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Tu sei esperto di marketing ed un costo della materia prima del genere è assurdo dovresti saperlo.Se noi consumatori il prezzo della bufala a Napoli si aggira attorno ai 11/13 euro 15 e una bufala da sciogliere è cogli a branc.Gli sprechi ci sono ma con 100 g di mozzarella ci faccio 2 pizze.Mo tieni a mente che se noi paghiamo 12 euro al kg un ristoratore la deve pagare a 9 almeno perché se no è un suicidio bello e buono e il fior di latte a 6.Se mi avanza la mozzarella la riutilizzo e come, i ristoratori quelli che vanno avanti cercano di buttare il meno possibile.Ovviamente di quei 6 e 9 euro devi togliere l' Iva che andrà a ricadere sull' cliente finale.Se ci metto 1.50 di mozzarella su di una pizza da 5 mi sto avviando al fallimento entro un mese.
Secondo me un discorso del genere lo capisco su un confronto Iphone Huawei dove il markup è davvero fuori logica ma per piacere la margherita da 50 Kalo costa 6€ vi ho messo il menù ma quanto cazzo la volete pagare? siete leggermente canguri mi spiace dirvelo ma se considerate quei prezzi esosi lo siete e basta; sono assolutamente onesti considerando location e materie prime.
Io alla parola GOURMET metto mano alla pistola Inviato dal mio HUAWEI NXT-L29 utilizzando Tapatalk
Cmq sul discorso costi, c'è un approfondito (perlomeno più delle vostre argomentazioni) articolo sulle differenze di costo tra una Margherita con prodotti scadenti e una Margherita con prodotti eccellenti (che è usanza moderna definire Gourmet). Questo articolo lo trovate su Lucianopignatarowineblog. Basta opinioni, meglio fatti o perlomeno stime attendibili.
La legge forumistica dice che chi non riporta o chi non linka è caino.
Ieri ho mangiato una pizza fatta con farina di petra integrale condita con pomodorini piennolo, capperi di lipari, alici di cetara, olive catalane. Costo della pizza euro 7,5. Mentre mi avvicinavo alla cassa mi sono domandato se quello che ho mangiato poteva considerarsi gourmet e se non era il caso di chiedervi se mi stavano paccando prima di pagare il conto
ma la difesa a Spada tratta di sorbillo (solo oggi su FB ha pubblicato una decina di post), a favore di quella pseudo margherita di Cracco, ne vogliamo parlare?
ma Cracco sta accis.può solo fare la pubblicità delle patatine, strunz iss e tutt chill che ce vann appriess ...