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Giubilà mo vuliss chiagniere pure? stamm addu Barbara D'urso?
cmq se mi dici dove stanno ste pizze fatte con prodotti gourmet, come per esempio la mozzarella di bufala vera e l'olio EVO, e le paghi ad un prezzo medio di una margherita, stimiamo 4 € me facc n'abbonamento.
Come al solito si parte da premesse infondate ed ovviamente i ragionamenti escono sballati, come non esiste l'esempio di cui sopra e su cui vuoi costruire la dialettica così non hanno fondamento le critiche del collega sul prezzo più o meno giusto; Ernesto cacialli una volta mi disse quanto gli costava di fitto il locale e testualmente disse se te lo dico te tremmen e pier. Una superficialità disarmante.
Poi ripeto è semp acqua e Farina ma l impasto di Ciro Salvo è diverso da quello di peppe Esposito di pizzeria campegna? e quanto vale la parte artigianale nella creazione del panetto? deve costare uguale?
ti ho risposto ironicamente con quanto costasse la pittura per fare la gioconda come al solito non hai colto e non hai capito che stavo orgomentando. Intanto mi hai fatto fare un altra fila dal Barbiere.
p.s. mi quoti quella cosa di michele gourmet?
io mi sono già espresso sulla questione mesi fa ...in linea generale, non sui dati a supporto che lui porta (che non ho modo di contestare non essendo competente), sono d'accordo con chughino nel ritenere una emerita stronzata questa cosa della "pizza gourmet" che ora va tanto di moda.le mangio anche io, ma resta per me una stronzata.domanda: Michele fa la pizza gourmet?
Ergo Margerita Gourmet è marketing olte che un ossimoro per la definizione.Pizza Gourmet è possibile solo sofisticando e quasi snaturando tale piatto.
e ya io voglio un pare di una terza persona.. vatti a leggere che scrive due o tre post più sopra e dimmi se non è na pigliat pe culo.
Non conoscendo nessuno dei due to dico che secondo me la pizza in se può essere gourmet ma non il tipo di pizza.Se fai una pizza con la crema di piselli è una pizza gourmet, poi si deve capire che hai fatto uscire fuori.Ma una Margherita è una Margherita una volta che la si fa con gli ingredienti che la definiscono come una Margherita. Poi può essere buona mediocre schifosa o d'eccellenza ma sempre una Margherita è. Cioè quando fai una cosa gourmet non solo stai usando le materie prime migliori disponibili, l'eccellenza, ma stai inventando qualcosa di nuovo.
Io sottolinerei soprattutto il fatto che Michele quella poca scelta e quella pizza te la fa pagare cara.Carissima se consideriamo i materiali scarsi che usa.Di buono ha solo la doppia lievitazione dell' impasto anche se spesso capita il contrario, sono andato 6 volte da Michele solo 1 volta la pizza era di qualità, le altre 5 avevano difetti evidenti che avrei accettato in pizzerie molto più economiche e blasonate (impasto a lievitazione standard, cornicione un po' bruciato,pizza bucata cornicione basso.Non parliamo del modo truffaldino della doppia mozzarella e pizza maxi nel primo caso si tratta di una manciata risicata di fior di latte di infima qualità, nel secondo lo stesso impasto tirato più non posso e non un panetto come giusto che sia più grande.Aggiunte che se non erro fanno lievitare il prezzo di 1.50 € che su di una pizza da 5 euro è molto.Vogliamo parlare del servizio?.Scandalo ed inaccettabile!.Camerieri sempre nervosi,stanchi,troppo sbrigativi e maleducati, sentirsi apostrofare che non lasci la mancia (e io non lascio mai la mancia per principio,perché sbagliato, a me sul mio lavoro nessuno mi da un centesimo in più eppure è un servizio al pubblico, perché il padrone dell' locale ti deve pagare bene e tu cameriere devi essere soddisfatto del tuo salario), in oltre sospetto che i dipendenti non siano pagati molto bene.Quindi il sistema Michele è da condannare, fa una pizza del popolo venduta ad un prezzo non del popolo.Oltre alla insopportabile presunzione del menù.Perché la vera pizza NON È LA MARGHERITA. Al massimo come test di bontà della pizza si dovrebbe usare la marinara senza aglio (solo come test ovviamente), perché il grasso contento nella mozzarella altera il sapore dell' impasto, perché è più semplice cuocere una pizza con due ingredienti acquosi come il fior di latte e il pomodoro che ti danno un attimo in più per riprendere il forno in caso di temperatura elevata o bassa.Poi la marinara è molto più antica della Margherita.Se non sai fare una marinara si dovrebbe proprio alzare i tacchi e fuggire dalla faccia della terra.È credimi di marinare buone ne ho mangiate forse 2 in vita mia.
Scusa ma a quanto la dovrebbe vendere la pizza, a 1 euro? Tra le pizzerie del centro credo sia la piu' economica in rapporto prezzo qualita'. Io quando sono a Napoli vado in primis da lui. Che poi usa anche lui farine Caputo e san marzano certificati, quali sarebbero gli ingredienti scarsi?
Non la chiamare gourmet chiamala "d eccellenza" chiamala Nicola ma il succo del discorso è che una è giusto che costi di più Dell altraInviato dal mio ALE-L21 utilizzando Tapatalk
Non è un ossimoro.
Giubilà mo vuliss chiagniere pure? stamm addu Barbara D'urso? cmq se mi dici dove stanno ste pizze fatte con prodotti gourmet, come per esempio la mozzarella di bufala vera e l'olio EVO, e le paghi ad un prezzo medio di una margherita, stimiamo 4 € me facc n'abbonamento. Come al solito si parte da premesse infondate ed ovviamente i ragionamenti escono sballati, come non esiste l'esempio di cui sopra e su cui vuoi costruire la dialettica così non hanno fondamento le critiche del collega sul prezzo più o meno giusto; Ernesto cacialli una volta mi disse quanto gli costava di fitto il locale e testualmente disse se te lo dico te tremmen e pier. Una superficialità disarmante. Poi ripeto è semp acqua e Farina ma l impasto di Ciro Salvo è diverso da quello di peppe Esposito di pizzeria campegna? e quanto vale la parte artigianale nella creazione del panetto? deve costare uguale? ti ho risposto ironicamente con quanto costasse la pittura per fare la gioconda come al solito non hai colto e non hai capito che stavo orgomentando. Intanto mi hai fatto fare un altra fila dal Barbiere. p.s. mi quoti quella cosa di michele gourmet?
La Caputo c'è l'hanno tutti ma non per forza è sinonimo di qualità. Dovrebbe venderle a 4/4,50 Come tutti.Non usa prodotti di eccellenza che giustifichino quell' euro in più.Infatti se usi prodotti di eccellenza , il costo deve essere superiore.Niente da ribattere e così come voglio spendere di più per le invenzioni dei pizzaioli più bravi ed innovativi.Ma di più un 50/60% in più non il 150%, li è da considerarsi un po' esoso.Mi pare ci fosse scritto che negli stati uniti il cibo gourmet non è applicabile ai piatti popolari,nella fattispecie lo sappiamo tutti che la pizza lo sia ad esempio, quindi stando a quella definizione diventa un ossimoro.Logico è un osservazione sulla sola definizione. Sarò sincero,a parte che per te tutti qui si scadono un po' troppo anche se a me non pare, mi sembri una persona competente, e comunque aperta alla discussione.Credo che però non appaia netto il tuo punto di vista, mi chiedo cosa sia per te gourmet e cosa no, mi chiedo quanto dovrebbe valere il lavoro di un pizzaiolo bravo e di uno meno bravo, se per te esistano limiti all' mecenatismo dell' arte culinaria o debba essere data alla sola discrezione dell' artista.La mia posizione e quella di Giubiletor sono nette a discapito del fatto che possano essere giuste o totalmente sbagliate.La tua non l' ho capita e mi incuriosisce perché ripeto mi sembri competente.
Infatti se usi prodotti di eccellenza , il costo deve essere superiore.Niente da ribattere e così come voglio spendere di più per le invenzioni dei pizzaioli più bravi ed innovativi.Ma di più un 50/60% in più non il 150%, li è da considerarsi un po' esoso.
Chughino facciamo che io e te siamo due gestori di pizzerie va bene? tu stai a Via nuova poggioreale e io sto a Piazza SannazaroTu paghi 3.000 euro al mese per il fitto io ne pago 30.000Facciamo tutti e due la pizza e il panetto pesa a tutti e due 200 grammi, io lo faccio con il lievito madre, lievitazione lenta, molto idratato, ci vogliono tipo 30 ore, tu lo fai in 12 ore (non intendo essere preciso è per dare un idea) Facciamo tutti e due una pizza che è Pomodoro, crudo, parmigiano e rucola. Tu ci metti la roba presa all MD io compro i pomodorini del piennolo, il patanegra, il parmigiano stagionato e la rucola la compro dove so che è biologica. A fine serata vendiamo tutti e due 5 pizze, facciamo finta che le scorte le dobbiamo buttare (voglio simulare il rischio di un magazzino più caro) tu quanto ci rimetti? io quanto ci rimetto? E non sto considerando camerieri, lato artigianale.... cazzi e mazzi; proprio facendo il conto della serva ( anche stupido a mio avviso) secondo te rischio più io o più tu? devo tenere il prezzo più alto io per coprire eventualmente costi di deperimento o tu?
Young però secondo me non puoi considerare il prezzo dell'affitto in questo discorso, perché ci sono pizzerie gourmet nelle più grandi latrine di provincia dove la pizza gourmet la paghi comunque 10 euro come da 50 Kalò.