La Sfogliatella

[N for Napoli]

Da signorine un dolce che pesa il doppio della controparte e contiene più ricotta? 
Non oso immaginare che signorine frequenti...

La quantità è nulla senza l'originalità   




Una frolla tra le labbra
te la gusti con piacere,
sulla lingua e sul palato
ti delizia le papille.

Ma la riccia ti seduce
ti rapisce e t'innamora.
Non è solo il suo sapore,
è quel corpo seducente,
quella sfoglia soda ai denti,
il suo fingersi ritrosa
e poi cedere fragrante
sprigionando odori e suoni
di totale godimento.

 

[Scugnizza]

A me la riccia mi graffia 

[N for Napoli]

A me la riccia mi graffia 

sarà gelosa   



(guarda che ti ho fatto un complimento fantastico)

[Scugnizza]

sarà gelosa   



(guarda che ti ho fatto un complimento fantastico)

peccato che non l'ho capito

[N for Napoli]

peccato che non l'ho capito

ne ero sicuro, per questo l'ho specificato   

[Scugnizza]

ne ero sicuro, per questo l'ho specificato   

Puoi anche spiegarmelo? sai com'è, finchè  non vedo (leggo) non credo

[N for Napoli]

Puoi anche spiegarmelo? sai com'è, finchè  non vedo (leggo) non credo

sforza il cervello...

... chiedi aiuto a cranio   

[Scugnizza]

sforza il cervello...

... chiedi aiuto a cranio   

Meglio di no

Ja sto lavorando non posso distrarmi

[road77]

La Sfogliatella è Riccia, nun pazziam...Per me il topic sta sfiorando la blasfemia.
Pur riconoscendo che pure a Frolla è bbona ed ha una sua storia, mi pare evidente che è una versione semplificata, na specie di pezzotto,
che ha riscosso molto successo con chi non gradisce la croccantezza della copertura a sfoglia.
Ma la sfogliatella (riccia) fatta a regola d'arte, ha proprio in questa peculiarità quel quid che la rende unica al mondo.

[Aristoteles]

La Sfogliatella è Riccia, nun pazziam...Per me il topic sta sfiorando la blasfemia.
Pur riconoscendo che pure a Frolla è bbona ed ha una sua storia, mi pare evidente che è una versione semplificata, na specie di pezzotto,
che ha riscosso molto successo con chi non gradisce la croccantezza della copertura a sfoglia.
Ma la sfogliatella (riccia) fatta a regola d'arte, ha proprio in questa peculiarità quel quid che la rende unica al mondo.

Ancora col pezzotto? la cucina evolve. Non è un fatto di pezzotti. E la riccia non è croccante, è scema: ti si scassa mentre la mangi.

[N for Napoli]

Ancora col pezzotto? la cucina evolve. Non è un fatto di pezzotti. E la riccia non è croccante, è scema: ti si scassa mentre la mangi.

[Arch Stanton]

La sfogliatella è fatta, come dice il nome, con la pasta sfoglia. La frolla non è una sfogliatella ma un altro dolce. E' solo un problema semantico, se l'avessero chiamata la frollatella nessuno si sarebbe preso collera e non esisterebbe rivalità.

[primax79]

Assolutamente riccia, ma la ricotta non mi piace. 

Ho passato i primi 35 anni della mia vita svuotando le sfogliatelle quando andavo a Napoli a trovare nonna...

Su questo forum ho scoperto le code d'aragosta alla crema e a quando ho trovato vicino casa a Pisa una pasticceria siciliana che fa le code di aragosta alla crema spettacolari la mia vita è cambiata

Sabato e domenica mattina appuntamento fisso colazione alla pasticceria siciliana

[Scugnizza]

Assolutamente riccia, ma la ricotta non mi piace. 

Ho passato i primi 35 anni della mia vita svuotando le sfogliatelle quando andavo a Napoli a trovare nonna...

Su questo forum ho scoperto le code d'aragosta alla crema e a quando ho trovato vicino casa a Pisa una pasticceria siciliana che fa le code di aragosta alla crema spettacolari la mia vita è cambiata

Sabato e domenica mattina appuntamento fisso colazione alla pasticceria siciliana

Cioè mangi pasta e patate ma scarti le patate...  Paste e piselli ma liev e pisell? 

[Aristoteles]

La sfogliatella è fatta, come dice il nome, con la pasta sfoglia. La frolla non è una sfogliatella ma un altro dolce. E' solo un problema semantico, se l'avessero chiamata la frollatella nessuno si sarebbe preso collera e non esisterebbe rivalità.

L'argomentazione è giusta ma non me la sento di dire che la frolla sia un altro dolce, la sostituzione della sfoglia alla frolla non è così invasiva da cambiare una preparazione che rimane la medesima per "idea" e ingredienti.