avrei pure persa come cliente :look: e credimi chi non lo fa di mestiere, non ha paura di perdere un cliente, quindi si sente pure più incentivato a fare il cafone, anche se devo ammettere che molto colleghi sono comunque dei cafoni, sopratutto nel convincere altre culture o persone che mangiano male a ritornare sulla retta via e non essere quindi dei diseducati alimentari sulle pietanze della nostra terra.
E va benissimo.
Però è evidente che alcuni popoli abbiano una cultura alimentare di base ed un gusto allenato sin dall'infanzia.
Allo stesso modo, è chiaro che ogni popolo abbia le sue peculiarità per cui un Argentino o un Brasiliano sulla carne avranno parecchio da insegnare agli italiani.
Proprio l'Argentina mi ha colpito per la varietà e la cultura gastronomica e tutte le declinazioni diverse dall'estremo sud all'estremo nord.
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: chughino - Giugno 29, 2022, 08:55:24 am
Diventava come una suola della scarpa, nemmeno un po’ di rosa voleva e la pagava pure 40 euro, io mi sentivo male a vedere ogni volta questa scena  :maronn:

Almeno ha avuto la maturità di buttare 40 euro e mangiarla senza dare fastidio.
In Italia lo sai tu meglio che io, prima te la fanno cuocere in questo modo (che non è più recuperabile), ne mangiano un pezzo e poi si lamentano che è troppo cotta...
Ecco io per colpa di immagini e persone del genere ho sempre rifiutato di lavorare in sala.
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: chughino - Giugno 29, 2022, 09:59:07 am
E va benissimo.
Però è evidente che alcuni popoli abbiano una cultura alimentare di base ed un gusto allenato sin dall'infanzia.
Allo stesso modo, è chiaro che ogni popolo abbia le sue peculiarità per cui un Argentino o un Brasiliano sulla carne avranno parecchio da insegnare agli italiani.
Proprio l'Argentina mi ha colpito per la varietà e la cultura gastronomica e tutte le declinazioni diverse dall'estremo sud all'estremo nord.

T vogj bene banco come ne voglio agli argentini ed ai brasiliani, e oggettivamente come gli americani del nord hanno un ottima cultura nelle carni.
Soprattutto perché hanno praterie sterminate rispetto all' Europa.
Però ecco diciamo che "insegnare agli italiani (e comunque agli europei in generale)" c'è poco (logico ormai la carne fà parte della loro cultura, che sono bravissimi).
Però la conoscenza italiana e francese (europea in generale), della lavorazione e del taglio delle carni, non credo sia paragonabile al mondo.
Parliamo che abb reso buono terzi tagli e frattaglie di animali spesso usati per l' agricoltura e a fine vita per il macello.
Oltre oceano invece hanno quasi sempre potuto allevare il bestiame a scopo di macellazione.
Ovviamente ciò comporta che le loro carni fossero più tenere e buone anche i terzi tagli.
Però noi europei specialmente italiani e francesi, siamo riusciti in piccoli miracoli, rendendo delle  carni stoppose muscolose e vecchie, delle basi per piatti morbidi e succulenti e la massima espressione sta proprio nei vari ragù e preparazioni a cottura lenta e lunga.
Gli asado ad esempio sono eccellenti ed eccezionali ma è facile lavorare con carne morbida e succosa come la loro.
Turchi, greci ed arabi sono riusciti a fare una cottura simile anni prima col montone creando il pyros/kebab.

Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: Napolinelcuore96 - Giugno 29, 2022, 10:16:13 am
Almeno ha avuto la maturità di buttare 40 euro e mangiarla senza dare fastidio.
In Italia lo sai tu meglio che io, prima te la fanno cuocere in questo modo (che non è più recuperabile), ne mangiano un pezzo e poi si lamentano che è troppo cotta...
Ecco io per colpa di immagini e persone del genere ho sempre rifiutato di lavorare in sala.
In Italia ho visto scene da schiaffi, proprio mancanza di civiltà, una mancanza che poi si ripercuote su tutto il paese e in tutti gli ambiti.
Attenzione non sto dicendo che nessuno sia civile, anzi la maggior parte delle persone conosciute sono gente civile e squisita, ma diciamo che rispetto a molti altri paesi “funzionanti” abbiamo una quantità di incivili più alta.
Quando facevo le domeniche ad Avellino, in quelle tenute nella quale si facevano 8 matrimoni alla volta, mammami! Quanta mazzamma ho visto.
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: chughino - Giugno 29, 2022, 10:38:08 am
In Italia ho visto scene da schiaffi, proprio mancanza di civiltà, una mancanza che poi si ripercuote su tutto il paese e in tutti gli ambiti.
Attenzione non sto dicendo che nessuno sia civile, anzi la maggior parte delle persone conosciute sono gente civile e squisita, ma diciamo che rispetto a molti altri paesi “funzionanti” abbiamo una quantità di incivili più alta.
Quando facevo le domeniche ad Avellino, in quelle tenute nella quale si facevano 8 matrimoni alla volta, mammami! Quanta mazzamma ho visto.

I matrimoni sono il male i matrimoni al sud il male supremo, quelli in Campania sarebbero da includere tra i crimini di guerra.
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: mtpgpp - Luglio 05, 2022, 09:27:19 am
già finito il flame sulla pizza ?  :buciodubbio:

io nel frattempo ho trovato un'offerta decente qui in svizzera e mi sono preso l'ooni koda 16... ancora impacchettato  :buciodubbio:

qualcuno l'ha?
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: George Stobbart - Luglio 05, 2022, 17:02:33 pm
già finito il flame sulla pizza ?  :buciodubbio:

io nel frattempo ho trovato un'offerta decente qui in svizzera e mi sono preso l'ooni koda 16... ancora impacchettato  :buciodubbio:

qualcuno l'ha?
Ho avuto il rocbox ma dato indietro perché non potevo usarlo in casa.

Da quel che ho visto è gran forno l'ooni.
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: chughino - Luglio 05, 2022, 17:39:02 pm
già finito il flame sulla pizza ?  :buciodubbio:

io nel frattempo ho trovato un'offerta decente qui in svizzera e mi sono preso l'ooni koda 16... ancora impacchettato  :buciodubbio:

qualcuno l'ha?

No tranquillo è andata la Hunziker, sua figlia e un tizio del Gf da Briatore, la Svizzera fa sapere che è buonissima...
Notoriamente la Hunziker capisce di cucina :look:
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: 'o Banc 'e Napule - Luglio 05, 2022, 21:54:10 pm
No tranquillo è andata la Hunziker, sua figlia e un tizio del Gf da Briatore, la Svizzera fa sapere che è buonissima...
Notoriamente la Hunziker capisce di cucina :look:
A base di pesce
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: chughino - Luglio 06, 2022, 00:07:57 am
A base di pesce

Secondo me nemmeno il pesce capiscie va deliberatamente verso il portafoglio, quello capisce alla perfezione.
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: Usfaticat - Luglio 06, 2022, 09:09:39 am
Secondo me nemmeno il pesce capiscie va deliberatamente verso il portafoglio, quello capisce alla perfezione.

e grazie... è svizzera, oltre ai soldi capisce al massimo la cioccolata  :look:
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: chughino - Luglio 06, 2022, 09:11:02 am
e grazie... è svizzera, oltre ai soldi capisce al massimo la cioccolata  :look:

Formaggio ed orologi  :look: :look:
Soprattutto è Vacca
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: Usfaticat - Luglio 06, 2022, 09:13:19 am
Formaggio ed orologi  :look: :look:
Soprattutto è Vacca

beh si vede che le piace fa la ricotta... col rolex  :look:
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: chughino - Luglio 06, 2022, 09:21:29 am
beh si vede che le piace fa la ricotta... col rolex  :look:

È possibile che in Svizzera però si dica fare l' Emmethaler.... :look: :look: :look:
Per me prima dei 50 anni si fà finire di mettere incita da un altro milionario dopo Ramazzotti e Trussardi, praticamente può campare di rendita per le prossime 9 generazioni.
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: thedoc62 - Luglio 06, 2022, 09:50:49 am
È possibile che in Svizzera però si dica fare l' Emmethaler.... :look: :look: :look:
Per me prima dei 50 anni si fà finire di mettere incita da un altro milionario dopo Ramazzotti e Trussardi, praticamente può campare di rendita per le prossime 9 generazioni.
quel che si dice massimizzare il rendimento delle proprie risorse
una banca tra le cosce, basta saperla usare a dovere come diceva Tognazzi in un film di cui non ricordo il titolo
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: jacksparrowraf - Luglio 06, 2022, 09:55:37 am
quel che si dice massimizzare il rendimento delle proprie risorse
una banca tra le cosce, basta saperla usare a dovere come diceva Tognazzi in un film di cui non ricordo il titolo
In pratica c'ha un Bancomat inguinale... deve solo trovare la scheda giusta da inserire e poi può prelevare quanto le serve.  :look:
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: Cranyo - Luglio 06, 2022, 09:59:45 am
In pratica c'ha un Bancomat inguinale... deve solo trovare la scheda giusta da inserire e poi può prelevare quanto le serve.  :look:
Sei andato nella nuova pizzeria a Nola ? :look:

:cranyorschach:

Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: 'o Banc 'e Napule - Luglio 06, 2022, 10:12:45 am
Comunque con tutto il rispetto per i soldi che si è alzata e che può spendere, in generale io di questi che spendono cifre enormi per mangiare ste cafonate non mi fido.
È gente che spende per far vedere, non perché abbia gusto.
E, d'altronde, uno che mette un prosciutto spagnolo da 300 euro al kilo su una pizza, che cazzo ne capisce di mangiare?
È spendere per il gusto di spendere.
Una cafonata
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: Puck - Luglio 06, 2022, 10:17:03 am
Comunque con tutto il rispetto per i soldi che si è alzata e che può spendere, in generale io di questi che spendono cifre enormi per mangiare ste cafonate non mi fido.
È gente che spende per far vedere, non perché abbia gusto.
E, d'altronde, uno che mette un prosciutto spagnolo da 300 euro al kilo su una pizza, che cazzo ne capisce di mangiare?
È spendere per il gusto di spendere.
Una cafonata

è talmente evidente, però ci sono ancora persone che si fanno venire le crisi per 'ste strunzate, "la hunziker ha detto gnegnegnè", ma che ve ne fotte non capisco :look:
Personalmente credo che ogni cosa messa su una pizza che non siano pummarola e mozzarella sia uno spreco, ci sono modi migliori per gustare quei prodotti, la cosa buona di una pizza deve essere la pizza :look:
Voglio dire, volendo si potrebbe pure fare una pizza Kobe schiattandoci sopra 500 euro di manzo giappo :look:
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: 'o Banc 'e Napule - Luglio 06, 2022, 10:26:53 am
è talmente evidente, però ci sono ancora persone che si fanno venire le crisi per 'ste strunzate, "la hunziker ha detto gnegnegnè", ma che ve ne fotte non capisco :look:
Personalmente credo che ogni cosa messa su una pizza che non siano pummarola e mozzarella sia uno spreco, ci sono modi migliori per gustare quei prodotti, la cosa buona di una pizza deve essere la pizza :look:
Voglio dire, volendo si potrebbe pure fare una pizza Kobe schiattandoci sopra 500 euro di manzo giappo :look:
A me fotte poco, mi fa solo incazzare pensare allo spreco.
Pensare che ci sta gente che può spendere cifre blu per mangiare e schiatta 50 euro di prosciutto su una pizza fa girare le palle perché veramente sono degli assassini della gastronomia.
Per il resto passa per il cazzo di Briatore o della huziker.
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: Cavalier SPicci - Luglio 06, 2022, 10:34:28 am
A base di pesce
Secondo me nemmeno il pesce capiscie va deliberatamente verso il portafoglio, quello capisce alla perfezione.
Oppure un portafoglio a forma di pesce

Col raccomandato in porta la Sciorder ve la guardate voi... - Vamos murcielagos - تعال على النصر

Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: NikGerace - Luglio 06, 2022, 12:17:07 pm
Ovviamente si sono fatti venire le mosse epilettiche perchè alla Hunziker, la figlia ed un altro mezzo babbeo è piaciuta la pizza di Briatore ... poi ve la prendete con me se li definisco subumani  :look:

Ma dova sta scritto che quella pizza non possa essere buona? E' un altro tipo di impasto che a noi, ovviamente, non piace, ma può tranquillamente piacere ad altra gente, non capisco perchè gli abitanto del capoluogo campano si allampanano oltre misura

Che poi Briatore non capisca un cazzo di pizza, ma penso anche di cucina in generare, mi pare palese, ma non vedo il problema nonchè l'offesa..

Cosa ci mettono sulla pizza per costare 4 euro? Me lo chiedo anche io visto che il minimo che pago una pizza ed una birra non scende sotto i 12 euro ... e non è nemmeno delle migliori
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: chughino - Luglio 06, 2022, 12:19:20 pm
Comunque con tutto il rispetto per i soldi che si è alzata e che può spendere, in generale io di questi che spendono cifre enormi per mangiare ste cafonate non mi fido.
È gente che spende per far vedere, non perché abbia gusto.
E, d'altronde, uno che mette un prosciutto spagnolo da 300 euro al kilo su una pizza, che cazzo ne capisce di mangiare?
È spendere per il gusto di spendere.
Una cafonata

Vabbuò ma storicamente nei piatti si aggiunge uno o più ingredienti pregiati.
C'è chi fa l'uovo ad occhio di bue e ci mette il bianco d' alba.
O chi fà lo spaghetto al caviale beluga.
Questo si fà da centinaia d' anni, che sia cafone, ni o meglio è il modo.
Se prendi una margherita che sembra un craker con il pomodoro e ci metti 100 euro di prosciutto sopra è na strunzat commerciale.
Se a quella pizza studi come esaltare il sapore del disco di pasta steso a mestiere, preparato con lievito madre, lievitazione controllata, uso di farine di qualità
Cottura esemplare, mozzarella vera e buona il prosciutto da 1000 euro ci sta come il manzo di Kobe o il tartufo bianco d'alba.
Ma lì c'è tutta la costruzione del piatto volta ad esaltare i sapori, e l' incontro tra essi.
La cafonata è farlo come farebbe un fast food qualsiasi.
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: chughino - Luglio 06, 2022, 12:28:07 pm
Ovviamente si sono fatti venire le mosse epilettiche perchè alla Hunziker, la figlia ed un altro mezzo babbeo è piaciuta la pizza di Briatore ... poi ve la prendete con me se li definisco subumani  :look:

Ma dova sta scritto che quella pizza non possa essere buona? E' un altro tipo di impasto che a noi, ovviamente, non piace, ma può tranquillamente piacere ad altra gente, non capisco perchè gli abitanto del capoluogo campano si allampanano oltre misura

Che poi Briatore non capisca un cazzo di pizza, ma penso anche di cucina in generare, mi pare palese, ma non vedo il problema nonchè l'offesa..

Cosa ci mettono sulla pizza per costare 4 euro? Me lo chiedo anche io visto che il minimo che pago una pizza ed una birra non scende sotto i 12 euro ... e non è nemmeno delle migliori

La pizza di quel tizio non può essere buona, non c'è uno studio alle spalle, non c'è innovazione, ne tantomeno tradizione.
Non c'è nulla solo acqua e farina non lievitate, stese come un biscotto col mattarello, con pomodoro e mozzarella e 100 euro di prosciutto.
Non c'è nulla che possa essere definito come cucina e ricerca.
Le pizze a 4 euro sono pizze commerciali che a Napoli esistono da sempre sono l' ossatura della pizzeria a Napoli e nel mondo.
Un prodotto popolare ad un prezzo popolare.
Ovviamente non puoi aspettarti un eccellenza sai bene cosa acquisti.
Ma perché in un fortissimo hamburger  di MC Donald da 1/2 euro che ci mettono?
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: el schiatty napoletano - Luglio 06, 2022, 12:32:06 pm
Uagliu ma ste pizze a 4 euro aro stann :look:

Nick smettila di vivere nella sezione commenti dei giornali


Inviato dal mio iPhone utilizzando Tapatalk
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: NikGerace - Luglio 06, 2022, 12:38:46 pm
Uagliu ma ste pizze a 4 euro aro stann :look:

Nick smettila di vivere nella sezione commenti dei giornali


Inviato dal mio iPhone utilizzando Tapatalk

E perchè, mi faccio un sacco di risate ...  :look:
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: NikGerace - Luglio 06, 2022, 12:39:48 pm
La pizza di quel tizio non può essere buona, non c'è uno studio alle spalle, non c'è innovazione, ne tantomeno tradizione.
Non c'è nulla solo acqua e farina non lievitate, stese come un biscotto col mattarello, con pomodoro e mozzarella e 100 euro di prosciutto.
Non c'è nulla che possa essere definito come cucina e ricerca.
Le pizze a 4 euro sono pizze commerciali che a Napoli esistono da sempre sono l' ossatura della pizzeria a Napoli e nel mondo.
Un prodotto popolare ad un prezzo popolare.
Ovviamente non puoi aspettarti un eccellenza sai bene cosa acquisti.
Ma perché in un fortissimo hamburger  di MC Donald da 1/2 euro che ci mettono?

Chughì, la pizza fatta come Dio comanda non costa 4 euro, non ci sta niente da fare ...
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: Arch Stanton - Luglio 06, 2022, 12:41:33 pm
io la margherita da asporto la pago 3.50 euro e la marina 3. E sono buone. Certo ingredienti alla buona e nessuna ricerca ma appunto per quello paghi è onestissimo
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: jacksparrowraf - Luglio 06, 2022, 12:44:57 pm
Sei andato nella nuova pizzeria a Nola ? :look:

:cranyorschach:
Vincenzo Capuano?
No, sono a dieta  *dawson*


Comunque ne parlano tutti molto bene...  :sisi:
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: Cranyo - Luglio 06, 2022, 12:48:57 pm
Vincenzo Capuano?
No, sono a dieta  *dawson*


Comunque ne parlano tutti molto bene...  :sisi:
Io vedo di prenotare un tavolo per domani

:cranyorschach:

Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: chughino - Luglio 06, 2022, 13:43:14 pm
Chughì, la pizza fatta come Dio comanda non costa 4 euro, non ci sta niente da fare ...

Su questo concordiamo, ma 4 è una pizza per chi vuole mangiarla e non ha tutti i mezzi economici per mangiarne una a 6 con tutta la famiglia.
Da Michele effettivamente la margherita costa 4.50 ed è pure considerata un eccellenza.
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: chughino - Luglio 06, 2022, 13:46:24 pm
io la margherita da asporto la pago 3.50 euro e la marina 3. E sono buone. Certo ingredienti alla buona e nessuna ricerca ma appunto per quello paghi è onestissimo

Ed è giusto così, comunque tu che stai al centro hanno già dato fuoco alla pizzeria del presidente? :look: :look: :look:
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: Puck - Luglio 06, 2022, 13:50:20 pm
mozzarella vera e buona il prosciutto da 1000 euro ci sta come il manzo di Kobe o il tartufo bianco d'alba.

Quando la metti in un forno a 400-500 gradi, che sia la mozzarella del discount o la più buona del mondo (sceglietela voi :look:), la differenza è minima.
Se vuoi la mozzarella più buona del mondo, te la compri e te la mangi così, le mozzarelle si mangiano colì :look:
Il prosciutto da 100 euro tu o lo metti sulla pizza prima della cottura, e lo rovini perchè un buon prosciutto non deve essere cotto, oppure ce lo metti dopo e sia lo rovini comunque (la pizza è calda), sia non stai mangiando un prodotto unico ma stai mangiando una pizza e del prosciutto :look:
Se compri il patanegra è ovviamente uno spreco pure metterlo nel pane, mica ti ci fai la marenna, ti godi il suo sapore e basta.
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: chughino - Luglio 06, 2022, 14:01:43 pm
Quando la metti in un forno a 400-500 gradi, che sia la mozzarella del discount o la più buona del mondo (sceglietela voi :look:), la differenza è minima.
Se vuoi la mozzarella più buona del mondo, te la compri e te la mangi così, le mozzarelle si mangiano colì :look:
Il prosciutto da 100 euro tu o lo metti sulla pizza prima della cottura, e lo rovini perchè un buon prosciutto non deve essere cotto, oppure ce lo metti dopo e sia lo rovini comunque (la pizza è calda), sia non stai mangiando un prodotto unico ma stai mangiando una pizza e del prosciutto :look:
Se compri il patanegra è ovviamente uno spreco pure metterlo nel pane, mica ti ci fai la marenna, ti godi il suo sapore e basta.

No, e no almeno che le papille gustative ti si sono andate in ferie.
La mozzarella di bufala a 400/500 gradi ha un sapore totalmente diverso dal fior di latte.
Poi possa piacere l' uno o l'altro è una cosa personale.
Ma assolutamente non puoi dirmi che stai lì.
Ovviamente puoi decidere di mettere la mozzarella a metà cottura per avere un sapore meno abrustolito ed e ok.
Patanegra, allora ovviamente nessuno sano di mente lo metterebbe prima che la pizza esca.
Ma alla uscita si, ovvio che un po' vada a cuocere, ma non necessariamente deve essere un problema, ma una caratteristica del piatto.
La mastunicola prevede il lardo mo vuoi vedere che quest'ultimo non si scioglie?
Poi puoi pure fare l' integralista e mangiartelo solo affettato, rigorosamente al coltello (tralasciamo che i salumi da sempre ed ovunque vengono accompagnati dal pane), ci sta.
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: Puck - Luglio 06, 2022, 14:07:42 pm
No, e no almeno che le papille gustative ti si sono andate in ferie.
La mozzarella di bufala a 400/500 gradi ha un sapore totalmente diverso dal fior di latte.

Ma per favore, non sono prodotti ideati per essere serviti dopo una cottura a 500 gradi, le differenze ci sono ma se non te lo dico io prima sono sicuro che tu la differenza tra la bufala che vendono alla Lidl e quel del miglior caseificio campano, tu non la riconosci.
Per farti un esempio, prima hai espressamente citato il tartufo d'alba, lo sai che la maggior parte lo prendono dal Molise e lo ci hanno solo messo un marchio sopra?
Credi che il tartufo, un fungo che cresce spontaneamente sotto terra senza intervento umano, sia particolarmente buono se lo trovi in Piemonte? Quello è uguale ovunque, ma molti hanno "papille gustative" :look: convinte che quel tartufo sia più buono degli altri.
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: mtpgpp - Luglio 06, 2022, 14:33:48 pm
Ma perché in un fortissimo hamburger  di MC Donald da 1/2 euro che ci mettono?

meglio non saperlo  :buciodubbio:
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: mtpgpp - Luglio 06, 2022, 14:35:39 pm
No, e no almeno che le papille gustative ti si sono andate in ferie.
La mozzarella di bufala a 400/500 gradi ha un sapore totalmente diverso dal fior di latte.
Poi possa piacere l' uno o l'altro è una cosa personale.
Ma assolutamente non puoi dirmi che stai lì.
Ovviamente puoi decidere di mettere la mozzarella a metà cottura per avere un sapore meno abrustolito ed e ok.
Patanegra, allora ovviamente nessuno sano di mente lo metterebbe prima che la pizza esca.
Ma alla uscita si, ovvio che un po' vada a cuocere, ma non necessariamente deve essere un problema, ma una caratteristica del piatto.
La mastunicola prevede il lardo mo vuoi vedere che quest'ultimo non si scioglie?
Poi puoi pure fare l' integralista e mangiartelo solo affettato, rigorosamente al coltello (tralasciamo che i salumi da sempre ed ovunque vengono accompagnati dal pane), ci sta.

scusate ma la bufala (come il crudo e lo speck) non si mette a pizza sfornata?
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: chughino - Luglio 06, 2022, 14:36:59 pm
Ma per favore, non sono prodotti ideati per essere serviti dopo una cottura a 500 gradi, le differenze ci sono ma se non te lo dico io prima sono sicuro che tu la differenza tra la bufala che vendono alla Lidl e quel del miglior caseificio campano, tu non la riconosci.
Per farti un esempio, prima hai espressamente citato il tartufo d'alba, lo sai che la maggior parte lo prendono dal Molise e lo ci hanno solo messo un marchio sopra?
Credi che il tartufo, un fungo che cresce spontaneamente sotto terra senza intervento umano, sia particolarmente buono se lo trovi in Piemonte? Quello è uguale ovunque, ma molti hanno "papille gustative" :look: convinte che quel tartufo sia più buono degli altri.

Ovviamente essendo il terreno diverso quello dell' Umbria, piuttosto che il Molise,o in Calabria o per l' appunto in Piemonte avrà delle tonalità di sapore diverse.
Ciò perché la composizione dove cresce la spora è differente, è differente il clima e la vegetazione.
Dici che non riuscirei (inteso in maniera assoluta non io in persona), a distinguere tra una bufala di un caseificio fatta con latte 90% di bufala  allevata nelle pozzanghere e quella industriale dell' lidle.
Nutro i miei sei dubbi, pur concordando che non sia un alimento pensato per la cottura.
Ma a questo punto dovrei pensare che la quasi totalità dei formaggi non lo sia.
Eppure da millenni è uso nostro europeo utilizzarlo in cucina disciolto.
Mi trovi d'accordo quando i Sommelier ed assaggiatori trovano note ed essenze che non c'entrano un benemerito cazzo in vini o cibi.
Ma le differenze al palato soprattutto , palati allenati ci sono.
Altrimenti tutti i piatti sarebbero uguali che siano fatti da Cannavacciuolo o alla cantina di Evarist o sapunar.
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: chughino - Luglio 06, 2022, 14:38:53 pm
scusate ma la bufala (come il crudo e lo speck) non si mette a pizza sfornata?

I salumi non cotti tranne il salame si assolutamente all' uscita.
La mozzarella no si lascia cuocere per averla filante.
Si può altresì decidere di metterla a crudo, ma non rappresenta la norma.
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: mtpgpp - Luglio 06, 2022, 14:47:10 pm
I salumi non cotti tranne il salame si assolutamente all' uscita.
La mozzarella no si lascia cuocere per averla filante.
Si può altresì decidere di metterla a crudo, ma non rappresenta la norma.

io sapevo la bufala a "crudo" (al massimo veloce ripassata per dargli un "accenno" di fusione) per la maggiore quantità d'acqua in quando scolandola troppo prima la rovini, anche alcuni "grattuggiati morbidi" tipo il pecorino fresco per non "distruggerli" in cottura (ma non amando i formaggi non sono esperto qui)
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: chughino - Luglio 06, 2022, 14:52:29 pm
io sapevo la bufala a "crudo" (al massimo veloce ripassata per dargli un "accenno" di fusione) per la maggiore quantità d'acqua in quando scolandola troppo prima la rovini, anche alcuni "grattuggiati morbidi" tipo il pecorino fresco per non "distruggerli" in cottura (ma non amando i formaggi non sono esperto qui)

Ti ripeto in genere si mette direttamente sulla pizza, ma può essere usata all' uscita o a mezza cottura con una base perché altrimenti la pizza lieviterebbe.
Per il pecorino viene messo alla fine.
Ma proprio il pecorino "cotto" o meglio disciolto è l' ingrediente principale della cacio e pepe, dove viene fuso e diventa una crema molto granulosa (non necessariamente una crema in stile fonduta).
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: El_Perro - Luglio 06, 2022, 15:20:58 pm
No puck per favore, tra una bufala e un fior di latte nella pizza la differenza di gusto è notevole. :look:
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: Puck - Luglio 06, 2022, 15:23:18 pm
Ovviamente essendo il terreno diverso quello dell' Umbria, piuttosto che il Molise,o in Calabria o per l' appunto in Piemonte avrà delle tonalità di sapore diverse.

Come detto il tartufo d'Alba lo prendono in Molise e in Umbria e ci mettono un marchio, nessuna tonalità diversa, è solo pubblicità.

Altrimenti tutti i piatti sarebbero uguali che siano fatti da Cannavacciuolo o alla cantina di Evarist o sapunar.

Sempre quello è il punto, pensare a priori che un piatto di Cannavacciuolo sia superiore a quello di Evatist o sapunar è puro condizionamento mentale, non si tratta di papille gustative.
La bontà della pizza è nella preparazione, non negli ingredienti, perchè trattandosi di ingredienti comunissimi non c'è mai questa enorme differenza tra una farina e l'altra tale da sconvolgerne il sapore, mentre cottura e preparazione fanno tutta la differenza del mondo.
Metterci sopra un prodotto dal sapore forte (scegliete voi) è uno spreco (perchè ci sono mille altri modi migliori per gustare quel prodotto) e  un torto alla pizza stessa.

No puck per favore, tra una bufala e un fior di latte nella pizza la differenza di gusto è notevole. :look:

Io intendevo comunque lo stesso prodotto, per noi non campani :look: la mozzarella è il fiordilatte mentre la bufala è la bufala :look:
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: mtpgpp - Luglio 06, 2022, 15:37:07 pm
Ti ripeto in genere si mette direttamente sulla pizza, ma può essere usata all' uscita o a mezza cottura con una base perché altrimenti la pizza lieviterebbe.
Per il pecorino viene messo alla fine.
Ma proprio il pecorino "cotto" o meglio disciolto è l' ingrediente principale della cacio e pepe, dove viene fuso e diventa una crema molto granulosa (non necessariamente una crema in stile fonduta).

non mi torna cosa intendi sul "lieviterebbe", se fai una rossa per metterci sopra dopo gli elementi a crudo mica si alza al centro no?


Come detto il tartufo d'Alba lo prendono in Molise e in Umbria e ci mettono un marchio, nessuna tonalità diversa, è solo pubblicità.

Sempre quello è il punto, pensare a priori che un piatto di Cannavacciuolo sia superiore a quello di Evatist o sapunar è puro condizionamento mentale, non si tratta di papille gustative.
La bontà della pizza è nella preparazione, non negli ingredienti, perchè trattandosi di ingredienti comunissimi non c'è mai questa enorme differenza tra una farina e l'altra tale da sconvolgerne il sapore, mentre cottura e preparazione fanno tutta la differenza del mondo.
Metterci sopra un prodotto dal sapore forte (scegliete voi) è uno spreco (perchè ci sono mille altri modi migliori per gustare quel prodotto) e  un torto alla pizza stessa.

Io intendevo comunque lo stesso prodotto, per noi non campani :look: la mozzarella è il fiordilatte mentre la bufala è la bufala :look:


fino ad un certo punto, non solo sulla "qualità" ma sul tipo, se usi un crudo molto salato questo si accentua sulla pizza "quocendosi" quel minimo anche mettendolo a crudo ad esempio, se usi un prosciutto più "dolce" la differenza si sente
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: 'o Banc 'e Napule - Luglio 06, 2022, 16:17:12 pm
Appoiare un pata negra su una pizza è un insulto alimentare.
Nessuno studio, nessuna esaltazione dei sapori.
È solo una cafonata per far vedere che puoi spendere 50€ di prosciutto 'ncopp a pizza.
Stai ammazzando il pata negra e stai facendo pure un cesso di pizza.
Io sono uno di quelli che spende tranquillamente per il cibo, una volta al mese i soldi me li sputtano volentieri per uno stellato.
Ma quando spendo voglio sentire qualcosa di buono, di nuovo, di particolare.
Se mi propinassero una roba del genere...altro che stelle, una cacata nel piatto.

Cafonamma e basta.
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: el schiatty napoletano - Luglio 06, 2022, 16:31:32 pm
Come detto il tartufo d'Alba lo prendono in Molise e in Umbria e ci mettono un marchio, nessuna tonalità diversa, è solo pubblicità.

Sempre quello è il punto, pensare a priori che un piatto di Cannavacciuolo sia superiore a quello di Evatist o sapunar è puro condizionamento mentale, non si tratta di papille gustative.
La bontà della pizza è nella preparazione, non negli ingredienti, perchè trattandosi di ingredienti comunissimi non c'è mai questa enorme differenza tra una farina e l'altra tale da sconvolgerne il sapore, mentre cottura e preparazione fanno tutta la differenza del mondo.
Metterci sopra un prodotto dal sapore forte (scegliete voi) è uno spreco (perchè ci sono mille altri modi migliori per gustare quel prodotto) e  un torto alla pizza stessa.

Io intendevo comunque lo stesso prodotto, per noi non campani :look: la mozzarella è il fiordilatte mentre la bufala è la bufala :look:
No ia puck, io negli stellati ci ho mangiato e la differenza fra un canavaccuoli e il sapunaro si sente eccome :look:


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Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: mtpgpp - Luglio 06, 2022, 16:39:02 pm
Appoiare un pata negra su una pizza è un insulto alimentare.
Nessuno studio, nessuna esaltazione dei sapori.
È solo una cafonata per far vedere che puoi spendere 50€ di prosciutto 'ncopp a pizza.
Stai ammazzando il pata negra e stai facendo pure un cesso di pizza.
Io sono uno di quelli che spende tranquillamente per il cibo, una volta al mese i soldi me li sputtano volentieri per uno stellato.
Ma quando spendo voglio sentire qualcosa di buono, di nuovo, di particolare.
Se mi propinassero una roba del genere...altro che stelle, una cacata nel piatto.

Cafonamma e basta.

ma da briatore nessuno va per la pizza, ci vanno per "l'esperienza e il contorno".
Poi per farsi pubblicità si è inventato pure la pizza strana e non potendo pompare più di tanto il prezzo della margherita (ha raddoppiato ma parliamo pur sempre di un 15 euro non di cifroni) si è inventato roba costosa anche se non buona.

E' come andare in una pizzeria mediocre ma sul mare col bel panorama con la ragazza, della pizza te ne frega il giusto cerchi il posto romantico senza lasciarci un rene.
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: 'o Banc 'e Napule - Luglio 06, 2022, 16:53:21 pm
ma da briatore nessuno va per la pizza, ci vanno per "l'esperienza e il contorno".
Poi per farsi pubblicità si è inventato pure la pizza strana e non potendo pompare più di tanto il prezzo della margherita (ha raddoppiato ma parliamo pur sempre di un 15 euro non di cifroni) si è inventato roba costosa anche se non buona.

E' come andare in una pizzeria mediocre ma sul mare col bel panorama con la ragazza, della pizza te ne frega il giusto cerchi il posto romantico senza lasciarci un rene.
E lo capisco, ma posso dire che quella è una cafonata alimentare?
È chiaro che sia una "esperienza", ma dal punto di vista gastronomico è una cafonata ed un vero e proprio omicidio.
Ripeto, io la 300 euro per mangiare me la spendo volentieri...ma una roba del genere è da cacare nel piatto.
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: Puck - Luglio 06, 2022, 17:07:42 pm
No ia puck, io negli stellati ci ho mangiato e la differenza fra un canavaccuoli e il sapunaro si sente eccome :look:

Ci abbiamo mangiato tutti barto :look:
Qualcuno è bravo, altri meno, alcuni piatti sono ottimi, altri fanno schifo, essere stellato non significa nulla, solo aver puntato (la stella non arriva per caso, ci sono dei criteri precisi e ci sono ristoratori che, volendo la stella, fanno tutto quel che serve per averla) a valutazioni soggettive scelte da gente che si è autonominata "cultori della buona cucina".
Si prendono più stelle per la qualità del locale che del cibo.
Ritenere a prescindere uno stellato più bravo di un non stellato, è puro condizionamento.
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: mtpgpp - Luglio 06, 2022, 17:09:20 pm
E lo capisco, ma posso dire che quella è una cafonata alimentare?
È chiaro che sia una "esperienza", ma dal punto di vista gastronomico è una cafonata ed un vero e proprio omicidio.
Ripeto, io la 300 euro per mangiare me la spendo volentieri...ma una roba del genere è da cacare nel piatto.

si ma come detto più su da altri non è l'unico che la fa, non è che metterlo al posto del bacon sull'hamburgher sia meglio insomma  :buciodubbio:


Ci abbiamo mangiato tutti barto :look:
Qualcuno è bravo, altri meno, alcuni piatti sono ottimi, altri fanno schifo, essere stellato non significa nulla, solo aver puntato (la stella non arriva per caso, ci sono dei criteri precisi e ci sono ristoratori che, volendo la stella, fanno tutto quel che serve per averla) a valutazioni soggettive scelte da gente che si è autonominata "cultori della buona cucina".
Si prendono più stelle per la qualità del locale che del cibo.
Ritenere a prescindere uno stellato più bravo di un non stellato, è puro condizionamento.

sulle stelle c'è una bella mafia dietro comunque
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: Puck - Luglio 06, 2022, 17:12:24 pm
sulle stelle c'è una bella mafia dietro comunque

Ma è ovvio, non c'è nulla di oggettivo, si paga per avere le stelle perchè c'è gente, a quanto pare anche qui :look:, a cui piace a prescindere lo stellato.
è come dire che tizio è un grande calciatore perchè ha 4 stelle su fifa o perchè è valutato tot su transfermarkt :look:
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: Arch Stanton - Luglio 06, 2022, 17:12:45 pm
Comunque il meglio piatto è quello che ti cucini solo tu :look:
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: 'o Banc 'e Napule - Luglio 06, 2022, 17:15:56 pm
si ma come detto più su da altri non è l'unico che la fa, non è che metterlo al posto del bacon sull'hamburgher sia meglio insomma  :buciodubbio:


sulle stelle c'è una bella mafia dietro comunque
Ma figurati se mettono veramente il pata negra in un panino da 12 euro...se lo facessero penserei lo stesso, ed il panino dovrebbe costare 25.
Il punto è sempre lo stesso, che lo faccia Briatore o lo zozzoso, mettere "roba costosa" senza senso per farti pagare assai sarà pure un'esperienza, ma è un'esperienza di merda.
Pura cafonamma senza gusto per lo sfizio di dire "ho speso 300 euro per mangiare".
Una roba da paccari.
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: Luciano4ever - Luglio 06, 2022, 18:54:30 pm
di mangiare nessuno ne capisce nulla

andate da pizzaingrammi, a monteruscello, più buona di pepe in grani

impasto che si scioglie in bocca, mai provato nulla del genere
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: chughino - Luglio 06, 2022, 19:24:22 pm
non mi torna cosa intendi sul "lieviterebbe", se fai una rossa per metterci sopra dopo gli elementi a crudo mica si alza al centro no?


fino ad un certo punto, non solo sulla "qualità" ma sul tipo, se usi un crudo molto salato questo si accentua sulla pizza "quocendosi" quel minimo anche mettendolo a crudo ad esempio, se usi un prosciutto più "dolce" la differenza si sente

Appunto bravo ecco perché parlavo di base mentre invece il disco non forato tende a lievitare a mo di saltombocca.
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: LAGRANGIA - Luglio 06, 2022, 19:29:53 pm
di mangiare nessuno ne capisce nulla

andate da pizzaingrammi, a monteruscello, più buona di pepe in grani

impasto che si scioglie in bocca, mai provato nulla del genere

Sono i pobba' della pizza?  :look:
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: chughino - Luglio 06, 2022, 19:35:03 pm
Come detto il tartufo d'Alba lo prendono in Molise e in Umbria e ci mettono un marchio, nessuna tonalità diversa, è solo pubblicità.

Sempre quello è il punto, pensare a priori che un piatto di Cannavacciuolo sia superiore a quello di Evatist o sapunar è puro condizionamento mentale, non si tratta di papille gustative.
La bontà della pizza è nella preparazione, non negli ingredienti, perchè trattandosi di ingredienti comunissimi non c'è mai questa enorme differenza tra una farina e l'altra tale da sconvolgerne il sapore, mentre cottura e preparazione fanno tutta la differenza del mondo.
Metterci sopra un prodotto dal sapore forte (scegliete voi) è uno spreco (perchè ci sono mille altri modi migliori per gustare quel prodotto) e  un torto alla pizza stessa.

Io intendevo comunque lo stesso prodotto, per noi non campani :look: la mozzarella è il fiordilatte mentre la bufala è la bufala :look:

Evarist o sapunar potrebbe essere anche il miglior chef al mondo, ma diciamo che ste cose si capiscono al volo.
Se nel suo locale vanno in 4 e si lamentano per la cucina (oppure in 100 ed escono soddisfatti ma sanno che non era qualcosa di eccezionale), mentre su 200, 150 darebbero anche più soldi a Cannavacciuolo, direi che c'è la differenza.
In fondo è come per i calciatori, perché Messi non ostante l' età vale 80 mln mentre Petagna a 26 anni non vale un cazzo?
Se tutti ti dicono che Cracco è un artista ci sarà un motivo?
Se a tu ci vai e non cogli la differenza tra lui e la cucina di mammà il problema è tuo (che non vuol dire che tua madre a prescindere non sa cucinare, anzi fà una pasta e fagioli che Cracco sadda mettr scuorn,ma in totale Cracco è nettamente un altra galassia).

Si vabbè allora pure il grana padano e il parmigiano so a stessa cosa, solo che il secondo lo vendono a peso d'oro perché ten o marchio.
Anzi fanno il parmigiano a Lodi poi ci mettono il marchio a reggio.
Ejamm
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: chughino - Luglio 06, 2022, 19:37:19 pm
di mangiare nessuno ne capisce nulla

andate da pizzaingrammi, a monteruscello, più buona di pepe in grani

impasto che si scioglie in bocca, mai provato nulla del genere

Pizza in grammi è ottima, ma non a quei livelli.
Poi Giggi lascia stare il cibo e che nessuno capisce, è meglio che parli di giacche lilla su pantaloni marroni e scarpe bianche...  :look: :look: :look:
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: chughino - Luglio 06, 2022, 19:38:48 pm
Sono i pobba' della pizza?  :look:

I Cr7
Quando te la portano fanno Siuuuu! :look: :look: :look:
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: xeranto - Luglio 06, 2022, 19:40:36 pm
https://napoli.repubblica.it/cronaca/2022/07/06/news/napoli_bufera_sulla_pizzeria_dal_presidente_per_una_storia_omofoba_su_instagram-356801251/
:look:
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: chughino - Luglio 06, 2022, 19:52:56 pm
https://napoli.repubblica.it/cronaca/2022/07/06/news/napoli_bufera_sulla_pizzeria_dal_presidente_per_una_storia_omofoba_su_instagram-356801251/
:look:

Ho letto già stamattina, la cosa più bella è che già si è reso conto di aver fatto la sua peggior figura di merda, mettendo a re un locale storico.
Adesso va dicendo con una mazza in culo che ha amici Gay.
Comunque sta cosa che dei semi analfabeti, con la cultura di un comodino, diventino dei maestri deve ridimensionarsi.
Finché ci sono i video di Porzio che si capisce sia un buon uomo che alla fine parla esclusivamente di pizza va benissimo.
Ma quando come questo tizio parlano di cose di cui non hanno neppure la pallida idea di cosa si tratta.
Allora è meglio che continua a postare le foto di Clinton vicino al padre mentre mangiano la pizza fritta.
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: Puck - Luglio 06, 2022, 20:34:07 pm
Se tutti ti dicono che Cracco è un artista ci sarà un motivo?

Aehhh chughì, davvero stiamo a questo?

Si vabbè allora pure il grana padano e il parmigiano so a stessa cosa, solo che il secondo lo vendono a peso d'oro perché ten o marchio.
Anzi fanno il parmigiano a Lodi poi ci mettono il marchio a reggio.
Ejamm

Vabbuò chughì, io te lo sto dicendo, sono molisano e so esattamente chi va a prendere il tartufo che poi ti vendono a peso d'oro perchè "se tutti dicono che il tartufo d'Alba è il migliore un motivo ci sarà?"
Poi sei libero di non crederci. Ed è così per un'enormità di prodotti.
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: chughino - Luglio 06, 2022, 21:09:56 pm
Aehhh chughì, davvero stiamo a questo?

Vabbuò chughì, io te lo sto dicendo, sono molisano e so esattamente chi va a prendere il tartufo che poi ti vendono a peso d'oro perchè "se tutti dicono che il tartufo d'Alba è il migliore un motivo ci sarà?"
Poi sei libero di non crederci. Ed è così per un'enormità di prodotti.

Puck tu non vuoi far finta di non capire.
1 le falsificazioni alimentari e non esistono da che esiste il mondo.
In Molise c'è probabilmente 4 volte più tartufo del Piemonte, considerato la richiesta da parte della clientela internazionale che giusto sa' che è bianco e non nero, li vanno a prendere a tonnellate li, è una truffa non sto mica dicendo che non è vero.
Il tartufo bianco d'alba è una cosa, quello vero, originale che finisce sulle tavole di chi davvero può permetterselo.
Quello molisano sarà pure ottimo,e chi dice il contrario, ma viene spacciato per ciò che non è , diventando una truffa.
Posso capire che tu o io o molti altri non si accorgano minimamente della differenza.
Ma c'è e come, come c'è in tantissimi ingredienti o piatti.

2 stiamo a questo perché tu metti sullo stesso piano un illustratre sconosciuto e un gran chef.
Ti racconto un piccolo aneddoto di vita.
Io ho fatto il cuoco per 10 anni provengo da scuola alberghiera.
Sono abbastanza bravo a cucinare, ma non sono mai stato un fenomeno (ed è una delle ragioni per cui ho abbandonato).
Nella mia classe c'era un mio compagno di classe, diciamo che fino all' alberghiero eravamo un po' tutti allo stesso livello (ma non è questo il punto).
Il punto che ad oggi quel mio compagno di classe è lo chef di un ristorante stellato (tra l' altro ha lavorato sotto Cannavacciuolo).
Mo fra me e lui c'è oggettivamente un abisso.
Io magari posso anche fare qualcosa di buono, ma a lui è un altro mondo.
Se facessimo lo stesso piatto, e te lo facessimo assaggiare tu non avresti dubbi su quale sia il migliore e coglieresti le differenze tra il mio buono ma arrangiato ed il suo che è top.
Le differenze esistono in tutto, sia nelle materie prime, pure le farine per dire e nella capacità di chi le manipola di esaltare e farle sentire.
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: Usfaticat - Luglio 07, 2022, 09:30:25 am
Ho letto già stamattina, la cosa più bella è che già si è reso conto di aver fatto la sua peggior figura di merda, mettendo a re un locale storico.
Adesso va dicendo con una mazza in culo che ha amici Gay.
Comunque sta cosa che dei semi analfabeti, con la cultura di un comodino, diventino dei maestri deve ridimensionarsi.
Finché ci sono i video di Porzio che si capisce sia un buon uomo che alla fine parla esclusivamente di pizza va benissimo.
Ma quando come questo tizio parlano di cose di cui non hanno neppure la pallida idea di cosa si tratta.
Allora è meglio che continua a postare le foto di Clinton vicino al padre mentre mangiano la pizza fritta.

si è giustificato dicendo che non fa discriminazioni, ha clienti e dipendenti gay, magari pagati a nero  :look:
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: La tecnica di Meret - Luglio 07, 2022, 09:44:52 am
Dopotutto chi di noi non ha amici che ritiene dei pervertiti pedofili contro natura? :look:
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: NikGerace - Luglio 07, 2022, 09:46:36 am
si è giustificato dicendo che non fa discriminazioni, ha clienti e dipendenti gay, magari pagati a nero  :look:

Se porprio vogliamo abolire il diritto di avere ed esprimere una propria opinione anche questo andrebbe censurato ... come fai a sapere che paga i dipendenti a nero?
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: xeranto - Luglio 07, 2022, 09:57:26 am
Se porprio vogliamo abolire il diritto di avere ed esprimere una propria opinione anche questo andrebbe censurato ... come fai a sapere che paga i dipendenti a nero?
di sicuro ha dei neri come dipendenti :look: comunque leggiti un po’ di commenti su tripadvisor x farti un idea
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: NikGerace - Luglio 07, 2022, 10:07:42 am
di sicuro ha dei neri come dipendenti :look: comunque leggiti un po’ di commenti su tripadvisor x farti un idea

non ho mai letto una recensione in vita mia  :look:

Il fatto che siano neri non è detto che li sottopaghi, poi non so, se avete delle certezze ok, altrimenti resta una vostra opinione
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: Usfaticat - Luglio 07, 2022, 10:09:42 am
Se porprio vogliamo abolire il diritto di avere ed esprimere una propria opinione anche questo andrebbe censurato ... come fai a sapere che paga i dipendenti a nero?

li paga col nero... ok questa era omofoba, era meglio non spiegarla  :look:
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: Usfaticat - Luglio 07, 2022, 10:13:07 am
Non si tratta di censura delle opinioni, liberissimo di pensare che siano dei pervertiti pedofili che Dio ha abbandonato, ma scriverlo con cattiveria dove chiunque può leggerlo e poi scusarti con una cosa ovvia (ci mancherebbe che non assumi una persona perché omosessuale o che non gli servi la pizza: 'ah siete una coppia? davvero? mi spiace abbiamo tutto occupato per quelli come voi') mi pare proprio da deficienti
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: xeranto - Luglio 07, 2022, 10:13:11 am
non ho mai letto una recensione in vita mia  :look:

Il fatto che siano neri non è detto che li sottopaghi, poi non so, se avete delle certezze ok, altrimenti resta una vostra opinione
era solo una battuta :look:
non so se li paga al nero di sicuro paga al nero :look:
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: NikGerace - Luglio 07, 2022, 10:23:02 am
era solo una battuta :look:
non so se li paga al nero di sicuro paga al nero :look:

 :shhlook:
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: Usfaticat - Luglio 07, 2022, 10:24:45 am
era solo una battuta :look:
non so se li paga al nero di sicuro paga al nero :look:

specifica pure tu che è omofoba però...  :shhlook:
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: NikGerace - Luglio 07, 2022, 10:28:41 am
Non si tratta di censura delle opinioni, liberissimo di pensare che siano dei pervertiti pedofili che Dio ha abbandonato, ma scriverlo con cattiveria dove chiunque può leggerlo e poi scusarti con una cosa ovvia (ci mancherebbe che non assumi una persona perché omosessuale o che non gli servi la pizza: 'ah siete una coppia? davvero? mi spiace abbiamo tutto occupato per quelli come voi') mi pare proprio da deficienti

Lui è un pizzaiolo, non Dante Alighieri, ha detto una sacrosanta verità ma non lo ha fatto nel migliore dei modi. Non è che per esprimere una nostra opinione dobbiamo essere tutti luminari della Crusca ...

Stiamo arrivando al punto in cui se non gradisci essere inculato dal primo senegalese che passa per piazza Garibaldi automaticamente sei razzista, omofobo, fascista, odi i gay ecc ecc ... cerchiamo anche di farla finita una buona volta
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: chughino - Luglio 07, 2022, 10:35:22 am
Se porprio vogliamo abolire il diritto di avere ed esprimere una propria opinione anche questo andrebbe censurato ... come fai a sapere che paga i dipendenti a nero?

Aspiett Nik!
Un opinione non deve essere una condanna, non deve dare delle etichette.
Lui ha espressamente detto che gli omosessuali sono pedofili, ciò oltre che avere una connotazione razzista, è totalmente una stronzata.
La pedofilia non ha identità sessuale, è solo una devianza meschina e ripugnante.
Che lui sia un omofobo può anche starci, pur essendo razzista ma è nella sua libertà esserlo, se pur si tratta di un comportamento deplorevole.
Ma dare dei pedofili ad una categoria di persone solo per i propri orientamenti sessuali è imperdonabile.
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: Usfaticat - Luglio 07, 2022, 10:37:29 am
Lui è un pizzaiolo, non Dante Alighieri, ha detto una sacrosanta verità ma non lo ha fatto nel migliore dei modi. Non è che per esprimere una nostra opinione dobbiamo essere tutti luminari della Crusca ...

Stiamo arrivando al punto in cui se non gradisci essere inculato dal primo senegalese che passa per piazza Garibaldi automaticamente sei razzista, omofobo, fascista, odi i gay ecc ecc ... cerchiamo anche di farla finita una buona volta

Non è questo il punto, era un attacco al Pride. a te sembra giusto? Nessuno gli ha chiesto di fare 'esperienze'
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: la vile strada maestra - Luglio 07, 2022, 10:37:58 am
Profilo instagram clamoroso comunque. :look:

(https://pbs.twimg.com/media/FW-2fOhXwAEoU2R?format=jpg&name=small)
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: Arch Stanton - Luglio 07, 2022, 10:39:46 am
Pizzeria pessima tra l'altro che campa solo sul nome con i turisti. Comunque io sono per la libertà assoluta di parola se si fosse limitato a dire non esistono donne col pene avrebbe avuto il mio appoggio senza se e senza ma :look: , ma l accostamento gay pedofili e proprio da trogloditi
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: Usfaticat - Luglio 07, 2022, 10:41:20 am
Aspiett Nik!
Un opinione non deve essere una condanna, non deve dare delle etichette.
Lui ha espressamente detto che gli omosessuali sono pedofili, ciò oltre che avere una connotazione razzista, è totalmente una stronzata.
La pedofilia non ha identità sessuale, è solo una devianza meschina e ripugnante.
Che lui sia un omofobo può anche starci, pur essendo razzista ma è nella sua libertà esserlo, se pur si tratta di un comportamento deplorevole.
Ma dare dei pedofili ad una categoria di persone solo per i propri orientamenti sessuali è imperdonabile.

Questo è il punto, ripeto liberissimo di pensare che sia innaturale, pervertito, non di origine 'divina', che ci siano solo maschio e femmina, nessuno lo può negare questo, così come nessuno ti può obbligare o obbligare un bambino a provare cose che non vuole.

Ma dire che so tutti pedofili, pervertiti ecc. perchè vanno in piazza a manifestare (per quanto io per primo critichi alcuni comportamenti lesivi della fede, come le varie rappresentazioni di Gesù del Pride, non critico la marcia in sé, anzi fanno bene a far valere i proprio diritti) è sbagliatissimo, ed è il messaggio che voleva passare (non fatevi vedere in tv o per le strade)
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: Usfaticat - Luglio 07, 2022, 10:42:12 am
Pizzeria pessima tra l'altro che campa solo sul nome con i turisti. Comunque io sono per la libertà assoluta di parola se si fosse limitato a dire non esistono donne col pene avrebbe avuto il mio appoggio senza se e senza ma :look: , ma l accostamento gay pedofili e proprio da trogloditi

Tra l'altro come dice Gervais nel suo ultimo spettacolo... e pure gli hanno dato contro, per me sbagliando
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: chughino - Luglio 07, 2022, 10:45:01 am
Lui è un pizzaiolo, non Dante Alighieri, ha detto una sacrosanta verità ma non lo ha fatto nel migliore dei modi. Non è che per esprimere una nostra opinione dobbiamo essere tutti luminari della Crusca ...

Stiamo arrivando al punto in cui se non gradisci essere inculato dal primo senegalese che passa per piazza Garibaldi automaticamente sei razzista, omofobo, fascista, odi i gay ecc ecc ... cerchiamo anche di farla finita una buona volta

Verità Nik dov'è sta verità?
Io non la vedo,vedo solo odio, razzismo ed arretratezza mentale,aderenza a dogmi creati da una religione, con lo scopo di controllare le masse.
Il suo diritto all' opinione si ferma all' "odio quei sfaccimma di ricchioni e mascoloni, che vanno contro un libro in cui credo in cui si presuppone non sia naturale questo comportamento, preferisco avere meno clientela ma tutta eterosessuale (meglio se ariana)"
Punto il tuo diritto all' opinione finisce lì, possono essere viste come verità o cazzate sono punti di vista.
Ma quando metti in mezzo una malattia deviante come la pedofilia no, non c'è più verità solo ignoranza.
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: NikGerace - Luglio 07, 2022, 10:50:09 am
Aspiett Nik!
Un opinione non deve essere una condanna, non deve dare delle etichette.
Lui ha espressamente detto che gli omosessuali sono pedofili, ciò oltre che avere una connotazione razzista, è totalmente una stronzata.
La pedofilia non ha identità sessuale, è solo una devianza meschina e ripugnante.
Che lui sia un omofobo può anche starci, pur essendo razzista ma è nella sua libertà esserlo, se pur si tratta di un comportamento deplorevole.
Ma dare dei pedofili ad una categoria di persone solo per i propri orientamenti sessuali è imperdonabile.

Anche viceversa però, non è che se io non approvo un matrimonio gay (non è il mio caso, io sono favorevole) devo essere etichettato come omofobo, razzista e quant'altro ...

Il fatto degli omossessuali pedofili non saprei, non si evinceva dal trafiletto che sono riuscito a leggete dal link pubblicato ... ovvio che èuna cazzata associare l'omosessualità alla pedofilia
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: 'o Banc 'e Napule - Luglio 07, 2022, 10:53:09 am
Ma che ha scritto questo?
Si può avere il testo integrale?
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: NikGerace - Luglio 07, 2022, 10:53:52 am
Non è questo il punto, era un attacco al Pride. a te sembra giusto? Nessuno gli ha chiesto di fare 'esperienze'

Probabilmente per sentirsi in obbligo di scrivere quel post gli avranno cacato il cazzo in qualche modo, non so cosa ci sia stato prima. Non è che uno si sveglia una mattina e scrive un post sull'omosessualità che, tra l'altro, non ha nècapo nè coda ...
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: NikGerace - Luglio 07, 2022, 10:58:46 am
Verità Nik dov'è sta verità?
Io non la vedo,vedo solo odio, razzismo ed arretratezza mentale,aderenza a dogmi creati da una religione, con lo scopo di controllare le masse.
Il suo diritto all' opinione si ferma all' "odio quei sfaccimma di ricchioni e mascoloni, che vanno contro un libro in cui credo in cui si presuppone non sia naturale questo comportamento, preferisco avere meno clientela ma tutta eterosessuale (meglio se ariana)"
Punto il tuo diritto all' opinione finisce lì, possono essere viste come verità o cazzate sono punti di vista.
Ma quando metti in mezzo una malattia deviante come la pedofilia no, non c'è più verità solo ignoranza.

Sulla pedofilia ha detto una cazzata, se l'ha detta, io non ho avuto modo di leggere tutto l'articolo

Ma ha fatto bene a puntualizzare, sebbene in modo maldestro, che essere etero non è un reato nè una vergogna, qua tra poco dobbiamo organizzare un etero pride per rivendicare i nostri diritti di farci una scopata con l'altro sesso ... spero non vestiti da carnevale, però
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: la vile strada maestra - Luglio 07, 2022, 11:01:28 am
Ma che ha scritto questo?
Si può avere il testo integrale?
(https://citynews-napolitoday.stgy.ovh/~media/60425701110910/di-caprio-post-omofobo-2.jpg)

(https://citynews-today.stgy.ovh/~media/original-mid/15062932218986/cirinna-3.jpg)
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: 'o Banc 'e Napule - Luglio 07, 2022, 11:07:07 am
(https://citynews-napolitoday.stgy.ovh/~media/60425701110910/di-caprio-post-omofobo-2.jpg)

(https://citynews-today.stgy.ovh/~media/original-mid/15062932218986/cirinna-3.jpg)
Vabbè, Nik, ma che cazzo dici allora?
Ma quale legittima opinione?
Sta roba fa schifo.
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: NikGerace - Luglio 07, 2022, 11:07:22 am
forse sono io che non afferro bene il testo, ma dove avrebbe detto che gli omosessuali sono pedofili?
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: NikGerace - Luglio 07, 2022, 11:09:37 am
Vabbè, Nik, ma che cazzo dici allora?
Ma quale legittima opinione?
Sta roba fa schifo.

La seconda parte non si leggeva dal link che era stato postato ...
Resto dell'avviso che non c'è nessuna accusa di pedofilia nei confronti degli omosessuali
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: mtpgpp - Luglio 07, 2022, 11:12:28 am
forse sono io che non afferro bene il testo, ma dove avrebbe detto che gli omosessuali sono pedofili?


non lo dice la tortura/deviazione dei bambini per lui sarebbe lo "sbattere in faccia la cultura gay" se così si può dire.
E' un attacco più alle manifestazione che ai gay, scritto malissimo e senza capire un punto il gay pride e le varie manifestazioni sono cose folkloristiche sì ma al contempo servono ad incoraggiare quei gay che non hanno il coraggio di fare comingout per paura di discriminazioni varie ecc...
Hanno un loro fondamento importante e il post scritto male è il classico "non ho niente contro i gay ma che lo facciano a casa loro"

Vero poi che soprattutto negli usa si è andato all'opposto. Comunque il "problema" ormai non sono più i gay che a parte qualche omofobo sono abbondantemente accettati ma i "fluidi" o i transgender in transizione che veramente stanno facendo un casino, i primi pretendendo di stravolgere le lingue i secondi effettivamente di difficile inquadramento in tante questioni di vita quotidiana.

Personalmente mai avuto a che fare con nessuno dei due generi in prima persona ma le polemiche sono enormi.
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: Arch Stanton - Luglio 07, 2022, 11:16:47 am
in effetti non mi pare faccia una diretta associazione tra gay e pedofili. Però è scritto così male e senza nessuna logica grammaticale che ognuno può leggerci quello che vuole la dentro a tipo terzina di Nostradamus
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: xeranto - Luglio 07, 2022, 11:21:39 am
specifica pure tu che è omofoba però...  :shhlook:
non è omofoba è razzista :sisi:
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: NikGerace - Luglio 07, 2022, 11:23:21 am
non lo dice la tortura/deviazione dei bambini per lui sarebbe lo "sbattere in faccia la cultura gay" se così si può dire.
E' un attacco più alle manifestazione che ai gay, scritto malissimo e senza capire un punto il gay pride e le varie manifestazioni sono cose folkloristiche sì ma al contempo servono ad incoraggiare quei gay che non hanno il coraggio di fare comingout per paura di discriminazioni varie ecc...
Hanno un loro fondamento importante e il post scritto male è il classico "non ho niente contro i gay ma che lo facciano a casa loro"

Vero poi che soprattutto negli usa si è andato all'opposto. Comunque il "problema" ormai non sono più i gay che a parte qualche omofobo sono abbondantemente accettati ma i "fluidi" o i transgender in transizione che veramente stanno facendo un casino, i primi pretendendo di stravolgere le lingue i secondi effettivamente di difficile inquadramento in tante questioni di vita quotidiana.

Personalmente mai avuto a che fare con nessuno dei due generi in prima persona ma le polemiche sono enormi.

in effetti non mi pare faccia una diretta associazione tra gay e pedofili. Però è scritto così male e senza nessuna logica grammaticale che ognuno può leggerci quello che vuole la dentro a tipo terzina di Nostradamus

Ha scritto semplicemente da cane ignorante qual è, ma in definitiva è un pizzaiolo e non gli si richiede una laurea in lettere per svolgere il suo lavoro.

Un appunto che gli si può fare è questo, se non sai trattare determinati argomenti che sono molto delicati, evita di farlo. Non stiamo discutendo se Osimhen sa fare o non un controllo di palla ...

Comunque il gay pride èuna carnevalata ed in questo modo diventa difficile raggiungere un risultato ...
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: Usfaticat - Luglio 07, 2022, 11:24:06 am
in effetti non mi pare faccia una diretta associazione tra gay e pedofili. Però è scritto così male e senza nessuna logica grammaticale che ognuno può leggerci quello che vuole la dentro a tipo terzina di Nostradamus

no non è diretta infatti l'associazione alla pedofilia, parla solo di scandalizzare i bambini.

non lo dice la tortura/deviazione dei bambini per lui sarebbe lo "sbattere in faccia la cultura gay" se così si può dire.
E' un attacco più alle manifestazione che ai gay, scritto malissimo e senza capire un punto il gay pride e le varie manifestazioni sono cose folkloristiche sì ma al contempo servono ad incoraggiare quei gay che non hanno il coraggio di fare comingout per paura di discriminazioni varie ecc...
Hanno un loro fondamento importante e il post scritto male è il classico "non ho niente contro i gay ma che lo facciano a casa loro"

Vero poi che soprattutto negli usa si è andato all'opposto. Comunque il "problema" ormai non sono più i gay che a parte qualche omofobo sono abbondantemente accettati ma i "fluidi" o i transgender in transizione che veramente stanno facendo un casino, i primi pretendendo di stravolgere le lingue i secondi effettivamente di difficile inquadramento in tante questioni di vita quotidiana.

Personalmente mai avuto a che fare con nessuno dei due generi in prima persona ma le polemiche sono enormi.

Per carità in realtà io penso che il Pride sia utile quanto la marcia della pace però appunto liberissimi di farlo ed è giusto che lottino per i propri diritti  :look:
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: 'o Banc 'e Napule - Luglio 07, 2022, 11:24:10 am
Scusate ma ha scritto che chi deve vergognarsi sono i pedofili e quelli che fanno male, il tutto sotto un post dove parla di gay e tutela dei bambini.
Più associazione di questo doveva solo scrivere che i f....i sono tutti pedofili.
 
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: chughino - Luglio 07, 2022, 11:25:31 am
forse sono io che non afferro bene il testo, ma dove avrebbe detto che gli omosessuali sono pedofili?

Direi che  se non specifichi che stai parlando esclusivamente di pedofili, stai intendendo quello, perché l' associazione è oggettivamente facile da sottointendere.
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: NikGerace - Luglio 07, 2022, 11:28:15 am
Scusate ma ha scritto che chi deve vergognarsi sono i pedofili e quelli che fanno male, il tutto sotto un post dove parla di gay e tutela dei bambini.
Più associazione di questo doveva solo scrivere che i f....i sono tutti pedofili.

"devono vergognarsi i pedofili e quelli che fanno del male, non io che cerco di difendere i bambini" questo piùo meno era il senso, come fate a capire "I gay sono tutti pedofili"?
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: Arch Stanton - Luglio 07, 2022, 11:33:05 am
il problema è che se scrivi senza usare la benchè minima analisi logica di un testo è facile che il tuo pensiero venga male interpretato. Si consiglierebbe a chi non è in grado di formare una frase fatta da soggetto complemento e verbo di evitare alcuni argomenti.
comunque il tizio è fortunato che la legge zan non sia passata perchè altrimenti era cazzo pure che trovava un giudice che ci vedeva l'associazione diretta e lo condannava visto che in effetti il suo pensiero è fraintendibile. Fermo restando che se uno vuole scrivere i gay sono pedofili si qualifica da solo e non credo che ci debba essere una legge che lo punisca  in quanto coglione :look:
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: 'o Banc 'e Napule - Luglio 07, 2022, 11:33:20 am
"devono vergognarsi i pedofili e quelli che fanno del male, non io che cerco di difendere i bambini" questo piùo meno era il senso, come fate a capire "I gay sono tutti pedofili"?
Esattamente nelle parole che scrivi.
Associa i concetti di pedofilia e omosessualità.
Mica ha scritto si deve vergognare chi non paga il biglietto o chi fa le estorsioni.
Prima parla di tutela dei bambini che verrebbero destabilizzati, poi espressamente di pedofilia.
Non è casuale, è chiaramente una associazione di idee.
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: TomDurrr - Luglio 07, 2022, 11:40:57 am
Posso capire per quale motivo un pizzaiolo è un pizzaiolo e quindi non gli si deve chiedere di scrivere in un italiano comprensibile?

Non stiamo parlando di un reduce di guerra, ma di uno che avrebbe tutti gli strumenti per uscire un secondo dalle caverne


Inviato dal mio iPhone utilizzando Tapatalk
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: xeranto - Luglio 07, 2022, 11:41:16 am
tanto x mettere altra carne al fuoco, è stato ‘fidanzato’ della cipriani https://www.lanostratv.it/2021/02/la-pupa-e-il-secchione-francesca-cipriani-ritrova-lamore-ecco-chi-e-lui/
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: Usfaticat - Luglio 07, 2022, 11:41:17 am
Esattamente nelle parole che scrivi.
Associa i concetti di pedofilia e omosessualità.
Mica ha scritto si deve vergognare chi non paga il biglietto o chi fa le estorsioni.
Prima parla di tutela dei bambini che verrebbero destabilizzati, poi espressamente di pedofilia.
Non è casuale, è chiaramente una associazione di idee.

si ma non è diretta, non è che sta dicendo 'sono loro a doversi vergognare' e li chiama pedofili per dire omosessuali

Su questo sono d'accordo con Nik

L'unica affermazione esplicita è il 'pervertiti'
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: Usfaticat - Luglio 07, 2022, 11:42:54 am
tanto x mettere altra carne al fuoco, è stato ‘fidanzato’ della cipriani https://www.lanostratv.it/2021/02/la-pupa-e-il-secchione-francesca-cipriani-ritrova-lamore-ecco-chi-e-lui/

imprenditore con catene a Capri, Napoli e Dubai... no raga se è così non è un semplice pizzaiolo e non è scusato per il fatto che non parla bene italiano
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: La tecnica di Meret - Luglio 07, 2022, 11:47:21 am
Posso capire per quale motivo un pizzaiolo è un pizzaiolo e quindi non gli si deve chiedere di scrivere in un italiano comprensibile?

Non stiamo parlando di un reduce di guerra, ma di uno che avrebbe tutti gli strumenti per uscire un secondo dalle caverne

Perché per i meridionali l'ignoranza è la norma mentre la cultura è un qualcosa di giustificabile solo se ti porta na cos e sord int a sacc :look:
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: NikGerace - Luglio 07, 2022, 11:48:14 am
Esattamente nelle parole che scrivi.
Associa i concetti di pedofilia e omosessualità.
Mica ha scritto si deve vergognare chi non paga il biglietto o chi fa le estorsioni.
Prima parla di tutela dei bambini che verrebbero destabilizzati, poi espressamente di pedofilia.
Non è casuale, è chiaramente una associazione di idee.

Vabbè ma non è che ci puoi costruire un romanzo su, in questo modo ognuno può far dire a chiunque quello che vuole se ci va a ricamare sopra ...

E' oramai prassi sul web travisare artatamente un concetto per creare polemiche ed avere visibiltà sulle proprie pagine, ma una cosa è farlo col Iannicelli di turno facendogli dire cose che magari non ha detto sapendo che lo riempiono di male parole, altra è farlo con argomenti più seri come l'omofobia ...

Si deve vergognare chi commette reati gravi, tra cui la pedofilia, non chi difende i bambini da questo bombardamento mediatico che si è venuto a creare ... continuo a non capire come si associno i gay alla pedofilia nel discorso del pizzaiolo

Ma sicuramente ci sarà una puntata dedicata in qualche trasmissione già stasera ...
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: chughino - Luglio 07, 2022, 11:49:23 am
Scusate ma ha scritto che chi deve vergognarsi sono i pedofili e quelli che fanno male, il tutto sotto un post dove parla di gay e tutela dei bambini.
Più associazione di questo doveva solo scrivere che i f....i sono tutti pedofili.

Essendo scritto con i piedi, è facile associare gli omosessuali ai pedofili perché fa intendere quello.
Mo se avrebbe avuto  un briciolo di capacità comunicative avrebbe dovuto scrivere, "io sono contro le esagerate manifestazioni omosessuali, anche se non c'è nulla di cui vergognarsi.
Gli unici che devono vergognarsi e chi fa del male al prossimo e chi perpretra l' omofobia".

Se non sai scrivere, semplicemente non scrivi, che poi pure l' opinione posta è condivisibile sugli eccessi del fay pride oggettivamente di dubbio gusto, e fuori luogo, vanno bene baci ed abbracci ma il trans con lo strap on che simula l' inculata alla checca è da segnalare alla buon costume, con l' aggravante che appunto viene fatta in una pubblica manifestazione.
Inoltre come dice Usfaticat la rappresentazione assurda e denigratoria di Gesù Cristo in quelle manifestazioni è una completa mancanza di rispetto verso un simbolo religioso e verso chi ci crede, giusto o sbagliato che sia.
Io non sono per nulla religioso assolutamente anticlericale, ma non mi permetterei mai di rappresentare un Cristo lussurioso perché è un offesa forte a chi ci crede.
Il Neanderthal della pizzeria ha ragione esclusivamente sullo spettacolo offerto in quelle manifestazioni che spesso trascende totalmente lo spirito della manifestazione stessa.
Il gay pride è da ritenersi come essere orgogliosi e non discriminati per il proprio orientamento sessuale, non per mettere in mostra un baraccone di preferenze sessuali che devono essere rispettate ma rimanre confinante alla coppia o ai multipli consensienti che decidono di provare quelle cose.
Non devono essere portate in strada per sfoganarle non c'è ne bisogno, questo è il problema del gay pride, che una massa di coglioni snatura una manifestazione che ha ideali nobilissimi.
Sono gli stessi coglioni che rovinano il tifo o altre manifestazioni.
Certo il senso del discorso del pizzaiolo dell' età della pietra è condivisibile, ma bisogna saperlo scrivere.
Fermo restando che dai post, ho la netta sensazione che per lui l' assicurazione ricchione=pedofilo esista sempre, è un mio parere personale ,poi magari mi sbaglio.
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: 'o Banc 'e Napule - Luglio 07, 2022, 11:56:38 am
Vabbè ma non è che ci puoi costruire un romanzo su, in questo modo ognuno può far dire a chiunque quello che vuole se ci va a ricamare sopra ...

E' oramai prassi sul web travisare artatamente un concetto per creare polemiche ed avere visibiltà sulle proprie pagine, ma una cosa è farlo col Iannicelli di turno facendogli dire cose che magari non ha detto sapendo che lo riempiono di male parole, altra è farlo con argomenti più seri come l'omofobia ...

Si deve vergognare chi commette reati gravi, tra cui la pedofilia, non chi difende i bambini da questo bombardamento mediatico che si è venuto a creare ... continuo a non capire come si associno i gay alla pedofilia nel discorso del pizzaiolo

Ma sicuramente ci sarà una puntata dedicata in qualche trasmissione già stasera ...
Se non sa esprimere un concetto, non dovrebbe esprimerlo.
Se per tanti dalle sue parole emerge una associazione, può voler dire due cose.
La prima è che sia un cazzo di troglodita che associa i due concetti.
La seconda che sia un cazzo di troglodita incapace di esprimere un concetto (peraltro discutibile, ma lasciamo perdere).
In entrambi i casi è un troglodita.
Peraltro ha avuto tutti gli strumenti per acculturarsi e non è manco in grado di utilizzare correttamente le "h".
Io tollero l'ignorante se è persona che non ha avuto gli strumenti economici ed il tempo, ma questo è solo il prodotto di una subcultura che andrebbe estirpata.
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: Puck - Luglio 07, 2022, 12:02:39 pm
Ma secondo voi sapeva a chi stava rispondendo con quel post? :look:
Secondo me no :look:
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: NikGerace - Luglio 07, 2022, 12:03:05 pm
Se non sa esprimere un concetto, non dovrebbe esprimerlo.
Se per tanti dalle sue parole emerge una associazione, può voler dire due cose.
La prima è che sia un cazzo di troglodita che associa i due concetti.
La seconda che sia un cazzo di troglodita incapace di esprimere un concetto (peraltro discutibile, ma lasciamo perdere).
In entrambi i casi è un troglodita.
Peraltro ha avuto tutti gli strumenti per acculturarsi e non è manco in grado di utilizzare correttamente le "h".
Io tollero l'ignorante se è persona che non ha avuto gli strumenti economici ed il tempo, ma questo è solo il prodotto di una subcultura che andrebbe estirpata.


Ed è esattamente quello che ho detto io ad inizio discussione. Il suo problema è che non è in grado di esprimere un concetto così delicato e quindi non avrebbe dovuto affrontarlo .... sulla seconda parte concordo con te
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: el schiatty napoletano - Luglio 07, 2022, 12:16:21 pm
Quando fanno la fiera del tartufo ad Alba è in larga parte roba dell’est. Magari Molise :look:


Inviato dal mio iPhone utilizzando Tapatalk
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: Puck - Luglio 07, 2022, 12:18:35 pm
Quando fanno la fiera del tartufo ad Alba è in larga parte roba dell’est. Magari Molise :look:

Soprattutto Romania sì. Ma Barto, è tartufo, è ottimo anche quello rumeno, è un cazzo di fungo che cresce sotto terra, non c'è lavorazione umana :look:
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: NikGerace - Luglio 07, 2022, 12:23:05 pm
Comunque il tartufo mi fa schifo così come il caviale  :look:
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: Puck - Luglio 07, 2022, 12:27:31 pm
Comunque il tartufo mi fa schifo così come il caviale  :look:

Onestamente neanche a me fa impazzire :look:
Cioè se lo trovo lo mangio ma non lo cerco mai e soprattutto non arriverei mai a spendere soldoni veri (quello bianco raggiunge cifre assurde) in un ristorante per averlo su una pizza o un piatto di pasta :look:
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: 'o Banc 'e Napule - Luglio 07, 2022, 12:28:01 pm
Comunque il tartufo mi fa schifo così come il caviale  :look:
Il caviale mi è abbastanza indifferente, ma il tartufo, se ben utilizzato è fantastico.
A proposito di pizze, qualcuno l'ha schiaffato sulla pizza...ma come si fa?
Altra cafonata
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: NikGerace - Luglio 07, 2022, 12:36:58 pm
Onestamente neanche a me fa impazzire :look:
Cioè se lo trovo lo mangio ma non lo cerco mai e soprattutto non arriverei mai a spendere soldoni veri (quello bianco raggiunge cifre assurde) in un ristorante per averlo su una pizza o un piatto di pasta :look:


Il caviale mi è abbastanza indifferente, ma il tartufo, se ben utilizzato è fantastico.
A proposito di pizze, qualcuno l'ha schiaffato sulla pizza...ma come si fa?
Altra cafonata

Il tartufo l'ho mangiato un paio di volte sulla pasta nelle sagre di paese in Abruzzo, mi rendo anche conto che non avrò assaggiato il meglio, ma onestamente non mi è piaciuto

Il tartufo sulla pizza deve essere terribile ...
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: chughino - Luglio 07, 2022, 12:38:22 pm
Il caviale mi è abbastanza indifferente, ma il tartufo, se ben utilizzato è fantastico.
A proposito di pizze, qualcuno l'ha schiaffato sulla pizza...ma come si fa?
Altra cafonata

Dipende sempre da come approcci la cosa, se serve esclusivamente per avere un sapore particolare che non deve coprire gli altri.
Oppure fai alla briatore e ci butti i kg rovinando tutto.
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: Quentin - Luglio 07, 2022, 12:52:01 pm
Soprattutto Romania sì. Ma Barto, è tartufo, è ottimo anche quello rumeno, è un cazzo di fungo che cresce sotto terra, non c'è lavorazione umana :look:
In realtà i tartufi rumeni hanno un'anomalia, pare manifestino una certa attrazione magnetica se a contatto col rame
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: Arch Stanton - Luglio 07, 2022, 13:12:05 pm
Soprattutto Romania sì. Ma Barto, è tartufo, è ottimo anche quello rumeno, è un cazzo di fungo che cresce sotto terra, non c'è lavorazione umana :look:
non ho mai assaggiato il tartufo bianco però non capisco il tuo discorso. Se mangi un limone della costiera è la stessa cosa di quello che cresce nel mio giardino?
LA differenza di sapore la senti, poi certo uno può dire preferisco quello del mio giardino o il vinello del nonno al taurasi e capirai sticazzi, però dire che è tutto uguale e che siamo vittime solo del marketing sui prodotti mi sembra azzardato :look:
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: 'o Banc 'e Napule - Luglio 07, 2022, 13:16:07 pm
Il tartufo è un prodotto molto particolare che va usato bene.
È complicato.
Capisco possa non piacere soprattutto se messo in mano a chi non lo capisce o non lo sa usare.
Ovviamente sono gusti, ci sta che non piaccia.
Però secondo me sarebbe giusto prima assaggiare un piatto preparato ad arte.
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: Puck - Luglio 07, 2022, 13:36:46 pm
non ho mai assaggiato il tartufo bianco però non capisco il tuo discorso. Se mangi un limone della costiera è la stessa cosa di quello che cresce nel mio giardino?
LA differenza di sapore la senti, poi certo uno può dire preferisco quello del mio giardino o il vinello del nonno al taurasi e capirai sticazzi, però dire che è tutto uguale e che siamo vittime solo del marketing sui prodotti mi sembra azzardato :look:

Le condizioni in cui cresce il tartufo sono le stesse o quasi a qualsiasi latitudine, non c'è alcuna specificità nel territorio in senso geografico ma solo in senso biologico, hai mai sentito parlare di funghi associati a un territorio preciso?
Le differenze di sapore da area a area sono minime, basta assaggiarli, e se il tartufo d'Alba viene strapagato è esclusivamente per il marketing dato che è solo un marchio, il 40% e oltre di quel tartufo è raccolto in Molise.
Non c'è lavorazione umana, il tartufo viene raccolto e portato in tavola, quindi non ha neanche senso non fidarsi dei processi produttivi delle aree dell'est europa come avviene con prodotti lavorati come la carne, i latticini, etc. etc.
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: Granchetiello - Luglio 07, 2022, 13:43:11 pm
grazie che è molisano quello di Alba. Nelle langhe ci stanno 12mila ristoranti che servono tartufo, e fanno una fiera dove se ne consuma a tonnellate. Da dove devono scavarlo tutto sto tartufo? In Molise, invece, dove ne sono pieni, se ordini tartufo bianco al ristorante ti portano il gelato look
Cmq conosco un tizio molisano, dipendente statale, che con 2 cani rapezzati si alza 30-40k annui con l'hobby dei tartufi
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: mtpgpp - Luglio 07, 2022, 13:44:51 pm
Comunque il tartufo mi fa schifo così come il caviale  :look:

quello pure a me, mi da fastidio l'odore pare una perdita del gas  :buciodubbio:
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: Puck - Luglio 07, 2022, 13:46:14 pm
grazie che è molisano quello di Alba. Nelle langhe ci stanno 12mila ristoranti che servono tartufo, e fanno una fiera dove se ne consuma a tonnellate. Da dove devono scavarlo tutto sto tartufo? In Molise, invece, dove ne sono pieni, se ordini tartufo bianco al ristorante ti portano il gelato look
Cmq conosco un tizio molisano, dipendente statale, che con 2 cani rapezzati si alza 30-40k annui con l'hobby dei tartufi

Ora non più, il tartufo sta diminuendo e ormai sono tanti ad andare a tartufi, molti oggi prendono e vanno all'estero, nell'est Europa.
Ma conosco gente che in passato, quando il mercato era ancora poco conosciuto, che ha fatto davvero tanti soldi, vivevano di quello.
Ma siccome siamo il terzo mondo :look: non hanno mai pensato ad un consorzio, un marchio.
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: Granchetiello - Luglio 07, 2022, 13:47:26 pm
Ora non più, il tartufo sta diminuendo e ormai sono tanti ad andare a tartufi, molti oggi prendono e vanno all'estero, nell'est Europa.
Ma conosco gente che in passato, quando il mercato era ancora poco conosciuto, che ha fatto davvero tanti soldi, vivevano di quello.
Ma siccome siamo il terzo mondo :look: non hanno mai pensato ad un consorzio, un marchio.
nemmeno a un ristorante look
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: Puck - Luglio 07, 2022, 13:48:28 pm
nemmeno un ristorante look

Il problema è che noi non ci aspettiamo turisti :look: e siccome il tartufo è presente in ogni casa, non andiamo a cercarlo nei ristoranti :look:
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: Granchetiello - Luglio 07, 2022, 13:53:29 pm
Il problema è che noi non ci aspettiamo turisti :look: e siccome il tartufo è presente in ogni casa, non andiamo a cercarlo nei ristoranti :look:
prima o poi i governi dovranno farsi carico della questione sannita look
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: Granchetiello - Luglio 07, 2022, 13:59:14 pm
Comunque il tartufo mi fa schifo così come il caviale  :look:
Vuless vedé che caviale ti sei mangiato. Nemmeno a me è piaciuto quello che ho mangiato, ma almeno so che non era vero caviale. Poi ci lamentiamo degli stranieri che assaggiamo il galbanino e tornano in patria dicendo ch ela mozzarella fa schifo look
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: chughino - Luglio 07, 2022, 14:05:43 pm
non ho mai assaggiato il tartufo bianco però non capisco il tuo discorso. Se mangi un limone della costiera è la stessa cosa di quello che cresce nel mio giardino?
LA differenza di sapore la senti, poi certo uno può dire preferisco quello del mio giardino o il vinello del nonno al taurasi e capirai sticazzi, però dire che è tutto uguale e che siamo vittime solo del marketing sui prodotti mi sembra azzardato :look:

Sto cercando di spiegarglielo da ieri, forse tu riesci a farlo capire.
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: chughino - Luglio 07, 2022, 14:09:42 pm
Il problema è che noi non ci aspettiamo turisti :look: e siccome il tartufo è presente in ogni casa, non andiamo a cercarlo nei ristoranti :look:

Cosa normale considerato che il Molise non esiste  :look: :look: :look:  :look:
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: Puck - Luglio 07, 2022, 14:09:56 pm
Sto cercando di spiegarglielo da ieri, forse tu riesci a farlo capire.

Io ti immagino tutto concentrato a esaltare le immense proprietà organolettiche-gustative di un tartufo d'alba evidenziando le nette differenze con quello molisano o marchigiano senza sapere che stai mangiando esattamente lo stesso prodotto :look:
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: chughino - Luglio 07, 2022, 14:13:19 pm
Vuless vedé che caviale ti sei mangiato. Nemmeno a me è piaciuto quello che ho mangiato, ma almeno so che non era vero caviale. Poi ci lamentiamo degli stranieri che assaggiamo il galbanino e tornano in patria dicendo ch ela mozzarella fa schifo look

Io ho mangiato quello russo portato dai primi russi in Italia ad inizio anni 90 (probabilmente radioattivo), e mi faceva cagare e vomitare.
Però ecco il caviale russo è uno di quelli di qualità.
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: Arch Stanton - Luglio 07, 2022, 14:13:36 pm
Se il discorso di puck si limita al tartufo non entro nel merito perché non l ho mai mangiato. Da come parlavi sembrava esteso a ogni prodotto senza lavorazione umana
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: Granchetiello - Luglio 07, 2022, 14:14:28 pm
Io ti immagino tutto concentrato a esaltare le immense proprietà organolettiche-gustative di un tartufo d'alba evidenziando le nette differenze con quello molisano o marchigiano senza sapere che stai mangiando esattamente lo stesso prodotto :look:
stesso prodotto, ovvero una tarfezia algerina cacata da un cammello look
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: Granchetiello - Luglio 07, 2022, 14:16:11 pm
Io ho mangiato quello russo portato dai primi russi in Italia ad inizio anni 90 (probabilmente radioattivo), e mi faceva cagare e vomitare.
Però ecco il caviale russo è uno di quelli di qualità.
non ho capito hai mangiato oggi un caviale avariato di 30 anni fa, o un caviale appena portato dai russi ma 30 anni fa, quando probabilmente ti pisciavi ancora nella mutanda? look
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: la vile strada maestra - Luglio 07, 2022, 14:18:10 pm
Cosa cazzo ho ascoltato? :rofl:

https://twitter.com/trash_italiano/status/1544759870498525185?s=20&t=5aQN4PcYkVhPqXyK3mQVQg
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: Granchetiello - Luglio 07, 2022, 14:20:14 pm
nonno <3
Cmq serio uagliu, ma che cazz a itt stu poveromm? Si sta scusando solo perché ha capito al giorno d'oggi se perde i ricchioni, resta senza clienti loook
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: chughino - Luglio 07, 2022, 14:22:08 pm
Io ti immagino tutto concentrato a esaltare le immense proprietà organolettiche-gustative di un tartufo d'alba evidenziando le nette differenze con quello molisano o marchigiano senza sapere che stai mangiando esattamente lo stesso prodotto :look:

Quindi stai dicendo che se vado con un cercatore di tartufo in Piemonte al mattino troviamo 50 grammi di fungo è molisano? :look: :look:
Puck tu saresti la gioia di qualsiasi Sommelier su sta terra.
Ti vedo vicino a uno di loro con una bottiglia di Chianti,una di bordeaux e un brick di vino del penny market.
Lui assagia alla cieca ed inizia a decantare, "in questo vino ci sono sentori di ciliegia,in questo di castagno e rovere, in questo di polistirolo e acidi chimici"
Poi tu sbotti " he sono tutti vini dell' penny market, li ho solo messi nella bottiglia"
 :look: :look: :look: :look: :look:
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: chughino - Luglio 07, 2022, 14:25:27 pm
non ho capito hai mangiato oggi un caviale avariato di 30 anni fa, o un caviale appena portato dai russi ma 30 anni fa, quando probabilmente ti pisciavi ancora nella mutanda? look

Esattamente la seconda, vabbuò ma 30 anni fa' ero già adolescente,e comunque devo supporre che fosse caviale avariato di trent'anni prima :look: :look: :look:
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: mtpgpp - Luglio 07, 2022, 14:33:59 pm
Cosa cazzo ho ascoltato? :rofl:

https://twitter.com/trash_italiano/status/1544759870498525185?s=20&t=5aQN4PcYkVhPqXyK3mQVQg
ahahahhahaahah

ma quanti hanni ha che è nonno? :look:
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: TomDurrr - Luglio 07, 2022, 14:39:59 pm
Abbasso i gay scostumati!!! :look:


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Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: Arch Stanton - Luglio 07, 2022, 14:43:20 pm
Storiella del Gay colpito dal pallone che insulta il criaturo straniero palesemente falsa dai :look:
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: jacksparrowraf - Luglio 07, 2022, 14:59:13 pm
Storiella del Gay colpito dal pallone che insulta il criaturo straniero palesemente falsa dai :look:
Semplicemente perché manca la componente pedofila... bastava che gli dicesse vai a farti foxxere e tutto tornava a posto  :look:
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: chughino - Luglio 07, 2022, 15:07:06 pm
Cosa cazzo ho ascoltato? :rofl:

https://twitter.com/trash_italiano/status/1544759870498525185?s=20&t=5aQN4PcYkVhPqXyK3mQVQg

No ma vabbè... quest'uomo è una leggenda!
Meravigliosa la storia che il pallone di un bambino straniero va contro un gay (mi chiedo come se ne sia accorto), che gli dà del mongoloide, e che lui da super eroe prende le difese dell' infante (che probabilmente non ha nemmeno capito l'offesa), perché toccato ne profondo in quanto nonno,per poi venire trattato male dal gay.
E per questo va a casa si fà un selfie e scrive un post contro le persone gay  tirando in mezzo la teoria Cristiana che sia contro natura.
Però in realtà voleva intendere esclusivamente i gay maleducati.
Lui ha tanti amici Gay, si fa le foto e ci va pure a dormire...
Perché i gay mo sono bravi, belli e buoni.... :look: :look:  :look:

Fare un intervista del genere vuol dire farsi ulteriormente del male, bastava solo dire ho sbagliato sono stato una latrina scusatemi, per farmi scusare inviterò una delegazione gay a mangiare.
La cosa che mi ha particolare impressionato è quando dice che ha fatto la scuola alberghiera.
Facendo intendere che praticamente è equiparabile ad una terza media rafforzata.
Sottolineando che la frequentino solo gli incapaci , fancazzisti, ignoranti e analfabeti funzionali.
Per esperienza personale direi che in parte è vero, come è vero che tale teoria sia applicabile ad ogni tipo di istituto.
Il brutto è che il messaggio che ne scaturisce declassa e svilisce chiunque abbia preso la maturità all' alberghiero.
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: NikGerace - Luglio 07, 2022, 15:15:01 pm
Vuless vedé che caviale ti sei mangiato. Nemmeno a me è piaciuto quello che ho mangiato, ma almeno so che non era vero caviale. Poi ci lamentiamo degli stranieri che assaggiamo il galbanino e tornano in patria dicendo ch ela mozzarella fa schifo look

In effetti quelli dei boccaccetti comprati al supermercato e messo sulle tartine col burro  :look:

Infatti faceva schifo  :look:
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: NikGerace - Luglio 07, 2022, 15:27:19 pm
ma quanto anni tiene questo che è già nonno ...

Comunque anche qui c'è da capire il discorso fatto ovviamente con i piedi, non è che se io mi prendo una questione con un ricchione che mi ha strisciato la macchina mentre faceva manovra automaticamente divento omofobo, razzista, fascista e nazista
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: NikGerace - Luglio 07, 2022, 15:30:25 pm
La cosa che mi ha particolare impressionato è quando dice che ha fatto la scuola alberghiera.
Facendo intendere che praticamente è equiparabile ad una terza media rafforzata.
Sottolineando che la frequentino solo gli incapaci , fancazzisti, ignoranti e analfabeti funzionali.
Per esperienza personale direi che in parte è vero, come è vero che tale teoria sia applicabile ad ogni tipo di istituto.
Il brutto è che il messaggio che ne scaturisce declassa e svilisce chiunque abbia preso la maturità all' alberghiero.

Da Roma in giù probabilmente è così, ne conosco cinque o sei che hanno fatto la scuola alberghiera a Vico Equense, senon erro, e devo dire che il nonno  :look: non è così lontano dalla realtà ...

Poi ci lamentiamo che nella ristorazione non si trova lavoro o è sottopagato, ma questo è un altro discorso
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: chughino - Luglio 07, 2022, 15:32:01 pm
ma quanto anni tiene questo che è già nonno ...

Comunque anche qui c'è da capire il discorso fatto ovviamente con i piedi, non è che se io mi prendo una questione con un ricchione che mi ha strisciato la macchina mentre faceva manovra automaticamente divento omofobo, razzista, fascista e nazista

Certo, il problema è che dopo la questione con l' omosessuale, prendi e posti un messaggio come ha fatto lui.
Direi da uomo maturo e responsabile, proprio da nonno.
Comunque avrà una quarantina d'anni avrà messo incinta qualche minorenne a 18/19 anni e la figlia o il figlio avrà avuto dei bambini tra i 15 e i 18 anni.
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: chughino - Luglio 07, 2022, 15:34:46 pm
Da Roma in giù probabilmente è così, ne conosco cinque o sei che hanno fatto la scuola alberghiera a Vico Equense, senon erro, e devo dire che il nonno  :look: non è così lontano dalla realtà ...

Poi ci lamentiamo che nella ristorazione non si trova lavoro o è sottopagato, ma questo è un altro discorso

Ti rip esco pure io dall' alberghiero e persone diplomate come lui ne ho conosciute tante, ma non erano esclusivamente dell' alberghiero (anche se ha una bella percentuale di ignoranti del genere).
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: el schiatty napoletano - Luglio 07, 2022, 15:55:22 pm
Il tartufo, di qualunque parte sia, è una cosa complicatissima da abbinare e va dosata manco stessi producendo meth :look:

Io da Bartolini, quello stellato, ho assaggiato un piccione alla brace con patate e tartufo nero.

Una roba che se ci penso mi viene da masturbarmi in preda a tipo sindrome di sthendal.


Per il caviale peggio ancora, ho assaggiato pure quello ‘vero’ e tiene un sapore un poco strano


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Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: La tecnica di Meret - Luglio 07, 2022, 16:18:52 pm
Comunque anche qui c'è da capire il discorso fatto ovviamente con i piedi, non è che se io mi prendo una questione con un ricchione che mi ha strisciato la macchina mentre faceva manovra automaticamente divento omofobo, razzista, fascista e nazista

Se vai a casa e parli dell'accaduto dandogli del pervertito contro natura che va nascosto dai bambini altrimenti li travia, sì :look:
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: 'o Banc 'e Napule - Luglio 07, 2022, 16:23:33 pm
Il tartufo, di qualunque parte sia, è una cosa complicatissima da abbinare e va dosata manco stessi producendo meth :look:

Io da Bartolini, quello stellato, ho assaggiato un piccione alla brace con patate e tartufo nero.

Una roba che se ci penso mi viene da masturbarmi in preda a tipo sindrome di sthendal.


Per il caviale peggio ancora, ho assaggiato pure quello ‘vero’ e tiene un sapore un poco strano


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Infatti ci sono alcuni prodotti che vengono valorizzati solo in mani esperte e qualificate.
Poi possono non piacere, ma lo sai solo dopo averle mangiate come Dio comanda.
Per questo insistevo sul concetto di cafonata alimentare quando sbatti un prodotto di qualità su un piatto senza alcun senso compiuto.
Stai buttando nel cesso decine di euro di prodotto di qualità al solo fine di poter dire di avere sul menù una cosa che costa uno sproposito.
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: el schiatty napoletano - Luglio 07, 2022, 16:25:14 pm
ma quanto anni tiene questo che è già nonno ...

Comunque anche qui c'è da capire il discorso fatto ovviamente con i piedi, non è che se io mi prendo una questione con un ricchione che mi ha strisciato la macchina mentre faceva manovra automaticamente divento omofobo, razzista, fascista e nazista
Come fai a capire che quello è gay?


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Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: chughino - Luglio 07, 2022, 16:26:44 pm
Infatti ci sono alcuni prodotti che vengono valorizzati solo in mani esperte e qualificate.
Poi possono non piacere, ma lo sai solo dopo averle mangiate come Dio comanda.
Per questo insistevo sul concetto di cafonata alimentare quando sbatti un prodotto di qualità su un piatto senza alcun senso compiuto.
Stai buttando nel cesso decine di euro di prodotto di qualità al solo fine di poter dire di avere sul menù una cosa che costa uno sproposito.

Secondo Puck non è così è tutto uguale  :look: :look: :look:
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: alex70 - Luglio 07, 2022, 16:29:09 pm
Come fai a capire che quello è gay?


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Nel 90% dei casi si capisce subito.
Bastano pochi istanti.
Non che per me sia un problema, intendiamoci...ma si capisce.
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: NikGerace - Luglio 07, 2022, 16:30:31 pm
Come fai a capire che quello è gay?


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Non sei in grado di riconoscere un gay?
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: NikGerace - Luglio 07, 2022, 16:32:07 pm
Se vai a casa e parli dell'accaduto dandogli del pervertito contro natura che va nascosto dai bambini altrimenti li travia, sì :look:

più che altro gli do del coglione per avermi strisciato la macchina ...  :look:
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: jacksparrowraf - Luglio 07, 2022, 16:32:17 pm
Come fai a capire che quello è gay?


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C'è il metodo della 100 Lire...
E' infallibile  :sine:
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: xeranto - Luglio 07, 2022, 16:53:50 pm
se sculetta e parla prolungando le vocali :look:
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: 'o Banc 'e Napule - Luglio 07, 2022, 16:58:24 pm
Non sei in grado di riconoscere un gay?
A te prova a metterlo in culo?
Ma secondo te i gay sono tutti checché dai modi effeminati e dalle camice sgargianti?
Amici con cui ho giocato a pallone una vita, colleghi cazzutissimi nelle aule, amici militari dei miei cugini.
Gente maschia a piena di testosterone ben lontana dalla vostra idea di omosessualità.
Comunque, se litigo con qualcuno, la mia prima idea non è "chissà se lo piglia in culo?".
Questo, invece, è andato appositamente sui social per dire che sono dei malati che traviano i creaturi.
Ora il problema non è lui ma il gay che si rizela?
Ma veramente fate?
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: la vile strada maestra - Luglio 07, 2022, 17:01:54 pm
Esistono anche degli zoo dove è possibile osservarli e studiarli? :look:
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: el schiatty napoletano - Luglio 07, 2022, 17:15:00 pm
A te prova a metterlo in culo?
Ma secondo te i gay sono tutti checché dai modi effeminati e dalle camice sgargianti?
Amici con cui ho giocato a pallone una vita, colleghi cazzutissimi nelle aule, amici militari dei miei cugini.
Gente maschia a piena di testosterone ben lontana dalla vostra idea di omosessualità.
Comunque, se litigo con qualcuno, la mia prima idea non è "chissà se lo piglia in culo?".
Questo, invece, è andato appositamente sui social per dire che sono dei malati che traviano i creaturi.
Ora il problema non è lui ma il gay che si rizela?
Ma veramente fate?
Eh quello intendo :asd:

Che significa ‘si riconoscono subito’, cioè ckme fai?
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: el schiatty napoletano - Luglio 07, 2022, 17:15:31 pm
Esistono anche degli zoo dove è possibile osservarli e studiarli? :look:
Si l’artistico e l’Orientale :look:


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Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: el schiatty napoletano - Luglio 07, 2022, 17:16:08 pm
Non sei in grado di riconoscere un gay?
No, hai qualche metodo? :look:
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: chughino - Luglio 07, 2022, 17:16:46 pm
Esistono anche degli zoo dove è possibile osservarli e studiarli? :look:

Si ma il movimento dei diritti animali lo considera un trattamento disumano   :look: :look: :look:
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: jacksparrowraf - Luglio 07, 2022, 17:25:01 pm
No, hai qualche metodo? :look:

C'è il metodo della 100 Lire...
E' infallibile  :sine:
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: mtpgpp - Luglio 07, 2022, 17:35:50 pm
A te prova a metterlo in culo?
Ma secondo te i gay sono tutti checché dai modi effeminati e dalle camice sgargianti?
Amici con cui ho giocato a pallone una vita, colleghi cazzutissimi nelle aule, amici militari dei miei cugini.
Gente maschia a piena di testosterone ben lontana dalla vostra idea di omosessualità.
Comunque, se litigo con qualcuno, la mia prima idea non è "chissà se lo piglia in culo?".
Questo, invece, è andato appositamente sui social per dire che sono dei malati che traviano i creaturi.
Ora il problema non è lui ma il gay che si rizela?
Ma veramente fate?

c'è di tutto, avevo un collega veneto con atteggiamenti un po' così e un accento particolare, tutti quelli a cui lo presentavo mi chiedevano se era gay, manco per il cazzo è pure sposato con figli.

Alcuni sono palesissimi però.
parlando con un collega dichiarato però mi diceva "tu non te ne accorgi, noi ci sgamiamo subito". Vai tu poi a sapere se è vero
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: TomDurrr - Luglio 07, 2022, 17:45:29 pm
c'è di tutto, avevo un collega veneto con atteggiamenti un po' così e un accento particolare, tutti quelli a cui lo presentavo mi chiedevano se era gay, manco per il cazzo è pure sposato con figli.

Alcuni sono palesissimi però.
parlando con un collega dichiarato però mi diceva "tu non te ne accorgi, noi ci sgamiamo subito". Vai tu poi a sapere se è vero
Io fatto che fosse sposato non esclude la cosa


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Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: mtpgpp - Luglio 07, 2022, 17:50:38 pm
Io fatto che fosse sposato non esclude la cosa


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conoscendolo escluderei, poi sono stato nelle sue zone era proprio la "parlata normale"

quando ero ragazzo al mare si usava che ci si prendesse ancora "sottobraccio" anche tra amici quando ci si diceva delle confidenze, mi è capitato di fare lo stesso distrattamente su e il commento "ma sei gaio?" era classico, alcuni atteggiamenti sono locali e fuori paiono strani.
Ora ci si è uniformati prima (parlo di 30/35 anni fa eh) la differenza era enrome
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: la vile strada maestra - Luglio 07, 2022, 17:52:06 pm
btw, ricordate che le minoranza tendono a non mostrarvisi e dico proprio a voi, sì. :look:
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: La tecnica di Meret - Luglio 07, 2022, 17:56:57 pm
btw, ricordate che le minoranza tendono a non mostrarvisi e dico proprio a voi, sì. :look:

Puoi ripetere in italiano? :look:
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: el schiatty napoletano - Luglio 07, 2022, 17:57:02 pm
Nik qua dicono che fra gay ci si riconosce, vuoi dirci qualcosa? :look:
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: la vile strada maestra - Luglio 07, 2022, 18:11:03 pm
Puoi ripetere in italiano? :look:
(https://ih1.redbubble.net/image.1894806185.1619/flat,750x,075,f-pad,750x1000,f8f8f8.u1.jpg)
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: Arch Stanton - Luglio 07, 2022, 18:11:55 pm
Si fa presto a dire gay, c'è una differenza fondamentale tra gay e froci che mi spiegò un mio amico frocio.
Un frocio punta a dissipare senza rimorsi capitali propri e altrui, un gay sogna un bravo marito una prole numerosa e una noiosa vita borghese . Risparmiano per garantire un futuro ai loro figli adottati dai lineamenti perfetti mentre i froci spendono in vestiti appariscenti e gioielli per cercare di rimorchiare i figli di qualcun altro .
I froci si riconoscono subito, e sono molto più simpatici :look:
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: Dieguito - Luglio 07, 2022, 18:14:00 pm
Profilo instagram clamoroso comunque. :look:

(https://pbs.twimg.com/media/FW-2fOhXwAEoU2R?format=jpg&name=small)
Questo è frocio spaccato :asd:

M

Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: la vile strada maestra - Luglio 07, 2022, 18:19:08 pm
Si fa presto a dire gay, c'è una differenza fondamentale tra gay e froci che mi spiegò un mio amico frocio.
Un frocio punta a dissipare senza rimorsi capitali propri e altrui, un gay sogna un bravo marito una prole numerosa e una noiosa vita borghese . Risparmiano per garantire un futuro ai loro figli adottati dai lineamenti perfetti mentre i froci spendono in vestiti appariscenti e gioielli per cercare di rimorchiare i figli di qualcun altro .
I froci si riconoscono subito, e sono molto più simpatici :look:
Se non ricordo male una cosa del genere la diceva il mitico Aldo Busi (più importante scrittore italiano in vita, per inciso). :asd:
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: xeranto - Luglio 07, 2022, 19:12:09 pm
comunque state un po' arretrati oggi ci sono mille distinzioni e termini: bisessuale, transgender, non biunivoco, gender free, queer, orso, polari, etc
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: Granchetiello - Luglio 07, 2022, 19:46:05 pm
Questo è frocio spaccato :asd:

M
va be ma lì è stato immortalato a sua insaputa in un attimo di meritato relax dopo aver passato la mattinata in fila alle poste per ritirare la pensione e il pomeriggio a commentare sotto il sole le operazioni di scavo e posa in opera delle nuove condotte fognarie look
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: 'o Banc 'e Napule - Luglio 07, 2022, 19:59:40 pm
comunque state un po' arretrati oggi ci sono mille distinzioni e termini: bisessuale, transgender, non biunivoco, gender free, queer, orso, polari, etc
Ai tempi miei si scopava, adesso si passa il tempo a dare definizioni.
Ma mi rendo conto che la totale indifferenza per l'altrui sessualità mi pone come "antico".
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: Luciano4ever - Luglio 07, 2022, 20:37:23 pm
Pizza in grammi è ottima, ma non a quei livelli.
Poi Giggi lascia stare il cibo e che nessuno capisce, è meglio che parli di giacche lilla su pantaloni marroni e scarpe bianche...  :look: :look: :look:


per piacere, da pizzaingrammi ho mangiato solo io 3 pizze e sono uscito leggero , stavo bene

da pepe in grani buona, impasto leggero, ma dopo 2 pizze non volevo più vedere cibo per 3 giorni

sopravvalutato o per meglio dire, non è la più buona, l'impasto di pizza ingrammi è superiore, si squaglia in bocca

dallo scucciat e pepe in grani ci possono andare sul e nacchenniell per fare le storie a strunz ncop a ig
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: Granchetiello - Luglio 07, 2022, 20:41:22 pm

per piacere, da pizzaingrammi ho mangiato solo io 3 pizze e sono uscito leggero , stavo bene

da pepe in grani buona, impasto leggero, ma dopo 2 pizze non volevo più vedere cibo per 3 giorni

sopravvalutato o per meglio dire, non è la più buona, l'impasto di pizza ingrammi è superiore, si squaglia in bocca

dallo scucciat e pepe in grani ci possono andare sul e nacchenniell per fare le storie a strunz ncop a ig
3 pizze lol, starai tutto appannato fisicamente, con un accenno di doppiomento look
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: mtpgpp - Luglio 07, 2022, 20:53:12 pm
a proposito dell'off topic  :look:

https://www.tuttonapoli.net/brevi/il-mondiale-femminile-perde-una-delle-sue-stelle-banda-esclusa-perche-poco-femminile-509587

La Coppa d'Africa donne, che si sta svolgendo in Marocco, ha già perso una delle due stelle. La capitana e bomber dello Zambia Barbra Banda è stata infatti esclusa dalla competizione non avendo passato i test di genere che avrebbero dovuto stabilire il suo grado di femminilità. Lo rivela la Bbc, mentre federcalcio dello Zambia e Caf, la confederazione africana, si rimpallano la responsabilità della decisione. Ma l'unica certezza è che lo Zambia non ha potuto schierare, fin dal match d'esordio contro il Camerun (finito 0-0), la sua migliore giocatrice. La quale l'anno scorso ha preso regolarmente parte al torneo calcistico dell'Olimpiade di Tokyo, mettendosi in grande evidenza con sei reti realizzate. 22 anni, un passato anche nel pugilato, Barbra Banda gioca da professionista in Cina nello Shangai Shengli ed è stata capocannoniera del campionato cinese.

Fuori dal campo di gioco si è messa in evidenza per le iniziative che la sua fondazione ha intrapreso contro la violenza di genere e di aiuti alle ragazze madri. A proposito di questa vicenda, la Bbc cita la risposta del direttore della comunicazione della confederazione africana, Lux September, a proposito del fatto di come sia stato possibile che la Banda abbia potuto giocare all'Olimpiade e sia invece stata esclusa dalla Coppa d'Africa: "nel caso in esame, quello dell'anno scorso, la decisione non è certo stata presa dalla commissione medica della Caf".

Come dire che la domanda andrebbe fatta al Cio. In ogni caso, negli ultimi tempi la superbomber africana aveva preso dei farmaci per ridurre il proprio livello di testosterone, e per questo era stata convocata per la Coppa d'Africa. Sempre la Bbc riferisce che negli ultimi tempi la superbomber dello Zambia aveva preso dei farmaci per ridurre il proprio livello di testosterone, e per questo era stata convocata per la Coppa d'Africa. E anche che altre tre giocatrici dello Zambia avrebbero avuto problemi di 'eligibility gender' e che, per questo, nella lista delle ' Copper Queens' siano presenti solo 22 calciatrici invece delle 26 che lo staff tecnico avrebbe potuto portare in
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: chughino - Luglio 07, 2022, 21:13:50 pm

per piacere, da pizzaingrammi ho mangiato solo io 3 pizze e sono uscito leggero , stavo bene

da pepe in grani buona, impasto leggero, ma dopo 2 pizze non volevo più vedere cibo per 3 giorni

sopravvalutato o per meglio dire, non è la più buona, l'impasto di pizza ingrammi è superiore, si squaglia in bocca

dallo scucciat e pepe in grani ci possono andare sul e nacchenniell per fare le storie a strunz ncop a ig

 :facepalm: :facepalm: :boh:
Ma per piacere tre pizze non si devono mangiare.
Poi ok che tu personalmente possa trovare più leggere e digeribili pizza in grammi rispetto a Pepe.
Ma la leggerezza dell' impasto è solo un elemento della pizza.
Di pepe si apprezza il sapore degli ingredienti e delle scelte di condimento, una margherita sbagliata è un capolavoro concettuale c'è poco da dire.
Comunque se per te è importante la sola leggerezza dell' impasto Ciro Cascella al pallonetto divora pizza in grammi.
Da Pepe ci vanno i nachnnella come te a farsi le storie ok, ma ci vanno pure gli intenditori e tutti sono concordi ad dire che sia eccellente.
Il che non pregiudica la tua preferenza (perché pizza in grammi è un ottima pizzeria), però non scrivere esagerazioni.
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: la vile strada maestra - Luglio 07, 2022, 21:26:26 pm
Giggig ma poi quanto spendi ogni volta che vai a magnare se ti ingozzi tre pizze, qui l'inflazione sta galoppando oh. :look:
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: CEMTURIO983 - Luglio 07, 2022, 22:34:55 pm
c'è di tutto, avevo un collega veneto con atteggiamenti un po' così e un accento particolare, tutti quelli a cui lo presentavo mi chiedevano se era gay, manco per il cazzo è pure sposato con figli.

Alcuni sono palesissimi però.
parlando con un collega dichiarato però mi diceva "tu non te ne accorgi, noi ci sgamiamo subito". Vai tu poi a sapere se è vero
A me più di uno ha detto la stessa cosa. Tra loro si individuano subito.
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: 'o Banc 'e Napule - Luglio 07, 2022, 23:22:24 pm
A me più di uno ha detto la stessa cosa. Tra loro si individuano subito.
Insomma, state dicendo che Nik ed Alex70 gradiscono il pene.
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: chughino - Luglio 08, 2022, 08:41:14 am
Insomma, state dicendo che Nik ed Alex70 gradiscono il pene.

Se tanto mi dà tanto, e ci aggiungerei pure il pizzaiolo Del presidente, un allegro trenino.... :look: :look:  :look:
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: CEMTURIO983 - Luglio 08, 2022, 08:49:58 am
Insomma, state dicendo che Nik ed Alex70 gradiscono il pene.

Riprendendo un po' il discorso di Arch Stanton direi che loro individuano i froci, non mi pare un'impresa impossibile.
Diciamo che quando c'è il sospetto è perché effettivamente lo sono ma questo non significa intercettare il 100% dei gay.
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: el schiatty napoletano - Luglio 08, 2022, 08:52:19 am
Manco di pizze capisce *dawson*


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Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: xeranto - Luglio 08, 2022, 08:58:55 am
comunque pure sta cosa del gay radar è na strunzata, certo può capitare di accorgersene ma non è che abbiano l’infallibilità, un mio amico gay viene spesso interpellato x sapere se un personaggio famoso o un amico sia gay ma a volte si sbaglia come è normale che sia, la gaitudine è una percentuale insita in tutti, voi :look:
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: Arch Stanton - Luglio 08, 2022, 09:02:30 am
comunque pure sta cosa del gay radar è na strunzata, certo può capitare di accorgersene ma non è che abbiano l’infallibilità, un mio amico gay viene spesso interpellato x sapere se un personaggio famoso o un amico sia gay ma a volte si sbaglia come è normale che sia, la gaitudine è una percentuale insita in tutti, voi :look:
Tipo così? :look:
https://youtu.be/nCj1AoTTmyE
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: xeranto - Luglio 08, 2022, 09:05:04 am
Tipo così? :look:
https://youtu.be/nCj1AoTTmyE
brav :sisi:
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: chughino - Luglio 08, 2022, 09:13:31 am
Manco di pizze capisce *dawson*


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Non è una novità fà fatica a capire qualcosa  :look: :look: :look:
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: Cavalier SPicci - Luglio 08, 2022, 12:23:30 pm
Briatore e Sorbillo,
baciatemi il fetillo! (https://uploads.tapatalk-cdn.com/20220708/687f49b8850caf1a39fb851bcba22510.jpg)

Col raccomandato in porta la Sciorder ve la guardate voi... - Vamos murcielagos - تعال على النصر

Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: la vile strada maestra - Luglio 08, 2022, 12:25:41 pm
Marò :rofl: ti adoro spicci :allahsi3: :allahsi3: :allahsi3:

Quella specie di formaggio che hai preso sembra un sampietrino totalmente insapore. :look:
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: Arch Stanton - Luglio 08, 2022, 12:29:28 pm
il peroncino rovina tutto però, troppo a fecatiello. Ci vola una bestbrau in lattina dell'eurospin, o al massimo una faxe, a bagnare il tutto  :look:
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: Quentin - Luglio 08, 2022, 12:31:24 pm
La pizza margherita della Conad è una di quelle cose di cui non puoi fare a meno se cerchi di purgarti come si deve :look:
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: 'o Banc 'e Napule - Luglio 08, 2022, 12:55:49 pm
Briatore e Sorbillo,
baciatemi il fetillo! (https://uploads.tapatalk-cdn.com/20220708/687f49b8850caf1a39fb851bcba22510.jpg)

Col raccomandato in porta la Sciorder ve la guardate voi... - Vamos murcielagos - تعال على النصر
Come mai hai deciso di autoflagellarti?
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: La tecnica di Meret - Luglio 08, 2022, 13:41:17 pm
Briatore e Sorbillo,
baciatemi il fetillo! (https://uploads.tapatalk-cdn.com/20220708/687f49b8850caf1a39fb851bcba22510.jpg)

 :allahsi3:
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: LAGRANGIA - Luglio 08, 2022, 13:56:47 pm
Briatore e Sorbillo,
baciatemi il fetillo! (https://uploads.tapatalk-cdn.com/20220708/687f49b8850caf1a39fb851bcba22510.jpg)

Col raccomandato in porta la Sciorder ve la guardate voi... - Vamos murcielagos - تعال على النصر

MITO ASSOLUTO

mi raccomando cottura moderata e ultimo minuto col grill al massimo per avere al contempo crunch e morbidezza  *_*
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: El_Perro - Luglio 08, 2022, 15:08:36 pm
Non meno di 3 pizze però se no è facile. :look:
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: mtpgpp - Luglio 08, 2022, 21:28:47 pm
Io intanto ho provato l'ooni.

È uno spettacolo

(https://i.postimg.cc/kGR52kT0/IMG-20220706-225827.jpg)

(https://i.postimg.cc/c4q3QmfR/IMG-20220706-225017.jpg)
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: Impostore - Luglio 08, 2022, 22:04:47 pm
Io intanto ho provato l'ooni.

È uno spettacolo

(https://i.postimg.cc/kGR52kT0/IMG-20220706-225827.jpg)

(https://i.postimg.cc/c4q3QmfR/IMG-20220706-225017.jpg)
Belle. Forse un poco troppo croccante il cornicione?

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Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: mtpgpp - Luglio 08, 2022, 22:19:08 pm
Belle. Forse un poco troppo croccante il cornicione?

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Allora era il primo uso, sicuramente devo imparare ad usarlo bene, è bello aggressivo con i cornicioni basta poco e si bruciano solo deve ancora arrivarmi il palino avevo solo una pala piccola che usavo per altro, infatti era piccolina come pizza.

Però cuoce benissimo si gonfiano subito ed è uno spettacolo.

La prima ovviamente l'ho bucata e sporcata la pietra ma credo sia quasi obbligatorio  :buciodubbio:
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: Cavalier SPicci - Luglio 09, 2022, 08:38:49 am
Briatore e Sorbillo,
baciatemi il fetillo! (https://uploads.tapatalk-cdn.com/20220708/687f49b8850caf1a39fb851bcba22510.jpg)

Col raccomandato in porta la Sciorder ve la guardate voi... - Vamos murcielagos - تعال على النصر
In tutto questo per via delle qualifiche del gp d'Austria pensavo che ieri fosse sabato e non venerdì...

Allora oggi mi trovo costretto a replicare...

Col raccomandato in porta la Sciorder ve la guardate voi... - Vamos murcielagos - تعال على النصر

Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: lucanap - Luglio 15, 2022, 13:57:20 pm
Scusate se nn è topic adatto..x glia amici papponiani o antipapponiani del forum... ma qualcuno sa caseificio buono vicino uscita battipaglia per na mozzarella seria? Non lo tano dall uscita tipo vanulo che so n ata mezz or e macchin... aperto di domenica grz
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: Puck - Luglio 15, 2022, 15:33:31 pm
Jamm, dimostrate che ogni tanto servite a qualcosa :look:
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: el schiatty napoletano - Luglio 15, 2022, 15:51:44 pm
ma va trovando mozzarella buona a battipaglia iamm :look:
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: xeranto - Luglio 15, 2022, 15:54:22 pm
Scusate se nn è topic adatto..x glia amici papponiani o antipapponiani del forum... ma qualcuno sa caseificio buono vicino uscita battipaglia per na mozzarella seria? Non lo tano dall uscita tipo vanulo che so n ata mezz or e macchin... aperto di domenica grz
fai prima a chiedere ad andreab su wa
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: Impostore - Luglio 15, 2022, 16:10:58 pm
Scusate se nn è topic adatto..x glia amici papponiani o antipapponiani del forum... ma qualcuno sa caseificio buono vicino uscita battipaglia per na mozzarella seria? Non lo tano dall uscita tipo vanulo che so n ata mezz or e macchin... aperto di domenica grz
Caseificio La Fattoria (il caseificio che ha ideato la zizzona di Battipaglia ed ha registrato il marchio), si trova a 3 minuti contati dall'uscita di Battipaglia. Sei pratico della rotatoria all'uscita di Battipaglia? Devi ripercorrerla tutta quasi come se volessi riprendere l'autostrada e poi devi entrare immediatamente prima dell'ingresso dell'autostrada. Te lo consiglio vivamente.

Ci sta anche Jemma che ha vinto il premio come miglior mozzarella al mondo (altro che Caserta :look:) al torneo culinario svoltosi a Palazzo Petrucci.



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Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: Impostore - Luglio 15, 2022, 16:11:32 pm
Su Google cerca Zizzona village

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Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: xeranto - Luglio 15, 2022, 16:13:13 pm
Su Google cerca Zizzona village

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noto sito porno svedese :look:
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: lucanap - Luglio 15, 2022, 18:24:17 pm
Caseificio La Fattoria (il caseificio che ha ideato la zizzona di Battipaglia ed ha registrato il marchio), si trova a 3 minuti contati dall'uscita di Battipaglia. Sei pratico della rotatoria all'uscita di Battipaglia? Devi ripercorrerla tutta quasi come se volessi riprendere l'autostrada e poi devi entrare immediatamente prima dell'ingresso dell'autostrada. Te lo consiglio vivamente.

Ci sta anche Jemma che ha vinto il premio come miglior mozzarella al mondo (altro che Caserta :look:) al torneo culinario svoltosi a Palazzo Petrucci.



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Fantastico. Quindi meglio la zizzona col captiello bello turgido o Jemma ?
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: Impostore - Luglio 15, 2022, 18:46:55 pm


Fantastico. Quindi meglio la zizzona col captiello bello turgido o Jemma ?
Io preferisco il caseificio La Fattoria, ma ovviamente non è che fanno solo la zizzona. Puoi prendere anche mozzarelle, bocconcini, formaggi e salumi di bufala.

I caseifici in zona sono tantissimi, ti ho proposto i migliori che sono a meno di 5 minuti dall'uscita dell'autostrada. Se vai di domenica, per andare da Jemma però troverai traffico se non conosci le strade interne.
Invece al caseificio La Fattoria ci impiegi veramente 4 minuti senza trovare un minimo di traffico.

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Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: xeranto - Luglio 15, 2022, 20:58:09 pm
alla fine ti resta solo aggiungerci un po’ di sale :look:
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: Alchioco - Luglio 16, 2022, 22:22:15 pm
Martedì mi riesco un poco a liberare e forse vado da Michele, consigliato vero? Quanto si paga?
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: xeranto - Luglio 17, 2022, 01:58:53 am
Martedì mi riesco un poco a liberare e forse vado da Michele, consigliato vero? Quanto si paga?
il giusto :look:
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: alex70 - Luglio 17, 2022, 08:32:28 am
Martedì mi riesco un poco a liberare e forse vado da Michele, consigliato vero? Quanto si paga?

Consigliato, dal mio punto di vista, anche no... :sese:
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: chughino - Luglio 17, 2022, 10:42:05 am
Martedì mi riesco un poco a liberare e forse vado da Michele, consigliato vero? Quanto si paga?

Ultra sconsigliato per fila,qualità e servizio.
Consigliatissimo per prezzo, e social, ambiente ultra popolare.
Insomma vacci se, sei in zona, vuoi spendere poco e ti accontenti e non c'è fila
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: Cavalier SPicci - Luglio 17, 2022, 10:44:42 am
Vabbè ma se avete pure da ridire su Michele vi meritate le mie pizze

Vamos murcielagos - تعال على النصر - Come on blues

Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: chughino - Luglio 17, 2022, 10:48:39 am
Vabbè ma se avete pure da ridire su Michele vi meritate le mie pizze

Vamos murcielagos - تعال على النصر - Come on blues

Diciamo che per Michele le parole buone sono esclusivamente per il prezzo.
C'è infinitamente di meglio, Pellone allo stesso prezzo affonda Michele.
Ormai porta solo la nominata, pizza buona per carità ma nulla di che, inoltre è un magliaro ai livelli del Pappone.
Le tue pizze surgelate te le puoi tenere per te❤️
E comunque hanno più senso di Michele.
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: ThomYorke - Luglio 17, 2022, 10:53:58 am
Ormai porta solo la nominata, pizza buona per carità ma nulla di che, inoltre è un magliaro ai livelli del Pappone.

in che senso? ha lasciato andare il pizzaiolo in scadenza di contratto?  :look:
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: chughino - Luglio 17, 2022, 11:12:18 am
in che senso? ha lasciato andare il pizzaiolo in scadenza di contratto?  :look:

Allora ti siedi e devi finire la pizza in tempi da fast food, mentre ti pressano perché devi andare via.
Arrivi alla cassa i camerieri ed i cassieri ti invitano a lasciare la mancia (invitano eufemismo), se non la lasci ti sparlano dietro.
Margherita grande a ruota di carro maggiorata di prezzo ma stessa grammatura di impasto, doppia mozzarella, la stessa quantità ma con le listarelle a metà così appare più piena a prezzo maggiore.
Una pizzeria di magliari, inoltre mi sembra che il buon Cundurro cambi il personale più velocemente di come pecchia cambiasse squadra.
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: Arch Stanton - Luglio 17, 2022, 11:23:36 am
Michele è veramente pessimo
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: Quentin - Luglio 17, 2022, 11:25:39 am
Da Michele ci manco da eoni, quello che mi ha infastidito è che praticamente ti obbligano a lasciare la mancia.
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: Alchioco - Luglio 17, 2022, 12:00:22 pm
Consigliatemi una pizzeria in zona allo a buon prezzo e buona qualità :look:


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Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: Impostore - Luglio 17, 2022, 12:04:17 pm
Consigliatemi una pizzeria in zona allo a buon prezzo e buona qualità :look:


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Pellone.
Anche Trianon (però ci manco da decenni)

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Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: chughino - Luglio 17, 2022, 12:12:10 pm
Da Michele ci manco da eoni, quello che mi ha infastidito è che praticamente ti obbligano a lasciare la mancia.

Si dice "invitano"  :look: :look: :look:
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: la vile strada maestra - Luglio 17, 2022, 12:46:16 pm
Da Michele quasi mi puntarono una pistola in faccia per lasciare la mancia. :look:
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: ThomYorke - Luglio 17, 2022, 14:35:00 pm
che poi non capiscono che spesso sono ste cose a far perdere i clienti
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: Impostore - Luglio 17, 2022, 14:38:31 pm
che poi non capiscono che spesso sono ste cose a far perdere i clienti
Ma non penso che Michele abbia dei clienti abituali

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Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: Panda_Bellucore_Abraxas - Luglio 17, 2022, 15:25:33 pm
Pellone.
Anche Trianon (però ci manco da decenni)

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Maronn O' trianon non manderei nemmeno mia suocera.

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Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: alex70 - Luglio 17, 2022, 16:01:16 pm
Vabbè ma se avete pure da ridire su Michele vi meritate le mie pizze

Vamos murcielagos - تعال على النصر - Come on blues

E tu proprio perchè ha come parametro le tue pizze dici ca t piace Michele... :sisi:
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: alex70 - Luglio 17, 2022, 16:04:02 pm
che poi non capiscono che spesso sono ste cose a far perdere i clienti

E sai quanto se ne fotte chill, ca tutt e juorn ten a fila fino a Piazza Garibaldi ?
Che poi io abbia sempre trovato la cosa totalmente incomprensibile è un altro discorso.

sarà strano il sottoscritto... :look:
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: Impostore - Luglio 17, 2022, 16:10:56 pm
Maronn O' trianon non manderei nemmeno mia suocera.

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Ci manco da quasi 20 anni. Ne ho un buon ricordo.
Ripeto: avevo poco più di dieci anni, ma ci andavo spesso

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Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: lucanap - Luglio 17, 2022, 17:02:55 pm
Io preferisco il caseificio La Fattoria, ma ovviamente non è che fanno solo la zizzona. Puoi prendere anche mozzarelle, bocconcini, formaggi e salumi di bufala.

I caseifici in zona sono tantissimi, ti ho proposto i migliori che sono a meno di 5 minuti dall'uscita dell'autostrada. Se vai di domenica, per andare da Jemma però troverai traffico se non conosci le strade interne.
Invece al caseificio La Fattoria ci impiegi veramente 4 minuti senza trovare un minimo di traffico.

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Andato oggi. Preso quelle da 250g.ottime.
Ora nn so se sono meglio.quelle di caserta o battipaglia... sstamm la sec me :look:

Grazie per consiglio
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: lucanap - Luglio 17, 2022, 17:04:33 pm
Ci manco da quasi 20 anni. Ne ho un buon ricordo.
Ripeto: avevo poco più di dieci anni, ma ci andavo spesso

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Ricambio il favore... trianon è no secco
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: Impostore - Luglio 17, 2022, 17:45:37 pm
Andato oggi. Preso quelle da 250g.ottime.
Ora nn so se sono meglio.quelle di caserta o battipaglia... sstamm la sec me :look:

Grazie per consiglio
Mi fa piacere. Da chi sei andato?

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Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: lucanap - Luglio 17, 2022, 18:03:54 pm
Mi fa piacere. Da chi sei andato?

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La fattoria.via lettonia
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: chughino - Luglio 17, 2022, 18:08:25 pm
E sai quanto se ne fotte chill, ca tutt e juorn ten a fila fino a Piazza Garibaldi ?
Che poi io abbia sempre trovato la cosa totalmente incomprensibile è un altro discorso.

sarà strano il sottoscritto... :look:

Ma veda...(cit.)... :look:
In realtà direi che è assodato per molti Michele è da evitare.
Anche io mi stupisco delle file come per Sorbillo, il tutto è nato con la giostra mediatica lì hanno elevati a posti assolutamente da visitare.
In molti da Michele sono stranieri che pagano 20 euro un biscotto con il pomodoro.
Automaticamente Michele diventa il top.
Il perché di tutta questa pubblicità e considerazione è dovuto alla fama che si è costituito negli anni, grazie al fatto che i napoletani avevano poche scelte, la pizza era un piatto ultra popolare e senza pretese.
Oggi fortunatamente è diventato un piatto ricercato,spesso gourmet,la qualità soprattutto in provincia e nel casertano si elevata in maniera esagerata.
Prima in provincia al massimo ricordo l' università della pizza a Vico che ha inventato la pizza a metro.
Ma negli anni 80/90/2000 e almeno fino al 2010 questa cura non c'era.
E la formula di Michele funzionava   , prezzi bassi, qualità buona.
Ecco il perché della fila.
Pure Starita ha file interminabili ma parliamo di un altra galassia.
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: Darnel - Luglio 18, 2022, 17:52:27 pm
Io ho un buon ricordo di Michele, ma parliamo di anni fa, mo col cazzo che mi faccio di nuovo una fila micidiale per mangiare una pizza con quelli che ti mettono la pressa per andartene :look:
Motivo per cui mi rifiuto di andare da Pepe in grani o altre pizzerie di Casertani che si atteggiano :look:, se devo mangiare una pizza mi devo stravaccare almeno un'ora nello sfaccimma di locale e non mi devi rompere il cazzo tu, la prenotazione, la fila e le pizze con i pomodorini doc coltivati a mano che costano un buco in petto e gli impasti super leggeri con grano del vomero appena macinato a mano da Petagna :look:


Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: el schiatty napoletano - Luglio 18, 2022, 18:12:26 pm
Pepe in grani non ti pressa e non devi fare una fila enorme, basta prenotare :look:
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: alex70 - Luglio 18, 2022, 18:31:26 pm

Pure Starita ha file interminabili ma parliamo di un altra galassia.

Ovvio.
Della serie...si prop amma fa a fila che almeno ne valesse la pena.  :sisi:

Ps:
Starita è una delle mie preferite in assoluto.
Ma raramente ho fatto la fila.
Il trucco è andarci in giorni e orari non di punta.


Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: Cavalier SPicci - Luglio 18, 2022, 19:47:07 pm
È da un po' che non bazzico il gemello a Casalnuovo... (da quando ho scoperto il Conad praticamente...)

Sapete se il livello é rimasto buono?

Vamos murcielagos - تعال على النصر - Come on blues

Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: chughino - Luglio 18, 2022, 20:53:34 pm
Pepe in grani non ti pressa e non devi fare una fila enorme, basta prenotare :look:

La verità è che non vogliono nemmeno alzare il telefono (che hanno sempre in mano), per prenotare.
Io adoro prenotare perché vado tranquillo so che troverò il tavolo al massimo aspetto 10 minuti ed entro, sabato compreso.
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: LAGRANGIA - Luglio 18, 2022, 21:11:17 pm
È da un po' che non bazzico il gemello a Casalnuovo... (da quando ho scoperto il Conad praticamente...)

Sapete se il livello é rimasto buono?

Vamos murcielagos - تعال على النصر - Come on blues

Ho cercato per te, per evitarti il dramma del click e dei link:
CHIUSO DEFINITIVAMENTE

Vai di CONADDDEEEE
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: chughino - Luglio 18, 2022, 21:13:08 pm
Ho cercato per te, per evitarti il dramma del click e dei link:
CHIUSO DEFINITIVAMENTE

Vai di CONADDDEEEE

Il Conadante Kalidou Spiccbaly.... :look:

Comunque è riuscito a far chiudere pure una pizzeria... :look:
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: Darnel - Luglio 18, 2022, 23:03:00 pm
Pepe in grani non ti pressa e non devi fare una fila enorme, basta prenotare :look:

Sicuro? Qualche conoscente mi ha parlato di forte pressing e tempi di attesa biblici, anche se non ricordo se ci andarono con prenotazione o senza :look:
Comunque la vita è troppo breve per prenotare nelle pizzerie, non sono un borghesuccio come voi, entro al primo posto che tiene un tavolo disponibile :look:

Ho cercato per te, per evitarti il dramma del click e dei link:
CHIUSO DEFINITIVAMENTE

Vai di CONADDDEEEE

Uanm ha chiuso i gemelli?
L'ultima volta che ci sono andato è stato almeno 12-13 anni fa, faceva dei panuozzi spettacolari :look:

È da un po' che non bazzico il gemello a Casalnuovo... (da quando ho scoperto il Conad praticamente...)

Sapete se il livello é rimasto buono?

Vamos murcielagos - تعال على النصر - Come on blues



Quale Conad per l'esattezza? :look:
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: Cavalier SPicci - Luglio 18, 2022, 23:08:17 pm
Ho cercato per te, per evitarti il dramma del click e dei link:
CHIUSO DEFINITIVAMENTE

Vai di CONADDDEEEE
Azz

7 euro e te ne uscivi con 1 mt di Margherita...

Vamos murcielagos - تعال على النصر - Come on blues

Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: el schiatty napoletano - Luglio 18, 2022, 23:09:04 pm
Sicuro? Qualche conoscente mi ha parlato di forte pressing e tempi di attesa biblici, anche se non ricordo se ci andarono con prenotazione o senza :look:
Comunque la vita è troppo breve per prenotare nelle pizzerie, non sono un borghesuccio come voi, entro al primo posto che tiene un tavolo disponibile :look:

Uanm ha chiuso i gemelli?
L'ultima volta che ci sono andato è stato almeno 12-13 anni fa, faceva dei panuozzi spettacolari :look:

Quale Conad per l'esattezza? :look:
Ci sono andato tre o quattro volte e tutte le volte ho aspettato massimo 5-10 minuti fuori. Sono veloci con gli ordini ma non tj mettono pressa.
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: Cavalier SPicci - Luglio 18, 2022, 23:09:17 pm
Sicuro? Qualche conoscente mi ha parlato di forte pressing e tempi di attesa biblici, anche se non ricordo se ci andarono con prenotazione o senza :look:
Comunque la vita è troppo breve per prenotare nelle pizzerie, non sono un borghesuccio come voi, entro al primo posto che tiene un tavolo disponibile :look:

Uanm ha chiuso i gemelli?
L'ultima volta che ci sono andato è stato almeno 12-13 anni fa, faceva dei panuozzi spettacolari :look:

Quale Conad per l'esattezza? :look:
Quello sotto casa mia...

Ma credo una vale l'altro...

Vamos murcielagos - تعال على النصر - Come on blues

Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: Darnel - Luglio 18, 2022, 23:16:31 pm
Quello sotto casa mia...

Ma credo una vale l'altro...

Vamos murcielagos - تعال على النصر - Come on blues

Uno molto grande, ampio parcheggio :look:
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: NikGerace - Luglio 20, 2022, 18:47:24 pm
Pepe in grani sta ad un'ora da casa mia, già due ore di macchina tra andata e ritorno sono un ostacolo insormontabile che per un po' di acqua e farina che trovo buona anche a cinque minuti di macchina.

Tra l'altro sta a Caiazzo, fosse Caserta sarebbe diverso, almeno ti fai un giro per il centro della città, ma a Caiazzo che caiazzo ci vado a fare?
Titolo: La pizza è una cosa seria
Inserito da: el schiatty napoletano - Luglio 20, 2022, 19:02:08 pm
Pepe in grani sta ad un'ora da casa mia, già due ore di macchina tra andata e ritorno sono un ostacolo insormontabile che per un po' di acqua e farina che trovo buona anche a cinque minuti di macchina.

Tra l'altro sta a Caiazzo, fosse Caserta sarebbe diverso, almeno ti fai un giro per il centro della città, ma a Caiazzo che caiazzo ci vado a fare?
Quella stronzata che hai detto equivale al ‘che mi sfiacchisco a fare a conoscere donzelle, mo schiatt man n’gopp a you porn’ :look:
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: Darnel - Luglio 20, 2022, 19:37:15 pm
Che mi dite invece del Diavoletto? :look:
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: NikGerace - Luglio 20, 2022, 20:57:40 pm
Quella stronzata che hai detto equivale al ‘che mi sfiacchisco a fare a conoscere donzelle, mo schiatt man n’gopp a you porn’ :look:
Ma nemmeno per idea...

Al massimo: ho una marea di femmine sotto casa che le vado a fare a cercare a Caserta
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: chughino - Luglio 20, 2022, 21:31:41 pm
Che mi dite invece del Diavoletto? :look:

Buona non andrei a Caserta per loro come alternativa ai Masanielli se pieni è una validissima alternativa.
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: chughino - Luglio 20, 2022, 21:38:49 pm
Ma nemmeno per idea...

Al massimo: ho una marea di femmine sotto casa che le vado a fare a cercare a Caserta

Giusto per dire ci sono stranieri che fanno la furgonata o la pulmanta per andarci.
Un paio di settimane fa ci sono andato per un problema di rete e mi hanno detto che un tizio tedesco ha prenotato per l' anno prossimo.
A Caiazzo c'è da vedere il centro storico un piccolo borgo sulla montagna.
Sinceramente nulla di che Caserta vecchia è 10 volte meglio ad esempio.
E poi a Caserta vecchia fanno la paposcia chissà perché la vedo perfetta per te.... :look: :look: :look:
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: Aries - Luglio 20, 2022, 22:27:27 pm
Che mi dite di Acunzo al Vomero? Ci è andata mia moglie con la madre e ne sono uscite entusiaste, ma del loro palato mi fido il giusto  :look: :look:
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: LAGRANGIA - Luglio 20, 2022, 22:30:23 pm
Che mi dite di Acunzo al Vomero? Ci è andata mia moglie con la madre e ne sono uscite entusiaste, ma del loro palato mi fido il giusto  :look: :look:
Ma la smettete co ste pizze avvomevesi? Portano male  :look:

https://mobile.twitter.com/Chiariello_CS/status/1145453105032699904
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: Cavalier SPicci - Luglio 20, 2022, 23:05:51 pm
Ma la smettete co ste pizze avvomevesi? Portano male  :look:

https://mobile.twitter.com/Chiariello_CS/status/1145453105032699904
Ossia?

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Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: 'o Banc 'e Napule - Luglio 21, 2022, 07:04:21 am
Che mi dite di Acunzo al Vomero? Ci è andata mia moglie con la madre e ne sono uscite entusiaste, ma del loro palato mi fido il giusto  :look: :look:
È una buona pizzeria, hanno anche una discreta cucina.
Non economica sicuramente, ma non parliamo di prezzi alla Briatore.
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: alex70 - Luglio 21, 2022, 08:48:57 am
Che mi dite di Acunzo al Vomero? Ci è andata mia moglie con la madre e ne sono uscite entusiaste, ma del loro palato mi fido il giusto  :look: :look:

Ci sono stato giusto ieri con mia moglie.
Pizzeria storica del Vomero, tra l'altro.
Ci mancavo da prima della pandemia.
L'ho trovata davvero buona, forse meglio che in passato ( e già era ottima ).

Si segnala perchè ha ( da sempre tra l'altro ) sul menù alcune pizze al limite della legalità come quella con la pasta e fagioli o la parmigiana di melenzane.
Ma se si vuole evitare e andare su abbinamenti meno devastanti ci sono ovviamente anche altre proposte.

Io sono rimasto nel mezzo...ho preso una Ciurilla.
Velo di ricotta, fiori di zucca, provolone del monaco, zest di limone, croccante di guanciale e ciurillo ripieno fritto al centro.

Leggera non era ( sempre meglio però della pasta e fagioli ) ma, a verità, m'agg cunsulato... :sese:


Non economica sicuramente, ma non parliamo di prezzi alla Briatore.

Una Ciurilla io, margherita al filetto con bufala mia moglie, una birra alla spina e una bottiglia di minerale.
Totale 29 euro.

S pò fà.


....
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: chughino - Luglio 21, 2022, 09:20:42 am
Che mi dite di Acunzo al Vomero? Ci è andata mia moglie con la madre e ne sono uscite entusiaste, ma del loro palato mi fido il giusto  :look: :look:

Adesso arriva Lagrangia a dirti che le Pizzerie Avvomero sono soggette al Pappone... :look:  :look: :look:
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: Impostore - Luglio 21, 2022, 09:35:21 am
Ci sono stato giusto ieri con mia moglie.
Pizzeria storica del Vomero, tra l'altro.
Ci mancavo da prima della pandemia.
L'ho trovata davvero buona, forse meglio che in passato ( e già era ottima ).

Si segnala perchè ha ( da sempre tra l'altro ) sul menù alcune pizze al limite della legalità come quella con la pasta e fagioli o la parmigiana di melenzane.
Ma se si vuole evitare e andare su abbinamenti meno devastanti ci sono ovviamente anche altre proposte.

Io sono rimasto nel mezzo...ho preso una Ciurilla.
Velo di ricotta, fiori di zucca, provolone del monaco, zest di limone, croccante di guanciale e ciurillo ripieno fritto al centro.

Leggera non era ( sempre meglio però della pasta e fagioli ) ma, a verità, m'agg cunsulato... :sese:

Una Ciurilla io, margherita al filetto con bufala mia moglie, una birra alla spina e una bottiglia di minerale.
Totale 29 euro.

S pò fà.


....
Birra alla spina di quanti cl?

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Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: Puck - Luglio 21, 2022, 09:37:08 am
Birra alla spina di quanti cl?

Vuoi sapere se ci potete bere in 5? :look:
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: mtpgpp - Luglio 21, 2022, 10:02:37 am
Vuoi sapere se ci potete bere in 5? :look:
occhio che fanno pagare le cannucce però :look:
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: NikGerace - Luglio 21, 2022, 13:10:05 pm
Giusto per dire ci sono stranieri che fanno la furgonata o la pulmanta per andarci.
Un paio di settimane fa ci sono andato per un problema di rete e mi hanno detto che un tizio tedesco ha prenotato per l' anno prossimo.
A Caiazzo c'è da vedere il centro storico un piccolo borgo sulla montagna.
Sinceramente nulla di che Caserta vecchia è 10 volte meglio ad esempio.
E poi a Caserta vecchia fanno la paposcia chissà perché la vedo perfetta per te.... :look: :look: :look:
La paposcia la devo assaggiare assolutamente
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: alex70 - Luglio 21, 2022, 14:53:07 pm
Birra alla spina di quanti cl?


Anima di Zio Paperone e dei vecchi lord scozzesi delle highlands...lasciate quest'uomo.   :fermo:
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: chughino - Luglio 21, 2022, 16:18:54 pm
La paposcia la devo assaggiare assolutamente


Ecco qua, se la vuoi gustare prima a casa
https://www.pinterest.it/pin/711639178611208046/

 :look:

4 anni di Caserta vecchia ti formano   :look:
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: Cavalier SPicci - Luglio 21, 2022, 18:32:28 pm
Ci sono stato giusto ieri con mia moglie.
Pizzeria storica del Vomero, tra l'altro.
Ci mancavo da prima della pandemia.
L'ho trovata davvero buona, forse meglio che in passato ( e già era ottima ).

Si segnala perchè ha ( da sempre tra l'altro ) sul menù alcune pizze al limite della legalità come quella con la pasta e fagioli o la parmigiana di melenzane.
Ma se si vuole evitare e andare su abbinamenti meno devastanti ci sono ovviamente anche altre proposte.

Io sono rimasto nel mezzo...ho preso una Ciurilla.
Velo di ricotta, fiori di zucca, provolone del monaco, zest di limone, croccante di guanciale e ciurillo ripieno fritto al centro.

Leggera non era ( sempre meglio però della pasta e fagioli ) ma, a verità, m'agg cunsulato... :sese:

Una Ciurilla io, margherita al filetto con bufala mia moglie, una birra alla spina e una bottiglia di minerale.
Totale 29 euro.

S pò fà.


....
Cmq sono 60.000 lirette eh...

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Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: 'o Banc 'e Napule - Luglio 21, 2022, 18:55:13 pm

Una Ciurilla io, margherita al filetto con bufala mia moglie, una birra alla spina e una bottiglia di minerale.
Totale 29 euro.

S pò fà.


....
Alex, ma figurati, per me non è assai, ma veniamo da pagine e pagine dove alcuni si sono rizelati per aver speso 12 euro a testa.
Allora ho preferito evidenziare che non pagheranno 10 euro in totale.
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: LAGRANGIA - Luglio 21, 2022, 18:57:18 pm
Cmq sono 60.000 lirette eh...

Vamos murcielagos - تعال على النصر - Come on blues

Con le pizze surgelate ci campiamo una settimana.
Soprattutto se i cornicioni vengono recuperati per fare tipo grissini con fesa di tacchino intorno ☺️
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: Luca79 - Luglio 21, 2022, 20:34:35 pm
Un tipic sulla pizza :uaaa:


Beati voi....qui a Roma si campa sulle pizza a taglio....m a dopo diverso tempo sono riuscito a trovare pizzerie buone anche qui nella capitale

Certo...i proprietari forse è meglio non identificarli... :asd:....ma la pizza e la pasta alla genovese sono squisita
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: chughino - Luglio 21, 2022, 21:36:45 pm
Un tipic sulla pizza :uaaa:


Beati voi....qui a Roma si campa sulle pizza a taglio....m a dopo diverso tempo sono riuscito a trovare pizzerie buone anche qui nella capitale

Certo...i proprietari forse è meglio non identificarli... :asd:....ma la pizza e la pasta alla genovese sono squisita

A Roma e Milano ormai trovare una pizzeria buona e vera non è più impossibile.
Soprattutto perché alcune "case" famose di Napoli  in quelle città, certo i prezzi non sono economici però mangi bene.
A Roma si fà la pizza in teglia buona, buonissima ma ha a che fare con la pizza tanto quanto le pizze surgelate di Spiccino.
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: alex70 - Luglio 21, 2022, 22:14:30 pm
Alex, ma figurati, per me non è assai, ma veniamo da pagine e pagine dove alcuni si sono rizelati per aver speso 12 euro a testa.
Allora ho preferito evidenziare che non pagheranno 10 euro in totale.

Eh, si...ho letto.
Considera che sulla mia solo il fiore di zucca fritto ripieno di provola, ricotta e limone potrebbe avere un costo a se stante.
Gli altri ingredienti, tutti, dal provolone del monaco al guanciale, erano di qualità ottima.
E poi si paga anche l'accostamento di sapori, la maestria di chi quella pizza non l'ha solo infornata ma anche pensata...a chiavà 50 ingredienti alla Spicci ngopp a nu disc e pasta so capaci tutti, capire quali si abbinano per stimolare il palato in modo corretto è tutta un'altra storia.
Ho pagato la mia pizza 12 euro mi pare...ci sta.

Alla fine ci sta.
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: 'o Banc 'e Napule - Luglio 21, 2022, 22:19:00 pm
Eh, si...ho letto.
Considera che sulla mia solo il fiore di zucca fritto ripieno di provola, ricotta e limone potrebbe avere un costo a se stante.
Gli altri ingredienti, tutti, dal provolone del monaco al guanciale, erano di qualità ottima.
E poi si paga anche l'accostamento di sapori, la maestria di chi quella pizza non l'ha solo infornata ma anche pensata...a chiavà 50 ingredienti alla Spicci ngopp a nu disc e pasta so capaci tutti, capire quali si abbinano per stimolare il palato in modo corretto è tutta un'altra storia.
Ho pagato la mia pizza 12 euro mi pare...ci sta.

Alla fine ci sta.
Mia moglie lì adora la corbarina.
Anche quella con zucchine è buona.
Sicuramente fa ottime pizze, io non trovo scandaloso pagare 30 euro in due per un prodotto di qualità.
Però meglio scriverlo altrimenti arriva Andreab e gli parte l'embolo che dividendo una pizza ed una birra in 8 paga 15 euro.
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: Impostore - Luglio 21, 2022, 22:24:07 pm
Mia moglie lì adora la corbarina.
Anche quella con zucchine è buona.
Sicuramente fa ottime pizze, io non trovo scandaloso pagare 30 euro in due per un prodotto di qualità.
Però meglio scriverlo altrimenti arriva Andreab e gli parte l'embolo che dividendo una pizza ed una birra in 8 paga 15 euro.
Ma quando mai. La birra da 66cl era divisa in due.
Ho criticato i costi di Margherita e Marinara.

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Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: 'o Banc 'e Napule - Luglio 21, 2022, 22:30:32 pm
Ma quando mai. La birra da 66cl era divisa in due.
Ho criticato i costi di Margherita e Marinara.

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André, si pazzea  :buciodubbio:
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: Impostore - Luglio 21, 2022, 22:31:24 pm
André, si pazzea  :buciodubbio:
:buciodubbio:

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Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: 'o Banc 'e Napule - Luglio 21, 2022, 22:35:22 pm
:buciodubbio:

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E comunque sappi che preferisco la mozzarella di Battipaglia a quella di Aversa  :sine:
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: Impostore - Luglio 21, 2022, 23:05:32 pm
E comunque sappi che preferisco la mozzarella di Battipaglia a quella di Aversa  :sine:
Caro Banco, tu sei un intenditore del gusto altro che questi scrausi.
Non a caso, la mozzarella di Battipaglia ha sbancato al torneo svoltosi a Palazzo Petrucci.

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Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: lucanap - Luglio 22, 2022, 16:48:29 pm
Signori papponiani e non... serve ancora il.vostro aiuto.. ma un ristorante buono zona aversa/casertano? Qualcuno puo suggerire?
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: la vile strada maestra - Luglio 22, 2022, 19:16:43 pm
Signori papponiani e non... serve ancora il.vostro aiuto.. ma un ristorante buono zona aversa/casertano? Qualcuno puo suggerire?
Carne, pesce, pappone?
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: lucanap - Luglio 22, 2022, 19:18:24 pm
Carne, pesce, pappone?

Pesce idealmente ma aperto anche a carne se seria
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: lucanap - Luglio 23, 2022, 14:58:38 pm
Aversani fatevi avanti :look:
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: el schiatty napoletano - Luglio 23, 2022, 19:19:53 pm
Più tardi scriv
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: La tecnica di Meret - Luglio 23, 2022, 23:23:59 pm
Si vede che ha scritto il post di fretta mentre stava posteggiando a una :look:
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: lucanap - Luglio 24, 2022, 16:52:14 pm
Ma io era i a magna for in.zona caserta ieri :look:
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: xeranto - Luglio 26, 2022, 16:10:55 pm
https://www.ilmessaggero.it/AMP/italia/pizza_piu_cara_mondo_luigi_xiii_renato_viola_flavio_briatore-6833977.html
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: Cavalier SPicci - Luglio 26, 2022, 16:33:36 pm
https://www.ilmessaggero.it/AMP/italia/pizza_piu_cara_mondo_luigi_xiii_renato_viola_flavio_briatore-6833977.html
Ossia?

Vamos murcielagos - تعال على النصر - Come on blues

Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: Quentin - Luglio 26, 2022, 16:36:25 pm
Ossia?

Vamos murcielagos - تعال على النصر - Come on blues
Ce li hai 9mila euro? Altrimenti non ti interessa :look:
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: xeranto - Luglio 26, 2022, 17:32:24 pm
Ce li hai 9mila euro? Altrimenti non ti interessa :look:
se mangia x 2 altrimenti bastano 4150
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: chughino - Luglio 26, 2022, 17:37:40 pm
Ossia?

Vamos murcielagos - تعال على النصر - Come on blues

Non ti preoccupare non è per te tu con 9000 e le pizze del Conad ci vivi per 4 generazioni... :look:
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: NikGerace - Luglio 26, 2022, 18:08:48 pm
vabbè ma ci mette il sale australiano, quanto lo volete pagare 5 euro?
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: xeranto - Luglio 26, 2022, 18:22:25 pm
vabbè ma ci mette il sale australiano, quanto lo volete pagare 5 euro?
e se ci metteva l’oro di napoli? :look:
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: LAGRANGIA - Luglio 26, 2022, 18:47:27 pm
PIZZA MASTER CHEM CANOCC CHEM COFIOCC
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: chughino - Luglio 26, 2022, 19:15:53 pm
vabbè ma ci mette il sale australiano, quanto lo volete pagare 5 euro?

In realtà è tutto a costare, i caviali e la preparazione, comunque questa è una cafonata degna del miglior boss di piazza Cavour.
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: xeranto - Luglio 31, 2022, 14:35:00 pm
https://www.50toppizza.it/50-top-classifica-italia-2022
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: chughino - Luglio 31, 2022, 14:43:05 pm
https://www.50toppizza.it/50-top-classifica-italia-2022

Ai primi tre difficilmente si possono muore critiche, poi vabbè ci sono le pizzerie fuori Napoli, dove andrei solo sapendo che ci sia un campano meglio se napoletano all' interno l' unico scandalo è Starita al 60 posto
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: xeranto - Luglio 31, 2022, 14:44:04 pm
Ai primi tre difficilmente si possono muore critiche, poi vabbè ci sono le pizzerie fuori Napoli, dove andrei solo sapendo che ci sia un campano meglio se napoletano all' interno l' unico scandalo è Starita al 60 posto
bisognerebbe sapere i criteri

I nostri principi
Cosa è 50TopPizza?
È una guida on line aggiornata ogni anno delle migliori pizzerie italiane e del mondo, senza alcuna preferenza di stile.
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Cosa premia 50TopPizza?
Gli ispettori della guida sono invitati a considerare la pizzeria nel suo insieme e a indicarla sulla base della sua capacità di garantire il benessere del cliente in base ad una sua scelta alimentare consapevole. Quant’anzi, a partire dal servizio proseguendo per le opportunità di scelta dei vini e delle birre, la pulizia e la bellezza dell’ambiente, lo stato dei servizi igienici. Ma non solo: importante è anche il benessere fisico, quindi la valutazione della pizza sia sulla base del gusto che della salubrità.
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1. La pizza
Deve essere anzitutto buona e digeribile a prescindere dallo stile adottato dalla pizzeria. In ogni caso subentra una valutazione su come siano stati combinati gli elementi. Importante e decisiva la qualità dei prodotti usati.
2. Il servizio
Aspetto fondamentale che fa la differenza quanto la pizza nella valutazione. La qualificazione del personale di sala, la sua capacità di spiegare la pizza, illustrare la carta dei vini e della birra, il sorriso e la gentilezza sono di fatto ritenuti fondamentali nella valutazione finale.
3. L’ambiente
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4. L’attesa
Gli ispettori di 50TopPizza fanno la fila come tutti i clienti normali. Un elemento di valutazione è anche come viene gestito il flusso, se ci sono preferenze, se davvero si segue un ordine preciso e insindacabile, se ogni tanto si usa attenzione a chi sta aspettando (uno sfizio offerto, copertura per evitare di bagnarsi se piove, stufe se fa freddo).
5. Il vino
50TopPizza apprezza particolarmente le pizzerie che hanno introdotto le carte dei vini. Predilige quelle territoriali e regionali anche se non penalizza la volontà di offrire carte che comprendano bottiglie di altre regioni o anche di altri Paesi. 50TopPizza detesta e boccia le liste impersonali, le carte dei vini fotocopia date dai distributori, quelle che non rispettano le produzioni locali.
6. La birra
Stesso discorso anche per le birre artigianali. 50TopPizza però non penalizza chi sceglie solo birre industriali ma premia chi offre una proposta varia e poliedrica.
7. Beverage
Si sta affermando una particolare attenzione al bere miscelato. 50TopPizza registra quelle pizzerie che sono pronte a queste nuove tendenze purché non stravolgano il ruolo primario del vino e della birra.
Relazione con i media
50TopPizza non partecipa ufficialmente a nessuna inaugurazione e pranzi offerti alla stampa perché ritiene che non siano veritieri della realtà che vive un cliente normale in un qualsiasi giorno. Registriamo aperture e chiusure, nuovi menu, ma tutto ciò che viene comunicato non rientra nei criteri di valutazione. La eventuale presenza a queste iniziative è da intendersi a titolo esclusivamente personale che non incide minimamente sul giudizio, sempre affidato ad una ispezione anonima.
Relazione con i social
50TopPizza non risponde alle polemiche sui social perché non lo ritiene terreno adatto di discussione e confronto. Noi parliamo con i giudizi, poi tutti possono dire quello che pensano e giudicarci a nostra volta. Ma per noi finisce lì. Abbiamo però attivato un team di legali che ci tutelerà in ogni sede quando dalla valutazione si passa ad affermazioni palesemente diffamatorie o calunniose che violano le Legge e che non corrispondono alla realtà (ad esempio la falsità sulla influenza degli sponsor nel determinare la classifica e i premi).
Il sondaggio
Il lavoro di 50TopPizza parte con un primo grande sondaggio aperto a circa 150 ispettori in Italia scelti in base a loro dichiarazione scritta per non aver alcun rapporto commerciale diretto o indiretto con le pizzerie. È stato fissato un algoritmo che tiene conto del peso di ciascuna regione in base alla popolazione residente, al flusso turistico e al numero delle pizzerie. Ciascun ispettore può votare un tot di pizzerie della propria regione e un tot di altre regioni italiane a patto che le abbia visitate.
Le visite anonime
Dopo il sondaggio si forma una prima classifica sulla base della somma dei voti indicati, si assegnano ai coordinatori di regione i locali che a loro volta vengono assegnati per la compilazione delle schede agli ispettori. Ogni visita è in anonimato e deve essere giustificata dallo scontrino fiscale. Se qualcuno dice di far parte di 50TopPizza o sta facendo millantato credito o sta facendo male il proprio lavoro. In tal caso siete pregati di segnalarci ogni episodio perché verranno presi provvedimenti. Gli ispettori cambiamo ogni anno nella proporzione del 20/30% proprio per tutelare il valore dell’anonimato.
Secondo sondaggio
Nella seconda fase si realizza un secondo sondaggio che tiene conto dell’esperienza che gli ispettori hanno avuto durante le visite, delle nuove aperture e delle nuove chiusure o trasferimenti di pizzaioli.
Cosa indica la classifica
Importante è considerare che 50 TopPizza non indica la migliore pizza o il miglior pizzaiolo. Indica la migliore pizzeria grazie al complesso dei fattori che abbiamo elencato.
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: chughino - Luglio 31, 2022, 18:37:45 pm
bisognerebbe sapere i criteri

I nostri principi
Cosa è 50TopPizza?
È una guida on line aggiornata ogni anno delle migliori pizzerie italiane e del mondo, senza alcuna preferenza di stile.
Qual è la filosofia di 50TopPizza?
La guida non ha principi ideologici, si ispira al concetto del buono in senso ampio ma predilige chi punta ai prodotti di territorio e stagionali quali fra tutti quelli a marchio europeo (dop, Igp, Stg), nonché i Pat come da elenco annuale del ministero. Tenendo conto anche della compatibilità ambientale, si privilegia chi ha un progetto di pizza preciso che viene realizzato, al di là degli stili, con coerenza e senza inseguire le mode del momento. Gli ispettori, così come i curatori, sono liberi e autonomi, lavorando quindi in maniera incondizionata, impegnati nel rispetto dei principi e dei valori appena enunciati.
Cosa premia 50TopPizza?
Gli ispettori della guida sono invitati a considerare la pizzeria nel suo insieme e a indicarla sulla base della sua capacità di garantire il benessere del cliente in base ad una sua scelta alimentare consapevole. Quant’anzi, a partire dal servizio proseguendo per le opportunità di scelta dei vini e delle birre, la pulizia e la bellezza dell’ambiente, lo stato dei servizi igienici. Ma non solo: importante è anche il benessere fisico, quindi la valutazione della pizza sia sulla base del gusto che della salubrità.
Quali sono gli elementi di valutazione di 50TopPizza?
1. La pizza
Deve essere anzitutto buona e digeribile a prescindere dallo stile adottato dalla pizzeria. In ogni caso subentra una valutazione su come siano stati combinati gli elementi. Importante e decisiva la qualità dei prodotti usati.
2. Il servizio
Aspetto fondamentale che fa la differenza quanto la pizza nella valutazione. La qualificazione del personale di sala, la sua capacità di spiegare la pizza, illustrare la carta dei vini e della birra, il sorriso e la gentilezza sono di fatto ritenuti fondamentali nella valutazione finale.
3. L’ambiente
Non importa che la pizzeria sia grande o piccola, è necessario che sia tenuta pulita, bagni compresi per tutta la durata del servizio. 50TopPizza apprezza i locali ben pensati e che abbiano attenzione anche al design.
4. L’attesa
Gli ispettori di 50TopPizza fanno la fila come tutti i clienti normali. Un elemento di valutazione è anche come viene gestito il flusso, se ci sono preferenze, se davvero si segue un ordine preciso e insindacabile, se ogni tanto si usa attenzione a chi sta aspettando (uno sfizio offerto, copertura per evitare di bagnarsi se piove, stufe se fa freddo).
5. Il vino
50TopPizza apprezza particolarmente le pizzerie che hanno introdotto le carte dei vini. Predilige quelle territoriali e regionali anche se non penalizza la volontà di offrire carte che comprendano bottiglie di altre regioni o anche di altri Paesi. 50TopPizza detesta e boccia le liste impersonali, le carte dei vini fotocopia date dai distributori, quelle che non rispettano le produzioni locali.
6. La birra
Stesso discorso anche per le birre artigianali. 50TopPizza però non penalizza chi sceglie solo birre industriali ma premia chi offre una proposta varia e poliedrica.
7. Beverage
Si sta affermando una particolare attenzione al bere miscelato. 50TopPizza registra quelle pizzerie che sono pronte a queste nuove tendenze purché non stravolgano il ruolo primario del vino e della birra.
Relazione con i media
50TopPizza non partecipa ufficialmente a nessuna inaugurazione e pranzi offerti alla stampa perché ritiene che non siano veritieri della realtà che vive un cliente normale in un qualsiasi giorno. Registriamo aperture e chiusure, nuovi menu, ma tutto ciò che viene comunicato non rientra nei criteri di valutazione. La eventuale presenza a queste iniziative è da intendersi a titolo esclusivamente personale che non incide minimamente sul giudizio, sempre affidato ad una ispezione anonima.
Relazione con i social
50TopPizza non risponde alle polemiche sui social perché non lo ritiene terreno adatto di discussione e confronto. Noi parliamo con i giudizi, poi tutti possono dire quello che pensano e giudicarci a nostra volta. Ma per noi finisce lì. Abbiamo però attivato un team di legali che ci tutelerà in ogni sede quando dalla valutazione si passa ad affermazioni palesemente diffamatorie o calunniose che violano le Legge e che non corrispondono alla realtà (ad esempio la falsità sulla influenza degli sponsor nel determinare la classifica e i premi).
Il sondaggio
Il lavoro di 50TopPizza parte con un primo grande sondaggio aperto a circa 150 ispettori in Italia scelti in base a loro dichiarazione scritta per non aver alcun rapporto commerciale diretto o indiretto con le pizzerie. È stato fissato un algoritmo che tiene conto del peso di ciascuna regione in base alla popolazione residente, al flusso turistico e al numero delle pizzerie. Ciascun ispettore può votare un tot di pizzerie della propria regione e un tot di altre regioni italiane a patto che le abbia visitate.
Le visite anonime
Dopo il sondaggio si forma una prima classifica sulla base della somma dei voti indicati, si assegnano ai coordinatori di regione i locali che a loro volta vengono assegnati per la compilazione delle schede agli ispettori. Ogni visita è in anonimato e deve essere giustificata dallo scontrino fiscale. Se qualcuno dice di far parte di 50TopPizza o sta facendo millantato credito o sta facendo male il proprio lavoro. In tal caso siete pregati di segnalarci ogni episodio perché verranno presi provvedimenti. Gli ispettori cambiamo ogni anno nella proporzione del 20/30% proprio per tutelare il valore dell’anonimato.
Secondo sondaggio
Nella seconda fase si realizza un secondo sondaggio che tiene conto dell’esperienza che gli ispettori hanno avuto durante le visite, delle nuove aperture e delle nuove chiusure o trasferimenti di pizzaioli.
Cosa indica la classifica
Importante è considerare che 50 TopPizza non indica la migliore pizza o il miglior pizzaiolo. Indica la migliore pizzeria grazie al complesso dei fattori che abbiamo elencato.

Criteri assolutamente opinabili, perché Gorizia pecca in molti ambiti, mentre due nobili esclusi come Porzio e Capuano hanno più di Gorizia ad esempio.
A sto punto ci doveva essere pure Cracco e Briatore, considerato che nel 80% dei criteri sarebbero eccellenti.
Ovvio non mi aspettavo un Carmininiello o un Pellone  ma almeno quei due si perché non credo siano peggio di tante in Italia o della Campania che hanno messo in questa classifica.
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: andre3516 - Agosto 01, 2022, 01:37:28 am
Diego Vitagliano top 3 equivale a scatarrare sulla pizza
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: chughino - Agosto 01, 2022, 06:47:50 am
Diego Vitagliano top 3 equivale a scatarrare sulla pizza

Vitagliano fà una gran pizza, comunque è chiaro che se hai il locale bello fai il figo e sei rinomato sei in questa classifica, altrimenti te la fai a piedi.
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: NikGerace - Agosto 03, 2022, 10:22:00 am
Pepe in Grani niente di meno è 14° ... e io mi dovrei fare due ore di macchina più un'ora di attesa per mangiare una pizza da uno che sta al 14° posto?  :look:
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: Usfaticat - Agosto 03, 2022, 10:55:02 am
Pepe in Grani niente di meno è 14° ... e io mi dovrei fare due ore di macchina più un'ora di attesa per mangiare una pizza da uno che sta al 14° posto?  :look:

perché se il Napoli arriva 14esimo non ti vai più a vedere le partite?  :look:
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: chughino - Agosto 03, 2022, 12:56:34 pm
perché se il Napoli arriva 14esimo non ti vai più a vedere le partite?  :look:

Da quando non c'è più Zola e Careca che non le guarda... :look:
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: xeranto - Agosto 03, 2022, 17:11:25 pm
perché se il Napoli arriva 14esimo non ti vai più a vedere le partite?  :look:
chiediglielo tra 1 anno :look:
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: Cavalier SPicci - Agosto 03, 2022, 18:31:24 pm
Se portiamo i libri in tribunale questo problema non si porrà...

Di sicuro non nei primi 3 anni tra D C e B...

Vamos murcielagos - تعال على النصر - Come on blues

Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: NikGerace - Agosto 09, 2022, 22:54:15 pm
perché se il Napoli arriva 14esimo non ti vai più a vedere le partite?  :look:

Per la verità stasera ho mangiato una pizza spettacolare ad Avellino ...

Comunque non ho capito il riferimento al Napoli  :look:

Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: LAGRANGIA - Agosto 09, 2022, 23:49:16 pm
Per la verità stasera ho mangiato una pizza spettacolare ad Avellino ...

Comunque non ho capito il riferimento al Napoli  :look:
Che posto ad Avellino?

Io sono stato da Vicenzo Capuano a Piazza Vittoria.
Che dire, una pizza cosiddetta contemporanea, con questo cornicione enorme a canotto.
Impasto leggero ma troppo tendente al morbido, troppo umido, eccessiva sproporzione tra cornicione e condimento che rende la pizza di fatto meno gustosa.
Gli altri commensali mi hanno addirittura sconsigliato le pizze ripiene perché aride di condimenti.

Che dire, una pizza sufficiente, inferiore a 50 kalò sia quello di Napoli sia quello di Londra, per dirne uno.
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: George Stobbart - Agosto 10, 2022, 12:13:38 pm
Sto da tre settimane a Napoli, noto con piacere l`utilizzo della carta ovunque, finalmente.

E noto anche come ormai i prezzi siano esplosi ovunque. Panini dai 10 alle 14 euro, birre dalle 6 euro in su, primi dai 20 in su, ma che sfaccimma sta succedendo?

:look:
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: Cranyo - Agosto 10, 2022, 12:14:34 pm
Sto da tre settimane a Napoli, noto con piacere l`utilizzo della carta ovunque, finalmente.

E noto anche come ormai i prezzi siano esplosi ovunque. Panini dai 10 alle 14 euro, birre dalle 6 euro in su, primi dai 20 in su, ma che sfaccimma sta succedendo?

:look:
Vede la guerra , il covid cit.


Si ormai siamo allo sfacello totale

:cranyorschach:

Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: Usfaticat - Agosto 10, 2022, 12:28:10 pm
Per la verità stasera ho mangiato una pizza spettacolare ad Avellino ...

Comunque non ho capito il riferimento al Napoli  :look:

Non vai più in una pizzeria perché è scesa 14esima in classifica. Tifosotto :look:
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: xeranto - Agosto 10, 2022, 17:23:43 pm
https://www.repubblica.it/economia/2022/08/10/news/dominos_pizza_lascia_litalia-361099054/?ref=RHTP-BH-I360547332-P1-S8-T1
niente + pizza con l’ananas in italia che disdetta
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: Cavalier SPicci - Agosto 10, 2022, 18:57:13 pm
https://www.repubblica.it/economia/2022/08/10/news/dominos_pizza_lascia_litalia-361099054/?ref=RHTP-BH-I360547332-P1-S8-T1
niente + pizza con l’ananas in italia che disdetta
Cioè?

Vamos murcielagos - تعال على النصر - Come on blues - Hadi Galata

Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: la vile strada maestra - Agosto 10, 2022, 19:15:29 pm
Domino's pizza fallisce pochi mesi dopo che se n'è parlato in questo topic, secce devastanti. :look:

In Italia sulla pizza c'è una concorrenza fortissima, al di là del nostro conservatorismo culinario è difficile imporsi. Uno spiraglio era il modello di delivery su cui basano il loro business e che nel 2015 in Italia non era ancora così sviluppato, ma il covid ha accelerato anche quello e pure le piccole pizzerie si sono messe in pari.
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: Puck - Agosto 10, 2022, 19:45:45 pm
Delivery o meno, la loro pizza fa schifo :look:
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: la vile strada maestra - Agosto 10, 2022, 19:50:15 pm
Delivery o meno, la loro pizza fa schifo :look:
Mai avuto il piacere di provare, a barto piaceva assai, ma è aversano... :look:
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: Puck - Agosto 10, 2022, 19:57:12 pm
Mai avuto il piacere di provare, a barto piaceva assai, ma è aversano... :look:

Conosci in parte la loro storia? :look:
Primi 2000 erano praticamente falliti, anche lì parlavano di "aumento della concorrenza" etc. etc., poi arriva un nuovo AD che si mette a cercare il problema, legge le recensioni e capisce il motivo per il quale si stavano accappottando: la pizza faceva veramente schifo :look:
Da lì migliorata un pochino ma in Italia solo un intrippato di cervella che vuole fare l'americano può apprezzarla :look:
Quella del delivery è una chiara scusa, volevano aprire 900 punti vendita entro il 2020, non hanno mai superato i 30.
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: Quentin - Agosto 10, 2022, 19:59:28 pm
Per la verità stasera ho mangiato una pizza spettacolare ad Avellino ...

Comunque non ho capito il riferimento al Napoli  :look:
Bravo, vai ad Avellino, nell'Alto Casertano i papponiani non li vogliamo :look:
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: chughino - Agosto 10, 2022, 20:23:31 pm
Bravo, vai ad Avellino, nell'Alto Casertano i papponiani non li vogliamo :look:

Avellino e alto casertano praticamente la serie B della pizza  :look: :look: :look:
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: Quentin - Agosto 10, 2022, 20:29:41 pm
Poi vai a fare la fila per entrare ed è pieno di napoletani  :look:
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: chughino - Agosto 10, 2022, 20:35:05 pm
Poi vai a fare la fila per entrare ed è pieno di napoletani  :look:

Napolitani quelli della provincia, e vomeresi, e Giggig... :look: :look: :look:
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: Napolinelcuore96 - Agosto 11, 2022, 00:40:27 am
Sto da tre settimane a Napoli, noto con piacere l`utilizzo della carta ovunque, finalmente.

E noto anche come ormai i prezzi siano esplosi ovunque. Panini dai 10 alle 14 euro, birre dalle 6 euro in su, primi dai 20 in su, ma che sfaccimma sta succedendo?

:look:
Ma gli stipendi scendono o rimangono invariati :look:
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: NikGerace - Agosto 11, 2022, 01:15:28 am
Che posto ad Avellino?

Credo Mercogliano, presa d'asporto in una pizzeria alla quale non avrei dato un euro.
Leggera, cornicione morbido ed ingredienti buoni ... mi sono consolato
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: NikGerace - Agosto 11, 2022, 01:18:03 am
Non vai più in una pizzeria perché è scesa 14esima in classifica. Tifosotto :look:

Ma non ci vado perchè è lontano da casa mia, un po' di acqua e farina non valgono tre ore del mio tempo ... tra l'altro anche nella mia zona ci sono buone pizzeria, che devo andare a fare a sbattere a Caiazzo... se mi ci dovessi trovare un giorno magari ci vado, ma senza impegno  :look:
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: NikGerace - Agosto 11, 2022, 01:21:03 am
Avellino e alto casertano praticamente la serie B della pizza  :look: :look: :look:

Non diciamo cazzate, anche a Caserta fanno una buona pizza ... non è che mangi la pizza buona solo al centro storico di Napoli
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: Usfaticat - Agosto 11, 2022, 01:42:03 am
Non diciamo cazzate, anche a Caserta fanno una buona pizza ... non è che mangi la pizza buona solo al centro storico di Napoli

A Caserta c'è la migliore pizza al mondo  :chupa2:
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: Quentin - Agosto 11, 2022, 01:44:45 am
A Caserta c'è la migliore pizza al mondo  :chupa2:
Lo scriva, lo scriva :look:
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: Usfaticat - Agosto 11, 2022, 01:49:16 am
Lo scriva, lo scriva :look:

I Masanielli  :ovazione:
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: George Stobbart - Agosto 11, 2022, 08:37:28 am
Ieri mangiai la peggior pizza mai mangiata da Salvo a Chiaia
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: Arch Stanton - Agosto 11, 2022, 08:54:56 am
Io ho smesso con le pizzerie che offrono pizze sopra i sei euro. Vado solo dal mio scassone di fiducia Margherita 3.5€ crocche a un euro e vafancul. Troppe volte mi sono sentito truffato e anche quando era veramente buona alla fine non è che mi dava chissà che soddisfazione, è na pizz :look:
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: Cranyo - Agosto 11, 2022, 08:59:09 am
Non diciamo cazzate, anche a Caserta fanno una buona pizza ... non è che mangi la pizza buona solo al centro storico di Napoli
Ma perché li entra in gioco anche la mozzarella :look:

:cranyorschach:

Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: George Stobbart - Agosto 11, 2022, 09:27:19 am
Sui prezzi già ne discutemmo. Non voglio creare polemiche di nuovo.

Ma io trovo tutto troppo assurdo. Cosa ha portato questi a fa dei panini a 10.50 euro?

Ieri da Salvo na birra da 0.40, che sarebbe la più grande, 5,50 euro, ma over stamm facenn?

Na pizz e merd con le polpette di merda, 10,50 euro?  Un crocchè, 2,50 euro?

Boh :look:
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: chughino - Agosto 11, 2022, 10:00:43 am
Non diciamo cazzate, anche a Caserta fanno una buona pizza ... non è che mangi la pizza buona solo al centro storico di Napoli

Nik però...capisci quando uno fà una battuta....
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: chughino - Agosto 11, 2022, 10:01:59 am
Ieri mangiai la peggior pizza mai mangiata da Salvo a Chiaia

Strano perché generalmente salvo lavora bene, poi la pizza sbagliata può capitare a tutti, sui prezzi già sai cosa accade.
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: George Stobbart - Agosto 11, 2022, 10:39:57 am
Strano perché generalmente salvo lavora bene, poi la pizza sbagliata può capitare a tutti, sui prezzi già sai cosa accade.
Un abisso con 50Kalo`.

Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: NikGerace - Agosto 11, 2022, 12:14:25 pm
Nik però...capisci quando uno fà una battuta....

se non ti fai capire che vuoi da me  :look:
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: NikGerace - Agosto 11, 2022, 12:16:00 pm
Strano perché generalmente salvo lavora bene, poi la pizza sbagliata può capitare a tutti, sui prezzi già sai cosa accade.

Io da Salvo vado a San Giorgio e la pizza è buona, però confermo che anche a me è capitato qualche volta, soprattutto il fine settimana, che non sia uscita perfetta... ma succede
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: chughino - Agosto 11, 2022, 13:43:09 pm
se non ti fai capire che vuoi da me  :look:

È song sem ij:asd: :asd: :ahha: :stralol: :rofl: :look:
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: chughino - Agosto 11, 2022, 13:45:00 pm
Un abisso con 50Kalo`.

Vorrei vedere, 50 kalo può essere un abisso pure per Sorbillo o altri.
Ciò non toglie che Salvo sia ottimo.
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: Cavalier SPicci - Agosto 11, 2022, 15:11:03 pm
Ottimo
Io ho smesso con le pizzerie che offrono pizze sopra i sei euro. Vado solo dal mio scassone di fiducia Margherita 3.5€ crocche a un euro e vafancul. Troppe volte mi sono sentito truffato e anche quando era veramente buona alla fine non è che mi dava chissà che soddisfazione, è na pizz :look:
Però si può fare meglio...

Vamos murcielagos - تعال على النصر - Come on blues - Hadi Galata

Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: Cavalier SPicci - Agosto 11, 2022, 15:13:36 pm
Ah... Visto che si parlava di panini...

L'altro giorno da Ciro Amodio...
Panino (quello classico delle salumerie) con prosciutto crudo e mozzarella... 6.600 lirette...

Vamos murcielagos - تعال على النصر - Come on blues - Hadi Galata

Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: alex70 - Agosto 11, 2022, 19:57:03 pm
Ah... Visto che si parlava di panini...

L'altro giorno da Ciro Amodio...
Panino (quello classico delle salumerie) con prosciutto crudo e mozzarella... 6.600 lirette...

Si iut buon.
Prezzo proletario.   :sese:
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: LAGRANGIA - Agosto 11, 2022, 20:15:31 pm
Ah... Visto che si parlava di panini...

L'altro giorno da Ciro Amodio...
Panino (quello classico delle salumerie) con prosciutto crudo e mozzarella... 6.600 lirette...

Vamos murcielagos - تعال على النصر - Come on blues - Hadi Galata
Furto assoluto
Vero prezzo onesto 2 euro
Ladri
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: chughino - Agosto 11, 2022, 20:44:42 pm
Ottimo Però si può fare meglio...

Vamos murcielagos - تعال على النصر - Come on blues - Hadi Galata

Il digiuno costa 0 :look:
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: 'o Banc 'e Napule - Agosto 11, 2022, 22:12:06 pm
Stasera ero a Portici a recuperare moglie e figlio, e ci è scappata pizza da Salvo.
5 pizze, 3 birre, 1 coca, 1,5 L d'acqua 64 €.
Servizio ottimo, locale bello, aria condizionata gradevole, cesso pulitissimo.
La pizza era veramente ottima e leggerissima.
Meno di 13 € a testa...onestamente, considerando soprattutto servizio e locale, non capisco cosa andiate trovando di pagare.
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: LAGRANGIA - Agosto 11, 2022, 22:32:36 pm
Stasera ero a Portici a recuperare moglie e figlio, e ci è scappata pizza da Salvo.
5 pizze, 3 birre, 1 coca, 1,5 L d'acqua 64 €.
Servizio ottimo, locale bello, aria condizionata gradevole, cesso pulitissimo.
La pizza era veramente ottima e leggerissima.
Meno di 13 € a testa...onestamente, considerando soprattutto servizio e locale, non capisco cosa andiate trovando di pagare.
Scusa ma c'erano altre due persone? Perché se siete tu moglie e figlio sono 22 a cranio  :look:
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: 'o Banc 'e Napule - Agosto 11, 2022, 22:49:26 pm
Scusa ma c'erano altre due persone? Perché se siete tu moglie e figlio sono 22 a cranio  :look:
Sono andato a prenderli dai miei suoceri e per fare cosa gentile visto che hanno fatto i babysitter per tutta la giornata, gli ho offerto una pizza (mi ero offerto di andare a mangiare al ristorante, ma volevano una pizza...non sono ragno alla spicci).
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: Cavalier SPicci - Agosto 11, 2022, 22:50:05 pm
Sono andato a prenderli dai miei suoceri e per fare cosa gentile visto che hanno fatto i babysitter per tutta la giornata, gli ho offerto una pizza (mi ero offerto di andare a mangiare al ristorante, ma volevano una pizza...non sono ragno alla spicci).
Suoceri d'oro...

Vamos murcielagos - تعال على النصر - Come on blues - Hadi Galata

Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: 'o Banc 'e Napule - Agosto 11, 2022, 22:57:16 pm
Suoceri d'oro...

Vamos murcielagos - تعال على النصر - Come on blues - Hadi Galata
Eccezionali, come suoceri e come nonni.
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: LAGRANGIA - Agosto 11, 2022, 23:16:22 pm
Sono andato a prenderli dai miei suoceri e per fare cosa gentile visto che hanno fatto i babysitter per tutta la giornata, gli ho offerto una pizza (mi ero offerto di andare a mangiare al ristorante, ma volevano una pizza...non sono ragno alla spicci).
Chapeau ai nonni ma non offendere Spicci che è come me proletario, persione fantasiose che con una pizza surgelata e qualche extra fanno una pizza gourmet da 3 euro a persona ☺️
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: George Stobbart - Agosto 12, 2022, 00:13:52 am
Stasera ero a Portici a recuperare moglie e figlio, e ci è scappata pizza da Salvo.
5 pizze, 3 birre, 1 coca, 1,5 L d'acqua 64 €.
Servizio ottimo, locale bello, aria condizionata gradevole, cesso pulitissimo.
La pizza era veramente ottima e leggerissima.
Meno di 13 € a testa...onestamente, considerando soprattutto servizio e locale, non capisco cosa andiate trovando di pagare.
A chiaia aveva tutte e dico tutte le sedie in pelle spellate. Non so se sia una scelta di design ma non credo.

Il cesso sporco e le tavolette ingiallite.

La nonna rosa aveva polpette insapori per non parlare di un ragu' ngopp che nu c'azzeccav nient.

La pancetta e carciofi, si sentiva solo la pancetta. Un impasto anonimo e senza sapore.

Fior di latte che era tipo big bubble.

Due birre e merde da 0.40 5 eur.

Il dolce e i fritti accettabili. 48 eur, rapina a mano armata.
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: 'o Banc 'e Napule - Agosto 12, 2022, 07:04:05 am
A chiaia aveva tutte e dico tutte le sedie in pelle spellate. Non so se sia una scelta di design ma non credo.

Il cesso sporco e le tavolette ingiallite.

La nonna rosa aveva polpette insapori per non parlare di un ragu' ngopp che nu c'azzeccav nient.

La pancetta e carciofi, si sentiva solo la pancetta. Un impasto anonimo e senza sapore.

Fior di latte che era tipo big bubble.

Due birre e merde da 0.40 5 eur.

Il dolce e i fritti accettabili. 48 eur, rapina a mano armata.
Alla riviera di Chiaia non ci vado perché mi rompo il cazzo di cercare parcheggio.
Quindi non so dirti.
Il post era in risposta ad una vecchia polemica sui prezzi di Salvo a San Giorgio.
Non ho dubbi che quello che scriva tu sia vero, in ogni caso non essendo mai andato lì non avrei strumenti per rispondere.

Chapeau ai nonni ma non offendere Spicci che è come me proletario, persione fantasiose che con una pizza surgelata e qualche extra fanno una pizza gourmet da 3 euro a persona ☺️
Lagrà, so cosa vuol dire sparagnare la 2 €, l'ho fatto per tanto tempo, ma non mi sarei nutrito a base di quella merda che compra Spicci manco se mi avesse pagato la conad.
Con 3 € ti faccio un piatto di pasta che può andare davanti ad un re.
Con pochi centesimi ti fai una fresella olio e sale che veramente è la merenda del campione, altro che quella robaccia preconfezionata.
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: Cavalier SPicci - Agosto 12, 2022, 09:16:04 am
Alla riviera di Chiaia non ci vado perché mi rompo il cazzo di cercare parcheggio.
Quindi non so dirti.
Il post era in risposta ad una vecchia polemica sui prezzi di Salvo a San Giorgio.
Non ho dubbi che quello che scriva tu sia vero, in ogni caso non essendo mai andato lì non avrei strumenti per rispondere.
Lagrà, so cosa vuol dire sparagnare la 2 €, l'ho fatto per tanto tempo, ma non mi sarei nutrito a base di quella merda che compra Spicci manco se mi avesse pagato la conad.
Con 3 € ti faccio un piatto di pasta che può andare davanti ad un re.
Con pochi centesimi ti fai una fresella olio e sale che veramente è la merenda del campione, altro che quella robaccia preconfezionata.
Gli uni non escludono l'altra...

Vamos murcielagos - تعال على النصر - Come on blues - Hadi Galata

Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: Panda_Bellucore_Abraxas - Agosto 12, 2022, 09:42:49 am
Alla riviera di Chiaia non ci vado perché mi rompo il cazzo di cercare parcheggio.
Quindi non so dirti.
Il post era in risposta ad una vecchia polemica sui prezzi di Salvo a San Giorgio.
Non ho dubbi che quello che scriva tu sia vero, in ogni caso non essendo mai andato lì non avrei strumenti per rispondere.
Lagrà, so cosa vuol dire sparagnare la 2 €, l'ho fatto per tanto tempo, ma non mi sarei nutrito a base di quella merda che compra Spicci manco se mi avesse pagato la conad.
Con 3 € ti faccio un piatto di pasta che può andare davanti ad un re.
Con pochi centesimi ti fai una fresella olio e sale che veramente è la merenda del campione, altro che quella robaccia preconfezionata.
Embè Banco tanta denari e cerchi ancora parcheggio? Vai in un comodo parcheggio privato 7€/h e risolvi il problema. O un ancora più comodo taxi

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Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: Arch Stanton - Agosto 12, 2022, 10:46:08 am
ieri sono stato da ciccio fri ai quartieri spagnoli eravamo 5: fritturina mista all'italiana di antipasto per 5 persone, 3 peroni da 66 due acque naturali,  2 pizze fritte complete 3 margherite di cui una con bufala totale 50 euro. Approved  :look:
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: 'o Banc 'e Napule - Agosto 12, 2022, 10:57:55 am
Embè Banco tanta denari e cerchi ancora parcheggio? Vai in un comodo parcheggio privato 7€/h e risolvi il problema. O un ancora più comodo taxi

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Panda regalare 4 euro l'ora mi brucia il culo nonostante tutto.
Quello veramente è un furto, altro che la pizza a 10 euro.
Il taxi manco sparato con mio figlio che senza seggiolino è ingestibile, praticamente una valchiria incazzata.
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: Impostore - Agosto 12, 2022, 11:03:36 am
ieri sono stato da ciccio fri ai quartieri spagnoli eravamo 5: fritturina mista all'italiana di antipasto per 5 persone, 3 peroni da 66 due acque naturali,  2 pizze fritte complete 3 margherite di cui una con bufala totale 50 euro. Approved  :look:
Le birre da 66cl le trovi solo da chi non vuole spennarti. Altrove trovi i bicchieri da 0,33 cl o 0,40 cl e che ti fanno pagare non meno di 4€.
4€ p nu bicchiere e birra

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Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: el schiatty napoletano - Agosto 12, 2022, 11:28:03 am
ieri sono stato da ciccio fri ai quartieri spagnoli eravamo 5: fritturina mista all'italiana di antipasto per 5 persone, 3 peroni da 66 due acque naturali,  2 pizze fritte complete 3 margherite di cui una con bufala totale 50 euro. Approved  :look:
Prova la pizza fritta da gennaro, vicino piazza carità.

:look:
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: el schiatty napoletano - Agosto 12, 2022, 11:28:37 am
Che poi ia, a chiaia fanno solo rapine come ristorazione :look:
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: George Stobbart - Agosto 12, 2022, 11:30:38 am
Ieri pizza da franco, pizza totalmente diversa.

Fatta in teglia, ma con ingredienti top. Birra da 66 cl. una coca cola e mezzo metro di pizza, 20,50 Euro.

Ho quasi pianto al pagamento, non vedevo prezzi del genere dall`era glaciale :look:
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: Cavalier SPicci - Agosto 12, 2022, 12:02:21 pm
ieri sono stato da ciccio fri ai quartieri spagnoli eravamo 5: fritturina mista all'italiana di antipasto per 5 persone, 3 peroni da 66 due acque naturali,  2 pizze fritte complete 3 margherite di cui una con bufala totale 50 euro. Approved  :look:
A facc ro cazz...

Aperto pure all'ora di pranzo?

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Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: chughino - Agosto 12, 2022, 17:28:09 pm
A facc ro cazz...

Aperto pure all'ora di pranzo?

Vamos murcielagos - تعال على النصر - Come on blues - Hadi Galata

Comunque è da ritenersi un conto da ristorante Gourmet...:look: :look: :look:
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: borocanfor - Settembre 01, 2022, 06:07:20 am
Qualcuno conosce una pizzeria decente a Torino o dintorni?
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: Aries - Settembre 01, 2022, 20:13:48 pm
Qualcuno conosce una pizzeria decente a Torino o dintorni?

Ce ne stanno parecchie a circa 900km, vale come "dintorni"
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: Panda_Bellucore_Abraxas - Settembre 01, 2022, 20:26:39 pm
Qualcuno conosce una pizzeria decente a Torino o dintorni?
Non c'è starita a Torino?

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Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: xeranto - Settembre 01, 2022, 20:27:01 pm
Ce ne stanno parecchie a circa 900km, vale come "dintorni"
https://www.google.it/search?q=pizzeria+decente+a+Torino+o+dintorni&ie=UTF-8&oe=UTF-8&hl=it-it
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: xeranto - Settembre 17, 2022, 13:18:33 pm
giovini volevo prenotare da i masanielli a caserta ma non c’è disponibilità, andandoci comunque e facendo la fila si può fare?
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: La tecnica di Meret - Settembre 17, 2022, 13:25:15 pm
giovini volevo prenotare da i masanielli a caserta ma non c’è disponibilità, andandoci comunque e facendo la fila si può fare?
Io ieri ho prenotato per il 12 ottobre :look:
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: Cavalier SPicci - Settembre 17, 2022, 13:34:58 pm
Oggi ho comprato la pasta già fatta dalla Conad...

Più tardi impasto e creo

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Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: Panda_Bellucore_Abraxas - Settembre 17, 2022, 13:42:38 pm
Oggi ho comprato la pasta già fatta dalla Conad...

Più tardi impasto e creo

Vamos murcielagos - تعال على النصر - Come on blues - Hadi Galata - Allez parisiens
Già è un passo avanti, secondo me in futuro potrebbe essere un bel business. I supermercati ancora non l'hanno recepito a pieno il potenziale ma se vendessero impasti fatti bene per determinate produzioni farebbero bei soldi, tipo impasto ad alta idratazione 70%, 75%, per grandi lievitati etc ne parlai una volta ad un grandissimo gruppo di Napoli ma il titolare ancora non vede questo scenario.

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Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: Chef Culapierto - Settembre 17, 2022, 13:44:30 pm
giovini volevo prenotare da i masanielli a caserta ma non c’è disponibilità, andandoci comunque e facendo la fila si può fare?
Io dai Masanielli e da Pepe in Grani prenoto per un sabato a caso a distanza di due tre mesi, poi quando mi arriva la notifica me ne ricordo e ci vado. Dopo che ci sono andato riprenoto di nuovo così. :look: Mo ne tengo una per sabato 8 Ottobre, alle 22 per due persone. Se ci vai sicuramente te la cedo, ma se non ci vai dimmelo perché la devo annullare dal sito senno gli esce il no show. :look:


Ieri sono stato, e consiglio, dai Fratelli Grassia a San Giuseppe.
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: Panda_Bellucore_Abraxas - Settembre 17, 2022, 13:47:34 pm
Io dai Masanielli e da Pepe in Grani prenoto per un sabato a caso a distanza di due tre mesi, poi quando mi arriva la notifica me ne ricordo e ci vado. Dopo che ci sono andato riprenoto di nuovo così. :look: Mo ne tengo una per sabato 8 Ottobre, alle 22 per due persone. Se ci vai sicuramente te la cedo, ma se non ci vai dimmelo perché la devo annullare dal sito senno gli esce il no show. :look:


Ieri sono stato, e consiglio, dai Fratelli Grassia a San Giuseppe.
Avviamo un secondary ticketing sulle prenotazioni nelle pizzerie.

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Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: xeranto - Settembre 17, 2022, 13:51:49 pm
Io dai Masanielli e da Pepe in Grani prenoto per un sabato a caso a distanza di due tre mesi, poi quando mi arriva la notifica me ne ricordo e ci vado. Dopo che ci sono andato riprenoto di nuovo così. :look: Mo ne tengo una per sabato 8 Ottobre, alle 22 per due persone. Se ci vai sicuramente te la cedo, ma se non ci vai dimmelo perché la devo annullare dal sito senno gli esce il no show. :look:


Ieri sono stato, e consiglio, dai Fratelli Grassia a San Giuseppe.
no grazie era x stasera l’interesse :look:
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: Cavalier SPicci - Settembre 17, 2022, 15:58:41 pm
Già è un passo avanti, secondo me in futuro potrebbe essere un bel business. I supermercati ancora non l'hanno recepito a pieno il potenziale ma se vendessero impasti fatti bene per determinate produzioni farebbero bei soldi, tipo impasto ad alta idratazione 70%, 75%, per grandi lievitati etc ne parlai una volta ad un grandissimo gruppo di Napoli ma il titolare ancora non vede questo scenario.

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Molti panifici Cmq lo fanno...

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Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: Quentin - Settembre 17, 2022, 16:56:52 pm
giovini volevo prenotare da i masanielli a caserta ma non c’è disponibilità, andandoci comunque e facendo la fila si può fare?
Beh, se sei disposto a mangiarla verso le 23 sì :look:
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: Panda_Bellucore_Abraxas - Settembre 17, 2022, 17:49:12 pm
Molti panifici Cmq lo fanno...

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Nessuno nella DO / GDO

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Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: 91design - Ottobre 26, 2022, 00:00:34 am
Per chi fa le pizze a casa, ma che farine usate? Io le sto provando un po' tutte, ma devo ancora trovare il sacro graal.
Comunque a sto bf forse mi prendo o l'effeuno o faccio la menata di coriandoli con lo Spinello, anche se con il forno modificato a 300/310 gradi ci esce na bella pizza in teglia/pala :look: io tengo pure il forno a legna ma chi cazz o ppicc :look:
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: Panda_Bellucore_Abraxas - Ottobre 26, 2022, 06:40:41 am
Caputo nuvola

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Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: 91design - Ottobre 26, 2022, 09:24:04 am
Caputo nuvola

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La trovo insipida, sviluppa molto in cottura, ma nun sap e nient :look: po facendo teglia/pala faccio sempre 80% di idratazione e la nuvola più del 70/72% trova difficoltà. Dovrei provare la nuvola super ma i pacchi da 5kg non li trovo :buciodubbio:
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: Impostore - Ottobre 26, 2022, 09:26:55 am
Per chi fa le pizze a casa, ma che farine usate? Io le sto provando un po' tutte, ma devo ancora trovare il sacro graal.
Comunque a sto bf forse mi prendo o l'effeuno o faccio la menata di coriandoli con lo Spinello, anche se con il forno modificato a 300/310 gradi ci esce na bella pizza in teglia/pala :look: io tengo pure il forno a legna ma chi cazz o ppicc :look:
bf sta per?

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Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: 91design - Ottobre 26, 2022, 09:31:13 am
bf sta per?

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Blec fraidei :look:
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: chughino - Ottobre 26, 2022, 09:33:04 am
Per chi fa le pizze a casa, ma che farine usate? Io le sto provando un po' tutte, ma devo ancora trovare il sacro graal.
Comunque a sto bf forse mi prendo o l'effeuno o faccio la menata di coriandoli con lo Spinello, anche se con il forno modificato a 300/310 gradi ci esce na bella pizza in teglia/pala :look: io tengo pure il forno a legna ma chi cazz o ppicc :look:

Già  provato  con Petra 5037 o Petra integrali?
Attenzione  le Petra sono care come il fuoco.
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: Impostore - Ottobre 26, 2022, 09:36:03 am
Blec fraidei :look:
Mannaggia a mort :look:

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Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: 91design - Ottobre 26, 2022, 09:40:01 am
Già  provato  con Petra 5037 o Petra integrali?
Attenzione  le Petra sono care come il fuoco.

No, proprio per il warning che hai scritto :look: costa troppo :buciodubbio:
A sto punto penso comprerò la vigevano da 10kg dopo aver esaurito tutte le farine che posso reperire facilmente :sisi:
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: chughino - Ottobre 26, 2022, 09:49:30 am
No, proprio per il warning che hai scritto :look: costa troppo :buciodubbio:
A sto punto penso comprerò la vigevano da 10kg dopo aver esaurito tutte le farine che posso reperire facilmente :sisi:

Le Vigevano sono buone farine le Petra sono oggettivamente un altro livello.
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: chughino - Ottobre 26, 2022, 09:52:03 am
Comunque  anche se hanno una resistenza e una maglia glutineaa più forte preferisco al palato le 0 (semi integrali), e le integrali.
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: 91design - Ottobre 26, 2022, 10:36:24 am
Sicuramente ma petra costa troppo, pure per i GL sono tra le migliori, ma permetti che uso dalla Giovanna che costa assai di meno e la trovo pur più facilmente  :look:
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: Puck - Ottobre 26, 2022, 10:39:58 am
Caccia i soldi Edo, stai chin  :look:
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: 91design - Ottobre 26, 2022, 10:44:53 am
Caccia i soldi Edo, stai chin  :look:

 :buciodubbio:
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: chughino - Ottobre 26, 2022, 10:58:04 am
Sicuramente ma petra costa troppo, pure per i GL sono tra le migliori, ma permetti che uso dalla Giovanna che costa assai di meno e la trovo pur più facilmente  :look:

Ma quello sicuramente, però anche caputo ed altri fanno la loro linea semi integrale ed integrale con farine varie.
A scanso di equivoci fino al 1945/46 a Napoli per la pizza si usavano farine grezze, dopo sono arrivati  gli Aammerrighani che hanno portato la super raffinata 00.
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: Chef Culapierto - Ottobre 26, 2022, 10:59:15 am
La trovo insipida, sviluppa molto in cottura, ma nun sap e nient :look: po facendo teglia/pala faccio sempre 80% di idratazione e la nuvola più del 70/72% trova difficoltà. Dovrei provare la nuvola super ma i pacchi da 5kg non li trovo :buciodubbio:
Se è insipida mettici più sale. :look:
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: Impostore - Ottobre 26, 2022, 11:51:10 am
Se è insipida mettici più sale. :look:
State appiccicati vui e stu sale

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Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: alex70 - Ottobre 26, 2022, 12:19:56 pm
Si, ma postat qualche foto su.
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: 91design - Ottobre 26, 2022, 13:42:59 pm
Si, ma postat qualche foto su.

Di solito foto alle pizze non ne faccio, perchè so teglie normalissime, quann mi compro l'effeuno facc chiagner a Sorbillo :sisi: :look:
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: Cavalier SPicci - Ottobre 26, 2022, 14:15:08 pm
Per chi fa le pizze a casa, ma che farine usate? Io le sto provando un po' tutte, ma devo ancora trovare il sacro graal.
Comunque a sto bf forse mi prendo o l'effeuno o faccio la menata di coriandoli con lo Spinello, anche se con il forno modificato a 300/310 gradi ci esce na bella pizza in teglia/pala :look: io tengo pure il forno a legna ma chi cazz o ppicc :look:
Conviene comprare la pasta già fatta...

Novembre sta arrivando... - Ајде Elif ! Vamos Chucky !

Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: George Stobbart - Ottobre 26, 2022, 14:55:30 pm
Per chi fa le pizze a casa, ma che farine usate? Io le sto provando un po' tutte, ma devo ancora trovare il sacro graal.
Comunque a sto bf forse mi prendo o l'effeuno o faccio la menata di coriandoli con lo Spinello, anche se con il forno modificato a 300/310 gradi ci esce na bella pizza in teglia/pala :look: io tengo pure il forno a legna ma chi cazz o ppicc :look:
Ho provato tutte le caputo ma non mi soddifano. Purtroppo sto all`estero e ho una scelta bassissima.

Se potessi prenderei Petra o Marino.
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: mtpgpp - Ottobre 27, 2022, 11:55:35 am
La trovo insipida, sviluppa molto in cottura, ma nun sap e nient :look: po facendo teglia/pala faccio sempre 80% di idratazione e la nuvola più del 70/72% trova difficoltà. Dovrei provare la nuvola super ma i pacchi da 5kg non li trovo :buciodubbio:

prova a mixare mettendo un 10% di farina di tipo 1 o 2
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: George Stobbart - Ottobre 27, 2022, 14:34:43 pm
Comunque mi manda ai pazzi come le pizze di Kalo` abbiano proprio sapore di pizza.

Capisco che le mie valgono quanto le pizze polacche, ma pur usando farine buone, prodotti top non riesco a ritorvare quel gusto.

Sara` la fuluggine che finisce sulla base della pizza?

 :look:
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: mtpgpp - Ottobre 27, 2022, 15:21:29 pm
Sara` la fuluggine che finisce sulla base della pizza?

 :look:

https://www.youtube.com/watch?v=fWCEJDnxrOk
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: 91design - Ottobre 28, 2022, 19:33:35 pm
prova a mixare mettendo un 10% di farina di tipo 1 o 2

Di base sto facendo varie prove per trovare la tipo 0/00 che mi piace di più, poi trovata quella la taglio con altre farine meno raffinate e un 10% di semola integrale molisana che è la mia preferita (assieme alla cappelli, ma la Molisana dichiara un w320 e quindi mi fido ad andare su di idratazione).
Oggi so andato a comprare un kg di vigevano(2€ 1kg in offerta int e megl muort), appena la provo vi faccio sapere :look:
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: chughino - Ottobre 28, 2022, 20:31:02 pm
Di base sto facendo varie prove per trovare la tipo 0/00 che mi piace di più, poi trovata quella la taglio con altre farine meno raffinate e un 10% di semola integrale molisana che è la mia preferita (assieme alla cappelli, ma la Molisana dichiara un w320 e quindi mi fido ad andare su di idratazione).
Oggi so andato a comprare un kg di vigevano(2€ 1kg in offerta int e megl muort), appena la provo vi faccio sapere :look:

La Vigevano è buona a 2 euro soprattutto di questi tempi.
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: LAGRANGIA - Ottobre 28, 2022, 22:58:20 pm
Stasera pizziata indimenticabile da Maccarè a Maccarese  :sbav:

Non mi veniva un appetito così da tempo, causa lungo viaggio in auto.

Frittura top
Pizza top
Ottimo tiramisù
Birre artigianali

Meno di 30 a persona, coperto gratis.
Stupendo.
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: il famoso signor Kvara - Ottobre 28, 2022, 23:24:59 pm
30 Euro a persona per pizza, fritturina, birra e dolce è un furto però...
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: 91design - Ottobre 29, 2022, 00:02:50 am
La Vigevano è buona a 2 euro soprattutto di questi tempi.

Si infatti stava in offerta, ma comunque è esagerato :buciodubbio:
Il problema che l'offerta finisce prima che la riesca a testare mi sa,  senno na 10ina di kg li prendevo, la vesuvio la sto pagando meno che direttamente dallo shop vigevano :look:
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: LAGRANGIA - Ottobre 29, 2022, 05:52:49 am
30 Euro a persona per pizza, fritturina, birra e dolce è un furto però...
Ti dico il conto preciso, 27 euro a persona.
A persona devi fare:
Due pezzi di frittura grandi, io ho preso un fiore di zucchina ripieno e un supplì alla genovese, qualità ottima e quantità pure, erano due bombe, il supplì alla genovese teneva un pezzo di carne grosso al centro spettacolare, si vedeva la cottura lunga e la tenerezza tipiche della genuvesa.
Pizza patate e pancetta con prodotti di qualità.
Birra dubbel che costa circa 4 euro quando la trovi, pagata 6 euro, rincaro onesto da locale, non siamo al supermercato.
Acqua.
Tiramisù.

Cioè 27 euro con parcheggio gratuito mi pare ottimo.
Servizio velocissimo e gentilissimo altro che Roma centro.

Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: chughino - Ottobre 29, 2022, 07:32:17 am
30 Euro a persona per pizza, fritturina, birra e dolce è un furto però...

30 euro per le zone di Roma non è niente.
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: chughino - Ottobre 29, 2022, 07:35:36 am
Si infatti stava in offerta, ma comunque è esagerato :buciodubbio:
Il problema che l'offerta finisce prima che la riesca a testare mi sa,  senno na 10ina di kg li prendevo, la vesuvio la sto pagando meno che direttamente dallo shop vigevano :look:

Che sia esagerato poco da dire.
Ma non ti dimenticare che l' olio di semi adesso va sui 2.50 EUR una cosa che l' anno scorso costava 1 euro in offerta pure 0.90 centesimi.
Purtroppo grazie ai speculatori abbiamo questa bellissima inflazione.
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: chughino - Ottobre 29, 2022, 07:42:53 am
Ti dico il conto preciso, 27 euro a persona.
A persona devi fare:
Due pezzi di frittura grandi, io ho preso un fiore di zucchina ripieno e un supplì alla genovese, qualità ottima e quantità pure, erano due bombe, il supplì alla genovese teneva un pezzo di carne grosso al centro spettacolare, si vedeva la cottura lunga e la tenerezza tipiche della genuvesa.
Pizza patate e pancetta con prodotti di qualità.
Birra dubbel che costa circa 4 euro quando la trovi, pagata 6 euro, rincaro onesto da locale, non siamo al supermercato.
Acqua.
Tiramisù.

Cioè 27 euro con parcheggio gratuito mi pare ottimo.
Servizio velocissimo e gentilissimo altro che Roma centro.

Lui giustamente tara la sua esperienza per Napoli dove per 30 euro mangia antipasto pizza, birra, acqua e dolce in una pizzeria di quartiere in due togli birra e dolce con 5/6 euro in più io in due ci mangio nelle migliori pizzerie di Napoli e provincia.
Tra l'altro a voi se andate a mangiare un panino con hamburger o carne meno di 25/30  euro a persona non v'è ne uscite.
Qui è poco più costoso delle pizze top.
Quindi diciamo che dal suo punto di vista è più che giustificato.
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: Impostore - Ottobre 29, 2022, 07:45:52 am
Lui giustamente tara la sua esperienza per Napoli dove per 30 euro mangia antipasto pizza, birra, acqua e dolce in una pizzeria di quartiere in due togli birra e dolce con 5/6 euro in più io in due ci mangio nelle migliori pizzerie di Napoli e provincia.
Tra l'altro a voi se andate a mangiare un panino con hamburger o carne meno di 25/30  euro a persona non v'è ne uscite.
Qui è poco più costoso delle pizze top.
Quindi diciamo che dal suo punto di vista è più che giustificato.
Uanem un panino 25/30€ a persona? Ma dove?
Qui spendi quasi la metà, birra inclusa. E parlo di locali che ti cucinano la carne del macellaio affianco.

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Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: LAGRANGIA - Ottobre 29, 2022, 07:45:59 am
30 euro per le zone di Roma non è niente.
Esatto.
Ripeto 27 euro con parcheggio comodo e gratuito.
Poi sei sempre da Callegari che è al pari di Bonci come fama a Roma.
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: il famoso signor Kvara - Ottobre 29, 2022, 07:55:29 am
Pensavo fossi in Campania, perciò ho detto che era esagerato.
Se è a Roma allora ok
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: LAGRANGIA - Ottobre 29, 2022, 08:19:53 am
Pensavo fossi in Campania, perciò ho detto che era esagerato.
Se è a Roma allora ok
Sisi, non a caso ero aldilà del GRA  :asd:
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: chughino - Ottobre 29, 2022, 08:30:55 am
Esatto.
Ripeto 27 euro con parcheggio comodo e gratuito.
Poi sei sempre da Callegari che è al pari di Bonci come fama a Roma.

Bonci molto peggio di Sorbillo e Franco Pepe.
Uno che per carità fa' una fantastica focaccia, che lui chiama pizza ma in realtà è un panuozzo senz'anima e senza Gragnano frizzante... :look:
Montato dai media stile Sorbillo, perché Roma deve avere un fenomeno a fare tutto ai romani brucia il culo se in Campania c'è il meglio a livello mondiale.
Costa come e più di Pepe, perché deve essere gourmet ma senza la fantasia e raffinatezza di Franco (di cui tutto si può dire tranne che non abbia tali caratteristiche).
Bonci a Napoli sarebbe un fenomeno tipo Vincenzo "Basilico, mozzarella e cuollo di cazzo napoletani" Capuano o Lionello o' riggular.
Invece perché sta a Roma ed è romano deve essere considerato il toppe.
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: Chef Culapierto - Ottobre 29, 2022, 09:25:55 am
A me quei prezzi sembrano in media anche con quello che spendo io ormai quando vado a mangiare nelle pizzerie gourmet di zona.
I due fritti 3-4 euro l'uno e siamo a 8.
La pizza è abbastanza semplice ma e Patan so e Avezzano, la pancetta è di maialino nero umbro, il fior di latte di Agerola e ti viene a fa 8-9 euro. E siamo a 16 arrotondando per difetto. La birra 6 euro sono 22. 2 euro di coperto e il tiramisù 5 6 euro.
Insomma dalle nostre parti escono 30 euro a persona per mangiare le stesse cose, io non vedo grosse differenze.
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: Milionidiutili80 - Ottobre 29, 2022, 09:46:37 am
A me quei prezzi sembrano in media anche con quello che spendo io ormai quando vado a mangiare nelle pizzerie gourmet di zona.
I due fritti 3-4 euro l'uno e siamo a 8.
La pizza è abbastanza semplice ma e Patan so e Avezzano, la pancetta è di maialino nero umbro, il fior di latte di Agerola e ti viene a fa 8-9 euro. E siamo a 16 arrotondando per difetto. La birra 6 euro sono 22. 2 euro di coperto e il tiramisù 5 6 euro.
Insomma dalle nostre parti escono 30 euro a persona per mangiare le stesse cose, io non vedo grosse differenze.
L'Italia é diventata carissima, anche al sud.
*dawson*
A parte il Cilento, a quanto pare.
Qui in Spagna si mangia maluccio al confronto, ma i prezzi sonó molto piú contenuti.

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Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: George Stobbart - Ottobre 29, 2022, 10:35:00 am
Come prezzi ormai al sud non si capisce più niente. La rabbia a me sale sulle bevande. Birre da 0.40 a 6 eur, folli.
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: Arch Stanton - Ottobre 29, 2022, 11:42:36 am
Io ho smesso di uscire fuori a mangiare da qualche mese perché mi sento frodato. Ormai con meno di venti euro non ti siedi da nessuna parte, con questi prezzi preferisco andarmene a teatro onestamente.
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: LAGRANGIA - Ottobre 29, 2022, 11:50:13 am
Waju ormai questi sono i prezzi.
Sono stato venti giorni fa a Sant'Anastasia da pizzamore e fantasia dopo circa 5 anni, era una delle mie pizze preferite in provincia anni fa.
Presa una pizza con mozzarella, salsiccia e peperoncini verdi.

Pizza ottima, ingredienti ottimi, però rispetto al passato molto meno generosa, infatti da quella pizzeria andavo letteralmente a schiattarmi perché le pizze erano veramente ricche, oltre all'omaggio ora abolito del calice di prosecco con pacchero ripieno di ricotta e fritto.

La pizza in questione, pagata 12 euro.
Siamo a Sant'Anastasia, la pizza è veramente condita con precisione chirurgica sulle quantità.
È cara waju.

Ma è caro ovunque.
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: LAGRANGIA - Ottobre 29, 2022, 11:51:05 am
Io ho smesso di uscire fuori a mangiare da qualche mese perché mi sento frodato. Ormai con meno di venti euro non ti siedi da nessuna parte, con questi prezzi preferisco andarmene a teatro onestamente.
Wa 20 euro per un teatro che esci affamato, che pacco  :look:
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: Arch Stanton - Ottobre 29, 2022, 11:56:11 am
Wa 20 euro per un teatro che esci affamato, che pacco  :look:
A casa tengo la cucina, e cucino meglio di qualsiasi ristorante di livello medio :look:
La pizza ormai è diventata talmente mainstream che lascio mangiare ai turisti rincoglioniti. Quando tengo genio vado dal mio zozzone di fiducia che continua a fare la margherita a 3.5€ :look:
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: George Stobbart - Ottobre 29, 2022, 11:57:21 am
Ma che signific questi sono i prezzi. E questi sono gli stipendi.

Per me ponn falli tutt quant. Come Arch pure io non ordino piu` a casa da mesi e non vado a mangiare fuori uguale.

Non me ne fotte niente, ma pecche` ci devono guadagnare? Non possono ottenere un rientro normale che non gli permetta di avere le ville e i suv? Siamo in un periodo di crisi, che la vivano pure loro.
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: Milionidiutili80 - Ottobre 29, 2022, 11:58:50 am
Waju ormai questi sono i prezzi.
Sono stato venti giorni fa a Sant'Anastasia da pizzamore e fantasia dopo circa 5 anni, era una delle mie pizze preferite in provincia anni fa.
Presa una pizza con mozzarella, salsiccia e peperoncini verdi.

Pizza ottima, ingredienti ottimi, però rispetto al passato molto meno generosa, infatti da quella pizzeria andavo letteralmente a schiattarmi perché le pizze erano veramente ricche, oltre all'omaggio ora abolito del calice di prosecco con pacchero ripieno di ricotta e fritto.

La pizza in questione, pagata 12 euro.
Siamo a Sant'Anastasia, la pizza è veramente condita con precisione chirurgica sulle quantità.
È cara waju.

Ma è caro ovunque.
*dawson*

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Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: Arch Stanton - Ottobre 29, 2022, 12:03:22 pm
Ma che signific questi sono i prezzi. E questi sono gli stipendi.

Per me ponn falli tutt quant. Come Arch pure io non ordino piu` a casa da mesi e non vado a mangiare fuori uguale.

Non me ne fotte niente, ma pecche` ci devono guadagnare? Non possono ottenere un rientro normale che non gli permetta di avere le ville e i suv? Siamo in un periodo di crisi, che la vivano pure loro.
Infatti con l'aumento dei prezzi delle materie prime e dell'energia quello che viene meno e il ricavo variabile dal titolare, ammettendo che una attività sia in regola e che i dipendenti abbiano un fisso mensile.
Quindi il titolare decide di alzare i prezzi per restare a guadagnare quanto prima. Siccome a me lo stipendio nessuno lo alza possono pure schiattare loro e i loro ristoranti e pizzerie :look:
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: Chef Culapierto - Ottobre 29, 2022, 12:20:57 pm
È anche vero però che storti e morti devono pagare di più i dipendenti sennò la serranda se la alzano e acalano da solo, visto che quasi nessuno tiene più intenzione di passare la propria vita a servire il piatto a qualcun altro per quattro pidocchi.
Quindi all'aumento di materie prime ed energia si aggiunge l'aumento del costo delle risorse umane. Non è detto che anche aumentando i prezzi stiano mantenendo gli stessi guadagni che avevano prima, tenendo pure conto del fatto che la ristorazione è un settore la cui domanda è molto elastica, se non può pagare le bollette la prima cosa che un consumatore taglia sono le uscite.
E difatti non ci sono le file di due tre anni fa o appena post covid, e si ricominciano a vedere i ristoranti all you can eat anche non asiatici.


In ogni caso l'aumento dei prezzi nelle attività di natura popolari della nostra zona è un processo iniziato prima del COVID, della guerra e dell'inflazione, sono anni che San Marzano qui, Bronte lì, Norcia qua i prezzi di pizze e panini aumentano, questa situazione ha dato solo il boost finale.
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: el schiatty napoletano - Ottobre 29, 2022, 12:43:19 pm
O’primm a zumpà deve essere puok :look:


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Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: George Stobbart - Ottobre 29, 2022, 13:15:43 pm
O’primm a zumpà deve essere puok :look:


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Ha rovinato na piazza
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: il famoso signor Kvara - Ottobre 29, 2022, 13:16:47 pm
La rovina a Napoli è stata l'introduzione delle pizze gourmet, maledetti.
Adesso ognuno basta che scrive sul menù: pecorino avellinese stagionato 24 mesi e si sente in diritto di schiaffare una pizza a 10 euro.
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: chughino - Ottobre 29, 2022, 13:22:14 pm
L'Italia é diventata carissima, anche al sud.
*dawson*
A parte il Cilento, a quanto pare.
Qui in Spagna si mangia maluccio al confronto, ma i prezzi sonó molto piú contenuti.

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Hai ragione Carcadee il Cilento fa campionato a parte...i prezzi sono quelli dell' Lazio e forse anche qualcosa in più.
(Non venitemi a parlare di posti sperduti in mezzo alle montagne dove come minimo da Napoli ci vogliono 2 ore di macchina così è facile).
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: chughino - Ottobre 29, 2022, 13:23:18 pm
La rovina a Napoli è stata l'introduzione delle pizze gourmet, maledetti.
Adesso ognuno basta che scrive sul menù: pecorino avellinese stagionato 24 mesi e si sente in diritto di schiaffare una pizza a 10 euro.

Vero ma è vero che per giustificare tale prezzo il livello si è alzato di parecchio negli ultimi dieci anni.
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: George Stobbart - Ottobre 29, 2022, 13:31:42 pm
La rovina a Napoli è stata l'introduzione delle pizze gourmet, maledetti.
Adesso ognuno basta che scrive sul menù: pecorino avellinese stagionato 24 mesi e si sente in diritto di schiaffare una pizza a 10 euro.
Vale anche per gli Hamburger. Basta dire carne Chianina(ma quant ce ne stann) con lardo di maiale nero massaggiato e subito partono 12 euro. :buciodubbio:
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: Chef Culapierto - Ottobre 29, 2022, 13:34:53 pm
Io infatti con tutto il bene preferirei un ridimensionamento in questo senso, più di un aumento del prezzo. Nel panino preferisco una scottona generica ma da macellaio di fiducia o da macelleria di proprietà, piuttosto che una consorziata di cui ti spendi il nome ma che magari non ha nemmeno la stessa qualità.
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: il famoso signor Kvara - Ottobre 29, 2022, 13:40:45 pm
Vale anche per gli Hamburger. Basta dire carne Chianina(ma quant ce ne stann) con lardo di maiale nero massaggiato e subito partono 12 euro. :buciodubbio:
Non so se è un segreto di Pulcinella, ma un conoscente che sta nel settore mi ha detto che  solo lo 0,00005% dei locali che vendono gli "hamburger di chianina" usano veramente quel tipo di carne.
La Val di Chiana, in Toscana, dove vengono allevati i vitelli, è un territorio abbastanza piccolo. È tecnicamente impossibile che vengano allevati animali in quantità tale da soddisfare il fabbisogno di tutti questi pub e ristoranti.
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: Arch Stanton - Ottobre 29, 2022, 14:12:07 pm
Se servi veramente carne di chianina devi avere il marchio e la certificazione. Per esempio quando la compro al supermercato mi mettono il bollino sopra con il lotto e tutta la tracciabilità. Nonché hanno esposto il certificato che vendono carne di chianina con tutte le informazioni. Vidi una volta un servizio al tg dove un finanziere spiegava che se uno sul menù scrive carne di chianina e poi non ha il certificato e non riesce a dimostrare la precisa provenienza si è autorizzati a non pagare :look:
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: chughino - Ottobre 29, 2022, 14:32:50 pm
Che poi...la chianina è buona eh per carità.
Ma preferisco Fassona, Marchigiana e la  buonissima Rossa emiliana.
Per quanto riguarda l' Italia.
Il resto del mondo ne è pieno la migliore per gusto e prezzo è la manzetta prussiana.
La più buona e oggettivamente la Waghyu e la carne di Bisonte americano (che ormai costa come la Waghyu).
Ah visto che in Campania ne abbiamo, se disponibile preferisco sempre un ottima carne di bufala ad una chianina appezzottata.
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: George Stobbart - Ottobre 29, 2022, 14:52:11 pm
Che poi...la chianina è buona eh per carità.
Ma preferisco Fassona, Marchigiana e la  buonissima Rossa emiliana.
Per quanto riguarda l' Italia.
Il resto del mondo ne è pieno la migliore per gusto e prezzo è la manzetta prussiana.
La più buona e oggettivamente la Waghyu e la carne di Bisonte americano (che ormai costa come la Waghyu).
Ah visto che in Campania ne abbiamo, se disponibile preferisco sempre un ottima carne di bufala ad una chianina appezzottata.
bra.

Qua da me non trovavo mai degli hamburger di qualità.

Per puro caso apparve al supermercato sotto casa degli hamburger di prussiana originale.

Sin dal primo morso mi accorsi di un sapore mai provato in vita mia. Da allora mi abbuffai per mesi di sti hamburger.

Tornai a Napoli e non riuscivo più mangiare gli hamburger che venivano proposti nelle nostre zone.
:look:
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: alex70 - Ottobre 29, 2022, 16:02:49 pm
Comunque sto Macarè par roba bona... :fermo: :sese:
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: 91design - Novembre 25, 2022, 01:43:24 am
Forse mi so riuscito a prendere l'effeuno 509ha col blec fresc, pur si tenn nu sit e mmerd :buciodubbio:
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: George Stobbart - Novembre 25, 2022, 08:54:44 am
Forse mi so riuscito a prendere l'effeuno 509ha col blec fresc, pur si tenn nu sit e mmerd :buciodubbio:
Ti divertirai
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: Granchetiello - Novembre 25, 2022, 10:57:05 am
Ti divertirai
Niente minacce per piacere
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: Cavalier SPicci - Novembre 25, 2022, 11:04:39 am
Forse mi so riuscito a prendere l'effeuno 509ha col blec fresc, pur si tenn nu sit e mmerd :buciodubbio:
Quanto è grande?

bartoooooooooooooooo

Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: 91design - Novembre 25, 2022, 12:15:30 pm
Quanto è grande?

bartoooooooooooooooo

La camera interna è 35*40*18
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: 91design - Novembre 25, 2022, 12:17:07 pm
Niente minacce per piacere

 :asd:
Mo mi prendo pure n'impastatrice a spirale, aggia fa chiagner a Sorbillo :sisi:
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: George Stobbart - Novembre 25, 2022, 12:56:14 pm
:asd:
Mo mi prendo pure n'impastatrice a spirale, aggia fa chiagner a Sorbillo :sisi:
Prendi Sunmix se hai soldi, altrimenti una Grilletta.

Io ho un Eliani molto deluso.
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: 91design - Novembre 25, 2022, 13:20:38 pm
Prendi Sunmix se hai soldi, altrimenti una Grilletta.

Io ho un Eliani molto deluso.

Penso di prendere l'atena di peb machinery o la ipbake, sunmix la spediscono nel duemilamai e la grilletta non mi piace, nonostante mo stanno in sconto su agrieuro...per quella fascia di prezzo prenderei La Pina di RestoItalia, se sforo di budget quelle due che ho detto. La sunmix se spedisse in tempi umani l'avrei valutata sicuramente :buciodubbio:
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: George Stobbart - Novembre 25, 2022, 13:24:51 pm
Penso di prendere l'atena di peb machinery o la ipbake, sunmix la spediscono nel duemilamai e la grilletta non mi piace, nonostante mo stanno in sconto su agrieuro...per quella fascia di prezzo prenderei La Pina di RestoItalia, se sforo di budget quelle due che ho detto. La sunmix se spedisse in tempi umani l'avrei valutata sicuramente :buciodubbio:
Ipbake non la consiglio. Ci sta la Peb come scelta.

Che poi a suo tempo contattai Pento della Ipbake, e dovetti pregarlo giorni per un preventivo di 1200 euro che gente  :buciodubbio:
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: Cavalier SPicci - Novembre 25, 2022, 13:33:28 pm
La camera interna è 35*40*18
E in generale?

Per capire se ci va nella mia cucina...

Poi devo capire quanto più buona diventa la pizza Conad con questo forno... Ma questa è un altra storia...

bartoooooooooooooooo

Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: 91design - Novembre 25, 2022, 13:40:21 pm
Ipbake non la consiglio. Ci sta la Peb come scelta.

Che poi a suo tempo contattai Pento della Ipbake, e dovetti pregarlo giorni per un preventivo di 1200 euro che gente  :buciodubbio:

Eh mo col black friday 1050 la atena mi sembra la migliore a sto punto... ipbake ho uno che me la fa 1100 e mi fa da intermediario con l'azienda però alla fine come detto prendo la atena :buciodubbio:
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: Puck - Novembre 25, 2022, 13:41:46 pm
Spicci infame... per te solo pizza Conad col salame :look:
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: Granchetiello - Novembre 25, 2022, 14:25:11 pm
Le vorrei proprio vedere ste pizze inchiummose che fate look
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: LAGRANGIA - Novembre 25, 2022, 15:31:00 pm
E in generale?

Per capire se ci va nella mia cucina...

Poi devo capire quanto più buona diventa la pizza Conad con questo forno... Ma questa è un altra storia...

bartoooooooooooooooo
La pizza conad si esalta col grill del forno standard.
Soprattutto se aggiungi la provoletta conad da arruscare SBAV
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: Impostore - Novembre 25, 2022, 16:23:31 pm
Le vorrei proprio vedere ste pizze inchiummose che fate look
Veramente. Tutte pesanti che la sera bombardano peggio dei fagioli da sparo.

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Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: LAGRANGIA - Novembre 25, 2022, 17:52:05 pm
Piano per le ferie natalizie...
Andrò da Pellone a via Nazionale verso le 11.45 da solo e comincerò a ordinare pizze facendomi portare un paio di cartoni da asporto. Così ne provo 4 o 5 e il giorno dopo ci faccio colazione  :sbav:
Più birra e frittura ovviamente
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: Cavalier SPicci - Novembre 25, 2022, 18:58:57 pm
Spicci infame... per te solo pizza Conad col salame :look:
Che nella idea mi hai dato per domani...

bartoooooooooooooooo

Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: Puck - Novembre 25, 2022, 23:09:34 pm
Ma la riesco a preparare una buona pizza pur usando meno di 4 litri di olio? :look:
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: chughino - Novembre 27, 2022, 19:32:49 pm
Piano per le ferie natalizie...
Andrò da Pellone a via Nazionale verso le 11.45 da solo e comincerò a ordinare pizze facendomi portare un paio di cartoni da asporto. Così ne provo 4 o 5 e il giorno dopo ci faccio colazione  :sbav:
Più birra e frittura ovviamente
Dipende dalle pizze se vai con quella a portafoglio ok altrimenti con la scarola sono 17 euro.
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: Panda_Bellucore_Abraxas - Novembre 27, 2022, 19:41:47 pm
Stasera testo l'impasto congelato la settimana scorsa... seguiranno foto, se mi ricordo.

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Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: Impostore - Novembre 27, 2022, 19:44:40 pm
Stasera testo l'impasto congelato la settimana scorsa... seguiranno foto, se mi ricordo.

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Ricordati di fare le foto

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Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: Chef Culapierto - Novembre 27, 2022, 19:56:53 pm
Ricordati di fare le foto

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AHAHAHAHAHAH
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: chughino - Novembre 27, 2022, 21:27:44 pm
Stasera testo l'impasto congelato la settimana scorsa... seguiranno foto, se mi ricordo.

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Però l' impasto congelato nun s po' leggere Panda ja
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: Panda_Bellucore_Abraxas - Novembre 27, 2022, 22:05:38 pm
Però l' impasto congelato nun s po' leggere Panda ja
Mi era avanzato 1,8, kg dalla settimana precedente, e cmq niente fa schifo non ci provate.

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Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: mtpgpp - Novembre 28, 2022, 10:00:48 am
Mi era avanzato 1,8, kg dalla settimana precedente, e cmq niente fa schifo non ci provate.

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piuttosto giralo a pane o pizza in teglia o focaccia e congela quello cotto.
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: chughino - Novembre 28, 2022, 11:37:02 am
Mi era avanzato 1,8, kg dalla settimana precedente, e cmq niente fa schifo non ci provate.

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Già  provato  in passato  ed era venuta fuori una schifezza.
Quindi hai tutta la mia comprensione.
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: George Stobbart - Gennaio 20, 2023, 21:18:03 pm
Ho degli ospiti. Come si fa l'ortolona? Che verdure raccomandate?
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: Impostore - Gennaio 20, 2023, 22:46:50 pm
Ho degli ospiti. Come si fa l'ortolona? Che verdure raccomandate?
Quelle di stagione

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Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: Puck - Gennaio 20, 2023, 22:47:52 pm
Ho degli ospiti. Come si fa l'ortolona? Che verdure raccomandate?

Meglio l'Ortolano, si mangia imbevendo l'uccello di armagnac finchè i polmoni sono strapieni, poi si fa bolline, poi si mangia in una zuppiera con la tua testa coperta da un panno, a' usemo Aerosol :look:  :look:
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: La tecnica di Meret - Gennaio 21, 2023, 09:10:55 am
Comunque Ciccio Vitiello è sopravvalutato assai :look:
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: chughino - Gennaio 21, 2023, 09:19:44 am
Comunque Ciccio Vitiello è sopravvalutato assai :look:

Ci sei andato?
Io due volte la prima effettivamente è stata un ottima esperienza, la seconda un anno fa non mi ha fatto gridare al miracolo, per carità tutto molto buono, però non superiore ad altri, per dire ho trovato migliore diametro 3.0 a Casoria.
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: LAGRANGIA - Gennaio 21, 2023, 12:58:51 pm
Riepilogo pizze mangiate a Napoli a natale


Pizzeria impasto 55 Napoli - pizza sufficiente, frittura ottima, ottimo il servizio e la quiete, non è una trappola per turisti

Pizzeria Galante San Giorgio a Cremano - discreta pizza, buon servizio, tradizionale, non stesa benissimo.

Pizzeria 450 gradi Pomigliano - ottima pizza, tornerò per provare pure i fritti

Pizzeria Pellone CDZN - pizza tradizionalissima, buona, ma dopo anni di emigrazione è diventato ormai inaccettabile trangugiare la pizza nel trambusto col Cameriere che ti pressa per andar via.

Forse dimentico qualcuno 🤔

Tra le 4 la migliore per valutazione complessiva sicuramente 450 gradi a Pomigliano.
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: chughino - Gennaio 21, 2023, 13:27:56 pm
Riepilogo pizze mangiate a Napoli a natale


Pizzeria impasto 55 Napoli - pizza sufficiente, frittura ottima, ottimo il servizio e la quiete, non è una trappola per turisti

Pizzeria Galante San Giorgio a Cremano - discreta pizza, buon servizio, tradizionale, non stesa benissimo.

Pizzeria 450 gradi Pomigliano - ottima pizza, tornerò per provare pure i fritti

Pizzeria Pellone CDZN - pizza tradizionalissima, buona, ma dopo anni di emigrazione è diventato ormai inaccettabile trangugiare la pizza nel trambusto col Cameriere che ti pressa per andar via.

Forse dimentico qualcuno 🤔

Tra le 4 la migliore per valutazione complessiva sicuramente 450 gradi a Pomigliano.

Ho trovato anche io 450 gradi di ottimo livello.
Pellone quello è tra l'altro 17 euro una pizza con le scarole è un futuro a mano armata
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: Panda_Bellucore_Abraxas - Gennaio 21, 2023, 13:45:34 pm
Ho trovato anche io 450 gradi di ottimo livello.
Pellone quello è tra l'altro 17 euro una pizza con le scarole è un futuro a mano armata
Pellone è caro ma mangiano in 3 con una pizza

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Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: chughino - Gennaio 21, 2023, 15:09:29 pm
Pellone è caro ma mangiano in 3 con una pizza

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Tutto il bene Panda però non è che la quantità devi pagarla per qualità.
Ovviamente pellone non è male ma neanche la fine del mondo.
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: Panda_Bellucore_Abraxas - Gennaio 21, 2023, 16:10:58 pm
Tutto il bene Panda però non è che la quantità devi pagarla per qualità.
Ovviamente pellone non è male ma neanche la fine del mondo.
A me non piace proprio, ci andavo solo quando non avevo nulla da mangiare ed ero nei pressi del CDN da asporto 2€ e passava la paura. Ma seduto al tavolo non mi vede da 7 anni.
Però volevo dire: la pizza fritta costa il triplo di una standard ma è long 1 metro.

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Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: chughino - Gennaio 21, 2023, 17:36:45 pm
A me non piace proprio, ci andavo solo quando non avevo nulla da mangiare ed ero nei pressi del CDN da asporto 2€ e passava la paura. Ma seduto al tavolo non mi vede da 7 anni.
Però volevo dire: la pizza fritta costa il triplo di una standard ma è long 1 metro.

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Ho capito il senso, ed utilizzo pellone allo stesso identico modo.
Ma una pizza da un metro tanto vale che mi prendo una buona pizza a metro con 17 euro hai voglia a gusti.
Diciamo che perde un po' di senso, tutto qui.
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: NikGerace - Gennaio 21, 2023, 23:49:48 pm
Mo vene dico una io, Donna Tittina all'isola A del CDN, è spettacolare.

Da Pellone ci andavo fino ad una quindicina di anni fa quando lavoravo al CDN, c'era un cameriere che si ricordava le pizze di tutto il tavolo a memoria, sia la pizza che chi l'aveva ordinata. Ricordo che era buona e anche bella grande.

Venerdì scorso sono andato da un Pellone dietro la curva B, la pizza faceva altamente cacare a spruzzo, il classico impasto che si faceva al Nord vent'anni fa ...
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: alex70 - Gennaio 22, 2023, 03:26:59 am

Venerdì scorso sono andato da un Pellone dietro la curva B, la pizza faceva altamente cacare a spruzzo, il classico impasto che si faceva al Nord vent'anni fa ...

Guarda, non me ne parlare.
Mi ci ha portato il cugino di mia moglie alcuni sabati fa.
"È troppo buona, è troppo buona..." dicev'n iss e a moglie.
Na chiav'c assoluta !!!!

Ho dato il beneficio del dubbio perchè magari, essendo sabato, ho pensato che int o burdell era uscita la serata storta ( comunque inaccettabile ).
E invece, da quello che scrivi, mi pare di capire che pure gli altri giorni è na meza fetenzia...
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: Impostore - Gennaio 22, 2023, 09:34:10 am
Riepilogo pizze mangiate a Napoli a natale


Pizzeria impasto 55 Napoli - pizza sufficiente, frittura ottima, ottimo il servizio e la quiete, non è una trappola per turisti

Pizzeria Galante San Giorgio a Cremano - discreta pizza, buon servizio, tradizionale, non stesa benissimo.

Pizzeria 450 gradi Pomigliano - ottima pizza, tornerò per provare pure i fritti

Pizzeria Pellone CDZN - pizza tradizionalissima, buona, ma dopo anni di emigrazione è diventato ormai inaccettabile trangugiare la pizza nel trambusto col Cameriere che ti pressa per andar via.

Forse dimentico qualcuno

Tra le 4 la migliore per valutazione complessiva sicuramente 450 gradi a Pomigliano.
CDZN sta per centro direzionale?

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Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: chughino - Gennaio 22, 2023, 11:59:56 am
CDZN sta per centro direzionale?

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Si CDN o CDZN è la stessa cosa
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: Impostore - Gennaio 22, 2023, 16:49:21 pm
Si CDN o CDZN è la stessa cosa
Ok, grazie. Anche se Pellone non è proprio al Centro Direzionale. È più alle spalle

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Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: Impostore - Gennaio 22, 2023, 16:50:41 pm
Mo vene dico una io, Donna Tittina all'isola A del CDN, è spettacolare.

Da Pellone ci andavo fino ad una quindicina di anni fa quando lavoravo al CDN, c'era un cameriere che si ricordava le pizze di tutto il tavolo a memoria, sia la pizza che chi l'aveva ordinata. Ricordo che era buona e anche bella grande.

Venerdì scorso sono andato da un Pellone dietro la curva B, la pizza faceva altamente cacare a spruzzo, il classico impasto che si faceva al Nord vent'anni fa ...
Ho conosciuto anche io quel cameriere. Appena chiedevi il conto ti faceva il calcolo istantaneo.

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Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: chughino - Gennaio 22, 2023, 18:47:36 pm
Ok, grazie. Anche se Pellone non è proprio al Centro Direzionale. È più alle spalle

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Infatti è nel vasto ma per vicinanza ci vanno quelli del centro direzionale
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: NikGerace - Gennaio 22, 2023, 23:30:24 pm
Guarda, non me ne parlare.
Mi ci ha portato il cugino di mia moglie alcuni sabati fa.
"È troppo buona, è troppo buona..." dicev'n iss e a moglie.
Na chiav'c assoluta !!!!

Ho dato il beneficio del dubbio perchè magari, essendo sabato, ho pensato che int o burdell era uscita la serata storta ( comunque inaccettabile ).
E invece, da quello che scrivi, mi pare di capire che pure gli altri giorni è na meza fetenzia...
La pizza storta può uscire, per carità, ma la riconosci. A parte che eravamo in quattro e quattro pizze storte è difficile, ma era proprio un impasto fatto male, si vedeva che la fanno proprio una chiavica
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: marek108 - Gennaio 23, 2023, 12:26:04 pm
uagliù avrei bisogno di un consiglio, dove posso portare a mangiare una ragazza argentina che non è mai stata a Napoli per fare un figurone? grazie in anticipo  :ovazione:
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: Arch Stanton - Gennaio 23, 2023, 12:29:10 pm
uagliù avrei bisogno di un consiglio, dove posso portare a mangiare una ragazza argentina che non è mai stata a Napoli per fare un figurone? grazie in anticipo  :ovazione:
dipende quanto vuoi spendere  :look:
se parli di pizza comunque non è che spenderai chissa che alla fine e uno vale l'altro 
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: Panda_Bellucore_Abraxas - Gennaio 23, 2023, 12:29:18 pm
uagliù avrei bisogno di un consiglio, dove posso portare a mangiare una ragazza argentina che non è mai stata a Napoli per fare un figurone? grazie in anticipo  :ovazione:
A casa mia.

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Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: 'o Banc 'e Napule - Gennaio 23, 2023, 15:39:34 pm
A casa di Panda  :look:
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: Sax - Gennaio 23, 2023, 15:54:40 pm
Qualcuno ha per caso provato 50 Kalò vicino Via XX Settembre a R :nausea: ma?
E' degna della nostra considerazione?
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: marek108 - Gennaio 23, 2023, 16:53:58 pm
A casa mia.

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appost, allò poi ti contatto in privato e ci organizziamo  :D
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: fred74 - Gennaio 23, 2023, 18:06:55 pm
uagliù avrei bisogno di un consiglio, dove posso portare a mangiare una ragazza argentina che non è mai stata a Napoli per fare un figurone? grazie in anticipo  :ovazione:
Vitagliano alla sede di Pozzuoli, vicino alla ex Olivetti, è un bel locale con terrazza panoramica. Pizza di livello.
Oppure 50kalo, a Mergellina, cosi dopo ti fai anche la passeggiata sul lungomare

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Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: chughino - Gennaio 23, 2023, 22:08:30 pm
uagliù avrei bisogno di un consiglio, dove posso portare a mangiare una ragazza argentina che non è mai stata a Napoli per fare un figurone? grazie in anticipo  :ovazione:

Dipende se devi fare una bella passeggiata direi quasi tutte sull' lungomare da Castel dell'ovo a piazza San Nazzaro, ovviamente 50kalo, Ciro Cascella, Vincenzo Capuano, Regina Margherita, su tutti.
Altrimenti puoi scegliere l' infame avvommero La Notizia  (che poi sta a Posillipo).
Al massimo vai al centro storico ovunque mangi bene ed è un esperienza.
Insomma se non te la dà puoi farla tornare tranquillamente nella pampa se non fa'la pompa... :look:
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: marek108 - Gennaio 23, 2023, 23:14:32 pm
Grazie a tutti per i consigli  :allahsi3:
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: el schiatty napoletano - Gennaio 24, 2023, 08:42:34 am
Piazza Cavour da Lombardi :look:


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Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: chughino - Gennaio 24, 2023, 09:01:45 am
Piazza Cavour da Lombardi :look:


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Magari la pizza sarà pure buona, ma ti immagini
"Adesso andiamo a mangiare, ti porto in un posto speciale" e poi si ritrova in mezzo ad uno stradone dove di sera sembra Chinatown.... :look:
Non è che poi non te la dà, la rimani più arida del deserto del Mojave... :look:
Con quello che costano le pizze come minimo lo devi schiattare dentro per mezza giornata.
Tanto vale andare da giggino o' zuzzus Sorbillo dove sembra sempre chissà che cosa, tanto la qualità della pizza per la tizia sarà sempre relativa perché mica sa la fare un paragone tra uno pneumatico che mangia a Rosario e una pizza sufficiente a Napoli.
Stessa cosa vai da Nennella con una che non conosce un cazzo di cucina italiana e napoletana, si divertirà come fosse a Gardaland, per  la sua conoscenza mangerà come nel miglior ristorante italiano di Buenos Aires, e a fine serata sarà bagnata come Adriana Chechik... :look:
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: el schiatty napoletano - Gennaio 24, 2023, 09:55:56 am
Magari la pizza sarà pure buona, ma ti immagini
"Adesso andiamo a mangiare, ti porto in un posto speciale" e poi si ritrova in mezzo ad uno stradone dove di sera sembra Chinatown.... :look:
Non è che poi non te la dà, la rimani più arida del deserto del Mojave... :look:
Con quello che costano le pizze come minimo lo devi schiattare dentro per mezza giornata.
Tanto vale andare da giggino o' zuzzus Sorbillo dove sembra sempre chissà che cosa, tanto la qualità della pizza per la tizia sarà sempre relativa perché mica sa la fare un paragone tra uno pneumatico che mangia a Rosario e una pizza sufficiente a Napoli.
Stessa cosa vai da Nennella con una che non conosce un cazzo di cucina italiana e napoletana, si divertirà come fosse a Gardaland, per  la sua conoscenza mangerà come nel miglior ristorante italiano di Buenos Aires, e a fine serata sarà bagnata come Adriana Chechik... :look:
Secondo me miglior Margherita di Napoli

E poi quale Cinatown? :look:

Di fronte tieni l’ingresso nella sanità e puoi fare pure bella figura portandola a palazzo dello spagnolo, sta poppella la vicino o i semifreddi di di costanzo.


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Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: chughino - Gennaio 24, 2023, 10:26:16 am
Secondo me miglior Margherita di Napoli

E poi quale Cinatown? :look:

Di fronte tieni l’ingresso nella sanità e puoi fare pure bella figura portandola a palazzo dello spagnolo, sta poppella la vicino o i semifreddi di di costanzo.


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...di sera ci sono stato più di una volta è non era così bello come posto, di giorno è oggettivamente diverso, farà una pizza buona c'è poppella e di Costanzo, nessuno lo nega però non è turistico a parte il museo.
Sinceramente ripeto se devo portare stranieri in tour non vado a piazza Cavour tranne che per il museo.
Se ci vado anche solo con Italiani il discorso è completamente diverso.
È straniera viene dall' altra parte del mondo, di pizza ne capisce tanto quanto io e te di mate e asado, ci deve scappare la chiavata... sinceramente ma chi s n fott di Lombardi....  :look:
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: marek108 - Gennaio 24, 2023, 10:31:49 am
io avevo pensato al lungomare per andare sul sicuro  :D
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: el schiatty napoletano - Gennaio 24, 2023, 10:59:16 am
Allor se vuoi fare colpo fai così, lungomare per pizzeria e poi a piedi allungati a bere qualcosa all’antiquario la dietro, consiglio old fashioned :look:

Se non schiacci così, non lo fai mai più


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Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: el schiatty napoletano - Gennaio 24, 2023, 10:59:57 am
...di sera ci sono stato più di una volta è non era così bello come posto, di giorno è oggettivamente diverso, farà una pizza buona c'è poppella e di Costanzo, nessuno lo nega però non è turistico a parte il museo.
Sinceramente ripeto se devo portare stranieri in tour non vado a piazza Cavour tranne che per il museo.
Se ci vado anche solo con Italiani il discorso è completamente diverso.
È straniera viene dall' altra parte del mondo, di pizza ne capisce tanto quanto io e te di mate e asado, ci deve scappare la chiavata... sinceramente ma chi s n fott di Lombardi....  :look:
E io vado a pensare che vuole fa cose culturali :look:
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: La tecnica di Meret - Gennaio 24, 2023, 11:20:45 am
Ma i Masanielli che mettono la penale di 20€ a persona per chi non si presenta dopo aver prenotato? :look:
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: alex70 - Gennaio 24, 2023, 11:23:18 am
Ma i Masanielli che mettono la penale di 20€ a persona per chi non si presenta dopo aver prenotato? :look:

Fann buon... :sisi:
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: alex70 - Gennaio 24, 2023, 11:24:59 am
Piazza Cavour da Lombardi :look:


Concordo che Lombardi fa un ottima pizza.
Classica ( ed è un complimento ).
E poi se la tipa è interessata a cose culturali là vicino c'è pure una discesa di Napoli sotteranea.
E voglia e t nfrattà loc dint'... :sese:
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: Impostore - Gennaio 24, 2023, 12:01:35 pm
Ma i Masanielli che mettono la penale di 20€ a persona per chi non si presenta dopo aver prenotato? :look:
E in che modo la addebitano?

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Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: la vile strada maestra - Gennaio 24, 2023, 12:43:47 pm
Ma i Masanielli che mettono la penale di 20€ a persona per chi non si presenta dopo aver prenotato? :look:
Basati. :look:

Tengono talmente tante prenotazioni oramai che se lo possono permettere.
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: Arch Stanton - Gennaio 24, 2023, 12:49:20 pm
stanno fusi loro e la gente che prenota un mese prima per mangiarsi una fetente di pizza
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: el schiatty napoletano - Gennaio 24, 2023, 12:51:10 pm
Concordo che Lombardi fa un ottima pizza.
Classica ( ed è un complimento ).
E poi se la tipa è interessata a cose culturali là vicino c'è pure una discesa di Napoli sotteranea.
E voglia e t nfrattà loc dint'... :sese:
Eh, per me su quelle ‘classiche’ è la migliore o comunque se la gioca benissimo.

E fa pure una genovese assurd *_*


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Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: alex70 - Gennaio 24, 2023, 13:10:20 pm

E fa pure una genovese assurd *_*


Si, non male.
Ma là perde co chella e mammà... :sese:
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: thedoc62 - Gennaio 24, 2023, 13:52:09 pm
E io vado a pensare che vuole fa cose culturali :look:
appunto, CUL-TURALI
una turata di culo e via
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: La tecnica di Meret - Gennaio 24, 2023, 14:50:11 pm
E in che modo la addebitano?

Quando prenoti devi dare il numero della carta di credito/debito

Fann buon... :sisi:

Quindi se prenoto per le 20 e mi fanno entrare alle 20.30 mi danno na cos 'e sord? :look:

stanno fusi loro e la gente che prenota un mese prima per mangiarsi una fetente di pizza


Io ho prenotato per il 15 marzo :shhlook:
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: Puck - Gennaio 24, 2023, 23:09:26 pm
Che vita di merda ormai :look:
Vuoi mangiare una pizza? Una volta uscivi il sabato pomeriggio e si vedeva, oggi se non hai prenotato 4 mesi prima stai digiuno
Vuoi andare allo stadio? Una volta ti trovavi con 2 amici la domenica mattina e partivi per Napoli, oggi tessere e tesserine, prevendite etc.
Ti vuoi tagliare i capelli? Una volta prendevi e andavi, oggi (se li hai ancora  :look:) se non hai prenotato...
Si è completamente persa l'estemporaneità del gesto  :nono: :nono: :look:
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: chughino - Gennaio 24, 2023, 23:48:12 pm
Ma i Masanielli che mettono la penale di 20€ a persona per chi non si presenta dopo aver prenotato? :look:

C'è rfus?
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: Usfaticat - Gennaio 25, 2023, 00:23:05 am
Guagliu Martucci è nu scem pegg e Sorbillo  :look:
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: chughino - Gennaio 25, 2023, 08:18:09 am
Quando prenoti devi dare il numero della carta di credito/debito

Quindi se prenoto per le 20 e mi fanno entrare alle 20.30 mi danno na cos 'e sord? :look:
 

Io ho prenotato per il 15 marzo :shhlook:

Cioè tu hai acconsentito ad un estorsione di fatto... :look:
Comunque assurdo, comprensibile una camera a prezzo di sconto ma una pizzeria non ha alcun senso.
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: La tecnica di Meret - Gennaio 25, 2023, 08:19:26 am
Guagliu Martucci è nu scem pegg e Sorbillo  :look:
Però fa la pizza meglio di Sorby :shhlook:
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: chughino - Gennaio 25, 2023, 08:52:30 am
Però fa la pizza meglio di Sorby :shhlook:

La paghi pure 13 euro... :look:
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: Granchetiello - Gennaio 25, 2023, 10:56:03 am
Che vita di merda ormai :look:
Vuoi mangiare una pizza? Una volta uscivi il sabato pomeriggio e si vedeva, oggi se non hai prenotato 4 mesi prima stai digiuno
Vuoi andare allo stadio? Una volta ti trovavi con 2 amici la domenica mattina e partivi per Napoli, oggi tessere e tesserine, prevendite etc.
Ti vuoi tagliare i capelli? Una volta prendevi e andavi, oggi (se li hai ancora  :look:) se non hai prenotato...
Si è completamente persa l'estemporaneità del gesto  :nono: :nono: :look:
Però puoi fare tutto dattelefonin capishi la grandiosità del progresso tecnologico? Look
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: Puck - Gennaio 25, 2023, 10:59:24 am
Però puoi fare tutto dattelefonin capishi la grandiosità del progresso tecnologico? Look

Volevi dare due colpetti? Uscivi e quello che trovavi trovavi, oggi se non hai prenotato su Tinder...  :look:
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: La tecnica di Meret - Gennaio 25, 2023, 11:26:43 am
Che ci fate su un forum, luddisti di merda? :look:
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: Puck - Gennaio 25, 2023, 14:31:50 pm
Ma i forum sono ormai relitti propri dei tempi dei veri luddisti, voi ipermoderni tecnologici che ci fate?  :look:
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: La tecnica di Meret - Gennaio 25, 2023, 20:42:09 pm
Ma i forum sono ormai relitti propri dei tempi dei veri luddisti, voi ipermoderni tecnologici che ci fate?  :look:

Noi siamo i nativi analogici che vivono nel mondo digitale, la generazione perennemente fuori posto :look:
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: Chef Culapierto - Gennaio 25, 2023, 20:53:45 pm
Ma i forum sono ormai relitti propri dei tempi dei veri luddisti, voi ipermoderni tecnologici che ci fate?  :look:
Su Tiktok il limite di caratteri è troppo basso per litigare con i ragazzini. Facebook è in mano ai vecchi. Instagram è per foto di cibo e culi. Possiamo venire solo qua. :look:
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: chughino - Gennaio 25, 2023, 21:33:21 pm
Su Tiktok il limite di caratteri è troppo basso per litigare con i ragazzini. Facebook è un mano ai vecchi. Instagram è per foto di cibo e culi. Possiamo venire solo qua. :look:

Concordo
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: chughino - Gennaio 25, 2023, 21:34:52 pm
Ma i forum sono ormai relitti propri dei tempi dei veri luddisti, voi ipermoderni tecnologici che ci fate?  :look:

Per rompere il cazzo che domande... :look:
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: NikGerace - Gennaio 26, 2023, 21:26:59 pm
Io riaprirei i manicomi per chi aspetta più di 10 minuti per mangiare un disco fatto con un po di acqua e farina
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: chughino - Gennaio 27, 2023, 21:34:43 pm
Io riaprirei i manicomi per chi aspetta più di 10 minuti per mangiare un disco fatto con un po di acqua e farina


Vabbuò nel caso puoi sempre optare per il MC Donald's
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: il famoso signor Kvara - Gennaio 27, 2023, 21:38:26 pm
Io riaprirei i manicomi per chi aspetta più di 10 minuti per mangiare un disco fatto con un po di acqua e farina
Il calcio è solo uno sport dove 22 scemi corrono dietro ad una palla e la fessa è solo un po' di spazio tra due lembi di carne :look:
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: LAGRANGIA - Gennaio 27, 2023, 23:12:17 pm
Il calcio è solo uno sport dove 22 scemi corrono dietro ad una palla e la fessa è solo un po' di spazio tra due lembi di carne :look:
La vita è una pausa tra uno stato di incoscienza e la morte.
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: NikGerace - Gennaio 27, 2023, 23:45:30 pm

Vabbuò nel caso puoi sempre optare per il MC Donald's

Il calcio è solo uno sport dove 22 scemi corrono dietro ad una palla e la fessa è solo un po' di spazio tra due lembi di carne :look:


Che ci appizzano entrambe le risposte, Napoli è piena di pizzerie che fanno una buona pizza, che motivo c'è di fare file chilometriche se non si è del tutto imbecilli?
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: George Stobbart - Gennaio 28, 2023, 10:22:15 am
Che ci appizzano entrambe le risposte, Napoli è piena di pizzerie che fanno una buona pizza, che motivo c'è di fare file chilometriche se non si è del tutto imbecilli?
non è cosí  :buciodubbio:
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: LAGRANGIA - Gennaio 28, 2023, 14:15:43 pm
Qualcuno ha provato Battarra a Calata Capodichino?
La faccia mi sembra ottima, e soprattuto non è pizza a chinotto curmett  :asd:
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: Impostore - Gennaio 28, 2023, 20:23:16 pm
Qualcuno ha provato Battarra a Calata Capodichino?
La faccia mi sembra ottima, e soprattuto non è pizza a chinotto curmett  :asd:
Non lo conosco, mi spiace.

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Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: Granchetiello - Febbraio 01, 2023, 12:07:07 pm
Eurelio vi ha messo tutti a posto lol
Questo topic è oramai brucccciuato
Look
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: chughino - Febbraio 01, 2023, 13:26:16 pm
Eurelio vi ha messo tutti a posto lol
Questo topic è oramai brucccciuato
Look

Pappone di merda lo prendesse in culo lui è quella roba sudicia della carbonara
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: La tecnica di Meret - Febbraio 01, 2023, 13:31:25 pm
Eurelio vi ha messo tutti a posto lol
Questo topic è oramai brucccciuato
Look
D'ora in poi solo scrocchiarella romana nel forno elettrico con coda alla vaccinara :sbav: :look:
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: il famoso signor Kvara - Febbraio 01, 2023, 13:50:00 pm
Potrei pure capire (ma non condividere) la preferenza per la pizza romana a quella napoletana.
Ma se dici che la preferisci con una manciata di frutti di mare sopra (cozze e telline) sei veramente un criminale
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: mtpgpp - Febbraio 01, 2023, 15:01:09 pm
Sappiamo tutti che pizza ama
(https://media-cdn.tripadvisor.com/media/photo-m/1280/14/d3/8c/d4/pizza-con-gambe-di-granchio.jpg)
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: Granchetiello - Febbraio 01, 2023, 15:41:18 pm
Pappone di merda lo prendesse in culo lui è quella roba sudicia della carbonara
Crunch crunch...look
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: NikGerace - Febbraio 01, 2023, 16:42:54 pm
Potrei pure capire (ma non condividere) la preferenza per la pizza romana a quella napoletana.
Ma se dici che la preferisci con una manciata di frutti di mare sopra (cozze e telline) sei veramente un criminale

Mamma mia la pizza con i frutti di mare, chiuderei la pizzeria a chiunque la propone nel menu  :look:
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: George Stobbart - Febbraio 01, 2023, 17:55:00 pm
Ma e` buona? Me lo sono sempre chiesto. :look:
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: Granchetiello - Febbraio 01, 2023, 18:42:59 pm
Ma e` buona? Me lo sono sempre chiesto. :look:
È UNA MERDAHHH È UNA MERDAHHH (cit.) Look
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: George Stobbart - Febbraio 01, 2023, 20:17:47 pm
È UNA MERDAHHH È UNA MERDAHHH (cit.) Look
bella citazione :look:
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: Panda_Bellucore_Abraxas - Febbraio 01, 2023, 20:33:44 pm
Ma e` buona? Me lo sono sempre chiesto. :look:
La pizza è una forma di pane alla fine. Ti piace la scarpetta nel brodo delle vongole? Ti piace la fella di pane con la Nutella?

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Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: alex70 - Febbraio 01, 2023, 20:57:52 pm
Il vero problema infatti non è l'abbinamento pane-pesce.
Il problema è che, tanto per cominciare, quasi tutti i tipi di pesce non sono fatti per essere infilati in un forno a legna a 400 gradi per due minuti.
O vuò accirer na seconda volta o pesce ??...se si, procedi...

Ma ci sono alternative piacevoli.
Io ho provato una pizza con gamberi rossi marinati ( aggiunti rigorosamente all'uscita ), stracciata di bufala, olio aromatizzato al basilico, zest di limone, pesto di pistacchio ( poco e a crudo ) che non è che era buona...di più !!!

Uno spettacolo alla vista ed al palato.


La regola, come sempre, è che non ci sono regole.
Anzi...una c'è.
Rispettare la materia prima che hai a disposizione.

Se lo fai, puoi osare qualunque cosa.   :sese:
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: il famoso signor Kvara - Febbraio 01, 2023, 21:01:19 pm
Alex stai legittimando anche la pizza con l'ananas, sappilo
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: alex70 - Febbraio 01, 2023, 21:08:28 pm
Alex stai legittimando anche la pizza con l'ananas, sappilo

Tu to fai o panino con l'ananas ?... :fermo:
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: alex70 - Febbraio 01, 2023, 21:13:36 pm
Che poi il punto è sempre lo stesso.
Il rispetto, ripeto, delle materie prime.
Se si fa come quei barbari trogloditi degli americani ca chiavano cient'mila cose magari anche di qualità dozzinale ngopp a na pizza ( ananas a quintalate compreso ) è un conto...e chiamiamo la polizia denunciandoli ( penso che siamo tutti d'accordo ).


Se però usiamo l'eccellenza e la ragione ( abbinata alla nostra cultura gastronomica che è pure meglio ) possono uscire cose così :
https://www.facebook.com/watch/?v=306982793261546

E ti assicuro che così s' pò magnà.  :birra:
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: George Stobbart - Febbraio 01, 2023, 21:32:40 pm
La pizza è una forma di pane alla fine. Ti piace la scarpetta nel brodo delle vongole? Ti piace la fella di pane con la Nutella?

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Si mi piace. Però sono davvero ignorante, viene fatta con la mozzarella? Quella era la mia preoccupazione.
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: chughino - Febbraio 01, 2023, 22:05:18 pm
Vedi che mi tocca fare, pure ideologicamente difendere quel mangia granseole romano.
Allora storicamente la pizza con alcuni tipi di pesce esiste da secoli anzi la pizza con i cicinelli è una delle pizze storicamente più antiche del mondo (probabilmente seconda solo a quella lardo e Cigoli, detta nei tempi recenti "Mastunicola").
Non dimentichiamoci le alici sulla "marinara" (in realtà è un aggiunta la Marinara diciamo che non le prevedrebbe).
Poi c'è quella tanto amata al nord che è tonno e cipolla.
Insomma si la pizza può avere del pesce.
Ha per dire si pane e pesce si mangia, tipo nella zuppa di pesce (soprattutto la versione livornese caciucco),ma pure la zuppa di cozze napoletana viene servita con le freselle.
Quindi si il pesce si mangia con il pane.
Detto questo, quella fossa biologica burina alla fine non ha nemmeno troppo torto, a prescindere dal fatto che lui sia coprofago di tarzanelli
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: Panda_Bellucore_Abraxas - Febbraio 02, 2023, 06:26:12 am
Si mi piace. Però sono davvero ignorante, viene fatta con la mozzarella? Quella era la mia preoccupazione.
Non è una pizza così comune da me avere uno standard. Tipo mozzarella e crostacei stanno bene assieme forse meno le vongole.

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Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: Quentin - Febbraio 02, 2023, 10:09:06 am
Eurelio vi ha messo tutti a posto lol
Questo topic è oramai brucccciuato
Look
Eppure sai, avrei giurato che la pizza a portafoglio fosse la sua preferita :look:
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: 'o Banc 'e Napule - Febbraio 02, 2023, 17:56:03 pm
Il vero problema infatti non è l'abbinamento pane-pesce.
Il problema è che, tanto per cominciare, quasi tutti i tipi di pesce non sono fatti per essere infilati in un forno a legna a 400 gradi per due minuti.
O vuò accirer na seconda volta o pesce ??...se si, procedi...

Ma ci sono alternative piacevoli.
Io ho provato una pizza con gamberi rossi marinati ( aggiunti rigorosamente all'uscita ), stracciata di bufala, olio aromatizzato al basilico, zest di limone, pesto di pistacchio ( poco e a crudo ) che non è che era buona...di più !!!

Uno spettacolo alla vista ed al palato.


La regola, come sempre, è che non ci sono regole.
Anzi...una c'è.
Rispettare la materia prima che hai a disposizione.

Se lo fai, puoi osare qualunque cosa.   :sese:

Dove?
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: alex70 - Febbraio 02, 2023, 18:04:31 pm
Dove?

Un paio d'anni fa da Varlese a Via Manzoni.
Lui ( si fa chiamare "maestro" ) è simpatico come un calcio nei denti in una fredda mattina d'inverno...però a pizza è alto livello.  :sisi:
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: 'o Banc 'e Napule - Febbraio 02, 2023, 18:11:36 pm
Un paio d'anni fa da Varlese a Via Manzoni.
Lui ( si fa chiamare "maestro" ) è simpatico come un calcio nei denti in una fredda mattina d'inverno...però a pizza è alto livello.  :sisi:

Proverò...sicuramente non lo chiamerò maestro, ma non lo facevo manco con il mio di maestro, quindi andasse a fanculo, al più può baciarmi le mani  :sine:

Venendo alle pizze, sabato sono stato da Di Matteo, mancavo da anni, ricordavo una grandissima pizza.
La pizza non è stata granché, ed era anche molto più piccola di prima, la frittatina, invece, di altissimo livello.
Onestamente mi è dispiaciuto perché veramente prima la margherita sua era ottima.
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: Impostore - Febbraio 02, 2023, 19:25:21 pm
Proverò...sicuramente non lo chiamerò maestro, ma non lo facevo manco con il mio di maestro, quindi andasse a fanculo, al più può baciarmi le mani  :sine:

Venendo alle pizze, sabato sono stato da Di Matteo, mancavo da anni, ricordavo una grandissima pizza.
La pizza non è stata granché, ed era anche molto più piccola di prima, la frittatina, invece, di altissimo livello.
Onestamente mi è dispiaciuto perché veramente prima la margherita sua era ottima.
Uanem, in pizzeria di sabato. E quante ore hai atteso?

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Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: minelli - Febbraio 02, 2023, 20:10:29 pm


Venendo alle pizze, sabato sono stato da Di Matteo, mancavo da anni, ricordavo una grandissima pizza.
La pizza non è stata granché, ed era anche molto più piccola di prima, la frittatina, invece, di altissimo livello.
Onestamente mi è dispiaciuto perché veramente prima la margherita sua era ottima.

Di Matteo lo frequentavo, spesso, una trentina di anni fa. Era una signora pizza, a livello di Michele. Poi ogni tanto sono tornato, ma, tre anni fa, l ultima volta, è stata una delusione. O ha cambiato gestione o pizzaiolo, ma è completamente calata di qualità



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Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: 'o Banc 'e Napule - Febbraio 02, 2023, 23:15:46 pm
Uanem, in pizzeria di sabato. E quante ore hai atteso?

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Preciso che era a pranzo, non la sera, comunque mezz'ora ma eravamo con amici e bimbi in giro per il centro storico, due erano francesi, quindi per loro era una giostra, ci siamo divertiti, mentre aspettavamo ci siamo bevuti una birra, una mezz'ora piacevole e divertente.
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: Raja - Febbraio 03, 2023, 13:24:27 pm
L'altro giorno sono stato da Michele a Genova... 9€ per una margherita li ho pagati volentieri. Una buona pizza cotta bene. Praticamente un'utopia in Liguria.
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: 'o Banc 'e Napule - Febbraio 03, 2023, 19:20:18 pm
L'altro giorno sono stato da Michele a Genova... 9€ per una margherita li ho pagati volentieri. Una buona pizza cotta bene. Praticamente un'utopia in Liguria.
E che ci fai a Genova?
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: Panda_Bellucore_Abraxas - Febbraio 03, 2023, 22:20:21 pm
Cmq secondo me tutti i napoletani che parlano della pizza di Michele non se la magnano da decenni perché ogni giorno che ci passo davanti vedo km di fila e so tutt stranieri. Napoletani là in mezzo non ne vedo.

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Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: chughino - Febbraio 03, 2023, 22:54:37 pm
Cmq secondo me tutti i napoletani che parlano della pizza di Michele non se la magnano da decenni perché ogni giorno che ci passo davanti vedo km di fila e so tutt stranieri. Napoletani là in mezzo non ne vedo.

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Ma meglio per i napoletani
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: alex70 - Febbraio 04, 2023, 00:27:55 am
Cmq secondo me tutti i napoletani che parlano della pizza di Michele non se la magnano da decenni perché ogni giorno che ci passo davanti vedo km di fila e so tutt stranieri. Napoletani là in mezzo non ne vedo.


E chi è accussì scem' qui a Napoli ca s fa tre ore e fila pe magnà na pizza che o marciapiede e fronte a fann cento volte meglio ??... :sese:
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: Impostore - Febbraio 04, 2023, 08:01:46 am
E chi è accussì scem' qui a Napoli ca s fa tre ore e fila pe magnà na pizza che o marciapiede e fronte a fann cento volte meglio ??... :sese:
Trianon?

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Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: Panda_Bellucore_Abraxas - Febbraio 04, 2023, 08:04:00 am
Trianon?

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Il Trianon.... :-( che tristezza che mi fa. Però più avanti si solla stessa tirata ci sono due pizzerie, una solo fritte ed un altra che secondo me la fanno meglio, Anzi tre, ci stanno pure e figliole

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Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: Impostore - Febbraio 04, 2023, 08:30:44 am
Il Trianon.... :-( che tristezza che mi fa. Però più avanti si solla stessa tirata ci sono due pizzerie, una solo fritte ed un altra che secondo me la fanno meglio, Anzi tre, ci stanno pure e figliole

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L'ultima volta che sono stato alla Trianon andavo alle medie. Ed ho un ottimo ricordo. Si è persa?

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Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: Panda_Bellucore_Abraxas - Febbraio 04, 2023, 08:40:04 am
L'ultima volta che sono stato alla Trianon andavo alle medie. Ed ho un ottimo ricordo. Si è persa?

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La peggiore che il abbia mai mangiato. Il vizio poi di riempirla di olio post cottura.... Sciorda garantita

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Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: George Stobbart - Febbraio 04, 2023, 08:42:25 am
Michele è troppo mitizzato.

Quante volte a colleghi venuti a Napoli dicevo di non andarci e non volevano sentire ragioni.
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: alex70 - Febbraio 04, 2023, 09:22:25 am
Trianon?

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Il Trianon anni fa non mi dispiaceva.
Ma parlo di parecchio tempo addietro...non ci vado da almeno 6-7 anni..
Ma ce ne sono altre.
Quello che la fa fritta per esempio è alto livello... :sisi:
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: chughino - Febbraio 04, 2023, 09:22:43 am
Il Trianon.... :-( che tristezza che mi fa. Però più avanti si solla stessa tirata ci sono due pizzerie, una solo fritte ed un altra che secondo me la fanno meglio, Anzi tre, ci stanno pure e figliole

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Faccio 1km a piedi e vado da Franco.
In stazione ha aperto Fresco che non è assolutamente da sottovalutare, e zero fila.
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: chughino - Febbraio 04, 2023, 09:25:21 am
Il Trianon anni fa non mi dispiaceva.
Ma parlo di parecchio tempo addietro...non ci vado da almeno 6-7 anni..
Ma ce ne sono altre.
Quello che la fa fritta per esempio è alto livello... :sisi:

La Masardona
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: Panda_Bellucore_Abraxas - Febbraio 04, 2023, 11:15:40 am
La Masardona
No, quello vicino Michele è "Pizza fritta 1957" mi sa.

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Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: Impostore - Febbraio 04, 2023, 12:35:39 pm
La Masardona
La Masardona dista almeno 10 minuti a piedi da Michele

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Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: chughino - Febbraio 04, 2023, 12:38:41 pm
La Masardona dista almeno 10 minuti a piedi da Michele

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Che non sono tantissimi alla fine.
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: 'o Banc 'e Napule - Febbraio 04, 2023, 20:14:03 pm
Oggi, quartieri Spagnoli, Laezza.
Niente male assolutamente, ottimo impasto, leggera, buona.
3 pizze di ottimo livello, fritturina buona e 2 birre, 40 €.
Certo, magni in mezzo a nu budell', ma alla fine fa parte dell'esperienza, i turisti pariavano a bestia  :asd:
Io ho magnato 'ncopp a nu tavolo piazzato in mezzo alla via nel vicolo di fronte "perché la non passano le macchine", piazzato sotto al murales di Anguissa servito dalla ragazza del bar di fronte.
Mio figlio di 3 anni si è divertito assai e si è sparato una margherita con cotto sana sana cornicione incluso.
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: chughino - Febbraio 04, 2023, 22:47:31 pm
Diversamente da banco io sono andato in provincia (in realtà ormai causa troppo burdello, macchina da garage e file bibliche, non opto più per la città di Napoli).
Sono stato al Foorn (credo che Chef conosca), il locale è enorme con delle sedie che possono ospitare anche un paziente di anozaradian (o come cazzo si scrive), i camerieri molto cordiali, la pizza per impasto, cottura ed ingredienti è eccellente (comunque dietro c'è un biologo ed un tecnologo alimentare), il conto è stato addirittura migliore di altre pizzerie di qualità.
 una porchetta provola e patate, una margherita con pomodorini del piennolo e bufala due acque un antipasto (crocche e frittatina buonissimi), 32.50.
Che sarebbero un prezzo regolare al giorno d'oggi se non fosse che:
Foorn è un forno, nel senso che ha la pizzeria ed il forno per pane e dolci vari.
Vai a pagare in cassa ed essa è piazzata di fronte alla caffetteria.
Avevano dei biscotti all'amarena dall' aria invitante assai, mi dico tra me e me mo ne prendo uno (sono un grandissimo fan del biscotto all'amarena sin da bimbo).
La prima cosa strana la tizia in caffetteria lo incarta e lo PESA (ho 42 anni è la prima volta che vedo una cosa del genere il biscotto all'amarena si è sempre pagato a pezzo).
Comunque vabbè in cassa mi fanno il conto è aggiungono 4.50 € di biscotto all'amarena!
Mi è costato quasi quanto una pizza!
Assurdo! Il conto senza il dolce sarebbe 28 euro un ottimo conto.
Insomma se volete mangiarvi una pizza eccellente, in un bel locale, spendendo il giusto Foorn è un ottima pizzeria, ma lasciate stare i biscotti all' amarena ( vi posso dire domani se sono buoni o no).
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: Impostore - Febbraio 04, 2023, 22:51:04 pm
Oggi, quartieri Spagnoli, Laezza.
Niente male assolutamente, ottimo impasto, leggera, buona.
3 pizze di ottimo livello, fritturina buona e 2 birre, 40 €.
Certo, magni in mezzo a nu budell', ma alla fine fa parte dell'esperienza, i turisti pariavano a bestia  :asd:
Io ho magnato 'ncopp a nu tavolo piazzato in mezzo alla via nel vicolo di fronte "perché la non passano le macchine", piazzato sotto al murales di Anguissa servito dalla ragazza del bar di fronte.
Mio figlio di 3 anni si è divertito assai e si è sparato una margherita con cotto sana sana cornicione incluso.
Che spettacolo Napoli

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Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: alex70 - Febbraio 04, 2023, 23:14:05 pm
Il "trauma da biscotto all'amarena" mi mancava... :sese:
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: 'o Banc 'e Napule - Febbraio 04, 2023, 23:20:03 pm
Diversamente da banco io sono andato in provincia (in realtà ormai causa troppo burdello, macchina da garage e file bibliche, non opto più per la città di Napoli).

Hanno riaperto l'ingresso della metro di Salvator Rosa sotto casa, adesso mi muovo liberamente in metro anche con il piccolo e con 4.40 € faccio andata e ritorno mi muovo tranquillamente.
Ed è bellissimo
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: chughino - Febbraio 05, 2023, 00:49:58 am
Hanno riaperto l'ingresso della metro di Salvator Rosa sotto casa, adesso mi muovo liberamente in metro anche con il piccolo e con 4.40 € faccio andata e ritorno mi muovo tranquillamente.
Ed è bellissimo

Abito a 700mt dalla fermata di Scampia.
Non è un problema la metro, la uso praticamente da quando ha aperto nel 95.
Però sinceramente è casino il primo dei problemi, troppo burdello troppe persone urlanti, e stranieri che non capiscono nulla.
Ho vissuto in lungo e in largo la città, al momento non trovo stimoli per viverla come facevo anche solo qualche anno fa'.
È un mio limite.
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: chughino - Febbraio 05, 2023, 00:52:54 am
Il "trauma da biscotto all'amarena" mi mancava... :sese:

Il trauma è corroborato dal fatto che si teratti di un dolce di riciclo, che veniva venduto a poco prezzo considerando la sua natura.
Trovartelo a pagare quanto e più di una delizia a limone effettivamente è un trauma.
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: Panda_Bellucore_Abraxas - Febbraio 05, 2023, 01:00:18 am
Il trauma è corroborato dal fatto che si teratti di un dolce di riciclo, che veniva venduto a poco prezzo considerando la sua natura.
Trovartelo a pagare quanto e più di una delizia a limone effettivamente è un trauma.
Fra te l ha pesato... Con i biscotti allo amarena se fann e battaglia che nemmeno star wars. Appena vista la valanza dovevi capire

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Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: Impostore - Febbraio 05, 2023, 08:07:28 am
Fra te l ha pesato... Con i biscotti allo amarena se fann e battaglia che nemmeno star wars. Appena vista la valanza dovevi capire

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Ok, ma quanto li fa al kg per darli a quel prezzo? È senza dubbio eccessivo.

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Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: el schiatty napoletano - Febbraio 05, 2023, 08:46:48 am
Abito a 700mt dalla fermata di Scampia.
Non è un problema la metro, la uso praticamente da quando ha aperto nel 95.
Però sinceramente è casino il primo dei problemi, troppo burdello troppe persone urlanti, e stranieri che non capiscono nulla.
Ho vissuto in lungo e in largo la città, al momento non trovo stimoli per viverla come facevo anche solo qualche anno fa'.
È un mio limite.
Maledetto, sei area nordico :look:


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Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: chughino - Febbraio 05, 2023, 09:08:47 am
Fra te l ha pesato... Con i biscotti allo amarena se fann e battaglia che nemmeno star wars. Appena vista la valanza dovevi capire

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Infatti quando l' ha messo sulla bilancia ho sentito una presenza dietro di me... :look:

Comunque è buono ma 4.50 non li vale.
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: chughino - Febbraio 05, 2023, 09:14:39 am
Ok, ma quanto li fa al kg per darli a quel prezzo? È senza dubbio eccessivo.

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Il biscotto è sui 200 qualcosa di più grammi, quindi verrebbe sui  22 euro 50 !
Roba da alta pasticceria, vabbuò avete capito,  me lo hanno messo in culo.
Però se vi trovate a Mariglianella, e volete mangiare una pizza di livello, il locale è davvero valido.
Affianco c'è anche l' Agribraceria posto che amavo, quando era a pochi km da casa.
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: chughino - Febbraio 05, 2023, 09:16:09 am
Maledetto, sei area nordico :look:


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Area nord regna... :look:
Sempre meglio che area est... :look:
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: Panda_Bellucore_Abraxas - Febbraio 06, 2023, 13:30:07 pm
Ottimala km.... Prenotazioni sei mesi prima... 400€ a piatti... Ma viva Napoli Sotterranea (https://uploads.tapatalk-cdn.com/20230206/8470f315f7dbd950b644a6bed914bd7d.jpg)

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Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: La tecnica di Meret - Febbraio 06, 2023, 13:35:13 pm
Hai litigato col correttore automatico? :look:
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: il famoso signor Kvara - Febbraio 06, 2023, 13:37:57 pm
Ottimala, pazza pizza ottimala.
È una gioia infinita, che dura una vita :look:
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: Granchetiello - Febbraio 06, 2023, 13:40:12 pm
Il preconto di cino sorpille...l'ha fatto lo scontrino poi? look
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: la vile strada maestra - Febbraio 06, 2023, 13:55:35 pm
Il preconto di cino sorpille...l'ha fatto lo scontrino poi? look
(https://media.tenor.com/5AznEJ-DXigAAAAM/no-comment-dont-talk.gif)
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: Panda_Bellucore_Abraxas - Febbraio 06, 2023, 13:56:56 pm
Il preconto di cino sorpille...l'ha fatto lo scontrino poi? look
Si si

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Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: Granchetiello - Febbraio 06, 2023, 14:05:02 pm
Si si

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Non vale se il pagamento era tracciabile look
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: il famoso signor Kvara - Febbraio 06, 2023, 14:08:49 pm
Ottimala km.... Prenotazioni sei mesi prima... 400€ a piatti... Ma viva Napoli Sotterranea (https://uploads.tapatalk-cdn.com/20230206/8470f315f7dbd950b644a6bed914bd7d.jpg)

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Comunque un tempo ai tribunali te ne uscivi con due pizze e due bibite con massimo 12 Euro.
Far pagare una margherita, seppur con bufala, 8,50 € è veramente un crimine.

Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: Panda_Bellucore_Abraxas - Febbraio 06, 2023, 14:09:51 pm
Non sono d'accordo. Sono passati troppi anni
.

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Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: il famoso signor Kvara - Febbraio 06, 2023, 14:12:26 pm
Non sono d'accordo. Sono passati troppi anni
.

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Non vado da sorbillo esattamente da 10 anni, era il 2013.
All'epoca presi due margherite e due bibite e pagai 10 euro tondi tondi, non me lo posso mai dimenticare.
A distanza di 10 anni raddoppiare i prezzi è esagerato, vuoi metterci tutta l'inflazione e la crisi che vuoi.. è pure Sorbillo che ci marcia parecchio..
Sennò come apre le pizzerie a Milano e a Tokyo?
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: Arch Stanton - Febbraio 06, 2023, 14:12:57 pm
ma napoli sotterranea che c'entra ?
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: George Stobbart - Febbraio 06, 2023, 14:28:55 pm
Comunque 8,50 euro per un disco di acqua farina, un cucchiao di pomodoro e 100 grammi di mozzarella seppur di bufala, e` assai secondo me.  Poi ormai sta crisi ci sta facendo accettare la qualunque.
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: Granchetiello - Febbraio 06, 2023, 14:43:30 pm
Comunque 8,50 euro per un disco di acqua farina, un cucchiao di pomodoro e 100 grammi di mozzarella seppur di bufala, e` assai secondo me.  Poi ormai sta crisi ci sta facendo accettare la qualunque.
Non è la crisi è semplicemente un fenomeno di spostamento della ricchezza. Ippopolo ha bisogno di mangiare la pizza di qualità (lol) e cino sorpillo è pronto a farti credere attraverso i mezzi messi a sua disposizione dall'enstabilishment turbocapitalista che non solo ne hai bisogno, ma non sei nessuno se non mangi la sua pizza. Alla fine ti fa quasi un piacere a elevarti socialmente accogliendoti nel suo locale, sono pure pochi i soldi che ti chiede per il servizio reso look
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: George Stobbart - Febbraio 06, 2023, 14:50:02 pm
Non è la crisi è semplicemente un fenomeno di spostamento della ricchezza. Ippopolo ha bisogno di mangiare la pizza di qualità (lol) e cino sorpillo è pronto a farti credere attraverso i mezzi messi a sua disposizione dall'enstabilishment turbocapitalista che non solo ne hai bisogno, ma non sei nessuno se non mangi la sua pizza. Alla fine ti fa quasi un piacere a elevarti socialmente accogliendoti nel suo locale, sono pure pochi i soldi che ti chiede per il servizio reso look
Bella analisi    :sine:
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: el schiatty napoletano - Febbraio 06, 2023, 15:13:09 pm
Basta evitare sorbillo :look:


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Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: Panda_Bellucore_Abraxas - Febbraio 06, 2023, 18:39:02 pm
Basta evitare sorbillo :look:


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E perché?

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Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: LAGRANGIA - Febbraio 06, 2023, 18:46:07 pm
I social hanno amplificato lo status del food in quanto sono alla portata di tutti.
Pure un semplice operaio fidanzato con una commessa può festeggiare un anniversario presso un tristellato, magari si fottono mezzo stipendio ma tant'è.

Il fenomeno è complesso, va dallo street food al fine dining, ai viaggi e altro.
Il tutto condito dall'irricchionimento dei maschi, bombardati da femminismi vari e genderismi variegati...

Una volta un uomo vero doveva saper fare a pugni, impennare la moto, riparare l'auto.
Oggi vedi potenziali maschi alpha dichiarare senza paura di sembrare froci "questa namelaka è delicatissima"

ICCHIOOOOOO
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: Panda_Bellucore_Abraxas - Febbraio 06, 2023, 18:50:59 pm
Si ma buone state for e capa, oggi con 20 euro non. Mangi nemmeno al MC

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Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: Panda_Bellucore_Abraxas - Febbraio 06, 2023, 18:59:34 pm
Il trauma è corroborato dal fatto che si teratti di un dolce di riciclo, che veniva venduto a poco prezzo considerando la sua natura.
Trovartelo a pagare quanto e più di una delizia a limone effettivamente è un trauma.
.(https://uploads.tapatalk-cdn.com/20230206/f1d9405b8086711d37cd2e1088fd4033.jpg)

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Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: Granchetiello - Febbraio 06, 2023, 19:15:40 pm
.(https://uploads.tapatalk-cdn.com/20230206/f1d9405b8086711d37cd2e1088fd4033.jpg)

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Sarebbe da comprarli e rivenderli a ciughino per 3 euro cadauno look
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: 'o Banc 'e Napule - Febbraio 06, 2023, 20:02:02 pm
Sarebbe da comprarli e rivenderli a ciughino per 3 euro cadauno look

 :stralol:
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: chughino - Febbraio 06, 2023, 21:28:55 pm
.(https://uploads.tapatalk-cdn.com/20230206/f1d9405b8086711d37cd2e1088fd4033.jpg)

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 :love: :love:  :love:
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: Panda_Bellucore_Abraxas - Febbraio 06, 2023, 21:31:20 pm
Era buono, si. Talmente grande che non entrava in bocca

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Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: mtpgpp - Febbraio 06, 2023, 21:33:28 pm
Comunque 8,50 euro per un disco di acqua farina, un cucchiao di pomodoro e 100 grammi di mozzarella seppur di bufala, e` assai secondo me.  Poi ormai sta crisi ci sta facendo accettare la qualunque.

quanto paghi per degli gnocchi alla sorrentina (che considerando la cottura e preparazione costano +- la metà) ?

Era buono, si. Talmente grande che non entrava in bocca

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vecchio porco....
:chupa: :look:
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: chughino - Febbraio 06, 2023, 21:38:07 pm
Sarebbe da comprarli e rivenderli a ciughino per 3 euro cadauno look

La sottile arte dello scamm...   :look:
Però 3 euro è buono... :look: rispetto ai 4.50... :look:
Pensare che quando ero criaturo / guaglione la pasticceria a Marinella si prendeva 700/900 lire... :look:
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: chughino - Febbraio 06, 2023, 21:39:38 pm
Era buono, si. Talmente grande che non entrava in bocca

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Questo si chiama outing... :look:
Comunque in questo caso è concesso  :love:
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: chughino - Febbraio 06, 2023, 21:45:37 pm
Comunque 8,50 euro per un disco di acqua farina, un cucchiao di pomodoro e 100 grammi di mozzarella seppur di bufala, e` assai secondo me.  Poi ormai sta crisi ci sta facendo accettare la qualunque.

Figuriamoci...ormai pure acqua limone e bicarbonato costa un eresia, e chi vende la spiga è diventato uno Chef stellato facendosela pagare 3/5 euro.
La pizza è quasi giustificata.
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: il famoso signor Kvara - Febbraio 06, 2023, 22:12:41 pm
Questo si chiama outing... :look:
Comunque in questo caso è concesso  :love:
Un Deep throat :look:
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: Panda_Bellucore_Abraxas - Febbraio 06, 2023, 22:15:26 pm
Un Deep throat :look:
No no l'ho chiavato a morsi e mi sono sbrodolato tutto... Stesso dentro da carraturo

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Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: Impostore - Febbraio 06, 2023, 22:16:04 pm
Sarebbe da comprarli e rivenderli a ciughino per 3 euro cadauno look
Ahuahahahahah

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Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: il famoso signor Kvara - Febbraio 06, 2023, 22:16:34 pm
No no l'ho chiavato a morsi e mi sono sbrodolato tutto... Stesso dentro da carraturo

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Stai peggiorando la tua situazione :look:
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: Panda_Bellucore_Abraxas - Febbraio 06, 2023, 22:22:19 pm
Stai peggiorando la tua situazione :look:
Ma hai visto e quant' è??

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Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: chughino - Febbraio 06, 2023, 22:22:31 pm
No no l'ho chiavato a morsi e mi sono sbrodolato tutto... Stesso dentro da carraturo

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La situazione si è particolarmente intricata... soprattutto per:
stesso dentro da Carraturo
...al Vomero aprono le Sexy pasticciere e alla ferrovia Nolana succedono queste cose...  :look: :look: :look::look:
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: chughino - Febbraio 06, 2023, 22:23:21 pm
Ma hai visto e quant' è??

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Più o meno è della misura di Ndombele... :look:
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: Panda_Bellucore_Abraxas - Febbraio 12, 2023, 13:05:20 pm
Stasera pizzo.
Ho due impasti da testare entrambi biga 100%, 80% Idro, uno con farina Caputo nuvola uno con Caputo Manitoba oro.
Se mi ricordo fotografo e posto.

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Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: 91design - Febbraio 12, 2023, 17:20:17 pm
Na biga 100 con la nuvola ti escono i panetti spiattelati e probabilmente ti escono le pizze anemiche :look: tralasciando che già la caputo in genere nun sap e nient po la nuvola serve solo per fare le foto su instagram vist ca sap r'aria :look:
La manitoba oro secondo me viceversa porta troppa tenacità con un 100% biga.
Di base comunque ho appeso la caputo, non da proprio sapore è tutto marchettting :look:
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: Impostore - Febbraio 12, 2023, 17:22:02 pm


Stasera pizzo.

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Che vergogna... È per persone come te che si alimentano i pregiudizi su Napoli.
:look:


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Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: Panda_Bellucore_Abraxas - Febbraio 12, 2023, 17:29:17 pm
Na biga 100 con la nuvola ti escono i panetti spiattelati e probabilmente ti escono le pizze anemiche :look: tralasciando che già la caputo in genere nun sap e nient po la nuvola serve solo per fare le foto su instagram vist ca sap r'aria :look:
La manitoba oro secondo me viceversa porta troppa tenacità con un 100% biga.
Di base comunque ho appeso la caputo, non da proprio sapore è tutto marchettting :look:
Ti do ragione già solo impastando meglio oro che nuvola.

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Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: 91design - Febbraio 12, 2023, 18:55:34 pm
Ti do ragione già solo impastando meglio oro che nuvola.

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Eh un'idratazione all'80% con prefermento la nuvola difficile la regge, specialmente se non hai una spirale o una tuffante a fargli tenere tutta l'acqua senza far uscire un molliccio  :look: diventa n'impresa.
Con la caputo se vai una biga a 24h o saccorosso(cuoco) o nuvola super. La manitoba oro la taglierei sempre con la pizzeria o con la nuvola al max.
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: 91design - Febbraio 15, 2023, 19:56:55 pm
Panda e allo' sti pizz come so venute? :look:
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: Quentin - Febbraio 15, 2023, 20:04:11 pm
Panda e allo' sti pizz come so venute? :look:
Il fatto che non abbia più scritto è preoccupante :look:
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: chughino - Febbraio 16, 2023, 21:23:19 pm
Il fatto che non abbia più scritto è preoccupante :look:

Non risponde ancora... possiamo iniziare le ricerche ... :look:
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: il famoso signor Kvara - Febbraio 16, 2023, 21:26:24 pm
Come siete tragici... Magari sta solamente chiuso nel cesso a cacare da due giorni :look:
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: Quentin - Febbraio 16, 2023, 21:31:31 pm
Come siete tragici... Magari sta solamente chiuso nel cesso a cacare da due giorni :look:
Chiammat e pumpier :look:
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: Impostore - Febbraio 16, 2023, 21:37:17 pm
Come siete tragici... Magari sta solamente chiuso nel cesso a cacare da due giorni :look:
E non si portava il cellulare?

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Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: Panda_Bellucore_Abraxas - Febbraio 16, 2023, 21:38:52 pm
E non si portava il cellulare?

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In effetti, in questo momento là sto.

Le pizze sono venute bene. Però la d'oro è più lavorabile. La nuvola non regge. Come detto.

Nota a margine. È avanzato dell' impasto che il giorno dopo ho avotato a grande focaccia.

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Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: chughino - Febbraio 16, 2023, 22:19:16 pm
In effetti, in questo momento là sto.

Le pizze sono venute bene. Però la d'oro è più lavorabile. La nuvola non regge. Come detto.

Nota a margine. È avanzato dell' impasto che il giorno dopo ho avotato a grande focaccia.

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Sempre un ottima idea la focaccia
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: George Stobbart - Marzo 29, 2023, 13:44:08 pm
Voglio prova` a segui st`impasto questo weekend :look:

https://www.youtube.com/watch?v=naXqflXYGGI
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: mtpgpp - Marzo 30, 2023, 08:57:54 am
In effetti, in questo momento là sto.

Le pizze sono venute bene. Però la d'oro è più lavorabile. La nuvola non regge. Come detto.

Nota a margine. È avanzato dell' impasto che il giorno dopo ho avotato a grande focaccia.

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panda non ricordo che forno hai?
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: George Stobbart - Marzo 30, 2023, 09:49:56 am
panda non ricordo che forno hai?
effeuno
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: Granchetiello - Marzo 30, 2023, 12:26:20 pm
Voglio prova` a segui st`impasto questo weekend :look:

https://www.youtube.com/watch?v=naXqflXYGGI
Se non lo fai sei solo un impastore look
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: George Stobbart - Marzo 30, 2023, 13:02:38 pm
Se non lo fai sei solo un impastore look
:look:

Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: Granchetiello - Marzo 30, 2023, 13:42:14 pm
:look:
Scherzi a parte visto che hai questa passione e sei in un posto che offre possibilità da questo punto di vista perché non cambi vita e ti arapi una bella pizzeria/friggitoria? A Bucarest immagino non siano inflazionate o no?
Per attirare la clientela almeno i primi tempi potresti addobbare il locale con oggetti di rame look
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: chughino - Marzo 30, 2023, 13:52:23 pm
Scherzi a parte visto che hai questa passione e sei in un posto che offre possibilità da questo punto di vista perché non cambi vita e ti arapi una bella pizzeria/friggitoria? A Bucarest immagino non siano inflazionate o no?
Per attirare la clientela almeno i primi tempi potresti addobbare il locale con oggetti di rame look

Poi chiama a denari quei quattro saltimbanchi delle pagine social e fa' la fine di Donato che da salumiere semi analfabeta si permette una marenna a 8 euro, con il featuring di un pizzaiolo famoso social tipo Sorbillo, Porzio, Capuano può iniziare ad aprire in giro per il mondo... :look:
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: Granchetiello - Marzo 30, 2023, 15:21:03 pm
Poi chiama a denari quei quattro saltimbanchi delle pagine social e fa' la fine di Donato che da salumiere semi analfabeta si permette una marenna a 8 euro, con il featuring di un pizzaiolo famoso social tipo Sorbillo, Porzio, Capuano può iniziare ad aprire in giro per il mondo... :look:
Potrebbe lanciare il tormentone "con sputazza o senza?"
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: chughino - Marzo 30, 2023, 15:22:24 pm
Potrebbe lanciare il tormentone "con sputazza o senza?"

 :asd: :asd:
Però lo vedo più per Chef Spicci un tormentone del genere... :look:
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: George Stobbart - Marzo 30, 2023, 15:46:51 pm
Al massimo con rame o senza :look:


No wagliu non fa per me. Ma sopratutto se ne cade di cose italiane qua. Ma proprio pieno.
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: chughino - Marzo 30, 2023, 16:22:05 pm
Al massimo con rame o senza :look:


No wagliu non fa per me. Ma sopratutto se ne cade di cose italiane qua. Ma proprio pieno.

Ci sono pure i carnacuttari, i venditori di brodo di polpo, e per e muss?
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: George Stobbart - Marzo 30, 2023, 16:33:21 pm
Ci sono pure i carnacuttari, i venditori di brodo di polpo, e per e muss?
Il per o muss secondo me funzionerebbe qua.
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: Bud Spencer - Aprile 04, 2023, 08:33:58 am
Cmq secondo me tutti i napoletani che parlano della pizza di Michele non se la magnano da decenni perché ogni giorno che ci passo davanti vedo km di fila e so tutt stranieri. Napoletani là in mezzo non ne vedo.

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Perchè il napoletano sa a cosa va i contro e sa che deve andarci in orari strategici. Qualche anno fa avevo l’ufficio nelle vicinanze e quando decidavamo di mangiare li anticipavamo la pausa pranzo di 1 oretta, quindi ci avviavamo lì alle 11:45 e alle 12:00 stavamo già strafogando.

Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: Bud Spencer - Aprile 04, 2023, 08:40:42 am
Diversamente da banco io sono andato in provincia (in realtà ormai causa troppo burdello, macchina da garage e file bibliche, non opto più per la città di Napoli).
Sono stato al Foorn (credo che Chef conosca), il locale è enorme con delle sedie che possono ospitare anche un paziente di anozaradian (o come cazzo si scrive), i camerieri molto cordiali, la pizza per impasto, cottura ed ingredienti è eccellente (comunque dietro c'è un biologo ed un tecnologo alimentare), il conto è stato addirittura migliore di altre pizzerie di qualità.
 una porchetta provola e patate, una margherita con pomodorini del piennolo e bufala due acque un antipasto (crocche e frittatina buonissimi), 32.50.
Che sarebbero un prezzo regolare al giorno d'oggi se non fosse che:
Foorn è un forno, nel senso che ha la pizzeria ed il forno per pane e dolci vari.
Vai a pagare in cassa ed essa è piazzata di fronte alla caffetteria.
Avevano dei biscotti all'amarena dall' aria invitante assai, mi dico tra me e me mo ne prendo uno (sono un grandissimo fan del biscotto all'amarena sin da bimbo).
La prima cosa strana la tizia in caffetteria lo incarta e lo PESA (ho 42 anni è la prima volta che vedo una cosa del genere il biscotto all'amarena si è sempre pagato a pezzo).
Comunque vabbè in cassa mi fanno il conto è aggiungono 4.50 € di biscotto all'amarena!
Mi è costato quasi quanto una pizza!
Assurdo! Il conto senza il dolce sarebbe 28 euro un ottimo conto.
Insomma se volete mangiarvi una pizza eccellente, in un bel locale, spendendo il giusto Foorn è un ottima pizzeria, ma lasciate stare i biscotti all' amarena ( vi posso dire domani se sono buoni o no).

Anchio sono un grande fan del biscotto all’amarena, uno dei più buoni che io abbia mai mangiato è stato in una pasticceria di Paestum (erano belli rossicci e non marroni)
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: Bud Spencer - Aprile 04, 2023, 08:46:32 am
Comunque 8,50 euro per un disco di acqua farina, un cucchiao di pomodoro e 100 grammi di mozzarella seppur di bufala, e` assai secondo me.  Poi ormai sta crisi ci sta facendo accettare la qualunque.

Qua al nord li paghi per un impasto di gomma americana senza curnicione, un cucchiaio e pummarol di qualità Chernobyl e mozzarella al vinavil preparata da un kebbabaro , Quindi....  :look:
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: Chef Culapierto - Aprile 04, 2023, 15:48:41 pm
L'altra sera sono andato di nuovo da I Fontana dopo una vita che non ci andavo, però avendo aperto a Pomigliano da poco, la sede di Somma era una delle poche dove non avrei trovato il bordello solito del sabato sera. Quattro frittatine di pasta, quattro pizze, una pizza dolce, tre bottiglie d'acqua: 100 euro. :look:
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: LAGRANGIA - Aprile 04, 2023, 15:54:11 pm
L'altra sera sono andato di nuovo da I Fontana dopo una vita che non ci andavo, però avendo aperto a Pomigliano da poco, la sede di Somma era una delle poche dove non avrei trovato il bordello solito del sabato sera. Quattro frittatine di pasta, quattro pizze, una pizza dolce, tre bottiglie d'acqua: 100 euro. :look:
Conveniva sacrificare la serata per consentire a 1 di voi di andare a vedere Napoli Milan  :look:
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: Bud Spencer - Aprile 04, 2023, 16:09:40 pm
L'altra sera sono andato di nuovo da I Fontana dopo una vita che non ci andavo, però avendo aperto a Pomigliano da poco, la sede di Somma era una delle poche dove non avrei trovato il bordello solito del sabato sera. Quattro frittatine di pasta, quattro pizze, una pizza dolce, tre bottiglie d'acqua: 100 euro. :look:

A facc ro cazz
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: George Stobbart - Aprile 04, 2023, 16:32:52 pm
L'altra sera sono andato di nuovo da I Fontana dopo una vita che non ci andavo, però avendo aperto a Pomigliano da poco, la sede di Somma era una delle poche dove non avrei trovato il bordello solito del sabato sera. Quattro frittatine di pasta, quattro pizze, una pizza dolce, tre bottiglie d'acqua: 100 euro. :look:
Ua mammà che buco in fronte.
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: Cranyo - Aprile 04, 2023, 16:36:07 pm
Ua mammà che buco in fronte.
Una fontana in petto

:cranyorschach:

Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: Dieguito - Aprile 04, 2023, 16:36:26 pm
L'altra sera sono andato di nuovo da I Fontana dopo una vita che non ci andavo, però avendo aperto a Pomigliano da poco, la sede di Somma era una delle poche dove non avrei trovato il bordello solito del sabato sera. Quattro frittatine di pasta, quattro pizze, una pizza dolce, tre bottiglie d'acqua: 100 euro. :look:

Come fate a mangiare la pizza bevendo acqua?  :panic:
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: chughino - Aprile 04, 2023, 19:13:34 pm
L'altra sera sono andato di nuovo da I Fontana dopo una vita che non ci andavo, però avendo aperto a Pomigliano da poco, la sede di Somma era una delle poche dove non avrei trovato il bordello solito del sabato sera. Quattro frittatine di pasta, quattro pizze, una pizza dolce, tre bottiglie d'acqua: 100 euro. :look:
Ma compreso il chinotto della cameriera spero
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: Chef Culapierto - Aprile 04, 2023, 21:11:44 pm
Le pizze mediamente 14 euro l'una, 10 euro la pizza dolce, 4 euro ogni frittatina, 3 euro l'acqua e mi pare 2 e 50 il coperto.

Come fate a mangiare la pizza bevendo acqua?  :panic:
Io non bevo mai se esco a cena il sabato sera perché non voglio mischiare con gli alcolici del dopocena. :look:

Conveniva sacrificare la serata per consentire a 1 di voi di andare a vedere Napoli Milan  :look:
Direi che è andata bene così. :look:
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: NikGerace - Aprile 08, 2023, 01:18:10 am
Andare a mangiare fuori sta diventando costoso, qua con meno di 50 € non si aqvvicina manco il cameriere a prendere l'ordinazione. Poi vi lamentate dei prezzi delle curve  :look:
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: 'o Banc 'e Napule - Aprile 08, 2023, 18:19:09 pm
Andare a mangiare fuori sta diventando costoso, qua con meno di 50 € non si aqvvicina manco il cameriere a prendere l'ordinazione. Poi vi lamentate dei prezzi delle curve  :look:

Poi quando dico che si sta togliendo il diritto allo svago mi dite che non è vero.
Tutto sta diventando esclusivo... talmente esclusivo che esclude ampie fasce della popolazione, tanto non è un bisogno primario.
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: chughino - Aprile 08, 2023, 19:34:24 pm
Poi quando dico che si sta togliendo il diritto allo svago mi dite che non è vero.
Tutto sta diventando esclusivo... talmente esclusivo che esclude ampie fasce della popolazione, tanto non è un bisogno primario.

Banco non lo tolgono semplicemente lucrano molto di più
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: Impostore - Aprile 08, 2023, 20:11:05 pm
Quann o dicev io che i priezz eran avt...

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Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: alex70 - Aprile 08, 2023, 21:46:52 pm
L'altra sera sono andato di nuovo da I Fontana dopo una vita che non ci andavo, però avendo aperto a Pomigliano da poco, la sede di Somma era una delle poche dove non avrei trovato il bordello solito del sabato sera. Quattro frittatine di pasta, quattro pizze, una pizza dolce, tre bottiglie d'acqua: 100 euro. :look:

La vera domanda è quant'eran sti frittatin'... :fermo:
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: Impostore - Aprile 08, 2023, 22:00:37 pm
La vera domanda è quant'eran sti frittatin'... :fermo:
4 :look:

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Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: Panda_Bellucore_Abraxas - Aprile 08, 2023, 22:03:06 pm
14€ non significa nulla, che ci stava sulle pizze? Quanto so grosse?

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Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: Impostore - Aprile 08, 2023, 22:07:50 pm
14€ non significa nulla, che ci stava sulle pizze? Quanto so grosse?

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Ok per quanto riguarda il tipo di pizza, ma la dimensione non può essere legata al prezzo.
Non esistono pizze e pizze xl.
A meno che non vai da chi fa le pizze a metro ma non penso che era questo il suo caso.

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Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: Impostore - Aprile 08, 2023, 22:10:45 pm
Le pizze mediamente 14 euro l'una, 10 euro la pizza dolce, 4 euro ogni frittatina, 3 euro l'acqua e mi pare 2 e 50 il coperto.
Io non bevo mai se esco a cena il sabato sera perché non voglio mischiare con gli alcolici del dopocena. :look:
Direi che è andata bene così. :look:
Che poi in genere le pizze standard, ossia Margherita, Napoletana, Capricciosa, Diavola, Bianca al cotto costano meno di 10€.

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Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: Panda_Bellucore_Abraxas - Aprile 08, 2023, 22:14:34 pm
Ok per quanto riguarda il tipo di pizza, ma la dimensione non può essere legata al prezzo.
Non esistono pizze e pizze xl.
A meno che non vai da chi fa le pizze a metro ma non penso che era questo il suo caso.

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No, se vai da Pellone una margherita mangiano 3 persone. Una fritta è long nu metro.

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Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: Impostore - Aprile 08, 2023, 22:24:18 pm
No, se vai da Pellone una margherita mangiano 3 persone. Una fritta è long nu metro.

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È vero, ma nessuna pizzeria basa il prezzo della pizza sulla dimensione proprio perché non è che nel menù puoi scegliere le dimensioni della pizza.

In genere le pizze 'a rot e carrett sono più grandi di quelle a canotto.

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Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: Panda_Bellucore_Abraxas - Aprile 08, 2023, 22:31:32 pm
È vero, ma nessuna pizzeria basa il prezzo della pizza sulla dimensione proprio perché non è che nel menù puoi scegliere le dimensioni della pizza.

In genere le pizze 'a rot e carrett sono più grandi di quelle a canotto.

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Appunto Pellone vista il doppio degli altri sul territorio.

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Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: Impostore - Aprile 08, 2023, 22:48:11 pm
Appunto Pellone vista il doppio degli altri sul territorio.

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Correggimi se sbaglio, Pellone fino a pochi anni fa aveva prezzi più nella norma poi li ha aumentati anche lui.

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Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: Chef Culapierto - Aprile 08, 2023, 23:57:24 pm
Erano pizze stile casertano standard, panetto da 250 grammi circa.
Le frittatine erano poco più di mezza frittatina di Di Matteo, anche se buone assai.
Non erano le classiche comunque, pizze particolari ma niente di esagerato a parte la pomposità delle descrizioni.
Una era con broccoli baresi, salsicce, crema di parmigiano e polvere di peperoni cruschi. Una era con crema di zafferano, stracchino, speck di anatra e fior di latte. Una con carciofi alla romana, provola affumicata di bufala, mondiola (che foss un salume norcino, ma niente di che, al kg costa meno di un prosciutto crudo medio), tarallo e cacioricotta.
Quella più particolare era con ragù di cervo,  mozzarella di bufala, na spruzzata di mango al sifone, e parmigiano.

Ma non è tanto le pizze, su quelle io se voglio qualcosa di particolare i 10-15 euro li spendo anche, anche perché la Margherita mi pare stia 7 euro.
Per me la follia sta nel fatto che ti siedi in pizzeria e coperto (2.50), bottiglia d'acqua da mezzo litro (3 euro) e un fritto (4 euro), hai speso 10 euro e non è ancora arrivata la pizza.
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: Panda_Bellucore_Abraxas - Aprile 08, 2023, 23:59:12 pm
Erano pizze stile casertano standard, panetto da 250 grammi circa.
Le frittatine erano poco più di mezza frittatina di Di Matteo, anche se buone assai.
Non erano le classiche comunque, pizze particolari ma niente di esagerato a parte la pomposità delle descrizioni.
Una era con broccoli baresi, salsicce, crema di parmigiano e polvere di peperoni cruschi. Una era con crema di zafferano, stracchino, speck di anatra e fior di latte. Una con carciofi alla romana, provola affumicata di bufala, mondiola (che foss un salume norcino, ma niente di che, al kg costa meno di un prosciutto crudo medio), tarallo e cacioricotta.
Quella più particolare era con ragù di cervo,  mozzarella di bufala, na spruzzata di mango al sifone, e parmigiano.

Ma non è tanto le pizze, su quelle io se voglio qualcosa di particolare i 10-15 euro li spendo anche, anche perché la Margherita mi pare stia 7 euro.
Per me la follia sta nel fatto che ti siedi in pizzeria e coperto (2.50), bottiglia d'acqua da mezzo litro (3 euro) e un fritto (4 euro), hai speso 10 euro e non è ancora arrivata la pizza.
A me a Barcellona l'acqua della fontana me la misero 8euro a bottiglia. Quella chiusa a 14 euro. Non sto scherzando è quel ristorante sulla spiaggia della Barceloneta.

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Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: Panda_Bellucore_Abraxas - Aprile 08, 2023, 23:59:31 pm
Correggimi se sbaglio, Pellone fino a pochi anni fa aveva prezzi più nella norma poi li ha aumentati anche lui.

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Sempre costata il doppio.

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Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: Impostore - Aprile 09, 2023, 09:33:20 am
Sempre costata il doppio.

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Ok, ma il prezzo non è giustificato dalla dimensione. Non ho mai sentito di una pizzeria che applica un prezzo più alto solo perché la pizza è grande. Alla fine il peso del panetto bene o male è lo stesso ed in quei centimetri quadrati di più non è che ci vai a mettere chissà quanto più condimento rispetto a chi la fa più piccola.

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Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: alex70 - Aprile 09, 2023, 11:34:00 am
4 :look:

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Intendevo quant' erano come grandezza.
Pe custà 4 euro l'una.

L'ho letto che erano 4.  :sisi:

Ps:
Vista la risposta di Chef...buone ma piccole ( a metà e Di Matteo ).
La vera rapina sta qui.
Le pizze sono care, però considerati gli ingredienti particolari messi sopra siamo più o meno nello standard.
Margherita a 7 euro se sopra ci va tutta roba di prima qualità  ( e do per scontato sia così ) pure ci può stare.

Tenete presente che su quelle di 4,50 c vanno sicuro e pelati cinesi e i fiordilatte all'ingrosso avanzi di supermercato.

Se mi metti l'agerola vero, l'olio buono e il sanmarzano fresco te dong pur 7 euro seduto al tavolo nel locale che non sia una bettola.

Semp si nun m fai fesso, s'intende.  :sese:



.
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: Granchetiello - Aprile 09, 2023, 11:54:21 am
Erano pizze stile casertano standard, panetto da 250 grammi circa.
Le frittatine erano poco più di mezza frittatina di Di Matteo, anche se buone assai.
Non erano le classiche comunque, pizze particolari ma niente di esagerato a parte la pomposità delle descrizioni.
Una era con broccoli baresi, salsicce, crema di parmigiano e polvere di peperoni cruschi. Una era con crema di zafferano, stracchino, speck di anatra e fior di latte. Una con carciofi alla romana, provola affumicata di bufala, mondiola (che foss un salume norcino, ma niente di che, al kg costa meno di un prosciutto crudo medio), tarallo e cacioricotta.
Quella più particolare era con ragù di cervo,  mozzarella di bufala, na spruzzata di mango al sifone, e parmigiano.

Ma non è tanto le pizze, su quelle io se voglio qualcosa di particolare i 10-15 euro li spendo anche, anche perché la Margherita mi pare stia 7 euro.
Per me la follia sta nel fatto che ti siedi in pizzeria e coperto (2.50), bottiglia d'acqua da mezzo litro (3 euro) e un fritto (4 euro), hai speso 10 euro e non è ancora arrivata la pizza.
Abbinamenti senza né cap ne cor peraltro, complimenti look
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: chughino - Aprile 09, 2023, 11:59:16 am
Erano pizze stile casertano standard, panetto da 250 grammi circa.
Le frittatine erano poco più di mezza frittatina di Di Matteo, anche se buone assai.
Non erano le classiche comunque, pizze particolari ma niente di esagerato a parte la pomposità delle descrizioni.
Una era con broccoli baresi, salsicce, crema di parmigiano e polvere di peperoni cruschi. Una era con crema di zafferano, stracchino, speck di anatra e fior di latte. Una con carciofi alla romana, provola affumicata di bufala, mondiola (che foss un salume norcino, ma niente di che, al kg costa meno di un prosciutto crudo medio), tarallo e cacioricotta.
Quella più particolare era con ragù di cervo,  mozzarella di bufala, na spruzzata di mango al sifone, e parmigiano.

Ma non è tanto le pizze, su quelle io se voglio qualcosa di particolare i 10-15 euro li spendo anche, anche perché la Margherita mi pare stia 7 euro.
Per me la follia sta nel fatto che ti siedi in pizzeria e coperto (2.50), bottiglia d'acqua da mezzo litro (3 euro) e un fritto (4 euro), hai speso 10 euro e non è ancora arrivata la pizza.

Il coperto che non esiste più da 25 anni , ed oggi viene chiamato servizio, è una tassa fissa che si prende il padrone del locale, e non c'è nemmeno l' idea che vada in tasca ai poveri camerieri e pizzaioli perché è tutto del padrone.
Il beverage è notoriamente il vero guadagno di qualsiasi locale, i fritti sono come le bruschette costano poco rendono tanto.
Tutto nella norma.
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: Arch Stanton - Aprile 09, 2023, 12:22:57 pm
Ma quattro euro una frittatina è una rapina. Ma poi la pizza col ragù di cervo, ma che maronn.
Proprio in settimana sono stato in val di chiana, ho mangiato in provincia di Arezzo pappardelle al ragù di cervo 14€. Praticamente come una pizza farlocca in provincia di Napoli. I pizzaioli devono fare una brutta fine
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: Impostore - Aprile 09, 2023, 12:26:34 pm
Erano pizze stile casertano standard, panetto da 250 grammi circa.
Le frittatine erano poco più di mezza frittatina di Di Matteo, anche se buone assai.
Non erano le classiche comunque, pizze particolari ma niente di esagerato a parte la pomposità delle descrizioni.
Una era con broccoli baresi, salsicce, crema di parmigiano e polvere di peperoni cruschi. Una era con crema di zafferano, stracchino, speck di anatra e fior di latte. Una con carciofi alla romana, provola affumicata di bufala, mondiola (che foss un salume norcino, ma niente di che, al kg costa meno di un prosciutto crudo medio), tarallo e cacioricotta.
Quella più particolare era con ragù di cervo,  mozzarella di bufala, na spruzzata di mango al sifone, e parmigiano.

Ma non è tanto le pizze, su quelle io se voglio qualcosa di particolare i 10-15 euro li spendo anche, anche perché la Margherita mi pare stia 7 euro.
Per me la follia sta nel fatto che ti siedi in pizzeria e coperto (2.50), bottiglia d'acqua da mezzo litro (3 euro) e un fritto (4 euro), hai speso 10 euro e non è ancora arrivata la pizza.
Quann e dicevo io certe cose passavo per tirchio.

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Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: Impostore - Aprile 09, 2023, 12:31:45 pm
Il coperto che non esiste più da 25 anni , ed oggi viene chiamato servizio, è una tassa fissa che si prende il padrone del locale, e non c'è nemmeno l' idea che vada in tasca ai poveri camerieri e pizzaioli perché è tutto del padrone.
Il beverage è notoriamente il vero guadagno di qualsiasi locale, i fritti sono come le bruschette costano poco rendono tanto.
Tutto nella norma.
A proposito di beverage, avete omesso che lo chef ed i commensali hanno preso solo acqua. Se avessero preso due birre (33 cl, ossia un bicchiere ciascuna) avrebbero dovuto come minimo aggiungere altre 8€ se si limitavano a birre commerciali tipo Peroni, Nastro Azzurro, Becks... quei 33 cl che il pizzaiolo ti fa pagare 4€ a lui saranno costati si e no 0,50€.

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Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: Granchetiello - Aprile 09, 2023, 12:41:45 pm
Ma quattro euro una frittatina è una rapina. Ma poi la pizza col ragù di cervo, ma che maronn.
Proprio in settimana sono stato in val di chiana, ho mangiato in provincia di Arezzo pappardelle al ragù di cervo 14€. Praticamente come una pizza farlocca in provincia di Napoli. I pizzaioli devono fare una brutta fine
Non capishi niante quella è un'eshperiens look
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: chughino - Aprile 09, 2023, 13:01:41 pm
Quann e dicevo io certe cose passavo per tirchio.

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Pure Chef lo è tranquillo... :look:
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: chughino - Aprile 09, 2023, 13:04:59 pm
Non capishi niante quella è un'eshperiens look

Un mio cliente a cui ho fatto un centralino alla prima opzione dell' IVR che andava al ristorante , ovviamente ho fatto dire per il ristorante premere 1.
Dopo che avevo fatto sentire la selezione al cliente la domanda è stata "non possiamo fare dire: premere 1 per Degustazione e Vinery?"
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: chughino - Aprile 09, 2023, 13:07:37 pm
A proposito di beverage, avete omesso che lo chef ed i commensali hanno preso solo acqua. Se avessero preso due birre (33 cl, ossia un bicchiere ciascuna) avrebbero dovuto come minimo aggiungere altre 8€ se si limitavano a birre commerciali tipo Peroni, Nastro Azzurro, Becks... quei 33 cl che il pizzaiolo ti fa pagare 4€ a lui saranno costati si e no 0,50€.

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No chi lo ha omesso anzi siamo stati in molti a rimarcarlo.
Guarda almeno birre acqua e soft drinks te li devono pagare il ridicolo avviene quando a 2 euro ti presentano la bottiglia d' acqua filtrata del rubinetto.
Roba da ergastolo
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: Chef Culapierto - Aprile 09, 2023, 13:49:35 pm
Ma quattro euro una frittatina è una rapina. Ma poi la pizza col ragù di cervo, ma che maronn.
Proprio in settimana sono stato in val di chiana, ho mangiato in provincia di Arezzo pappardelle al ragù di cervo 14€. Praticamente come una pizza farlocca in provincia di Napoli. I pizzaioli devono fare una brutta fine
Invece era quella più buona delle quattro secondo me.
Abbinamenti senza né cap ne cor peraltro, complimenti look
Non saprei Granchio, noi abbiamo preso questi quattro gusti con l'idea di provare una fetta di ogni tipo e non rischiare,  altrimenti roba tipo il ragù di cervo col mango sifonato e quella con crema di zafferano e gelato si stracchino se la devi mangiare intera col rischio che non ti piace non la prendi. Però su impasto, ricerca e abbinamenti I Fontana è uno dei migliori che abbia provato in Campania e le pizze erano tutte buone.
Se volete vedere il menù preciso ecco qua:

https://dishcovery.menu/app/restaurants/e2e8750f408959c13660de652f64cb3f/a-la-carte-menu
Pure Chef lo è tranquillo... :look:
Al massimo sono povero. Se voglio uscire due tre volte a settimana, tra cibo e alcool, con questi prezzi ci vogliono 400 euro al mese. È quasi quello che pago di mutuo e poco meno di un quarto del mio stipendio . :look:
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: George Stobbart - Aprile 09, 2023, 16:37:34 pm
Invece era quella più buona delle quattro secondo me.Non saprei Granchio, noi abbiamo preso questi quattro gusti con l'idea di provare una fetta di ogni tipo e non rischiare,  altrimenti roba tipo il ragù di cervo col mango sifonato e quella con crema di zafferano e gelato si stracchino se la devi mangiare intera col rischio che non ti piace non la prendi. Però su impasto, ricerca e abbinamenti I Fontana è uno dei migliori che abbia provato in Campania e le pizze erano tutte buone.
Se volete vedere il menù preciso ecco qua:

https://dishcovery.menu/app/restaurants/e2e8750f408959c13660de652f64cb3f/a-la-carte-menuAl massimo sono povero. Se voglio uscire due tre volte a settimana, tra cibo e alcool, con questi prezzi ci vogliono 400 euro al mese. È quasi quello che pago di mutuo e poco meno di un quarto del mio stipendio . :look:
Marò quei cornicioni  :buciodubbio:
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: chughino - Aprile 09, 2023, 18:27:16 pm
Invece era quella più buona delle quattro secondo me.Non saprei Granchio, noi abbiamo preso questi quattro gusti con l'idea di provare una fetta di ogni tipo e non rischiare,  altrimenti roba tipo il ragù di cervo col mango sifonato e quella con crema di zafferano e gelato si stracchino se la devi mangiare intera col rischio che non ti piace non la prendi. Però su impasto, ricerca e abbinamenti I Fontana è uno dei migliori che abbia provato in Campania e le pizze erano tutte buone.
Se volete vedere il menù preciso ecco qua:

https://dishcovery.menu/app/restaurants/e2e8750f408959c13660de652f64cb3f/a-la-carte-menuAl massimo sono povero. Se voglio uscire due tre volte a settimana, tra cibo e alcool, con questi prezzi ci vogliono 400 euro al mese. È quasi quello che pago di mutuo e poco meno di un quarto del mio stipendio . :look:

In media siamo tutti poveri tranne Quentin... :look:

Ho dato un occhio al menù, a parte le panzane di Arch che è felice delle parpardelle toscane.
Direi che i prezzi sono in linea con l' offerta, ovviamente gli ingredienti costano, e sinceramente non sono dissimili da Pepe in grani o i Masanielli.
I cornicioni sono però davvero troppo esagerati, ed a me piacciono belli rigonfi, però qui superiamo abbondantemente il canotto casertano.
Mi piacerebbe in realtà una pizza più larga con il cornicione comunque pronunciato.
Che sia aderente alla tradizione.
No la pizza tradizionale non è bassa pure sul cornicione che deve rimanere comunque pronunciato.
Le pizze totalmente basse sono fatte perché poi veloci da stendere.
Detto questo ripeto un buco in petto ma più accessibile , sinceramente avevo capito che avessi preso 4 margherite.
Andatevi a guardare la carta dei vini e birre, le pizze diventano economiche.
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: chughino - Aprile 09, 2023, 18:50:38 pm
Il menù degustazione è la vera rapina a mano armata, 50 euro una pizza a spicchi un dolce ed il coperto, senza manco un bichier d' acqua.
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: alex70 - Aprile 10, 2023, 11:01:47 am
Comunque non so male sti pizze.
Accostamenti intriganti.
I prezzi della maggior parte con quegli ingredienti ( dando per scontato siano di prima qualità ) sono in linea alla fine.

Mi incuriosisce.
Sta a Pomigliano, giusto ?
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: George Stobbart - Aprile 10, 2023, 11:06:42 am
Pero` quella con lo Zafferano deve essere interessante e la proverei volentieri. E pure con il ragu` di cervo. Bella scoperta sta pizzeria. Se vengo a Napoli ci andrei quasi.
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: Granchetiello - Aprile 10, 2023, 11:12:23 am
Il famoso ragù di cervo a pummigliano..con la mozzarella di bufala e il mango poi..e ma quello la ricerca la shperimentazione lol...coi social tutti recensori della guida Michelin sono diventati Look (non ce l'ho con te chef, approfitto solo del tuo post)
La verità è che per distinguersi oggiggiorn ogni pizzaiuolo deve spingersi un po'più in là (fino ad arrivare ben oltre il ridicolo come in questo caso).
PS se abbini cose a cazzo buone il risultato sarà quasi sempre buono, non c'è gran merito del pizzaiuolostar look
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: chughino - Aprile 10, 2023, 11:17:51 am
Il famoso ragù di cervo a pummigliano..con la mozzarella di bufala e il mango poi..e ma quello la ricerca la shperimentazione lol...coi social tutti recensori della guida Michelin sono diventati Look (non ce l'ho con te chef, approfitto solo del tuo post)
La verità è che per distinguersi oggiggiorn ogni pizzaiuolo deve spingersi un po'più in là (fino ad arrivare ben oltre il ridicolo come in questo caso).
PS se abbini cose a cazzo buone il risultato sarà quasi sempre buono, non c'è gran merito del pizzaiuolostar look

Concordo ma da ex cuoco anche no.
Sperimentare vuol dire fare cose fuori dagli schemi, che inevitabilmente agli occhi ed al palato di qualcuno può risultare una cosa ridicola.
Ma la cucina deve essere anche questo, altrimenti muore come ogni arte che si rispetti.
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: Arch Stanton - Aprile 10, 2023, 11:21:50 am
Ma perché mai uno dovrebbe mangiarsi il ragù di cervo su una pizza. Se vuoi il ragù di cervo vai al ristorante e te lo mangi come si deve. Il fatto è che loro te lo piazzano a 14€, che sono tantissimi ma comunque cifre che la classe media può spendere, mentre al ristorante un piatto fatto e pensato bene ti viene almeno il doppio; a meno di non trovarsi in zone fuorimano o tipiche. Quindi in pratica ti stanno fottendo vendendoti una finta esclusività, un' esperienza che è un surrogato per poveri di quello che potresti veramente assaporare.
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: Granchetiello - Aprile 10, 2023, 11:31:56 am
Concordo ma da ex cuoco anche no.
Sperimentare vuol dire fare cose fuori dagli schemi, che inevitabilmente agli occhi ed al palato di qualcuno può risultare una cosa ridicola.
Ma la cucina deve essere anche questo, altrimenti muore come ogni arte che si rispetti.
Se sei stato sbattuto fuori dalle cucine ci sarà un motivo look
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: chughino - Aprile 10, 2023, 11:33:25 am
Ma perché mai uno dovrebbe mangiarsi il ragù di cervo su una pizza. Se vuoi il ragù di cervo vai al ristorante e te lo mangi come si deve. Il fatto è che loro te lo piazzano a 14€, che sono tantissimi ma comunque cifre che la classe media può spendere, mentre al ristorante un piatto fatto e pensato bene ti viene almeno il doppio; a meno di non trovarsi in zone fuorimano o tipiche. Quindi in pratica ti stanno fottendo vendendoti una finta esclusività, un' esperienza che è un surrogato per poveri di quello che potresti veramente assaporare.

Perché mangiare il ragout di cervo sulla piazza?
Perché mangiare il tonno o il crocche sulla pizza?
La pizza deve essere tre/4 gusti perché è così e basta?
Allora il ragout di cervo me lo devo mangiare con la polenta non con la pasta che siano parpardelle o altro, perché di il ragout di cervo si mangia con la polenta o al massimo del pane.
Pure per me è una boita immane, però non possono far altro che sottolineare che sia un ottimo modo per proporre qualcosa di diverso.
Qualsiasi ristoratore ti fotte, il tuo ragionamento è basato sull' addu pep o scquorz a margarita 3 euro è buona mi riempie e sono contento, inoltre sta pure in centro e non a fanculo, cosa potrà mai dare di più i fontana?
Logico che loro propongono altro, che deve essere visto e vissuto in un altra ottica.
Entrambi sono buoni entrambi danno una possibilità, poi sta all' avventore finale scegliere cosa mangiare.
E di conseguenza quanto spendere, con la consapevolezza che le esperienze saranno differenti.
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: chughino - Aprile 10, 2023, 11:34:40 am
Se sei stato sbattuto fuori dalle cucine ci sarà un motivo look

In realtà me ne sono andato io, però se ti fa felische...penza come prefhershi... :look:
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: Granchetiello - Aprile 10, 2023, 11:34:56 am
Perché mangiare il ragout di cervo sulla piazza?
Perché mangiare il tonno o il crocche sulla pizza?
La pizza deve essere tre/4 gusti perché è così e basta?
Allora il ragout di cervo me lo devo mangiare con la polenta non con la pasta che siano parpardelle o altro, perché di il ragout di cervo si mangia con la polenta o al massimo del pane.
Pure per me è una boita immane, però non possono far altro che sottolineare che sia un ottimo modo per proporre qualcosa di diverso.
Qualsiasi ristoratore ti fotte, il tuo ragionamento è basato sull' addu pep o scquorz a margarita 3 euro è buona mi riempie e sono contento, inoltre sta pure in centro e non a fanculo, cosa potrà mai dare di più i fontana?
Logico che loro propongono altro, che deve essere visto e vissuto in un altra ottica.
Entrambi sono buoni entrambi danno una possibilità, poi sta all' avventore finale scegliere cosa mangiare.
E di conseguenza quanto spendere, con la consapevolezza che le esperienze saranno differenti.
Il ragout lol
Look
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: Granchetiello - Aprile 10, 2023, 11:38:26 am
In realtà me ne sono andato io, però se ti fa felische...penza come prefhershi... :look:
:abbracc:
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: chughino - Aprile 10, 2023, 11:39:14 am
Il ragout lol
Look


Se le cose non le sai ed ignori non è colpa mia però...
https://it.m.wikipedia.org/wiki/Rag%C3%B9
Leggi la sezione etimologia, ma d'altronde non mi potevo aspettare diversamente da un fedele seguace di Fascister... :look:


Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: chughino - Aprile 10, 2023, 11:40:02 am
:abbracc:

Munnez fai leva sui sentimenti perché sai perfettamente che ti voglio bene comunque,❤️
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: Granchetiello - Aprile 10, 2023, 11:41:25 am

Se le cose non le sai ed ignori non è colpa mia però...
https://it.m.wikipedia.org/wiki/Rag%C3%B9
Leggi la sezione etimologia, ma d'altronde non mi potevo aspettare diversamente da un fedele seguace di Fascister... :look:
Ma non avevo dubbi che fosse corretto, ho solo trovato ridicolo il modo in cui ti sei voluto dare un tono con quell' inutile manierismo shlook
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: Granchetiello - Aprile 10, 2023, 11:41:49 am
Munnez fai leva sui sentimenti perché sai perfettamente che ti voglio bene comunque,❤️
<3
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: Arch Stanton - Aprile 10, 2023, 11:45:02 am
Perché mangiare il ragout di cervo sulla piazza?
Perché mangiare il tonno o il crocche sulla pizza?
La pizza deve essere tre/4 gusti perché è così e basta?
Allora il ragout di cervo me lo devo mangiare con la polenta non con la pasta che siano parpardelle o altro, perché di il ragout di cervo si mangia con la polenta o al massimo del pane.
Pure per me è una boita immane, però non possono far altro che sottolineare che sia un ottimo modo per proporre qualcosa di diverso.
Qualsiasi ristoratore ti fotte, il tuo ragionamento è basato sull' addu pep o scquorz a margarita 3 euro è buona mi riempie e sono contento, inoltre sta pure in centro e non a fanculo, cosa potrà mai dare di più i fontana?
Logico che loro propongono altro, che deve essere visto e vissuto in un altra ottica.
Entrambi sono buoni entrambi danno una possibilità, poi sta all' avventore finale scegliere cosa mangiare.
E di conseguenza quanto spendere, con la consapevolezza che le esperienze saranno differenti.
Ma quale esperienza, l'esperienza di mangiarti una pizza ma va cac :look:
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: chughino - Aprile 10, 2023, 11:48:05 am
Ma non avevo dubbi che fosse corretto, ho solo trovato ridicolo il modo in cui ti sei voluto dare un tono con quell' inutile manierismo shlook

No nessun tono semplicemente sono abituato a parlare per tecnicismi, ovviamente si può utilizzare il termine originale che preferisco o quello italianizzato, ma lo faccio generalmente anche con l' informatica, per dire la sottorete (intesa come maschera di sottorete), la chiamo esclusivamente subnet, ma non è per darsi tono ma per chiamare le cose per il nome che avrebbero.
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: chughino - Aprile 10, 2023, 11:53:40 am
Ma quale esperienza, l'esperienza di mangiarti una pizza ma va cac :look:

Pozz pur essere d'accordo, però Arch allora magnt past e Patan e stai buono.
Se in Toscana ti avessero proposto parpardelle al cervo con tartufo e borragine tu cosa gli avresti detto?
No fratè ramm a pappa al pomodoro?
Magari lo avresti mangiato ti sarebbe piaciuto e avresti detto agli altri "Uwa rummenc sono andato in Toscana mi hanno dato pappardelle al cervo con tartufo e borragine ern a fin ro Munn"
Non è un peccato mortale la sperimentazione e la creazione.
(Il tuo ragionamento mi fa' ricordare perché non cucino più a casa ).
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: Granchetiello - Aprile 10, 2023, 11:59:23 am
Pozz pur essere d'accordo, però Arch allora magnt past e Patan e stai buono.
Se in Toscana ti avessero proposto parpardelle al cervo con tartufo e borragine tu cosa gli avresti detto?
No fratè ramm a pappa al pomodoro?
Magari lo avresti mangiato ti sarebbe piaciuto e avresti detto agli altri "Uwa rummenc sono andato in Toscana mi hanno dato pappardelle al cervo con tartufo e borragine ern a fin ro Munn"
Non è un peccato mortale la sperimentazione e la creazione.
(Il tuo ragionamento mi fa' ricordare perché non cucino più a casa ).
O sapev che avresti fatto qualche esempio a schiovere look
Quello da te citato sarebbe un piatto assolutamente centrato nel contesto della Toscana interna. Uno va nel casentinese magari proprio per mangiare quella roba, che è di tradizione e territorio. O cerv a pummigliano invece?
È come andare in Toscana a mangiarsi la pappardella al nero casertano
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: Quentin - Aprile 10, 2023, 12:09:05 pm
Ragout sembra più un neologismo che indica un odio verso le fasce d'età giovanili, sarebbe facilmente spendibile in Italia :look:

Bravo chughino :look:
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: Granchetiello - Aprile 10, 2023, 12:14:35 pm
Ragout sembra più un neologismo che indica un odio verso le fasce d'età giovanili, sarebbe facilmente spendibile in Italia :look:

Bravo chughino :look:
#ragout look
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: George Stobbart - Aprile 10, 2023, 12:15:27 pm
Più pasta e patane meno cervo :look:
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: chughino - Aprile 10, 2023, 12:16:22 pm
O sapev che avresti fatto qualche esempio a schiovere look
Quello da te citato sarebbe un piatto assolutamente centrato nel contesto della Toscana interna. Uno va nel casentinese magari proprio per mangiare quella roba, che è di tradizione e territorio. O cerv a pummigliano invece?
È come andare in Toscana a mangiarsi la pappardella al nero casertano

Ho capito che intendi non fa' parte del territorio, quindi che cazzo c'entra mangiarsi il cervo a Pomigliano o la mozzarella di bufala a Genova?
Si per carità il territorio è importante, però non si deve essere ciechi, e legati alla sola tradizione del territorio.
Il mondo si è evoluto, è globale trovi il tonno di Mazzara del vallo a Tokyo, trovi il pistacchio di Bronte ovunque come la carne chianina (ho usato questi due prodotti perché esageratamente sfruttata), ma potresti mangiare un eccellente fiorentina in Calabria, o un buonissima e freschissima  orata alla leccese a Bologna.
Questo perché professionisti e prodotti si muovono sul territorio non sono statici come vogliamo credere.
Così come utilizzare prodotti di territori differenti in piatti tipici.
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: chughino - Aprile 10, 2023, 12:17:26 pm
Ragout sembra più un neologismo che indica un odio verso le fasce d'età giovanili, sarebbe facilmente spendibile in Italia :look:

Bravo chughino :look:

E ja  :asd: :asd:
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: chughino - Aprile 10, 2023, 12:17:59 pm
#ragout look

Smettila  :asd: :asd: :stralol:
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: Impostore - Aprile 10, 2023, 12:26:17 pm
Lo stadio del Porto, il Do dRagout

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Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: chughino - Aprile 10, 2023, 12:36:22 pm
Lo stadio del Porto, il Do dRagout

Inviato dal mio 2203129G utilizzando Tapatalk
:asd:. Lo sai vero che in maniera oscena chiamiamo la città di Porto Oporto che non esiste
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: Quentin - Aprile 10, 2023, 12:38:14 pm
:asd:. Lo sai vero che in maniera oscena chiamiamo la città di Porto Oporto che non esiste
Come il vino, chughì. Diglielo che non esiste, diglielo! :look:
#noportonoparty
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: chughino - Aprile 10, 2023, 12:48:37 pm
Come il vino, chughì. Diglielo che non esiste, diglielo! :look:
#noportonoparty

Ottimo vino il Porto... :look:
Comunque è vero siamo gli unici al mondo a chiamarla erroneamente  Oporto...non ho mai capito perché.. sarà itterihorio...  :look:
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: Quentin - Aprile 10, 2023, 12:50:26 pm
Ottimo vino il Porto... :look:
Comunque è vero siamo gli unici al mondo a chiamarla erroneamente  Oporto...non ho mai capito perché.. sarà itterihorio...  :look:
A Napoli 'o è articolo determinativo, ci può stare (cit.) :look:
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: chughino - Aprile 10, 2023, 12:54:37 pm
A Napoli 'o è articolo determinativo, ci può stare (cit.) :look:

Maschile, singolare....
 :look:
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: chughino - Aprile 10, 2023, 13:08:52 pm
Che poi mi meraviglio di Granseola...non è del territorio e veneto, dovrebbe cambiare in Ranshophellone di Phosillpho...quello si che del itterihorio avvomerese... :look:
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: Impostore - Aprile 10, 2023, 13:18:41 pm
:asd:. Lo sai vero che in maniera oscena chiamiamo la città di Porto Oporto che non esiste
Vabbuò pure Londra non esiste. Esiste London :look:

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Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: chughino - Aprile 10, 2023, 13:22:24 pm
Vabbuò pure Londra non esiste. Esiste London :look:

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Manco Rome e Neaples esistono sono traduzioni ma non viene aggiunta una lettera per stile Portoghese maccheronico un po' come quelli che parlano spagnolo mettendo la s alla fine della parola... :look:
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: alex70 - Aprile 10, 2023, 13:36:11 pm
Teng na confezione e ragù ( ragout ) e cervo sottovuoto comprata qualche mese fa in dispensa.

Mi credete se vi dico ca m stat facenn venì voglia?... :look
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: Impostore - Aprile 10, 2023, 13:44:34 pm
Teng na confezione e ragù ( ragout ) e cervo sottovuoto comprata qualche mese fa in dispensa.

Mi credete se vi dico ca m stat facenn venì voglia?... :look
Cervo che ti crediamo.

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Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: chughino - Aprile 10, 2023, 14:26:55 pm
Teng na confezione e ragù ( ragout ) e cervo sottovuoto comprata qualche mese fa in dispensa.

Mi credete se vi dico ca m stat facenn venì voglia?... :look

Basta che usi prodotti de itterihorio... :look:
Scherzi a parte, una bella pasta che assorbe bene il ragout aggiungendo magari un po' di asiago  a scaglie sopra ti arricrei.
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: chughino - Aprile 10, 2023, 14:28:02 pm
Oppure sulla pizza di Vincenzo Capuano con il fior di latte di Napoli l' acqua di Napoli... :look:
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: alex70 - Aprile 10, 2023, 14:48:49 pm
Basta che usi prodotti de itterihorio... :look:
Scherzi a parte, una bella pasta che assorbe bene il ragout aggiungendo magari un po' di asiago  a scaglie sopra ti arricrei.

Scaglie di caciocavallo di Agerola al posto dell'asiago ( fotte cazzi del rispetto dei territori...io vado sul fusion...io contamino... :sisi: ) e te lo appoggio in maniera totale.

Solo che procedo domani...mo troppi parenti tra i piedi... :look:
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: chughino - Aprile 10, 2023, 15:04:48 pm
Scaglie di caciocavallo di Agerola al posto dell'asiago ( fotte cazzi del rispetto dei territori...io vado sul fusion...io contamino... :sisi: ) e te lo appoggio in maniera totale.

Solo che procedo domani...mo troppi parenti tra i piedi... :look:

Se prendi il provolone sceglilo ben stagionato la punta di piccante è ancora più buono
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: alex70 - Aprile 10, 2023, 16:37:49 pm
Se prendi il provolone sceglilo ben stagionato la punta di piccante è ancora più buono

Giusto.
Però se è fresco si scioglie meglio, c'è a chi piace.

Io però ti appoggio la scaglia stagionata che non perde di consistenza... :sisi:
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: LAGRANGIA - Aprile 10, 2023, 22:09:33 pm
Spicci troll nel metaverso rubmerdino, stasera na bella pizzetta

https://twitter.com/GiGiglio99/status/1645514165824397314?s=20
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: chughino - Aprile 11, 2023, 08:42:54 am
Spicci troll nel metaverso rubmerdino, stasera na bella pizzetta

https://twitter.com/GiGiglio99/status/1645514165824397314?s=20

Spicci meglio di Sorbillo, quando te la fa una pizza de (l) genere... :look:
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: 'o Banc 'e Napule - Aprile 18, 2023, 16:34:04 pm
Oggi grande pizza fritta alla masardona a piazza Vittoria.
Non abbiamo resistito  :buciodubbio:
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: George Stobbart - Aprile 18, 2023, 18:32:07 pm
Oggi grande pizza fritta alla masardona a piazza Vittoria.
Non abbiamo resistito  :buciodubbio:
Cicoli e ricotta?
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: 'o Banc 'e Napule - Aprile 19, 2023, 13:28:06 pm
Cicoli e ricotta?
Mia moglie parmigiana di melanzane, io classica con cicoli e ricotta.
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: LAGRANGIA - Aprile 19, 2023, 18:55:54 pm
Mia moglie parmigiana di melanzane, io classica con cicoli e ricotta.
Mi sa che mo che scendo ti copio e vado int e cas nov.
Spero ci sia ancora la pizza fritta col baccalà e quella porchetta, le mangiai un paio di anni fa.
Da sturbo.
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: Impostore - Aprile 19, 2023, 19:03:58 pm
Mi sa che mo che scendo ti copio e vado int e cas nov.
Spero ci sia ancora la pizza fritta col baccalà e quella porchetta, le mangiai un paio di anni fa.
Da sturbo.
Quella col baccalà c'è sicuro perché è una delle mie preferite

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Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: George Stobbart - Aprile 19, 2023, 23:04:08 pm
Qualcuno conosce questo fior di latte?

(https://i.ibb.co/VmfbJnN/Screenshot-20230420-000256-Samsung-Internet.jpg) (https://ibb.co/fvjZq6S)
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: Quentin - Aprile 19, 2023, 23:09:20 pm
Qualcuno conosce questo fior di latte?

(https://i.ibb.co/VmfbJnN/Screenshot-20230420-000256-Samsung-Internet.jpg) (https://ibb.co/fvjZq6S)
Siamo sicuri che c'è del latte lì dentro? :look:
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: George Stobbart - Aprile 19, 2023, 23:13:56 pm
Siamo sicuri che c'è del latte lì dentro? :look:
Me lo chiedevo pure io :look:

Ma è un'azienda di Sant'Anastasia sembra :look:

http://www.ladonzelletta.it/chi-siamo/
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: Ares - Aprile 20, 2023, 01:07:06 am
Qualcuno conosce questo fior di latte?

(https://i.ibb.co/VmfbJnN/Screenshot-20230420-000256-Samsung-Internet.jpg) (https://ibb.co/fvjZq6S)
Caseificio che si trova a Sant'anastasia, dovrebbe essere di produzione propria dato che il caseificio è anche bello grande.
Il miei genitori ci andavano spesso a comprare la mozzarella e da quello che ricordo era buona

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Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: George Stobbart - Aprile 20, 2023, 08:06:34 am
Caseificio che si trova a Sant'anastasia, dovrebbe essere di produzione propria dato che il caseificio è anche bello grande.
Il miei genitori ci andavano spesso a comprare la mozzarella e da quello che ricordo era buona

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Grazie  :love:
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: Impostore - Aprile 20, 2023, 08:45:06 am
Grazie  :love:
Figurati

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Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: mtpgpp - Aprile 20, 2023, 09:12:09 am
io ormai sulla mozzarella e sui formaggi in generale la cosa principale che verifico è la provenienza del latte, se non è italiano desisto (cit)
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: Impostore - Aprile 20, 2023, 09:48:13 am
io ormai sulla mozzarella e sui formaggi in generale la cosa principale che verifico è la provenienza del latte, se non è italiano desisto (cit)
Ma tu vivi in Italia e se non sbaglio lavori nel Vallo del Diano, come fai ad avere dubbi sul latte di mozzarelle e formaggi? :look:

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Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: George Stobbart - Aprile 20, 2023, 09:58:43 am
io ormai sulla mozzarella e sui formaggi in generale la cosa principale che verifico è la provenienza del latte, se non è italiano desisto (cit)
Anche i più quotati caseifici di Agerola usano il latte polacco. O almeno così si dice.
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: chughino - Aprile 20, 2023, 10:09:14 am
Anche i più quotati caseifici di Agerola usano il latte polacco. O almeno così si dice.

Il latte italiano s jett chill polacco va car..
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: 'o Banc 'e Napule - Aprile 20, 2023, 10:13:45 am
Mi sa che mo che scendo ti copio e vado int e cas nov.
Spero ci sia ancora la pizza fritta col baccalà e quella porchetta, le mangiai un paio di anni fa.
Da sturbo.
Ci sono ci sono.
Con il baccalà pure è spettacolare
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: George Stobbart - Aprile 20, 2023, 10:15:33 am
Il latte italiano s jett chill polacco va car..
Ah meglio cosi` allora
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: chughino - Aprile 20, 2023, 10:21:37 am
Ah meglio cosi` allora

Purtroppo è vero, per colpa delle quote latte imposte dalla UE in Italia si buttano tonnellate di latte all' anno.
Uno spreco economico ed alimentare inaccettabile.
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: George Stobbart - Aprile 21, 2023, 06:25:51 am
Credete che questa sia migliore? :look:

(https://i.ibb.co/XCJVVCw/Fior-di-latte.jpg) (https://ibb.co/bKd77Kf)
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: Granchetiello - Aprile 21, 2023, 11:23:00 am
Miettc o galbanin
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: George Stobbart - Aprile 21, 2023, 11:54:56 am
Miettc o galbanin
:shhlook: :shhlook:
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: George Stobbart - Aprile 21, 2023, 16:07:05 pm
io ormai sulla mozzarella e sui formaggi in generale la cosa principale che verifico è la provenienza del latte, se non è italiano desisto (cit)
Ho preso quello della Sorrentina alla fine, mi ha convinto sul fatto del latte italiano. Sembra usino quello Campano proprio :look:
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: NikGerace - Aprile 21, 2023, 17:16:13 pm
Io l'avrei scelta perchè la busta è graficamente più carina e mi dà una sicurezza maggiore  :look:
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: George Stobbart - Aprile 21, 2023, 18:47:44 pm
Io l'avrei scelta perchè la busta è graficamente più carina e mi dà una sicurezza maggiore  :look:
Concordo
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: mtpgpp - Aprile 24, 2023, 09:52:57 am
Ma tu vivi in Italia e se non sbaglio lavori nel Vallo del Diano, come fai ad avere dubbi sul latte di mozzarelle e formaggi? :look:

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io vivo in svizzera, dal vallo di diano ci passo solo per tornare nella terra degli avi (cilento) :look:
ps approposito del vallo di diano ai nordici suggerisco la scamorza del vallo di diano dell'esselunga, per essere grande distribuzione è ottima :look:
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: Impostore - Aprile 24, 2023, 09:55:10 am
io vivo in svizzera, dal vallo di diano ci passo solo per tornare nella terra degli avi (cilento) :look:
ps approposito del vallo di diano ai nordici suggerisco la scamorza del vallo di diano dell'esselunga, per essere grande distribuzione è ottima :look:
:look: e allora con chi mi sono confuso?

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Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: Impostore - Aprile 24, 2023, 09:56:47 am
Ah mi sono confuso con super_engine

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Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: Muzak - Aprile 24, 2023, 11:50:48 am
Provata la pizza di Foorn a Mariglianella, molto buona.
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: alex70 - Aprile 24, 2023, 13:36:35 pm
Si, ma io voglio sapè, alla fine, cumm'era o fiordilatte c'ha pigliat Pokkio... :sisi:
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: chughino - Aprile 24, 2023, 13:38:58 pm
Si, ma io voglio sapè, alla fine, cumm'era o fiordilatte c'ha pigliat Pokkio... :sisi:

T zuck o sang rint è ven.... :look:
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: George Stobbart - Aprile 24, 2023, 14:04:26 pm
Si, ma io voglio sapè, alla fine, cumm'era o fiordilatte c'ha pigliat Pokkio... :sisi:
(https://i.ibb.co/5LXdWJ5/Sorrentina.jpg) (https://ibb.co/Fzk9bdB)

Arrivato ora. Bel packaging e gia` tagliato a Julienne.

Un profumo strordinario maaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaa nonstante loro dicano di usare latte Campano/Italiano, mi hanno mandato una fornitura con latte EU. Molto deluso.
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: Granchetiello - Aprile 24, 2023, 14:38:08 pm
Spokkio look
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: El_Perro - Aprile 24, 2023, 14:47:00 pm
è arrivato il momento di liberare Spicci, lo sapete. :look:
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: mtpgpp - Aprile 24, 2023, 16:19:20 pm
è arrivato il momento di liberare Spicci, lo sapete. :look:
ancora no :look:
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: alex70 - Aprile 24, 2023, 20:35:24 pm
(https://i.ibb.co/5LXdWJ5/Sorrentina.jpg) (https://ibb.co/Fzk9bdB)

Arrivato ora. Bel packaging e gia` tagliato a Julienne.

Un profumo strordinario maaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaa nonstante loro dicano di usare latte Campano/Italiano, mi hanno mandato una fornitura con latte EU. Molto deluso.

A vederlo tagliato in un sacchetto mi sento male... :brr:

Comunque latte EU può voler dire che è italiano, eh ?
Loro mica mettono la specifica dei singoli stati sulle buste...si mette la zona d'afferenza.
In questo caso Europa non esclude provenienza Italia.
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: George Stobbart - Aprile 24, 2023, 21:29:49 pm
A vederlo tagliato in un sacchetto mi sento male... :brr:

Comunque latte EU può voler dire che è italiano, eh ?
Loro mica mettono la specifica dei singoli stati sulle buste...si mette la zona d'afferenza.
In questo caso Europa non esclude provenienza Italia.
Così lo vendono....

Comunque non è Italiano. Da loro sito ciò che ha latte italiano è chiaramente indicato.

Va beh meglio sicuramente delle schifesse da supermercato.
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: Puck - Aprile 24, 2023, 23:04:13 pm
Perchè questo razzismo latticino?  :look:
Sempre per la leggenda che in Italia esistono "controlli rigidissimi"?  :look:
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: mtpgpp - Aprile 24, 2023, 23:15:02 pm
Perchè questo razzismo latticino?  :look:
Sempre per la leggenda che in Italia esistono "controlli rigidissimi"?  :look:

Abbiamo limiti più bassi per bombare le vacche (vale anche per la carne).

Diciamo che con quello italiano hai il dubbio sia bombato fraudolentamente con quello UE ne hai la sicurezza legalmente  :buciodubbio:
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: Impostore - Aprile 24, 2023, 23:23:48 pm
Abbiamo limiti più bassi per bombare le vacche (vale anche per la carne).

Diciamo che con quello italiano hai il dubbio sia bombato fraudolentamente con quello UE ne hai la sicurezza legalmente  :buciodubbio:
Giù le mani dal bombato

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Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: George Stobbart - Aprile 25, 2023, 08:18:10 am
Perchè questo razzismo latticino?  :look:
Sempre per la leggenda che in Italia esistono "controlli rigidissimi"?  :look:
No per me va bene, e` solo che da fastidio leggere latte italiano e poi mettono quello UE, tutto qu.
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: Bud Spencer - Giugno 01, 2023, 13:34:38 pm
Ho capito che intendi non fa' parte del territorio, quindi che cazzo c'entra mangiarsi il cervo a Pomigliano o la mozzarella di bufala a Genova?
Si per carità il territorio è importante, però non si deve essere ciechi, e legati alla sola tradizione del territorio.
Il mondo si è evoluto, è globale trovi il tonno di Mazzara del vallo a Tokyo, trovi il pistacchio di Bronte ovunque come la carne chianina (ho usato questi due prodotti perché esageratamente sfruttata), ma potresti mangiare un eccellente fiorentina in Calabria, o un buonissima e freschissima  orata alla leccese a Bologna.
Questo perché professionisti e prodotti si muovono sul territorio non sono statici come vogliamo credere.
Così come utilizzare prodotti di territori differenti in piatti tipici.

Ci sarebbe veramente tanto da dire ma nun teg tiemp  :look:
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: mtpgpp - Giugno 27, 2023, 13:42:05 pm
https://www.agi.it/cronaca/news/2023-06-27/pompei-nuova-scoperta-immagine-natura-morta-22006525/

(https://images.agi.it/pictures/agi/agi/2023/06/27/075308996-8a68eb03-607f-4a50-9fd1-911dec9afc7a.jpg)


direi che è pure contemporanea visto il cornicione a canotto :look:
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: Puck - Giugno 27, 2023, 13:47:17 pm
è pure Gourmet  :look:
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: chughino - Giugno 27, 2023, 13:50:27 pm
è pure Gourmet  :look:

Direi fichi, garum e anguilla...
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: Muzak - Giugno 27, 2023, 13:52:56 pm
è pure Gourmet  :look:
Tutti prodotti DOP a km 0 :look:
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: la vile strada maestra - Giugno 27, 2023, 13:58:25 pm
Arch umiliato. :look:
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: Puck - Giugno 27, 2023, 14:03:55 pm
Giusto ricordare che la pummarola Lete è arrivata in Europa solo nel 1540, ci sta che sulla Pyta mettessero roba strana  :look:
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: mtpgpp - Giugno 27, 2023, 15:13:31 pm
non avevo voglia di aprire un topic apposta per 'sta cazzatina ma merita:
https://twitter.com/G_Cobianchi/status/1673372915830603780?s=20
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: Arch Stanton - Giugno 29, 2023, 12:46:05 pm
Arch umiliato. :look:
Sta succedendo un casino a Pompei perchè molti dicono che quella non è una pizza ma un tipico contenitore dell'epoca e il direttore lo sapeva benissimo. Ma per farsi un po' di pubblicità ha montato sto casino sulla pizza, con tanto di gine sorpille che ha riprodotto il vuommeco  :look:
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: el schiatty napoletano - Giugno 29, 2023, 13:07:10 pm
Sta succedendo un casino a Pompei perchè molti dicono che quella non è una pizza ma un tipico contenitore dell'epoca e il direttore lo sapeva benissimo. Ma per farsi un po' di pubblicità ha montato sto casino sulla pizza, con tanto di gine sorpille che ha riprodotto il vuommeco  :look:
Gino Sorbillo è il primo che deve essere appeso alla forca dopo la rivoluzione :look:
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: El_Perro - Giugno 29, 2023, 15:11:27 pm
non avevo voglia di aprire un topic apposta per 'sta cazzatina ma merita:
https://twitter.com/G_Cobianchi/status/1673372915830603780?s=20
Con scorza o senza?
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: alex70 - Giugno 29, 2023, 15:14:17 pm
Sta succedendo un casino a Pompei perchè molti dicono che quella non è una pizza ma un tipico contenitore dell'epoca e il direttore lo sapeva benissimo. Ma per farsi un po' di pubblicità ha montato sto casino sulla pizza, con tanto di gine sorpille che ha riprodotto il vuommeco  :look:

Comunque direi che si vede abbastanza bene che quello è un piatto.
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: NikGerace - Luglio 04, 2023, 15:13:28 pm
Comunque questo atteggiarsi mani e piedi per un po' di acqua è farina sta diventando stucchevole, ci stiamo facendo ridere dietro dal mondo intero ...

Un po' come i neo barboni che in qualsiasi contesto si trovino ci sciacquano la uallera con i 50 metri di ferrovia, il bidet, l'acqua corrente, il primo rifugio dei pellegrini ecc ecc ...
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: George Stobbart - Luglio 04, 2023, 15:28:30 pm
Comunque questo atteggiarsi mani e piedi per un po' di acqua è farina sta diventando stucchevole, ci stiamo facendo ridere dietro dal mondo intero ...

Un po' come i neo barboni che in qualsiasi contesto si trovino ci sciacquano la uallera con i 50 metri di ferrovia, il bidet, l'acqua corrente, il primo rifugio dei pellegrini ecc ecc ...
Hai perfettamente ragione.

Par che fanno le operazioni a cuore aperto.
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: Granchetiello - Luglio 04, 2023, 15:35:17 pm
Comunque questo atteggiarsi mani e piedi per un po' di acqua è farina sta diventando stucchevole, ci stiamo facendo ridere dietro dal mondo intero ...

Un po' come i neo barboni che in qualsiasi contesto si trovino ci sciacquano la uallera con i 50 metri di ferrovia, il bidet, l'acqua corrente, il primo rifugio dei pellegrini ecc ecc ...
Ben alzato look
Cmqche gli vuoi dire a Cin Sobbill & co...finché trovano gli allocchi da spennare per i quali la pizza è ragione di vita ..
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: NikGerace - Luglio 04, 2023, 15:37:42 pm
Ben alzato look
Cmqche gli vuoi dire a Cin Sobbill & co...finché trovano gli allocchi da spennare per i quali la pizza è ragione di vita ..

A me la pizza piace eh, ma se Gigino pensa che sarei disposto a fare più di due minuti di fila per mangiare la sua pizza ha voglia di fare la fame  :look:
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: Granchetiello - Luglio 04, 2023, 15:44:20 pm
A me la pizza piace eh, ma se Gigino pensa che sarei disposto a fare più di due minuti di fila per mangiare la sua pizza ha voglia di fare la fame  :look:
La pizza è diventato argomento di dibattito che anima e ravviva le altrimenti catatoniche serate tra amisci di qualsiasi età e sceto sosciale, durante le quali ognuno cerca di affermare se stesso a colpi di giudizi trancianti sulla pizza di questo e quell'altro. Amicizie storiche rotte per questioni nate intorno ai pomodorini di cine surpill look
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: NikGerace - Luglio 04, 2023, 15:53:30 pm
La pizza è diventato argomento di dibattito che anima e ravviva le altrimenti catatoniche serate tra amisci di qualsiasi età e sceto sosciale, durante le quali ognuno cerca di affermare se stesso a colpi di giudizi trancianti sulla pizza di questo e quell'altro. Amicizie storiche rotte per questioni nate intorno ai pomodorini di cine surpill look

Mai parlato di pizze nelle serate tra amici  :look:

Per quello che mi riguarda, basta che non mi presenti un disco volante che devo tagliare con il flex va bene tutto. La pizza devo poterla piegare, se si spezza vuol dire che fa cagare ...

Poi la cottura, il lievito, l'acqua, il pomodorino e altre cazzate se ne possono andare a fare in culo...

Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: LAGRANGIA - Luglio 04, 2023, 16:53:16 pm
Dovete però pure pensare che parecchi di questi pizzaioli vengono dalla fame e non hanno gli strumenti culturali per gestire questo boom social.

1 mese fa sono stato da Lioniello che ha creato una splendida pizzeria in un posto di merda dando lavoro a tanta gente.

La pizza è veramente sublime, la migliore provata negli ultimi 3 anni, dopo quella di Martucci.

In particolare una provola e pepe versione a rot e carrett che era eccezionale sia per leggerezza sia per sapore.

Poi sì, anche meno, cioè affinale fai na pizza, ma rispetto il percorso di vita sicuramente non facile.
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: el schiatty napoletano - Luglio 04, 2023, 17:22:52 pm
Per ora vince la bolla a Caserta :look:
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: NikGerace - Luglio 04, 2023, 17:34:32 pm
1 mese fa sono stato da Lioniello che ha creato una splendida pizzeria in un posto di merda dando lavoro a tanta gente.

Levate mano, più di una persona mi ha detto che non è raro che all'uscita i clienti trovano i vetri dell'auto rotti nonostante ci sia il parcheggiatore abusivo ...
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: jacksparrowraf - Luglio 04, 2023, 17:41:22 pm
Per ora vince la bolla a Caserta :look:
Si ma una margherita 7€ e una margherita con bufala 9,50€ anche no, eh...  :look:
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: La sigaretta di Sarri - Luglio 04, 2023, 17:59:06 pm
Si ma una margherita 7€ e una margherita con bufala 9,50€ anche no, eh...  :look:
Ormai a Milano è la norma pure nelle pizzerie più sfigate e schifose, che schifo la vita qua su questo fronte  :pianto:
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: NikGerace - Luglio 04, 2023, 18:00:46 pm
Ormai a Milano è la norma pure nelle pizzerie più sfigate e schifose, che schifo la vita qua su questo fronte  :pianto:

Tranquillo che anche a Torre del Greco i prezzi sono molto simili, anche se le pizze sono cresciute molto di livello. Ci sono diverse pizzerie dove si mangia un'ottima pizza ...
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: jacksparrowraf - Luglio 04, 2023, 18:03:01 pm
Voglio capire tutto, ma una margherita tonda a più di 5€ è un furto secondo me!!!
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: NikGerace - Luglio 04, 2023, 18:07:50 pm
Voglio capire tutto, ma una margherita tonda a più di 5€ è un furto secondo me!!!

Ma sono d'accordissimo con te, ma purtroppo è aumentato tutto di conseguenza anche andare a mangiare una semplice pizza è diventato dispendioso ...

Comunque, per mia forma mentis, ti voglio anche pagare ma quello che mangio mi deve piacere. Prima facevo meno selezione e mi facevo andare bene quasi tutto, oggi se non sono soddisfatto non torno più nel locale
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: jacksparrowraf - Luglio 04, 2023, 18:17:08 pm
Ma sono d'accordissimo con te, ma purtroppo è aumentato tutto di conseguenza anche andare a mangiare una semplice pizza è diventato dispendioso ...

Comunque, per mia forma mentis, ti voglio anche pagare ma quello che mangio mi deve piacere. Prima facevo meno selezione e mi facevo andare bene quasi tutto, oggi se non sono soddisfatto non torno più nel locale
Ok, capisco... ma in alcuni casi più del doppio di aumento non ha ragion d'essere!

Per il resto faccio mie le tue parole  :ok:
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: el schiatty napoletano - Luglio 04, 2023, 18:51:02 pm
Si ma una margherita 7€ e una margherita con bufala 9,50€ anche no, eh...  :look:
Dipende.

Se voglio la pizza a 4 euro, rara come cosa, so dove andare.

Se voglio qualcosa di più, vado la :look:
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: alex70 - Luglio 04, 2023, 22:31:23 pm
Si ma una margherita 7€ e una margherita con bufala 9,50€ anche no, eh...  :look:

Se la materia prima è di ottima qualità sono prezzi ormai praticamente normali dappertutto.  :sese:


Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: La tecnica di Meret - Luglio 05, 2023, 00:01:32 am
Più che la materia prima, penso che i costi salgano perché magari i camerieri hanno un contratto, l'affitto è regolare, ecc. :look:
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: George Stobbart - Luglio 05, 2023, 07:57:27 am
In tutto ciò per andare da Pepe in Grani ho dovuto prenotare con tre mesi d'anticipo :look:
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: Arch Stanton - Luglio 05, 2023, 08:50:58 am
Una Margherita otto euro è una truffa legalizzata


Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: chughino - Luglio 05, 2023, 09:19:32 am
Voglio capire tutto, ma una margherita tonda a più di 5€ è un furto secondo me!!!

Il problema è di fondo, pizzerie note non possono permettersi contratti regolari ( mal pagati ma sempre regolari), affitti più impegnativi, materie prime più costose, costi pubblicitari più onerosi, location più curate e quindi più costose.
A fronte di tali costi con un prodotto più curato e per prodotto si parla dall' ingresso allo scontrino raggionevolmente il prezzo di 8 euro (rarissimo per una margherita), è abbastanza corretto.
Il problema si pone dai putcari zozzosi dove va Arch :look:
O più semplicemente dalle pizzerie di quartiere.
Il putecaro fa' le pizze abbrustolite, tiene tutti a nero, paga l' affitto con ritardo, evade fiscalmente, usa la rimmasuglia dei prodotti non può permettersi di mettere a listino una pizza a 7/8 euro.
Così come la pizzeria di quartiere, che si comporta un po' meglio ma alla fine semp il pomodoro pelato cinesissimo della torrente ti usa, sempre il guaglione di 25/30 a nero a 200 alla settimana, e un locale alla bene meglio ha.
Ed il problema enorme risiede proprio in questi due casi.
A fronte di un prodotto appena sufficiente nella maggior parte dei casi il prezzo assolutamente non rispecchia il prodotto.
Generalmente una pizza margherita a Napoli costa 5.5/6 euro!!!!! Un furto e rapina a mano armata, molto più che un Martucci, Lionello, Pepe, Giggino,  o anche Porzio.
Wagliu ma ci rendiamo conto che il rincaro rispetto ad una pizzeria di qualità è almeno 3 volte superiore?
Al putecaro/quartiere una pizza finita sta sull'  l' euro , ad una pizzeria di qualità almeno 3/3.5 euro
Però te la mettono dai 5 ai 6 euro!!!! Un assurdità!
Una cosa che pure costasse 4.5 euro sarebbe costoso.
Ormai sti putecari alla ADL hanno capito perfettamente il gioco, se le persone fanno la fila per una pizza a 7/8 euro perché loro non debbano vendere una pizza a 5/6 euro?
E così è stato, il vero assurdo non è in alto ma in basso.
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: jacksparrowraf - Luglio 05, 2023, 09:45:46 am
Il problema è di fondo, pizzerie note non possono permettersi contratti regolari ( mal pagati ma sempre regolari), affitti più impegnativi, materie prime più costose, costi pubblicitari più onerosi, location più curate e quindi più costose.
A fronte di tali costi con un prodotto più curato e per prodotto si parla dall' ingresso allo scontrino raggionevolmente il prezzo di 8 euro (rarissimo per una margherita), è abbastanza corretto.
Il problema si pone dai putcari zozzosi dove va Arch :look:
O più semplicemente dalle pizzerie di quartiere.
Il putecaro fa' le pizze abbrustolite, tiene tutti a nero, paga l' affitto con ritardo, evade fiscalmente, usa la rimmasuglia dei prodotti non può permettersi di mettere a listino una pizza a 7/8 euro.
Così come la pizzeria di quartiere, che si comporta un po' meglio ma alla fine semp il pomodoro pelato cinesissimo della torrente ti usa, sempre il guaglione di 25/30 a nero a 200 alla settimana, e un locale alla bene meglio ha.
Ed il problema enorme risiede proprio in questi due casi.
A fronte di un prodotto appena sufficiente nella maggior parte dei casi il prezzo assolutamente non rispecchia il prodotto.
Generalmente una pizza margherita a Napoli costa 5.5/6 euro!!!!! Un furto e rapina a mano armata, molto più che un Martucci, Lionello, Pepe, Giggino,  o anche Porzio.
Wagliu ma ci rendiamo conto che il rincaro rispetto ad una pizzeria di qualità è almeno 3 volte superiore?
Al putecaro/quartiere una pizza finita sta sull'  l' euro , ad una pizzeria di qualità almeno 3/3.5 euro
Però te la mettono dai 5 ai 6 euro!!!! Un assurdità!
Una cosa che pure costasse 4.5 euro sarebbe costoso.
Ormai sti putecari alla ADL hanno capito perfettamente il gioco, se le persone fanno la fila per una pizza a 7/8 euro perché loro non debbano vendere una pizza a 5/6 euro?
E così è stato, il vero assurdo non è in alto ma in basso.
Chughino mio, ma se il Sorbillo di turno, o chicchessia, mi mette la Margherita a 7-8€, e tanto la mette, e poi ha tutte le spese che deve avere... e dopo 1-2 anni mi apre un'altra pizzeria, e poi un'altra... mi sa che da qualche parte ci deve essere il guadagno sostanzioso!
Pagamenti-acquisti in nero? dipendenti sottopagati? spacciare materie prime di media qualità per altissima qualità?
Non lo so... ma fidati, ho lavorato nella produzione di salumi e prodotti da forno e le schifezze che ho visto fare potete solo immaginarle!
E, sempre per esperienza diretta, a fronte di una buona qualità rispetta ai putecari di paese, non tutti perché piccole eccellenze le puoi trovarle anche in un paese piccolo come la mia Camposano, spesso a quel prezzo stai vendendo il nome e non il prodotto!!!
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: NikGerace - Luglio 05, 2023, 09:47:48 am
In tutto ciò per andare da Pepe in Grani ho dovuto prenotare con tre mesi d'anticipo :look:

Ci provai anche io un paio di anni fa, mi dissero che era prenotato tutto il mese ... con tutto il bene per Pepe in Grani, sta buon arò sta ..
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: thedoc62 - Luglio 05, 2023, 10:03:32 am
Ci provai anche io un paio di anni fa, mi dissero che era prenotato tutto il mese ... con tutto il bene per Pepe in Grani, sta buon arò sta ..
se avete Sale in Zucca posti che vi impongono un contratto alla ADL pe na pizz li evitate, straight and simple
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: el schiatty napoletano - Luglio 05, 2023, 10:14:48 am
E comunque so per certo che il buon lionello paga 35 euro per tutta la giornata a nero ai camerieri ‘occasionali’ :asd:

E i prodotti non sono tutti diciamo così ‘alti’ :look:
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: NikGerace - Luglio 05, 2023, 10:24:07 am
se avete Sale in Zucca posti che vi impongono un contratto alla ADL pe na pizz li evitate, straight and simple

Ma infatti fortunatamente per mangiare una buona pizza non ho nessuna necessità di andare a Napoli o chissà dove, nelle mie zone ci sono buone pizzerie. Tutt'al più vado da Salvo a San Giorgio ...

I prezzi purtroppo sono aumentati, c'è poco da fare.
Però è anche vero che se pretendiamo la qualità, che i dipendenti siano tutti messi a posto, che i titolari paghino tutte le tasse, non possiamo pagare una cena 10 € ...
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: George Stobbart - Luglio 05, 2023, 10:25:51 am
Ma po qualita` i fior di latte fatti con il latte tedesco e polacco :look:
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: NikGerace - Luglio 05, 2023, 10:31:21 am
Però non giudichiamo cone troppa leggerezza o per luoghi comuni.
Ci sono ristoranti che hanno un nome, dove si mangia bene e si paga anche tanto, non ti propineranno mai roba di bassa quaità.
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: Puck - Luglio 05, 2023, 10:32:09 am
Ma infatti fortunatamente per mangiare una buona pizza non ho nessuna necessità di andare a Napoli o chissà dove, nelle mie zone ci sono buone pizzerie. Tutt'al più vado da Salvo a San Giorgio ...

I prezzi purtroppo sono aumentati, c'è poco da fare.
Però è anche vero che se pretendiamo la qualità, che i dipendenti siano tutti messi a posto, che i titolari paghino tutte le tasse, non possiamo pagare una cena 10 € ...

L'hai detto tu che parliamo solo di un pò di acqua e farina, 10 euro  :look:

Che poi

che i dipendenti siano tutti messi a posto, che i titolari paghino tutte le tasse

Non è che lo pretendiamo, è la legge  :look:
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: jacksparrowraf - Luglio 05, 2023, 10:36:31 am
Ma infatti fortunatamente per mangiare una buona pizza non ho nessuna necessità di andare a Napoli o chissà dove, nelle mie zone ci sono buone pizzerie. Tutt'al più vado da Salvo a San Giorgio ...

I prezzi purtroppo sono aumentati, c'è poco da fare.
Però è anche vero che se pretendiamo la qualità, che i dipendenti siano tutti messi a posto, che i titolari paghino tutte le tasse, non possiamo pagare una cena 10 € ...
Io auspico che tutto sia regolare ma dimentichiamo un piccolissimo particolare... gli stipendi e le pensioni non si adeguano alle variazioni di prezzo, e quindi all'aumentare dei prezzi restano stabili, e se ci metti che da li devono uscire anche altre spese che sono altrettanto aumentate, capisci che l'utenza ha difficoltà ad assecondare gli aumenti.
D'altro canto il ristoratore adegua i prezzi all'aumentare delle tasse, delle spese, caxxi e mazzi... ma semplicemente perché, come ogni imprenditore, ogni mese deve mettersi in tasca tot e se prima riusciva con quel prezzo ora, all'aumentare delle spese, deve aumentare il prezzo per compensare, e magari tagliare dove è possibile, che poi è sempre o materia prima o collaboratori.
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: La sigaretta di Sarri - Luglio 05, 2023, 10:39:22 am
Però non giudichiamo cone troppa leggerezza o per luoghi comuni.
Ci sono ristoranti che hanno un nome, dove si mangia bene e si paga anche tanto, non ti propineranno mai roba di bassa quaità.
Come diceva @chughino qualche post fa, il problema non è tanto fra le pizzerie di fascia alta, ma fra quelle medio-basse. Personalmente, se decido di mangiare fuori la sera e voglio farmi una pizza con i controcoglioni, non mi faccio problemi a pagare i prezzi dei locali gourmet, mi gira più il cazzo quando non ho voglia di cucinare e per una margherita d'asporto di merda dal localino sotto casa mi chiedono 8 euro.
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: NikGerace - Luglio 05, 2023, 10:44:33 am
L'hai detto tu che parliamo solo di un pò di acqua e farina, 10 euro  :look:

Che poi

Non è che lo pretendiamo, è la legge  :look:

L'acqua e farina era rivolto più che altro a chi se ne fa un vanto andando fracassare i colgioni alla gente in giro per i social...

Insieme all'acqua e farina ci sono altre mille spese che un titolare deve affrontare, molti ricavano il prezzo solo in base a quello che vede nel piazzo, ma non funziona così. Non è che paghi solo l'impasto e la pummarola che ci mettono sopra ...

In quelle mille spese ci sono, appunto, anche i contratti dei dipendenti ...
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: Arch Stanton - Luglio 05, 2023, 10:48:25 am
Però non giudichiamo cone troppa leggerezza o per luoghi comuni.
Ci sono ristoranti che hanno un nome, dove si mangia bene e si paga anche tanto, non ti propineranno mai roba di bassa quaità.
mah avrei qualche dubbio. Ci fu un 'inchiesta di report qualche tempo fa che mostrò come locali stellati spesso baravano sugli ingredienti, per esempio la famosa chianina o la carne di kobe quasi nessuno aveva il bollino del consorzio o poteva certificarne la provenienza. Quindi figurati la pizzeria gourmet a quarto che cazzo ti mena sulla pizza al posto del san marzano raccolto a mano durante le notti di plenilunio che scrivono sul menù.
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: NikGerace - Luglio 05, 2023, 10:50:17 am
Io auspico che tutto sia regolare ma dimentichiamo un piccolissimo particolare... gli stipendi e le pensioni non si adeguano alle variazioni di prezzo, e quindi all'aumentare dei prezzi restano stabili, e se ci metti che da li devono uscire anche altre spese che sono altrettanto aumentate, capisci che l'utenza ha difficoltà ad assecondare gli aumenti.
D'altro canto il ristoratore adegua i prezzi all'aumentare delle tasse, delle spese, caxxi e mazzi... ma semplicemente perché, come ogni imprenditore, ogni mese deve mettersi in tasca tot e se prima riusciva con quel prezzo ora, all'aumentare delle spese, deve aumentare il prezzo per compensare, e magari tagliare dove è possibile, che poi è sempre o materia prima o collaboratori.

Jack, ti stai inerpicando su sentieri lunghi e tortuosi ... è tutto giusto quello che dici, infatti molte attività hanno chiuso. Quelle che reggono sono proprio quelle che offrono buona qualità e che ancora hanno clientela.

Infatti, io stesso, vado in locali che mi offrono qualità, spendo anche di più ma non vado più con la frequenza di una volta.

Però non possiamo pretendere che chi investe dei soldi per delle attività commerciali, qualunque esse siano, non ci guadagnino niente a fine mese o comunque guadagnino quanto un operaio di bassa qualità ...
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: chughino - Luglio 05, 2023, 10:53:56 am
Chughino mio, ma se il Sorbillo di turno, o chicchessia, mi mette la Margherita a 7-8€, e tanto la mette, e poi ha tutte le spese che deve avere... e dopo 1-2 anni mi apre un'altra pizzeria, e poi un'altra... mi sa che da qualche parte ci deve essere il guadagno sostanzioso!
Pagamenti-acquisti in nero? dipendenti sottopagati? spacciare materie prime di media qualità per altissima qualità?
Non lo so... ma fidati, ho lavorato nella produzione di salumi e prodotti da forno e le schifezze che ho visto fare potete solo immaginarle!
E, sempre per esperienza diretta, a fronte di una buona qualità rispetta ai putecari di paese, non tutti perché piccole eccellenze le puoi trovarle anche in un paese piccolo come la mia Camposano, spesso a quel prezzo stai vendendo il nome e non il prodotto!!!

A quanto schifezze in vita mia ne ho viste a morire in un altra vita da giovane ero un cuoco, e puoi immaginare cosa si può vedere in quell'ambito.
Ma al netto di episodi che non rientrano nella norma, perché nel bene o nel male nessuno vuole grane, e quindi alla fine lo standard è più che buono.
Tralasciando quello Sorbillo mette la pizza a 7 euro considerando le file bibliche è normale che abbia la possibilità di aprire un ristorante al giorno.
Che abbia un ricarico doppio o triplo su di una pizza è normale, ma proprio nel senso di gestione economica di un azienda.
Ripeto il problema è nel livello medio o basso non nell' eccellenza.
Poi nell' eccellenza e nel brand consolidato ci deve essere il "vendere il nome"
Michele per il 60 % ti vende il nome, se non fosse Michele sarebbe una pizzeria che offre un prodotto buono ma non eccezionale una pizza che puoi trovare ovunque.
Il nome è una cosa molto importante.
Quando poi te lo sei fatto o mantieni uno standard elevato come effettivamente capita da Sorbillo a Pepe (ovviamente con le dovute e doverose differenze tra i vari pizzaioli).
Oppure campi di rendita e pubblicità come Michele offrendo lo stesso identico prodotto dagli anni 70 ad oggi.
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: NikGerace - Luglio 05, 2023, 10:55:55 am
mah avrei qualche dubbio. Ci fu un 'inchiesta di report qualche tempo fa che mostrò come locali stellati spesso baravano sugli ingredienti, per esempio la famosa chianina o la carne di kobe quasi nessuno aveva il bollino del consorzio o poteva certificarne la provenienza. Quindi figurati la pizzeria gourmet a quarto che cazzo ti mena sulla pizza al posto del san marzano raccolto a mano durante le notti di plenilunio che scrivono sul menù.

Eh Arch, che ti devo dire, finchè restano dei dubbi non si può fare granchè ...
Sta anche alla clientela saper scegliere il locale giusto, io non sono all'altezza e mi baso sulla bontà di quello che mangio indipendentemente dalle poesie che scrivono sulla carta ...
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: chughino - Luglio 05, 2023, 10:56:21 am
L'hai detto tu che parliamo solo di un pò di acqua e farina, 10 euro  :look:

Che poi

Non è che lo pretendiamo, è la legge  :look:

Abbiamo e paghiamo il Pane tra i 2 e i 4 euro ci si lamenta della pizza?
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: chughino - Luglio 05, 2023, 11:00:59 am
Io auspico che tutto sia regolare ma dimentichiamo un piccolissimo particolare... gli stipendi e le pensioni non si adeguano alle variazioni di prezzo, e quindi all'aumentare dei prezzi restano stabili, e se ci metti che da li devono uscire anche altre spese che sono altrettanto aumentate, capisci che l'utenza ha difficoltà ad assecondare gli aumenti.
D'altro canto il ristoratore adegua i prezzi all'aumentare delle tasse, delle spese, caxxi e mazzi... ma semplicemente perché, come ogni imprenditore, ogni mese deve mettersi in tasca tot e se prima riusciva con quel prezzo ora, all'aumentare delle spese, deve aumentare il prezzo per compensare, e magari tagliare dove è possibile, che poi è sempre o materia prima o collaboratori.

Lì però c'è anche l' aspetto più odiato e irrazionale di tutto il discorso.
L' esagerata e insensata speculazione, valida in qualsiasi ambiente merceologico.
Un anno fa dovevamo far fronte ad un rinacro doppio dell' energia con le dovute ripercussioni su qualsiasi prodotto venduto.
Ok, ad oggi il costo dell' energia è calato drasticamente, I prezzi al consumo invece assolutamente no.
Ovviamente sempre tenuto conto che i salari sono gli stessi da almeno 15 anni.
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: NikGerace - Luglio 05, 2023, 11:02:36 am
Come diceva @chughino qualche post fa, il problema non è tanto fra le pizzerie di fascia alta, ma fra quelle medio-basse. Personalmente, se decido di mangiare fuori la sera e voglio farmi una pizza con i controcoglioni, non mi faccio problemi a pagare i prezzi dei locali gourmet, mi gira più il cazzo quando non ho voglia di cucinare e per una margherita d'asporto di merda dal localino sotto casa mi chiedono 8 euro.

Me ne rendo conto, però in questi casi, personalmente, non spenderei quegli 8 euro e mangerei altro ...
Io mi sto regolando così, spendo anche di più se ne vale la pena, altrimenti mi regolo diversamente.

I tempi sono cambiati e bisogna adeguarsi.
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: Puck - Luglio 05, 2023, 11:03:14 am
Abbiamo e paghiamo il Pane tra i 2 e i 4 euro ci si lamenta della pizza?

No tranqui, siamo capaci di lamentarci per più di una cosa alla volta  :look:
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: Arch Stanton - Luglio 05, 2023, 11:06:16 am
Io ho smesso proprio di andare a mangiare fuori, mi sento fregato due volte quando mangio e quando pago. Non mi voglio atteggiare ma cucino meglio di un ristorante medio e so di sicuro quello che compro. L'unica rottura è pulire ma hanno inventato le donne  :look:
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: el schiatty napoletano - Luglio 05, 2023, 11:07:55 am
Gli stellati , tranne pochi casi, sono tipo truffe ad alto livello :look:
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: Arch Stanton - Luglio 05, 2023, 11:08:58 am
Gli stellati , tranne pochi casi, sono tipo truffe ad alto livello :look:
tra l'altro quasi tutti in perdita. Sono fondamentalmente una vetrina per i cuochi che poi fanno soldi altrove
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: NikGerace - Luglio 05, 2023, 11:11:14 am
Gli stellati , tranne pochi casi, sono tipo truffe ad alto livello :look:

Il tuo essere comunista ti porta inevitabilmente a sparare frasi fatte random basate, il più delle volte, sul nulla cosmico  :look:
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: NikGerace - Luglio 05, 2023, 11:12:23 am
tra l'altro quasi tutti in perdita. Sono fondamentalmente una vetrina per i cuochi che poi fanno soldi altrove

si questo si ... un ristorante stellato non produce un cazzo, infatti gli chef stellati te li trovi tutti in televisione a master chef o ristoranti da incubo  :look:
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: chughino - Luglio 05, 2023, 11:19:16 am
Io ho smesso proprio di andare a mangiare fuori, mi sento fregato due volte quando mangio e quando pago. Non mi voglio atteggiare ma cucino meglio di un ristorante medio e so di sicuro quello che compro. L'unica rottura è pulire ma hanno inventato le donne  :look:

Dipende...se un ristorante medio sarebbe uno dozzinale sicuramente cucini meglio tu.
Se invece il ristorante ha personale con esperienza no in molti casi.

Gli stellati , tranne pochi casi, sono tipo truffe ad alto livello :look:

Barto definisci truffa, perché qualsiasi cosa che può costare 10 e qualcuno per una ragione te la vende a 100 può essere considerata truffa se non si tiene conto di un milione di fattori per cui quella cosa è venduta a 100.

Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: chughino - Luglio 05, 2023, 11:23:11 am
si questo si ... un ristorante stellato non produce un cazzo, infatti gli chef stellati te li trovi tutti in televisione a master chef o ristoranti da incubo  :look:

Pure questo è falso,  non è che il mio ex compagno di scuola che dirige il José a Villa Guerra con una stella Michelin và a fare i reality o dalla Clerici si fa' il mazzo per tenere la stella Michelin.
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: George Stobbart - Luglio 05, 2023, 11:23:59 am
Io ho smesso proprio di andare a mangiare fuori, mi sento fregato due volte quando mangio e quando pago. Non mi voglio atteggiare ma cucino meglio di un ristorante medio e so di sicuro quello che compro. L'unica rottura è pulire ma hanno inventato le donne  :look:
Ua quanta verita`
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: Impostore - Luglio 05, 2023, 11:26:08 am
Come diceva @chughino qualche post fa, il problema non è tanto fra le pizzerie di fascia alta, ma fra quelle medio-basse. Personalmente, se decido di mangiare fuori la sera e voglio farmi una pizza con i controcoglioni, non mi faccio problemi a pagare i prezzi dei locali gourmet, mi gira più il cazzo quando non ho voglia di cucinare e per una margherita d'asporto di merda dal localino sotto casa mi chiedono 8 euro.
Il problema è di fondo, pizzerie note non possono permettersi contratti regolari ( mal pagati ma sempre regolari), affitti più impegnativi, materie prime più costose, costi pubblicitari più onerosi, location più curate e quindi più costose.
A fronte di tali costi con un prodotto più curato e per prodotto si parla dall' ingresso allo scontrino raggionevolmente il prezzo di 8 euro (rarissimo per una margherita), è abbastanza corretto.
Il problema si pone dai putcari zozzosi dove va Arch :look:
O più semplicemente dalle pizzerie di quartiere.
Il putecaro fa' le pizze abbrustolite, tiene tutti a nero, paga l' affitto con ritardo, evade fiscalmente, usa la rimmasuglia dei prodotti non può permettersi di mettere a listino una pizza a 7/8 euro.
Così come la pizzeria di quartiere, che si comporta un po' meglio ma alla fine semp il pomodoro pelato cinesissimo della torrente ti usa, sempre il guaglione di 25/30 a nero a 200 alla settimana, e un locale alla bene meglio ha.
Ed il problema enorme risiede proprio in questi due casi.
A fronte di un prodotto appena sufficiente nella maggior parte dei casi il prezzo assolutamente non rispecchia il prodotto.
Generalmente una pizza margherita a Napoli costa 5.5/6 euro!!!!! Un furto e rapina a mano armata, molto più che un Martucci, Lionello, Pepe, Giggino,  o anche Porzio.
Wagliu ma ci rendiamo conto che il rincaro rispetto ad una pizzeria di qualità è almeno 3 volte superiore?
Al putecaro/quartiere una pizza finita sta sull'  l' euro , ad una pizzeria di qualità almeno 3/3.5 euro
Però te la mettono dai 5 ai 6 euro!!!! Un assurdità!
Una cosa che pure costasse 4.5 euro sarebbe costoso.
Ormai sti putecari alla ADL hanno capito perfettamente il gioco, se le persone fanno la fila per una pizza a 7/8 euro perché loro non debbano vendere una pizza a 5/6 euro?
E così è stato, il vero assurdo non è in alto ma in basso.
Uagliu ma che state dicendo? E ve lo dico io che già l'anno scorso parlavo dell'assurditá di pagare una Margherita da 5€ in sú.
I vari Lioniello, Sorbillo ecc hanno alzato i prezzi di un bel po' e già in passato non è che passavano per pizzerie economiche.
Avranno avuto senz'altro un rincaro nelle spese ma loro il fatturato in grande lo fanno sempre e comunque.

Se il putecaro ha rincarato i prezzi ed una pizza da asporto te la fa quasi quanto quella di Lioniello è perché lui non ha alternative in quanto il rincaro lo vive in prima persona e se prima dell'aumento dei prezzi il suo guadagno netto mensile era, per dire, di 1300€ ora che ha aumentato i prezzi il suo guadagno netto mensile sempre di 1300€ è.

Lioniello prima di aumentare i prezzi aveva, per dire, un guadagno mensile netto di 5000€ ora il suo scopo è comunque di mantenere quel guadagno se non addirittura di incrementarlo. Non a caso se non sbaglio sta aprendo una pizzeria anche a Milano.

Per cui, se il putecaro aumenta il costo delle sue pizze è perché se non procede in quel modo non ha più un utile che gli ripaga il suo lavoro e che gli permette di mantenersi.
Viceversa, se Sorbillo e Lioniello aumentano i prezzi è perché se non fanno in questo modo non possono permettersi lo stile di vita da imprenditori e non possono raggiungere la mira di espandere il loro "brand".
State certi che se loro non avessero aumentato i prezzi, avrebbero comunque guadagnato un bel po'.

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Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: NikGerace - Luglio 05, 2023, 11:32:55 am
Pure questo è falso,  non è che il mio ex compagno di scuola che dirige il José a Villa Guerra con una stella Michelin và a fare i reality o dalla Clerici si fa' il mazzo per tenere la stella Michelin.

E' a Torre del Greco Josè, vero?

Non saprei, a me lo hanno detto un sacco di persone, alnune di loro hanno anche lavorato in questi ristoranti stellati.
La maggior parte vanno avanti solo per l'immagine dello chef stellato che ha altre fonti di guadagno, in gran parte catering.

Certo non hanno bilanci da fallimento eh, non intendevo questo ...
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: Arch Stanton - Luglio 05, 2023, 11:34:22 am
Dipende...se un ristorante medio sarebbe uno dozzinale sicuramente cucini meglio tu.
Se invece il ristorante ha personale con esperienza no in molti casi.

Barto definisci truffa, perché qualsiasi cosa che può costare 10 e qualcuno per una ragione te la vende a 100 può essere considerata truffa se non si tiene conto di un milione di fattori per cui quella cosa è venduta a 100.
Io sono amante dei piatti semplici e tradizionali di pesce. Ovunque li abbia mangiati ho sempre pensato che li faccio meglio io e soprattutto so il pesce dove lo compro e da dove viene. Poi soprattuto doso gli ingredienti come piace a me, metto le spezie di mio gradimento. Non c'è proprio paragone pure con il miglior chef del mondo perchè non potrebbe conoscere i miei gusti meglio di me stesso. Potrebbe farmi conoscere qualcosa che io non conosco, ma odio il nuovo e le novità quindi non me ne fotte proprio
Accostamenti particolari e cotture da stellati mi fanno proprio cacare quindi non ho bisogno di ampliare il mio bagaglio culinario  :look:
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: NikGerace - Luglio 05, 2023, 11:40:17 am
Per cui, se il putecaro aumenta il costo delle sue pizze è perché se non procede in quel modo non ha più un utile che gli ripaga il suo lavoro e che gli permette di mantenersi.
Viceversa, se Sorbillo e Lioniello aumentano i prezzi è perché se non fanno in questo modo non possono permettersi lo stile di vita da imprenditori e non possono raggiungere la mira di espandere il loro "brand".
State certi che se loro non avessero aumentato i prezzi, avrebbero comunque guadagnato un bel po'.

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Ecco, per esempio, la rovina dell'Italia sono anche questi putecari, spacciati per imprenditori, che aprono un'attività per poi guadagnare 1000 € a fine mese, ma questo è un altro discorso.
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: Impostore - Luglio 05, 2023, 11:43:11 am
Ecco, per esempio, la rovina dell'Italia sono anche questi putecari, spacciati per imprenditori, che aprono un'attività per poi guadagnare 1000 € a fine mese, ma questo è un altro discorso.
Che discorso è? Secondo te uno che apre una pizzeria in un paese con 50 mila o meno abitanti può mai ambire ad essere milionario?
Cioè, per te può aprire un'attività solo uno che ha la mira di guadagnare 7-8-9 mila euro al mese?

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Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: NikGerace - Luglio 05, 2023, 11:44:07 am
Io sono amante dei piatti semplici e tradizionali di pesce. Ovunque li abbia mangiati ho sempre pensato che li faccio meglio io e soprattutto so il pesce dove lo compro e da dove viene. Poi soprattuto doso gli ingredienti come piace a me, metto le spezie di mio gradimento. Non c'è proprio paragone pure con il miglior chef del mondo perchè non potrebbe conoscere i miei gusti meglio di me stesso. Potrebbe farmi conoscere qualcosa che io non conosco, ma odio il nuovo e le novità quindi non me ne fotte proprio
Accostamenti particolari e cotture da stellati mi fanno proprio cacare quindi non ho bisogno di ampliare il mio bagaglio culinario  :look:

Vabbè ma queste sono caratteristiche ed abitudini tue personali che non puoi esterndere al resto dell'umanità.

Non puoi dire che un ristorante stellato non abbia senso solo perchè tu hai problemi ad approcciarti alle novità, o che un ristorante normale cucini male solo perchè non indovina i tuoi gusti ...
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: Arch Stanton - Luglio 05, 2023, 11:45:20 am
Vabbè ma queste sono caratteristiche ed abitudini tue personali che non puoi esterndere al resto dell'umanità.

Non puoi dire che un ristorante stellato non abbia senso solo perchè tu hai problemi ad approcciarti alle novità, o che un ristorante normale cucini male solo perchè non indovina i tuoi gusti ...
Mica ho detto che cucina male, ho detto che mi sento fregato a spendere 40/50euro in un ristorante di pesce in base ai miei gusti
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: NikGerace - Luglio 05, 2023, 11:45:39 am
Che discorso è? Secondo te uno che apre una pizzeria in un paese con 50 mila o meno abitanti può mai ambire ad essere milionario?
Cioè, per te può aprire un'attività solo uno che ha la mira di guadagnare 7-8-9 mila euro al mese?

No ma se apri un'attività è per avere un discreto guadagno, altrimenti il gioco non vale la candela per le responsabilità e la fatica che ci devi mettere ...

Ma hai idea del culo che si fa chi gestisce anche solo una semplice pizzeria di paese?
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: NikGerace - Luglio 05, 2023, 11:49:59 am
Mica ho detto che cucina male, ho detto che mi sento fregato a spendere 40/50euro in un ristorante di pesce in base ai miei gusti

Ah si, in questi termini è più ragionevole, anche io ho spesso pensato "Ma che cazzo glieli devo portare a fare i soldi a questo se due scialatielli ai funghi porcini me li posso cucinare anche io"

Però alla fine della fiera a mangiare fuori si va anche per stare in compagnia e per rompere la monotonia della routine quitidiana, mettiamola in questi termini...

Certo quando ero giovane le serate si passavano nel luoghi di ritrovo, facevi due chiacchiere, bevevi qualcosa e andavi a casa. Arrivati a questa età nessuno di noi mette più il culo fuori casa se non lo va ad appoggiare in qualche ristorante. Le abitudini cambiano con l'avanzare dell'età
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: George Stobbart - Luglio 05, 2023, 11:51:31 am
Io concordo con Arch, a casa mi permetto prodotti di gran lunga superiori alla maggior parte dei ristornati in circolazione.

Andare a mangiare fuori oggi non ha piu` alcun senso, se non il voler sporcare la cucina .
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: chughino - Luglio 05, 2023, 12:03:25 pm
Uagliu ma che state dicendo? E ve lo dico io che già l'anno scorso parlavo dell'assurditá di pagare una Margherita da 5€ in sú.
I vari Lioniello, Sorbillo ecc hanno alzato i prezzi di un bel po' e già in passato non è che passavano per pizzerie economiche.
Avranno avuto senz'altro un rincaro nelle spese ma loro il fatturato in grande lo fanno sempre e comunque.

Se il putecaro ha rincarato i prezzi ed una pizza da asporto te la fa quasi quanto quella di Lioniello è perché lui non ha alternative in quanto il rincaro lo vive in prima persona e se prima dell'aumento dei prezzi il suo guadagno netto mensile era, per dire, di 1300€ ora che ha aumentato i prezzi il suo guadagno netto mensile sempre di 1300€ è.

Lioniello prima di aumentare i prezzi aveva, per dire, un guadagno mensile netto di 5000€ ora il suo scopo è comunque di mantenere quel guadagno se non addirittura di incrementarlo. Non a caso se non sbaglio sta aprendo una pizzeria anche a Milano.

Per cui, se il putecaro aumenta il costo delle sue pizze è perché se non procede in quel modo non ha più un utile che gli ripaga il suo lavoro e che gli permette di mantenersi.
Viceversa, se Sorbillo e Lioniello aumentano i prezzi è perché se non fanno in questo modo non possono permettersi lo stile di vita da imprenditori e non possono raggiungere la mira di espandere il loro "brand".
State certi che se loro non avessero aumentato i prezzi, avrebbero comunque guadagnato un bel po'.

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Quindi André il putecaro non ha scampo per campare i pizzaioli di qualità invece si e si arricchiscono.
Però il putecaro sicuramente ha un evaso fiscale nettamente superiore a Lionello &co che rei di aver alzato i prezzi in passato perché  complice la famosa inchiesta di report la clientela di propria scelta si diresse verso una proposta di ristorazione e pizzeria superiore a scapito della dozzinale produzione delle pizzerie di quartiere.
Che vedendosi sottratti clienti, hanno alzato di poco lo standard e di molto il prezzo.
Bhe mi sembra più che corretto.
Poi per carità sono io il primo a dire che oltre i 5 euro parliamo di enorme speculazione.
Il punto è cosa compro con 5 euro e cosa con 7
Perché speso quella da 5 euro non è nemmeno lontanamente paragonabile a quella da 7 pur essendo "solo" di circa un terzo più costoso.
La verità è che si sono gonfiati i prezzi che i rincari li hanno avuti tutti indistintamente e tutti indistintamente non abbassano i prezzi non ostante le bollette le famose bollette non siano più così pesanti da 7 mesi.
Quindi tenuto conto che il prezzo base è 5 (altissimo), euro, tu cosa mangeresti?
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: chughino - Luglio 05, 2023, 12:04:36 pm
E' a Torre del Greco Josè, vero?

Non saprei, a me lo hanno detto un sacco di persone, alnune di loro hanno anche lavorato in questi ristoranti stellati.
La maggior parte vanno avanti solo per l'immagine dello chef stellato che ha altre fonti di guadagno, in gran parte catering.

Certo non hanno bilanci da fallimento eh, non intendevo questo ...

Si quello a Torre
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: Arch Stanton - Luglio 05, 2023, 12:04:55 pm
ma voi abitate che il pizzaiolo di quartiere vi mette la margherita a 5euro?
Io da asporto pago da 3.5 a 4 euro per una margherita e sono pizze oneste
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: la vile strada maestra - Luglio 05, 2023, 12:12:45 pm
La pizzeria sotto casa mia con clientela 90% rumena gasa un botto con la margherita a 3€ :look:

Ovviamente immangiabile. :look:
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: chughino - Luglio 05, 2023, 12:14:12 pm
Io sono amante dei piatti semplici e tradizionali di pesce. Ovunque li abbia mangiati ho sempre pensato che li faccio meglio io e soprattutto so il pesce dove lo compro e da dove viene. Poi soprattuto doso gli ingredienti come piace a me, metto le spezie di mio gradimento. Non c'è proprio paragone pure con il miglior chef del mondo perchè non potrebbe conoscere i miei gusti meglio di me stesso. Potrebbe farmi conoscere qualcosa che io non conosco, ma odio il nuovo e le novità quindi non me ne fotte proprio
Accostamenti particolari e cotture da stellati mi fanno proprio cacare quindi non ho bisogno di ampliare il mio bagaglio culinario  :look:

Quindi il limite è semplicemente il tuo gusto personale.
Per carità ci sta perfettamente ma così la cucina e l' arte culinaria muoiono.
Corretto che come cucini tu, cucini a gusto tuo.
Io a casa mia ormai cucino esclusivamente per me perché sono persone a te simili.
Totalmente semplici, senza una cultura culinaria che va oltre lo zito a ragù e lo spaghetto a vongole (tra l'altro cucinati in maniera per me incomprensibile ed inaccettabile).
Ma giustamente a loro piace così come a te, e mi sta benissimo.
Solo non si deve sparare a zero a sto punto, perché deliberatamente si decide di non progredire nel proprio percorso culinario.
Mettendo in cattiva luce chi da anni cerca di proporre novità, facendo crescere l' arte.
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: chughino - Luglio 05, 2023, 12:17:04 pm
Io concordo con Arch, a casa mi permetto prodotti di gran lunga superiori alla maggior parte dei ristornati in circolazione.

Andare a mangiare fuori oggi non ha piu` alcun senso, se non il voler sporcare la cucina .

In questi termini non ha mai avuto senso puck.
Ma mai nella storia, fortunatamente invece gli esseri umani hanno capito che mangiare fuori vuol dire anche altro, molto altro.
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: Impostore - Luglio 05, 2023, 12:25:31 pm
ma voi abitate che il pizzaiolo di quartiere vi mette la margherita a 5euro?
Io da asporto pago da 3.5 a 4 euro per una margherita e sono pizze oneste
A Battipaglia la Margherita da asporto io la pago 5€ in quella che, a mio avviso, è la migliore di Battipaglia. Inoltre conosco il proprietario, so dove fa la spesa e so che la qualità è ottima.
A differenza di quello che dice Chughino, lui fa sempre lo scontrino quindi non penso che evada il fisco.
E questo ragazzo se la Margherita l'ha messa a 5€ non è perché vuole permettersi il suv (che non ha) o perché ha mire di portare il suo "brand" a Roma, Milano e Torino.
Questo ragazzo ha 4 collaboratori da tempo e sembrano una vera squadra (non cambia ogni 3 e 2 camerieri o collaboratori).

Ovviamente ora può sembrare strano che metta la Margherita a 5€, però posso confermare che se lo ha fatto è perché è stato obbligato (ortaggi e verdure le compra dal fruttivendolo dove anche altri consumatori fanno la spesa acquistando i prodotti allo stesso costo, quindi non è che ti mette lo scarto o magari la terza scelta).

Lioniello, a volte anche con un certo grado di buffoneria, fa sfoggio sui social di abiti ed accessori ultra costosi (Omega Speedmaster, abiti Louis Vuitton, Burberry, ecc per lui e per i suoi cari, occhiali da sole da 300€ e così via), fa storie in cui va a pranzo in ristoranti stellati, ecc... Attenzione: non gli sto criticando nulla! È uno che sa fare il suo mestiere, lavora e i soldi non li va a rubare.
Il mio discorso è questo: se il mio pizzaiolo di fiducia mi fa pagare una Margherita 5€ è perché davvero diversamente non può fare, mentre se Lioniello te la fa pagare 6€ (ed altri gusti forse pure 15€) è perché lui deve mantenere quel tenore di vita ed oltre a questo deve espandere il suo brand.
Ripeto, non sta facendo nulla di illegale.

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Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: Arch Stanton - Luglio 05, 2023, 12:31:08 pm
Quindi il limite è semplicemente il tuo gusto personale.
Per carità ci sta perfettamente ma così la cucina e l' arte culinaria muoiono.
Corretto che come cucini tu, cucini a gusto tuo.
Io a casa mia ormai cucino esclusivamente per me perché sono persone a te simili.
Totalmente semplici, senza una cultura culinaria che va oltre lo zito a ragù e lo spaghetto a vongole (tra l'altro cucinati in maniera per me incomprensibile ed inaccettabile).
Ma giustamente a loro piace così come a te, e mi sta benissimo.
Solo non si deve sparare a zero a sto punto, perché deliberatamente si decide di non progredire nel proprio percorso culinario.
Mettendo in cattiva luce chi da anni cerca di proporre novità, facendo crescere l' arte.
si l'arte vabuo, ripigliati chugi  :look:
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: la vile strada maestra - Luglio 05, 2023, 12:31:43 pm
lui fa sempre lo scontrino quindi non penso che evada il fisco
Te lo fa sempre perché c'hai la faccia da finanziere, capita pure a me, quando lo realizzi è mindblowing. :look:
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: chughino - Luglio 05, 2023, 12:36:06 pm
si l'arte vabuo, ripigliati chugi  :look:

Se a te l' arte non piace, non è che non debba piacere a tutti... :look:
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: George Stobbart - Luglio 05, 2023, 12:42:38 pm
L`arte culinaria at perz a cap :asd:
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: chughino - Luglio 05, 2023, 12:49:45 pm
A Battipaglia la Margherita da asporto io la pago 5€ in quella che, a mio avviso, è la migliore di Battipaglia. Inoltre conosco il proprietario, so dove fa la spesa e so che la qualità è ottima.
A differenza di quello che dice Chughino, lui fa sempre lo scontrino quindi non penso che evada il fisco.
E questo ragazzo se la Margherita l'ha messa a 5€ non è perché vuole permettersi il suv (che non ha) o perché ha mire di portare il suo "brand" a Roma, Milano e Torino.
Questo ragazzo ha 4 collaboratori da tempo e sembrano una vera squadra (non cambia ogni 3 e 2 camerieri o collaboratori).

Ovviamente ora può sembrare strano che metta la Margherita a 5€, però posso confermare che se lo ha fatto è perché è stato obbligato (ortaggi e verdure le compra dal fruttivendolo dove anche altri consumatori fanno la spesa acquistando i prodotti allo stesso costo, quindi non è che ti mette lo scarto o magari la terza scelta).

Lioniello, a volte anche con un certo grado di buffoneria, fa sfoggio sui social di abiti ed accessori ultra costosi (Omega Speedmaster, abiti Louis Vuitton, Burberry, ecc per lui e per i suoi cari, occhiali da sole da 300€ e così via), fa storie in cui va a pranzo in ristoranti stellati, ecc... Attenzione: non gli sto criticando nulla! È uno che sa fare il suo mestiere, lavora e i soldi non li va a rubare.
Il mio discorso è questo: se il mio pizzaiolo di fiducia mi fa pagare una Margherita 5€ è perché davvero diversamente non può fare, mentre se Lioniello te la fa pagare 6€ (ed altri gusti forse pure 15€) è perché lui deve mantenere quel tenore di vita ed oltre a questo deve espandere il suo brand.
Ripeto, non sta facendo nulla di illegale.

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Sembra uno di quei discorsi classisti tra imprenditori che c'è l' hanno fatta e chi invece rimane nella propria comfort zone, però puvuriell O' pizzaiuol è battaglia perché è stato costretto dal cattivo ed infame pizzaiolo da social vestito firmato a mettere la pizza a 5 euro.
Andrea...e jamm ma è un discorso che non sta in piedi, il ragazzo di Battipaglia farà una buona pizza, ma i 5 euro non sono giustificati dai prezzi al consumo odierni, comunque con tutti i rincari na pizza gli costa 1.50 euro, la vende a 5 il suo rispettabile ricarico è almeno del 50%
Mo voglio dire pure la pizzeria di quartiere da me ci lavorano in 5 tutta la famiglia più due wuagliuni non hanno SUV o vestiti firmati, fanno una pizza sufficiente la margherita costa comunque 5 euro.
Non saranno appariscenti in quello e fanno pure loro sempre lo scontrino.
Ma ciò non toglie che l' anno scorso in vacanza se ne sono andati in Polinesia, probabilmente con la pizzeria si sono comportati tutti casa, e che non guadagnano 1300 al mese quasi quanto il loro guaglione.
Si fanno un mazzo tanto, ma guadagnano bene, così come il tipo a Battipaglia.
Non c'è niente di male, però a 5 euro comunque ci sta guadagnando tanto quanto Lionello il malvagio a 7.
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: chughino - Luglio 05, 2023, 12:52:45 pm
L`arte culinaria at perz a cap :asd:

Vabbuò non mi metto a spiegarti che si tratta di una delle forme d' arte più antiche e complesse dell' uomo.
Che ha ripercussioni culturali inimmaginabili, per voi mangiare vuol dire esclusivamente soddisfare un esigenza.
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: jacksparrowraf - Luglio 05, 2023, 13:01:09 pm
In cucina sono 2 fondamentalmente gli aspetti da considerare:
la parte qualitativa e la parte imprenditoriale.
Se tu vuoi dare una qualità alta è ovvio che metti un prezzo alto, ma se raggiungi uno standard devi mantenerlo tale, quindi li sta la parte imprenditoriale, dove, nel caso in cui ci sia la fila fuori, è ovvio che o aumenti la proposta o aumenti il prezzo per diminuire la richiesta, sono le basilari leggi del mercato.

Discorso inverso sono gli imprenditori speculatori che si credono più furbi degli altri e ti propinano il fior di latte di Agerola, ma Agerola è in provincia di Cracovia, o il Provolone del Monaco... di Baviera!
Li il discorso cambia, e molti danni li stanno facendo i social e gli influencer che in nome del Dio denaro recensiscono tutto e tutti come se non ci fosse un domani.
Concordo con chi dice che va solo nei locali che hanno dimostrato un certo standard qualitativo e invidio chi sa cucinare piatti gourmet a casa.
Sugli stellati non mi esprimo perché mai provati.
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: Impostore - Luglio 05, 2023, 13:16:30 pm
Sembra uno di quei discorsi classisti tra imprenditori che c'è l' hanno fatta e chi invece rimane nella propria comfort zone, però puvuriell O' pizzaiuol è battaglia perché è stato costretto dal cattivo ed infame pizzaiolo da social vestito firmato a mettere la pizza a 5 euro.
Andrea...e jamm ma è un discorso che non sta in piedi, il ragazzo di Battipaglia farà una buona pizza, ma i 5 euro non sono giustificati dai prezzi al consumo odierni, comunque con tutti i rincari na pizza gli costa 1.50 euro, la vende a 5 il suo rispettabile ricarico è almeno del 50%
Mo voglio dire pure la pizzeria di quartiere da me ci lavorano in 5 tutta la famiglia più due wuagliuni non hanno SUV o vestiti firmati, fanno una pizza sufficiente la margherita costa comunque 5 euro.
Non saranno appariscenti in quello e fanno pure loro sempre lo scontrino.
Ma ciò non toglie che l' anno scorso in vacanza se ne sono andati in Polinesia, probabilmente con la pizzeria si sono comportati tutti casa, e che non guadagnano 1300 al mese quasi quanto il loro guaglione.
Si fanno un mazzo tanto, ma guadagnano bene, così come il tipo a Battipaglia.
Non c'è niente di male, però a 5 euro comunque ci sta guadagnando tanto quanto Lionello il malvagio a 7.
Non ho parlato di Lioniello malvagio, anzi ho detto che è uno bravo nel suo campo e che se ostenta, per quanto sia un buffone, è perché può farlo e sicuramente non sta rubando.
La sua bravura lo ha portato ad essere un imprenditore di successo.
Però il pizzaiolo a Battipaglia non ha messo la Margherita a 5€ perché Lioniello (che sta a Succivo) la mette a 7€ e quindi deve adeguarsi. La mette a 5€ altrimenti non ci fa lo stesso guadagno che ci faceva quando la teneva a 3,50€.

È ovvio che anche Lioniello ha avuto dei rincari però, punto primo: per lui il food cost è minore rispetto al pizzaiolo di Battipaglia (Lioniello ha accordi contrattuali con forniture di pomodori La Rosina così come ha accordi per la legna, per il fior di latte, ecc...), punto secondo: il suo potere (acquisito nel tempo grazie alla sua bravura) poteva permettergli di scegliere tra il mantenere lo stesso costo oppure alzare i prezzi tanto alla fine la clientela l'avrebbe sempre avuta.
E lui ha optato per l'aumento dei prezzi.

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Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: Arch Stanton - Luglio 05, 2023, 13:24:32 pm
Se a te l' arte non piace, non è che non debba piacere a tutti... :look:
vorrei proprio conoscere l'epistemologia che c'è dietro l'arte culinaria   :look:
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: George Stobbart - Luglio 05, 2023, 13:27:50 pm
Vabbuò non mi metto a spiegarti che si tratta di una delle forme d' arte più antiche e complesse dell' uomo.
Che ha ripercussioni culturali inimmaginabili, per voi mangiare vuol dire esclusivamente soddisfare un esigenza.
No tieni ragioni, mangiare e` fare i nidi di spaghetti e metterli ngopp a instagram. :look:
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: Granchetiello - Luglio 05, 2023, 13:32:44 pm
Vabbuò non mi metto a spiegarti che si tratta di una delle forme d' arte più antiche e complesse dell' uomo.
Che ha ripercussioni culturali inimmaginabili, per voi mangiare vuol dire esclusivamente soddisfare un esigenza.
Ragazzi ho quotato al buio il commento qui sopra. Voglio mettere alla prova le mie capacità associative. Scommetto che si tratta di chughino. Potete confermare? Look
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: Puck - Luglio 05, 2023, 13:32:50 pm
Tutto può essere arte ma quella è soggettiva, personale. Oggi arte culinaria significa solo che dei tizi fanno casta per imporre agli altri le loro preferenze e farci soldi, come avviene da sempre in ogni altra forma d'arte  :look:
A me fanno ridere pure quelli che danno importanza alle stelle Michelin e similia, attribuite su valutazioni totalmente soggettive imposte da poche persone ma che sono diventate criteri universali e inattaccabili  :look:
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: George Stobbart - Luglio 05, 2023, 13:48:38 pm
Ma piu` che altro, si sta perdendo il senno.

Cioe` nu spaghett a vongol sempre nu spaghett a vongole rimane, non e` che se fai le muine, lo fai bello per i social cambia qualcosa.

Di quale arte stiamo parlando? Che vuless cape. O siamo i soliti italiani che hanno sfonnato la wallera loro e la cucina di mamma` e il rau` cotto 8 ore.

Cose di gente che non ha un cazzo da fare. :look:
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: Granchetiello - Luglio 05, 2023, 13:57:52 pm
È anche vero che per mangiare a casa in 2 con prodotti di livello e una bottiglia di vino buona occicciorn ci vogliono dai 60 euro a salire. Quindi un ristorante che si piglia meno di 60-70 euro a persona ti deve fare mangiare per forza la accuppatura look
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: Puck - Luglio 05, 2023, 13:59:39 pm
È anche vero che per mangiare a casa in 2 con prodotti di livello e una bottiglia di vino buona occicciorn ci vogliono dai 60 euro a salire. Quindi un ristorante che si piglia meno di 60-70 euro a persona ti deve fare mangiare per forza la accuppatura look

Però loro comprano all'ingrosso e i costi crollano.
A parte il vino, il vino si paga caro, c'è poco da fare  :look:
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: Granchetiello - Luglio 05, 2023, 14:06:18 pm
Però loro comprano all'ingrosso e i costi crollano.
A parte il vino, il vino si paga caro, c'è poco da fare  :look:
Ma se compri all'ingrosso già per definizione stai andando su prodotti mediani.
Sul vino poi, la moda del momento sono i vini naturali che per carità io approvo perché non ti fanno venire l'encefalite se te ne scoli una bottiglia ma alla fine sono i vini che una volta il contadino ti regalava mentre oggi che si portano te li fanno pagare anche 15-20 euro a bottiglia LOL
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: Puck - Luglio 05, 2023, 14:10:42 pm
Ma se compri all'ingrosso già per definizione stai andando su prodotti mediani.

Eh, quelli che compriamo normalmente per casa, nei ristoranti di solito si usa la scumma  :look:

Sul vino poi, la moda del momento sono i vini naturali che per carità io approvo perché non ti fanno venire l'encefalite se te ne scoli una bottiglia ma alla fine sono i vini che una volta il contadino ti regalava mentre oggi che si portano te li fanno pagare anche 15-20 euro a bottiglia LOL

Acqua o birra al ristorante, il vino è una truffa, che poi il 99% delle persone mica la sente davvero la differenza tra un vino da 300 euro e il Tavernello  :look:
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: Arch Stanton - Luglio 05, 2023, 14:15:44 pm
Io sono sommelier :look: e sul vino veramente  i ristoranti fanno piangere. La figura del sommelier è  praticamente  inesistente e spesso ti propinano roba mediocre a prezzi assurdi
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: Granchetiello - Luglio 05, 2023, 14:15:50 pm
Eh, quelli che compriamo normalmente per casa, nei ristoranti di solito si usa la scumma  :look:

Acqua o birra al ristorante, il vino è una truffa, che poi il 99% delle persone mica la sente davvero la differenza tra un vino da 300 euro e il Tavernello  :look:
Acqua a 3,50 euro al litro e birra 7 euro X 0,4 litri
 Look
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: Granchetiello - Luglio 05, 2023, 14:18:48 pm
Io sono sommelier :look: e sul vino veramente  i ristoranti fanno piangere. La figura del sommelier è  praticamente  inesistente e spesso ti propinano roba mediocre a prezzi assurdi
La verità è che il livello medio della ristorazione in generale è veramente raccapricciante...in Campania soprattutto look
Però vista l'utenza media che accorre ad affollare come blatte certi posti, tifo ristoratori tutta la vita look
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: George Stobbart - Luglio 05, 2023, 14:25:59 pm
Acqua a 3,50 euro al litro e birra 7 euro X 0,4 litri
 Look
(https://i.ibb.co/cxWzL0P/birre.jpg) (https://ibb.co/HXcmd60)

:look:
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: Granchetiello - Luglio 05, 2023, 14:27:41 pm
(https://i.ibb.co/cxWzL0P/birre.jpg) (https://ibb.co/HXcmd60)

:look:
E pensa che quelle sono birracce industriali che al supermercato trovi a 1,50 look
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: chughino - Luglio 05, 2023, 14:29:01 pm
No tieni ragioni, mangiare e` fare i nidi di spaghetti e metterli ngopp a instagram. :look:


Ma che cazzo c'entra Pokkio!
Per colpa di tik tok si è fottuto tutto!
Soprattutto l' eleganza e la cultura dietro tantissime cose.
Una di queste è il cibo, uno spaghetto a vongole non è solo uno spaghetto a vongole.
Dietro c'è storia, arte (o vogliamo dire che non esistono dipinti raffiguranti scene in cui si mangia o dove il cibo è il soggetto), cultura (penso che di poemi, libri e canzoni, film che parlano di cibo ne sia pieno il mondo), tecnologia  (facciamo così metà della rivoluzione industriale è stata impiegata per rendere il cibo più accessibile), e religione.
C'è tutto questo dietro anche un solo pezzo di pane, se tu non ti poni le domande giuste non può darti le risposte giuste, puoi solo pensare a tik tok.
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: Granchetiello - Luglio 05, 2023, 14:32:09 pm

Ma che cazzo c'entra Pokkio!
Per colpa di tik tok si è fottuto tutto!
Soprattutto l' eleganza e la cultura dietro tantissime cose.
Una di queste è il cibo, uno spaghetto a vongole non è solo uno spaghetto a vongole.
Dietro c'è storia, arte (o vogliamo dire che non esistono dipinti raffiguranti scene in cui si mangia o dove il cibo è il soggetto), cultura (penso che di poemi, libri e canzoni, film che parlano di cibo ne sia pieno il mondo), tecnologia  (facciamo così metà della rivoluzione industriale è stata impiegata per rendere il cibo più accessibile), e religione.
C'è tutto questo dietro anche un solo pezzo di pane, se tu non ti poni le domande giuste non può darti le risposte giuste, puoi solo pensare a tik tok.
Pensa che il cibo esisteva già nella preistoria...immagina, l'uomo si esprimeva ancora a grugniti ma già aveva capito che gli piaceva mangiare look
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: George Stobbart - Luglio 05, 2023, 14:35:03 pm

Ma che cazzo c'entra Pokkio!
Per colpa di tik tok si è fottuto tutto!
Soprattutto l' eleganza e la cultura dietro tantissime cose.
Una di queste è il cibo, uno spaghetto a vongole non è solo uno spaghetto a vongole.
Dietro c'è storia, arte (o vogliamo dire che non esistono dipinti raffiguranti scene in cui si mangia o dove il cibo è il soggetto), cultura (penso che di poemi, libri e canzoni, film che parlano di cibo ne sia pieno il mondo), tecnologia  (facciamo così metà della rivoluzione industriale è stata impiegata per rendere il cibo più accessibile), e religione.
C'è tutto questo dietro anche un solo pezzo di pane, se tu non ti poni le domande giuste non può darti le risposte giuste, puoi solo pensare a tik tok.
Sono d`accordo, ma dovremmo pure ritornare con i piedi per terra.

La dobbiamo smettere di mammasantizzare il cibo. Ormai vir quatt sciem fare due linguine credersi i padre eterno chiedendo cifre astronomiche.

Il cibo non e` mai stato questo.
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: George Stobbart - Luglio 05, 2023, 14:39:29 pm
E pensa che quelle sono birracce industriali che al supermercato trovi a 1,50 look
Rilancio

(https://i.ibb.co/m9y6vj5/Screenshot-20230705-153830-Adobe-Acrobat.jpg) (https://ibb.co/fkN48gd)


:look:
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: chughino - Luglio 05, 2023, 14:40:17 pm
Eh, quelli che compriamo normalmente per casa, nei ristoranti di solito si usa la scumma  :look:

Acqua o birra al ristorante, il vino è una truffa, che poi il 99% delle persone mica la sente davvero la differenza tra un vino da 300 euro e il Tavernello  :look:

Ahhhh auguri!

Mi sembra di parlare con chi si è svegliato ieri e gli hanno detto vai al ristorante.
Uno dei fondamentali per il ricavo di una azienda ristorativa è il beverage.
Pensa a una delle cose più semplici ed economiche presenti in Italia.
L' acqua, per legge un ristorante può vendere una bottiglia d'acqua filtrata, viene equiparata alle acque in bottiglia.
Sai quanto mi è capitato di pagare una bottiglia d'acqua filtrata ad un ristorante?
2 euro.
Mettendo tutti i costi una bottiglia d'acqua filtrata da 74cl si è no sarà costata 7 centesimi, ricavo 1, 93 centesimi.
Così funziona anche perché un calice di vino in un bar/ristorante costa dai 3 euro a salire su una bottiglia di facciamo 7 euro ad essere buoni.
Da una bottiglia da un litro si ricavano all' incirca 6 bicchieri di vino non bisogna essere un matematico per capire che si stanno intascando 11 euro.
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: Granchetiello - Luglio 05, 2023, 14:44:13 pm
Ahhhh auguri!

Mi sembra di parlare con chi si è svegliato ieri e gli hanno detto vai al ristorante.
Uno dei fondamentali per il ricavo di una azienda ristorativa è il beverage.
Pensa a una delle cose più semplici ed economiche presenti in Italia.
L' acqua, per legge un ristorante può vendere una bottiglia d'acqua filtrata, viene equiparata alle acque in bottiglia.
Sai quanto mi è capitato di pagare una bottiglia d'acqua filtrata ad un ristorante?
2 euro.
Mettendo tutti i costi una bottiglia d'acqua filtrata da 74cl si è no sarà costata 7 centesimi, ricavo 1, 93 centesimi.
Così funziona anche perché un calice di vino in un bar/ristorante costa dai 3 euro a salire su una bottiglia di facciamo 7 euro ad essere buoni.
Da una bottiglia da un litro si ricavano all' incirca 6 bicchieri di vino non bisogna essere un matematico per capire che si stanno intascando 11 euro.
Uanema 3 euro un calice nemmeno nella mensa della Caritas lo paghi. Minimo 5/6 euro
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: chughino - Luglio 05, 2023, 14:46:39 pm
Pensa che il cibo esisteva già nella preistoria...immagina, l'uomo si esprimeva ancora a grugniti ma già aveva capito che gli piaceva mangiare look

Infatti venivano raffigurate cibarie anche nelle grotte.
No rancetiello mio, nutrirsi è una necessità fisiologica, quindi esiste da quando esiste l' uomo.
Come il sesso, il respirare, il liberarsi degli escrementi.
Quindi ha scoperto molto prima che gli piacesse mangiare, ma ciò non impedisce di dare una connotazione artistica a quella necessità.
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: Granchetiello - Luglio 05, 2023, 14:47:15 pm
Infatti venivano raffigurate cibarie anche nelle grotte.
No rancetiello mio, nutrirsi è una necessità fisiologica, quindi esiste da quando esiste l' uomo.
Come il sesso, il respirare, il liberarsi degli escrementi.
Quindi ha scoperto molto prima che gli piacesse mangiare, ma ciò non impedisce di dare una connotazione artistica a quella necessità.
Ma infatti ti prendevo per il culo look
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: chughino - Luglio 05, 2023, 14:48:51 pm
Uanema 3 euro un calice nemmeno nella mensa della Caritas lo paghi. Minimo 5/6 euro

Ehhh sai com'è prima che arrivasse qualcuno a dire :
Ma io alla sagra degli ubriaconi di Torgiano lo pago 3 euro, ho voluto mettere il minimo possibile.
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: chughino - Luglio 05, 2023, 14:49:27 pm
Ma infatti ti prendevo per il culo look

 :look:
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: Granchetiello - Luglio 05, 2023, 15:05:13 pm
Rilancio

(https://i.ibb.co/m9y6vj5/Screenshot-20230705-153830-Adobe-Acrobat.jpg) (https://ibb.co/fkN48gd)


:look:
Ma è in Romania? Troppo bassi per essere prezzi italiani look
Cmq c'è anche da dire che la produzione di birra (a differenza del vino)è gravata pesantemente dalle accise, che fanno lievitare i prezzi al consumo
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: George Stobbart - Luglio 05, 2023, 15:07:02 pm
Ma è in Romania? Troppo bassi per essere prezzi italiani look
Cmq c'è anche da dire che la produzione di birra (a differenza del vino)è gravata pesantemente dalle accise, che fanno lievitare i prezzi al consumo
No no, una era Salvo e una Kalo`
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: chughino - Luglio 05, 2023, 15:11:42 pm
Sono d`accordo, ma dovremmo pure ritornare con i piedi per terra.

La dobbiamo smettere di mammasantizzare il cibo. Ormai vir quatt sciem fare due linguine credersi i padre eterno chiedendo cifre astronomiche.

Il cibo non e` mai stato questo.

Eppure questo non è totalmente vero anzi è vero il contrario.
Purtroppo da un centinaio di anni a questa parte non abbiamo più memoria di cosa significava mangiare prima della rivoluzione industriale.
Tralasciando che le persone non mammasantissimano il cibo ma il proprio ego ed il proprio lavoro, gioverebbe ricordare che:
Il pane bianco era un lusso lo sbiancamento, della farina uno dei processi industriali che richiedevano più soldi per essere portati a termine.
La popolazione poteva permettersi due fette di pane nero tra uno bianco.
Chi aveva i soldi si burlava delle classi inferiori magari dando gli avanzi al cane.
Il cibo era così importante, che il nostro salario è chiamato così proprio perché era l' indennità volta ad acquistare il sale per dare sapore al cibo.
Le spezie erano quotate come materiali nobili.
I dolci non ne parliamo erano la quintessenza dell' aristocrazia, erano esibiti nelle feste più importanti.
Quindi la spettacolarizzazione del cibo e la sua funzione di sparti acque sociali è sempre stata presente nella storia umana.
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: NikGerace - Luglio 05, 2023, 15:15:10 pm
Vabbuò non mi metto a spiegarti che si tratta di una delle forme d' arte più antiche e complesse dell' uomo.
Che ha ripercussioni culturali inimmaginabili, per voi mangiare vuol dire esclusivamente soddisfare un esigenza.

Quando ho letto che si metteva in dubbio la cucina come arte mi sono defilato alla chetichella  :look:
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: Arch Stanton - Luglio 05, 2023, 15:17:38 pm
mi domando nei corsi di laurea in storia dell'arte come mai non ci sia un'esame di storia della cucina. Questi accademici sono veramente delle persone orrende e senza cultura :look:
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: Granchetiello - Luglio 05, 2023, 15:18:53 pm
Eppure questo non è totalmente vero anzi è vero il contrario.
Purtroppo da un centinaio di anni a questa parte non abbiamo più memoria di cosa significava mangiare prima della rivoluzione industriale.
Tralasciando che le persone non mammasantissimano il cibo ma il proprio ego ed il proprio lavoro, gioverebbe ricordare che:
Il pane bianco era un lusso lo sbiancamento, della farina uno dei processi industriali che richiedevano più soldi per essere portati a termine.
La popolazione poteva permettersi due fette di pane nero tra uno bianco.
Chi aveva i soldi si burlava delle classi inferiori magari dando gli avanzi al cane.
Il cibo era così importante, che il nostro salario è chiamato così proprio perché era l' indennità volta ad acquistare il sale per dare sapore al cibo.
Le spezie erano quotate come materiali nobili.
I dolci non ne parliamo erano la quintessenza dell' aristocrazia, erano esibiti nelle feste più importanti.
Quindi la spettacolarizzazione del cibo e la sua funzione di sparti acque sociali è sempre stata presente nella storia umana.
Grazie caro, ci voleva proprio una bella e rinfrescante insalatina di parole look
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: NikGerace - Luglio 05, 2023, 15:23:51 pm
Ma piu` che altro, si sta perdendo il senno.

Cioe` nu spaghett a vongol sempre nu spaghett a vongole rimane, non e` che se fai le muine, lo fai bello per i social cambia qualcosa.

Di quale arte stiamo parlando? Che vuless cape. O siamo i soliti italiani che hanno sfonnato la wallera loro e la cucina di mamma` e il rau` cotto 8 ore.

Cose di gente che non ha un cazzo da fare. :look:

Ma l'arte culinaria non è l'impiattamento, è il percorso di studi che hai fatto per arrivare a certi piatti con certi abbinamenti di ingredienti,non esiste solo o spaghett a vongole.

Mi sembrate quei nullafacenti che girano sui social, entrano nelle pagine degli chef stellati e stivono il classico "Mia mamma fa una lasagna che èla fine del mondo" che vale grossomodo il "Lev o vin a tavola" sotto i post nelle pagine di tuttonapoli
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: George Stobbart - Luglio 05, 2023, 15:24:20 pm
Io vorrei solo tornare a quando il cibo si definiva in modo semplice.

Carbonara: Uova, Pecorino, Guanciale

Carbonara 2023: Uova bio delle galline Uzbeche, allevate a terra singolarmente, con mangime zen delle steppe andaluse marinato e pastorizzato 49 ore all`ombra di una cascata, Pecorino da pecore nutrite con arcobaleni, tenuto in forme di bambu indiano del 600 controllato ogni 2 giorni da un pastore maremmano, Guanciale di maiale viola, accarezzato e amato durante tutta la sua crescita

:look:
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: mtpgpp - Luglio 05, 2023, 15:26:11 pm
qua a lugano la margherita nella pizzeria più quotata (acqua e farina in pieno centro pizza ottima, i fritti osceni invece evitateli se capita) sta sui 14 franchi birra 6,5 il mezzo litro (la birra costa relativamente poco rispetto all'italia) ma non si paga coperto--> pizza e birra sui 20, considerando che non credo si azzardino ad avere gente non in regola in rapporto agli stipendi non è così caro rispetto a una decina di euro a napoli, anzi :look: andando a mangiare oltre confine si risparmiano un 5/6 euro a testa ma se ci si mette macchina ecc si è quasi lì
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: Arch Stanton - Luglio 05, 2023, 15:29:49 pm
Ma l'arte culinaria non è l'impiattamento, è il percorso di studi che hai fatto per arrivare a certi piatti con certi abbinamenti di ingredienti,non esiste solo o spaghett a vongole.

Mi sembrate quei nullafacenti che girano sui social, entrano nelle pagine degli chef stellati e stivono il classico "Mia mamma fa una lasagna che èla fine del mondo" che vale grossomodo il "Lev o vin a tavola" sotto i post nelle pagine di tuttonapoli
E' un cuoco, potrà pure aver studiato quanto vuole lui ma un cuoco rimane. Non è Picasso o Dalì
Non capisco nemmeno perchè aspirino a essere visti come artisti, forse perchè vogliono darsi un tono e chiedere prezzi che altrimenti la gente non gli pagherebbe mai
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: NikGerace - Luglio 05, 2023, 15:31:30 pm
Pensa che il cibo esisteva già nella preistoria...immagina, l'uomo si esprimeva ancora a grugniti ma già aveva capito che gli piaceva mangiare look

Questa è una delle imbecillaggini peggiori che hai scritto, manco nel topic di Chiariello sei riuscito a fare di peggio  :asd:

Secondo te all'età della pietra si mangiava come oggi, non c'è stata nessuna evoluzione
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: la vile strada maestra - Luglio 05, 2023, 15:33:49 pm
qua a lugano la margherita nella pizzeria più quotata (acqua e farina in pieno centro pizza ottima, i fritti osceni invece evitateli se capita) sta sui 14 franchi birra 6,5 il mezzo litro (la birra costa relativamente poco rispetto all'italia) ma non si paga coperto--> pizza e birra sui 20, considerando che non credo si azzardino ad avere gente non in regola in rapporto agli stipendi non è così caro rispetto a una decina di euro a napoli, anzi :look: andando a mangiare oltre confine si risparmiano un 5/6 euro a testa ma se ci si mette macchina ecc si è quasi lì
Considerando gli stipendi in zona praticamente ti magni una pizza con gli spiccioli annascusi in macchina. :look:
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: chughino - Luglio 05, 2023, 15:35:32 pm
Quando ho letto che si metteva in dubbio la cucina come arte mi sono defilato alla chetichella  :look:
mi domando nei corsi di laurea in storia dell'arte come mai non ci sia un'esame di storia della cucina. Questi accademici sono veramente delle persone orrende e senza cultura :look:

Treccani
Che si riferisce alla cucina, come arte e tecnica del cucinare: arte c. (o culinaria s. f.); preparazioni, raffinatezze culinarie.

Alla Cordon bleu c'è... :look:
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: chughino - Luglio 05, 2023, 15:36:36 pm
Grazie caro, ci voleva proprio una bella e rinfrescante insalatina di parole look

Questo succede quando non puoi rispondere con le tue sapidezze... :look:
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: la vile strada maestra - Luglio 05, 2023, 15:37:40 pm
mi domando nei corsi di laurea in storia dell'arte come mai non ci sia un'esame di storia della cucina. Questi accademici sono veramente delle persone orrende e senza cultura :look:
Ne abbiamo un fulgido esempio giusto su questo forum...

Scherzo alex, lo sai che tvb. :look:
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: chughino - Luglio 05, 2023, 15:40:00 pm
E' un cuoco, potrà pure aver studiato quanto vuole lui ma un cuoco rimane. Non è Picasso o Dalì
Non capisco nemmeno perchè aspirino a essere visti come artisti, forse perchè vogliono darsi un tono e chiedere prezzi che altrimenti la gente non gli pagherebbe mai

Vabbuò ja...
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: NikGerace - Luglio 05, 2023, 15:42:26 pm
E' un cuoco, potrà pure aver studiato quanto vuole lui ma un cuoco rimane. Non è Picasso o Dalì
Non capisco nemmeno perchè aspirino a essere visti come artisti, forse perchè vogliono darsi un tono e chiedere prezzi che altrimenti la gente non gli pagherebbe mai

Vabbè se non riusciamo a capire che in ogni lavoro ci sono diversi livelli a seconda degli studi fatti e delle capacità che ognuno di noi ha, il discorso possiamo anche chiuderlo qui.

Altrimenti posso anche dire che Nzolà e Osimhen sono due calciatori, non vedo perchè uno prende 5 milioni e l'altro non so se arriva al milione ...
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: Arch Stanton - Luglio 05, 2023, 15:44:11 pm
Treccani
Che si riferisce alla cucina, come arte e tecnica del cucinare: arte c. (o culinaria s. f.); preparazioni, raffinatezze culinarie.

Alla Cordon bleu c'è... :look:
ma se tu intendi artista nell'accezione comune di chi possiede parecchia maestria posso pure essere d'accordo. Pure al meccanico quando fa un bel lavoro gli dici wa tu sei un'artista.
Se poi mi vuoi dire che un Heinz Beck o un Cracco li possiamo paragonare a grandi artisti moderni tipo Duchamp o Mark Rothko penso che stai fuori  :look:
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: NikGerace - Luglio 05, 2023, 15:48:05 pm
ma se tu intendi artista nell'accezione comune di chi possiede parecchia maestria posso pure essere d'accordo. Pure al meccanico quando fa un bel lavoro gli dici wa tu sei un'artista.
Se poi mi vuoi dire che un Heinz Beck o un Cracco li possiamo paragonare a grandi artisti moderni tipo Duchamp o Mark Rothko penso che stai fuori  :look:

Ma artista è colui che eccelle in qualcosa

Cracco nella cucina
Picasso nella pittura
Boccaccio nella letteratura
Maradona nel calcio
Rocco Siffredi nel porno  :look:
Granchetiello nelle cazzate

Non capisco il parallelismo che fai tra cucina e puttura, sono due tipi diversi di arte, non è che l'una esclude l'altra
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: jacksparrowraf - Luglio 05, 2023, 15:54:55 pm
Ma artista è colui che eccelle in qualcosa

Cracco nella cucina
Picasso nella pittura
Boccaccio nella letteratura
Maradona nel calcio
Rocco Siffredi nel porno  :look:
Granchetiello nelle cazzate

Non capisco il parallelismo che fai tra cucina e puttura, sono due tipi diversi di arte, non è che l'una esclude l'altra
e Giggig in cosa eccelle?  :look:
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: NikGerace - Luglio 05, 2023, 15:55:40 pm
e Giggig in cosa eccelle?  :look:

le giacche  :look:
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: George Stobbart - Luglio 05, 2023, 15:56:13 pm
Ma artista è colui che eccelle in qualcosa

Cracco nella cucina
Picasso nella pittura
Boccaccio nella letteratura
Maradona nel calcio
Rocco Siffredi nel porno  :look:
Granchetiello nelle cazzate

Non capisco il parallelismo che fai tra cucina e puttura, sono due tipi diversi di arte, non è che l'una esclude l'altra
Ij nu mo teness Granchio :look:
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: Arch Stanton - Luglio 05, 2023, 15:58:38 pm
Ma artista è colui che eccelle in qualcosa

Cracco nella cucina
Picasso nella pittura
Boccaccio nella letteratura
Maradona nel calcio
Rocco Siffredi nel porno  :look:
Granchetiello nelle cazzate

Non capisco il parallelismo che fai tra cucina e puttura, sono due tipi diversi di arte, non è che l'una esclude l'altra
Se vuoi metterla così pure rocco siffredi è un'artista e va bene. Però se all'accademia delle belle arti non ti insegnano a giocare a pallone o a cucinare, così come non ti insegnano a diventare ingegnere, ci sarà un motivo. Il motivo è filosofico e non te lo posso spiegate in due minuti, fondamentalmente parliamo di epistemologia. Se ti interessa l'argomento ti posso consigliare qualche libro  :look:
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: chughino - Luglio 05, 2023, 16:03:18 pm
Ma artista è colui che eccelle in qualcosa

Cracco nella cucina
Picasso nella pittura
Boccaccio nella letteratura
Maradona nel calcio
Rocco Siffredi nel porno  :look:
Granchetiello nelle cazzate

Non capisco il parallelismo che fai tra cucina e puttura, sono due tipi diversi di arte, non è che l'una esclude l'altra

In realtà nessun tipo di arte esclude l' altra ma ad Arch evidentemente da fastidio che un cuoco possa essere un artista.
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: Granchetiello - Luglio 05, 2023, 16:05:19 pm
Questa è una delle imbecillaggini peggiori che hai scritto, manco nel topic di Chiariello sei riuscito a fare di peggio  :asd:

Secondo te all'età della pietra si mangiava come oggi, non c'è stata nessuna evoluzione
Lolol per restare in tema direi che la vendetta per le offese rivolte a chiachiello è un piatto da servire freddo look
E cmq non ho capito la tua osservazione, visto che con quel post stavo sfottendo le teorie strampalate di chughino
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: chughino - Luglio 05, 2023, 16:05:38 pm
Se vuoi metterla così pure rocco siffredi è un'artista e va bene. Però se all'accademia delle belle arti non ti insegnano a giocare a pallone o a cucinare, così come non ti insegnano a diventare ingegnere, ci sarà un motivo. Il motivo è filosofico e non te lo posso spiegate in due minuti, fondamentalmente parliamo di epistemologia. Se ti interessa l'argomento ti posso consigliare qualche libro  :look:

Non è che le belle arti ti insegnano a fare musica eppure la musica o il teatro sono arte e non vengono trattate alle belle arti.
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: NikGerace - Luglio 05, 2023, 16:06:48 pm
Lolol per restare in tema direi che la vendetta per le offese rivolte a chiachiello è un piatto da servire freddo look
E cmq non ho capito la tua osservazione, visto che con quel post stavo sfottendo le teorie strampalate di chughino

Semplicemente perchè non sono teorie strampalate  :look:
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: chughino - Luglio 05, 2023, 16:07:11 pm
Lolol per restare in tema direi che la vendetta per le offese rivolte a chiachiello è un piatto da servire freddo look
E cmq non ho capito la tua osservazione, visto che con quel post stavo sfottendo le teorie strampalate di chughino

Direi che qui di teorie strampalate c'è ne sono a tonnellate...  :look:
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: Granchetiello - Luglio 05, 2023, 16:08:02 pm
Non è che le belle arti ti insegnano a fare musica eppure la musica o il teatro sono arte e non vengono trattate alle belle arti.
Ma che spaccimma vuol dire, ci sono accademie apposite per le altre arti. Per la cucina al masismo fai l'alberghiero e poi vai a fare lo schiavo in una cucina con 60 gradi d'estate in mezzo a pakistani che fetano di sudore acido look
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: chughino - Luglio 05, 2023, 16:09:07 pm
Semplicemente perchè non sono teorie strampalate  :look:

Per lui qualsiasi cosa io dico è una teoria strampalata... :look:
Rancetiello è così... :look:
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: Granchetiello - Luglio 05, 2023, 16:11:16 pm
Per lui qualsiasi cosa io dico è una teoria strampalata... :look:
Rancetiello è così... :look:
Puoi spiegarmi di nuovo la storia della rivoluzione industriale, forse sono io a non avere i mezzi per afferrarla look
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: Arch Stanton - Luglio 05, 2023, 16:12:55 pm
Non è che le belle arti ti insegnano a fare musica eppure la musica o il teatro sono arte e non vengono trattate alle belle arti.
Ti sbagli perchè la musica il teatro e il cinema sono eccome trattate nei corsi di laurea in storia dell'arte e nelle accademie, cos' come la scrittura.
L'arte esiste perchè ha concetti filosofici dietro, se togli la filosofia non esiste più l'arte. Giocare benissimo a pallone o cucinare divinamente non fa di te un'artista. Così come vincere il premio nobel per la chimica.
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: chughino - Luglio 05, 2023, 16:15:04 pm
Ma che spaccimma vuol dire, ci sono accademie apposite per le altre arti. Per la cucina al masismo fai l'alberghiero e poi vai a fare lo schiavo in una cucina con 60 gradi d'estate in mezzo a pakistani che fetano di sudore acido look

Nun è over!
Esistono corsi di laurea e scuole altamente professionali da decine di migliaia di euro c l' anno, come la Cordon bleu,dove non vai a finire tra i Pakistani.
Generalizzare e sminuire non porta a niente, è un nostro preconcetto da italiani e soprattutto meridionali che il cuoco sia un mestiere senz'arte né parte.
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: Arch Stanton - Luglio 05, 2023, 16:16:55 pm
Nun è over!
Esistono corsi di laurea e scuole altamente professionali da decine di migliaia di euro c l' anno, come la Cordon bleu,dove non vai a finire tra i Pakistani.
Generalizzare e sminuire non porta a niente, è un nostro preconcetto da italiani e soprattutto meridionali che il cuoco sia un mestiere senz'arte né parte.
lolol pensavo stavi sfottendo con il nome cordon bleau invece esiste veramente. Me li immagino sti tarzanelli che escono da la dentro e si sentono MArina Abramovich  :look:
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: Granchetiello - Luglio 05, 2023, 16:19:18 pm
lolol pensavo stavi sfottendo con il nome cordon bleau invece esiste veramente. Me li immagino sti tarzanelli che escono da la dentro e si sentono MArina Abramovich  :look:
e poi fanno i video tutti tisichi come se avessero un bastone infizzato a culo, in cui preparano l'insalatina di erbe spontanee maneggiate una a una con la pinzetta look
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: George Stobbart - Luglio 05, 2023, 16:19:21 pm
Vabbuo scuole che ti insegnano a tagliare e poi a essere preso a pesci in faccia una volta entrato in una cucina :look:

Ho un conoscente che ha finito l'Alma e ha lavorato per uno stellato campano.
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: NikGerace - Luglio 05, 2023, 16:19:43 pm
Ma che spaccimma vuol dire, ci sono accademie apposite per le altre arti. Per la cucina al masismo fai l'alberghiero e poi vai a fare lo schiavo in una cucina con 60 gradi d'estate in mezzo a pakistani che fetano di sudore acido look

basta jamm, ti prego ...

mi stai facendo cadere i peli del pesce sulle unghie dei piedi, da bravo, vai nel topic di Chiariello a parlarci di cioccio
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: la vile strada maestra - Luglio 05, 2023, 16:20:36 pm
Vabbuo scuole che ti insegnano a tagliare e poi a essere preso a pesci in faccia una volta entrato in una cucina :look:

Ho un conoscente che ha finito l'Alma e ha lavorato per uno stellato campano.
Gli stellati pagano davvero una miseria, devi baciare per terra per faticare da loro e farti il curriculum lol.
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: chughino - Luglio 05, 2023, 16:21:37 pm
Ti sbagli perchè la musica il teatro e il cinema sono eccome trattate nei corsi di laurea in storia dell'arte e nelle accademie, cos' come la scrittura.
L'arte esiste perchè ha concetti filosofici dietro, se togli la filosofia non esiste più l'arte. Giocare benissimo a pallone o cucinare divinamente non fa di te un'artista. Così come vincere il premio nobel per la chimica.

Quindi per essere arte necessariamente deve esserci un concetto filosofico alle spalle?
Per cui tutti i tratti di culinaria dai romani ad oggi sarebbero carta straccia, tutta la filosofia religiosa alla base delle varie cucine del mondo, sarebbero solo un rituale (che i rituali sono filosofia pura poi è un altro discorso).
Quindi considerando che fino a pochi anni fa in Italia non c'era un corso di laurea in culinaria, automaticamente non è un arte... perché non c'è filosofia alla base.
(Che poi le scienze gravano enormemente sulla filo è ancora un altro discorso).
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: chughino - Luglio 05, 2023, 16:24:35 pm
Gli stellati pagano davvero una miseria, devi baciare per terra per faticare da loro e farti il curriculum lol.

Un po' come avveniva dai maestri di pittura e scultura negli anni passati.
Chissà se uno scultore nel rinascimento ricopriva nell'immaginario collettivo il ruolo di fravecatore più bravo degli altri, visto che non c'erano corsi di laurea all'epoca...  :look:
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: George Stobbart - Luglio 05, 2023, 16:26:15 pm
Gli stellati pagano davvero una miseria, devi baciare per terra per faticare da loro e farti il curriculum lol.
Ma po veniva trattato malissimo.

Non so quante parolacce riceveva :look:
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: Arch Stanton - Luglio 05, 2023, 16:28:15 pm
Quindi per essere arte necessariamente deve esserci un concetto filosofico alle spalle?
Per cui tutti i tratti di culinaria dai romani ad oggi sarebbero carta straccia, tutta la filosofia religiosa alla base delle varie cucine del mondo, sarebbero solo un rituale (che i rituali sono filosofia pura poi è un altro discorso).
Quindi considerando che fino a pochi anni fa in Italia non c'era un corso di laurea in culinaria, automaticamente non è un arte... perché non c'è filosofia alla base.
(Che poi le scienze gravano enormemente sulla filo è ancora un altro discorso).
non prendertela con me, prenditela con l' epistemologia la semiotica e il concetto di arte che si è evoluto di pari passo con la filosofia. Magari tra cento anni scriveranno trattati suoi cuochi anzichè che sui registi o gli artisti contemporanei. Per adesso sono due cose diverse e infatti hanno percorsi di studio completamente diverse. Che poi tu voglia buttare tutto nello stesso calderone sticazzi il resto del mondo non la pensa come te e infatti non vedrai mai Bottura alla biennale o Cannavacciulo alla fiera di Basilea :boh:
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: chughino - Luglio 05, 2023, 16:28:33 pm
lolol pensavo stavi sfottendo con il nome cordon bleau invece esiste veramente. Me li immagino sti tarzanelli che escono da la dentro e si sentono MArina Abramovich  :look:

La Cordon bleu è una delle scuole più importanti è costose al mondo  :look:
Tra l'altro è stata fondata 1895 quindi nemmeno tanto di recente.
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: NikGerace - Luglio 05, 2023, 16:30:12 pm
Ti sbagli perchè la musica il teatro e il cinema sono eccome trattate nei corsi di laurea in storia dell'arte e nelle accademie, cos' come la scrittura.
L'arte esiste perchè ha concetti filosofici dietro, se togli la filosofia non esiste più l'arte. Giocare benissimo a pallone o cucinare divinamente non fa di te un'artista. Così come vincere il premio nobel per la chimica.

Secondo me è il concetto di arte che non hai ben chiaro.

L'arte è semplicemente una forma di creatività che si può esprimere in qualsiasi disciplina, dalla pittura alla partita di pallone, passando per la cucina e la camera da letto  :look:

Michelangelo è stato un artista come lo è stato Maradona, in due discipline diverse. Poi c'è chi apprezza di più la pittura, giustamente direi, ma questo non sminuisce chi fa l'artista del pallone

Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: Arch Stanton - Luglio 05, 2023, 16:33:28 pm
Secondo me è il concetto di arte che non hai ben chiaro.

L'arte è semplicemente una forma di creatività che si può esprimere in qualsiasi disciplina, dalla pittura alla partita di pallone, passando per la cucina e la camera da letto  :look:

Michelangelo è stato un artista come lo è stato Maradona, in due discipline diverse. Poi c'è chi apprezza di più la pittura, giustamente direi, ma questo non sminuisce chi fa l'artista del pallone
ok direi che possiamo chiudere diversi dipartimenti di filosofia e una 50ina di riviste di settore.

L'arte è semplicemente una forma di creatività che si può esprimere in qualsiasi disciplina

Peccato che Guy Debord E Albert Hofstadter sono morti, avresti potuto ispirarli  :look:
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: NikGerace - Luglio 05, 2023, 16:37:00 pm
Generalizzare e sminuire non porta a niente, è un nostro preconcetto da italiani e soprattutto meridionali che il cuoco sia un mestiere senz'arte né parte.

Per la verità da queste parti effettivamente il cuoco è considerato un mestiere senza nè arte nè parte, così come quello del cameriere.
Ma questo è dovuto al fatto che una stragrande maggioranza di nullafacenti si apre una pizzeria e chiamano lo sfigato di turno che sa cuocere due melanzane a funghetti per pagarlo quattro nocelle, tanto se sai fare le melanzane sai fare tutto.

Ecco, Arch e Granchetiello hanno questa concezione di cuoco ...
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: NikGerace - Luglio 05, 2023, 16:41:12 pm
ok direi che possiamo chiudere diversi dipartimenti di filosofia e una 50ina di riviste di settore.

L'arte è semplicemente una forma di creatività che si può esprimere in qualsiasi disciplina

Peccato che Guy Debord E Albert Hofstadter sono morti, avresti potuto ispirarli  :look:

Ma riesci ad avere una tua opinione personale senza fare ricorso a qualche pinco pallino raccattato qui e lì in qualche vecchia libreria?
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: Arch Stanton - Luglio 05, 2023, 16:41:56 pm
Per la verità da queste parti effettivamente il cuoco è considerato un mestiere senza nè arte nè parte, così come quello del cameriere.
Ma questo è dovuto al fatto che una stragrande maggioranza di nullafacenti si apre una pizzeria e chiamano lo sfigato di turno che sa cuocere due melanzane a funghetti per pagarlo quattro nocelle, tanto se sai fare le melanzane sai fare tutto.

Ecco, Arch e Granchetiello hanno questa concezione di cuoco ...
Ma che stai a di, mica lo reputo un coglione un cuoco. Non lo reputo un'artista e non capisco in cosa gli starei mancando di rispetto. Nemmeno MAradona lo reputo un'artista con tutto che lo venero
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: Arch Stanton - Luglio 05, 2023, 16:42:41 pm
Ma riesci ad avere una tua opinione personale senza fare ricorso a qualche pinco pallino raccattato qui e lì in qualche vecchia libreria?
sai com'è prima di parlare di qualcosa io studio. Che brutta abitudine  :look:
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: NikGerace - Luglio 05, 2023, 16:44:21 pm
sai com'è prima di parlare di qualcosa io studio. Che brutta abitudine  :look:

E per una banalità del genere c'è bisogno di studiare?
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: NikGerace - Luglio 05, 2023, 16:46:23 pm
Ma che stai a di, mica lo reputo un coglione un cuoco. Non lo reputo un'artista e non capisco in cosa gli starei mancando di rispetto. Nemmeno MAradona lo reputo un'artista con tutto che lo venero

Si ho capito il tuo pensiero, ti sto dicendo che è sbagliato.

Un artista è colui che eccelle nel suo campo, non è che deve per forza scolpire il David o dipingere l'Ultima cena altrimenti non si può chiamare artista ..
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: Arch Stanton - Luglio 05, 2023, 16:46:57 pm
E per una banalità del genere c'è bisogno di studiare?
L'arte è semplicemente una forma di creatività che si può esprimere in qualsiasi disciplina

penso sia sul dizionario sotto la voce: banalità
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: chughino - Luglio 05, 2023, 16:47:16 pm
non prendertela con me, prenditela con l' epistemologia la semiotica e il concetto di arte che si è evoluto di pari passo con la filosofia. Magari tra cento anni scriveranno trattati suoi cuochi anzichè che sui registi o gli artisti contemporanei. Per adesso sono due cose diverse e infatti hanno percorsi di studio completamente diverse. Che poi tu voglia buttare tutto nello stesso calderone sticazzi il resto del mondo non la pensa come te e infatti non vedrai mai Bottura alla biennale o Cannavacciulo alla fiera di Basilea :boh:

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Piatti come opere d’arte: i 10 più stupefacenti
Il legame tra l'alta gastronomia e l'arte si fa sempre più stretto e costante: sono tantissimi gli chef che si lasciano ispirare dal mondo artistico, costruendo nel piatto delle vere opere contemporanee
DI VALENTINA DIRINDIN

7 NOVEMBRE 2021
Piatti come opere darte i 10 più stupefacenti
«La cucina è di per sé scienza, sta al cuoco farla diventare arte»: la frase è di Gualtiero Marchesi, il cuoco dei cuochi del nuovo Rinascimento della cucina italiana, colui che ha elevato la nostra passione per il cibo in qualcosa di superiore, di apprezzabile in tutto il mondo, di degno di nota per le grandi guide internazionali.

Lui, prima e più di ogni altro in Italia, ha lasciato nella storia della gastronomia nazionale piatti iconici, belli prima ancora che buoni. Uno su tutti, il Riso, oro e zafferano, piatto la cui mise en place perfetta e geometricamente e cromaticamente armonica trasformava per la prima volta una ricetta di un cuoco italiano in un’opera d’arte contemporanea.

Non è un’esagerazione: che ormai l’altissima cucina abbia una sua di dignità artistica è dato per assodato, come conferma l’interesse che il mondo della critica e le istituzioni che si dedicano all’arte hanno per le creazioni degli chef di fine dining. Ristoranti stellati che si moltiplicano all’interno dei musei di tutto il mondo e collaborazioni tra chef e artisti, che si ispirano a vicenda.

Gli esempi non si contano, a partire, tanto per citarne uno, dal MOMA di San Francisco, che ha voluto costruire una sorta di esposizione permanente dei piatti più significativi dell’altissima gastronomia internazionale, raccogliendoli e riproponendoli grazie al lavoro dello chef Corey Lee, che li ha selezionati, studiati e riproposti in un curioso progetto artistico pop up dedicato alla cucina d’autore. Oltre cento piatti, creati dagli chef più innovativi, talentuosi e influenti del mondo, sono stati proposti all’interno di In Situ, il ristorante del celeberrimo museo di arte contemporanea statunitense.

Negli ultimi decenni, il vincolo tra arte e gastronomia è diventato una vera e propria scienza e materia di una seria indagine storica», ha spiegato il direttore delle Gallerie degli Uffizi, Eike Schmidt. «Il nostro intento, in questi video, è quello di creare un legame ancora più stretto con le opere del Museo, inserendole in un contesto attuale e vitale. Il cibo dipinto e quello cucinato si incontrano così su un piano di verità che stimola l’attenzione dell’osservatore e porta alla ribalta i significati profondi e inaspettati nascosti nelle scene e nelle nature morte create dai pittori».

Quattro chef di fama internazionale e l’arte contemporanea: sono questi gli ingredienti alla base degli incontri di Eat Art – Arte in Tavola, l’iniziativa programmata dalla Fondazione De Fornaris dal 9 febbraio al 2 marzo 2015 alle 18.30, nella sala conferenze della GAM.

Grandi “artisti dei fornelli” con Danilo Eccher, spiegando quale sia il loro rapporto con l’arte contemporanea e in che modo questa abbia influenzato la loro professione di chef.

Lunedì 9 febbraio il maestro Gualtiero Marchesi incentrerà il suo intervento sul rapporto con gli artisti che gli hanno ispirato gli storici piatti: Pollock con il “Dripping di pesce”, “L’uovo al Burri”, Piero Manzoni con “Le Achrome di Branzino” e Hsiao Chin con il “Risotto mantecato al profumo di tartufi bianchi e... neri”.

Lunedì 16 febbraio il tristellato Massimo Bottura, chef dell’Osteria Francescana di Modena, parlerà della propria passione per l’arte contemporanea, che ha portato nel suo ristorante opere di Francesco Vezzoli e Maurizio Cattelan. Sono inoltre profondamente segnati dall’amore per l’arte contemporanea due dei suoi piatti più celebri: “Tutte le Lingue del Mondo” e“Camouflage”.

Protagonista dell’incontro di lunedì 23 febbraio sarà Enrico Crippa, chef del Ristorante Piazza Duomo di Alba, nel quale è possibile ammirare opere di artisti come Francesco Clemente. E non è certamente un caso che uno dei suoi piatti più apprezzati sia stato chiamato “Panna Cotta Matisse”.

Lunedì 2 marzo l’incontro sarà con Matteo Baronetto, giovane chef di Del Cambio di Torino, storico ristorante i cui decori e arredi ottocenteschi dialogano con opere di Martino Gamper, Michelangelo Pistoletto, Izhar Patkin, Pablo Bronstein e Arturo Herrera.

Eat Art – Arte in Tavola è un’iniziativa della Fondazione Guido ed Ettore De Fornaris alla quale ha collaborato Enrica Melossi, inserita negli appuntamenti di Expo – Exto 2015.
Al termine di ogni incontro è previsto un cocktail offerto da Excantia e Gerla.

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DIEVA PERASSO,
06 Febbraio, 2017
ristoranti-musei-chef-famosi
Davanti alla celebre Campbell soup di Andy Warhol non vi verrà forse l’acquolina in bocca, ma come reagireste se dopo una visita al museo fosse possibile assaporare pietanze così incredibili da sembrare la continuazione dell’area espositiva?
Accade ormai da qualche tempo in diversi musei del mondo, dove il concetto di semplice ristoro dopo o durante la visita è ormai superato. Sì, perché il pasto al museo è curato come se fosse un’opera d’arte, anzi, il pasto stesso è un’opera d’arte.

COREY LEE AL MOMA DI SAN FRANCISCO
Non a caso a prepararlo sono grandi, grandissimi chef. Talvolta si è trattato di esperienze isolate, in puro stile pop-up, ma in alcuni casi l’esperienza è lì per restare - si spera -, molto a lungo.

Al Museum of Modern Art di San Francisco lo chef Corey Lee ha organizzato il menu come se stesse curando una esposizione artistica. Il menu si trasforma in galleria, e nel ristorante In Situ la collezione è ampia e tocca i migliori chef al mondo. Lo stesso Lee ha girato le migliori cucine del mondo per imparare i segreti dei colleghi (lui stesso ha un tre stelle Michelin poco lontano dal museo) e li propone nel suo menu che spazia dai piatti di Bottura a quelli di Adrià.


Direi  che è già accaduto, e non solo in Italia.



Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: NikGerace - Luglio 05, 2023, 16:50:37 pm
L'arte è semplicemente una forma di creatività che si può esprimere in qualsiasi disciplina

penso sia sul dizionario sotto la voce: banalità

Pensa un po', anche un barman può essere un artista se ti propone il cocktail che hai chiesto con una coreografia particolare
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: chughino - Luglio 05, 2023, 16:51:16 pm
Ma che stai a di, mica lo reputo un coglione un cuoco. Non lo reputo un'artista e non capisco in cosa gli starei mancando di rispetto. Nemmeno MAradona lo reputo un'artista con tutto che lo venero

No è solo che la tua concezione di artista è relegata ad un concetto accademico ristretto ma non stai offrendo nessuno.
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: Arch Stanton - Luglio 05, 2023, 16:52:07 pm
Non li vedrai mai...


ma che è non capisco niente  :look:

Da quello che leggo qua e la sembra che hai trovato notizie di qualche museo che per attirare qualche gonzo ha invitato un cuoco a cucinare, oppure di qualche dibattito dove invitato cuochi a caso. Non capisco che vuoi dimostrare
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: alex70 - Luglio 05, 2023, 16:52:18 pm
Se non la smettete posto uno di quei video che spopolano da un pò con gli americani che cucinano nel lavandino... :sese:
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: Arch Stanton - Luglio 05, 2023, 16:53:42 pm
Pensa un po', anche un barman può essere un artista se ti propone il cocktail che hai chiesto con una coreografia particolare
sisi mo me lo segno  :look:
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: NikGerace - Luglio 05, 2023, 16:54:56 pm
Se non la smettete posto uno di quei video che spopolano da un pò con gli americani che cucinano nel lavandino... :sese:

Potrebbe essere un'interessante ed innovativa forma di arte  :look:

La mente bisogna aprirla, altrimenti restiamo sempre ancorati al Cristo velato ed alla tecnica del chiaro scuro del Caravaggio  :look:
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: jacksparrowraf - Luglio 05, 2023, 17:00:45 pm
Mettetela come volete, ma io di fronte alla maestosità di una Pasta e fagioli, alla potenza dello zitone alla genovese e alla offuscante luce che emana uno spaghetto aglio, olio e peperoncino rimango sempre senza parole e a bocca aperta!  :o
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: Granchetiello - Luglio 05, 2023, 17:04:19 pm
Si ho capito il tuo pensiero, ti sto dicendo che è sbagliato.

Un artista è colui che eccelle nel suo campo, non è che deve per forza scolpire il David o dipingere l'Ultima cena altrimenti non si può chiamare artista ..
Ma tu ci hai mai mangiato da questi grandi artisti o li consideri tali semplicemente fidandoti di quello che dicono a Masterchef? No perché fino a prova contraria l'arte dovrebbe anche essere fruita e interiorizzata e per questo non trovo giusto andare ragliando su un forum che Carlo Crack è un'artista non sapendo nemmeno dove sta il suo ristorante look
Così come trovo improbabile immaginare un critico d'arte che fra 500 anni parla di quanto erano buoni i tortellini di Bottura look
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: chughino - Luglio 05, 2023, 17:08:19 pm
Per la verità da queste parti effettivamente il cuoco è considerato un mestiere senza nè arte nè parte, così come quello del cameriere.
Ma questo è dovuto al fatto che una stragrande maggioranza di nullafacenti si apre una pizzeria e chiamano lo sfigato di turno che sa cuocere due melanzane a funghetti per pagarlo quattro nocelle, tanto se sai fare le melanzane sai fare tutto.

Ecco, Arch e Granchetiello hanno questa concezione di cuoco ...

Ed è effettivamente così, ma non vale per tutti, anzi.
Già nei secoli scorsi c'erano super star della cucina:
Escoffier
Clause
Carame
Cavalcanti
Scappi
La Varenne
Astrusi
Che scrivevano libri inventavano tecniche, tecnologie e nuovi piatti.

Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: chughino - Luglio 05, 2023, 17:10:50 pm
ma che è non capisco niente  :look:

Da quello che leggo qua e la sembra che hai trovato notizie di qualche museo che per attirare qualche gonzo ha invitato un cuoco a cucinare, oppure di qualche dibattito dove invitato cuochi a caso. Non capisco che vuoi dimostrare

Semplicemente che i curatori dei musei ritengono la cucina arte.
Penso che siano esempi che dimostrano che iconoclastia accademica a prate la cucina sia considerata arte.
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: Granchetiello - Luglio 05, 2023, 17:11:21 pm
Ed è effettivamente così, ma non vale per tutti, anzi.
Già nei secoli scorsi c'erano super star della cucina:
Escoffier
Clause
Carame
Cavalcanti
Scappi
La Varenne
Astrusi
Che scrivevano libri inventavano tecniche, tecnologie e nuovi piatti.
Lolol
Tipo?
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: George Stobbart - Luglio 05, 2023, 17:17:56 pm
Cosa c'è di artistico in un piatto? :look:
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: Arch Stanton - Luglio 05, 2023, 17:18:00 pm
Semplicemente che i curatori dei musei ritengono la cucina arte.
Penso che siano esempi che dimostrano che iconoclastia accademica a prate la cucina sia considerata arte.
ma un curatore di un museo privato può ritenere quello che gli pare grazie, anche semplicemente per portare gente. Ad un museo di arte contemporanea del napoletano invitarono qualche tempo fa Valentina Nappi che si faceva sniffare la fessa  :look:

Io alla Biennale di Venezia o ad Art Basel, così come nelle fiere mondiali più importanti, di cuochi non ne ho mai visti. pure perchè fondamentalmente per fruire dell'arte culinaria te la devi mangiare.
La vediamo diversamente inutile continuare  :look:
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: NikGerace - Luglio 05, 2023, 17:23:34 pm
Ma tu ci hai mai mangiato da questi grandi artisti o li consideri tali semplicemente fidandoti di quello che dicono a Masterchef? No perché fino a prova contraria l'arte dovrebbe anche essere fruita e interiorizzata e per questo non trovo giusto andare ragliando su un forum che Carlo Crack è un'artista non sapendo nemmeno dove sta il suo ristorante look
Così come trovo improbabile immaginare un critico d'arte che fra 500 anni parla di quanto erano buoni i tortellini di Bottura look

E mica esisto solo io sulla faccia della terra, d'altronde non ho nemmeno mai giocatoin serie A ma posso dire se uno sa giocare o no.
Non ho mai nemmeno girato un film, ma posso dire senza tema di smentita che Robert De Niro o Al Pacino siano due grandi artisti anche se non mi pare abbiano dipinto la Gioconda ...

Un critico d'arte non recensirà i tortellini di Bottura, ma un critico gastronomico probabilmente si. Il critico gastronomico non è altroche il critico d'arte riferito alla gastronomia
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: Muzak - Luglio 05, 2023, 17:32:40 pm
Che ne pensate invece dei videogiochi?
:look:

Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: Granchetiello - Luglio 05, 2023, 17:33:44 pm
E mica esisto solo io sulla faccia della terra, d'altronde non ho nemmeno mai giocatoin serie A ma posso dire se uno sa giocare o no.
Non ho mai nemmeno girato un film, ma posso dire senza tema di smentita che Robert De Niro o Al Pacino siano due grandi artisti anche se non mi pare abbiano dipinto la Gioconda ...

Un critico d'arte non recensirà i tortellini di Bottura, ma un critico gastronomico probabilmente si. Il critico gastronomico non è altroche il critico d'arte riferito alla gastronomia
Aesh...intendevo che fra 500 anni il pinco cughino di turno dovrebbe affermare che il tortellino di bottura era supplime semplicemente sulla base delle affermazioni del pinco cughino di oggi (il quale, peraltro, neppure lo ha mai assaggiato a sua volta look).
La Gioconda invece sta là, come pure gli spartiti delle sinfonie di Mahler
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: NikGerace - Luglio 05, 2023, 17:41:17 pm
Aesh...intendevo che fra 500 anni il pinco cughino di turno dovrebbe affermare che il tortellino di bottura era supplime semplicemente sulla base delle affermazioni del pinco cughino di oggi (il quale, peraltro, neppure lo ha mai assaggiato a sua volta look).
La Gioconda invece sta là, come pure gli spartiti delle sinfonie di Mahler

Tra 500 anni ci saranno dei trattati culinari che parleranno anche dei tortellini di Bottura che, probabilmente, non avrà scritto Chiughino ma qualcuno che oggi fa il critico gastronomico per mestiere ...
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: chughino - Luglio 05, 2023, 18:17:46 pm
Lolol
Tipo?

Wellington (filetto in crosta)
Bellini (filetto)
Parmentier (patate fritte e alla Parmentier)
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: La tecnica di Meret - Luglio 05, 2023, 18:24:10 pm
Si ho capito il tuo pensiero, ti sto dicendo che è sbagliato.

Un artista è colui che eccelle nel suo campo, non è che deve per forza scolpire il David o dipingere l'Ultima cena altrimenti non si può chiamare artista ..

Nik ma che stai dicendo :look: l'arte è un modo di esprimersi, non c'è arte senza messaggio e non c'entra niente l'eccellere in un campo con l'essere degli artisti
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: Granchetiello - Luglio 05, 2023, 18:26:22 pm
Wellington (filetto in crosta)
Bellini (filetto)
Parmentier (patate fritte e alla Parmentier)
LOLOLOL
Look
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: chughino - Luglio 05, 2023, 18:28:02 pm
LOLOLOL
Look

Mi piace io rispondo a denari e tu a look
 :look:

Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: Granchetiello - Luglio 05, 2023, 18:29:13 pm
Mi piace io rispondo a denari e tu a look
 :look:
Ma poi Bellini o Rossini? Look
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: chughino - Luglio 05, 2023, 18:29:37 pm
ma un curatore di un museo privato può ritenere quello che gli pare grazie, anche semplicemente per portare gente. Ad un museo di arte contemporanea del napoletano invitarono qualche tempo fa Valentina Nappi che si faceva sniffare la fessa  :look:

Io alla Biennale di Venezia o ad Art Basel, così come nelle fiere mondiali più importanti, di cuochi non ne ho mai visti. pure perchè fondamentalmente per fruire dell'arte culinaria te la devi mangiare.
La vediamo diversamente inutile continuare  :look:

Gli Uffizi di Firenze non è né privato né moderno
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: 91design - Luglio 05, 2023, 18:29:57 pm
Volevo solo dire che l'impasto di lioniello per quanto sia tecnicamente fatto bene nun sap e nient :look: sui topping niente da dire, ma na pizza la paghi pure 12€ :look:
Paolella ad acerra fa n'impasto molto più saporito ad esempio...ma ce ne sono tante che la fanno più buona
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: Granchetiello - Luglio 05, 2023, 18:30:41 pm
Volevo solo dire che l'impasto di lioniello per quanto sia tecnicamente fatto bene nun sap e nient :look: sui topping niente da dire, ma na pizza la paghi pure 12€ :look:
Paolella ad acerra fa n'impasto molto più saporito ad esempio...ma ce ne sono tante che la fanno più buona
Sei off topic, andresti segnalato look
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: chughino - Luglio 05, 2023, 18:33:42 pm
Ma poi Bellini o Rossini? Look

Rossini refuso mio
Ci sarebbe pure che so la mayonese du Plessis
Della chantilly
Vatel
Il carpaccio di Cipriani

Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: chughino - Luglio 05, 2023, 18:35:28 pm
Volevo solo dire che l'impasto di lioniello per quanto sia tecnicamente fatto bene nun sap e nient :look: sui topping niente da dire, ma na pizza la paghi pure 12€ :look:
Paolella ad acerra fa n'impasto molto più saporito ad esempio...ma ce ne sono tante che la fanno più buona

L' impasto di Lionello sa di niente per via dell' elevata idratazione e della farina Petra che è molto insapore rispetto alle altre.
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: Granchetiello - Luglio 05, 2023, 18:36:46 pm
Rossini refuso mio
Ci sarebbe pure che so la mayonese du Plessis
Della chantilly
Vatel
Il carpaccio di Cipriani
E poi ti mangi i Nutella biscuits lol
Look
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: chughino - Luglio 05, 2023, 18:39:08 pm
E poi ti mangi i Nutella biscuits lol
Look

Te lo posso dire?
A me la Nutella fa letteralmente cagare zucchero al cacao che ha la consistenza del bostick
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: Puck - Luglio 05, 2023, 19:20:31 pm
La cucina sta virando verso l'arte perdendo la sua naturale vocazione, tra 100 anni un surrealista belga esporrà un piatto di pasta e patana con la dicitura "questo non è un piatto di pasta e patate"  :look:
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: chughino - Luglio 05, 2023, 19:27:37 pm
La cucina sta virando verso l'arte perdendo la sua naturale vocazione, tra 100 anni un surrealista belga esporrà un piatto di pasta e patana con la dicitura "questo non è un piatto di pasta e patate"  :look:

Veramente è arte da millenni, per fortuna non parliamo di altre arti tipo quelle marziali altrimenti con te, Arch e Rancetiello si andrebbe davvero di surrealismo... :look:
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: Puck - Luglio 05, 2023, 19:32:15 pm
Veramente è arte da millenni

Sisì, come no, hai voglia :look:
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: la vile strada maestra - Luglio 05, 2023, 19:35:24 pm
Volevo solo dire che l'impasto di lioniello per quanto sia tecnicamente fatto bene nun sap e nient :look: sui topping niente da dire, ma na pizza la paghi pure 12€ :look:
Paolella ad acerra fa n'impasto molto più saporito ad esempio...ma ce ne sono tante che la fanno più buona
Ma perché oramai s'hann fissat con l'alda idradazzione, non manca molto all'invenzione della pizza d'acqua. :look:
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: 91design - Luglio 05, 2023, 19:36:56 pm
L' impasto di Lionello sa di niente per via dell' elevata idratazione e della farina Petra che è molto insapore rispetto alle altre.

Lioniello che io sappia usa Caputo(o almeno quando andai teneva i sacchi di Caputo) non Petra, Petra 6384 ad esempio è tutta che insapore(l'ho usata per i panettoni, ovviamente per la Pizza non va bene, ma era per portare un esempio pratico)...po credo bisogni sfatare sta cosa dell'idratazione che definisce o meno il sapore della pizza, una pizza alta idratazione se cotta bene alla prodotto finito ha una quantità d'acqua rimanente simile a quella di una verace, infatti deve essere cotta più a lungo e a temp più basse proprio per farla asciugare  :asd:
Già la Vigevano che usa Paolella ad esempio è molto più saporita della caputo, per non parlare della Scoppettuolo, della Pizzuti, Molino Marino etc usasse Petra si sentirebbe, ance se sono daccordo che a parità di costo ce ne sono di migliori a livello organolettico.
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: Arch Stanton - Luglio 05, 2023, 19:37:45 pm
La cosa bella è  che chughino è  proprio convinto :look:
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: 91design - Luglio 05, 2023, 19:40:07 pm
Ma perché oramai s'hann fissat con l'alda idradazzione, non manca molto all'invenzione della pizza d'acqua. :look:

Ma non è una fissa, dipende dal prodotto che vuoi fare. Per esempio na granda verace di Enzo Coccia mette le palle in testa a tutti sti pizzaiuoli contemporeni da social, ma viceversa vammi a dire che una contemporanea di Martucci non è n'opera d'arte :asd:
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: Puck - Luglio 05, 2023, 19:41:24 pm
La cosa bella è  che chughino è  proprio convinto :look:

Va detto che a sentirli parlare per loro tutto è arte, ci sta considerino tale anche la cucina.
Ho letto che chiunque eccella nel suo campo è un artista e da qui si potrebbero trarre infinite idee  :look:
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: 91design - Luglio 05, 2023, 19:51:41 pm
Comunque qualche tempo fa lessi un articolo interessante sull'argomento arte/cucina, se lo trovo lo posto

Edit: https://www.elledecor.com/it/lifestyle/a32956957/lalta-cucina-e-arte-cinque-giornalisti-gastronomici-una-trattoria-artigianale-e-un-grande-quesito/
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: chughino - Luglio 05, 2023, 21:09:17 pm
Va detto che a sentirli parlare per loro tutto è arte, ci sta considerino tale anche la cucina.
Ho letto che chiunque eccella nel suo campo è un artista e da qui si potrebbero trarre infinite idee  :look:

Silent arch ha detto che moda e soprattutto cinema (che esiste praticamente da un centinaio di anni una roba inventata per intrattenere le masse), è arte.
La cucina no pcche s mang..
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: George Stobbart - Luglio 05, 2023, 21:12:08 pm
Petra insapore lololol
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: chughino - Luglio 05, 2023, 21:17:36 pm
Lioniello che io sappia usa Caputo(o almeno quando andai teneva i sacchi di Caputo) non Petra, Petra 6384 ad esempio è tutta che insapore(l'ho usata per i panettoni, ovviamente per la Pizza non va bene, ma era per portare un esempio pratico)...po credo bisogni sfatare sta cosa dell'idratazione che definisce o meno il sapore della pizza, una pizza alta idratazione se cotta bene alla prodotto finito ha una quantità d'acqua rimanente simile a quella di una verace, infatti deve essere cotta più a lungo e a temp più basse proprio per farla asciugare  :asd:
Già la Vigevano che usa Paolella ad esempio è molto più saporita della caputo, per non parlare della Scoppettuolo, della Pizzuti, Molino Marino etc usasse Petra si sentirebbe, ance se sono daccordo che a parità di costo ce ne sono di migliori a livello organolettico.

Forse mi sarò sbagliato con le Parule perché mi ricordo un locale simile come arredamento.
Guarda che io sono per l' alta idratazione perché rende l' impasto più digeribile, nonostante una maglia gutinea molto robusta, e sono pro alle lunghe maturazioni perché il pane notoriamente deve lievitare a lungo per essere più digeribile e di sapore migliore.
La Caputo non mi fa' impazzire ma non è totalmente insapore se si tratta di quelle buone.
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: Arch Stanton - Luglio 05, 2023, 21:17:53 pm
Silent arch ha detto che moda e soprattutto cinema (che esiste praticamente da un centinaio di anni una roba inventata per intrattenere le masse), è arte.
La cucina no pcche s mang..
Moda? Pure l'arte concettuale esiste  da meno di cinquanta  anni ma a nessuno è  mai venuto il dubbio se fosse arte o meno perché  dietro ha presupposti filosofici e veicola un messaggio. Se non capisci questa differenza  fondamentale  con la cucina non potremo mai intavolare una discussione.
L'hai  vista è  stata la mano di dio? Alla fine il vecchio regista dice al ragazzo: a tien coccos a dicer? Se non tieni niente da  dire puoi fare pure il pittore o lo scultore o il regista ma non sarai un'artista, sarai un intrattenitore. Adesso un cuoco che cazzo mi vuole dire con i suoi piatti, vuole farmi godere emozionare ma non tiene proprio niente da dire altrimenti  faceva un altro mestiere. Con questo non lo sto sminuendo, meglio un bravo con cuoco che un artista mediocre. Ma fanno due cose diverse proprio dal punto di vista epistemologico.
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: Granchetiello - Luglio 05, 2023, 21:26:12 pm
Comunque qualche tempo fa lessi un articolo interessante sull'argomento arte/cucina, se lo trovo lo posto

Edit: https://www.elledecor.com/it/lifestyle/a32956957/lalta-cucina-e-arte-cinque-giornalisti-gastronomici-una-trattoria-artigianale-e-un-grande-quesito/
La cosa che il chughino di turno ignora è che l'accostamento della cucina all'arte è un argomento che serve solo a intrattenere gli smidollati che campano con la critica gastronomica, gentaglia a cui piace annusarsi l'ano a vicenda filosofeggiando in modo autoreferenziale intorno ad argomenti consistenti come le loro stesse loffe. miserabili da mandare a scavare nelle miniere di carbone degli urali.
Il cughino di turno invece va dietro a questi pifferai con la serietà e l'entusiasmo dell'allocco al quale è stata concessa una rivelazione iniziatica... poi vedi quello mangia e ti domandi cosa c'entri lui col turnedo Rossini  look
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: chughino - Luglio 05, 2023, 21:59:46 pm
Moda? Pure l'arte concettuale esiste  da meno di cinquanta  anni ma a nessuno è  mai venuto il dubbio se fosse arte o meno perché  dietro ha presupposti filosofici e veicola un messaggio. Se non capisci questa differenza  fondamentale  con la cucina non potremo mai intavolare una discussione.
L'hai  vista è  stata la mano di dio? Alla fine il vecchio regista dice al ragazzo: a tien coccos a dicer? Se non tieni niente da  dire puoi fare pure il pittore o lo scultore o il regista ma non sarai un'artista, sarai un intrattenitore. Adesso un cuoco che cazzo mi vuole dire con i suoi piatti, vuole farmi godere emozionare ma non tiene proprio niente da dire altrimenti  faceva un altro mestiere. Con questo non lo sto sminuendo, meglio un bravo con cuoco che un artista mediocre. Ma fanno due cose diverse proprio dal punto di vista epistemologico.

Sei sicuro che un cuoco nel suo piatto non possa voler dire qualcosa?
Mettiamola così:
Ti faccio un piatto di pasta aglio e olio,
Un piatto che è semplice con nulla da dire...forse...
L' olio lo metto esclusivamente a crudo emulsionato con una leggera citronette perché è il mio punto di vista rispetto alla società moderna aspra e violenta, sempre di fretta, opprimente e stressante come un emulsione.
 
Dopo aver cotto gli spaghetti manteco con l'emissione d' olio
Sopra adagio peperoncino Ghost chili e piccole pietre di caramello leggermente salato, per ricordare che sono gli uomini con la propria passione (il peperoncino) con il frutto del loro sacrificio (il sale), riescono ad ottenere piccoli frammenti di felicità (il caramello), non ostante la società.
Magari ecco potrebbe non essere la aglio e olio più tradizionale del , ma sicuramente un significato e qualcosa da dire a chi la mangia c'è.
In questo termine potresti parlare di arte?
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: 91design - Luglio 05, 2023, 22:06:04 pm
Forse mi sarò sbagliato con le Parule perché mi ricordo un locale simile come arredamento.
Guarda che io sono per l' alta idratazione perché rende l' impasto più digeribile, nonostante una maglia gutinea molto robusta, e sono pro alle lunghe maturazioni perché il pane notoriamente deve lievitare a lungo per essere più digeribile e di sapore migliore.
La Caputo non mi fa' impazzire ma non è totalmente insapore se si tratta di quelle buone.

La digeribilità di un impasto non dipende dall'idratazione :look: posso fare pure un 120% di idro e alla fine mi risulta indigesto perchè non lo cuocio come si deve. È la cottura e ciò che metti sopra la pizza che ne decreta la digeribilità, non l'idratazione.
Poi parli di maglia glutinica, ma la maglia glutinica neanche ci appizza na mazza con la digeribilità e l'alta idratazione non influisce positivamente sulla creazione dei ponti disolfuro, anzi è l'esatto contrario, altrimenti sarebbe più semplice creare una maglia glutinica forte con alte idratazioni. Stress meccanico e qualità delle proteine di una farina, non idratazione.
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: George Stobbart - Luglio 05, 2023, 22:07:49 pm
La digeribilità di un impasto non dipende dall'idratazione :look: posso fare pure un 120% di idro e alla fine mi risulta indigesto perchè non lo cuocio come si deve. È la cottura e ciò che metti sopra la pizza che ne decreta la digeribilità, non l'idratazione.
bra
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: chughino - Luglio 05, 2023, 22:11:00 pm
La cosa che il chughino di turno ignora è che l'accostamento della cucina all'arte è un argomento che serve solo a intrattenere gli smidollati che campano con la critica gastronomica, gentaglia a cui piace annusarsi l'ano a vicenda filosofeggiando in modo autoreferenziale intorno ad argomenti consistenti come le loro stesse loffe. miserabili da mandare a scavare nelle miniere di carbone degli urali.
Il cughino di turno invece va dietro a questi pifferai con la serietà e l'entusiasmo dell'allocco al quale è stata concessa una rivelazione iniziatica... poi vedi quello mangia e ti domandi cosa c'entri lui col turnedo Rossini  look
Devo dire che nonostante mi abbia fatto ridere si tratta di una delle stronzate più grosse mai lette su sto Forum, e su sto Forum c'è Giggig.
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: chughino - Luglio 05, 2023, 22:13:42 pm
La digeribilità di un impasto non dipende dall'idratazione :look: posso fare pure un 120% di idro e alla fine mi risulta indigesto perchè non lo cuocio come si deve. È la cottura e ciò che metti sopra la pizza che ne decreta la digeribilità, non l'idratazione.
Poi parli di maglia glutinica, ma la maglia glutinica neanche ci appizza na mazza con la digeribilità e l'alta idratazione non influisce positivamente sulla creazione dei ponti disolfuro, anzi è l'esatto contrario, altrimenti sarebbe più semplice creare una maglia glutinica forte con alte idratazioni. Stress meccanico e qualità delle proteine di una farina, non idratazione.

Oddio un impasto poco idratato per quanto ben cotto sarà sempre meno digeribile di uno più idratato.
Fermo restando che ovviamente hai ragione, ma davo per scontato che la cottura sia fatta alla perfezione.
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: 91design - Luglio 05, 2023, 22:23:38 pm
Oddio un impasto poco idratato per quanto ben cotto sarà sempre meno digeribile di uno più idratato.
Fermo restando che ovviamente hai ragione, ma davo per scontato che la cottura sia fatta alla perfezione.

Ma non è vero :look: cambia struttura, magari acidità, azione dei lieviti etc ma a fine cottura la digeribilità non cambia se gli amidi presenti vengono gelatinizzati e quindi la cottura è eseguita correttamente. Quello che si può scambiare per digeribilità sono più che altro sensazioni dettate più dalle caratteristiche fisiche ed organolettiche.
Mi sembra un po' come quella cacata che la pizza lievita in pancia quando i lieviti a 50° già si so fatti la cartella, figurammec in un forno per pizza.
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: Puck - Luglio 05, 2023, 22:34:40 pm
Sei sicuro che un cuoco nel suo piatto non possa voler dire qualcosa?
Mettiamola così:
Ti faccio un piatto di pasta aglio e olio,
Un piatto che è semplice con nulla da dire...forse...
L' olio lo metto esclusivamente a crudo emulsionato con una leggera citronette perché è il mio punto di vista rispetto alla società moderna aspra e violenta, sempre di fretta, opprimente e stressante come un emulsione.
 
Dopo aver cotto gli spaghetti manteco con l'emissione d' olio
Sopra adagio peperoncino Ghost chili e piccole pietre di caramello leggermente salato, per ricordare che sono gli uomini con la propria passione (il peperoncino) con il frutto del loro sacrificio (il sale), riescono ad ottenere piccoli frammenti di felicità (il caramello), non ostante la società.
Magari ecco potrebbe non essere la aglio e olio più tradizionale del , ma sicuramente un significato e qualcosa da dire a chi la mangia c'è.
In questo termine potresti parlare di arte?

Ma neanche un pò perchè un piatto non è una rappresentazione, non è veicolo, è un qualcosa con una funzione precisa, deve essere mangiato  :look:
Hai presente il concetto di "arte per l'arte"? Un piatto realizzato secondo criteri autoreferenziale proprio dell'arte, che diventa rappresentazione di qualcosa, diventa arte ma non è più cucina, perchè il cibo ha un'unica e precisa funzione, l'arte no.
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: Panda_Bellucore_Abraxas - Luglio 05, 2023, 22:35:31 pm
Non sono d'accordo

Inviato dal mio IN2023 utilizzando Tapatalk

Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: Impostore - Luglio 05, 2023, 22:59:43 pm
Sei sicuro che un cuoco nel suo piatto non possa voler dire qualcosa?
Mettiamola così:
Ti faccio un piatto di pasta aglio e olio,
Un piatto che è semplice con nulla da dire...forse...
L' olio lo metto esclusivamente a crudo emulsionato con una leggera citronette perché è il mio punto di vista rispetto alla società moderna aspra e violenta, sempre di fretta, opprimente e stressante come un emulsione.
 
Dopo aver cotto gli spaghetti manteco con l'emissione d' olio
Sopra adagio peperoncino Ghost chili e piccole pietre di caramello leggermente salato, per ricordare che sono gli uomini con la propria passione (il peperoncino) con il frutto del loro sacrificio (il sale), riescono ad ottenere piccoli frammenti di felicità (il caramello), non ostante la società.
Magari ecco potrebbe non essere la aglio e olio più tradizionale del , ma sicuramente un significato e qualcosa da dire a chi la mangia c'è.
In questo termine potresti parlare di arte?
Oilloc... Mo se un ristoratore ti copia l'idea ci troviamo a dover pagare 35€ p nu piatt e spaghett agl e uogl

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Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: chughino - Luglio 05, 2023, 23:21:05 pm
Oilloc... Mo se un ristoratore ti copia l'idea ci troviamo a dover pagare 35€ p nu piatt e spaghett agl e uogl

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Dovrei metterci il copyright... :look:
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: chughino - Luglio 05, 2023, 23:29:01 pm
Ma neanche un pò perchè un piatto non è una rappresentazione, non è veicolo, è un qualcosa con una funzione precisa, deve essere mangiato  :look:
Hai presente il concetto di "arte per l'arte"? Un piatto realizzato secondo criteri autoreferenziale proprio dell'arte, che diventa rappresentazione di qualcosa, diventa arte ma non è più cucina, perchè il cibo ha un'unica e precisa funzione, l'arte no.

Quindi qualsiasi cosa abbia una specifica funzione perde il suo status di fenomeno artistico perché l' arte si basa sul principio di indeterminazione?
Ok mi sta più che bene.
Allora però con questo parametro si deve togliere la musica in quanto ha una funzione specifica, così come la moda o il cinema ed il teatro, o il ballo.
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: chughino - Luglio 05, 2023, 23:29:48 pm
Non sono d'accordo

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Riguardo a cosa?
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: mtpgpp - Luglio 06, 2023, 09:25:25 am
il concetto di arte è tutto relativo, nei libri di storia dell'arte ci sono cose che nonvolevano essere artistiche (es studiamo anfore che magari ai tempi erano prodotte praticamente in serie tipo tra 2mila anni studiassero i piatti ikea ritrovati :look: o tante opere di ingegneria o diamo significato artistico a roba che voleva averlo solo religioso)
In oriente la cucina è da sempre ritenuta arte, in giappone considrano arte preparare un tè per dire e non si parla manco del "risultato" ma del modo con cui si fanno le cose...
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: chughino - Luglio 06, 2023, 09:44:37 am
il concetto di arte è tutto relativo, nei libri di storia dell'arte ci sono cose che nonvolevano essere artistiche (es studiamo anfore che magari ai tempi erano prodotte praticamente in serie tipo tra 2mila anni studiassero i piatti ikea ritrovati :look: o tante opere di ingegneria o diamo significato artistico a roba che voleva averlo solo religioso)
In oriente la cucina è da sempre ritenuta arte, in giappone considrano arte preparare un tè per dire e non si parla manco del "risultato" ma del modo con cui si fanno le cose...

Non è Atthe! L' Atthe ha quacchsha da ridire!
Non sche un univessitha che tratta cushina, è epistemologicho diversohho!
Redimiti pecche l' Atthe vera sta solo nelle pinacoteche e nei musei pubbishi!
La cushina si mangia!
Il bello è che scultura e pittura a parte, riescono a giustamente a ritenere musica, ballo, e recitazione arte, la culinaria no perché gli da fastidio che un piatto di pasta e fagioli abbia rituali, tecniche e persone dietro che la rendono artistica.
Comunque in generale i giapponesi e i cinesi tendono a ritenere qualsiasi cosa artistica, in questo il loro concetto di arte è molto più vasto del nostro che tendiamo a restare nei canoni dettati ai tempi dei greci.


Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: Puck - Luglio 06, 2023, 09:47:18 am
Quindi qualsiasi cosa abbia una specifica funzione perde il suo status di fenomeno artistico perché l' arte si basa sul principio di indeterminazione?
Ok mi sta più che bene.
Allora però con questo parametro si deve togliere la musica in quanto ha una funzione specifica, così come la moda o il cinema ed il teatro, o il ballo.

La moda non lo è, le altre lo sono pienamente

il concetto di arte è tutto relativo, nei libri di storia dell'arte ci sono cose che nonvolevano essere artistiche (es studiamo anfore che magari ai tempi erano prodotte praticamente in serie tipo tra 2mila anni studiassero i piatti ikea ritrovati :look: o tante opere di ingegneria o diamo significato artistico a roba che voleva averlo solo religioso)
In oriente la cucina è da sempre ritenuta arte, in giappone considrano arte preparare un tè per dire e non si parla manco del "risultato" ma del modo con cui si fanno le cose...


Quello del Cha no yu è un rito che da tempo ha virato verso l'arte proprio perchè ha perso la sua funzionalità pratica

Il particolare significato che viene attribuito al cha no yu si percepisce anche dal fatto che per indicare l'atto del preparare il tè si usa il verbo tateru, che solitamente ha il significato di "celebrare" e non il più normale suru (為る), cioè "fare" o "eseguire".

Non preparano un tè, è una rappresentazione di carattere spirituale.
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: Arch Stanton - Luglio 06, 2023, 09:53:54 am
Ma quale significato artistico hanno le anfore o i piatti romani o greci di uso pratico? Si studiano in quanto reperti archeologici che c'entra  l arte.
Parliamo di concetti su cui l'uomo  si interroga da secoli, ci sono centinaia di libri sull'argomento c'è  una branca  della filosofia dedicata (l estetica). Ridurre il tutto ad:" il concetto di arte è  relativo, se uno è  bravo nel suo campo è un'artista " , è una banalizzazione che dimostra solo poca conoscenza  del dibattito filosofico precedente e totale ignoranza  del linguaggio artistico.
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: mtpgpp - Luglio 06, 2023, 10:02:14 am
La moda non lo è, le altre lo sono pienamente

Quello del Cha no yu è un rito che da tempo ha virato verso l'arte proprio perchè ha perso la sua funzionalità pratica

Il particolare significato che viene attribuito al cha no yu si percepisce anche dal fatto che per indicare l'atto del preparare il tè si usa il verbo tateru, che solitamente ha il significato di "celebrare" e non il più normale suru (為る), cioè "fare" o "eseguire".

Non preparano un tè, è una rappresentazione di carattere spirituale.

si ma considerano artistiche una marea di cose in cucina, in tante famigli allo stesso modo si tramandano cose culinarie dove se pieghi diversamente una zeppola scateni la guerra tra zie :look: ripeto il concetto di arte è molto relativo.

ps la moda è considerata in gran parte arte da sempre, tutta la questione della simbologia dei colori dei vestiti medievali viene ampiamente studiata in storia dell'arte.
oggi molti abiti da sfilata o grandi eventi sono artistici e non funzionali es lady gaga che si veste di carne fa cagare ma è palesemente un intento artistico nè più nè meno delle cagate di una marina abramovic o simile. Possono far schifo ma l'intento è artistico al 100%
Un jeans non è arte? no come non lo è il quadro che posso fare io pure se la pittura è arte o la suoneria della nokia pure se la musica è arte.
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: mtpgpp - Luglio 06, 2023, 10:05:44 am
Ma quale significato artistico hanno le anfore o i piatti romani o greci di uso pratico? Si studiano in quanto reperti archeologici che c'entra  l arte.
Parliamo di concetti su cui l'uomo  si interroga da secoli, ci sono centinaia di libri sull'argomento c'è  una branca  della filosofia dedicata (l estetica). Ridurre il tutto ad:" il concetto di arte è  relativo, se uno è  bravo nel suo campo è un'artista " , è una banalizzazione che dimostra solo poca conoscenza  del dibattito filosofico precedente e totale ignoranza  del linguaggio artistico.

no se ne studiano i decori e la loro evoluzione, significati religiosi evoluzione delle fome ecc, o almeno 30 anni fa al liceo a me li facevano studiare. Maquesti decori spesso erano "di serie" (non inventati al momento ma decori sempre ripetuti e copiati su numeri relativamente per i tempi grandi)
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: Puck - Luglio 06, 2023, 10:07:18 am
Per tutto ciò che ha precisa funzionalità pratica ma ambizioni estetiche è stata da tempo creata la definizione di Design.
Si discute da sempre addirittura se l'architettura sia arte o meno dato che per quanto spettacolare possa essere un edificio per prima cosa deve restare in piedi  :look:, e non a caso nelle scuole di arte se ne studia l'evoluzione ma poi per diventare architetto servono studi tecnici specifici.
Poi sì, ogni 100 anni salta fuori un Frank Lloyd Wright che ti realizza la casa nella cascata, che di funzionale ha poco e infatti non mi sembra abbondino
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: Arch Stanton - Luglio 06, 2023, 10:15:20 am


no se ne studiano i decori e la loro evoluzione, significati religiosi evoluzione delle fome ecc, o almeno 30 anni fa al liceo a me li facevano studiare. Maquesti decori spesso erano "di serie" (non inventati al momento ma decori sempre ripetuti e copiati su numeri relativamente per i tempi grandi)

E quindi non capisco che c'entra con il concetto di arte. Nessuno considera queste anfore che tu descrivi come reperti artistici, ma bensì reperti archeologici. E poi mica si studiano solo i decori, si studiano anche gli utilizzi e i materiali di questi reperti. Perché  serve per ricostruire  la vita quotidiana  dell'epoca e i rapporti tra le civiltà, per esempio materiali che provengono da altre zone trovati in determinati contesti.
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: mtpgpp - Luglio 06, 2023, 10:21:29 am
Per tutto ciò che ha precisa funzionalità pratica ma ambizioni estetiche è stata da tempo creata la definizione di Design.

i questa definizione vai a togliere dall'arte tantissima roba rimarrebbe solo le cose "inutili" senza scopo se non essere "belle", es una cariatide sarebbe "solo" una colonna di design? un quadro sacro sarebbe solo una bibbia illustata fatta bene?


E quindi non capisco che c'entra con il concetto di arte. Nessuno considera queste anfore che tu descrivi come reperti artistici, ma bensì reperti archeologici. E poi mica si studiano solo i decori, si studiano anche gli utilizzi e i materiali di questi reperti. Perché  serve per ricostruire  la vita quotidiana  dell'epoca e i rapporti tra le civiltà, per esempio materiali che provengono da altre zone trovati in determinati contesti.


come no, si studiano eccome come reperti anche artistici, tutti i simbologismi che diventano "standard e ripetuti" a un certo punto con gli stessi decori, forme che siano su architettura o anforame vario vengono studiati in storia dell'arte.

moltisimi libri di storia dell'arte hanno in copertina anforame greco o roba di ingegneria/architettura
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: Puck - Luglio 06, 2023, 10:25:19 am
i questa definizione vai a togliere dall'arte tantissima roba rimarrebbe solo le cose "inutili" senza scopo se non essere "belle

Veicolare un messaggio o una visione del mondo per me non è inutile o senza scopo, poi boh.
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: chughino - Luglio 06, 2023, 10:26:09 am
La moda non lo è, le altre lo sono pienamente

Quello del Cha no yu è un rito che da tempo ha virato verso l'arte proprio perchè ha perso la sua funzionalità pratica

Il particolare significato che viene attribuito al cha no yu si percepisce anche dal fatto che per indicare l'atto del preparare il tè si usa il verbo tateru, che solitamente ha il significato di "celebrare" e non il più normale suru (為る), cioè "fare" o "eseguire".

Non preparano un tè, è una rappresentazione di carattere spirituale.

Puck un consiglio da chi ha a che fare con i significati dei kanji, non ti aggrappare ad un interpretazione perché gli ideogrammi giapponesi ne hanno più di due o tre.
Comunque no!
In realtà il Cha No Yu così come gli altri rituali non hanno mai perso la loro funzione, tramutandosi in rappresentazione.
Anzi proprio per i mutamenti della società giapponese ha ancora di più consolidato la propria funzione istituzionale di un Giappone che per certi versi non esiste più.
Così come le Geishe.
Ed erano arte già prima del cambiamento sociale del Giappone.

Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: mtpgpp - Luglio 06, 2023, 10:27:04 am
Veicolare un messaggio o una visione del mondo per me non è inutile o senza scopo, poi boh.

intendevo senza utilità pratica.
Tantissime cose di utilità pratica sono considerate arte nella nostra storia e non "solo" design
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: Puck - Luglio 06, 2023, 10:34:43 am
Puck un consiglio da chi ha a che fare con i significati dei kanji, non ti aggrappare ad un interpretazione perché gli ideogrammi giapponesi ne hanno più di due o tre.
Comunque no!
In realtà il Cha No Yu così come gli altri rituali non hanno mai perso la loro funzione, tramutandosi in rappresentazione.
Anzi proprio per i mutamenti della società giapponese ha ancora di più consolidato la propria funzione istituzionale di un Giappone che per certi versi non esiste più.
Così come le Geishe.
Ed erano arte già prima del cambiamento sociale del Giappone.

Ne avranno quanti ne vuoi ma loro li conoscono :look: e ne hanno scelto uno preciso e non casuale.

intendevo senza utilità pratica.
Tantissime cose di utilità pratica sono considerate arte nella nostra storia e non "solo" design

No, non così tante, se ne discute da sempre (hai presente il concetto di Nave di Teseo? Che non nasce per motivi artistici ma ha risvolti anche lì) e da sempre si preferisce tenere distaccati gli oggetti dalla loro rappresentazione.
Cosa poi noi oggi chiamiamo arte è materia semantica, il termine arte è complesso e con enormi sfaccettature, artista e artigiano hanno la stessa derivazione ma sono figure ben distinte.
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: chughino - Luglio 06, 2023, 10:35:37 am
intendevo senza utilità pratica.
Tantissime cose di utilità pratica sono considerate arte nella nostra storia e non "solo" design

Se sono inutili è arte altrimenti è na cosa bella, ma niente arte.
Bho ripeto un po' troppo cristallizzato nei canoni occidentali ed antichi.
Così come Arch che considera a ragione arte una cosa che susciti questioni filosofiche...
Poi però ritiene cose funzionali di intrattenimento come cinema, teatro, musica e ballo arte.
Eppure di quesiti filosofici una canzone  ne crea tento quanto la cucina halahal
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: Arch Stanton - Luglio 06, 2023, 10:42:18 am
i questa definizione vai a togliere dall'arte tantissima roba rimarrebbe solo le cose "inutili" senza scopo se non essere "belle", es una cariatide sarebbe "solo" una colonna di design? un quadro sacro sarebbe solo una bibbia illustata fatta bene?

come no, si studiano eccome come reperti anche artistici, tutti i simbologismi che diventano "standard e ripetuti" a un certo punto con gli stessi decori, forme che siano su architettura o anforame vario vengono studiati in storia dell'arte.

moltisimi libri di storia dell'arte hanno in copertina anforame greco o roba di ingegneria/architettura
continui a fare confusione tra archeologia e arte. Il fatto che su un manuale liceale di storia dell'arte ci sia un'anfora greca in copertina non vuol dire che quell'anfora sia considera reperto artistico oppure che chi l'ha fatta sia un'artista. Chi l'ha fatta è un artigiano e quell'anfora è un reperto archeologico
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: NikGerace - Luglio 06, 2023, 10:44:07 am
Vi propongo un accordo tra le parti dicendo che il termine "artista" è forse un po' abusato perchè entrato oramai nell'uso comune per identificare una persona che fa qualcosa di straordinario, fuori del comune ...

Così magari ci appariamo un poco tutti, vi sta bene?
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: Cranyo - Luglio 06, 2023, 10:46:05 am
Anche la programmazione é un arte :look:

Ma poi la cosa ricade nella soggettività, l'arte proprio come etimologia della parola che deriva da ars in greco che ha come primo significato ogni attività mirata a progettare o a costruire in modo adatto e armonico qualcosa. La parola latina viene dalla radice sanscrita *arche esprime l'“andare verso” ed in senso traslato, l'“adattare”, il “fare”, il “produrre”.

Quindi state facendo dei discorsi no sense :look:

:cranyorschach:
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: chughino - Luglio 06, 2023, 10:46:34 am
Ne avranno quanti ne vuoi ma loro li conoscono :look: e ne hanno scelto uno preciso e non casuale.

No, non così tante, se ne discute da sempre (hai presente il concetto di Nave di Teseo? Che non nasce per motivi artistici ma ha risvolti anche lì) e da sempre si preferisce tenere distaccate gli oggetti dalla loro rappresentazione.
Cosa poi noi oggi chiamiamo arte è materia semantica, il termine arte è complesso e con enormi sfaccettature, artista e artigiano hanno la stessa derivazione ma sono figure ben distinte.


Noooo non è preciso mi dispiace.
Perché posso leggere lo stesso identico kanji in un altra maniera e dargli un altro significato.

Per esempio  i due kanji che hai mostrato significano da soli thè ed acqua...
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: Puck - Luglio 06, 2023, 10:47:11 am
Vi propongo un accordo tra le parti dicendo che il termine "artista" è forse un po' abusato perchè entrato oramai nell'uso comune per identificare una persona che fa qualcosa di straordinario, fuori del comune ...

Così magari ci appariamo un poco tutti, vi sta bene?

Vabbuò, si fa per discutere ogni tanto di qualcosa di diverso da Kim  :look:
Le migliori menti della storia lo fanno da secoli senza trovare una risposta piena, non saremo noi qui a farlo (senza offesa per nessuno eh  :look:)
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: Cranyo - Luglio 06, 2023, 10:47:52 am
Ma si può fare un topic con le pizzerie più buone da provare con voto annesso :look:

Sono un feticista della pizza e quando qualcuno mi dice qualche pizzeria dove si mangia da dio la devo provare :look:  pcché Song n'animal

:cranyorschach:

Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: Puck - Luglio 06, 2023, 10:48:37 am

Noooo non è preciso mi dispiace.
Perché posso leggere lo stesso identico kanji in un altra maniera e dargli un altro significato.

Per esempio  i due kanji che hai mostrato significano da soli thè ed acqua...

Ma non era una mia interpretazione, io in giappo so solo contare  :look:
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: Arch Stanton - Luglio 06, 2023, 10:50:30 am
Se sono inutili è arte altrimenti è na cosa bella, ma niente arte.
Bho ripeto un po' troppo cristallizzato nei canoni occidentali ed antichi.
Così come Arch che considera a ragione arte una cosa che susciti questioni filosofiche...
Poi però ritiene cose funzionali di intrattenimento come cinema, teatro, musica e ballo arte.
Eppure di quesiti filosofici una canzone  ne crea tento quanto la cucina halahal
Chugi te la faccio semplice.
Eros Ramazzotti = cantante, John Cage = artista. Lorella Cuccarini= ballerina, Pina Bausch = artista.
Ci deve essere un'epistemologia dietro all'artista non so più come dirtelo. Il punto è che credo che tu fondamentalmente ignori il concetto filosofico di epistemologia  :look:
Dietro la cucina che cazzo ci sta ?
Se domani uscisse un cuoco che avesse una suo visione filosofica della condizione umana e riuscisse a trasmetterla con un piatto in modo innovativo e non banale allora potremmo parlare di artista e non di cuoco.
Così come la Multipla è stata esposta al MOMA di New york, non qualche ferrari o lamborghini. Perchè la multipla voleva portare un concetto nuovo di mobilità, era un'idea più che una macchina. Idea=epistemologia= Museo di arte contemporanea.
Dopo di questo mi arrendo  :look:
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: Arch Stanton - Luglio 06, 2023, 10:52:50 am
Vi propongo un accordo tra le parti dicendo che il termine "artista" è forse un po' abusato perchè entrato oramai nell'uso comune per identificare una persona che fa qualcosa di straordinario, fuori del comune ...

Così magari ci appariamo un poco tutti, vi sta bene?
Ma si su questo sono pure d'accordo, alla fine stiamo pariando. Io ho una visione accademica della questione, naturalmente tra cento anni tutto quello che ho detto potrebbe essere inutile in quanto parliamo di concetti in continuo mutamento.
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: mtpgpp - Luglio 06, 2023, 11:25:26 am
continui a fare confusione tra archeologia e arte. Il fatto che su un manuale liceale di storia dell'arte ci sia un'anfora greca in copertina non vuol dire che quell'anfora sia considera reperto artistico oppure che chi l'ha fatta sia un'artista. Chi l'ha fatta è un artigiano e quell'anfora è un reperto archeologico

il 90% dell'arte anticha è fatta da artigiani non da artisti eh, anche tante opere ( complessi sculturei ma non solo) grosse erano fatte da artigiani in gran parte con il grande artista a dirigere  fare alcuni "tocchi".

Se sono inutili è arte altrimenti è na cosa bella, ma niente arte.
Bho ripeto un po' troppo cristallizzato nei canoni occidentali ed antichi.
Così come Arch che considera a ragione arte una cosa che susciti questioni filosofiche...
Poi però ritiene cose funzionali di intrattenimento come cinema, teatro, musica e ballo arte.
Eppure di quesiti filosofici una canzone  ne crea tento quanto la cucina halahal

quindi per te le cariatidi (ad esmpio), praticamente tutta l'arte decorativa e religiosa non sono arte
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: Impostore - Luglio 06, 2023, 12:25:12 pm
Chugi te la faccio semplice.
Eros Ramazzotti = cantante, John Cage = artista. Lorella Cuccarini= ballerina, Pina Bausch = artista.
Ci deve essere un'epistemologia dietro all'artista non so più come dirtelo. Il punto è che credo che tu fondamentalmente ignori il concetto filosofico di epistemologia  :look:
Dietro la cucina che cazzo ci sta ?
Se domani uscisse un cuoco che avesse una suo visione filosofica della condizione umana e riuscisse a trasmetterla con un piatto in modo innovativo e non banale allora potremmo parlare di artista e non di cuoco.
Così come la Multipla è stata esposta al MOMA di New york, non qualche ferrari o lamborghini. Perchè la multipla voleva portare un concetto nuovo di mobilità, era un'idea più che una macchina. Idea=epistemologia= Museo di arte contemporanea.
Dopo di questo mi arrendo  :look:
E che idea aveva la Multipla? Quella di essere omologata per 5 persone anziché per 4?

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Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: alex70 - Luglio 06, 2023, 13:35:15 pm
Io direi che questo dovrebbe chiudere la questione:

https://www.youtube.com/watch?v=jgnUZEHNDys

"Che è success' ?"
"Niente di particolare, professò...e che ci sta una diatrina tra me e Salvatore."

 :sisi:






.

.
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: La tecnica di Meret - Luglio 06, 2023, 14:18:57 pm
Io direi che questo dovrebbe chiudere la questione:

https://www.youtube.com/watch?v=jgnUZEHNDys

"Che è success' ?"
"Niente di particolare, professò...e che c'è una diatrina tra me e Salvatore."

 :sisi:




.
È nu cess scardat, quindi non è arte :star:
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: LAGRANGIA - Luglio 07, 2023, 19:21:39 pm
Una Margherita otto euro è una truffa legalizzata

E un caffè a 1-1,3 euro? Rapina?
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: mtpgpp - Luglio 07, 2023, 21:11:20 pm
E un caffè a 1-1,3 euro? Rapina?

I caffè sono sottocosto, i bar fanno i soldi con le bibite
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: chughino - Luglio 07, 2023, 22:55:41 pm
I caffè sono sottocosto, i bar fanno i soldi con le bibite

Non direi un caffè con caricando  tutti i costi è attorno ai 15/18  centesimi come una bottiglietta d'acqua da mezzo litro venduta ormai di prassi ad un Euro
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: Granchetiello - Luglio 08, 2023, 12:43:34 pm
Non direi un caffè con caricando  tutti i costi è attorno ai 15/18  centesimi come una bottiglietta d'acqua da mezzo litro venduta ormai di prassi ad un Euro
Iccaffe è una fommadatte look
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: la vile strada maestra - Luglio 08, 2023, 12:51:48 pm
Incredibile quanto la gente spenda mediamente per quell'acqua sporza, zozzosa, appicciata e bollente chiamata caffè. :look:
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: chughino - Luglio 08, 2023, 13:14:25 pm
Iccaffe è una fommadatte look

Secondo Eduardo e le ritualità napoletane si.
Ma cosa cazzo c'entra col fatto che te lo fanno pagare oro?
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: Granchetiello - Luglio 08, 2023, 15:19:20 pm
Secondo Eduardo e le ritualità napoletane si.
Ma cosa cazzo c'entra col fatto che te lo fanno pagare oro?
L'arte di paga, caro lei look
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: chughino - Luglio 08, 2023, 15:21:23 pm
L'arte di paga, caro lei look

Ci voleva il "ma vedaa" mi stupisco di te    :none:

 :look:
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: NikGerace - Luglio 08, 2023, 17:26:12 pm
Incredibile quanto la gente spenda mediamente per quell'acqua sporza, zozzosa, appicciata e bollente chiamata caffè. :look:

Ma che hai bevuto fino ad oggi?

Comunque con il costo raggiunto dal caffè al bar effettivamente bisogna cominciare a selezionare anche i bar dove prenderti una tazzina di caffè come si deve ... checchè si atteggino i napoletani (tanto per cambiare), non tutti i bar fanno un caffè decente
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: Granchetiello - Luglio 08, 2023, 18:46:58 pm
Il caffè napoletano che si prende nei bar è talmente buono che se non ci metti la bustina di zucchero dentro (che già di per sé è una cosa vomitevole look) è come se ti bevessi l'acquetta marroncina che resta appantanata nel vaso porta scupettino del cesso look
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: Puck - Luglio 08, 2023, 20:32:04 pm
Il caffè napoletano che si prende nei bar è talmente buono che se non ci metti la bustina di zucchero dentro (che già di per sé è una cosa vomitevole look) è come se ti bevessi l'acquetta marroncina che resta appantanata nel vaso porta scupettino del cesso look

Ma non penso proprio, io lo prendo amaro da sempre e Passalacqua è spettacolare  :look:
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: La tecnica di Meret - Luglio 08, 2023, 22:40:10 pm
Vabbuó ma il caffè tiene solo il profumo di buono :look:
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: mtpgpp - Luglio 08, 2023, 23:59:37 pm
Non direi un caffè con caricando  tutti i costi è attorno ai 15/18  centesimi come una bottiglietta d'acqua da mezzo litro venduta ormai di prassi ad un Euro

Non carichi il costo del lavoro del barista.

Il caffè vuole comunque più preparazione e tempo di versarti un bicchiere di qualcosa o aprirti una bottiglietta su quello c'è un ricavo enorme.

I costi di un caffè se cerchi li hanno calcolati:

costo al chilo del caffè, diviso il numero di tazzine che si eroga con un chilo di caffè: 14 centesimi a tazzina;
costo di tutti gli ingredienti addizionali che si possono utilizzare al bar, come quello dello zucchero, del dolcificante, o del latte: 12 centesimi a tazzina.
costo del personale: calcolato sul tempo di preparazione di un caffè (2 minuti): 51 centesimi a tazzina.
altri costi (affitto, elettricità): 8 centesimi a tazzina.
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: Puck - Luglio 09, 2023, 00:06:00 am
2 a minuti a caffè non direi ma parlando di ottimizzazione e distribuzione dei costi, se un bar decidesse di non vendere caffè per scarso guadagno, cosa venderebbe dalle 6 alle 12?  :look:
Sarebbe un pub e quelli, nonostante i guadagni enormi sugli alcolici, aprono e chiudono di continuo, mentre i bar non chiudono mai perchè col caffè sono sempre coperti.
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: mtpgpp - Luglio 09, 2023, 00:33:13 am
2 a minuti a caffè non direi ma parlando di ottimizzazione e distribuzione dei costi, se un bar decidesse di non vendere caffè per scarso guadagno, cosa venderebbe dalle 6 alle 12?  :look:
Sarebbe un pub e quelli, nonostante i guadagni enormi sugli alcolici, aprono e chiudono di continuo, mentre i bar non chiudono mai perchè col caffè sono sempre coperti.

Fanno massa ma sul singolo caffè il guadagno (quando c'è) se sono in regola è minimo.
2 Min credo che sia comprensivo di tutto (lavaggio tazzina, pulire il bancone, farti pagare ecc) ma pure considerando un minuto cambia poco 20/25 cent al minuto è solo il costo del barista, più tutto il resto.

Un bar che non vendesse caffè perderebbe anche il resto del business, come non fare margherite perché c'è meno guadagno di altre pizze restando al topic

Il vero guadagno è il resto.
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: Granchetiello - Luglio 09, 2023, 01:00:27 am
Ma non penso proprio, io lo prendo amaro da sempre e Passalacqua è spettacolare  :look:
Passalacqua lo bevo a casa..infatti dico con tutte le possibilità di farsi un buon caffè a casa, che senso ha andarsi a prendere quelle ciofeche al bar?Che poi ancora più in generale mi chiedo come si faccia ancora a entrare in quegli spacci di junk food, quei venditori di morte look chiamati bar
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: Puck - Luglio 09, 2023, 01:08:17 am
Passalacqua lo bevo a casa..infatti dico con tutte le possibilità di farsi un buon caffè a casa, che senso ha andarsi a prendere quelle ciofeche al bar?Che poi ancora più in generale mi chiedo come si faccia ancora a entrare in quegli spacci di junk food, quei venditori di morte look chiamati bar

10 minuti di socialità a giustificare 23 ore e 50 minuti di sociofobia  :look:
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: chughino - Luglio 09, 2023, 08:26:02 am
Passalacqua lo bevo a casa..infatti dico con tutte le possibilità di farsi un buon caffè a casa, che senso ha andarsi a prendere quelle ciofeche al bar?Che poi ancora più in generale mi chiedo come si faccia ancora a entrare in quegli spacci di junk food, quei venditori di morte look chiamati bar

Dipende se ti piace o meno la moka, perché di macchine per caffè a 2 bar e mezzo casalinghe c'è ne sono pochissime.
Il punto è che i bar in Italia non solo a Napoli raramente fanno lo spurgo macchina prima di un nuovo caffè.
Il bello che il numero maggiore di bar che fanno lo spurgo (inconsapevolmente), sono proprio nel napoletano.
Sia ben chiaro sono una goccia nel mare però esistono.
Tolto questo il livello del caffè italiano è bassissimo per contenere i costi.
Infatti se vai nei bar dove ti scegli la miscela e ti fanno il caffè, si paga dai 2.5 a salire.
Ovviamente anche le miscele (e parlo di chicchi non macinati, il macinato è nettamente peggio), che compriamo per casa e ci facciamo da soli in Italia sono generalmente la rimmasuglia della munnezza.
Una buona miscela non rancida e ben tostata costa molto di più dei classici 12/16 euro al kg nella orrida miscela robusta.
Già un sufficiente Passalacqua costa 22 euro al kg.
Un buon organico miscela robusta parte dai 20/22
Le Arabica dai 30 a salire.
Quindi pur a cas probabilmente ti stai facendo una lavatura di piatti e nun o saj :look:

Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: alex70 - Luglio 09, 2023, 10:29:59 am
At finito con la cucina se è arte o non è arte e mò accum'nciat co caffè ?... :look:
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: chughino - Luglio 09, 2023, 10:31:27 am
At finito con la cucina se è arte o non è arte e mò accum'nciat co caffè ?... :look:

Se vuoi proseguiamo peggio parlando di vino e acqua... :look:
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: Granchetiello - Luglio 09, 2023, 10:32:53 am
Dipende se ti piace o meno la moka, perché di macchine per caffè a 2 bar e mezzo casalinghe c'è ne sono pochissime.
Il punto è che i bar in Italia non solo a Napoli raramente fanno lo spurgo macchina prima di un nuovo caffè.
Il bello che il numero maggiore di bar che fanno lo spurgo (inconsapevolmente), sono proprio nel napoletano.
Sia ben chiaro sono una goccia nel mare però esistono.
Tolto questo il livello del caffè italiano è bassissimo per contenere i costi.
Infatti se vai nei bar dove ti scegli la miscela e ti fanno il caffè, si paga dai 2.5 a salire.
Ovviamente anche le miscele (e parlo di chicchi non macinati, il macinato è nettamente peggio), che compriamo per casa e ci facciamo da soli in Italia sono generalmente la rimmasuglia della munnezza.
Una buona miscela non rancida e ben tostata costa molto di più dei classici 12/16 euro al kg nella orrida miscela robusta.
Già un sufficiente Passalacqua costa 22 euro al kg.
Un buon organico miscela robusta parte dai 20/22
Le Arabica dai 30 a salire.
Quindi pur a cas probabilmente ti stai facendo una lavatura di piatti e nun o saj :look:
A parte che parlavo di moka, il problema non è lo spurgo pruvulò (che semmai sarebbe in problema dei bar di napoli e non del caffè napoletano) ma la miscela (la cranta cremosità del caffè napoletano presuppone uso massiccio della robusta)...ma a parte questo dicevo, è mai possibile che su ogni argomento possibile e immaginabile dobbiamo sorbirci le tue pseudoconoscenze che condisci con dati e dettagli tecnici come se fossi un vero esperto?  Non ce la fai proprio a non straparlare della qualunque Look
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: chughino - Luglio 09, 2023, 13:45:04 pm
A parte che parlavo di moka, il problema non è lo spurgo pruvulò (che semmai sarebbe in problema dei bar di napoli e non del caffè napoletano) ma la miscela (la cranta cremosità del caffè napoletano presuppone uso massiccio della robusta)...ma a parte questo dicevo, è mai possibile che su ogni argomento possibile e immaginabile dobbiamo sorbirci le tue pseudoconoscenze che condisci con dati e dettagli tecnici come se fossi un vero esperto?  Non ce la fai proprio a non straparlare della qualunque Look
La miscela napoleta ha bisogno della robusta che comunque non è necessariamente una miscela malvagia anzi.
Il problema è come si stocca e dove si prendono i chicchi la loro tostatura

Compra una buona miscela napoleta ti arricrei.
Comunque :
Evidentemente abbiamo la stessa caratteristica e la stessa necessità.
Certo tu lo fai scrivendo le tue trollate ma va bene.
Poi vabbuò se non ti sta bene, come funziona un forum non ci posso fare niente... :look:
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: Napolinelcuore96 - Luglio 24, 2023, 11:10:06 am
Provata da Pepe in Grani a Caiazzo, goduria!
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: Bud Spencer - Agosto 03, 2023, 17:12:36 pm
Il caffè napoletano che si prende nei bar è talmente buono che se non ci metti la bustina di zucchero dentro (che già di per sé è una cosa vomitevole look) è come se ti bevessi l'acquetta marroncina che resta appantanata nel vaso porta scupettino del cesso look

Frà o non ti piace il caffè oppure mi sa che è cagnà bar  :sisi:
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: NikGerace - Agosto 04, 2023, 10:21:33 am
Comunque segnalo la pizzeria Gika a Torre Annunziata, fa una pizza spettacolare ...
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: chughino - Agosto 04, 2023, 13:56:11 pm
Per i mangia poveri, pizzeria Vesuvio al CDN margherita 4 euro ed è pure buona, tutte le pizze non superano i 6 euro.
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: Panda_Bellucore_Abraxas - Agosto 04, 2023, 14:12:33 pm
Per i mangia poveri, pizzeria Vesuvio al CDN margherita 4 euro ed è pure buona, tutte le pizze non superano i 6 euro.
Vabbè ma qualcuno sta perdendo la testa. Da FLB  solo mozzarella e prosciutto hanno chiesto 8 €

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Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: chughino - Agosto 04, 2023, 14:30:48 pm
Vabbè ma qualcuno sta perdendo la testa. Da FLB  solo mozzarella e prosciutto hanno chiesto 8 €

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Che con tutto il bene i fratelli la bufala non dovrebbero permettersi di mettere pizze oltre i 7 euro.
Che poi capisci il cortocircuito, a pranzo diavola, o capricciosa antipasto e bibita 10 euro.
Due domande te le poni.
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: la vile strada maestra - Agosto 14, 2023, 09:36:01 am


Liev man.

Vomito e diarrea per 14 ore e a un certo punto anche febbre dopo uno scialatiello ai frutti di mare che a mangiarlo era ottimo.

@Arch Stanton il discorso sul magnare a casa che è molto meglio che andare al ristorante. :look:
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: Impostore - Agosto 22, 2023, 16:02:27 pm
Andate a vedere l'ultima storia Instagram di Lioniello... Ha subito un furto sul treno a Milano e si è messo a fare il resoconto di quanto gli hanno rubato citando i prezzi :
Borsa Louis Vuitton 2800€
Occhiali Gucci 450€
Orto Parisi Megamare (profumo) 150€
Giubbino da 450€ con in tasca 500€
Camicia Fendi 1200€


Bhe, che dire? È normale che si deve pagare una Margherita 8€ perché quello il food cost è aumentato, la guerra, il covidd

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Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: Arch Stanton - Agosto 22, 2023, 16:16:52 pm
Afammocc :look:
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: chughino - Agosto 22, 2023, 20:11:57 pm
Andate a vedere l'ultima storia Instagram di Lioniello... Ha subito un furto sul treno a Milano e si è messo a fare il resoconto di quanto gli hanno rubato citando i prezzi :
Borsa Louis Vuitton 2800€
Occhiali Gucci 450€
Orto Parisi Megamare (profumo) 150€
Giubbino da 450€ con in tasca 500€
Camicia Fendi 1200€


Bhe, che dire? È normale che si deve pagare una Margherita 8€ perché quello il food cost è aumentato, la guerra, il covidd

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Posso dire che trovo la cosa da pezzente cafone?
Subisci un furto, capita...la prima cosa che fai?
Un video su Instagram?
Per dire che hai perso 5000 euro che fai in mezza serata?
A me stavano facendo la macchina 2 volte lo stereo originale è storia, ci ho messo due vetri, ma mica vado a fare il conto dei danni sui social.
E io un auto non ci metto 3 mesi come lui a ripagarmela ci vogliono anni.
Questo mal costume di piangere e far vedere scontrini da parte di chi fa' soldi senza fare nulla è rivoltante.
Ma poi  2800€ na borz... :facepalm:
Tranquillo che da sabato margherita a 9 euro.
Tra l' ho intravisto un suo video dove diceva di spiegare perché la pizza canotto Margherita costava 7 euro e la ruota di carro 8...ecco spiegazione che in tutto il video non c'è, fa sul a pizz e dice stronzate.
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: chughino - Agosto 22, 2023, 20:12:32 pm
Afammocc :look:

Di la verità te lo sei rattato tu... :look:
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: alex70 - Agosto 22, 2023, 23:53:15 pm
A me preoccupa più il giubbino da 500 euro co stu cazz e caldo in realtà... :fermo:
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: chughino - Agosto 22, 2023, 23:56:10 pm
A me preoccupa più il giubbino da 500 euro co stu cazz e caldo in realtà... :fermo:

Vabbuò è nu cafunciell che va in giro con il Borsalino cosa cazzo ci si può aspettare.
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: el schiatty napoletano - Agosto 23, 2023, 08:19:58 am
Lionello ha superato pure Sorbillo in quanto Cringe.

Oltrtutto mia sorella ci andò a lavorare per due sere, a nero, e non vi dico proprio :asd:
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: LAGRANGIA - Agosto 23, 2023, 09:21:36 am
LOLOL che tamarrata
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: Impostore - Agosto 23, 2023, 10:33:12 am
Lionello ha superato pure Sorbillo in quanto Cringe.

Oltrtutto mia sorella ci andò a lavorare per due sere, a nero, e non vi dico proprio :asd:
Eh ma il costo dei dipendenti, il caro vita, a uerr, o covidd

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Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: LAGRANGIA - Agosto 23, 2023, 10:39:40 am
Si anche io da Lioniello ho percepito una atmosfera da Vietnam bellico, vuoi per clima interno vuoi per zona da bombardamento atomico...

però la pizza è veramente eccezionale
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: el schiatty napoletano - Agosto 23, 2023, 10:56:20 am
Eh ma il costo dei dipendenti, il caro vita, a uerr, o covidd

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I camerieri a nero :look:
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: Impostore - Agosto 23, 2023, 10:58:57 am
I camerieri a nero :look:
Ero ironico :look:

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Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: chughino - Agosto 23, 2023, 19:36:40 pm
Si anche io da Lioniello ho percepito una atmosfera da Vietnam bellico, vuoi per clima interno vuoi per zona da bombardamento atomico...

però la pizza è veramente eccezionale

Vero la pizza è eccellente, l' ambiente è così, perché Lionello gira Vuitton in mano a fare caporalato al mattino a Grumo Nevano, prima del servizio passa in rassegna i dipendenti "insubordinati" e li giustizia facendoli guardare 3 ore di video diversamente napoletana... :look:
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: chughino - Agosto 23, 2023, 19:53:25 pm
https://fb.watch/mC0eBd1CW1/

Dovrebbere essere autoironico ma secondo me li tratta davvero così... :look:

Ovviamente i gustosi commenti sono solo un bonus.
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: N3w - Agosto 23, 2023, 20:11:29 pm
A me quello mi fa sclerare il cazzo, seriamente.

E non è solo per quel cazzo di cornicione che ormai è diventata una ricchionamma diffusa.

Oggi mi hanno mandato un video, ovviamente perché sanno che mi fa girare gli ingranaggi, nel quale  codesto pizzaiolo (no chef, che a volte se scordn) giustifica il costo di quella che fondamentalmente è una marinara "dop".
Dice tipo na cosa così : "senza contare la lavorazione io pago questo pomodorino del piennolo a 24 euro al chilo".

Mo sinceramente io sono un amante del piennolo.
Con questo voglio dire che negli anni ho sviluppato una certa passione.
Prima quando ero giovincello prendevo d'assalto gli stand della Coldiretti. Poi con l'esperienza mi sono proprio fatto la mia cerchia di vecchietti coltivatori.
Ormai mi costruito il mio giro di amici e parenti, quindi succede na vot all'anno che abbatto i seggiolini della mia vecchia macchina e me ne vaco nelle terre del vesuviano dai miei cari amici.
Quando la macchina è piena me ne torno a Napoli col carico che poi distribuisco.
Non me facc manco n'euro acopp semplicemente lo faccio perché comprando assai posso farmi fare il prezzo buono. Ovviamente il prezzo dipende sempre da come è andato quell'anno, però non mi sono mai preso troppa collera.

E non tengo una pizzeria oh. Io me li tengo fuori al balcone pecche ormai se mi mangio uno spaghetto senza il piennolo quasi mi piglio collera e me lo mangio schiattato in corpo.



Mo... Mi spiegate come maronn è possibile che li paghi a 24euro al chilo? Voglio capí!
O piennolo che mette chist ngopp a pizz è o stesso che compro io o viene coltivato nella camera magmatica del Vesuvio da operai specializzati e gli vengono consegnati uno ad uno in scatole di porcellana.
Oppure che ne sacc in realtà non sono del vesuviano ma se li fa arrivare ro Giappone  dai Sembikiya fruit emporium, in realtà ngopp o monte fuji ormai fann tutt pummarol e io non lo so.
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: Impostore - Agosto 23, 2023, 20:22:01 pm
A me quello mi fa sclerare il cazzo, seriamente.

E non è solo per quel cazzo di cornicione che ormai è diventata una ricchionamma diffusa.

Oggi mi hanno mandato un video, ovviamente perché sanno che mi fa girare gli ingranaggi, nel quale  codesto pizzaiolo (no chef, che a volte se scordn) giustifica il costo di quella che fondamentalmente è una marinara "dop".
Dice tipo na cosa così : "senza contare la lavorazione io pago questo pomodorino del piennolo a 24 euro al chilo".

Mo sinceramente io sono un amante del piennolo.
Con questo voglio dire che negli anni ho sviluppato una certa passione.
Prima quando ero giovincello prendevo d'assalto gli stand della Coldiretti. Poi con l'esperienza mi sono proprio fatto la mia cerchia di vecchietti coltivatori.
Ormai mi costruito il mio giro di amici e parenti, quindi succede na vot all'anno che abbatto i seggiolini della mia vecchia macchina e me ne vaco nelle terre del vesuviano dai miei cari amici.
Quando la macchina è piena me ne torno a Napoli col carico che poi distribuisco.
Non me facc manco n'euro acopp semplicemente lo faccio perché comprando assai posso farmi fare il prezzo buono. Ovviamente il prezzo dipende sempre da come è andato quell'anno, però non mi sono mai preso troppa collera.

E non tengo una pizzeria oh. Io me li tengo fuori al balcone pecche ormai se mi mangio uno spaghetto senza il piennolo quasi mi piglio collera e me lo mangio schiattato in corpo.



Mo... Mi spiegate come maronn è possibile che li paghi a 24euro al chilo? Voglio capí!
O piennolo che mette chist ngopp a pizz è o stesso che compro io o viene coltivato nella camera magmatica del Vesuvio da operai specializzati e gli vengono consegnati uno ad uno in scatole di porcellana.
Oppure che ne sacc in realtà non sono del vesuviano ma se li fa arrivare ro Giappone  dai Sembikiya fruit emporium, in realtà ngopp o monte fuji ormai fann tutt pummarol e io non lo so.
Stralol

Ci fai le bottiglie di pomodoro?

Inviato dal mio 2203129G utilizzando Tapatalk

Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: chughino - Agosto 23, 2023, 20:32:18 pm
A me quello mi fa sclerare il cazzo, seriamente.

E non è solo per quel cazzo di cornicione che ormai è diventata una ricchionamma diffusa.

Oggi mi hanno mandato un video, ovviamente perché sanno che mi fa girare gli ingranaggi, nel quale  codesto pizzaiolo (no chef, che a volte se scordn) giustifica il costo di quella che fondamentalmente è una marinara "dop".
Dice tipo na cosa così : "senza contare la lavorazione io pago questo pomodorino del piennolo a 24 euro al chilo".

Mo sinceramente io sono un amante del piennolo.
Con questo voglio dire che negli anni ho sviluppato una certa passione.
Prima quando ero giovincello prendevo d'assalto gli stand della Coldiretti. Poi con l'esperienza mi sono proprio fatto la mia cerchia di vecchietti coltivatori.
Ormai mi costruito il mio giro di amici e parenti, quindi succede na vot all'anno che abbatto i seggiolini della mia vecchia macchina e me ne vaco nelle terre del vesuviano dai miei cari amici.
Quando la macchina è piena me ne torno a Napoli col carico che poi distribuisco.
Non me facc manco n'euro acopp semplicemente lo faccio perché comprando assai posso farmi fare il prezzo buono. Ovviamente il prezzo dipende sempre da come è andato quell'anno, però non mi sono mai preso troppa collera.

E non tengo una pizzeria oh. Io me li tengo fuori al balcone pecche ormai se mi mangio uno spaghetto senza il piennolo quasi mi piglio collera e me lo mangio schiattato in corpo.



Mo... Mi spiegate come maronn è possibile che li paghi a 24euro al chilo? Voglio capí!
O piennolo che mette chist ngopp a pizz è o stesso che compro io o viene coltivato nella camera magmatica del Vesuvio da operai specializzati e gli vengono consegnati uno ad uno in scatole di porcellana.
Oppure che ne sacc in realtà non sono del vesuviano ma se li fa arrivare ro Giappone  dai Sembikiya fruit emporium, in realtà ngopp o monte fuji ormai fann tutt pummarol e io non lo so.

La guerra, il COVID, la crisi, le tasse, i dipendenti, cos, cos...
Comunque il cornicione 255/70/R19 è diversamente napoletano, quindi per natura diversamente eterosessuale... :look:

Comunque io l' ho sempre pensato che a Lionello c' piace a salsiccia col finocchio... :look:
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: N3w - Agosto 23, 2023, 21:25:59 pm
Stralol

Ci fai le bottiglie di pomodoro?

Inviato dal mio 2203129G utilizzando Tapatalk
No si pazz.
Mia suocera ed altri si, fanno di tutto come conserve.

Io sono un teorico del dolce far niente, faccio poche cose ma bene e mi applico assai per ottimizzarle.
Li tengo appesi nel garage di mio suocero tra ottobre e maggio più o meno dipende dal tempo e dal raccolto di quell'anno. Io li faccio sia crudi che cotti in tutti i modi, riesco a mangiarmene 5 all'anno tranquillamente.

Poi ho sviluppato le mie teorie e superstizioni.
Tipo, verso i primi di settembre vado a fare un giro per vedere la situation.
Poi li vado a prendere verso ottobre.
C'è chi li prende anche prima ma ho capito che non conviene. A ottobre hanno "asciugato", oltre che quelli non proprio eccellenti vengono meno. 
Quindi la perdita di peso compensa il fatto che magari li paghi un po' in più al chilo. Non oltre ottobre perché po' stamm sotto Natale e il prezzo aumenta perché li vogliono tutti.
Il resto dell'anno invece il mio fruttivendolo di fiducia sa che sono scassapazz e quindi mi procura valide alternative. Anche se quest'anno so riuscito anche a pagare un buon pachino a quasi il doppio del prezzo dell'anno scorso.


Comunque se qualcuno l'ha mai pagati a 24 euro me l'adda fa sape. A 24 euro si compra tutt o piennl non 1 chilo. Che maronn.
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: Granchetiello - Agosto 24, 2023, 09:24:11 am
A me quello mi fa sclerare il cazzo, seriamente.

E non è solo per quel cazzo di cornicione che ormai è diventata una ricchionamma diffusa.

Oggi mi hanno mandato un video, ovviamente perché sanno che mi fa girare gli ingranaggi, nel quale  codesto pizzaiolo (no chef, che a volte se scordn) giustifica il costo di quella che fondamentalmente è una marinara "dop".
Dice tipo na cosa così : "senza contare la lavorazione io pago questo pomodorino del piennolo a 24 euro al chilo".

Mo sinceramente io sono un amante del piennolo.
Con questo voglio dire che negli anni ho sviluppato una certa passione.
Prima quando ero giovincello prendevo d'assalto gli stand della Coldiretti. Poi con l'esperienza mi sono proprio fatto la mia cerchia di vecchietti coltivatori.
Ormai mi costruito il mio giro di amici e parenti, quindi succede na vot all'anno che abbatto i seggiolini della mia vecchia macchina e me ne vaco nelle terre del vesuviano dai miei cari amici.
Quando la macchina è piena me ne torno a Napoli col carico che poi distribuisco.
Non me facc manco n'euro acopp semplicemente lo faccio perché comprando assai posso farmi fare il prezzo buono. Ovviamente il prezzo dipende sempre da come è andato quell'anno, però non mi sono mai preso troppa collera.

E non tengo una pizzeria oh. Io me li tengo fuori al balcone pecche ormai se mi mangio uno spaghetto senza il piennolo quasi mi piglio collera e me lo mangio schiattato in corpo.



Mo... Mi spiegate come maronn è possibile che li paghi a 24euro al chilo? Voglio capí!
O piennolo che mette chist ngopp a pizz è o stesso che compro io o viene coltivato nella camera magmatica del Vesuvio da operai specializzati e gli vengono consegnati uno ad uno in scatole di porcellana.
Oppure che ne sacc in realtà non sono del vesuviano ma se li fa arrivare ro Giappone  dai Sembikiya fruit emporium, in realtà ngopp o monte fuji ormai fann tutt pummarol e io non lo so.
Questo furbo personaggio cita i prezzi praticati da rivendite gourmet spenna turisti, non quanto costa a lui
Peraltro è la prima volta che o vec fortunatamente e la prima impressione che mi ha fatto è che la farina sa zuc
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: alex70 - Agosto 24, 2023, 10:38:34 am
Questo furbo personaggio cita i prezzi praticati da rivendite gourmet spenna turisti, non quanto costa a lui
Peraltro è la prima volta che o vec fortunatamente e la prima impressione che mi ha fatto è che la farina sa zuc

Infatti.
24 euro o kilo il piennolo si trova nella salumeria gourmet di New York ca s fa spedire direttamente da San Sebastiano...quindi e a pavà a pummarola e pure il biglietto dell'aereo...

Ma per favore...nun c scassat o cazz'... :sese:
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: chughino - Agosto 24, 2023, 15:13:17 pm
Questo furbo personaggio cita i prezzi praticati da rivendite gourmet spenna turisti, non quanto costa a lui
Peraltro è la prima volta che o vec fortunatamente e la prima impressione che mi ha fatto è che la farina sa zuc

Mi sa che non si zuca solo la farina... :look:
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: George Stobbart - Agosto 25, 2023, 09:29:07 am
Gli aumenti sono giustificati molte volte con dei motivi non veri.

Non dimentichiamoci di Poppella, che giustificò l'aumento del ccaffèa causa  caro elettricità.

Per poi scoprire che si fotteva la corrente. Lololol
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: chughino - Settembre 07, 2023, 22:27:56 pm
Rancetiello... Rancetiello!
Tu che sei molto addentrato nelle cose di pesce, ed ittica varia.. :look:
Cosa ne pensi di questo mostro partorito dalla mente di Giggino Sorbillo?

https://tg24.sky.it/lifestyle/2023/09/06/pizza-granchio-blu-gino-sorbillo



Ed in generale del un parente dal sangue blu della Granseola cosa ne pensi? :look:
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: Granchetiello - Settembre 07, 2023, 23:31:04 pm
Rancetiello... Rancetiello!
Tu che sei molto addentrato nelle cose di pesce, ed ittica varia.. :look:
Cosa ne pensi di questo mostro partorito dalla mente di Giggino Sorbillo?

https://tg24.sky.it/lifestyle/2023/09/06/pizza-granchio-blu-gino-sorbillo



Ed in generale del un parente dal sangue blu della Granseola cosa ne pensi? :look:
Lolol
Gine in questo modo rischia di andare nella black list del cantero rotto

https://www.gamberorosso.it/notizie/il-granchio-blu-sapore-prova-assaggio-stroncatura-gambero-rosso/
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: chughino - Settembre 07, 2023, 23:38:12 pm
Lolol
Gine in questo modo rischia di andare nella black list del cantero rotto

https://www.gamberorosso.it/notizie/il-granchio-blu-sapore-prova-assaggio-stroncatura-gambero-rosso/
.

 :asd: :ahha: :stralol: :rofl:
Noooo dai un paio di mazzette al Cantero Rosso e vedrai che il Rancetiello blu sulla pizza addivenga curme... :look:
Pappone tra tarzanelli, Granseole e stecchi lecchi sarebbe ideale nel commercio del granchio blu... :look:
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: 'o Banc 'e Napule - Settembre 08, 2023, 08:08:11 am
Sta fissazione di mettere prodotti ittici sulla pizza che sta prendendo piede, non la capisco.
Prendi un prodotto, fai una cottura al vapore delicata e poi lo pizzi su un disco di pasta e mozzarella incandescente appena uscito da un forno a legna.
Il tutto coperto con il limone schiattato a caso là sopra e che con la mozzarella ci accocchia niente.
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: el schiatty napoletano - Settembre 08, 2023, 08:16:55 am
Sta fissazione di mettere prodotti ittici sulla pizza che sta prendendo piede, non la capisco.
Prendi un prodotto, fai una cottura al vapore delicata e poi lo pizzi su un disco di pasta e mozzarella incandescente appena uscito da un forno a legna.
Il tutto coperto con il limone schiattato a caso là sopra e che con la mozzarella ci accocchia niente.
Nel merito Sorbilliano lo ha fatto solo per cavalcare un trend, come sempre
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: chughino - Settembre 08, 2023, 08:43:12 am
Sta fissazione di mettere prodotti ittici sulla pizza che sta prendendo piede, non la capisco.
Prendi un prodotto, fai una cottura al vapore delicata e poi lo pizzi su un disco di pasta e mozzarella incandescente appena uscito da un forno a legna.
Il tutto coperto con il limone schiattato a caso là sopra e che con la mozzarella ci accocchia niente.

Gine è un scieff lui non il pizzarolo, ha l' atte bianca nelle mani!
Ti magni una cranta pizza curme con la Granseola blu in onore del Pappone, 25 euro appizza!

N.b.
Prodotti ittici sulla pizza sono storicamente concessi.
Due per la verità, alici sulla marinara, e i ciccinelli (i bianchetti), sul solo disco di pasta.
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: chughino - Settembre 08, 2023, 08:47:22 am
Nel merito Sorbilliano lo ha fatto solo per cavalcare un trend, come sempre

Gine è un crante mo arape la pizzeria pure arrbbia sudata pe fa manciare la sua pizza curme ai cacciatori che sono andati là.
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: mtpgpp - Settembre 08, 2023, 09:01:59 am
Sta fissazione di mettere prodotti ittici sulla pizza che sta prendendo piede, non la capisco.
Prendi un prodotto, fai una cottura al vapore delicata e poi lo pizzi su un disco di pasta e mozzarella incandescente appena uscito da un forno a legna.
Il tutto coperto con il limone schiattato a caso là sopra e che con la mozzarella ci accocchia niente.

infatti non ci andrebbe nè mozzarella nè limone, la base deve essere la marinara.
Non la amo ma così ha un senso
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: George Stobbart - Settembre 08, 2023, 09:36:32 am
Ho provato 50 Kalo` a Londra.

Impasto straordinario un po` meno gli ingredienti, non mi sembravano al 100% quelli che usa a Napoli. Forse nel trasporto perdono qualcosa boh.
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: mtpgpp - Settembre 08, 2023, 09:59:21 am
Ho provato 50 Kalo` a Londra.

Impasto straordinario un po` meno gli ingredienti, non mi sembravano al 100% quelli che usa a Napoli. Forse nel trasporto perdono qualcosa boh.

nel trasporto si perdono proprio li ingredienti e ne comprano di nuovi lì :look:
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: la vile strada maestra - Settembre 08, 2023, 10:05:49 am
Ho provato 50 Kalo` a Londra.

Impasto straordinario un po` meno gli ingredienti, non mi sembravano al 100% quelli che usa a Napoli. Forse nel trasporto perdono qualcosa boh.
O forse li prendono da pepp o pakistan abbasc newham :look:
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: Granchetiello - Settembre 08, 2023, 13:04:27 pm
Ho provato 50 Kalo` a Londra.

Impasto straordinario un po` meno gli ingredienti, non mi sembravano al 100% quelli che usa a Napoli. Forse nel trasporto perdono qualcosa boh.
Ma sta cosa di andarsi a mangiare il cibo italiano e ancora peggio a piss napulitan all'estero che mi rappresenta? Bisogna mangiare la cucina locale. Stai a Londra cazzo, vai di felafel o pollo al curry look
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: George Stobbart - Settembre 08, 2023, 13:35:42 pm
Ma sta cosa di andarsi a mangiare il cibo italiano e ancora peggio a piss napulitan all'estero che mi rappresenta? Bisogna mangiare la cucina locale. Stai a Londra cazzo, vai di felafel o pollo al curry look
Venivo da un mese di cucina internazionale, avevo proprio bisogno lasciamm sta :look:
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: mtpgpp - Settembre 08, 2023, 14:54:29 pm
Venivo da un mese di cucina internazionale, avevo proprio bisogno lasciamm sta :look:
25 e passa anni fa andai 1 mese in inghilterra con dei compagni di liceo, cßera ancora la questione mucca pazza (no hamburgher quindi ma solo pesce pollo e robaccia vegetale)
un compagno dopo 3 settimane a robaccia inglese andö a spendere uno spoposito per una semplice bistecca ai ferri "non me ne fotte un cazzo, i soldi meglio spesi della vacanza" :look:
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: chughino - Settembre 08, 2023, 14:54:50 pm
Ma sta cosa di andarsi a mangiare il cibo italiano e ancora peggio a piss napulitan all'estero che mi rappresenta? Bisogna mangiare la cucina locale. Stai a Londra cazzo, vai di felafel o pollo al curry look


Uwa Granseola ero in Croazia appena sbarcato in piena costa Dalmata a 2km da me c'era una pizzeria napoletana erano le 15, c'erano svariati ristoranti con prezzi allucinanti (comunque li ho mangiato una grigliata di carne X2 55 euro che sfamava almeno 3 persone), ed ho optato per la pizza (anche se non volevo mangiare pizza all' estero).
Praticamente una capricciosa 8 euro e di buona qualità cotta bene con buoni prodotti, sono rimasto tra l' interdetto e l' estremamente soddisfatto.
Comunque il pollo al curry (che in realtà è un piatto indiano, poi se parliamo di colonialismo non finiamo più),  i falafel poi... :look:
a Londra è come la pizza a Spalato non c'entra un cazzo.
A Londra dovresti mangiare un Fish and Chips, un filetto alla Wellington, Pies e Pudding.
Oddio buoni eh ma a sto punto meglio 50 kalo comunque mangi pizza all' estero perché abituato ad un piatto sostanzioso ma leggero, e veloce e non le schifezze da fast food.
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: Granchetiello - Settembre 08, 2023, 15:20:15 pm

Uwa Granseola ero in Croazia appena sbarcato in piena costa Dalmata a 2km da me c'era una pizzeria napoletana erano le 15, c'erano svariati ristoranti con prezzi allucinanti (comunque li ho mangiato una grigliata di carne X2 55 euro che sfamava almeno 3 persone), ed ho optato per la pizza (anche se non volevo mangiare pizza all' estero).
Praticamente una capricciosa 8 euro e di buona qualità cotta bene con buoni prodotti, sono rimasto tra l' interdetto e l' estremamente soddisfatto.
Comunque il pollo al curry (che in realtà è un piatto indiano, poi se parliamo di colonialismo non finiamo più),  i falafel poi... :look:
a Londra è come la pizza a Spalato non c'entra un cazzo.
A Londra dovresti mangiare un Fish and Chips, un filetto alla Wellington, Pies e Pudding.
Oddio buoni eh ma a sto punto meglio 50 kalo comunque mangi pizza all' estero perché abituato ad un piatto sostanzioso ma leggero, e veloce e non le schifezze da fast food.
Lolol pizza piatto leggero e sostanzioso lololol ecco spiegata la ragione per cui la provincia di Napoli ha l'aspettativa di vita più bassa in Italia 😊

Sul felafel e pollo al curry ero ironico che spaccimm non si è capito? look
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: George Stobbart - Settembre 08, 2023, 15:28:37 pm
No ma davvero sono il primo a non mangiare nulla che sia Italiano all`estero, ma dopo tot tempo ne senti la necessita`.

Almeno di una pizza. Prima di Kalo` sono andato in giro a mangiare ma ci stavano solo Fish and chips, Hamburger e filetti di carne a prezzi folli. Dopo la Brexit e` diventato uno schifio :look:
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: Granchetiello - Settembre 08, 2023, 15:39:24 pm
No ma davvero sono il primo a non mangiare nulla che sia Italiano all`estero, ma dopo tot tempo ne senti la necessita`.

Almeno di una pizza. Prima di Kalo` sono andato in giro a mangiare ma ci stavano solo Fish and chips, Hamburger e filetti di carne a prezzi folli. Dopo la Brexit e` diventato uno schifio :look:
Scusa ma c cazz si ghiut a fa a lontr? Look
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: la vile strada maestra - Settembre 08, 2023, 15:54:24 pm
Scusa ma c cazz si ghiut a fa a lontr? Look
Penso a faticare e provare a campare. :look:
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: George Stobbart - Settembre 08, 2023, 16:01:51 pm
Ho avuto la crociera da Southampton e sono passato da Londra :look:
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: Granchetiello - Settembre 08, 2023, 17:21:53 pm
Ho avuto la crociera da Southampton e sono passato da Londra :look:
Un mese di crociera? Look
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: Muzak - Settembre 08, 2023, 17:25:59 pm
Un mese di crociera? Look
In questo forum abbiamo tutta gente facoltosa  :sysy:
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: George Stobbart - Settembre 08, 2023, 17:43:24 pm
No wagliu. Due settimane e partendo da li era a tutto fatto per i gusti Anglosassoni. Prima di quella so stato in altre parti. So stato via un mesetto circa.

A final gli ultimi giorni ho avuto bisogno di una vera pizza chest è ':look:
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: Granchetiello - Settembre 08, 2023, 17:49:15 pm
No wagliu. Due settimane e partendo da li era a tutto fatto per i gusti Anglosassoni. Prima di quella so stato in altre parti. So stato via un mesetto circa.

A final gli ultimi giorni ho avuto bisogno di una vera pizza chest è ':look:
Dopo 29 giorni di caviale e champagne ci credo look
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: chughino - Settembre 08, 2023, 18:50:41 pm
Lolol pizza piatto leggero e sostanzioso lololol ecco spiegata la ragione per cui la provincia di Napoli ha l'aspettativa di vita più bassa in Italia 😊

Sul felafel e pollo al curry ero ironico che spaccimm non si è capito? look

Tranquillo si capiva che fossi ironico ma era troppo bello per non rispondere.
Sulla piazza leggera e sostanziosa direi che la scienza dell' alimentazione la reputa inn piatto unico, ed in generale i piatti unici, contengono tutti gli elementi necessari ad un pasto completo.
Considerato l' aspettativa di vita più alta nel nord est, dove vivono 3 anni in più direi che quindi un alimentazione a base di alcolici e piatti ricchi di grassi saturi fanno campare di più.
Non farei a cambio, sinceramente.
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: chughino - Settembre 08, 2023, 18:52:39 pm
Ho avuto la crociera da Southampton e sono passato da Londra :look:

Che posto di merda partire in crociera da Southampton... :look:
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: chughino - Settembre 08, 2023, 18:55:16 pm
No wagliu. Due settimane e partendo da li era a tutto fatto per i gusti Anglosassoni. Prima di quella so stato in altre parti. So stato via un mesetto circa.

A final gli ultimi giorni ho avuto bisogno di una vera pizza chest è ':look:

Si ma sempre un mese di ferie sono... jamm che lo spaccio di mozzarella transilvana sta fruttando o surdachiello... :look:
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: chughino - Settembre 08, 2023, 18:56:56 pm
In questo forum abbiamo tutta gente facoltosa  :sysy:
Quentin, Dieguito mo si è aggiunto pure lui che è andato a cercare fortuna all' estero... :look:
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: Granchetiello - Settembre 08, 2023, 19:58:21 pm
Tranquillo si capiva che fossi ironico ma era troppo bello per non rispondere.
Sulla piazza leggera e sostanziosa direi che la scienza dell' alimentazione la reputa inn piatto unico, ed in generale i piatti unici, contengono tutti gli elementi necessari ad un pasto completo.
Considerato l' aspettativa di vita più alta nel nord est, dove vivono 3 anni in più direi che quindi un alimentazione a base di alcolici e piatti ricchi di grassi saturi fanno campare di più.
Non farei a cambio, sinceramente.
Forse allora è suonare il mandolino che ci fotte la salute look
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: Granchetiello - Settembre 08, 2023, 19:59:09 pm
Quentin, Dieguito mo si è aggiunto pure lui che è andato a cercare fortuna all' estero... :look:
L'elite finanziaria del forum che si riunisce sul veliero della moglie di Papponiello a largo della costa pugliese look
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: chughino - Settembre 08, 2023, 20:18:59 pm
L'elite finanziaria del forum che si riunisce sul veliero della moglie di Papponiello a largo della costa pugliese look

 :asd: :asd: :asd: :asd: :asd:

 :look:
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: chughino - Settembre 08, 2023, 20:20:06 pm
Forse allora è suonare il mandolino che ci fotte la salute look

Quello o la musica neomelodica... :look:
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: Impostore - Settembre 08, 2023, 21:01:50 pm
No wagliu. Due settimane e partendo da li era a tutto fatto per i gusti Anglosassoni. Prima di quella so stato in altre parti. So stato via un mesetto circa.

A final gli ultimi giorni ho avuto bisogno di una vera pizza chest è ':look:
2 settimane di crociera? :look:

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Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: Alchioco - Ottobre 29, 2023, 14:24:54 pm
Consiglio per sabato prossimo: pizzeria ottima in cui portare a mangiare la ragazza rapportato a costo qualità - posto per piacere? :look:


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Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: chughino - Ottobre 29, 2023, 14:48:30 pm
Consiglio per sabato prossimo: pizzeria ottima in cui portare a mangiare la ragazza rapportato a costo qualità - posto per piacere? :look:


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Dipende da dove vuoi andare e che pizza vuoi se canotto o ruota di carro, fortunatamente tutta la Campania offre una miriade di pizzerie dove mangiare comunque bene certo un Vincenzo Capuano è da scartare considerando che fa pagare una pizza sufficiente come se fosse la migliore delle pizze di questo mondo .
Ma sono casi isolati, ovviamente quelli davvero bravi si fanno pagare.
Lionello, Salvo, Coccia, Martucci, Genovesi, Pepe, Vitaliano.
Poi ci sono i vari Cundurro, Porzio, Pellone, Sorbillo, Pigalosa che fanno ottime pizze ma sono mediamente meno costosi.
Menzione speciale secondo me per Starita che ha una qualità superiore ad un prezzo non esagerato, ma sta in un posto di merda.
Quindi ecco dipende per prima cosa dovresti capire dove e quale pizza vuoi.
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: LAGRANGIA - Ottobre 29, 2023, 15:31:00 pm
Consiglio per sabato prossimo: pizzeria ottima in cui portare a mangiare la ragazza rapportato a costo qualità - posto per piacere? :look:


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vai da impasto 55 a piazza vittoria
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: Alchioco - Ottobre 29, 2023, 20:04:09 pm
vai da impasto 55 a piazza vittoria
A che parte si trova preciso?


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Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: LAGRANGIA - Ottobre 29, 2023, 21:40:18 pm
A che parte si trova preciso?


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A piazza Vittoria,  :look:
A Napoli, fa angolo con Sorbillo
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: Alchioco - Ottobre 30, 2023, 09:44:37 am
A piazza Vittoria,  :look:
A Napoli, fa angolo con Sorbillo
Sai prezzo e tutto? E’ la prima volta che faccio caso a questa pizzeria.


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Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: el schiatty napoletano - Ottobre 30, 2023, 10:09:42 am
Vai a piazza Cavour da Lombardi :look:
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: Arch Stanton - Ottobre 30, 2023, 10:11:25 am
Per me pizzeria attanasio via tribunali. Rapporto qualità prezzo ottimo, fila pochissima per la zona.
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: LAGRANGIA - Ottobre 30, 2023, 10:39:18 am
Sai prezzo e tutto? E’ la prima volta che faccio caso a questa pizzeria.


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Dovresti spendere sui 20 a persona essendo centrale.
Se segui il consiglio di Arch resti sui 15 euro.
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: Stewie.nap - Ottobre 30, 2023, 13:29:49 pm
Consiglio per pizzeria zona Vanvitelli/Medaglie d'oro che non siano Vesi, Fresco, Gorizia, Capuano?
Tiratemi fuori la perla ja :sisi:
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: chughino - Ottobre 30, 2023, 13:56:22 pm
Consiglio per pizzeria zona Vanvitelli/Medaglie d'oro che non siano Vesi, Fresco, Gorizia, Capuano?
Tiratemi fuori la perla ja :sisi:

Da Oliva dietro al Santobono.
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: La tecnica di Meret - Ottobre 30, 2023, 17:38:32 pm
Per me pizzeria attanasio via tribunali. Rapporto qualità prezzo ottimo, fila pochissima per la zona.

A me piace pure I Decumani là vicino
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: 'o Banc 'e Napule - Ottobre 30, 2023, 19:06:05 pm
Consiglio per pizzeria zona Vanvitelli/Medaglie d'oro che non siano Vesi, Fresco, Gorizia, Capuano?
Tiratemi fuori la perla ja :sisi:
Acunzo
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: il famoso signor Kvara - Novembre 09, 2023, 17:36:03 pm
https://www.napolitoday.it/cronaca/pizze-finti-prodotti-dop-igp.html

Altre 1000 di queste notizie please
Mi sono cacato il cazzo dei food blogger che intasano i social perché devono far vedere quanto è bella e quanto è buona la pizza shpeciale fatta con maialino nero casertano, pistacchio di Bronte e tutte ste puttanate :look:
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: Muzak - Novembre 09, 2023, 17:53:23 pm
https://www.napolitoday.it/cronaca/pizze-finti-prodotti-dop-igp.html

Altre 1000 di queste notizie please
Mi sono cacato il cazzo dei food blogger che intasano i social perché devono far vedere quanto è bella e quanto è buona la pizza shpeciale fatta con maialino nero casertano, pistacchio di Bronte e tutte ste puttanate :look:
Penso anche di aver capito di chi si tratta :look:
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: jacksparrowraf - Novembre 09, 2023, 18:07:34 pm
Penso anche di aver capito di chi si tratta :look:
Chi è? Chiedo per un amico  :look:
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: chughino - Novembre 09, 2023, 18:24:04 pm
https://www.napolitoday.it/cronaca/pizze-finti-prodotti-dop-igp.html

Altre 1000 di queste notizie please
Mi sono cacato il cazzo dei food blogger che intasano i social perché devono far vedere quanto è bella e quanto è buona la pizza shpeciale fatta con maialino nero casertano, pistacchio di Bronte e tutte ste puttanate :look:

Poi escono le solite zoccole tra Porzio, Lionello, Martucci, Capuano, aiutati dalle varie pagine di fuck blogger napoletani a dire che piangere che la loro pizza ci mettono il pomodoro antico di Napoli, raccolto da sole vergini ariane, nei pleniluni di Luglio nei campi immacolati dell' Vesuvio.
Col basilico di Napoli, l' acqua di Napoli,la cottura lenta (90 secondi?), docile e mai aggressiva , perché sadda sape fa.
E piangono mostrando che al supermercato una pizza senza manco i loro ingredienti nobilissimi e costosissimi, costa di più che quando la compri da loro.
Che ti fanno pagare 4 euro l' acqua di sotto la fontana.
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: Muzak - Novembre 09, 2023, 18:43:58 pm
Chi è? Chiedo per un amico  :look:
una Capricciosa :look:
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: George Stobbart - Novembre 09, 2023, 18:44:58 pm
Gente di sfacimma proprio.
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: La tecnica di Meret - Novembre 09, 2023, 19:07:01 pm
Uagliú dovete guardarvi tutti operazione NAS :look:
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: Granchetiello - Novembre 09, 2023, 23:56:32 pm
Gente di sfacimma proprio.
dopo gli israeliani sarà il turno dei pizzaiuoli look
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: el schiatty napoletano - Novembre 10, 2023, 08:21:29 am
Pure Lionello fa robe simili eh :look:
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: chughino - Novembre 10, 2023, 23:41:11 pm
Pure Lionello fa robe simili eh :look:

Più o meno, invece di mettere il prosciutto dell' Eurospin ti mette il nobilissimo Ciro Amodio... :look:
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: el schiatty napoletano - Novembre 11, 2023, 08:30:48 am
Più o meno, invece di mettere il prosciutto dell' Eurospin ti mette il nobilissimo Ciro Amodio... :look:
Beh non vuoi pagare una pizza 15 euro allora? :look:
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: chughino - Novembre 11, 2023, 11:27:23 am
Beh non vuoi pagare una pizza 15 euro allora? :look:

15 euro?
Sono pure pochi lui ci mette:
Lo studio, le posate, il locale, le utenze, i dipendenti, il know-how, l' impasto idratato e maturato 96 giorni, il forno,  e le materie prime.
Gli posso dare pure 25 euro, e 6 per l' acqua Lete... :look:
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: Granchetiello - Novembre 11, 2023, 11:48:33 am
ma poi l'x% che si fottono come coperto (equivalente a un tovagliolo di carta e una tovaglietta di carta e dopo che ti fanno pagare almeno 3 euro una bottiglia di acqua della fontana) LOLOLOL
preferirei che il cameriere mi sfilasse direttamente il portafogli 
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: LAGRANGIA - Novembre 11, 2023, 12:10:28 pm
ma poi l'x% che si fottono come coperto (equivalente a un tovagliolo di carta e una tovaglietta di carta e dopo che ti fanno pagare almeno 3 euro una bottiglia di acqua della fontana) LOLOLOL
preferirei che il cameriere mi sfilasse direttamente il portafogli

Oggettivamente oggi si fa fatica a trovare un (im)prenditore della ristorazione che non faccia almeno due aperture.
Leggevo che Porzio è arrivato a 11 locali aprendo a Caserta.

Con questi prezzi, la popolazione mondiale e il turismo in aumento costante, mi sento un fesso a non aprire anch'io una catena di Food Porn Sciord.

Ma poi mi ricordo di non avere capitali delle mafie da immettere nell'apertura  :look:
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: chughino - Novembre 11, 2023, 15:25:22 pm
Oggettivamente oggi si fa fatica a trovare un (im)prenditore della ristorazione che non faccia almeno due aperture.
Leggevo che Porzio è arrivato a 11 locali aprendo a Caserta.

Con questi prezzi, la popolazione mondiale e il turismo in aumento costante, mi sento un fesso a non aprire anch'io una catena di Food Porn Sciord.

Ma poi mi ricordo di non avere capitali delle mafie da immettere nell'apertura  :look:

Lagra fai a famm.
Ti devi fare un nome su tik tok, poi su Instagram e infine Facebook.
Solo allora puoi ingarrare come ristoratore.
Altrimenti altro che aperture in lungo e largo.
Mi raccomando paga sponsorizzazioni con falliti di varie pagine facebook che porta il popolino ingoranate a spendere 50 euro in due p nu par e pizza.
Se pappone avesse i vari fenomeni dei social come sponsor adesso potrebbe comprare pure Bellingham e Halland ma Pappone è un tipo umile e solo plusvalenze.
Ma avesse avuto una sponsorizzazione con Giuggiole o' piciavinnl e Donato o salumier oggi Pappone sarebbe miliardario, non parliamo se avesse preso Rita De Crescenzo a portare le colazioni a quelli ai domiciliari...a 600 euro a colazione.
Lagrangia se vuoi fare soldi con due pizze a 40 euro l' una, servono sti mentecatti dei social, se vuoi essere internazionali allora Khabi Lame.
"Pappone infame per te solo Khabi Lame" :look:
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: 'o Banc 'e Napule - Novembre 11, 2023, 15:52:53 pm
Però io da Porzio con 10 euro mi magno la pizza, la frittatina e una bottiglia d'acqua.
È rimasto uno dei pochi a fare la marinata a 4 euro e la margherita a 5.
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: Impostore - Novembre 11, 2023, 17:08:23 pm
Quando dicevo io queste cose mi prendevate per tirchio.

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Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: chughino - Novembre 11, 2023, 20:30:33 pm
Quando dicevo io queste cose mi prendevate per tirchio.

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Tu ti sei lamentato di aver speso tutto compreso una dozzina di euro a testa :look: :asd:.
No 15 euro a pizza.
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: Impostore - Novembre 11, 2023, 23:45:19 pm
Tu ti sei lamentato di aver speso tutto compreso una dozzina di euro a testa :look: :asd:.
No 15 euro a pizza.
Io fui il primo a parlare di questi rincari perché quelle cifre le spendemmo per due Margherite.

Margherita e Marinara a mio avviso devono mantenere prezzi popolari perché sono le essenze delle pizza.

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Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: 'o Banc 'e Napule - Novembre 12, 2023, 06:02:20 am
Io fui il primo a parlare di questi rincari perché quelle cifre le spendemmo per due Margherite.

Margherita e Marinara a mio avviso devono mantenere prezzi popolari perché sono le essenze delle pizza.

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Ma 10-12 euro a testa per mangiare iassettati e serviti giustamente si pagano.
Cosa diversa è se la sola pizza arriva a costare 15 euro e te ne vai con un conto da 25-30 euro a testa.
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: chughino - Novembre 12, 2023, 08:01:52 am
Io fui il primo a parlare di questi rincari perché quelle cifre le spendemmo per due Margherite.

Margherita e Marinara a mio avviso devono mantenere prezzi popolari perché sono le essenze delle pizza.

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Andrea ma margherita e marinara quando costano tantissimo 6 per la prima e 5.5 per la seconda.
Ma devono costare un eresia a Napoli e Campania tutta.
Ancora è fattibile, generalmente non è nemmeno difficile trovare margherite a 5 euro, o addirittura a 4 come alla Vesuvio al centro direzionale.
Poi ti chiavano la mazzata su di una Peroni da 66 a 4.50 euro e 2/3 euro di coperto a testa è un altro discorso.
Ma quelle pizze sono ancora ammissibili oggigiorno qui in Campania.
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: Granchetiello - Novembre 12, 2023, 10:33:24 am
Andrea ma margherita e marinara quando costano tantissimo 6 per la prima e 5.5 per la seconda.
Ma devono costare un eresia a Napoli e Campania tutta.
Ancora è fattibile, generalmente non è nemmeno difficile trovare margherite a 5 euro, o addirittura a 4 come alla Vesuvio al centro direzionale.
Poi ti chiavano la mazzata su di una Peroni da 66 a 4.50 euro e 2/3 euro di coperto a testa è un altro discorso.
Ma quelle pizze sono ancora ammissibili oggigiorno qui in Campania.
magari i furbacchioni non lavorando con l'asporto possono praticare prezzi popolari sulle pizze per attirarti nel locale e una volta che ti siedi ti mettono incinto con il resto del servizio look
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: chughino - Novembre 12, 2023, 15:46:32 pm
magari i furbacchioni non lavorando con l'asporto possono praticare prezzi popolari sulle pizze per attirarti nel locale e una volta che ti siedi ti mettono incinto con il resto del servizio look

Incinto no visto che utilizzano il culo per pentrarci... :look:
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: George Stobbart - Novembre 13, 2023, 13:43:15 pm
Acchiappat a chist

https://www.instagram.com/reel/CyyuM0Uo6hA/?igshid=MW55bTFvOHJod2o4eQ==
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: mtpgpp - Novembre 13, 2023, 14:08:32 pm
Acchiappat a chist

https://www.instagram.com/reel/CyyuM0Uo6hA/?igshid=MW55bTFvOHJod2o4eQ==

Hanno messo i vassoi ad Emilio :look:
La mancia solo in cripto  :buciodubbio:
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: la vile strada maestra - Novembre 13, 2023, 14:11:40 pm
Alcuni sushi ayce già ce l'hanno, ma funzionano abbastanza una merda. :look:
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: Impostore - Novembre 13, 2023, 16:59:52 pm
Acchiappat a chist

https://www.instagram.com/reel/CyyuM0Uo6hA/?igshid=MW55bTFvOHJod2o4eQ==
Ci ho mangiato da I Borboni... Dista 7 minuti da casa mia (in auto).

M stong zitt

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Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: Granchetiello - Novembre 13, 2023, 17:02:13 pm
Acchiappat a chist

https://www.instagram.com/reel/CyyuM0Uo6hA/?igshid=MW55bTFvOHJod2o4eQ==
@LAGRANGIA look
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: George Stobbart - Novembre 13, 2023, 17:43:52 pm
Ci ho mangiato da I Borboni... Dista 7 minuti da casa mia (in auto).

M stong zitt

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No parla ti prego
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: Impostore - Novembre 13, 2023, 18:36:48 pm
No parla ti prego
Ti parlo di 4 o 5 anni (pre covid) e la pizzeria era aperta da poco. Assaggiammo una pizza con filetti di pesce che ora non ricordo se era tonno o baccalà, comunque dopo breve tempo dolori addominali :look:
Comunque non voglio dire che fu colpa della pizzeria. Io non prendo mai pizze con tonno o con pesci, però un amico si fissò che voleva provare quella pizza e la prendemmo come pizza al centro da dividere.

Non ci ho dato una seconda possibilità, comunque è una pizzeria molto rinomata e si è qualificata 75° esima tra le migliori pizzerie al mondo. Ne parlano tutti molto bene. I prezzi sono comunque alti (una Margherita 6,50€). Qui il menù: https://iborbonipizzeria.com/menu

Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: George Stobbart - Novembre 13, 2023, 19:29:44 pm
Ti parlo di 4 o 5 anni (pre covid) e la pizzeria era aperta da poco. Assaggiammo una pizza con filetti di pesce che ora non ricordo se era tonno o baccalà, comunque dopo breve tempo dolori addominali :look:
Comunque non voglio dire che fu colpa della pizzeria. Io non prendo mai pizze con tonno o con pesci, però un amico si fissò che voleva provare quella pizza e la prendemmo come pizza al centro da dividere.

Non ci ho dato una seconda possibilità, comunque è una pizzeria molto rinomata e si è qualificata 75° esima tra le migliori pizzerie al mondo. Ne parlano tutti molto bene. I prezzi sono comunque alti (una Margherita 6,50€). Qui il menù: https://iborbonipizzeria.com/menu
Grazie per la condivisione.

Al di là che sia buona o meno trovo triste la sostituzione dei camerieri.
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: 'o Banc 'e Napule - Novembre 14, 2023, 08:28:52 am
Grazie per la condivisione.

Al di là che sia buona o meno trovo triste la sostituzione dei camerieri.
Sono minchiate social così la gente va e si fa il selfie con il robottino...il grande futuro cui stiamo andando incontro.
Dal punto di visto funzionale mi sembra una stronzata, la pizza mentre la mettono sul vassoio, la portano con quel coso lentissimo, si fa fredda, tocca al cliente prenderla dal vassoio, ci vogliono 3 ore per farlo andare e tornare con relativo rallentamento del servizio.
Non so quanto futuro abbia sta cosa.
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: chughino - Novembre 14, 2023, 08:44:22 am
Sono minchiate social così la gente va e si fa il selfie con il robottino...il grande futuro cui stiamo andando incontro.
Dal punto di visto funzionale mi sembra una stronzata, la pizza mentre la mettono sul vassoio, la portano con quel coso lentissimo, si fa fredda, tocca al cliente prenderla dal vassoio, ci vogliono 3 ore per farlo andare e tornare con relativo rallentamento del servizio.
Non so quanto futuro abbia sta cosa.

4 euro di servizio, perché la corrente elettrica costa e si deve pagare i contributi a Skynet (altrimenti si incazza e ti manda l' olocausto cibernetico)... :look:

Comunque in Giappone esistono da almeno 8 anni, io li ho beccati sto Emilio, ecco non servono ad un cazzo tranne che al gestore.
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: El_Perro - Novembre 14, 2023, 12:35:19 pm
Le casse automatiche però sono una figata assurda, bisogna ammetterlo. :look:
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: George Stobbart - Dicembre 17, 2023, 20:20:59 pm
Scopro ora questa pizzeria. Prezzi altini. Esperienze in merito?

https://sustable.it/menu-completo/
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: chughino - Dicembre 17, 2023, 21:04:39 pm
Scopro ora questa pizzeria. Prezzi altini. Esperienze in merito?

https://sustable.it/menu-completo/

Non ci sono stato e probabilmente mai ci andrò, magari è pure buono, ma sta prospera del sostenibile è solo per gli allocchi, contenti di credere che su di una pizza da 16.50€ ci sia l' eccellenza degli ingredienti.
Per carità metterà cose di qualità ma è inutile prendere in giro dicendo che sia genovese fatta con la vacca allevata in Italia...solo scamone e reale...la genovese andrebbe fatta con terzi tagli.
Ma poi se faccio una genovese di questo livello la metto su di una pizza?
Vogliamo parlare di 12.50€ di margherita segreta con la panna?
10 euro na margherita 8 e 50 una marinara?
Ok pagare qualcosa in più ma essere incredibilmente ridicoli no.
Na frittatina 10 euro?!
Ma soprattutto cosa vuol dire materie prime a basso impatto ambientale?
Il baccalà norvegese, le vacche dal Piemonte, il tonno dalla Sicilia, sempre ammesso che siano effettivamente così, il totano congelato... :look:
Sto posto deve essere uno spettacolo per i cafuncielli che devono fare le foto e postare i conti.
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: LAGRANGIA - Dicembre 17, 2023, 21:15:35 pm
Susta esiste da tantissimo...
15 anni fa già si parlava di questa pizza fiocco.
Ora avrà fatto una botta di marketing e ha alzato i prezzi.
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: George Stobbart - Dicembre 17, 2023, 21:21:24 pm
Non ci sono stato e probabilmente mai ci andrò, magari è pure buono, ma sta prospera del sostenibile è solo per gli allocchi, contenti di credere che su di una pizza da 16.50€ ci sia l' eccellenza degli ingredienti.
Per carità metterà cose di qualità ma è inutile prendere in giro dicendo che sia genovese fatta con la vacca allevata in Italia...solo scamone e reale...la genovese andrebbe fatta con terzi tagli.
Ma poi se faccio una genovese di questo livello la metto su di una pizza?
Vogliamo parlare di 12.50€ di margherita segreta con la panna?
10 euro na margherita 8 e 50 una marinara?
Ok pagare qualcosa in più ma essere incredibilmente ridicoli no.
Na frittatina 10 euro?!
Ma soprattutto cosa vuol dire materie prime a basso impatto ambientale?
Il baccalà norvegese, le vacche dal Piemonte, il tonno dalla Sicilia, sempre ammesso che siano effettivamente così, il totano congelato... :look:
Sto posto deve essere uno spettacolo per i cafuncielli che devono fare le foto e postare i conti.
Sulla frittatina diceva di usare piatti e  cloche da 25 e 40 euro per questl la fa pagare 10  :look:
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: chughino - Dicembre 18, 2023, 07:19:55 am
Sulla frittatina diceva di usare piatti e  cloche da 25 e 40 euro per questl la fa pagare 10  :look:

Mi sembra giusto... immagino che te la serva lo schiavo negro in guanti di seta bianca... :look:
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: chughino - Dicembre 18, 2023, 07:20:57 am
Susta esiste da tantissimo...
15 anni fa già si parlava di questa pizza fiocco.
Ora avrà fatto una botta di marketing e ha alzato i prezzi.

Alzare i prezzi è un eufemismo, tra un po' costa meno di Pepe.
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: CamisetaAzul - Dicembre 18, 2023, 10:40:30 am
Ci vado spesso. Solo e soltanto per la Fiocco che ha cominciato a fare quasi 20 anni fa.
Sabato proprio ci sono stato di nuovo  :asd:
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: George Stobbart - Dicembre 18, 2023, 11:00:30 am
Ci vado spesso. Solo e soltanto per la Fiocco che ha cominciato a fare quasi 20 anni fa.
Sabato proprio ci sono stato di nuovo  :asd:
Che ha di speciale? Sembra una pizza crocchè all'incontrario. Merita?
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: CamisetaAzul - Dicembre 19, 2023, 17:08:30 pm
Che ha di speciale? Sembra una pizza crocchè all'incontrario. Merita?
Per me tanto.
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: NikGerace - Dicembre 20, 2023, 22:01:23 pm
Stasera sono andato a mangiare la pizza da Errico Porzio dalle parti di Fuorigrotta, semplicemente uno spettacolo...
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: LAGRANGIA - Dicembre 20, 2023, 23:06:06 pm
Stasera sono andato a mangiare la pizza da Errico Porzio dalle parti di Fuorigrotta, semplicemente uno spettacolo...
attesa?
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: NikGerace - Dicembre 20, 2023, 23:33:49 pm
attesa?
10 minuti ed eravamo in otto
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: LAGRANGIA - Dicembre 20, 2023, 23:45:53 pm
10 minuti ed eravamo in otto
ho visto ma è traiano giusto?
quasi quasi ci vado dopo Napoli Monza il 29...almeno mi aggiusto l'umore dopo l'impresa di Palladino.
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: NikGerace - Dicembre 20, 2023, 23:55:24 pm
ho visto ma è traiano giusto?
quasi quasi ci vado dopo Napoli Monza il 29...almeno mi aggiusto l'umore dopo l'impresa di Palladino.
Si si, è lì
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: LAGRANGIA - Dicembre 21, 2023, 00:02:16 am
Si si, è lì

Grazie!
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: Aries - Dicembre 21, 2023, 01:22:47 am
Porzio è l'unico che fa ancora prezzi accettabili tra quelli "famosi" e la pizza è ottima, per quanto riguarda susta sta buon sto sta, una margherita 10 euro la pagherei solo se me la prepara Belen nuda annanz a me  :look:
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: chughino - Dicembre 21, 2023, 06:07:49 am
ho visto ma è traiano giusto?
quasi quasi ci vado dopo Napoli Monza il 29...almeno mi aggiusto l'umore dopo l'impresa di Palladino.

Pensa che è alle spalle del polifunzionale di Soccavo dove faccio arti marziali... praticamente è diventata una tappa fissa da 5 anni a questa parte... :look:
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: George Stobbart - Dicembre 21, 2023, 09:01:24 am
Pure io quando scendo vorrei anda` da Porzio. Sembra una pizza ancora normale.

In tutto cio`, conoscete qualche buona buona Pizzeria a Salerno?
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: thedoc62 - Dicembre 21, 2023, 09:05:20 am
Porzio è l'unico che fa ancora prezzi accettabili tra quelli "famosi" e la pizza è ottima, per quanto riguarda susta sta buon sto sta, una margherita 10 euro la pagherei solo se me la prepara Belen nuda annanz a me  :look:

e poi te la serve appoggiata sulla pancia
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: NikGerace - Dicembre 21, 2023, 17:09:21 pm
Pure io quando scendo vorrei anda` da Porzio. Sembra una pizza ancora normale.

In tutto cio`, conoscete qualche buona buona Pizzeria a Salerno?

Ci manco da diversi anni, ma ricordo che Spunzillo sul lungomare faceva una buona pizza, poi c'è anche Regina Margherita nelle vicinanze
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: George Stobbart - Dicembre 21, 2023, 18:16:41 pm
Ci manco da diversi anni, ma ricordo che Spunzillo sul lungomare faceva una buona pizza, poi c'è anche Regina Margherita nelle vicinanze
Avrei preferito qualcosa di meno commerciale.

Però grazie del tuo consiglio.
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: chughino - Dicembre 21, 2023, 20:00:44 pm
Avrei preferito qualcosa di meno commerciale.

Però grazie del tuo consiglio.

Non credo ci sia meno commerciale nelle pizzerie napoletane.
Comunque:
Pepe
50 Kalo
Lionello
I Masanielli
La Notizia
Fresco
Rappresentano probabilmente il meglio che puoi trovare.
Poi ci sono tutto il sottobosco che và da Porzio, Sorbillo, che fanno ottime pizze, e poi c'è la provincia dove segnalo l' ottima diametro 3.0 a Casoria con buonissimi prezzi.
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: George Stobbart - Dicembre 21, 2023, 21:06:48 pm
Non credo ci sia meno commerciale nelle pizzerie napoletane.
Comunque:
Pepe
50 Kalo
Lionello
I Masanielli
La Notizia
Fresco
Rappresentano probabilmente il meglio che puoi trovare.
Poi ci sono tutto il sottobosco che và da Porzio, Sorbillo, che fanno ottime pizze, e poi c'è la provincia dove segnalo l' ottima diametro 3.0 a Casoria con buonissimi prezzi.
Grazie.
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: 'o Banc 'e Napule - Dicembre 21, 2023, 21:30:50 pm
Stasera sono andato a mangiare la pizza da Errico Porzio dalle parti di Fuorigrotta, semplicemente uno spettacolo...
Tappa fissa il mercoledì a pranzo dopo la radio  :love:
Margherita a 5€, buonissima.
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: el schiatty napoletano - Dicembre 22, 2023, 08:03:44 am
Ripeto sempre, Lombardi a piazza Cavour :look:
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: NikGerace - Dicembre 22, 2023, 09:16:45 am
Tappa fissa il mercoledì a pranzo dopo la radio  :love:
Margherita a 5€, buonissima.

Io ho preso una a quattro gusti, domenica napoletana se non erro, impasto leggerissimo e se avessi avuto ancora trent'anni me ne sarei mangiata anche un'altra  :asd:
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: Puck - Dicembre 22, 2023, 10:03:32 am
Ripeto sempre, Lombardi a piazza Cavour :look:

Guidati da Garibaldi e Napoleone III? :look:
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: la vile strada maestra - Dicembre 28, 2023, 09:01:59 am
Qui Aldo Moro sotto le BR ha battuto Sorbillo, mi sa. :look:

(https://i.postimg.cc/dw8jStFB/Screenshot-2023-12-28-07-53-39-344-com-reddit-frontpage-edit.jpg)
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: chughino - Dicembre 28, 2023, 17:32:26 pm
Qui Aldo Moro sotto le BR ha battuto Sorbillo, mi sa. :look:

(https://i.postimg.cc/dw8jStFB/Screenshot-2023-12-28-07-53-39-344-com-reddit-frontpage-edit.jpg)

Meraviglioso... :look:
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: Granchetiello - Dicembre 28, 2023, 22:35:19 pm
Qui Aldo Moro sotto le BR ha battuto Sorbillo, mi sa. :look:

(https://i.postimg.cc/dw8jStFB/Screenshot-2023-12-28-07-53-39-344-com-reddit-frontpage-edit.jpg)
Lol io l'avevo preso per Stefano Rodotà look
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: Impostore - Dicembre 29, 2023, 00:23:33 am
Lol io l'avevo preso per Stefano Rodotà look
STRALOL

Inviato dal mio 2203129G utilizzando Tapatalk

Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: LAGRANGIA - Dicembre 29, 2023, 00:47:49 am
Lol io l'avevo preso per Stefano Rodotà look

LOLOL
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: el schiatty napoletano - Dicembre 29, 2023, 08:17:42 am
AHAHAHAH
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: il famoso signor Kvara - Dicembre 29, 2023, 17:12:51 pm
https://www.ansa.it/campania/notizie/2023/12/29/gino-sorbillo-lancia-la-pizza-allananas-e-il-web-si-scatena_51866f59-f7e4-42f0-83ff-24ab0f604ce3.html

Per soldi la gente rinnegherebbe pure la madre lol
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: LAGRANGIA - Dicembre 31, 2023, 12:58:14 pm
Ieri sera da Casa Marigliano a San Giorgio a Cremano...

Pizza complessivamente buona (prese pizze ben condite non le classiche) ma non ho gradito la superficialità nella chiusura...

quella tonda era tipo a cuore determinando un pezzo di cornicione più grosso totalmente vuoto

quella ripiena era irregolare con una distribuzione strana degli ingredienti


Insomma buona pizzeria di passaggio tra una commissione e l'altra
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: chughino - Dicembre 31, 2023, 14:22:26 pm
Ieri sera da Casa Marigliano a San Giorgio a Cremano...

Pizza complessivamente buona (prese pizze ben condite non le classiche) ma non ho gradito la superficialità nella chiusura...

quella tonda era tipo a cuore determinando un pezzo di cornicione più grosso totalmente vuoto

quella ripiena era irregolare con una distribuzione strana degli ingredienti


Insomma buona pizzeria di passaggio tra una commissione e l'altra


I Futtbogge la chiameranno contempdiversatradizionale... :look:
Insomma  era tra cannotto e rot e carrett,  diciamo a penumatico di Daily... :look:
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: LAGRANGIA - Dicembre 31, 2023, 14:27:49 pm

I Futtbogge la chiameranno contempdiversatradizionale... :look:
Insomma  era tra cannotto e rot e carrett,  diciamo a penumatico di Daily... :look:

l impasto era buono, tradizionale...ma il pizzaiolo teneva lo stesso genio secondo me di Anguissa quando gioca in ciabatte
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: George Stobbart - Dicembre 31, 2023, 17:35:02 pm
Andai sa Vesi.

Ingredienti buoni. Prezzi altini ma dovuti alla zona.
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: Panda_Bellucore_Abraxas - Dicembre 31, 2023, 17:39:22 pm
Rendetevi conto(https://uploads.tapatalk-cdn.com/20231231/2205d976346585d23cc89a2f0057b173.jpg)

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Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: Granchetiello - Dicembre 31, 2023, 17:43:11 pm
Rendetevi conto(https://uploads.tapatalk-cdn.com/20231231/2205d976346585d23cc89a2f0057b173.jpg)

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mi è venuto il reflusso solo a guardarla look
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: Panda_Bellucore_Abraxas - Dicembre 31, 2023, 17:45:14 pm
È una pizza per signore

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Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: il famoso signor Kvara - Dicembre 31, 2023, 18:49:33 pm
mi è venuto il reflusso solo a guardarla look
Se ti è venuta solo a guardarla è un reflesso look
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: NikGerace - Gennaio 01, 2024, 17:53:02 pm
Rendetevi conto(https://uploads.tapatalk-cdn.com/20231231/2205d976346585d23cc89a2f0057b173.jpg)

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Così si capisce poco, bisogna vedere l'impasto
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: alex70 - Gennaio 01, 2024, 18:32:22 pm
Ma cos'è ?
Una diavola fatta in casa coll'Effeuno ?




Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: Panda_Bellucore_Abraxas - Gennaio 01, 2024, 18:57:22 pm
Ma cos'è ?
Una diavola fatta in casa coll'Effeuno ?
Provola e salame, stasera bisso

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Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: Impostore - Gennaio 01, 2024, 20:08:47 pm
Provola e salame, stasera bisso

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Vogliamo la foto

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Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: CamisetaAzul - Gennaio 03, 2024, 15:36:09 pm
Rendetevi conto(https://uploads.tapatalk-cdn.com/20231231/2205d976346585d23cc89a2f0057b173.jpg)

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Per me ha una faccia promettentissima
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: 'o Banc 'e Napule - Gennaio 03, 2024, 18:42:07 pm
Provola e salame, stasera bisso

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Piccante?
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: Impostore - Gennaio 03, 2024, 20:08:27 pm
Per me ha una faccia promettentissima
Ha solo un po' troppo cornicione. Forse doveva stenderla un pochino in più e fare un giro di sugo più ampio

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Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: Granchetiello - Gennaio 03, 2024, 20:23:52 pm
È una pizza per signore

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non avevo capito che era tua. Mi sembra seria
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: Impostore - Gennaio 03, 2024, 20:26:32 pm
non avevo capito che era tua. Mi sembra seria
Vabbuò mo vuoi fare il politically correct :look:

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Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: chughino - Gennaio 03, 2024, 21:08:01 pm
Vabbuò mo vuoi fare il politically correct :look:

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Vabbuò ma rancio cosa ti potevi aspettarti... :look:
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: Granchetiello - Gennaio 03, 2024, 21:11:01 pm
Vabbuò mo vuoi fare il politically correct :look:

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apprezzo molto chi si fa la pizza a casa in quel modo perché dietro ci sta uno sbattimento assolutamente sproporzionato rispetto all'obiettivo finale. È come praticare uno sport estremo look
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: George Stobbart - Gennaio 03, 2024, 21:16:19 pm
apprezzo molto chi si fa la pizza a casa in quel modo perché dietro ci sta uno sbattimento assolutamente sproporzionato rispetto all'obiettivo finale. È come praticare uno sport estremo look
Quanta verità. Ogni volta mi metto a letto sfinito :look:
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: Granchetiello - Gennaio 03, 2024, 21:22:51 pm
Quanta verità. Ogni volta mi metto a letto sfinito :look:
però almeno sei in compagnia del tuo reflusso look
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: chughino - Gennaio 03, 2024, 21:57:54 pm
però almeno sei in compagnia del tuo reflusso look

Pizzastarrismo, reflusso e rincari... :look:
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: George Stobbart - Gennaio 04, 2024, 21:30:02 pm
Mangiato da Porzio sul lungomare.

Senza esagerare una delle migliore pizze mangiate fino ad oggi.
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: Panda_Bellucore_Abraxas - Gennaio 04, 2024, 21:55:46 pm
apprezzo molto chi si fa la pizza a casa in quel modo perché dietro ci sta uno sbattimento assolutamente sproporzionato rispetto all'obiettivo finale. È come praticare uno sport estremo look
Esagerazione

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Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: chughino - Gennaio 05, 2024, 07:25:00 am
Mangiato da Porzio sul lungomare.

Senza esagerare una delle migliore pizze mangiate fino ad oggi.

Figurati... Porzio sull' lungo mare è forse la peggiore pizzeria di Porzio in giro.
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: el schiatty napoletano - Gennaio 05, 2024, 08:48:34 am
Mangiato da Porzio sul lungomare.

Senza esagerare una delle migliore pizze mangiate fino ad oggi.
Porzio riesce a mantenere oggi un ottima qualità media nei suoi ristoranti,
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: George Stobbart - Gennaio 05, 2024, 10:07:49 am
Figurati... Porzio sull' lungo mare è forse la peggiore pizzeria di Porzio in giro.
Non sono assolutamente d'accordo. Eravamo in 3 e tutti abbiamo concordato sulla qualità dei prodotti.

Non mangiavo na pizza fritta così buona da anni.

Però tieni ragione tu. Scusami Cracco. :look:

Però non tengo voglio di polemiche. Hai veramente ragione jamm annanz.
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: la vile strada maestra - Gennaio 05, 2024, 10:34:06 am
Anche per me Porzio tiene una qualità media ottima, ha aperto pure ad Aversa (che a livello di pizzerie sta messa malissimo secondo me) ed è ottimo.
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: chughino - Gennaio 05, 2024, 11:31:33 am
Non sono assolutamente d'accordo. Eravamo in 3 e tutti abbiamo concordato sulla qualità dei prodotti.

Non mangiavo na pizza fritta così buona da anni.

Però tieni ragione tu. Scusami Cracco. :look:

Però non tengo voglio di polemiche. Hai veramente ragione jamm annanz.

Hai capito il cazzo per la banca dell' acqua come tuo solito.
Se la peggiore non vuol dire che non sia un ottima pizzeria, tutt'altro.
Il punto è che rispetto alle altre sedi soprattutto quella storica, qualitativamente è inferiore, questo perché ovviamente deve necessariamente produrre di più e per una clientela meno esigente.
Ho provato parecchie sedi di Porzio, vomero, Soccavo, Roma, Aversa, lungomare e quella meno buona era il lungomare.
Ti ripeto comunque un ottima pizza, soprattutto senza prezzi esorbitanti.
Se nel caso prima sia stato poco chiaro me n ne scuso.
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: Panda_Bellucore_Abraxas - Gennaio 06, 2024, 21:52:03 pm
Prego...(https://uploads.tapatalk-cdn.com/20240106/7617be19ee307be4c8a7629eb2ce23e0.jpg)

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Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: Impostore - Gennaio 06, 2024, 22:00:02 pm
Prego...(https://uploads.tapatalk-cdn.com/20240106/7617be19ee307be4c8a7629eb2ce23e0.jpg)

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Bella faccia

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Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: LAGRANGIA - Gennaio 06, 2024, 22:59:11 pm
bravo panda
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: Panda_Bellucore_Abraxas - Gennaio 06, 2024, 22:59:26 pm
Bella faccia

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Impasto germe di grano e crusca, 100% biga 75% idratazione

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Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: George Stobbart - Gennaio 06, 2024, 23:26:09 pm
Bravo Panda
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: chughino - Gennaio 07, 2024, 08:18:05 am
Prego...(https://uploads.tapatalk-cdn.com/20240106/7617be19ee307be4c8a7629eb2ce23e0.jpg)

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Mi piace molto e sicuramente la materia prima è di altissima qualità.
Qualcuno dirà che il reflusso gastroesofageo possa essere un tuo amico fedele, quel qualcuno può solo mangiarsi la pizza surgelata di Michele o quella del Penny market stile buonanima di Spicci.
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: Panda_Bellucore_Abraxas - Gennaio 13, 2024, 20:50:39 pm
Rendiamoci conto. (https://uploads.tapatalk-cdn.com/20240113/17f9c5f1bd1e7217c7a7bf233b046f13.jpg)

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Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: chughino - Gennaio 13, 2024, 20:55:11 pm
Rendiamoci conto. (https://uploads.tapatalk-cdn.com/20240113/17f9c5f1bd1e7217c7a7bf233b046f13.jpg)

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Se stendi un po' meglio il pomodoro è perfetta
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: Panda_Bellucore_Abraxas - Gennaio 13, 2024, 21:53:35 pm
Per gli amanti dell' alveolo (https://uploads.tapatalk-cdn.com/20240113/0afdc4aaa3f48073c985c66e5c40a41a.jpg)

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Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: George Stobbart - Gennaio 13, 2024, 21:55:14 pm
Per gli amanti dell' alveolo (https://uploads.tapatalk-cdn.com/20240113/0afdc4aaa3f48073c985c66e5c40a41a.jpg)

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che struttura!!!

Ricettina?
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: LAGRANGIA - Gennaio 13, 2024, 22:44:57 pm
bravissimo
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: Panda_Bellucore_Abraxas - Gennaio 13, 2024, 23:08:13 pm
che struttura!!!

Ricettina?
Questa è 50% Caputo blu, 50 % oro. Idratazione 75% lievito 2% sale 3%

Impasto diretto, 16 t.a.

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Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: NikGerace - Gennaio 14, 2024, 00:57:26 am
Molto bella, si vede a occhio
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: George Stobbart - Gennaio 14, 2024, 01:28:02 am
Questa è 50% Caputo blu, 50 % oro. Idratazione 75% lievito 2% sale 3%

Impasto diretto, 16 t.a.

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Grazie
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: chughino - Gennaio 14, 2024, 07:40:43 am
Per gli amanti dell' alveolo (https://uploads.tapatalk-cdn.com/20240113/0afdc4aaa3f48073c985c66e5c40a41a.jpg)

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L' hai tagliata con le forbici?
Così Lagrangia muore... :look:
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: Panda_Bellucore_Abraxas - Gennaio 14, 2024, 09:18:47 am

L' hai tagliata con le forbici?
Così Lagrangia muore... :look:
No no, con il coltello...chi tiene genio?

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Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: Impostore - Gennaio 14, 2024, 10:23:50 am
che struttura!!!

Ricettina?
Uno spettacolo

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Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: chughino - Gennaio 14, 2024, 15:27:37 pm
No no, con il coltello...chi tiene genio?

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Non dirlo ai vari pizza star altrimenti si offendono e si inventano che le stai distruggendo la struttura.
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: marek108 - Gennaio 15, 2024, 13:12:35 pm
Rendiamoci conto. (https://uploads.tapatalk-cdn.com/20240113/17f9c5f1bd1e7217c7a7bf233b046f13.jpg)

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mamma mia  :sbav: :sbav:

non puoi postare ricetta passo per passo e come l'hai cotta?  *_*
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: 'o Banc 'e Napule - Gennaio 15, 2024, 13:29:58 pm
Che schifo.
Manco un po' di patanegra, di caviale del volga, di chicchi di caffè cagati da Briatore.
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: NikGerace - Gennaio 15, 2024, 15:48:24 pm
Questa è 50% Caputo blu, 50 % oro. Idratazione 75% lievito 2% sale 3%

Impasto diretto, 16 t.a.

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A questo punto ti devi aprire una bella pizzeria a via Toledo con somma disperazione di Arch ... ho anche il nome "Pizzeria dal Panda"
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: Panda_Bellucore_Abraxas - Gennaio 15, 2024, 15:51:26 pm
Wa fossero soldi sicuri

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Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: George Stobbart - Gennaio 15, 2024, 15:58:21 pm
A questo punto ti devi aprire una bella pizzeria a via Toledo con somma disperazione di Arch ... ho anche il nome "Pizzeria dal Panda"
Ci sta un ragazzo che lo ha fatto aveva iniziato proprio con dei semplici video.
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: George Stobbart - Gennaio 15, 2024, 16:01:27 pm
Wa fossero soldi sicuri

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Panda e la cottura 400 sotto 450 sopra?
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: weizenbier - Gennaio 15, 2024, 16:01:44 pm
https://www.instagram.com/reel/C2FQ0uMovUm/?igsh=MWxtMHNoZTV3b3FlZQ==

Queste sono le 3 pizze piú meglio della Campania, sta pure la pizza Fiocco ma al numero 1 sta una pizza che non avevo mai sentito
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: NikGerace - Gennaio 15, 2024, 16:09:54 pm
Ci sta un ragazzo che lo ha fatto aveva iniziato proprio con dei semplici video.

e che ti pensi tu, quello così si comincia con due foto e qualche tik tok
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: Panda_Bellucore_Abraxas - Gennaio 15, 2024, 16:32:04 pm
Panda e la cottura 400 sotto 450 sopra?
No più bassa ho fatto 350 platea e cielo

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Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: Muzak - Gennaio 15, 2024, 16:43:41 pm
Ci sta un ragazzo che lo ha fatto aveva iniziato proprio con dei semplici video.
Vincenzo Viscusi e Malati di pizza :look:
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: George Stobbart - Gennaio 15, 2024, 19:49:44 pm
Vincenzo Viscusi e Malati di pizza :look:
bra.

Che poi mi chiedo che fine è fatt la wagliona, comprarono pure casa in Germania :look:
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: Puck - Gennaio 15, 2024, 23:05:48 pm
A questo punto ti devi aprire una bella pizzeria a via Toledo con somma disperazione di Arch ... ho anche il nome "Pizzeria dal Panda"

https://www.youtube.com/watch?v=X21mJh6j9i4

 :look:
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: weizenbier - Gennaio 16, 2024, 00:05:11 am
No più bassa ho fatto 350 platea e cielo

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Lol "platea e cielo"
Poi vi chiedete aró iescino "con o mollica o senza" o "impasto contemporaneo"
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: LAGRANGIA - Gennaio 16, 2024, 00:30:26 am
Wa fra' jamm a magnà a pizz addu 3PC
E jamm ja me l'hann cunsigliat pur a me


Panda Pizza Platea e Cielo
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: 91design - Gennaio 16, 2024, 01:29:15 am
bra.

Che poi mi chiedo che fine è fatt la wagliona, comprarono pure casa in Germania :look:

Sposati con due figli :look:
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: Impostore - Gennaio 16, 2024, 07:36:46 am
Sposati con due figli :look:
Ah eri tu?

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Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: George Stobbart - Gennaio 16, 2024, 08:02:35 am
Lol "platea e cielo"
Poi vi chiedete aró iescino "con o mollica o senza" o "impasto contemporaneo"
E perchè non tieni l'effeuno perciò parli così :look:
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: George Stobbart - Gennaio 16, 2024, 08:03:23 am
Sposati con due figli :look:
Veramente? E perchè non compare in video? :look:
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: chughino - Gennaio 16, 2024, 08:13:24 am
A questo punto ti devi aprire una bella pizzeria a via Toledo con somma disperazione di Arch ... ho anche il nome "Pizzeria dal Panda"

Secondo me sarebbe meglio come nome "Pandá a pizza"... :look:
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: chughino - Gennaio 16, 2024, 08:16:03 am
E perchè non tieni l'effeuno perciò parli così :look:

Per Weiz esiste solo l' effeventiquattro... :look:
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: Panda_Bellucore_Abraxas - Gennaio 16, 2024, 11:00:38 am
E perchè non tieni l'effeuno perciò parli così :look:
Ma qualsiasi forno ha la temperatura della volta e del piatto eh

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Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: George Stobbart - Gennaio 16, 2024, 11:10:15 am
Ma qualsiasi forno ha la temperatura della volta e del piatto eh

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Hai ragione.
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: weizenbier - Gennaio 16, 2024, 12:26:28 pm
No ma non contesto che abbiate un forno meglio del mio risalente ai primi anni 2000. Io contesto il lessico, la ricerca del tecnicismo...

Dire "agg' cuotto a 350 gradi ngoppa e 350 gradi sotto" era demodé? Vi fa sentire troppo terroni?
 :look:
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: chughino - Gennaio 16, 2024, 12:31:20 pm
No ma non contesto che abbiate un forno meglio del mio risalente ai primi anni 2000. Io contesto il lessico, la ricerca del tecnicismo...

Dire "agg' cuotto a 350 gradi ngoppa e 350 gradi sotto" era demodé? Vi fa sentire troppo terroni?
 :look:

@lagrangia&Granseola

Ragoût... :look:
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: Panda_Bellucore_Abraxas - Gennaio 16, 2024, 12:34:03 pm
No ma non contesto che abbiate un forno meglio del mio risalente ai primi anni 2000. Io contesto il lessico, la ricerca del tecnicismo...

Dire "agg' cuotto a 350 gradi ngoppa e 350 gradi sotto" era demodé? Vi fa sentire troppo terroni?
 :look:
Mah....

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Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: chughino - Gennaio 16, 2024, 12:43:45 pm
Mah....

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Panda Weiz fa' parte del gruppo che odia i tecnicismi, poi quando parlano delle cose che conosco, glieli buttano dentro ogni due per tre.
Per loro la cucina è solo una roba da trogloditi e massaie, senza la benché minima accezione socio, culturale, artistica e storica.
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: weizenbier - Gennaio 16, 2024, 12:56:47 pm
Mah....

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Comunque niente di personale eh
Era uno sfogo che non riesco a stare al passo con l'evoluzione linguistica, a volte mi sento un grezzo
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: chughino - Gennaio 16, 2024, 13:02:36 pm
Comunque niente di personale eh
Era uno sfogo che non riesco a stare al passo con l'evoluzione linguistica, a volte mi sento un grezzo
Sarà perché sei irpino... Irpinia rulez... :look:
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: George Stobbart - Gennaio 16, 2024, 13:08:17 pm
No ma non contesto che abbiate un forno meglio del mio risalente ai primi anni 2000. Io contesto il lessico, la ricerca del tecnicismo...

Dire "agg' cuotto a 350 gradi ngoppa e 350 gradi sotto" era demodé? Vi fa sentire troppo terroni?
 :look:
Weiz quando inizi a fa le pizza a casa, entri in un mondo strano fatto di parole strane fa parte del gioco :look:

Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: Panda_Bellucore_Abraxas - Gennaio 16, 2024, 13:16:45 pm
Comunque niente di personale eh
Era uno sfogo che non riesco a stare al passo con l'evoluzione linguistica, a volte mi sento un grezzo
Sia dove sta il gergo?

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Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: weizenbier - Gennaio 16, 2024, 14:03:35 pm
Weiz quando inizi a fa le pizza a casa, entri in un mondo strano fatto di parole strane fa parte del gioco :look:

Immagino :look:
ma e' normale, quando mi sono appassionato alle bici mi leggevo che differenze ci stavano fra cassette 11 34 e 11 36, pneumatici 32mm e 36mm :look:
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: Puck - Gennaio 16, 2024, 14:18:07 pm
Immagino :look:
ma e' normale, quando mi sono appassionato alle bici mi leggevo che differenze ci stavano fra cassette 11 34 e 11 36, pneumatici 32mm e 36mm :look:

Tipo quando vai al bar, chiedi un caffè e il barista parte "Corto o lungo? Vetro o tazzina? Acqua? Liscia o Gassata?"
E famm nu cazz e caffè :look:
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: weizenbier - Gennaio 16, 2024, 14:25:32 pm
Tipo quando vai al bar, chiedi un caffè e il barista parte "Corto o lungo? Vetro o tazzina? Acqua? Liscia o Gassata?"
E famm nu cazz e caffè :look:

quello ad Ariano Irpino e' ancora tranquillo;
se ad Ariano vado al bar e dico "un caffe' grazie" finisce li' ma quando torno a Bratislava e non ho ancora aggiornato il cervello che non sto piu' ad Ariano, chiedo "un caffe' peffavore" e la wagliona ucraina va in tilt e mi guarda sbigottita in silenzio per 5 secondi finche' non prende coraggio e chiede "un caffe' come? ristretto/espresso/lungo/doppio..?" e ci dic "fammi n'espresso meh" e lei "con il latte??"
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: chughino - Gennaio 16, 2024, 14:37:54 pm
quello ad Ariano Irpino e' ancora tranquillo;
se ad Ariano vado al bar e dico "un caffe' grazie" finisce li' ma quando torno a Bratislava e non ho ancora aggiornato il cervello che non sto piu' ad Ariano, chiedo "un caffe' peffavore" e la wagliona ucraina va in tilt e mi guarda sbigottita in silenzio per 5 secondi finche' non prende coraggio e chiede "un caffe' come? ristretto/espresso/lungo/doppio..?" e ci dic "fammi n'espresso meh" e lei "con il latte??"

Quando in lei sorge il dubbio basta esclamare "nun t preoccupare va benissimo un chinotto "
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: mtpgpp - Gennaio 16, 2024, 14:39:54 pm
bra.

Che poi mi chiedo che fine è fatt la wagliona, comprarono pure casa in Germania :look:

Ha sfornato:look:
Li seguo anche io sono simpatici ma ormai troppo sponsorizzati e ammanicati con gli altri pizzaioli social
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: 91design - Gennaio 16, 2024, 23:12:48 pm
Veramente? E perchè non compare in video? :look:
Tipo proprio nell'ultimo ci sta pure la moglie :sisi:
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: weizenbier - Gennaio 20, 2024, 16:07:15 pm
https://www.facebook.com/share/v/YuKS5FTgALz8Dbf4/

Interessante questo confronto fra la ruota di carro tradizionale e la pizza contemporanea di Vincenzo Capuano.
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: Arch Stanton - Gennaio 20, 2024, 17:30:50 pm
Ma chi è stu puorc ?
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: la vile strada maestra - Gennaio 20, 2024, 17:45:38 pm
Cosa cazzo ho appena visto :look:
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: George Stobbart - Gennaio 20, 2024, 18:11:16 pm
Il dottor Bavaro. Nuovo fenomeno social.

Nagg capit ancor se è ricco vero oppure no.
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: Nick Fury - Gennaio 20, 2024, 18:14:36 pm
ROFL   Ma chi è sta pall e siv
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: chughino - Gennaio 20, 2024, 18:22:22 pm
Il dottor Bavaro. Nuovo fenomeno social.

Nagg capit ancor se è ricco vero oppure no.

Dobbiamo sperare in un occlusione intestinale o arteriosa così c'è lo togliamo dalle palle questo obeso.
Nulla a che vedere con il MAESTRO Youtubo!
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: George Stobbart - Gennaio 20, 2024, 18:28:44 pm
Dobbiamo sperare in un occlusione intestinale o arteriosa così c'è lo togliamo dalle palle questo obeso.
Nulla a che vedere con il MAESTRO Youtubo!
Più che altro fa capire la deriva di questo mondo di sfaccimma.

Dove ti puoi bere il sangue delle persone ma se fai vedere che hai soldi sei accettato e idolatrato....

Chist pe fa vre duj cos costose sta chin e followers :look:
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: alex70 - Gennaio 20, 2024, 18:36:49 pm

Chist pe fa vre duj cos costose sta chin e followers :look:

Si, ma ci sarà pure qualche fiera della savana affamata tra i followers...   : look
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: chughino - Gennaio 20, 2024, 19:05:28 pm
Più che altro fa capire la deriva di questo mondo di sfaccimma.

Dove ti puoi bere il sangue delle persone ma se fai vedere che hai soldi sei accettato e idolatrato....

Chist pe fa vre duj cos costose sta chin e followers :look:

Capisci che i suoi followers sono bimbo minchia che comprano un pantalone Luis Vuitton modello tuta di Lemhann, fatto in Cina con il prezzo di 1900 euro.
Con tipi del genere uno con il quoziente intellettivo superiore ad un homo abilis è destinato a fare soldi.
Soprattutto con pagine facebook come quelle piene di analfabeti funzionali.
Il problema è che siamo troppo scemo noi, perché io, Giggig, Nomercy e Digital messi insieme a parlare di cazzate (cioe quello che normalmente facciamo qui),tipo Bobo TV avremmo più soldi di Dieguito e Marchetiello ma siamo umili... :look:
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: La tecnica di Meret - Gennaio 21, 2024, 08:49:47 am
https://www.facebook.com/share/v/YuKS5FTgALz8Dbf4/

Interessante questo confronto fra la ruota di carro tradizionale e la pizza contemporanea di Vincenzo Capuano.
Per gli obesi di questo tipo ci vuole il TSO
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: Panda_Bellucore_Abraxas - Gennaio 21, 2024, 09:12:50 am
Capisci che i suoi followers sono bimbo minchia che comprano un pantalone Luis Vuitton modello tuta di Lemhann, fatto in Cina con il prezzo di 1900 euro.
Con tipi del genere uno con il quoziente intellettivo superiore ad un homo abilis è destinato a fare soldi.
Soprattutto con pagine facebook come quelle piene di analfabeti funzionali.
Il problema è che siamo troppo scemo noi, perché io, Giggig, Nomercy e Digital messi insieme a parlare di cazzate (cioe quello che normalmente facciamo qui),tipo Bobo TV avremmo più soldi di Dieguito e Marchetiello ma siamo umili... :look:
Questi che riescono a fare anche solo 1000€ al mese dai social senza saper fare un cazzo hanno tutta la mia invidia e ammirazione. Darei un rene per essere capace di vivere di nulla.

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Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: el schiatty napoletano - Gennaio 21, 2024, 12:18:33 pm
Questi che riescono a fare anche solo 1000€ al mese dai social senza saper fare un cazzo hanno tutta la mia invidia e ammirazione. Darei un rene per essere capace di vivere di nulla.

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Ad occhio e croce un rene servirà al tizio fra non molto
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: Arch Stanton - Gennaio 21, 2024, 12:33:14 pm
Ma poi ste pruase che si mettono appresso a un aborto del genere, lo imboccano se lo maneano chi schif.
Perchè lo fanno, per qualche views sui social?
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: jacksparrowraf - Gennaio 21, 2024, 12:33:51 pm
Praticamente la trasposizione umana di Jabba the Hutt di Guerre Stellari  :look:
Comunque le 2 di fianco meritano, eh...
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: Cranyo - Gennaio 21, 2024, 13:29:32 pm
Praticamente la trasposizione umana di Jabba the Hutt di Guerre Stellari  :look:
Comunque le 2 di fianco meritano, eh...
Ahhhahhahahahah

:cranyorschach:

Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: George Stobbart - Gennaio 21, 2024, 14:11:20 pm
Non è una napoletana. Ma a me piace molto come gusti.

(https://i.ibb.co/F5Sq8s0/20240120-122324.jpg) (https://ibb.co/n7H8Q3n)
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: weizenbier - Gennaio 21, 2024, 23:33:37 pm
Non è una napoletana. Ma a me piace molto come gusti.

(https://i.ibb.co/F5Sq8s0/20240120-122324.jpg) (https://ibb.co/n7H8Q3n)

Oltre ai 2 litri di uoglio che ci sta lá sopra
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: Puck - Gennaio 21, 2024, 23:35:37 pm
Io voglio provare la pizza preparata nel vulcano Guatemalteco, come Barbascura :look:
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: George Stobbart - Gennaio 22, 2024, 07:46:21 am
Oltre ai 2 litri di uoglio che ci sta lá sopra
Bravo.

È una pizza focaccia. Ho messo la salamoia :look:
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: chughino - Gennaio 22, 2024, 10:07:05 am
Bravo.

È una pizza focaccia. Ho messo la salamoia :look:

Che poi i 2 litri d' olio è rafforzativo del sapore... :look:
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: Arch Stanton - Gennaio 22, 2024, 10:22:27 am
Per gli obesi di questo tipo ci vuole il TSO
Non ho mai capito perché agli anoressici li ricoverano coattamente mentre agli obesi gravi no
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: jacksparrowraf - Gennaio 22, 2024, 10:23:15 am
Non è una napoletana. Ma a me piace molto come gusti.

(https://i.ibb.co/F5Sq8s0/20240120-122324.jpg) (https://ibb.co/n7H8Q3n)
E' prosciutto cotto quello?
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: George Stobbart - Gennaio 22, 2024, 10:27:05 am
E' prosciutto cotto quello?
Si Capitano Jack  :scusa:
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: 'o Banc 'e Napule - Gennaio 22, 2024, 10:40:34 am
Non è una napoletana. Ma a me piace molto come gusti.

(https://i.ibb.co/F5Sq8s0/20240120-122324.jpg) (https://ibb.co/n7H8Q3n)
Ma non è una pizza, è una focaccia.
Nulla contro le focacce, che mi piacciono, ma è un'altra cosa che ha una sua dignità e va chiamata con il suo nome.
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: chughino - Gennaio 22, 2024, 10:43:01 am
Non ho mai capito perché agli anoressici li ricoverano coattamente mentre agli obesi gravi no

Un obeso occupa 3 posti letto rispetto a 5 anoressici... :hitler:
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: George Stobbart - Gennaio 22, 2024, 11:06:48 am
Ma non è una pizza, è una focaccia.
Nulla contro le focacce, che mi piacciono, ma è un'altra cosa che ha una sua dignità e va chiamata con il suo nome.
Sono d'accordo
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: alex70 - Gennaio 22, 2024, 18:50:46 pm
Un obeso occupa 3 posti letto rispetto a 5 anoressici... :hitler:

Non solo.
Dopo li devi pure sostituire...  :look
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: Granchetiello - Gennaio 22, 2024, 18:59:29 pm
Sono d'accordo
chiedi scusa a Sorpill
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: NikGerace - Gennaio 23, 2024, 09:19:58 am
Ma poi ste pruase che si mettono appresso a un aborto del genere, lo imboccano se lo maneano chi schif.
Perchè lo fanno, per qualche views sui social?

si

Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: NikGerace - Febbraio 02, 2024, 11:46:24 am
Segnalo Radici a Monteforte Irpino, uno spettacolo di pizza ...
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: Granchetiello - Febbraio 02, 2024, 11:49:15 am
Segnalo Radici a Monteforte Irpino, uno spettacolo di pizza ...
ouanema sei arrivato in provincia di Nola per mangiarti una pizza look
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: NikGerace - Febbraio 02, 2024, 12:00:44 pm
ouanema sei arrivato in provincia di Nola per mangiarti una pizza look

mi trovavo là, oramai le pizze buone si trovano ovunque, non c'è più bisogno di andare a Napoli in mezzo al casino  :look:
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: LAGRANGIA - Febbraio 02, 2024, 18:30:50 pm
Sono d'accordo e la proverò andando a portare un fiore alla statua irpina di Weiz  :look:

Io consiglio ciccio vitiello caserta...montanara con genovese
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: chughino - Febbraio 03, 2024, 11:41:01 am
Sono d'accordo e la proverò andando a portare un fiore alla statua irpina di Weiz  :look:

Io consiglio ciccio vitiello caserta...montanara con genovese

Uno dei pochissimi ad avere farine integrali o di cereali o canapa
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: Panda_Bellucore_Abraxas - Febbraio 03, 2024, 12:20:09 pm
Stasera intorno una pizza romana, nella forno di casa normale.

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Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: LAGRANGIA - Febbraio 04, 2024, 10:30:37 am
Stasera intorno una pizza romana, nella forno di casa normale.

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come è venuta?
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: Aries - Febbraio 04, 2024, 17:35:01 pm
come è venuta?


Be la pizza romana come mai può venire?
 :look:
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: Panda_Bellucore_Abraxas - Febbraio 04, 2024, 19:32:53 pm
Da fare con il forno tradizionale è l'unica soluzione.

Viene bella scrocchiarella

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Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: mtpgpp - Febbraio 05, 2024, 11:36:18 am
Da fare con il forno tradizionale è l'unica soluzione.

Viene bella scrocchiarella

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Nel forno di casa il meglio rimane la teglia/ruotino per me.
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: weizenbier - Febbraio 05, 2024, 18:10:08 pm
Da fare con il forno tradizionale è l'unica soluzione.

Viene bella scrocchiarella

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Si vabbè e le foto??
Se no pure io me ne vengo e dico che ho fatto una pizza fiocco meglio dell'originale nel mio forno Indesit del 2002.
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: Panda_Bellucore_Abraxas - Febbraio 05, 2024, 18:17:02 pm
Si vabbè e le foto??
Se no pure io me ne vengo e dico che ho fatto una pizza fiocco meglio dell'originale nel mio forno Indesit del 2002.
Alla prossima infornata. Mo mi so scordato

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Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: jacksparrowraf - Febbraio 05, 2024, 18:42:28 pm
Si Capitano Jack  :scusa:
Ti piace il cotto cotto?
No chiedo perché ognuno di noi ha le sue stranezze... a me, per esempio, piace baconizzare il crudo!  :look:
Comunque la faccia sembra buona, spero anche il gusto  :ok:
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: George Stobbart - Febbraio 06, 2024, 09:33:41 am
Ti piace il cotto cotto?
No chiedo perché ognuno di noi ha le sue stranezze... a me, per esempio, piace baconizzare il crudo!  :look:
Comunque la faccia sembra buona, spero anche il gusto  :ok:
Ua si il cotto sempre in cottura :) E ti diro` pure a me piace baconizzare il crudo :look:

Grazie Jack! :ok:
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: 'o Banc 'e Napule - Febbraio 06, 2024, 11:18:09 am
Già vi vedo a mettere il patanegra sopra la pizza dentro al forno.

Assassini.
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: mtpgpp - Febbraio 06, 2024, 11:23:32 am
A me a cottura piacciono cotto, salami vari e pancetta, a pizza "uscita" molto lo speck :look:
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: alex70 - Febbraio 06, 2024, 17:01:34 pm
Dico la mia.
A cottura cicoli, salsiccia ed eventualmente porchetta.

A crudo pancetta, lardo, guanciale ( meraviglioso quando si abbattono delicatamente sul calore della pizza appena uscita...ovviamente pizza bianca ), prosciutto crudo e mortadella.
Praticamente tutti a crudo, pochi cazzi.
In certi abbinamenti posso accettare il capocollo anche se è un terreno minato e il rischio di commettere la nefandezza è alto.

Il salame invece per me sulla pizza è da barbari, vi sgancio i cani appresso.
Lo possso considerare solo tagliato a striscioline piccolissime nei ripieni ( e non deve essere invasivo, il protagonista deve essere un altro salume in aggiunta ) e giustifico chi si fa una diavola.



Augh !
Ho detto.      :fermo:
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: jacksparrowraf - Febbraio 06, 2024, 17:03:24 pm
Già vi vedo a mettere il patanegra sopra la pizza dentro al forno.

Assassini.
Se lo fa uno chef stellato è cucina d'avanguardia... lo facciamo noi siamo 2 minchioni qualsiasi che rovinano una pietanza!  :boh:
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: alex70 - Febbraio 06, 2024, 17:05:15 pm
Ah...piccola eccezione alla regola sul salume crudo.
A volte  mi diverto a croccantizzare in padella pancetta, prosciuto crudo o speck tagliati a striscioline.
E poi li metto croccanti tipo crumble sulla pizza all'uscita.

Ma mai in cottura nel forno, però.

Mai.
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: alex70 - Febbraio 06, 2024, 17:06:14 pm
Se lo fa uno chef stellato è cucina d'avanguardia... lo facciamo noi siamo 2 minchioni qualsiasi che rovinano una pietanza!  :boh:

Chi cazzo è lo chef stellato che lo fa ?
Io ricordo solo quell'anima nera di Briatore... :fermo:
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: jacksparrowraf - Febbraio 06, 2024, 17:10:34 pm
Chi cazzo è lo chef stellato che lo fa ?
Io ricordo solo quell'anima nera di Briatore... :fermo:
Cracco, secondo me, avrebbe l'ardire di sperimentarlo  :look:
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: alex70 - Febbraio 06, 2024, 18:28:03 pm
Cracco, secondo me, avrebbe l'ardire di sperimentarlo  :look:

Secondo te o lo ha fatto davvero ?... :fammpns:
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: George Stobbart - Febbraio 06, 2024, 20:49:25 pm
Dico la mia.
A cottura cicoli, salsiccia ed eventualmente porchetta.

A crudo pancetta, lardo, guanciale ( meraviglioso quando si abbattono delicatamente sul calore della pizza appena uscita...ovviamente pizza bianca ), prosciutto crudo e mortadella.
Praticamente tutti a crudo, pochi cazzi.
In certi abbinamenti posso accettare il capocollo anche se è un terreno minato e il rischio di commettere la nefandezza è alto.

Il salame invece per me sulla pizza è da barbari, vi sgancio i cani appresso.
Lo possso considerare solo tagliato a striscioline piccolissime nei ripieni ( e non deve essere invasivo, il protagonista deve essere un altro salume in aggiunta ) e giustifico chi si fa una diavola.



Augh !
Ho detto.      :fermo:
Ua e ch vit e merd :look:
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: 'o Banc 'e Napule - Febbraio 06, 2024, 23:33:03 pm
Se lo fa uno chef stellato è cucina d'avanguardia... lo facciamo noi siamo 2 minchioni qualsiasi che rovinano una pietanza!  :boh:
Se chiedi ad uno chef stellato di infornare il patanegra su una pizza sviene.
È solo una cafonata per cafoni arricchiti che devono fare vedere che spendono 100 euro per una margherita con prosciutto ma non capiscono un cazzo di cibo.
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: el schiatty napoletano - Febbraio 07, 2024, 08:03:35 am
Se chiedi ad uno chef stellato di infornare il patanegra su una pizza sviene.
È solo una cafonata per cafoni arricchiti che devono fare vedere che spendono 100 euro per una margherita con prosciutto ma non capiscono un cazzo di cibo.
Esatto, uno chef serio, manco stellato, appena gli dici sta cosa ti sfiletta a mo di cernia :look:
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: jacksparrowraf - Febbraio 07, 2024, 08:55:14 am
Se chiedi ad uno chef stellato di infornare il patanegra su una pizza sviene.
È solo una cafonata per cafoni arricchiti che devono fare vedere che spendono 100 euro per una margherita con prosciutto ma non capiscono un cazzo di cibo.
E da quando in qua i soldi non hanno condizionato tutto, anche le scelte culinarie?  :fammpns:

Esatto, uno chef serio, manco stellato, appena gli dici sta cosa ti sfiletta a mo di cernia :look:
Quando ne trovi uno che non si vende al Dio denaro o alla ricerca della popolarità mi fai un fischio  :look:
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: 'o Banc 'e Napule - Febbraio 07, 2024, 09:35:13 am
E da quando in qua i soldi non hanno condizionato tutto, anche le scelte culinarie?  :fammpns:
Quando ne trovi uno che non si vende al Dio denaro o alla ricerca della popolarità mi fai un fischio  :look:
Le scelte culinarie di un cafone.
Ma se vuoi esaltare un prodotto la prima regola è non rovinarlo.
Se lo metti a 300° in un forno a legna sopra ad una pizza più che rovinarlo lo stai uccidendo.
Poi è chiaro che puoi fare tutto se vieni pagato, ma resta una porcheria.
Briatore vende un'esperienza a chi vuole sentirsi ricco e cafone, quindi ti prende un prosciutto da 300 € e lo piazza sulla margherita, ma non perché sia buono, ma perché chi va lì vuole la pizza con un prodotto che costa 300€ per metterla sui social e dire che ne capisce di cucina, sta chin e paparelle e va a mangiare una pizza da 100€.
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: jacksparrowraf - Febbraio 07, 2024, 09:55:57 am
Le scelte culinarie di un cafone.
Ma se vuoi esaltare un prodotto la prima regola è non rovinarlo.
Se lo metti a 300° in un forno a legna sopra ad una pizza più che rovinarlo lo stai uccidendo.
Poi è chiaro che puoi fare tutto se vieni pagato, ma resta una porcheria.
Briatore vende un'esperienza a chi vuole sentirsi ricco e cafone, quindi ti prende un prosciutto da 300 € e lo piazza sulla margherita, ma non perché sia buono, ma perché chi va lì vuole la pizza con un prodotto che costa 300€ per metterla sui social e dire che ne capisce di cucina, sta chin e paparelle e va a mangiare una pizza da 100€.
Purtroppo il rispetto per la materia prima si è messo in secondo piano in nome della sperimentazione estrema, atta a far parlare di se aumentando la popolarità, oppure in funzione di una scelta alternativa capace di creare polemica e quindi raggiungere lo stesso risultato di popolarità.
Ormai è come la musica, è già stato fatto tutto e quindi adesso il passaggio successivo è l'alternatività, quindi sotto con destrutturazioni di una carbonara, scomposizioni di pizze di cigoli e ricotta, cotture con il ciato di un babbuino e farine alternative di chiarchio di pappagallo liofilizzato!
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: 'o Banc 'e Napule - Febbraio 08, 2024, 12:08:23 pm
Purtroppo il rispetto per la materia prima si è messo in secondo piano in nome della sperimentazione estrema, atta a far parlare di se aumentando la popolarità, oppure in funzione di una scelta alternativa capace di creare polemica e quindi raggiungere lo stesso risultato di popolarità.
Ormai è come la musica, è già stato fatto tutto e quindi adesso il passaggio successivo è l'alternatività, quindi sotto con destrutturazioni di una carbonara, scomposizioni di pizze di cigoli e ricotta, cotture con il ciato di un babbuino e farine alternative di chiarchio di pappagallo liofilizzato!
In sostanza, quindi, mi stai dando ragione e ritieni il patanegra sbattutto sulla margherita dentro al forno una roba vergognosa.
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: alex70 - Febbraio 08, 2024, 12:25:36 pm
Se chiedi ad uno chef stellato di infornare il patanegra su una pizza sviene.


Questo sempre dopo il suicidio di massa di tutti quelli che lo producono... :sese:
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: alex70 - Febbraio 08, 2024, 12:35:38 pm

Ormai è come la musica, è già stato fatto tutto e quindi adesso il passaggio successivo è l'alternatività, quindi sotto con destrutturazioni di una carbonara, scomposizioni di pizze di cigoli e ricotta, cotture con il ciato di un babbuino e farine alternative di chiarchio di pappagallo liofilizzato!

Fermati però.
Ci sono delle destrutturazioni che hanno generato risultati sublimi.
A livello di dolci ho assaggiato delle pastiere e dei cannoli siciliani rivisitati che erano spettacolari.

Ed anche accostamenti azzardati sulle pizze spesso mi hanno stupito piacevolmente.

Non confondere le sperimentazioni a cazzo con consapevoli e a volte geniali percorsi tesi alla ricerca del nuovo e del sostenibile.
Sennò magnamm'c sempre la cucina della nonna ( che tanto è buona e di meglio non ci sta ) e vai solo a margherita perchè chella sola è a vera pizza e tutto o riest nunn serve.

Non funziona così.

Poi è ovvio che puoi cercare tutte le strade alternative dell'universo ma ci sono dei dogmi che non si possono toccare e che rimangono imprescindibili.
Ma non perchè qualche santone ha deciso che accussì adda essere e basta...perchè se no è scientificamente comprovato che i prodotti li rovini.
E con quelli di eccellenza soprattutto è un peccato meritevole della dannazione eterna.

E il patanegra ngopp a pizza è uno di questi.
Là nessuno può invocare il diritto alla sperimentazione...si o miett int a pasta al forno o ngopp a na pizza t'ammerit' sul e essere mannat o squaglio !

Senza se e senza ma.  :birra:


.
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: jacksparrowraf - Febbraio 08, 2024, 12:35:43 pm
In sostanza, quindi, mi stai dando ragione e ritieni il patanegra sbattutto sulla margherita dentro al forno una roba vergognosa.
Si, ovvio che hai ragione... ma nulla toglie che ci sarà qualcuno che lo ha fatto o lo farà  :look:
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: 'o Banc 'e Napule - Febbraio 08, 2024, 13:14:44 pm
Fermatevi, state parlando con uno che adora provare cose nuove, cucine particolari, sapori originali e accostamenti audaci.
Mi tengo da parte una cosarella di soldi per potermi andare a fare una camminata nei ristornati stellati ogni tanto per assaggiare.
Le cose ardite mi piacciono e mi lascio volentieri sorprendere.

Il punto, però, è che esistono prodotti che puoi anche accostare o lavorare, ma altri, semplicemente, non DEVONO in alcun modo essere toccati.

Il Patanegra è tra questi, se lo meni dentro ad un forno o se anche lo metti a crudo su un piatto incandescente appena uscito da un forno a 300°, sei un fetentissimo assassino che sta distruggendo un lavoro e disonorando un maiale che si è sacrificato per regalarci un capolavoro.

Detto questo, provate sempre cose nuove, allenate ed educate il palato, la cucina può essere un viaggio meraviglioso.

Ed annaffiate sempre con abbondante vino, possibilmente di qualità.
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: George Stobbart - Febbraio 08, 2024, 13:41:36 pm
Stasera intorno una pizza romana, nella forno di casa normale.

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Hai un mp  :delasceicco:
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: Alex da BA16RI - Febbraio 08, 2024, 20:40:09 pm
Enrico porzio e da Michele hanno aperto a Bari... A fine mese xi vado
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: Puck - Febbraio 08, 2024, 23:12:04 pm
Enrico porzio e da Michele hanno aperto a Bari...

Un giorno i titolari dovranno dissociarsi dal titolare "dell'altra società del gruppo" :look:
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: alex70 - Febbraio 08, 2024, 23:48:39 pm
Un giorno i titolari dovranno dissociarsi dal titolare "dell'altra società del gruppo" :look:

Ma quella di Bari è la seconda, la terza, la quarta, la quinta....la sedicesima, diciassettesima pizzeria...esattamente com' è la faccenda ?

Non è ca pur Porzio si ritrova fuori al locale un'ala dura di contestazione barese ?
Sarebbero cazzi.  :look:
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: chughino - Febbraio 09, 2024, 09:13:31 am
Ma quella di Bari è la seconda, la terza, la quarta, la quinta....la sedicesima, diciassettesima pizzeria...esattamente com' è la faccenda ?

Non è ca pur Porzio si ritrova fuori al locale un'ala dura di contestazione barese ?
Sarebbero cazzi.  :look:

Errico Porzio faccc la focheccia barese no la piezza napoletana!
A16
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: la vile strada maestra - Febbraio 09, 2024, 09:15:05 am
Io mi chiedo davvero che ci guadagnino ad aprire tutti sti locali, per mia esperienza quando aprono tutta sta roba a catena sono in crisi, ma questi sembra che i margini ce li abbiano veramente. :asd:
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: 'o Banc 'e Napule - Febbraio 09, 2024, 09:19:28 am
Io mi chiedo davvero che ci guadagnino ad aprire tutti sti locali, per mia esperienza quando aprono tutta sta roba a catena sono in crisi, ma questi sembra che i margini ce li abbiano veramente. :asd:
Io da Porzio vado sempre a pranzo il mercoledì ed è pieno.
Anche quando passo al vomeVo vedo sempre gente.
Non so se sia in crisi, ma la gente ci va ed il prezzo delle pizze base è onestissimo.
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: Impostore - Febbraio 09, 2024, 09:31:21 am
Io da Porzio vado sempre a pranzo il mercoledì ed è pieno.
Anche quando passo al vomeVo vedo sempre gente.
Non so se sia in crisi, ma la gente ci va ed il prezzo delle pizze base è onestissimo.
Anche la pizzeria di Salerno è sempre piena.

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Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: jacksparrowraf - Febbraio 09, 2024, 09:37:38 am
Porzio è anche alla conquista della città dei Gigli...
Entro breve aprirà 2 punti vendita, uno sulla 7 bis e uno nel Vulcano Buono!
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: chughino - Febbraio 09, 2024, 09:54:18 am
Io mi chiedo davvero che ci guadagnino ad aprire tutti sti locali, per mia esperienza quando aprono tutta sta roba a catena sono in crisi, ma questi sembra che i margini ce li abbiano veramente. :asd:

Non so se rendo l' idea ma  davvero da questi pizza star le persone fanno la fila per andare, certo è il fenomeno del momento, probabilmente tra un paio di anni torneranno ad avere solo le pizzerie a Napoli.
Però al momento i soldi davvero li fanno, poi cazzo davvero vogliamo mettere la pizza fatta comunque più che sufficientemente che costa 10 euro con quella allo stesso prezzo fatta dal marocchino da Roma in su?
Ok che generalmente da Caserta in su e da Agropoli in giù di pizza vera non ne capiscono niente.
Quello che mangiano come massima espressione sarebbe la focaccia Romana.
Quindi finché saranno migliori delle pizze fuori dalla regione e costeranno la sempre la stessa cifra di quegli obbrobri che spacciano per tale, venderanno sempre.
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: Muzak - Febbraio 09, 2024, 10:03:32 am
Porzio è anche alla conquista della città dei Gigli...
Entro breve aprirà 2 punti vendita, uno sulla 7 bis e uno nel Vulcano Buono!
Azz, che parte della variante? :look:
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: Cranyo - Febbraio 09, 2024, 10:04:28 am
Porzio è anche alla conquista della città dei Gigli...
Entro breve aprirà 2 punti vendita, uno sulla 7 bis e uno nel Vulcano Buono!
Azz veramente ?

:cranyorschach:

Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: Arch Stanton - Febbraio 09, 2024, 10:05:17 am
Se non sbaglio porzio vende anche il nome stile franchising. Non sempre è veramente lui
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: NikGerace - Febbraio 09, 2024, 11:38:30 am
Io mi chiedo davvero che ci guadagnino ad aprire tutti sti locali, per mia esperienza quando aprono tutta sta roba a catena sono in crisi, ma questi sembra che i margini ce li abbiano veramente. :asd:

Ma quale crisi, ovviamente investono quello che guadagnano per aumentare il fatturato.
Tra l'altro, metti che una pizzaria non va più bene, la chiudono e sti cazzi, ne hanno delle altre
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: Panda_Bellucore_Abraxas - Febbraio 09, 2024, 11:48:53 am
Se non sbaglio porzio vende anche il nome stile franchising. Non sempre è veramente lui
È l'unico che non lo fa.

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Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: la vile strada maestra - Febbraio 09, 2024, 11:49:13 am
Se si tratta di franchising come dice arch ok, ma aprire un locale comporta spese iniziali, costi fissi e problemi amministrativi tutt'altro che banali.
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: NikGerace - Febbraio 09, 2024, 11:54:55 am
Anche se fosse franchising, ti devi comunque assicurare delle capacità di chi poi utilizza il tuo nome ...
In verità, nel campo della ristorazione non so quanto realmente convenga un franchising, rischi poi di rovinarti il nome se le cose non vanno.
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: Arch Stanton - Febbraio 09, 2024, 11:56:09 am
È l'unico che non lo fa.

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questo non è lui?
https://porzionidipizza.it/franchising/
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: NikGerace - Febbraio 09, 2024, 12:01:19 pm
questo non è lui?
https://porzionidipizza.it/franchising/

Ha aperto anche a Torre del Greco, ma mi pare di capire che è una rosticceria tipo street food, non una pizzeria dove entri e ti siedi a mangiare, almeno a Torre è così
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: Granchetiello - Febbraio 09, 2024, 12:25:12 pm
Io mi chiedo davvero che ci guadagnino ad aprire tutti sti locali, per mia esperienza quando aprono tutta sta roba a catena sono in crisi, ma questi sembra che i margini ce li abbiano veramente. :asd:
rigiglaccio look
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: Muzak - Febbraio 09, 2024, 14:40:19 pm
questo non è lui?
https://porzionidipizza.it/franchising/
Questo è solo d'asporto, sta anche a Pomigliano.

Le pizzerie invece sono a sua gestione "diretta".
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: Aries - Febbraio 09, 2024, 14:59:46 pm
Se non sbaglio porzio vende anche il nome stile franchising. Non sempre è veramente lui

No ti sbagli, lo disse lui stesso in un video che è rimasto uno dei pochi a non farlo, ma a gestirle tutte lui
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: George Stobbart - Febbraio 09, 2024, 15:54:34 pm
Quelle dove vende le pizze tipo romana se non erro non sono proprio sue.
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: jacksparrowraf - Febbraio 09, 2024, 16:14:26 pm
Azz, che parte della variante? :look:
Azz veramente ?

:cranyorschach:


La pizzeria la apre di fronte al Caldarelli, nei pressi del distributore della IP.
Nel Vulcano apre al posto di Cioccolateria Italiana e sarà il franchising "Porzioni di Pizza"
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: Cranyo - Febbraio 09, 2024, 16:15:09 pm
La pizzeria la apre di fronte al Caldarelli, nei pressi del distributore della IP.
Nel Vulcano apre al posto di Cioccolateria Italiana e sarà il franchising "Porzioni di Pizza"
Ok grazie

:cranyorschach:

Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: alex70 - Febbraio 09, 2024, 18:22:54 pm
La pizzeria la apre di fronte al Caldarelli, nei pressi del distributore della IP.
Nel Vulcano apre al posto di Cioccolateria Italiana e sarà il franchising "Porzioni di Pizza"

Lì però c'è una pizzeria storica, proprio all'inizio di Via Bernardo Cavallino.
il Cavallino d'Oro.

Saranno felicissimi.  :look:


ps:
pizza non male, nella media, ma il vero must sono i crocchè.
Per me...lo dico...i migliori della città !!... :sisi:
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: Panda_Bellucore_Abraxas - Febbraio 09, 2024, 20:38:42 pm
questo non è lui?
https://porzionidipizza.it/franchising/
È uno spin off diciamo. La pizza intesa come pizza nostra non ha franchising al momento.

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Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: el schiatty napoletano - Febbraio 10, 2024, 07:47:36 am
Ad Aversa ci sta un triangolo di pizzerie :look: nel
Giro di 100 metri composto da michele, porzioni di porzio e carminiello.

Come tranci di pizza porzio vince, quella a portafoglio meglio michele e carminiello per i fritti
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: Panda_Bellucore_Abraxas - Febbraio 10, 2024, 11:47:27 am
Ad Aversa ci sta un triangolo di pizzerie :look: nel
Giro di 100 metri composto da michele, porzioni di porzio e carminiello.

Come tranci di pizza porzio vince, quella a portafoglio meglio michele e carminiello per i fritti

a Via Pietro Coletta è tipo royal rumble, Trianon, Michele, Figliole, Pizza Fritta 1957 e altre 3 pizzerie non famose che però la fanno veramente buona come per esempio Suppuzzuliamm.
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: chughino - Febbraio 10, 2024, 14:57:37 pm
Lì però c'è una pizzeria storica, proprio all'inizio di Via Bernardo Cavallino.
il Cavallino d'Oro.

Saranno felicissimi.  :look:


ps:
pizza non male, nella media, ma il vero must sono i crocchè.
Per me...lo dico...i migliori della città !!... :sisi:

A tipo 1 km da lì c'è imperatore ai colli Aminei un livello di fritti davvero eccellente, il danbio poi
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: Granchetiello - Febbraio 10, 2024, 17:03:19 pm
A tipo 1 km da lì c'è imperatore ai colli Aminei un livello di fritti davvero eccellente, il danbio poi
a transimasi e colesterolo come stai messo? look
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: Panda_Bellucore_Abraxas - Febbraio 10, 2024, 19:51:03 pm
La mia romana(https://uploads.tapatalk-cdn.com/20240210/a6043dbc08f2b8889efa48c8259dd506.jpg)

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(https://uploads.tapatalk-cdn.com/20240210/96c3bb1802c0313408a08b5b1d7bc250.jpg)
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: LAGRANGIA - Febbraio 10, 2024, 19:59:41 pm
Panda info sulle modalità di cottura  :sbav:
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: Panda_Bellucore_Abraxas - Febbraio 10, 2024, 20:08:15 pm
Panda info sulle modalità di cottura  :sbav:
A casa senza attrezzatura extra per forza 250 ventilato il più in basso possibile nel forno

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Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: LAGRANGIA - Febbraio 10, 2024, 22:39:10 pm
A casa senza attrezzatura extra per forza 250 ventilato il più in basso possibile nel forno

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Idem, con lo stesso settaggio muglierema ha fatto sta ciabatta spaziale

https://imgur.com/a/1IuQjwc (https://imgur.com/a/1IuQjwc)

fatta poi ripiena con scottona, friarielli e mozzarella  :sbav:
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: chughino - Febbraio 11, 2024, 15:18:59 pm
a transimasi e colesterolo come stai messo? look

Meravigliosamente in realtà, mi dispiace rovinarti la giornata ma pure quando ero 130kg non avevo un filo di colesterolo, ed un fegato pressoché perfetto nelle sue funzioni.
All' epoca solo i trigliceridi erano in numero esagerato.
Ma è abbastanza logico.
Poi non è che perché a mangiare qualcosa ogni tanto si può schiattare... :look:
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: Granchetiello - Febbraio 12, 2024, 00:20:08 am
Meravigliosamente in realtà, mi dispiace rovinarti la giornata ma pure quando ero 130kg non avevo un filo di colesterolo, ed un fegato pressoché perfetto nelle sue funzioni.
All' epoca solo i trigliceridi erano in numero esagerato.
Ma è abbastanza logico.
Poi non è che perché a mangiare qualcosa ogni tanto si può schiattare... :look:
Lololol ma perché mi dovresti rovinare la giornata? Credi che ti odi? Te facess na facc e paccr il 97% delle volte che scrivi qualcosa ma ti voglio bene look
La mia domanda nasceva dalla semplice constatazione che sembri conoscere approfonditamente - al punto da recensire con dovizia di particolari - ogni postribolo di napoli e provincia in cui c'è una friggitrice in moto e taniche olio di motore pronte ad alimentarla look
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: chughino - Febbraio 12, 2024, 08:06:26 am
Lololol ma perché mi dovresti rovinare la giornata? Credi che ti odi? Te facess na facc e paccr il 97% delle volte che scrivi qualcosa ma ti voglio bene look
La mia domanda nasceva dalla semplice constatazione che sembri conoscere approfonditamente - al punto da recensire con dovizia di particolari - ogni postribolo di napoli e provincia in cui c'è una friggitrice in moto e taniche olio di motore pronte ad alimentarla look

Vorrei conoscere quel 3%... :look:

La cosa è semplice mio caro amico Rancetiello, assaggio una cosa ogni tanto, inoltre a 43 anni un po' di esperienza di vari posti si acquista.
Il fritto è il male lo so ma di solito per non uccidermi ne mangio metà tipo mezzo panzarotto, o qualcosa del genere.
Di pizza fritta per esempio ne mangio pochissime, lavorando al centro direzionale diciamo che negli anni sono stato agevolato, pizza fritta 1947, la  Masardona, Pellone, sono vicine in 5 anni (Pellone a parte dove prendo generalmente quella al forno), ci sono andato giusto un paio di volte.
Ci sono persone che davvero si alimentano di quello, se si sta attenti si fa' una regolare attività fisica (per dire io sono uno dei fortunatissimi pendolari della metropolitana, quindi da Garibaldi al cdn me la faccio a piedi andata e ritorno, generalmente ogni cosa nel raggio di 1km la faccio a piedi), in settimana non ci si strafoga il mondo (io mangio pochissima pasta, per svariate ragioni), ti puoi permettere mezza frittatina e una pizza a settimana.
Poi per l' olio motore delle friggitrici che ti posso dire.... effettivamente fanno schifo al cesso.
Non so se siano peggio quelle o il caffè delle macchinette dei bar senza spurgo, prima del caffè
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: mtpgpp - Febbraio 13, 2024, 12:25:57 pm
La mia romana(https://uploads.tapatalk-cdn.com/20240210/a6043dbc08f2b8889efa48c8259dd506.jpg)

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(https://uploads.tapatalk-cdn.com/20240210/96c3bb1802c0313408a08b5b1d7bc250.jpg)
Ah ma pala non romana tonda (scrocchiarella in pratica)
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: Panda_Bellucore_Abraxas - Febbraio 13, 2024, 16:33:13 pm
Ah ma pala non romana tonda (scrocchiarella in pratica)
No no, pala

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Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: Impostore - Febbraio 14, 2024, 18:38:48 pm
a Via Pietro Coletta è tipo royal rumble, Trianon, Michele, Figliole, Pizza Fritta 1957 e altre 3 pizzerie non famose che però la fanno veramente buona come per esempio Suppuzzuliamm.
Il Trianon se non sbaglio è quella su più livelli, vero? Ci sono stato molte volte quando ero piccolo e ricordo una pizza squisita

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Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: Impostore - Febbraio 14, 2024, 18:39:42 pm
A tipo 1 km da lì c'è imperatore ai colli Aminei un livello di fritti davvero eccellente, il danbio poi
Danbio?

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Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: Panda_Bellucore_Abraxas - Febbraio 14, 2024, 19:11:41 pm
Il Trianon se non sbaglio è quella su più livelli, vero? Ci sono stato molte volte quando ero piccolo e ricordo una pizza squisita

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Si, sta praticamente di fronte. È una delle pizzerie storiche dove nacque anche la ruota di carro. Oggi la pizza però è di bassa qualità.

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Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: chughino - Febbraio 14, 2024, 20:53:32 pm
Danbio?

Inviato dal mio 2203129G utilizzando Tapatalk

https://it.m.wikipedia.org/wiki/Danubio_(gastronomia)#:~:text=Il%20danubio%20(originariamente%20brioscina%20del,formaggi%2C%20tipica%20della%20cucina%20napoletana.&text=Deriva%20da%20un%20dolce%20della,diffuso%20in%20Austria%2C%20i%20Buchteln.
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: LAGRANGIA - Febbraio 19, 2024, 15:33:12 pm
Miglior pizzeria di torre del greco?

Sarò in trasferta di lavoro e devo fare una cena di lavoro in città a Torre.

Attendo vostre!
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: NikGerace - Febbraio 19, 2024, 15:56:50 pm
Miglior pizzeria di torre del greco?

Sarò in trasferta di lavoro e devo fare una cena di lavoro in città a Torre.

Attendo vostre!

Io ho trovato una buona pizza da Hell's sulla circonvallazione, poi Quadrato Gourmet sulla strada per andare a Torre Annunziata, New York New York verso Sant'Antonio... ce ne sono altre ma queste mi vengono in mente così su due piedi

Se ti vuoi allungare un po' c'è Gika all'inizio di Torre Annunziata, di fronte lo stadio del Savoia
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: LAGRANGIA - Febbraio 19, 2024, 16:00:22 pm
Io ho trovato una buona pizza da Hell's sulla circonvallazione, poi Quadrato Gourmet sulla strada per andare a Torre Annunziata, New York New York verso Sant'Antonio... ce ne sono altre ma queste mi vengono in mente così su due piedi

Se ti vuoi allungare un po' c'è Gika all'inizio di Torre Annunziata, di fronte lo stadio del Savoia

ottimo grazie mille,
li guardo tutti...
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: NikGerace - Febbraio 19, 2024, 16:44:44 pm
ottimo grazie mille,
li guardo tutti...

Figurati
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: El_Perro - Febbraio 19, 2024, 20:08:33 pm
tenete conto che sono posti dove chiamano i friarelli, broccoli. :look:
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: Impostore - Febbraio 19, 2024, 20:14:47 pm
tenete conto che sono posti dove chiamano i friarelli, broccoli. :look:
:shhlook:

Inviato dal mio 2203129G utilizzando Tapatalk

Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: LAGRANGIA - Febbraio 19, 2024, 21:18:01 pm
tenete conto che sono posti dove chiamano i friarelli, broccoli. :look:

ma a Torre?
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: chughino - Febbraio 19, 2024, 21:52:36 pm
Io ho trovato una buona pizza da Hell's sulla circonvallazione, poi Quadrato Gourmet sulla strada per andare a Torre Annunziata, New York New York verso Sant'Antonio... ce ne sono altre ma queste mi vengono in mente così su due piedi

Se ti vuoi allungare un po' c'è Gika all'inizio di Torre Annunziata, di fronte lo stadio del Savoia

Ci aggiungo Capri blu il brand è di un mio cliente, casa Caponi e Masse
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: El_Perro - Febbraio 19, 2024, 22:30:24 pm
ma a Torre?
yes
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: chughino - Febbraio 20, 2024, 07:32:21 am
yes

Direi da torre del Greco ad almeno Gragnano.
Che poi spesso ci mettono proprio i broccoli tipo cime di rapa.
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: Granchetiello - Febbraio 20, 2024, 09:56:53 am
tenete conto che sono posti dove chiamano i friarelli, broccoli. :look:
ho visto molto di peggio. Ho visto chiamare i friarielli "frigitelli" look
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: LAGRANGIA - Febbraio 20, 2024, 10:08:44 am
In campania c'è una pesantissima discriminazione territoriale interna,

e poi si frigna quando un semianalfabeta stonato come Sceordolier viene bollato come "incomprensibile".
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: chughino - Febbraio 20, 2024, 10:26:34 am
ho visto molto di peggio. Ho visto chiamare i friarielli "frigitelli" look

Tecnicamente non è del tutto sbagliato o meglio in alcune zone per loro i friggitelli o cornetti o più precisamente peperoncini di fiume vengono definiti friarielli.
È un usanza gergale.
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: chughino - Febbraio 20, 2024, 10:29:03 am
In campania c'è una pesantissima discriminazione territoriale interna,

e poi si frigna quando un semianalfabeta stonato come Sceordolier viene bollato come "incomprensibile".

Ma chi frigna ?
Scordier è incomprensibile, e chiama rap quella letania.
La discriminazione interna nostra non è niente di ché al nord è molto peggio
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: thedoc62 - Febbraio 20, 2024, 10:40:54 am
Tecnicamente non è del tutto sbagliato o meglio in alcune zone per loro i friggitelli o cornetti o più precisamente peperoncini di fiume vengono definiti friarielli.
È un usanza gergale.

infatti friarielli sta per "friggiarelli"
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: jacksparrowraf - Febbraio 20, 2024, 11:06:10 am
ho visto molto di peggio. Ho visto chiamare i friarielli "frigitelli" look
Ho ricevuto anche una pizza con i friarielli, dove al posto dei friarielli c'era la scarola!  :shock:
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: Granchetiello - Febbraio 20, 2024, 12:21:32 pm
Tecnicamente non è del tutto sbagliato o meglio in alcune zone per loro i friggitelli o cornetti o più precisamente peperoncini di fiume vengono definiti friarielli.
È un usanza gergale.
taci e magnet il ragout look
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: Impostore - Febbraio 20, 2024, 14:12:06 pm
Direi da torre del Greco ad almeno Gragnano.
Che poi spesso ci mettono proprio i broccoli tipo cime di rapa.
Guarda che quelli che voi chiamate friarielli, siamo noi a chiamarli broccoli e non a Torre del Greco. Penso che sia da Cava in giù

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Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: NikGerace - Febbraio 20, 2024, 15:45:34 pm
Ci aggiungo Capri blu il brand è di un mio cliente, casa Caponi e Masse

Non lo conosco ma prendo nota
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: NikGerace - Febbraio 20, 2024, 15:46:37 pm
yes
Direi da torre del Greco ad almeno Gragnano.
Che poi spesso ci mettono proprio i broccoli tipo cime di rapa.

ma che vi state inventando
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: LAGRANGIA - Febbraio 20, 2024, 15:54:12 pm
EISH EBBILLOCEBBI
MO FANN QUESTION NCOPP E FRIARIELL
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: chughino - Febbraio 20, 2024, 17:23:06 pm
ma che vi state inventando

Vado spesso in quei posti e confondo le due cose.
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: chughino - Febbraio 20, 2024, 17:24:23 pm
Guarda che quelli che voi chiamate friarielli, siamo noi a chiamarli broccoli e non a Torre del Greco. Penso che sia da Cava in giù

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Ti posso garantire che è un po' tutta quella zona a dire così, da cava a scendere non saprei.
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: Panda_Bellucore_Abraxas - Febbraio 20, 2024, 17:58:28 pm
infatti friarielli sta per "friggiarelli"
Ma quando mai, è da frio, freddo in spagnolo.

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Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: chughino - Febbraio 20, 2024, 19:15:18 pm
taci e magnet il ragout look

Minimo... :look:
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: Impostore - Febbraio 20, 2024, 20:55:16 pm
Ti posso garantire che è un po' tutta quella zona a dire così, da cava a scendere non saprei.
Uanem ma veramente fai? Qui i friarielli sono i frigitelli, ovvero i peperoncini di fiume

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Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: chughino - Febbraio 21, 2024, 07:31:42 am
Uanem ma veramente fai? Qui i friarielli sono i frigitelli, ovvero i peperoncini di fiume

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Ah intendevi quello...ok no io ero rimasto ai friarielli scambiati per broccoli, scusa.
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: Impostore - Febbraio 21, 2024, 18:12:10 pm
Ah intendevi quello...ok no io ero rimasto ai friarielli scambiati per broccoli, scusa.
Vedi che sto dicendo che qui quelli che voi chiamate friarielli noi li chiamiamo broccoli :look:

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Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: Granchetiello - Febbraio 21, 2024, 20:19:15 pm
Vedi che sto dicendo che qui quelli che voi chiamate friarielli noi li chiamiamo broccoli :look:

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e i broccoli come li chiamate? look
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: LAGRANGIA - Febbraio 21, 2024, 20:20:33 pm
@Nik affinale siamo andati alla voce del mare  :asd:
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: Granchetiello - Febbraio 21, 2024, 20:22:41 pm
@Nik affinale siamo andati alla voce del mare  :asd:
eish sembri Eurelio in sede di calciomerdato
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: LAGRANGIA - Febbraio 21, 2024, 23:26:59 pm
eish sembri Eurelio in sede di calciomerdato

EISH MO E CACC 60 EUR A CRANIO O PAPPON  :delasceicco:

Prosciutto e mozzarella
Mpepata di cozze
Linguine scampi e piennolo
Gewurz

 :delasceicco:
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: Impostore - Febbraio 21, 2024, 23:31:14 pm

e i broccoli come li chiamate? look
Broccoli di Bruxelles :look:

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Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: NikGerace - Febbraio 21, 2024, 23:40:59 pm
@Nik affinale siamo andati alla voce del mare  :asd:
Ma non è una pizzeria, è un ristorante sul porto. Magari farà anche la pizza ma io li vado solo a mangiare pesce
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: chughino - Febbraio 21, 2024, 23:42:39 pm
Vedi che sto dicendo che qui quelli che voi chiamate friarielli noi li chiamiamo broccoli :look:

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Allora stiamo dicendo la stessa cosa  :look:
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: Arch Stanton - Febbraio 22, 2024, 08:41:57 am
EISH MO E CACC 60 EUR A CRANIO O PAPPON  :delasceicco:

Prosciutto e mozzarella
Mpepata di cozze
Linguine scampi e piennolo
Gewurz

 :delasceicco:
Cena di mare in Campania e ti bevi il gewruzaminer, con tutto il ben di dio bianco che teniamo. Vergognati :look:
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: Granchetiello - Febbraio 22, 2024, 09:11:12 am
EISH MO E CACC 60 EUR A CRANIO O PAPPON  :delasceicco:

Prosciutto e mozzarella
Mpepata di cozze
Linguine scampi e piennolo
Gewurz

 :delasceicco:
ottimo ma non intendevo in senso papponistico quanto piuttosto di uno che fa a capa sua senza seguire i consigli dell'eshperto look

Cena di mare in Campania e ti bevi il gewruzaminer, con tutto il ben di dio bianco che teniamo. Vergognati :look:
e questo purtroppo è da rimarcare. Quel vino crucco è il preferito dei farinielli milanesi per farci l'APE, il che è già emblematico. A me non dispiace ma non sui pasti e comunque con quel sapore così floreale è veramente il vino arcobaleno look
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: Granchetiello - Febbraio 22, 2024, 09:13:21 am
Broccoli di Bruxelles :look:

Inviato dal mio 2203129G utilizzando Tapatalk
per Bruxelles immagino intendiate Pontecagnano look
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: LAGRANGIA - Febbraio 22, 2024, 09:43:55 am
Ja waju il gewurz è il vino dei cocainomani cuozzi napolesi che invertono gli accenti citandolo

Cioè io  :look:
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: chughino - Febbraio 22, 2024, 10:21:02 am
Ja waju il gewurz è il vino dei cocainomani cuozzi napolesi che invertono gli accenti citandolo

Cioè io  :look:

In vino accentu... :look:
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: Granchetiello - Febbraio 22, 2024, 10:43:53 am
Ja waju il gewurz è il vino dei cocainomani cuozzi napolesi che invertono gli accenti citandolo

Cioè io  :look:
mi aspettavo che fossi un cocainomane catuozzo ma mai un napolese  look
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: el schiatty napoletano - Febbraio 22, 2024, 11:22:33 am
È il vino delle milfacce di chiaia/aversane.


Quelle che con due calici e na battuta  sei già a metà coscia.
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: 'o Banc 'e Napule - Febbraio 22, 2024, 11:31:58 am
EISH MO E CACC 60 EUR A CRANIO O PAPPON  :delasceicco:

Prosciutto e mozzarella
Mpepata di cozze
Linguine scampi e piennolo
Gewurz

 :delasceicco:
Un vino troppo fruttato e leggero su cozze e scampi con piennolo.
Vergogna
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: LAGRANGIA - Febbraio 22, 2024, 11:40:07 am
Banco che vino dovevo prendere?

Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: alex70 - Febbraio 22, 2024, 15:14:34 pm
Che tenite contro e vini leggeri ?
Io già quando si superano i 9° alcolici vado di testa... :look:
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: weizenbier - Febbraio 22, 2024, 15:19:33 pm
Che tenite contro e vini leggeri ?
Io già quando si superano i 9° alcolici vado di testa... :look:

Sotto gli 11.5 non e' manco piu' vino... che cazz ti viv?? :look:

L'unica cosa a 8 gradi che ho bevuto era un Lambrusco comprato al China Shop :look:
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: alex70 - Febbraio 22, 2024, 16:33:46 pm
Sotto gli 11.5 non e' manco piu' vino... che cazz ti viv?? :look:

L'unica cosa a 8 gradi che ho bevuto era un Lambrusco comprato al China Shop :look:

Birra chiara alla spina 4,5° allungata con acqua.
E già accussì di solito veg e paparelle... :sisi:
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: thedoc62 - Febbraio 22, 2024, 18:19:45 pm
Birra chiara alla spina 4,5° allungata con acqua.
E già accussì di solito veg e paparelle... :sisi:

ieri ho preso in enoteca un vino sardo di 18 gradi
poi vi faccio sapere com'è
sarò estremista ma tutto ciò che sta sotto i 13.5 mi sembra minerale e manco gasata
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: La tecnica di Meret - Febbraio 22, 2024, 18:21:08 pm
Birra chiara alla spina 4,5° allungata con acqua.
E già accussì di solito veg e paparelle... :sisi:
Fratello :look:
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: Impostore - Febbraio 22, 2024, 18:26:37 pm
per Bruxelles immagino intendiate Pontecagnano look
:look:

Siete nel torto: friarielli viene da friggere. I vruoccol, ovvero quelli che voi chiamate friarielli, mica li friggete? No. Vengono fatti scuppttiare nella pentola.

I frigitelli, ossia quelli che noi chiamiamo friarielli, mica vengono fritti? Si.

Fine.

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Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: alex70 - Febbraio 22, 2024, 18:42:05 pm
Fratello :look:

Non accetto compassione.  :fermo:


Lo ammetto...le brigate alcoliche con me non hanno mai avuto molto successo.

Io amo cucinare ( mi dicono tutti che me la cavo ) e invitare parenti e amici a casa...ma tutti quanti già lo sanno:
ai beveraggi c'anna pensà lloro.

Da me si trova al massimo na cassetta di Nastro Azzurro e dei vinelli ( a volte anche buoni, eh ? ) rimasugli di regali natalizi da parte di clienti e azienda, dei quali comunque non sono minimamente in grado di declamare nè pedigree nè eventuali caratteristiche organolettiche.

E questo è surreale perchè la mia è una famiglia di ubriacon...ehm...di estimatori della nobile arte della vendemmia.
Mio cognato è di avellino e non ve lo dico proprio.
Mio fratello e mio padre hanno passato la vita a girare mezza Campania ( Avellino, Beneventano, Campi Flegrei ) a fare incetta di vini, a detta loro ( poi s'addà sempre verè...di certo io ca nun capico nu cazz' non posso contestare ) pregiatissimi.

I miei parenti di Asti tenen' prop e cantine !!!
La buonanima di mio zio la teneva scavata sotto lo scantinato come tradizione piemontese vuole per la corretta conservazione dei vini.

E sempre tutti mi hanno fatto pesare la mia scarsa propensione e conoscenza delle delizie del divino Bacco.


Insomma, sono sempre stato un emarginato del cazzo !... :fermo:
Scusate lo sfogo, ma volevo condividere questa mia tragedia esistenziale che mi tormenta da sempre... :pat_hi:
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: La tecnica di Meret - Febbraio 22, 2024, 19:30:04 pm
Non accetto compassione.  :fermo:


Lo ammetto...le brigate alcoliche con me non hanno mai avuto molto successo.

Io amo cucinare ( mi dicono tutti che me la cavo ) e invitare parenti e amici a casa...ma tutti quanti già lo sanno:
ai beveraggi c'anna pensà lloro.

Da me si trova al massimo na cassetta di Nastro Azzurro e dei vinelli ( a volte anche buoni, eh ? ) rimasugli di regali natalizi da parte di clienti e azienda, dei quali comunque non sono minimamente in grado di declamare nè pedigree nè eventuali caratteristiche organolettiche.

E questo è surreale perchè la mia è una famiglia di ubriacon...ehm...di estimatori della nobile arte della vendemmia.
Mio cognato è di avellino e non ve lo dico proprio.
Mio fratello e mio padre hanno passato la vita a girare mezza Campania ( Avellino, Beneventano, Campi Flegrei ) a fare incetta di vini, a detta loro ( poi s'addà sempre verè...di certo io ca nun capico nu cazz' non posso contestare ) pregiatissimi.

I miei parenti di Asti tenen' prop e cantine !!!
La buonanima di mio zio la teneva scavata sotto lo scantinato come tradizione piemontese vuole per la corretta conservazione dei vini.

E sempre tutti mi hanno fatto pesare la mia scarsa propensione e conoscenza delle delizie del divino Bacco.


Insomma, sono sempre stato un emarginato del cazzo !... :fermo:
Scusate lo sfogo, ma volevo condividere questa mia tragedia esistenziale che mi tormenta da sempre... :pat_hi:
Veramente ti ho chiamato fratello perché pure a me basta mezzo bicchiere di birra per perdere l'equilibrio :look:
Ogni volta che c'è il vino a tavola mi invento una scusa diversa per evitarlo :shhlook:
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: Granchetiello - Febbraio 22, 2024, 19:44:08 pm
ieri ho preso in enoteca un vino sardo di 18 gradi
poi vi faccio sapere com'è
sarò estremista ma tutto ciò che sta sotto i 13.5 mi sembra minerale e manco gasata
quoto, 13 è popoto il minimo sindacale, anche per i bianchi. Certo che i fottipecore con un vino da 18 che cazz ann cumbinat...sarà un passito
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: Puck - Febbraio 22, 2024, 22:25:51 pm
quoto, 13 è popoto il minimo sindacale, anche per i bianchi.

Ormai ogni tuo post ha questo sentore di razzismo :look: :look:
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: LAGRANGIA - Febbraio 22, 2024, 22:41:30 pm
quoto, 13 è popoto il minimo sindacale, anche per i bianchi. Certo che i fottipecore con un vino da 18 che cazz ann cumbinat...sarà un passito

sto fatto di puntare tutto sul grado alcolico fa molto cafunciello
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: Panda_Bellucore_Abraxas - Febbraio 22, 2024, 23:12:40 pm
Il vino fa cagare....

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Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: Impostore - Febbraio 22, 2024, 23:20:15 pm
Ormai ogni tuo post ha questo sentore di razzismo :look: :look:
Puck tu come li chiami i vruoccol? Friarielli?

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Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: Puck - Febbraio 22, 2024, 23:27:13 pm
Qui in Molise i friarielli sono i peperoni verdi, quelli piccoli.
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: Impostore - Febbraio 22, 2024, 23:29:03 pm
Qui in Molise i friarielli sono i peperoni verdi, quelli piccoli.
Così come da noi. Ringell

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Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: alex70 - Febbraio 22, 2024, 23:47:57 pm
Veramente ti ho chiamato fratello perché pure a me basta mezzo bicchiere di birra per perdere l'equilibrio :look:


Abbracciamoci.   :birra:
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: Arch Stanton - Febbraio 22, 2024, 23:52:29 pm
Beati voi, io per rendere le persone interessanti e le femmine chiavibili devo spendere decine e decine di euro :look:
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: minelli - Febbraio 23, 2024, 06:57:14 am
Che tenite contro e vini leggeri ?
Io già quando si superano i 9° alcolici vado di testa... :look:
E vedi le cose... tipo il Napoli che gioca bene

(si scherza, eh)

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Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: chughino - Febbraio 23, 2024, 07:20:53 am
E vedi le cose... tipo il Napoli che gioca bene

(si scherza, eh)

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Nel senso che devi rischiare il coma etilico per vedere il Napoli giocare bene  :look:
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: chughino - Febbraio 23, 2024, 07:22:15 am
Beati voi, io per rendere le persone interessanti e le femmine chiavibili devo spendere decine e decine di euro :look:

Una pasticchina buona e pure Rosy Bindi diventa Sharon Stone a 25 anni... :look:
Spesa una decina di euro...
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: chughino - Febbraio 23, 2024, 07:25:05 am
Qui in Molise i friarielli sono i peperoni verdi, quelli piccoli.

Poi dicono che non esistete... qualsiasi luogo che rinomina un capolavoro come il friariello (soprattutto nella sua variante lengu e Can), meriterebbe di non esistere... :look:
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: 'o Banc 'e Napule - Febbraio 23, 2024, 08:53:00 am
Banco che vino dovevo prendere?
Per me Greco o meglio ancora Fiano sulla pasta Scampi e pomodorini se vuoi restare in Campania.
Se poi vuoi fare una cosa particolare, puoi provare ad abbinare un rosso meno strutturato e dal sapore minerale come il cerasuolo di Vittoria (vino siciliano) che si serve freddo.
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: LAGRANGIA - Febbraio 23, 2024, 09:27:33 am
Per me Greco o meglio ancora Fiano sulla pasta Scampi e pomodorini se vuoi restare in Campania.
Se poi vuoi fare una cosa particolare, puoi provare ad abbinare un rosso meno strutturato e dal sapore minerale come il cerasuolo di Vittoria (vino siciliano) che si serve freddo.

 :ok:
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: chughino - Febbraio 23, 2024, 09:38:43 am
Banco che vino dovevo prendere?

Un grandissimo lacrima cristi che con le cozze è la morte sua.
Se avessi preso qualcosa non di pesce, e volevi stare leggero un Gragnano frizzante degno delle migliori osterie... :look:
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: LAGRANGIA - Febbraio 23, 2024, 09:39:20 am
Un grandissimo lacrima cristi che con le cozze è la morte sua.
Se avessi preso qualcosa non di pesce, e volevi stare leggero un Gragnano frizzante degno delle migliori osterie... :look:

Non ti offendere ma Banco mi è parso più erudito nel suggerimento  :asd:
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: chughino - Febbraio 23, 2024, 09:46:31 am
Non ti offendere ma Banco mi è parso più erudito nel suggerimento  :asd:

Grazie al cazzo ti ha proposto dei vini che sono uno meglio dell' altro, il vittoria è una chicca.
Il mio era più da terra, terra, soluzione che può rendere se non vuoi un esperienza più strutturata come suggerisce Banco, ma vuo sul fa scennr e cozzc... :look:
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: Panda_Bellucore_Abraxas - Febbraio 23, 2024, 09:49:13 am
Cosa di volpe e passa la paura, o un sogno di rivolta.

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Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: chughino - Febbraio 23, 2024, 09:52:55 am
Cosa di volpe e passa la paura, o un sogno di rivolta.

Inviato dal mio Pixel 8 utilizzando Tapatalk

Tra Fiano e Coda di Volpe tra poco si presenterà Weiz a sottolineare la supremazia irpina... :look:
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: alex70 - Febbraio 23, 2024, 09:53:28 am
Ma una bella acqua acetosella frizzantina della sorgenti di Castellammare, no ?... :fermo:
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: George Stobbart - Febbraio 23, 2024, 10:35:27 am
Ma una bella acqua acetosella frizzantina della sorgenti di Castellammare, no ?... :fermo:
Quale sorgente? Ca so tutt chiuse :look:
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: alex70 - Febbraio 23, 2024, 10:41:41 am
Quale sorgente? Ca so tutt chiuse :look:

Eh, lo so.
Sto aspettando riaprano.

Sennò in alternativa se conosci qualcuno si può andare in qualche casa.
Ebbene si...in alcune case di Castellamare vicino alla darsena l'acqua corrente è Acqua della Madonna !

Praticamente s fann a doccia e o bidè con l'acqua frizzante.   :look:
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: 'o Banc 'e Napule - Febbraio 23, 2024, 11:00:32 am
Altrimenti provate il Campanaro dei Feudi di San Gregorio.
Grande blend di greco e Fiano.
Una seta.
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: chughino - Febbraio 23, 2024, 11:29:50 am
Ma una bella acqua acetosella frizzantina della sorgenti di Castellammare, no ?... :fermo:

L' acqua del nichel... :look:
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: alex70 - Febbraio 23, 2024, 11:44:32 am
L' acqua del nichel... :look:

Se parli con uno stabiese ti dice ca se l'è sempre bevuto o nichel.
E prima di lui il padre.
E il nonno.
E il nonno del nonno.
E il nonno del nonno di suo nonno.



Poi gli chiedi se sono tutti ancora vivi, ma è un dettaglio... :fermo:
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: chughino - Febbraio 23, 2024, 11:50:17 am
Se parli con uno stabiese ti dice ca se l'è sempre bevuto o nichel.
E prima di lui il padre.
E il nonno.
E il nonno del nonno.
E il nonno del nonno di suo nonno.



Poi gli chiedi se sono tutti ancora vivi, ma è un dettaglio... :fermo:

Facciamo che il mio masto è di Gragnano e praticamente tutta la famiglia è di Castellammare, quindi so bene come funziona...mi mandava a riempire il boccione alla fontana della Madonna, quando era aperta.
L' ultima volta mi fa':
No, l' hanno chiusa.
Io:
Vabbè avranno ritrovato valori di nichel fuori scala.
Lui:
Ecchre il nichel è un minerale, tu le vitamine e i minerali non li prendi.
Non ho risposto, ma in testa a me ho pensato "non il nichel, mic sog na batteria"
 :look:
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: George Stobbart - Febbraio 23, 2024, 12:02:04 pm
Eh, lo so.
Sto aspettando riaprano.

Sennò in alternativa se conosci qualcuno si può andare in qualche casa.
Ebbene si...in alcune case di Castellamare vicino alla darsena l'acqua corrente è Acqua della Madonna !

Praticamente s fann a doccia e o bidè con l'acqua frizzante.   :look:
Confermo, a casa di mio padre faccio la doccia con l`acqua della madonna :look:
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: chughino - Febbraio 23, 2024, 12:05:32 pm
Confermo, a casa di mio padre faccio la doccia con l`acqua della madonna :look:

Scommetto che ti sollazzi sul bidet... :look:
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: George Stobbart - Febbraio 23, 2024, 12:08:59 pm
Scommetto che ti sollazzi sul bidet... :look:
Non te lo dico proprio :look:
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: Granchetiello - Febbraio 23, 2024, 12:12:12 pm
Per me Greco o meglio ancora Fiano sulla pasta Scampi e pomodorini se vuoi restare in Campania.
Se poi vuoi fare una cosa particolare, puoi provare ad abbinare un rosso meno strutturato e dal sapore minerale come il cerasuolo di Vittoria (vino siciliano) che si serve freddo.
UNPOPOULAR: a parte le eccellenze (che esistono per ogni vitigno conosciuto) il greco e il Fiano sono sopravvalutatissimi. Una buona falanghina del taburno o dell'alto casertano oppure un buon coda di volpe/pallagrello, se li beve e se li piscia entrambi look
Sempre parlando di media qualità (range 10-20 euro) l'Abruzzo ci caca in testa look
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: LAGRANGIA - Febbraio 23, 2024, 12:16:52 pm
Dai avete sfogato,

ma se avessi potuto,

avrei innaffiato il tutto con una CATALANESCA CASARECCIA  :sbav:
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: Impostore - Febbraio 23, 2024, 12:21:43 pm
Biancolella d'Ischia

Inviato dal mio 2203129G utilizzando Tapatalk

Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: alex70 - Febbraio 23, 2024, 12:22:42 pm
Confermo, a casa di mio padre faccio la doccia con l`acqua della madonna :look:

M' poss appresentà con nu paio e taniche ?... :fermo:
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: Granchetiello - Febbraio 23, 2024, 12:22:48 pm
Dai avete sfogato,

ma se avessi potuto,

avrei innaffiato il tutto con una CATALANESCA CASARECCIA  :sbav:
un la honosho e mi hai incuriosito, in ogni caso il vino casareccio che ti accascia le membra e ti rende letargico ha sempre la mia preferenza
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: jacksparrowraf - Febbraio 23, 2024, 12:34:29 pm
Se parli con uno stabiese ti dice ca se l'è sempre bevuto o nichel.
E prima di lui il padre.
E il nonno.
E il nonno del nonno.
E il nonno del nonno di suo nonno.



Poi gli chiedi se sono tutti ancora vivi, ma è un dettaglio... :fermo:
Beh, se dalla seconda generazione in poi trovi un vivo puoi avvalorare l'ipotesi che il Nichel ha effetti miracolosi, praticamente le carica le persone invece di portarle alla morte!  :look:
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: chughino - Febbraio 23, 2024, 13:00:10 pm
Dai avete sfogato,

ma se avessi potuto,

avrei innaffiato il tutto con una CATALANESCA CASARECCIA  :sbav:

Con la Catelanesca ci fai il passito che secondo me, fa' impallidire pure quello di Pantelleria.
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: LAGRANGIA - Febbraio 23, 2024, 13:12:36 pm
Con la Catelanesca ci fai il passito che secondo me, fa' impallidire pure quello di Pantelleria.

mi hai incuriosito...
ho trovato questi
https://www.enotecascagliola.com/product-page/torre-merlata-passito-di-catalanesca-igp-montesomma-vesuvio

conosci altri?
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: 'o Banc 'e Napule - Febbraio 23, 2024, 14:38:58 pm
Ormai la catalanesca è sdoganata tra gli enologi e nella zona di Pollena ne fanno di ottime.
UNPOPOULAR: a parte le eccellenze (che esistono per ogni vitigno conosciuto) il greco e il Fiano sono sopravvalutatissimi. Una buona falanghina del taburno o dell'alto casertano oppure un buon coda di volpe/pallagrello, se li beve e se li piscia entrambi look
Sempre parlando di media qualità (range 10-20 euro) l'Abruzzo ci caca in testa look

Non concordo minimamente, ma di base io sul vino ci spendo, quindi roba che viene pisciata da una falanghina del taburno (peraltro buona) non ne bevo.
Il vino di merda fa solo male.

Sull' Abbruzzo concordo sul fatto che vi siano eccellenze, ma la Campania resta ad un livello nettamente superiore.
Però si scovano anche lì grandi perle.

Per restare in Campania, suggerisco, se amate il rosso, la cantina Nativ che ha ottimi vini... ovviamente parlo di una spesa di almeno 20 euro. Suggerisco l' Eremo San Quirico.

Di recente invece sul bianco ho provato un ottimo Fiano di Paestum, non lo conoscevo, mi ha colpito la mineralità.
Appena recupero la cantina ve lo scrivo.
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: jacksparrowraf - Febbraio 23, 2024, 14:48:28 pm
Ormai la catalanesca è sdoganata tra gli enologi e nella zona di Pollena ne fanno di ottime.Non concordo minimamente, ma di base io sul vino ci spendo, quindi roba che viene pisciata da una falanghina del taburno (peraltro buona) non ne bevo.
Il vino di merda fa solo male.

Sull' Abbruzzo concordo sul fatto che vi siano eccellenze, ma la Campania resta ad un livello nettamente superiore.
Però si scovano anche lì grandi perle.

Per restare in Campania, suggerisco, se amate il rosso, la cantina Nativ che ha ottimi vini... ovviamente parlo di una spesa di almeno 20 euro. Suggerisco l' Eremo San Quirico.

Di recente invece sul bianco ho provato un ottimo Fiano di Paestum, non lo conoscevo, mi ha colpito la mineralità.
Appena recupero la cantina ve lo scrivo.
L'importante è che non sia una cantina di un certo Andrea di Battipaglia  :shhlook:
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: Arch Stanton - Febbraio 23, 2024, 14:52:57 pm
Sulla catalanesca verificate sempre se è imbottigliata all'origine in etichetta. Ci sono pochissimi ettari vitati e ultimamente stanno facendo un sacco di bottiglie menandoci dentro la qualunque e vedendolo come catalanesca. La stessa cosa succede in costa d'Amalfi, anche con cantine moooolto blasonate, che nelle bottiglie base ci menano di tutto. Quando in etichetta c'è scritto imbottigliata all'origine potete essere sicuri che il produttore ha lavorato solo le proprie uve, se non lo scrivono hanno usato anche uve di altri produttori e spesso fatto dei blendaggi strani.

Un fiano o greco docg certificati, anche base da 10-15 euro, è al 99% superiore a qualsiasi altro bianco pari prezzo sul mercato. Rischia solo contro i sicialiani etnei o della zone di Alcamo Monreale, vitigni catarratto carricante o grillo, che sul mercato non sono ancora esplosi e spesso si trovano vere e proprie chicche a prezzi ridicoli. Il nord centro Italia sul bianco, tolte alcune eccellenze che paghi a peso d'oro, può accompagnare solo :look:
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: Granchetiello - Febbraio 23, 2024, 15:15:19 pm
Sulla catalanesca verificate sempre se è imbottigliata all'origine in etichetta. Ci sono pochissimi ettari vitati e ultimamente stanno facendo un sacco di bottiglie menandoci dentro la qualunque e vedendolo come catalanesca. La stessa cosa succede in costa d'Amalfi, anche con cantine moooolto blasonate, che nelle bottiglie base ci menano di tutto. Quando in etichetta c'è scritto imbottigliata all'origine potete essere sicuri che il produttore ha lavorato solo le proprie uve, se non lo scrivono hanno usato anche uve di altri produttori e spesso fatto dei blendaggi strani.

Un fiano o greco docg certificati, anche base da 10-15 euro, è al 99% superiore a qualsiasi altro bianco pari prezzo sul mercato. Rischia solo contro i sicialiani etnei o della zone di Alcamo Monreale, vitigni catarratto carricante o grillo, che sul mercato non sono ancora esplosi e spesso si trovano vere e proprie chicche a prezzi ridicoli. Il nord centro Italia sul bianco, tolte alcune eccellenze che paghi a peso d'oro, può accompagnare solo :look:
mamma mia catarratto e grillo sono l'immondizia proprio look
Etna bianco, quello si che è vino (per non parlare dell'Etna rosso che è a mani bassissime il miglior rosso del sud)

E comunque, sarà che non preferisco quei bianchi limonosi con cui puoi accompagnare solo il pesce, ma in Abruzzo e Umbria fanno dei trebbiano che si magnano tutta l'Irpinia, Nola compresa look
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: chughino - Febbraio 23, 2024, 15:17:38 pm
mi hai incuriosito...
ho trovato questi
https://www.enotecascagliola.com/product-page/torre-merlata-passito-di-catalanesca-igp-montesomma-vesuvio

conosci altri?

https://www.ilmangiaweb.it/catalanesca-igt-del-monte-somma-passito-vo_p700391100558.html

Cantine Olivella

Considera che però lo fanno in pochi, perché strettamente regolato da norme regionali nella coltivazione della Catelanesca.

Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: chughino - Febbraio 23, 2024, 15:19:43 pm
L'importante è che non sia una cantina di un certo Andrea di Battipaglia  :shhlook:

Andrea a Paestum non ci và... come tutti i Battipagliesi... :look:
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: Arch Stanton - Febbraio 23, 2024, 15:20:42 pm
mamma mia catarratto e grillo sono l'immondizia proprio look
Etna bianco, quello si che è vino (per non parlare dell'Etna rosso che è a mani bassissime il miglior rosso del sud)
Etna bianco lo fanno con catarratto al 40% :look:
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: NikGerace - Febbraio 23, 2024, 15:21:51 pm
Non ho di questi problemi, a me potrebbero dare un tavernello spacciandomelo per un Marchesi di Barolo invecchiato di 10 anni, non mi accorgerei di niente
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: Granchetiello - Febbraio 23, 2024, 15:21:57 pm
Etna bianco lo fanno con catarratto al 40% :look:
appunto..il catarratto in purezza è piscio look
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: chughino - Febbraio 23, 2024, 15:23:58 pm
Sulla catalanesca verificate sempre se è imbottigliata all'origine in etichetta. Ci sono pochissimi ettari vitati e ultimamente stanno facendo un sacco di bottiglie menandoci dentro la qualunque e vedendolo come catalanesca. La stessa cosa succede in costa d'Amalfi, anche con cantine moooolto blasonate, che nelle bottiglie base ci menano di tutto. Quando in etichetta c'è scritto imbottigliata all'origine potete essere sicuri che il produttore ha lavorato solo le proprie uve, se non lo scrivono hanno usato anche uve di altri produttori e spesso fatto dei blendaggi strani.

Un fiano o greco docg certificati, anche base da 10-15 euro, è al 99% superiore a qualsiasi altro bianco pari prezzo sul mercato. Rischia solo contro i sicialiani etnei o della zone di Alcamo Monreale, vitigni catarratto carricante o grillo, che sul mercato non sono ancora esplosi e spesso si trovano vere e proprie chicche a prezzi ridicoli. Il nord centro Italia sul bianco, tolte alcune eccellenze che paghi a peso d'oro, può accompagnare solo :look:

Questo perché in Campania c'è la più grande produzione di bianchi a livello nazionale.
Comunque io ho la mia cantina di fiducia, dove posso assaggiare al massimo un bicchiere, per colpa dell' allergia all' alcool.
Sono molto fortunato...(il primo che dice meglio così giuro chiedo il ban per allergy shaming... :look:).
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: Granchetiello - Febbraio 23, 2024, 15:25:54 pm
Questo perché in Campania c'è la più grande produzione di bianchi a livello nazionale.

ma dove spaccimma  le leggi tutte ste fake news? look
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: Arch Stanton - Febbraio 23, 2024, 15:26:07 pm
appunto..il catarratto in purezza è piscio look
Per niente d'accordo,  nel trapanese raggiunge vette eccellenti. Costa pochissimo e ultimamente riceve premi su premi. Si fa storicamente da poco ma è buonissimo
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: jacksparrowraf - Febbraio 23, 2024, 15:34:12 pm
Andrea a Paestum non ci và... come tutti i Battipagliesi... :look:
Gli hanno dato il Daspo?  :fammpns:
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: Granchetiello - Febbraio 23, 2024, 15:34:23 pm
Per niente d'accordo,  nel trapanese raggiunge vette eccellenti. Costa pochissimo e ultimamente riceve premi su premi. Si fa storicamente da poco ma è buonissimo
ovvio, ormai è questione di produttori e di gusto personale. Con tutti i vitigni si possono fare vino buoni (con l'aiuto della chimica magari) e
 a me i bianchi del centro Italia (marche, Abruzzo e Umbria in primis) ad esempio piacciono mediamente più di quelli campani
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: chughino - Febbraio 23, 2024, 15:44:48 pm
Gli hanno dato il Daspo?  :fammpns:

Diciamo che i Battipagliesi non amano molto la parte sud del Cilento.
Ma il picco si raggiunge tra i vari Capaccio scalo, Agropoli, Castellabate e Acciaroli.
Ho una cara amica Ãrüœpôlsë che come gli dico di essere stato a mare a Capaccio/Paestum gli vengono i conati... :look:
Poi tradisce tutto e se ne va ad Acciaroli... :look: (che effettivamente è un altro livello).
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: chughino - Febbraio 23, 2024, 15:46:21 pm
ovvio, ormai è questione di produttori e di gusto personale. Con tutti i vitigni si possono fare vino buoni (con l'aiuto della chimica magari) e
 a me i bianchi del centro Italia (marche, Abruzzo e Umbria in primis) ad esempio piacciono mediamente più di quelli campani

Un abbinamento con la Granseola o il rancetiello fellone? :look:
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: Granchetiello - Febbraio 23, 2024, 15:52:36 pm
Un abbinamento con la Granseola o il rancetiello fellone? :look:
Cughy quando te lo sei sognato che la Campania è il primo produttore di vino bianchi italiano?  Ci fosse una materia in cui non ti senti obbligato a sparare qualche cughinata campanilistica look
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: la vile strada maestra - Febbraio 23, 2024, 15:53:08 pm
Spero che digital legga la discussione sui vini e vi metta a posto con un messaggio fiume di 25.000 parole. :look:
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: chughino - Febbraio 23, 2024, 16:03:33 pm
Cughy quando te lo sei sognato che la Campania è il primo produttore di vino bianchi italiano?  Ci fosse una materia in cui non ti senti obbligato a sparare qualche cughinata campanilistica look

Rettifico con produzione sono stato troppo generico, hai ragione si tratta della varietà di vitigni la Campania è prima insieme al veneto.

https://www.italysfinestwines.it/vitigni-autoctoni-italiani/

Ovviamente ho solo letto la notizia tempo fa'
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: 'o Banc 'e Napule - Febbraio 23, 2024, 16:04:09 pm
Spero che digital legga la discussione sui vini e vi metta a posto con un messaggio fiume di 25.000 parole. :look:
Secondo me ci mena dentro Raspadori.
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: chughino - Febbraio 23, 2024, 16:09:09 pm
Secondo me ci mena dentro Raspadori.

35 milioni e non sa fare nemmeno il caffé Borghetti... :look:
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: Impostore - Febbraio 23, 2024, 16:27:54 pm
Ormai la catalanesca è sdoganata tra gli enologi e nella zona di Pollena ne fanno di ottime.Non concordo minimamente, ma di base io sul vino ci spendo, quindi roba che viene pisciata da una falanghina del taburno (peraltro buona) non ne bevo.
Il vino di merda fa solo male.

Sull' Abbruzzo concordo sul fatto che vi siano eccellenze, ma la Campania resta ad un livello nettamente superiore.
Però si scovano anche lì grandi perle.

Per restare in Campania, suggerisco, se amate il rosso, la cantina Nativ che ha ottimi vini... ovviamente parlo di una spesa di almeno 20 euro. Suggerisco l' Eremo San Quirico.

Di recente invece sul bianco ho provato un ottimo Fiano di Paestum, non lo conoscevo, mi ha colpito la mineralità.
Appena recupero la cantina ve lo scrivo.
San Salvatore?

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Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: Impostore - Febbraio 23, 2024, 16:34:49 pm
Andrea a Paestum non ci và... come tutti i Battipagliesi... :look:
L'importante è che non sia una cantina di un certo Andrea di Battipaglia  :shhlook:
Infatti stavo scrivendo che il pirata ubriaco dice nefandezze :look:

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Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: jacksparrowraf - Febbraio 23, 2024, 16:48:18 pm
Infatti stavo scrivendo che il pirata ubriaco dice nefandezze :look:

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A mia discolpa posso dire che il grado alcolico può alterare la mia capacità di giudizio  :look:
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: Impostore - Febbraio 23, 2024, 17:03:34 pm
Diciamo che i Battipagliesi non amano molto la parte sud del Cilento.
Ma il picco si raggiunge tra i vari Capaccio scalo, Agropoli, Castellabate e Acciaroli.
Ho una cara amica Ãrüœpôlsë che come gli dico di essere stato a mare a Capaccio/Paestum gli vengono i conati... :look:
Poi tradisce tutto e se ne va ad Acciaroli... :look: (che effettivamente è un altro livello).
Io in Campania ad Acciaroli vado a mare. Per chi ama le spiagge sabbiose non c'è di meglio in Campania.

Io preferisco il meraviglioso e incantevole Salento Jonico, però in Campania Acciaroli è sicuramente una perla.

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Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: Impostore - Febbraio 23, 2024, 17:04:12 pm
Ci sono ottimi vini anche nella zona Telesina.

Inoltre vi ho detto che il Biancolella è un ottimo vino

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Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: Granchetiello - Febbraio 23, 2024, 17:22:34 pm
Rettifico con produzione sono stato troppo generico, hai ragione si tratta della varietà di vitigni la Campania è prima insieme al veneto.

https://www.italysfinestwines.it/vitigni-autoctoni-italiani/

Ovviamente ho solo letto la notizia tempo fa'
troppo generico lol e ritt popt nu cazz pe n'at (dicesi cughinata) look
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: thedoc62 - Febbraio 23, 2024, 19:25:35 pm
Io in Campania ad Acciaroli vado a mare. Per chi ama le spiagge sabbiose non c'è di meglio in Campania.

Io preferisco il meraviglioso e incantevole Salento Jonico, però in Campania Acciaroli è sicuramente una perla.

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basta evitare Agosto
anche io ci sono andato una vita, i miei ragazzi sono cresciuti là e ancora ci tornano a fare i falò di Ferragosto con gli amici quando sono liberi da esami
all'inizio ci andavo in moto con la mia futura moglie............che tempi
unico rimpianto aver speso una barcata di soldi per ogni tipo di sistemazione quando all'epoca si poteva pensare ad un mutuo e farsi la casetta al mare o sulle colline circostanti
adesso sparano prezzi modello Capri
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: Impostore - Febbraio 23, 2024, 19:40:37 pm
basta evitare Agosto
anche io ci sono andato una vita, i miei ragazzi sono cresciuti là e ancora ci tornano a fare i falò di Ferragosto con gli amici quando sono liberi da esami
all'inizio ci andavo in moto con la mia futura moglie............che tempi
unico rimpianto aver speso una barcata di soldi per ogni tipo di sistemazione quando all'epoca si poteva pensare ad un mutuo e farsi la casetta al mare o sulle colline circostanti
adesso sparano prezzi modello Capri
Ad Agosto in particolare veramente stai come le sardine. I lidi mettono i lettini fin sulla battigia (cosa illegale).

I cilentani non ci sanno fare col turismo, non a caso a differenza della costiera amalfitana non hanno un notevole turismo estero. E un motivo è proprio che hanno dei prezzi assurdi.



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Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: Puck - Febbraio 23, 2024, 22:28:09 pm
Con la pizza solo un Frizzantino Zuccherino della Georgia :look:
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: 'o Banc 'e Napule - Febbraio 24, 2024, 00:19:13 am
Con la pizza solo un Frizzantino Zuccherino della Georgia :look:
Lettere, Gragnano...ci stanno alla grandissima.
Sulla pizza bianca, se metti qualcosa dal sapore forte (mi viene in mente la pancetta, magari il pepe, oppure una pomodorino giallo con provola e pepe), oserei un bianco frizzante tipo Asprinio di Aversa.
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: weizenbier - Febbraio 24, 2024, 13:14:56 pm
Ad Acciaroli la prima volta ci jetti nel 2002 se non erro, non ci stava nu cazzo.. andavo a sta piazzetta co zia, andò ce stava una gelateria e una pizzeria al taglio, quella era la nightlife ma comunque tenevo 13-14 anni e non me ne futteva nu cazz.
Tenevamo casa dentro a una conca dove non pigliava manco la TV, era una vacanza detox ai massimi livelli.

Poi ci tornai nel 2012 l'ultima volta, già erano usciti i primi locali fashion per giovani. Adesso non voglio immaginare che postaccio è addiventato, co i fringuelli che mettono camicia e maglioncino pure ad auusto
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: chughino - Febbraio 24, 2024, 13:19:27 pm
troppo generico lol e ritt popt nu cazz pe n'at (dicesi cughinata) look

Si semp o stess, il solito rancetiello, ma non riesco a non volerti bene. :look:
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: chughino - Febbraio 24, 2024, 13:21:26 pm
Ad Acciaroli la prima volta ci jetti nel 2002 se non erro, non ci stava nu cazzo.. andavo a sta piazzetta co zia, andò ce stava una gelateria e una pizzeria al taglio, quella era la nightlife ma comunque tenevo 13-14 anni e non me ne futteva nu cazz.
Tenevamo casa dentro a una conca dove non pigliava manco la TV, era una vacanza detox ai massimi livelli.

Poi ci tornai nel 2012 l'ultima volta, già erano usciti i primi locali fashion per giovani. Adesso non voglio immaginare che postaccio è addiventato, co i fringuelli che mettono camicia e maglioncino pure ad auusto

Insomma a parte i chiattill di cui parli non è peggiorata molto, rispetto ad Agropoli è un altro mondo.
Agropoli è proprio chiattillo Land... :look:
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: thedoc62 - Febbraio 24, 2024, 15:52:31 pm
Ad Agosto in particolare veramente stai come le sardine. I lidi mettono i lettini fin sulla battigia (cosa illegale).

I cilentani non ci sanno fare col turismo, non a caso a differenza della costiera amalfitana non hanno un notevole turismo estero. E un motivo è proprio che hanno dei prezzi assurdi.



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per i cilentani il turismo è qualcosa condensato nel "ti spremo come un limone e poi ti metto nella lavastoviglie per profumare i piatti fatti di pesce ma solo ed esclusivamente tra Giugno e Settembre, o riest'e'll'ann nun te a fà verè proprio. Anzi, mi allineo ai liguri che gradirebbero il bonifico anticipato per gente che poi rinuncia alla vacanza all'ultimo momento e li lascia tranquilli a contare le palanche"
ad Acciaroli soprattutto è da tempo tangibile il fastidio procurato ai locals dai villeggianti
come direbbe Weiz, iat a ffà na cascebucchin
e pensare che in quei luoghi si potrebbe portare a villeggiare il mondo almeno 8 mesi all'anno
ma no, loro devono passare 9 mesi all'anno a spalummarsi in cocaina puttane e gioco d'azzardo i soldi arraffati in 3 mesi con prezzi che non stanno nè in cielo nè in terra
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: Impostore - Febbraio 24, 2024, 16:19:29 pm
per i cilentani il turismo è qualcosa condensato nel "ti spremo come un limone e poi ti metto nella lavastoviglie per profumare i piatti fatti di pesce ma solo ed esclusivamente tra Giugno e Settembre, o riest'e'll'ann nun te a fà verè proprio. Anzi, mi allineo ai liguri che gradirebbero il bonifico anticipato per gente che poi rinuncia alla vacanza all'ultimo momento e li lascia tranquilli a contare le palanche"
ad Acciaroli soprattutto è da tempo tangibile il fastidio procurato ai locals dai villeggianti
come direbbe Weiz, iat a ffà na cascebucchin
e pensare che in quei luoghi si potrebbe portare a villeggiare il mondo almeno 8 mesi all'anno
ma no, loro devono passare 9 mesi all'anno a spalummarsi in cocaina puttane e gioco d'azzardo i soldi arraffati in 3 mesi con prezzi che non stanno nè in cielo nè in terra
Non a caso c'è un detto: A o cilentan ce rá nu puorc p'avè nu can.

Ovvero che al cilentano devi dargli un maiale (animale redditizio) per avere in cambio un cane (animale da compagnia).

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Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: el schiatty napoletano - Febbraio 25, 2024, 09:22:50 am
Hanno ragione sui turisti, dovremmo farlo pure a Napoli invece di accogliere i bus dei pugliesi :look:
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: weizenbier - Febbraio 25, 2024, 12:07:55 pm
ma no, loro devono passare 9 mesi all'anno a spalummarsi in cocaina puttane e gioco d'azzardo i soldi arraffati in 3 mesi con prezzi che non stanno nè in cielo nè in terra

Vero, il proprietario del residence arò jemmo teneva 8-9 appartamenti e lavorava da maggio a ottobre, che puliva la piscina e gli spazi comuni, poi da novembre ad aprile se ne jeva alla Florida a farsi chiavare dai ricchioni nella sua villetta

Una vita da sogno, a parte che era ricchione, però al posto suo mi sarei chiavato il mondo e poi in estate mi sarei chiamato ad Acciaroli la cummarella messicana pe nu paio di settimane, la thailandese altre doje settimane, la russa...

Isso invece era ricchione quindi doveva tenere tutto nascosto per non perdere le famiglie di aficionados al residence, finché cugginema che se o vuleva chiavà, gli appoggiò la fessa addosso e lui dovette rivelare la verità.
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: jacksparrowraf - Febbraio 25, 2024, 12:20:27 pm
Vero, il proprietario del residence arò jemmo teneva 8-9 appartamenti e lavorava da maggio a ottobre, che puliva la piscina e gli spazi comuni, poi da novembre ad aprile se ne jeva alla Florida a farsi chiavare dai ricchioni nella sua villetta

Una vita da sogno, a parte che era ricchione, però al posto suo mi sarei chiavato il mondo e poi in estate mi sarei chiamato ad Acciaroli la cummarella messicana pe nu paio di settimane, la thailandese altre doje settimane, la russa...

Isso invece era ricchione quindi doveva tenere tutto nascosto per non perdere le famiglie di aficionados al residence, finché cugginema che se o vuleva chiavà, gli appoggiò la fessa addosso e lui dovette rivelare la verità.
La cugina, la tipica prima esperienza per ognuno di noi maschietti...  :sbav: tranne che per Giggig!  :look:
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: chughino - Febbraio 25, 2024, 12:58:11 pm
Hanno ragione sui turisti, dovremmo farlo pure a Napoli invece di accogliere i bus dei pugliesi :look:

Barto abbiamo un presidente burino, dobbiamo accettare pure i turisti pugliesi, piemontesi, veneti e persino francesi... :look:
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: chughino - Febbraio 25, 2024, 13:00:42 pm
La cugina, la tipica prima esperienza per ognuno di noi maschietti...  :sbav: tranne che per Giggig!  :look:

Eh...ma sta volta era la cugina di di Weiz no la sua...
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: chughino - Febbraio 25, 2024, 13:35:45 pm
Vero, il proprietario del residence arò jemmo teneva 8-9 appartamenti e lavorava da maggio a ottobre, che puliva la piscina e gli spazi comuni, poi da novembre ad aprile se ne jeva alla Florida a farsi chiavare dai ricchioni nella sua villetta

Una vita da sogno, a parte che era ricchione, però al posto suo mi sarei chiavato il mondo e poi in estate mi sarei chiamato ad Acciaroli la cummarella messicana pe nu paio di settimane, la thailandese altre doje settimane, la russa...

Isso invece era ricchione quindi doveva tenere tutto nascosto per non perdere le famiglie di aficionados al residence, finché cugginema che se o vuleva chiavà, gli appoggiò la fessa addosso e lui dovette rivelare la verità.

Weiz diciamo la verità, in Italia il meglio della ricettività balneare è in Romagna, riescono con un cesso di mare ad attirare milioni di persone per 4 mesi l' anno.
Semplicemente proponendo tutt'altro nello stesso posto, spremendo come si fa' manco con le olive per la sansa.
Gente che davvero lavora 4 mesi per sparire il resto del tempo.
Ma ricimmc a vrita chi non vorrebbe vivere come il titolare del residence di cui parli?
A prescindere che gli piaceva il capitone senza le orecchie.
Ma come hai ben detto e come ben sai, ti fai da metà ottobre a fine anno tra Slovacchia e repubblica Ceca (chi meglio di te sa il livello delle bucchine presenti in tali nazioni), da gennaio e febbraio giri un po' il centro Europa da metà marzo rimetti apposto il posto dove spenni i turisti da aprile a giugno ti chiavi qualche turista con poche risorse ma molta voglia di risucchiare a luglio, agosto e settembre, come dici tu chiami le cummarelle, faticando 6 ore al giorno per le normali attività del luogo.
Tanto il grosso se lo piangono i dipendenti, e magari ci esce pure un bucchiniello  dalla wagliona che si fa' la stagione.
Il tutto guadagnando, tanto si sa che i balneari dichiarano la fame.
Poi ci stupiamo perché le concessioni balneari in Italia sono più intoccabili del papa... :look:
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: mtpgpp - Febbraio 25, 2024, 14:28:09 pm
Eh...ma sta volta era la cugina di di Weiz no la sua...

Infatti intendeva

La cugina di weiz, la tipica prima esperienza per ognuno di noi maschietti...  :sbav: tranne che per Giggig!  :look:

:look:
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: chughino - Febbraio 25, 2024, 14:35:57 pm
Infatti intendeva se la intendeva  fixed  :look:

:look:
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: LAGRANGIA - Febbraio 25, 2024, 17:58:23 pm
Weiz diciamo la verità, in Italia il meglio della ricettività balneare è in Romagna, riescono con un cesso di mare ad attirare milioni di persone per 4 mesi l' anno.
Semplicemente proponendo tutt'altro nello stesso posto, spremendo come si fa' manco con le olive per la sansa.
Gente che davvero lavora 4 mesi per sparire il resto del tempo.
Ma ricimmc a vrita chi non vorrebbe vivere come il titolare del residence di cui parli?
A prescindere che gli piaceva il capitone senza le orecchie.
Ma come hai ben detto e come ben sai, ti fai da metà ottobre a fine anno tra Slovacchia e repubblica Ceca (chi meglio di te sa il livello delle bucchine presenti in tali nazioni), da gennaio e febbraio giri un po' il centro Europa da metà marzo rimetti apposto il posto dove spenni i turisti da aprile a giugno ti chiavi qualche turista con poche risorse ma molta voglia di risucchiare a luglio, agosto e settembre, come dici tu chiami le cummarelle, faticando 6 ore al giorno per le normali attività del luogo.
Tanto il grosso se lo piangono i dipendenti, e magari ci esce pure un bucchiniello  dalla wagliona che si fa' la stagione.
Il tutto guadagnando, tanto si sa che i balneari dichiarano la fame.
Poi ci stupiamo perché le concessioni balneari in Italia sono più intoccabili del papa... :look:

A dire il vero sta per finire l'epoca delle concessioni.
Ce lo chiede l'Europa.
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: chughino - Febbraio 25, 2024, 18:18:31 pm
A dire il vero sta per finire l'epoca delle concessioni.
Ce lo chiede l'Europa.

Sarebbe dovuto finire tipo un quinquennio fa' se ne parla forse tra due anni.
Non so...credo che l' Europa finché non commistionera' la sanzione difficilmente la situazione cambierà.
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: La tecnica di Meret - Febbraio 26, 2024, 08:14:51 am
I governi preferiranno pagare le sanzioni piuttosto che inimicarsi gli amichetti balneari evasori
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: LAGRANGIA - Febbraio 26, 2024, 08:48:02 am
I governi preferiranno pagare le sanzioni piuttosto che inimicarsi gli amichetti balneari evasori

Gli amichetti balneari evasori ok.
Ma se le concessioni andranno a gara, vinceranno i soliti lucratori e verosimilmente anche imprese straniere, che brandizzeranno i litorali pensando a fare i cazzi propri e non penso porteranno valore aggiunto, anzi.
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: jacksparrowraf - Febbraio 26, 2024, 08:54:23 am
Infatti intendeva

:look:
Non ho avuto il piacere...  :pat_hi: ma ormai ho famiglia e ho messo l'arnese a riposo se non per piacere coniugale!  :look:
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: chughino - Febbraio 26, 2024, 09:06:29 am
Gli amichetti balneari evasori ok.
Ma se le concessioni andranno a gara, vinceranno i soliti lucratori e verosimilmente anche imprese straniere, che brandizzeranno i litorali pensando a fare i cazzi propri e non penso porteranno valore aggiunto, anzi.

Infatti è ciò di cui si cagano sotto gli attuali concessionari.
Finché parliamo del danno (di milioni), da parte della perdita della concessione  dei vari lidi di Licola o Varcato, ostia o Rimini, ancora, ancora ma perdere la Sardegna, le isole Eolie, Elba, le 5 Terre, la costiera amalfitana, Capri, sarebbe davvero devastante per i balneari evasori italiani.
Parliamo di miliardi di euro, e siamo sicuri che nel caso di bandi aperti a tutti, gli italiani farebbero la fine degli studenti di Pisa.
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: LAGRANGIA - Febbraio 26, 2024, 10:33:39 am
Invece devi contare tutto il territorio.
Io abito in Romagna e tra poco saprò che aria tira.

Oggi un ombrellone stagionale a Rimini costa 450 circa base, e c'è una economia enorme, a conduzione famigliare.

Togliere questa economia sarebbe come chiudere l'automotive residuo in Campania oggi, per darvi un'idea.
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: Arch Stanton - Febbraio 26, 2024, 10:55:45 am
Magari dai pure la precedenza agli attuali gestori ma gli affitti che pagano ora sono ridicoli
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: NikGerace - Febbraio 26, 2024, 11:00:20 am
Resto sempre dell'avviso che preferisco anche una concessione gratuita ma poi ti vengo a controllare anche lo scontrino per una bottiglietta d'acqua minerale e tutti i contratti dei dipendenti, ore lavorative comprese ...

Non mi serve a niente che mi paghi 1000 ma poi mi evadi 100 mila
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: LAGRANGIA - Febbraio 26, 2024, 11:03:33 am
Resto sempre dell'avviso che preferisco anche una concessione gratuita ma poi ti vengo a controllare anche lo scontrino per una bottiglietta d'acqua minerale e tutti i contratti dei dipendenti, ore lavorative comprese ...

Non mi serve a niente che mi paghi 1000 ma poi mi evadi 100 mila

Nik il discorso è molto semplice.
Qui in Romagna evadono ma danno pure al dipendente un altro stipendio a nero.
Perchè altrimenti col cazzo che un cameriere si viene a fare 11 ore di lavoro al giorno d'estate.

La demonizzazione del nero in Italia è un assurdo perchè è stato da sempre il pilastro della nostra economia.

Quando tutta la nostra economia sarà in mano straniera, e mancano davvero gli ultimissimi segmenti, ci accorgeremo che il gettito fiscale non sarà aumentato manco per il cazzo.

Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: weizenbier - Febbraio 26, 2024, 11:14:17 am
Ma infatti...
Stanno sul cazzo che pigliano soldi senza fa nu cazzo, in una situazione di semi-monopolio e non pagano pure nu cazz

Ma se viene qualche holding ammerigana o araba, si pigliano tutte le meglio location della costa italiana e se hanno visto che l'italiano ha pagato 40 euro per un ombrellone fino a mo, non e' che ci rimettono i prezzi di fine anni '90 pkke' simm belli nuje.
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: LAGRANGIA - Febbraio 26, 2024, 11:19:33 am
Basti vedere il sorriso del cameriere 20enne che si becca 2000 netti al primo impiego stagionale, gli fotte sega che 700 sono a nero.

Poi viene l'impresa straniera e lo assume part time e gli chiede ore in più senza pagargliele, oppure si inventano tirocini e altre menate.

Togliere il turismo in Italia agli italiani è una follia pura.

Ma del resto, stiamo riuscendo a far chiudere Maserati...

Paese ultrafinito.
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: Arch Stanton - Febbraio 26, 2024, 11:28:28 am
Ma 2000euro al mese a nero dove glieli danno? In Romagna forse e  non sono nemmeno così sicuro.
Tra campania Calabria e Sicilia stanno solo neri appena scesi dal barcone che se gli danno 20 euro al giorno e un piatto di insalata di riso è assai
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: LAGRANGIA - Febbraio 26, 2024, 13:16:38 pm
Ma 2000euro al mese a nero dove glieli danno? In Romagna forse e  non sono nemmeno così sicuro.
Tra campania Calabria e Sicilia stanno solo neri appena scesi dal barcone che se gli danno 20 euro al giorno e un piatto di insalata di riso è assai

Ma infatti io ti parlo della realtà che conosco ci mancherebbe.
Al sud sarà sicuramente peggiore la situazione.
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: La tecnica di Meret - Febbraio 26, 2024, 13:45:07 pm
Gli amichetti balneari evasori ok.
Ma se le concessioni andranno a gara, vinceranno i soliti lucratori e verosimilmente anche imprese straniere, che brandizzeranno i litorali pensando a fare i cazzi propri e non penso porteranno valore aggiunto, anzi.
Godo se succede
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: NikGerace - Febbraio 26, 2024, 14:54:35 pm
Nik il discorso è molto semplice.
Qui in Romagna evadono ma danno pure al dipendente un altro stipendio a nero.
Perchè altrimenti col cazzo che un cameriere si viene a fare 11 ore di lavoro al giorno d'estate.

La demonizzazione del nero in Italia è un assurdo perchè è stato da sempre il pilastro della nostra economia.

Quando tutta la nostra economia sarà in mano straniera, e mancano davvero gli ultimissimi segmenti, ci accorgeremo che il gettito fiscale non sarà aumentato manco per il cazzo.

Ma è un sistema da combattere questo, non solo per l'evasione fiscale, ma anche per il dipendente che un domani avrà una pensione bassa per mancanza di contributi. Mi rendo conto che a vent'anni alla pensione non ci pensi, ma un'informazione seria su come funziona il mondo del lavoro e perchè al nonno arrivano dei soldi a fine mese andrebbe fatta già a scuola, altro che ricchionate sul cambio di genenere e puttanate varie.
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: el schiatty napoletano - Febbraio 26, 2024, 16:51:40 pm
Multinazionali>gestori locali :look:
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: LAGRANGIA - Febbraio 26, 2024, 16:55:17 pm
Ma è un sistema da combattere questo, non solo per l'evasione fiscale, ma anche per il dipendente che un domani avrà una pensione bassa per mancanza di contributi. Mi rendo conto che a vent'anni alla pensione non ci pensi, ma un'informazione seria su come funziona il mondo del lavoro e perchè al nonno arrivano dei soldi a fine mese andrebbe fatta già a scuola, altro che ricchionate sul cambio di genenere e puttanate varie.

Ti darei ragione al 101% se chi venisse fosse illuminato.
Ma non lo è.

Lo abbiamo visto con l'automotive, con l'acciaio, con altre avventure politicizzate interne alla Farinetti.

Togliere quelle poche nicchie famigliari e dare pure quelle in pasto al mercato, è la fine.

Ma non mi stupisco, ripeto, il percorso è già praticamente concluso.

Non ha nemmeno senso parlarne.
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: LAGRANGIA - Febbraio 26, 2024, 16:55:51 pm
Multinazionali>gestori locali :look:

Sicuramente  :delasceicco:
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: Alex da BA16RI - Febbraio 26, 2024, 17:17:53 pm
Gli amichetti balneari evasori ok.
Ma se le concessioni andranno a gara, vinceranno i soliti lucratori e verosimilmente anche imprese straniere, che brandizzeranno i litorali pensando a fare i cazzi propri e non penso porteranno valore aggiunto, anzi.

Non come i balneari italiani.... Che portano benessere ai lavoratori... Assicurandoli, pagansoli bene...
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: Alex da BA16RI - Febbraio 26, 2024, 17:20:01 pm
Nik il discorso è molto semplice.
Qui in Romagna evadono ma danno pure al dipendente un altro stipendio a nero.
Perchè altrimenti col cazzo che un cameriere si viene a fare 11 ore di lavoro al giorno d'estate.

La demonizzazione del nero in Italia è un assurdo perchè è stato da sempre il pilastro della nostra economia.

Quando tutta la nostra economia sarà in mano straniera, e mancano davvero gli ultimissimi segmenti, ci accorgeremo che il gettito fiscale non sarà aumentato manco per il cazzo.
Ma speriamo che i tedeschi ci comprino il prima possibile
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: NikGerace - Febbraio 26, 2024, 17:22:59 pm
Ti darei ragione al 101% se chi venisse fosse illuminato.
Ma non lo è.

Lo abbiamo visto con l'automotive, con l'acciaio, con altre avventure politicizzate interne alla Farinetti.

Togliere quelle poche nicchie famigliari e dare pure quelle in pasto al mercato, è la fine.

Ma non mi stupisco, ripeto, il percorso è già praticamente concluso.

Non ha nemmeno senso parlarne.

Ma io non sono contro la gestione famigliare, anzi, chi si crea dal nulla un'attività è sicuramente più in grado di portarla avanti perchè ci mette cuore e anima e, soprattutto, ha competenza per farla crescere.
Però la gestione deve essere a norma di legge, che si tratti del pagamento delle tasse o dei contratti dei dipendenti.
Quello che chiedo io è un controllo maggiore che ad oggi non c'è
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: LAGRANGIA - Febbraio 26, 2024, 17:28:16 pm
Ma speriamo che i tedeschi ci comprino il prima possibile

Ci hanno già comprato da tempo.
Non tanto i tedeschi.
Ma ci hanno comprato.
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: Alex da BA16RI - Febbraio 26, 2024, 18:27:37 pm
Ci hanno già comprato da tempo.
Non tanto i tedeschi.
Ma ci hanno comprato.

Ottimo
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: La tecnica di Meret - Febbraio 26, 2024, 21:08:50 pm
Ti darei ragione al 101% se chi venisse fosse illuminato.
Ma non lo è.

Lo abbiamo visto con l'automotive, con l'acciaio, con altre avventure politicizzate interne alla Farinetti.

Togliere quelle poche nicchie famigliari e dare pure quelle in pasto al mercato, è la fine.

Ma non mi stupisco, ripeto, il percorso è già praticamente concluso.

Non ha nemmeno senso parlarne.

Chi c'è ora, cosa dà al Paese? Gente che paga una miseria per la concessione, evade le tasse, sfrutta e sottopaga i dipendenti, è solo là a campare tramite un bene pubblico sulle spalle di chi paga le tasse, che utilità ha?
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: LAGRANGIA - Febbraio 26, 2024, 21:24:08 pm
Chi c'è ora, cosa dà al Paese? Gente che paga una miseria per la concessione, evade le tasse, sfrutta e sottopaga i dipendenti, è solo là a campare tramite un bene pubblico sulle spalle di chi paga le tasse, che utilità ha?

Quello è il caso negativo estremo.
Non è ovunque così.
Ma tanto la strada è quella opposta.
Sarà tutto privatizzato e in mano straniera entro il 2030.

Poi cominceremo a vendere il colosseo e simili.
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: La tecnica di Meret - Febbraio 27, 2024, 06:42:54 am
Eh caso estremo non lo so
Anche a Ischitella i proprietari dei lidi girano col macchinone e fanno gli scontrini da 1 euro per lettino e sdraio, sistemati dall'extracomunitario di turno al quale sicuramente hanno fatto un contratto regolare :look:
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: chughino - Febbraio 27, 2024, 08:09:47 am
Ma 2000euro al mese a nero dove glieli danno? In Romagna forse e  non sono nemmeno così sicuro.
Tra campania Calabria e Sicilia stanno solo neri appena scesi dal barcone che se gli danno 20 euro al giorno e un piatto di insalata di riso è assai


2000 euro :rofl: in Romagna  :stralol: evidentemente Lagrangia va al Rotary Club di Riccione... :look:
Quando ho guadagnato tanto in Romagna non era da stagionale.
Capiamo ai 1300 euro ci arrivano tra fuori busta e contratti part time da 12 ore al giorno.
Ma 2000 euro è un esagerazione, al sud... insomma le cifre sono più basse...ma parlando con qualche ragazzo  nei lidi di Licola, che fanno la stagione i loro onesti 800 euro li prendono e dove sono andato mi hanno confermato che le mance rimangono a loro, quindi almeno un altro centello al mese.
Una ragazza mi disse che era meglio farsi la stagione (anche solo il weekend), sulla spiaggia a 50/60 euro al giorno, che stare 12 ore in un negozio a 30 euro, quando va bene...
Non riesco a darle torto, generalmente sono studenti che il weekend lavorano e si mettono a parte i soldi per una vacanza a settembre.
Si dovrebbe finire di mitizzare il nord come terra dove ci sono persone brave ed oneste che pagano in base ai contratti regolari.
Uno dei peggiori trattamenti contrattuali e remunerativi mai avuti è stato nella civilissima Lombardia.
Dove da addetto ai pallet lavoravo dalle 7 del mattino alle 22 orientativamente quindi pure mezzanotte dall' lunedì al sabato (che però we si finiva prima alle 18!), a 5.50 euro all' ora.
Qualcuno potrebbe asserire che bhe la paga magari non fosse male 44  euro per 8 ore, più straordinario...col cazzo.
In pratica nello stesso capannone avevano più clienti e ti facevano fare 4 ore che so per Alcatel, poi 2 ore da Canon pranzo, e 4 ore da Richo, Poi ti rispostavano all' inizio fino a fine turno.
Per cui ogni cliente era praticamente iniziare di nuovo da zero con le ore di lavoro..
Quindi invece di guardare i tuoi più di 100 euro al giorno, se eri fortunato arrivavi a 70 euro.
Questo ovviamente sia che fossero cooperative, che aziende, i più disperati erano quelli con le agenzie interinali che giravano ogni 2 ore/ ora per 6 ore al giorno.
Questa la civilissima Lombardia terra di lavoro (ma pure con le multinazionali non si scherza, quando ancora non c'era il licenziamento libero, mi fecero un contratto Svizzero dove in pratica loro potevano licenziare senza giusta causa).
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: NikGerace - Febbraio 27, 2024, 09:48:45 am
Ma come cazzo siete finiti a parlare di contratti di lavoro nel topic della pizza?
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: Impostore - Febbraio 27, 2024, 16:12:38 pm
Questi come li chiamate?



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Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: la vile strada maestra - Febbraio 27, 2024, 16:18:23 pm
ma questo è un puparulillo ro ciummo
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: La tecnica di Meret - Febbraio 27, 2024, 16:29:12 pm
ma questo è un puparulillo ro ciummo
Esatto
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: Arch Stanton - Febbraio 27, 2024, 16:30:07 pm
peperoncini verdi   :look:
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: jacksparrowraf - Febbraio 27, 2024, 16:40:59 pm
Puparulill verd
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: Impostore - Febbraio 27, 2024, 17:10:49 pm
Uagliu si chiaman friarielli pcchè frijn

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Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: George Stobbart - Febbraio 27, 2024, 17:39:00 pm
Questi come li chiamate?



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puparuriell ro ciumm
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: El_Perro - Febbraio 27, 2024, 17:41:53 pm
Friggitelli
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: La tecnica di Meret - Febbraio 27, 2024, 18:42:50 pm
Friggitelli
In italiano sì ma il nome vero è quell'altro :look:
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: Granchetiello - Febbraio 27, 2024, 18:52:09 pm
Uagliu si chiaman friarielli pcchè frijn

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ma vat cocc, a Milano li chiamano frigitelli quegli abomini (che NON sono nemmeno poparuoli del ciummo perché sono molto più grossi e nchiummusi)
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: LAGRANGIA - Febbraio 27, 2024, 19:10:52 pm
Questi come li chiamate?



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Jpeg
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: chughino - Febbraio 27, 2024, 19:27:03 pm
ma questo è un puparulillo ro ciummo

Concordo
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: chughino - Febbraio 27, 2024, 19:27:41 pm
peperoncini verdi   :look:



Altro nome che si usa
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: chughino - Febbraio 27, 2024, 19:29:03 pm
Friggitelli

Bestia di satana... :look:
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: Impostore - Febbraio 27, 2024, 19:41:04 pm
Friggitelli
Esattamente
ma vat cocc, a Milano li chiamano frigitelli quegli abomini (che NON sono nemmeno poparuoli del ciummo perché sono molto più grossi e nchiummusi)
Si chiamano frigitelli. Pur di negare l'evidenza saresti in grado di chiamarli capsicumcielli anuum verdi.
Sei un impostore.

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Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: Impostore - Febbraio 27, 2024, 19:41:19 pm
Jpeg
Looook

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Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: Impostore - Febbraio 27, 2024, 19:59:07 pm
Comunque io i broccoli li chiamo friarielli perché mi sento napoletano dentro e amo Napoli e la napoletanitá.

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Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: Granchetiello - Febbraio 27, 2024, 20:19:28 pm
Esattamente Si chiamano frigitelli. Pur di negare l'evidenza saresti in grado di chiamarli capsicumcielli anuum verdi.
Sei un impostore.

Inviato dal mio 2203129G utilizzando Tapatalk
ma allora siamo d'accordo, si chiamano frigitelli che però è un termine che nemmeno per il pene è la traduzione di friarielli look
Quindi se ti limiti a chiamarli frigitelli, come un finocchio milanese qualunque, può anche andare bene, ma guai a te se credendo di tradurre il termine in dialetto li chiami friarielli, sarebbe un oltraggio alla napoletanità peggiore di quelli compiuti da chi non accetta un rinnovo al ribasso da Eurelio look
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: Impostore - Febbraio 27, 2024, 20:21:20 pm
ma allora siamo d'accordo, si chiamano frigitelli che però è un termine che nemmeno per il pene è la traduzione di friarielli look
Quindi se ti limiti a chiamarli frigitelli, come un finocchio milanese qualunque, può anche andare bene, ma guai a te se credendo di tradurre il termine in dialetto li chiami friarielli, sarebbe un oltraggio alla napoletanità peggiore di quelli compiuti da chi non accetta un rinnovo al ribasso da Eurelio look
Stai esagerando :look:
Friggere - frijer
Frigitelli - frierielli - friarielli

Inviato dal mio 2203129G utilizzando Tapatalk

Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: Granchetiello - Febbraio 27, 2024, 20:23:59 pm
Stai esagerando :look:
Friggere - frijer
Frigitelli - frierielli - friarielli

Inviato dal mio 2203129G utilizzando Tapatalk
Panda qualche pagina addddietro ha spiegato che il termine friarielli viene dallo spagnolo frio (essendo una verdura che nasce col clima freddo immagino) non c'azzecca niente con la frittura (ma aspetterei prima una conferma dal tuttologo gastronomico cughino look)
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: Puck - Febbraio 27, 2024, 22:45:17 pm
Panda qualche pagina addddietro ha spiegato che il termine friarielli viene dallo spagnolo frio (essendo una verdura che nasce col clima freddo immagino) non c'azzecca niente con la frittura (ma aspetterei prima una conferma dal tuttologo gastronomico cughino look)

Quindi quando ti cascano dalla forchetta scivolando rovinosamente sulla camicia fresca fresca di tintoria, si puoi dire che hai "o' frio ncuoll"?
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: chughino - Febbraio 27, 2024, 23:12:48 pm
Panda qualche pagina addddietro ha spiegato che il termine friarielli viene dallo spagnolo frio (essendo una verdura che nasce col clima freddo immagino) non c'azzecca niente con la frittura (ma aspetterei prima una conferma dal tuttologo gastronomico cughino look)

E io che cazzo c'entro... :look:

Per me il friariello è quello amaro con le folrescenze.
Il broccolo è quello poco amaro, quasi gaio, simile alla cima di rapa.
Poi c'è il puparulillo di fiume detto al massimo o puparull verd.
Friggitelli lo dicono al nord e indicano il puparulillo di fiume.
Etimologicamente Friariello possa proveniente da frio ci può stare, da fritto...booo, non mi sembra plausibile, perché sia il friariello che il friggitelo sono ortaggi invernali.
Ma questo è un mio parere non ne conosco l' etimologia.
Conosco invece l' etimologia di rancetiello, crostaceo che al 97% mi tiene in considerazione ❤️ e non può fare a meno di citarmi ❤️😘
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: chughino - Febbraio 27, 2024, 23:14:48 pm
Quindi quando ti cascano dalla forchetta scivolando rovinosamente sulla camicia fresca fresca di tintoria, si puoi dire che hai "o' frio ncuoll"?

Ma pur l' uogli... :look:
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: Granchetiello - Febbraio 28, 2024, 01:02:51 am
E io che cazzo c'entro... :look:

Per me il friariello è quello amaro con le folrescenze.
Il broccolo è quello poco amaro, quasi gaio, simile alla cima di rapa.
Poi c'è il puparulillo di fiume detto al massimo o puparull verd.
Friggitelli lo dicono al nord e indicano il puparulillo di fiume.
Etimologicamente Friariello possa proveniente da frio ci può stare, da fritto...booo, non mi sembra plausibile, perché sia il friariello che il friggitelo sono ortaggi invernali.
Ma questo è un mio parere non ne conosco l' etimologia.
Conosco invece l' etimologia di rancetiello, crostaceo che al 97% mi tiene in considerazione ❤️ e non può fare a meno di citarmi ❤️😘
mi diverti perché basta darti una spintarella per farti produrre in entusiasmanti contorsioni mentali look
Stavolta peraltro avevi detto tutto giusto salvo piazzare la cughinata alla fine scrivendo con tutta la sicumera di questo mondo che il puparuolo è un ortaggio invernale lolol
look
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: alex70 - Febbraio 28, 2024, 01:06:29 am
O topic della pizza è diventato o topic ro friariello... :fermo:
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: chughino - Febbraio 28, 2024, 08:39:16 am
mi diverti perché basta darti una spintarella per farti produrre in entusiasmanti contorsioni mentali look
Stavolta peraltro avevi detto tutto giusto salvo piazzare la cughinata alla fine scrivendo con tutta la sicumera di questo mondo che il puparuolo è un ortaggio invernale lolol
look

Maroooo Granseola non il puparuolo, quindi il peperone  vedere, mo a memoria io quelli me li trovo in inverno...poi posso sbagliare.
Te la sei presa perché ti ho definito crostaceo che mi tiene in mente, eddai lo sai che sono nei tuoi pensieri ❤️  mica è una cosa cattiva.

Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: chughino - Febbraio 28, 2024, 08:44:32 am
O topic della pizza è diventato o topic ro friariello... :fermo:

Perché ci sono quelli del sud di Napoli usano i broccoli dolci un po' femmenielli al posto del vero friariello amaro... :look:
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: George Stobbart - Febbraio 28, 2024, 10:42:02 am
Ma po da dove e` uscit sta strunzat che solo da noi crescono?

Io li ho cresciuti in Romania :look:
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: Cranyo - Febbraio 28, 2024, 10:49:06 am
L'unica cosa che si trova in Campania e che viene esportata sopratutto in turchia per le due propietà uniche é la mela annurca :look:

:cranyorschach:

Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: chughino - Febbraio 28, 2024, 14:14:50 pm
Ma po da dove e` uscit sta strunzat che solo da noi crescono?

Io li ho cresciuti in Romania :look:

Come la quasi totalità degli ortaggi.
Non è autoctono ma un friariello rumeno può essere comunque buono.
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: Bud Spencer - Marzo 20, 2024, 11:05:51 am
O topic della pizza è diventato o topic ro friariello... :fermo:

C'è il topic di giggig in utenti, per favore non andiamo off-topic  :look:
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: weizenbier - Marzo 21, 2024, 04:18:12 am
https://www.instagram.com/reel/C4am5vSoyKZ/?igsh=MWNsOWtkYnBwaHZ2cg==

 :stralol:
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: marek108 - Marzo 21, 2024, 10:19:01 am
https://www.instagram.com/reel/C4am5vSoyKZ/?igsh=MWNsOWtkYnBwaHZ2cg==

 :stralol:

la margherita ombra ma fatt murì  :stralol:
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: George Stobbart - Marzo 21, 2024, 11:06:02 am
https://www.instagram.com/reel/C4am5vSoyKZ/?igsh=MWNsOWtkYnBwaHZ2cg==

 :stralol:
:rofl: :rofl: :rofl:
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: Impostore - Marzo 21, 2024, 11:30:14 am
la margherita ombra ma fatt murì  :stralol:
Che significa?

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Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: Panda_Bellucore_Abraxas - Marzo 21, 2024, 11:38:54 am
Che significa?

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Con un velo solo di pomodoro

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Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: Muzak - Marzo 21, 2024, 11:42:49 am
Che significa?

Inviato dal mio 2203129G utilizzando Tapatalk
Con poco pomodoro :look:
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: NikGerace - Marzo 21, 2024, 12:16:21 pm
E' in arrivo a Napoli Crazy Pizza  :look:
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: Bud Spencer - Marzo 21, 2024, 14:27:18 pm
E' in arrivo a Napoli Crazy Pizza  :look:

Spero fallisca il giorno dopo  :look:

Certe cose non le posso vedere, tipo il loro "speciale" tiramisù fatto "al momento".
Un dolce che richiede di riposare in frigo un minimo di 8 ore che ti "fanno al momento" al modico prezzo di 15 Euro... ma puozzà schiattà iss e tutt e strunz che ce vanno pure  :look:
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: NikGerace - Marzo 21, 2024, 14:37:38 pm
Spero fallisca il giorno dopo  :look:

Certe cose non le posso vedere, tipo il loro "speciale" tiramisù fatto "al momento".
Un dolce che richiede di riposare in frigo un minimo di 8 ore che ti "fanno al momento" al modico prezzo di 15 Euro... ma puozzà schiattà iss e tutt e strunz che ce vanno pure  :look:

Credo che al massimo possa spillare soldi a qualche turista gonzo, dubito che un napoletano sano di mente vada a strapagare qualcosa che avrebbe altrove ad un quarto del prezzo e di qualità enormemente migliore
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: Il Principe - Marzo 21, 2024, 14:49:51 pm
Credo che al massimo possa spillare soldi a qualche turista gonzo, dubito che un napoletano sano di mente vada a strapagare qualcosa che avrebbe altrove ad un quarto del prezzo e di qualità enormemente migliore
sopravvaluti l'intelligenza della gente :look:
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: NikGerace - Marzo 21, 2024, 15:25:47 pm
sopravvaluti l'intelligenza della gente :look:

Vabbè jamm, posso anche capire che uno voglia buttare una cosarella di soldi e fare l'esperienza una volta, ma manco un sottosviluppato che scrive su areanapoli insisterebbe a mangiare un surrogato quando hai l'originale a portata di mano  :look:

Almeno spero  :shhlook:
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: jacksparrowraf - Marzo 21, 2024, 15:48:27 pm
Che significa?

Inviato dal mio 2203129G utilizzando Tapatalk
:facepalm: :facepalm: :facepalm:
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: chughino - Marzo 21, 2024, 15:53:33 pm
Con un velo solo di pomodoro

Inviato dal mio Pixel 8 utilizzando Tapatalk

Con poco pomodoro :look:

Siete proprio degli avvomeresi
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: chughino - Marzo 21, 2024, 15:55:06 pm
Spero fallisca il giorno dopo  :look:

Certe cose non le posso vedere, tipo il loro "speciale" tiramisù fatto "al momento".
Un dolce che richiede di riposare in frigo un minimo di 8 ore che ti "fanno al momento" al modico prezzo di 15 Euro... ma puozzà schiattà iss e tutt e strunz che ce vanno pure  :look:

Riposa in frigo 8 ore perché è stanco del congelatore...jamm un po' di buon cuore per il povero piccolo tiramisù... :look:
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: chughino - Marzo 21, 2024, 15:56:52 pm
E' in arrivo a Napoli Crazy Pizza  :look:

Non ci sono né Naomi né Elisabetta, è un posto che può stare benissimo a Milano.
Pizza patanegra per la morte di Panda... :look:
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: chughino - Marzo 21, 2024, 15:58:39 pm
Credo che al massimo possa spillare soldi a qualche turista gonzo, dubito che un napoletano sano di mente vada a strapagare qualcosa che avrebbe altrove ad un quarto del prezzo e di qualità enormemente migliore

Tra Futtblogge e mentecatti vari che andranno per lamentarsi, Briatore avrà vla stessa affluenza di Giggino chiagn e food Sorbillo.
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: NikGerace - Marzo 21, 2024, 16:28:44 pm
Tra Futtblogge e mentecatti vari che andranno per lamentarsi, Briatore avrà vla stessa affluenza di Giggino chiagn e food Sorbillo.

Mah, voi siete convnti che avrà successo, io non sono così ottimista ... però se porta qualcosa al comune di Napoli ben venga, tanto i miei soldi non li vede, questo è poco ma sicuro
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: 'o Banc 'e Napule - Marzo 21, 2024, 16:51:44 pm
Ma che cazzo è crazypizza?
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: NikGerace - Marzo 21, 2024, 17:10:29 pm
Ma che cazzo è crazypizza?

La catena di pizzerie aperta da Briatore ...
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: marek108 - Marzo 21, 2024, 17:17:01 pm
Vabbè jamm, posso anche capire che uno voglia buttare una cosarella di soldi e fare l'esperienza una volta, ma manco un sottosviluppato che scrive su areanapoli insisterebbe a mangiare un surrogato quando hai l'originale a portata di mano  :look:

Almeno spero  :shhlook:

non dimenticarti che esiste un popolo di disagiati che spende 10€ o più per una marenna da Donato o va da Sorbillo per mangiare la pizza con l'ananas per poter fare storie e dirette su tiktok e instagram......
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: NikGerace - Marzo 21, 2024, 18:32:19 pm
non dimenticarti che esiste un popolo di disagiati che spende 10€ o più per una marenna da Donato o va da Sorbillo per mangiare la pizza con l'ananas per poter fare storie e dirette su tiktok e instagram......

stai minando le mie certezze, sappilo  :look:
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: 'o Banc 'e Napule - Marzo 21, 2024, 19:11:35 pm
Sicuramente farà un sei mesi dove scassa malamente per i disagiati che vogliono fare l'esperienza o per quelli che poi ne devono parlare male, poi un anno dove non guadagna un cazzo e chiude.
Peraltro in pieno stile Briatore.

Io di certo non mi ci accosto neanche ad uno che mette un crudo da 300€ su una pizza...un maniaco omicida della cucina.
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: chughino - Marzo 21, 2024, 19:14:18 pm
Mah, voi siete convnti che avrà successo, io non sono così ottimista ... però se porta qualcosa al comune di Napoli ben venga, tanto i miei soldi non li vede, questo è poco ma sicuro

Ma che deve portare al comune di Napoli!
Solo un altra pizzeria senza futuro, senza storia e senza la minima connessione connessione con il territorio.
Contratti da fame a  4 ore per 13 di lavoro.
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: 'o Banc 'e Napule - Marzo 21, 2024, 19:16:08 pm
Ma che deve portare al comune di Napoli!
Solo un altra pizzeria senza futuro, senza storia e senza la minima connessione connessione con il territorio.
Contratti da fame a  4 ore per 13 di lavoro.
La Tari  :look:
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: chughino - Marzo 21, 2024, 19:26:54 pm
non dimenticarti che esiste un popolo di disagiati che spende 10€ o più per una marenna da Donato o va da Sorbillo per mangiare la pizza con l'ananas per poter fare storie e dirette su tiktok e instagram......

Devono postare la foto del conto dove dicono " che schifo 20 euro una margherita che pepp o nzvus a fa megj"
Poi ci vanno i vari Lionello, Porzio, Sorbillo a fare e dire...quindi altre persone che vanno lì.
Ma tu pensa che un paio di CONTENT CREATOR... napoletani che non sanno fare la o col bicchiere gli hanno aperto una pizzeria...stanno sempre pieni perché è pieno di Analfabeti Funzionali che per farsi la foto lì spendono soldi riempiendo il locale.
Briatore ha già vinto, anche perché ormai Napoli è pieno di turisti con la 104 che mangiano merda pensando che stanno mangiando bene.
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: chughino - Marzo 21, 2024, 19:27:38 pm
La Tari  :look:

50 milioni di evasione fiscale paga la tari a Manfredi... :look:
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: chughino - Marzo 21, 2024, 19:30:51 pm
Sicuramente farà un sei mesi dove scassa malamente per i disagiati che vogliono fare l'esperienza o per quelli che poi ne devono parlare male, poi un anno dove non guadagna un cazzo e chiude.
Peraltro in pieno stile Briatore.

Io di certo non mi ci accosto neanche ad uno che mette un crudo da 300€ su una pizza...un maniaco omicida della cucina.

Ma quello di cucina non capisce un cazzo, è solo un imprenditore che dà quello che i cafoni sagliuti vogliono!
Metterebbe l' aragosta sui panzarotti e farebbe la frittatina con il tartufo bianco e la wagyiu..  :look:
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: la vile strada maestra - Marzo 21, 2024, 19:45:35 pm
La pizza col pata negra a Roma la tiene a 68€, assolutamente da provare!
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: 'o Banc 'e Napule - Marzo 21, 2024, 19:50:48 pm
Ma quello di cucina non capisce un cazzo, è solo un imprenditore che dà quello che i cafoni sagliuti vogliono!
Metterebbe l' aragosta sui panzarotti e farebbe la frittatina con il tartufo bianco e la wagyiu..  :look:
Maronna che schif... *dawson*
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: alex70 - Marzo 21, 2024, 21:31:51 pm
Magari qui a Napoli rinsavisce e il Patanegra lo serve al piatto con al fianco una pizza bianca a mo di focaccia per accompagnare... :fermo:
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: chughino - Marzo 22, 2024, 07:33:54 am
Magari qui a Napoli rinsavisce e il Patanegra lo serve al piatto con al fianco una pizza bianca a mo di focaccia per accompagnare... :fermo:

Ma assolutamente no!
Anzi per rovinare totalmente tutto, invece di una base bianca solo con fiordilatte sicuramente come qualsiasi troglodita senza gusto metterà del pomodoro sotto. :maronn:
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: chughino - Marzo 22, 2024, 07:34:31 am
La pizza col pata negra a Roma la tiene a 68€, assolutamente da provare!


Solo?
Chi non le spenderebbe?
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: chughino - Marzo 22, 2024, 07:39:04 am
Comunque i pizzastar sono andati a Las Vegassss per il milionesimo campionato del mondo di pizza (più che logico...dove fai il campionato mondiale di pizza? Negli stati uniti!noi dovremmo organizzare il campionato mondiale di burger e popcorn), ovviamente la solita pagliacciata con i soliti fenomeni della pizza.
Stanno distruggendo una cultura pluri centenaria, fatta di cose semplici e buone.
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: el schiatty napoletano - Marzo 22, 2024, 07:54:55 am
Spendono per andare da nennella, pensa se non spenderanno da Briatore :asd:

Io invece attendo come dio starbucks per bere un caffè decente :look:
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: chughino - Marzo 22, 2024, 08:55:01 am
Spendono per andare da nennella, pensa se non spenderanno da Briatore :asd:

Io invece attendo come dio starbucks per bere un caffè decente :look:

Il tanto vituperato Starbucks che per quanto riguarda il brodo americano è da lasciare a loro.
Ma la qualità dell' loro espresso è nettamente superiore alla quasi totalità dei bar di Napoli ed Italia.
Anche perché non usano robusta di merda e rancida.
Certo probabilmente il caffè sarà sui 2.50/3 € però almeno è di qualità.
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: NikGerace - Marzo 22, 2024, 09:02:41 am
Ma quello di cucina non capisce un cazzo, è solo un imprenditore che dà quello che i cafoni sagliuti vogliono!
Metterebbe l' aragosta sui panzarotti e farebbe la frittatina con il tartufo bianco e la wagyiu..  :look:

Cioè fammi capire, secondo te lo chef lo fa Briatore?
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: chughino - Marzo 22, 2024, 09:13:28 am
Cioè fammi capire, secondo te lo chef lo fa Briatore?

Ovviamente no, ma Briatore conosce perfettamente i ricchi è sa che per chiavarsi i soldi in tasca deve vedere robe del genere.
Quindi espressamente chiede ai suoi collaboratori di "creare" robe disumane del genere.
La pizza più costosa della terra è uno guacchio degno di un bambino dell' asilo.
PIZZA LUIGI XIII (12.000 dollari)
Questa pizza da 12.00 dollari è stata dal pizzaiolo campano Renato Viola, di Agropoli, una cittadina in provincia di Salerno.

La Luigi XIII è la pizza più costosa del mondo, infatti già l’impasta è composto da ingredienti di primissima qualità, inoltre tra i condimenti è presente uno dei caviali più pregiati al mondo, il Caviale Oscietra Reale Prestige.
10.000 euro una pizza...non so se è chiaro....pizza con caviale ed aragosta e formaggi vari...🤢🤮 Ovviamente solo un Celentano poteva inventare una puttanata del genere, 72 ore di lievitazione  :facepalm:
Ah Nik la vendono!
Ovviamente ci sono pure pizze da 7/8000 euro con tartufo bianco e compagnia bella.
Capito il concetto?
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: NikGerace - Marzo 22, 2024, 10:12:38 am
Ovviamente no, ma Briatore conosce perfettamente i ricchi è sa che per chiavarsi i soldi in tasca deve vedere robe del genere.
Quindi espressamente chiede ai suoi collaboratori di "creare" robe disumane del genere.
La pizza più costosa della terra è uno guacchio degno di un bambino dell' asilo.
PIZZA LUIGI XIII (12.000 dollari)
Questa pizza da 12.00 dollari è stata dal pizzaiolo campano Renato Viola, di Agropoli, una cittadina in provincia di Salerno.

La Luigi XIII è la pizza più costosa del mondo, infatti già l’impasta è composto da ingredienti di primissima qualità, inoltre tra i condimenti è presente uno dei caviali più pregiati al mondo, il Caviale Oscietra Reale Prestige.
10.000 euro una pizza...non so se è chiaro....pizza con caviale ed aragosta e formaggi vari...🤢🤮 Ovviamente solo un Celentano poteva inventare una puttanata del genere, 72 ore di lievitazione  :facepalm:
Ah Nik la vendono!
Ovviamente ci sono pure pizze da 7/8000 euro con tartufo bianco e compagnia bella.
Capito il concetto?

Continuo a non capire, Briatore di mestiere fa l'imprenditore, se riesce a spillare soldi ai ricchi con una pizza vuol dire che fa bene il suo lavoro ...
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: Impostore - Marzo 22, 2024, 10:42:53 am
Spendono per andare da nennella, pensa se non spenderanno da Briatore :asd:

Io invece attendo come dio starbucks per bere un caffè decente :look:
Si ma Nennella ha prezzi onesti.
Ovviamente no, ma Briatore conosce perfettamente i ricchi è sa che per chiavarsi i soldi in tasca deve vedere robe del genere.
Quindi espressamente chiede ai suoi collaboratori di "creare" robe disumane del genere.
La pizza più costosa della terra è uno guacchio degno di un bambino dell' asilo.
PIZZA LUIGI XIII (12.000 dollari)
Questa pizza da 12.00 dollari è stata dal pizzaiolo campano Renato Viola, di Agropoli, una cittadina in provincia di Salerno.

La Luigi XIII è la pizza più costosa del mondo, infatti già l’impasta è composto da ingredienti di primissima qualità, inoltre tra i condimenti è presente uno dei caviali più pregiati al mondo, il Caviale Oscietra Reale Prestige.
10.000 euro una pizza...non so se è chiaro....pizza con caviale ed aragosta e formaggi vari... Ovviamente solo un Celentano poteva inventare una puttanata del genere, 72 ore di lievitazione  :facepalm:
Ah Nik la vendono!
Ovviamente ci sono pure pizze da 7/8000 euro con tartufo bianco e compagnia bella.
Capito il concetto?
Agropoli (NA). Guarda lo striscione che mettono al Maradona ad ogni partita nei Distinti sul lato adiacente alla Curva A.

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Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: chughino - Marzo 22, 2024, 14:43:24 pm
Continuo a non capire, Briatore di mestiere fa l'imprenditore, se riesce a spillare soldi ai ricchi con una pizza vuol dire che fa bene il suo lavoro ...

Infatti come imprenditore ha capito tutto, ecco perché percula Giggino chiagn e food.
A livello imprenditoriale ha azzeccato tutto dal marketing alla guerra sui prezzi alla proposta inutile di pattume venduto per oro.
Ma non è pizza quella dei suoi ristoranti.
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: chughino - Marzo 22, 2024, 14:46:12 pm
Si ma Nennella ha prezzi onesti. Agropoli (NA). Guarda lo striscione che mettono al Maradona ad ogni partita nei Distinti sul lato adiacente alla Curva A.

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Segno che nemmeno gli Ârüōpølęsį vogliono essere associati a quei pisciaiuoli di Salerno... :look: evidentemente fanno schifo pure a loro...poi vabbè pure il Salernicano medio dice di essere di Napoli.
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: NikGerace - Marzo 22, 2024, 14:48:11 pm
Infatti come imprenditore ha capito tutto, ecco perché percula Giggino chiagn e food.
A livello imprenditoriale ha azzeccato tutto dal marketing alla guerra sui prezzi alla proposta inutile di pattume venduto per oro.
Ma non è pizza quella dei suoi ristoranti.

Anche Giggino è un imprenditore, se riesce a vendere i suoi panini e c'è gente che fa la fila che gli volete dire? Bravo lui ...
Ovvio che quella di Briatore non è la pizza napoletana, ma se alla gente piace andrà avanti, altrimenti chiuderà ...

Continuo a non capire cosa vi angoscia ...

Geolier fa una musica di merda, ma se riempie il San Paolo, che gli vuoi dire?
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: chughino - Marzo 22, 2024, 23:53:27 pm
Anche Giggino è un imprenditore, se riesce a vendere i suoi panini e c'è gente che fa la fila che gli volete dire? Bravo lui ...
Ovvio che quella di Briatore non è la pizza napoletana, ma se alla gente piace andrà avanti, altrimenti chiuderà ...

Continuo a non capire cosa vi angoscia ...

Geolier fa una musica di merda, ma se riempie il San Paolo, che gli vuoi dire?

Angoscia perché questi comportamenti stanno snaturando un patrimonio sociale e culturale fondamentale per l' identità napoletana.
La pizza è un piatto povero, mi sta benissimo che alcuni ne facciano delle versioni gourmet fa' bene, ma si deve fare con rispetto e studio non solo pensando ai soldi.
Inoltre va tenuto conto che Napoli sta diventando un ristorante a cielo aperto.
Ormai tra pizze e rosticcerie il centro ormai è un area food di un centro commerciale.
Una città plurimillenaria che ha dato natali a grandissimi artisti.
Che è stra piena di storia di arte, la cui musica è l'unica  cantata in dialetto in tutto il mondo.
Mi angoscia il deprezzamento culturale dato dai social che fanno video di merda parlando di cibo che non capiscono, che fanno video "culturali" tipo "lo sapete perché via Toledo  dagli anziani viene chiamata via Roma?" Citando quattro stroopole prese da Wikipedia, col video della durata di 5 minuti dove il primo minuto e mezzo parlano a spiovere di cose che non sanno poi altri 4 minuti al bar che gli allunga la mazzetta per farsi dire che ha delle sfogliatelle buonissime.

E se a te sta cosa non angoscia perché vivendo a torre del Greco ti è più lontana, per me che nel comune di Napoli ci vivo lo è.
Perché abbiamo la coscienza che sarà sempre peggio, sempre più macchietta.
Gioler può riempire gli stadi che vuole ma sempre musica da merda cantata o meglio rappata di sciorda sarà.
Sempre un danno culturale alla canzone napoletana crea (come l' hanno creata i neomelodici).
Hai mai visto per sbaglio i concerti dei tre tenori alle finali dei mondiali?
No oppure non ricordi?
Il 40% di ciò che cantavano era la canzone napoletana, due spagnoli e un parmense.
Quindi si il problema esiste, fare finta di non vedere non aiuta nessuno.
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: NikGerace - Marzo 23, 2024, 00:14:04 am
Angoscia perché questi comportamenti stanno snaturando un patrimonio sociale e culturale fondamentale per l' identità napoletana.
La pizza è un piatto povero, mi sta benissimo che alcuni ne facciano delle versioni gourmet fa' bene, ma si deve fare con rispetto e studio non solo pensando ai soldi.
Inoltre va tenuto conto che Napoli sta diventando un ristorante a cielo aperto.
Ormai tra pizze e rosticcerie il centro ormai è un area food di un centro commerciale.
Una città plurimillenaria che ha dato natali a grandissimi artisti.
Che è stra piena di storia di arte, la cui musica è l'unica  cantata in dialetto in tutto il mondo.
Mi angoscia il deprezzamento culturale dato dai social che fanno video di merda parlando di cibo che non capiscono, che fanno video "culturali" tipo "lo sapete perché via Toledo  dagli anziani viene chiamata via Roma?" Citando quattro stroopole prese da Wikipedia, col video della durata di 5 minuti dove il primo minuto e mezzo parlano a spiovere di cose che non sanno poi altri 4 minuti al bar che gli allunga la mazzetta per farsi dire che ha delle sfogliatelle buonissime.

E se a te sta cosa non angoscia perché vivendo a torre del Greco ti è più lontana, per me che nel comune di Napoli ci vivo lo è.
Perché abbiamo la coscienza che sarà sempre peggio, sempre più macchietta.
Gioler può riempire gli stadi che vuole ma sempre musica da merda cantata o meglio rappata di sciorda sarà.
Sempre un danno culturale alla canzone napoletana crea (come l' hanno creata i neomelodici).
Hai mai visto per sbaglio i concerti dei tre tenori alle finali dei mondiali?
No oppure non ricordi?
Il 40% di ciò che cantavano era la canzone napoletana, due spagnoli e un parmense.
Quindi si il problema esiste, fare finta di non vedere non aiuta nessuno.

Troppa carne a cuocere in un solo post, diventa difficile dibattere ...
Su alcune cose sono d'accordo su altre no.

Comunque, per restare in tema, non è che puoi restare in eterno con al marinara e la margherita, anche la cucina si evolve e se delle rivisitazioni hanno successo vuol dire che sono state fatte bene...
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: el schiatty napoletano - Marzo 23, 2024, 08:12:21 am
Oddio nennella economico no dai. :look:

Quoto il  buon chugo, passeggiare al centro nel week and significa tornare a casa che puzzi di pessimo fritto.


Abbiamo una via Toledo e quartieri che oramai si basano su trattorie o’cess e spritz ad un euro.
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: chughino - Marzo 23, 2024, 10:34:27 am
Troppa carne a cuocere in un solo post, diventa difficile dibattere ...
Su alcune cose sono d'accordo su altre no.

Comunque, per restare in tema, non è che puoi restare in eterno con al marinara e la margherita, anche la cucina si evolve e se delle rivisitazioni hanno successo vuol dire che sono state fatte bene...

Nik ho detto espressamente che le versioni gourmet fanno bene alla pizza.
Ma vanno studiate nel rispetto del gusto e della tradizione.
Non è logico vedere aborti come quello cilentano spacciato per sperimentazione ed innovazione.
Perché non c'è è solo ricerca spasmodica della spettacolarizzazione degli ingredienti da ricchi.
Come ben sostiene banco è una puttanata la pizza col patanegra perché snaturi due prodotti di eccellenza solo per cafonaggine.
Una cosa è quella, e una cosa ad esempio è la margherita sbagliata di Pepe dove c'è innovazione e studio oltre che rispetto.
Sono curioso di sapere su cosa non sei d'accordo (sarà roba tipo Hamsik  :asd: :sisi:).
Ed è sperimentare anche la pizza a canotto, può non piacere, così come le doppie o triple cotture.
Hanno senso, quello è rivisitare non propone cafonate come fa' Briatore.
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: chughino - Marzo 23, 2024, 10:47:02 am
Oddio nennella economico no dai. :look:

Quoto il  buon chugo, passeggiare al centro nel week and significa tornare a casa che puzzi di pessimo fritto.


Abbiamo una via Toledo e quartieri che oramai si basano su trattorie o’cess e spritz ad un euro.

Barto penso che intendesse il menù a prezzo fisso...quello dove con 15 euro ti portano 30 grammi di pasta e patate, una cotoletta di pollo e un babà mignon, con il coperto tradotto come Cover... :facepalm: :look:
Per il resto a la carte ha gli stessi prezzi di qualsiasi trattoria turistica a Napoli.
Non caro, ma non economico, il più risiede nel macchiettistico rituale dei componenti di sala che inscenano pantomime degne dei migliori film prodotti dal pappone (pappone dovrebbe avere Nennella come collaborazione sarebbe perfetta... :look:).
Per il resto chi non vive quotidianamente la città non può capire cosa significa passare a qualsiasi ora sui decumani ed essere travolti dall' olezzo delle friggitrici che bruciano il peggior olio motore esistente in commercio.
Arch ne sa ancora di più perché lui in centro ci vive...
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: el schiatty napoletano - Marzo 23, 2024, 12:27:09 pm
Barto penso che intendesse il menù a prezzo fisso...quello dove con 15 euro ti portano 30 grammi di pasta e patate, una cotoletta di pollo e un babà mignon, con il coperto tradotto come Cover... :facepalm: :look:
Per il resto a la carte ha gli stessi prezzi di qualsiasi trattoria turistica a Napoli.
Non caro, ma non economico, il più risiede nel macchiettistico rituale dei componenti di sala che inscenano pantomime degne dei migliori film prodotti dal pappone (pappone dovrebbe avere Nennella come collaborazione sarebbe perfetta... :look:).
Per il resto chi non vive quotidianamente la città non può capire cosa significa passare a qualsiasi ora sui decumani ed essere travolti dall' olezzo delle friggitrici che bruciano il peggior olio motore esistente in commercio.
Arch ne sa ancora di più perché lui in centro ci vive...
Pantomima fintissima e fatta a comando oltretutto, poi ti cacciano quasi perché devono liberare tavoli :look:

Se volessi farmi trattare male a cena, andrei dai miei :look:
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: alex70 - Marzo 23, 2024, 13:06:04 pm
Pantomima fintissima e fatta a comando oltretutto, poi ti cacciano quasi perché devono liberare tavoli :look:

Se volessi farmi trattare male a cena, andrei dai miei :look:

O da mia cognata.  :fermo:
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: chughino - Marzo 23, 2024, 13:39:35 pm
Pantomima fintissima e fatta a comando oltretutto, poi ti cacciano quasi perché devono liberare tavoli :look:

Se volessi farmi trattare male a cena, andrei dai miei :look:

 :look:   :stralol: :rofl:
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: Granchetiello - Marzo 23, 2024, 13:40:25 pm
Angoscia perché questi comportamenti stanno snaturando un patrimonio sociale e culturale fondamentale per l' identità napoletana.
La pizza è un piatto povero, mi sta benissimo che alcuni ne facciano delle versioni gourmet fa' bene, ma si deve fare con rispetto e studio non solo pensando ai soldi.
Inoltre va tenuto conto che Napoli sta diventando un ristorante a cielo aperto.
Ormai tra pizze e rosticcerie il centro ormai è un area food di un centro commerciale.
Una città plurimillenaria che ha dato natali a grandissimi artisti.
Che è stra piena di storia di arte, la cui musica è l'unica  cantata in dialetto in tutto il mondo.
Mi angoscia il deprezzamento culturale dato dai social che fanno video di merda parlando di cibo che non capiscono, che fanno video "culturali" tipo "lo sapete perché via Toledo  dagli anziani viene chiamata via Roma?" Citando quattro stroopole prese da Wikipedia, col video della durata di 5 minuti dove il primo minuto e mezzo parlano a spiovere di cose che non sanno poi altri 4 minuti al bar che gli allunga la mazzetta per farsi dire che ha delle sfogliatelle buonissime.

E se a te sta cosa non angoscia perché vivendo a torre del Greco ti è più lontana, per me che nel comune di Napoli ci vivo lo è.
Perché abbiamo la coscienza che sarà sempre peggio, sempre più macchietta.
Gioler può riempire gli stadi che vuole ma sempre musica da merda cantata o meglio rappata di sciorda sarà.
Sempre un danno culturale alla canzone napoletana crea (come l' hanno creata i neomelodici).
Hai mai visto per sbaglio i concerti dei tre tenori alle finali dei mondiali?
No oppure non ricordi?
Il 40% di ciò che cantavano era la canzone napoletana, due spagnoli e un parmense.
Quindi si il problema esiste, fare finta di non vedere non aiuta nessuno.
due spagnoli e un parmense, cughino che come al solito ridefinisce la realtà con i suoi post  look
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: chughino - Marzo 23, 2024, 13:45:49 pm
due spagnoli e un parmense, cughino che come al solito ridefinisce la realtà con i suoi post  look

Tu invece non perdi mai l' occasione di scrivere i tuoi post da rancetiello il fenomeno... :look:

Solo perché ho sbagliato a dare del parmense a Pavarotti nato a Modena, come se la sostanza cambiasse radicalmente 60 km di distanza tra le due città...sempre fenomeno...  :look::look:
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: Granchetiello - Marzo 23, 2024, 16:10:49 pm
Tu invece non perdi mai l' occasione di scrivere i tuoi post da rancetiello il fenomeno... :look:

Solo perché ho sbagliato a dare del parmense a Pavarotti nato a Modena, come se la sostanza cambiasse radicalmente 60 km di distanza tra le due città...sempre fenomeno...  :look::look:
lo sai che mi fa pariare che i tuoi sproloqui, anche quando (?) condivisibili, sono sempre conditi con dati inesatti o immaginifici look
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: NikGerace - Marzo 23, 2024, 17:59:57 pm
Solo perché ho sbagliato a dare del parmense a Pavarotti nato a Modena, come se la sostanza cambiasse radicalmente 60 km di distanza tra le due città...sempre fenomeno...  :look::look:

60 km posson bastare per non doversi mai vergognare (semicit.)  :look:
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: NikGerace - Marzo 23, 2024, 18:11:22 pm
Nik ho detto espressamente che le versioni gourmet fanno bene alla pizza.
Ma vanno studiate nel rispetto del gusto e della tradizione.
Non è logico vedere aborti come quello cilentano spacciato per sperimentazione ed innovazione.
Perché non c'è è solo ricerca spasmodica della spettacolarizzazione degli ingredienti da ricchi.
Come ben sostiene banco è una puttanata la pizza col patanegra perché snaturi due prodotti di eccellenza solo per cafonaggine.
Una cosa è quella, e una cosa ad esempio è la margherita sbagliata di Pepe dove c'è innovazione e studio oltre che rispetto.
Sono curioso di sapere su cosa non sei d'accordo (sarà roba tipo Hamsik  :asd: :sisi:).
Ed è sperimentare anche la pizza a canotto, può non piacere, così come le doppie o triple cotture.
Hanno senso, quello è rivisitare non propone cafonate come fa' Briatore.

Io credo che pizzaioli esperti che fanno questo di mestiere studino le varie evoluzioni e rivisitazioni della pizza, altrimenti potrei proporre le mie rivisitazioni svuotafrigo quando mi faccio la pizza a casa  :look:

Anche a me fa cagare la pizza con l'ananas, se piace e viene venduta vuol dire che chi l'ha proposta ha avuto l'idea geniale, che a te non piaccia sti cazzi, insomma, non te la prendere.
All'epoca mia si portava la pizza coi frutti di mare e finanche la pizza con la nutella, due porcherie che non vedo più in giro, evidentemente non erano di gradimento a nessuno. Forse la pizza con l'ananas farà la stessa fine, o forse no, vedremo.

Oggi la pizza si fa con ingredienti particolari che, onestamente, io preferisco e, ringraziando il cielo, posso permettermi di pagare una pizza 10 € invece che quelle porcheria di 4 € con fiordilatte congelato dei bustoni e la buatta di pelati Mutti.

Stesso discorso per le pizze di Briatore, se qualcuno è disposto a mangiarle ben venga, altrimenti chiude ...

Per quanto riguarda la città invasa dal puzzo di frittura sono con voi, oramai è diventato insopportabile. Tra l'altro ci sono anche file chilometriche se ti vuoi prendere una frittatina di pasta che ti passa pure il genio. Non so se la legge lo permette, ma un po' di controllo ci vorrebbe per limitare questa invasione di attività di ristorazione
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: alex70 - Marzo 23, 2024, 18:35:42 pm


Per quanto riguarda la città invasa dal puzzo di frittura sono con voi, oramai è diventato insopportabile. Tra l'altro ci sono anche file chilometriche se ti vuoi prendere una frittatina di pasta che ti passa pure il genio. Non so se la legge lo permette, ma un po' di controllo ci vorrebbe per limitare questa invasione di attività di ristorazione

Una cosa si può fare.
Controlli a tappeto dei NAS per verificare ( senza accanimento però...non è manco giusto che uno abbia problemi perchè magari al ragazzo che lavora dentro è caduta una ciglia dell'occhio sul banco  ) che tutte le norme igieniche e sanitarie del protocollo HACCP siano rispettate.

Chella puzza è anche frutto, come giustamente fatto notare, degli olii presi dai radiatori re machine int o scasso...in quel caso mannaia senza pietà !!!

E un pò coccos' si risolvesse...
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: Impostore - Marzo 23, 2024, 18:41:22 pm
Chughino ma perché non vai a mangiare la pizza coi ragazzi lunedì sera?

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Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: NikGerace - Marzo 23, 2024, 19:19:14 pm
Una cosa si può fare.
Controlli a tappeto dei NAS per verificare ( senza accanimento però...non è manco giusto che uno abbia problemi perchè magari al ragazzo che lavora dentro è caduta una ciglia dell'occhio sul banco  ) che tutte le norme igieniche e sanitarie del protocollo HACCP siano rispettate.

Chella puzza è anche frutto, come giustamente fatto notare, degli olii presi dai radiatori re machine int o scasso...in quel caso mannaia senza pietà !!!

E un pò coccos' si risolvesse...
Per la verità questi controlli dovrebbero essere la norma
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: alex70 - Marzo 23, 2024, 19:50:31 pm
Per la verità questi controlli dovrebbero essere la norma

I miasmi e gli effluvi pestilenziali di Via Toledo tenderebbero a far pensare il contrario... :sese:



..
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: alex70 - Marzo 23, 2024, 19:51:30 pm
Chughino ma perché non vai a mangiare la pizza coi ragazzi lunedì sera?

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Grazie per i "ragazzi".    :fermo:
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: 'o Banc 'e Napule - Marzo 23, 2024, 20:04:03 pm
Grazie per i "ragazzi".    :fermo:
Facciamoci chiamare "bombato Boys"
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: chughino - Marzo 24, 2024, 08:54:30 am
Io credo che pizzaioli esperti che fanno questo di mestiere studino le varie evoluzioni e rivisitazioni della pizza, altrimenti potrei proporre le mie rivisitazioni svuotafrigo quando mi faccio la pizza a casa  :look:

Anche a me fa cagare la pizza con l'ananas, se piace e viene venduta vuol dire che chi l'ha proposta ha avuto l'idea geniale, che a te non piaccia sti cazzi, insomma, non te la prendere.
All'epoca mia si portava la pizza coi frutti di mare e finanche la pizza con la nutella, due porcherie che non vedo più in giro, evidentemente non erano di gradimento a nessuno. Forse la pizza con l'ananas farà la stessa fine, o forse no, vedremo.

Oggi la pizza si fa con ingredienti particolari che, onestamente, io preferisco e, ringraziando il cielo, posso permettermi di pagare una pizza 10 € invece che quelle porcheria di 4 € con fiordilatte congelato dei bustoni e la buatta di pelati Mutti.

Stesso discorso per le pizze di Briatore, se qualcuno è disposto a mangiarle ben venga, altrimenti chiude ...

Per quanto riguarda la città invasa dal puzzo di frittura sono con voi, oramai è diventato insopportabile. Tra l'altro ci sono anche file chilometriche se ti vuoi prendere una frittatina di pasta che ti passa pure il genio. Non so se la legge lo permette, ma un po' di controllo ci vorrebbe per limitare questa invasione di attività di ristorazione

All' epoca della scuola alberghiera esisteva una legge per cui potevano esserci due esercizi commerciali uguali nella stessa strada, previa una distanza minima di 150 metri.
Era pensata per dare varietà alle forme commerciali, in particolare alle strutture ristorative.
Ma credo che ad oggi tale veto non esista più.
Nik ti stupirà sapere che il calzone con la Nutella esiste ancora, anzi in alcune pizzerie si evoluto diventando un dolce con l' impasto della pizza (che sembra assurdo ma ha senso perché se all' impasto della pizza aggiungi qualche uova un po' di burro hai un lievitato perfetto per cornetti, brioches, le graffe utilizzano un impasto simile).
La pizza all' ananas solo i criminali come Sorbillo appecoronato al soldo e agli stranieri po' aver messo a menù.
In linea di massima non c'è sempre studio alla base ma davvero è simile al tuo svuota frigo.
Non credere che tutti i pizzaioli e i cuochi abbiano un percorso formativo che li abbiano portati ad essere dei veri professionisti.
Spesso sono trogloditi che davvero chiavano l' impossibile nei loro piatti e te li presentano come gourmet.
Li dove c'è esperienza e studio difficilmente troverai aborti del genere, e dove presenti è facile capire che stiano spennando i polli.
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: el schiatty napoletano - Marzo 24, 2024, 08:56:48 am
La pizza con ananas, non quella di Sorbillo che può fallire pure domani, è buona.
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: chughino - Marzo 24, 2024, 09:28:20 am
Chughino ma perché non vai a mangiare la pizza coi ragazzi lunedì sera?

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Perché dall' lunedì al venerdì difficilmente riesco a finire di lavorare prima delle 20.
Poi Andrea ci vedi allo stesso tavolo quelli che vivono a Napoli e provincia, riuscire a mettere allo stesso tavolo Giggig, Origrimm, Cranyo (Ca nun vness mai), e qualche altra capa gloriosa come il sottoscritto?
Roba che manco l' ultima cena... :look:
Però in realtà come idea mi piacerebbe, se fosse stato una decina di anni fa' ste cose si facevano sul forum.
Ma ad oggi per come siamo maturati, meglio evitare... :stralol:
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: la vile strada maestra - Marzo 24, 2024, 09:42:13 am
Se kta scende mai a Napoli una bella pizza con lui, giggig e digital e ci vado di corsa. :look:
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: La tecnica di Meret - Marzo 24, 2024, 10:01:33 am
Manuè organizziamo una pizza aversana e cantiamo cori contro le pizzerie napoletane :look:

Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: la vile strada maestra - Marzo 24, 2024, 10:15:58 am
Manuè organizziamo una pizza aversana e cantiamo cori contro le pizzerie napoletane :look:
Scherzi a parte mi farebbe piacere conoscere molti di voi, ce sapimm da oltre un decennio oramai. :look: Quando volete. :look:
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: 'o Banc 'e Napule - Marzo 24, 2024, 10:21:47 am
Scherzi a parte mi farebbe piacere conoscere molti di voi, ce sapimm da oltre un decennio oramai. :look: Quando volete. :look:
Il mio sogno è mangiare una bistecca al sangue con Nomercy  :look:
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: La tecnica di Meret - Marzo 24, 2024, 11:09:24 am
Scherzi a parte mi farebbe piacere conoscere molti di voi, ce sapimm da oltre un decennio oramai. :look: Quando volete. :look:
Anzi invece della pizza andiamo al funambolo e ce mbriacamm insieme a barto che è di casa :look:
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: Impostore - Marzo 24, 2024, 11:46:36 am
Quando volete fare una degustazione di mozzarelle serie chiamatemi e vi ci porto.

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Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: alex70 - Marzo 24, 2024, 12:12:44 pm
Quando volete fare una degustazione di mozzarelle serie chiamatemi e vi ci porto.

Inviato dal mio 2203129G utilizzando Tapatalk

Ecco.
Questo è interessante.   :sese:
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: 'o Banc 'e Napule - Marzo 24, 2024, 12:33:28 pm

Però in realtà come idea mi piacerebbe, se fosse stato una decina di anni fa' ste cose si facevano sul forum.
Ma ad oggi per come siamo maturati, meglio evitare... :stralol:
Chugì, ma vuoi mangiare una pizza o chiavarci?  :look:
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: Bud Spencer - Marzo 24, 2024, 13:03:12 pm
Spendono per andare da nennella, pensa se non spenderanno da Briatore :asd:

Io invece attendo come dio starbucks per bere un caffè decente :look:

Con una cena da briatore te ne fai 5 da nennella ma che paragoni sono!
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: Bud Spencer - Marzo 24, 2024, 13:05:12 pm
Il tanto vituperato Starbucks che per quanto riguarda il brodo americano è da lasciare a loro.
Ma la qualità dell' loro espresso è nettamente superiore alla quasi totalità dei bar di Napoli ed Italia.
Anche perché non usano robusta di merda e rancida.

Certo probabilmente il caffè sarà sui 2.50/3 € però almeno è di qualità.

 :facepalm:
L’espresso di Starbuck è o’cess in una tazzina
Ma che cazz stamm ricenn…
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: Impostore - Marzo 24, 2024, 13:07:43 pm
Con una cena da briatore te ne fai 5 da nennella ma che paragoni sono!
Perché non vai alla pizza di domani sera?

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Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: chughino - Marzo 24, 2024, 13:13:14 pm
Se kta scende mai a Napoli una bella pizza con lui, giggig e digital e ci vado di corsa. :look:

Manueli ormai per KTA tutto ciò che è sotto all' Helvetia lo  considera "paesi in via di sviluppo buoni per andare a mare a settembre o giugno quando non ci sono redneck o cafoni inglesi, Napoli è casa lo sarà sempre ma sta buon là" difficile dargli torto... :look: (sto scherzando KTA), ma un Royal Rumble lui, Giggig, Nomercy e Digital non me lo perderei mai, non ci sarebbe nemmeno bisogno che io aggiunga una delle mie fesserie per apprezzare ulteriormente il fuoco... :look:
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: chughino - Marzo 24, 2024, 13:15:58 pm
Manuè organizziamo una pizza aversana e cantiamo cori contro le pizzerie napoletane :look:

Si ma Porzio che è la migliore pizzeria di Aversa è pure e soprattutto a Napoli... :look:
Comunque Origrimm tranquillo a Napoli siamo cordiali con gli aversani... :look:
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: chughino - Marzo 24, 2024, 13:18:10 pm
Chugì, ma vuoi mangiare una pizza o chiavarci?  :look:

È vero che per me ogni buco è pertugio... però direi che mi limito a mangiare ja :look:
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: chughino - Marzo 24, 2024, 13:20:21 pm
:facepalm:
L’espresso di Starbuck è o’cess in una tazzina
Ma che cazz stamm ricenn…

Dipende da dove lo hai bevuto gli Starbucks qui in Italia li fanno ottimi.
Ovviamente sono caffè a cui non siamo abituati perché "bruciati" dalla bassa qualità dei caffè nostrani.
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: el schiatty napoletano - Marzo 24, 2024, 14:31:15 pm
Anzi invece della pizza andiamo al funambolo e ce mbriacamm insieme a barto che è di casa :look:
:look:
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: Bud Spencer - Marzo 24, 2024, 14:43:04 pm
Dipende da dove lo hai bevuto gli Starbucks qui in Italia li fanno ottimi.
Ovviamente sono caffè a cui non siamo abituati perché "bruciati" dalla bassa qualità dei caffè nostrani.

Se vabbuò…li ho bevuti in mezza europa per nostalgia e me ne sono sempre pentito ogni volta, a milano la mia ragazza acquistò la busta convinta di farmi un bel regalo.

Na spremmut e diarrea sarebbe stata più gradevole
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: chughino - Marzo 24, 2024, 15:30:17 pm
Se vabbuò…li ho bevuti in mezza europa per nostalgia e me ne sono sempre pentito ogni volta, a milano la mia ragazza acquistò la busta convinta di farmi un bel regalo.

Na spremmut e diarrea sarebbe stata più gradevole

Mi dispiace per te e soprattutto per la ragazza che voleva fare un regalo gradito.
Comunque ci sono caffè eccellenti in giro, costano ma ci sono (ma tanto Starbucks non è economico).
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: 'o Banc 'e Napule - Marzo 24, 2024, 15:35:22 pm
Il caffè di Starbucks è proprio la merda, ma non perché non ci siamo abituati, proprio perché è o cess.
Vi meritate il patanegra sulla pizza  :buciodubbio:
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: El_Perro - Marzo 24, 2024, 19:32:15 pm
Scherzi a parte mi farebbe piacere conoscere molti di voi, ce sapimm da oltre un decennio oramai. :look: Quando volete. :look:
Si ma poi chi paga, sa come è, anni di de laurentis :look:
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: chughino - Marzo 24, 2024, 19:59:42 pm
Si ma poi chi paga, sa come è, anni di de laurentis :look:

Quelli ricchi stanno a Roma... :look:
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: el schiatty napoletano - Marzo 25, 2024, 07:46:14 am
Il caffè di Starbucks è proprio la merda, ma non perché non ci siamo abituati, proprio perché è o cess.
Vi meritate il patanegra sulla pizza  :buciodubbio:
Dissento :look:

O almeno io ho provato quello in California ed era buono e sopratutto quello a Milano che  però non è un vero e proprio starbucks ma miglior caffè bevuto da anni :look:
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: NikGerace - Marzo 25, 2024, 09:16:34 am
Dissento :look:

O almeno io ho provato quello in California ed era buono e sopratutto quello a Milano che  però non è un vero e proprio starbucks ma miglior caffè bevuto da anni :look:

Non lo scrivere mai in una pagina social che in 10 minuti te li trovi tutti addosso... il miglior caffè si beve a Napoli e basta  :look:
Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: 'o Banc 'e Napule - Marzo 25, 2024, 13:14:17 pm
Dissento :look:

O almeno io ho provato quello in California ed era buono e sopratutto quello a Milano che  però non è un vero e proprio starbucks ma miglior caffè bevuto da anni :look:
Ne ho passati di starbucks, da new york a parigi, passando per londra.
Non mi piace ma manco lontanamente, beverone imbevibile e caffè assolutamente di qualità molto bassa ed a buon mercato.
Invece, proprio a Londra, ci sono alcune caffetterie "indie" che davvero hanno un gran caffè, seppure siano totalmente incapaci di fare un espresso.
Purtroppo l'espresso non è arte loro, fanno schifo ed io quella roba allungata e lasca non riesco a farmela piacere, però la qualità del caffè è sicuramente buona, ma infatti da loro un espresso costa il doppio che da starbucks.
Quando ci vado per lavoro compro sempre i chicchi e me li porto qui, costano uno sproposito ma ne vale la pena.
In media, purtroppo, la verità è che non sanno proprio farlo il caffè.

Titolo: Re:La pizza è una cosa seria
Inserito da: el schiatty napoletano - Marzo 26, 2024, 07:56:42 am
Ne ho passati di starbucks, da new york a parigi, passando per londra.
Non mi piace ma manco lontanamente, beverone imbevibile e caffè assolutamente di qualità molto bassa ed a buon mercato.
Invece, proprio a Londra, ci sono alcune caffetterie "indie" che davvero hanno un gran caffè, seppure siano totalmente incapaci di fare un espresso.
Purtroppo l'espresso non è arte loro, fanno schifo ed io quella roba allungata e lasca non riesco a farmela piacere, però la qualità del caffè è sicuramente buona, ma infatti da loro un espresso costa il doppio che da starbucks.
Quando ci vado per lavoro compro sempre i chicchi e me li porto qui, costano uno sproposito ma ne vale la pena.
In media, purtroppo, la verità è che non sanno proprio farlo il caffè.
Caffè americano>espresso diciamolo :look: