Ho visto alcune immagini, più che alla tradizione napoletana (sorbillo tribunali, michele, pellone, di matteo, etc.) mi sembra più vicino al "canottismo" casertano, ovvero lievitazione più spinta/chimica e abbondanza di ingredienti.
Impressione sbagliata?
Non per forza se viene il canotto e lievitazione chimica spinta, comunque sono andato da Gennaro Primicerio a Qualiano ottimo prodotto per la facia di prezzo
