Devo dire che la qualità della pasta l'ho trovata veramente notevole, si vede che di pasta se ne intendono. Credo era monograno.
Ebbè...la fanno loro.
Il pastificio affianco alla Trattoria è sempre di loro proprietà, infatti i due locali da dietro sono collegati.
Abbiamo preso: 4 parmigiane di melanzane (squisite), l'amatriciana di cozze (i n d e s c r i v i b i l e), i fritti della nonna (ugualmente squisiti).
Poi fettuccine con asparagi e pancetta (presi da me, squisiti), due piatti di spaghetti e vongole (che ho assaggiato ed erano altrettanto squisiti), ravioli ripieni di melanzane.
Poi dolci squisiti (il cannolo scomposto, mousse di cioccolato bianco, cheescake ai frutti di bosco).
La loro amatriciana di cozze è un piatto che può andare davanti al re.
I ravioli ( sempre fatti nel loro pastificio ) pure sono ottimi.
I migliori che fanno però secondo me sono quelli capresi.
Aggià pruà e fettuccine con pancetta e asparagi...
