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Topic: La pizza è una cosa seria  (Letto 135799 volte)

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Online Chef Culapierto

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« Risposta #2385 il: Settembre 17, 2022, 13:44:30 pm »
giovini volevo prenotare da i masanielli a caserta ma non c’è disponibilità, andandoci comunque e facendo la fila si può fare?
Io dai Masanielli e da Pepe in Grani prenoto per un sabato a caso a distanza di due tre mesi, poi quando mi arriva la notifica me ne ricordo e ci vado. Dopo che ci sono andato riprenoto di nuovo così. :look: Mo ne tengo una per sabato 8 Ottobre, alle 22 per due persone. Se ci vai sicuramente te la cedo, ma se non ci vai dimmelo perché la devo annullare dal sito senno gli esce il no show. :look:


Ieri sono stato, e consiglio, dai Fratelli Grassia a San Giuseppe.

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    « Risposta #2386 il: Settembre 17, 2022, 13:47:34 pm »
    Io dai Masanielli e da Pepe in Grani prenoto per un sabato a caso a distanza di due tre mesi, poi quando mi arriva la notifica me ne ricordo e ci vado. Dopo che ci sono andato riprenoto di nuovo così. :look: Mo ne tengo una per sabato 8 Ottobre, alle 22 per due persone. Se ci vai sicuramente te la cedo, ma se non ci vai dimmelo perché la devo annullare dal sito senno gli esce il no show. :look:


    Ieri sono stato, e consiglio, dai Fratelli Grassia a San Giuseppe.
    Avviamo un secondary ticketing sulle prenotazioni nelle pizzerie.

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      « Risposta #2387 il: Settembre 17, 2022, 13:51:49 pm »
      Io dai Masanielli e da Pepe in Grani prenoto per un sabato a caso a distanza di due tre mesi, poi quando mi arriva la notifica me ne ricordo e ci vado. Dopo che ci sono andato riprenoto di nuovo così. :look: Mo ne tengo una per sabato 8 Ottobre, alle 22 per due persone. Se ci vai sicuramente te la cedo, ma se non ci vai dimmelo perché la devo annullare dal sito senno gli esce il no show. :look:


      Ieri sono stato, e consiglio, dai Fratelli Grassia a San Giuseppe.
      no grazie era x stasera l’interesse :look:

        Online SPicci

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        « Risposta #2388 il: Settembre 17, 2022, 15:58:41 pm »
        Già è un passo avanti, secondo me in futuro potrebbe essere un bel business. I supermercati ancora non l'hanno recepito a pieno il potenziale ma se vendessero impasti fatti bene per determinate produzioni farebbero bei soldi, tipo impasto ad alta idratazione 70%, 75%, per grandi lievitati etc ne parlai una volta ad un grandissimo gruppo di Napoli ma il titolare ancora non vede questo scenario.

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        Molti panifici Cmq lo fanno...

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          « Risposta #2389 il: Settembre 17, 2022, 16:56:52 pm »
          giovini volevo prenotare da i masanielli a caserta ma non c’è disponibilità, andandoci comunque e facendo la fila si può fare?
          Beh, se sei disposto a mangiarla verso le 23 sì :look:


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            « Risposta #2390 il: Settembre 17, 2022, 17:49:12 pm »
            Molti panifici Cmq lo fanno...

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              « Risposta #2391 il: Ottobre 26, 2022, 00:00:34 am »
              Per chi fa le pizze a casa, ma che farine usate? Io le sto provando un po' tutte, ma devo ancora trovare il sacro graal.
              Comunque a sto bf forse mi prendo o l'effeuno o faccio la menata di coriandoli con lo Spinello, anche se con il forno modificato a 300/310 gradi ci esce na bella pizza in teglia/pala :look: io tengo pure il forno a legna ma chi cazz o ppicc :look:

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                « Risposta #2392 il: Ottobre 26, 2022, 06:40:41 am »
                Caputo nuvola

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                  « Risposta #2393 il: Ottobre 26, 2022, 09:24:04 am »
                  Caputo nuvola

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                  La trovo insipida, sviluppa molto in cottura, ma nun sap e nient :look: po facendo teglia/pala faccio sempre 80% di idratazione e la nuvola più del 70/72% trova difficoltà. Dovrei provare la nuvola super ma i pacchi da 5kg non li trovo :buciodubbio:

                    Online andreab1926

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                    « Risposta #2394 il: Ottobre 26, 2022, 09:26:55 am »
                    Per chi fa le pizze a casa, ma che farine usate? Io le sto provando un po' tutte, ma devo ancora trovare il sacro graal.
                    Comunque a sto bf forse mi prendo o l'effeuno o faccio la menata di coriandoli con lo Spinello, anche se con il forno modificato a 300/310 gradi ci esce na bella pizza in teglia/pala :look: io tengo pure il forno a legna ma chi cazz o ppicc :look:
                    bf sta per?

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                      « Risposta #2395 il: Ottobre 26, 2022, 09:31:13 am »
                      bf sta per?

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                      Blec fraidei :look:

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                        « Risposta #2396 il: Ottobre 26, 2022, 09:33:04 am »
                        Per chi fa le pizze a casa, ma che farine usate? Io le sto provando un po' tutte, ma devo ancora trovare il sacro graal.
                        Comunque a sto bf forse mi prendo o l'effeuno o faccio la menata di coriandoli con lo Spinello, anche se con il forno modificato a 300/310 gradi ci esce na bella pizza in teglia/pala :look: io tengo pure il forno a legna ma chi cazz o ppicc :look:

                        Già  provato  con Petra 5037 o Petra integrali?
                        Attenzione  le Petra sono care come il fuoco.

                          Online andreab1926

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                          « Risposta #2397 il: Ottobre 26, 2022, 09:36:03 am »
                          Blec fraidei :look:
                          Mannaggia a mort :look:

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                            « Risposta #2398 il: Ottobre 26, 2022, 09:40:01 am »
                            Già  provato  con Petra 5037 o Petra integrali?
                            Attenzione  le Petra sono care come il fuoco.

                            No, proprio per il warning che hai scritto :look: costa troppo :buciodubbio:
                            A sto punto penso comprerò la vigevano da 10kg dopo aver esaurito tutte le farine che posso reperire facilmente :sisi:

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                              « Risposta #2399 il: Ottobre 26, 2022, 09:49:30 am »
                              No, proprio per il warning che hai scritto :look: costa troppo :buciodubbio:
                              A sto punto penso comprerò la vigevano da 10kg dopo aver esaurito tutte le farine che posso reperire facilmente :sisi:

                              Le Vigevano sono buone farine le Petra sono oggettivamente un altro livello.

                                 

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