Ma che ne pensate del forno a legna vs elettrico? Ultimamente ho letto che esistono dei forni di ultima generazione capaci di emulare perfettamente la cottura a legna senza i problemi annessi alla manutenzione del forno e alla combustione. Ma che a Napoli sono praticamente improponibili perché se una pizzeria non mostra il forno è praticamente morta in partenza. È una cazzata?