Inserito da: Panda_Bellucore_Abraxas - Marzo 18, 2020, 14:31:36 pm
inizio io
pasta patane e scorza di parmigiano
(https://iili.io/JdmmhB.jpg)
Inserito da: Dieguito - Marzo 18, 2020, 14:46:24 pm
M
Inserito da: IoAmo - Marzo 18, 2020, 14:48:16 pm
Inserito da: LAGRANGIA - Marzo 18, 2020, 14:54:02 pm
1 Polipo grande, da circa 800 grammi tagliato a pezzi grossi, tentacoli interi
Poco meno di Mezzo litro di passata di pomodoro
Olive gaeta denocc.
Capperi diss.
1 spicchio aglio
1 bicchiere vino bianco
Peperoncino ad libitum
ASSOLUTAMENTE NO SALE
Mettete tutto insieme in una pentola senza tante pippe su soffritti, agli biondi, etc. per 40 minuti circa a fuoco lento
Trovereto un polpo ben cotto, un su ghetto denso.
Finalizzate con prezzemolo tritato
Ultima giratina fuori fiamma
Buon appetito :look:
(https://imagizer.imageshack.com/img923/268/TuEXw5.jpg)
Inserito da: Raja - Marzo 18, 2020, 14:54:38 pm
Inserito da: George Stobbart - Marzo 18, 2020, 14:59:30 pm
Inserito da: Nomercy - Marzo 18, 2020, 15:11:05 pm
Half a billion neurons put octopuses close to the range of dogs and their brains are large relative to their size, both of which offer biologists a rough guide to brainpower.
Look
Inserito da: Panda_Bellucore_Abraxas - Marzo 18, 2020, 15:41:03 pm
(https://i.ibb.co/t4Xgr54/20200301-140758.jpg) (https://ibb.co/vHYpn8H)
la frittata di maccheroni è una cosa che mi fa venire sempre fame pure se sto uscendo da un matrimonio, comm è possibile?
Inserito da: George Stobbart - Marzo 18, 2020, 15:51:48 pm
Dalla sua sapidita` forse
la frittata di maccheroni è una cosa che mi fa venire sempre fame pure se sto uscendo da un matrimonio, comm è possibile?
Comunque a me piace pure il giorno dopo
Inserito da: LAGRANGIA - Marzo 18, 2020, 15:54:14 pm
We don't care about rough and cherry-picking.
@Panda
Eviterei tutti sti Carbo.
Appena arriverà l'estate, ci sarà tanta di quella fica infoiata da ghermire. Non possiamo arrivare al rendez-vous come l'omino Michelin.
Inserito da: LAGRANGIA - Marzo 18, 2020, 15:55:23 pm
Se c'è un avanzo di pasta con sugo rosso bisogna fare la pasta arrushcata *_*
Inserito da: TomDurrr - Marzo 18, 2020, 16:04:57 pm
Però qua la sera se magn sul pizza
Stasera salsicce e frisrielli
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Inserito da: Chef Culapierto - Marzo 18, 2020, 16:09:16 pm
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Inserito da: Panda_Bellucore_Abraxas - Marzo 18, 2020, 16:14:32 pm
@Nomercy
We don't care about rough and cherry-picking.
@Panda
Eviterei tutti sti Carbo.
Appena arriverà l'estate, ci sarà tanta di quella fica infoiata da ghermire. Non possiamo arrivare al rendez-vous come l'omino Michelin.
domani griglio
Inserito da: George Stobbart - Marzo 18, 2020, 16:37:55 pm
Io ho fatto la carbonara. :Look:(https://uploads.tapatalk-cdn.com/20200318/3e168f7a91c4c5d46479f50f7f9346b0.jpg)bella faccia
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Inserito da: TomDurrr - Marzo 18, 2020, 16:41:13 pm
bella facciaLo stavo scrivendo pure io
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Inserito da: Puck - Marzo 18, 2020, 16:47:57 pm
Io ho fatto la carbonara. :Look:(https://uploads.tapatalk-cdn.com/20200318/3e168f7a91c4c5d46479f50f7f9346b0.jpg)
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Non lo so, a me ha messo tristezza :look:
Inserito da: Chef Culapierto - Marzo 18, 2020, 17:00:57 pm
Non lo so, a me ha messo tristezza :look:Addirittura. :scusa:
Inserito da: DanceOfDeath - Marzo 18, 2020, 18:45:38 pm
Inserito da: Impostore - Marzo 18, 2020, 18:52:55 pm
bella faccia
Io ho fatto la carbonara. :Look:(https://uploads.tapatalk-cdn.com/20200318/3e168f7a91c4c5d46479f50f7f9346b0.jpg)Senza uovo?
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Inserito da: Panda_Bellucore_Abraxas - Marzo 18, 2020, 19:05:42 pm
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Inserito da: Chef Culapierto - Marzo 18, 2020, 19:11:02 pm
Senza uovo?In genere metto un tuorlo ogni 100 gr di pasta.
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Inserito da: Nomercy - Marzo 18, 2020, 19:37:43 pm
@NomercyCinesi gente di merda si mangiano i cani
We don't care about rough and cherry-picking.
@Panda
Eviterei tutti sti Carbo.
Appena arriverà l'estate, ci sarà tanta di quella fica infoiata da ghermire. Non possiamo arrivare al rendez-vous come l'omino Michelin.
Mme bell o purp mbuttunat look
Inserito da: TomDurrr - Marzo 18, 2020, 19:56:40 pm
Cinesi gente di merda si mangiano i caniPolipo uno degli animali più intelligenti o sbaglio ?
Mme bell o purp mbuttunat look
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Inserito da: alex70 - Marzo 18, 2020, 19:58:55 pm
Ieri focaccia genovese e oggi pane fatto in casa. Finchè c'è farina c'è speranza :sisi:
Il problema è il lievito.
Sta cominciando a mancare.
Inserito da: Panda_Bellucore_Abraxas - Marzo 18, 2020, 20:13:32 pm
Il problema è il lievito.Fatevi il lievito madre a casa
Sta cominciando a mancare.
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Inserito da: Nomercy - Marzo 18, 2020, 20:23:25 pm
Polipo uno degli animali più intelligenti o sbaglio ?Non dei più intelligenti, ma forse molto più intelligente di quanto si pensasse
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L'hanno notato nell'acquario fi Napoli negli anni 90 look
Inserito da: George Stobbart - Marzo 18, 2020, 20:27:28 pm
Non dei più intelligenti, ma forse molto più intelligente di quanto si pensassee comm è buon
L'hanno notato nell'acquario fi Napoli negli anni 90 look
Inserito da: Arch Stanton - Marzo 18, 2020, 20:29:14 pm
Inserito da: TomDurrr - Marzo 18, 2020, 20:34:47 pm
Una pasqua felice per tanti purpitielli :look:
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Inserito da: Nomercy - Marzo 18, 2020, 20:34:55 pm
Ma il polpo sente dolore o no?Proprio ora leggevo questo
https://www.sciencemag.org/news/2018/04/how-put-octopus-sleep-and-make-cephalopod-research-more-humane
Look
Inserito da: Arch Stanton - Marzo 18, 2020, 20:44:16 pm
Proprio ora leggevo questoNon sapevo i cefalopodi fossero equiparati eticamente ai vertebrati per i trattamenti da laboratorio, interessante. Però non trovo se provano dolore o no, probabilmente si considerata la complessità del loro cervello, forse è bastato il dubbio.
https://www.sciencemag.org/news/2018/04/how-put-octopus-sleep-and-make-cephalopod-research-more-humane
Look
Per i pesci la questione pure non è chiara se soffrono o no
Inserito da: Chef Culapierto - Marzo 18, 2020, 21:19:21 pm
Non dei più intelligenti, ma forse molto più intelligente di quanto si pensasseL'avevano notato prima nell'acquario di Bergamo, ma non avevano fatto tante mosse.
L'hanno notato nell'acquario fi Napoli negli anni 90 look
Inserito da: Nomercy - Marzo 18, 2020, 21:28:55 pm
Non sapevo i cefalopodi fossero equiparati eticamente ai vertebrati per i trattamenti da laboratorio, interessante. Però non trovo se provano dolore o no, probabilmente si considerata la complessità del loro cervello, forse è bastato il dubbio.
Per i pesci la questione pure non è chiara se soffrono o no
Un poco difficile dimostrarlo, ma è ancora più difficile negarlo.. Cmq nel dubbio...
Intanto nel 2012 c'è stata la 'Cambridge declaration of animal consciousness' Al Francis crick memorial
"the absence of a neocortex does not appear to preclude an organism from experiencing affective states. Convergent evidence indicates that non-human animals have the neuroanatomical, neurochemical, and neurophysiological substrates of conscious states along with the capacity to exhibit intentional behaviors. Consequently, the weight of evidence indicates that humans are not unique in possessing the neurological substrates that generate consciousness. Non-human animals, including all mammals and birds, and many other creatures, including octopuses, also possess these neurological substrates"
Inserito da: Nomercy - Marzo 18, 2020, 21:29:16 pm
L'avevano notato prima nell'acquario di Bergamo, ma non avevano fatto tante mosse.Lol
Inserito da: Panda_Bellucore_Abraxas - Marzo 18, 2020, 21:33:06 pm
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Inserito da: Chef Culapierto - Marzo 18, 2020, 21:35:15 pm
Sfondamento di capocchia anche qua...Io sto aspettando di sapere come sta venendo la pizza. :look:
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Inserito da: Nomercy - Marzo 18, 2020, 21:35:22 pm
Sfondamento di capocchia anche qua...Povera vittima *_*
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Inserito da: DanceOfDeath - Marzo 18, 2020, 21:39:00 pm
Inserito da: Panda_Bellucore_Abraxas - Marzo 18, 2020, 21:49:15 pm
Io sto aspettando di sapere come sta venendo la pizza. :look:Ho fatto i panetti e 3 li tengo in frigo per domani uno l ho convertito a panino per il pulled pork (https://uploads.tapatalk-cdn.com/20200318/e06d386730931ab89988b1a703142809.jpg)
Mi stavo documentando sui croissant
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Inserito da: Raja - Marzo 18, 2020, 21:50:04 pm
Fatevi il lievito madre a casaDevo provare a farlo prima di finirlo
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Inserito da: Puck - Marzo 18, 2020, 23:16:00 pm
Polipo uno degli animali più intelligenti o sbaglio ?
Se di ogni animale si dice che è tra i più intelligenti, la cosa perde di valore :look:
Inserito da: Nomercy - Marzo 18, 2020, 23:22:19 pm
Se di ogni animale si dice che è tra i più intelligenti, la cosa perde di valore :look:Bravo, Il maiale è molto più intelligente look
Inserito da: LAGRANGIA - Marzo 19, 2020, 00:12:23 am
Cinesi gente di merda si mangiano i caniNon ho mai criticato le abitudini alimentari dei cinesi.
Mme bell o purp mbuttunat look
Quando sono stato in Cina sono andato in ristoranti di lusso però :look:
Inserito da: LAGRANGIA - Marzo 19, 2020, 00:14:49 am
Un poco difficile dimostrarlo, ma è ancora più difficile negarlo.. Cmq nel dubbio...
Intanto nel 2012 c'è stata la 'Cambridge declaration of animal consciousness' Al Francis crick memorial
"the absence of a neocortex does not appear to preclude an organism from experiencing affective states. Convergent evidence indicates that non-human animals have the neuroanatomical, neurochemical, and neurophysiological substrates of conscious states along with the capacity to exhibit intentional behaviors. Consequently, the weight of evidence indicates that humans are not unique in possessing the neurological substrates that generate consciousness. Non-human animals, including all mammals and birds, and many other creatures, including octopuses, also possess these neurological substrates"
attention whore
Label given to any person who craves attention to such an extent that they will do anything to receive it. The type of attention (negative or positive) does not matter.
You're such a GD attention whore!
Inserito da: Nomercy - Marzo 19, 2020, 00:16:35 am
Non ho mai criticato le abitudini alimentari dei cinesi.Non hai provato il pulled dog? Non sai che ti perdi look
Quando sono stato in Cina sono andato in ristoranti di lusso però :look:
Inserito da: LAGRANGIA - Marzo 19, 2020, 00:17:56 am
Non hai provato il pulled dog? Non sai che ti perdi lookSe vuoi partecipare al topic e non essere Off potresti postare una ricetta, sia da vegano, sia da filocinese. È un tuo diritto.
Inserito da: Nomercy - Marzo 19, 2020, 00:20:52 am
attention whoreSe ti riferisci alla foto del mio purpo alla puttanesca.. L'ho trovata su internet look
Label given to any person who craves attention to such an extent that they will do anything to receive it. The type of attention (negative or positive) does not matter.
You're such a GD attention whore!
Inserito da: LAGRANGIA - Marzo 19, 2020, 00:22:51 am
Se ti riferisci alla foto del mio purpo alla puttanesca.. L'ho trovata su internet lookNon sequitur
Va bene pure un articolo inglese sugli anoressici :look:
Inserito da: Nomercy - Marzo 19, 2020, 00:27:38 am
Non sequiturLol
Va bene pure un articolo inglese sugli anoressici :look:
Mi hai fatto ridere perché è così che volevo rispondere al tuo post, giuro look
Inserito da: Orgrimmo - Marzo 19, 2020, 07:49:51 am
Io vi suggerisco un bel polipo alla puttanesca per 2 persone, piatto unico d accompagnare con pane, perché no bruschettato.Non si chiama polipo alla Luciana? :look:
1 Polipo grande, da circa 800 grammi tagliato a pezzi grossi, tentacoli interi
Poco meno di Mezzo litro di passata di pomodoro
Olive gaeta denocc.
Capperi diss.
1 spicchio aglio
1 bicchiere vino bianco
Peperoncino ad libitum
ASSOLUTAMENTE NO SALE
Mettete tutto insieme in una pentola senza tante pippe su soffritti, agli biondi, etc. per 40 minuti circa a fuoco lento
Trovereto un polpo ben cotto, un su ghetto denso.
Finalizzate con prezzemolo tritato
Ultima giratina fuori fiamma
Buon appetito :look:
(https://imagizer.imageshack.com/img923/268/TuEXw5.jpg)
Inserito da: George Stobbart - Marzo 19, 2020, 09:37:25 am
Non si chiama polipo alla Luciana? :look:Ovvio ma non glielo dire :look:
Oggi na grande pasta e fagioli
Inserito da: Panda_Bellucore_Abraxas - Marzo 19, 2020, 13:13:34 pm
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Inserito da: LAGRANGIA - Marzo 19, 2020, 21:02:49 pm
Non si chiama polipo alla Luciana? :look:Un amico una volta mi fece un mega rimprovero perché secondo lui alla Luciana
1. Ci vogliono i purpitielli
2. Senza olive e senza capperi
3. Senza vino bianco
Da quel giorno l'ho ribattezzato
Inserito da: LAGRANGIA - Marzo 19, 2020, 21:03:42 pm
Oggi più leggero(https://uploads.tapatalk-cdn.com/20200319/d0fdae25675894650c762d3102f3602e.jpg)Stasera burrata, crudo Parma, pomodori oblunghi "all'insalata"
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Forse annaffio con un peroncino umile
Inserito da: Panda_Bellucore_Abraxas - Marzo 20, 2020, 06:26:33 am
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Inserito da: Panda_Bellucore_Abraxas - Marzo 20, 2020, 06:53:09 am
Io sto aspettando di sapere come sta venendo la pizza. :look:Ecco a lei(https://uploads.tapatalk-cdn.com/20200320/fd4307daf37d6efb76d61e58a2685281.jpg)(https://uploads.tapatalk-cdn.com/20200320/1062ae5e178d78bf407ec6108c90dcf6.jpg)(https://uploads.tapatalk-cdn.com/20200320/7ebb5f124e62943e1fcca01b6078a1fd.jpg)
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Inserito da: Impostore - Marzo 20, 2020, 08:16:16 am
A proposito di innaffiare, consta fattorialarivolta che ha messo tutti i vini a 30% online.Mi puoi girare il link per piacere?
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Inserito da: Panda_Bellucore_Abraxas - Marzo 20, 2020, 08:18:43 am
Mi puoi girare il link per piacere?FattoriaLarivolta.it preciso sconto 30% non che costano il 30% :-)
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Inserito da: Impostore - Marzo 20, 2020, 09:08:32 am
FattoriaLarivolta.it preciso sconto 30% non che costano il 30% :-)Grazie, anche se però non sono tutti scontati al 30%. Non conoscevo questa cantina e vedo che ha pochi vini, il che depone a suo favore. Grazie
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Inserito da: Panda_Bellucore_Abraxas - Marzo 20, 2020, 09:10:01 am
Grazie, anche se però non sono tutti scontati al 30%. Non conoscevo questa cantina e vedo che ha pochi vini, il che depone a suo favore. Grazie
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è una cantina di qualità
Inserito da: LAGRANGIA - Marzo 20, 2020, 09:56:35 am
Ecco a lei(https://uploads.tapatalk-cdn.com/20200320/fd4307daf37d6efb76d61e58a2685281.jpg)(https://uploads.tapatalk-cdn.com/20200320/1062ae5e178d78bf407ec6108c90dcf6.jpg)(https://uploads.tapatalk-cdn.com/20200320/7ebb5f124e62943e1fcca01b6078a1fd.jpg)Spettacolare
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Inserito da: Monkey Ltd - Marzo 20, 2020, 09:57:08 am
Inserito da: Puck - Marzo 20, 2020, 10:05:18 am
Inserito da: Panda_Bellucore_Abraxas - Marzo 20, 2020, 10:08:53 am
oggi mi lancio in un risotto zucchine e gamberetti, Cannavacciuolo style.
Inserito da: Puck - Marzo 20, 2020, 10:17:38 am
yamm con un po' di buona volontà se po' fa... poi è pure checazzo come passa tempo.
Ma io ho giusto il forno elettrico, esce una pietà *dawson* *dawson*
Inserito da: Panda_Bellucore_Abraxas - Marzo 20, 2020, 10:18:37 am
Ma io ho giusto il forno elettrico, esce una pietà *dawson* *dawson*Ho visto dei tutorial che vanno in padella e poi alla fine sotto al grill, dalla faccia non sembra male. Io farei un tentativo....tanto pure stai a casa
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Inserito da: marek108 - Marzo 20, 2020, 10:41:30 am
Inserito da: Panda_Bellucore_Abraxas - Marzo 20, 2020, 10:51:53 am
panda si può avere la ricetta cortesemente? vorrei farla stasera
io sono partito da un poolish ( farina e acqua in dosi ugualiì; 1, 2 grammi di lievito, su 500 gr di farina metti 30 gr di sale) impasti con un arnese (sarà molto liquido e lo lasci crescere almeno un'ora. adesso però dovresti fargli delle pieghe, stile lenzuolo perciò stendi molta farina sul tavolo e sulle mani e fanne 3; lo metti di nuovo a riposo e poi lo rifai dopo un ora altre 2 volte visto che ti serve per la sera non lo mettere in frigo, taglialo direttamente in panetti e lasciali lievitare quando sono raddoppiati li riepighi su loro stessi e li chiudi come si fa con la mozzarella. poi a questo punto lasci crescere fino a quando li userai.
è un impasto molto leggero, somiglia alla pizza che fa ad esempio 50 kalo..se invece sei della scuola trianon fai un impasto semplice con il 60% di acqua sulla farina e le dosi uguali che ti ho dato di sale e lievito, quest'impasto è piu' forte non hai bisogno di tutte le pieghe e le accortezze che ti ho scritto prima.
Inserito da: Impostore - Marzo 20, 2020, 10:53:55 am
io sono partito da un poolish ( farina e acqua in dosi ugualiì; 1, 2 grammi di lievito, su 500 gr di farina metti 30 gr di sale) impasti con un arnese (sarà molto liquido e lo lasci crescere almeno un'ora. adesso però dovresti fargli delle pieghe, stile lenzuolo perciò stendi molta farina sul tavolo e sulle mani e fanne 3; lo metti di nuovo a riposo e poi lo rifai dopo un ora altre 2 volte visto che ti serve per la sera non lo mettere in frigo, taglialo direttamente in panetti e lasciali lievitare quando sono raddoppiati li riepighi su loro stessi e li chiudi come si fa con la mozzarella. poi a questo punto lasci crescere fino a quando li userai.Però potresti farlo un video tutorial ja :look:
è un impasto molto leggero, somiglia alla pizza che fa ad esempio 50 kalo..se invece sei della scuola trianon fai un impasto semplice con il 60% di acqua sulla farina e le dosi uguali che ti ho dato di sale e lievito, quest'impasto è piu' forte non hai bisogno di tutte le pieghe e le accortezze che ti ho scritto prima.
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Inserito da: Panda_Bellucore_Abraxas - Marzo 20, 2020, 10:55:52 am
Però potresti farlo un video tutorial ja :look:
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se ne trovano a strafottere online
Inserito da: Impostore - Marzo 20, 2020, 11:35:28 am
se ne trovano a strafottere onlineSi ma non vengono come le tue (anche se non abbiamo ancora provato) :look:
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Inserito da: alex70 - Marzo 20, 2020, 11:45:15 am
Si ma non vengono come le tue (anche se non abbiamo ancora provato) :look:
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Puoi vedere tutti i tutorial che vuoi ma lì è anche un questione di mano.
Mi spiego.
Lui ti ha dato le quantità però la buona riuscita dipende anche da altre cose ( tipo anche temperatura e umidità presenti nell'ambiente dove cucini ).
A quel punto, oltre alla ricetta, entra in gioco la sensibilità e l'esperienza di chi lavora l'impasto.
Panda ce l'ha di sicuro ed è una cosa che non può insegnarti.
Io ad esempio adoro fare gli gnocchi........se mi chiedi le dosi di patata, farina ecc. che metto non sono in grado di dartele, cioè te poss pure dà ma non è essenziale.
La patata può essere più ricca d'acqua del solito, meno morbida, mille varianti.......io con le mani "sento" quando l'impasto è pronto, se devo o meno aggiungere farina, se devo o meno lavorarla due minuti in più.........a te comm to spiego ?..... :boh:
Inserito da: Chef Culapierto - Marzo 20, 2020, 11:46:44 am
Ecco a lei(https://uploads.tapatalk-cdn.com/20200320/fd4307daf37d6efb76d61e58a2685281.jpg)(https://uploads.tapatalk-cdn.com/20200320/1062ae5e178d78bf407ec6108c90dcf6.jpg)(https://uploads.tapatalk-cdn.com/20200320/7ebb5f124e62943e1fcca01b6078a1fd.jpg)Bellissima, qua stiamo senza lievito e non se ne trova più. Vorrei fare il lievito madre ma sarebbe pronto dopo la quarantena. :Look:
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Inserito da: Panda_Bellucore_Abraxas - Marzo 20, 2020, 11:47:23 am
Puoi vedere tutti i tutorial che vuoi ma lì è anche un questione di mano.
Mi spiego.
Lui ti ha dato le quantità però la buona riuscita dipende anche da altre cose ( tipo anche temperatura e umidità presenti nell'ambiente dove cucini ).
A quel punto, oltre alla ricetta, entra in gioco la sensibilità e l'esperienza di chi lavora l'impasto.
Panda ce l'ha di sicuro ed è una cosa che non può insegnarti.
Io ad esempio adoro fare gli gnocchi........se mi chiedi le dosi di patata, farina ecc. che metto non sono in grado di dartele, cioè te poss pure dà ma non è essenziale.
La patata può essere più ricca d'acqua del solito, meno morbida, mille varianti.......io con le mani "sento" quando l'impasto è pronto, se devo o meno aggiungere farina, se devo o meno lavorarla due minuti in più.........a te comm to spiego ?..... :boh:
giustissimo, Marziale in una diretta l altra sera disse proprio "le dosi non ve le do perchè questa non è pasticceria" e parlamm e Marziale.
Inserito da: Panda_Bellucore_Abraxas - Marzo 20, 2020, 11:48:29 am
Bellissima, qua stiamo senza lievito e non se ne trova più. Vorrei fare il lievito madre ma sarebbe pronto dopo la quarantena. :Look:
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ma è finito pure quello il polvere? io quando abitavo a londra mi dovevo arrangiare solo con quello. mai visto il lievito di birra al TESCO
Inserito da: George Stobbart - Marzo 20, 2020, 12:39:42 pm
Bellissima, qua stiamo senza lievito e non se ne trova più. Vorrei fare il lievito madre ma sarebbe pronto dopo la quarantena. :Look:Pure io sto senza lievito, ho sostituito col bircabonato :look:
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Inserito da: alex70 - Marzo 20, 2020, 12:44:04 pm
Pure io sto senza lievito, ho sostituito col bircabonato :look:
E funziona ?
Inserito da: DanceOfDeath - Marzo 20, 2020, 12:45:41 pm
E funziona ?
È sicuramente digeribile :look:
Inserito da: Panda_Bellucore_Abraxas - Marzo 20, 2020, 13:53:49 pm
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Inserito da: George Stobbart - Marzo 20, 2020, 13:56:56 pm
E funziona ?Ti faccio sape tra un`ora ho messo a lievitare il pane, se non e` cresciuto vuol dire che non funziona :look:
Inserito da: alex70 - Marzo 20, 2020, 14:34:40 pm
Ti faccio sape tra un`ora ho messo a lievitare il pane, se non e` cresciuto vuol dire che non funziona :look:
Ho letto che per i dolci funziona se associ il bicarbonato a qualcosa di acido come aceto o succo di limone ( se non associ non lievita, però.....mi pare di capire ).
Però non so se per il pane è la stessa cosa.
Inserito da: LAGRANGIA - Marzo 20, 2020, 14:50:24 pm
Bellissima, qua stiamo senza lievito e non se ne trova più. Vorrei fare il lievito madre ma sarebbe pronto dopo la quarantena. :Look:Pure a Rimini era finito il lievito però ho notato che quello per i salati del pandegliangeli sfugge a parecchi e lo trovo sempre.
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Inserito da: George Stobbart - Marzo 20, 2020, 14:52:48 pm
Ho letto che per i dolci funziona se associ il bicarbonato a qualcosa di acido come aceto o succo di limone ( se non associ non lievita, però.....mi pare di capire ).Non ha funzionato
Però non so se per il pane è la stessa cosa.
Inserito da: LAGRANGIA - Marzo 20, 2020, 16:11:43 pm
Per nomercy: non mangio felini, però c'è del maiale a cubetti :look:
Inserito da: alex70 - Marzo 20, 2020, 16:23:33 pm
Stasera gatto' di patate (senza uovo sodo, solo cotto, salame, provola, parmigiano, pepe, e pangrattato)
Per nomercy: non mangio felini, però c'è del maiale a cubetti :look:
L'uovo sodo nel gattò è passibile di denuncia alla Commissione per i diritti dell'uomo......... :sisi:
Inserito da: alex70 - Marzo 20, 2020, 16:24:36 pm
Non ha funzionato
Ma lo avevi associato ad aceto o a limone ?
Inserito da: Nomercy - Marzo 20, 2020, 16:37:44 pm
Stasera gatto' di patate (senza uovo sodo, solo cotto, salame, provola, parmigiano, pepe, e pangrattato)C'è uno studio di un'università di Bristol che suggerisce la possibilità di una teoria della mente nei maiali look
Per nomercy: non mangio felini, però c'è del maiale a cubetti :look:
Inserito da: TomDurrr - Marzo 20, 2020, 16:50:55 pm
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Inserito da: LAGRANGIA - Marzo 20, 2020, 17:14:17 pm
L'uovo sodo nel gattò è passibile di denuncia alla Commissione per i diritti dell'uomo......... :sisi:Parecchi lo mettono
Inserito da: LAGRANGIA - Marzo 20, 2020, 17:16:21 pm
C'è uno studio di un'università di Bristol che suggerisce la possibilità di una teoria della mente nei maiali lookE con ciò?
Io stavo ripensando al consumo di verdure e frutta perché la loro raccolta implica lo sfruttamento di animali umani negri che forse un po' mi fanno pena anzi no dai tutto sommato
Inserito da: Panda_Bellucore_Abraxas - Marzo 20, 2020, 17:26:54 pm
Panda ma che forno usi ?G3 Ferrari, oenso intendessi per le pizze
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Inserito da: George Stobbart - Marzo 20, 2020, 17:38:20 pm
Ma lo avevi associato ad aceto o a limone ?no. L'ho fatto dopo il tuo post però. Ed è cresciuto un po' di più. L'impasto sembra buono, dopo lo cuocio e vediamo
Inserito da: alex70 - Marzo 20, 2020, 17:43:50 pm
Parecchi lo mettono
Non metto in dubbio.
Sarai anche tu al corrente di elementi umani non meglio specificati che mettono l'ananas sulle pizze, no ?
Barbari. :sisi:
Inserito da: TomDurrr - Marzo 20, 2020, 18:03:10 pm
G3 Ferrari, oenso intendessi per le pizzeGrazie
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Hanno proprio una bella faccia
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Inserito da: LAGRANGIA - Marzo 20, 2020, 18:44:42 pm
Non metto in dubbio.Mi sembra più personable L'uovo sodo :look:
Sarai anche tu al corrente di elementi umani non meglio specificati che mettono l'ananas sulle pizze, no ?
Barbari. :sisi:
Inserito da: alex70 - Marzo 20, 2020, 19:23:09 pm
Mi sembra più personable L'uovo sodo :look:
Per me int' o gattò stamm a livello di ananas su pizza, ti dico la verità........ :sisi:
Inserito da: Nomercy - Marzo 20, 2020, 20:29:52 pm
E con ciò?
E io col gatto' che c'entro? Nemmeno mi piace look
Inserito da: DanceOfDeath - Marzo 20, 2020, 21:24:24 pm
Per me int' o gattò stamm a livello di ananas su pizza, ti dico la verità........ :sisi:
Il gateau è con salame provola/fior di latte e pangrattato e bast, nun pazziamm :look:
Inserito da: George Stobbart - Marzo 20, 2020, 22:14:23 pm
Il gateau è con salame provola/fior di latte e pangrattato e bast, nun pazziamm :look:bra
Inserito da: LAGRANGIA - Marzo 20, 2020, 23:58:23 pm
Il gateau è con salame provola/fior di latte e pangrattato e bast, nun pazziamm :look:Parmigiano e pepe
Inserito da: alex70 - Marzo 21, 2020, 12:03:48 pm
Il gateau è con salame provola/fior di latte e pangrattato e bast, nun pazziamm :look:
Al limite azzardate mettendo, sempre con il salame, la mortadella.
però tagliata fine, no a cubetti.
Si perde nella patata e attenua la salinità del salame.
Inserito da: Dieguito - Marzo 21, 2020, 12:15:06 pm
M
Inserito da: Panda_Bellucore_Abraxas - Marzo 21, 2020, 13:39:12 pm
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Inserito da: elPibe - Marzo 21, 2020, 14:14:30 pm
Al limite azzardate mettendo, sempre con il salame, la mortadella.La mortadella nel gateau ci va
però tagliata fine, no a cubetti.
Si perde nella patata e attenua la salinità del salame.
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Inserito da: Impostore - Marzo 21, 2020, 14:19:41 pm
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Inserito da: alex70 - Marzo 21, 2020, 14:20:34 pm
La mortadella nel gateau ci va
E alla grande oserei dire....... :birra:
L'ho scritto in modo cauto perchè temevo la levata di scudi di qualche fan dell'uovo sodo mischiat nmiez a patana........ :look:
Inserito da: Nomercy - Marzo 21, 2020, 14:31:03 pm
E alla grande oserei dire....... :birra:Cmq nel gatto' ci va quello che vuoi
L'ho scritto in modo cauto perchè temevo la levata di scudi di qualche fan dell'uovo sodo mischiat nmiez a patana........ :look:
Basta che all'uovo levi la scorza, altrimenti fai o casatiell look
Inserito da: George Stobbart - Marzo 21, 2020, 15:35:59 pm
Solo che non se ne trova più, ho trovato la 000 che sfalenza è? Ne saprte qualcosa?
Inserito da: alex70 - Marzo 21, 2020, 16:27:29 pm
Wagliu qua le sfacimma delle farine hanno codici strani. La 00 va sotto la 650.
Solo che non se ne trova più, ho trovato la 000 che sfalenza è? Ne saprte qualcosa?
Si ci miett nu 7 vicino fa parte dei servizi segreti........ :sese:
Inserito da: Panda_Bellucore_Abraxas - Marzo 21, 2020, 16:28:18 pm
Wagliu qua le sfacimma delle farine hanno codici strani. La 00 va sotto la 650.
Solo che non se ne trova più, ho trovato la 000 che sfalenza è? Ne saprte qualcosa?
se 0 è per le lunghe livitazioni e 00 per gli impasti medi 000 ci puoi fare i grissini mi sa
Inserito da: Impostore - Marzo 21, 2020, 18:32:26 pm
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Inserito da: George Stobbart - Marzo 21, 2020, 20:18:57 pm
se 0 è per le lunghe livitazioni e 00 per gli impasti medi 000 ci puoi fare i grissini mi sahttps://lefarinemagiche.it/come-si-ottiene-la-farina-000/
Inserito da: DanceOfDeath - Marzo 23, 2020, 11:44:31 am
Parmigiano e pepe
Il pepe, m'er scurdat o pep :sisi: Però niente parmigiano :look:
E alla grande oserei dire....... :birra:
L'ho scritto in modo cauto perchè temevo la levata di scudi di qualche fan dell'uovo sodo mischiat nmiez a patana........ :look:
No uagliù, nel gateau niente mortadella, non bestemmiate :look:
Inserito da: alex70 - Marzo 23, 2020, 11:49:54 am
No uagliù, nel gateau niente mortadella, non bestemmiate :look:
Prova.
Poi mi farai sapere....... :sisi:
Ps.
no a cubetti, però.....rigorosamente non a cubetti......
Inserito da: Orgrimmo - Marzo 23, 2020, 12:57:29 pm
Bellissima, qua stiamo senza lievito e non se ne trova più. Vorrei fare il lievito madre ma sarebbe pronto dopo la quarantena. :Look:Perché, ci vogliono 3 mesi per il lievito madre? :look:
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Inserito da: George Stobbart - Marzo 23, 2020, 13:05:14 pm
Inserito da: LAGRANGIA - Marzo 23, 2020, 17:42:25 pm
Mi so fatto na pasta e zucchine con quelle verdi scure, ma sentivo dire che le verdi chiare so meglio? Confermate?Io da sempre compro le chiare, le zucchine scure mi fanno paura :look:
Inserito da: DanceOfDeath - Marzo 23, 2020, 17:48:47 pm
Mi so fatto na pasta e zucchine con quelle verdi scure, ma sentivo dire che le verdi chiare so meglio? Confermate?
A casa mia si sono sempre usate le scure, ma io non faccio testo perchè le zucchine non mi piacciono e non le mangio :look:
Inserito da: alex70 - Marzo 23, 2020, 19:35:00 pm
Mi so fatto na pasta e zucchine con quelle verdi scure, ma sentivo dire che le verdi chiare so meglio? Confermate?
Le verdi scure sono di importazione anche estera e, solitamente, di serra.
Le verdi chiare sono nella maggior parte dei casi locali.
E quindi più buone.
Inserito da: TomDurrr - Marzo 23, 2020, 20:17:52 pm
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Inserito da: George Stobbart - Marzo 23, 2020, 20:33:29 pm
Le verdi scure sono di importazione anche estera e, solitamente, di serra.Grazie
Le verdi chiare sono nella maggior parte dei casi locali.
E quindi più buone.
Inserito da: CEMTURIO983 - Marzo 25, 2020, 11:46:40 am
Le verdi scure sono di importazione anche estera e, solitamente, di serra.
Le verdi chiare sono nella maggior parte dei casi locali.
E quindi più buone.
Concordo. Purtroppo fuori dall'Italia sono difficilmente reperibili.
Inserito da: Puck - Marzo 25, 2020, 14:48:48 pm
Inserito da: IoAmo - Marzo 25, 2020, 17:06:42 pm
https://instagram.com/ziaflavia_foodnboobs?igshid=1izbqubic7va8
Inserito da: Monkey Ltd - Marzo 25, 2020, 21:56:31 pm
segnalo a tal proposito una bella pagina instagram di alta cucina :look:Specializzata in mozzarelle vedo :asd: mai vista una food blogger con così poche foto di cibo
https://instagram.com/ziaflavia_foodnboobs?igshid=1izbqubic7va8
Inserito da: Panda_Bellucore_Abraxas - Marzo 25, 2020, 22:16:03 pm
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Inserito da: Impostore - Marzo 26, 2020, 09:23:21 am
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Inserito da: Nomercy - Marzo 26, 2020, 09:27:20 am
Nessuno che pensa agli asparagiStai senza pensieri look
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Inserito da: Puck - Marzo 26, 2020, 09:31:27 am
Nessuno che pensa agli asparagi
Dalle mie parti sono usciti con ampio anticipo ma non si poteva andare, ora ha nevicato e quindi ciao ciao *dawson* *dawson*
Inserito da: Nomercy - Marzo 26, 2020, 12:25:39 pm
Dalle mie parti sono usciti con ampio anticipo ma non si poteva andare, ora ha nevicato e quindi ciao ciao *dawson* *dawson*Stamattina una bella mano per farci uno spaghetto l'ho trovata look
Ma voi siete di quelli che l'asparago Va tirato per intero o di quelli che va spezzato? Look
Inserito da: DanceOfDeath - Marzo 26, 2020, 12:27:39 pm
Inserito da: Panda_Bellucore_Abraxas - Marzo 26, 2020, 12:32:30 pm
Inserito da: alex70 - Marzo 26, 2020, 12:40:56 pm
Nessuno che pensa agli asparagi
Poi fai la pipì che puzza......
Inserito da: Puck - Marzo 26, 2020, 15:02:32 pm
Stamattina una bella mano per farci uno spaghetto l'ho trovata look
Ma voi siete di quelli che l'asparago Va tirato per intero o di quelli che va spezzato? Look
Ognuno fa a caxxi suoi e dipende anche da cosa vuoi farci, noi di solito risotti e quindi si spezza :look:
Inserito da: Nomercy - Marzo 26, 2020, 15:29:54 pm
Ognuno fa a caxxi suoi e dipende anche da cosa vuoi farci, noi di solito risotti e quindi si spezza :look:il Tamaro lo mangiate?
(è quello che da lontano sembra un asparago look)
Inserito da: Puck - Marzo 26, 2020, 15:32:35 pm
Inserito da: Panda_Bellucore_Abraxas - Marzo 26, 2020, 15:33:03 pm
Ognuno fa a caxxi suoi e dipende anche da cosa vuoi farci, noi di solito risotti e quindi si spezza :look:
e l'altra metà mica la butti?
Inserito da: Impostore - Marzo 26, 2020, 15:36:06 pm
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Inserito da: Nomercy - Marzo 26, 2020, 15:37:12 pm
Ragazzi degli asparagi si mangiano le punte. Lo steccolecco si butta altrimenti v magnate e strppunIo mi riferivo alla tecnica di raccolta
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Alcuni dicono che vanno tirati da terra altrimenti non ne crescono più, a me m pare na strunzata però boh
Inserito da: Nomercy - Marzo 26, 2020, 15:38:30 pm
Mai sentito :look:Forse lo chiami in un altro modo
(https://lh3.googleusercontent.com/proxy/i_cHTUcnHFlc2o7Fu4lwYOeKFUk0r77eP98vol8rCgikLf-_ia0sFsZiKVtiWILD2ZtFGFnXE0KZ3vzMIwHVxIbzp0_nnsRtYHNAa9HXoxiqhvBPNXaG)
Inserito da: Puck - Marzo 26, 2020, 15:41:19 pm
e l'altra metà mica la butti?
Dipende dal gambo, mi piace raccogliere asparagi ma non sono così pratico nel distringuere tutte le varietà, alcune hanno un gambo più morbido che puoi utilizzare quasi totalmente per insalate, frittate (che non mangio :look:), altri, di solito verde scuro, sono immangiabili.
Inserito da: Nomercy - Marzo 26, 2020, 15:43:38 pm
Dipende dal gambo, mi piace raccogliere asparagi ma non sono così pratico nel distringuere tutte le varietà, alcune hanno un gambo più morbido che puoi utilizzare quasi totalmente per insalate, frittate (che non mangio :look:), altri, di solito verde scuro, sono immangiabili.Credo che la varietà sia sempre la stessa
Inserito da: Puck - Marzo 26, 2020, 15:46:04 pm
Credo che la varietà sia sempre la stessa
Non lo so, probabile, magari è un semplice fattore cronologico, ma il sapore cambia in modo abbastanza netto.
Forse lo chiami in un altro modo
(https://lh3.googleusercontent.com/proxy/i_cHTUcnHFlc2o7Fu4lwYOeKFUk0r77eP98vol8rCgikLf-_ia0sFsZiKVtiWILD2ZtFGFnXE0KZ3vzMIwHVxIbzp0_nnsRtYHNAa9HXoxiqhvBPNXaG)
No, non conosco nessuno che li raccoglie.
Inserito da: Nomercy - Marzo 26, 2020, 15:53:43 pm
Non lo so, probabile, magari è un semplice fattore cronologico, ma il sapore cambia in modo abbastanza netto.Ma anche di esposizione al sole e caratteristiche del terreno
No, non conosco nessuno che li raccoglie.
quelli che sono poco esposti al sole sono generalmente verde chiaro
hanno lo stesso sapore degli asparagi ma una consistenza diversa.
Pure i germogli di vitalba si mangiano, da voi si raccolgono? Look
Inserito da: Puck - Marzo 26, 2020, 16:02:18 pm
Ma anche di esposizione al sole e caratteristiche del terreno
quelli che sono poco esposti al sole sono generalmente verde chiaro
hanno lo stesso sapore degli asparagi ma una consistenza diversa.
Pure i germogli di vitalba si mangiano, da voi si raccolgono? Look
Uhmm...no :look:
Inserito da: Nomercy - Marzo 26, 2020, 16:07:00 pm
Uhmm...no :look:Devi chiedere a qualche anziano look
Inserito da: Puck - Marzo 26, 2020, 16:09:19 pm
Devi chiedere a qualche anziano look
No, nomè, no :look:
Inserito da: Nomercy - Marzo 26, 2020, 16:11:07 pm
No, nomè, no :look:Chiedi, prima che è troppo tardi look
Inserito da: Panda_Bellucore_Abraxas - Marzo 26, 2020, 17:12:20 pm
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Inserito da: Impostore - Marzo 27, 2020, 15:47:57 pm
Io mi riferivo alla tecnica di raccoltaIo sapevo il contrario, ovvero che andassero recisi dalla base
Alcuni dicono che vanno tirati da terra altrimenti non ne crescono più, a me m pare na strunzata però boh
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Inserito da: DanceOfDeath - Marzo 27, 2020, 20:13:14 pm
https://m.youtube.com/watch?v=hv5cO0fO_-U
Inserito da: alex70 - Marzo 27, 2020, 20:35:46 pm
Inserito da: LAGRANGIA - Marzo 27, 2020, 22:06:24 pm
Per restare in tema :look:
https://m.youtube.com/watch?v=hv5cO0fO_-U
La mia finitura è molto più figa. Prendo le punte di asparago e le faccio praticamente flambe' con aglio olio peperoncino e vino a volontà
Vengono fuori rossicce, spettacolari. Oltre ad aggiungere una nota strong a un piatto cremoso e dolce come sarebbe un risotto agli asparagi mantecato burro e parmigiano.
Inserito da: Torexx - Marzo 28, 2020, 10:25:09 am
1) Rigatoni con funghi e pancetta pezzotta (stava solo sta cosa *dawson* ) con besciamella fatta da me logicamente
2)Spaghetti con le vongole
3) 4) In assenza di forno ho fatto la pizza in padella con un filo d'olio (logicamente impasto fatto da me)
5) Pasta patate e scorza di parmigiano
6) Carbonara pezzotta perché non avevano né guanciale né pecorino *dawson*
7) Spaghetti e polpette ca sarzzz
Mi son sentito più a casa :look:(https://uploads.tapatalk-cdn.com/20200328/d71a401dac566c6ddda056eb027e13a8.jpg)(https://uploads.tapatalk-cdn.com/20200328/010e2045d90ca8f147a395bb29cae380.jpg)(https://uploads.tapatalk-cdn.com/20200328/b6a91ebf46fd86d20f5da4c5efa2ad2b.jpg)(https://uploads.tapatalk-cdn.com/20200328/db1445dcd1014e58fc42a7aeab172b4c.jpg)(https://uploads.tapatalk-cdn.com/20200328/983cdff1a31f55b5a92cc1bcbebe88b4.jpg)(https://uploads.tapatalk-cdn.com/20200328/c09b6e9b5bae99063ca9f4bc9d98ec46.jpg)(https://uploads.tapatalk-cdn.com/20200328/f20a8bc65c48b80e27aaff2a25c0254c.jpg)
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Inserito da: la vile strada maestra - Marzo 28, 2020, 10:27:35 am
3) 4) In assenza di forno ho fatto la pizza in padella con un filo d'olio (logicamente impasto fatto da me)
Ma perché non l'hai avutata a pizza fritta direttamente? :look:
Inserito da: Panda_Bellucore_Abraxas - Marzo 28, 2020, 10:28:13 am
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Inserito da: Torexx - Marzo 28, 2020, 10:28:58 am
Perché non avevo l'olio di girasole in casa, ma solo olio extravergine di oliva :look:
Ma perché non l'hai avutata a pizza fritta direttamente? :look:
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Inserito da: Impostore - Marzo 28, 2020, 10:54:06 am
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Inserito da: Impostore - Marzo 28, 2020, 10:56:17 am
Nomercy
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Inserito da: Nomercy - Marzo 28, 2020, 10:57:12 am
Inserito da: TomDurrr - Marzo 28, 2020, 16:55:03 pm
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Inserito da: Alex da BA16RI - Marzo 29, 2020, 19:08:20 pm
Inserito da: Monkey Ltd - Marzo 29, 2020, 19:16:03 pm
Inserito da: Panda_Bellucore_Abraxas - Marzo 31, 2020, 19:46:49 pm
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Inserito da: Impostore - Marzo 31, 2020, 20:41:42 pm
Buonasera giovani(https://uploads.tapatalk-cdn.com/20200331/3729848f67d2db7a0bc462455842e6f8.jpg)Uanem e quanti siete in casa? E poi: la birraaaaa nooooo
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Inserito da: Panda_Bellucore_Abraxas - Marzo 31, 2020, 20:42:58 pm
Uanem e quanti siete in casa? E poi: la birraaaaa noooooSiamo 3 adulti. Che tieni contro la birra?
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Inserito da: Puck - Marzo 31, 2020, 20:48:11 pm
Inserito da: alex70 - Marzo 31, 2020, 21:02:17 pm
Siamo 3 adulti. Che tieni contro la birra?
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Cioè......quindi.....da ciò che vedo.....una bistecca testa !!
Una costata di maiale a testa !
Almeno due tracchie a testa !
Almeno dui sasicc a testa !
E o problema fuss a birra ?... :stralol:
Massimo rispetto. :birra:
Inserito da: LAGRANGIA - Marzo 31, 2020, 21:07:10 pm
Buonasera giovani(https://uploads.tapatalk-cdn.com/20200331/3729848f67d2db7a0bc462455842e6f8.jpg)Mito
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Inserito da: Panda_Bellucore_Abraxas - Marzo 31, 2020, 21:12:17 pm
Cioè......quindi.....da ciò che vedo.....una bistecca testa !!Una grigliata è una grigliata.
Una costata di maiale a testa !
Almeno due tracchie a testa !
Almeno dui sasicc a testa !
E o problema fuss a birra ?... :stralol:
Massimo rispetto. :birra:
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Inserito da: Impostore - Marzo 31, 2020, 23:12:56 pm
Siamo 3 adulti. Che tieni contro la birra?Tieni quella bellezza di carne e non ci abbini un grande vino rosso?
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Inserito da: Impostore - Marzo 31, 2020, 23:13:24 pm
Uà, il contorno perfetto per gli sparagi :shhlook:Ma che ne sanno loro :look:
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Inserito da: Nomercy - Marzo 31, 2020, 23:24:23 pm
Ma che ne sanno loro :look:Puck ci fa il risotto
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Tu come li consumi? Look
Inserito da: Panda_Bellucore_Abraxas - Marzo 31, 2020, 23:30:34 pm
Tieni quella bellezza di carne e non ci abbini un grande vino rosso?Ma la birra è per braciare. Poi per la cena il vino.
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Inserito da: Impostore - Aprile 01, 2020, 01:19:01 am
Ma la birra è per braciare. Poi per la cena il vino.L'avevo immaginato che era per braciare, però addirittura sprecare un boccale con tanto di schiuma per braciare. Non si fa :look:
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Inserito da: Panda_Bellucore_Abraxas - Aprile 01, 2020, 07:46:03 am
L'avevo immaginato che era per braciare, però addirittura sprecare un boccale con tanto di schiuma per braciare. Non si fa :look:Aspe' non ci stiamo capendo, per braciare nel senso che me lo bevo mentre bracio
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Inserito da: alex70 - Aprile 01, 2020, 10:30:44 am
L'avevo immaginato che era per braciare, però addirittura sprecare un boccale con tanto di schiuma per braciare. Non si fa :look:
Il famoso "spegnimento di brace" alla birra........ :look:
Inserito da: Impostore - Aprile 01, 2020, 12:21:02 pm
Aspe' non ci stiamo capendo, per braciare nel senso che me lo bevo mentre bracioAaah ok, pensavo che volessi sfumare tipo la salsiccia con la birra.
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Inserito da: alex70 - Aprile 01, 2020, 13:38:02 pm
Aaah ok, pensavo che volessi sfumare tipo la salsiccia con la birra.
Ngopp a na brace ??
E che è na padella ?........ :fermo:
Al massimo ( ma proprio al massimo ) puoi marinare le carni prima di metterle sulla griglia......ma mica c viers o liquido sopra co o bicchiere mentre va.
Inserito da: Impostore - Aprile 01, 2020, 13:46:28 pm
Ngopp a na brace ??Non ho visto la brace, pensavo che avesse cotto in padella la salsiccia. Se non sbaglio abita in centro a Napoli e non pensavo che avesse fatto la brace vera e propria
E che è na padella ?........ :fermo:
Al massimo ( ma proprio al massimo ) puoi marinare le carni prima di metterle sulla griglia......ma mica c viers o liquido sopra co o bicchiere mentre va.
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Inserito da: DanceOfDeath - Aprile 01, 2020, 13:55:01 pm
Inserito da: Impostore - Aprile 01, 2020, 14:24:08 pm
E non ce li vuoi mettere due asparagi di contorno? :look:Ma che ne sanno loro :look:
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Inserito da: Nomercy - Aprile 01, 2020, 14:26:04 pm
Ma che ne sanno loro :look:André non mi hai risposto look
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Inserito da: LAGRANGIA - Aprile 01, 2020, 16:30:37 pm
Ma se volete una gran bistecca anche dove non potete braciare, vi suggerisco di usare una taglia a bordo alto (per trattenere tutti i succhi e i grassi) usando il grill del forno al massimo.
Viene una roba caramellata e tenera spettacolare :look:
Inserito da: alex70 - Aprile 01, 2020, 16:34:26 pm
Non ho visto la brace, pensavo che avesse cotto in padella la salsiccia. Se non sbaglio abita in centro a Napoli e non pensavo che avesse fatto la brace vera e propria
Sta sotto alle tracchie e alle salsicce.
Non è una brace è una griglia elettrica.
Inserito da: Impostore - Aprile 01, 2020, 17:06:18 pm
André non mi hai risposto lookA quale domanda?
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Inserito da: Nomercy - Aprile 01, 2020, 17:07:50 pm
A quale domanda?
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Puck ci fa il risottoLook
Tu come li consumi? Look
Inserito da: Impostore - Aprile 01, 2020, 18:35:07 pm
LookIl risotto è molto in voga. A me piacciono con la pasta al sugo e con la frittata. Tu come li fai?
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Inserito da: LAGRANGIA - Aprile 01, 2020, 19:53:32 pm
Il risotto è molto in voga. A me piacciono con la pasta al sugo e con la frittata. Tu come li fai?Nomy ama usarli crudi :look:
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Inserito da: Nomercy - Aprile 01, 2020, 20:29:24 pm
Nomy ama usarli crudi :look:Buoni anche crudi, ma preferisco il cetriolo look
Inserito da: Nomercy - Aprile 01, 2020, 20:30:43 pm
Il risotto è molto in voga. A me piacciono con la pasta al sugo e con la frittata. Tu come li fai?Spaghetti pomodorini asparagi
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Fave e asparagi Sbav look
Inserito da: Impostore - Aprile 01, 2020, 22:24:29 pm
Spaghetti pomodorini asparagiSpaghetti pomodori e asparagi è il top, il modo migliore per fare gli asparagi
Fave e asparagi Sbav look
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Inserito da: Impostore - Aprile 01, 2020, 22:24:48 pm
Spaghetti pomodorini asparagiFave altro alimento top. Con la pancetta
Fave e asparagi Sbav look
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Inserito da: LAGRANGIA - Aprile 01, 2020, 22:43:33 pm
Fave altro alimento top. Con la pancettaAnche il guanciale :birra:
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Inserito da: Puck - Aprile 01, 2020, 22:45:48 pm
Inserito da: Impostore - Aprile 02, 2020, 00:35:02 am
Anche il guanciale :birra:Assolutamente
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Inserito da: Impostore - Aprile 02, 2020, 00:35:24 am
Una bella zuppa fagioli e zucca :sbav: :look:Alla faccia, l'ho mangiata tre giorni fa
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Inserito da: Nomercy - Aprile 02, 2020, 01:11:37 am
Look
Inserito da: Panda_Bellucore_Abraxas - Aprile 02, 2020, 10:22:55 am
Inserito da: Orgrimmo - Aprile 02, 2020, 11:28:46 am
Una bella zuppa fagioli e zucca :sbav: :look:Cucozz e fasul è il piatto tipico casalese :look:
Ma mó la zucca è fuori stagione :look:
Inserito da: Panda_Bellucore_Abraxas - Aprile 02, 2020, 12:47:01 pm
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Inserito da: Impostore - Aprile 02, 2020, 21:04:20 pm
Ricetta..Di zucca e fagioli? :look:
Look
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Inserito da: Impostore - Aprile 02, 2020, 21:04:56 pm
Cucozz e fasul è il piatto tipico casalese :look:È vero, però le zucche stanno uscendo anche in questo periodo
Ma mó la zucca è fuori stagione :look:
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Inserito da: Nomercy - Aprile 02, 2020, 21:06:01 pm
Di zucca e fagioli? :look:Si look
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Inserito da: Puck - Aprile 02, 2020, 21:07:50 pm
Inserito da: LAGRANGIA - Aprile 02, 2020, 23:46:30 pm
Commovente
Inserito da: Chef Culapierto - Aprile 03, 2020, 17:01:11 pm
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Inserito da: Panda_Bellucore_Abraxas - Aprile 03, 2020, 17:52:23 pm
Il supermercato vicino casa aveva i panetti di lievito da mezzo kg *_*Visto anche io, stanno impazzendo. 3 euro di lievito
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Inserito da: Nomercy - Aprile 03, 2020, 17:54:32 pm
Il supermercato vicino casa aveva i panetti di lievito da mezzo kg *_*Prendi la pellicola
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Taglia il lievito a pezzi di venti e mettiti all'angolo della strada look
Inserito da: DanceOfDeath - Aprile 03, 2020, 18:47:57 pm
Inserito da: Chef Culapierto - Aprile 03, 2020, 19:21:46 pm
Visto anche io, stanno impazzendo. 3 euro di lievitoStava 1 euro e 30.
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Inserito da: Panda_Bellucore_Abraxas - Aprile 03, 2020, 22:03:26 pm
Stava 1 euro e 30.1,30 era accettabile. Cmq è finito quello fresco, di essiccato se ne cade ancora
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Inserito da: Chef Culapierto - Aprile 03, 2020, 22:08:08 pm
1,30 era accettabile. Cmq è finito quello fresco, di essiccato se ne cade ancora:sisi: Io l'altra settimana ho preso questo Caputo e mi ci sono trovato bene, però 100 grammi 2 euro.
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(https://encrypted-tbn2.gstatic.com/shopping?q=tbn:ANd9GcTwqcGNgoQlsttOteXwk72YFogp0_AHyMXHjECWiOOH7JmNJ_YmFoM&usqp=CAc)
Inserito da: Nomercy - Aprile 04, 2020, 13:36:17 pm
Ma l'agg fatt appiccià mentre facevo la doccia e l'ho girata a pasta e fagioli look
Cmq @andreab e @puck quella che sono riuscito a salvare era buona, si può fare look
Inserito da: Chef Culapierto - Aprile 04, 2020, 13:38:43 pm
Oggi finta genovese con asparagi come suggerito da El perroCerte cose quando azzeccano un po' sotto la pentola secondo me migliorano. :look: Tipo pasta e lenticchie, io le faccio sempre azzeccare un minimo. :look:
Ma l'agg fatt appiccià mentre facevo la doccia e l'ho girata a pasta e fagioli look
Cmq @andreab e @puck quella che sono riuscito a salvare era buona, si può fare look
Inserito da: Nomercy - Aprile 04, 2020, 13:45:57 pm
Certe cose quando azzeccano un po' sotto la pentola secondo me migliorano. :look: Tipo pasta e lenticchie, io le faccio sempre azzeccare un minimo. :look:Eh, reazione di maillard
Nel mio caso la cipolla s'era proprio appiccicata dawson
pasta e cavolo, il cavolo deve diventare beige altrimenti non calo la pasta look
Inserito da: Panda_Bellucore_Abraxas - Aprile 05, 2020, 08:25:47 am
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Inserito da: Impostore - Aprile 05, 2020, 11:24:16 am
Oggi finta genovese con asparagi come suggerito da El perroQui gli asparagi che si trovano sono tutti coltivati e io quelli coltivati non li prendo (è un vilipendio), quindi ad oggi non ho mangiato manco mezzo asparago
Ma l'agg fatt appiccià mentre facevo la doccia e l'ho girata a pasta e fagioli look
Cmq @andreab e @puck quella che sono riuscito a salvare era buona, si può fare look
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Inserito da: alex70 - Aprile 05, 2020, 11:48:51 am
Ero molto indeciso se metterla qui o in rattusamma(https://uploads.tapatalk-cdn.com/20200405/6ac07a62c531e1e58a0ae39fe7822a6f.jpg)
Ma che ce mis aint ?...o ragù ?
Inserito da: Panda_Bellucore_Abraxas - Aprile 05, 2020, 11:56:12 am
Ma che ce mis aint ?...o ragù ?Esattamente, ragù, provola cicoli e pepe.
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Inserito da: alex70 - Aprile 05, 2020, 12:02:32 pm
Esattamente, ragù, provola cicoli e pepe.
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E allora è la cosa più fantastica che hai postato finora........ :sisi:
Inserito da: Torexx - Aprile 05, 2020, 17:21:47 pm
Enviado desde mi FRD-L09 mediante Tapatalk
Inserito da: Addavenibaffone - Aprile 05, 2020, 19:11:28 pm
Ma che ce mis aint ?...o ragù ?
Inserito da: Panda_Bellucore_Abraxas - Aprile 05, 2020, 19:31:16 pm
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Inserito da: Puck - Aprile 06, 2020, 00:22:49 am
Inserito da: Panda_Bellucore_Abraxas - Aprile 06, 2020, 09:54:05 am
Inserito da: alex70 - Aprile 06, 2020, 10:26:04 am
Oggi mi faccio la ricotta, deciso.
Nel senso che vai di caglio partendo dalla materia prima ?
Nel senso che la cucini semplicemente ?
Nel senso che "non mi piace a ricotta ma facc o ricottaro, tu t'è pigliat o core, io m pigl' e renare.." ?
O in quale altro senso ?
Inserito da: Panda_Bellucore_Abraxas - Aprile 06, 2020, 10:38:35 am
Nel senso che vai di caglio partendo dalla materia prima ?
Nel senso che la cucini semplicemente ?
Nel senso che "non mi piace a ricotta ma facc o ricottaro, tu t'è pigliat o core, io m pigl' e renare.." ?
O in quale altro senso ?
in ordine sparso, tutti e tre.
Inserito da: LAGRANGIA - Aprile 07, 2020, 12:51:45 pm
Mi è scesa la lacrima
Inserito da: Panda_Bellucore_Abraxas - Aprile 07, 2020, 14:18:34 pm
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Inserito da: George Stobbart - Aprile 07, 2020, 14:20:56 pm
Comunque ho comprato tre kg di lievito. da domani sul pizz e pane
Inserito da: alex70 - Aprile 07, 2020, 18:06:00 pm
Ma poi che jurnat che stanno facendo
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Comm è jut a finì ca ricotta ?....... :fermo:
Inserito da: DanceOfDeath - Aprile 07, 2020, 18:22:28 pm
Comm è jut a finì ca ricotta ?....... :fermo:
È una settimana che la sto facendo, sti sta benissimo :look:
Inserito da: Panda_Bellucore_Abraxas - Aprile 07, 2020, 20:31:07 pm
Comm è jut a finì ca ricotta ?....... :fermo:Ancora nnt, devo comprare tipo 5 litri di latte, sto pensando che alla fine è antieconomico.
Solo che ho caglio per tipo 300.litri di latte e lo volevo usare.
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Inserito da: TomDurrr - Aprile 08, 2020, 16:16:23 pm
Secondo voi la pietra lavica va bene uguale ? :look:
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Inserito da: Chef Culapierto - Aprile 08, 2020, 16:19:19 pm
https://italiasquisita.net/it/video-ricette/pizza-napoletana-nel-forno-di-casa-davide-civitielloNon ci devi mettere la mano sopra però.
Secondo voi la pietra lavica va bene uguale ? :look:
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Inserito da: Nomercy - Aprile 08, 2020, 16:34:46 pm
Non ci devi mettere la mano sopra però.E come fai a vedere se il forno è pronto? Look
Inserito da: TomDurrr - Aprile 08, 2020, 16:36:35 pm
Però che dite, va bene ?
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Inserito da: Panda_Bellucore_Abraxas - Aprile 08, 2020, 17:52:52 pm
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Inserito da: LAGRANGIA - Aprile 08, 2020, 18:51:01 pm
Ma voi a zuppaa di cozze come state situati?La mangio voracemente di solito, pur consapevole della intelligenza delle cozze :look:
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Inserito da: Panda_Bellucore_Abraxas - Aprile 08, 2020, 20:09:06 pm
La mangio voracemente di solito, pur consapevole della intelligenza delle cozze :look:Domani te la fai tu?
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Inserito da: Chef Culapierto - Aprile 08, 2020, 20:29:59 pm
Maledetti :look:Non l'ho mai usata, non ti saprei proprio dire.
Però che dite, va bene ?
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Inserito da: skyfall - Aprile 08, 2020, 21:53:54 pm
Inserito da: TomDurrr - Aprile 08, 2020, 21:55:16 pm
Domani te la fai tu?De Luca ha detto che nun te permettr che al Cotugno tengono altro a cui pensare
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Inserito da: alex70 - Aprile 08, 2020, 22:16:06 pm
oggi ho raccolto tante bietole :look: ma a parte farle normalmente come contorno o tipo cucinarle tipo"parmigiana, ci sono altri modi per utilizzarle? :look:
Fumatele. :fermo:
Inserito da: LAGRANGIA - Aprile 08, 2020, 23:27:27 pm
Domani te la fai tu?Domani ho concordato con la signora
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Pranzo: spaghetto aglio olio peperoncino
Cena: seppie patate e piselli
Inserito da: skyfall - Aprile 09, 2020, 00:46:26 am
Fumatele. :fermo:non è mai una cattiva idea :sisi:
Inserito da: Nomercy - Aprile 09, 2020, 02:19:29 am
oggi ho raccolto tante bietole :look: ma a parte farle normalmente come contorno o tipo cucinarle tipo"parmigiana, ci sono altri modi per utilizzarle? :look:Fagioli
Patate
Fagioli e patate
Look
Inserito da: Panda_Bellucore_Abraxas - Aprile 09, 2020, 08:11:39 am
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Inserito da: TomDurrr - Aprile 09, 2020, 09:37:46 am
Però la mpepata non mi piace :look:
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Inserito da: Panda_Bellucore_Abraxas - Aprile 09, 2020, 09:59:37 am
Io ho tutto perché la mia famiglia pesca per dilettoE mica è na mpepata
Però la mpepata non mi piace :look:
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Inserito da: alex70 - Aprile 09, 2020, 11:09:58 am
Cmq tra polpo,cozze e altri cazzi conviene andarla a mangiare sicuramente a ristorante. Solo o purp 25 euro. Ma che sfaccim
25 euro e purpo o ristorante t'ho fa pavà pur o triplo. :sisi:
Inserito da: Impostore - Aprile 09, 2020, 11:26:34 am
25 euro e purpo o ristorante t'ho fa pavà pur o triplo. :sisi:
Cmq tra polpo,cozze e altri cazzi conviene andarla a mangiare sicuramente a ristorante. Solo o purp 25 euro. Ma che sfaccimDipende. 25€ al Kg?
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Inserito da: Panda_Bellucore_Abraxas - Aprile 09, 2020, 12:04:39 pm
25 euro e purpo o ristorante t'ho fa pavà pur o triplo. :sisi:
chiaro, ma tra il polpo le cozze e maruzz e altre cose alle fine due zuppe di cozze le paghi cmq 40 € e tanto vale te le fai pure serivire a tavola, evidente che sarà più ricca di cose la mia a casa
Inserito da: alex70 - Aprile 09, 2020, 12:59:07 pm
chiaro, ma tra il polpo le cozze e maruzz e altre cose alle fine due zuppe di cozze le paghi cmq 40 € e tanto vale te le fai pure serivire a tavola, evidente che sarà più ricca di cose la mia a casa
E e itt niente.......comunque nu kg e purp è parecchio per due persone ( a 25 euro do per scontato fosse vivo e guizzante ).
Al ristorante non ti arriverebbero mai più di due etti a testa.....che non sarebbero neanche poco.
Comunque si t'avanz coccos'........a disposizione...... :sisi:
Inserito da: Nomercy - Aprile 09, 2020, 15:47:23 pm
Buttate tutto o non dite niente a nessuno? Look
Inserito da: la vile strada maestra - Aprile 09, 2020, 15:51:45 pm
Ma se vi cade un insettino nella pentola a metà cottura della pasta, e non riuscite a pescarlo perché va a fondo, che fate?Ma a parte l'assurdità della situazione, usa il coperchio, zuzzus. :look:
Buttate tutto o non dite niente a nessuno? Look
Inserito da: Nomercy - Aprile 09, 2020, 15:53:59 pm
Ma a parte l'assurdità della situazione, usa il coperchio, zuzzus. :look:Perché assurda? Da te non ci sono insetti? Look
Che avresti fatto Rispondi look
Inserito da: la vile strada maestra - Aprile 09, 2020, 15:56:58 pm
Perché assurda? Da te non ci sono insetti? LookMai visto un insetto finire nell'acqua bollente eh. :look:
Che avresti fatto Rispondi look
È chiaro che se ti finisce un moscone nella pasta devi buttare tutto, jamm che schif. :look:
Inserito da: Nomercy - Aprile 09, 2020, 15:59:08 pm
Mai visto un insetto finire nell'acqua bollente eh. :look:Ua beato te, a me capita spesso look
È chiaro che se ti finisce un moscone nella pasta devi buttare tutto, jamm che schif. :look:
E se cade un moscone in un bicchiere di vino da 30 euro? Look
Inserito da: George Stobbart - Aprile 09, 2020, 16:26:02 pm
Ua beato te, a me capita spesso lookua staj a stu livell?
E se cade un moscone in un bicchiere di vino da 30 euro? Look
Inserito da: alex70 - Aprile 09, 2020, 16:39:27 pm
Ma se vi cade un insettino nella pentola a metà cottura della pasta, e non riuscite a pescarlo perché va a fondo, che fate?
Buttate tutto o non dite niente a nessuno? Look
E vabbuò, l'è tirato co nu poc e proteine....... :sisi:
Inserito da: Nomercy - Aprile 09, 2020, 17:03:47 pm
ua staj a stu livell?Non giudicare, rispondi look
Inserito da: Addavenibaffone - Aprile 09, 2020, 17:07:25 pm
Ua beato te, a me capita spesso lookQuello che non uccide ingrassa
E se cade un moscone in un bicchiere di vino da 30 euro? Look
Se il moscone mi cade in un bicchiere di Tavernello gli.conferisce pure corpo
Inserito da: Chef Culapierto - Aprile 09, 2020, 17:17:37 pm
Inserito da: TomDurrr - Aprile 09, 2020, 18:22:44 pm
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Inserito da: George Stobbart - Aprile 09, 2020, 19:13:45 pm
Non giudicare, rispondi looklo butterei
Inserito da: alex70 - Aprile 09, 2020, 19:15:02 pm
Ma le mosche vanno nella pupù
A 100 gradi s disinfetta tutt cos'...... :look:
Inserito da: Panda_Bellucore_Abraxas - Aprile 09, 2020, 19:37:41 pm
A 100 gradi s disinfetta tutt cos'...... :look:
è bbon a merda vullut?
Inserito da: Nomercy - Aprile 09, 2020, 20:14:40 pm
Ma le mosche vanno nella pupùVidi una cosa in Tv sui bagni di casa.. Analizzarono gli spazzolini da denti di non so quante case e non ti dico cosa ci trovarono sopra look
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Inserito da: Nomercy - Aprile 09, 2020, 20:15:13 pm
Ma tieni i fornelli in mezzo alla foresta amazzonica?Più o meno look
Inserito da: alex70 - Aprile 09, 2020, 20:23:32 pm
è bbon a merda vullut?
No ma i batteri dovrebbero crepare lo stesso........ :sisi:
Inserito da: TomDurrr - Aprile 09, 2020, 22:11:06 pm
Vidi una cosa in Tv sui bagni di casa.. Analizzarono gli spazzolini da denti di non so quante case e non ti dico cosa ci trovarono sopra lookAnche le noccioline dei bar alla americana :look:
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Inserito da: Nomercy - Aprile 09, 2020, 22:41:38 pm
Anche le noccioline dei bar alla americana :look:La Merda pure sulle noccioline? Look
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Inserito da: LAGRANGIA - Aprile 09, 2020, 23:38:25 pm
Ma se vi cade un insettino nella pentola a metà cottura della pasta, e non riuscite a pescarlo perché va a fondo, che fate?
Buttate tutto o non dite niente a nessuno? Look
Io vorrei un daily vlog su youtube
Nomy's life
Inserito da: Nomercy - Aprile 10, 2020, 01:25:57 am
Io vorrei un daily vlog su youtubeOggi ho fatto due innesti a corona look
Nomy's life
Inserito da: LAGRANGIA - Aprile 10, 2020, 11:47:12 am
Oggi ho fatto due innesti a corona lookSono 100mila views a mani basse.
Inserito da: Arch Stanton - Aprile 10, 2020, 11:58:00 am
Sono 100mila views a mani basse.lo zio qua ne ha fatte 470.000. Youtuber agricolo è un campo ancora inesplorato che può dare molte soddisfazioni :look:
https://www.youtube.com/watch?v=sgpJUtQh-8U
Inserito da: Panda_Bellucore_Abraxas - Aprile 10, 2020, 12:00:23 pm
lo zio qua ne ha fatte 470.000. Youtuber agricolo è un campo ancora inesplorato che può dare molte soddisfazioni :look:
https://www.youtube.com/watch?v=sgpJUtQh-8U
interessante
Inserito da: LAGRANGIA - Aprile 10, 2020, 13:48:38 pm
Daje Nomy we believe in you
Inserito da: Panda_Bellucore_Abraxas - Aprile 10, 2020, 18:28:12 pm
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Inserito da: TomDurrr - Aprile 10, 2020, 19:25:37 pm
Ho trovato una pianta fuori la chiesa e ho tagliato due rami :look:
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Inserito da: LAGRANGIA - Aprile 10, 2020, 20:07:32 pm
The making of(https://uploads.tapatalk-cdn.com/20200410/df6cede3059bfbca3a14dab5c71afc52.jpg)Io provvedo domani :birra:
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Inserito da: Nomercy - Aprile 10, 2020, 20:17:46 pm
Che coincidenza, proprio ieri ho visto 10 video su come fare talee :look:Che pianta?
Ho trovato una pianta fuori la chiesa e ho tagliato due rami :look:
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Inserito da: TomDurrr - Aprile 10, 2020, 20:56:31 pm
Che pianta?Una pianta floreale, non so cosa sia ma l’ho presa per far spassare mia madre
Già che c’ero l’ho fatto anche con il basilico
Che sogno avere un orto *dawson*
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Inserito da: Nomercy - Aprile 10, 2020, 21:18:08 pm
Una pianta floreale, non so cosa sia ma l’ho presa per far spassare mia madreIl basilico è difficile, ma a volte radicano le foglie look
Già che c’ero l’ho fatto anche con il basilico
Che sogno avere un orto *dawson*
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Inserito da: Panda_Bellucore_Abraxas - Aprile 10, 2020, 21:47:57 pm
Io provvedo domani :birra:È nato (https://uploads.tapatalk-cdn.com/20200410/43ce4d43773304076d74435a9774d0ce.jpg)
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(https://uploads.tapatalk-cdn.com/20200410/620669321486bc5ee049e9af8a523770.jpg)
Inserito da: Tyrion - Aprile 11, 2020, 10:04:05 am
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Inserito da: LAGRANGIA - Aprile 11, 2020, 10:46:02 am
È nato (https://uploads.tapatalk-cdn.com/20200410/43ce4d43773304076d74435a9774d0ce.jpg)Bella faccia.
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(https://uploads.tapatalk-cdn.com/20200410/620669321486bc5ee049e9af8a523770.jpg)
Io anziché la sugna, non avendone una buona a portata di mano perché il mio spacciatore fa il mercato ed ora è ovviamente impossibilitato, ho fatto soffriggere la pancetta:
1) la pancetta fritta funge da cicciolo
2) il grasso recuperato è stato spalmato sull'impasto steso
L'uovo è solo dentro, uovo sodo a cubetti.
Inserito da: Panda_Bellucore_Abraxas - Aprile 11, 2020, 10:53:11 am
Non capirò mai il motivo di mettere roba cacata da una gallina in un impasto che andrò a mangiare :look:Devi prima capire che non le caca. Partiamo da una base difficile.
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Inserito da: Tyrion - Aprile 11, 2020, 11:13:40 am
Devi prima capire che non le caca. Partiamo da una base difficile.Cacare come sinonimo di "fuoriuscire da un organo interno" :look:
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Inserito da: TomDurrr - Aprile 11, 2020, 11:18:09 am
Non capirò mai il motivo di mettere roba cacata da una gallina in un impasto che andrò a mangiare :look:Io infatti lo metto già pulito
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Ma la conoscete la pizza piena o è troppo paesana?
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Inserito da: Tyrion - Aprile 11, 2020, 11:28:31 am
Io infatti lo metto già pulitoSe è quella con ripieno dolce + salato, si
Ma la conoscete la pizza piena o è troppo paesana?
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Inserito da: TomDurrr - Aprile 11, 2020, 12:37:41 pm
Se è quella con ripieno dolce + salato, siNo, quello non è il danubio?
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Strato pasta pizza/pane salame, provolone, uova sbattute, piselli, altro strato di pasta a ricoprire
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Inserito da: Panda_Bellucore_Abraxas - Aprile 11, 2020, 12:39:46 pm
Cacare come sinonimo di "fuoriuscire da un organo interno" :look:E conosci qualcosa di animale che esce da un organo interno?
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Inserito da: skyfall - Aprile 11, 2020, 12:49:05 pm
Inserito da: TomDurrr - Aprile 11, 2020, 12:50:38 pm
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Inserito da: LAGRANGIA - Aprile 11, 2020, 12:52:53 pm
panda ha mandato la foto di un tortano che lui ha fatto con tanto amore e tanta dedizione, ma i commenti che si leggono riguardano le uova cacate dalle galline :nono:Ora viene Nomy e ci ricorda che le galline sono intelligenti.
Inserito da: Chef Culapierto - Aprile 11, 2020, 12:54:17 pm
No, quello non è il danubio?Noi non ci mettiamo i piselli, ci mettiamo uova, salame, capocollo, provolone dolce, pecorino e parmigiano.
Strato pasta pizza/pane salame, provolone, uova sbattute, piselli, altro strato di pasta a ricoprire
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Inserito da: Panda_Bellucore_Abraxas - Aprile 11, 2020, 12:57:24 pm
No, quello non è il danubio?Senza lo strato di pizza ma con tutto pane bagnato nel latte e uovo la conosco come pizza del contadino, ovviamente è una bomba buonissima.
Strato pasta pizza/pane salame, provolone, uova sbattute, piselli, altro strato di pasta a ricoprire
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Inserito da: Chef Culapierto - Aprile 11, 2020, 13:01:09 pm
Mo' proprio è uscita dal forno e lascia spazio al casatiello che completa il tridente d'attacco con la pastiera. :Look:
Però con la ricetta tradizionale l'impasto risulta sempre croccante, io preferisco la variante con cui viene morbida anche fuori.
(https://uploads.tapatalk-cdn.com/20200411/83d7f7bee79f815a248126f74e3fa426.jpg)(https://uploads.tapatalk-cdn.com/20200411/f2e4b1ed8f807ce3f5e6e45fe29bc696.jpg)
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Inserito da: DanceOfDeath - Aprile 11, 2020, 13:02:26 pm
L'unica cosa che mi sento di dire e che avrei evitato di coprire le uova con l'impasto e i cicoli che a me non piacciono, ma è una mera questione di gusto personale
Inserito da: Panda_Bellucore_Abraxas - Aprile 11, 2020, 13:05:52 pm
Il casatiello di Panda è bello, ma ormai ci ha abituati bene, peccato non poter assaggiare :sine:No dance i cicoli no... Ma come è possibile? Ci sta una pizza che fa sorbillo ricotta pepe e cicoli, aperta che è un orgasmo mi pare si chiami Mariarosaria
L'unica cosa che mi sento di dire e che avrei evitato di coprire le uova con l'impasto e i cicoli che a me non piacciono, ma è una mera questione di gusto personale
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Inserito da: DanceOfDeath - Aprile 11, 2020, 13:08:42 pm
No dance i cicoli no... Ma come è possibile? Ci sta una pizza che fa sorbillo ricotta pepe e cicoli, aperta che è un orgasmo mi pare si chiami Mariarosaria
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Eh lo so, l'ultima volta che ho mangiato quelli freschi ho vomitato per due giorni, da allora smesso di mangiarli :look:
Inserito da: Panda_Bellucore_Abraxas - Aprile 11, 2020, 13:16:10 pm
Eh lo so, l'ultima volta che ho mangiato quelli freschi ho vomitato per due giorni, da allora smesso di mangiarli :look:Non è che erano persi? Cmq freschi se non ci metti pepe sale e limone non è che siano granché. E cmq sempre con un po' di pane. Assoluti non li mangio nemmeno io.
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Inserito da: skyfall - Aprile 11, 2020, 13:32:28 pm
Inserito da: Chef Culapierto - Aprile 11, 2020, 13:34:50 pm
scusate ma perchè lo chiamate casatiello? non si chiama tortano quello con uova, insaccati ecc...? :look:Io ricordo che ci sono le uova col guscio appoggiate sopra nel casatiello, le uova sode a pezzi nell'impasto per il tortano.
Inserito da: TomDurrr - Aprile 11, 2020, 13:56:35 pm
Il mio quartetto è composto da casatiello, pizza piena, pastiera e pizza dolce*
Frolla - crema pasticciera- cioccolata fondente o amarena - frolla
*_*
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Inserito da: Panda_Bellucore_Abraxas - Aprile 11, 2020, 14:01:25 pm
scusate ma perchè lo chiamate casatiello? non si chiama tortano quello con uova, insaccati ecc...? :look:Casatiello, caso...queso=formaggio. Senza formaggi è il tortano
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Inserito da: Chef Culapierto - Aprile 11, 2020, 14:04:44 pm
Casatiello, caso...queso=formaggio. Senza formaggi è il tortanoAnche nel tortano ci va il formaggio per quello che ricordo io, la differenza sta solo nelle uova.
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Inserito da: Panda_Bellucore_Abraxas - Aprile 11, 2020, 14:17:18 pm
Anche nel tortano ci va il formaggio per quello che ricordo io, la differenza sta solo nelle uova.Ormai ognuno fa come vuole
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Inserito da: Panda_Bellucore_Abraxas - Aprile 11, 2020, 15:47:45 pm
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Inserito da: Monkey Ltd - Aprile 11, 2020, 15:50:24 pm
La cioccolata comunque va sempre nel post caffè
Inserito da: alex70 - Aprile 12, 2020, 17:17:18 pm
O juorn e Pasqua sit iut lisci ??...... :fermo:
Ne metto una io, l'aspetto è così così, però era buono...... :sisi:
(https://i.postimg.cc/2SzmyJRF/Get-Attachment-Thumbnail.jpg) (https://postimages.org/)
...
Inserito da: Panda_Bellucore_Abraxas - Aprile 12, 2020, 17:22:20 pm
Beh ?A me il pranzo tipico di Pasqua da cacare
O juorn e Pasqua sit iut lisci ??...... :fermo:
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Inserito da: Addavenibaffone - Aprile 12, 2020, 17:57:10 pm
A me il pranzo tipico di Pasqua da cacareDimmi Dimmi che hai preparato
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Visto il pranzo di merda che ho fatto io e mi sono pure appiccicato con muglierema almeno mi consolo
Inserito da: Panda_Bellucore_Abraxas - Aprile 12, 2020, 18:13:06 pm
Dimmi Dimmi che hai preparatoUna cosa abbastanza semplice, risotto allo zafferano e maiale bardato al forno con contorno di verdure, due crocché (qua c'é da aprire una parentesi sul metodo che ho utilizzato) e poi dolce, crema pasticcera fragole e panna. Caffè e limoncello
Visto il pranzo di merda che ho fatto io e mi sono pure appiccicato con muglierema almeno mi consolo
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Inserito da: Addavenibaffone - Aprile 12, 2020, 18:25:34 pm
Una cosa abbastanza semplice, risotto allo zafferano e maiale bardato al forno con contorno di verdure, due crocché (qua c'é da aprire una parentesi sul metodo che ho utilizzato) e poi dolce, crema pasticcera fragole e panna. Caffè e limoncelloE di che ti lamenti
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Io pasta con le zucchine in salamoia arrosto di vitello della consistenza del cemento e poltiglia di piselli sempre in salamoia
Dolce sto cazzo e una birra
Non è che pretendessi anatra all'arancia e filetto al pepe rosa
Ma che cazzo ....
Inserito da: Panda_Bellucore_Abraxas - Aprile 12, 2020, 18:27:32 pm
E di che ti lamentiSpendi 10 euro per un termometro su Amazon glielo ficchi nel culo e non ti esce dai più duro (l arrosto)
Io pasta con le zucchine in salamoia arrosto di vitello della consistenza del cemento e poltiglia di piselli sempre in salamoia
Dolce sto cazzo e una birra
Non è che pretendessi anatra all'arancia e filetto al pepe rosa
Ma che cazzo ....
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Inserito da: Addavenibaffone - Aprile 12, 2020, 18:38:21 pm
Spendi 10 euro per un termometro su Amazon glielo ficchi nel culo e non ti esce dai più duro (l arrosto)Ma lo ha fatto in pentola mica in forno magari cucinassi io, mi scassa la minchia perché cucina a me non mi fa' fare e poi fa' sta ciofeca e costasse poco mangiare così di merda 300 euro l'ultima spesa è vero che la fai una volta alla settimana ma che cazzo
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Spendo come un nababbo per mangiare come un barbone
Inserito da: Panda_Bellucore_Abraxas - Aprile 12, 2020, 18:43:45 pm
Ma lo ha fatto in pentola mica in forno magari cucinassi io, mi scassa la minchia perché cucina a me non mi fa' fare e poi fa' sta ciofeca e costasse poco mangiare così di merda 300 euro l'ultima spesa è vero che la fai una volta alla settimana ma che cazzoLo puoi usare pure per la cottura in pentola. Così arrivi a 65 gradi e lo levi. Ti esce motivo e succosi sempre
Spendo come un nababbo per mangiare come un barbone
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Inserito da: alex70 - Aprile 12, 2020, 19:39:36 pm
Ma lo ha fatto in pentola mica in forno magari cucinassi io, mi scassa la minchia perché cucina a me non mi fa' fare e poi fa' sta ciofeca e costasse poco mangiare così di merda 300 euro l'ultima spesa è vero che la fai una volta alla settimana ma che cazzo
Spendo come un nababbo per mangiare come un barbone
Post dell'anno.
Te lo dico. :sisi:
Inserito da: Impostore - Aprile 14, 2020, 10:00:46 am
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Inserito da: Panda_Bellucore_Abraxas - Aprile 14, 2020, 10:27:55 am
Uagliu ma quelle uova col guscio che fine fanno poi?
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te le magni
Inserito da: Impostore - Aprile 14, 2020, 10:44:13 am
te le magniAndrebbero estratte dal composto, sgusciate e mangiate sode. Quindi sono puramente decorative
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Inserito da: Panda_Bellucore_Abraxas - Aprile 14, 2020, 10:45:49 am
Andrebbero estratte dal composto, sgusciate e mangiate sode. Quindi sono puramente decorative
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Non ho capito, parli di quali uova?
Inserito da: Impostore - Aprile 14, 2020, 11:01:03 am
Non ho capito, parli di quali uova?Quelle visibili dall'esterno, quelle che hanno ancora il guscio
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Inserito da: Monkey Ltd - Aprile 14, 2020, 11:07:54 am
Inserito da: Panda_Bellucore_Abraxas - Aprile 14, 2020, 11:12:27 am
Quelle visibili dall'esterno, quelle che hanno ancora il guscio
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e qual'è il problema? sono uova sode invece che cotte nell'acqua a 100 gradi sono cotte nel forno a 150-160
Inserito da: Impostore - Aprile 14, 2020, 11:14:13 am
e qual'è il problema? sono uova sode invece che cotte nell'acqua a 100 gradi sono cotte nel forno a 150-160Ma alla fine sono semplicemente decorative, perché comunque per mangiarle le devi estrarre dal composto. Cioè, se non fosse per la decorazione è come se mangi a parte delle uova sode cotte nel forno
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Inserito da: Impostore - Aprile 14, 2020, 11:14:48 am
Possiamo fare un CAPTCHA test a Andrea? Sembra un IA che vuole fara machine learning :look:Mi hai preso per un incrocio tra Jarvis e Ultron? :look:
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Inserito da: Panda_Bellucore_Abraxas - Aprile 14, 2020, 11:16:54 am
Ma alla fine sono semplicemente decorative, perché comunque per mangiarle le devi estrarre dal composto. Cioè, se non fosse per la decorazione è come se mangi a parte delle uova sode cotte nel forno
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ovviamente, non prendono mica il sapore del casatiello :-D sono decorative in senso lato... sempre si mangiano; è come quando qualcuno ti mette il bocconcino di mozzarella sulla margherita, è ornamentale o no? è una dura riflessione.
Inserito da: Impostore - Aprile 14, 2020, 11:18:49 am
ovviamente, non prendono mica il sapore del casatiello :-D sono decorative in senso lato... sempre si mangiano; è come quando qualcuno ti mette il bocconcino di mozzarella sulla margherita, è ornamentale o no? è una dura riflessione.Dipende dalla grandezza :look: se per mangiarlo devi toglierlo dal piatto e fare un boccone a parte allora si. Lo stesso vale. Per queste uova :look:
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Inserito da: Panda_Bellucore_Abraxas - Aprile 14, 2020, 20:01:16 pm
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Inserito da: alex70 - Aprile 14, 2020, 22:17:25 pm
Ragazzi ma ci sta qualcuno veramente ma veramente bravo a fare le patatine fritte?
Se prometti di non divulgare ti mando in mp un metodo segreto.
Inserito da: Impostore - Aprile 14, 2020, 22:18:09 pm
Se prometti di non divulgare ti mando in mp un metodo segreto.Non divulgherò. Grazie
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Inserito da: TomDurrr - Aprile 14, 2020, 22:19:18 pm
N’agg capit
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Inserito da: Puck - Aprile 14, 2020, 22:20:58 pm
Inserito da: Panda_Bellucore_Abraxas - Aprile 14, 2020, 22:21:40 pm
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Inserito da: alex70 - Aprile 14, 2020, 23:11:01 pm
Il procedimento è il seguente.
Padella grande ( deve essere grande ) piena d'olio.
Accendete il fuoco.
Mettete le patate tutte insieme a friggere.
Tutte.
Perciò la padella deve essere grande.
Se non sono completamente sommerse dall'olio non fa niente.
15 minuti almeno senza toccarle ne girarle ( sennò si sfaldano ).
A questo punto spegnete il fuoco.
Ripeto:
spegnete il fuoco.
E lasciatele lì....nell'olio.
Più tempo le lasciate e meglio è.
Minimo mezz'ora ma se avete tempo pure di più, anche qualche ora.....magari se potete coprite con un coperchio se ce l'avete abbastanza grande, sennò va bene un pò di carta argentata.
Appena si è fatto il momento di mangiare riaccendete il fuoco sotto afiamma massima.
Le patate hanno assorbito in tutto il tempo che la fiamma era spenta molto olio.........il calore che ora risale porterà quest'olio ad essere espulso dal loro interno friggendo la patate in modo diverso da quello canonico.
A mano a mano che le vedete dorate ( e arruscate ) tiratele su con la schiumarola.
Occhio a non tirarle troppo presto ( devono in parte diventare arancioni ) ma neanche troppo tardi sennò le bruciate ovviamente.
Saranno unte pochissimo e di una croccantezza che vi stupirà.
Provate e poi fatemi sapere.
Ps:
mi capitò per caso anni, fa....s stutaje o fuoco sotto a padella e non me ne accorsi.
Pensai di averle rovinate e non riaccesi subito il fuoco...poi dopo un'ora pensai che, perso per perso.....insomma provai a finire lo stesso la cottura.
Uao !!
Come i taralli di Castellammare.....da un errore uscì un capolavoro !!
Ho scoperto poi, parlando con amici, che è una tecnica che usano anche alcuni chef.
....
Inserito da: George Stobbart - Aprile 14, 2020, 23:26:08 pm
Vabbuo jà.a me vengono croccantissime usando un modo più umile.
Il procedimento è il seguente.
Padella grande ( deve essere grande ) piena d'olio.
Accendete il fuoco.
Mettete le patate tutte insieme a friggere.
Tutte.
Perciò la padella deve essere grande.
Se non sono completamente sommerse dall'olio non fa niente.
15 minuti almeno senza toccarle ne girarle ( sennò si sfaldano ).
A questo punto spegnete il fuoco.
Ripeto:
spegnete il fuoco.
E lasciatele lì....nell'olio.
Più tempo le lasciate e meglio è.
Minimo mezz'ora ma se avete tempo pure di più, anche qualche ora.....magari se potete coprite con un coperchio se ce l'avete abbastanza grande, sennò va bene un pò di carta argentata.
Appena si è fatto il momento di mangiare riaccendete il fuoco sotto afiamma massima.
Le patate hanno assorbito in tutto il tempo che la fiamma era spenta molto olio.........il calore che ora risale porterà quest'olio ad essere espulso dal loro interno friggendo la patate in modo diverso da quello canonico.
A mano a mano che le vedete dorate ( e arruscate ) tiratele su con la schiumarola.
Occhio a non tirarle troppo presto ( devono in parte diventare arancioni ) ma neanche troppo tardi sennò le bruciate ovviamente.
Saranno unte pochissimo e di una croccantezza che vi stupirà.
Provate e poi fatemi sapere.
Ps:
mi capitò per caso anni, fa....s stutaje o fuoco sotto a padella e non me ne accorsi.
Pensai di averle rovinate e non riaccesi subito il fuoco...poi dopo un'ora pensai che, perso per perso.....insomma provai a finire lo stesso la cottura.
Uao !!
Come i taralli di Castellammare.....da un errore uscì un capolavoro !!
Ho scoperto poi, parlando con amici, che è una tecnica che usano anche alcuni chef.
....
Metterle in acqua un'ora e asciugarle benissimo. Olio caldo assai e via :look:
Inserito da: Panda_Bellucore_Abraxas - Aprile 14, 2020, 23:29:53 pm
a me vengono croccantissime usando un modo più umile.Io pure le faccio così ma mi vengono mosce come pesce di galeazzi
Metterle in acqua un'ora e asciugarle benissimo. Olio caldo assai e via :look:
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Inserito da: Panda_Bellucore_Abraxas - Aprile 14, 2020, 23:30:37 pm
Vabbuo jà.Ma per tenerle 15 minuti l'olio è freddo...?
Il procedimento è il seguente.
Padella grande ( deve essere grande ) piena d'olio.
Accendete il fuoco.
Mettete le patate tutte insieme a friggere.
Tutte.
Perciò la padella deve essere grande.
Se non sono completamente sommerse dall'olio non fa niente.
15 minuti almeno senza toccarle ne girarle ( sennò si sfaldano ).
A questo punto spegnete il fuoco.
Ripeto:
spegnete il fuoco.
E lasciatele lì....nell'olio.
Più tempo le lasciate e meglio è.
Minimo mezz'ora ma se avete tempo pure di più, anche qualche ora.....magari se potete coprite con un coperchio se ce l'avete abbastanza grande, sennò va bene un pò di carta argentata.
Appena si è fatto il momento di mangiare riaccendete il fuoco sotto afiamma massima.
Le patate hanno assorbito in tutto il tempo che la fiamma era spenta molto olio.........il calore che ora risale porterà quest'olio ad essere espulso dal loro interno friggendo la patate in modo diverso da quello canonico.
A mano a mano che le vedete dorate ( e arruscate ) tiratele su con la schiumarola.
Occhio a non tirarle troppo presto ( devono in parte diventare arancioni ) ma neanche troppo tardi sennò le bruciate ovviamente.
Saranno unte pochissimo e di una croccantezza che vi stupirà.
Provate e poi fatemi sapere.
Ps:
mi capitò per caso anni, fa....s stutaje o fuoco sotto a padella e non me ne accorsi.
Pensai di averle rovinate e non riaccesi subito il fuoco...poi dopo un'ora pensai che, perso per perso.....insomma provai a finire lo stesso la cottura.
Uao !!
Come i taralli di Castellammare.....da un errore uscì un capolavoro !!
Ho scoperto poi, parlando con amici, che è una tecnica che usano anche alcuni chef.
....
Sarebbe la cottura in due stadi, solo che non penso di potesse fare così a distanza di tempo.
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Inserito da: alex70 - Aprile 15, 2020, 00:15:03 am
Ma per tenerle 15 minuti l'olio è freddo...?
Accendi.
Non devi metterle a freddo, mentre l'olio diventa caldo cominci a calare le patate.
Un pò alla volta per evitare che la temperatura dell'olio scenda di botto.
E poi aspetti 15 minuti, anche qualche minuto in meno......le patate nell'olio sono lucide, devono essere ancora semicrude, e spegni.
Citazione
Sarebbe la cottura in due stadi, solo che non penso di potesse fare così a distanza di tempo.
La differenza è che le lasci a mollo nell'olio che mano mano si raffredda.
Cosa importante:
le patate non le devi toccare fino alla parte finale della cottura.
Alla fine saranno croccanti e toste, ma nella fase intermedia si possono sfaldare.
Soprattutto nel periodo a mollo nell'olio a fuoco spento.
...
Inserito da: Chef Culapierto - Aprile 15, 2020, 00:20:51 am
Io pure le faccio così ma mi vengono mosce come pesce di galeazziForse le metti quando l'olio non è abbastanza caldo, deve essere a circa 165-170° sennò le patatine lo assorbono e non restano croccanti.
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Poi in realtà andrebbero sgocciolate e fritte nuovamente, ma con olio a 180° e per qualche minuto in meno.
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Inserito da: Puck - Aprile 15, 2020, 00:22:08 am
Inserito da: Chef Culapierto - Aprile 15, 2020, 00:22:31 am
Ancora con le patatati fritte (e rifritte :look:), ma fatevi duje asparag :look:A che temperatura vanno fritti?
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Inserito da: Puck - Aprile 15, 2020, 00:23:25 am
A che temperatura vanno fritti?
Dipende dalla fressora :look:
Inserito da: Panda_Bellucore_Abraxas - Aprile 15, 2020, 00:24:25 am
Forse le metti quando l'olio non è abbastanza caldo, deve essere a circa 165-170° sennò le patatine lo assorbono e non restano croccanti.Stasera le ho fatte esattamente così, lavandole e tutto. Ho una friggitrice elettrica quindi per la temperatura vado sul sicuro, ma niente da fare vengono mosce. Oggi per disperazione le ho più rimesse nell'olio a 190 ok un po' più dure ma nere come il pesce di idris. E sempre mosce come quello di Galeazzi ma dopo una due con degli Abbagnale.
Poi in realtà andrebbero sgocciolate e fritte nuovamente, ma con olio a 180° e per qualche minuto in meno.
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Inserito da: Nomercy - Aprile 15, 2020, 00:24:48 am
Ancora con le patatine fritte (e rifritte :look:), ma fatevi duje asparag :look:Patate in padella con asparagi e cipolle look
Inserito da: alex70 - Aprile 15, 2020, 00:25:13 am
Stasera le ho fatte esattamente così, lavandole e tutto. Ho una friggitrice elettrica quindi per la temperatura vado sul sicuro, ma niente da fare vengono mosce. Oggi per disperazione le ho più rimesse nell'olio a 190 ok un po' più dure ma nere come il pesce di idris. E sempre mosce come quello di Galeazzi a dopo una regata degli Abbagnale.
Domani prova il mio metodo e poi mi fai sapere.
Inserito da: Nomercy - Aprile 15, 2020, 00:25:33 am
Stasera le ho fatte esattamente così, lavandole e tutto. Ho una friggitrice elettrica quindi per la temperatura vado sul sicuro, ma niente da fare vengono mosce. Oggi per disperazione le ho più rimesse nell'olio a 190 ok un po' più dure ma nere come il pesce di idris. E sempre mosce come quello di Galeazzi a dopo una regata degli Abbagnale.potrebbe essere il tipo di patata
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Inserito da: Puck - Aprile 15, 2020, 00:25:55 am
Patate in padella con asparagi e cipolle look
Diecimila modi per cucinare le patate e qua ancora le vanno friggendo, quando pure un telecomando fritto tiene lo stesso sapore :nono: :look:
Inserito da: Panda_Bellucore_Abraxas - Aprile 15, 2020, 00:26:35 am
potrebbe essere il tipo di patataInizio a pensarlo perché non può essere che Nun se tosta di nessuna maniera. Domani compro tutti i tipi di patate che trovo e faccio i test, sta cosa la devo risolvere.
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Inserito da: Nomercy - Aprile 15, 2020, 00:27:43 am
Inserito da: Nomercy - Aprile 15, 2020, 00:28:54 am
Inserito da: Panda_Bellucore_Abraxas - Aprile 15, 2020, 00:29:46 am
Dovrebbe esserci un articolo su dissapore sui tipi di patate che si prestano meglio alla fritturaSi lo lessi, quella che ho pure è bianca ma non ha fatto una gran riuscita, domani faccio sta cosa e se non va fanculo la patata passo alla yucca.
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Inserito da: alex70 - Aprile 15, 2020, 00:30:28 am
Inizio a pensarlo perché non può essere che Nun se tosta di nessuna maniera. Domani compro tutti i tipi di patate che trovo e faccio i test, sta cosa la devo risolvere.
Se fai come ti ho detto vai buon con quasi qualunque tipo.
Inserito da: Nomercy - Aprile 15, 2020, 00:31:50 am
@puck
Patate al forno e porcini
Mai fatte? Look
Inserito da: TomDurrr - Aprile 15, 2020, 03:27:13 am
Proverò il metodo di Alex con un piccolo quantitativo
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Inserito da: LAGRANGIA - Aprile 15, 2020, 09:02:22 am
Vabbuo jà.
Il procedimento è il seguente.
Padella grande ( deve essere grande ) piena d'olio.
Accendete il fuoco.
Mettete le patate tutte insieme a friggere.
Tutte.
Perciò la padella deve essere grande.
Se non sono completamente sommerse dall'olio non fa niente.
15 minuti almeno senza toccarle ne girarle ( sennò si sfaldano ).
A questo punto spegnete il fuoco.
Ripeto:
spegnete il fuoco.
E lasciatele lì....nell'olio.
Più tempo le lasciate e meglio è.
Minimo mezz'ora ma se avete tempo pure di più, anche qualche ora.....magari se potete coprite con un coperchio se ce l'avete abbastanza grande, sennò va bene un pò di carta argentata.
Appena si è fatto il momento di mangiare riaccendete il fuoco sotto afiamma massima.
Le patate hanno assorbito in tutto il tempo che la fiamma era spenta molto olio.........il calore che ora risale porterà quest'olio ad essere espulso dal loro interno friggendo la patate in modo diverso da quello canonico.
A mano a mano che le vedete dorate ( e arruscate ) tiratele su con la schiumarola.
Occhio a non tirarle troppo presto ( devono in parte diventare arancioni ) ma neanche troppo tardi sennò le bruciate ovviamente.
Saranno unte pochissimo e di una croccantezza che vi stupirà.
Provate e poi fatemi sapere.
Ps:
mi capitò per caso anni, fa....s stutaje o fuoco sotto a padella e non me ne accorsi.
Pensai di averle rovinate e non riaccesi subito il fuoco...poi dopo un'ora pensai che, perso per perso.....insomma provai a finire lo stesso la cottura.
Uao !!
Come i taralli di Castellammare.....da un errore uscì un capolavoro !!
Ho scoperto poi, parlando con amici, che è una tecnica che usano anche alcuni chef.
....
Mi sembra eccessivo.
1. Tagliare le patate a spicchi di circa 1 pollice, cercando di farle tutte rigorosamente uguali.
2. Sbollentare in acqua calda (non bollente) finquando lo spicchio, al tatto, risulta flessibile senza rompersi.
3. Togliere tutte le patate dall'acqua calda e asciugarle fino all'ultima goccia.
4. Padella grande, tanto olio, fiamma alta, quando frigge calate le patate.
Nel giro di pochi minuti avrete degli spicchi dorati spettacolari.
Inserito da: Panda_Bellucore_Abraxas - Aprile 15, 2020, 09:19:47 am
Inserito da: Torexx - Aprile 15, 2020, 09:29:44 am
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Inserito da: LAGRANGIA - Aprile 15, 2020, 09:34:06 am
cmq io sposo la teoria della qualità della patata, questi negozi che vendono solo patate fritte per strada le tagliano e le friggono senza troppo bordello, giusto la temperatura dell'olio e gli escono sempre mondiali.Assolutamente sì.
Come la vita ci insegna, c'è patata e patata.
Inserito da: Tyrion - Aprile 15, 2020, 10:17:26 am
Inserito da: George Stobbart - Aprile 15, 2020, 10:21:11 am
Ci vogliono patate specifiche per friggerle. Che poi il segreto e` la doppia cottura lo vidi a masterchef.
Inserito da: Panda_Bellucore_Abraxas - Aprile 15, 2020, 10:31:38 am
Panda, mai pensato che il motivo per cui non ti si intostano, sia per il fatto che pensi costantemente ai pesci di Galeazzi ed Idris? :look:
ma ci penso solo quando le vedo mosce, quando la patata è in potenza una bella patata mi viene in mente solo quella di Belen; però capisci uno si aspetta Belen esce galeazzi, ti incazzi.
Inserito da: Impostore - Aprile 15, 2020, 10:54:28 am
Accendi.Secondo me questo metodo va bene per le patate surgelate ma un pó meno per quello fresche
Non devi metterle a freddo, mentre l'olio diventa caldo cominci a calare le patate.
Un pò alla volta per evitare che la temperatura dell'olio scenda di botto.
E poi aspetti 15 minuti, anche qualche minuto in meno......le patate nell'olio sono lucide, devono essere ancora semicrude, e spegni.
La differenza è che le lasci a mollo nell'olio che mano mano si raffredda.
Cosa importante:
le patate non le devi toccare fino alla parte finale della cottura.
Alla fine saranno croccanti e toste, ma nella fase intermedia si possono sfaldare.
Soprattutto nel periodo a mollo nell'olio a fuoco spento.
...
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Inserito da: DanceOfDeath - Aprile 15, 2020, 10:58:59 am
Secondo me questo metodo va bene per le patate surgelate ma un pó meno per quello fresche
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Le patate surgelate come le cuoci le cuoci vengono croccanti, almeno a me succede così. Per quanto riguarda quelle fresche è la patata il problema :look:
Inserito da: alex70 - Aprile 15, 2020, 11:03:44 am
Secondo me questo metodo va bene per le patate surgelate ma un pó meno per quello fresche
Secondo me esiste dopo che ci provate. :sese:
Poi mi dirai.
Ps:
e una cosa che non esiste, per me sono le patate surgelate.
Come sono fatte ?..... :fermo:
Inserito da: Impostore - Aprile 15, 2020, 11:08:58 am
Ancora con le patatine fritte (e rifritte :look:), ma fatevi duje asparagi :look:Ma che ne sanno qua dentro?! E io quest'anno manco nu spalch m'aggia magnat
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Inserito da: Impostore - Aprile 15, 2020, 11:09:34 am
Secondo me esiste dopo che ci provate. :sese:A chi lo dici, le patate surgelate non so manco come sono fatte
Poi mi dirai.
Ps:
e una cosa che non esiste, per me sono le patate surgelate.
Come sono fatte ?..... :fermo:
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Inserito da: Panda_Bellucore_Abraxas - Aprile 15, 2020, 20:00:58 pm
Secondo me esiste dopo che ci provate. :sese:Stasera provo il tuo metodo con le stesse patate di ieri. Piccola accortezza ho messo una componente acidula nell acqua insieme alle patate, dovrebbe non farle indurire
Poi mi dirai.
Ps:
e una cosa che non esiste, per me sono le patate surgelate.
Come sono fatte ?..... :fermo:
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Inserito da: alex70 - Aprile 15, 2020, 21:45:00 pm
Stasera provo il tuo metodo con le stesse patate di ieri. Piccola accortezza ho messo una componente acidula nell acqua insieme alle patate, dovrebbe non farle indurire
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Acqua ?
Nel mio metodo non c'è acqua.
Inserito da: Panda_Bellucore_Abraxas - Aprile 16, 2020, 08:47:36 am
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Inserito da: George Stobbart - Aprile 16, 2020, 10:19:44 am
Sono venute una meza botta lo stessoConfermo, ho provato pure io
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Inserito da: alex70 - Aprile 16, 2020, 10:43:27 am
Sono venute una meza botta lo stesso
hai una foto ?
Inserito da: Panda_Bellucore_Abraxas - Aprile 16, 2020, 10:48:46 am
hai una foto ?
no... :-(
Inserito da: Tyrion - Aprile 16, 2020, 11:00:25 am
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Inserito da: alex70 - Aprile 16, 2020, 11:05:16 am
no... :-(
Meza botta unte, mosce, bruciate......come sono uscite ?
Inserito da: Panda_Bellucore_Abraxas - Aprile 16, 2020, 11:07:46 am
Meza botta unte, mosce, bruciate......come sono uscite ?
unte, un po' meno mosce ma leggermente, nere e un po' crude
Inserito da: alex70 - Aprile 16, 2020, 11:12:31 am
unte, un po' meno mosce ma leggermente, nere e un po' crude
Fiamma troppo bassa secondo me.
E tagliate troppo piccole evidentemente.
Forse ho omesso di dirlo.......non devono essere piccolissime le patate quando le tagli.
Un pò meno mosce già ti fa capire che comunque sei sulla buona strada.
Comunque settimana prossima le faccio......posterò foto.
...
.....
Inserito da: Panda_Bellucore_Abraxas - Aprile 16, 2020, 11:18:10 am
Fiamma troppo bassa secondo me.
E tagliate troppo piccole evidentemente.
Forse ho omesso di dirlo.......non devono essere piccolissime le patate quando le tagli.
Un pò meno mosce già ti fa capire che comunque sei sulla buona strada.
Comunque settimana prossima le faccio......posterò foto.
...
.....
sono partito a 150 gradi e poi seconda manche a 190
Inserito da: alex70 - Aprile 16, 2020, 11:24:31 am
sono partito a 150 gradi e poi seconda manche a 190
Non metto in dubbio ma la patata unta ( a meno che non le scoli a mappate senza sgocciolare ) è sempre segno di bassa temperatura dell'olio in frittura.
In pratica la patata lo assorbe.
Con la temperatura alta invece lo espelle.
Comunque.....farò tutorial fotografico.
Mo agg finito e patane......dammi qualche giorno.
Inserito da: el schiatty napoletano - Aprile 16, 2020, 11:28:46 am
Inserito da: Torexx - Aprile 16, 2020, 11:43:23 am
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Inserito da: Panda_Bellucore_Abraxas - Aprile 16, 2020, 11:51:57 am
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Inserito da: alex70 - Aprile 16, 2020, 11:56:58 am
La patata unta é segno che é stata lasciata a bagno nell'olio freddo :look:
Se la tiri fuori dall'olio freddo quando è freddo.
Ho già spiegato che riaccendendo il fuoco ad alta temperatura l'olio viene sparato fuori dal tubero.
Inserito da: Torexx - Aprile 16, 2020, 11:58:21 am
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Inserito da: alex70 - Aprile 16, 2020, 12:05:59 pm
C'è una pompa o un compressore all'interno delle patatine? Altrimenti é dura :look:
Bastano le leggi della fisica...... :sisi:
Inserito da: Torexx - Aprile 16, 2020, 12:13:33 pm
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Inserito da: alex70 - Aprile 16, 2020, 12:29:32 pm
Che forse non conosci bene :look:
Può essere, però conosc e patane mie quann me magno....... :sisi:
Guagliù, ma ata semp fa polemica ngopp a ogni cosa ????
Mamma ro carmine....e quann v passa a jurnata ?....... :stralol:
Facit'l cumm caspita vulit voi e patane.....ma chi m'ha fatt fà ?...... :fermo:
Inserito da: el schiatty napoletano - Aprile 16, 2020, 12:31:56 pm
Inserito da: Torexx - Aprile 16, 2020, 12:40:39 pm
Che sfaccimm, non si Può dire niente qua dentro :look:
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Inserito da: Panda_Bellucore_Abraxas - Aprile 16, 2020, 12:42:55 pm
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Inserito da: DanceOfDeath - Aprile 16, 2020, 12:43:20 pm
Inserito da: alex70 - Aprile 16, 2020, 12:59:40 pm
Vabbè Alex come sei permaloso
ma agg pur mis e faccine....... :fermo:
Citazione
Non c'è niente da fare, quando si parla di patata si innesca sempre la polemica :look: :look:
Ngopp a patana nun s pazzea....è risaputo... :mazz:
Inserito da: Chef Culapierto - Aprile 16, 2020, 13:10:02 pm
L'unica cosa che ha senso e5 il tipo di patata. Intanto mi sto abboffando di tisane oggiQua usiamo le patate a pasta gialla, in ogni caso l'amido deve uscire nell'acqua fredda. Eventualmente dopo una mezz'oretta cambio l'acqua e vede se anche questa diventa torbida, se succede c'è ancora amido.
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Un po' il procedimento che si fa col riso basmati per i piatti orientali.
Edit: per me 150 gradi come prima cottura è poco. Le patate spugnano a quella temperatura e non si ha quell'impatto termico che le indurisce attorno e le lascia asciutte dentro.
Inserito da: Nomercy - Aprile 16, 2020, 14:07:11 pm
Inserito da: Panda_Bellucore_Abraxas - Aprile 17, 2020, 07:08:11 am
https://youtu.be/dmjUKQj0PQw
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Inserito da: el schiatty napoletano - Aprile 17, 2020, 09:32:54 am
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Inserito da: Panda_Bellucore_Abraxas - Aprile 17, 2020, 14:27:22 pm
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Inserito da: Puck - Aprile 17, 2020, 14:28:42 pm
Inserito da: Panda_Bellucore_Abraxas - Aprile 17, 2020, 15:08:24 pm
Panda ma ci sai chiaramente fare, hai postato ricette e foto con prodotti di ottima fattura :look:, perchè ora ti sei inziriato col fritto? :look: Fa male e fa schifo :look:Tengo la friggitrice in mezzo. Stasera o domani mi faccio il sushi levo lei e metto la cuociriso e mi passa la fregola.
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Inserito da: Monkey Ltd - Aprile 17, 2020, 16:16:27 pm
Inserito da: alex70 - Aprile 17, 2020, 19:37:20 pm
Tengo la friggitrice in mezzo. Stasera o domani mi faccio il sushi levo lei e metto la cuociriso e mi passa la fregola.
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No, aspè, aspè, aspè....famm capì.
E patan l'è fatt int a friggitrice l'ata sera ??....... :fermo:
Inserito da: Nomercy - Aprile 17, 2020, 19:41:08 pm
Borragine..idee? Look
Inserito da: Panda_Bellucore_Abraxas - Aprile 17, 2020, 19:56:35 pm
No, aspè, aspè, aspè....famm capì.E certo
E patan l'è fatt int a friggitrice l'ata sera ??....... :fermo:
Nella friggitrice si frigge...
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Inserito da: alex70 - Aprile 17, 2020, 21:41:42 pm
E certo
Nella friggitrice si frigge...
Ecco perchè.
Padella caro, padella....dovevi usare la padella.
L'avevo scritto chiaro.
Vabbè.
Fa niente.
Le faccio lunedì, ti posterò la foto.
Inserito da: Panda_Bellucore_Abraxas - Aprile 17, 2020, 21:48:20 pm
Ecco perchè.Scusa che cambia? Nella friggitrice se piglian scuorn?
Padella caro, padella....dovevi usare la padella.
L'avevo scritto chiaro.
Vabbè.
Fa niente.
Le faccio lunedì, ti posterò la foto.
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Inserito da: Impostore - Aprile 18, 2020, 09:23:41 am
@puck @andreabNon è che mi piaccia troppo. L'ho mangiata con le patate schiacciate, sulla pizza e nella torta rustica.
Borragine..idee? Look
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Inserito da: alex70 - Aprile 18, 2020, 10:30:01 am
Scusa che cambia? Nella friggitrice se piglian scuorn?
Cambia.
La base deve essere ampia.
E le patate anna piglià l'aria......l'avevo pure scritto:
non devono essere completamente sommerse dall'olio.
Inserito da: Impostore - Aprile 18, 2020, 11:55:24 am
https://youtu.be/ougDEUefl24
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Inserito da: Nomercy - Aprile 18, 2020, 12:59:51 pm
@NomercyLol
https://youtu.be/ougDEUefl24
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Sagge parole look
Cmq io sono un grande fan di un tuo concittadino web celebrity look
Inserito da: Impostore - Aprile 18, 2020, 13:43:43 pm
LolOvvero? :look: che io sappia non ce ne sono qui
Sagge parole look
Cmq io sono un grande fan di un tuo concittadino web celebrity look
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Inserito da: Nomercy - Aprile 18, 2020, 13:52:20 pm
Ovvero? :look: che io sappia non ce ne sono quiIamm
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https://youtu.be/PsNtIO72wko
Look
Inserito da: Puck - Aprile 18, 2020, 13:57:59 pm
Inserito da: Monkey Ltd - Aprile 18, 2020, 14:10:00 pm
Inserito da: TomDurrr - Aprile 18, 2020, 15:39:18 pm
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Inserito da: Impostore - Aprile 18, 2020, 16:03:06 pm
IammAhuahahhahahhahahah ma non è una web star :look:
https://youtu.be/PsNtIO72wko
Look
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Inserito da: Impostore - Aprile 18, 2020, 16:07:24 pm
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Inserito da: Nomercy - Aprile 18, 2020, 16:08:58 pm
Sulla sua pagina fb postò video peggiori in cui minacciava accoltellamenti a destra e a manca. Se non ricordo male è stato denunciato proprio a seguito di uno di questi videoE allora ha ragione, siete gente di merda look
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Inserito da: Panda_Bellucore_Abraxas - Aprile 18, 2020, 20:27:14 pm
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Inserito da: George Stobbart - Aprile 19, 2020, 14:13:44 pm
Prese e buttate in friggitrice a 190°.
So uscite come le San Carlo
(https://i.ibb.co/tJvDdpz/20200419-143600.jpg) (https://ibb.co/YL1hrBX)
Inserito da: Panda_Bellucore_Abraxas - Aprile 19, 2020, 14:37:06 pm
Ho preso una mandolina(così si chiama credo) ho tagliato le patate messe in acqua tiepida una mezz'ora, tolta l'acqua e lasciato asciugare un 45 minuti in frigo.Belle, ma così sottili per forza vengono bene, io le vorrei come quelle che vendono negli store per strada a bastoncino
Prese e buttate in friggitrice a 190°.
So uscite come le San Carlo
(https://i.ibb.co/tJvDdpz/20200419-143600.jpg) (https://ibb.co/YL1hrBX)
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Inserito da: Nomercy - Aprile 20, 2020, 22:19:30 pm
@andreab look
Inserito da: TomDurrr - Aprile 20, 2020, 22:33:41 pm
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Inserito da: Tyrion - Aprile 20, 2020, 22:40:01 pm
Inserito da: Panda_Bellucore_Abraxas - Aprile 20, 2020, 22:50:38 pm
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Inserito da: Tyrion - Aprile 20, 2020, 22:51:42 pm
Inserito da: Impostore - Aprile 21, 2020, 00:12:51 am
https://youtu.be/bb3cS4KN1Nw:look: tu non hai il suo fb?
@andreab look
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Inserito da: Puck - Aprile 22, 2020, 14:16:10 pm
Inserito da: Nomercy - Aprile 22, 2020, 14:23:23 pm
Nomè, cosa si raccoglie a Maggio? Albicocche? :look:cicoria selvatica look
Inserito da: Puck - Aprile 22, 2020, 14:29:38 pm
cicoria selvatica look
Guardando trasmissioni di cucina, in particolare le sfide tra cucine regionali e mondiali condotte da Borghese :look:, sai cosa è utilizzata davvero in tutto il mondo ed in modo smisurato? L'ortica :look:
Inserito da: Nomercy - Aprile 22, 2020, 14:32:10 pm
Guardando trasmissioni di cucina, in particolare le sfide tra cucine regionali e mondiali condotte da Borghese :look:, sai cosa è utilizzata davvero in tutto il mondo ed in modo smisurato? L'ortica :look:Ogni tanto la uso look
Inserito da: Puck - Aprile 22, 2020, 14:36:11 pm
Ogni tanto la uso look
è usata a dismisura e in tutto il mondo, non credevo avesse questa diffusione :look:
Il pollo come carne e l'ortica come verdura-condimento.
Inserito da: Nomercy - Aprile 22, 2020, 14:39:12 pm
è usata a dismisura e in tutto il mondo, non credevo avesse questa diffusione :look:Non sapevo fosse così diffusa
Il pollo come carne e l'ortica come verdura-condimento.
Io ci faccio il pesto ma non mi fa impazzire
La sostanza urticante è termolabile e basta una sbollentata
Ricette? Look
Inserito da: Puck - Aprile 22, 2020, 14:43:19 pm
Non sapevo fosse così diffusa
Io ci faccio il pesto ma non mi fa impazzire
La sostanza urticante è termolabile e basta una sbollentata
Ricette? Look
Mah, molti erano piatti specifici e quasi personali di cui non trovi ricette in giro, però sembravano molto interessanti la cucina greca e quella siriana, povere e vegetariane, fatte di pane non lievitato, simil piadine, infarcite di verdure e ortaggi vari. Cerca e sfiziati :look:
Inserito da: LAGRANGIA - Aprile 22, 2020, 17:41:29 pm
Ho però litigato con la mia compagna a pranzo e quindi ora non voglio più cucinarlo perché non se lo merita :look:
Voi cosa fareste?
Inserito da: Nomercy - Aprile 22, 2020, 17:49:23 pm
Inserito da: Puck - Aprile 22, 2020, 20:21:35 pm
Inserito da: alex70 - Aprile 22, 2020, 20:28:14 pm
Io ho comprato stamattina un grande e intelligente polpo, olive taggiasche, ribolla gialla, etc, tutto l'occorrente per una grande cena.
Ho però litigato con la mia compagna a pranzo e quindi ora non voglio più cucinarlo perché non se lo merita :look:
Voi cosa fareste?
Cucinalo.
Anche perchè nun s pò ittà o purp, fuss chell o vero delitto. :look:
Mangiatelo insieme.
Dopo fate la pace.
Fra un mese controllate il test di gravidanza.
E il copione perfetto della litigata tipica di coppia in tempi di coronavirus. :sisi:
Inserito da: Addavenibaffone - Aprile 23, 2020, 07:16:13 am
Cucinalo.
Anche perchè nun s pò ittà o purp, fuss chell o vero delitto. :look:
Mangiatelo insieme.
Dopo fate la pace.
Fra un mese controllate il test di gravidanza.
E il copione perfetto della litigata tipica di coppia in tempi di coronavirus. :sisi:
Inserito da: el schiatty napoletano - Aprile 23, 2020, 12:28:01 pm
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Inserito da: LAGRANGIA - Aprile 23, 2020, 12:42:06 pm
Penso che, pur essendo un fanatico dell'andare al ristorante, dopo il lockdown mi sarà difficile perché mi sentirò preso per il culo.
Praticamente con 25 euro mangi 1 kg di polpo di buona qualità, annaffiato da ribolla gialla e il pranzo dopo ci fai pure due spaghetti col sugo di polpo.
In un buon ristorante, una ribolla, 2 primi al sugo di pesce e 2 piattoni di polpo vengono in tutto almeno 100 euro.
Il delta è 75 :look:
Inserito da: Chef Culapierto - Aprile 23, 2020, 13:04:37 pm
Alla fine è venuto bene :look:Secondo me la differenza è molto meno ampia di così, poi dipende dal vino. Se il vino lo hai pagato 7-8 euro la bottiglia al ristorante la pagheresti 22-28 euro ed è il prodotto su cui trovi più ricarico. Perché poi per il polpo hai speso 14-16 euro al kg? Devi contare ancora il costo dell'olio, dei pomodori, dell'acqua, del gas, della pasta, del sale e del tempo, che pure ha un costo. Secondo me nel conto totale andando al ristorante avresti speso circa il doppio di quanto hai speso, ma avrebbero cucinato per te e non avresti dovuto lavare niente dopo. Io resto sostenitore del ristorante, da questo punto di vista. Cucino perché mi piace e mi diverto e spesso finisce che spendo quanto spenderei al ristorante, tipo per una carbonara per due tra guanciale, pasta di Gragnano trafilata, uova bio e pecorino romano dop di buona qualità spendo 10-15 euro facili.
Penso che, pur essendo un fanatico dell'andare al ristorante, dopo il lockdown mi sarà difficile perché mi sentirò preso per il culo.
Praticamente con 25 euro mangi 1 kg di polpo di buona qualità, annaffiato da ribolla gialla e il pranzo dopo ci fai pure due spaghetti col sugo di polpo.
In un buon ristorante, una ribolla, 2 primi al sugo di pesce e 2 piattoni di polpo vengono in tutto almeno 100 euro.
Il delta è 75 :look:
Inserito da: George Stobbart - Aprile 23, 2020, 13:09:28 pm
Secondo me la differenza è molto meno ampia di così, poi dipende dal vino. Se il vino lo hai pagato 7-8 euro la bottiglia al ristorante la pagheresti 22-28 euro ed è il prodotto su cui trovi più ricarico. Perché poi per il polpo hai speso 14-16 euro al kg? Devi contare ancora il costo dell'olio, dei pomodori, dell'acqua, del gas, della pasta, del sale e del tempo, che pure ha un costo. Secondo me nel conto totale andando al ristorante avresti speso circa il doppio di quanto hai speso, ma avrebbero cucinato per te e non avresti dovuto lavare niente dopo. Io resto sostenitore del ristorante, da questo punto di vista. Cucino perché mi piace e mi diverto e spesso finisce che spendo quanto spenderei al ristorante, tipo per una carbonara per due tra guanciale, pasta di Gragnano trafilata, uova bio e pecorino romano dop di buona qualità spendo 10-15 euro facili.Va beh ma l`olio lo ammortizzi nel tempo cosi` come il sale e cosi` come l`acqua :look:
Alla fine ha ragione, ed e` una cosa che ho notato pure io. Andare fuori per mangiare lo si fa piu` per rilassarsi che mangiare.
Chi ti da un Kg di polpo? Al massimo ti becchi due tentacoli scemi.
Inserito da: Chef Culapierto - Aprile 23, 2020, 13:15:13 pm
Va beh ma l`olio lo ammortizzi nel tempo cosi` come il sale e cosi` come l`acqua :look:Proprio perché lo ammortizzi nel tempo ti dà una percezione diversa del costo del piatto che ti fai a casa.
Alla fine ha ragione, ed e` una cosa che ho notato pure io. Andare fuori per mangiare lo si fa piu` per rilassarsi che mangiare.
Chi ti da un Kg di polpo? Al massimo ti becchi due tentacoli scemi.
E' chiaro che il risparmio c'è, altrimenti mangeremmo sempre al ristorante, ma la forbice di 75 euro non mi sembra realistica, perché ha fatto un calcolo limitato al polpo e al vino.
Senza considerare che, soprattutto da noi, ci sono posti dove con 80-100 euro in due ci si fa una bella mangiata di pesce dall'antipasto al dolce, senza rinunciare alla qualità.
Poi come dicevo sono d'accordo con te, calcolare solo la differenza sulla materia prima è limitante, perché al ristorante ci vai perché qualcuno cucini per te.
Inserito da: LAGRANGIA - Aprile 23, 2020, 13:27:31 pm
Secondo me la differenza è molto meno ampia di così, poi dipende dal vino. Se il vino lo hai pagato 7-8 euro la bottiglia al ristorante la pagheresti 22-28 euro ed è il prodotto su cui trovi più ricarico. Perché poi per il polpo hai speso 14-16 euro al kg? Devi contare ancora il costo dell'olio, dei pomodori, dell'acqua, del gas, della pasta, del sale e del tempo, che pure ha un costo. Secondo me nel conto totale andando al ristorante avresti speso circa il doppio di quanto hai speso, ma avrebbero cucinato per te e non avresti dovuto lavare niente dopo. Io resto sostenitore del ristorante, da questo punto di vista. Cucino perché mi piace e mi diverto e spesso finisce che spendo quanto spenderei al ristorante, tipo per una carbonara per due tra guanciale, pasta di Gragnano trafilata, uova bio e pecorino romano dop di buona qualità spendo 10-15 euro facili.Nei 25 euro c'è tutto. Olive taggiasche, ribolla, pomodoro, etc.
Un piatto di pasta al sugo di pesce in un buon ristorante è compreso tra i 15 del classico vongole o scoglio fino ai 20 del riccio di mare.
Stai trascurando il coperto, l'acqua, il pane, e non voglio parlare del parcheggio ove applicabile.
2 primi 2 secondi quantità e qualità più bottiglia di vino sei sui 100. In un ristorante buono, che però con un 1kg di polpo fa mangiare 3 tavoli.
Inserito da: Panda_Bellucore_Abraxas - Aprile 23, 2020, 13:34:46 pm
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Inserito da: Chef Culapierto - Aprile 23, 2020, 13:38:24 pm
Nei 25 euro c'è tutto. Olive taggiasche, ribolla, pomodoro, etc.No non lo sto trascurando perché credevo già lo avessi messo nei 100 euro. Non mi ricordo tu dove abiti, ma io a Napoli non ho mai speso 100 euro in due per mangiare solo primo secondo e vino. A meno di non prendere una bottiglia di vino intorno ai 40 euro. Però se con 25 euro hai considerato tutto, a questo punto mi chiedo quanto hai speso per 1 kg di polpo fresco, che di buona qualità io non prendo a meno di 16-18 euro al kg, a volte anche di più, visto che poi ti resterebbero 6-8 euro per vino, olive taggiasche e il resto. :look:
Un piatto di pasta al sugo di pesce in un buon ristorante è compreso tra i 15 del classico vongole o scoglio fino ai 20 del riccio di mare.
Stai trascurando il coperto, l'acqua, il pane, e non voglio parlare del parcheggio ove applicabile.
2 primi 2 secondi quantità e qualità più bottiglia di vino sei sui 100. In un ristorante buono, che però con un 1kg di polpo fa mangiare 3 tavoli.
Inserito da: Addavenibaffone - Aprile 23, 2020, 16:19:12 pm
Secondo me la differenza è molto meno ampia di così, poi dipende dal vino. Se il vino lo hai pagato 7-8 euro la bottiglia al ristorante la pagheresti 22-28 euro ed è il prodotto su cui trovi più ricarico. Perché poi per il polpo hai speso 14-16 euro al kg? Devi contare ancora il costo dell'olio, dei pomodori, dell'acqua, del gas, della pasta, del sale e del tempo, che pure ha un costo. Secondo me nel conto totale andando al ristorante avresti speso circa il doppio di quanto hai speso, ma avrebbero cucinato per te e non avresti dovuto lavare niente dopo. Io resto sostenitore del ristorante, da questo punto di vista. Cucino perché mi piace e mi diverto e spesso finisce che spendo quanto spenderei al ristorante, tipo per una carbonara per due tra guanciale, pasta di Gragnano trafilata, uova bio e pecorino romano dop di buona qualità spendo 10-15 euro facili.Ma se cucini tu la qualità degli ingredienti la controlli tu
Se usi ingredienti di ottima qualità il delta è poco e come giustamente detto tu soprattutto sul vino
Inserito da: LAGRANGIA - Aprile 23, 2020, 17:34:09 pm
No non lo sto trascurando perché credevo già lo avessi messo nei 100 euro. Non mi ricordo tu dove abiti, ma io a Napoli non ho mai speso 100 euro in due per mangiare solo primo secondo e vino. A meno di non prendere una bottiglia di vino intorno ai 40 euro. Però se con 25 euro hai considerato tutto, a questo punto mi chiedo quanto hai speso per 1 kg di polpo fresco, che di buona qualità io non prendo a meno di 16-18 euro al kg, a volte anche di più, visto che poi ti resterebbero 6-8 euro per vino, olive taggiasche e il resto. :look:16 polpo 3 taggiasche 5 vino più 2 euro forfettario altri ingredienti.
In tutta Italia trovi il primo direi a 16 e il secondo a 18. Ho incrementato il valore del secondo perché i quantitativi sono molto diversi, è come ordinare 3 secondi per 2.
2*16 uguale 32
2*20 uguale 40
15 vino
3 acqua
6 coperto
Totale
96
Cosa non ti torna?
Inserito da: LAGRANGIA - Aprile 23, 2020, 18:06:30 pm
Miglior guangiale in Italia fai 30 euro al kg. Ne metti 250 grammi (esagerando) sono 7.50 euro. 3 tuorli da uova bio, 1.50. Metti poi forfettario altri costi 2 euro. Sei a 11 euro, per due. Facciamo 13 per non piluccare il centesimo.
Al ristorante ottimo, due carbonare di questo valore costano 30 euro più acqua 3, più coperto 6, siamo a 39.
A casa 13, al ristorante 39.
La mia congettura banalissima è che per tutto ciò che è cucinabile a casa, quando si ha tempo e voglia ovviamente, andare al risto è da mentecatti, e lo dico a me stesso che sono il primo fanatico di TripAdvisor, masterchef, pignataro wineblog, etc etc
Si esclude dunque lo Street food, la pizza al forno a legna, le grandi braciate di carne (che non posso realizzare a casa, altri sì), etc. è ridicolo pagare 15 euro per un antipasto di pesce al vapore dove ti danno 30 grammi di polpo, 20 di tonno, etc. Basta avere una buona pescheria mangi di cristo, mettiamo pure i quantitativi eh
Inserito da: Torexx - Aprile 23, 2020, 18:25:45 pm
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Inserito da: George Stobbart - Aprile 23, 2020, 18:50:19 pm
Nessuno dice che andare al ristorante sia un'esperienza diversa. Ma a conti fatti se sai cucina è megl a cas.
Inserito da: Torexx - Aprile 23, 2020, 20:38:15 pm
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Inserito da: Nomercy - Aprile 23, 2020, 20:46:23 pm
LAGRANGIA, per la stessa ragione, andava al ristorante look
Inserito da: alex70 - Aprile 23, 2020, 20:49:06 pm
C'è gente che andava al discount per risparmiare
LAGRANGIA, per la stessa ragione, andava al ristorante look
Ca poi ì tutt e ser o ristorante pur è nu fastidio....... :look:
Inserito da: Chef Culapierto - Aprile 23, 2020, 21:16:41 pm
Per la carbonara io prendo il guanciale a 18 euro al kg circa e ne uso circa 250-300 gr (perché due piatti di pasta a casa mia sono 400 gr), 3 euro ci vogliono solo di spaghetti con una buona pasta di Gragnano (senza scomodare Cavalier Cocco), un romano dop stagionato oltre i 12 mesi lo pago sui 14-15 euro al kg, 4 uova bio e il pepe vabbuò. Però per due piatti da 100 gr hai ragione tu e si spende di meno, colpa mia.
Inserito da: DanceOfDeath - Aprile 23, 2020, 22:52:51 pm
Inserito da: LAGRANGIA - Aprile 23, 2020, 23:44:24 pm
Inserito da: Nomercy - Aprile 23, 2020, 23:52:23 pm
Waju Cmq è tutt nu bleff, nel 2021 tornerò a farmi prendere per il culo dagli amici ristoratori *_*Ti do un consiglio, se non vuoi farti fregare devi prendere i piatti più costosi dove il margine di guadagno è più basso in percentuale per i ristoratori look
Inserito da: LAGRANGIA - Aprile 24, 2020, 01:57:53 am
Ti do un consiglio, se non vuoi farti fregare devi prendere i piatti più costosi dove il margine di guadagno è più basso in percentuale per i ristoratori lookInfatti il più conveniente è Mirazur di Colagreco
Inserito da: George Stobbart - Aprile 24, 2020, 08:23:48 am
Un piatto da 100gr serve per capire se la pasta è cotta :look:Io mangio 100 grammi fissi :sine:
Inserito da: Monkey Ltd - Aprile 24, 2020, 14:05:55 pm
Inserito da: Puck - Aprile 24, 2020, 14:06:54 pm
Inserito da: Monkey Ltd - Aprile 24, 2020, 14:28:19 pm
Inserito da: Puck - Aprile 24, 2020, 14:43:28 pm
Per la carbonara io prendo il guanciale a 18 euro al kg circa e ne uso circa 250-300 gr (perché due piatti di pasta a casa mia sono 400 gr), 3 euro ci vogliono solo di spaghetti con una buona pasta di Gragnano (senza scomodare Cavalier Cocco), un romano dop stagionato oltre i 12 mesi lo pago sui 14-15 euro al kg, 4 uova bio e il pepe vabbuò. Però per due piatti da 100 gr hai ragione tu e si spende di meno, colpa mia.
Però in un ristorante difficilmente trovi il guanciale da 18 euro al Kg, gli spaghetti di Gragnano e il romano dop stagionato oltre i 12 mesi :look:
Sì :look:
Azz, sei il primo che conosco :look:
Inserito da: Tyrion - Aprile 24, 2020, 16:54:20 pm
Sì :look:Gli spaghetti nel panino sono la fine del mondo :look:
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Inserito da: Monkey Ltd - Aprile 24, 2020, 22:36:19 pm
Gli spaghetti nel panino sono la fine del mondo :look:No ja :asd: anche se ho visto gente mangiare la frittata di maccheroni nel panino :look:
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Inserito da: Panda_Bellucore_Abraxas - Aprile 25, 2020, 07:40:43 am
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Inserito da: da Vinci - Aprile 25, 2020, 10:51:01 am
Inserito da: Panda_Bellucore_Abraxas - Aprile 25, 2020, 10:53:49 am
L'unico uso consentito della combo pasta-pane è la scarpetta, punto. :sisi:
guarda che anche stellati mettono la mollica di pane tostato e insaporito sugli spaghetti.
Inserito da: Tyrion - Aprile 25, 2020, 10:57:46 am
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Inserito da: LAGRANGIA - Aprile 26, 2020, 01:04:39 am
Però in un ristorante difficilmente trovi il guanciale da 18 euro al Kg, gli spaghetti di Gragnano e il romano dop stagionato oltre i 12 mesi :look:
Azz, sei il primo che conosco :look:
Il punto sono sempre i quantitativi.
Materie prime quali polipo, capesante, etc. nel piatto ti arrivano pochi grammi.
Più la cucina è di medio livello, anche se ottimo ristorante, il "rincaro" rispetto al piatto fatto a casa, se uno ci riflette, è assurdo.
Ha più senso lo stellato, perché per quanto sia alla fine un teatro e uno ststus symbol,fanno comunque delle robe che io a casa non saprei fare.
Ma la carbonara a 15 euro è una cazzata waju il calcolo è schiacciante e ridicolizza il cliente, Lagrangia in primis :look:
Inserito da: da Vinci - Aprile 26, 2020, 08:04:15 am
guarda che anche stellati mettono la mollica di pane tostato e insaporito sugli spaghetti.Giusto, dimenticavo. Chiedo venia e mi cospargo il capo di pane grattugiato. :look:
Inserito da: Panda_Bellucore_Abraxas - Aprile 26, 2020, 09:44:23 am
Il punto sono sempre i quantitativi.Ma dove la pagate una carbonara 15€???
Materie prime quali polipo, capesante, etc. nel piatto ti arrivano pochi grammi.
Più la cucina è di medio livello, anche se ottimo ristorante, il "rincaro" rispetto al piatto fatto a casa, se uno ci riflette, è assurdo.
Ha più senso lo stellato, perché per quanto sia alla fine un teatro e uno ststus symbol,fanno comunque delle robe che io a casa non saprei fare.
Ma la carbonara a 15 euro è una cazzata waju il calcolo è schiacciante e ridicolizza il cliente, Lagrangia in primis :look:
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Inserito da: Monkey Ltd - Aprile 26, 2020, 11:24:19 am
Inserito da: Panda_Bellucore_Abraxas - Aprile 26, 2020, 11:54:16 am
A Roma il prezzo è tra i 12 e i 15, hanno passà nientE quann ce dess mai... Cmq oggi ho riso rosso e riso nero... Come lo fareste?
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Inserito da: Monkey Ltd - Aprile 26, 2020, 12:24:51 pm
Inserito da: Chef Culapierto - Aprile 26, 2020, 13:09:06 pm
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Inserito da: Panda_Bellucore_Abraxas - Aprile 26, 2020, 14:27:57 pm
Io sto cercando di darmi un contegno prima del 4 Maggio, ieri risotto salvia e limone. Oggi però è domenica, non cucino io e mi devo scassare. :look:(https://uploads.tapatalk-cdn.com/20200426/bb3c38162c5bf8ba5e85f1e5cf1e769f.jpg)Bel piatto
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Inserito da: Impostore - Aprile 27, 2020, 13:08:18 pm
Bel piattoPanda, una domanda forse banale: come si prepara la salsa di pomodoro per le pizze?
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Io ho la passata (le classiche bottiglie fatte in casa), va cotta prima di metterla sull'impasto? Se sì, deve rosolare in olio e cipolla oppure olio e aglio? Oltre il sale si aggiunge anche zucchero oppure bicarbonato? Grazie
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Inserito da: Panda_Bellucore_Abraxas - Aprile 27, 2020, 13:12:18 pm
Panda, una domanda forse banale: come si prepara la salsa di pomodoro per le pizze?
Io ho la passata (le classiche bottiglie fatte in casa), va cotta prima di metterla sull'impasto? Se sì, deve rosolare in olio e cipolla oppure olio e aglio? Oltre il sale si aggiunge anche zucchero oppure bicarbonato? Grazie
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io non la cuocio, sennò poi la cuoci due volte. semplicemente sale olio e basilico. gli dai un sapore gradevole. sia la passata che i pezzettoni
Inserito da: Impostore - Aprile 27, 2020, 13:12:48 pm
io non la cuocio, sennò poi la cuoci due volte. semplicemente sale olio e basilico. gli dai un sapore gradevole. sia la passata che i pezzettoniGrazie, seguirò il tuo consiglio. La faccio cuocere direttamente nel forno
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Inserito da: alex70 - Aprile 27, 2020, 14:10:22 pm
T'aizz aropp nu par e juorn' poi, però scassa malamente !!...... :sese:
Inserito da: Impostore - Aprile 27, 2020, 14:32:56 pm
A meno che non vuoi fare la pizza alla Acunzo con il ragù sopra !!No no. Solo che in passato veniva bene l'impasto ma il sugo era troppo acido, ammetto che lo facevamo rosolare in olio e poca cipolla.
T'aizz aropp nu par e juorn' poi, però scassa malamente !!...... :sese:
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Inserito da: alex70 - Aprile 27, 2020, 14:38:00 pm
No no. Solo che in passato veniva bene l'impasto ma il sugo era troppo acido, ammetto che lo facevamo rosolare in olio e poca cipolla.
Ok.
Aldilà degli scherzi.
Sugo crudo, fresco ( evita le passate commerciali ....al massimo prendi una pelata e passatela tu ) e anche un pò umido.
Tieni presente che nel forno casalingo che va al massimo a 220 gradi la pizza deve starci minimo 20 minuti, quindi il sugo oltre a cuocersi si secca pure.
Quindi immagina se lo metti già cotto....
Inserito da: Chef Culapierto - Aprile 27, 2020, 14:48:40 pm
No no. Solo che in passato veniva bene l'impasto ma il sugo era troppo acido, ammetto che lo facevamo rosolare in olio e poca cipolla.Non c'entra la cottura con l'acidità. Se lo rosoli prima e poi lo cuoci di nuovo con la pizza ti viene più stretto, semplicemente. L'acidità è una questione differente, dipende dal pomodoro stesso, se nella passata che usate si percepisce troppo correggi con un po' di bicarbonato.
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Inserito da: alex70 - Aprile 27, 2020, 14:50:38 pm
Non c'entra la cottura con l'acidità. Se lo rosoli prima e poi lo cuoci di nuovo con la pizza ti viene più stretto, semplicemente. L'acidità è una questione differente, dipende dal pomodoro stesso, se nella passata che usate si percepisce troppo correggi con un po' di bicarbonato.
Penso che in questo caso la parola acidità deve essere tradotta con "cottissimo tendente al bruciato"..... :sisi:
Inserito da: Impostore - Aprile 27, 2020, 14:56:19 pm
Penso che in questo caso la parola acidità deve essere tradotta con "cottissimo tendente al bruciato"..... :sisi:Confermo. Però ho letto da più parti che, usando il lievito istantaneo, il sugo caldo permetta una lievitazione ulteriore prima dell'infornata. Penso che possa uguagliarsi ad una lievitazione prolungata di 30 minuti
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Inserito da: TomDurrr - Aprile 27, 2020, 15:05:09 pm
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Inserito da: Impostore - Aprile 27, 2020, 15:33:46 pm
Ottimo consiglio il bicarbonato, proveròÈ vero, ma serve solo a bilanciare la reale e naturale acidità del bicarbonato. In caso di doppia cottura, da evitare come suggerito da Panda e Alex, comunque avresti un sapore acido/bruciato
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Inserito da: TomDurrr - Aprile 27, 2020, 15:55:05 pm
È vero, ma serve solo a bilanciare la reale e naturale acidità del bicarbonato. In caso di doppia cottura, da evitare come suggerito da Panda e Alex, comunque avresti un sapore acido/bruciatoAndrea io questa cosa della doppia cottura non l’avevo mai sentita :look:
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Comunque la passata è già precotta
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Inserito da: Orgrimmo - Aprile 27, 2020, 15:55:32 pm
Inserito da: alex70 - Aprile 27, 2020, 17:03:45 pm
Andrea io questa cosa della doppia cottura non l’avevo mai sentita :look:
Comunque la passata è già precotta
Appunto la passata ( soprattutto industriale ) è meglio evitarla.
Tecnicamente anche i pelati sono stati sbollentati, ma non così tanto da definirli cotti.
Inserito da: da Vinci - Aprile 28, 2020, 09:10:03 am
Appunto la passata ( soprattutto industriale ) è meglio evitarla.Dipende dalla passata: personalmente la Mutti la trovo ottima, per niente acidula.
Inserito da: Impostore - Aprile 28, 2020, 10:07:22 am
Dipende dalla passata: personalmente la Mutti la trovo ottima, per niente acidula.
Appunto la passata ( soprattutto industriale ) è meglio evitarla.Le bottiglie, ovvero le classiche conserve, vengono comunque tenute in acqua bollente per molto tempo una volta preparate.
Tecnicamente anche i pelati sono stati sbollentati, ma non così tanto da definirli cotti.
Ieri abbiamo seguito i vostri consigli utilizzando la bottiglia di passato di pomodori mettendola direttamente sull'impasto e devo dire che la pizza è venuta buona però sinceramente il sugo sapeva troppo di pomodoro (:look:) nel senso che sembrava una pizza al succo di pomodoro. Il sapore forte della doppia cottura non c'era, ma quasi lo preferivo.
Può essere che la mancanza di basilico ha inciso tanto? O è il tipo di pomodoro usato a non essere ideale?
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Inserito da: Impostore - Aprile 28, 2020, 10:08:50 am
Dipende dalla passata: personalmente la Mutti la trovo ottima, per niente acidula.Per fare la pizza tu prendi la passata Mutti, la versi in un recipiente, aggiusti di sale e la metti direttamente sull'impasto?
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Inserito da: alex70 - Aprile 28, 2020, 10:18:47 am
Può essere che la mancanza di basilico ha inciso tanto? O è il tipo di pomodoro usato a non essere ideale?
Il basilico è la morte sua, ma lo devi mettere alla fine se no si brucia.
Per quanto riguarda il pomodoro te lo abbiamo scritto in tanti di non usare la passata ma sugo fresco o pelati che puoi passare tu.
La passata sulla pizza per me è un delitto "passabile" di denuncia alla Corte internazionale per la violazione dei diritti umani...... :sisi:.
Inserito da: Impostore - Aprile 28, 2020, 10:30:26 am
Il basilico è la morte sua, ma lo devi mettere alla fine se no si brucia.
Per quanto riguarda il pomodoro te lo abbiamo scritto in tanti di non usare la passata ma sugo fresco o pelati che puoi passare tu.
La passata sulla pizza per me è un delitto "passabile" di denuncia alla Corte internazionale per la violazione dei diritti umani...... :sisi:.
Tu parlavi di passate industriali. Quelle che ho io non sono industriali ma rigorosamente paesane.
Per sugo fresco intendi che devo prendere i pomodori dal fruttivendolo e passarli?
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Inserito da: Nomercy - Aprile 28, 2020, 10:35:12 am
Le paesane spesso sono più acquose look
Tu parlavi di passate industriali. Quelle che ho io non sono industriali ma rigorosamente paesane.
Per sugo fresco intendi che devo prendere i pomodori dal fruttivendolo e passarli?
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Inserito da: Impostore - Aprile 28, 2020, 10:41:52 am
Le paesane spesso sono più acquose lookNo anzi, la salsa era ben concentrata
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Inserito da: alex70 - Aprile 28, 2020, 10:41:57 am
Per sugo fresco intendi che devo prendere i pomodori dal fruttivendolo e passarli?
Exactly !!....... :ok:
O anche un buon ( buono ) pelato in scatola o se paesano meglio ancora.
O anche di qualche ottima azienda biologica ( ce ne sono ).
Ma sempre tu lo devi passare o sminuzzare.
No anzi, la salsa era ben concentrata
Per questo non va bene.
...
Inserito da: Nomercy - Aprile 28, 2020, 10:48:02 am
Inserito da: DanceOfDeath - Aprile 28, 2020, 11:55:54 am
Parlando di passata di pomodoro per me invece la Mutti è proprio la peggiore, è aspra da morire ed acida :look:
Inserito da: alex70 - Aprile 28, 2020, 12:03:23 pm
Io ci metto i pelati Cirio, non li passo, li scamazzo solo con la forchetta, aggiusto di sale e condisco la pizza :look:
Che pure va bene.
Anzi.
Ben scamazzata è il meglio !
Citazione
Parlando di passata di pomodoro per me invece la Mutti è proprio la peggiore, è aspra da morire ed acida :look:
Qui ammetto di none ssere preparato.
L'ultima passata industriale l'ho comprata in campeggio con amici nel 97 ( e non ricordo manco se l'aprimmo )........ammetto di non essere preparato sull'argomento. :sese:
Inserito da: Impostore - Aprile 28, 2020, 12:35:29 pm
Che pure va bene.Te le fai tu le bottiglie?
Anzi.
Ben scamazzata è il meglio !
Qui ammetto di none ssere preparato.
L'ultima passata industriale l'ho comprata in campeggio con amici nel 97 ( e non ricordo manco se l'aprimmo )........ammetto di non essere preparato sull'argomento. :sese:
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Inserito da: George Stobbart - Aprile 28, 2020, 12:36:25 pm
(https://i.ibb.co/fGdx6Z4/20200428-133404.jpg) (https://ibb.co/Z1zM4vW)
:look:
Inserito da: Panda_Bellucore_Abraxas - Aprile 28, 2020, 12:42:54 pm
@ nomercyEra bona chloe
(https://i.ibb.co/fGdx6Z4/20200428-133404.jpg) (https://ibb.co/Z1zM4vW)
:look:
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Inserito da: DanceOfDeath - Aprile 28, 2020, 12:53:45 pm
Che pure va bene.
Anzi.
Ben scamazzata è il meglio !
Qui ammetto di none ssere preparato.
L'ultima passata industriale l'ho comprata in campeggio con amici nel 97 ( e non ricordo manco se l'aprimmo )........ammetto di non essere preparato sull'argomento. :sese:
Pure i miei fino a qualche anno fa facevano la passata fatta in casa, ho parecchi ricordi in merito di quando ero bambino, sicuramente era di un altro livello naturalmente, però è una fatica non indifferente e ormai i miei non sono più dei ragazzini
Inserito da: George Stobbart - Aprile 28, 2020, 12:54:33 pm
Era bona chloe:stralol:
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Inserito da: Impostore - Aprile 28, 2020, 13:25:30 pm
Pure i miei fino a qualche anno fa facevano la passata fatta in casa, ho parecchi ricordi in merito di quando ero bambino, sicuramente era di un altro livello naturalmente, però è una fatica non indifferente e ormai i miei non sono più dei ragazziniÈ un qualcosa che richiede giorni.
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Inserito da: Panda_Bellucore_Abraxas - Aprile 28, 2020, 13:36:59 pm
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Inserito da: DanceOfDeath - Aprile 28, 2020, 13:40:45 pm
Mio nonno si organizzava con fustini tipo quelli del Brent e degli incendiatori che oggi chiamerebbero l anti terrorismo. Voi direte gente di campagna, abitava e abita a Fuorigrotta.
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Pure mio padre ce lo aveva, ma non tipo, aveva proprio la scritta Agip sopra :asd: e anche io all'epoca abitavo a fuorigrotta :look:
Inserito da: Nomercy - Aprile 28, 2020, 13:51:55 pm
Mio nonno si organizzava con fustini tipo quelli del Brent e degli incendiatori che oggi chiamerebbero l anti terrorismo. Voi direte gente di campagna, abitava e abita a Fuorigrotta.Vabbuo ma fuorigrotta era zona di campagna
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Inserito da: Panda_Bellucore_Abraxas - Aprile 28, 2020, 13:59:18 pm
Vabbuo ma fuorigrotta era zona di campagnaMa mica tengo 50 anni :-)
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Inserito da: Nomercy - Aprile 28, 2020, 14:02:57 pm
Ma mica tengo 50 anni :-)Tuo nonno tiene 50 anni? Look
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Inserito da: Panda_Bellucore_Abraxas - Aprile 28, 2020, 14:05:45 pm
Tuo nonno tiene 50 anni? LookSe me lo ricordo io.... Non conta l'età di mio nonno ma la mia. Yamm applicati un poco, se vuoi lo sai fare.
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Inserito da: DanceOfDeath - Aprile 28, 2020, 14:07:46 pm
Inserito da: Nomercy - Aprile 28, 2020, 14:14:44 pm
Se me lo ricordo io.... Non conta l'età di mio nonno ma la mia. Yamm applicati un poco, se vuoi lo sai fare.
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Fuorigrotta non era zona di campagna già dagli anni '60 :look:Sembra quasi che vi dia fastidio la cosa
Ho detto zona di campagna no zona e merd look
E la Collinetta aret via Terracina c'è ancora gente che la coltiva look
Inserito da: DanceOfDeath - Aprile 28, 2020, 14:19:23 pm
Sembra quasi che vi dia fastidio la cosa
Ho detto zona di campagna no zona e merd look
E la Collinetta aret via Terracina c'è ancora gente che la coltiva look
No ma che fastidio, comunque guardando su wikipedia, fuorigrotta ha smesso di essere zona agricola giá nell'epoca fascista :look:
Inserito da: Nomercy - Aprile 28, 2020, 14:30:02 pm
No ma che fastidio, comunque guardando su wikipedia, fuorigrotta ha smesso di essere zona agricola giá nell'epoca fascista :look:Appunto, non c'è da stupirsi se i nonni vengono da quel background
Parlando con uno che avrà avuto massimo una sessantina d'anni, mi diceva che la sua infanzia l'ha passata tra galline maiali conigli e roba varia... Quindi parliamo più o meno di anni 60 - 70..
Il nonno di un mio amico, Posillipino verace, ha sempre fatto l'orto su un terreno quasi impraticabile per la pendenza look
Inserito da: alex70 - Aprile 28, 2020, 14:33:22 pm
Stann nu cuof'n di orti, orticelli, campi e campetti coltivati a Fuorigrotta.....
Vicino all'ex Italsider poi e pummarole escono pure fosforescenti ( ma questa è un'altra storia )....... :fermo:
Inserito da: TomDurrr - Aprile 28, 2020, 15:01:03 pm
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Inserito da: Panda_Bellucore_Abraxas - Aprile 28, 2020, 16:01:17 pm
Inserito da: TomDurrr - Aprile 28, 2020, 16:50:52 pm
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Inserito da: Nomercy - Aprile 28, 2020, 17:05:54 pm
Se vivessi in una casa con giardino continuerei la tradizione delle buatteCompra I pomodori e fattele look
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Inserito da: TomDurrr - Aprile 28, 2020, 17:12:32 pm
Compra I pomodori e fattele lookMe le fa mia zia, sul balcone la vedo difficile, riesco solo con le melanzane sott’olio
Ma proprio la voglia di far rivivere queste cose ai miei nipoti :asd:
Mia nonna reclutava manovalanza a basso prezzo, tutti i ragazzini del mio viale lol
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Inserito da: DanceOfDeath - Aprile 28, 2020, 17:58:08 pm
Appunto, non c'è da stupirsi se i nonni vengono da quel background
Parlando con uno che avrà avuto massimo una sessantina d'anni, mi diceva che la sua infanzia l'ha passata tra galline maiali conigli e roba varia... Quindi parliamo più o meno di anni 60 - 70..
Il nonno di un mio amico, Posillipino verace, ha sempre fatto l'orto su un terreno quasi impraticabile per la pendenza look
Che i quartieri collinari siano i più giovani è vero, mio nonno mi raccontava sempre che quando lui con altri costruirono il parco dove tutt'ora abitano i miei, attorno non c'era niente se non campagna :look:
Me le fa mia zia, sul balcone la vedo difficile, riesco solo con le melanzane sott’olio
Ma proprio la voglia di far rivivere queste cose ai miei nipoti :asd:
Mia nonna reclutava manovalanza a basso prezzo, tutti i ragazzini del mio viale lol
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Noi le abbiamo sempre fatte sul balcone :look:
Inserito da: TomDurrr - Aprile 28, 2020, 18:32:57 pm
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Inserito da: DanceOfDeath - Aprile 28, 2020, 18:43:12 pm
Tuo nonno era costruttore edile ? Che zone ha costruito ?
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Non era costruttore edile, era un pezzo abbastanza grosso di un sindacato oltre ad esserlo all'interno delle P.T. ( come si chiamavano all'epoca ) ed insieme ad altre persone hanno costruito in zona collinare il parco dove ho vissuto fino a 10 anni fa e un'altro paio di palazzi sempre sulla stessa strada.
L' atro mio nonno invece lavorava nell'edilizia ed ha costruito il parco Carola a fuorigrotta e un altro del quale adesso non ricordo il nome
Inserito da: TomDurrr - Aprile 28, 2020, 18:48:35 pm
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Inserito da: DanceOfDeath - Aprile 28, 2020, 18:59:55 pm
Inserito da: Panda_Bellucore_Abraxas - Aprile 28, 2020, 21:20:49 pm
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Inserito da: TomDurrr - Aprile 28, 2020, 21:35:07 pm
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Inserito da: Panda_Bellucore_Abraxas - Aprile 28, 2020, 22:17:32 pm
Panda mostraci la fetta tagliata :look:Next time
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Inserito da: da Vinci - Aprile 29, 2020, 15:23:06 pm
Parlando di passata di pomodoro per me invece la Mutti è proprio la peggiore, è aspra da morire ed acida :look:
Avrei detto lo stesso dei pelati Cirio che usi tu, immangiabili...pensa quanto è varia la taratura dei nostri recettori... :look:
Inserito da: George Stobbart - Aprile 29, 2020, 15:35:09 pm
Pure a me non piace Cirio meglio Mutti
Avrei detto lo stesso dei pelati Cirio che usi tu, immangiabili...pensa quanto è varia la taratura dei nostri recettori... :look:
Inserito da: Chef Culapierto - Aprile 29, 2020, 16:32:17 pm
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Inserito da: Puck - Aprile 29, 2020, 16:33:46 pm
Inserito da: DanceOfDeath - Aprile 29, 2020, 18:02:41 pm
Ma la salsa è pummarola, deve essere un minimo acida :look:
Un minimo si, ma la Mutti lo è in modo esagerato, mai più comprata, sono passato alla Petti :look:
Inserito da: Nomercy - Aprile 29, 2020, 18:05:10 pm
Inserito da: Impostore - Aprile 29, 2020, 18:19:20 pm
.gnocci di patate.. Chi li sa fare? LookLa Garofalo :look:
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Inserito da: Chef Culapierto - Aprile 29, 2020, 18:22:25 pm
.gnocci di patate.. Chi li sa fare? LookIo un paio di volte ho fatto gli gnocchi di zucca, quelli di patate mai perché comunque in generale è uno sbattimento. :look: Però la forma non mi è mai venuta granchè, questo è il migliore risultato.
(https://scontent-fco1-1.xx.fbcdn.net/v/t1.0-9/p720x720/75279245_10219864749718146_2066467598291173376_o.jpg?_nc_cat=105&_nc_sid=825194&_nc_oc=AQlA4bQsa-E2-gQAfLoU4N-tyJ7VT0UtOYMs1M-kMAf9SynzvD3_Sx4OCu_dPsHXDQQ&_nc_ht=scontent-fco1-1.xx&_nc_tp=6&oh=e031292e0cf39aa37d50084ec94480c7&oe=5ECE8A62)
Inserito da: alex70 - Aprile 29, 2020, 18:47:32 pm
Io un paio di volte ho fatto gli gnocchi di zucca, quelli di patate mai perché comunque in generale è uno sbattimento. :look: Però la forma non mi è mai venuta granchè, questo è il migliore risultato.
(https://scontent-fco1-1.xx.fbcdn.net/v/t1.0-9/p720x720/75279245_10219864749718146_2066467598291173376_o.jpg?_nc_cat=105&_nc_sid=825194&_nc_oc=AQlA4bQsa-E2-gQAfLoU4N-tyJ7VT0UtOYMs1M-kMAf9SynzvD3_Sx4OCu_dPsHXDQQ&_nc_ht=scontent-fco1-1.xx&_nc_tp=6&oh=e031292e0cf39aa37d50084ec94480c7&oe=5ECE8A62)
I me magnass'......bella faccia.
L'irregolarità è un valore aggiunto, da quel tocco di casareccio........ :sisi:
Inserito da: Panda_Bellucore_Abraxas - Aprile 29, 2020, 20:00:47 pm
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Inserito da: Puck - Aprile 29, 2020, 20:40:07 pm
.gnocci di patate.. Chi li sa fare? Look
Cavatelli, molto meglio :look:
Inserito da: Nomercy - Aprile 29, 2020, 20:46:39 pm
Cavatelli, molto meglio :look:Di patate?
A me si sfadano nell'acqua, anche se uso il microonde dawson
Inserito da: Puck - Aprile 29, 2020, 20:49:45 pm
Di patate?
A me si sfadano nell'acqua, anche se uso il microonde dawson
No quali patate.
Ma per gli gnocchi tu usi l'uovo? Sta tutto nel bilanciare la giusta quantità di farina, senza uovo devi metterne di più, io li preferisco così, senza.
Inserito da: Nomercy - Aprile 29, 2020, 20:51:48 pm
No quali patate.
Ma per gli gnocchi tu usi l'uovo? Sta tutto nel bilanciare la giusta quantità di farina, senza uovo devi metterne di più, io li preferisco così, senza.
Senza uovo
L:unica volta che sono riusciti, ho usato il 50% di farina e pure il sapore era di farina look
Inserito da: Puck - Aprile 29, 2020, 20:53:28 pm
Senza uovo
L:unica volta che sono riusciti, ho usato il 50% di farina e pure il sapore era di farina look
Io cucino poco, ho preparato un paio di volte gli gnocchi affidandomi a queste quantità
https://ricette.giallozafferano.it/Gnocchi-di-patate.html
e mi sono trovato bene, non tanto nella versione con l'uovo.
Inserito da: TomDurrr - Aprile 29, 2020, 21:31:59 pm
Se si sfaldano bilancia impastando con le mani bagnate per fare un impasto più omogeneo
Senza uovo
L:unica volta che sono riusciti, ho usato il 50% di farina e pure il sapore era di farina look
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Inserito da: DanceOfDeath - Aprile 30, 2020, 18:46:21 pm
Inserito da: Puck - Aprile 30, 2020, 19:34:05 pm
Che mangiate stasera? Vediamo se posso prendere spunto :look:
O spuntino.
:shhlook: :shhlook:
Inserito da: Chef Culapierto - Aprile 30, 2020, 19:34:25 pm
Preferite il ragù napoletano o quello bolognese? E perché proprio il secondo? :look:
Che mangiate stasera? Vediamo se posso prendere spunto :look:Io pensavo di non cenare, altrimenti volevo fare qualcosa di leggero tipo un po' di petto di tacchino agli agrumi.
Inserito da: Panda_Bellucore_Abraxas - Aprile 30, 2020, 19:44:10 pm
Che mangiate stasera? Vediamo se posso prendere spunto :look:Arrivo tardi?
Nasello al cartoccio con erbe aromatiche, peperoni agrodolce e la tortilla, fatta a mano. (https://uploads.tapatalk-cdn.com/20200430/8043fd24f080191b93b92c59dddd340e.jpg)(https://uploads.tapatalk-cdn.com/20200430/d17c50ffe9f8590a137d72dd0f6f085b.jpg)(https://uploads.tapatalk-cdn.com/20200430/c5c269faf37afa47bb18aebc14b2f4e0.jpg)
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Inserito da: DanceOfDeath - Aprile 30, 2020, 20:38:17 pm
Faccio una domanda seria.
Preferite il ragù napoletano o quello bolognese? E perché proprio il secondo? :look:
Io pensavo di non cenare, altrimenti volevo fare qualcosa di leggero tipo un po' di petto di tacchino agli agrumi.
Alla fine ho fatto anche io del petto di tacchino ma con pomodorini, alloro e un rametto di rosmarino :look:
Arrivo tardi?
Nasello al cartoccio con erbe aromatiche, peperoni agrodolce e la tortilla, fatta a mano. (https://uploads.tapatalk-cdn.com/20200430/8043fd24f080191b93b92c59dddd340e.jpg)(https://uploads.tapatalk-cdn.com/20200430/d17c50ffe9f8590a137d72dd0f6f085b.jpg)(https://uploads.tapatalk-cdn.com/20200430/c5c269faf37afa47bb18aebc14b2f4e0.jpg)
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Bello, purtroppo però avevo già preparato, ma la terrò buona per un'altra volta, grazie
Inserito da: Panda_Bellucore_Abraxas - Maggio 01, 2020, 13:11:48 pm
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Inserito da: George Stobbart - Maggio 01, 2020, 13:47:51 pm
(https://i.ibb.co/8c1pkp3/20200501-144518.jpg) (https://ibb.co/sH8G7GS)
Inserito da: Torexx - Maggio 01, 2020, 14:15:26 pm
Mi so fatto passa la paura, e ci siamo chiamati due pizze salsiccia e friarielli. Non avete idea della goduria. Non sarà come a Napoli. Ma a 2000 Km di distanza siamo a ottimi livelli.Ha una buona faccia. Azz si so evoluti in Romania (?) :look:
(https://i.ibb.co/8c1pkp3/20200501-144518.jpg) (https://ibb.co/sH8G7GS)
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Inserito da: Puck - Maggio 01, 2020, 14:19:08 pm
Inserito da: George Stobbart - Maggio 01, 2020, 14:26:02 pm
Usano prodotti nostri.
Inserito da: Panda_Bellucore_Abraxas - Maggio 01, 2020, 15:39:51 pm
Siamo pieni di italiani qua sopratutto napoletani. Ormai le fanno bene le cose fortunatamente per me.
Usano prodotti nostri.
se hanno i friarielli...
io così me la faccio stasera.
Inserito da: Impostore - Maggio 01, 2020, 20:50:50 pm
A me la brace mi rilassa troppo...(https://uploads.tapatalk-cdn.com/20200501/055ab6aae892304dd5937ca2102ef4b5.jpg)La fai fuori al balcone o hai tipo un cortile?
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Inserito da: DanceOfDeath - Maggio 01, 2020, 21:13:56 pm
Inserito da: Panda_Bellucore_Abraxas - Maggio 01, 2020, 21:14:25 pm
La fai fuori al balcone o hai tipo un cortile?Vicino alla portafinestra questa sarebbe da tavolo
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Inserito da: Panda_Bellucore_Abraxas - Maggio 09, 2020, 17:25:37 pm
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Inserito da: Cavalier SPicci - Maggio 29, 2020, 08:45:53 am
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Inserito da: Panda_Bellucore_Abraxas - Maggio 30, 2020, 21:18:20 pm
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Inserito da: weizenbier - Maggio 31, 2020, 12:27:05 pm
Inserito da: LAGRANGIA - Maggio 31, 2020, 13:06:00 pm
Questa la dovevo postare(https://uploads.tapatalk-cdn.com/20200530/d7253a0da45872c0eab0b776bda6d7a3.jpg)(https://uploads.tapatalk-cdn.com/20200530/13fe99b2a2dbbec52c2f376f9033417b.jpg)(https://uploads.tapatalk-cdn.com/20200530/8f3876d1e1f18604b71e434425c6184e.jpg)Che taglio è?
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Dettagli please
Inserito da: Panda_Bellucore_Abraxas - Maggio 31, 2020, 13:15:21 pm
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Inserito da: alex70 - Maggio 31, 2020, 13:25:26 pm
Picanha, in Italia conosciuto anche come codone.
Preso alla Metro o macellaio di fiducia ?
Inserito da: Panda_Bellucore_Abraxas - Maggio 31, 2020, 13:34:19 pm
Preso alla Metro o macellaio di fiducia ?Macelleria normalissima
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Inserito da: alex70 - Maggio 31, 2020, 15:16:50 pm
Macelleria normalissima
Quindi carne italiana.
Io spesso alla Metro ho preso quella che viene dal Brasile.
Esco a impazzì pa picanha....... :sisi:
Inserito da: Panda_Bellucore_Abraxas - Maggio 31, 2020, 15:20:59 pm
Quindi carne italiana.Mo mi metti in difficoltà. Era già sottovuoto se ti può essere d'aiuto ma non ho idea di dove fosse. Cmq si è veramente ottima, con il chimichurri sopra quando mordi la parte più grasso sa è un orgasmo
Io spesso alla Metro ho preso quella che viene dal Brasile.
Esco a impazzì pa picanha....... :sisi:
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Inserito da: LAGRANGIA - Maggio 31, 2020, 15:48:33 pm
Mo mi metti in difficoltà. Era già sottovuoto se ti può essere d'aiuto ma non ho idea di dove fosse. Cmq si è veramente ottima, con il chimichurri sopra quando mordi la parte più grasso sa è un orgasmoA volte ho la percezione quando non si fa la griglia vera e propria di un che di bollito della carne, una tenuta dei succhi quasi da brodo.
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Tu come ti trovi con la griglia elettrica? Deduco che la usi da parecchio, ottieni un buon effetto di griglia, anche detto dai fighetti "effetto maillard"?
Inserito da: Panda_Bellucore_Abraxas - Maggio 31, 2020, 17:15:04 pm
A volte ho la percezione quando non si fa la griglia vera e propria di un che di bollito della carne, una tenuta dei succhi quasi da brodo.No ma non è una griglia elettrica, vedi Lotus grill è sempre a carbone
Tu come ti trovi con la griglia elettrica? Deduco che la usi da parecchio, ottieni un buon effetto di griglia, anche detto dai fighetti "effetto maillard"?
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Inserito da: Puck - Giugno 10, 2020, 09:50:42 am
Inserito da: Panda_Bellucore_Abraxas - Giugno 12, 2020, 20:57:49 pm
Cmq se è ad aria è un forno non una friggitrice
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Inserito da: Panda_Bellucore_Abraxas - Settembre 10, 2020, 18:02:58 pm
Inserito da: TomDurrr - Settembre 10, 2020, 18:09:35 pm
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Inserito da: Panda_Bellucore_Abraxas - Settembre 10, 2020, 18:42:04 pm
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Inserito da: Panda_Bellucore_Abraxas - Febbraio 15, 2021, 01:02:22 am
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(https://uploads.tapatalk-cdn.com/20210215/b783a9f9181ab5544d92409333126ff3.jpg)
Inserito da: Granchetiello - Febbraio 15, 2021, 21:10:23 pm
Io e le patatine fritte... Una sfida che si rinnovaeffettivamente sbucciare le patate è un cacamiento di cazzo :look:
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(https://uploads.tapatalk-cdn.com/20210215/b783a9f9181ab5544d92409333126ff3.jpg)
Inserito da: Panda_Bellucore_Abraxas - Febbraio 15, 2021, 21:19:21 pm
effettivamente sbucciare le patate è un cacamiento di cazzo :look:Wa non mi venivano messi bene, sempre mettere in e mosce. Queste patate della Sila invece hanno avuto una bella riuscita
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Inserito da: Granchetiello - Febbraio 15, 2021, 22:35:08 pm
Wa non mi venivano messi bene, sempre mettere in e mosce. Queste patate della Sila invece hanno avuto una bella riuscitahai ragione.. sembra na cazzata ma fare una patana fritta come si deve è tutt'altro che facile. Ci vuole una qualità molto compatta (quelle della Sila so bbon).. poi può essere che vengono meglio se fritte da congelate?
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Inserito da: Cavalier SPicci - Dicembre 09, 2021, 14:33:11 pm
C'è una cosa che non riesco a capire quando cucino il cavolfiore...
Devo utilizzarlo tutto (comprese le radici...) oppure solo la parte rotonda?
Sto vedendo vari tutorial però non ci sto capendo granché...
(https://uploads.tapatalk-cdn.com/20211209/72ff86eeb00166484dee19bb307328ea.jpg)"Ounas, Rui e Anguissa, t' arrecrie semp o' stess" - "Meglio 1 Lozano che 10 Insigne, 100 Di Lorenzo, 1000 Meret e 10000 tifosotti"
Inserito da: la vile strada maestra - Dicembre 09, 2021, 14:45:11 pm
Inserito da: Puck - Dicembre 09, 2021, 14:47:11 pm
Il gambo è più duro ma se non scendi troppo si magna tranquillamente, magari lo puoi usare per farci una cremina se proprio non ti piace.
Una cremina di cavolfiori... vi volete proprio male :look:
Inserito da: Nick Fury - Dicembre 09, 2021, 14:48:23 pm
Inserito da: la vile strada maestra - Dicembre 09, 2021, 15:01:47 pm
Inserito da: Nomercy - Dicembre 09, 2021, 15:27:54 pm
Inserito da: Cavalier SPicci - Dicembre 09, 2021, 16:10:36 pm
"Ounas, Rui e Anguissa, t' arrecrie semp o' stess" - "Meglio 1 Lozano che 10 Insigne, 100 Di Lorenzo, 1000 Meret e 10000 tifosotti"
Inserito da: Dieguito - Dicembre 09, 2021, 16:12:03 pm
Mettete a soffriggere un po' di cipolla, poi aggiungete il cavolo e un poco di spec... acqua poco sopra il livello dei cavoli e infine la pasta mista ... Alla fine metteteci cubetti di scorza di formaggio e vedete che vi mangiate
Jamm checcazzo, manco un cucchiaio di nduia? :look:
Inserito da: Cavalier SPicci - Dicembre 09, 2021, 16:13:12 pm
Jamm checcazzo, manco un cucchiaio di nduia? :look:Per me no, se no sarebbe conflitto di interesse
"Ounas, Rui e Anguissa, t' arrecrie semp o' stess" - "Meglio 1 Lozano che 10 Insigne, 100 Di Lorenzo, 1000 Meret e 10000 tifosotti"
Inserito da: la vile strada maestra - Dicembre 09, 2021, 16:14:30 pm
Inserito da: mtpgpp - Dicembre 09, 2021, 16:22:18 pm
lo scarto dalla confezione
lo lavo
lo taglio
lo butto nell'umido
guardo che altro c'è in frigo
:look:
Inserito da: Nomercy - Dicembre 09, 2021, 16:43:05 pm
Ma il cavolo va cucinato fino alla reazione di maillard look
Inserito da: alex70 - Dicembre 09, 2021, 18:10:27 pm
E che miseria... :fermo:
Inserito da: Cavalier SPicci - Dicembre 09, 2021, 18:38:47 pm
Pasta e cavolfiore è uno dei miei piatti preferiti lookMa pure tu li togli i gambi?
Ma il cavolo va cucinato fino alla reazione di maillard look
Però a conti fatti é come buttare più di mezzo cavolo...
"Ounas, Rui e Anguissa, t' arrecrie semp o' stess" - "Meglio 1 Lozano che 10 Insigne, 100 Di Lorenzo, 1000 Meret e 10000 tifosotti"
Inserito da: Cavalier SPicci - Dicembre 09, 2021, 18:45:01 pm
Mettete a soffriggere un po' di aglio e peperoncino, poi aggiungete il cavolo e un poco di spec... acqua poco sopra il livello dei cavoli e infine la pasta mista ... Alla fine metteteci cubetti di scorza di formaggio e vedete che vi mangiate
Corretto... Avevo erroneamente scritto cipolla, mi ero confuso col minestrone
"Ounas, Rui e Anguissa, t' arrecrie semp o' stess" - "Meglio 1 Lozano che 10 Insigne, 100 Di Lorenzo, 1000 Meret e 10000 tifosotti"
Inserito da: Impostore - Dicembre 09, 2021, 20:23:25 pm
Uanm ma serio a crem e cravicior Lol Faj nu piret appicc mutand e cazonAhuahahahahahahuahahahahahahah
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Inserito da: LAGRANGIA - Dicembre 09, 2021, 21:22:41 pm
Pasta e cavolfiore è uno dei miei piatti preferiti lookCome tutte le cose che fanno fondamentalmente schifo, bruciacchiate son più buone.
Ma il cavolo va cucinato fino alla reazione di maillard look
Inserito da: Nomercy - Dicembre 09, 2021, 21:31:33 pm
Come tutte le cose che fanno fondamentalmente schifo, bruciacchiate son più buone.Il modo migliore per cucinare il cavolfiore è scordarselo ngopp o fuoc look
Inserito da: Panda_Bellucore_Abraxas - Dicembre 09, 2021, 22:37:50 pm
Pasta e cavolfiore è uno dei miei piatti preferiti lookLe, Le reazioni di Maillard.
Ma il cavolo va cucinato fino alla reazione di maillard look
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Inserito da: ThomYorke - Dicembre 09, 2021, 23:59:51 pm
Pasta e cavolfiore è uno dei miei piatti preferiti look
Ma il cavolo va cucinato fino alla reazione di maillard look
con o senza pomodoro? da me sempre con un po' di pomodoro e la adoravo, poi dalla mia ex scoprì la versione "bianca" con pancetta che pure era na bomba, da allora sono combattuto :sese:
Inserito da: Nomercy - Dicembre 10, 2021, 00:15:26 am
con o senza pomodoro? da me sempre con un po' di pomodoro e la adoravo, poi dalla mia ex scoprì la versione "bianca" con pancetta che pure era na bomba, da allora sono combattuto :sese:
C'è solo una versione, quella bianca look
Inserito da: LAGRANGIA - Dicembre 10, 2021, 10:00:47 am
con o senza pomodoro? da me sempre con un po' di pomodoro e la adoravo, poi dalla mia ex scoprì la versione "bianca" con pancetta che pure era na bomba, da allora sono combattuto :sese:Sisi, facile ingurgitare pasta e cavolo gratinando, mettendo pancetta... La vera sfida è sempre quella della nonna, per far bene alla salute un po' brodosa, a quel punto solo gli eroi ce la fanno
Inserito da: ThomYorke - Dicembre 10, 2021, 10:15:41 am
C'è solo una versione, quella bianca look
come direbbe Antonino, nossaichetipeddi :look:
Sisi, facile ingurgitare pasta e cavolo gratinando, mettendo pancetta... La vera sfida è sempre quella della nonna, per far bene alla salute un po' brodosa, a quel punto solo gli eroi ce la fanno
no vabbuò, di brodoso solo il brodino, tutto il resto dev'essere azzeccoso. Io adoro la pasta coi legumi fatta così, e ricorderò sempre il trauma di vederla fatta a mo' di brodo a casa della mia ex, con gli spaghetti spezzati, tra l'altro *dawson*
Inserito da: la vile strada maestra - Dicembre 10, 2021, 10:18:36 am
spaghetti spezzatiDrammatico.
Inserito da: 'o Banc 'e Napule - Dicembre 10, 2021, 16:11:24 pm
Fatelo mangiare alla mucca, poi la macellate e vi mangiate una bella fiorentina.
Inserito da: Nomercy - Dicembre 10, 2021, 17:13:47 pm
Sisi, facile ingurgitare pasta e cavolo gratinando, mettendo pancetta... La vera sfida è sempre quella della nonna, per far bene alla salute un po' brodosa, a quel punto solo gli eroi ce la fannola nonna lavora alla mensa dell'ospedale? Look
Inserito da: TomDurrr - Dicembre 10, 2021, 17:17:49 pm
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Inserito da: la vile strada maestra - Dicembre 10, 2021, 17:23:12 pm
Inserito da: Dieguito - Dicembre 10, 2021, 17:28:14 pm
Inserito da: Nomercy - Dicembre 10, 2021, 17:47:40 pm
Broccolo romano, non so come lo chiamate voi. Lo mettete nel mixer fino a renderlo una granella, poi lo tostate su una padella grande, senza olio, con aglio tritato e peperoncino. Una volta abbrustolito aggiungete olio a crudo, penne rigorosamente lisce bene al dente e fate mantecare con acqua di cottura. Nel piatto una ricca spolverata di pecorino romano e lo potete presentare davanti a un re. :pat_hi:Broccolo barese (è più saporito rispetto al romano)
Lo spezzetti e lo fai cuocere con un dito d'acqua fino a quando inizia a frantumarsi
Aggiungi acqua e fai cuocere le orecchiette insieme ai broccoli
Aglio olio e peperoncino a parte e aggiunto a fine cottura se vuoi preservare il sapore dell'aglio.
Inserito da: Nomercy - Dicembre 10, 2021, 17:50:57 pm
A chi piacciono? Look
Inserito da: TomDurrr - Dicembre 10, 2021, 21:23:29 pm
Spaghetti ai friatielliMai mangiati :look:
A chi piacciono? Look
Con i peperoncini verdi ?
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Inserito da: Nomercy - Dicembre 10, 2021, 22:09:03 pm
Mai mangiati :look:No.. I friatielli
Con i peperoncini verdi ?
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Ma anche con friggitelli e pomodorini look
Inserito da: Granchetiello - Dicembre 10, 2021, 22:10:50 pm
Broccolo romano, non so come lo chiamate voi. Lo mettete nel mixer fino a renderlo una granella, poi lo tostate su una padella grande, senza olio, con aglio tritato e peperoncino. Una volta abbrustolito aggiungete olio a crudo, penne rigorosamente lisce bene al dente e fate mantecare con acqua di cottura. Nel piatto una ricca spolverata di pecorino romano e lo potete presentare davanti a un re. :pat_hi:sembra una cosa seria, eviterei solo la barbarie del mixer rispettando maggiormente il broccolo :look:
Inserito da: LAGRANGIA - Dicembre 10, 2021, 22:26:13 pm
Broccolo barese (è più saporito rispetto al romano)Madonna mia cucini malissimo
Lo spezzetti e lo fai cuocere con un dito d'acqua fino a quando inizia a frantumarsi
Aggiungi acqua e fai cuocere le orecchiette insieme ai broccoli
Aglio olio e peperoncino a parte e aggiunto a fine cottura se vuoi preservare il sapore dell'aglio.
Inserito da: Nomercy - Dicembre 10, 2021, 22:32:03 pm
Madonna mia cucini malissimo
E il broccolo va sempre un po' bruciato che è chiu sapurit look
Inserito da: alex70 - Dicembre 10, 2021, 22:33:31 pm
Madonna mia cucini malissimo
e avessa verè chell ca s fir e metter ngopp e pizze... :look:
Inserito da: Nomercy - Dicembre 10, 2021, 22:37:07 pm
Inserito da: LAGRANGIA - Dicembre 10, 2021, 22:44:26 pm
Ora sono troppo curioso di sapere voi come la fate lookSe vuoi sederti a parlare con me, devi cacciare almeno una "licia" sottosale seria, bella chiatta, a sfrigolare e bruciacchiare insieme all'aglio. La pasta si fa bollire nell'acqua dove hai pre-sbollentato i broccoli, che dopo butti nel soffritto. Jamm bell ja
Inserito da: Dieguito - Dicembre 10, 2021, 22:47:32 pm
sembra una cosa seria, eviterei solo la barbarie del mixer rispettando maggiormente il broccolo :look:Col pestello non credo si possa fare, perché viene una pappa. Invece deve venire una cosa tipo pangrattato a grana grossa. Forse una grattugia, ma è un delirio.
M
Inserito da: Nomercy - Dicembre 10, 2021, 22:51:07 pm
Se vuoi sederti a parlare con me, devi cacciare almeno una "licia" sottosale seria, bella chiatta, a sfrigolare e bruciacchiare insieme all'aglio. La pasta si fa bollire nell'acqua dove hai pre-sbollentato i broccoli, che dopo butti nel soffritto. Jamm bell ja
E butti via l'amido?
Ore ed ore a parlare di iannicelli e non hai imparato niente look
Inserito da: Cavalier SPicci - Dicembre 11, 2021, 00:12:05 am
- pasta e cavoli
- pasta e patate
- minestrone
"Ounas, Rui e Anguissa, t' arrecrie semp o' stess" - "Meglio 1 Lozano che 10 Insigne, 100 Di Lorenzo, 1000 Meret e 10000 tifosotti"
Inserito da: Impostore - Dicembre 11, 2021, 00:33:50 am
Dubbio volante per domaniPasta e patane ca scorz e furmagg
- pasta e cavoli
- pasta e patate
- minestrone
"Ounas, Rui e Anguissa, t' arrecrie semp o' stess" - "Meglio 1 Lozano che 10 Insigne, 100 Di Lorenzo, 1000 Meret e 10000 tifosotti"
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Inserito da: Impostore - Dicembre 11, 2021, 00:34:31 am
Capricione + aceto balsamico, what else?Ottimo. Con un filo di olio buono paesano.
Nui e chiamamm e caulciur
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Inserito da: Nomercy - Dicembre 11, 2021, 01:27:19 am
Inserito da: Marchetiello™ - Dicembre 11, 2021, 08:59:02 am
Spaghetti ai friatielliMa come fai ad amalgamare il friariello con gli spaghetti :look:
A chi piacciono? Look
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Inserito da: Granchetiello - Dicembre 11, 2021, 09:01:22 am
Col pestello non credo si possa fare, perché viene una pappa. Invece deve venire una cosa tipo pangrattato a grana grossa. Forse una grattugia, ma è un delirio.e allora uso il broccolo barese/siciliano che oltre a essere più spaurito si sfrantuma solo che lo guardi storto look
M
la ricetta però merita
Inserito da: ThomYorke - Dicembre 11, 2021, 10:07:31 am
Inserito da: alex70 - Dicembre 11, 2021, 12:46:19 pm
ma in tutte ste 43 pagine di cucina, c'è la celeberrima pasta e ceci di canesecco? no perché sennò... :look:
canesecco non fa parte dei tempi del coronavirus... :birra:
Inserito da: Cavalier SPicci - Dicembre 11, 2021, 13:02:54 pm
Pasta e patane ca scorz e furmaggTi ho seguito ed é venuta saporita...
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https://youtu.be/QvOGVF3t-1A
Ho seguito queste istruzioni, solo che:
- ci ho messo lo spec al posto del lardo
- il rosmarino speziato e non la foglia...
- la scorza di parmigiano a cubetti e non intera
- niente sedano che non lo tenevo...
Praticamente aggia fatt nata cosa
"Ounas, Rui e Anguissa, t' arrecrie semp o' stess" - "Meglio 1 Lozano che 10 Insigne, 100 Di Lorenzo, 1000 Meret e 10000 tifosotti"
Inserito da: alex70 - Dicembre 11, 2021, 13:39:38 pm
Praticamente aggia fatt nata cosa
Spicci, sei sicuro di non avere origini inglesi ?... :fermo:
Inserito da: Cavalier SPicci - Dicembre 11, 2021, 13:40:29 pm
Spicci, sei sicuro di non avere origini inglesi ?... :fermo:No... Why?
"Ounas, Rui e Anguissa, t' arrecrie semp o' stess" - "Meglio 1 Lozano che 10 Insigne, 100 Di Lorenzo, 1000 Meret e 10000 tifosotti"
Inserito da: alex70 - Dicembre 11, 2021, 13:42:37 pm
No... Why?
"Ounas, Rui e Anguissa, t' arrecrie semp o' stess" - "Meglio 1 Lozano che 10 Insigne, 100 Di Lorenzo, 1000 Meret e 10000 tifosotti"
Dalle tecniche di cucina si intravedono inquietanti influenze d'oltremanica... :look:
Inserito da: LAGRANGIA - Dicembre 11, 2021, 14:56:09 pm
Col pestello non credo si possa fare, perché viene una pappa. Invece deve venire una cosa tipo pangrattato a grana grossa. Forse una grattugia, ma è un delirio.Ci vuole per forza il mixer hai ragione
M
Inserito da: LAGRANGIA - Dicembre 11, 2021, 15:08:50 pm
Soffritto olio aglio e peperoncino
Papacelle (paesane o conserva di vincenzo egizio) a pezzettoni a soffriggere
Dopo 10 minuti aggiungete 1 pomodoro pelato per 2 persone
2 costolette di maiale paesane
Quando le costolette sono pronte le alzate e le mettete da parte per il secondo (da abbinare rigorosamente a patatine fritte tagliate al momento)
A questo punto avete un sughetto agrodolce, tirato, grasso.
Aggiungete lo spaghetto super al dente e mantecate a fiamma altissima per circa 3-4 minuti.
Altro che spaghetto all'assassina, qui siamo al top.
Inserito da: alex70 - Dicembre 11, 2021, 15:26:29 pm
O le intendi al naturale ?
Perchè per me quando uno dice papacelle io visualizzo sempre quelle sotto vuoto in olio e aceto.
Inserito da: LAGRANGIA - Dicembre 11, 2021, 15:31:41 pm
Ma le papacelle in aceto ?Certo devo essere quelle sotto aceto per avere la nota agrodolce, un piatto cafone ma dalle note Asian fusion
O le intendi al naturale ?
Perchè per me quando uno dice papacelle io visualizzo sempre quelle sotto vuoto in olio e aceto.
Inserito da: alex70 - Dicembre 11, 2021, 15:43:24 pm
Certo devo essere quelle sotto aceto per avere la nota agrodolce, un piatto cafone ma dalle note Asian fusion
Ecco, questo a me mi ferma un pò perchè l'aceto nei primi piatti non lo gradisco... :mmm:
Inserito da: LAGRANGIA - Dicembre 11, 2021, 15:47:32 pm
Ecco, questo a me mi ferma un pò perchè l'aceto nei primi piatti non lo gradisco... :mmm:Sfuma molto per naturale evaporazione e resta una nota importante e piacevole, oltre al contribuito alla caramellizzazione delle carni e del sugo.
Inserito da: Cavalier SPicci - Dicembre 11, 2021, 16:07:51 pm
Vi concedo il piatto della vita:Il peperoncino va bene speziato o deve essere per forza intero?
Soffritto olio aglio e peperoncino
Papacelle (paesane o conserva di vincenzo egizio) a pezzettoni a soffriggere
Dopo 10 minuti aggiungete 1 pomodoro pelato per 2 persone
2 costolette di maiale paesane
Quando le costolette sono pronte le alzate e le mettete da parte per il secondo (da abbinare rigorosamente a patatine fritte tagliate al momento)
A questo punto avete un sughetto agrodolce, tirato, grasso.
Aggiungete lo spaghetto super al dente e mantecate a fiamma altissima per circa 3-4 minuti.
Altro che spaghetto all'assassina, qui siamo al top.
"Ounas, Rui e Anguissa, t' arrecrie semp o' stess" - "Meglio 1 Lozano che 10 Insigne, 100 Di Lorenzo, 1000 Meret e 10000 tifosotti"
Inserito da: alex70 - Dicembre 11, 2021, 16:21:57 pm
Il peperoncino va bene speziato o deve essere per forza intero?
"Ounas, Rui e Anguissa, t' arrecrie semp o' stess" - "Meglio 1 Lozano che 10 Insigne, 100 Di Lorenzo, 1000 Meret e 10000 tifosotti"
A Birmingham va bene pure quello delle confezioni del supermercato... :sisi:
Inserito da: LAGRANGIA - Dicembre 11, 2021, 16:52:49 pm
Il peperoncino va bene speziato o deve essere per forza intero?Cerasiello fresco spezzato a mano, sarebbe ideale, ma va bene anche quello essiccato da supermercato. L'essenziale è la papacella e il puorco di qualità. La papacelle deve essere di quelle non ammusciate, a volte anche i migliori chianchieri le tengono un po' musciarelle
"Ounas, Rui e Anguissa, t' arrecrie semp o' stess" - "Meglio 1 Lozano che 10 Insigne, 100 Di Lorenzo, 1000 Meret e 10000 tifosotti"
Inserito da: Cavalier SPicci - Dicembre 11, 2021, 19:03:59 pm
passo
Inserito da: alex70 - Dicembre 11, 2021, 21:28:57 pm
solo adesso scopro che la pappacella è un peperone...
passo
Ebbè...a Newcastle ce ne sono poche, in effetti... :stralol:
Inserito da: Orgrimmo - Dicembre 11, 2021, 23:10:22 pm
solo adesso scopro che la pappacella è un peperone...Mai mangiata a Natale nell'insalata di rinforzo? :look:
passo
Inserito da: Cavalier SPicci - Dicembre 11, 2021, 23:48:12 pm
Mai mangiata a Natale nell'insalata di rinforzo? :look:La detesto
"Ounas, Rui e Anguissa, t' arrecrie semp o' stess" - "Meglio 1 Lozano che 10 Insigne, 100 Di Lorenzo, 1000 Meret e 10000 tifosotti"
Inserito da: LAGRANGIA - Dicembre 12, 2021, 00:36:37 am
La detestoInfatti i tuoi parenti quando da bambino te la fecero provare gridarono
"Ounas, Rui e Anguissa, t' arrecrie semp o' stess" - "Meglio 1 Lozano che 10 Insigne, 100 Di Lorenzo, 1000 Meret e 10000 tifosotti"
RESISTIIIIIIIIIII
😊
Inserito da: Orgrimmo - Dicembre 12, 2021, 09:53:03 am
La detesto
:mazzarrino:
Inserito da: Marchetiello™ - Dicembre 12, 2021, 10:15:12 am
Mai mangiata a Natale nell'insalata di rinforzo? :look:Ho sentito per caso de prende qualche rinforzo? :delalook:
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Inserito da: ThomYorke - Dicembre 12, 2021, 10:17:51 am
Mai mangiata a Natale nell'insalata di rinforzo? :look:
ricordo una volta scese un lontano cugino da Gorizia per il cenone. Nel mezzo, all'improvviso, comincia a diventare rosso e respira a fatica. Mio fratello lo vede e si preoccupa "Lucià ma tutto bene?" e lui "sì, è che ho mangiato questo peperone" e fratm osservando l'insalata di rinforzo "Ma qua peperon Lucià, chest è a papaccell" :asd: ora che ci penso fu l'ultima volta che lo vidi :look:
Inserito da: Marchetiello™ - Dicembre 12, 2021, 10:42:12 am
ricordo una volta scese un lontano cugino da Gorizia per il cenone. Nel mezzo, all'improvviso, comincia a diventare rosso e respira a fatica. Mio fratello lo vede e si preoccupa "Lucià ma tutto bene?" e lui "sì, è che ho mangiato questo peperone" e fratm osservando l'insalata di rinforzo "Ma qua peperon Lucià, chest è a papaccell" :asd: ora che ci penso fu l'ultima volta che lo vidi :look:Esiste un girone infernale per chi non ama la papaccella.
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Inserito da: Cavalier SPicci - Dicembre 15, 2021, 12:44:20 pm
Vi presento la mia pasta e cavoli alla DeRienzo...
È la classica pasta e cavolfiori, con l'aggiunta di spec di maiala....
Tanta maiala...
(https://uploads.tapatalk-cdn.com/20211215/6d5df25158d8282ed4e934a11abd2f3e.jpg)"Ounas, Rui e Anguissa, t' arrecrie semp o' stess" - "Meglio 1 Lozano che 10 Insigne, 100 Di Lorenzo, 1000 Meret e 10000 tifosotti"
Inserito da: la vile strada maestra - Dicembre 15, 2021, 12:48:51 pm
Inserito da: Cavalier SPicci - Dicembre 15, 2021, 13:04:55 pm
Sembra veramente, ma veramente disgustosa. 100% approved. :look:Sap e pucchiacca
"Ounas, Rui e Anguissa, t' arrecrie semp o' stess" - "Meglio 1 Lozano che 10 Insigne, 100 Di Lorenzo, 1000 Meret e 10000 tifosotti"
Inserito da: Puck - Dicembre 15, 2021, 13:48:58 pm
Inserito da: Cavalier SPicci - Dicembre 15, 2021, 14:37:54 pm
Ah vabbè, così va bene tutto, la fate coi cavolfiori ma poi aggiungete di tutto per non sentire il sapore dei cavolfiori, ci sta :look:È più facile trovare un quadrifoglio in siberia che un cavolfiore che abbia davvero sapore...
"Ounas, Rui e Anguissa, t' arrecrie semp o' stess" - "Meglio 1 Lozano che 10 Insigne, 100 Di Lorenzo, 1000 Meret e 10000 tifosotti"
Inserito da: LAGRANGIA - Dicembre 15, 2021, 19:35:24 pm
Ah vabbè, così va bene tutto, la fate coi cavolfiori ma poi aggiungete di tutto per non sentire il sapore dei cavolfiori, ci sta :look:Iccavoffiore fa bbene, ma fa schifo, ci vuole pancetta, formaggio, pepe e ADDIOOOSSSSS
Inserito da: TomDurrr - Dicembre 15, 2021, 21:23:32 pm
È più facile trovare un quadrifoglio in siberia che un cavolfiore che abbia davvero sapore...Quella è la zucca, il cavrociore tiene sempre sapore :nono:
"Ounas, Rui e Anguissa, t' arrecrie semp o' stess" - "Meglio 1 Lozano che 10 Insigne, 100 Di Lorenzo, 1000 Meret e 10000 tifosotti"
La tua foto fa rabbrividire :look: ci voleva un pizzico di rosso
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Inserito da: Granchetiello - Dicembre 15, 2021, 23:34:00 pm
Ladies and Gentlemeninvitante lol
Vi presento la mia pasta e cavoli alla DeRienzo...
È la classica pasta e cavolfiori, con l'aggiunta di spec di maiala....
Tanta maiala...
"Ounas, Rui e Anguissa, t' arrecrie semp o' stess" - "Meglio 1 Lozano che 10 Insigne, 100 Di Lorenzo, 1000 Meret e 10000 tifosotti"
look
Inserito da: Dieguito - Dicembre 15, 2021, 23:37:06 pm
Ladies and GentlemenIvveleno :look:
Vi presento la mia pasta e cavoli alla DeRienzo...
È la classica pasta e cavolfiori, con l'aggiunta di spec di maiala....
Tanta maiala...
"Ounas, Rui e Anguissa, t' arrecrie semp o' stess" - "Meglio 1 Lozano che 10 Insigne, 100 Di Lorenzo, 1000 Meret e 10000 tifosotti"
M
Inserito da: la vile strada maestra - Dicembre 16, 2021, 10:35:42 am
https://twitter.com/il_Maggiore/status/1471369190158348292
Inserito da: Granchetiello - Dicembre 16, 2021, 10:48:30 am
Spicci se fai questa cosa ti nomino imperatore del forum:la sua pizza surgelata con sofficini spezzettati sopra impallidisce al confronto e lo fa sembrare un salutista fruttariano :look:
https://twitter.com/il_Maggiore/status/1471369190158348292
Inserito da: alex70 - Dicembre 16, 2021, 10:54:30 am
Quell'atmosfera leggermente british con un fascino, bisogna dirlo, assolutamente esclusivo... :pat_hi:
Inserito da: Cavalier SPicci - Dicembre 16, 2021, 11:27:00 am
Spicci se fai questa cosa ti nomino imperatore del forum:Il lidl tiene le sottomarca delle pringruiels che costano la metà ed hanno praticamente lo stesso sapore
https://twitter.com/il_Maggiore/status/1471369190158348292
"Ounas, Rui e Anguissa, t' arrecrie semp o' stess" - "Meglio 1 Lozano che 10 Insigne, 100 Di Lorenzo, 1000 Meret e 10000 tifosotti"
Inserito da: 'o Banc 'e Napule - Dicembre 16, 2021, 11:38:26 am
Il lidl tiene le sottomarca delle pringruiels che costano la metà ed hanno praticamente lo stesso saporeIo il Lidl non so manco dove sia collocato geograficamente.
"Ounas, Rui e Anguissa, t' arrecrie semp o' stess" - "Meglio 1 Lozano che 10 Insigne, 100 Di Lorenzo, 1000 Meret e 10000 tifosotti"
Inserito da: alex70 - Dicembre 16, 2021, 12:14:56 pm
Io il Lidl non so manco dove sia collocato geograficamente.
La carta igienica, la carta igienica.
La carta igienica loc' è robba bona... :sisi:
Inserito da: CEMTURIO983 - Dicembre 16, 2021, 16:21:58 pm
Spicci se fai questa cosa ti nomino imperatore del forum:
https://twitter.com/il_Maggiore/status/1471369190158348292
Ha terminato il video prima di darglielo al cane pero
Inserito da: Cavalier SPicci - Gennaio 17, 2022, 12:26:45 pm
Pasta mista e cavolfiore, con pancetta e kebab...
(https://uploads.tapatalk-cdn.com/20220117/7c7b142a4d2447e0eeb11fe691ed28b6.jpg)(https://uploads.tapatalk-cdn.com/20220117/a81a37e72ba666679472de21cc3a1d59.jpg)"Ounas, Rui e Anguissa, t' arrecrie semp o' stess" - "Meglio 1 Lozano che 10 Insigne, 100 Di Lorenzo, 1000 Meret e 10000 tifosotti"
Inserito da: LAGRANGIA - Gennaio 17, 2022, 12:27:55 pm
Inserito da: Impostore - Gennaio 17, 2022, 12:29:27 pm
Ma poi mangi a quest'ora? :look:
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Inserito da: alex70 - Gennaio 17, 2022, 12:45:04 pm
Avevi invitato Nomercy? :asd:
Più o ciuccio ca tir' o carrett ra frutta, ritengo... :sese:
Inserito da: TomDurrr - Gennaio 17, 2022, 12:55:49 pm
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Inserito da: Arch Stanton - Gennaio 17, 2022, 14:05:38 pm
Inserito da: Panda_Bellucore_Abraxas - Gennaio 17, 2022, 14:14:28 pm
Inserito da: Cavalier SPicci - Gennaio 17, 2022, 14:41:54 pm
Inserito da: alex70 - Gennaio 17, 2022, 15:11:32 pm
parafrasando il mitico....la mia è una cucina quantitativa-risultatistica... :sisi:
Più che altro "quantistica", direi... :fermo:
Inserito da: Muzak - Gennaio 17, 2022, 17:09:22 pm
Oggi mi sono superatoDovevi stuccare qualche muro ?
Pasta mista e cavolfiore, con pancetta e kebab...
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:look:
Inserito da: Cavalier SPicci - Febbraio 26, 2022, 12:28:02 pm
(https://uploads.tapatalk-cdn.com/20220226/26a0d49391387d707298c36a21336ddf.jpg)"Ounas, Rui e Anguissa, t' arrecrie semp o' stess" - "Meglio 1 Lozano che 10 Insigne, 100 Di Lorenzo, 1000 Meret e 10000 tifosotti"
Inserito da: alex70 - Febbraio 26, 2022, 14:48:41 pm
Che bello i sabati...
"Ounas, Rui e Anguissa, t' arrecrie semp o' stess" - "Meglio 1 Lozano che 10 Insigne, 100 Di Lorenzo, 1000 Meret e 10000 tifosotti"
Si rifanno gli intonaci, noto.
Buona idea.
Giustamente durante a semmana diventa impossibile, a fatica, gli impegni, poche ore di sonno...fai buono. :sese:
Inserito da: Nick Fury - Febbraio 26, 2022, 15:18:12 pm
Inserito da: Chef Culapierto - Febbraio 26, 2022, 15:30:23 pm
E come la fai, mi sembra strana. :look:
Questa è la mia. (https://uploads.tapatalk-cdn.com/20220226/911f738ffd18a2b700bcfc86eeae08fc.jpg)
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Inserito da: Arch Stanton - Febbraio 26, 2022, 15:31:34 pm
Inserito da: Nick Fury - Febbraio 26, 2022, 15:31:42 pm
Inserito da: Nick Fury - Febbraio 26, 2022, 15:32:28 pm
Qualsiasi cosa cucini spicci assomiglia sempre a una sburriata tramite masturbatore meccanico di un cavallo da montaCommento tecnico da giudice di Masterchef
Inserito da: Puck - Febbraio 26, 2022, 15:34:35 pm
Ma sarebbe pasta e patate? :look:
Ricordo una sua fissa coi cavulusciur :look:
Inserito da: Tyrion - Febbraio 26, 2022, 15:34:46 pm
Qualsiasi cosa cucini spicci assomiglia sempre a una sburriata tramite masturbatore meccanico di un cavallo da monta
Buon appetito
:stralol:
Inserito da: Cavalier SPicci - Febbraio 26, 2022, 16:35:01 pm
"Ounas, Rui e Anguissa, t' arrecrie semp o' stess" - "Meglio 1 Lozano che 10 Insigne, 100 Di Lorenzo, 1000 Meret e 10000 tifosotti"
Inserito da: Granchetiello - Febbraio 26, 2022, 16:41:46 pm
Infatti pasta mista e cavolfiori era, con abbondanza di pancetta...Sei il principe incontrastato del junk food d'avanguardia e grazie alla tua cucina ti meriti in pieno, come direbbe Maurizio costanzo, le 3 sporchezze del cantero rotto look
"Ounas, Rui e Anguissa, t' arrecrie semp o' stess" - "Meglio 1 Lozano che 10 Insigne, 100 Di Lorenzo, 1000 Meret e 10000 tifosotti"
Inserito da: Panda_Bellucore_Abraxas - Febbraio 26, 2022, 16:45:27 pm
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Inserito da: Nomercy - Febbraio 26, 2022, 16:45:38 pm
Sei il principe incontrastato del junk food d'avanguardia e grazie alla tua cucina ti meriti in pieno, come direbbe Maurizio costanzo, le 3 sporchezze del cantero rotto lookMastercess look
Inserito da: Granchetiello - Febbraio 26, 2022, 17:06:08 pm
Bisogna riequilibrare un po'...(https://uploads.tapatalk-cdn.com/20220226/90e802ea9a8762c44d7f68e370ff767d.jpg)in un mondo governato dalla logica si dovrebbe inorridire davanti a uno shcarrafone messo nel piatto mentre si dovrebbe shbavare davanti al bolo predigerito di Spicci, che ci riporta alla mente ricordi lontanissimi, di quando eravamo ancora shfaccimma ... e invece
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Inserito da: Panda_Bellucore_Abraxas - Febbraio 26, 2022, 17:12:08 pm
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Inserito da: alex70 - Febbraio 26, 2022, 18:02:25 pm
Inserito da: Impostore - Febbraio 26, 2022, 19:19:41 pm
Bisogna riequilibrare un po'...(https://uploads.tapatalk-cdn.com/20220226/90e802ea9a8762c44d7f68e370ff767d.jpg)Eau
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Inserito da: Impostore - Febbraio 26, 2022, 19:20:29 pm
Ogni shcarrafone è bell a mamma soia... :sisi:La soia non si addice
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Inserito da: la vile strada maestra - Marzo 14, 2022, 08:17:52 am
Inserito da: Cavalier SPicci - Marzo 16, 2022, 12:22:47 pm
(https://uploads.tapatalk-cdn.com/20220316/3f16368dacd21ce0d91f5ebc1d46680d.jpg)"Ounas, Rui e Anguissa, t' arrecrie semp o' stess" - "Meglio 1 Lozano che 10 Insigne, 100 Di Lorenzo, 1000 Meret e 10000 tifosotti"
Inserito da: TomDurrr - Marzo 16, 2022, 12:58:37 pm
Ci devi mettere un poco di rosso e formaggi
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Inserito da: Granchetiello - Marzo 16, 2022, 22:21:35 pm
Inserito da: Milionidiutili80 - Marzo 16, 2022, 23:32:06 pm
in un mondo governato dalla logica si dovrebbe inorridire davanti a uno shcarrafone messo nel piatto mentre si dovrebbe shbavare davanti al bolo predigerito di Spicci, che ci riporta alla mente ricordi lontanissimi, di quando eravamo ancora shfaccimma ... e inveceCannibale!
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Inserito da: Muzak - Marzo 18, 2022, 16:56:03 pm
Oggi azzardo aggiunta di prosciutto cotto e... ciccioli!Incredibile come ogni cosa che cucini abbia sempre lo stesso aspetto :look:
"Ounas, Rui e Anguissa, t' arrecrie semp o' stess" - "Meglio 1 Lozano che 10 Insigne, 100 Di Lorenzo, 1000 Meret e 10000 tifosotti"
Inserito da: TomDurrr - Marzo 18, 2022, 17:28:38 pm
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Inserito da: Cavalier SPicci - Marzo 18, 2022, 17:34:26 pm
Spicci con i ciccioli poi ci hai fatto una bella pizza fritta ?Sabato prendo la canonica pizza surgelata della Conad, la infarcito di ricotta e ciccioli... Poi una volta cotta nel forno la piego in due... et voilà
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"Ounas, Rui e Anguissa, t' arrecrie semp o' stess" - "Meglio 1 Lozano che 10 Insigne, 100 Di Lorenzo, 1000 Meret e 10000 tifosotti"
Inserito da: Panda_Bellucore_Abraxas - Marzo 18, 2022, 19:40:53 pm
Sabato prendo la canonica pizza surgelata della Conad, la infarcito di ricotta e ciccioli... Poi una volta cotta nel forno la piego in due... et voilàWa io ho comprato il forno effeuno invece, ho fatto il salto della quaglia. Anche se in realtà ero entrato nel gruppo per dire che sono uno dei dieci Milanino fila al kfc ma ne sono costretto
"Ounas, Rui e Anguissa, t' arrecrie semp o' stess" - "Meglio 1 Lozano che 10 Insigne, 100 Di Lorenzo, 1000 Meret e 10000 tifosotti"
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Inserito da: George Stobbart - Marzo 19, 2022, 14:00:10 pm
Wa io ho comprato il forno effeuno invece, ho fatto il salto della quaglia. Anche se in realtà ero entrato nel gruppo per dire che sono uno dei dieci Milanino fila al kfc ma ne sono costrettoL'hai preso poi?
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Allo che ne pensi? Viene buona eh? Che modello hai scelto?
Inserito da: Panda_Bellucore_Abraxas - Marzo 19, 2022, 14:22:09 pm
L'hai preso poi?Ho preso quello per la napoletana con già il biscotto da 3 cm stasera testo
Allo che ne pensi? Viene buona eh? Che modello hai scelto?
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Inserito da: Il Principe - Marzo 19, 2022, 14:35:12 pm
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Inserito da: George Stobbart - Marzo 19, 2022, 15:11:55 pm
Ho preso quello per la napoletana con già il biscotto da 3 cm stasera testoIl basso. Attento alle temperature. Brucia facilmente. Consiglio un 430 sulla pietra. Io ho il modello non digitale, quindi le resistenze si spengono quando arriva a temperatura. Il segreto sta nel passare da un 480 gradi a 500 mentre stendi e condisci, così quando infornerai le resistenze superiori saranno incandescenti. Però forse hai il modello digitale, quindi tutto inutile quanto detto sopra.
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Inserito da: Panda_Bellucore_Abraxas - Marzo 19, 2022, 15:55:14 pm
Il basso. Attento alle temperature. Brucia facilmente. Consiglio un 430 sulla pietra. Io ho il modello non digitale, quindi le resistenze si spengono quando arriva a temperatura. Il segreto sta nel passare da un 480 gradi a 500 mentre stendi e condisci, così quando infornerai le resistenze superiori saranno incandescenti. Però forse hai il modello digitale, quindi tutto inutile quanto detto sopra.No no modello con le manopole però onestamente arrivato a quasi 500 gradi spero di dovermeli dimenticare questi discorsi di resistenza accesa)spenta alla g3 Ferrari
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Inserito da: George Stobbart - Marzo 19, 2022, 15:58:05 pm
No no modello con le manopole però onestamente arrivato a quasi 500 gradi spero di dovermeli dimenticare questi discorsi di resistenza accesa)spenta alla g3 FerrariE invece no. Proprio per quello hanno fatto il modello digitale. Che permette di averle sempre attive.
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Senza é come se non cuocessi come si deve. Comunque prova e riprova troverai la tua quadra.
Alla fine sono sottigliezze. È un grande mezzo. Una volta a 500 vengono ottime anche senza le resistenze accese, forse un po' meno maculata.
Inserito da: Panda_Bellucore_Abraxas - Marzo 19, 2022, 23:55:06 pm
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Inserito da: Impostore - Marzo 20, 2022, 00:00:44 am
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Inserito da: alex70 - Marzo 20, 2022, 00:42:26 am
E non facevi prima ad ordinarle le pizze? :look:
Zitt' che è n'anno ca m vogl' accattà l'Effeuno e ogni volta che esprimo tale desiderio mia moglie se ne ven' co sta frase... :fermo:
Inserito da: George Stobbart - Marzo 20, 2022, 06:32:33 am
Wa si carbonizzano in un attimo. Poi mi ha preso fuoco la farina.E te l'ho detto :shhlook:
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Comunque all'inizio verranno un po' bruttine. Piano piano troverari la quadra.
Usi il temometro laser? Puntalo sul biscotto inforna quando hai massimo 450 sotto.
Poi usa una pala forata. Consiglio essenza. Così avrai meno farina sotto.
Inserito da: Panda_Bellucore_Abraxas - Marzo 20, 2022, 08:42:28 am
E te l'ho detto :shhlook:Assolutamente, strumentazione da prendere ma le pizze tranne la prima, sono venute ottime
Comunque all'inizio verranno un po' bruttine. Piano piano troverari la quadra.
Usi il temometro laser? Puntalo sul biscotto inforna quando hai massimo 450 sotto.
Poi usa una pala forata. Consiglio essenza. Così avrai meno farina sotto.
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Inserito da: Cavalier SPicci - Marzo 26, 2022, 12:33:41 pm
Con aggiunta di pomodorini, cubetti di prosciutto cotto e iannicelliana scorza di formaggio...
Una prelibatezzela! (https://uploads.tapatalk-cdn.com/20220326/30e62d9fb3eb84408eb6a84b1766cdff.jpg)
Inserito da: alex70 - Marzo 26, 2022, 12:43:29 pm
Spaghetti e cavolfiori!
Una prelibatezzela!
Il tutto assomiglia, come i piatti precedenti, ad una specie di percorso di espiazione...
Vuoi che ne parliamo ?... :fermo:
Inserito da: Impostore - Marzo 26, 2022, 14:44:11 pm
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Inserito da: LAGRANGIA - Marzo 26, 2022, 22:29:16 pm
Inserito da: Cavalier SPicci - Marzo 26, 2022, 22:46:34 pm
Ma quella presina attaccata al muro rappresenta Iannicelli?Mario Rui
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Inserito da: Milionidiutili80 - Marzo 26, 2022, 23:46:35 pm
Mario RuiPresa da Napolism(https://uploads.tapatalk-cdn.com/20220326/89f2ba17cdcb7550bec923d1f04055dd.jpg)
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Inserito da: Puck - Marzo 26, 2022, 23:48:11 pm
Spaghetti e cavolfiori!
Con aggiunta di pomodorini, cubetti di prosciutto cotto e iannicelliana scorza di formaggio...
Una prelibatezzela! (https://uploads.tapatalk-cdn.com/20220326/30e62d9fb3eb84408eb6a84b1766cdff.jpg)
Tra 40 anni i libri di storia parleranno dei tuoi ripetuti crimini contro la cavolfiorità.
Inserito da: Tyrion - Marzo 27, 2022, 11:53:34 am
:look:
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Inserito da: Puck - Marzo 31, 2022, 23:44:42 pm
Inserito da: Panda_Bellucore_Abraxas - Aprile 02, 2022, 21:34:00 pm
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Inserito da: Impostore - Aprile 02, 2022, 21:44:57 pm
@pokkio, che dici?(https://uploads.tapatalk-cdn.com/20220402/a9246824dfe77d1ae73240a225035ee2.jpg)(https://uploads.tapatalk-cdn.com/20220402/3ef29957eaa4715959ddca80f44b32d5.jpg)Il condomento è perfetto, però sembra troppo morbida e "pastosa".
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Inserito da: Panda_Bellucore_Abraxas - Aprile 02, 2022, 21:52:24 pm
Il condomento è perfetto, però sembra troppo morbida e "pastosa".Pastosa no, morbida è voluta si.
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Inserito da: Orgrimmo - Aprile 02, 2022, 23:28:10 pm
Fermo restando che sembra ottima
Inserito da: Panda_Bellucore_Abraxas - Aprile 02, 2022, 23:45:03 pm
Un po' bianca la pasta no?Potrebbe essere scarica di zuccheri si. Lunga lievitazione
Fermo restando che sembra ottima
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Inserito da: Cavalier SPicci - Maggio 09, 2022, 21:03:18 pm
Come é che quando le metto a cuocere in padella, dentro sono crude e all'esterno vengono tutte bbbrruchiathee?
Non solo vi hanno distrutto la Barcaccia, ora vi alzeranno pure la coppetta in faccia... Forza Feyenoord
Inserito da: Impostore - Maggio 09, 2022, 21:05:34 pm
Qualcuno ha mai provato a fare le polpette di carne?
Come é che quando le metto a cuocere in padella, dentro sono crude e all'esterno vengono tutte bbbrruchiathee?
Non solo vi hanno distrutto la Barcaccia, ora vi alzeranno pure la coppetta in faccia... Forza Feyenoord
Ma come le cuoci?
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Inserito da: Panda_Bellucore_Abraxas - Maggio 09, 2022, 21:06:01 pm
Qualcuno ha mai provato a fare le polpette di carne?Temperatura dell' olio troppo alta
Come é che quando le metto a cuocere in padella, dentro sono crude e all'esterno vengono tutte bbbrruchiathee?
Non solo vi hanno distrutto la Barcaccia, ora vi alzeranno pure la coppetta in faccia... Forza Feyenoord
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Inserito da: Cavalier SPicci - Maggio 09, 2022, 21:08:07 pm
Temperatura dell' olio troppo altaDici che il problema é la fiamma e che vanno cotte a fuoco lento?
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Non solo vi hanno distrutto la Barcaccia, ora vi alzeranno pure la coppetta in faccia... Forza Feyenoord
Inserito da: Panda_Bellucore_Abraxas - Maggio 09, 2022, 21:11:24 pm
Dici che il problema é la fiamma e che vanno cotte a fuoco lento?Sicuramente.
Non solo vi hanno distrutto la Barcaccia, ora vi alzeranno pure la coppetta in faccia... Forza Feyenoord
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Inserito da: Granchetiello - Maggio 09, 2022, 21:22:05 pm
Dici che il problema é la fiamma e che vanno cotte a fuoco lento?Secondo me è una combinazione fuoco alto+padella di stagnola
Non solo vi hanno distrutto la Barcaccia, ora vi alzeranno pure la coppetta in faccia... Forza Feyenoord
Inserito da: LAGRANGIA - Maggio 09, 2022, 22:07:21 pm