È più o meno quello che mi aveva spiegato Davide, però a quanto pare quá ne sanno più di lui, lol

Veramente andava ad avvalorare ed integrare quello che ha scritto.
Poi lui giustamente parla di affumicatura impossibile, ed ha ragione, io parlo di profumi e sentori, di precisione costatante nella cottura, lui parla di resa alla cottura e altro, il suo ed il mio post non sono in contrasto o io abbia mai voluto sminuire ciò che dice anzi.