Credo che le pubblicità siano personalizzate, cioè si basano sulla tua cronologia del browser

Non più, basta che hai un'app che ha accesso (consentito o meno ) al microfono, tu pronunci i termini "Juventus" o "Salernitana" mentre chiacchieri con un amico, magari ricordando quanto ti facciano schifo e parte la pubblicità