La pizza è una cosa seria

[NikGerace]

Potrei pure capire (ma non condividere) la preferenza per la pizza romana a quella napoletana.
Ma se dici che la preferisci con una manciata di frutti di mare sopra (cozze e telline) sei veramente un criminale

Mamma mia la pizza con i frutti di mare, chiuderei la pizzeria a chiunque la propone nel menu 

[George Stobbart]

Ma e` buona? Me lo sono sempre chiesto.

[Granchetiello]

Ma e` buona? Me lo sono sempre chiesto.

È UNA MERDAHHH È UNA MERDAHHH (cit.) Look

[George Stobbart]

È UNA MERDAHHH È UNA MERDAHHH (cit.) Look

bella citazione

[Panda_Bellucore_Abraxas]

Ma e` buona? Me lo sono sempre chiesto.

La pizza è una forma di pane alla fine. Ti piace la scarpetta nel brodo delle vongole? Ti piace la fella di pane con la Nutella?

Inviato dal mio IN2023 utilizzando Tapatalk

[alex70]

Il vero problema infatti non è l'abbinamento pane-pesce.
Il problema è che, tanto per cominciare, quasi tutti i tipi di pesce non sono fatti per essere infilati in un forno a legna a 400 gradi per due minuti.
O vuò accirer na seconda volta o pesce ??...se si, procedi...

Ma ci sono alternative piacevoli.
Io ho provato una pizza con gamberi rossi marinati ( aggiunti rigorosamente all'uscita ), stracciata di bufala, olio aromatizzato al basilico, zest di limone, pesto di pistacchio ( poco e a crudo ) che non è che era buona...di più !!!

Uno spettacolo alla vista ed al palato.


La regola, come sempre, è che non ci sono regole.
Anzi...una c'è.
Rispettare la materia prima che hai a disposizione.

Se lo fai, puoi osare qualunque cosa.   

[il famoso signor Kvara]

Alex stai legittimando anche la pizza con l'ananas, sappilo

[alex70]

Alex stai legittimando anche la pizza con l'ananas, sappilo

Tu to fai o panino con l'ananas ?...

[alex70]

Che poi il punto è sempre lo stesso.
Il rispetto, ripeto, delle materie prime.
Se si fa come quei barbari trogloditi degli americani ca chiavano cient'mila cose magari anche di qualità dozzinale ngopp a na pizza ( ananas a quintalate compreso ) è un conto...e chiamiamo la polizia denunciandoli ( penso che siamo tutti d'accordo ).


Se però usiamo l'eccellenza e la ragione ( abbinata alla nostra cultura gastronomica che è pure meglio ) possono uscire cose così :
https://www.facebook.com/watch/?v=306982793261546

E ti assicuro che così s' pò magnà. 

[George Stobbart]

La pizza è una forma di pane alla fine. Ti piace la scarpetta nel brodo delle vongole? Ti piace la fella di pane con la Nutella?

Inviato dal mio IN2023 utilizzando Tapatalk

Si mi piace. Però sono davvero ignorante, viene fatta con la mozzarella? Quella era la mia preoccupazione.

[chughino]

Vedi che mi tocca fare, pure ideologicamente difendere quel mangia granseole romano.
Allora storicamente la pizza con alcuni tipi di pesce esiste da secoli anzi la pizza con i cicinelli è una delle pizze storicamente più antiche del mondo (probabilmente seconda solo a quella lardo e Cigoli, detta nei tempi recenti "Mastunicola").
Non dimentichiamoci le alici sulla "marinara" (in realtà è un aggiunta la Marinara diciamo che non le prevedrebbe).
Poi c'è quella tanto amata al nord che è tonno e cipolla.
Insomma si la pizza può avere del pesce.
Ha per dire si pane e pesce si mangia, tipo nella zuppa di pesce (soprattutto la versione livornese caciucco),ma pure la zuppa di cozze napoletana viene servita con le freselle.
Quindi si il pesce si mangia con il pane.
Detto questo, quella fossa biologica burina alla fine non ha nemmeno troppo torto, a prescindere dal fatto che lui sia coprofago di tarzanelli

[Panda_Bellucore_Abraxas]

Si mi piace. Però sono davvero ignorante, viene fatta con la mozzarella? Quella era la mia preoccupazione.

Non è una pizza così comune da me avere uno standard. Tipo mozzarella e crostacei stanno bene assieme forse meno le vongole.

Inviato dal mio IN2023 utilizzando Tapatalk

[Quentin]

Eurelio vi ha messo tutti a posto lol
Questo topic è oramai brucccciuato
Look

Eppure sai, avrei giurato che la pizza a portafoglio fosse la sua preferita

['o Banc 'e Napule]

Il vero problema infatti non è l'abbinamento pane-pesce.
Il problema è che, tanto per cominciare, quasi tutti i tipi di pesce non sono fatti per essere infilati in un forno a legna a 400 gradi per due minuti.
O vuò accirer na seconda volta o pesce ??...se si, procedi...

Ma ci sono alternative piacevoli.
Io ho provato una pizza con gamberi rossi marinati ( aggiunti rigorosamente all'uscita ), stracciata di bufala, olio aromatizzato al basilico, zest di limone, pesto di pistacchio ( poco e a crudo ) che non è che era buona...di più !!!

Uno spettacolo alla vista ed al palato.


La regola, come sempre, è che non ci sono regole.
Anzi...una c'è.
Rispettare la materia prima che hai a disposizione.

Se lo fai, puoi osare qualunque cosa.   

Dove?

[alex70]

Dove?

Un paio d'anni fa da Varlese a Via Manzoni.
Lui ( si fa chiamare "maestro" ) è simpatico come un calcio nei denti in una fredda mattina d'inverno...però a pizza è alto livello.