Buonissimo.A Catania è un must.Carne di solito molto magra ma con quella percentuale di grasso sufficiente a donare sapore, ricchissima di ferro e proteine.Da non stracuocere come tutte le carni, ma in questo caso bisogna starci ancora più attenti perchè sennò addiventa na soletta.Poi n'agg capito...o cavallo no, povera bestia, mentre agnelli, maiali e conigli chi se ne fott' ?...
