Egregio 
lei ha assolutamente ragione, ma il messaggio era riferito alla metafora di barese memoria di pokkio più che al tuo giusto invito alla valorizzazione delle peculiarità culinarie regionali: da qui il mio riferimento alla pizza in cui, data la semplicità degli ingredienti, lo stile di preparazione genera guerre irrazionali tra popoli della stessa nazione.
Su alcuni campanilismi incide anche il fatto che il nostro gusto sia tarato, io ad esempio non apprezzo l'insipida mozzarella andreabiana, pur non potendone negare l'eccellenza, ma se mi metti davanti un kg di mozzarella di ponte a mare davanti me la inghiotto.
Il formaggio però è davvero un caso a parte, basta pensare ai sardi che fanno esperimenti davanti ai quali Mengele avrebbe avuto un moto di disgusto.
Spettabile
tengo a precisare che non me l'ero presa ovviamente, e in realtà la risposta a te era solo un pretesto per spiegarmi meglio perché come al solito m'ero spiegato una chiavica, la tua posizione l'avevo capita e assolutamente condivido
Il rapporto dei sardi col formaggio comunque mi affascina non sai quanto, ci vorrebbe un approfondimento.
